Kavanozlarda kışın domates nasıl korunur: fotoğrafla yemek pişirmek için adım adım tarif, faydalı öneriler, video

Turşu kiraz

Konserve domatesler herkes tarafından sevilir. Ancak küçük kiraz çiçekleri özellikle popülerdir. Boş, şenlikli masayı veya yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayan kokulu çıkıyor.

Ürün:% s:

şalgam soğanı - 0,4 kg;
biber - 1 adet;
kiraz - 2,3 kg;
sarımsak - 4 diş;
bir demet maydanoz;
su - 1,2 l;
kaya tuzu - 30 g;
toz şeker - 40 g;
elma sirkesi - 60 ml.

Aşağıdaki gibi pişiriyoruz:

Domatesleri durulayın, saplarını kesin veya koruma sırasında patlamamaları için haç şeklinde bir kesi yapın.
Kabukları, çürümüş yerleri soğandan çıkarın, durulayın. Halkalar halinde doğrayın. Her bir karanfilin sarımsağı soyup 3-4 parçaya bölün. Acı biberden sadece sapları çıkarın, tohumların bırakılmasına izin verilir.
Önceden sterilize edilmiş kavanozlara soğan, sarımsak ve biberleri yayıp domatesleri nazikçe koyun. Son katman maydanoz yaprakları olacaktır.
Gerekli miktarda suyu bir tencereye dökün, kaynatın. Hazırlanan kapları dökün, örtün ve 10 dakika masaya bırakın.
Sıvıları tekrar kabın içine dökün, tuz ekleyin, toz şeker ekleyin, kaynatın. Ateşten alın, asit ekleyin.
Hazırlanan sebzeleri turşuyla dökün, hava geçirmez şekilde kapatın, ters çevirin. Havlu bir havluyla sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Ayrıca oku: Bir keçi ilk sütü vermeye başladığında, bir keçinin nasıl doğru şekilde sağılacağı ve kuzulamadan sonra kaç defa

Turşu çeri domates

Tarifler

Yeni bir tarif bulmak, hostes her şeyden önce birinin denediğini merak ediyor. İncelememizde, yalnızca deneyimli ev hanımlarının kış için kahverengi domatesleri topladığı kanıtlanmış tarifleri ele alacağız.

Sarımsakla marine edilmiş kahverengi domates

Çok popüler bir tarif. Fotoğraftaki gibi domatesler dekapaj için uygundur.

Marine için ihtiyacınız olacak:

1,5 litre su;
2,5 yemek kaşığı. l. tuz;
12 Sanat. l. Sahara;
15 Sanat. l. sirke (% 9).

Cam kavanozlara koyun:

defne yaprağı (kavanoz başına 1 adet);
yeşillikler (maydanoz, dereotu şemsiyeleri);
sapına yakın bir kesiğe bir diş sarımsaklı bir tabak yerleştirilmiş yoğun kahverengi domatesler.

Nasıl pişirilir:

Hazırlanan kavanozların üzerine kaynar su dökün, yarım saat bekleyin ve süzün.
İkinci kez kaynar su dökün. Soğuduktan sonra (20-30 dakika sürecektir), suyu boşaltın ve temelinde bir turşusu hazırlayın.
Turşuyu üçüncü kez domateslerin üzerine dökün ve metal kapaklarla yuvarlayın. Ters çevirin, soğuyana kadar sarın.

Not... Kavanozun güzelliği için domatesin dilimine sarımsağın yanı sıra bir parça kırmızı dolmalık biber daha koyabilirsiniz.

Biberli

Biber turşusu domates tarifinde birçok hayranlık uyandıran yorum var.

Malzemeler:

1,5 kg küçük çaplı kahverengi domates;
2 adet tatlı dolmalık biber;
4 yemek kaşığı. l. Sahara;
3 çay kaşığı kaba kaya tuzu;
1-1,2 litre su;
100 gr sirke (% 6).

Nasıl pişirilir:

Domates ve biberleri yıkayın.
Bütün domatesleri kavanozlara koyun, karabiber - yaklaşık 3 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
İki kez kaynar su dökün, süzün.
Üçüncü kez haşlanmış turşuyu dökün.
Kapakları toplayın, ters çevirin, tamamen soğuyana kadar örtün.

Yaban turpu ve kereviz tarifi

Yaban turpu ile kışın kahverengi domates pişirmek için ihtiyacınız olacak:

1,5 kg kahverengi domates;
40 gr yaban turpu kökü;
20 gr kereviz yaprağı;
1 litre su;
1 su bardağı şeker;
50 gr tuz;
130 gr sirke (% 9).

Nasıl turşu yapılır:

Yaban turpu kökünü yıkayın, soyun, daire veya küp şeklinde kesin.
Kereviz yeşillerini yıkayın ve 1-2 cm'lik parçalar halinde kesin.
Kahverengi domatesleri yıkayın ve yaban turpu ve kereviz dönüşümlü olarak steril kavanozlara koyun.
Turşuyu su, şeker, tuz ve sirkeden kaynatın.
Turşuyu domates kutularının üzerine dökün, bir dikiş kapağıyla örtün.
Bir tencerede boyuna kadar kavanozları suyla sterilize edin. Bir buçuk litrelik teneke kutu için sterilizasyon süresi 30 dakikadır.
Yuvarlayın, kapağı aşağı çevirin ve tamamen soğuyana kadar bir kürk mantoyla örtün.

Önemli! Salamura domatesleri serin bir yerde saklamak daha iyidir.

Kış için kahverengi domates salatası tarifi

Kış için lezzetli bir salata için kanıtlanmış bir tarif. Kullanım:

3 kg kahverengi veya yeşil domates;
1,5 kg soğan ve havuç;
100 gr tuz;
300 gr bitkisel yağ (rafine edilmiş, kokusu giderilmiş);
300 gr şeker;
100 gr sirke (% 9);
10 tane yenibahar ve karabiber.

Nasıl pişirilir:

Ayrıca oku: Domateslerde fitoftora - açık alanda ve serada mücadele nedenleri ve yöntemleri (110 fotoğraf)

Domatesleri yıkayın ve yarım halkalar halinde kesin (meyveler küçükse - halkalar halinde).
Soğanları ve havuçları soyun ve doğrayın (ayrıca halkalar veya yarım halkalar).
Sebzeleri karıştırın, tuz ekleyin ve 10-12 saat bekletin.
Serbest kalan suyu boşaltın (yaklaşık 1-1,5 litre olacaktır).
Turşuyu tereyağı, şeker, sirke ve baharatlardan kaynatın. Turşuyu kaynattıktan sonra, doğranmış sebze kütlesine ekleyin.
20-30 dakika kısık ateşte pişirin.
Steril kavanozlara koyun, kapakları kıvırın, ters çevirin ve soğuyana kadar sarın.

referans... Bitmiş salatanın verilen sebzeden çıktısı 3 litredir.

Bir tencerede domates turşusu

Kahverengi domatesler, herhangi bir sterilizasyon olmadan kış için fermente edilebilir. Bu yöntem konserve yapmayı sevmeyenler için uygundur.

Üç litrelik bir kavanoz alın:

1,5 kg kahverengi veya yeşil domates;
2-3 adet siyah frenk üzümü ve kiraz yaprakları;
5 diş sarımsak;
40 gr maydanoz;
3 dereotu şemsiye;
60 g iri kaya tuzu;
1.1 litre su.

Nasıl pişirilir:

Domatesleri ve otları akan suyla durulayın ve dönüşümlü olarak geniş bir tencereye koyun.
Turşu yap. Bunu yapmak için tuzu suda çözmeniz gerekir.
Salamura domatesli bir tencerenin üzerine dökün.
Domateslerin yüzmemesi için üstüne bir yük koyun. Genellikle bir tabak alırlar ve bir kavanoz su ile bastırırlar.
Fermantasyon 14-20 gün sürer. Bundan sonra domatesler hazır.

Kış için jöle turşusunda domatesler

Ailenizi ve arkadaşlarınızı şaşırtmak istiyorsanız, jöle turşusunda ilginç bir domates dilimi mezesi hazırlayın. Konserve işlemi çok zaman ve çaba gerektirmez. Meze sadece sağlıklı değil, aynı zamanda lezzetli olacak. Belirtilen bileşen listesinden 500 ml kapasiteli 4 kavanoz alacaksınız.

Ürün:% s:

domatesler - 1,6 kg;
şalgam soğanı - 0,2 kg;
sarımsak - 4 diş;
Defne yaprakları;
karabiber - 10 adet;
küçük bir demet dereotu;
filtrelenmiş su - 1.3 l;
jelatin - 40 g;
toz şeker - 40 g;
kaya tuzu - 25 g;
sofra sirkesi - 10 ml.

Hazırlık şu şekilde olacak:

Jelatini plastik bir kaseye dökün, 200 ml soğuk sıvı ekleyin, karıştırın. Örtün ve şişmesi için yarım saat masanın üzerinde bırakın.
Orta boy domates meyvelerini durulayın, saplarını çıkarın. Orta kalınlıkta halkalar halinde doğrayın.
Soğanı soyun, durulayın ve halkalar halinde kesin. Kabuğu sarımsak dişlerinden çıkarın ve birkaç parçaya bölün.
Gerekli miktarda suyu bir tencereye dökün, katkı maddesi içermeyen tuz, toz şeker dökün. Tamamen eriyene kadar kaynatın ve pişirin. Ateşten alın, masanın üzerinde bırakın.
Bu arada, temiz cam kavanozlara eşit miktarda baharat, lavrushka, isteğe bağlı dereotu şemsiyeleri, sarımsak, ardından dönüşümlü olarak soğan ve domates serpilir.
Şişmiş jelatini küçük porsiyonlar halinde sıcak turşunun içine koyun, sürekli karıştırın. Her granülün çözülmesi önemlidir. Asidi dökün, karıştırın ve içeriği olan kaplara dökün.
Örtün, çeyrek saat sterilize edin. Düzgünce çıkarın, sarın. Ters çevirin, bir havluyla sarın ve 24 saat bekletin. Kış için mahzene konserve domates koyun.

Jöle içinde domates

Konserve için hangi çeşitler uygundur

Bütün domatesler konserve için uygun değildir. Mevcut tüm domates çeşitleri üç türe ayrılır:

Salata. Bunlar, alışılmadık tatlı veya meyveli tada ve ince kabuğa sahip büyük meyveli domatesleri içerir. Bu tür domatesler kavanozlara sığmaz veya bukleler halinde çatlarlar. Düşük verime sahip nadir toplama çeşitleri de konserve edilmez.
Evrensel. Bu domateslerin tatlı bir tadı vardır, ince fakat sert kabukları vardır ve standart kavanozlara sığacak şekilde boyutlandırılmıştır. Bu göstergeler sayesinde çok amaçlı domatesler muhafaza amaçlı kullanılmakta ve taze olarak tüketilmektedir.
Koruma için. Çeşitler klasik domates tatlı ve ekşi tada, kalın ve sıkı kabuğa ve küçük boyuta sahiptir. Genellikle bu domateslerin etleri yoğun ve çok sulu değildir. Herkes onları taze sevmez, ancak koruma için idealdirler.

Konserve yapmaya uygun birçok çeşidi ve melezi vardır.

Liste bazı iyi örnekler içerir:

Pembe kuru üzüm;
Kırmızı Başlıklı Kız;
Dünya harikası;
Prenses;
Fransız demet;
Nastenka;
Diabolic f1;
Tatlı kiraz f1.

Ayrıca oku: Mor erik - tuhaf ama Rus bahçelerinin minnettar sakini

Meyve seçimi

Piyasada çok sayıda domates çeşidi ve melez bulunmaktadır. Hangisinin korunabileceğini bağımsız olarak anlamak için, domates turşusu için temel gereksinimleri bilmeniz gerekir:

Yüksek sıcaklıklarda çatlamayan sıkı cilt.
Küçük ila orta boy meyveler. Domatesler kavanozun boynundan geçmelidir.
Etlik. Kağıt hamuru sıkı ve tohum odaları küçük olmalıdır. Bu, domateslerin kavanozda kırışmasını önler.
Doğru form. Hem yuvarlak hem de uzun domatesler hizalanmalıdır. Daha sonra kavanoza maksimum sayıda meyve sığacaktır.
Turşudaki sirke ve diğer malzemelerle etkileşime girdiğinde değişmeyen parlak renk.

Kış için hasat için uygun bir domates çeşidi seçmek, en iyi meyveleri seçmeniz gerekir: ezik, çatlak ve diğer mekanik hasar olmadan. Çürük ve koyu lekeli meyveler işe yaramayacaktır.

Tavsiye. Çatlamış ve ezilmiş meyveler domates suyu, ketçap ve makarna yapmak için iyidir. Koruma fermantasyonunu önlemek için tüm hasarlı alanlar kırpılır.

Sebze salatası"

Kışın atıştırmalıkların salamurasız tüketilmesi tavsiye edilir. Sebzeler bir tabağa serilir, biraz yağ ile dökülür ve ince doğranmış otlar ile serpilir. Turşusu lezzetlidir, bu nedenle başka bir yemek hazırlarken kolayca kullanabilirsiniz. Sebzelerin tadı taze gibi: sulu ve gevrek. Domatesleri nasıl toplayacağımızı bulalım.

Ürün:% s:

salatalık - 2 kg;
domatesler - 10 kg;
kaya tuzu - 80 g.
sirke özü - 40 ml;
toz şeker - 160 g;
karabiber - 8 adet;
kokulu - 4 adet;
defne - 4 yaprak.

Başlayalım:

Sebzeleri iyice durulayın. Salatalıklardan "izmaritleri" ve sapları domateslerden çıkarın. Yarım daire şeklinde dilimler halinde kesin.
Kavanozları sabunla yıkayın ve buharla sterilize edin. Baharatları hazırlanmış kaplara ve ardından sebzeleri katmanlara koyun. Örtün ve çıkın.
Çeşitli sebzeler için turşunun hazırlanmasına dönüyoruz. Bir tencereye 2 litre temiz ve süzülmüş su dökün, tuz ve toz şeker ekleyin.
Kaynatın ve bileşenler tamamen çözülene kadar pişirin. Ocaktan alın ve asit ekleyin. Karıştırın, sıcak turşuyla kavanozların üzerine dökün.
Örtün ve 10 dakika sterilize edin. Yavaşça çıkarın, sıkıca kapatın, ters çevirin, havluyla sarın. Sonra buzdolabına koyun, mahzene.

Soğan, havuç ve biberli kışlık salatalar

Soğanlı domates

Salata sadece görünüşte değil, aynı zamanda tada da parlak çıkıyor. Turşusu - baharatlı, aromatik. Salata, özellikle patatesleri haşlarsanız, yıldırım hızıyla çıkar. Kış için domates konservesi yapmak için lezzetli bir tarif düşünün.

Ürün:% s:

domatesler - 1,2 kg;
şalgam soğanı - 180 g;
maydanoz - 40 g;
sarımsak - 12 diş;
karabiber - 10 adet;
yenibahar - 4 adet;
Defne yaprakları;
su - 2 l;
toz şeker - 85 g;
kaya tuzu - 45 g;
sirke% 9-45 ml;
yağ - 40 ml.

Sonra şunu yapıyoruz:

Domatesleri durulayın, halkalar halinde kesin. Soğanı soyun, şeritler halinde doğrayın. Taze maydanozu durulayın ve ince ince doğrayın. Kabuğu 4 parçaya bölünmüş sarımsak dişlerinden çıkarın.
Hazırlanan baharatları kavanozların dibine koyun. Sonra tekrar bir kat soğan, domates, ot ve soğan. Steril kapları dolduruyoruz. Sebzeleri sıkıca yayın. Üzerine sarımsak dişlerini yayın.
Filtrelenmiş temiz sıvıyı bir tencereye dökün, tuz ve şeker ekleyin. Ateşe verin, kaynatın. Karıştırın, tamamen eriyene kadar pişirin. Ocaktan çıkardıktan sonra sirkeyi dökün.
Kavanozları, bitmiş turşunun içeriğiyle birlikte dökün, her birine bir çorba kaşığı yağ ekleyin, örtün ve çeyrek saat boyunca sterilize edin.
Hava geçirmez şekilde kapatın, ters çevirin, soğutun, saklamak için mahzene koyun.

Tarifler

Sarımsakla marine edilmiş kahverengi domates

Çok popüler bir tarif. Fotoğraftaki gibi domatesler dekapaj için uygundur.

Marine için ihtiyacınız olacak:

1,5 litre su;
2,5 yemek kaşığı. l. tuz;
12 Sanat. l. Sahara;
15 Sanat. l. sirke (% 9).

Cam kavanozlara koyun:

defne yaprağı (kavanoz başına 1 adet);
yeşillikler (maydanoz, dereotu şemsiyeleri);
sapına yakın bir kesiğe bir diş sarımsaklı bir tabak yerleştirilmiş yoğun kahverengi domatesler.

Nasıl pişirilir:

Hazırlanan kavanozların üzerine kaynar su dökün, yarım saat bekleyin ve süzün.
İkinci kez kaynar su dökün. Soğuduktan sonra (20-30 dakika sürecektir), suyu boşaltın ve temelinde bir turşusu hazırlayın.
Turşuyu üçüncü kez domateslerin üzerine dökün ve metal kapaklarla yuvarlayın. Ters çevirin, soğuyana kadar sarın.

Not... Kavanozun güzelliği için domatesin dilimine sarımsağın yanı sıra bir parça kırmızı dolmalık biber de koyabilirsiniz.

Biberli

Biberli domates turşusu tarifi hakkında birçok hayran yorumu var.

Malzemeler:

1,5 kg küçük çaplı kahverengi domates;
2 adet tatlı dolmalık biber;
4 yemek kaşığı. l. Sahara;
3 çay kaşığı kaba kaya tuzu;
1-1,2 litre su;
100 gr sirke (% 6).

Nasıl pişirilir:

Domates ve biberleri yıkayın.
Bütün domatesleri kavanozlara koyun, karabiber - yaklaşık 3 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
İki kez kaynar su dökün, süzün.
Üçüncü kez haşlanmış turşuyu dökün.
Kapakları toplayın, ters çevirin, tamamen soğuyana kadar örtün.

Yaban turpu ve kereviz tarifi

Yaban turpu ile kışın kahverengi domates pişirmek için ihtiyacınız olacak:

1,5 kg kahverengi domates;
40 gr yaban turpu kökü;
20 gr kereviz yaprağı;
1 litre su;
1 su bardağı şeker;
50 gr tuz;
130 gr sirke (% 9).

Nasıl turşu yapılır:

Yaban turpu kökünü yıkayın, soyun, daire veya küp şeklinde kesin.
Kereviz yeşillerini yıkayın ve 1-2 cm'lik parçalar halinde kesin.
Kahverengi domatesleri yıkayın ve yaban turpu ve kereviz dönüşümlü olarak steril kavanozlara koyun.
Turşuyu su, şeker, tuz ve sirkeden kaynatın.
Turşuyu domates kutularının üzerine dökün, bir dikiş kapağıyla örtün.
Bir tencerede boyuna kadar kavanozları suyla sterilize edin. Bir buçuk litrelik teneke kutu için sterilizasyon süresi 30 dakikadır.
Yuvarlayın, kapağı aşağı çevirin ve tamamen soğuyana kadar bir kürk mantoyla örtün.

Önemli! Salamura domatesleri serin bir yerde saklamak daha iyidir.

Kış için kahverengi domates salatası tarifi

Kış için lezzetli bir salata için kanıtlanmış bir tarif. Kullanım:

3 kg kahverengi veya yeşil domates;
1,5 kg soğan ve havuç;
100 gr tuz;
300 gr bitkisel yağ (rafine edilmiş, kokusu giderilmiş);
300 gr şeker;
100 gr sirke (% 9);
10 tane yenibahar ve karabiber.

Nasıl pişirilir:

Ayrıca oku: Lahana neden bağlı değil? Bitki örtüsünün sorunlarını anlamak

Domatesleri yıkayın ve yarım halkalar halinde kesin (meyveler küçükse - halkalar halinde).
Soğanları ve havuçları soyun ve doğrayın (ayrıca halkalar veya yarım halkalar).
Sebzeleri karıştırın, tuz ekleyin ve 10-12 saat bekletin.
Serbest kalan suyu boşaltın (yaklaşık 1-1,5 litre olacaktır).
Turşuyu tereyağı, şeker, sirke ve baharatlardan kaynatın. Turşuyu kaynattıktan sonra, doğranmış sebze kütlesine ekleyin.
20-30 dakika kısık ateşte pişirin.
Steril kavanozlara koyun, kapakları kıvırın, ters çevirin ve soğuyana kadar sarın.

referans... Bitmiş salatanın verilen sebzeden çıktısı 3 litredir.

Bir tencerede domates turşusu

Kahverengi domatesler, herhangi bir sterilizasyon olmadan kış için fermente edilebilir. Bu yöntem konserve yapmayı sevmeyenler için uygundur.

Üç litrelik bir kavanoz alın:

1,5 kg kahverengi veya yeşil domates;
2-3 adet siyah frenk üzümü ve kiraz yaprakları;
5 diş sarımsak;
40 gr maydanoz;
3 dereotu şemsiye;
60 g iri kaya tuzu;
1.1 litre su.

Nasıl pişirilir:

Domatesleri ve otları akan suyla durulayın ve dönüşümlü olarak geniş bir tencereye koyun.
Turşu yap. Bunu yapmak için tuzu suda çözmeniz gerekir.
Salamura domatesli bir tencerenin üzerine dökün.
Domateslerin yüzmemesi için üstüne bir yük koyun. Genellikle bir tabak alırlar ve bir kavanoz su ile bastırırlar.
Fermantasyon 14-20 gün sürer. Bundan sonra domatesler hazır.

Sterilizasyon olmadan Kore salatası

Kutularda kışın domates konservesi için bu tarif, Kore mutfağının baharatlı ve tuzlu atıştırmalıklarını sevenlere adanmıştır. Boş, hem bağımsız bir yemek hem de öğle veya akşam yemeği için basit bir garnitür olarak uygundur.

Ürün:% s:

domatesler - 1,2 kg;
tatlı biber - 0,2 kg;
biber - 25 g;
sarımsak - 10 diş;
toz şeker - 45 g;
kaya tuzu - 25 g;
öğütülmüş kişniş;
masa sirkesi - 60 ml;
yağ - 0,5 su bardağı;
bir bıçağın ucuna kırmızı biber;
hardal tozu - 15 g;
yenibahar - 10 g;
asetilsalisilik asit - 1 tablet;
kişniş, maydanoz - 70 gr.

Malzemeler

Domatesleri durulayın, 2 parçaya bölün ve büyükse dörde bölün. Çekirdeği çıkarın. Tatlı biber kabuklarını durulayın, sapı ve tohum kutusunu çıkarın. Sarımsakları soyun.
Bulgar ve kırmızı biberleri bir mutfak robotunda öğütün. Aynısını sarımsak dişleriyle de yapıyoruz.
Hazırlanan sebze sosuna tuz, yağ, toz şeker, asit ve tüm baharatları ekleyin. Taze otları durulayın, kurutun ve bir bıçakla ince ince doğrayın. Kitleye dökün. Aspirini kırıntılara sürün, içindekilerle birlikte bir kaba koyun, iyice karıştırın.
1 litre kapasiteli steril kavanozlarda ilk kata biraz baharatlı sos, ardından domates dilimleri vb. Tüm kavanoz dolana kadar sürün. Hava geçirmez şekilde yuvarlayın, ters çevirin, bir fincan tabağı koyun ve 10-12 saat buzdolabında saklayın.

İtalyan tarifine göre kurutulmuş domates

En titiz gurmeleri şaşırtacak bir İtalyan merakı. Güneşte kurutulmuş domatesler salata, et, balık, makarna ve pizza ile harika "arkadaş" dır. Ve bir parça beyaz ekmeğe böyle bir muamele yapmak bir zevktir.

Malzemeler:

Domates - 2kg.
Tuz, karabiber - tatmak
Zeytinyağı - 150-200ml.
Kekik - tatmak
Fesleğen - tatmak

Pişirme teknolojisi:

1. Bu mutfak şaheserini hazırlamak için yoğun, etli, olgunlaşmamış domatesleri seçmelisiniz. Daha az etli çeşitleri seçin. Böyle bir boşluk için krem mükemmeldir. Kavanoza sığmayan veya şekli çok güzel olmayan büyük meyvelerden yapıyorum. Domatesler bozulmamalı, çarpılmamalı ve elbette ekşi bir koku olmamalıdır. Madencilik ve nemden kurumaya zaman verin.

2. Büyük meyveleriniz varsa, onları dört parçaya, küçükse ikiye bölün.

3. Sapları kesin ve "iç" çekirdeği tohumlarla birlikte çıkarın, çünkü bununla domatesler daha uzun süre kurur ve biraz farklı bir tada sahiptir.

Çekirdek, adjika, domates çorbası ve diğer yemeklerin hazırlanmasında kullanılabilir.

5. Fırında kuruyacağız, bu yüzden bir fırın tepsisi hazırlamamız, üzerini fırın kağıdı ile örtmemiz ve domateslerimizi tek bir katman halinde dikkatlice birbirimize dizmemiz gerekir.

6. Fırını 60-100 ° C'ye kadar ısıtıp dilimlerimizi gönderiyoruz. Büyüklüğüne bağlı olarak 4-6 saat kurur. Dilim ne kadar büyükse, pişirmek o kadar uzun sürer.

7. Kurutulmuş meyvenin durumunu izleyin ve gerekirse yanmaması için sıcaklığı ayarlayın.

Nemin daha hızlı buharlaşmasına yardımcı olmak için fırın kapısını açın.

sekiz.Bitmiş domatesler hafif nemli ve kolayca bükülür, hiçbir durumda kırılmamalı, sonra fazla kurutulmalıdır. Meyveler hazırlandığında çıkarıp tamamen soğumaları için zaman tanıyoruz. Gördüğümüz gibi, boyutları önemli ölçüde azaldı, olması gereken bu.

9. Güneşte kurutulmuş dilimleri bir kaba aktarın ve üzerine biber, kekik ve fesleğen serpin. Taze biberiye sapı çok iyi gidiyor, ama en yakın mağazalarda yoktu ve ben satın aldım kuru otlar kullandım. İsterseniz sarımsakları ince ince doğrayabilirsiniz. Baharatları iyice dağıtmak için karıştırın ve temiz bir kavanoza aktarın. Kavanoz sterilize edilemez, ancak dikkatli ve kaynar suyla duruluyorum.

10. Domateslerin sıkıca sıkıştırılması ve yağın üzerlerini tamamen kapladığından emin olunması gerekir, aksi takdirde uzun süreli depolama sırasında bozulabilir ve tüm çalışma boşa gider.

11. Daha sonra kapağı sıkıp şekerleme kavanozunu buzdolabına koyuyoruz (sarmaya gerek yok). Bir haftada yenilebilirler. Bu süre zarfında, güneşte kurutulmuş domatesler baharat ve yağ ile iyice doyurulur. Ne kadar uzun süre infüze edilirlerse o kadar lezzetli olurlar. Böyle bir inceliği tüm kış buzdolabında saklayabilirsiniz, ancak 6 aydan fazla olamaz.

Önemli! kavanozları temiz bir çatalla çıkardığınızdan emin olun, aksi takdirde küflenirler.

İş parçası sadece CHIC, ancak çok fazla meyve tüketiliyor ve kavanoz küçük çıkıyor, ama buna değer, inan bana!

Güneşte kurutulmuş domates pişirecek misiniz, yorumlarda aşağıya yazacak mısınız?

Karışık yeşil domates

Domates meyvelerinin her zaman olgunlaşma zamanı yoktur. Bu durumda halk arasında kışın yeşil domates konservesi yapmak için çok lezzetli seçenekler var.Sebzeler çok lezzetli, misafirlere sofrada servis etmekten utanmayanlar.

Ürün:% s:

yeşil domates - 2,8 kg;
tatlı biber - 400 g;
havuç - 150 g;
sarımsak - 10 diş;
3-4 cm uzunluğunda bir yaban turpu kökü parçası;
su - 3-3,5 l;
toz şeker - 370 g;
masa sirkesi - 380 ml;
kaya tuzu - 180 g;
asetilsalisilik asit - 6 tablet.

Tarif aşağıdaki gibidir:

Sunulan bileşen miktarından 3 litre kapasiteli 3 kutu çıkıyor.

Kapları yıkayın ve sterilize edin. Sebzeleri durulayın, gerekirse soyun. Havuçları ince şeritler halinde, biberleri büyük küpler halinde doğrayın. Yaban turpu - ince dilimler halinde.
Temiz kavanozların dibine önce baharat ve sarımsak dişleri, yaban turpu koyun. Sonra havuç ve biber ve kuru domates.
Ayrı bir tencerede suyu kaynatın, içeriği olan kavanozlara dökün ve çeyrek saat bekletin.
Sıvıyı bir tencereye süzün. İyotsuz tuz, toz şeker dökün. Kaynattıktan sonra bileşenler tamamen çözülene kadar pişirin. Ocaktan alın, tuzlu suya asit dökün.
Her kavanoza 2 adet aspirin tableti koyun, turşuyu dökün, sıkıca kapatın. Ters çevirin, bir battaniyeyle örtün ve buzdolabına koyun. Yeşil domateslerin sterilizasyon olmadan kış için korunması mahzende saklanır.

Kahverengi domateslerin tuzlanmasının sırları

Bu sebzeler bukleler oluşturmak için harikadır. Diğer sebzeler, otlar ve baharatlarla karıştırılarak hem bütün hem de parçalar halinde kaplanabilirler. Kahverengi domates turşusu için baharatların, otların ve diğer malzemelerin miktarına göre farklılık gösteren birçok farklı tarif vardır.

Pişirmeden önce tüm ürünleri dikkatlice seçin. Domatesler, gözle görülür kusur veya hasar olmaksızın mümkün olduğu kadar aynı büyüklüktedir. Çok olgun olmamalı, pürüzsüz bir cilde ve sıkı bir şekle sahip olmamalıdır. Kavanozu doldurmadan önce, daha iyi bir emprenye için domateslerin sapın dibinde bir kürdan veya şiş kullanarak delinmesi önerilir. Sebzeler kavanozun içinde birbirine yakın olmamalı, çok fazla kurcalamamalısınız. Sıradan sofra sirkesi yerine şarap veya elma sirkesi eklenmesi tavsiye edilir, bu turşu mezeyi daha lezzetli ve sağlıklı hale getirecektir.

Ayrıca oku: Ülkede rekor düzeyde meyve ve sebze hasadı elde etmek için potas gübreleri hakkında bilmeniz gereken her şey

Yaban turpu ile turşu domates

Bu tarif en eski ve en kanıtlanmış olarak kabul edilir. Pişirme işlemi değiştirilebilir, iştah açıcı daha baharatlı veya lezzetli hale getirilebilir.

Ürün:% s:

yaban turpu kökü 4-5 cm uzunluğunda - 1 adet;
taze dereotu dal - 30 g;
domatesler - 2,2 kg;
sarımsak - 8 diş;
kaya tuzu - 7.5 yemek kaşığı;
frenk üzümü yaprağı - 6-7 yaprak;
kereviz - 1 adet;
maydanoz - 30 g;
filtrelenmiş su - 2 litre.

Yaban turpu ile turşu domates

Domatesleri durulayın, olgunluğa göre sıralayın. Tüm sebzeleri soyun ve yıkayın.
Tuzlama kabını durulayın ve sterilize edin. Altta birkaç dal ot, yaban turpu dilimleri, sarımsak karanfilleri, sonra domatesler, üstüne aromatik otlar koyun.
Ayrı bir tencereye su dökün, tuz ekleyin, kaynatın. Salamurayı soğutun ve içindekilerin bulunduğu kaba dökün. Mutfağa sıcak bir yere koyun, asıl şey kapaklarla kapatmamak.
7 gün bekledikten sonra domatesler buzdolabında çıkarılır.

Deneyimli ev hanımlarının önerileri

Deneyimli ev hanımları, korumanın daha lezzetli ve güzel olmasına yardımcı olan sırları bilir. Liste bunlardan bazılarını içerir:

Geç olgunlaşan çeşitler en uzun süre korumada saklanır. Bu tür meyveler şeklini daha iyi korur.
İçindekiler listesine acı biber, frenk üzümü ve kiraz yaprağı, yaban turpu eklerseniz herhangi bir tarif daha keskin hale gelecektir.
Güzel bir koruma elde etmek için aynı büyüklükteki meyveler kavanozlara konur.

Özgünlük aperatif

Havuç tepeli domatesler alışılmadık bir kombinasyondur. Buna rağmen, hazırlığın lezzetli olduğu ve turşunun baharatlı olduğu ortaya çıkıyor.

Ürün:% s:

domatesler - 1,2 kg;
taze kök sebze üstleri - 60 g;
toz şeker - 70 g;
kaya tuzu - 20 g;
sarımsak - 3 diş;
yenibahar bezelye - 3 adet;
defne - 1 sayfa;
sirke - 2 çay kaşığı

Aşağıdaki gibi ilerliyoruz:

Sebzeleri hazırlayın, yıkayın ve gerektiği gibi soyun. Cam kavanozları sabunla yıkayın ve sterilize edin. İsterseniz her kabın altına baharat, üst kısım, dereotu şemsiyeleri koyun.
Sap ile tutturma yerinde domateslerde delikler açın. Aksi takdirde, kabuk patlayabilir ve iş parçasının görünümünü bozabilir. Kavanozlara koyun.
1.5 litre temiz filtrelenmiş sıvıyı ayrı bir tencereye dökün, tuz ve şeker ekleyin. Karıştırırken kaynatın. Hazırlanan salamurayı kavanozlara dökün ve ardından her birine% 70 sirke ekleyin.
Temiz kapaklarla örtün. Ek olarak çeyrek saat sterilize edin. Hava geçirmez şekilde yuvarlayın, ters çevirin, tamamen soğuyana kadar sarın.

En lezzetli "karda domates" nin sarımsakla nasıl kapatılacağına dair video

Domates boşluklarından bir vuruş daha! Lezzetli tatlı ve baharatlı domatesler kimseyi kayıtsız bırakmaz, önce yenir! Ve misafirler geldiyse, tarifi paylaşmaya hazırlanın.

1 litre için malzemeler şunları yapabilir:

Domates - 500-600 gr.;
Sarımsak - 1 çay kaşığı (slaytla yapabilirsiniz);
Tatlı bezelye (isteğe bağlı) - 2 adet;
Hardal tohumları (isteğe bağlı) - 0,5 çay kaşığı;
Sirke% 70 - 0.5 çay kaşığı.

Bir litre su için marine edin (bir litre kavanoz için yaklaşık 400-500 ml turşusu):

Şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
Tuz - 1 yemek kaşığı kaşık.

Videodaki hazırlığı izleyin, yazar her şeyi ayrıntılı ve net bir şekilde adım adım anlatıyor ...

Ailenizi kışın lezzetli yemeklerle şaşırtın!