Brokoli nadiren kış için stoklanmaktadır. Ya hostesler pratik olarak nasıl yapılacağına dair tarifleri bilmiyorlar. Ya bu tür boşlukların çok yumuşak olduğunu düşündükleri için. Her zamanki domatesi turşu yapmak veya bir salatalık turşusu yapmak daha iyidir.
Ancak brokoli lahana çok çok sağlıklı bir sebzedir. Ve okuyucularıma bunu defalarca anlattım. Örneğin, brokoli lahana çok miktarda çeşitli vitamin ve mineral içerir, bu da hem çocukların hem de yetişkinlerin yemesi gerektiği anlamına gelir.
Ve en ilginç şey, daha çok askorbik asit olarak bilinen C vitamini, limondan çok daha fazlasını içeriyor. Bu nedenle bugün bu sebzeyi toplamaya başlayalım. Ve size nasıl doğru yapılacağını anlatacağım ve en önemlisi - bunu yapmak çok lezzetli.
Kış tarifleri için konserve brokoli. Kış için konserve brokoli: en iyi tarifler
Kış için brokoli turşusu yapma fırsatı varsa ne yapmalı? Çok sayıda tarif arasından en iyisi nasıl seçilir? Bu makale, herhangi bir gurmeyi etkileyecek en iyi 5 brokoli tarifini listeler.
Kural olarak, koruma için olgun lahana seçmeniz gerekir, ancak piyasada genellikle biraz olgunlaşmamış lahana alabilirsiniz. Satıcılar, şımarık bir ürün için endişelenmemek için özellikle böyle satmaya çalışırlar. Lahananın olgunlaşması için, tüm eksik vitaminleri alacağı güneşli bir yere koymanız gerekir.
Meteorite72 - LED aydınlatmanın en iyi çevrimiçi mağazası! En yüksek kalitede ürünler, kusursuz hizmet, en geniş ürün yelpazesi, mükemmel fiyatlar, garanti. Ürünleri görüntüle >>>
Kış için en basit kuşkonmaz hasadı
Marine için malzemeler:
- sirke% 9-120 gram;
- ayçiçek yağı - 120 gram;
- tuz - 4,5 yemek kaşığı. l.;
- şeker - 8,5 yemek kaşığı. l.;
- karabiber - küçük bir avuç;
- defne yaprağı - birkaç parça.
Boşluk için:
- brokoli lahana - 900 gram;
- havuç - 6-7 adet;
- taze sarımsak - 3-4 kafa;
- maydanoz - birkaç dal.
Hazırlık:
- Brokoliyi ince dallara bölün, iyice yıkayın, fazla sapları kesin.
- Bir buçuk litre suyu kaynatın, turşunun tüm malzemelerini birer birer ekleyin, ısıyı en aza indirin, ara sıra karıştırarak yaklaşık 7-9 dakika pişirin.
- Sterilizasyon için 0,7 veya 0,5 litrelik kavanozlar hazırlayın, sterilize edin.
- Sterilize edilmiş kavanozlara, brokoliyi çiçek salkımına dikkatlice yerleştirin.
- Küçük havuçları, parçalara ayırın, 4-5 diş sarımsak, 1-2 yaprak maydanozu kavanozlara ekleyin.
- Turşuyu malzemelerin üzerine dökün.
- Kavanozları vidalı kapaklarla kapatın, battaniyeye sarın, 2-3 gün bekletin.
- brokoli lahana - 0,8 kg;
- havuç - 0,8 kg;
- tatlı dolmalık biber - 0,8 kg;
- salatalık - 0,8 kg;
- büyük ampuller - 7-8 adet;
- sarımsak - 5 büyük kafa;
- sirke% 9-170 g;
- şeker - 50 g;
- tuz - 40 g;
- maydanoz - 1 demet;
- karabiber - 15-20 adet.
Turşu brokolinin hoş aromasıyla sevdiklerinizi şaşırtmak için kavanozlara daha fazla maydanoz ekleyebilirsiniz: hem yeşil dallar hem de bu harika bitkinin kökleri.
"Sonbahar" salatası tarifi
Malzemeler:
Hazırlık:
Salataların kavanozlarda daha iştah açıcı görünmesi için çok renkli dolmalık biber kullanabilirsiniz. Tarif domateslerin varlığını varsayarsa, onları farklı renklerde satın almak daha iyidir.
Dolmalık biberli brokoli salatası
Malzemeler:
- brokoli lahana - 600 g;
- karnabahar - 600 g;
- tatlı biber - 600 g;
- taze sarımsak - 1 büyük kafa;
- şeker - 2, 5 yemek kaşığı. l.;
- tuz - 2,5 yemek kaşığı. l.;
- elma sirkesi - 2 yemek kaşığı l. her bankaya;
- sitrik asit - 13 çay kaşığı
Hazırlık:
Gerekli malzemeleri hazırlıyoruz
Kış için brokoli hazırlamaya başlamadan önce, insanların bu sebzeyi hazırlamanın özelliklerine aşina olmaları gerekir. İlk olarak, konservelerin hazırlanmasına uygun en kaliteli meyvelerin seçimi ile meşgul olurlar. Lahana başı seçerken eline alıp sıkıca sıkarlar. Fetüsün şekli yük altında deforme olmuşsa, bu onun tam olarak olgunlaşmadığı anlamına gelir. Bu tür lahana kafaları, çabuk yumuşadıkları ve zorlukla çıtırdıkları için taze salatalar ve konserveler için uygun değildir.
Olgun meyveler, hoş ve aromatik bir kokuya sahip elastik yapraklarla ayırt edilir. Kışın depolanması için, üzerinde koyulaşma, çatlama veya siyah nokta bulunmayan yalnızca sağlıklı meyveler seçilir.
Nitratlarla aşırı doymuş sebzeler yemek pişirmek için kullanılmaz. Bu tür sebze bitkilerini normal lahana başlarından ayırmak için yaprakların kalınlığına dikkat edin. Çok fazla nitrat içeren lahana oldukça kalın yapraklara sahiptir. Ayrıca kimyasal katkı maddelerini belirlemek için meyvenin ağırlığına dikkat edin. Nitrat içermeyen lahana başları çok daha hafiftir.
Ayrıca bakınız
Evde kış için sebzeli pilav hazırlamak için en iyi 11 tarif
Sebze yetiştiricileri, çiçek açan çiçekler ve konserve için sarımsı kafaları olan brokoli satın almanızı tavsiye etmez. Bu tür bitkiler çok serttir ve az kaynatılır. Kış için boşluklar için meyveler, hafif bir bordo renk tonu ile yeşil renkte uygundur. Boşluklar oluşturmak için seçilen lahana salkımları 20-40 dakika ılık suya batırılır ve kirden arındırılır.
Kış için Korece brokoli. Harika Kore Turşusu Brokoli
Dikkatinize kesinlikle herkese hitap edecek mega lezzetli bir meze tarifi sunuyoruz.
Bu Asya tarzı brokoli turşusu, en sevdiğiniz atıştırmalıktır. O kadar lezzetlidir ki, kendinizi ondan koparmak zordur. Şenlik masasında da onurlu bir şekilde servis edilebilir. Salata parlak, sağlıklı ve mega iştah açıcı çıkıyor. İnanın bana, bu nefis kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Tarifi kaydedin, pişirin ve tadını çıkarın.
Doğru malzemeler
- 400 gr brokoli
- yarım beyaz soğan
- 1 havuç
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı Kore havuç baharatı
- 2 yemek kaşığı sirke% 6
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- bir tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
Süreci başlatıyoruz
- Her şeyden önce, brokoliyi iyice yıkarız ve çiçek salkımına ayırırız. Güdük kaldırıyoruz.
- Çiçek salkımını bir tencereye aktarıyoruz ve kaynar suya döküyoruz. Bu formda 5-7 dakika ayrılıyoruz.
- Brokoliyi daha az gevrek ve yumuşak yapmak için ateşe lahana ile bir tencere koyup 3-5 dakika pişirmeniz gerekir.
- Şimdi pansumanı hazırlamaya başlıyoruz. Bunu yapmak için, ayrı bir kapta bir preste preslenmiş sirke, baharat, yağ, toz şeker, tuz ve sarımsağı birleştirin. Dilerseniz az miktarda acı biber de ekleyebilirsiniz. Her şeyi iyi karıştırın.
- Sonra beyaz soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin. Ardından, bir Kore havuç rendesi kullanarak soyulmuş havuçları ovalayın. Her şeyi ayrı bir kaba kaydırıyoruz ve hazırlanan turşunun üzerine döküyoruz. Her şeyi karıştırın ve bir süre marine etmeye bırakın.
- Gerekli süre geçtikten sonra brokoliyi süzün ve soğuk suyla doldurun. Biraz daha buz küpü eklemeniz tavsiye edilir. Bir süre bu formda ayrılıyoruz. Bunu, çiçek salkımının bozulmadan kalması ve güzel renklerini koruması için yapıyoruz.
- Daha sonra lahanayı bir kevgir içine koyup suyla süzülmeye bırakıyoruz. Sonra havuç ve soğana geçiyoruz. İyice karıştırın ve bu formda üç saat bekletin.
- Gerekli süre geçtikten sonra meze hazırdır ve servis edilebilir.
Tarif Fikirleri web sitemizde bulabileceğiniz tarifi, kış için patlıcanlı lahana turşusu da beğenebilirsiniz.
İş parçalarının depolanmasının özellikleri
Naylon kapaklar altında sterilize edilmeden hazırlanan sebze karışımları buzdolabında saklanır. Raf ömrü yaklaşık 3-4 haftadır. Sterilizasyonla kapatılan salatalar, turşular ve tüm çeşitler yaklaşık 2-3 yıl saklanır. Saklama alanını serin tutun. Bankalar direkt güneş ışığına maruz bırakılmamalıdır. Etkisi altında, vitaminlerin hızlı bir şekilde parçalanması söz konusudur.
Önemli! Turşular hazırlamak için emaye tabaklar veya paslanmaz çelik kullanın. Turşularda bulunan tuzlar veya asitlerle kimyasal reaksiyona girmemelidir.
Brokolinin sağlığa faydaları muazzamdır. Birkaç ay tüketilmesi, "kötü kolesterol" seviyesini, kanser riskini azaltır. Mümkünse bu sağlıklı ürünü diyetinize ekleyin. Web sitemizdeki bunlara veya diğer tariflere göre lahanayı pişirin ve ailenizi lezzetli yemeklerle memnun edin.
Lahana turşusu brokoli tarifi. Lahana Turşusu Brokoli Tarifler
Klasik yol
Çiçek salkımına bölünmüş yıkanmış lahanayı bir tencereye koyun. Dilimlenmiş havuç, sarımsak ve otlar ekleyin. Önceden pişirilmiş turşuyu baharatlarla dökün. Her şeyi karıştırın ve iki gün boyunca bir kapakla kapatarak demlenmesine izin verin. Serin yerde saklayın.
Yemek pişirmek için malzemeler:
- Su - 1,5 l.
- Şeker - 8-9 yemek kaşığı. kaşıklar.
- Tuz - 4 yemek kaşığı. kaşıklar.
- Zeytinyağı -1 bardak.
- Sarımsak - 3-4 diş.
- Maydanoz - 1 demet.
- Karabiber - 5-7 adet.
- Defne yaprağı - 2 adet.
- Havuç -1 adet.
Taze çiçek salkımları - 2 kg.
Hızlı salata
Lahanayı farklı yemeklerde kullanmayı bir kural haline getirmek gerekir. Çorba pişirebilir, balık veya etle pişirebilir, çeşitli güveçler pişirebilir veya salatalara ekleyebilirsiniz.
Hostese göze hitap edecek parlak bir salata servis etmek için, farklı renklerde biber ve domates kullanmanız gerekir. Sebzeli bir salata nasıl tuzlanır.
Malzemeler:
- Havuç (orta boy) - 1 adet.
- Bulgar biberi (sarı ve yeşil) - 2 adet.
- Domates - 3 adet.
- Sofra sirkesi% 9 - 30-40 ml.
Brokoli - 300 gr.
Tüm sebzeleri yıkayın ve soyun. Lahana ve havuçları birkaç dakika haşlayın ve soğuk suya batırın. Domatesleri dilimler halinde, biberi dilimler halinde kesin. Brokoliyi dibine kavanozlara koyun. Bir sonraki katman domates ve biberdir.Havuçları daire şeklinde kesin ve üstüne yerleştirin. Sarımsak ekleyin. Turşuyu kaynatın ve kavanozların üzerine dökün. 15-20 dakika ısrar et. Kavanozları kaynar suya koyun ve 6-8 dakika pastörize edin. Çıkarın ve demir kapaklarla sarın.
Mantarlı lahana
Brokoliyi durulayın ve çiçeklere bölün. Mantarları yıkayın ve küp küp doğrayın, tereyağ ile kızartın. Mantar, tuz, karabiber üzerine lahana ekleyin ve orta ateşte 6-8 dakika pişirin. Zaman geçtikten sonra ısıyı azaltın ve ekşi krema ekleyin. Kalınlaşana kadar pişirin.
Taze brokoli nasıl pişirilir lezzetli ve basittir
Genelde böyle bir sebzenin piştiğini fark etmişsinizdir. Ama bu tarifte taze bir lahana salatası hazırlayacağız. Hiçbir durumda onu ağartmayacağız! Ne için? Sonuçta, tüm sebzeler taze olacak.
Malzemeler:
- Brokoli - 300 gr.;
- Çeri domates - 150 gr.;
- Bryndza peyniri - 150 gr.;
- Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
- Susam tohumları - 1 yemek kaşığı l.;
- Bal - 1 çay kaşığı;
- Hardal - 1 çay kaşığı;
- Tuz -1 çay kaşığı;
- Öğütülmüş karabiber - 1 tutam;
- Limon suyu - 2 yemek kaşığı. l.
Hazırlık:
1. Lahanayı topraktan ve küçük tırtıllardan yıkayın. Biraz kurulayın. Sonra çiçek salkımına kestik. Ama salata için çok büyük olacaklar, bu yüzden her birini 2-4 parçaya ayırıyoruz. Doğruca büyük bir salata kasesine koyuyoruz.
2. Domateslerimi ve ayrıca birkaç parçaya bölün. Boyutlarına göre değişir. brokoliye gönderiyoruz.
3. Peyniri 1 x 1 cm küpler halinde öğütün, ancak yine de parçalara ayırabilirsiniz. Oraya ekliyoruz.
4. Şimdi benzin istasyonunu hazırlıyoruz. Yağı bir kaseye dökün. Hangisini tercih ederseniz onu kullanabilirsiniz. Ayrıca bal, hardal, limon suyu, tuz ve karabiber ekliyoruz. Her şeyi karıştırıyoruz ve sebzelerimizi sosla baharatlıyoruz.
5. Üzerine susam serpin ve tekrar yoğurun. Böyle nefis bir anda yenecek!
