Salamura kabak
Salamura kabak, hem bağımsız bir meze hem de salata için bir üs olarak iyidir. Her biri orijinal bir tada ve pişirme yöntemine sahip, kanıtlanmış birkaç tarif vardır.
Klasik turşusu
İş için ihtiyacınız olacak:
- Kabak - 1,5 kg
- Sarımsak - 1 orta boy kafa
- Acı biber - 1 bakla
- Kıyılmış kereviz (kök) - 1 yemek kaşığı. l.
- Kıyılmış yaban turpu (kök) - 1 72 yemek kaşığı. l.
- Tuz
Turşusu litre suya 60 gr tuz oranında hazırlanır. Kabakta sapı kesmeniz ve soymadan 3 dakika kaynar suda haşlamanız, ardından soğuk su altında soğutmanız gerekir. İyice yıkanmış ve kurutulmuş sebzeleri koyun, ardından sterilize edilmiş bir kavanozun dibine kabak hazırlayın. Kaynar tuzlu suyla örtün.
Önemli! Salamura kabakların gevrek ve yoğun olması için birkaç kurala uymanız gerekir. Turşu için sadece en küçük meyveler alınır. Kutular sarıldıktan hemen sonra dikkatlice ancak hızlı bir şekilde soğutulmalıdırlar. Hiçbir koşulda ısıtmayın!
"Mantar" turşusu
Bu tarife göre patissonslar mantarı andıran bir tada sahiptir. İş için ihtiyacınız olacak:
- Her boyutta kabak 1,5 kg
- Orta boy havuç - 2 adet.
- Sarımsak - 1 büyük baş
- Bitkisel yağ ve sirke her biri% 9 ½ fincan
- Şeker ½ fincan
- Tuz 1 çorba kaşığı. l. slayt ile
- Bir tutam öğütülmüş karabiber, tadına göre otlar
Havuç ve kabak soyulur, küçük parçalar halinde doğranır. Otlu sarımsak ince ince kıyılır. Hazırlanan malzemeler, baharat ve tuz serpilmiş uygun derin bir kapta karıştırılmalıdır. Sirkeyi yağ ile karıştırın, sebzelere dökün ve iyice karıştırın. 3 saat bekletin.
Marine kabak
Dilimleri, marine ile birlikte sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, neredeyse suyla doldurun, 15 dakika sterilize edin. Sonra havluyla sarın ve tamamen soğuyana kadar ılık bırakın.
Hafif tuzlu kabak
Kış için kabaktan hazırlanabilecekler arasında, bu tarifin uygulanması en kolay olanı olacak. Gerekli tüm ürünler sadece kişisel arazilerde değil gıda pazarlarında da bulunabilir.
İş için ihtiyacınız olacak:
- Kabak - 3 kg
- Kereviz, nane, frenk üzümü, defne yaprağı
- Şeker, tuz, yenibahar bezelye
Her 0,5 litre kavanoz hacmi için, belirtilen tüm bitkilerin bir yaprağı, 2 yenibahar bezelye. Bir litre turşusu için iki yemek kaşığı şeker, bir yemek kaşığı tuz, bir kaşık sirke ekleyin. Kavanozun dibine baharat ve yaprakları koyun, üstüne kabak koyun ve kaynar turşuyu dökün. Kavanozları nazikçe soğutun.
Marine "özel"
Bu marine edilmiş kabak, çok parlak bir tadı ve aroması ile ayırt edilir, hoş ve iştahı uyarır. İş için ihtiyacınız olacak:
- Kabak - 2 kg
- Orta boy biber 10 adet. (kırmızı, sarı, koyu yeşil)
- Yay - 5 kafa
- Acı biber - 4 adet.
- Orta limon - 2 adet.
- Karanfil - 12 adet
- Fesleğen, maydanoz, dereotu - her biri bir demet (seçtiğiniz herhangi bir yeşillik)
- Defne yaprağı - 6 adet.
- Sirke - 1 bardak
- Şeker - 2 su bardağı
- Tuz - 4 yemek kaşığı. l.
Sterilize edilmiş kavanozların dibine baharat, tuz ve şeker konur. Daha sonra limon, soğan, karabiber, kabak çeyrekleri daire şeklinde kesilir. Sebzeler üst üste dizilir, ardından kavanozların üzerine sirke dökülür.Kaynar suyla, sıvı seviyesini teneke kutuların üstüne getirmeniz, ardından 20 dakika sterilize etmeniz, kapatıp soğutmanız gerekir.
Kış için konserve kabak: bir profesyonelden en iyi tarif (video)
Kışa kabak hazırlayın, tariflere göre de yapabilirsiniz. not defterinde bir yere veya büyükannesinin tavsiyesine göre yazılmış, ancak gerçek, profesyonel bir şef sebze konservesi ile uğraşırken, buna daha yakından bakmalı ve yapmaya çalışmalısınız.
İzlemek ve öğrenmek:
Çoğu zaman, salamura kabak, sıcak yemeklere sebze garnitürü olarak servis edilir veya salatalara eklenir. Ve bunu ekmekle de yapabilirsiniz - ayrıca bir seçenek!
Umarım kabağı kışa hazırlama isteğiniz vardır. Her konuda olduğu gibi burada da asıl önemli olan başlamaktır. Bu sebzeyi kavanozlara koymayı denemediyseniz veya belki de yemediyseniz, verilen tariflerden birini hazırladığınızdan emin olun ve sizi temin ederim ki diğerlerini daha sonra alacaksınız. Diyor ki - "Her şey lezzetli - basit"!
İyi şanslar ve en iyi dileklerimle!
Kabaklı salatalar
Kabağı salata şeklinde tarife göre kış için hızlı ve lezzetli pişirebilirsiniz. Salatalarda, rendelenmiş veya bütün olarak kullanılabilirler. Yemeği dekore ediyorlar ve ona eşsiz bir tat veriyorlar, narin ve zengin. Salatalar ete, tahıllara mükemmel bir katkı sağlayacak veya bağımsız bir atıştırmalık haline gelecektir.
Tatlı salata
İş için ihtiyacınız olacak:
- Kabak
- dolmalık biber
- Elma (tatlı ve ekşi)
- Bal 200 gr.
- Elma sirkesi 200 ml
- 30 gr tuz
- Su 1 l
Kabak salatası
Turşusu 3 kg sebze ve meyve için tasarlanmıştır (her üründen bir kilogram). Küçük kabakta sapları kesmeniz, büyükleri soymanız ve parçalara ayırmanız gerekir. Biberleri çekirdek haline getirin ve yarım daire şeklinde doğrayın. Elmaları dilimler halinde kesin. Doğranmış malzemeleri marine edip karıştırın ve 3-5 dakika kısık ateşte pişirin. Sonra salatayı sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapakları serin, serin.
Lahana ile kabak
- Soyulmuş patissons - 1 kg
- Beyaz lahana - 1 kg
- Sirke% 9 - 150 ml
- Şeker - 100 gr
- Tuz - 20 g
- Bıçak ucunda yenibahar
- Hardal (tohumlar) -2 gr
Lahanayı doğrayın ve üç dakika kaynar suda kaynatın, bir kevgir içine koyun. Kabağı şeritler halinde doğrayın. Kavanozları sterilize edin ve baharat ve tuz serpiştirerek katmanlara lahana ve kabak koyun. Sebzelerin üzerine kaynar su dökün ve kavanozları 15 dakika sterilize edin. Bu salataya bir kilogram havuç ekleyebilir, bu durumda baharat miktarını artırabilir ve orantılı olarak marine edebilirsiniz.
Domatesli kabak
İş için ihtiyacınız olacak:
- Kabak - 2 kg
- Domates -2 kg
- Dereotu, maydanoz - bir demet
- Defne yaprağı - 4 adet.
- Yenibahar -20 bezelye
- Tuz - 40 g
- Su -2 l
Kabağı soyun ve büyük dilimler, domatesleri dilimler halinde kesin. Kıyılmış otlar ve tuz karışımını serpiştirerek katmanlar halinde derin bir kaba koyun. Üzerine biber dökün ve defne yaprağını koyun. Salatanın üzerine kaynar su dökün, üzerini gazlı bezle örtün ve bastırarak bastırın. 12 saat ılık marine edin, ardından soğuk bir yere koyun.
Kabaklı kabak
Lezzetli, hafif bir salata doyurucu bir yemeği tamamlar. İş için ihtiyacınız olacak:
- Kabak - 1 kg
- Kabak - 500 gr
- Bulgar biberi - 2 adet.
- Sirke% 9 - 50 ml
- Şeker -70 g
- Dereotu - 1 demet
- Yenibahar ve acı biber tadı
- 20 g tuz
Sebzeleri yıkayın, soyun ve küçük dilimler halinde kesin, dereotu doğrayın, her şeyi karıştırın ve sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Sirke, şeker, baharat ve 500 ml kaynar suyu karıştırın, turşuyu eşit oranlarda kavanozlara dökün. Gerekirse kavanozları kaynar su ile doldurun. Salatayı 15 dakika sterilize edin, yuvarlayın ve soğutun.
Kış için squash ve squash
"Orijinal" salata
Karnabaharlı konserve kabak oldukça sıra dışı bir kombinasyondur, ancak taze bir tada ve hoş bir ekşiliğe sahiptir.
İş için ihtiyacınız olacak:
- Kabak 1 kg
- Karnabahar 1 kg
- Sirke% 9 - 180 ml
- Şeker - 20 g
- Tuz - 20 g
Kesilmesi gerekmeyen küçük patissonslar mükemmeldir. İyice durulanmaları ve saplarının kesilmesi gerekir. Karnabahar salkımına kesilmeli ve tuzlu suda 3 dakika kaynatılmalıdır. Sebzeler katmanlar halinde sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir ve soğuk turşuyla dökülür. Daha sonra kavanozlar 15 dakika sterilize edilir.
Fırın yemekleri
Patisson, fırın yemeklerini pişirmek için mükemmel bir hammadde görevi görecek.
Pilav ve et ile doldurulmuş kabak
Yemek tarifi:
- 10 adet kabak;
- 200 gram domuz eti;
- 250 gram pirinç;
- 500 gram su;
- 350 gram domates suyu;
- 100 gram ayçiçeği
yağlar; - Ortalama bir soğan ve bir havuç;
- 20 gram un;
- Tuz, şeker, karabiber;
- İsteğiniz üzerine kokulu otlar.
Doldurmak için 6-7 cm çapında kabak alın. Sap kesildi. Derin bir kase çıkacak şekilde posayı bir çay kaşığı ile dikkatlice alın. Meyvelerin içine önceden hazırlanmış bir dolgu konur. Doldurmak için pirinç yıkanır, 400 gram suda yarıya kadar pişene kadar kaynatılır. Eti kıyma makinesiyle geçirin, pirinç, tuz, karabiber ekleyin, karıştırın. Hazır kabağı bir tavaya koyun, 100 gram su dökün ve bir kapağın altında 10-15 dakika buharlayın. Domates sosu için havuç ve soğan çok küçük küpler halinde kesilir, ayçiçek yağında yumuşayana kadar kızartılır, un ilave edilir, bir dakika sonra domates suyu dökülür. Sosu 5-8 dakika kaynatın, beğeninize göre tuz, şeker ve karabiber ekleyin. Soslu kabak dökün, pişene kadar güveç yapın. Fırında pişirilebilir. Hazır kabak doğranmış otlar ile serpilir.
Etli kabak
Yemek tarifi:
- 6-8 cm çapında 10 adet kabak;
- 600 gram kıyma;
- 140 gram soğan;
- 170 gram havuç;
- Üç orta boy domates;
- 200 gram peynir;
- 25 gram ayçiçeği yağlar;
- İsteğinize göre tuz ve karabiber.
Kabakta sap kesilir, posa bir kaşıkla alınır, böylece bir tabak çıkar. Soğan ve havuç bir blender ile küçültülür, kıyma, tuz, karabiber içine dökülür, iyice karıştırılır. Hazırlanan kıyma kabak ile doldurulur. Üzerine bir fırın tepsisinin yağlandığı kabağı dikkatlice koyun. Domatesleri 10 dilim halinde kesin, kabak üzerine koyun, tuz. Fırını yaklaşık 35-40 dakika fırına koyun. Rendelenmiş peynir serpin, 5-7 dakika daha pişirin.
Kabak havyarı
Kabak havyarı, hassas tadı ve dokusu ile ayırt edilir; hem yaşlı meyvelerden hem de genç meyvelerden hazırlanabilir. Sadece olgun kabak soyulmalı ve iri tohumlar alınmalıdır.
İş için ihtiyacınız olacak:
- Soyulmuş patissons - 3 kg
- Olgun domates - 2 kg
- Soğan - 1 kg
- Havuç - 1 kg
- Bitkisel yağ - 250 ml
- Sirke - 2 yemek kaşığı
- Şeker - 4 yemek kaşığı
- Tuz - 2 yemek kaşığı küçük bir slaytla
Kabağı ve domatesleri küçük küpler halinde kesin, soğanı ince ince doğrayın, havuçları orta rende üzerine rendeleyin. Kabağı ve havuçları soğanlı bir tavada 10 dakika kızartın, ardından domatesleri ekleyip 10 dakika daha kavurun. O zaman tüm kütleyi bir elekten geçirmeniz veya bir karıştırıcıda öğütmeniz gerekir.
Kütleye şeker, sirke ve tuz ekleyin, iyice karıştırın ve ara sıra karıştırarak 30 dakika kısık ateşte pişirin. Ardından havyarı sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve 15 dakika daha sterilize edin. Kutuları toplayın ve tamamen soğuyana kadar sarın.
İstenirse ana malzemelere köri, Provence otları, acı biber, otlar, sarımsak ve diğer sevilen baharatlar eklenebilir. Zaten pilav aşamasında ezilmiş biçimde eklenirler. Havyar birkaç gün kavanozlarda bekletildikten sonra tadı daha yoğun hale gelecektir.
Kabak havyarı
Kış için kabak - Kore salatası lezzetli yemek tarifi - parmaklarınızı yalayın
Bu Kore kabak salatasını kışa hazırlamak için sebzelerin iyice yıkanması gerekir. Dahası, onlardan soyulmaları gerekecek. Bu işlemi kolaylaştırmak için onları kaynar su ile haşlayın.Bunu bir kevgir içinde yapmak daha iyidir. Sebzeler gençse, bir kez yeterlidir. Olgun meyveler iki kez haşlanmalıdır. Haşladıktan sonra, üzerine soğuk su dökün ve yarım saat soğumaya bırakın - aksi takdirde çok yumuşak hale gelebilirler.
Kabaklı Kore salatası için ihtiyacınız olacak:
- bir kilogram kabak:
- yarım kilo havuç,
- yarım kilo soğan,
- Bulgar, dolmalık biber - altı küçük bakla,
- sarımsak - 2-3 diş
- tuz ve siyah, kırmızı öğütülmüş biber tadı.
Neredeyse tüm Kore salatalarının müstehcenliği ile ayırt edilmesine rağmen, tadı arttırmak için çoğuna şeker eklenir. Kore usulü kabak bir istisna değildir, bu nedenle salatayı süslemek için 150 gram şeker, bir bardak sirke ve aynı miktarda bitkisel yağa ihtiyacınız olacaktır.
Kavanozlarda kabak salatası hasadı:
Salata için hazırlanan tüm sebzeleri iyice yıkayın.
Havuçları kaba bir rende üzerinde doğrayın, kabuğunu kabuğundan ayırın ve küçük parçalar halinde doğrayın, soğanı doğrayın, dolmalık biberi yarım halkalar halinde kesin.
Sarımsakları hazırlanan sebze karışımına sıkın ve iyice karıştırın.
Bundan sonra, gelecekteki salata için hazırlık sirke, tuz ve karabiber ile baharatlanmalıdır. Şimdi salatayı iyice karıştırın ve sebzelerin suyuyla beslenmesine izin verin.
Sadece kavanozları sterilize etmek, salata ile doldurmak ve kışa kadar buzdolabına koymak için kalır.
Kabak, turşu sebzelerle iyi giden eşsiz bir üründür.
Domates kabak
Sebzeli domates soslu kabak parçaları atıştırmalık olarak servis edilebilir veya kış salatasına eklenebilir. Domateslerin tadı, yemeği daha zengin ve ilginç kılar. Kabak, diğer tatları kolayca emen ve salata için mükemmel bir temel oluşturan çok yumuşak, gevrek bir ete sahiptir.
Domates dilimlerine dilimlenmiş patissons
İş için ihtiyacınız olacak:
- Kabak - 3,5 kg
- Domates - 2 yemek kaşığı.
- Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
- Sirke% 9-1 yemek kaşığı
- Şeker - 100 gr
- Sarımsak - 1 kafa
- Tuz - 1,5 yemek kaşığı l.
Patissonsların soyulması, büyük parçalar halinde kesilmesi ve bir tencereye yerleştirilmesi gerekir. Kalan malzemeleri ekleyin, karıştırın ve orta ateşte kaynatın. 15 dakika kaynatın, ardından sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapakları yuvarlayın. Sarın ve soğumaya bırakın.
Domatesli küçük kabak
İş için ihtiyacınız olacak:
- Küçük kabak - 1 kg
- Domates suyu - 1 l
- Şeker - 20 g
- Tuz - 15 g
Kabağı iyice yıkayın, saplarını çıkarın, sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Domates suyunu kaynatın, şeker ve tuz ekleyin, sebzelerin üzerine dökün ve 15-20 dakika sterilize edin. Kapakları kapatın ve çabucak soğutun.
Kış kabağı taslakları için tüm altın tarifler zamanla test edilmiştir ve kullanımı kolaydır. Talimatlara tam olarak uymanız, gerçekten lezzetli ve güzel kabak pişirmenize ve kış menüsünü çeşitlendirmenize yardımcı olacaktır.
Pişirme açıklaması:
Böyle bir hazırlıktaki en önemli şey, kabağın çok büyümesine izin vermemektir. En iştah açıcı ve lezzetli olan küçük şirin meyvelerdir. Bununla birlikte, bunları başka bir tabakta kullanırsanız, kabağın dilimler veya küpler halinde kesilmesi gereken elbette, aşırı büyümüş olanlar oldukça uygundur. Doğru işlemle, salamura kabak bir yıldan fazla sürecek, ancak büyük olasılıkla onları o kadar çok seveceksiniz ki, yeni yıla kadar bile hiçbir şey kalmayacak. Boşlukları kış için pişirin! Çok heyecan verici, basit ve en önemlisi lezzetli! Bu arada, marine edilmiş kabakların sterilizasyon olmadan nasıl pişirileceğini anlatacağım.
Amaç: Öğle yemeği için / Akşam yemeği için Ana madde: Sebzeler / Patissons Yemek: Boşluklar / Marine Diyet: Zayıflama tarifleri
