Zelenushki kış için turşu tarifleri

Yeşil kuşlar hakkında biraz bilgi: nasıl toplanır, kış için nasıl turşu yapılır

Ekim zaten kapanıyor ve mantar toplama dönemi sona eriyor. Bu zamana kadar büyükannem ve ben ormana nasıl mantar toplamaya gittiğimizi ve güzel yeşil yapraklar topladığımızı ve sonraki kış boyunca onları kavanozlarda tuzladığımızı hatırlıyorum. Bu sonsuza dek hafızamda kaldı - sabahın erken saatlerinde, buz gibi serinlik, çimenlerde hafif don, ancak henüz don değil, kristal çınlayan hava, gıcırdayan çam ağaçları ve kumdaki tepelerde yeşil kuşları.

Yeşil ispinozlar, yeşiller ve biz sadece karakteristik sarı-yeşil renklerinden dolayı onlara sarılık dedik, çok yenilebilir ve çok lezzetli mantarlardır: birçok mantar toplayıcı bunlara saygı duymaz. Ve boşuna. Yeşil kuşların toplayabilmesi ve ardından düzgün bir şekilde işleyebilmesi gerekir.

Zelenka (yeşil çay), geniş bir sıradan ailenin mantar temsilcisidir. Ayrıca ryadovka sarı-yeşil, ryadovka yeşili ismine sahiptirler ve çok çeşitli benzerlerine sahiptirler: ryadovka sarı-kırmızı, beyaz, turuncu, mor, gri çizgili ve diğerleri. Encyclopedia, yaklaşık 2.500 tür olduğunu söylüyor. Sıralar arasında zehirli mantarlar da var.

Bunları hiç toplamadıysanız, mantar toplayıcılar için kılavuzları ayrıntılı olarak inceleyin, asla şüpheli mantarları seçmeyin ve deneyimli sessiz avcılara bir kez daha danışın. Bir zehirli mantar, aynı sepette yatsa bile, iyi yenilebilir mantarları toksinleriyle zehirleyebilir. Örneğin, bir sıra kükürt sarısı veya kükürt yeşil çaya benzer ve yeni başlayan biri onları kolayca karıştırabilir.

Meyve eti beyaz ve sıkıdır, kesildiğinde renk değiştirmez. Mantarın hafif bir un kokusu vardır - bir kese kağıdının içinde unu koklamak gibidir, bunun gibi bir şey =) Bu mantarların bacakları da yoğun, elastik ve etli olmalıdır. Bacak genellikle yerde gizlidir. Şapkanın yanı sıra. Ama bazen, dediğim gibi, mantar yüzeyde tamamen dışarı çıkıyor. Bacak aşağı doğru kalınlaşır.

İnsanlar taze, tuzlanmış ve salamura yeşil kuşları yerler. Şahsen, herhangi bir işleme tabi tutulmadan orman mantarı yeme riskine girmiyorum ve aşağıdaki tarifte size kış için kavanozlarda mantar turşusu yapmayı anlatacağım.

Bu arada, bunu bana çocukluk arkadaşım Nina öğretti. Onunla ormandan kaç sepet mantar çıkardığımızı saymak zor. Hamileliğimin beşinci ayında, ormanın içinde dolu sepetle hızlı bir şekilde yürüdüm, kaybolmamak için arkadaşımla bağırarak, çıkan karnından homurdandım, alçak çam pençelerinin altına tırmandım ve çok aktif olarak tüketilen çaylı sandviçler durma anında, ters çevrilmiş bir kova üzerinde oturuyor. Kova her zaman yedekte.

Umarım hikayemle seni çok yormamışımdır? İşe dönelim. Ya da daha doğrusu - yeşil saksı turşusu tarifi için!

Yorum ekle Cevabı iptal et

Yorum yazmak için giriş yapmalısınız.

Yeşil ispinozlar, ya da "sessiz avlanma" dolarının hayranları tarafından da adlandırıldığı gibi, şartlı olarak yenilebilir mantarlardır. İsimleri, meyve gövdesinin olağandışı yeşil renginden kaynaklanmaktadır. Zengin ve sağlıklı kimyasal bileşimleri nedeniyle, bu mantarlar çoğu zaman birçok yemek yemeğinin ana maddesi haline gelir ve aynı zamanda genellikle şenlikli masayı süsler. Bu orman sakinleri çorba yapmak, turşu yapmak, turşu yapmak veya kurutmak için kullanılır. Pratik olarak her deneyimli mantar toplayıcı, yeşil kuşların tariflerini bilir.

Kış için tuzlama mantarları: yeşil kuşları - kavanozlarda tuzlanmış mantarlar

Malzemeler:

• Yeşil yüzgeçli mantar - ne kadar yenir
• Sirke 5 litre suya% 9 - 4-5 yemek kaşığı / l *
• Tuz - normalden biraz daha fazla
• Dereotu - tatmak
• Tatmak için sarımsak
• Karabiber - tatmak
• Defne yaprağı - litre kavanoz mantar başına birkaç yaprak

* Zevkinize göre az ya da çok sirke ekleyebilirsiniz. Ekşi olmak istiyorsanız belirtilenden fazlasını ekleyin, ancak aşırıya kaçmayın, aksi takdirde her şeyi mahvedersiniz.

Kavanozlarda kış için mantarları tuzlamak: - yeşil çayı işliyoruz

Mantarları kavanozlarda tuzlamadan önce yapılacak ilk ve en önemli şey ormanda toplanan mantarları işlemektir. Yeşil kuşlara çok fazla kum doldurulur ve mantarları düzgün bir şekilde soymazsanız her şeyi mahvedebilir.

Bunu şu şekilde yapıyorum. İlk önce mantarı temizliyorum: Deriyi kapaktan bıçakla çıkarıyorum, bacağını soyuyorum. Varsa kökü keserim (mantarın farklı bir kök adı olmasına rağmen kök değildir). Sonra kumdan olabildiğince kurtulmak için bıçağın düz kısmını kapağa vuruyorum.

Mantarları oda sıcaklığında suyla dolduruyorum - suda yüzmeliler - ve ileri geri, yukarı ve aşağı iyice durulayın - kumu yıkayın. Ancak bu dikkatlice yapılmalı, mantarlar kırılgandır. Bu ilk floş. Güvenilirlik için bunu birkaç kez yapabilirsiniz.

Sonra mantarları temiz bir kaseye aktarıyorum, bol tuz döküp sıcak suyla dolduruyorum. Ayrıca mantarları yıkarım, suya batırırım. Bu prosedürü her biri yaklaşık 15 dakika olmak üzere en az üç ila dört kez gerçekleştiriyorum. Sıcak su ve tuz, gözeneklerin ve lamellerin açılmasını ve kumdan kurtulmasını sağlar.

Ayrıca okuyun: Kırmızı lahana nasıl ekilir

Suyun mantarları tamamen kaplaması için bir sonraki fotoğrafta benden daha fazla su dökün.

Tuzlu durulamanın sonunda, emin olmak için musluktan akan su altında tuzlamadan önce her bir mantarı ayrıca duruluyorum.

Tüm bu prosedürlerin gerçekleştirilmesi aslında zor değildir ve mantarlar mükemmel bir şekilde temizlenir. Mantarımda hiç kum kalmadı.

5 litre su + çok az tuz, defne yaprağı oranında sirke ekliyorum. Kaynatıyorum ve mantarları yaklaşık 5 dakika kaynatıyorum.

Genelde mantarları haşlamanıza gerek yok ama ben ısıl işlemi tercih ediyorum. Sadece çiğ mantar yerim.

Haşlanmış yeşil çayı bir kevgir içine koyup soğutuyorum.

Mantarlar kaynarken, salamura için hızlı bir şekilde baharatlı bir karışım hazırlarım: dereotu doğrayın, sarımsakları kaba doğrayın, biber ekleyin, defne yaprağı.

Yeşil kuşları kokulu bir karışımla karıştırıyorum. Artık mantarlar steril kavanozlara konulabilir ve mantarlar mantarın üzerine sıkıca yerleştirilebilir.

Üstüne mantarları kaba tuzlu bir kavanoza döküyorum. Az ya da çok uyuyakalıyorum. Yaklaşık olarak fotoğraftaki gibi.

Kavanozlardaki tuzlu mantarlar 3-4 gün içinde hazır olur. Kavanozları serin bir yerde saklayın. Tuz zamanla dağılacaktır. En iyi mantarlar yemeden önce yıkanabilir.

Servis yapmadan önce, tuzlu yeşil kuşların yağ ile terbiye edilmesi gerekir. Ayçiçeğinin en iyisi ve kokusuzdur.

Ayrıca tadına bakmak için birkaç damla sirke de ekleyebilirsiniz.

100 g kavanozlarda (yağsız) tuzlanmış mantarların kalori içeriği = 24 kcal

Birincil işleme

Yeşil ryadovka, şartlı olarak yenilebilir mantarları ifade eder. Diğer türlerden farkı, ısıl işlemden sonra bile kalan bataklık bir gölgedir. Taze, özel hazırlık yapılmadan ürünün kullanılması kesinlikle yasaktır. Orman meyvelerinin bileşiminin toksik bileşikler içerdiğini ve herhangi bir hazırlığın dikkatli bir birincil işlem gerektirdiğini hatırlamak önemlidir.

Tavsiye! Bu tür mantarı toplarken zehirli bir ikizi olduğu için son derece dikkatli ve özenli olmak önemlidir.

Taze toplanmış mantarların hoş olmayan bir kokusu vardır ve etlerinde hafif bir acı vardır. Döküntü, kir ve acıyı gidermek için meyvelerin ılık suya yerleştirilmesi tavsiye edilir, böylece plakalar mantar kapağında biriken tüm kalıntıları açıp serbest bırakır.Zamanla, kapsamlı bir durulama işlemi 40-60 dakikayı geçmemelidir.

Bazı ev hanımları da parlak yeşillikleri tuzlu solüsyona batırmayı tercih ederler. Bu durumda sıvının 3 kata kadar değiştirilmesi zorunludur.

Yapılan tüm işlemlerden sonra, her mantar akan su altında iyice yıkanır ve uygun, temiz bir kaba konur.

Evde ön hazırlık

Kural olarak, mantar turşusu yapmadan önceki hazırlık aşaması, sabır gerektiren zor ve uzun bir süreçtir. Sınıflandırmayı (sadece parlak yeşil değil, farklı mantar türlerini topladıysanız), orman kalıntılarını temizlemeyi ve yıkamayı içerir.

1. Sıralama. Toplanan tüm mantarlar en iyi şekilde türe göre bölünür. Bunun nedeni, tuzlama için gereken sürenin farklı meyve gövdeleri için farklılık gösterebilmesidir.
2. Arıtma. Greenfinches kirden arındırılmış, hasarlı alanları bir bıçakla kesin. Soyulmuş mantarlar soğuk suyla yıkanır. Ulaşılması zor kir ve döküntüler orada biriktiği için kapakların orta oluklarını iyice yıkamayı unutmayın.

Ayrıca okuyun: Ihlamur balı sahteden nasıl ayırt edilir

Soğuk tuzlama yöntemi

Tarifin bu kadar basit bir ismine rağmen, tuzlama yöntemi gerçekten basit görünmüyor. Süreçte, cehalet ciddi sonuçlara yol açabilecek bazı nüanslar ortaya çıkar. Ve şimdi yeşil kuşları mantarlarının nasıl tuzlanacağını bulalım.

• mantarlar - 5 kg;
• iyotsuz tuz - 200 g;
• frenk üzümü yaprakları;
• ceviz yaprağı;
• filtrelenmiş su (tuzlu su için) - 3 l;
• tuzlu su tuzu - 30 g.

1. İlk önce, mantarları ıslatmak için bir kap ve tuzlu su hazırlayın. Suyu geniş ve geniş bir kovaya dökün, tuz ekleyin, çözün. Mantarları ayırın, birkaç suyla durulayın. Hazır tuzlu bir çözelti koyun. Örtün ve bu formda 10-12 saat bekletin. Bu süre zarfında tuzlu sıvının 2-3 kez değiştirilmesi gerekir. Bir elek atın, her mantarı akan su altında durulayın.
2. Şimdi tuzlamaya başlıyoruz. Herhangi bir kap kullanılabilir - tahta fıçılar (küvetler), emaye kaplar, cam kavanozlar. Bu durumda, son seçeneği kullanacağız, sadece şehir sakinleri için daha pratik ve kullanışlıdır.
3. Kabı sabunla yıkayın, sterilize edin, kurulayın. Yaprakları durulayın ve üzerine kaynar su dökün. Kokulu yaprakları cam kapların dibine ilk tabakaya koyun, ardından tuz ve mantarları. Tüm malzemeler bitene kadar kavanozları doldurmaya devam ediyoruz. Sonunda, yemeğin üzerine gazlı bir peçete koymanız ve ağır bir yük koymanız gerekir.

Tavsiye! Tuz, atıştırmalıklarınızdaki tek koruyucudur. Bu nedenle, toplanan meyveleri gelecekte bozmamak ve atmamak için onun için üzülmemelisiniz. Mantarları kullanmadan önce çiğ yemektense birkaç kez durulamak daha iyidir.

Kışa hazırlık

Marine edilmiş mantarlar

Mantar turşusu, çok yönlü formülasyonları nedeniyle özellikle popülerdir. Birçok yemeğe iyi giderler ve festival masasında son sırayı almazlar. Kavanozlarda kış için yeşil saksıların nasıl turşulacağını düşünün.

• taze mantarlar - 2 kg;
• filtrelenmiş su - 1,6 l;
• sofra sirkesi - 400 ml;
• sofra tuzu - 80 g;
• toz şeker - 40 g;
• tatlı bezelye - 10 adet;
• karanfil - 10 çiçeklenme;
• lavrushka - 4 yaprak;
• dereotu salkımına;
• kokulu yapraklar tadı ve arzusu.

Ayrıca okuyun: Açık tarla için "Yeryüzü Sevgisi" domatesinin tanımı ve yetiştirilmesi

Tadı ve aromayı arttırmak için frenk üzümü, kiraz ve yaban turpu yaprakları kullanılması tavsiye edilir. Bu tür mantarların hoş olmayan tadını azaltmak için ek baharatlar ve baharatlar da kullanabilirsiniz.

Kış için tuzlanmış ve turşu yeşil kuşları için birkaç tarif var. Dilerseniz, bağımsız olarak lezzetli bir atıştırmalık seçeneği bulabilirsiniz. Meyvelerin toksik bileşikler içerdiğini hatırlamak önemlidir ve yanlış işlenir ve hazırlanırsa ciddi zehirlenmeler olabilir.Güvenlik için, deneyimli ev hanımları, turşu ile bir kavanoz açmadan önce iş parçasını yarım saat sterilize etmenizi önerir.

Temel kurallar

Mantarlar, kış için kavanozlarda, tahta fıçılarda veya diğer yiyecek kaplarında tuzlanabilir. Tuzlamanın birkaç yolu vardır:

• sıcak - mantarlar önceden kaynatıldığında veya kaynar suyla döküldüğünde ve ancak o zaman baharatlar eklenir ve yuvarlanır;
• soğuk yöntem, daha önce yıkanmış, ıslatılmış ve tuz serpilmiş bir tencerede, tahta küvette mantarların tuzlanmasını içerir;
• kuru yöntem, mantarların ön kurutulmasına ve ancak o zaman tuzlamaya dayanır;
• Haşlama, mantarların sıcak ve soğuk turşulmasının bir simbiyozudur, ilk kaynatıldıklarında ve ancak o zaman soğuduktan sonra soğuk tuzlama gereklerine göre tuzlanırlar.

Kış için greenfinches mantarları nasıl tuzlanır

Kış için orman kupaları toplamak için birçok tarif var. Birçok mantar toplayıcı, suda bekletme ve haşlama ile temel tuzlama yöntemlerine başvurur. Ancak son zamanlarda, zayıf ekoloji ve olası mantar zehirlenmeleri hakkında uyarılarda bulunan araştırmacıların yayınları gittikçe daha fazla yayınlanmaya başladı. Bu nedenle, soğuk tuzlama teknolojisi dikkatli ve daha az sıklıkla uygulanmaktadır.

Islatma ile soğuk işlem

Bu tuzlama yöntemi sadece ilk bakışta basit görünüyor. Süreçte, cehaletin yiyenlerin sağlığını olumsuz yönde etkileyebilecek nüanslar ortaya çıkar.

Öyleyse işe koyulalım:

Ağartma ile tuzlama

Bu yöntem, öncekinden daha güvenilir kabul edilir.

Meyveli gövdeleri hazırladıktan ve yıkadıktan sonra aşağıdaki işlemleri sağlar:

Video: yeşil bitkiler nasıl tuzlanır

Yeşil kuşları marine etmek

Mantar turşusu, çok yönlülüğü nedeniyle popülerdir. Birçok tabakla birleştirilirler ve her masada önemli bir yer tutarlar. Size hazırlaması kolay ama özel bir tada sahip bir tarif sunuyoruz.

Malzemeler

Böyle bir boşluk bırakmak için ihtiyacımız var:

• 1 kg sıra;
• 800 ml su;
• 200 ml sofra sirkesi (% 9);
• 40 gr kaya tuzu;
• 20 gr toz şeker;
• 5 bezelye yenibahar;
• 5 baharatlı karanfil;
• 2 defne yaprağı;
• siyah frenk üzümü, kiraz, yaban turpu yaprakları;
• dereotu kapakları.

Tadı iyileştirmek için gerekli olan tada başka baharatlar da eklenebilir. Sonuçta, mantar krallığından gelen yeşillikler özel tadı ile ayırt edilmez. Bu nedenle, bu durumda, iyi bir baharat cephaneliğine ihtiyacınız var.

Turşuyu pişirmek

Tarifin bu aşaması, sirke haricinde belirtilen tüm malzemeleri birleştirmekten ibarettir. Kaynayan suya eklenir ve kaynatılır. 5 dakika sonra sirkeyi karıştırın ve ocağı kapatın.

Turşu ve depolama süreci

Sıraları marine etmenin iki yolu vardır. Bunlardan ilki, mantarları doğrudan turşunun içinde kaynatmak, ikincisi ise ayrı ayrı pişirilmiş meyveleri zaten kavanozlara dökmek için. 1 kg haşlanmış yeşillik için yaklaşık 300 gr turşuna ihtiyacınız olacak.

İşte yeni başlayanlar için ilk yöntem için adım adım talimat:

Sıcak yol

Kışa lezzetli bir atıştırmalık hazırlamak için, yeşil mantar turşusu yapmak için bu tarife ihtiyacınız olacak:

• mantarlar - 2 kg;
• su - 4 bardak;
• sebze yağı;
• tuz - 100 gr.

Greenfinches mantarları nasıl tuzlanır:

1. Yeşil sıraları iyice temizleyin. Durulayın, fazla sıvıyı bir elekten boşaltın.
2. Bir tencerede suyu kaynatın ve tuzla tatlandırın.
3. Parlak yeşili 20-25 dakika kısık ateşte kaynatın. Köpüğü sürekli sıyırın.
4. Mantarları kavanozlara koyun.
5. Her bir kaba 3 yemek kaşığı haşlanmış bitkisel yağ dökün. Mantarları soğumaya bırakın.
6. Boşlukları parşömen kağıdı ve bir ip ile bağlayın. Serin bir yere gidin.

Yeşil mantarlar nasıl pişirilir - her zevke uygun 5 tarif

Yanlışlıkla "Yeşil mantar nasıl pişirilir" sayfasına gittiyseniz, kapatmak için acele etmeyin.Bahseteceğim tariflerde sadece yeşil kuşları değil, sahip olduğunuz mantarları da kullanabilirsiniz. Ve bu özel mantar türüyle ilgileniyorsanız, "Yeşil yüzgeçli mantar - fotoğraf ve açıklama artı 5 faydalı ipucu" başlıklı makalede daha fazla bilgi edinebilirsiniz.

Kışa yeşil çay nasıl hazırlanır

Eminim ki sonbaharda ev hanımları kış için hazırlıklardan çoktan bıkmışlardır, ancak doğanın orman armağanlarını nasıl stoklayamayacakları. Tuzlu mantarlar, Rus halkı tarafından uzun süredir büyük saygı görüyor.

Yeşil yüzgeçli mantar nasıl dondurulur

Kışa hazırlanmanın en kolay yolu onu dondurmaktır, bunu iki şekilde yapabilirsiniz.

1. Temiz, işlenmiş mantarları boyutuna bağlı olarak birkaç parçaya kesin, plastik bir torbaya koyun, dondurucuya koyun.
2. Dondurucuda yer kazanmak için, doğranmış yeşil kuşlar 10 dakika kaynatılabilir, böylece hacim olarak önemli ölçüde azalırlar. Soğutun, plastik bir torbaya ve dondurucuya koyun.

Ayrıca okuyun: Seralar ve açık alan için: Madeira domates

Genelde her iki dondurma yöntemini de kullanırım. Haşlanmış olanlardan ikinci kurslar, salatalar hazırlayabilir, pişirme için kullanabilirsiniz. Ancak mantar çorbası pişirmek istiyorsanız, en iyi seçenek elbette taze dondurulmuş mantarlar olacaktır.

Turşu yeşil kuşları

Sirke ile kavanozlarda turşu yapmak dahil, mantar ve yeşil saksı hasadı için lezzetli ve karmaşık olmayan bir yol.

• işlenmiş greenfinches - 1 kg
• kaba tuz - 30 gr
• su - 200 ml
• şeker - 1 çay kaşığı
• asetik asit (% 70) - 1 çay kaşığı
• karabiber - 5-6 adet
• sitrik asit - bir bıçağın ucunda
• sarımsak - 3-4 diş

Konserve için genellikle bir kilogramdan fazla mantar vardır, ancak özellikle küçük bir cilt için tarifi verdim. Bu nedenle, bileşen sayısını mantarlarınızın ağırlığına göre hesaplamak daha uygundur: 3 kg'ınız varsa, her şeyi 3 ile çarpın ve 10 kg ise, buna göre 10 ile çarpın.

Kavanozu kışın açtığınızda, örneğin yeşil kuşların size ekşi görünmesi durumunda tadı ayarlanabilir. Mantarların bir kısmı kaynamış su ile yıkanabilir, biraz şeker, bitkisel yağ ilave edilir. Yeşil kuşların tadı size uyuyorsa, servis yapmadan önce masaya biraz bitkisel yağ eklemenizi tavsiye ederim, mantarlar daha lezzetli ve daha iştah açıcı görünecek.

Tuzlu beyazlatılmış mantarlar

Kategorik olarak sirkeye karşıysanız, yeşil çayı onsuz tuzlayabilirsiniz.

• işlenmiş greenfinches - 1 kg
• kaba tuz - 400 gr
• karabiber - 6-7 adet
• sarımsak - 3-5 diş
• kiraz yaprakları - 3-5 adet.

Bir süre sonra yeşil ispinozlar meyve suyu verecek ve her zaman salamura içinde olmalarını sağlamak önemlidir, aniden yeterli olmazsa kaynamış su ekleyin. Sıra bu şekilde 10-15 gün tuzlanır.

Yeşil kuşları başka nasıl pişirebilirsin? Elbette Fry!

Yeşil mantar nasıl ve ne kadar kızartılır

Kızartmanın iki yolu vardır, bu yüzden hangisini en çok sevdiğinizi seçin.

1. Yeşil çayın kızartmadan önce kaynatılması gerektiğine dair bir görüş var. Bana öyle geliyor ki, kumu iyi temizlediğinizden emin değilseniz, bu yapılmalıdır. Daha sonra mantarların 10 dakika kaynatılması ve et suyunun süzülmesi gerekir. Mantarları bir tavaya koyun ve 10 dakika daha soğanla kızartın.
2. Yeşil yaprakların kumdan nasıl temizleneceğine dair zaten deneyim biriktirdik, bu yüzden doğranmış mantarları hemen tavaya koyarım, çok fazla meyve suyu verirler ve buharlaştığı süre boyunca mantarlar çoktan kaynar. Soğanları ince ince doğrayın, başka bir tavada yarısı pişene kadar kızartın. Sıvı buharlaştıktan sonra soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar birlikte kızartın. Toplam pişirme süresi 20 dakikadır.

Geleneksel yemek - mantar ve patates, video tarifi

Katılıyorum, mantar denilince akla ilk gelen yemek mantarlı patates. Ayrı ayrı kızartılıp ardından kızarmış yeşil yapraklarla karıştırılabilir. Mantarların suyu buharlaşıp birlikte sotelendikten sonra doğrudan eklenebilir. Bu yemeğin üzerinde ayrıntılı olarak durmayacağım, videoyu izlemenizi öneririm. Yeşil çay içeren bir video bulamadım ama hazırlık prensibi aynı.

Yeşil yüzgeçli lahana ile kızartılmış

Ama ryadovka'yı sadece patatesle değil, lahana ile kızartmayı severim.

• dilimlenmiş lahana - 800 gr
• soğan - 1 adet
• mantarlar - 500 gr
• kızartma için bitkisel yağ
• tuz

1. Bitkisel yağı bir tavaya dökün, ısıtın ve doğranmış lahanayı koyun, ince doğranmış soğanları ekleyin, karıştırın ve yarı pişene kadar birlikte kızartın.

   

2. Mantarları başka bir tavaya koyun ve yeşil kuşların tüm suyu buharlaşana kadar pişirin.
3. Lahanayı yeşil yapraklarla birleştirin ve yumuşayana kadar birlikte kızartın.

   

Mantarlı kızarmış lahanayı severim çünkü bağımsız bir yemek olarak kullanılabileceği gibi et için garnitür olarak da kullanılabilir. Aynı zamanda turtalar veya doldurulmuş krepler için harika bir dolgudur.

İnce doğranmış haşlanmış yumurtaları ekleyerek bu yemeğin lezzetini biraz değiştirebilirsiniz. Yukarıdaki miktarda ürün için 3 - 4 yumurtaya ihtiyacınız vardır.

Yemek sırları

İyotlu veya Ekstra tuz, mantar turşusu için uygun değildir. İri deniz tuzu veya sofra tuzu seçin.

Mantar pişirmek için galvanizli veya sırlı tabaklar kullanmayın, aksi takdirde kimyasal reaksiyon meydana gelebilir ve ürün bozulabilir.

Tuzlama sürecine doğru bir şekilde yaklaşırsanız, parlak yeşil, şenlikli masanızın mükemmel bir incelik ve dekorasyonu haline gelecektir. Mantarları iyice soymayı unutmayın, böylece sıradaki tüm zararlı maddeler giderilir, ardından yemek tadı ve faydaları ile sizi memnun edecektir.

Alakalı Gönderi Yok