Ispanak: kullanışlı özellikler, açıklama, uygulama, fotoğraf, kalori içeriği

Ispanak, yaprakları modern yemeklerde yaygın olarak kullanılan otsu bir bitkidir! Bir zamanlar bu ürün bizim için yabancı filmlerden ve çizgi filmlerden daha iyi tanınıyordu. Mesele şu ki, ıspanak Avrupa ülkelerinde ülkemizden çok daha önce popülerlik kazandı. Günümüzde sulu ıspanak yaprakları herhangi bir süpermarkette kolayca bulunabilir. Zevkle, doğanın bu otsu armağanı amatör bahçıvanlar tarafından yataklarında ve seralarda yetiştirilir. Ispanak bugün neden bu kadar popüler? Bu ürünün faydaları tüm beklentileri aşıyor! Ispanak yemenin faydalarına ve risklerine daha yakından bakalım.

Biyolojik tanımlama ve dağıtım

Bahçe ıspanağı, yemek için kullanılan besleyici bir yeşillik türü olan Amaranth ailesinden yıllık bir bitkidir. Ispanak kelimesi yeşil el anlamına gelir.
Mutfak amaçlı olarak, büyüme mevsiminin başında oluşan bir yaprak rozeti kullanılır. Yapraklar pürüzsüz veya dokunulduğunda pürüzlü, üçgen mızrak şeklinde veya dikdörtgen-ovaldir. Gövde, 30 santimetre yüksekliğe ulaşır.

Vahşi doğada, Batı Asya'da ıspanak bulundu. Başlangıçta İran'da yetiştirildi. Daha sonra Büyük İpek Yolu üzerinden Çin'e getirildi ve burada 7. yüzyılın ortalarında "İran sebzesi" olarak anıldı.

Araplar ilk kez 11. yüzyıl yazılarında ıspanak yetiştiriciliğinden bahsetmişlerdir. Bitki uzun zamandır diyetlerinde onurlu bir yer işgal etti. Hatta ona tezler adadılar ve İbnü'l-Avvam onu ​​"yeşillikler arasında bir general" olarak nitelendirdi.

Avrupalılar ıspanağı en geç 13. yüzyılda öğrendiler. İtalyanlar bu sebzeyi bir bahar sebzesi olarak gördüler ve Lent sırasında yemeyi tavsiye ettiler.

Ispanak, Fransa Kraliçesi Catherine de Medici sayesinde benzeri görülmemiş bir popülerlik kazandı. Her öğünde servis edilmesini istedi. Zamanla, bu yeşilliklerin kullanımı saray mensupları arasında moda oldu.

Bir zamanlar ıspanak hem taze hem de haşlanmış olarak kullanılırdı (toplar halinde yuvarlanır). 16. yüzyılın ortalarında insanlar geniş yapraklı, hoş tadı ve yuvarlak tohumları olan bir bitki çeşidi yetiştirmeye başladılar. 16. yüzyılda, insanlık tarafından çeşitli ıspanak türleri biliniyordu. Şifacılar onu toz şekerle karıştırıp müshil olarak hastalarına reçete ettiler.

Rusya'da, bu sebze 18. yüzyılın ortalarında aktif olarak kullanılmaya başlandı. 19. yüzyılın sonuna kadar sadece aristokratlar tarafından kullanılıyordu.

Neye benziyor ve nerede büyüyor

Dışarıdan ıspanak, yeşilin çeşitli tonlarında yuvarlak veya çentikli yaprakları olan bir bitkidir. Bitkinin erkek ve dişi formlarını ayırt edin. Dişi olanı büyük yapraklarla ayırt edilir, erkek olanı daha küçük ve daha nadirdir.

Bahçe çimi 30-40 cm yüksekliğe ulaşır. Ancak bazı ıspanak türleri çok daha yüksektir - 80 cm'den 3 m'ye kadar. 5 ana bitki türü ve alt türlerinin çoğu (çeşitleri) vardır:

1. Bahçe manzarası en yaygın olanı olarak kabul edilir. Bu yıllık bitki çeşitleri ile temsil edilir: devasa (konserve üretiminde kullanılır), tanrıça ve virofle (düşük sıcaklıklara dayanıklı), stoacı.
2. Tetragonia (Yeni Zelanda) - etli yapraklara sahiptir. Olgunlaşma döneminde bile gıdaya uygunluğu açısından diğer çeşitlerden farklılık gösterir.
3. Zhminda (çok yapraklı Mary) - ahududuya benzeyen meyvelere sahiptir.
4. Basella (Seylan veya Malabar) uzun, liana benzeri bir türdür.Çok yıllık bir kök sistemine sahiptir.

Japon ıspanağı
Sovyet sonrası alanda Stoacı sadece 1995 yılında büyümeye başladı.

İran dilinden kelime "yeşil el" olarak çevrilmiştir. Fransa'da bitkiye "mide süpürgesi" de denir.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Her 100 g ürün için yaklaşık 23 kcal vardır.

Yiyecek değeri:

• proteinler - 2.9 g;
• karbonhidratlar - 3.6 g;
• yağlar - 0,4 g.

Sağlıklı ıspanak çok miktarda A vitamini (100 g'da 469 μg), folik asit (100 g'da 194 μg), askorbik asit (100 g'da 28 μg), K vitamini (100 g'da 483 μg), β-karoten içerir. (100 g başına 5626 μg).

Sebze ayrıca E vitamini, kalsiyum, magnezyum ve demir içerir. Taze otlar antioksidan bakımından zengindir.

Ispanak yerken vücuda giren eser elementler demir ve kalsiyumun özümsenmesi zordur. Bunun nedeni büyük miktarda fitik asit ve özellikle yeşillikleri oluşturan oksalatlardır. Sağlıklı bir insanın vücudu, sebze mahsullerinde bulunan kalsiyumun% 5'inden fazlasını asimile edemez.

Nasıl seçilir

Ispanak, toprağın bileşimi konusunda seçici değildir ve ağır metal içeren toprakta büyüyebilir, bu nedenle ürün seçimi ciddiye alınmalıdır. Sağlıklı bir mahsulün yaprakları, sarı lekeler ve koyu lekeler olmaksızın tek tip bir yeşil renge sahiptir. Acılık derecesi sapın kalınlığına bağlıdır: ne kadar kalınsa, ıspanak tabağının tadı o kadar acı olur.

Teksaslı ıspanak yetiştiricileri, şehirdeki denizci Temel Reis hakkında çizgi film karakteri için bir anıt diktiler. Senaryoya göre, bir denizci bir bitkinin yaprağını yer ve ardından gerçek bir kahraman olur. Karikatürün yayınlanmasından sonra sebze otu satışlarındaki artış önemli ölçüde arttı.

Dondurulmuş ürün tüm yararlı özelliklerini korur

Ispanak uygulaması

Yemek pişirmede.

Genç ıspanak taze olarak tüketilerek salatalara ve soslara eklenir. Eski yapraklar kızartılır, haşlanır ve buharda pişirilir. Sebze kültüründen lezzetli ve hafif bir çorba hazırlanır. Yeşiller peynir, domuz pastırması ve krema ile iyi gider.

Ispanak buzdolabında 8 güne kadar saklanabilir. Ürün ne kadar soğutulursa, içerdiği vitamin ve besin miktarı o kadar azdır. Bir sebzenin ömrünü uzatmak için preslenir, top haline getirilir ve ardından dondurulur. Bu gibi durumlarda yapraklar 8 aya kadar saklanır. Çözüldükten sonra yemek pişirmek veya pilav yapmak için kullanılırlar.

Eczanede.

Ispanak suyu, enerjiyi geri kazandırmak ve vücudu temizlemek için sabah aç karnına içilir. Bu içecek, karaciğer, bağırsak ve böbreklerin işleyişi dahil olmak üzere iç organların işleyişini normalleştirir. Kuru öksürük ve astım için kullanılır.

Ispanak suyunun sakinleştirici etkisi vardır. Enflamatuar hastalıklar için diş etlerini ve boğazı durulamak için kullanılır ve ayrıca diğer meyve sularına da eklenir. Haftada 1-2 bardak ıspanak suyu almanız yeterlidir (sporcuların bu miktarı artırması gerekir).

Taze yapraklar yoğrulur ve etkilenen bölgelere iltihaplanmayı ve şişmeyi gidermek ve ayrıca böcek ısırıklarından kaynaklanan apseleri ortadan kaldırmak için uygulanır. Bitkinin bu kısımları zeytinyağı ile karıştırılır, kaynatılır ve elde edilen macun cildi iyileştirmek, çilleri gidermek, egzama ve yanıkları tedavi etmek için kullanılır.

Endüstride.

Ispanak, çeşitli boyaların üretiminde kullanılmaktadır. Konserve yiyeceklere ve çeşnilere de eklenir.

Bitki işe yaramadığında veya zarar verebileceğinde

Ancak sanılanın aksine ıspanağın kanser önleyici özelliği yoktur. Ispanağın birçok şifacı ve hatta beslenme uzmanının bahsettiği kilo vermeye yararları da tartışmalıdır. Bir yandan ıspanak yapraklarının tüm yapısını oluşturan lif, ne midede ne de bağırsaklarda sindirilmez ve bu nedenle içlerinde yiyeceklerin işgal edebileceği bir yer kaplar. Sonuç olarak açlık hissi azalır, tokluk artar.Öte yandan, herhangi bir lif sindirim sistemini fiziksel olarak "sıyırır" ve onu mukoza tabakasının duvarlarından yoksun bırakır, bu nedenle mide ve bağırsakların agresif ortamlarına karşı koruma sağlamak için gereklidir.

Bu nedenle, sadece lifin kötüye kullanılmasına dayanan diyetler, istenen kilo kaybından çok daha sık peptik ülser hastalığı ile sonuçlanır. Ayrıca, pankreatit ve kolelitiazis gibi hastalıklar için ıspanak atanması, sıklıkla duyulabilmesine rağmen, vücuda ciddi zarar verme riski ile birlikte "izini daha fazla kaçırır".

Yetiştiricilerin çabalarıyla, ıspanak yaprakları son yüzyıllarda acılığını tamamen kaybetti. Bu nedenle, geçmişte böyle bir etki yapmış olsalar da, artık safra salgılanmasını uyarmazlar. Ayrıca, ıspanakta yüksek konsantrasyonda gıda asitleri bağırsaklar için tehlikelidir, çünkü pankreatitte, alkali suyun pankreas tarafından sentezi onları etkisiz hale getirebilir, azaltır veya durdurur.

Kabul kısıtlamaları

Öncelikle alerji durumunda ıspanak tüketilmemelidir. Üzerinde veya başka bitkisel ürünler olması önemli değil. Ispanak yapraklarında askorbik asitle başlayıp tüm kimyasal “akrabaları” ile biten birçok güçlü alerjik reaksiyon provokatörü vardır. Evet ve retinol bunların gerisinde kalmıyor. Ek olarak, ıspanak kontrendikasyonları aşağıdaki hastalıklarla ilgilidir.

• Gastrit. Özellikle normal veya yüksek asitlik eşlik ediyorsa. Gastrit, mide zarının iltihaplanmasıdır. Çeşitli faktörler buna yol açabilir ve bunlardan bazıları bilimin gizemi olarak kalır. Ancak iltihaplı bölgedeki mukoza tabakası neredeyse her zaman incelir ve organ duvarının hücreleri ya daha fazla hidroklorik asit ya da daha az üretmeye başlar. Bu nedenle, tedavi edilmeyen gastrite genellikle bir yönde veya başka bir şekilde asitlikte bir değişiklik eşlik eder ve ülser oluşumuyla sonuçlanır. Asitliği düşükse (hastada hipoasidoz varsa), ıspanak yapraklarıyla ek porsiyon almak genellikle mideyi ve sindirimi daha iyi etkileyecektir. Bununla birlikte, oksalik ve diğer asitlerin iltihaplı duvarlarla temas ederek ağrıya neden olabileceğini anlamanız gerekir. Ve asitliği artmış ıspanak yemek sadece onları artırmakla kalmaz, aynı zamanda mide ekşimesine ve erozyon oluşumunu hızlandırır.
• Mide ülseri. Veya bağırsaklar. Zaten herhangi bir lokalizasyonla sindirim sisteminin hazır erozyonu, baharat, asit (sirke dahil) gibi tahriş edici maddeler içeren yiyecekleri yemeyi kendi başına hariç tutar. Bu tür yiyeceklerden hastanın ağrı hisleri birçok kez şiddetlenir, akut spazmlar, ishal, bulantı ve kusma meydana gelebilir, kanama açılabilir.
• Gut. Prensip olarak, gut, bir sodyum tuzları konsantresi olan proteinin parçalanma ürünlerinden biri olan ürik asit metabolizmasının ihlalidir. Yani ürik asit vücuda dışarıdan girmez ve ıspanağın bileşimiyle hiçbir ilgisi yoktur. Proteinlerin gıdalardan sindirilmesi sırasında kendi içinde oluşur. Yine de bir patoloji olarak gut, sadece idrarla sınırlı olmamak üzere birçok asidin değişimini etkiler. Hastanın vücudundaki değişimleri de sorunsuz ilerlemiyor, hatta açıkçası ihlal ediliyor. Ek olarak, gıda asitleri dahil tüm asitler vücuttan aynı şekilde - böbrekler yoluyla atılır. Ve guttaki aktiviteleri, önce içlerinde kum birikmesi, ardından kırmızımsı uratlar (ürik asit tuzları) tarafından oluşturulan taşlar nedeniyle bozulur. Bu nedenle hiç kimse ıspanak alırken gut seyrinde keskin bir bozulma yerine bir iyileşme garanti edemez ve resmi tıp böyle bir kombinasyonu önermemektedir.
• Oksalatüri. Ancak oksalatlar, üratların aksine, hem kuzukulağı hem de ıspanak açısından çok zengin olan oksalik asit tuzlarıdır.Oksalat kumu veya böbrek taşlarının varlığı, sadece ıspanak değil, aynı zamanda maydanoz, yaban mersini, kuş üzümü ve turunçgiller dahil olmak üzere belirgin ekşi tada sahip sebze / meyvelerin alımı için doğrudan ve katı bir kontrendikasyondur.

Hamilelik ve emzirme döneminde ıspanak yemek yasak değildir, ancak ıspanakla uğraşmamalısınız. Birincisi, ıspanağın bir multivitamin ve mineral takviyesi olarak incelenmesi, şu anda ortaya çıkan eksiklikleri telafi etmek için hala yeterli olmadığını göstermektedir. İkinci olarak, bebekte aynı alerji şeklinde yan etkilerin ortaya çıkma olasılığı da iptal edilmemiştir. Bir yaşın altındaki çocuklara yüksek derecede alerjenik yiyecekler vermek istenmez ve ıspanak bunlardan sadece biridir.

Ispanağın faydalı özellikleri ve kullanımına kontrendikasyonları

Yararlı özellikler:

Ispanak, havuçtan sonra ikinci sırada A vitamini içeriği rekorunu elinde tutuyor. Kullanımı, vücudu faydalı maddelerle doyurur, metabolizmayı normalleştirir ve enerji üretim sürecini başlatır. Yüksek demir içeriği, hemoglobinin aktivitesini harekete geçirir ve hücrelerin oksijenle doymasına katkıda bulunur. Stresli durumlarda, bu sebze iyi bir ruh hali ve performansı geri kazanmaya yardımcı olur.

Diyete ıspanak eklenmesi, pankreas ve yağ bezlerinin aktivitesini uyarır, retina dejenerasyonunu önlemeye ve görme keskinliğini artırmaya yardımcı olur.

Ispanak bir diyet ürünü olarak kabul edilir, müshil etkisi vardır, ödemi giderir, iltihabı hafifletir ve antikonvülsan etkisi ile karakterizedir. Dişlerin, diş etlerinin güçlenmesine yardımcı olur, kansızlık ve neoplazmların gelişimini engeller, kan damarlarını güçlendirir, tonları güçlendirir, pankreas ve bağırsakların işleyişini normalleştirir.

Ispanak, çocuklar ve hamile kadınların yanı sıra hipertansiyon, diabetes mellitus, enterokolit, gastrit, anemi, sinir bozuklukları, radyasyon hastalığından muzdarip insanlar için faydalıdır. Graves hastalığının önlenmesi için zatürree, kalp ve damar hastalıkları, cilt rahatsızlıkları, zayıflamış bağışıklık için endikedir. Bu sebzenin kullanımı hematopoez süreci üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Kalsiyum, fosfor, potasyum, arsenik, bakır, magnezyum ve sodyum tuzları, bu ürünü büyük bir ameliyattan sonra rehabilitasyona ihtiyaç duyan insanlar için faydalı kılar.

Kontrendikasyonlar ve kullanım önerileri:

Ispanak oksalat bakımından zengin olduğu için böbrek taşı ve gelişme eğilimi olması durumunda tüketilmemelidir. Bir sebzenin ısıl işlemi, içindeki zararlı madde miktarını% 15'ten fazla azaltamaz. Ispanak ayrıca romatizma, gut, safra yolları, duodenal ülser, karaciğer hastalığında kontrendikedir.

Hareketsiz bir yaşam tarzı ile sebze suyunu haftada birkaç defadan fazla içmemelisiniz. Beslenme uzmanları, ıspanağın böbrek taşı ve gut için sütle birlikte ve ancak bir uzmana danıştıktan sonra kullanılmasına izin verir.

Oksalat ve fosfat içerdiği için sebze yemeye kapılmayın. Bu, kan basıncının ve ürik asit seviyelerinin artmasına neden olabilir.

Ispanağın kadın vücudu için faydaları

Demir, folik asit ve E vitamini açısından zengin olan ıspanak, kadın vücudu için değerli bir üründür. Bu madde kombinasyonu, bir kadının üreme sistemini stabilize etmek ve gebe kalma ve gebelik sırasında faydalı bir toprak oluşturmak için tavsiye edilir. Doğumdan sonra (herhangi bir kontrendikasyon yoksa), bu ürünü emziren bir annenin diyetine dahil etmek, vücudun gerekli maddelerle emzirmesini ve doygunluğunu iyileştirmek için yararlıdır. Ayrıca diyette bulunan ıspanak, doğumdan sonra iyileşme için faydalıdır. PMS için ve bir kadının menopozunda iyi bir ürün. Gerçek şu ki, bitkinin yeşil yaprakları, karakteristik stresten sonra vücudu güçlendirmek için gereken maddelerle tam olarak doyurulur. Ayrıca ıspanağın bileşimi hormonal seviyelerin dengelenmesi açısından değerlidir.

Bir dizi vitamin (E, A, K, B) cildin gençliğini ve elastikiyetini, eklemlerin gücünü korumaya yardımcı olur. Bu ürünün gıdalarda kullanılması ile kalp kası ve kan damarları güçlenir, varis gelişme riski ve kalp damar sistemi hastalıkları azalır. Bu ürün sağlıklı bir cildi korumaya yardımcı olur, saçları ve tırnakları güçlendirir ve güzelleştirir. İşte kadınların diyetleri için ıspanak seçmekten ne kadar fayda sağlayabilecekleri.

Halk tarifleri

Ürünlerin hazırlanmasında taze ve yıkanmış ıspanak yaprakları kullanmalısınız.

Ispanak suyu.

Yemek tarifi: Yapraklardan suyu sıkın. İçeceği sadece taze hazırlanmış iç. Endikasyonlar ve kullanım sırası:

• kabızlık için: günlük 500 ml;
• halsizlik, depresyon: sabah aç karnına 250 ml.

Tarif ve uygulama sırası: 30 gr havuç suyu ve ıspanak suyunu karıştırın. 50-60 ml alın. haftada 1-2 kez iç. Gösterge:

• sinir yükü.

Ispanak infüzyonu.

Tarif ve uygulama sırası:

1 çay kaşığı Doğranmış yaprakları bir bardak kaynar suyla dökün. 1/4 saat ısrar etmek, zorlamak, gün içinde almak için çare. Maksimum günlük doz 2-3 bardaktır. Gösterge:

• idrar çıkışını artırma ihtiyacı.

Tarif ve uygulama sırası:

10 gr yaprak doğrayın, bir bardak su dökün. Ürünü birkaç saat bekletin, süzün ve günde 3-4 kez 40-50 ml alın. Belirteçler:

• kronik kabızlık, tüberküloz, şişkinlik, anemi, neoplazmalar.

Ispanak lapası (harici kullanım için).

Yemek tarifi:

yaprakları doğrayın ve üzerine kaynayan soya veya zeytinyağı dökün. Karışımı soğutun ve yanıklara uygulayın, gevşek bir bandajla sabitleyin. Kompresörü 2-3 saatte bir değiştirin, ayrıca yanığı durulayın ve tedavi edin.

Gösterge:

• yanıklar.

Saç Bakım Ürünü.

Yemek tarifi:

120-130 gr yaprakla birlikte 500 ml su dökün, ocağa koyun ve 15 dakika pişirin. Ardından suyu brülörden çıkarın, soğutun, süzün ve kafa derisine sürün. Saçınızı bir saat içinde yıkayın.

Gösterge:

• saçın durumunu iyileştirme ihtiyacı.

Ispanak kaynatma.

Yemek tarifi:

10 gr yaprak doğrayın, bir bardak su dökün (kaynatılmış). Ürünü ateşe verin ve yaklaşık 12-15 dakika pişirin, 1,5 saat bekletin. Yemeklerden önce 1/3 saat boyunca günde 3-4 kez 50 ml et suyu alın.

Belirteçler:

• kronik kabızlık, şişme, şişkinlik.

Ispanaklı yulaf ezmesi.

Tarif ve uygulama sırası:

• 60 gr yaprak doğrayın ve üzerine biraz tarçın serpin. Ürünü 3-4 günde tüketin.

Gösterge:

• depresyon.

Ispanak fotoğrafları

Ispanak hakkında ilginç gerçekler

1. Ispanak uzun süredir yanlışlıkla mucizevi özelliklere atfedilmiştir. Bu yüzden, XX yüzyılda, Avrupa sakinleri demir açısından son derece zengin olduğuna inanıyorlardı. Doktorlar bu bitkiyi hastalarına tavsiye ettiler. Sonuç olarak, ıspanaktaki demirin uzun süredir düşünüldüğünden tam olarak 10 kat daha az olduğu ortaya çıktı. Amerikalı bir bilim adamının araştırma sonuçlarını yanlışlıkla yazması nedeniyle yanlış bilgi ortaya çıktı. Aslında, taze ıspanak yaklaşık% 90 sudur ve yalnızca 3,5 mg demir içerir.

2. Fransız kadınlar çeşitli yemekleri pişirmek için aktif olarak ıspanak kullanırlar. Gençliği ve güzelliği korumak için cildi bu bitkinin suyuyla ovuyorlar.

3. Bazı haberlere göre ıspanak, aşırı böcek ilacı yüklü bir sebzedir. 2006 yılında, 26 Amerikan eyaletinde 3 kişinin ölümüne neden olan Escherichia coli O157: H7 salgını meydana geldi. Nedeni, California'dan yetersiz yıkanmış ıspanak satışı idi. Hoş olmayan sonuçlardan kaçınmak için yeşillikler üç kez yıkandı ve bu bilgi paketlerde belirtildi. 2008'de ABD departmanı, bitkinin mikropları öldüren iyonlaştırıcı radyasyonla tedavi edilmesine izin verdi.

4. ABD'de ikamet edenler çocuklarının diyetine ıspanak ekliyor. Bu yeşilliklerin iskelet sisteminin büyümesi ve gelişmesi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğuna inanıyorlar.

Ispanak ile ilgili sonuç:

Ispanak besinler açısından son derece zengindir ve sağlık açısından pek çok faydası vardır, ancak faydalı ve zararlı olabileceği için dikkatle tüketilmelidir. Kendi kendine ilaç almadan önce bir doktora danışmanız ve kontrendikasyon olmadığından emin olmanız gerekir.

Malzemeyi değerlendirin:

Puan yok
Yönetici

12.08.2015

1995

1

Bir hata mı buldunuz? Vurgulayın ve tuşuna basın Ctrl + Enter

Hata bildirin

Benzer gönderiler

18 sert peynirle tanışın

Kırmızı lahana: yararları ve zararları. Uygulama, tarifler, fotoğraflar

Ispanak tarifi ile vegan okroshka

Gürcistan'da popüler atıştırmalıklar hazırlamak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• Ispanak - 350 gr.
• Kişniş - 1 demet (100 g).
• Sarımsak - 3 diş.
• Ekşi süt - 500 ml.
• Baharatlar (tuz, karabiber) - 0,5 çay kaşığı.

Adım adım talimat:

1. Ispanak tuzlu suda 3-5 dakika kaynatılır. Sıkın, şeritler halinde ezin.
2. Sarımsak ve kişniş yulaf ezmesi haline getirilir. Baharatlar eklenir.
3. Ekşi süt, peynir altı suyunu süzerek tülbentten geçirilir. Tortuya kıyılmış ıspanak ve sarımsak ilave edilir.

Hazır meze, hafif soğuk çorba olarak servis edilir. Üzerine kızarmış soğan ve yağ ekleyerek yemeği daha doyurucu hale getirebilirsiniz.

Orta şeritte büyümek için en iyi çeşitler

Ilıman bir iklime sahip orta şeritte, birçok ıspanak çeşidi olumlu şekilde büyür. Bunlar şunları içerir:

• Victoria;
• Stoacı;
• Virofle;
• Bloomsdelsky;
• Devasa;
• Yağlı;
• Matador;
• Güçlü adam.

Elbette başka çeşitleri de yetiştirmeyi deneyebilirsiniz.

Yeni Zelanda (Tetragonia)

Bu sezon ortası çeşidi, kristal ailesine aittir. Çalı 1 m'ye kadar büyür ve zengin yeşil yaprakları zemine yayılır. Pürüzlü üçgenlere benzeyen kalın ve etlidirler.

Tohumlar iyi çimlenmeye sahiptir, ancak çeşitlilik, hafif ve sık sulama konusunda son derece seçicidir. 20 günde yükselir. Fide dikimi, büyümek için en başarılı olarak kabul edilir. Yeni Zelanda çeşidi birçok kez verim verir ve budama 25-30 gün sonra yapılabilir.

Godry

Seralarda, seralarda ve seralarda yetiştirmek için erken bir çeşittir. Ek olarak, mahsul Mayıs başından Ağustos sonuna kadar açık havada başarıyla yetiştirilebilir. Küçük donları iyi tolere eder. Godry rozetleri, çimlenmeden 18 ila 30 gün sonra oluşturulur. Oldukça yoğun, ancak kompakt - çapı yaklaşık 23 cm.Yapraklar oval, yeşil.

Çeşitliliği geliştirirken, erken çiçek açma eğiliminde olduğu için dikkatli olmanız gerekir.

Rumex

Çeşit, ıspanağın kuzukulağıyla melezlenmesiyle elde edilir, bu nedenle başka bir şekilde "schannat" veya sebze-bogatyr olarak adlandırılır. Soğuk kışları iyi tolere eden ve yeşil kütlenin hızlı büyümesiyle ayırt edilen çok yıllık mahsullere aittir.

Bu çeşitlilik sadece insanlar için değil, aynı zamanda en zengin besin bileşimine sahip olduğu için evcil hayvanlar ve kuşlar (tavuklar, kazlar, tavşanlar, ördekler) için de iyidir. Bambu gibi azotlu gübreler uygulandığında yaklaşık 2 metre yüksekliğe ulaşabilir, bu nedenle sığır ve domuzlara verilir. Yaprakları sulu, iri ve ekşi bir tada sahiptir.

Çilek (zhminda)

Bu tür ıspanak, güçlü bir kök sistemine sahip olduğu için bahçıvanları cezbeder (kış için kalan kökler bile büyümeyi sağlayabilir). Bitki biraz çileğe benzer, bu yüzden Çilek olarak adlandırılır. Güneş tarafından iyi aydınlatılmış açık yataklarda büyümeyi gerektirir. Yapraklar kenarlarda küçük dişlerle büyür.

Yenilebilir meyveler. Şekerli tatlılar.

Büyüyen

Bahçe ıspanağı iddiasız ve yetiştirmesi kolaydır. Nisan ortasından itibaren her 15 günde bir yeni mahsullerle ilkbahardan sonbaharın sonlarına kadar taze yeşillikler elde edilebilir.

Bu sebze havuçların yetiştiği yerlere dikilmemelidir. Salatalık, patates ve karnabahar iyi öncüller olarak kabul edilmektedir.

Sonbaharda toprağı hazırlamaya başlamak gerekir: kazın, düşük nitrojen içerikli karmaşık mineral gübreler uygulayın. Gerekirse aynı zamanda kireçleme yapılır. İlkbaharda toprak gevşetilir ve biraz üre eklenir.

Dikimden önce tohumları 2 gün boyunca ılık suda bekletip sıvıyı birkaç kez değiştirmeniz önerilir. Hafif kurumuş ekim materyali 1,5–2 cm nemli toprağa gömülür, ekimin örülmemiş malzeme ile kapatılması önerilir.

Fideler 7-10 gün içinde ortaya çıkar. Fideler inceltilmelidir. Çıkışta 6'dan fazla yaprak oluştuğunda hasat başlar. Ya farklı örneklerden seçici olarak kesilirler ya da tüm bitki sökülür.

Podzimny ekimi de mümkündür. Bu durumda bahçıvanlar, taze yeşillikleri ilkbahar ekiminden çok daha erken masaya alırlar.

Planlarınız tohum almayı içeriyorsa, birkaç farklı cins ıspanak seçmelisiniz. Yeşillik onlardan kesilmez. Çiçeklenme sonrası tüm erkek bitkiler hasat edilir. Yaprak bıçakları sararır sararmaz, dişi örneklerden saplar kesilir. Asıldılar ve olgunlaştılar. Kurutulan tohumlar kağıt torbalarda saklanır.

Bahçe ıspanağı dikimi ve bakımı

Bu bahçe yeşilliklerinin yetiştirilmesi, yaprakların hasadı için dikkate alınması gereken kendine has özelliklere sahiptir. Güneyde, yeşil mahsuller kıştan önce ve Nisan'ın başlarında ve hatta Mart ayının başında açık toprağa ekilir. İlkbaharda orta şerit bölgelerinde bir film altında büyütülür ve ayrıca sonbaharda ekilir. Birçok çeşit soğuğa dayanıklıdır, tohumlar + 3 ° C'nin üzerindeki sıcaklıklarda filizlenir. Salata bahçesi kültürü, domates, patlıcan ve tatlı biber bulunan alanlarda dolgu macunu olarak kullanıldığı seralarda iyi gelişir.

İniş sahası hazırlığı

Ispanak toprağı besleyici ve sürekli nemlendirilmiş olmalıdır, çünkü bitkinin kökleri kısa, yüzeye yakın bir yerde bulunur. Erken ilkbahar bahçe yeşilliklerinin tohumlarını ekmek için aşağıdaki alanlar hariçtir:

• kuru;
• kumlu toprakla;
• Ekşi;
• bir taslakta bulunur.

Yataklar kuzey rüzgarından korunan güneşli bir yere yerleştirilmiştir. Kültür, öğle yemeğinde sahaya düşen hafif kısmi gölgeyi tolere eder. Bahçede, sonbaharda organik madde ile döllenir, ilkbaharda 1 metrekare eklerler. m aşağıdaki mineral müstahzarlar:

• 10-15 g üre;
• 15 g potasyum sülfat;
• 30 gr süperfosfat.

Ayrıca yaklaşık yüzde ile 30-50 g karmaşık preparatlar kullanın.

Tohum hazırlama

İşlem görmemiş tohumlar 20-30 saat oda sıcaklığında suya batırılır. İstenirse, talimatlara göre büyüme uyarıcıları ile tedavi edebilirsiniz. Ekimden önce tohumları kurutun.

İniş kuralları

Ispanak, 2-3 sıra yerleştirilmiş 30 cm aralıklı veya kurdeleli sıralar halinde ekilir. Sıralar arasında 20 cm, geniş şeritler arasında 50 cm'ye kadar aralık gözlenir.Toprak çeşitlerine göre ekim derinliği farklıdır:

• yoğun - 2,5 cm;
• tırtıllarda ve kumlu tırtıllarda - 4 cm.

Ekimden sonra toprak hafifçe sıkıştırılır. İlk sürgünler 6-8 gün içinde ortaya çıkar.

Sulama ve besleme

Ispanak, nemi seven bir bahçe mahsulüdür. Yatak yeterince nemlendirilmişse yapraklar sert ve etlidir. Aksi takdirde bitki hızla ateş etmeye başlar. Güneyde zamanında sulama için özel özen gösterirler. Yağmur yağarsa ve hava soğuksa, sulamaya gerek yoktur, çünkü aşırı nem ile mantar hastalıkları gelişir. 2-3 yaprak çıktıktan sonra, bahçe yeşilliklerinin mahsulleri organik madde ve odun külü çözeltileri ile beslenir. Döllenme 9-12 gün sonra tekrarlanır.

Dikkat! Beslerken, sebze ıspanağının nitrat biriktirdiğini dikkate alın. Bu nedenle azotlu maddeler baskın olmamalıdır. Fazla potasyumun yanı sıra, bahçe mahsulü hızla tohum okları oluşturacaktır.

Ayıklama ve gevşeme

İlk ayıklamada, bitkiler arasında 10 cm'lik bir aralığa kadar inceltilir.Gevşeme topraktaki nemi tutar, yabani otları uzaklaştırır. Ayak ıspanak köklerine zarar vermemeye özen gösterilerek 6-7 cm derinleştirilir. Sıra aralıklarının malçlanması da kullanılır.

Çocuklar için

Çocuklar için ıspanak pişirmek öncelikle önleyici niteliktedir. Çocuğun vücudunun gelişimi kademeli olarak gerçekleşir ve ürünün içerdiği faydalı maddeler tüm sistemlerin tam olarak gelişmesine katkıda bulunur.

• 6 aylıktan itibaren bebeklere ıspanak verebilirsiniz. Ürün, bir yaşına kadar bebekler için tamamlayıcı bir gıda olarak mükemmel bir şekilde kullanılmaktadır.
• Bebeklerde kalsiyum eksikliği, sık görülen kabızlık ve anemi, sürekli sebze alımı ile de ortadan kaldırılabilir.
• Ispanak püresini yapmadan önce çocuğunuza alışması için bu üründen yaklaşık bir hafta boyunca meyve suyu vermeniz gerekir.

Hangi yemekler eklenir?

Bu ürünün mutfak kullanımları muazzamdır. Salata ve sandviçlere taze ıspanak eklenir, kahvaltıda kızarmış yumurta ile tatlandırılır, öğle yemeğinde ıspanaktan çorbalar yapılır, sos yapımında, çeşnilerde ve akşam yemeğinde et yemeklerine ilave olarak makarnaya eklenir. turta veya krep doldurulur ve ciğerler atıştırmalık olarak güler yüzlü içecekler hazırlanır.

Haşlanmış veya kızartılmış ıspanak tek başına bir yemek olabilir. Bazı ülkelerin ulusal mutfakları, örneğin Gürcistan, bu ürün olmadan düşünülemez.

Yeşillerin kralının ihtişamı ıspanak için boşuna değildir. Kolay bakım, hızlı hasat, kullanışlı özellikler ve çeşitli pişirme seçenekleri, ıspanağın sadece masanızda sabit bir yemek olması için değil, aynı zamanda bahçenizde veya pencere kenarında da büyümesi için yeterli bir nedendir.

Toprak

Ispanak, toprağın durumu konusunda seçici davranır. Bu nedenle önceden hazırlanmalı, gübrelenmeli ve seviyesi 6-7 olması gereken asitlik açısından kontrol edilmelidir. Ispanak verimli ve nemli toprağı tercih eder.

Ağır ve sert killi topraklar, kalkerli veya kireçli topraklar yetiştirmeye uygun değildir.

Ispanak ekiminde ağır toprak kullanılıyorsa organik gübre kullanılmalıdır. Bitki onlardan nitrat biriktirdiği için azotlu gübreler tavsiye edilmez. Dikim zamanında toprak en az 2-4 dereceye kadar ısıtılmalıdır.

Bahçıvanlar arasında popüler olan ıspanak çeşitleri

Ispanak, turpla birlikte en hızlı büyüyen bahçe bitkilerinden biri olarak kabul edilir. Ancak seleksiyon hala ayakta durmadığından, olgunlaşma süreleri azalmış olanlar da dahil olmak üzere sürekli olarak yeni çeşitleri ortaya çıkıyor.

Erken ıspanak

Erkenci ıspanak, toprağa tohum ekildikten 18-30 gün sonra hasat edilir. Çeşitlerin çoğu kış öncesi ekime de uygundur. Aşağıdaki çeşitler en çok bahçıvanlar arasında popülerdir:

• Virofle. "Akrabalar" ile karşılaştırıldığında bile iddiasızlığı farklıdır. Bitki boyu - 30 cm'ye kadar, rozet çapı yaklaşık olarak aynıdır. Ana dezavantaj, ateş etme eğilimidir. Çeşitlilik, yalnızca ilkbaharda ekim için tasarlanmıştır, hem açık havada hem de serada yetiştirmek için uygundur. Isı ve güneş ışığı eksikliği yaşanmaz. Kireç rengi yapraklar.
• Godry. Genellikle iç mekanlarda yetiştirilir (seralar, seralar). Açık yataklarda karaya çıkmak için Mayıs ayının başını beklemeniz gerekecek. Dezavantajı erken çiçeklenme eğilimidir. Rozet oldukça kompakt olup 18–22 cm çapındadır vejetatif dönem 18–24 gündür.
• Devasa. Çeşitlilik, Rusya'da en popüler olanlardan biridir. Tohumlar ekildikten sonra 30-35 gün içinde yapraklar kullanıma hazırdır, ancak ilk rozetler 15-28 gün içinde kesilebilir. Isıl işlem sırasında tadını kaybetmediği için konserve yapımında yaygın olarak kullanılmaktadır. Tohumlar hem ilkbaharda hem de kıştan önce ekilebilir - çeşitlilik soğuğa dayanıklıdır, ani sıcaklık değişikliklerine dikkat etmez. Yapraklar uzun, etlidir, rozetin çapı 45-50 cm'ye ulaşır.
• Marki. Vejetatif dönem 35 günü geçmez.Çeşitlilik çok yönlüdür - hem içeride hem de dışarıda yetiştirilebilir, tohumlar Nisan'dan Eylül'e kadar ekilir. Yapraklar oval, hafif olukludur. Vitamin ve mikro elementlerin konsantrasyonu çok yüksektir, donma, konserve, ısıl işlem sırasında faydalar korunur.
• Stoacı. Çeşitlilik, yüksek verimi (1 m² başına 2-3 kg yaprak) ve elverişsiz iklim ve hava faktörlerine (0 ° C'ye kısa süreli sıcaklık düşüşleri dahil) dayanıklılığı nedeniyle değerlidir. Rusya'da ilk büyüyenlerden biriydi ve yirmi yıldan fazla bir süredir popülaritesini kaybetmedi. Ilıman bölgelerde yetiştirmek için idealdir. Ana dezavantaj, sulama ve aydınlatmanın titizliğidir. Evde büyürken, ek aydınlatma gereklidir.
• Çilek. Yıllık olarak kabul edilir, ancak bitkinin kökleri bahçede kalırsa, gelecek sezon sürgünler ortaya çıkabilir. Yapraklar incedir, çok etli değildir, kenarları tırtıklıdır. Kök sistemi geliştirildi, burcu yerden çıkarmak oldukça zor. Meyveler, çilek gibi göründükleri bir mesafeden parlak kırmızıdır.
• Uteusha. Ukraynalı melez, nispeten yakın zamanda yetiştirildi. Yapraklar tam anlamıyla gözümüzün önünde büyür, verim çok yüksektir.

Fotoğraf galerisi: erken ıspanak çeşitleri

Virofle ıspanağı son derece iddiasız

Ispanak Tanesi, çoğunlukla seralarda ve seralarda yetiştirilir Dev - en soğuğa dayanıklı ıspanak çeşitlerinden biri

Ispanak Markiz, yüksek konsantrasyondaki vitamin ve mineralleri ile ödüllendirilmiştir.

Stoic, en verimli ıspanak çeşitlerinden biridir

Uteusha, Ukrayna'dan yeni ve ilginç bir ıspanak çeşididir.

Çilekli ıspanak çok etkileyici görünüyor, ancak bahçıvanların bu konudaki yorumları tam tersi.

Sezon ortası çeşitleri

Mevsim ortası ıspanak çeşitlerinin olgunlaşma süresi 35-60 gündür. İşlemi hızlandırmak için, tohumları 1-2 gün soluk pembe bir potasyum permanganat çözeltisine batırarak ön çimlendirmeniz önerilir. Aşağıdaki çeşitler en çok Rusya'da popülerdir:

• Bloomsdel F1. En yeni Hollandalı üreme melezlerinden biri. Bitkiler ateş etmez, hasat havanın değişkenliklerine çok az bağlıdır. Kültür donlardan, sağanak yağışlardan veya diğer hoş olmayan sürprizlerden muzdarip değildir. Rozet, 25 cm çapa kadar oldukça büyüktür. Yapraklar etli, zengin yeşil renktedir ve küçük yuvarlak yeşil salata lekeleri (sözde kabarcıklar).
• Yağlı. Rus yetiştiricilerin başarısı, yüksek verim ile karakterizedir. Hemen hemen her türlü iklim ve hava koşullarına kolayca uyum sağlar. Büyüme mevsimi 35–40 gündür, rozetin çapı 25–28 cm'dir, yapraklar zengin yeşil, dokunulduğunda pürüzsüzdür.
• Güçlü adam. Tohumlar ekildikten sonra en geç 40 gün içinde yapraklar tüketime hazır hale gelir. Rozet kompakt, çapı 23-25 ​​cm, yaprakları yarı kabarık, açık yeşil, parlak. Çeşitlilik çok nemlidir, bu nedenle bitkilerin sulanması düzenli ve zamanında sulama gerektirir. Önemli bir artı, küf ve çürümeye karşı genetik olarak inşa edilmiş bağışıklıktır.
• Matador. Çeşitlilik aslen Çek Cumhuriyeti'ndendir. Ateş etmiyor. Yapraklar çok çekici görünüyor - sulu, etli, gevrek. Grimsi alt tonlu, pürüzsüz, parlak parlak yeşil boyanırlar. Büyüme mevsimi 35-50 gün sürer. Rozet kompakt olup, 25-27 cm çapındadır .. Çeşit, kuraklığa karşı çok dayanıklı değildir, ancak kültüre özgü çoğu hastalığa karşı bağışıklığa sahiptir, toprağın su basmasına karşı duyarsızdır ve sıcaklıkları düşürür.
• Mariska. Çeşitlilik, soğuğa dayanıklılığı ve yüksek bağışıklığı nedeniyle değerlidir. Büyüme mevsimi 35–40 gündür. Yaprakları iri, sulu ve çok yumuşaktır ve iyot içeriği yüksektir.
• Victoria. Büyüme mevsimi 32-45 gün sürer. Tohumlar ilkbaharın ortasından sonbahara kadar ekilir.Çeşitlilik, pratik olarak küften etkilenmeyen, açık ve kapalı zeminde büyümeye uygundur. Burçlar kompakt, rozetler küçük, çapı 18–20 cm'dir Bitki, kompleks nitrojen-fosfor-potasyum gübrelerine verimde keskin bir artışla minnetle yanıt verir.

Fotoğraf Galerisi: Orta Olgun Ispanak Çeşitleri

Ispanak melezi Bloomsdell F1 - Hollandalı yetiştiricilerin en son başarılarından biri

Yağ yapraklı ıspanak, iri, sulu, etli yaprakların varlığı ile ayırt edilir.

Ispanak Krepish, ana çeşitlerin arka planına karşı nem seven doğasıyla dikkat çekiyor.

Matador, Çek Cumhuriyeti'nden yaygın orta olgunlaşan bir ıspanaktır.

Ispanak Victoria, Rus bahçıvanlar arasında en popüler çeşitlerden biridir.

Mariska ıspanak çeşidi, düşük sıcaklıklara duyarsızlık ve iyi bağışıklık ile karakterizedir.

Geç ıspanak çeşitleri

Birçok bahçıvan geç ıspanak çeşitlerini yetiştirmeyi tercih eder. Uygulama, yapraklarının daha sulu ve gevrek olduğunu göstermektedir. Bunun nedeni yaz sonunda havanın serin olması, günlerin kısalmasıdır. Bu nedenle bitki tüm güçlerini meyvelerin olgunlaşmasına değil yeşillik oluşumuna yönlendirir.

Geç çeşitlerden aşağıdakiler yaygındır:

• Corenta F1. Çeşitlilik yalnızca dış mekan yetiştiriciliğine yöneliktir. Rozetler büyük, yapraklar koyu yeşil renktedir. Verimlilik hava koşullarına çok az bağlıdır, ancak uygun sulama gereklidir.
• Spokane F1, çoğu uzman tarafından geç çeşitlerin en iyisi olarak kabul edilir. Yurt dışında endüstriyel ölçekte yaygın olarak yetiştirilmektedir. Ekolojik "plastisite", hava koşulları açısından son derece elverişsiz mevsimlerde bile bol hasat yapılmasını sağlar. Ayrıca, çeşitlilik, mantar hastalıklarına karşı yüksek bağışıklığı nedeniyle değerlidir; Zararlılar tarafından nadiren saldırıya uğrar. Ayrıca bitkiler nem ve ışık eksikliklerine karşı hassastır. Yaprağın yüzeyi hafifçe kırışmış, kenarları olukludur.
• Varangian. Soket kompakt, yarı yükseltilmiş. Yapraklar neredeyse yuvarlak, parlak yeşil, "kabarcıklar" belirgindir. Tadı, hafif bir ekşilikle açıkça ayırt edilir. Çeşitlilik, salatalar ve ilk kurslar hazırlamak için çok uygundur.

Fotoğraf Galerisi: Geç Ispanak

Ispanak Corenta F1 sadece açık havada yetiştiriciliğe uygundur.

Spokane F1 - endüstriyel ölçekte denizaşırı ülkelerde yetiştirilen çeşitli ıspanaklar

Varyag ıspanağı yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır.

Ayrıca botanikçiler tarafından tetragonya olarak bilinen Yeni Zelanda ıspanağı da sıklıkla yetiştirilmektedir. Sıradan ıspanakla ilgisi yoktur, farklı ailelere aittirler. Bununla birlikte, tetragonia, tadı ve bazı eser elementlerin içeriği bakımından sıradan ıspanağı geride bırakır. Tohumları büyüktür (yaklaşık bir çocuğun tırnağı büyüklüğünde); fideler için uzun süre beklemeniz gerekecek. Bitki boyu - 0,8–1 m, çok yoğun dallara ayrılır, yapraklar kalın, üçgen, kenarları dişlerle oyulmuştur.

Yeni Zelanda ıspanağı, çalı büyüklüğü ve faydaları açısından normal ıspanaktan daha üstündür. sağlık

Zhminda olarak da bilinen çok yapraklı ıspanak da var.... Rusya'da pratikte bilinmiyor. Yararlı yapraklara ek olarak, dut gibi tadı olan bitkide meyveler olgunlaşır. Kompostolar, konserveler ve diğer ev yapımı müstahzarları yapmak için kullanılırlar.

Çok yapraklı ıspanak sadece sağlıklı yeşillikler değil, aynı zamanda lezzetli meyvelerdir.

İlginç bir çeşitlilik Hint ıspanağı veya Basella'dır.... Aynı zamanda normal ıspanağın "akrabası" değildir. Doğada, bu çok yıllık bir bitkidir, Rusya'nın merkezinde yıllık olarak yetiştirilir. Sapları kıvrıktır. Genellikle evde iç mekan çiçeği olarak yetiştirilir.

Hint ıspanağı daha çok bahçede değil, evde süs bitkisi olarak yetiştirilir.

Yararlı unsurlar

Ispanağın bileşimi gerçekten çeşitlidir. Bir sebze çeşitli biyolojik olarak aktif maddeler biriktirir.

• Ürün vücut için ana yapı malzemesini içerir - proteinler, ayrıca bir kişinin ihtiyaç duyduğu karbonhidratlar ve yağlar. Protein içeriği açısından ıspanak, fasulye ve bezelyeden sonra ikinci sıradadır.
• Kültür ayrıca diyet lifi, gerekli nişasta ve yağ asitlerini içerir.
• Yapraklardaki ıspanak, tüm B vitamini grubunu ve A, C, E, H, K, PP ve beta-karoten gibi biyolojik olarak aktif maddeleri içerir. Aynı zamanda, birçok element sebzeyi pişirdikten sonra da kullanışlılığını korur.
• Sebzede bulunan mineral cinsi maddeler arasında magnezyum, kalsiyum, fosfor, çinko, potasyum ve manganez bulunur.

Kozmetolojide

Ispanak, mükemmel temizleme özellikleri nedeniyle kozmetikte yaygın olarak kullanılmaktadır. Toniklerin, losyonların bir parçasıdır. Ancak asıl uygulama alanı yüz maskeleridir. Göz bölgesindeki ciltte ince bir kırışıklık ağı ile mükemmel bir iş çıkarır, cildi gençleştirir, pürüzsüz ve kadifemsi hale getirir.

• Gözleri çevreleyen kırışıklıkları azaltmak için bir maske yapmak için, birkaç ıspanak yaprağını öğütmeniz gerekir, bunu bir kahve değirmeni içinde yapmanız, ardından suyunu sıkmanız, yağda A vitamini ile karıştırmanız uygundur: bir çay kaşığı meyve suyu on ml yağ solüsyonu ile karıştırılır. Karışıma göz çevresindeki cilde yönelik bir krem, yeterince çay eklenir. kaşıklar. Maske yaklaşık yarım saat saklanmalıdır. Cilt ek besin alırken, kaynatılmış soğutulmuş süte batırılmış bir çubukla iyice çıkarılır.
• Cildi gençleştirmek için sütte kaynatılmış doğranmış ıspanak yapraklarından bir maske yapmanız gerekir. Yaprakları tülbent üzerine koyup kompres gibi yüze tutuyoruz. Cildi losyonla siliyoruz. Bu maske özellikle cilt tahriş olmuşsa iyidir.
• Cildi beyazlatmak için ıspanak ve kuzukulağı yapraklarını her biri bir çorba kaşığı ile kıymanız gerekir. Onları bir çorba kaşığı kefir ile seyreltiyoruz. Kitleyi yüze ve boyuna uyguluyoruz, 20 dakika bekletiyoruz. Maskeyi ılık suyla yıkayabilirsiniz. Süt ile yıkanırsa, etki daha iyi olacaktır.
• Gençleştirici maske soğuk. Ispanak suyunu buz tepsilerinde dondurun. Yüzünüzü her sabah bir parça ıspanak buzuyla silin.

Tavsiye

• Genç ıspanak yapraklarını seçin. Basıldığında hafifçe çatırdıyorlar. Yaşlı yapraklar daha zararlı maddelere ve acı bir tada sahip olacaktır.
• Ürünün görünümü önemli bir rol oynar. Ispanak yapraklarında leke kalmamalı ve gölge sadece yeşil renkte olmalıdır.
• Bahçeden ıspanak toplandıktan sonra bir haftadan fazla saklanamaz. Yaprakların içeriği 2 günden fazla ve buzdolabının dışında, üründe toksik maddelerin görünmesine neden olur.
• Sebzenin sonbaharda hasadı daha zengin bir tada sahiptir, yaprakları ilkbahar hasadına göre kuvvetli ve suludur. Belki de istisna, kıştan sonra tadı harika olan çilekli ıspanaktır. Bu arada, bu tür bitkiler meyvelerle birlikte kullanılabilir.
• Yaprakları bir kâse suya koyarak ıspanağın tazeliği artırılabilir. Dondurulmuş ıspanak, hemen tüketmek istemeyenler için en iyi seçenektir. Dondurulmuş halde sebze altı aydan biraz daha uzun süre saklanır.

Fotoğraf

Aşağıda bitkinin fotoğraflarını göreceksiniz.

Tarih

• İlk kez ıspanak, Ortadoğu'da İran'da ortaya çıktı. Eski insanlar bu sebzeyi çağımızın başlangıcından önce yetiştirdiler.
• Ispanağın Avrupa'ya girişi bazen Moors ve bazen Haçlılar ile ilişkilendirilir.
• Bu mahsulü yetiştirmeye başlayan ilk Avrupa ülkesi İspanya'ydı. Rahipler, manastırların topraklarında ıspanak ekimi yapıyorlardı.
• Sonra ıspanak Avrupa'nın geri kalanına ulaştı. Bahçedeki sebzelerin kralı ve mide için bir "süpürge" olarak kabul edildiği Fransa'da özel bir popülerlik kazandı.
• Amerika'nın keşfi ve gelişmesinden sonra bu kıtaya da kültür getirildi. Bugün Amerika Birleşik Devletleri'nde ıspanak, çeşitli eyaletlerin sakinleri tarafından kullanılmaktadır.
• Sebze 200 yıl önce Rusya'ya getirildi. Ne yazık ki bu güne kadar halk arasında geniş bir dağılım almadı.Belki de bu, güçlü bir tada sahip olmaması ve çok uzun süre saklanamaması nedeniyledir.

Seçim ve saklama

Yemek yemek için, lekeler, koyulaşma veya lekeler olmadan parlak yeşil bir renk tonunun genç yoğun yapraklarını seçmek gerekir. Büküldüğünde, tabaka hafifçe kırılmalıdır, bu da ürünün tazeliğini gösterir. Yumuşak, donuk, donuk veya koyu yeşil ıspanak satın almamalısınız, çünkü uzun süreli depolama sırasında birçok faydalı madde kaybolur. Paketleri plastik bir torba içinde buzdolabında en fazla 3 gün saklamanız gerekir. Kısa süreli saklama için iyi bir seçenek, plastik bir kap veya su kabıdır (kavanoz). Ispanak, bitkiyi hızla bozabilecek etilen yayan muz ve elmaların yakınında tutulmamalıdır. Kışın, raf ömrü 2-3 aya ulaşan donmuş yapraklar satın alabilirsiniz. Ispanağın besinlerini doğru bir şekilde korursanız, 90'larda ünlü çizgi filmin kahramanı örneğini kullanarak - ağır denizci Popeye, inanılmaz bir güç ve canlılık kaynağı elde edebilirsiniz!

Ne ıspanak ile yenir

Ispanağa dayalı çeşitli sebze salataları yapabilirsiniz. Yeşiller diğer sebzelerle iyi gider. Ispanaklı omlet, güne başlamak ve bitirmek için harika bir yoldur. İhale ıspanak yaprağına dayalı bir atıştırmalık olarak yanınıza bir sandviç alabilirsiniz. Ayrıca sebze güveçlerine eklenebilir veya et ve balık yemekleri için bağımsız bir garnitür olarak kullanılabilir. Bu durumda hem taze hem de haşlanmış yaprakları kullanabilirsiniz. Ispanak hafif tüketilir veya biraz tuz veya soya sosu eklenir.

Erkekler için

Daha güçlü seks için, doktorlar genellikle farklı yaşlarda sebze alımını reçete ederler. Erkekler için üreme sistemini stabilize etmede yeri doldurulamaz bir yardımcı olarak hizmet eder ve ayrıca vücudun genel gelişimine katkıda bulunur.

• Lutein içeriği, kardiyovasküler hastalık riskini azaltır.
• Ispanak, kan basıncını iyileştirmeye ve sodyumun vücut üzerindeki zararlı etkilerini azaltmaya yardımcı olan büyük miktarda potasyum içerir.
• Ispanakta bulunan amino asitler, güzel kas yapımı için protein sentezini geliştirir.
• Çoklu doymamış asitler, erektil ve üreme sisteminin diğer işlevlerini iyileştirir ve folik asit, penisin dokularını kanla doyurarak akışını sağlar.
• Çinko, başta testosteron olmak üzere erkeklik hormonlarının üretimini hızlandırır. Ayrıca ıspanak tüketimi prostatitin mükemmel bir şekilde önlenmesidir.
• Vitamin tokoferol içeriğinin yüksek olması nedeniyle ıspanak kullanımı prostat bezinin işleyişini normalleştirmeye ve hormonal seviyeleri kontrol etmeye yardımcı olur.

Ünlü karakter Temel Reis, ıspanaktan muazzam bir güç aldı.
Kadınlar için ıspanak kullanımı kilo vermede büyük rol oynar. Ayrıca sebzenin alımı görünümü iyileştirir.

• Ispanak ürünleri saçı güçlü ve parlak hale getirir.
• Bu ürünle yapılan yüz bakımı, rengi iyileştirir ve cildin küçük kusurlarını giderir.
• Ispanaktaki lif vücuttaki gereksiz atık ürünleri tamamen ortadan kaldırır.
• Sebzenin iyi müshil etkisi sayesinde tüm iç sistemlerin temizlenmesi de mümkündür.
• Ispanak, kas rahatlamasını mükemmel bir şekilde vurgular ve zindeliğe katılan kızlar için vazgeçilmezdir.

Ne değiştirilebilir?

Elinizde taze ıspanak yoksa diğer mahsulleri kullanabilirsiniz. Bitki neye benziyor? Ispanağın yakın akrabası olan kuzukulağı sadece benzer bir görünüme sahip olmakla kalmaz, aynı ıspanak gibi vitamin ve mineral bakımından da zengindir.

Her iki bitkinin kullanımına kontrendikasyonlar benzerdir. Ancak, tadı farklıdır. Kuzukulağı yaprakları ekşidir, ıspanak ise acı bir tada sahiptir. Ispanak ve kuzukulağı arasındaki tüm farkları burada bulabilirsiniz.

Değiştirmenin amacı benzer tada sahip bir ürün bulmaksa, İsviçre pazı yapraklarına veya Çin lahanasına daha yakından bakın.

Bitkinin tanımı

1. Ispanak, yıllık bir bitkidir. Yaprakların çıkmasından olgunluğa kadar geçen süre sadece bir ayı bulmaktadır.
2. Düşük bir gövdede (60-80 cm), dönüşümlü olarak büyük, üçgen şekilli yapraklar bulunur. Tepeye sığlaşırlar.
3. Küçük yeşil çiçekler panikülat salkımına toplanır. Bitkinin tozlaşması rüzgar yardımıyla havada gerçekleşir, bu nedenle kendi başınıza tohum almak zor olmayacaktır.

Dikkat! Ispanak çabuk bozulan bir besindir. Sadece yoğun, çıtır çıtır yapraklar satın almalısınız.

Hastalıklar ve zararlılar

İnceltilmemiş kalınlaştırılmış dikimlerde, serin havalarda, sürekli yağmurlarda veya aşırı sulamada mantar ve viral hastalıklar gelişebilir:

• Fusarium kök çürümesi, özellikle kuzeybatı bölgelerde yaygındır;
• tüylü küf;
• çeşitli noktalar;
• verimi büyük ölçüde azaltan mozaikler ve bukleler.

Etkilenen çalılar kaldırılır. Sahada bir hastalık tespit edilirse, aynı kültür ancak 3-4 yıl sonra ekilir.

Birçok yeşillik zararlısı - madenci sinekleri, tırtıllar, yaprak bitleri - ilk olarak bahçe yabani otlarında yetiştirilir. Özellikle çeşitli kinoa türlerinde, ıspanak, pancar ve pazıların ait olduğu Amaranth ailesinin bitkileri. Bu nedenle, erken ilkbahar bahçe bitkileri ile bahçe yatağı dikkatlice otlanır. Tütün infüzyonları, domates sapları ve ayrıca Fitoferms, Bitoxibacillin kullanarak çok sayıda böcekten kurtulurlar.

Olası zorluklar

Ispanak yaprakları çiçeklenmeden hasat edilmelidir. "Olgunlaşmamış" yapraklar tadı sert ve nahoş hale gelir.

Kaliteli tohumlar elde etmek ancak bir çeşit yetiştirmekle mümkündür. Bu bitkiler kolayca tozlaşır ve hiçbir değeri olmayan melezler oluşturur.

Yaz aylarında ekilen ıspanak, rozet yetiştirme aşamasını "atlayabilir" ve sapı hemen serbest bırakabilir. Hasatı kaybetmemek için gün ışığı saatlerinin kısaltılması gerekmektedir. Örneğin, bahçe yatağını birkaç saat karanlık bir filmle örtün.

Bu sebzeyi yetiştirirken nitrat biriktirme kabiliyetini hesaba katmak gerekir. Azotlu gübre oranının aşılmaması çok önemlidir.
Editor kadrosu