Kırmızı biber: yararlı özellikler ve evde büyüyor. Tıbbi amaçlar için bakım ve kullanım kuralları (115 fotoğraf + video)

Karaciğer ve gastrointestinal sistem için akut olanın tehlikelerini herkes bilir, ancak kırmızı biberi diğer taraftan bakmaya çalıştınız mı? Baharat olarak değil, esas olarak sebze olarak, çünkü yemeklere keskinlik katmanın yanı sıra, hem taze hem de kuru öğütülmüş vitaminler içerir.

Baharatlı yiyecekler hakkındaki önyargıları ve stereotipleri bir kenara bırakalım ve acı biberlerin ne kadar yararlı olup ne olmadıkları hakkındaki gerçekleri bulalım.

Bildiğimiz kırmızı biber, Capsicum frutescens veya C. Annuum çalılarının meyvelerinden elde edilir. Kuzey ve Güney Amerika'nın tropikal ormanlarından bize kırmızı bir biber geldi.

Meyveler tüm dünyada acı biber olarak bilinir. Meyvelerin kendisi sadece kırmızı değil, aynı zamanda turuncu ve hatta yeşil olabilir. Özellikle keskin olan biberin özü değil, tohumları ve iç duvarlarıdır.

Acı biberin kalori içeriği ve kimyasal bileşimi

Kırmızı biber, insanlar için gerçek bir değerli element deposudur.

Biliyor musun? Dünya Sağlık Örgütü uzmanları tarafından derlenen en sağlıklı 10 gıda arasında acı biber yer alıyor.
100 g ürün, aşağıdakiler dahil çok miktarda vitamin içerir:

• A - 48 mcg (insan vücudu için günlük değerin% 5,3'ü);
• alfa karoten - 36 mcg;
• beta karoten - 0.534 mg (% 10.7);
• beta kriptoksantin - 40 mcg;
• lutein + zeaksantin - 709 mcg;
• В1, В2 - günlük değerin% 4,8'i;
• B4 -% 2.2;
• B5 -% 4;
• B6 -% 25,3;
• B9 -% 5.8;
• C -% 159.7;
• E -% 4.6;
• K -% 11,7;
• PP -% 6.2.

Kırmızı biber ayrıca mineraller bakımından da zengindir: K, Ca, Mg, Ph, Fe, Se, Zn, Mn, Na, Cu.

Sebze şeker, 10 esansiyel, 8 temel olmayan amino asit, omega-3 ve omega-6 yağ asidi, 3 doymuş, 1 tekli doymamış, 2 çoklu doymamış yağ asidi içerir. 100 g ürünün enerji değeri 40 kcal'dir. Bir bölme yaklaşık 18 kcal içerir.

100 gr biberin besin değeri aşağıdaki bileşenlerle temsil edilir:

• proteinler - 1.87 g;
• yağlar - 0.44 g;
• karbonhidratlar - 7.31 g;
• diyet lifi - 1.5 g;
• su - 88.02 g;
• kül - 0.87 g.

Karabiber ve kırmızı kırmızı biber arasındaki fark nedir

İnsanlığın baharat olarak kullandığı biberler, biyolojik bilim açısından çok heterojendir. Her biri ayrı ayrı ele alınması gereken üç büyük gruba ayrılabilirler:

1. Aslında biber (Piper), Pepper ailesinin, Pepper cinsinin bitkileridir. Herkes ona "karabiber" diyor, fotoğraf:

   

2. Capsicum cinsinin itüzümü mahsullerinin (domates ve patates akrabaları) meyveleri. Genellikle "kırmızı biber" olarak anılır, fotoğraf:

   

3. Çeşitli yenibahar ve diğer "pek olmayan" biberler. Biz buna yenibahar derdik.

   

Pepper ailesinin bitkileri, Piper cinsi, gerçek karabiber tropikal iklime sahip birçok ülkede yetiştirilmektedir. Bunlar, olgunlaştığında kırmızı bir kabukla kaplı meyve kümelerine sahip küçük sürüngenlerdir. Tamamen olgunlaştığında kabuğu olmayan karabiber beyazdır ("beyaz biber" denir). Öğütülmüş siyah bezelye ve öğütülmüş beyaz bezelye farklı kokulara sahiptir. Olgunlaşmamış biberlere yeşil bezelye denir.

Gerçek karabiber hiçbir şeyle karıştırılamaz. Anavatanı Güney Hindistan, Tayland, Endonezya'dır. Uzun zaman önce bu baharat Avrupalılar tarafından tadı. Avrupa'ya Büyük İpek Yolu üzerinden veya Arap tedarikçilerden geldi. Bu tahılların fiyatı altından daha pahalıydı.Avrupa, onlara ve diğer baharatlara erişmenin sürekli kendi yolunu arıyordu.

5 Magellan gemisinden, küçük bir yelkenli gemi "Victoria", etrafından dolaştıktan sonra İspanya'ya döndü ve birçok kez seyahatin tüm masraflarını karşılayan az miktarda biber ve baharatla İspanya'ya döndü. Artık karabiber her mutfakta sıradan hale geldi, hala tropik kokuyor ve insanlar tarafından talep ediliyor.

Klasik karabiber, Kubeba ve uzun biberin yakın akrabaları, modern Rus yemeklerinde neredeyse hiç bulunmaz. Şöyle görünüyorlar:

Cubeba

Uzun biber

Yukarıda listelenen bitkiler, keskinlik için değil, her zaman aroma için ödüllendirilmiş klasik bir baharattır.

Kırmızı biber (Capsicum annuum L., Capsicum longum L.) "kırmızı biber" veya "acı biber" (grup numarası 2) Dünya'nın her yerine dağılmıştır. Sibirya bahçelerinde bile, Kafkasya'dan Bulgar tatlı çeşitleri ve acı biber yetişiyor. Adlandırılmadıkları anda: biber, kırmızı biber, Türkçe, kırmızı, sıcak, sıcak, Meksika ve 49 daha fazla isim ... Bu meyveler özellikle sıcak bölgelerde - Ukrayna, Volga bölgesi, Özbekistan vb. İşte bu yazıda tatlı sarı ve yeşil biber çeşitleri hakkında bilgi edinebilirsiniz.

Kırmızı biberin daha sıcak olan ikinci kardeşi kırmızı biberdir (Capsicum fastigiatum Bl. Ve Capsicum frutescens). Minyatür parlak kırmızı bölmeleri vardır. Bir meyve 5 litrelik pancar çorbasını volkanik lavlara dönüştürebilir. Ünlü Jalapeno ve Habanera çeşitlerinin ait olduğu bu gece gölgesi ailesine aittir.

3. grup hakkında kısaca. Bu öncelikle yenibahar olup, "yenibahar" olarak da adlandırılır.Afrika biberi çeşidi (Kumba) gibi Xylopia cinsinin bitkilerinin yanı sıra aromasıyla ünlüdür. Cava ve Japon biberleri de yerel mutfakta popülerdir.

Acı biberin kadın ve erkek sağlığı için yararları ve zararları

Acı biberler, dünyanın birçok ülkesi tarafından kendi ulusal mutfaklarında kullanılmaktadır. Ayrıca güzellik alanı olan resmi ve geleneksel tıpta da uygulama buldu. Bir sebzenin bileşimini inceledikten sonra, insanlar için nasıl yararlı olabileceğini görebilirsiniz.

• Kırmızı biberin kadın ve erkek için faydalı özellikleri arasında şunlar belirtilmelidir:
• onarıcı etki;
• bakterilere direnç;
• tümör oluşumunu önlemek;
• ağrının giderilmesi;
• diyabetin gelişmesini önlemek;
• terletici;
• ateş düşürücü;
• anti-enfarktüs ve anti-inme;
• kan kolesterol seviyelerini düşürmek;
• trombozun önlenmesi;
• kilo vermeyi teşvik etmek;
• gelişmiş metabolizma;
• erkeklerde potens üzerinde olumlu etki;
• geliştirilmiş testosteron üretimi;
• kadınlarda adet döngüsünün normalleşmesi;
• hormonal seviyeleri normalleştirmek;
• saç büyümesinin hızlanması;
• kan dolaşımı üzerinde faydalı etki;
• sinir sistemini sakinleştirmek;
• artan endorfin üretimi;
• iştah artışı.

Kırmızı biberin ciddi alerjilere ve cilt yanıklarına neden olduğu bilinmektedir. Alerji, deri döküntüleri, yanma, kaşıntı ile kendini gösterir. Ağır vakalarda uyuşukluk, hazımsızlık, ateş ve titreme meydana gelebilir. Bu ürünün zararlı olup olmadığı (eğer öyleyse, ne ölçüde), bilim adamları hala araştırıyorlar.

Önemli! Acı biberle çalışırken ellerinizi eldivenlerle korumalı ve ellerinizin yüzünüze (özellikle gözünüze) değmemesine dikkat etmelisiniz. Biber suyu cilde veya mukozaya bulaşırsa, etkilenen bölgeleri bol su ile yıkayın.

Meyve bileşimi özellikleri

Meyve bileşimi. Yaklaşık% 0.7 kapsaisin amid, steroid saponinler, balmumu, uçucu yağlar, renklendirici maddeler, C vitamini, karoten, B1, B2, B6, P vitaminleri, mineraller - magnezyum, potasyum, demir ve diğerleri içerirler.

Bazı çeşitlerin meyveleri, diğer sebze bitkilerinden daha fazla C vitamini içerir - 100 g meyve başına 250 mg askorbik asit.

P Vitamini - C vitamini ile kombinasyon halinde rutin, kan damarlarının duvarlarının geçirgenliğini düşürür, normalleştirir, elastikiyetini ve gücünü arttırır.

Çinli bilim adamları tarafından yapılan araştırmalar, düzenli olarak kırmızı acı biber tüketiminin hipertansiyonu önlemeye yardımcı olduğunu göstermiştir.

Meyvenin keskin tadı alkaloid kapsaisin tarafından sağlanır, baharatın yanma tadı, tahriş edici özelliği sayesinde en çok septa ve tohumlarda bulunur. Kapsaisin güçlü bir doğal antibiyotiktir; biber ne kadar sıcaksa tıbbi özellikleri o kadar belirgindir. Uçucu yağ, meyveye güçlü baharatlı bir aroma verir.

Ciltle temas ettiğinde ciddi tahrişe neden olabilecek kadar yanıcı olabilir, bu nedenle hazırlarken lastik eldiven kullanmanız ve gözlerinize ve mukoza zarlarınıza dokunmamanız gerekir. İşten sonra ellerinizi su ve sabunla iyice yıkamalısınız.

Kendi tecrübelerime göre. Ateş için ilk kez kırmızı acı biber pişirdiğimde - onu yıkadım, tohumlarını temizledim, ondan sonra bu yanmayı hafifletmek için ellerimi soğuk suda tutmak zorunda kaldım, ellerim o kadar dayanılmaz bir şekilde yanıyordu.

Acı biberden ağzınızda yanarsa, bu keskinliği kesmek için süt, kefir içerek veya domates, ekşi portakal dilimi yiyerek ateşi söndürebilirsiniz.

Kullanılacak kontrendikasyonlar

Acı biber yemek için kontrendike olan birkaç kişi kategorisi vardır.

• Bunlar şunları içerir:
• böbrek ve karaciğer hastalığı olan kişiler;
• ülserler ve gastrointestinal hastalıklardan muzdarip;
• diabetes mellitus teşhisi kondu;
• hemoroid öyküsü olan;
• ürüne bireysel hoşgörüsüzlük ile;
• adet sırasında kadınlar;
• Emzirme.

[/ ul

Dikkatle, ürün hipotansif hastalar için kullanılmalıdır. Tüm baharatlı yiyecekler gibi biber de çocuk taşıyan kadınlar tarafından yenmemelidir. Yasak, bu sebzenin neden olabileceği yan etkiler nedeniyle getirildi - mide ekşimesi, artan susuzluk, karaciğerde stres.

Birçok hamile kadın zaten sindirim sistemiyle ilgili sorunlar yaşamaktadır, bu nedenle onları ağırlaştırabilecek yiyecekler yemeye değmez (daha sonra çok içmek istediğiniz yiyeceklerle birlikte). Bu, gestoz başlangıcını ("geç toksikoz") tehdit eden şişmeye yol açabilir. Baharatlı ve çocukları yiyemezsin. Yasak, 15-16 yaşına kadar olan kategori için geçerlidir. Bu tür yiyecekler midenin hala hassas olan kaplamasını tahriş eder ve erken gastrit veya ülserlere yol açabilir.

Günlük tüketim oranları

Sıcak bir sebzenin insan vücudunun işleyişi üzerindeki birçok yararlı etkisine rağmen, günlük ve büyük miktarlarda tüketilmesine gerek yoktur. Sadece faydalanabilmek için haftalık menüye 1-2 defa girmeniz yeterli. Günde 15 g'dan fazla yiyemezsiniz (kabuğun yaklaşık yarısı).

Ayrıca evde bir pencere kenarında acı biber yetiştirmeyi de okuyun.

Nasıl yetiştirilir, bakım yapılır, zararlılar ve hastalıklar

Tatlı biberlerin sıcağı ve güneşi ne kadar sevdiğini düşünürsek, bu meyve mahsulünü yetiştirmek kolay olmayacak. Evde büyük bir hasat elde etmek için, bu bitkinin özelliklerini ve soğuğa karşı hoşgörüsüzlüğünü hesaba katmanız gerekir.

Fide yöntemi için, toprak ve humus karışımı içeren torbalar hazırlayın - bu, köklere zarar vermemeye yardımcı olacaktır. Sonra iyi tohumları seçerler veya satın aldıkları tohumları kullanırlar ve 3-4 parçayı nemlendirilmiş bir torbaya koyarlar ve sonra iyi aydınlatılmış bir yere koyarlar. Filizlendikten sonra, filizlerin soğuğa alışması için sıcaklık düşürülmelidir.

Fidelerin yaklaşık 2 günde bir sulanması ve aynı zamanda suyun durgunlaşmadığından emin olunması gerekir. Sapta 4-5 yaprak göründüğünde günlük sulama yapılır. Ekim ayı sonunda dikim yapılır, hazırlanan çukurlara toprak kesesi ile birlikte filizler yerleştirilir ve üzerine kuru toprak serpilir. Ertesi gün toprağı nemlendirmeniz ve ardından dünyanın kurumaması için izlemeniz gerekir. 10-15 gün sonra ilk besleme yapılır, bu durumda fideler daha hızlı kök alır ve zengin bir hasat verir.

Toprak dikimi için, fotoğrafları kolaylıkla bulunabilen tatlı biber tohumları, her biri 4-5 adet olacak şekilde hazırlanmış deliklere konulmalı ve üzeri toprakla örtülmelidir. İlk sürgünler ortaya çıktıktan sonra 1-2 bitki bırakın, sulayın, toprağı gevşetin ve fide yönteminde olduğu gibi besleyin.

Çoğu durumda, böyle bir bitki soğuk hava ve mantar hastalıklarından muzdariptir. Bitkiler özel antifungal maddelerle muamele edildiğinde yetiştirme teknolojisi, sulama uygun şekilde takip edilirse tüm bunlardan kaçınılabilir. Ek olarak, bu meyve mahsulünün yetiştirilmesi yaprak bitleri, örümcek akarları, sümüklü böcekler ve hatta Colorado patates böceği gibi zararlılarla ilişkilidir. Bu durumda, haşere türüne bağlı olarak bireysel bir yaklaşım gereklidir.

Uygulama özellikleri

Ürünün zengin vitamin ve mineral bileşimi, çeşitli alanlarda (çoğunlukla yemek pişirmede) kullanılmasına katkıda bulunur.

Halk hekimliğinde

Resmi tıpta kırmızı acı biber, kaslarda ve eklemlerde ağrı, artrit, romatizma için kullanılması önerilen tıbbi sıva bileşimine dahil edilmiştir. İlaçlar, açlığı ve sindirim sisteminin işleyişini normalleştirmek için kullanılan biber tentürünü üretir. Sıtma ve donma için biber bazlı ilaçlar var.

Biber, üst solunum yolu hastalıkları için önerilen Tonsipret'in bileşenlerinden biridir. Homeopatide, sistit, üretrit, kolit, piyelonefrit, ürolitiyazis, otitis media, akut solunum yolu viral enfeksiyonları, yüksek asitli gastrit tedavisi için sıcak sebze özleri reçete edilir. Geleneksel şifacılar baharatlı bir üründen tentürler, infüzyonlar ve kaynatma yaparlar.

İnfüzyonlar aşağıdakilere karşı mücadelede kullanılır:

• artrit (10 bakla, bir karıştırıcıda öğütülmüş + 250 g rafine edilmemiş bitkisel yağ (mısır veya ayçiçeğinden) + 250 ml rafine gazyağı; 7 gün bekletin);
• vitiligo.

Tentür,% 70 alkolün 1'e 3 veya 1'e 5 oranında ince kıyılmış bölmelerle karıştırılmasıyla hazırlanır. 21 gün ısrar edin.

Ayrıca öğrenin

Acı biber ve kırmızı biber arasındaki fark nedir?

Tedavi görüyor:

• genital herpes;
• enterokolit;
• dizanteri;
• gut;
• radikülit.

Et suyu soğuk algınlığı tedavisinde kullanılır (ezilmiş kabuğa 200 ml süt dökün; 2 dakika pişirin). Öksürük, bronşitten kurtulmak için ezilmiş bölmeyi 1 yemek kaşığı ile karıştırın. l. bal.

Ürün 8 parçaya bölünür, günde 1 kısım 2 kez yenir. Bir sebze ilavesiyle merhem, osteokondrozda ağrıyı, ekstremitelerin yaralanmalarını ve çürüklerini, nevraljik problemleri, artrit, gut, kas ve eklem iltihabını giderir. 0.5 çay kaşığı karıştırılarak hazırlanır. biber, 1 çay kaşığı. % 30 alkollü propolis tentürü, 1 çay kaşığı. propolis, 1 çay kaşığı. gliserin, 1 çay kaşığı. terebentin, 2-3 damla uçucu yağ. Karışım, homojen bir karışım oluşana kadar bir su banyosunda ısıtılır.

Kozmetolojide

Kırmızı biber kellik için ve saç büyümesini teşvik etmek, kökleri güçlendirmek ve kan dolaşımını iyileştirmek için etkili bir çare. İlaçlı şampuan ve maskelerde içerik olarak bulunur. Sıcak sebzelere dayalı araçlar tırnak plağını güçlendirir.

Kozmetologlar tarafından aktif olarak benimsenen biberin bir başka özelliği de selülit karşıtıdır. Yağları etkili bir şekilde parçalamanızı sağlar. Selülit önleyici kremlerde biber özleri bulunur.

İşte bazı popüler güzellik tarifleri:

1. Selülite karşı. "Portakal kabuğunun" oluştuğu alanlara biber tentürü sürülür. Cilt tentüre çok acı verirse, selülit önleyici krema birkaç damla eklenir.
2. Soyulmaya karşı. 1 çay kaşığı karıştırın. el ve tırnak kremi, 0.5 çay kaşığı. bir bıçak ucuna öğütülmüş biber, 15 damla su ve sitrik asit. Karışımı sürekli karıştırarak 15 dakika su banyosuna koyun. Tırnakları soğutulmuş bir ajanla yağlayın ve folyo ile sarın. 20 dakika bekletin. Etkiyi elde etmek için prosedür tekrarlanmalıdır (ayda 2 kez).
3. Saç dökülmesine karşı. 1 yemek kaşığı maske. l. biber tentürü, 2 yemek kaşığı. l. hint yağı, 2 yemek kaşığı. l. şampuanı saç derisine 1–1,5 saat uygulayın. Başınızı streç filmle örtün ve bir havluyla sarın.
4. Aktif saç büyümesi için. 100 ml brendi ve 10 gr öğütülmüş karabiberi birleştirin. 7 gün karanlık bir yere koyun. Sonra süzün ve kaynamış suyla seyreltin (oran: 1 ila 10). 7 gün ara ile 1-2 ay gece saçlı deriye sürülerek uygulayınız.

Tarafından

Kırmızı meyveli biberlerin en iyi çeşitleri ve melezleri

Bu arada! En popüler tatlı kırmızı biber çeşitleri (popülerlik açısından): California mucizesi, Bogatyr ve Swallow - üç büyük vuruş. Ayrıca Doğu Yıldızı, Kakadu, Belozerka, Atlant gibi dolmalık biber çeşitleri de çok yaygındır. Ayrıca Volovye'nin kulağı, Moldova Hediyesi, Winnie the Pooh, Claudio ve diğerleri halkın sevgisini kazandı.

Agapovsky

• Çeşitlilik erken olgunlaşıyor. Tam çimlenmeden teknik olgunluğa kadar geçen süre 99-120 gündür.
• Açık zemin ve film barınakları için.
• Bitki kompakt, orta boylu ve oldukça yapraklıdır.
• Meyve sarkık, prizmatik, pürüzsüz, hafif nervürlü, teknik olgunlukta koyu yeşil, biyolojik olgunlukta kırmızıdır. Yuva sayısı 3-4'dür.
• Duvar kalınlığı - 5.0-8.0 mm.
• Ağırlık - 114-120 g.
• Verimlilik - Metrekare başına 9,5-10,3 kg.
• Tadı güzel, aroması kuvvetli.
• Evrensel kullanım: taze, evde yemek pişirmek, konserve yapmak için.
• Apikal meyve çürümesinden biraz etkilenir. Tütün mozaik virüsüne dayanıklıdır.

Atlant

• Sezon ortası çeşididir. Çimlenmeden meyve vermeye kadar geçen süre 130 gündür.
• Bitki 70-75 cm yüksekliğinde, boyunda yayılır.
• Açık zemin ve folyo seralar için.
• Meyvesi sarkık, konik, oldukça parlak, teknik olgunlukta renk yeşil, biyolojik olgunlukta kırmızıdır. Yuva sayısı 3-4'dür. Meyve uzunluğu - 18-20 cm, çap - 13-14 cm.
• Duvar kalınlığı - 8-10 mm'ye kadar.
• Ağırlık - 180-190 g.
• Verimlilik - Metrekare başına 3,1-3,3 kg.
• Taze kullanım, ev yemekleri ve konserve için önerilir.
• Olumsuz hava şartlarını iyi tolere eder. Tütün mozaik virüsüne dayanıklıdır.

Belozerka

• Orta erkenci çeşittir. Çimlenmeden teknik olgunluğa - ortalama 114 gün (diğer kaynaklara göre 115-120 gün).
• Açık zemin ve film barınakları için.
• Bitki standart (yarım saplı), kompakt, 40-70 cm yüksekliğindedir.
• Meyveler sarkık, hizalı, sivri uçlu konik, teknik olgunlukta pürüzsüz, açık krem, biyolojik olgunlukta kırmızı, 2-3 odacıklı.
• Duvar kalınlığı - 5-6 mm.
• Ağırlık - 70-100 g (maksimum 140 grama kadar).
• Verimlilik -6-8 kg / m2
• Taze meyvelerin tadı mükemmel, pazarlanabilirliği ve taşınabilirliği yüksektir.
• Taze tüketim, konserve ve mutfak işlemleri için önerilir.
• Verticillium solgunluğuna dayanıklı, Alternaria, tütün mozaik virüsüne toleranslıdır.

Bizon kırmızısı

Bu arada! "Sarı Bizon" adlı bir çeşidi de vardır.

• Çeşitlilik erken olgunlaşır (çimlenmeden teknik olgunluğa kadar 95-105 gün).
• Açık havada (güney bölgeler) ve seralarda yetiştirmek için önerilir.
• Bitki yarı yayılan, güçlü, yaklaşık 90 cm yüksekliğindedir.
• Meyveler uzun koni şeklindedir, parlaktır, bazılarının uzunluğu 25 cm'ye ulaşır Renk, teknik olgunlukta yeşil, biyolojik olgunlukta - kırmızıdır. Yuva sayısı - 3-4
• Ağırlık - 150-200 g.
• Duvar kalınlığı - 4-5 mm.
• Verimlilik - metrekare başına 10 kg'a kadar.
• Duvarlar sulu ve tatlıdır, hem olgunlaşmamış yeşil meyvelerde hem de olgun koyu kırmızı meyvelerde alışılmadık derecede yumuşak kalır.
• Taze salata, kızartma, pilav ve doldurma yapmak için uygundur.
• Uzun süreli meyve verme, meyvelerin sonbaharın sonlarına kadar düzenli olarak hasat edilmesini sağlayacaktır.

Bogatyr

• Çeşitlilik sezon ortasıdır. Meyve olgunlaşması 115-131 günde gerçekleşir.
• Bitki, 55-70 cm yüksekliğinde yayılmış, uzun boyludur.
• Kişisel arazilerde ve film seralarında yetiştirmek için önerilir.
• Meyve sarkık, konik, hafif nervürlüdür. Meyvenin üstü nervürlüdür. Teknik olgunlukta renklendirme biyolojik olgunlukta açık yeşildir - kırmızı.
• Meyve et kalınlığı 4,9-5,8 mm'dir.
• Meyve ağırlığı - 75-100 g (maksimum - 160 grama kadar).
• Verimlilik - Metrekare başına 2,1-4,3 kg.
• Taze meyvenin tadı güzel ve mükemmeldir.
• Taze kullanım ve konserve için.
• Tütün mozaik virüsüne dayanıklıdır. Vertisiller solgunluk ve meyvelerin apikal çürüklüğünden biraz etkilenir.

Viking

• Çeşitlilik erken olgunlaşıyor. Çimlenmeden meyve vermeye kadar 105-115 gün.
• Açık alanda ve film barınakları altında büyümek için.
• Bitki yarı yayılan, orta boyludur.
• Meyve sarkık, silindirik, pürüzsüz, parlak, teknik olgunlukta yeşil, biyolojik olgunlukta kırmızıdır. Yuva sayısı 3-4'dür.
• Meyve et kalınlığı - 4-5 mm
• Meyve ağırlığı - 90-110 g.
• Tadı mükemmel, tatlı, sulu, aromatiktir.
• Evrensel kullanım: taze kullanım, evde yemek pişirmek ve konserve yapmak için önerilir.

Winnie the Pooh

• Erken olgunlaşma çeşidi (çimlenmeden meyve vermeye kadar 107-111 gün).
• Açık zemin ve film barınakları için. Pencerede büyümeye uygundur.
• Bitki cılız, kompakt, 25-30 cm yüksekliğinde, meyvelerin bir buket düzenlemesiyle. Maksimum verim elde etmek için bitkiler kalınlaştırılarak ekilir.
• Meyve, sivri uçlu koni şeklindedir, 48-60 gr ağırlığındadır.Teknik olgunlukta renk salata, biyolojik olgunlukta kırmızıdır.
• Duvar kalınlığı - 5-6 mm.
• Ağırlık - 48-60 g (maksimum - 70 grama kadar).
• Verimlilik - metrekare başına 1,6-1,8 kg (maksimum - 5 kg'a kadar).
• İyi tat. Evrensel amaç.
• Verticillium solgunluğuna ve yaprak biti hasarına dayanıklıdır.
• Nakliye ve uzun süreli depolamaya uygundur.

İnek kulağı

• Çeşitlilik sezon ortasıdır. Çimlenmeden meyve vermenin başlangıcına kadar geçen süre 120-130 gündür.
• Açık zemin ve plastik seralar için.
• Bitki orta boyda, yaklaşık 70 cm yayılıyor.
• Meyve oluklu, uzun koni şeklindedir. Teknik olgunlukta renklendirme biyolojik olgunlukta koyu yeşildir - koyu kırmızı. Meyve uzunluğu - 12-16 cm.
• Duvar kalınlığı - 6-8 mm.
• Ağırlık - 120-140 g (250 g'a kadar).
• Verimlilik - Metrekare başına 3,2 kg.
• Tadı mükemmel.
• Evrensel kullanım: taze kullanım, evde yemek pişirmek ve konserve yapmak için.
• Çekici görünümünü ve turgorunu uzun süre korur. Taşınabilirlik mükemmel.
• Fusarium'a dayanıklı.

Herkül

• Çeşitlilik geç olgunlaşıyor. Fide dikiminden meyve vermeye kadar geçen süre 135-145 gündür.
• Açık ve korumalı zemin için.
• Bitki yarı yayılan, orta boyludur.
• Meyvesi sarkık, küboid, 11-12 cm uzunluğunda, 10-11 cm genişliğinde, rengi biyolojik olgunlukta kırmızı, teknik olgunlukta yeşildir. Yuva sayısı 3-4'dür.
• Duvar kalınlığı - 5-7 mm.
• Ağırlık - 150-160 g
• Verimlilik - Metrekare başına 2,6 kg.
• Mükemmel tadı.
• Evrensel kullanım (taze, evde pişirme ve konserve).
• Fusarium'a dayanıklı.

Çingene F1

• Melez erken olgunlaşıyor.
• Bitki yarı yayılan, orta büyüklüktedir.
• Meyveleri sarkık, silindirik, 3-4 iç içe, 10 cm boyunda, 6 cm çapında, ağırlıkta, parlaktır. Olgunlaşmamış meyvelerin rengi sarı, olgun meyveler kırmızıdır. Yuva sayısı 2-3'dür.
• Duvar kalınlığı - 6-8 mm.
• Ağırlık - 100-150 g.
• Verimlilik - Metrekare başına 3,7-4,5 kg.
• Harika tadı.
• Taze kullanım, ev yemekleri ve konserve için önerilir.
• Tütün mozaik virüsüne dayanıklıdır.

Doğu'nun Yıldızı F1

Not! Doğu'nun Yıldızı melezi ayrıca aşağıdaki renk tonlarında sunulur: Beyaz, Sarı, Altın, Kırmızı, Mandalina, Turuncu, Menekşe, Çikolata.

• Erken olgun melez (105-110 gün).
• Açık ve korumalı zemin için.
• Bitki orta büyüklükte, yarı yayılan, 70-80 cm yüksekliğe kadar.
• Meyveler sarkık, küboid, parlak, kremsi beyazdır, teknik olgunlukta, olgunlaştığında kremsi kırmızıya, biyolojik olgunlukta kırmızıya geçer.
• Duvar kalınlığı - 6-8 mm.
• Ağırlık - 150-180 gram.
• Verimlilik - Metrekare başına 7.0 -7.5 kg.
• Meyveleri sulu ve mükemmel bir tada sahiptir.
• Tütün mozaik virüsü ve verticilliuma dayanıklıdır. Uzun süreli nakliyeye uygundur.
• Meyvelerin amacı evrenseldir: taze kullanım, evde yemek pişirmek ve konserve yapmak için.

Orijinal renk ve tat geçişi, meyvelerin farklı olgunlaşma aşamalarında hasat edilmesini sağlar.

oyuncu

• Çeşitlilik erken olgunlaşır (100-105 gün).
• Seralar, tüneller, açık zeminler için.
• Bitki yarı yayılan, orta büyüklükte, 45-50 cm boyundadır.
• Meyveler sarkık, iri, küboid, orta-simli, parlak, teknik olgunlukta açık yeşil, biyolojik olgunlukta koyu kırmızıdır. Yuva sayısı 3-4'dür.
• Duvar kalınlığı - 9-12 mm.
• Ağırlık - 130-150 gram.
• Verimlilik - metrekare başına 5-6 kg'a kadar.
• Tadı çok yüksektir.
• Doldurma için en iyi çeşitlerden biri olan taze tüketim ve konserve için önerilir.
• Olumsuz yetiştirme koşullarına ve sıcaklık değişikliklerine dayanıklıdır.

Kakadu F1

Bu arada! Ayrıca bir melez var Kakadu Sarı.

• Sezon ortasında melez. Çimlenmeden 130-135 gün sonra meyve vermeye başlar.
• Folyo ve sırlı seralarda yetiştirmek için önerilir.
• 1.5 m yüksekliğe kadar bitkiler yayılır, orta yapraklıdır.
• Meyvenin çalı üzerindeki konumu sarkıktır. Meyvelerin kendileri uzun silindirik, hafif kavisli, parlak kırmızıdır. Meyve uzunluğu 25-30cm'ye ulaşır!
• Duvar kalınlığı - 6-8 mm.
• Ortalama ağırlık - 200 g (maksimum 500 grama kadar).
• Verimlilik - bitki başına 2,5-3 kg veya metrekare başına 8-10 kg.
• Meyveler çok lezzetli, hoş kokulu etli tatlı.
• Salata yapmak, turşu yapmak için kullanılır.

California mucizesi

• Çeşitlilik erken-orta-erkendir (çimlenmeden meyve vermenin başlangıcına kadar 100-129 gün).
• Bitki belirlidir, düşüktür (75 cm'ye kadar).
• Film seralarında ve açık tarlalarda yetiştirilmesi önerilir.
• Meyve sarkık, küboid, pürüzsüz, parlak, teknik olgunlukta yeşil, biyolojik olgunlukta kırmızıdır. Yuva sayısı 3-4'dür.
• Duvar kalınlığı - 6-8 mm.
• Meyve ağırlığı - 80-128 g.
• Verimlilik - Metrekare başına 3,5-4,4 kg.
• Taze meyvenin tadı güzel ve mükemmeldir. Tadı tatlıdır, aroması belirgindir.
• Taze kullanım, ev yemekleri ve konserve için önerilir.
• Tütün mozaik virüsüne dayanıklıdır.

Claudio F1

• Melez sezon ortasında. İlk meyveler olgunlaşır Fidelerin sökülmesinden 90 gün sonra.
• Açık zemin, geçici örtü filmleri ve seralar için.
• Bitki güçlü, yarı yayılan, 0,7 ila 1,2 m yüksekliğe ulaşıyor.
• Meyve sarkık, prizmatik, parlak, etlidir, rengi teknik olgunlukta yeşil, biyolojik olgunlukta - kırmızıdır. Yuva sayısı 3-4'dür.
• Duvar kalınlığı - 6.5-8.0 mm.
• Ağırlık - 100-250 gram.
• Verimlilik - Metrekare başına 3.0-5.0 kg.
• Tadı, mükemmel bir aroması olan, hafifçe farkedilir keskin bir acı ile tatlıdır.
• Taze kullanım, ev yemekleri ve konserve için önerilir.
• Isıya dayanıklı. TMV'ye (Tütün Mozaik Virüsü) dayanıklıdır.

Kızıl sakallı adam

En eski çeşitlerden biri (80'lerin başı).

• Çeşit erken olgunlaşır (107-111 gün).
• Açık zemin ve film barınakları için.
• Bitki kompakt, 30-40 cm yüksekliğinde (diğer kaynaklara göre 25-30 cm).
• Meyveleri yuvarlak, domatesli, pürüzsüz, teknik olgunlukta açık yeşil, biyolojik olgunlukta koyu kırmızıdır.
• Duvar kalınlığı - 8-9 mm (10 mm'ye kadar).
• Ağırlık - 80-90 gram.
• Verimlilik - Metrekare başına 4,5-5 kg.
• Taze ve konserve ürünlerin tadı güzel. Meyveler sulu ve yumuşaktır.
• Randevu evrenseldir.
• Meyvelerin üst çürüklüğüne ve mozaiğe dayanıklıdır. Fusarium solgunluğuna duyarlı, antraknozdan orta derecede etkilenir.
• Mükemmel tutma kalitesi ve taşınabilirlik.

kırmızı boğa

Bu arada!Orange Bull çeşidi de var.

• Erken çeşitlilik (çimlenmeden meyve vermenin başlangıcına kadar 95 gün). Diğer kaynaklara göre orta erkenci (tam filizlenmeden meyvenin teknik olgunluğunun başlangıcına kadar geçen süre 95-108 gündür).
• Geçici kapak filmleri altında ve açık alanda büyümek için.
• 150 cm yüksekliğe kadar güçlü bir çalı oluşturur.
• Meyveleri iri, 9 cm çapında, küboid, teknik olgunlukta koyu yeşil, biyolojik olgunlukta parlak kırmızıdır. Yuva sayısı 3-4'dür.
• Duvar kalınlığı - 6-8 mm.
• Ağırlık - 200-250 g (maksimum 350-400 grama kadar).
• Verimlilik - Metrekare başına 15.0-18.8 kg.
• Tadı güzel ve mükemmel, aroması zayıf.
• Taze tüketim, doldurma, dondurma ve konserve için önerilir.
• Tütün mozaik virüsüne dayanıklıdır.

Merchant F1

• Erken olgun hibrit (111-115 gün).
• Açık zemin ve film barınakları için.
• Bitki standarttır, yarı yayılır, 55-65 cm boyundadır (diğer kaynaklara göre 75-85 cm).
• Meyveler sarkık, geniş prizma şekilli (piramidal), parlak, teknik olgunlukta açık yeşil, biyolojik olgunlukta koyu kırmızıdır. Yuva sayısı 2-3.
• Duvar kalınlığı - 6-7 mm (8 mm'ye kadar).
• Ağırlık - 120-150 g.
• Verimlilik - Metrekare başına 6,0-6,5 kg.
• Meyveleri sulu, tatlı, aromalıdır.
• Taze kullanım, ev yemekleri ve konserve için önerilir.
• Verticilliuma dayanıklıdır.

Yutmak

En eski (1974) ve kanıtlanmış çeşitlerden biri.

• Çeşitlilik erken olgunlaşıyor. Tam çimlenmeden teknik olgunlukta meyvelerin ilk hasatına kadar 106-130 gün.
• Film barınaklarında ve açık alanda yetiştirmek için önerilir.
• Bitki yarı yayılan, orta boyludur (48-60 cm).
• Meyve sarkık, konik, hafif oval, pürüzsüzdür. Teknik olgunlukta - açık yeşil renkte, biyolojik olgunlukta - kırmızı.
• Meyveler kalın duvarlıdır: teknik olgunlukta meyve duvarının kalınlığı biyolojik olgunlukta 5,2-5,5 mm'dir - 6,1-7,1 mm.
• Teknik olgunluktaki meyve ağırlığı biyolojik olgunlukta 53-79 g'dır - 69-84 g.
• Teknik olgunlukta meyve verimi - metrekare başına 2,5-4,7 kg.
• Taze meyve tadı iyi ve mükemmeldir.
• Bakteriyel solmaya nispeten dirençlidir.
• Taze kullanım için ve konserve endüstrisinde tavsiye edilir.
• Meyveler hem teknik hem de biyolojik olgunlukta kullanılmaktadır.

Moldova'dan Hediye

• Orta erkenci çeşit (110-120 gün). Diğer kaynaklara göre 119-124 gün.
• Açık zemin ve film barınakları için.
• Bitki kompakt, standart, 35-45 cm yüksekliğindedir.
• Meyveler sarkık, konik, pürüzsüz, teknik olgunlukta açık yeşil, biyolojik olgunlukta koyu kırmızıdır.
• Duvar kalınlığı - 4-5 mm.
• Ağırlık - 50-70 gram.
• Verimlilik - Metrekare başına 3,2-4,7 kg.
• Taze meyvelerin tadı iyidir.Meyveleri tatlı ve suludur.
• Taze tüketim ve muhafaza için tavsiye edilir.
• Fusarium solmasına ve olumsuz hava şartlarına dayanıklıdır.

Şişman Baron

• Çeşitlilik erken olgunlaşıyor. Çimlenmeden meyvelerin teknik olgunluğuna - 90-100 gün.
• Açık ve korumalı zeminde büyümek için.
• Bitki 100-120 cm boyundadır.
• Meyveler yukarı doğru, prizmatik, parlak, teknik olgunlukta renk koyu yeşil, biyolojik olgunlukta - koyu kırmızıdır. Yuva sayısı 3-4'dür.
• Meyve duvar kalınlığı - 8 mm'ye kadar.
• Ağırlık - 200-500 g.
• Verimlilik - Metrekare başına 7-14 kg m.
• Tadı güzel ve mükemmel. Cilt hassas. Aroma güçlü.
• Tütün mozaik virüsüne dayanıklıdır.

Şişman adam

• Çeşitlilik sezon ortasıdır (çimlenmeden teknik olgunluğa kadar 120-130 gün).
• Açık tarla ve film seralarında yetiştirmek için önerilir.
• Bitki yarı yayılan, 50-55 cm yüksekliğindedir.
• Meyveler sarkık, prizma şekilli, hafif nervürlü, parlak, olgunlaşmamış meyveler yeşil, olgun meyveler kırmızıdır. Meyve uzunluğu - 10-12 cm, çap - 6.5-8 cm.Yuva sayısı - 3-4.
• Duvar kalınlığı - 5.0-10.0 mm.
• Ağırlık - 65-130 g (maksimum 200 grama kadar).
• Verimlilik - Metrekare başına 4.0-4.5 kg.
• Tadı mükemmel, tatlı, çok sulu ve hoş bir aroma ile.
• Taze kullanım ve konserve endüstrisi için.
• Meyveler taşınabilir.
• Çeşitlilik, sulamaya çok duyarlıdır.

Halife F1

• Çok erken bir olgunlaşma döneminin melezi (100-105 gün).
• Dış mekan yetiştiriciliği için.
• Meyve sarkık, küboid. teknik olgunlukta meyveler süt beyazı, biyolojik olgunlukta kırmızıdır. 10-12 cm uzunluğunda, 8-10 cm çapında, yuva sayısı 3-4'dür.
• Duvar kalınlığı - 7-9 mm.
• Ağırlık - 180-210 gram.
• Metrekare başına 14 kg'a varan verimlilik
• Görünüşü, pazarlanabilirliği ve tadı mükemmel.
• Meyvelerin üst çürümesine ve tütün mozaik virüsüne dayanıklı, vertisiller solgunluğa toleranslıdır.

Diğer çeşitler ve melezler

Ve ayrıca daha az popüler, ancak oldukça mükemmel kırmızı biber çeşitleri:

• Antaeus;
• Denis F1;
• Goliath;
• Mısır Gücü (giderek popülerlik kazanan çok umut verici yeni bir çeşittir)
• F1 küpü;
• Kırmızı kürek;
• Kırmızı dev (çok şişman);
• Kırmızı Baron;
• Lesya;
• Livadia F1 (çok umut verici yeni bir çeşit, giderek popülerlik kazanıyor).
• Morozko;
• Pompeo F1;
• Mor çan (teknik - menekşe, biyolojik - kırmızı);
• Kraliçe.

Acı biber saklamanın özellikleri

Sıcak bir ürünü saklamanın birkaç yolu vardır:

1. Taze - 2 hafta boyunca değerli madde miktarını azaltmadan oda sıcaklığında mükemmel şekilde kalır. Bir sebzeyi buzdolabının orta rafına yerleştirerek raf ömrünü uzatabilirsiniz. Bu gibi durumlarda 1-2 ay içerisinde kullanılabilir hale gelecektir.
2. Kurutulmuş. Sebze kuru ve iyi havalandırılan bir odada, asılı halde veya yatay bir yüzeyde kurutulur. Ayrıca ürün genellikle fırına yerleştirilir. Daha sonra oda sıcaklığında, karanlık ve kuru bir yerde bez poşetlerde veya cam kaplarda saklanır. Biber bir kahve değirmeni ile öğütülebilir. Kurutulmuş ürünün raf ömrü 12 aydır.
3. Turşu. Biber sterilize edilmiş kavanozlara konur ve tuz, şeker ve sirke ile sıcak turşunun üzerine dökülür. Baharatlara da ihtiyaç vardır (sarımsak, otlar, defne yaprağı, karabiber). Bir sonraki hasada kadar kuru ve karanlık bir yerde saklayın.
4. Dondurulmuş. Ürünü bu şekilde koruyarak, en fazla miktarda değerli maddenin korunmasını sağlayabilirsiniz. Sebzeyi bütün ve doğranmış olarak dondurabilirsiniz. Dondurulmuş ürünün raf ömrü 12 aydır.

Söylenenleri özetleyerek, not edilmelidir: acı biber, mutfak uzmanları, güzellik uzmanları, doktorlar ve geleneksel şifacılar tarafından aktif olarak kullanılan yararlı bir sebzedir. Bileşiminde birçok değerli element içerir, insan vücudu üzerinde bir takım faydalı etkileri vardır. Ancak herkes baharatlı bir ürünü (ve küçük miktarlarda) kullanamaz. Kullanmadan önce, kontrendike olduğu kişiler kategorisine girmediğinizden emin olmalısınız.