Kışın havuçları mahzende saklamanın 8 ideal yolu

Sebze yetiştiriciliği »Havuç

0

838

Makale derecelendirmesi

Her bahçıvanın ana görevi, mahsulün uzun süreli ve yüksek kalitede depolanması için en uygun koşulları sağlamaktır. Havuçları kış için bir bodrum katında veya mahzende saklamak çeşitli şekillerde yapılır.

Kış için havuç saklamanın yolları

Alt zemin, bodrum bahara kadar depolamaya uygun mu?

Havuçları saklamak için en iyi yer temiz ve iyi havalandırılmış bir mahzendir. Tüm mahsulü barındırmak için yeterli alana sahiptir.

Sabit bir sıcaklık ve nemin korunması sebzelerinizin raf ömrünü uzatacaktır.

Optimum sıcaklık ve nem

Havuç 0 ... + 2 derecede saklandığında donmaz ve filizlenmez. 1-2 derece içinde sıcaklık artışı ve düşüşü kritik değildir.

Sürekli düşüşüne izin vermemek önemlidir. Tek seferlik bir sıçrama büyük bir sorun değildir, ancak düzenli değişiklikler sebzelerin çürümesine, filizlenmesine veya kurumasına neden olur.

Hava nemi% 95 içinde kalmalıdır... Kök mahsul% 90 sudur, bu nedenle uygun olmayan koşullar altında çok çabuk kaybeder.

Sebzelerin kurumaya başladığını fark ettiyseniz, odadaki nemi artırmanız gerekir. Bu göstergeyi ölçmek için bir higrometre kullanılır. Havuçlar için saklama koşulları hakkında daha fazla bilgiyi burada bulabilirsiniz.

Kış için sebze korumanın özellikleri

Havuçların diğer sebzelere göre çürümesi daha olasıdır.

Mahzende güvenliğin bahara kadar yüksek kalitede olması için çok çalışma yapılması gerekiyor. Gerçek şu ki havuçlar, pancar veya patates gibi diğer kök bitkilerden bakteri penetrasyonuna daha duyarlıdır... Bunun nedeni çok ince olan ve ürünü zararlı mikroorganizmalardan korumayan cilttir. Bu nedenle, havuçları mahzende düzgün bir şekilde saklamak için birkaç numarada ustalaşmanız gerekir.

Saklama süreleri

Ürünün tazeliğinin uzun süreli korunması için temel koşullar; nem, sıcaklık ve kalite hazırlığı... Belirtilen koşullara bağlı olarak, ürünün raf ömrü 4 ila 12 ay arasında olabilir. Sıcaklık normdan tam anlamıyla birkaç derece saparsa, raf ömrü hemen yarı yarıya azalır.

Hasat için rahat bir saklama ortamı sağlamanın birkaç yolu vardır:

• mahsulün polietilen torbalarda paketlenmesi (tazelik 3-7 ay korunur);
• doldurmadan kaplarda istifleme (havuçlar 4 aydan fazla saklanır); kil, kuru tebeşir, talaş veya soğan kabuğuna damlatma (1 yıla kadar tazelik kaydı);
• kök mahsulün nemli kuma serilmesi (7 aydan fazla saklanır).

En uygun yöntem, yalnızca kişisel rahatlık nedenleriyle ve kendi yeteneklerine, aletlerin mevcudiyetine göre seçilir. Mahzende uzun süreli depolama önceden düşünülmeli, hasat yapılmadan önce malzeme temin edilir.

Sıcaklık rejimi

Havuç ve pancarın saklama sıcaklığı aynıdır

Sebzelerin saklanacağı mahzende, soğuk bir sıcaklık sağlamanız gerekir. Optimum performans 0-2 derecede durmalıdır. Oda ayrıca orta düzeyde ancak düzenli havalandırmaya sahip olmalıdır. Alt alandaki neme% 97'den fazla izin verilmez... Belirtilen göstergelerden en ufak bir sapmada, sebze havuçları çürüyebilir, kuruyabilir veya filizlendirebilir.

Üstler nasıl doğru şekilde kesilir?

Meyvenin üst kısımlarını tamamen kesmeyin.

Havuç çeşidi önemli bir rol oynar. Havuçları kışın korumak için, Moskova Kış, Shantane, Vitamin veya Skorospelka Nantes çeşitlerini dikmek daha iyidir. Son derece sert ve bütün meyveler, cilde ve diğer dış kusurlara zarar vermeden mahzene serilir. Üst kısımlar kök mahsulden çıkarılmalıdır.

Doğru saklama koşulu üst kısımları koparmak değil keskin bir bıçakla kesmektir. Başarısız olmadan, havuçların çürümemesi için 2-3 mm yeşillik bırakın.

Hazırlık

Dikim için tohum seçerken, depolamak için havuçların hazırlanmasına ilkbaharda başlanmalıdır. Hasattan yaklaşık bir ay önce, mülkleri işlemeye başlamanız gerekir.... Kiler hazır olduğunda, biraz işlem gerektiren sebzeleri de toplayabilirsiniz.

Havuç hazırlama hakkında daha fazla bilgiyi buradan okuyun.

Çeşit seçimi

Sonbaharın ikinci yarısında hasat edilen geç olgunlaşan ve orta olgunlaşan çeşitler depolamaya uygundur. Bu kök sebzeler 7-10 ay taze kalabilir.

Dikim için aşağıdaki tohumları seçmeniz gerekir:

• 
  Sonbahar Kraliçesi;

• Flaccoro;
• Dolyanka;
• Samson;
• Şans;
• Nantes;
• Vitamin;
• Moskova kışı vb.

Farklı çeşitleri birbiriyle karıştıramazsınız. Ayrı tutulmaları gerekir. Her şeyden önce, olgunlaşmanın ortasında, sonra da geç olgunlaşan havuçları tüketirler. Depolama için en iyi havuç çeşitleri bu makalede anlatılmıştır.

Sebzeler nasıl doğru şekilde hazırlanır?

Daha önce hazırlanmayan bir mahsul mahzene indirilirse, hızla bozulacaktır. Havuçları olabildiğince uzun süre taze tutmak için, bir dizi koşul karşılanmalıdır:

1. Kuru ve güneşli havalarda havuç kazmaya başlamalısınız. Kök bitkilerini yerden çıkarırken, kürekle onlara zarar vermemeye çalışarak dikkatli davranın.
2. Kazılmış havuçlar, birincil kurutma için bahçe yatağına serilir. 2 saat sonra, toprak kalıntıları hafifçe ondan sallanır, ancak çok kıskanmanıza gerek yoktur.
3. Üst kısımlar neredeyse büyüme noktasına kadar kesilerek 2 mm uzunluğa kadar bir sürgün bırakılır. Yeşillikleri çıkarmak için keskin bir bıçak kullanın.
4. Sebzeler, sıcak bir odada, örneğin bir kilerde geçici olarak saklanmak üzere çıkarılır. 5-7 gün sonra durumlarını değerlendirebilir, çürümüş ve bozulmuş meyveleri ayırabilirsiniz.
5. Hazırlığı tamamladıktan sonra sebzeler bodrum katına indirilebilir.

Fetüsün bütünlüğünün ihlali, enfeksiyona açılan kapıdır. Hasar görmüş bir havuç bile mahsulün çoğunu bozabilir.

Tesisler

Mahzenin uygun şekilde hazırlanması, havuçların başarılı bir şekilde saklanmasının anahtarıdır. Hareket planı:

1. 
   Odayı havalandırın. Bunun için kiler 7-14 gün açık bırakılır. İçinde yabancı koku olmamalıdır.

2. Temiz hava sağlayın. Bu sadece iyi işleyen bir havalandırma ile mümkündür.
3. Tüm yüzeyleri dezenfekte edin. Duvarlar, mikroorganizmaların büyümesini önleyen% 2'lik bir çamaşır suyu çözeltisi ile muamele edilmelidir.
4. Duvarları badanala. Dezenfeksiyondan 14 gün sonra badana yıkama başlar. 1 metrekare için m. yaklaşık 0,5 litre çözelti bırakır.
5. Saklama kaplarını işleyin. Küf oluşumu belirtisi olmamalıdır. Ek kurutma ve dezenfeksiyon sağlamak için kutuların güneşe yerleştirilmesi tavsiye edilir.

Hazırlık faaliyetleri tek bir gün sürmez. Mahsulü mahzene indirmeden yaklaşık bir ay önce bunları uygulamaya başlamalısınız.

Havuçların uygun şekilde temizlenmesi ve kurutulması

Geleneksel olarak, geç olgunlaşan çeşitler, büyüme mevsiminin (geliştirme süresi) 120 günden fazla olduğu uzun süreli depolama için yetiştirilir, mevsim ortalarını da kullanabilirsiniz - özel çiftliklerde en popüler olanları, ancak bunun hakkında konuşacağız. malzemenin son bölümünde bir çeşitlilik seçmek.

Kuru veya hafif nemli topraktan alınan köklerin sadece hafifçe kurutulması gerekeceğinden havuç hasadı kuru ve sıcak havalarda en iyisidir. Havuçları saklamak için mahzene serilinceye kadar kurutmanız gerekir. Orta şeritte hasat Eylül ortasında başlayabilir. Mevsim, kural olarak, büyük ölçüde güneşli günlerin sayısına bağlı olan Ekim ayı ortalarında sona erer, çünkü havuçlar, başarılı bir olgunlaşma için fotoperiyodizmi 12 saatten fazla ışık gerektiren uzun gün bitkisi olarak tanımlanabilir. . Havuçların ilk hafif donmaları korkutucu değildir, bu yüzden endişelenmenize gerek yok.

Her bir kök sebzeyi üstlerinden tutarak havuçları dirgenle kazmak daha iyidir, ancak bir bahçe malası da kullanabilirsiniz. Büyük bir kürek kullanmamak ya da sadece yere biraz kazmak ve kökleri dikkatlice çıkarmak daha iyidir. Zemin gevşek ve kuru ise, bu yeterince kolay olacaktır.

Toplarken havuçlara zarar vermemeye veya çizmemeye çalışın, çünkü cilt hasar görürse sebze kötü bir şekilde depolanır ve hızla çürür.

Kabuğuna zarar vermemek için havuçları dikkatlice kazın.

İyi havalarda, hasat edilen mahsulün açık havada yayılması ve birkaç saat kurutulması yeterlidir. Havada şanssızsanız - dışarıda nemli ve yağmur yağıyorsa - havuçların toplanması ve evde veya garajda kuruması için eşit olarak dağıtılması gerekir. Havuçları tek kat halinde kuru bir mat üzerine yaymanızı öneririz. Tek tek sebzelerin birbirine değmemesi tavsiye edilir. Ham köklerin birkaç gün kurutulması gerekir - bu sözde karantina dönemidir.

Havuçlar kuruduktan sonra, onlarla aşağıdaki işlemler yapılmalıdır:

• Fazla toprağı temizliyoruz. Nem kuruduktan sonra, kir köklerini dikkatlice temizlemeniz gerekir. Sitenizdeki toprak killi ise ve toprak parçaları kuruysa, kalmalarına izin verin.
• Hasat sırasında zarar gören kök bitkileri seçiyoruz. Muhafaza için mahzene sadece sağlıklı, bütün ve kuvvetli sebzeler konulmalıdır. Havucun kabuğu zarar görürse patojen mikroplar anında oraya nüfuz edecek ve çürüme süreci başlayacaktır. Şımarık bir kök sebzenin çevrenizdeki herkese bulaşabileceği yaygın bir bilgidir. Bu nedenle, havuç ayıklama aşamasına özel dikkat gösterilmelidir. Reddedilen sebzeleri eve götürün ve hızlı kullanım için buzdolabına koyun ve çatlak kök sebzelere rastlarsanız ancak bu çatlaklar kuru ve şüpheli değilse saklanabilir, ancak yine de önce kullanmanız gerekir.
• Havuçları boyutlarına göre sıralıyoruz - küçükleri büyüklerden ayırıyoruz. Önce küçük sebzeler, sonra orta, sonra en büyüğü yenir.
• Üstleri çıkarıyoruz. Üstleri kök mahsulün kendisinden 1-2 mm mesafede kesmek için keskin bir bıçak kullanın.

Bazen havuç üstleri hasattan önce bile kesilir (1-2 hafta), ancak böyle bir yöntemin haklı olup olmadığı büyük bir sorudur ve kök bitkileri toprağın üstünden tutarak yerden çıkarmak çok daha uygundur.

Artık havuçlarımız depolanmaya hazır ve bir sonraki adıma geçiyoruz. Kök bitkilerinin kışın depolanması için ideal bir yer bodrum katı veya mahzendir.

Ne daha iyi?

Mahzenle ilgili iyi olan şey, hasadı hemen hemen her kapta saklayabilmenizdir. En popüler yollar:

1. Kutularda (plastik veya ahşap)... Kap, herhangi bir uygun malzeme ile doldurulur. Birbirleriyle temas etmemeleri için sebzelerin üzerine dökülen kum veya kuru talaş olabilir. Raf ömrü - kum için 7-9 ay, bir yıla kadar - talaş için.
2. Emaye tavalarda... Bir ön koşul, kabın bütünlüğüdür. Üzerinde cips veya pas olmamalıdır. Sebzeler bir tencereye sıkıca doldurularak dik pozisyonda bırakılır. Dolduğunda bir kağıt havluyla örtün ve sıkıca kapatın. Serpme olmazsa havuç altı aya kadar taze kalır.

3. 
   Kumaş torbalarda... Kökleri herhangi bir uygun malzeme ile serpin.Nemi korumaya yardımcı olması için soğan veya sarımsak kabuğu kullanabilirsiniz.
   Torbanın 1 / 3'ünü sebzelerle doldurun, bağlayın ve uygun bir yere koyun. Raf ömrü - altı aya kadar.

4. Plastik torbalarda... Sebzeler filmde çürümediği, kurumadığı veya solmadığı için bu en popüler saklama yöntemlerinden biridir. 1 torba içerisine 5 kg'dan fazla kök sebze konulmamalıdır.
   Kap bağlanır, ancak içinde yoğuşmanın birikmemesi için önce birkaç delik açılır. Depolama sırasında sebzeler, düşük konsantrasyonda tazeliğini korumaya yardımcı olan karbondioksit salgılar.

   Hava çıkışını sağlamazsanız, karbondioksit seviyesi kritik seviyelere yükselecek ve havuçlar bozulmaya başlayacaktır. Torbalar plastik sargı ile değiştirilebilir. Raf ömrü yaklaşık 5 aydır.

5. Kağıt içinde... Her kök sebze, baskılı veya sulu boya uygulanmadan ayrı ayrı temiz yapraklara sarılır. Havuçları açık kutularda saklayın.

Kök bitkileri dökmek için bir malzeme olarak kullanabilirsiniz:

1. Kum. Nehir değil killi olmalı. Dolgu yapmadan önce hafifçe nemlendirilir. 1 kova için 0,5 litre su alın.
2. İğne yapraklı talaş.
3. Yosun.

Her koşulda havuç mahzende altı ay veya daha uzun süre kalacaktır.

Daha iyi depolama yöntemleri

Kiler ve bodrum katı, kışın depolamak için en iyi yerlerdir, çünkü orada ayarlanan sıcaklığı ve nemi korumak en kolay yoldur. Kiler kışın donmamalıdır. Havuç, iyi koşullarda bir sonraki hasada kadar bütün bir yıl güvenle saklanabilir ve kendi bahçenizden sofralarınıza düzenli olarak taze vitamin alma şansına sahip olursunuz.

Havuçların mahzende nasıl saklanacağını anlamak için aşağıdaki popüler yöntemlere göz atın:

1. Kapaklı ahşap kutular en kolay yollardan biridir. Havuç, ahşap veya kalın karton kutulara düzgün bir şekilde katlanır. Kutular bir kapakla kapatılır ve mahzene duvarlardan 10-15 cm uzaklıkta yerleştirilir. Bazen duvarlar nemlenebilir ve kutularımıza nem girmemelidir. Onları yere koymak değil, küçük bir stand kullanmak daha iyidir. Kutularda delik açmaya gerek yoktur, yeterince sıkı olmaları gerekir. Bu depolama yöntemi oldukça kompakttır ve küçük bir mahzene bile önemli miktarda kök mahsulü yerleştirmenize izin verecektir. Bir kutuya 20 kg'dan fazla havuç koymamaya çalışın.
2. Soğan kabuğu. Fazla miktarda kalan kabukları soğandan atmayınız. Büyük torbalara katlayın ve havuçları aynı yere koyun. Kabuk bir yandan fazla nemi alırken, diğer yandan kök bitkileri mikroorganizmaların çürümesine ve üremesine karşı koruyacaktır. Kabuğundaki her havucu kaplamaya çalışın, ancak onu ayrı katmanlara serpebilirsiniz. Torbaları bağlayın ve mahzene veya yer altına indirin.

3. 
   İğne yapraklı talaşta depolama.

   İğne yapraklı talaş. Bu yöntemi kullanmak için, kök bitkilerini iğne yapraklı ağaçtan talaş serpmeniz gerekir. İğnelerde bulunan fenolik maddeler kök bitkileri çürümeye ve hastalıklara karşı koruyacaktır. Bu durumda, havuçları yöntem 1'den veya başka bir kaptan kutulara katlayabilirsiniz. Mahzendeki raflara talaş koyabilir, üzerlerine kök bitkileri yayabilir ve üstüne başka bir talaş tabakası serpebilirsiniz. Zemine veya kiler duvarlarının yakınına talaş dökülmemelidir.

4. Piramitler kumla kaplı. Bu depolama yöntemi ile bodrum katının veya rafının üzerine kalın bir kum tabakası dökülür. Havuçlar üst üste dizilir ve bir sonraki kum tabakası ile kaplanır. İkinci havuç sırası, bir dama tahtası düzeninde birinciye yerleştirilir. Bir kum tabakası yeniden uyanır ve bu böyle devam eder. Piramitlerin yüksekliği 1 metreyi geçmemelidir. Bu yöntem için kum, kurumaya daha yakın, biraz ıslak olmalıdır. Kum tamamen kuruysa, havuçların kurumasını önlemek için periyodik olarak bir sprey şişesinden su püskürtülmelidir.Kök bitkiler birbirine değmemelidir. Kullanmadan önce zımparalayın, dezenfeksiyon için elemek ve kireçlemek tavsiye edilir.
5. Islak kum ve tebeşir. Temiz, hafif nemli kumun tebeşir tozu ile karıştırılması gerekir. Bu karışımı sıkı bir tahta kutuya dökün. Havuçları kalın uçları yukarı bakacak şekilde kuma yerleştirin, üstüne serpin. Tebeşir, bakterilerin çoğalmasını önleyecek ve havuçları uzun süre taze ve lezzetli tutacaktır.

6. 
   Kök bitkilerini bir kutu kuma sermek.

   Tebeşir çözümü. Tebeşir homojen bir sıvı hale gelene kadar su ile seyreltilmelidir. Her bir kök sebze bu solüsyonda nemlendirilir, kurutulur ve saklanır. Havuçları kuru tebeşir tozu ile basitçe "toz haline getirebilirsiniz". 10 kg havuç için yaklaşık 200 gr tebeşir gerekir. Tebeşirlerin alkali özellikleri mikroorganizmaların çoğalmasına izin vermez.

7. Sıvı kilden yapılmış bir kabuk. Oldukça dağınık bir depolama yöntemi, ancak en verimli yöntemlerden biri. Bu nedenle kilerinizdeki havuçlar her zaman çürür ve bozulursa kullanın, pişman olmayacaksınız. Mahzene kök bitkileri koymadan önce, kili bir kovada suyla seyreltin, tekdüze bir akan kütle oluşana kadar. Her havucu oraya batırın ve kurulayın. Kil, kök mahsulü tamamen örtmelidir. Kuruduktan sonra havuçları mahzene indirin ve kutular veya sepetler halinde düzenleyin. Kapağın kapatılmasına gerek yoktur.
8. Plastik poşetler. En iyisi bu değil, ancak başka bir saklama seçeneği yoksa, kuru kökleri sıkı plastik torbalara koyun ve mahzene indirin. Torbalar bir rafa veya küçük bir standa yerleştirilmelidir. Torbanın dibinde, ortaya çıkan yoğunlaşmanın akacağı birkaç delik açılır. Çanta bağlı değil.

Nasıl işlenir?

Çoğu zaman havuçlar, depoya gönderilmeden önce kil ile muamele edilir. Bu, çimlenme ve solma sürecini engeller. Kilin iki kullanımı vardır: dökme ve daldırma..

Dökme için, ½ kovalar suyla seyreltilmiş ve 12 saat bekletilen kil ile doldurulur.

Malzeme kabardığında iyice karıştırılır, su ilave edilir ve tekrar bir gün bekletilir. İşlem 2-3 gün tekrarlanır. Kil, kalın ekşi krema kıvamına getirilmelidir.

Sebzenin serileceği kutuların altları folyo ile kapatılır.... Kökleri birbirine değmeyecek şekilde yerleştirin. Yukarıdan kil ile dökülürler. Bu tabaka kuruduğunda üzerine tekrar havuç serilir ve tekrar kille dökülür. Prosedür gerektiği kadar tekrar edilir.

İkinci seçenek havuçları kile batırmaktır. Köklerden akmayacak kadar kalın olmalı. Nemlendirilen havuçlar kurutulur ve kutulara konur. Her bir örnek kurutulmuş bir kabukla güvenilir bir şekilde korunacağından bozulmayacaktır.

Kil, insanlara zararlı yabancı maddeler içermeyen çevre dostu bir malzemedir.... Kullanımı mahsulün raf ömrünü 8-10 aya kadar artırabilir. Sebzeler yemeden önce iyice durulanmalı ve soyulmalıdır.

Kil yerine bir tebeşir ve su çözeltisi kullanabilirsiniz. Her havuç hazırlanan bileşime daldırılır ve saklanmak üzere kutulara gönderilir.

Diğer bir seçenek ise parafin kullanılmasıdır. Kök sebzeler sıcak bir kütleye batırılmalıdır. Onlara esneklik kazandırmak için az miktarda balmumu parafinde eritebilirsiniz.

Bu yöntemlerin tümü güvenlidir. Parafin, kil ve tebeşir solüsyonunda bulunan maddeler sebzelere nüfuz etmez. Bu nedenle, cildi yıkayıp çıkardıktan sonra yenilebilir kalırlar.

Optimum saklama koşulları

Sebzelerde depolama sırasında temel biyolojik süreçler devam eder.

Kışın havuç:

1. Nem kaybetmeye devam ediyor. Hasarlı, küçük, erken olgunlaşan kök bitkilerinde daha belirgindir. Sürekli hava sirkülasyonu olması durumunda süreç daha aktif hale gelir.
2. Nefes alır. Bu, kütle kaybına yol açar. Hasar görmüş sebzelerde solunum yoğunluğu daha yüksektir.
3. Organik bileşiklerin, vitaminlerin bir parçalanması var. Böylece havuçlar saklama sırasında yumuşar ve acı bir tat alabilir. Bunun ana nedenleri: ekim koşullarının ihlali, zararlılar.

Havuçlar için aşağıdaki saklama koşullarına uyulmalıdır:

1. Oda kışın donmamalıdır.
2. Havuçlar için en uygun saklama sıcaklığını koruyun. 0 ile +1 ºº arasında değişir. Daha yüksek değerlerde kök mahsul filizlenir.
3. Hava nem değerlerini% 90 ila% 97 aralığında koruyun. Yüksek sayılar, kaprisli bir sebzenin nemi iyi tutmaması ve kuruyacağı gerçeğinden kaynaklanmaktadır.
4. Kök sebzelere hava akışının azalmasıyla orta düzeyde havalandırma, havuçları bahara kadar tutmaya yardımcı olacaktır. Fazla oksijen ile sebzeler yoğun bir şekilde "nefes alacak" ve kısa süre sonra bozulacaktır.

En iyi ve en kötü komşular

Havuçları ayrı bir kapta saklamanız gerekir. Diğer kök sebzelerle karıştırılamaz. Bununla birlikte, yakınlarda aşağıdakiler gibi sebzeler olabilir:

• patates;
• pancar;
• alabaşlar;
• soğan;
• Yerelması;
• turp.

Havuçların en kötü komşusu, hemen yakınında bulunan tüm sebzelerin hızlı olgunlaşmasına ve bozulmasına katkıda bulunan maddeler salgılayan elmalardır.

Pancar ve havuçların birlikte depolanması hakkında buradan ve buradan okuyabilirsiniz.

İyi tutan havuç çeşitleri

Kış için havuçların nasıl saklanacağına karar verirken, ilkbahara kadar hangi kök mahsul türlerinin yatacağını bulmanız gerekir. Büyüme mevsiminin süresine göre (ortaya çıkma anından mahsulün olgunlaşmasına kadar geçen süre) havuç çeşitleri şunlardır: erken olgunlaşma, orta olgunlaşma, geç olgunlaşma. Erken olgunlaşan mahsuller kısa köklü mahsuller yetiştirir, depolanmaz ve ilk etapta tüketilir.

Bunun istisnası, popüler çeşitler olan Alenka, Bangor - bahara kadar yalan söyleyebilirler. Bu tür bitkilerin seçimi, sahadaki toprağın durumuna bağlı olabilir. Bahçıvanların gözlemlerine göre, yalnızca kısa kök mahsulü olan çeşitler, küçük bir kültürel katman kalınlığına sahip tırtıllarda rahat hissediyor.

Orta olgunluktaki havuçlar genellikle 4 aydan fazla dayanmaz. Ancak bu grupta bile iyi kaliteye sahip çeşitler var: Losinoostrovskaya, Kırmızı dev, Vitaminnaya, Shantane, Samson.

Daha sık olarak, geç olgunlaşan mahsullerin hasadı mahzene atılır. Tat ve ağırlık kaybı olmadan uzun süre saklanırlar. Bu sebzeler iri ve koni şeklindedir. Kış için şu çeşitler hazırlanır: Sonbahar Kraliçesi, Vita Longa, Flaccoro, MO.

Yetişen mahsul kaybedilmemelidir. Dikkatli hasat ve en uygun koşullarda depolamanın organizasyonu, havuçları lezzetli ve sağlıklı tutacaktır.

Sorunlar ve çözümler

Havuç depolanırken karşılaşılabilecek sorunlar ve nasıl düzeltileceği:

1. Soldurma. Bodrumdaki nem oranının arttırılması gerekmektedir. Bunu yapmak için uygun havalandırmaya dikkat etmeniz gerekir. Sprey şişesiyle su püskürtmek veya kova sıvı koymak geçici bir önlem olabilir.
2. Mahsulde küf... Bu, aşırı nem olduğunda olur. Mahzene bir torba sönmemiş kireç koyarsanız sorunla başa çıkabilirsiniz.
3. Çürüyen. Havuç neden çürür? Büyük olasılıkla, hasta bir sebze kabın içine girdi. Bu durumda mahsulün tamamı ayıklanmalı, hasarlı kökler çıkarılmalı ve tekrar depolanmalıdır.

Havuç kışın nasıl saklanır

Havuçları kışın saklamadan önce sıralamanız gerekir. Kış için havuç saklamak, seçerseniz başarılı olacaktır:

• tamamen olgunlaşmış kökler,
• çürük, hastalık ve çeşitli kusur belirtileri olmadan (örneğin, bir ayı veya kesilmiş bir havuç tarafından yenen bir havucu saklamak imkansızdır);
• çeşitler uzun süreli depolamaya uygun olmalıdır;
• kalın kabuklu iri havuçlar, yumuşak ve sulu havuçlardan daha iyi saklanır (bu çeşitler önce yenmelidir).

Yardımcı bilgi

Sebzelerin raf ömrünü uzatmak için ipuçları:

1. Mahzende havuç toplamadan önce soyulmamalıdır. Derinin çıkarılması hızla bozulacaktır.
2. Havuçları yerden tamamen soymamalısınız ve dahası onları yıkamamalısınız.
3. Mahsul, şımarık meyveleri çıkararak düzenli olarak sıralanmalıdır.
4. Sebzeler kutularda saklanırsa, içlerindeki setin yüksekliği 1 m'yi geçmemelidir.

Depolama için havuç seçmenin özellikleri

Mahzende uzun süreli depolamanın başarısı, doğru havuç seçiminin ilk aşamasında bile atılır. Bu, yalnızca hasat sırasında değil, aynı zamanda ekim için bir çeşitlilik seçerken de bazı kurallara uymanın gerekli olduğu anlamına gelir. Çoğu zaman, ya olgunlaşan ya da geç olgunlaşan çeşitler ekim için seçilir; bunların toplanması genellikle Eylül ayı ortalarında başlar ve Ekim ortasına kadar sürer. Hasat en iyi şekilde sıcak ve kuru koşullarda yapılır.

Elinizdeki aletleri kullanarak kök mahsulü yerden çıkarmak en iyisidir, özellikle bir dirgen veya bahçe küreği kullanabilirsiniz. Hasat sırasında, raf ömrünü olumsuz etkileyecek çizikleri veya diğer hasarları önlemek için üst kısımlara dikkatlice yapışırlar. Sebzeleri mahzene koymadan önceki tüm süre (1-2 hafta), havuçlar kuru, ferah bir yerde + 13… + 15 ° C sıcaklıkta kurutulur - bu döneme karantina denir.

Havuç ne zaman kazılır

Ayrıca çorba veya kızartma için olgunlaşmamış havuçları da kazabilirsiniz, her halükarda hemen amacına uygun olarak kullanılacaktır. Depolamaya yalnızca tamamen olgun sebzeler gönderilmelidir. Yeterli miktarda besin, özellikle şeker biriktirmeleri gerekir. Daha sonra meyveler sulu ve tatlı olur, ayrıca uzun süre saklanabilir. Olgunlaşmadan erken hasat etmek, havuçların daha az tadına neden olur. Ve uzun süre yalan söylemeyecek.

Öte yandan, havuç yataklarının aşırı pozlanması da buna değmez. Sonra, çeşitli zararlılar tarafından hemen "gagalanan" fazla şeker olacaktır. Bu nedenle, havuç sineği ile birlikte saklanmak üzere sebze gönderme riski vardır. Ayrıca sıçanlar ve fareler için lezzetli bir yem olacaklar. Ayrıca tatlı portakal posasını tatmayı da severler.

Tohum satın alma aşamasında bile mahsulün olgunlaşma zamanına dikkat edin. Erken ve geç çeşitlerde, önemli ölçüde farklılık gösterirler. Her ne kadar kültürün kendisi kazmaya başlama zamanının geldiğini size söyleyecektir. Bitkinin yer altı kısmı olgunlaştıktan sonra yer üstü yavaş yavaş ölmeye başlar. Alt yaprakların sararması hasat için bir sinyal olacaktır.

Depolama için kök bitkilerin seçimi

Sebzeleri depolamaya göndermeden önce ayıklanmalı ve hazırlanmalıdır. Kuru havuç ihtiyacı kiri ve kiri temizle... Bunu yapmak için eldivenli ellerle nazikçe silin. Sebzelere vurma yere koyun ve hasar görmemesi için düşürmeyin.

İyice tüm mahsulü gözden geçirmek... Bozulma belirtileri olan (koyu lekeler, yumuşak ağızlık veya omurga) ve hasarlı (kesik, çizik veya kırılmalarla) sebzeler reddedilebilir. Unutmayın, bir şımarık kök sebze bile tüm mahsulün enfeksiyona ve tahrip olmasına neden olabilir.

Depolama için uygun çeşitlerden sert, olgun ve sağlıklı havuçlar seçin.

En iyi korunanlar "Moskova Kışı", "Nantes 4", "Shantane", "Nigel", "Samson", "Cascade", "Vitamin 6" dır. "Paris Karotel" ve "Amsterdamskaya" gibi çeşitler uzun süreli depolamaya tabi değildir.

Depolamaya uygun olmayan sebzeleri seçmiş olmak, çeşit gerisi büyüklükte. Önce küçük, sonra orta ve sonra büyük havuç kullanılması tavsiye edilir. Bu gereksinim, büyük köklerin daha iyi ve daha uzun süre saklanmasından kaynaklanmaktadır.

Ayıklandıktan sonra, saklanmak üzere gönderilen havuçların üst kısımları bıçak veya makasla kesilmelidir. "Kuyruğu" 2-3 cm bırakın.

Uzun süreli depolamaya uygun çeşitler

Hasadı daha uzun süre korumak için mevsim ortası ve geç çeşitler ekilir. Kültürün önemli özellikleri:

• büyüme mevsimi - 115 günden itibaren;
• başlıca kültür hastalıklarına yatkınlığın olmaması;
• düşük çatlama riski;
• her iklime uygunluk.

Nantes 4

Yaklaşık 20 cm uzunluğundaki kök bitkilerin olgunlaşması yaklaşık 120 gün sürer. Bu çeşidin tohumlarını Mayıs ayında ekerseniz, Eylül ayında zaten hasat ediyorlar. Zaman sıkıntısı ile havuçlar Ekim ayına kadar toprağa bırakılır. Sebzeler Şubat ayına kadar saklanır. 1 m2'den 5-6 kg toplanır.

Samson

Sezon ortası çeşididir, bakımı kolaydır, her türlü toprak ve iklime uygundur. İlk sürgünlerden itibaren 110-120 gün içinde olgunlaşır, gelecek yıl mayıs ayına kadar depolanır. Havuçların ortalama uzunluğu 20 cm'den fazla, ağırlığı 125-150 gr, Verim yüksek - 762 kg / ha'ya kadar.

Şans

Ekimden 110 gün sonra mevsim ortası bir çeşit, sulu pazarlanabilir kök bitkileri verir. Verimlilik - 5 kg / m2. Büyürken, büyük oranda humus içeren yeterli hafif, gevşek toprak gerektirir. Sebzeler Mart ayına kadar saklanır.

Sonbahar kraliçesi

Geç çeşittir, ekimden 130 gün sonra olgunlaşır. Uygun bakım ve gübre uygulaması ile kök bitkileri 25 cm uzunluğa, 85-230 gr'a ulaşır Bu tür havuçlar, tat ve pazarlanabilirlik kaybı olmadan yeni hasada kadar depolanır. Verimlilik - 265-576 kg / ha.

Dolyanka

Geç Dolyanka, havuçların pazarlanabilir görünümünü ve tadını bahara kadar korur. Sebzeler ekimden 140-150 gün sonra olgunlaşır. Kök bitkileri 15–22 cm uzunluğunda, 95–145 gr ağırlığında büyür Çeşitlerin pazarlanabilir verimi 243–372 kg / ha'dır.

Karotan

Geç olgunlaşan Karotan, iyi aydınlatılmış, gevşek topraklarda en iyi şekilde büyür. Hasat bir sonraki mevsime kadar saklanır, sebzeler en az 25 cm uzunluğunda büyür, ilk sürgünlerden olgunluğa kadar geçen süre 135-150 gündür. Verimlilik - 405 c / ha'ya kadar.

Vita Longa

Çeşitlilik siyah ve gri çürümeye dayanıklıdır, yüksek taşınabilirliğe sahiptir. Havuçların tamamen olgunlaşması 160 gün kadar sürer, yeni mevsime kadar kalırlar. Kök bitkileri 30 cm uzunluğa kadar büyür, 130 g ağırlığa kadar çıkar Verimlilik - 200-490 kg / ha.