Havuçta neden beyaz tüyler görünüyor? En tatlı havuç çeşitleri

Çeşitliliğin tanımı

Tüm havuç çeşitleri, ekim havuç alt türlerine aittir. Seçilerek, Umbrella ailesinden Havuç cinsine ait yabani havuç türlerinden çıkarılmıştır. Bitki, ilk olarak baharatlı tohumlar ve şifalı bitkiler için yetiştirilmesine rağmen, dört bin yıldan fazla bir süredir biliniyor. Gövde üstte dallanmıştır. Boyu 25 ila 100 cm arasında değişir Bitki iki yılda bir, çiçekler şemsiyelerin salkımına toplanır, ikinci yılda ortaya çıkarlar. Çiçeklenme zamanı Haziran - Temmuz aylarında düşer.

Yabani havuç kökü sebzesinin tatlı tadı ve sulu gevrek dokusu yoktur. Acı, sert ve kurudur. Renk beyaz, beyaz-gri veya kremdir. 16. yüzyıla kadar yemek için sadece beyaz veya açık kremalı havuçların kullanıldığı söylenmelidir. Öyle bir havuçtu ki, eski ve ortaçağ Yunan ve Roma sakinleri yediler.

Bu ülkelerde, karasal kısımların tüketimi için yaygın olarak yetiştirildiği veya vahşi büyüdüğü Pakistan ve Afganistan'dan ortaya çıktı. Portakal çeşitlerinin ortaya çıkışı, doğal mutasyonlarla ilişkilidir. Ve tarihçilere göre, Hollandalı yetiştiricilerin vatansever duygularıyla. 17. yüzyılın başında, Hollanda'nın iktidar hanedanının hanedan renklerine karşılık gelen ve devrimci William of Orange olan Stadtholder konularının sadakati ile ilişkilendirilen turuncu havuç ortaya çıktı.

Kökeni ve gelişimi

Beyaz havuç (Latince adı Daecus) Umbrella ailesine aittir. Kırmızı ve sarı ile birlikte yabani havuçların en yakın akrabasıdır. Bu tür, MÖ 3. binyıldan beri bilinmektedir. modern Afganistan, İran, Pakistan topraklarında. Başlangıçta yem bitkisi ve baharat olarak yetiştirildi. 17. yüzyılda Hollandalı yetiştiriciler bu sebzeye tatlı bir tat vermeyi, sıcaklık değişikliklerine karşı direncini artırmayı, hatta rengini Hollanda'nın ilgili bayrağına değiştirmeyi başardılar.

O zamandan beri, beyaz ve turuncu havuçlar her yerde her yerde mutfak kullanımları haline geldi. Bugün bu mahsuller, gezegende en çok yetiştirilen 10 mahsul arasında yer alıyor. Yalnızca Rusya'da yıllık hasat 1,5 milyon tonun üzerindedir.

Beyaz havuçların özellikleri

Uzun süre, beyaz havuç çeşitleri, vahşi büyüyen ataları gibi hafif bir acıyı korudu. Esas olarak yem kök bitkileri olarak kullanıldılar. Daha sonra acı tadı olmayan çeşitler ve melezler elde edildi. Çok çeşitli beyaz havuçlar pürüzsüz, sulu bir kök mahsulüne sahiptir. Yaprakları saplıdır ve kuvvetle kesilir, pinnate. Beyaz renk, düşük içeriğe veya pigment maddelerinin tamamen yokluğuna bağlıdır.

Beyaz havuçların sofra melezi Waite saten (beyaz saten), tadı için en iyisi olarak kabul edilir. Melezin kök bitkileri yumuşaktır, hafif kremsi sulu hamur ve acı içermeyen hoş bir tada sahiptir. Şekil silindiriktir, ucu daralmıştır, keskindir. Uzunluk ortalama 25 - 30 cm, ağırlık yaklaşık 100 gr, tohumların çimlenme anından hasada kadar olan büyüme mevsimi 100 gündür.

Diğer bir çeşit Ay beyazı (ay beyazı) da oldukça iyidir, kökleri orta büyüklükte, ince, 20 cm uzunluğa kadar, hassasiyet, sululuk ve tatlı tadı ile ayırt edilirler. Hibrit F1 "Beyaz Şeker", yaklaşık 20 cm uzunluğunda kar beyazı sulu köklere sahiptir, tamamen acılıktan yoksundurlar, hafif göze çarpmayan hafif tatlı bir tada sahiptirler.

Beyaz çeşitleri, faydalı pigmentler içermemesine rağmen, harika tadı ve turuncu ve kırmızı bitki pigmentlerine alerjik reaksiyonlara yatkın kişilerin diyetinde vazgeçilmezdir. Beyaz havucun bir özelliği de ince ve narin bir cilttir. Sadece genç havuçları yıkamanız gerekiyor.

Depolama için havuç seçimi

Optimum sıcaklıkta + 1 ° C ile + 3 ° C arasında ve yüksek nemde iyi havuçlar 6-8 aya kadar saklanabilir. Sağlam bir zaman, ha? İyi bir havucun temel özelliklerini gözden geçirelim.

Renk ve şekle göre

Parlak turuncu ve soluk renk arasında parlaklığı seçin. Zengin bir renk, daha yüksek bir karoten içeriğini gösterir. Soluk renk, eskiden havuç yeminin bir işareti olarak kabul edilirdi. Şimdi açık renk tadı iyi olan katı çeşitler var. Ancak bir seçenek varsa ve satın almadan önce havuçları deneme fırsatı yoksa, o zaman turuncu havuçları tercih etmenizi öneririm.

Havuçlar pürüzsüz, sert, düz ve küt olmalıdır. Deformasyon ve çatlak olmayan kök sebzeleri seçin. Yıkanmış havuç almayın. Elbette daha düzgün görünüyor, ama daha kötü saklanıyor. Dokunulduğunda yağlı almayın.

İçinde havuç

Satıcıdan bir havucu kırmak ve iç çekirdeğinin durumunu değerlendirmek için izin isteyin. Havuçta nitratlar çekirdekte birikir. Bu nedenle, çekirdek renk, yoğunluk ve sertliğin geri kalanından çok farklıysa, büyük olasılıkla onlarsız yapamazdı. Onu alma.

Mümkünse havuçlardan birini soyun (silin). Derinlere inen siyah şeritlerin varlığına dikkat etmelisiniz. Bu tür çizgiler, bir havuç sineğinin haşeresinin izidir. Bu tür "hareketler" havuçların hızlı çürümesine katkıda bulunur.

Havuç "güdük" e dikkat edin. İdeal olarak, üst kısımlar boyun ile aynı hizada kesilmelidir - o zaman sebze filizlenmez. Boynun rengi size tazelik derecesini söyleyecektir - taze havuçlarda hafif yeşilimsi. Güçlü yeşil bir tepe, havuçların sığ büyümesinin bir işaretidir. Pişirirken bu kısım kesilir. Bu tür meyveleri satın almanızı önermiyorum - çok fazla atık var.

Bu havuçlardan kaçınılmalıdır:

Beyaz havuç nasıl yetiştirilir

Yer seçimi ve toprak hazırlığı

Havuç, hafif asidik veya nötr reaksiyonla hafif, su ve hava geçirgen topraklarda iyi büyür. Bundan önce seçilen yerde büyümesi arzu edilir:

• lahana
• soğan
• domates
• salatalıklar

Havuç için en kötü öncekiler maydanoz, dereotu olacak. Yatak, 1 metrekare başına 5 kg miktarında iyi çürümüş gübrenin zorunlu olarak sokulmasıyla kürek derinliğine kadar kazılır. m. 30 - 40 g azot, potas ve fosforlu gübre de ekleyebilirsiniz.

Havuç ekimi

Kışlık depolama için havuç nisan-mayıs, yazlık kullanım için ekim ayı sonunda yapılır. Yatakta yaklaşık 20 mm derinliğinde oluklar yapılır. Oluklar arası mesafe 30 cm'dir.Tohumların eşit dağılması için kumla karıştırılabilir.

Doğru havuç ekimi hakkında video:

Bir bardak kum için bir çay kaşığı tohum yeterlidir. İlkbaharda ekerken, havuçlar 18. - 20. günlerde ortaya çıkar, birbirine çok benzeyen mahsullere aittir. Tohumları bir gün önceden suda bekletmek çimlenmeyi hızlandırmaya yardımcı olacaktır.

Bakım

Tohumlar filizlenmeden önce, sert bir kabuk oluşmaması için bahçe yatağını sulamamak daha iyidir. Havuç bakımının bir özelliği, sadece çift inceltme değil, aynı zamanda ekim alanlarının düzenli olarak kesilmesidir. İkinci seyreltme işleminden sonra bitkiler arasında yaklaşık 5 cm kalmalıdır, zamanında yetiştirme kök mahsulün tepesinde yeşil görünmesini engelleyecektir. Beyaz havuç yetiştirirken başka bir özellik yoktur.

Kötü bir hasattan kaçınmak için ne yapmalı?

Havuç yetiştirme sürecinde ortaya çıkan sorunların listesi oldukça kapsamlı olmasına rağmen, bunlarla başa çıkmanın yolları temelde aynıdır:

• doğru havuç çeşidi seçimi;
• ekim için tohum ve toprağın hazırlanması;
• ürün rotasyonu kurallarına uygunluk;
• toprağın hem havuç ekimine hazırlık aşamasında hem de kök mahsullerinin farklı büyüme aşamalarında gübrelenmesi;
• optimal sulama;
• zamanında inceltme ve yabani otlardan kurtulma;
• toprak hazırlığı aşamasında haşere ve hastalık kontrolünün önlenmesi ve ayrıca bitki enfeksiyonu durumunda insektisitlerin (hem halk hem de endüstriyel) zamanında kullanılması;
• zamanında hasat.

Havuç oldukça iddiasız bir ürün olarak kabul edilir, ancak yetiştirirken dikkate alınması gereken bazı özellikler vardır. Üst kısımların ve büyüyen kök bitkilerin durumunun zamanında izlenmesi, ortaya çıkan sorunları hızla düzeltmeye ve bunları çözmek için önlemler almaya yardımcı olabilir. Ek olarak, yüksek kaliteli bir hasat için önleyici tedbirler de önemlidir ve bu, genellikle gelecekte sorunların önlenmesine yardımcı olur.

Bir hata bulursanız, lütfen bir metin parçası seçin ve Ctrl + Enter tuşlarına basın.

Havuçların faydalı özellikleri

Beyaz havuç tepelerinin faydaları C vitamini bakımından yüksektir. Üst kısımlardaki klorofil kanı temizler. Potasyum ve K vitamini içeriği, kalbin çalışmasını, kan damarlarının ve kanın durumunu etkiler. K vitamini kanın pıhtılaşmasını düzenler, kanamaya yardımcı olur. Yaprak çayı şişliği giderir, hafif bir idrar söktürücü etkiye sahiptir.

Beyaz kök sebzeler neredeyse hiç A vitamini ve beta karoten içermez. Bir yandan bu bir dezavantaj, diğer yandan bir avantajdır. Alerjisi olanların diyetine beyaz havuç dahil edilebilir. E, K, H, B grubu vitaminlerinin içeriği beyaz havuçları insan beslenmesinde vazgeçilmez kılmaktadır. Potasyum, çinko, magnezyum, fosfor, selenyum tuzları metabolik süreçleri düzenler,

Düşük kalorili içerik, diyet lifinin varlığı beyaz havuçları her diyette vazgeçilmez kılar. Beyaz havuç sindirim sistemini düzenler. Haşlanmış formda, karaciğer ve böbreklerin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Orta derecede yiyecek tüketimi ile, beyaz köklü havuç kullanımına neredeyse hiç kontrendikasyon yoktur. Merak uğruna bile ekilen beyaz havuç, bahçıvan için bu mahsulün çeşitliliğine hoş bir katkı olabilir.

Pişirme yöntemleri

Ek literatüre başvurarak veya arkadaşlarınızın tavsiyelerini kullanarak, öğle yemeği menünüzü mükemmel şekilde çeşitlendirebilecek pişirme yöntemlerini ve en iyi havuç tariflerini kolayca bulabilirsiniz.

1. Meyve suyu. Sıkarken, tüm besinler tamamen korunur. Sıkmadan önce hasarsız meyveleri seçmeli, iyice durulamalı ve temizlemelisiniz. Meyve suyuna şeker ve tuz ilave edilmesi tavsiye edilmez. Öğle yemeğinden yarım saat önce taze sıkılmış meyve suyunun günlük kullanımı sindirimin normalleşmesine yardımcı olur.
2. Kızarmış sebzeler. Diğer ızgara sebzelerle birlikte havuç pişirme yöntemi, tadı daha belirgin hale gelirken tüm besleyici ve iyileştirici özellikleri korumanıza olanak tanır.
3. Püre. Bazı eşit derecede sağlıklı sebzelerle havuç püresi çorbası yapmak çok küçük çocuklar için bile idealdir. Ve hayal gücüne başvurarak ve her zamanki turuncu havuçlara mor ekleyerek, sadece tadı değil, aynı zamanda görünüşte de seveceğiniz şaşırtıcı renkte orijinal bir yemek alabilirsiniz.
4. Bouillon. Beyaz, turuncu veya mor olmak üzere farklı havuç çeşitlerinin eklenmesiyle et suyu pişirmek inanılmaz derecede çekici ve düşük kalorili olacaktır. Yüksek sıcaklıklarda vitamin yüzdesinin azalmasına rağmen, pişmiş yemeğin içindeki vücut için gerekli olan kısım kalır, bu da mutfak başyapıtını sadece güzel değil, aynı zamanda faydalı kılar.
5. Kurutma. Havuç, ileride kullanmak üzere kurutmak için harikadır. Hasattan önce havuçlar iyice yıkanmalı ve soyulmalı, ardından doğranmalı veya rendelenmelidir.Elektrikli bir kurutucu, pişirme süresinin birkaç kez azaltılması sayesinde kurutma sürecini hızlandırmaya yardımcı olurken, havuçta bulunan tüm vitaminler mümkün olduğunca korunacaktır.
6. Tatlı. Mor havuç o kadar tatlıdır ki çeşitli tatlılarda kullanılabilir. Avrupalılar uzun yıllardır harika bir tada sahip olan havuçtan reçel yapmayı tercih etmişlerdir.
7. Masa dekorasyonu. Oyma tekniğinde biraz ustalaşmış olsanız bile, bir yemek masası ayarlayabilir ve inanılmaz derecede güzel ve benzersiz hale getirebilirsiniz. İnce bir bıçak kullanarak, bir sebze yemeği, masadaki görünümü sadece çocukların değil yetişkinlerin de dikkatini çekecek enfes bir mutfak şaheserine dönüştürülebilir. Beyaz, turuncu ve mor havuçların benzersiz bir kombinasyonu ve bunlardan kompozisyonların oluşturulması, mevcut her konuğu şaşırtacak ve pişmiş havuç tarifleri kimseyi kayıtsız bırakmayacaktır.

Denemekten korkmayın. O zaman sıradan bir öğle yemeği gerçek bir yemeğe dönüşecek.

Nasıl görünüyor

Bitki, bazı maydanoz çeşitlerini anımsatan, kuvvetle kesilmiş, saplı, tüylü yapraklara sahiptir.

İyi çeşitlerin kök bitkileri bile parlak beyaz veya fildişi rengine sahiptir, yeşil tonların karışımı olmadan, eşit ve sulu, nadiren "dal".

Beyaz havuç çeşitleri, portakal çeşitlerini renklendiren beta-karoten pigmentinden yoksundur. Türler bileşimde çok az farklılık gösterir, ancak beyaz daha fazla E vitamini içerir.

Çeşitler

Ay YILDIZI Beyaz (Ay beyazı). Çimlenme süresi - 1-2 hafta, olgunlaşma süresi - 60 gün. Sıcaklık aralığı + 16-20 derece. Kök bitkileri hassas, uzun, ince bir cilde sahip, yaklaşık 20-30 cm uzunluğunda, acı olmadan tatlı bir tada sahip, belli belirsiz mango tadına benziyor. Çeşitlilik yemek pişirmek için yetiştirilir. Talaşlı torbalarda bir yıla kadar saklanabilir. Çeşitlilik tuhaftır: chernozem ve turba topraklarına, düzenli aralıklarla tohum ekmeye ve düzenli sulamaya ihtiyacı vardır.

Beyaz Satin (Beyaz saten). Çimlenme süresi - 1-2 hafta, olgunlaşma süresi - 70-100 gün. Kök sebzeler kremsi bir renk tonuna sahiptir, keskin uçlu normal bir silindir şeklindedir, yaklaşık 20-30 cm uzunluğunda, yaklaşık 100 g ağırlığında, gevrek, tatlıdır. Oldukça iddiasız, orta derecede sulama, orta kuru toprak gerektirir.

Beyaz Belçikalı (Beyaz Belçika veya Blanche A Collet Vert). Çimlenme süresi - 1-2 hafta, olgunlaşma süresi - 90-100 gün. 25 cm'ye kadar olan meyveleri sarı renkte olan meyve eti 1 cm'ye kadar yeşil “kapak” a sahiptir. donuk bir tat ve vasat bir aroma, ısıl işlem gerektirir. Oldukça iddiasız, gübre gerektirmez, açık toprağa yetişir. Fakat, -2 derecede bile dona dayanıklı değildir, minimum sıcaklık +10'dur.

Kök bitkilerinin kimyasal bileşimi

Beyaz ve turuncu havuç arasındaki temel fark, vücutta A vitaminine (180 μg / 100 g ürün) dönüştürülen antosiyanin ve beta-karotenin neredeyse tamamen yokluğudur.

100 g kök sebzede bulunan vitaminlerin geri kalanı şunları içerir: B1 - 0.1 mg, B2 - 0.02 mg, B5 - 0.3 mg, B6 - 0.1 mg, B9 - 9 μg, E - 0.6 mg, H - 0.06 μg, PP - 1,2 mg, K - 13,2 μg.

Mineraller yararlıdır: fosfor, potasyum, sodyum, klor, kalsiyum, magnezyum, kükürt - ve eser elementler: demir, çinko, bakır, iyot, flor, krom, manganez, selenyum, bor, vanadyum, nikel, alüminyum, molibden ve hatta lityum ve kobalt. Amino asitler ve biyoflavonoidler zararlı maddeleri uzaklaştırır, pektin sindirimi destekler.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Diğer çeşitler gibi sarı havuçlar da zengin bir kimyasal bileşime sahiptir:

• magnezyum, potasyum ve kalsiyum;
• demir ve çinko;
• flor, iyot, ayrıca sodyum ve fosfor;
• B, A, C, E, H ve PP, K grubu vitaminleri

Önemli! Kısa bir süre içinde çok fazla kırmızı, turuncu veya sarı havuç yerseniz, yüzünüz ve elleriniz gözle görülür bir sarı renk alabilir.

Sebzenin besin değeri şu şekildedir:

• 1.3 g protein;
• 0.1 gr yağ;
• 7.2 g karbonhidrat;
• ürünün kalori içeriği 33 kcal'dir.

Bilim adamları tarafından yapılan araştırmalar, insan yaşamının kalitesi ve süresinin doğrudan gastrointestinal sistemin düzgün işleyişi ile ilişkili olduğunu göstermiştir.Sindirim sistemi yavaş ve aralıklı çalışıyorsa, vücutta toksinler oluşur ve tutulur ki bu insanlar için yavaş etkili bir zehirdir.

Bu sorunun çözümü, vücuda düzenli olarak meyve ve sebze sularının verilmesinde yatmaktadır. Ve bunda da bir kişinin havuç yemesine yardımcı olur, bol miktarda meyve suyu içerir.

Önemli! Umbellifera tohumları, uçucu yağlar ve daucarin açısından zengindir. Biyologlar, besinlerin büyük bir kısmının ve en değerli vitaminlerin kök sebzelerin kabuğunda bulunduğuna ve bunların deri ile birlikte tüketilmesi gerektiğine (bir fırça ve su ile iyice durulanarak) ikna olmuşlardır.

Sarı havuç, aşağıdaki mineraller ve vitaminler açısından zengindir:

• magnezyum ve potasyum;
• flor ve kalsiyum;
• fosfor ve çinko;
• demir, iyot ve sodyum;
• B vitaminleri;
• A, C, E, H ve PP, K vitaminleri

Bu sarı kök sebzesi çok faydalıdır çünkü geniş bir mineral ve vitamin grubuna ek olarak% 70 karoten,% 7 şeker, ksantofil ve lutein içerir.

Havuç oldukça tatmin edici bir üründür, kalori içeriği 1 kg başına 330 kcal'dir. Havuç yedikten sonra vücut, karoteni retinole dönüştüren bir reaksiyona girer. Böyle yararlı bir reaksiyonun, yalnızca vücutta karoten ile eşzamanlı olarak en az minimum miktarda yağ bulunduğunda meydana geldiği akılda tutulmalıdır. Bu nedenle, ekşi krema, tereyağı veya bitkisel yağ ile haşlanmış havuç gibi yemekler insanlar için çok faydalıdır.

Biliyor musun Havuçların vizyon için faydaları hakkında iyi bilinen efsanenin askeri dezenformasyon olduğu ortaya çıktı. II.Dünya Savaşı sırasında, İngiliz Hava Kuvvetleri muharebe operasyonlarında radar kullanmaya başladı ve bu bilgiyi gizlemek için, karşı istihbarat, İngiliz pilotlarının çok fazla havuç yediği ve bu nedenle hedefi çok iyi vurduğu kitlelere bir hikaye başlattı. Dezenformasyon toplumda yaygındır ve insanlığın zihninde 70 yılı aşkın süredir varlığını sürdürmektedir.

Kök mahsulün renk spektrumu kimyasal bileşimine bağlıdır. Sarı havuç, çeşitlerin kırmızımsı-turuncu temsilcileriyle birlikte, bileşimde karoten baskınlığı ile karakterize edilir. Menekşe ve açık pembe türler, antosiyaninler gibi maddelerin birikimine karşı hassastır. Beyaz havuçlarda bu bileşenlerden az miktarda bulunur, ancak yüksek miktarda glikoz ve diyet lifi ile ünlüdür.

Size aşina olmanızı öneriyoruz: Zarif Üzüm: çeşitliliğin tanımı

Sarı havuç, beyaz çeşitlerin temsilcileriyle birlikte ilk olarak Orta ve Orta Asya'da yetişirken, turuncu ve kırmızı kök bitkileri Akdeniz ülkelerini anavatanları olarak kabul ediyor.

Sarı sebzenin hem soluk rengi hem de zengin bir kanaryası vardır. Dünyada sarı havuç, Rusya'da geleneksel olan turuncudan daha sık kullanılmaktadır. Küçük büyür: 4 cm çapa ve 25 cm uzunluğa kadar.

Havuca sarı renk veren özellikler:

• Ksantofil varlığı. Bu maddenin yapısı ve özellikleri karotene benzer. Yüksek miktarı köklere sarı bir ton ve tatlı bir tat verir. Bu madde, dünyadaki bilim adamları tarafından saygı duyulan patojenik kanser hücrelerinin büyümesini sınırlayabilir ve durdurabilir.
• Havuçtaki lutein konsantrasyonu da sebzeyi parlak ve güneşli hale getirir. Lutein, insan vücudu üzerinde kardiyovasküler hastalıklara karşı profilaktik bir ajan olarak etki eder. Parlak güneş ışığının zararlı etkilerine karşı koruyarak gözün retinasını da olumlu yönde etkiler.

Sarı havuç çeşitleri, aralarında A, B, E, K, PP, H, C gruplarının vitaminlerinin yanı sıra potasyum, fosfor, iyot, demir, çinko, flor ve birçok vitamin, mikro ve makro element içerir. magnezyum.

Kök mahsulün içindeki sebze suyu çok değerlidir. Miktarı bölgeye göre değişir: İklim ne kadar sıcaksa sebzenin tadı o kadar kuru olur.Sarı havuç bileşimindeki şeker içeriği ortalamadır - toplam kütlenin% 7'sine kadar, ancak% 70'e kadar çok fazla lif ve karoten bileşiği içerir.

Kök bitkilerin yararları ve zararları

Beyaz kök sebzelerin faydalarından bahsedelim:

• onkolojik hastalıkların önlenmesi;
• lif nedeniyle sindirim sisteminin iyileştirilmesi, antibiyotiklerden sonra patojenik mikrofloranın azaltılması;
• kanı temizlemek ve dolaşımı iyileştirmek, eser elementler nedeniyle felç riskini azaltmak;
• vitaminler nedeniyle genel ve yerel bağışıklığın güçlendirilmesi;
• aterosklerozun önlenmesi ve kolesterol birikiminin azaltılması;
• yaşa bağlı dahil olmak üzere sinir sistemi patolojilerinin önlenmesi;
• gelişmiş sindirim, safra ve idrar söktürücü etki;
• karaciğer, böbrekler, nefritin önlenmesi (haşlanmış);
• balgam söktürücü (kaynatma şeklinde);
• kan şekeri seviyelerinin normalleşmesi;
• iltihaplanmanın azalması ve yara iyileşmesinin hızlanması, kanın pıhtılaşmasının artması, K vitamini ve potasyum nedeniyle kanamaya yardımcı olması;
• göz yorgunluğunu azaltmak;
• bademcik iltihabı ve stomatitin önlenmesi;
• cildin yaşlanmasını yavaşlatmak;
• efordan sonra kaslara yardım etmek (meyve suyu şeklinde);
• ağrı kesici (kaynatma şeklinde);
• iyileştirilmiş uyku ve artan ruh hali;
• yararlı et suyu kanı temizler ve genel bağışıklığı geliştirir.

Kullanmanın eksileri:

• karoten eksikliği;
• bireysel hoşgörüsüzlük;
• hipervitaminoz B, C, E;
• tiroid bezi hastalıkları;
• çok büyük miktarlarda tüketildiğinde: gastrointestinal hastalıkların alevlenmesi, baş ağrısı ve halsizlik, döküntü (uçucu yağlara bağlı olarak), sık idrara çıkma (metabolizmanın hızlanması).

Nasıl büyür

İniş için hazırlanıyor

Envanter: normal tohum ekimi sırasında, kürek ve "çapa" gübre artıkları olmadan temiz olmalıdır; kasete inerken, bandın kendisi hazırlanır.

Toprak: havuçlar nötr veya hafif asidik topraklarda, siyah toprakta ve hafif tınlılarda iyi büyür, kıştan önce havuç turba veya kumlu topraklara ekilmelidir; havuçtan bir yıl önce seçilen yerde lahana, kabak, domates veya salatalık yetiştirilmesi iyidir; sonbaharda potas ve fosfat gübreleri ekleyebilirsiniz (bir kova suya 25 g amonyum nitrat, 50 g süperfosfat, 25 g potasyum tuzu dökün); ekmeden ve oluklar oluşturmadan önce yatağı kürek derinliğine kadar kazın.

Tohumlar: bir gün suya veya hafif bir gübre çözeltisine batırılmış; eşit dağılım için, bant üzerine yapıştırın veya kumla karıştırın (bir bardak kum başına bir çay kaşığı tohum). Çimlenme zamanı - 18-20 gün sonra.

İniş

Ekim tarihleri: Ekim'den itibaren - yazın tüketim için kış mahsulleri, Nisan'dan - sonbaharda yiyecek için ilkbahar mahsulleri ve kısa depolama, Mayıs-Haziran - kışın uzun süre saklamak için yaz mahsulleri.

Dikim şeması: inceltme sonrası bitkiler arasında 30 cm sıralar arası mesafe - 5-15 cm; tohum ekim derinliği - yaz için 5 cm, kışın 5 cm.

Bakım

Uygun mikro iklim: toprak sıcaklığı 8-10 derece; ekimden sonra nemi tutmak ve havanın akmasını sağlamak için toprağı nemli bir bezle örtün.

Sulama: büyüme boyunca çok bol olmamalıdır; çimlenmeden önce seyrek olarak, ilk filizler büyüme sırasında daha bol sulanabilir - ayda 2 kez 30 cm derinliğe kadar ve sonraki aşamalarda sulama azaltılabilir; havuçlar kuraklığa oldukça dayanıklıdır.

Üst pansuman: büyüme döneminde üç kez; ilk sürgünlerden sonra ilk, geri kalanı aylık aralıklarla; sadece mineral gübrelere ihtiyaç vardır (bir kova su için 20 g potasyum nitrat, 15 g süperfosfat, 15 g üre, 1 yemek kaşığı nitrophoska, 2 bardak kül); sulamadan sonra üst pansuman.

Gevşeme: filizlerin ortaya çıkmasından sonra, inceltmeden önce - sadece sıralar arasında, sonra - bitkiler arasında; Yeşil "başlığın" görünmesini önlemek için filizlerin toplanması gerekir.

Ayıklayacaktır: ana özelliği, büyüme sırasında havuçların iki kat incelmesidir.

Malçlama: testis, iğne, kompost (en fazla 8 cm tabaka), ısırgan otu, çürümüş gübre, küçük yapraklar içermeyen çiğ veya kuru ot; film ve kaplama malzemesi, karton ve çuval kullanılmaktadır. Filizler 15 cm'den fazla olduğunda malçlama yapılır, gazete, saman ve turba kullanmayın.

Mahsullerin hasadı ve depolanması:

• zaman çeşitliliğe bağlıdır; erken çeşitler temmuzda, sezon ortasında - ağustosun sonlarında - eylül ortalarında hasat edilir; ılık ve kuru bir gün seçmeniz gerekiyor;
• havuçları üstlerinden çıkarabilir, dirgen ile yardım edebilirsiniz; sınıflandırmadan sonra, depolamaya uygun havuçlar zayıf bir potasyum permanganat çözeltisi ile muamele edilir ve 15 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta bir kanopi altında 2 hafta boyunca kurutulur;
• daha sonra kuru bir bodrum katında, kumlu, ince talaşlı veya soğan kabuklu ahşap kutularda 0 ila +4 arasındaki sıcaklıklarda depolanır: kum katmanları ve meyve dönüşümlü.

Astarlama

Erken büyüme mevsiminde yabani otların bulunmaması temel öneme sahiptir. Bu nedenle, öncekiler yalnızca erken olgunlaşma (kabak, salatalık, erken domates vb.) Olabilir, böylece onları hasat ettikten sonra toprağı hazırlayabilirsiniz. Bir parselde havuç için ürün rotasyon süresi 4 yıldır.

Toprağı sonbaharda fosfat ve potasyum gübreleri ekleyerek hazırlamak önemlidir: bir kova suya 25 g amonyum nitrat, 25 g potasyum tuzu, 50 g süperfosfat ekleyin. Gübreler bir önceki ürüne uygulanmalıdır çünkü havuç altına uygulama, büyüyen meyvenin dallanmasına neden olabilir.

Kabul edilebilir toprak: kara toprak, hafif tınlı, kumlu tınlı, kumlu, turbalı. Kök bitkilerinin hem verimi hem de görünümü üzerinde son derece olumsuz bir etkiye sahip olan ağır killi topraklarda ekim yapılması önerilmez.

Büyürken hataların listesi

• Olumlu incelemelerle tohum üreticilerine güvenin ve son kullanma tarihini kontrol edin - 1-2 yıl.
• Havuç asitli toprakları ve taze gübre ve talaş gibi asitli gübreleri sevmez.
• Malç tabakasını sıkıştırmayın. Malç üzerinde küf oluşumundan kaçınılmalıdır.
• Yanlış sulama: kabuklanma ile yetersiz veya çok fazla sulama.
• Ekim tohumlarının derinliği çok büyük - 5 cm'den daha derine gerek yok.
• Tepeleme olmadan, beyaz havuçlarda yeşil bir "başlık" ve yeşilimsi tüyler belirir - bu, ürünün kalitesinde bir bozulma olduğunu gösterir.

Hastalıklar ve zararlılar, önleme

Beyaz sebzelerin hastalıkları turuncu olanların hastalıklarına benzer: "Rovral" bileşimi ile püskürtme, siyah çürümeye karşı yardımcı olur, sercosporoz için% 1 Bordeaux karışımı çözeltisi ile püskürtme, fungisitler küllemeye karşı yardımcı olur, keçe çürüklüğü püskürtülmelidir kahverengi lekeli bir bakır klorür çözeltisi - koridorlarda bakteriyozu gevşetmek, çimlenmenin üçüncü haftasından sonra bir mantar ilacı püskürtülerek yardımcı olur; gri çürümeye karşı, azotlu gübrelerle beslemeniz gerekir.

Havuç sineklerine, sineklere, havuç güvelerine karşı hem kimyasal müstahzarlar (EDG, Decis Profi, vb.) Hem de halk yöntemleri yardımcı olabilir: sabunlu su ile püskürtme, kül infüzyonu, domates üstlerinin kaynatılması. Deliklere dökülen bir sirke çözeltisi (bir kova suya 1 bardak) ayıdan yardımcı olacaktır.

Beceriksiz

Herhangi bir bahçıvan için bir üzüntü, pürüzsüz kök mahsuller yerine bükülmüş havuçların büyümesi olacaktır. Tabii ki, bu eşitsizlikle ilgili ciddi bir şey yok, ancak havuçların tadı bozulabilir ve bu tür dalgalanmaların görünümü memnun etmeyecektir.

Havuç yetiştirmek isteyenler, bu tür havuç çeşitleri hakkında bilgilerle ilgilenecekler: Abaco, Chantanne, Nantes - 4, Samson, Kanada F1. Havuç hastalıkları ve açık toprağa ekim hakkında bilgiler de hazırladık.

Kök sebzelerin çirkinleşmesinin nedenleri

Sebepler, boynuzlu havuçlara benzer olacaktır, ancak uygun olmayan ayıklama ve yetersiz nem içeren seçenekler göz ardı edilebilir. Çoğu zaman, bu kök sebzeler, ağır kayalık toprağa havuç ekerseniz büyür. beslenirken organik madde kullandılar ya da portakallı bir sebzeyle bahçeye gizlice giren bir ayı veya havuç sineği kullandılar.

Dikkat! Sakar havuçların nedeni zararlı böceklerse, buna dikkat etmeniz gerekir çünkü başka sorunlara yol açabilirler. Ayı ve havuç sineğinin havuç yatağında görünmesini önlemek için ekimleri fazla su basmamaya, kalınlaştırmamaya ve zamanında ayıklama yapmaya çalışın.

Saldırı ortaya çıktıysa, Aktellik ve Fitoverm gibi araçlarla savaşılabilir. Koridorlara odun külü veya yumurta kabuğu serpebilirsiniz, aynı zamanda zararlıları iyi kovar.

Nasıl kullanılır

• çiğ - salatalarda;
• taze meyve suyu;
• ısıl işlemden sonra - pişirme, kızartma, pilav (bu durumda, faydalı özellikler kısmen kaybolur);
• kök bitkileri ve üstleri kaynatma şeklinde - tıbbi amaçlar için.

Tarlalarımızda normal turuncu havuçlar bulunur ve renkli havuçlar çok nadirdir. Ancak her bahçıvan, görünümleri, faydaları ve tadı ile sizi hoş bir şekilde şaşırtacak sıra dışı çeşitler ekmeye ve yetiştirmeye meraklı olacaktır.

Sarı havuç: tarifler

Sarı havuç, tatlı yapımında kullanılır. Et ve balık kullanılan yemeklerde sebze güveçleri. Ayrıca çorbalara eklenir, pancar çorbası ve sarı havuç da pilav için uygundur.

Pişirirken, sebze suyunu sıkarak çeşitli rende rendeleyin. Ve ayrıca havuçları halkalar halinde kesin. Kendi ürettiğiniz sebze, sos ilavesi ile yahni ve her türlü garnitürü pişirebilirsiniz.

Ayçiçek yağında kızartılmış havuçlar yemeklere eklenerek eşsiz bir aroma ve tat verir. Çanak hoş bir sarı renk alır.

İlginç gerçek. Pişirme sırasında her türlü manipülasyonla sebze faydalı özelliklerini ve minerallerini kaybetmez. Yemekler çok lezzetli. Ve ayrıca vücuda büyük faydaları var. Alışılmadık bir dolgu yapabilirsiniz. Havuçları bir yağ tavasında yaklaşık yarım saat kızartın. İstediğiniz kadar şeker ekleyin.

Konservelerin hazırlanmasında bir bütün genç havuç veya parçaları kullanılır. Konserve sebze karışımları, konserve domatesler veya diğer turşular hazırlayabilirsiniz.

Yaygın beyaz havuç çeşitleri

Şimdi birkaç çeşit beyaz havuç var. Verimleri yüz metrekare başına 100 ila 500 kg arasında değişmektedir. Yoğun sulama ve gübreleme ile 750-800 kg elde edebilirsiniz.

Beyaz Belçikalı

Bu çeşidin kök bitkileri iğ şeklindedir. Avrupalılar onu Blanche A Collet Vert olarak biliyor ve biz ona Beyaz Belçika havucu diyoruz. Kremsi sarı tonlu beyaz eti vardır ve üst kısmı yeşilimsi bir tona sahiptir. Kök mahsulün boyutu 25 cm'ye kadar ulaşır.

Bu sebzenin pişirmede kullanılması iyidir, çünkü ısıl işlem gördüklerinde havuçlar hoş bir koku verir. Olgunlaşma süresi 75 gündür. Etli meyve, beslenmeye iddiasız. Dezavantajları arasında zayıf don direnci (+ 10 ° C'ye kadar dayanır) ve ayrıca ısıl işlem sırasında tadın ortaya çıkması yer alır. Tadı çiğ olduğunda zayıftır.

Ay Beyazı

Bu çeşidin uzunluğu 30 cm'ye kadar çıkmaktadır Uzamış kök mahsulü saf beyaz renkli ve ince bir kabuğa sahiptir. Sulu ve tatlı kök sebzeler ekimden 60–75 gün sonra hasat edilebilir. Erken olgunluk göz önüne alındığında, havuçlar yazları kısa olan kuzey bölgelerde yetiştirilebilir. İnsan tüketimi için idealdir. Sadece işlenmekle kalmayıp aynı zamanda çiğ olarak yemek de keyifli.

Tek dezavantaj, bakımın titizliğidir. Bu bitki mahsulünü yetiştirmek için tüm kurallara uymak gerekiyor.

Beyaz Saten F1

Bu çeşit beyaz havuç mükemmel bir tada sahiptir. Sulu ve tatlıdır. Kök bitkileri büyür, krem ​​rengi düz bir yüzeye sahiptir. Sebzenin şekli, sivri uçlu silindiriktir. Uzunlukta kök mahsul 20-30 cm'ye ulaşır.Sebze 60 gün içinde orta derecede nem ile olgunlaşır.

Yetiştirme işi

Kök mahsul üzerindeki ilk deney, 18. yüzyılda Hollandalı bilim adamları tarafından gerçekleştirildi. Yetiştiriciliğin amacı havuçların daha iri ve sulu meyveler üretmesini sağlamaktı. Olaylar sırasında, sebze uçucu yağlarının bir kısmını kaybetti, ancak birçok başka yararlı özellik kazandı.

Bu noktaya kadar tarih kırmızı, sarı, mor, beyaz bir çeşitliliği biliyordu, ancak turuncu değil. Versiyonlardan birine göre, sebze köklerini, sözde Hollanda'nın İspanya ile savaş sırasında bağımsızlığını kazanması için bir minnettarlık ifadesi olarak Orange Prince William'a borçludur.

Kök mahsul üzerindeki ilk deney, 18. yüzyılda Hollandalı bilim adamları tarafından gerçekleştirildi.

Başka bir hipoteze göre, kırmızı çeşidi sarı olanla geçerek kök mahsulün turuncu rengi elde edilmiştir. 18. yüzyılda sebze İran'dan Hollanda'ya getirildiğinde oldu. Hollanda devletinin sembolü olarak kabul edilen portakal çiçeğidir.

Peter, bildiğimiz şekilde havuçları diğer sebzelerle birlikte Rusya'ya getirdim.Uzun süre, kök mahsul sadece hastalıkların tedavisi için bir çare olarak kullanıldı. Sadece 2 yüzyıl sonra havuçlar yemek için yaygın olarak kullanılmaya başlandı.

Yirminci yüzyılın 70'lerinden günümüze, yetiştiriciler havuçların kalitesi üzerinde çalışmaya devam ederek kullanışlılıklarını artırıyorlar. İçindeki karoten yüzdesi neredeyse ikiye katlandı: yirminci yüzyılda havuç, içeriğinde şampiyon oldu.

Kök bitkilerin yararları ve zararları

Gastrointestinal hastalıklar için menüye beyaz havuç eklenmesinde fayda var. Bu kök sebzenin suyu sindirim sürecini normalleştirir ve iştahı artırır. Beyaz havuç kaynatma bir ağrı kesicidir ve ayrıca fazla sıvıyı vücuttan uzaklaştırır. Beyaz havuçların üst kısımları çok miktarda C vitamini ve kanı temizleyen klorofil içerir. Yaprakların infüzyonu, idrar söktürücü bir etkiye sahip olduğu için şişliği hafifletir. Pigment içermediğinden, bu ürün alerjisi olanlar için uygundur. Sebzedeki faydalı elementler (potasyum, çinko, magnezyum, fosfor, selenyum tuzları) vücuttaki metabolizmayı normalleştirir ve düşük kalorili içeriği herhangi bir diyetin menüsüne dahil edilmesini sağlar.

• Beyaz havuçların faydalı özelliklerini düşünün:
• idrar söktürücü ve kolinerjik bir etkiye sahiptir;
• böbrek fonksiyonu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, nefritin önlenmesidir (haşlanmış);
• iyi doğal antioksidan;
• iltihabı hafifletir;
• zararlı bakterilerin üremesini engeller, bağırsak mikroflorasını iyileştirir;
• bir havuç kaynatma balgam söktürücü etkiye sahiptir;
• diabetes mellitusta çok faydalı olan kan şekeri seviyelerini normalleştirir.

Havuçların belirli bir kontrendikasyonu yoktur, ancak çok miktarda ürün tüketmek zararlı olabilir. Çiğ sebzenin aşırı tüketimi ishale veya sık idrara çıkmaya neden olabilir. Bu tür olaylar son derece nadirdir, çünkü çok az insan, diğer yiyecekler hariç, büyük miktarlarda havuç yedi.

• Çok az kontrendikasyon var:
• bireysel hoşgörüsüzlük;
• gastrointestinal hastalıkların alevlenmesi;
• tiroid hastalıklarının alevlenmesi.

İnsan vücudu için yararlı olan nedir

İçinde çok fazla vitamin ve besin bulunan bir bitki yararlı olamaz, ancak yararlı olabilir.

Faydalı özellikler

Renksiz havuçların özellikleri, kapsamları açısından etkileyicidir:

• sebze, kötü huylu tümörlerin gelişmesini engeller;
• gastrointestinal sistem organlarının işleyişini iyileştirmeye yardımcı olur;
• kolesterol ve toksinleri vücuttan uzaklaştırır;
• bağışıklık sistemini güçlendirir;
• glikoz seviyelerini normalleştirmeye yardımcı olur;
• vizyonu iyileştirir;
• vücuttaki metabolik süreçleri hızlandırır;
• kanın pıhtılaşmasını artırır;
• felç, kalp krizi ve ateroskleroz riskini azaltır;
• choleretic ve diüretik etkiye sahiptir;
• küçük yaraları ve kesikleri iyileştirir;
• sinir sistemi hastalıklarını önler;
• böbrek hastalığını, nefriti önler;
• uzun süreli antibiyotik tedavisinin etkilerini ortadan kaldırır;
• helmintleri ortadan kaldırmak için bir çare olarak kullanılır.

Büyüyen beyaz havuçların özellikleri

Beyaz havuçlar için doğru yeri seçmeniz ve hazırlamanız, ürün rotasyonunu gözlemlemeniz ve önerilen şemaya göre ekmeniz gerekir.

Yer seçimi ve toprak hazırlığı

Beyaz havuç ekim alanı iyi aydınlatılmış bir yerde olmalıdır. Gölgelendirme verimi ve kök kalitesini düşürecektir. Bu bitki kültürü gevşek, verimli, hava geçirgen toprakları tercih eder. Bu, nötr reaksiyonlu kara toprak, orta tınlı ve kumlu tınlı topraktır.

Dikim yeri sonbaharda hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için kazma sırasında fosfor-potasyumlu gübreler uygulanır. 10 litre hacimli 1 kova su için 25 gr amonyum nitrat ve potasyum tuzu, 50 gr süperfosfat alın.

Toprağın asit seviyesi artmışsa, sonbaharda kireçlenmesi gerekir. Bunun için toprağa kireç veya tebeşir eklenir.

Bahçede ürün rotasyonu

Beyaz havuç ekerken, ürün rotasyonu kurallarına uymak zorunludur. Bu kök mahsulü, daha önce aşağıdaki mahsullerin yetiştiği bir alana ekmemelisiniz:

• maydanoz;
• Dereotu;
• yaban havucu;
• kereviz.

Havucun kendisinin yetiştiği yerde, ancak 3-4 yıl sonra tekrar ekmesine izin verilir.

İyi öncüller şunlardır:

• domates;
• salatalıklar;
• kabak;
• soğan;
• Sarımsak;
• Patates;
• lahana.

Dikim şeması ve derinlik

Tohum ekimi, ilkbaharda toprak en az + 8 ° C ısındığında yapılır. Bu genellikle Mart sonu ile Nisan başı arasında düşer. Daha uzun süre saklamak için havuçlar nisan ayının ikinci yarısından itibaren ekilir. Kış öncesi ekim sadece turba veya hafif kumlu topraklarda tavsiye edilir.

Dikim yaklaşık 2 cm derinlikte yapılır, oluklar arası mesafe en az 30-40 cm, tohumlar arası sıra halinde 2 cm dikimden sonra toprağın sıkıştırılması gerekir. İlk sürgünler ekimden 10-12 gün sonra hava + 15… + 18 ° C'ye kadar ısındığında görünmelidir.

Dikim ve bırakma

İlkbahar ekimine, toprak 8-10 * C'ye kadar ısınana kadar erken başlamamalıdır. Bu, çiçek sürgünlerinin oluşumunu azaltacak ve mahsulün kalitesini artıracaktır. Podwinter ekimine sadece turbalı veya hafif kumlu topraklarda izin verilir.

Sırta iniş, uzun köklerin büyümesi için en uygun alan olarak kabul edilir. Sıralar arasındaki mesafe, bitkiler arasında 30-40cm olmalıdır - 5-15cm. Tarak yüksekliği 20 cm'ye kadardır.

Sadece Beyaz Belçika çeşidinde bir erdem olarak kabul edilen yeşil "omuz" dan kaçınmak için, bitkiler düzenli olarak yetiştirilmelidir. Kök mahsulün tepesi yerden dışarıya bakmamalıdır.

Havuç bakımı

Kaliteli ve yüksek verim elde etmek için beyaz havuçlara özen gösterilmelidir.

Sulama ve gübreleme

İyi büyüklükte sulu ve tatlı meyveler elde etmek istiyorsanız, uygun sulamaya özen göstermelisiniz.

İlk olarak, tohumlar ekildikten sonra çimlenmeyi iyileştirmek için ilk iki hafta her gün sulanır. Daha sonra 7-10 günde 1 kez sulama yapmak yeterlidir. Nemlendirme büyük ölçüde hava durumuna bağlıdır. Şiddetli yağışlar döneminde sulama durdurulur, ancak aşırı sıcakta daha sık yapılır - haftada 2 kez. Hasattan 14 gün önce sulama durdurulur.

Büyüme mevsimi boyunca iki pansuman yapılması gerekir:

• ilk besleme, ilk sürgünlerin ortaya çıkmasından 21-28 gün sonra gerçekleştirilir;
• ikinci besleme 60 gün sonra yapılır.

Aşağıdaki karışımlar, 10 litre suya dayalı gübre olarak kullanılır:

• 1 masa. kaşık nitrophoska;
• 0,5 l odun külü;
• 20 g potasyum nitrat;
• 15 g üre ve çift süperfosfat.

Gevşeme

İyi ve kaliteli bir hasat için havuçlar sürekli gevşetilmeli ve yabani ot uzaklaştırılmalıdırNem ve besin maddelerini kendine çekerek bitkinin gelişmesini engeller. Yeşil filiz oluşumunu önlemek için bu mahsulün toplanması da faydalıdır.

Dikimde kalınlaşma olmamasını sağlamak gerekir. Bu amaç için gevşetme sırasında inceltme yapılır... Bitkilerde gerçek yapraklar göründüğünde, bahçeyi ilk kez inceltiyorlar. Bitkiler arasında yaklaşık 3 cm mesafe korunur. 2 çift yaprak göründüğünde, işlem sürgünler arasında yaklaşık 6 cm bırakılarak tekrarlanır.

Haşere ve hastalık kontrolü

Havuç, çeşitli mantar ve bulaşıcı hastalıkların ortaya çıkmasına duyarlı olabilir.

Onları düşünün:

1. Fomoz... Hastalık, büyüme mevsiminin sonunda, sebzenin kendisinde yavaş yavaş ortaya çıkan üst kısımlarda ve saplarda koyu lekeler şeklinde kendini gösterir. Hastalığı ortadan kaldırmak için% 1 Bordo sıvısı ile tedavi edilirler.
2. Alternaria... Hastalığın belirtileri koyu lekeler, yaprakların kıvrılmasıdır. Havuç acı bir tat alır. Mücadele için "Rovral" ilacı ile tedaviler yapılıyor.
3. Cercosporosis... Bu mantar hastalığı, kök sebzenin yapraklarını etkiler. Üzerinde karanlık alanlar belirir ve üst kısımlar çürümeye başladıktan sonra. Kök bitkileri deforme olur ve küçülür. Hastalığı ortadan kaldırmak için% 1 Bordo sıvısı ile tedavi edilirler.
4. Kahverengi nokta... Bitkinin tabanındaki kahverengi oluşumlardan genç sürgünlerdeki hastalığı tanımlayabilirsiniz. Yetişkin bir örnekte, yapraklarda sararmış alanlar belirir ve bunlar daha sonra koyulaşarak kahverengiye döner. Hastalığı ortadan kaldırmak için toprağın gevşetilmesi ve ayrıca kırlangıçotu, at kuyruğu veya ısırgan otu kaynatma ile püskürtülmesi yapılmalıdır.
5. Toz halinde küf... Un plağı görünümünde tespit edilir. Mantar öldürücü preparatlar kullanılır ("Trichodermin", "Glyocladin", "Fitosporin-M").
6. Çürük hissettim... Meyvelerde koyu renkte çürük bir çiçek belirir. Daha sonra yapı olarak keçeye benzer kahverengi bir kabuğa dönüşür. Ciddi hasarla siyah noktalar belirir. Bir bakır klorür çözeltisi ile püskürtme yapılır.
7. Bakteriyoz... Bu hastalık ilk olarak alt yapraklarda bulunur. Sarı renkte olurlar. Sonra kahverengiye döner ve bütün bitki etkilenir. Kök mahsul küçük koyu lekeler ve yaralarla kaplıdır. Bu durumda, filizlerin çıkmasından 21-28 gün sonra fungisidal preparat "Hom" ile püskürtülmesi gerekir.

Hastalıkların ortaya çıkmasını önlemek için yabancı otların gevşetilmesi ve uzaklaştırılması yapılmalı, ürün rotasyonu izlenmeli, ekimden önce tohum materyalinin dezenfeksiyonu, ayrıca Bordo sıvısı ile önleyici işlemler yapılmalıdır.

Böcek zararlılarından beyaz havuçlar etkilenir havuç sineği ve güve, havuç sinekleri... Mücadele için "Intavir", "Karatan", "Profis" kimyasalları ile ilaçlama yapılır. Ayrıca halk ilaçları ile tedaviler de yapabilirsiniz - sarımsak, odun külü, tütün sabunu çözeltisi infüzyonu.

Başka bir haşere ayı... Bununla mücadele etmek için, haşere tarafından kazılan geçitlere bir sirke çözeltisi (10 litre su başına 250 g sirke) dökülür veya Medvedox kullanılır.

Havuç neden turuncuya döndü? 19. yüzyıla kadar havuçlar mordu!

Bugün hiç kimse uzun bir portakal sebzesine şaşırmıyor. Küçük çocuklar bile havuç olduklarını bilirler. Bugün, ekimi olağandır ve bir zamanlar, 16. yüzyılda Hollandalı çiftçiler, tarlalarında modern havuçların sarı, beyaz ve hatta mor temsilcilerini gözlemleyebilirlerdi. Sonuç olarak, tatlı bir tada sahip tanınmış portakal sebzesinin ortaya çıkması olan bir deney yapmaya karar verdiler. Bu ekili bir havuçtur. Vahşi atası sert bir tada sahipti ve hiç etli değildi. Yabani havuç biçiminin modern bir görünüme kavuşması birkaç bin yıl aldı. Evcilleştirme süreci uzundu. Bahçelerde yetiştirilen ilk örnekler ilaç olarak kullanıldı. Bugün hala vahşi temsilciler bulabilirsiniz, sadece yerli ve yabani havuçlar zaten farklı bitkilerdir.

Yalnızca bir doğa vahşi kültürü bu kadar değiştiremezdi, burada insan kendi çabasını gösterdi. Aynı zamanda doğası olmayan bir insan da istenen sonucu elde edemezdi.Arka bahçesinde yataklarında topladığı tohumlardan havuç yetiştiren havuçlar, sonunda tüm iyi niteliklerini kaybedecek, orijinal, genetik olarak doğuştan ve vahşi atalardan miras kalanlara geri dönecektir. Bu nedenle, modern havuç bir modifikasyon ürünüdür. Muhtemelen bugün böyle yaygın bir kısaltma GDO'yu (genetiği değiştirilmiş organizma) duyuyorsunuz. Ürüne, gelecekte yeni yararlı özellikler kazandıracak olan ek genler eklenir, örneğin kültür çeşitli patojenlere veya zararlı böceklere karşı dirençli hale gelir.

Afganistan, havuçların doğum yeri olarak kabul edilir. O günlerdeki rengi, modern örneklerden kökten farklıydı ve mordu, bazen sarı temsilciler bulundu. Doğal koşullarda melez oluşumuna yol açan iki ebeveynin özelliklerini karıştırmak yaygın bir süreçtir. Havuçların ihraç edildiği batıda üreticiler sarı ve mor örnekleri geçmeye çalıştı. Aynı zamanda, turuncu temsilciler ortaya çıktı, ancak henüz gerekli tatlılığa ve gerekli sertliğe sahip değillerdi. Uzmanlar yeni çeşidi geliştirmeye çalıştılar, başardılar. Bu çok fazla çaba gerektirmedi. Birkaç nesil için iyi bakım ve iyi iklim koşulları yeterli olmuştur. Ve burada sulu, tatlı ve parlak köklerimiz var.

Yetiştirilen kültür iki türe ayrılır: biri Doğu'dan, diğeri Batı'dan. Birincisi, uzun süreli depolama sırasında mor ve sarı kökler oluşur. Batı çeşidinde sarı, turuncu veya beyaz olabilirler. Bu türler, büyük olasılıkla, alıştığımız turuncu havucun ebeveynleri oldu. Muhtemelen tatlı havuçları çıtırmayı da seviyorsun? Bugün her renkten havuç yetiştiriliyor: sarı, turuncu, mor ve kırmızı. Tüm temsilciler büyük, sulu kök, tatlı tadı ve kökün rengi, içindeki karşılık gelen pigmentlerin içeriğine bağlıdır. Sarı ve turuncu havuçlar karoten bakımından zengindir, beyazda tamamen yoktur, kırmızıda çok sayıda ksantofil ve likopen vardır ve mor renkte karoten ve antosiyanin vardır. Doğa ile etkileşime giren bir kişi, bir bitkinin yararlı özelliklerini koruyabilir ve artırabilir, böylece ürünlerin tadını artırabilir, boyutlarını artırabilir, insanlar için yararlı ve yararlı ürünler haline gelmek için mükemmel bağışıklık kazanmaya yardımcı olabilir. Unutmayın: Sulu havuçlar çok miktarda A vitamini içerir.

Havuç, faydalı özelliklere sahip yaygın bir üründür.

Hasat ve depolama

Havuç dondan önce hasat edilir. Bunun için kuru ve güneşli bir gün seçmeniz gerekiyor. Meyveler dirgen ile kazılır ve ardından topraktan temizlenir. Ayrıca üst kısımları çıkararak üst kısmı 1 cm kesmek gerekir. Daha sonra sebzeler gölgelik altına konarak 4-5 saat kurumaya bırakılır. Havuç kuruduktan sonra, mekanik olarak hasar görmüş ve çürümüş örnekleri reddederek onu ayırmanız gerekir. Üniform havalandırma sağlamak için meyvelerin boyutlarına göre sınıflandırılması da tavsiye edilir. Seçilen sebzeler kalıcı bir depolama yerine aktarıldıktan sonra.

Havuçları mahzende 0 ... + 2 ° С sıcaklıkta% 91–95 nem oranıyla saklamak daha iyidir. Mantar enfeksiyonlarının ortaya çıkmasını önlemek için oda ön kireçlenmelidir. İyi bir havalandırma da sağlayın.

Kolaylık sağlamak için, depolama en iyi 50'ye 1 oranına göre kum ve sönmüş kireçle doldurulmuş kutularda yapılır. Sebzeler, meyvelerin birbirine değmemesi için her katmana bir karışım serpilerek katmanlara serilir.

Kum yerine iğne yapraklı talaş kullanılabilir. Kutular bazen havalandırma delikleri olan plastik torbalarla değiştirilir. Böylece havuç, yeni bir hasat elde edilinceye kadar yatabilir.

Video: Beyaz havuç

Beyaz havuçların sulu tatlı bir tadı vardır ve normal havuçlarla aynı şekilde yetiştirilir. Gelecek mevsime kadar saklanabilir ve diyetinizdeki bu kök sebzeyle çeşitlendirilebilir.

Beyaz havuç (lat. Daucus) - Umbrella ailesinden sebze mahsulü.

Açıklama

Bir havucun renginin esas olarak içindeki her türlü doğal boyanın içeriğiyle belirlendiği bir sır değildir. Havuç, her zamanki turuncu-kırmızı rengini içerdiği karotene ve sıra dışı mor rengini de insan vücudunun onkolojiden korunmasına büyük ölçüde katkıda bulunan antosiyanine borçludur. Ve beyaz havuçlar, herhangi bir renklendirici pigment içermemelerinin basit bir nedeni olarak beyazdır. Ancak bileşiminde insanlar için en yararlı olan çok miktarda madde bulabilirsiniz!

Olgun kök sebzeler, benzeri görülmemiş bir sululuğa ve çok tatlı bir tada sahiptir. Doğru, eski beyaz havuç çeşitleri biraz acı bir tatla ayırt edildi ve bu nedenle genellikle bir yem mahsulü olarak kullanıldılar. Ve şimdi, en ufak bir acılıktan tamamen yoksun, White Satin F1 adında çok çeşitli beyaz havuçlar var. Bu arada, bu çeşit Letonya'da yetiştirildi.

Beyaz havuçların, şekillendirici kökler üzerinde düzenli olarak minik yeşil sürgünlerin oluşma eğilimi ile karakterize edildiğinden bahsetmek imkansızdır. Görünüşlerini önlemek için, büyüyen mahsuller düzenli olarak yetiştirilmelidir.

Taze, yüksek kaliteli kök sebzeler oldukça düzgün, pürüzsüz ve sıkı olmalıdır. Ayrıca tamamı parlak beyaz tonlarda boyanmalıdır ve kafaları genellikle yeşilimsi renktedir. Ancak yumuşak, yağlı ve fazla dallanmış örneklerden kaçınılmalıdır. Üst kısımları kırılmış kök mahsuller de dikkatlice muamele edilmelidir: bu durumda bitkinin saplarına bakmak zarar vermez - koyu renkli gövdeler, sebzenin uzun süre genç olmadığının doğrudan kanıtıdır. Ve kalan tüm üst kısımlar ideal olarak havadar olmalı, solmuş ve oldukça sulu olmamalıdır.

Genç bir beyaz havucu deriden soymak gerekli değildir - kural olarak, sadece daha eski sebzelerin soyulması gerekir. Biraz gevşek kökleri tazelemek için de kısa bir süre buzlu suya koymak yeterlidir.

Nerede büyür

İran, Afganistan ve Pakistan beyaz havuçların anavatanı olarak kabul ediliyor.

Lezzetli ve sağlıklı bir sebze yaban havucu Rus sebze bahçelerine geri dönme zamanı

Bildiğiniz gibi, herkes havuç yetiştirir, ancak yakın akrabası olan yaban havucu, bazen beyaz havuç olarak adlandırılır (çok havuç gibi görünürler, ancak sarımsı beyaz kök mahsulleri vardır), şimdi sadece bazı bahçıvanlarda bulunur. Dahası, literatürde bile genellikle sadece yem bitkileri olarak anılır.

Aynı zamanda, bu kök sebze, muazzam ve hak edilmiş bir popülerliğe sahipti. Özellikle yaban havucu, Antik Roma'da bile, onu sadece bir sebze olarak değil, aynı zamanda iyileştirici bir kültür olarak onurlandırarak takdir edildi.

Devrim öncesi Rusya'da, tören ziyafetleri ve tören resepsiyonları için en seçkin menülere dahil edilen hafif sebze yemekleri hazırlandı. Ve Rönesans Avrupa'sında, bu bitki bugün neredeyse patates kadar popülerdi, çünkü Avrupalıların salatalarda ve çorbalarda yaygın olarak kullanıldığı, diğer sebzelerle kızartıldığı ve haşlandığı yaban havucu idi (patateslerin evrensel olarak kabul gördüğü zamana kadar da olsa). Dahası, İngilizler, uzmanlara göre muhteşem bir altın rengine ve mükemmel bir tada sahip olan çeşitli tatlıları (örneğin reçelleri) ve yaban havucu ev yapımı şarabı bile nasıl pişireceklerini öğrendiler.

Tabii ki, bugün yaban havucu herkesin en sevdiği patateslere rakip değil, ancak diyeti çeşitlendiren ek sebzelerden biri olarak, diğer sebzelerle iyi gittiği ve çok çeşitli tadı yenebildiği için kullanışlı olacak. bulaşıkların. Bu yüzden yaban havucu ile küçük bir yatak almak hiç zarar vermez, özellikle de her bahçıvan onu büyütme yeteneğine sahip olduğu için.

Ve tat ve fayda

Yaban havucularının kök bitkileri, kendine özgü bir aroma ve yüksek şeker ve nişasta içeriğinden kaynaklanan benzersiz bir tatlı tadı ile ayırt edilir.Bu nedenle, sebze ve et çorbalarında ve haşlanmış etli yemeklerde yaygın olarak baharat olarak kullanılmadan önce, haşlanmış ve kızartılmış olarak sebze havyarı ve sosların hazırlanmasında kullanılmıştır (bir zamanlar yaban havucu sosları genellikle mersin balığı ve karnabahar ile servis edilirdi) . Kurutulmuş ve öğütülmüş yaban havucu kök sebzeleri kahve yapmak için kullanılmış ve biraya şerbetçiotu ile haşlanmış kök sebzeler eklenmiştir.

Bu bitkinin faydalarına gelince, kolayca sindirilebilir karbonhidratların toplam içeriği bakımından, yaban havucu diğer kök sebzelerin arasında avuç içi tutar. İştahı artırır ve sindirime yardımcı olur ve bu nedenle mide rahatsızlıklarına faydalıdır. Kök sebzelerde bulunan büyük miktarda B2 vitamini, çinko ve magnezyum bağışıklık sistemini destekler, bu nedenle insanların iyileşmesinde iyileşme için yaban havucu tavsiye edilir. Aynı zamanda oldukça önemli miktarda diğer vitaminler (öncelikle C, B1 ve PP vitaminleri), mineraller (sodyum, potasyum, kalsiyum, demir ve fosfor), çeşitli enzimler ve uçucu yağlar içerir ve bu da diüretik ve balgam söktürücü özelliklere neden olur. Bu nedenle, halk tıbbında, köklerin infüzyonu ve kaynaşması, damlalar için bir diüretik olarak ve böbrek, hepatik ve mide kolik için bir analjezik olarak alınır ve ayrıca balgamın ayrılmasını yumuşatmak ve arttırmak için öksürürken içilirler. Yaban havucularının şekerli su infüzyonu, iştahı artırmak için ve vücudun genel zayıflığı için bir tonik olarak kullanılır.

Yaban havucu, süt verimini ve sütteki yağ yüzdesini önemli ölçüde artırdığı ve diğer hayvanları tutma verimliliğini artırdığı için hayvanlar ve kuşlar için değerli bir yemdir.

Tercihler

Diğer birçok bahçe mahsulüne kıyasla yaban havucu çok iddiasızdır, ancak yüksek kaliteli kök mahsulleri elde etmek için bazı özellikleri dikkate alınmalıdır.

1. Kök bitkileri arasında yaban havucu soğuğa en dayanıklı olanlardan biridir - tohumlarının çimlenmesi için minimum sıcaklık + 5 ... + 6 ° C ve optimum sıcaklık + 16 ... + 18 ° C'dir. Fideler -6… -8 ° C'ye kadar donlara kolaylıkla dayanabilir.

2. Güneş ışığını ve bereketli toprağı sever, bu yüzden bu mahsul geçen sezon lahana veya patatesin yetiştirildiği yerlerde iyi büyür. Bununla birlikte, bu yıl gübrenin verildiği topraklarda yaban havucu (diğer kök bitkileri gibi) ekilmemelidir, bu bitki asidik topraklara tolerans göstermez.

3. Yaban havucularının düzenli sulamaya ihtiyacı vardır (özellikle kök bitkilerinin oluşumu sırasında). Nem eksikliği ile bitkinin yaprakları soluklaşır, büyümeleri yavaşlar, bazı bitkiler oklanır ve ortaya çıkan kökler kuvvetli bir şekilde çatlar ve kuru ve lifli hale gelir.

4. Yaban havucuları kök bölgesinde aşırı neme tolerans göstermez - yakın yeraltı suyu oluşumu olan alanlarda ekim yapılması durumunda, bitkiler tam olarak gelişemez ve mantar enfeksiyonlarından güçlü bir şekilde etkilenir. Bu nedenle yaban havucu için yer altı suyunun 0.7-1m'den daha derin olduğu alanların seçilmesi gerekmektedir.

5. Ekilebilir derin bir katman gerektirir. Ekilebilir tabaka önemsiz ise (30 cm'den az), o zaman kök mahsuller büyük olmayacak ve hatta mevcut ince kök toprağı tabakasına sığmaları için bükülmeleri ve dallanmaları gerekecek.