Rocumball neden faydalıdır: uygulama ve kontrendikasyonlar

Sebze yetiştiriciliği »Sarımsak

0

1317

Makale derecelendirmesi

Sarımsak Rocambol, soğan ve sarımsak özelliklerini birleştiren harika bir bitkidir. Saç modeli, İspanyol sarımsağı veya Mısır sarımsağı olarak da bilinir. Bu melez etkileyici bir boyuta, kullanışlı özelliklere ve keskin bir tada sahiptir ve tarım teknolojisi çok karmaşık değildir ve sıradan sarımsak yetiştirme teknolojisine benzer.

Rocambol sarımsağının özellikleri

Rocambol çeşidinin tanımı

Rocambol, zambak ailesine ait çok yıllık bir bitkidir. Rocambol, bu soğan ve sarımsağın bir melezi olduğu için, hava kısmı normal bir pırasa çok benzer. Bu nedenle genellikle soğan veya soğan olarak adlandırılır.

Rocambol sarımsağının temel özellikleri:

• Hem birinci hem de ikinci yılın başları yemek için uygundur. İlk yıllar, küçük de olsa, zevk açısından büyük ikinci yıllara göre hiçbir şekilde aşağılık değildir.
• İlk yılın bir ampulü, en büyük sarımsak başlarından daha büyüktür.
• Ortalama verim - 1 metrekare başına 3 kg. m.

Yaşamın ilk yılındaki kültür, tek tırnaktan oluşan büyük ampuller oluşturur. Ağırlıkları 45-50 gr.İklim yeterince sıcaksa, yaşamın ikinci yılında kültür, 80 gr'a kadar bir karanfil ağırlığıyla bir öncekinden çok daha fazla bir ampul verir.Bu termofilik bir kültürdür, uygun koşullar altında, ampul 500 g'a kadar büyür.

• Gövde. Kalın, yüksek yoğunluklu. Yükseklik 80-120 cm - toprak verimliliğine bağlıdır.
• Yapraklar. Simli mumsu bir kaplamaya sahip, yoğun ve geniş, soluk yeşil renkli. Gövdede 30-60 cm uzunluğunda ve 3-6 cm genişliğinde 6-9 yaprak vardır Yaprak plakaları tepeye doğru uzunlamasına çizgili düzdür. Yaprakların ortasında hafif bir kıvrım vardır.
• Çiçek salkımları. Büyük, çekici - bitki genellikle süs bitkisi olarak kullanılır. Çiçeklenme küreseldir, küçük mor çiçeklerden toplanır. Çiçek salkımında tohum yok.
• Ampul. Üçüncü yılda genellikle 4-6 adet karanfil bulunur. Başın çapı 6-10 cm'dir, bir lobülün uzunluğu 15 cm'ye ulaşabilir.

Midye Temmuz ayında çiçek açar. Bitkide 1 m uzunluğunda çiçek içeren bir ok belirir.İki yaşında bir sarımsağın dibinde 1.5-4 gr bebek soğanı olan dışkılar oluşur. Beyaz soğan. Dışkılar kısaysa, bebekler diş etlerine sıkıca bastırılır ve ana ampulün beyaz kabuğu ile örtülür.

Sarımsak Rocambol'un çoğaltılması

Bir bitkinin yetiştirilmesi, Rocumboll'un iki yıllık gelişim döngüsü, bakımı ve ekimi ile belirlenir. Hava ampulleri (bebekler) yeraltında, dibin etrafında olgunlaşır. Genellikle 15-20 tanesi vardır. Ampuller, iki yılda bir olan bitkilerden hasat edilirken hasat edilir.

Rocambol sarımsağının üremesinin avantajı: ilk yıl, bir tavuk yumurtası ile orantılı olarak çocuklardan bir ampul büyür. Bahçıvanlar onu yemek için kullanırlar: tadı ana bitkinin tadından farklı değildir.

Tohum elde etmek için tek dişli dişin tekrar ekilmesi tavsiye edilir. Tam teşekküllü bir ampul ondan büyüyecek. Üreme için iri ve sağlıklı olanlar seçilir. Gölgeli bir yerde 3-5 gün kurutulur. Daha sonra kökler ve tepeler kesilir, kağıda sarılır ve buzdolabında meyve verene kadar saklanır.

Baş dişlere bölünür, üst kaplama pulları dikkatlice çıkarılır. Etkilenen kısımlar atılır, sağlıklı olanlar hazırlanmış bir sırta ekilir.

Ne tür ve çeşitleri var?

İki çeşit sarımsak vardır:

• bir saç stilinin kullanıldığı seçimde.
• hangi üzüm soğanlarının kullanılacağı seçiminde.

Rusya Federasyonu'nda resmi olarak sadece iki çeşit soğan tanınmaktadır:

• İnci. Moskova yetiştiricileri tarafından yetiştirilen dona dayanıklı bir çeşittir. Kültür, sezon ortasıdır ve Rusya Federasyonu'nun tüm bölgelerinde ekime uygundur. Kış sarımsağına benzer şekilde yetiştirilir. Uzun okları vardır - 60 cm'ye kadar, yapraklar geniş - 3 cm Başları beyaz pullarla düzleştirilmiştir. Ağırlık - 50-55 gr Karanfil sayısı - 4-6 adettir. Et, keskin bir tada sahip sarımsıdır. 1 metrekareden m 2 kg'a kadar sarımsak toplayın.
• Yeniçeri. Yeni kışa dayanıklı çeşitlilik. Rusya'nın tüm bölgeleri için uygundur. 3.5 cm genişliğinde 40 cm uzunluğunda bırakır Ağırlık - 95 gr Karanfil sayısı - 6 adettir. Ampulün pulları kremsidir ve eti sarımsıdır.

Bahçıvanlarımız Belarus kökenli başka bir çeşit yetiştiriyor - Beyaz fil... Özellikle sert kışları olan bölgeler için yetiştirildi. Çiçek okları yoktur. Ampul ağırlığı - 150-200 g Karanfil sayısı - 6-7. Kesilen et sarımsı renktedir. Çeşitlilik fusarium'a dayanıklıdır. Verimlilik - 1 metrekare başına 3 kg. m.

Sarımsak çeşitleri Rocambol

Biyologlar, bitkinin melez değil bir kültür bitkisi olduğunu söylüyor. Birkaç çeşit çok büyük Rocumboll sarımsak vardır:

1. Yeniçeri. Yeni yetiştirilmiş dev sarımsak Rocambol. Dengeli, baharatlı bir tada farklılık gösterir. Başlar 6-7 cm.
2. Beyaz fil. Yetiştirilen sarımsağın en büyük sarımsağı Rocambol'dur. Değer: dibin çürümeye karşı direnci, kışa dayanıklılık. Özel özellik: çiçek okları yok. Bej dişler (ampulde 7 tane var). Orta baharatlı.
3. İnci. En verimli ve baharatlı. Yetkin tarım teknolojisi ile 4 kg / m² elde edilir. Dezavantaj: aktif çekim.

Kültürde iddiasızlar. Kaplama pullarının rengi, olgunlaşma süresi, tadı bakımından farklılık gösterirler. Diğer soğan çeşitleri arasında, Rocambolle sarımsak iyi bilinmemektedir. En popüler Yeniçeri. Bahçıvanlar ortak bir adı tercih eder: fil sarımsağı.

Değer ve fayda

Dev sarımsağın yeşillikleri ve soğanı zengin bir mineral ve vitamin bileşimine sahiptir. Rocamboll tadında soğan ve sarımsak notaları uyumlu bir şekilde birleştirilir. Soğan, tüketildikten sonra karakteristik sarımsak kokusunu yaymaz. Bol miktarda A, C, E vitamini içerir. Sebze karoten ve demir açısından zengindir. Antiseptikler ve uçucu yağlar içerir. Enerji değeri - 100 g başına 150 kcal.

• doğal bir antibiyotik görevi görür;
• kan damarlarını sıkılaştırır, genişletir, daha elastik hale getirir, kan akışını iyileştirir;
• kan pıhtılarını önler;
• kötü kolesterol içeriğini azaltır;
• sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir;
• bağışıklık sistemini güçlendirir;
• zayıflamış bir vücudu geri yükler;
• toksinlerin vücudunu temizler;
• iştahı artırır, mide suyu üretimini harekete geçirir;
• diş etlerini güçlendirir;
• saçı güçlendirir ve saç büyümesini destekler - harici olarak uygulandığında;
• salgılanan uçucu yağlar sayesinde burun tıkanıklığını giderir.

Çeşitli hastalıklara yardımcı olan Rocambol, ana ilaç olamaz. Müstehcenliğinden dolayı bu sebze ölçülü olarak tüketilmektedir. Olası yan etkiler:

• baş ağrısı;
• görme bozulması;
• ishal;
• cilt tahrişi;
• vazospazm.

• 3 yaşın altındaki çocuklar;
• hamile kadın;
• böbrek, mide, safra kesesi hastalıkları olan kişiler;
• iç kanama ile.

İniş için hazırlanıyor

Rocambol, basit sarımsak olarak yetiştirilir. Toprak ve dikim malzemesi mahsul ekimi için hazırlanır. Dikim için yerli dikim malzemesi satın almak daha iyidir - dona daha iyi tolere eder. Yabancı çeşitler sadece ılıman iklime sahip bölgeler için uygundur.

Toprak

Orta şeritte ve daha kuzey bölgelerde, Rocambol gün boyunca güneşle aydınlatılan alanlara ekilir. Gölgelemeden dolayı kafadaki diş sayısı azalır, hastalıklar ortaya çıkar.

Rockumbol'un inişi için sitenin hazırlanmasının özellikleri:

• En iyi seçenek nötr topraklardır. Topraklar asitli ise, sonbahar kazılarında alkalileşir.
• Kazma için humus veya kompost toprağa verilir - 1 metrekare başına 5-6 kg. m, odun külü (500 g) ve kemik unu (150-200 g).
• Yataklardaki toprak 20-25 cm derinliğinde gevşetilir Dev sarımsak, yüksek yataklarda iyi verim verir.
• Kültür, seleflerinden talep ediyor. Bakliyat ve kavun, lahana, salatalık tercih eder. İstenmeyen öncüller sarımsak, soğan ve patatestir, çünkü onlardan sonra toprakta kalan zararlılar aktif olarak Rocambol'a saldırır.

Ayrıca okuyun: Rose tamango rose ansiklopedisi

Dikim malzemesi

Dikim için çocuklar, çatallar veya bir yaşında soğanlar hazırlanır. Genellikle, bir ampulde 15'e kadar çocuk büyür. Dikim materyali bir ay boyunca buzdolabına konur. Sertleştikten sonra malzeme dezenfekte edilir - karanfiller 20 dakika potasyum permanganat çözeltisine yerleştirilir. Potasyum permanganat yerine kaynamış kül kullanabilirsiniz - 1 litre kaynar su için bir bardak kül gerekir. Kaynama süresi - 10 dakika. Et suyu soğuduğunda dişler içine yerleştirilir.

Uygun bakım ve uygulama

Dikim ve bakım, normal sarımsak yetiştiriciliği ile ilgili olağan manipülasyonlardan çok farklı değildir, "Rocambol" ekimi kolaydır ve ekimden sonra büyük bir fide yüzdesi ve kalitesi ile zengin ve sağlıklı bir hasat ile ayırt edilir. .

Herhangi bir bitki gibi, bu sarımsak verimli toprağı sever, bu nedenle karanfil ekmeye başlamadan önce süreci her yönden düşünmeli ve temel kuralları hatırlamalısınız:

• Bahçedeki toprak gevşek ve verimli hale getirilmelidir, daha önce bahçenin bu bölümünde salatalık, lahana veya baklagillerden herhangi birinin yetişmesi iyidir.
• Yer durgun su olmadan iyi yükseltilmeli, aydınlatma yüzde yüz olmalıdır.
• Toprak hazırlığı, ekim materyali ekilmeden çok önce yapılır: toprak humus, kompost bileşenleri, odun külü ile doldurulur.
• Dikim, erken ilkbaharda veya sonbaharın sonlarında yapılabilir, "Rokambol" donlardan ve kışlardan çok kar tabakası altında korkmaz.

Ekimden önce dişlerin kalibre edilmesi iyidir. Bu, daha sonra daha güçlü sürgünlerin küçük olanları gölgelememesi için gereklidir. En iyi seçenek, ayrı bir ekim olacaktır: farklı yataklarda büyük ve küçük dişler.

Sıra aralığı da mahsul büyümesi için önemlidir. Bitkiler oldukça güçlü büyüdüğünden aralarında en az 25 cm mesafe bırakmalısınız.

Karanfil toprağa gömüldükten sonra üzerine hafifçe toprak ve turba malç serpilir - bu, genç sürgünler için ek "yiyecek" sağlayacaktır. Sarımsak, özellikle ilk başta, fideler tam güçlenene kadar sürekli sulanmalıdır.

Sarımsak için toprağın nem içeriği önemli bir rol oynar. Gevşeme büyümeyi hızlandıracak ve kök sistemine oksijen erişimi sağlayacaktır.

Bitkilerin yapraklarının sararması şartıyla, birkaç gün demlenmiş ve 1X10 oranında seyreltilmiş tavuk dışkısı veya sığırkuyruğu ile beslenmesi gerekir.

İniş gereksinimleri

Rocambol herhangi bir zamanda ekilir - ilkbahar veya sonbaharda. Bölgede çok sert kışlar varsa, sonbaharda ekilen sarımsak donma riski taşıdığından ilkbahar ekimi seçmek daha iyidir. Sonbaharda sarımsak ekerseniz, ekimi yalıtmanız gerekir.

İniş gereksinimleri:

• Kış öncesi. Dikim don başlangıcından üç hafta önce yapılır. Bu süre zarfında sarımsak köklenecek, ancak filizlenecek zamanı olmayacak. Orta şerit için uygun ekim zamanı Ekim ayının ilk yarısındadır.
• İlkbahar. Dikim materyali mümkün olduğunca erken ekilir - toprağın +6 ° C'ye kadar ısınması için yeterlidir. Kısa süreli donlar sarımsak için korkunç değildir, + 3-5 ° C'de mükemmel bir şekilde kök salacaktır. Orta şerit için önerilen ekim zamanı nisan ortasından mayıs başlarına kadardır.

Adım adım dikim talimatları

Sonbahar (kış öncesi) ekimi için adım adım talimatlar:

• Dikim malzemesi seçimine bağlı olarak dikim şeması - tablo 1'de.
• Dikimden sonra yatağa malç serpilir - örneğin saman veya talaş. Malçlama, soğanı düşük sıcaklıklardan korur ve nemi tutar.
• Kış Rokambol, Ağustos ayının ilk yarısında hasada hazır.
• Yatakları hazırlarken, oluklar ilkbahar ekiminden daha derin yapılır.
• İlkbahar ekiminden farklı olarak, dikim materyali dezenfeksiyon olmadan yapabilir;
• Yatakların dibine 6-8 cm humus serilir.

Bu videoda Rocambol sarımsağının nasıl düzgün bir şekilde ekileceğini görebilirsiniz:

Önümüzdeki yıl ne büyüyecek?

birkaç karanfilin olgun meyvesi

İlkbahar (ilkbahar) ekimi için adım adım talimatlar:

• Ekimden bir ay önce tohumlar sertleştirilir ve dezenfekte edilir. Dikim, sırasıyla dikim malzemesi ve sıralar arasında 20 x 25 şemasına göre yapılır.
• Hava kuru ise yataklar sulanır.
• Bahar Rocambol, eylül ayının ikinci yarısında hasat edilir.

Üreme

Sarımsak "Rocambol", mevsim boyunca oluşan karanfiller yardımıyla çoğalır. Kazıldıktan sonra parçalara ayrılır, altta bulunan fincan çıkarılır ve potasyum permanganatta kısa bir işlemden sonra kabuk ile birlikte bahçeye ekilir. Çocuklara gelince, pullardan arındırılmaları gerekir, çünkü onları aşmaları son derece zor olabilir.

Bu türün soğanı iyi kışlar ve düşük sıcaklıklara kolayca dayanabilir, ancak - 15 uzun süre onun için yıkıcıdır, ölebilir. Her ayrı bölgede, farklı zamanlarda ekilir, bunun nedeni her ayrı bölgenin ve bölgenin doğal özelliklerinden kaynaklanmaktadır.

Daha önce de belirtildiği gibi, karaya çıkarma hem ilkbaharda hem de kıştan önce yapılabilir. Kullanımı genellikle sonbahardan ilkbahara kadar gerçekleşir, o zaman vücutta vitamin ve besin eksikliği yaşarız.

Nasıl bakım yapılır?

Rocambol sadece görünüşte sarımsak gibi görünmekle kalmıyor, aynı zamanda tarım teknolojisinde de görünüyor. Sarımsak yetiştirmenin özel bir yanı yok. Mahsul bakımı, sulamaya, gübrelemeye ve gevşemeye indirgenir.

Üst giyim

Kültür, beslenmeye duyarlıdır. Sebze yetiştiricilerinin görevi büyük ve lezzetli soğanlar yetiştirmektir ve bunun için gübre gerekir. En iyi pansuman önerilir:

• Çimlenmeden hemen sonra - azotlu gübreler. Örneğin, amonyum nitrat - 1 metrekare başına 10-20 g. m.
• 4 yaprak oluştuğunda. Kuş pisliği (1 bardak) ve üre (1 yemek kaşığı L.) Bir kova su (10 l) içinde çözülür. 1 metrekare için m 3 litre böyle bir karışım yapın.
• İkinci beslemeden 2-3 hafta sonra, ekim bir nitrophoska çözeltisi ile döllenir. 2 yemek kaşığı. l. bir kova su içinde yetiştirilir - bu miktar 1 metrekare başına uygulanır. m.
• Bağlama sırasında - fosfor-potasyumlu gübreler. Bu amaçla, bir odun külü çözeltisi uygundur - 1 bardak 10 litrede seyreltilir. 1 metrekare için Alanın m, 5 litre çözelti verilir.

Sulama

Rocambol nemi sever. Özellikle genç hayvanların sulamaya ihtiyacı vardır. Bol nem nedeniyle, kültür hacimli bir ampul oluşturur. Çiçek tarhları haftada 1-2 kez sulanır. Sulama sıklığı hava şartlarına bağlıdır. Bulutlu ise haftada bir sulama yeterlidir. Bu ürün için en iyi sulama yöntemi damla sulamadır.

Ayıklama

Rocumboll yetiştirirken ayıklama ve gevşetme bir zorunluluktur. Fideler çıkar çıkmaz toprak gevşetilir. Kırılgan sürgünlere ve köklerine zarar vermemeye çalışarak bunu dikkatlice yapın. Gevşetme sayesinde toprak, kökler için gerekli olan oksijen ile zenginleştirilir ve aynı zamanda yabancı otlar da yok edilir. Yağış veya sulamadan sonra toprağı, sadece koridorları değil, aynı zamanda bitkilerin doğrudan boyunlarının yakınında da gevşetirler.

Çiçek okları kaldırılır - bu, ampulün kütlesinde bir artışa katkıda bulunur. Çiçeklenme döneminde hala tohum yok.

Rockumball yetiştiriciliği

Şaşırtıcı bir kültürün zengin bir ürününü yetiştirmek zor değil. Tarım teknolojisi kurallarına uymak yeterlidir.

Toprak seçimi ve hazırlanması

Rocambol, güneş tarafından iyi ısınan alanları tercih ediyor.Organik madde içeriği yüksek veya yeterli oranda kompost içeren topraklar bunun için idealdir. Sitenin her metrekaresi için 1-2 avuç kemik unu eklemeniz gerekir.

Rocumball'ı iyi hazırlanmış, gevşek ve besleyici bir toprakta güneşli bir yere dikmeniz önerilir. Kültür, çürümüş gübre veya kompost kullanılarak yetiştirilen lahana, kabak, baklagiller, salatalıklardan sonra aktif olarak büyüyor ve gelişiyor.

Çavdar, kolza tohumu, yonca, acı bakla, turp yağı da rockumball için iyi öncüllerdir. Bütün bu bitkiler mükemmel yeşil gübreler ve organik madde, nitrojen, toprak mikroorganizmaları tedarikçileri. Patates, rocumball için bir öncül olarak uygun değildir, bundan sonra dev soğanlar fusarium ve nematodları enfekte edebilir.

Bitki kuraklığı yeterince tolere ediyor, ancak buna rağmen kuru bir yere dikmemek daha iyidir. Rockumball'ın dişlerini dikmeden önce hem ilkbaharda hem de sonbaharda toprağın iyice hazırlanması gerekir.

Toprak 5-8 santimetre derinliğe ve yoğunsa - 25 santimetreye kadar gevşetilmelidir. Saha yüzeyi, gerekli derinliğe kadar ekmeyi zorlaştıran taş, gübre, bitki kalıntılarından temizlenmeli ve tesviye edilmelidir. Çok sık gevşetmek gerekli değildir. Bu, toprak yapısını bozabilir, aşırı kuruluğa neden olabilir ve humus mineralizasyonunu hızlandırabilir.

Toprağın aşırı nem veya kuruluğu sırasında gevşemeyi önlemek önemli bir kuraldır, çünkü bu topaklar oluşmasına neden olabilir. Bir önceki ürün hasat edildikten hemen sonra toprağı rockumbol yetiştirmek için hazırlamaya başlarlar. İlkbaharda toprak işleme, tırmıklama, organik gübrelerin toprakla kültivatörle karıştırılması ve yeniden tırmıklama ile sınırlıdır.

İlkbaharda bir saç modeli nasıl ekilir?

Güney bölgelerde sonbahar ve ilkbaharda dev sarımsak ekilebilir. Sonbaharda hazırlanan yataklar kuzeyden güneye yönlendirilir. İlkbaharda, Rocambol aşağıdaki sırayla ekilir:

1. Dikimden 30 gün önce karanfiller dezenfekte edilerek buzdolabına konur.
2. Toprak, kürek süngüsünün (20-25 santimetre) derinliğine kadar önceden gevşetilir.
3. Dikim amaçlı ampuller boyuta göre sıralanır ve buna bağlı olarak yataklara ekilir. Bu durumda, tek tip dost çekimler olacaktır.
4. 1 metrekare alana 2-3 bardak odun külü ve 5 litre çürümüş kompost veya humus koyun. Yatağın yüzeyini düzleştirin.
5. Rockumball dişler, dişler arası 12-20 santimetre, sıra arası 30-35 santimetre aralıklarla 9-10 santimetre derinliğe kadar nemli toprağa ekilir.
6. 4 santimetreden daha derin olmayan genç ampullerin dikilmesi tavsiye edilir. İlk olarak, büyük tek dişli dişler onlardan büyüyecek ve gelecek yıl - bir sarımsak soğan başı. Başka bir yıl içinde dişleri olan tam teşekküllü bir kafa oluşacak.
7. Bahçe yatağının 1-3 cm yüksekliğinde bir tabaka halinde saman, turba, talaş veya kompostla malçlanması tavsiye edilir. Malç, ilkbaharda toprağın daha iyi ısınmasına katkıda bulunur, nemi tutar ve yüzeyde sert bir kabuk oluşumunu engeller.

Rockumball'ı sonbaharda dikmek

Genellikle Ekim ayı başlarında, don başlangıcından 3 hafta önce toprağa kış rockambol ekilmesi önerilir. Bu süre zarfında, bitki sürekli olarak kökleniyor, ancak filizleri serbest bırakmak için zamanı yok. Sonbaharda sarımsak soğan ekimi aşağıdaki sırayla gerçekleştirilir:

1. 24 saat boyunca, dişleri% 0,05 konsantrasyonlu bir potasyum permanganat çözeltisine batırın.
2. Dikim materyalini dezenfekte edin. 1 bardak elenmiş odun külüne 1 litre kaynar su ekleyin, karışımı 10 dakika kaynatın. Çözelti soğuduktan sonra hafif sıvıyı boşaltın ve ekim malzemesini 2-3 saat oraya indirin.
3. Dişleri birbirinden 15-20 santimetre uzaklıkta 9-10 santimetre derinliğe kadar yerleştirin.
4. Kış sıcaklığının düşük olduğu bölgelerde, yatakların 3-4 cm kalınlığında bir malç tabakası ile rockumbol serpilmesi tavsiye edilir.
5. İlk sürgünler göründüğünde, koridorlardaki toprak dikkatlice gevşetilmelidir.
6. Gerekirse, genç köklere ve kırılgan filizlere zarar vermemeye özen gösterilerek bitkinin yakınındaki toprak da gevşetilebilir.
7. Hava sıcaklığına ve doğal yağışa bağlı olarak sebze, arsa alanının 1 metrekaresine 10-12 litre su oranında haftada 1-2 kez düzenli olarak sulanmalıdır.

Hastalıklar, zararlılar ve korunma

Sarımsak, yaygın hastalıklardan ve soğan ve sarımsak zararlılarından etkilenir:

• Fusarium. Özellikle selefin patates olduğu alanları etkiler. Fusarium ortaya çıkarsa hastalıklı bitkiler çıkarılır ve Rocambol 3-4 yıl bu yere dikilmez.
• Beyaz çürük. Çürümeyi önlemek için asidik topraklar kireçlenir ve azotlu gübrelerin dozu azaltılır.
• Pas. Önleme, fusarium'unkine benzer.
• Soğan güvesi, soğan sineği, nematodlar, kök akarları, tripsler.

Hastalık ve haşere kontrol yöntemleri Tablo 2'de gösterilmektedir.

Haşere kontrol önlemleri

Hastalık kontrol önlemleri

• fitosporin;
• bakır klorür;
• Bordo likit

Bitki korumaya yönelik genel koruyucu önlemler:

• Sağlıklı dikim materyali seçimi.
• Bitki artıklarının temizlenmesi ve yakılması.
• Sadece 4 yıl sonra bir alanda yeniden dikim.
• Fungisit içinde dikim materyalinin% 2-3 konsantrasyonda dezenfeksiyonu.
• Hasattan sonra çocukların iyice kuruması - güneş ışınları mantar sporlarını öldürür.
• Dikimden önce toprak,% 1 Bordo sıvısı veya% 15 Fitosporin ile muamele edilir.

Mantar ilacı tedavisi, hasattan 3 hafta önce durdurulur.

Hasat ve depolama

Dev sarımsak hasadı, alt yapraklar kuruduğunda başlar ve üst kısımlar sararır ve uyuşur - bu Eylül ayında olur. Depolama özellikleri:

• Yerden koparılan sarımsak salkımlar halinde bağlanır ve başları aşağı sarkıtılarak kurutulur.
• Kurumuş toprağı sallayın, yaprakları kesin - küçük bir kuyruk bırakın ve depoya koyun.
• Soğanları kuru bir odada 9 ° C sıcaklıkta saklayın.

Ayrıca okuyun: Maydanozu bileşime göre ayırın

Rocumboll'un muhafaza kalitesi iyidir - uygun koşullar sağlanırsa, ticari niteliklerini Şubat ayına kadar korur ve ardından filizlenmeye başlar.

Rocumball'da sadece yıllık soğanlar ve iki yılda bir yapılan başlıklar değil, taze, kurutulmuş, tuzlanmış ve salamura olarak yenir, aynı zamanda genç yapraklar da yenir. Soğan sarımsak, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır.

Hasat

Temel olarak, Rocambol sarımsağı sonbahar, kış ve ilkbaharda kullanılmak üzere yetiştirilir, bu nedenle toplanırken ve depolanırken ürünü bozmamak için çeşitli kurallara uyulmalıdır. Tüm prosedürler oldukça basittir ve özel beceri veya ekipman gerektirmez.

Rocambol sarımsak genellikle eylül ayında hasat edilir. Bitkinin alt yaprakları kurumalı, üst kısımları sararıp yapışmalıdır. Ancak olgunlaşma süresi bölgeye, yetiştirme koşullarına, toprağa, uygulanan gübrelere ve diğer parametrelere bağlı olduğundan kesin tarihi belirlemek imkansızdır.

Hava yağmurluysa, zemin tamamen kuruyana kadar beklemeniz gerekir. Başlar, onlara zarar vermemek için dikkatlice topraktan çıkarılır ve hiçbir durumda zeminden sallamak için yere veya kürekle vurulmamalıdır. Bu tür sarımsağın özü oldukça hassastır ve hasar görürse ürün tamamen bozulabilir.

Hasattan sonra tüm sarımsak kurutulmalıdır. Bu, sebzeyi bir battaniyeye yayarak veya uzun süreli kurutma ve havalandırma için bir gölgelik altına koyarak sahada yapılabilir. Bu işlemi açık havada yapmak mümkün değilse, sarımsak salkımlar halinde bağlanır ve iyi havalandırılan bir odaya asılır.

Bahçıvanların yorumları

Rocambol, ev bahçeleri için neredeyse egzotiktir. Kültür ilgiyi hak ediyor - hoş bir tadı ve normal sarımsağa göre birçok avantajı var.Yetiştirilmesi zor değildir, yani kendi bahçenizden dev bir sarımsağı denemek için her fırsatınız vardır.

Bu yazıda tartışılacak olan bitkinin birçok ismi var - İspanyolca, ekmek, Mısırlı, saç modeli; yılan, çayır sarımsak; soğan, sarımsak, soğan. Rocambol, soğan veya sarımsak olsun, çoğu kişi için bir gizem olarak kalması nedeniyle çok çeşitli isimler aldı. Sözlüklerde, belirli bir kelimeyi belirtirken şunları yazarlar: 1) soğan çeşidi; 2) çeşitli sarımsak. Öyle olabilir ama bitki insan vücudu için çok faydalıdır. Yemek pişirme, halk hekimliği ve kozmetikte uygulama bulduğu için rocambolle sarımsağının özellikleri ve faydalı özellikleri hakkında en eksiksiz ve ilginç bilgileri sizin için topladık.

Biraz tarih

Liliaceae ailesinin (Lilaceae) bu en gizemli temsilcisinin tarihi, büyük medeniyetlerin altın çağında başladı. İlk olarak, yabani olarak büyüyen rockumbol, Orta Avrupa ormanlarının güneşli kenarlarına yerleşti. Ancak, kısa sürede modern İtalya'nın güney sınırlarına yayıldı ve oradan Mısır'a geldi. İlginç bir şekilde Mısırlılar, Luke'un (Allium) ailesinin tüm kültürlerine ilahi köken ve doğaüstü güçler atfettiler.

İşin garibi, daha sonra Mısır yayı kardeşlerinden daha az şanslıydı. Çin ve Kore'de yaygın olarak bilinen Rockambol, nadir bulunan, neredeyse egzotik bir sebze olarak kabul edilir.

Bu bitki çağrıldığı anda: saç modeli, Mısır soğanı, İspanyol sarımsağı veya sadece soğan, ama çoğu zaman hala rocumball.

Rocambol: kalori, besin değeri, vitaminler ve mineraller

Bitki görünüşte pırasa gibi görünüyor. Yüksekliği 80 cm'ye ulaşır, ancak ampuller zaten sarımsak gibidir - 4-6 dişe ayrılırlar. Rekor kıran ampuller 100 gr ağırlığında ve 7 cm çapındadır Tecrübeli bahçıvanlar verimli topraklarda 300 gr ağırlığa ulaşabileceklerini ve 10 cm çapa kadar büyüyebileceklerini iddia etseler de.

İspanyol sarımsak dişlerinin tadı gerçekten soğan ve sarımsak gibi. Ancak sarımsak kadar keskin değildirler ve içlerinde acı yoktur.

100 gr rockambol içinde şunları içerir:

• proteinler - 6.36 g;
• yağ - 0,5 g;
• karbonhidratlar - 30.96 g.

Soğan ve sarımsak melezinin kalori içeriği 100 g'da 149 kcal'dir.

Rockambol hakkında ilginç gerçekler

İspanya'da ilk kez bir sebze yetiştirildi. Yerliler hafif tadı beğendi ve Akdeniz mutfağının meşhur olduğu salatalarda soğan veya sarımsak yerini almaya başladı. İlk başta, sadece çiğ olarak yenildi ve ancak o zaman onu sıcağa eklemek ve gelecekteki kullanım için hasat etmek için kullanmaya başladılar.

Şimdiye kadar biyologlar, Lukovs tercih edilmesine rağmen, sarımsak ve soğanın tadını birleştiren bir sebzeyi nereye tahsis edeceklerini bilmiyorlar. Çeşit, Orta Çağ'da yetiştirildiği için hangi bitki türünün esas alındığını tam olarak belirlemek mümkün olmamıştır. Aslında Rocumball, görünüşte oklarla sarımsağı andırır ve sağlanması gereken koşullar pırasa yetiştiriciliğine karşılık gelir.

Çeşitlilik, 17. yüzyılda Orta Asya ülkelerine getirildi. İlk başta, onu yaygın olarak yetiştirmeye başladılar ve sonra tekrar normal soğan ve sarımsağa geri döndüler. Ve şimdi rockambol daha çok vahşi doğada bulunuyor. Sınırlı alanlarda mahsul Çin, Kore ve Tayland'da yetiştirilmektedir.

Çeşitlilik yalnızca yirminci yüzyılın sonunda Rusya'ya getirildi. Bahçıvanlar ürünün tadını takdir ettiler ve biyologlar ona bir isim verdi - saç modeli. Rockambol, Orta Asya ülkelerinde olduğu gibi popülerlik kazanmamış ve sınırlı miktarlarda yetiştirilmektedir.

Bu, özel koşullar yaratma ihtiyacıyla açıklanmaktadır - fil sarımsağı çok kaprislidir:

Yumru oluşumunun başlaması için çiçek salkımını kesmek gerekir.

Yapraklar hafifçe sararmaya başlar başlamaz, yumrular derhal çıkarılmalıdır, aksi takdirde kafalar çürümeye başlar.

Fil sarımsağı hakkında bir video izleyin:

Rockambol neden faydalıdır?

Düzenli ve dozajlı sarımsaklı soğan tüketimi, önemli insan organları ve sistemleri üzerinde faydalı bir etkiye sahip olabilir.

Kardiyovasküler sistem için

Bitki, kardiyovasküler sisteme en büyük faydayı sağlar. Rocambol kanı inceltebilir, kan damarlarının duvarlarını genişletip güçlendirebilir ve elastikiyetlerini artırabilir. Bu nedenle önleyici tedbir olarak tavsiye edilir. kan pıhtılarının oluşumuna karşı.

Günlük sarımsak tüketen kişilerde kandaki kolesterol miktarında azalma olur. Bu, bitkide mükemmel bir antioksidan olan allisin varlığından kaynaklanmaktadır.

Sindirim için

Saç kesimi soğanlarını makul miktarlarda yemek genellikle insan sindirim sistemi üzerinde iyi bir etkiye sahiptir. Baharat iştahı artırır, mide suyunun aktif sekresyonuna yol açar. Mide-bağırsak sistemi mukozasının küçük tahrişlerine ve mikro ülserlere yardımcı olabilir.

İspanyol soğanı da bağırsak işlevi için iyidir. Antihelmintik etkiye sahiptir. Aynı zamanda vücuttaki toksinlerle başa çıkmaya ve onları dışarıda başarıyla atmaya yardımcı olur.

Cilt için

Derideki apse ve iltihapları rockambol suyu ile yağlamanız önerilir - etkili bir dezenfekte edici etkiye sahiptir.

Virüs koruması

Sarımsak açısından zengin olan fitokitler, virüslerle ve bunların neden olduğu hastalıklarla etkili bir şekilde savaşabilir. Kural olarak, rocumball içeren yemek severler, güçlü bağışıklık ile ayırt edilir ve akut viral enfeksiyonlardan hızlı ve kolay bir şekilde iyileşebilirler.

Rockumball'ı oluşturan uçucu yağlar, tıkalı bir burunla savaşmaya yardımcı olur.

Ayrıca Mısır soğanı antibiyotiklere benzer özelliklere sahiptir, birçok bakteri ve mikroorganizmayı öldürür.

Halk tarifleri: rockambol tedavisi

Farmakolojide, İspanyol soğandan elde edilen tentürler ve alkol özleri kullanılır.

Alkol tentürü şu şekilde hazırlanır. Rende veya sarımsak presinde soğan ve sarımsak bir yulaf ezmesine öğütülür - 100 g (bir bardaktan biraz daha az) almalısınız. Sonra yarım litre votka ekleyin ve bir ay boyunca ışık girmeyen bir yere koyun. Çare infüze edilmelidir. Periyodik olarak sallayın. Bu rockumbol tentürü birçok hastalığı tedavi etmek için kullanılır. İşte nasıl kullanabilirsiniz:

• hipertansiyon, anemi, ateroskleroz ile - günde 3 kez, bir bardak ılık sütte seyreltilmiş 15-20 damla;
• kan damarlarını temizlemek için - günde 3 defa, yemeklerden önce bir çay kaşığı;
• anjina, periodontitis, stomatit için - 10 damla su ile seyreltin, boğazı durulamak için kullanın.

Bağışıklık sistemini güçlendirmek ve canlılığı geri kazanmak için İspanyol sarımsak ve limon bazlı bir tentür kullanılması tavsiye edilir. Hazırlamak için bir baş sarımsak ve dört limon suyuna ihtiyacınız olacak. Dişler, önceki durumda olduğu gibi rendelenmeli veya bir sarımsak presi içinden geçirilmelidir.

Limon suyu ve sarımsaklı yulaf ezmesini karıştırın, 24 saat bekletin. Sabahları bir çorba kaşığı ürünü 100 ml su ile seyrelterek alın. 24 limon kullanmadığınız sürece tedavi süreci devam edebilir.

Üşütürseniz ve burnunuz tıkanırsa, günde birkaç kez rendelenmiş soğan kokusunu solumaya çalışın. Sarımsak, burun mukozasındaki virüsleri öldürmenin yanı sıra şişliği gidermeye yardımcı olmalıdır.

Diş ağrısı için, normal sarımsakta olduğu gibi, ağrıyan bir dişe bir rocumball karanfil uygulayabilirsiniz. Acı azalmalı. Kesilen karanfilin avuç içi üzerinde, nabzın hissedildiği yere bağlanması da yardımcı olur. Diş hangi tarafta ağrıyorsa o ele uygulanır.

Kanı inceltmek için bal, limon ve soğandan çare yapılması tavsiye edilir. 1 kg bal, 5 baş sarımsak ve 10 limon suyuna ihtiyacınız olacak. Karanfilleri bir yulaf ezmesi haline getirin.Tüm malzemeler bir cam kapta karıştırılmalı ve bir hafta boyunca karanlık bir yerde bekletilmelidir. 4 çay kaşığı alın. günde bir kez. Her bir kaşığı içerken bir dakikalık aralık tutmak gerekir.

Helmintik istila ile, mikro sirkeler yatmadan önce önceden hazırlanmış bir maddeden yapılır: 1 yemek kaşığı. l. yulaf ezmesi, yarım bardak kaynar su dökün.

Astım krizi geçirenler için üç öğütülmüş dişli bir bardak süt içmeleri önerilir.

Fil Sarımsağının Sağlık Faydaları

Rocumball'ın faydaları sebzenin posası ve okları ile korunur.
Vücut üzerindeki eylem:

• Kan akışını normalleştirir, kan damarlarını genişletir ve kanı inceltir, kan pıhtılaşması olasılığını azaltır;
• Zaten birikmiş kolesterol plaklarını çözer ve yenilerinin oluşumunu engeller;
• Kan damarlarının ve kalp kapakçıklarının duvarlarının esnekliğini artırır;
• Trombosit kümelenmesi olasılığını azaltır;
• Belirgin bir antimikrobiyal etkiye sahiptir, virüslerin, bakterilerin ve bazı mantar türlerinin hayati aktivitesini engeller;
• Bulaşıcı hastalıklar sonrası rehabilitasyon sürecini hızlandırır ve komplikasyonların gelişmesini engeller;
• Burun nefesini normalleştirir;
• Antitoksik etkiye sahiptir, karaciğer ve bağırsakların toksinlerden temizlenmesini hızlandırır;
• Safra ve sindirim enzimlerinin üretimini uyarır;
• Bağırsak hareketliliğini hızlandırır, hafif bir müshil etkisi vardır;
• İştahı artırır, vitamin eksikliğini giderir;
• Antiparazitik aktiviteye sahiptir, helmintik istilaları tedavi etmek için kullanılır;
• Bilimsel olarak kanıtlanmış antitümör etki;
• Dürtü ve sinir iletimini iyileştirir;
• Kan basıncını düşürür ve daha hızlı uykuya dalmanıza yardımcı olur.

Rockumbol'un anestezik etkisi o kadar belirgindir ki, diş ağrısı durumunda, sakin bir şekilde uykuya dalmak için kesilmiş karanfilin ağrılı noktanın karşısındaki sakıza tutturulması yeterlidir.
Halk hekimliğinde fil sarımsak, dalak hastalıkları için, yüz kaslarının felçinin ve ekstremitelerin titremelerinin tedavisi, kolit ve enterokolitin ortadan kaldırılması için aktif olarak kullanılmaktadır.

Pişirme uygulamaları

Rocambol, mutfak uzmanları tarafından çeşitli yemeklerin hazırlanmasında yaygın olarak kullanılmaktadır. Uygulama yolları farklıdır:

• çeşni olarak - yemeğe baharatlı bir tat verir. Balık, et ve sebze yemekleri için uygundur. Sadece bir karanfil yemeğin eşsiz tadını çıkarır ve onlara iştah açıcı bir aroma verir;
• taze - hem yapraklar hem de dişler kullanılır. Yapraklar salatalara eklenir veya ilk yemeklerde ısırık olarak yenir;
• turşu formunda - karanfiller sebzeleri korurken turşulara eklenir veya ayrı olarak sarılır.

Ayrıca okuyun: Bir rüyadaki orkideler

Sarımsak soğanı saklama koşulları

Rocambol, normal sarımsakla aynı koşullarda saklanmalıdır. Depolamaya göndermeden önce, ampulleri hasar ve çürüme açısından iyice incelemek gerekir.

Hepsinden iyisi, soğan ve sarımsak tahta kutularda, bez torbalarda veya ağlarda saklanır. Optimum saklama sıcaklığı -5 ° C ile + 3 ° C arasındadır. Oda sıcaklığında İspanyol soğanları 2-3 ay saklanabilir.

Rockumbol'u saklamanın mükemmel bir yolu onu korumaktır. Pek çok farklı tarif var ama işte en basit ve en popüler olanlardan biri:

1. Dişleri ayırın. 50-60 ° C sıcaklığa kadar ısıtılmış suyla doldurun. 24 saat ısrar et. Ertesi gün turşuyu hazırlayın: 1 litre suya 1 yemek kaşığı bir bardak şeker ekleyin. l. tuz, 3-5 defne yaprağı, karabiber (3-5 adet), bir bardak sirke (% 9). Sarımsakları bir şişeye koyun, haşlanmış turşuyu dökün ve yuvarlayın.
2. Temizlenmiş, ayrılmış ve yıkanmış dişleri yarım litrelik bir kavanoza koyun, üzerine kaynar su dökün. Kavanozu 5 dakika kaynar su dolu bir tencereye koyun. Sonra çıkarın, suyu boşaltın ve turşuyu dökün: 0,5 su, 1 yemek kaşığı. l. sirke (% 9), 1 yemek kaşığı. l. şeker, 5 gr tuz. Kavanozu topla.

Reçeller serin bir yerde, örneğin buzdolabında veya mahzende saklanmalıdır.

Kontrendikasyonlar ve sarımsak soğandan olası zararlar

Rockambol'ü kontrolsüz bir şekilde yerseniz, vücutta istenmeyen reaksiyonlara neden olabilir. Aşırı kullanımda gözlemlenebilir:

• baş ağrısı;
• ishal;
• görme keskinliğinde düşüş;
• göğüs bölgesinde yanma hissi;
• cilt tahrişi;
• kalp ve beyindeki kan damarlarının spazmı (nadir).

Soğan sarımsak bu tür insan kategorilerini kullanmak kontrendikedir:

• safra kesesi hastalığı öyküsü olan;
• mide hastalıklarından muzdarip (gastrit, ülser vb.);
• böbrek hastalığı olan;
• iç kanaması olanlar.

Dikkatle, İspanyol soğanı hamile ve emziren anneler tarafından yenmelidir. Çocukların bu tür soğanın küçük porsiyonlarını üç yaşından itibaren menüye girmesine izin verilir. Ancak çiğ olarak verilmesi tavsiye edilmez.

Rockambol kullanımına karşı herhangi bir kontrendikasyonunuz yoksa, günlük diyetinize güvenle ekleyebilirsiniz. Bunu soğuk algınlığı ve bulaşıcı hastalıklara yakalanma riskinin çok yüksek olduğu kış aylarında yapmak özellikle iyidir. Bu tür soğandan elde edilen yemekler, mükemmel tadı ve eşsiz aroması ile ayırt edilir. Bu baharat sevilir ve farklı ülkelerde aktif olarak kullanılır.

İLHAM VEREN ❤ KEYİFLİ ❤ YARDIMCI

Rocambol, soğan ve sarımsak melezi olarak adlandırılır. Bitkinin yeraltı kısmı, içinde büyük bir karanfil bulunan büyük bir ampuldür. Ama daha çok iki-üç-dört ... ve küçük "çocuklar". Öğütülmüş kısım bir sap, bunlar kalın yapraklar ve bir ok bir çiçektir. Gözlemlerime göre oku kesmek ampulde önemli bir artış sağlamaz. Ve harika toplar yataklarda harika görünüyor - çiçek açtıklarında veya buketler için çiçeklenme sürecinde onları kestim.

Sarımsakla aynı şekilde ilgileniyorum, kıştan önce sarımsakla aynı zamanda ekiyorum. İlkbaharda karmaşık gübre ile besliyorum. Sonra iki üst pansuman - tavuk, sonra kül. Ama fark ettim, eğer onu gübrelemeden yetiştirirseniz, o zaman sonuç hala iyidir, ampul büyük, sulu. Üst pansuman olmadan bölgemde zayıf bir şekilde büyüyen sarımsaktan farklı olarak. Sarımsaktan yaklaşık bir ay önce hasat. İlkbaharda çok erken yükselir, kelimenin tam anlamıyla kar eridi ve kendine güvenen, dost canlısı sürgünler şimdiden yerin dışına çıkıyor. Soğuğa dayanıklı, dayanıklı, yaprak kesimine, kuraklığa ve aşırı neme tolerans gösterir.

Rocamboll soğanının faydalı özellikleri

Hepimiz biliyoruz: "sarımsak ve soğan sağlığın dostudur" Ve bu sarımsak ve soğan!

• Tabii ki, rockumball kullanımı bağışıklığı artırır.
• Kan damarlarını güçlendirir
• Kolesterolü düşürür
• Soğan sineklerinde bulunan fitokitler bakteriler, mikroplar ve virüslerle savaşır.

Rocumball'ın Zararı

• olası alerjiler
• Deri döküntüleri
• göğüste ağrılı yanma hissi
• baş ağrısı

Rocambol soğan gibi gözyaşı yapmaz ve dili sarımsak gibi sokmaz, turp gibi yenir, baharatlıdır, hoş baharatlıdır. Meyve eti renk ve yapı olarak sarımsağa benzer ve boyutu soğana benzer. Ama tadı hiç de öyle değil, çok sıradışı ... ama aynı zamanda bir amatör için iğrenç de olabilir.

Salatalara, çorbalara, etlere ekleyin, parçaları sandviçe koyabilirsiniz, sadece rendeleyebilirsiniz, turşu yapabilirsiniz.

Hem yapraklar hem de dişler yenir.

• Kavrulmuş Rocumball Karanfilleri soyun, kuru otları ve zeytinyağını ekleyin, yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin
• Marine edilmiş rocumball Klasik tarif - 1 kg sarımsak; - 1 yemek kaşığı. l. bir iri tuz şeridi ile; - 1 litre su; - 4 şemsiye dereotu; - yarım bardak toz şeker; - 50 gr% 9 sirke

- Sarımsak pişirmek: kabuğunu çıkarın, karanfilleri soyun, iyice yıkayın, kaynar suyla haşlayın. - Turşuyu pişirmek. Tencere suyu ateşe koyun, tuzu ve şekeri eritin, sirke ekleyin, kaynatın. - Kavanozları sterilize edin, dereotu şemsiyeleri ekleyin, askılara sarımsak koyun, turşuyla doldurun, sterilize kapaklarla kapatın. 5 dakika kaynatın ve yuvarlayın.

• Karanfil salataları Karanfiller rendelenir, peynir, otlar ve ekşi krema eklenir
• Yaprak Salataları Rocumball yaprakları bahar salatalarında kullanılır. Yapraklar kesilir, otlar, turplar, sebzeler, zeytinyağı eklenir.
• Sebzeye, balığa, ete karanfil ve yaprak olarak ızgara rocambol Rocambol eklenir. Kebapları marine ederken kullanılır



Bu ilginç:

Bugün size harika bir bitkiden bahsedeceğim - physalis. Physalis, Physalis, Solanaceae ailesine aittir. ...

Bugün lezzetli yeşillikler hakkında konuşacağım: farklı salatalar, hardal ve hatta Çin lahanası. Lahana…

Lofant (Polyglass rezene) kuzu ailesinin anason aromalı çok yıllık bir bitkisidir. Bitkinin doğum yeri ...

Yorum ekle Cevabı iptal et


Hey! Benim adım Lyubov Treimut. Ve seni blogumda gördüğüme çok sevindim. Çay dökün, tatlıları alın ve kendinizi rahat ettirin, burası sıcak, hoş ve rahat.

Fil Sarımsak Tarifler

Rocumbole, Soğan ailesine ait olmasına ve çiğ olduğunda sarımsak gibi tada sahip olmasına rağmen, sıcak bir tabağa eklendiğinde ona cevizli bir tat verir. Yemeğin neye benzeyeceğini tarif etmek imkansız, denenmeli.
Rocumball Fil Sarımsak Tarifler:

1. Yapıştırmak
   ... Üst iri kabuk dilimlerden çıkarılır ve iç yumuşak beyaz kabuklar bırakılır. Karanfilleri folyoya yayın, üzerine tuz, karabiber, kekik dallarını serpin, bolca zeytinyağı serpin. Folyoyu sıkıca sarın ve pişirmek için demetleri fırına koyun. Fırını 160-180 ° C'ye kadar önceden ısıtmak yeterlidir. Sarımsak yumuşadığında (yaklaşık bir saat sürer) folyoyu açın, dilimlerin soğumasını bekleyin ve ardından pulpayı pullardan sıkın. Makarnayı hazırlamak için blender kasesine 1 çorba kaşığı sarımsak posası, bal, 1,5 çorba kaşığı pirinç sirkesi ve 4 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin. Salça tuzlanır ve tadı biberdir. Makarna ile karıştırılarak et ve balık yemekleri ile servis edilir.
2. Kış için rockambol hasadı
   ... En basit yol: 10 kafadan soyulmuş büyük dişler uzunlamasına 2 parçaya kesilir. Acı biber, 2 bakla, tohumlardan ve beyaz bölmelerden soyulmuş, uzunlamasına 2 parçaya bölün. Sebzeler sterilize edilmiş bir buçuk litrelik kavanozlara konur, böylece hepsinde aynı miktarda sarımsak ve karabiber bulunur. Kavanozların üzerine kaynar su dökün, kapakları kapatın, 10 dakika bekletin. 10 dakika sonra su boşaltılır ve kavanozlar tekrar kapaklarla kapatılır. 1 litre saf sudan bir turşusu pişirilir, kaynar suya bir çorba kaşığı tuz ve şeker, 10 bezelye karabiber ve 4 bezelye yenibahar dökülür. Turşuyu kapatmadan hemen önce, içine en az% 9 olmak üzere 1 çorba kaşığı güçlü sirke dökülür. Her bir sarımsak kavanozuna 1.5 adet defne yaprağı konur, kaynar turşusu dökülür ve kapakları sarılır. Beyaz rockambol "sıkıcı" ise farklı bir tarif kullanılır. Sarımsak ve su miktarı aynı. Doğranmış çatalları kavanozlara koymadan önce, her bir kavanozun dibine 2 parça taze pancar ve biber, tatlı bezelye, birkaç "payet" dökün. Kavanozların üzerine kaynar su dökmenize gerek yoktur, hemen turşuyu pişirmeye başlarlar. Bunun için her biri 50 gr tuz ve şeker kullanılır, kabı turşuyla kapatmadan önce tavaya 100 ml% 6 elma sirkesi dökülür. Pembe sarımsak kavanozları, yuvarlanmadan önce 10 dakika sterilize edilir.
3. Rocumball ile tavuk
   ... Kesilen karkas parçalar halinde kesilir. Kıyılmış soyulmuş rocumball, 600 gr, bir demet kekik ve adaçayı karıştırın (taze otlar veya kuru olanları alabilirsin), biraz tuz, karabiber ekleyin.Et, bu karışıma daldırılır ve iyice marine edilmesi için buzdolabında bir gün kapalı bir kapta çıkarılır. Turşudan sonra her parça ayçiçek yağında kızarana kadar kızartılır, bir tencereye aktarılır, turşusu dökülür, su, biraz susam yağı ve neredeyse dolu bir bardak porto veya şeri eklenir. Tavuğu çok kısık ateşte yaklaşık bir saat haşlayın. Bu yemeği hazırlamak için çok pişirici kullanmak uygundur.
4. Rocumball ile ekmek
   ... Bir karıştırıcıda, aynı miktarda birkaç peynir çeşidini öğütün: çedar, mozzarella, parmesan, 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, yarım bardak ev yapımı mayonez, zeytinyağının kullanıldığı imalat. Fırında sarımsak (tarif yukarıda açıklanmıştır) 1-1,5 yemek kaşığı miktarında eklenir. Karışımı tam homojenliğe getirin, tuz ekleyin, gerekirse karabiber ekleyin. Sadece öğütülmüş yeşil biber veya kırmızı kullanılması tavsiye edilir, siyah ceviz tadına zarar verir. Bir masa somunu ince dilimler halinde kesilir, her iki tarafı macunla kaplanır ve mikrodalgaya veya fırın tepsisine konur ve ardından fırına verilir. Ekmeğin üzerinde altın kahverengi bir kabuk göründüğünde yemeğin hazır olduğu kabul edilir. Mikrodalgada ekmek dilimleri daha gevrek ve daha iştah açıcıdır, ancak fırından alınan dilimler yeniden ısıtılabilir.
5. Taze salata
   ... Kabuğu çıkarmadan 2 domates, 2 salatalık, kabuğunu soymadan, 1 sarı dolmalık biber, rockamboll okları, dereotu ve maydanozu kesin. Düzenli dilimleme. Tüm malzemeler karıştırılır. Sos ayrı bir kapta hazırlanır: 1 çorba kaşığı Dijon hardalı ve kabak çekirdeği yağı, biraz tuz ekleyin. Salatayı baharatlayın ve hemen tadabilirsiniz.

Sarımsaklı geleneksel salatalar ilginç bir tat kazanır: peynir, pancar, havuç. Sıradan bir kök sebzede olağandışı olan fındık aromasını kaybetmemek için, salataların normal mayonezle değil, hafif şekersiz yoğurt veya ekşi krema ile baharatlanması tavsiye edilir.