Batıda istiridye mantarlarının enfes özel tadı nedeniyle "istiridye" mantarı olarak adlandırıldığını ve pahalı bir incelik olarak kabul edildiğini biliyor musunuz? Japon restoranlarında istiridye mantarından yapılan yemekler "ulusal" shiitake mantarlarından daha pahalıdır. Ve doğal olmayan bir büyüme ortamında istiridye mantarı yetiştirme teknolojisi, Nazi Almanyası'nda icat edildi, çünkü Hitler bu mantarlara aşırı derecede düşkündü ve onları tüm yıl boyunca taze olarak yemek istedi. ağaç gövdeleri. İstiridye mantarına bayılırsanız - evde yetiştirmek zor değildir ve bunu herkes yapabilir, çünkü bunun için özel odalara sahip olmanıza ve mantar bilimini ayrıntılı olarak anlamanıza gerek yoktur. Liderliğimizi takip ederek başarı sağlanır.
Mantarlar için kütükler nasıl hazırlanır
Çok fazla çaba ve para gerektirmeyen kütüklerinde büyüyen yaygın ve kraliyet istiridye mantarları, habitatın uygun şekilde hazırlanmasıyla iyi büyür. İstiridye mantarı elde etmek için titrek kavak, huş ağacı, kestane, kayın, akçaağaç, dişbudak, kavak ve diğer takozlar yapacaktır.
Önemli olan, ağaçların yaprak döken olması, iğne yapraklı olmaması ve küfle hayran kalacak zamanlarının olmamasıdır. Boyları yarım metreye kadar, kalınlığı 20-30 cm olabilir.
Mantarlar için kütükler nasıl hazırlanır
Kestikten sonra, sahada sökülmüş kütük yoksa, Nisan - Mayıs aylarında ekime hazırlarız, ancak takozlar ormandan taze kesilmişse, hasadı daha hızlı almak için Mart ayında hazırlarız.
İstiridye mantarının faydası hakkında
İstiridye mantarı (bilimsel adı Plerotus), lezzetli etin hassas tadı ile öne çıkar ve standart vitamin setine ek olarak, kalsiyum ve fosforun sürekli emiliminden sorumlu olan çok nadir bir D2 vitamini içerir. Bu vitamin, büyümesi zayıf olan çocuklar olan osteoporozun tedavisi ve önlenmesi için komplekse atfedilir. Yine de, bu vitamin kolesterol plaklarını kolayca çözer ve bu nedenle istiridye mantarları Japonlar tarafından çok beğenilmektedir. Ve bu arada, aslında kardiyovasküler hastalıklardan muzdarip değiller ve obeziteye maruz kalmıyorlar. Artı - mantarlardaki iyot içeriği deniz balıklarına yakındır. Bir başka büyük artı: 100 gram istiridye mantarı sadece 38 kaloridir, yani% 100 diyet ürünüdür.
Ağaç kütüklerine istiridye mantarı miselyumu nasıl ekilir
Mantar ekim malzemesinin ekimi, pozitif sıcaklıkların kurulmasından sonra Nisan-Mayıs aylarında sabit kenevirde (halihazırda ülkede bulunanlar) yapılır. Taze takozlarda ekim Mart ayı başlarında yapılır.
İstiridye mantarı ile kenevir ekmenin birkaç yolu vardır:
- Kesmek için istiridye mantarı ekimi... Kenevirden 2 cm kalınlığında bir daire kesin, takozun ucunu miselyum serpin ve kesilmiş bir daire ile örtün, kendinden kılavuzlu vidalarla sabitleyin.
- İstiridye mantarlarının deliklere ekilmesi... Takozun yan yüzeylerinde en fazla 6 cm derinliğinde ve en fazla 10 cm çapında delikler açılır, miselyum tanesini oraya yosunla örtün veya bantla kapatın.
- Miselyumun çubuklara ekilmesi... Önceki yöntemde olduğu gibi delikler açıp içine önceden dikim malzemesi uygulanmış tahta bloklar yerleştiriyoruz. Yosun veya talaş kullanarak delikleri kapatın.
- Sütun yöntemi... Yer sıkıntısı olan kütükler üzerinde büyüyerek mümkün olduğunca çok istiridye mantarı elde etmek için sütun teknolojisini kullanıyoruz.Birkaç takozda uzun bir kütük gördük. Her bloğun kesiğine tane miselyum dökün ve bunları tekrar oluşturarak çivi veya vidalarla tutturarak orijinal gövdeyi oluşturun. Maksimum kolon yüksekliği 2 metredir.
İstiridye mantarı ekmenin birçok yolu vardır, ancak ekilen miselyumun her katmanında en az 2 cm olmalıdır, dikim malzemesini sabit bir güdük üzerindeki deliklere yerleştirirken, en azından geri adım atarak toprağa yaklaştırılmalıdır. Üstten 5 cm.
Ağaç kütüklerine istiridye mantarı miselyumu nasıl ekilir
Kaliteli miselyum ne olmalı
Miselyumun rengi beyaz veya açık krem olmalıdır. Bunun tek istisnası, şapkalarında parlak bir renge sahip istiridye mantarlarıdır. Miselyumları farklı renkte olabilir. Paketin içeriği aşırı büyümüş lekelerden arındırılmış olmalıdır. Miselyumun zayıf olduğunu söylüyorlar. Böyle bir miselyumun iyi bir hasat vermeyeceği açıktır.
Bir uyarı! Ne miselyumun yüzeyinde ne de içinde yeşil noktalar olmamalıdır.
Küf ile enfeksiyonu gösterirler. Böyle bir miselyumdan mantar hasadı elde edilemez ve ekilen odun materyali kullanılamaz hale gelecektir.
Genellikle miselyumlu torbalar, yalnızca kalitesini artırmakla kalmayan, aynı zamanda ürünün kokusunu kontrol etmenizi sağlayan özel bir gaz değişim filtresi ile donatılmıştır. Yoğun bir şekilde mantar gibi olmalı ve hiçbir şekilde ekşi olmamalıdır.
Son zamanlarda, giderek daha sık miselyumla büyümüş özel tahta çubuklar satıyorlar. Kalitelerini kontrol etmek için kriterler de vardır. Torbadaki çubuklar miselyumun beyaz lifleri nedeniyle onları tamamen dolaştıran tek bir bütün olmalıdır. Miselyumun rengi yeşil veya gri kapanım içermeyen beyazdır. Koku yoğun bir mantardır.
Ülkede kütüklerde istiridye mantarı nasıl yetiştirilir? Bu süreç basittir. Bunu daha ayrıntılı olarak ele alalım.
Satın almadan önce bilmeniz gerekenler
Piyasadaki tekliflerin bolluğu nedeniyle, acemi mantar yetiştiricilerinin mantar tohumu türleriyle uğraşması kolay değildir. Satın alırken dikkat edilmesi gereken ana kriterleri ele alalım.
İstiridye mantarı miselyumu türleri
Bugün beş çeşit mantar dikim malzemesi üretilmektedir:
- Tahıl miselyumu (canlı) - herhangi bir tahılın taneleri üzerinde steril laboratuvar koşullarında yetiştirilir. Artı - en yüksek çimlenme ve üretkenlik. Eksi - canlı kültür içerdiğinden, orta sıcaklıkta (22º C'ye kadar) bir aydan fazla saklanmaz.
- Tahıl (kurutulmuş) - canlı liflerle büyümüş, ancak özel bir teknoloji kullanılarak kurutulmuş aynı tahıl. Artı - neredeyse sınırsız raf ömrü. Eksi - önceki sürüme göre özelliklerde biraz daha düşük.
- Kuru toz, karmaşık teknolojik işlemlerle biyolojik olarak kurutulmuş bir miselyumdur. Artıları - küçük hacimli paketleme, uzun süreli depolama, kullanım kolaylığı. Eksi - verim, birinci türden daha düşüktür.
- Çubuklarda (kuru) - kayın ve meşe bloklarında yetiştirilen, daha sonra biyolojik olarak kurutulan dikim materyali. Artıları - kullanım kolaylığı, yüksek çimlenme, sınırsız depolama.
- Kompost - çok nadiren kullanılır, esas olarak sipariş üzerine üretilir.
Not: Ölmekte olan bir ağacı siteden yavaşça kaldırmanız gerekiyorsa, istiridye mantarı miselyumunu küpler üzerinde kullanmak uygundur. 5-6 yıl içinde mantarlara selüloz verip toza dönüşecek ve sofralarınızda her zaman mantarlı yemekler olacaktır.
İstiridye mantarı türleri: bu nedir?
Miselyum seçerken, acemi mantar yetiştiricileri iki kavramla karşılaşır - türler ve suşlar. İlk durumda, isim standart bir şekilde yazılacaktır, örneğin Beyaz Elf istiridye mantarı Pleurotus cystidiosus. İkincisinde, ad yerine, genellikle P-14, PPH veya başka bir kısaltma yazılır, bu durumda bu, çeşitli pulmonarius türleri anlamına gelir.
Bir tür ve bir tür aynı şey değildir, bir türün birçok türü olabilir, yani bazı farklılıkları olan melez üreme formları. Tüm istiridye mantarı türleri üç gruba ayrılır:
Kütüklerin istiridye mantar bitkileri ile depolanması
İlkbaharın başlarında yeni biçilmiş takozlara istiridye mantarları ekildiğinde, sıfırın üzerindeki sıcaklıklara kadar güvenliğini sağlamak gerekir, aksi takdirde mantarlar donar. Sonra kütükleri bahçeye çıkarır ve yere koyarız.
Dikim materyali ile kenevir nasıl kurtarılır
- Sütun depolama... Takozların kolonlarını birkaç sıra halinde dik tutuyoruz, aralarında dar boşluklar bırakıp talaş veya nemli samanla dolduruyoruz. Çevrenin etrafındaki sıraları kapatıyoruz: delikli bir film veya çuval bezi barınak için uygundur. Üstüne bir kat daha saman veya talaş ekleyin.
- Bireysel takozların depolanması... Keneviri delikli polietilen veya çuval bezi ile sarıyoruz
Kökleri ve sütunları bir bodrum katında veya başka bir odada 15 santigrat derece sıcaklıkta ve iyi havalandırmada, hava akımlarından kaçınarak saklıyoruz. Düzenli olarak su püskürterek havayı nemlendiriyoruz. Raf ömrü - başlangıcına kadar - Mayıs ortası: Beyaz çiçeklerle kaplanır kaplanmaz, bahçeye veya bahçeye götürülmeye hazırdırlar.
Mantar bakımı
Ülkede kütüklerde yetişen istiridye mantarı ekimi, yılın ilk döneminde meyve durana kadar sürekli sulanan kütüklerin yakınında toprak nemini korumak dışında, pratik olarak bakıma ihtiyaç duymaz.
Aynı zamanda, hava aşırı ısındığında miselyum öldüğü için istiridye mantarlarının sıcağa tahammül etmediği unutulmamalıdır. Bu mantarlar aslında hastalığa yakalanmazlar, ancak aynı zamanda küflenmekten de korkarlar.
Kış mevsiminde, kütükler orijinal yerlerinde kalır ve ek barınak gerektirmez, ancak soğuk iklime sahip bölgelerde istiridye mantarı yetiştirirken, bunların üzerine ladin dalları veya samanla örtülmesi gereksiz olmayacaktır.
Mantar toplamak
Ülkede köklerde geniş bir şekilde yetiştirilen istiridye mantarlarının hasadı genellikle Ağustos - Eylül aylarında olgunlaşır, bu nedenle onları sporların henüz ortaya çıkmadığı, örneklerin biyolojik olgunluğundan önce toplamak önemlidir.
Mantarın hazırlığı, kurumaya başladığında, düzleştiğinde veya yukarı döndüğünde ve çapı 8 cm'ye ulaştığında ve sapın uzunluğu 4 cm olduğunda kapak tarafından belirlenir, eski ürün örnekleri tadı kaybeder, kabuktan oluşur ve sporlar, hafif ve sert hale gelir.
İstiridye mantarları, her biri farklı boyutlarda mantara sahip ailelerde büyür, bu nedenle demet tamamen çıkarılır, çünkü olgunlaşmaya bırakılan küçük örnekler, agregaya zarar verdikten sonra artık büyümeyecektir.
Bu mantarları kütüklerden hasat etmek, miselyumun çürümesini önlemek için en tabanın altında keskin bir bıçakla kesilerek gerçekleştirilir. Ürünler sepet, kutu ve kutularda 2-4 derece sıcaklıkta 2 aya kadar saklanır.
İlk dönemde, bir güdük 600 gr'dan fazla üretim getirmez, ancak sonraki iki yıl içinde verim artar ve 2,5 kg'a ulaşabilir. Yetiştirilen mahsul, hava durumundan ve iklim koşullarının özelliklerinden etkilenir. Ağaç türüne bağlı olarak istiridye mantarının kütüklerde meyve vermesi 5-6 yıl sürer.
Ülkede kütüklerde istiridye mantarı nasıl yetiştirilir
Toprağa kütük dikimi
Takozları beyaz bir çiçekle kaplamak, toprağa ekime hazır olduğunu gösterir. Bahçenin gölgeli köşelerine (sebze bahçesi) mantar meyve gövdeli kütükler ekiyoruz, gerekirse bir gölgelik yapıyoruz:
- Sığ delikler veya bir hendek kazıyoruz. Birkaç hendek hazırlanıyorsa, aralarındaki mesafeyi yarım metreden fazla yaparız.
- Onları bir talaş veya ıslak yaprak tabakası ile sıralarız.
- Takozları oluklara yerleştirip her 30 cm'de bir yerleştirip toprak serpin - en fazla 15 cm.
Kolon yöntemiyle istiridye mantarı yetiştirerek, kolonları tel ile birbirine bağlayarak dik veya yere serilebilen sağlam bir duvar oluşturuyoruz.
Kütüklerdeki istiridye mantarlarının bakımı ve mantarların toplanması
Ekimin ilk yılında, meyve verme tamamlanıncaya kadar toprağı düzenli olarak sularız: bakım budur. Kışlamaya gelince, kütükleri olduğu gibi bırakıyoruz: ek yalıtıma ihtiyaç duymazlar, ancak soğuk iklimlerde mantar yetiştiricileri takozları samanla kaplar.
İlk istiridye mantarını kapağın çapı 8 cm, bacak yüksekliği 4 cm olduğunda topluyoruz, ilk toplama genellikle Ağustos veya Eylül başında yapılır. Sonbahar uzun ve ılıksa, mantarlar pembe istiridye mantarı hariç Kasım ayına kadar hasat edilir - soğuk havalardan korkar.
Ortalama olarak, ilk yılda bir güdükten 0,7 kg'a kadar seçilmiş istiridye mantarı toplanır, ikinci yılda 2,5 kg'a kadar.
Mantarların çoğu miselyum yaşamının ikinci ve üçüncü yılında büyür. Sonraki yıllarda, ilk hasatlar Nisan-Mayıs başlarında görülür ve Eylül veya Ekim günlerinde tekrarlanır.
Kütüklerde istiridye mantarı yetiştirmek
İstiridye mantarının tanımı
Bu yapraklı mantar, çok sayıdaki yaklaşık 100 tür olan plörotik veya istiridye mantarı ailesine aittir. Nadir istisnalar dışında, tüm bu mantarlar selülozla beslenirken ölü veya ölmekte olan odun üzerinde büyür. İstiridye mantarları genellikle ağaç kütüklerinde bulunur. Mantarlar saprofitlere aittir, ağaç kökleriyle simbiyoza ihtiyaç duymazlar.
Dikkat! Başarılı bir büyüme için istiridye mantarının sert ağaca ihtiyacı vardır: söğüt, titrek kavak, meşe, üvez.
İstiridye mantarının kapağı, şekli bir kulağı andırır, yetişkin mantarlarda çapı 30 cm'ye kadar ulaşabilir Bacak kısadır, bazen hiç yoktur - mantar ağaca doğrudan kapakla tutturulur. Tabakların ve etin rengi beyazdır. Mantar kapakları farklı renktedir. İstiridye istiridye mantarında koyu kahverengidir, geç istiridye mantarında ise daha hafif ve akciğerde çok hafiftir. Limon sarısı, pembe ve turuncu kapaklı çok zarif istiridye mantarları var. Fotoğraf, Uzak Doğu'da yabani olarak büyüyen bir istiridye mantarını göstermektedir.
Bu mantarların her türü ev veya endüstriyel yetiştirme için uygun değildir.
İstiridye mantarı kullanmak
İstiridye mantarının mükemmel tadı ve besleyici özellikleri vardır. İstiridye mantarlarından birçok lezzetli yemek hazırlanabilir. İstiridye mantarlarının uzun süre ıslatılmasına gerek olmadığı unutulmamalıdır, sadece iyice durulamanız gerekir.
İstiridye mantarları genellikle dondurulur, kurutulur, salamura edilir, tuzlanır ve tabii ki taze olarak kullanılır.
Ağustos ayından eylül ayına kadar kızarmış istiridye mantarı veya lezzetli çorbalar ile kendinizi ve ailenizi şımartabilirsiniz. Mantarları sebzelerle birleştirirseniz harika güveçler, turtalar, krepler ve diğer birçok lezzetli yemek yiyebilirsiniz. İstiridye mantarı, havuç ve soğandan yapılan havyar özellikle popülerdir. Aynı anda birkaç istiridye mantarı yemeği hazırlayarak konukları iki ışıkta memnun edebilirsiniz.
Bu mantarlar, insan vücudunun normal çalışması için gerekli olan vitamin ve elementler bakımından zengindir. Ayrıca düşük kalorili içerikleri ile kilolarına dikkat eden kadınları memnun edeceklerdir.
Seralarda kütükler üzerinde istiridye mantarı yetiştirmek
Mantar uzmanları tüm yıl boyunca istiridye mantarı almak isterler, ancak barınak ve sıcak olmayan bahçe ve sebze bahçesinde bu imkansızdır. Bununla birlikte, çiftçilerin onları yetiştirme şekli olan ısıtılmış seralara kütükler ekerek yıl boyunca mantar hasadı elde edebilirsiniz.
Her mevsim bol miktarda mantar hasadı yapabilmek için Ekim ayında ekim materyali ile aşağıdaki şartlarda yukarıdaki yöntemlerden herhangi birine göre ekim yaparak güdük sağlıyoruz:
- Takozları sera toprağına 15 cm derinleştiriyoruz.
- Serada 14-15 santigrat derece ve% 90 nem seviyesini koruyoruz. Beyaz bir çiçek görünene kadar bir buçuk ay rejime bağlı kalıyoruz.
- Meyvenin daha erken gelmesi için sıcaklığı üç gün boyunca 0-2 santigrat dereceye düşürüyoruz.
- Daha sonra meyve verme bitene kadar 10-14 santigrat derece sıcaklık rejimini koruyoruz.
Bu tür sıcaklık döngüleri birkaç kez tekrarlanabilir, böylece mantarlar yıl boyunca mahsul verir ve şiddetli donlarda bile masadan kaybolmaz. Önemli olan, yeterli düzeyde nem ve uygun bir sıcaklık rejimi sağlamaktır.
Artık sahada ve sera koşullarında çok fazla mantarın nasıl yetiştirileceği açık. Kütükler üzerinde istiridye mantarı yetiştirmek ilginç ve kolay bir iştir, üç ila altı yıl boyunca sayısız meyve vermeyi sevindirir.
Ülkede uğraşmak istemediğiniz öksüz kütükler varsa istiridye mantarı dikmek yeterlidir ve zamanla ahşabı tahrip eder. Sonuç, çifte faydadır: Dolu mantar kutuları ve daha sonra üzerinde herhangi bir bahçe ve sebze mahsulü yetiştirmenin iyi olduğu, gereksiz odun kalıntılarından arınmış toprak vardır.
Evde ve ülkede istiridye mantarının nasıl yetiştirileceğine dair adım adım talimatlar
Bu mantarları evde nasıl yetiştirmenin mümkün olduğuna dair özel bir teknoloji var. Pek çok insan tarafından başarıyla kullanılır, mantarlarla ziyafet çekmeyi ve satın alımlarına çok fazla para harcamamayı mümkün kılar.
1. Adım Miselyum
Bu nedenle, evde veya ülkede istiridye mantarı yetiştirmek için, kışın ziyaret edilirse, öncelikle ekim malzemesi - miselyum satın almanız gerekir. Bu madde, endüstriyel mantar yetiştiriciliği yapan herhangi bir işletmeden satın alınabilir. Miselyum çevrimiçi olarak da satın alınabilir. Ardından malzeme evinize teslim edilecektir.
Bu konuda tecrübesizseniz, önemli miktarlarda miselyum satın almanıza gerek yoktur. Ancak öyle olsa bile, üç ila dört kilo mantar yetiştirmek için bir kilogram yeterli olacaktır. Satın alınan miselyum 2-3 santigrat derece sıcaklıkta saklanmalıdır. Bu nedenle sebzelerin saklandığı buzdolabına yerleştirilir.
Adım 2. Alt tabakanın hazırlanması
İkinci adım, substratı mantar dikmek için hazırlamaktır. Buğday veya arpa samanı, karabuğday kabuğu, ayçiçeği kabuğu ve mısır koçanı bunun için en iyi hammaddeler olarak kabul edilir. Miselyumun talaş veya ağaç talaşına ekilmesi çok verimli olmayacaktır. Ve mantar yetiştiriciliği ağır ve zahmetli olacaktır.
Hammaddeler temiz ve küfsüz alınmalıdır. İniş için, kesirlere ezilmiş on kilogram malzemeye ihtiyacınız var. Hazırlanan substrat bir termal dezenfeksiyon prosedürüne tabi tutulur. Bu sadece zararlı böceklerin ortaya çıkmasını engellemekle kalmaz, aynı zamanda hammaddeleri nemlendirir. Suya daldırılır ve iki saat kaynatılır. Yumuşak alt tabaka bir saatten fazla kaynatılmaz. Daha sonra su boşaltılmalı ve malzeme 28 dereceye kadar soğutulmalıdır. Sıkıldığında suyun akmaması için hafif nemli olması gerekir.
Adım 3. Mantar blokları - bunlar nedir?
Bundan sonra mantar blokları oluşturmanız gerekir. İstiridye mantarı yetiştirmek için beş kilogram hacimli polietilen torbalar kullanılır. Bu miktardaki miselyum için iki torba yeterli olacaktır.
Alt tabakayı yerleştirmeden önce torbalar sterilize edilir. İlk önce ılık suyla yıkanır, ardından iki saat boyunca yüzde bir konsantrasyonda bir ağartıcı çözeltisine yerleştirilir.
Dikim ve miselyum için hammaddeler, değişen katmanlar halinde hazırlanan torbalara yerleştirilir. Alt tabakanın altı santimetresine yarım santimetre miselyum yayın. Üst tabaka ekim hammaddelerinden olmalıdır. Sıkıca bağlanan torba deliklidir. Dolu çantalarda iki santimetre boyutunda kesim yapmanız gerekir. Delikler, her on beş santimetrede bir dama tahtası şeklinde yapılır.
Bitmiş mantar blokları, mantarların yetiştirilebileceği özel bir yere yerleştirilir. Bu noktada kuluçka aşaması başlar. Süresi iki haftadır.
Bu aşamada istiridye mantarlarının özel bakıma ihtiyacı vardır. Mantar bloklarını saklamak için sıcaklık rejimi 19-23 santigrat derece arasında olmalıdır. Ek olarak, böceklerin girmesini önleyerek odayı sistematik olarak havalandırmanız gerekir.
Adım 4. Bakım
İlk günlerde ekim malzemesinin sıcaklığı keskin bir şekilde artacaktır. Aşırı ısınmasına izin vermemek son derece önemlidir, çünkü miselyum bundan ölebilir. Hammaddelerin izin verilen maksimum sıcaklığı 30 derecedir.Azaltmak için bir fan kullanmalısınız. Mantar blokların önüne yerleştirilir.
Miselyum gelişiminin bu aşamasında aydınlatmaya gerek yoktur. Beş gün sonra, nasıl büyüdüklerini, ekim hammaddelerini ipleriyle sararak gözlemleyebilirsiniz. On gün içinde miselyum bloğu tamamen dolduracak. Karakteristik bir mantar kokusu ile yoğun beyaz bir kütleye dönüşecektir.
Adım 5. İlk meyve verme - ona nasıl özen göstermeli?
Meyve verme zamanı, bu mantarların büyüme sürecindeki en ilginç aşamadır. Geldiyse, her şeyin doğru yapıldığı anlamına gelir. Ancak bu aşamada miselyumların bakımı bitmedi.
Kuluçka süresi geçtikten sonra miselyumların şunlara ihtiyacı vardır:
- Odadaki sıcaklık rejimini 12-15 santigrat dereceye düşürmek.
- Floresan lambalar yardımıyla sekiz saat aydınlatma sağlarlar.
- Nem seviyesini% 90'a kadar artırın.
- Sık yayın - günde en az dört kez.
Odanın duvarlarına ve zeminine püskürtülerek nem artırılabilir. Mantarlar ıslatılamaz. Yukarıdaki koşulların tümü onlara sağlanırsa, çok geçmeden genç mantar ilkeleri kesiklerden ortaya çıkacaktır. Bu mantarların meyve verme süresi iki haftadan fazla değildir. İstiridye mantarı kapakları son günlerde önemli ölçüde artıyor. Hasat için doğru zaman budur. Mantarların kesilmesi tavsiye edilmez. Alt tabakadan sökülmeleri gerekir.
Adım 5. İkinci ve sonraki meyve verme - nasıl düzgün bir şekilde hazırlanmalı?
İlk hasat toplandıktan sonra, oda iyi havalandırılmalı ve yeniden olgunlaşmasını beklemelidir. Yaklaşık on beş gün sonra olacak. Aynı zamanda mantar bloklar da aynı koşullarda tutulmalıdır. Böyle bir ekimden, dörde kadar istiridye mantarı toplayabilirsiniz. İlk iki hasat en verimli olacak. Toplam mantarın yüzde yetmiş beşini oluştururlar.
Son dördüncü mahsul hasat edildikten sonra miselyumlar değiştirilmelidir. Bahçe arazilerinde üst pansuman olarak kullanılırlar.
Görünüşe göre yoğun bir şekilde istiridye mantarı yetiştirmek hiç de zor değil. Birçoğu için bu süreç zahmetli ve ezici görünecek. Bu durumda başka bir seçeneğe başvurabilirsiniz. Mantar yetiştiriciliği yapan işletmelerde blok halinde hazır miselyum alımı. Buna ek olarak, istiridye mantarının evde ve arka bahçede nasıl yetiştirileceğine dair ayrıntılı talimatlar alacaksınız. Sadece çantaları özel bir yere koymanız ve onlar için gerekli koşulları yaratmanız yeterlidir.
Yazlık evlerinde hangi istiridye mantarları yetiştirilebilir?
Başlangıçta doğada yetiştirilen istiridye mantarı veya istiridye. Bilim adamlarının çabaları sayesinde, bu mantarların daha yüksek verimle ayırt edilen özel melezleri yetiştirildi. Yapay koşullarda büyümek için daha uygundurlar.
Bu mantarlar hem yapay yüzeylerde hem de kütüklerde iyi büyür.
Küçük miktarlarda mantar yetiştirecekseniz, hazır miselyum satın almak daha iyidir. Büyük bir plantasyon kurarken, onu kendiniz yetiştirmek daha ekonomiktir. Ne yazık ki, üreticiler her zaman kaliteli mantar miselyumu satmazlar. Bu nedenle, para ve emek israfı ve nihayetinde mahsulsüz bırakılma riski vardır.
Bir uyarı! Satın alırken miselyumu dikkatlice inceleyin ve kalitesini kontrol edin.
Büyüme için saha hazırlığı
İstiridye mantarı yetiştirme yerinin seçimini dikkatlice düşünmelisiniz: hem yazlık hem de bahçe arsası olabilir. Mantarlar seradaki alt tabakada, bahçedeki ahşapta ve hatta sebze bahçesinde büyüyebilir.
Bahçedeki ormanda
İstiridye mantarları tercihen taze kesilmiş ahşaba ekilir, ancak mantarlar eski kütük kabinlerinde de büyür Mantar malzemesi kısmi gölgede büyür, ancak doğrudan güneşe dayanabilir. İdeal yetiştirme yeri çok yıllık bir bahçedir.
Sonbaharda, 2-3 yaprak döken ağaç seçilir (kavak, huş ağacı, kavak veya söğüt uygundur).Uzunlukları 50 cm ila 1 m arasında olabilir, çapları 17 ila 27 cm arasındadır.
Ahşabın kurumaması için bir tepe üzerinde gölgeli bir yere yerleştirilmesi gerekir. Yandan ve alın ucundan 7–10 cm derinlikte enine kesimler yapın (daire şeklinde mümkündür) Boy boyunca ve yarıçap boyunca delikler arasındaki mesafe yaklaşık 10 cm olmalıdır.
Seradaki alt tabakada
İstiridye mantarı, özellikle diğer bitkilerden arınmış olduğu zaman, bir serada büyümeye çok uygundur. Mantar yetiştirdikten sonra kalan humusun daha fazla gübre olarak kullanılabileceğini belirtmek gerekir. Bir serada istiridye mantarı yetiştirmek harika fırsatlar yaratır:
- Ticari yetiştirme.
- Bakımı kolaydır.
- Çevre dostu bir ürün elde etmek.
- Büyümenin uygun bir yolu.
- Yüksek verimlilik.
- Kısa süreli verimlilik.
- Hem kışın hem de tüm yıl boyunca büyüme yeteneği.
Mantar yetiştirmek için kendinize uygun bir yöntem seçmeniz gerekir. Bunun iki yolu var. Birincisi odun kömürü yetiştiriciliği, ikincisi torbalı agroponiktir.
Kışın mantar yetiştirmenin önemli bir koşulu, ısıtma ve minimum aydınlatma ihtiyacıdır. Güneş ışınlarının içeri girmesini önlemek için film veya agrofiber ile karartma kullanırlar. Sırlanmış veya şeffaf folyo ile kaplanmış seralar, istiridye mantarı yetiştirmek için uygun değildir.
Video: Bir serada istiridye mantarı yetiştirmek
Büyüme geliştirme yöntemi
Seçilen güdük büyüklüğünün 2 / 3'ü kadar yere kazın. Çapı etrafına talaşla kaplayın, bol suyla dökün. Güdük üst kısmında 6 ila 8 delik ve yan çap boyunca 4 adede kadar delik açın. Birbirlerinden 15-20 cm uzağa yerleştirin. Satın aldığınız miselyumu her oluğa dökün. İyice sıkıştırın ama ezmeyin. Delikleri şununla kapatın:
- hamuru;
- yosun;
- yapışkan bant;
- bahçe var.
Bahçe çimentosu bile kullanılabilir. Mantarlar, deliklerin yakınında değil, güdük üzerinde herhangi bir yerde büyür. Çimleri kütüğün etrafına dikin. Gövde dairesinde nemin tutulması gerekir. Kuru mevsim ise günde 2-3 defa sulama yapılır. Miselyuma doğrudan su dökmeyin. Manipülasyonu gerçekleştirmek için ince bir sprey alın.
Bahçede orman mantarları - çok kolay! Kır evinde ekili ve orman mantarı yetiştirebilirsiniz. Sitede ağaçların büyümesi iyidir. Miselyum için altlarında ...
İniş
İstiridye mantarı ekerken verilen tavsiyelere harfiyen uyarak, iyi bir mantar hasadı elde edebileceksiniz.
Bir serada odun üzerine istiridye mantarı dikmek için algoritma:
- 50 cm ila 1 m uzunluğunda tahta bloklar hazırlayın.
- 7-10 cm derinliğinde delikler (kesimler) yapın Kesikler arası mesafe yaklaşık 10 cm olmalıdır.
- Miselyumu deliklere yerleştirin, talaş veya yosunla kapatın. Nemlendirin.
- Sera tabanını plastik örtü ile örtün.
- 1 kısım kum, 1 kısım toprak, 2 kısım talaş karışımı hazırlayın. Filmi bu toprak karışımının dörtte üçüyle örtün.
- Yuvarlak keresteyi birbirinden 30-40 cm mesafede zemine yerleştirin. Kalan saksı karışımının üstüne serpin, üstüne biraz gübre serpin.
- Her şeyi agrofibre ile örtün.
Bir serada torbalara istiridye mantarı dikmek için algoritma:
- Pipet plastik torbalara doldurulmalıdır.
- Hasır torbaları hidrotermal kaba yerleştirin.
- Kafes ile üstüne bastırın.
- Bir süre sonra, ağır çantaları bir teleferik (yukarıdan kaldırma cihazı, vinç) kullanarak çıkarın.
- Tahıl miselyumunu ellerinizle ufalamak iyidir.
- Saman soğuduktan sonra, küçük delikli mantar bloklarına veya hava değişimi için hava filtrelerine doldurun, saman katmanlarını miselyumla iyice sıkıştırın ve kaydırın.
- Blokları bantla paketleyin.
- Torbaları 15–20 gün boyunca çimlendirme atölyesine koyun, sıcak (+ 20… + 24 ° C'ye kadar) ve karanlık olmalıdır. Bunlar, kuluçka için ön şartlardır ve büyümenin ilk aşamasının başlangıcıdır.
- Belirtilen süre geçtikten sonra, blokları + 12 ... + 17 ° С daha soğuk olduğu başka bir atölyeye taşıyın. Artık mantarların% 80-90 oranında daha yüksek bir neme ve günde 1 saat odanın havalandırılmasına ihtiyacı var.
- İyi mantar gelişimi için otomatik bir sulama sistemi kullanılmalıdır. Böyle bir sistem yoksa, torbalara su püskürtülebilir. Püskürtme ile aşırıya kaçmayın, aksi takdirde saman çürür.
1 - substratı nemlendirmek ve karıştırmak; 2 - pastörize edilmiş substratın miselyum ile karıştırılması; 3 - tohumlanmış substrat ile doldurulmuş torba üzerinde kesimler yapmak; 4 - Mantar yetiştirmek için blokların dikey asılı raflara yerleştirilmesi
Mantarlar, torbadan ekime başladıktan 7 gün sonra miselyum tükenene kadar 3 defaya kadar hasat edilebilir. Ayrıca, bu süre zarfında her 7-14 günde bir yeni bir mantar mahsulü ortaya çıkacaktır. Diğer bir deyişle, 3 mahsul istiridye mantarı yetiştirmek yaklaşık 5-8 hafta sürerken, bu minimum ekipman ve deneyimle yapılabilir. 45-50 günde 1 ton kuru samanda 500 kg'dan fazla taze mantar elde edilebilir.
Önemli! Torbalarda yetiştirilen istiridye mantarları hasat edilirken kesilmemelidir, çünkü mantar kökleri bozulabilir ve bu da tüm bloğun çürümesine neden olabilir. Bunu, tüm meyve veren gövdeyi tutup bükerek yapmak en iyisidir.
Bahçedeki odun üzerine istiridye mantarı dikmek için algoritma:
- Miselyumu döşemeden önce ellerinizle yoğurmanız gerekir.
- Miselyumu tahtadaki deliklere dökün ve hafifçe bastırın. Öyleyse her deliği doldurun.
- Miselyumu, yaprak döken ağaçların taze, nemli talaşı ve orman yosunu ile kapatın. Bu, miselyumun kurumasını önlemek için yapılır.
- Bahçede gölgeli bir yerde 10 cm derinliğinde bir çukur kazın. Tabana talaş dökün ve ıslanmaları için su serpin.
- Talaşın üzerine bir avuç taze miselyum ekleyin.
- Ahşabı popo tarafı aşağı gelecek şekilde deliğe yerleştirin, etrafına toprak serpin, bastırın.
Kış için ağaç direklerinin örtülmesine gerek yoktur. İstiridye mantarının yetiştirildiği bölge sıcak ve kuru ise tomrukların nemli ve serin tutulması gerekecektir. Sera etkisi yaratmak için ahşabı bir filmle kaplamak daha iyidir; kusurlu olması tercih edilir. Sera etkisi yaratmak için bu gereklidir. Film yaklaşık 2-3 hafta ahşap üzerinde kalmalıdır. İlkbaharda ilk mantarların ortaya çıkmasını bekleyebilirsiniz. Bu tür odun, ilkbahar ve sonbaharda yılda 2 kez meyve verecektir.
Önemli! Ahşabı karıştırır ve yanlış tarafa koyarsanız, mantarları bekleyemezsiniz, çünkü nem lifleri yükseltmez ve istiridye mantarlarını besleyemez.
Hasat
Meyveli cisimler, yataklarda (saman) kenevir kalmaması için sporlar bırakılmadan önce kıvrılarak hasat edilmelidir. Tüm mantarları bloktan bir kerede toplamanız önerilir, ardından bir sonraki akış aynı anda görünecektir.
Taze mantarlar delikli plastik torbalarda paketlenmelidir. Yeni toplanmış istiridye mantarları 1-2 hafta boyunca düşük sıcaklıklarda (+ 5 ... + 10 ° С) saklanabilir. kalite kaybı olmadan.Hasattan sonra, alan dezenfekte edilmelidir - önce suyla, sonra bir kükürt çubuğuyla.
Uygun tesisler
Bir yazlık evde istiridye mantarı yetiştirmek için uygun bir odaya ihtiyacınız olacak: onları ısıtmalı bir oturma odasında veya yazlık bir sundurmada yetiştirmek sorunludur. En uygun seçenek, soğuk hava sıcaklığının korunduğu bir mahzen veya bodrumdur.
Mantar ekmeden önce oda dezenfekte edilerek küf ve patojen mikroorganizmalardan kurtulun. Bu, 1-2 kez kireçle boyanarak ve ardından% 4 konsantrasyonda çözünmüş klor püskürtülerek yapılır.
Substratta büyüyen mantar
Yerde istiridye mantarı yetiştirmek mümkün değilse, onları yaprak döken ağaç türlerinin tohum, saman ve talaşlarından oluşan bir substratta yetiştirmeyi deneyebilirsiniz.Hazırlanan hammaddeler ezilmeli, büyük bir tencereye konulmalı ve üzeri kaynar su ile kapatılmalıdır. Birkaç saat sonra, alt tabaka malzemesini ıslak değil nemli olacak şekilde ellerinizle sıkarak su boşaltılmalıdır. Fazla su miselyuma zarar verecektir.
Rendelenmiş ıslak hammaddeler ve mantar miselyumu, plastik bir torbaya katmanlar halinde, kuvvetlice kurcalayarak döşenmeli ve ardından torbayı bir ip ile sıkıca bağlamalı ve içinde birkaç küçük delik açmalıdır. Substrat torbalarını ilk mantar tomurcukları görünene kadar nemli, sıcak ve karanlık bir yerde saklayın. Yumurtalık görünür hale gelir gelmez, torbalar yeterli aydınlatmaya sahip serin bir yere taşınmalı ve gün aşırı su ile sulanmalıdır. Mikroplar ortaya çıktıktan yaklaşık bir hafta sonra, ilk mantar mahsulü hasat edilebilir. Aynı substrat üzerinde istiridye mantarı üç kata kadar büyütülebilir, bundan sonra yeni toprak hazırlamak gerekli olacaktır.
Gördüğünüz gibi, istiridye mantarı yetiştirmeye başlamak için, işletmeye büyük miktarda para yatırmaya, sera inşa etmeye veya özel ekipman satın almaya gerek yok. Kendiniz için mantar yetiştirebilir veya istiridye mantarı yetiştiriciliğini bir aile işletmesine dönüştürebilir ve ürünleri mağazalara, kafelere, restoranlara veya toptancılara satabilirsiniz. Ülkede istiridye mantarı üretimi, asgari finansal yatırımlarla büyük gelirler getirebilmektedir ki bu zor zamanlarımızda çok önemli ve karlı.
Kütükler üzerinde istiridye mantarı yetiştirmek, mantar yetiştirmenin kapsamlı bir yöntemidir. Yarı bodrumlarda ve dış mekanlarda uygulanmaktadır. İstiridye mantarları, geçen yüzyılın 40'lı yıllarında yapay olarak elde edilmeye başlandı. İlk denemeler başarılıydı. 20 yıl sonra, mantarlar endüstriyel ölçekte yetiştirilmeye başlandı. Şu anda piyasaya 4.000 tona kadar istiridye mantarı tedarik ediliyor ve bu rakamlar giderek artıyor. Bu, büyüyen istiridye mantarı üretiminin karlı bir iş olduğu anlamına gelir.
Meyvecilik ve bakım
Meyve verme döneminde, yapay lambalarla sekiz saat aydınlatmaya, yüksek nem oranına, sık havalandırmaya ve 15 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklığa ihtiyacınız olacak.
Yüksek nem oluşturmak için duvarlara ve döşemeye su püskürtebilirsiniz, ancak su hiçbir şekilde alt tabakaya girmemelidir.
Tüm normlar karşılanırsa, mantarlar bu yuvalardan iki hafta içinde görünecektir. Meyveli mantar gövdelerinin kalıntılarının içeride çürümemesi için mantarları kesmek yerine bükmek daha iyidir.
Substrat, dört istiridye mantarı hasadına kadar yetiştirmek için kullanılabilir. Büyümek için bir yer olarak, bir sundurma, bodrum katı, tavan araları vb.Kullanabilirsiniz. İstiridye mantarları doğrudan güneş ışığından hoşlanmaz, bu nedenle karanlık yerler kullanmak daha iyidir. Normal bir mikroklima ile uyum, tüm substratın ağırlığının% 25 ila 40'ını verir.
Hasat:
- Mantar oluşumundan 5-6 gün sonra hasat edilmesi daha iyidir.
- Optimal olarak, kafa 40-100 mm, gövde 10-40 mm çapında olmalıdır.
- Gelişiminin başlangıcında, mantarın kapağı koyu renkte boyanır, daha sonra kül grisi olur ve ancak sonunda keskin bir şekilde renklenir.
- Mantar olgunlaşırsa, kapak kırılmaya başlar, bacak sertleşir.
- Ticari görünüm bozulur ve bununla birlikte tüm tat ve besleyici özellikler düşer.
- Taze mantarları bir hafta boyunca 0-5 derecede sıfırın üzerinde ve yaklaşık 6 saat sıfırın üzerinde yaklaşık 20 derece sıcaklıkta saklamanız gerekir.
- Mantarların seçici olarak kesilmesi tavsiye edilmez! Genel olarak, miselyuma zarar vermemek için mahsulün kesilmesi temiz ve telaşsız olmalıdır.
- Soğuk havanın başlamasıyla birlikte, açık havada yetiştiriliyorlarsa mantar yataklarını samanla örtmeniz gerekir.
Yaz sakinlerinden bazıları, istiridye mantarı yetiştirme konusunda oldukça uzun süredir başarılı bir iş kuruyor. Yüksek talep ve minimum büyüyen maliyetler, somut karlar sağlar.
Büyüme sırasında bakım
İstiridye mantarları özel bakım gerektirmez.Başarılı yetiştirmenin anahtarı, doğru hava nemini ve sıcaklığını korumak, temiz bir oda sağlamak, sulama ve havalandırmayı kontrol etmektir. Mantar çiftliği sineklerden ve diğer böceklerden dışarıdan korunmalıdır.
İstiridye mantarı, makula, kahverengi leke (bakteriyoz) ve bakteriyel çürüklük gibi hastalıklara karşı hassastır.
Gerekli hastalık kontrol önlemleri şunları içerir:
- büyüme mevsimi boyunca uygun sıcaklık ve nem yönetimi;
- 20 mg / l klor içeren su ve enfekte mantarların püskürtülmesi için "Biospot" preparatının uygulanması, bu da mantar bakteriyozu ile ilgili problemleri çözmek için kendini kanıtlamıştır;
- oksitetrasiklin ve streptosiklin kullanımı.
Biliyor musun? Antik Roma'nın mutfak uzmanları, yenilebilir mantarları çok takdir ettiler. Sözde Sezar veya kraliyet mantarı adını tam olarak imparatora layık bir incelik olarak kabul edildiği için aldı.
İstiridye mantarları - basit ve karlı bir iş (video)
İstiridye mantarı nasıl hasat edilir?
İstiridye mantarı, açtığımız deliklere daha yakın uzanır, ancak mantarlar her zaman tam olarak içlerine düşmez. Bu nedenle, mantarların dışarı çıkmasına yardımcı olmak - çantalarda delikler açmak ve onları biraz daha büyütmek gerekir. Mantarlar dışarı çıktıktan sonra, büyümeleri yaklaşık 6-8 gün sürer.
Mantarlar, poşetlerin üzerinde istiridye mantarı parçacıkları bırakmayacak şekilde dikkatlice kesilmelidir. Mantarları hemen kullanabilirsiniz ve onları saklamanız gerekirse özel kaplar veya plastik sargı kullanmanız gerekecektir.
Mantarları kestikten sonra, bir sonraki ürün iki hafta içinde ve bir sonraki iki hafta içinde ortaya çıkacaktır. Basitçe ifade edelim - karşılık gelen yüzde toplam hasadı oluşturan üç hasat dalgası vardır -% 70,% 20,% 10.
Nihai ürünün ağırlığı açısından substratın değeri yaklaşık olarak aşağıdaki gibidir - tüm rotasyon için 10 kg substrattan, yaklaşık 3 kg istiridye mantarı elde edilir.
Alt tabakanın miselyum ile hazırlanması
Üzerinde düşündüğümüz mantarların kapsamlı çoğaltma yöntemi, endüstriyel, odun atıkları - ağaç kütükleri, kütükler - kullanımını ima eder. Çubukların veya kütüklerin, yabani orman istiridye mantarının yetiştiği mahsullerden yapılması önemlidir. Daha sonra, alt tabakayı gelecekteki meyveler için hazırlama sürecine adım adım atacağız:
- Uygun ağaç türlerinin seçilmesi. Büyük kütükleri düzgün orta büyüklükte çubuklar halinde kesiyoruz (30 santimetreden). Ağacı büyük bir kaba koyup temiz, soğuk suyla dolduruyoruz. Islatma süresi 6-8 gündür. Ormanda sadece "çıkarılmış" taze hammadde elde etme fırsatı varsa, "ıslak emprenye" aşaması atlanabilir.
- Çubukları sıvıdan çıkarıyoruz, alt tabakanın ideal nem içeriği yüzde 80'den az ve yüzde 90'dan fazla değil.
Keneviri 6-8 gün suda tutuyoruz
Miselyum ekimi
Diğer yenilebilir mantar türlerinin aksine, kütükler veya çubuklar üzerinde istiridye mantarı yetiştirmek, ek gübre ilavesini ortadan kaldırır. Bu nedenle, bir sonraki adım, mantar miselyumunun substrata doğrudan aktarılmasıdır. Ahşabı parazitik bir köksapla enfekte etmenin birkaç yöntemi vardır. Birincisi, her bir yapısal detayın kenarına 120-150 gram miselyum döküldüğünde bir ahşap "kule" kurulmasıdır. İkincisi, miselyumun delinmiş deliklere infüzyonudur. İlk yöntemin hayranları, kütükleri hava geçirmez bir filmle sarar. Bundan dolayı hammadde gerekli nem seviyesini korur. İkinci yapıştırıcı, her deliği yapışkan bant veya doğal orman yosunu ile kapatır. Üçüncü bir tür manipülasyon da var - ince bir tahta disk kesip miselyumu sonuna kadar hareket ettirebilirsiniz. Bununla birlikte, nedense ilk ikisi mantar yetiştiricileri arasında büyük talep görüyor.
Ahşabın miselyumun taşıyıcısı haline gelmesinden sonra, hammaddelerin yeterince sıcak bir odaya yerleştirilmesi gerekir. Bir kültürün gelişmesi için optimum sıcaklık, artı işaretiyle birlikte 16-20 derecedir.Periyodik nemlendirme de gereklidir - profesyoneller "çiftliğe" birkaç günde bir su serpmenizi önerir. Ayrıca ahşabı delikli folyo ile kaplayabilirsiniz. Önümüzdeki 8-10 hafta boyunca ek işlemlere gerek yoktur, birkaç ay boyunca hammadde büyümüş, rizomlara sarılmış olacaktır.
Nem
Yüzde 90'dan fazla olmayan sabit bir nem seviyesini korumak çok önemlidir. Uygun bakımla, belirtilen sürenin sonunda ahşabın yüzeyinde tüyleri andıran hafif, havadar oluşumlar görünecektir. Plak, çubukları eşit şekilde örtmeye başlar başlamaz, kütükleri meyve vermeyi amaçlayan kalıcı bir yaşam alanına aktarmanın zamanı gelmiştir. Kırda bir sebze bahçesi veya gölgeli bir bahçe uygun bir yer olabilir.
Bir substrat üzerinde büyümek
Bir substrat üzerinde büyürken, aşağıdakilerden oluşan bir karışım hazırlanır:
- tahıl samanı,
- Mısır koçanları,
- talaş, iğne yapraklı talaş hariçtir.
Tüm bileşenler partiküller 3-8 cm'yi geçmeyecek şekilde ezilir, daha sonra 70 ° C-80 ° C sıcaklıktaki sıcak suda 5-8 saat bekletilerek pastörize edilir veya 1.5-2 saat kaynatılır. Su, soğutulmuş alt tabakadan boşaltılır.
Substratın bileşimine eklenen katkı maddeleri, mantarların meyve verme sürecini hızlandırmaya izin verir. Toprağın toplam kütlesinin yüzdesi olarak verilir:
- kepek -% 10'a kadar,
- genç kireçtaşı -% 2'ye kadar,
- alçı -% 2'ye kadar,
- üre -% 0,5'e kadar,
- süperfosfat -% 0,5'e kadar.
Ekme
Alt tabaka karışımına miselyum ekimi aşağıdaki yollardan biriyle yapılabilir:
- Substrat, miselyumun yerleştirildiği 10-15 cm'lik katmanlar halinde torbalarda serilir. Katmanlar sıkıştırılmaz, ancak hava boşluklarına da izin vermezler. Torba izin verilen hacmin 2 / 3'üne kadar doldurulur, bağlanır ve yüzeyde 10-15 cm aralıklarla dikey yarıklar açılır. Miselyumun tüketim oranı, kullanılan substrat karışımının toplam hacminin yaklaşık% 3-5'i kadardır.
- Torbalar bir alt tabaka ile doldurulur ve bağlanır. Miselyumun döşendiği yüzeyde dikey kesimler yapılır. Yuvalar 7 gün boyunca bantla kapatılır, ardından çıkarılır. Miselyumun her yuva için tüketim oranı 1 çay kaşığıdır.
Takip bakımı
Kuluçka süresi 10-15 gündür. Bu sırada miselyumlu torbalar 18 ° C-22 ° C sıcaklıktaki bir odaya yerleştirilir, aydınlatma gerekmez. Büyüyen beyaz miselyum ekimden 3-4 gün sonra ortaya çıkar.
Sıcaklık rejimi 30 noktadan fazla aşıldığında miselyum ölür.
Mantarlar için sıcaklık çok önemlidir.
İnkübasyon süresinin sonunda filizlenmiş miselyumlu torbalar sıcaklığın 10 ° C-15 ° C arasında tutulduğu bir yere aktarılır. Ek aydınlatma için floresan lambalar kullanılarak en az 8-10 saat süren yapay bir gün ışığı yaratılır.İstenen nem oranı% 90-95'tir. Optimal bakım koşullarını oluştururken meyve verme 1.5-2 hafta sonra gerçekleşir. Mantarlar alt tabakadan bükülerek hasat edilir. 1 torbadan ekin sayısı - 4'e kadar.
Hazırlık çalışmaları
İstiridye mantarı, güneş ışığından, cereyanlardan hoşlanmayan mantarlardır. Gölgede, örneğin yayılan bir ağacın altında bir dikim yeri seçilmelidir. Güdük, en sıcak günde taç mantarları gölgeleyecek şekilde yerleştirin. Aynı zamanda, seçilen yer yağmur için erişilebilir olmalıdır, aksi takdirde sık sık sulamanız gerekecektir. Diğer öneriler:
- örneğin binalar boyunca iniş için sitenin kuzey bölümünü seçmeniz gerekir;
- kütüğü bir gölgelik altına yerleştiremezsiniz, aksi takdirde mantarlar suyla tıkanır;
- miselyumun ekilmesi için, çapı en az 15 cm olan kırpmalara ihtiyaç vardır;
- ahşabı belirgin yıkım veya çürüme belirtileri olan kütükleri alamazsınız;
- güçlü bir şekilde kurutulmuş ağaç parçaları kullanılmamalıdır, aksi takdirde mahsul hasat edilmeyecektir.
Sonbaharda bahçeye ve bodrum katına mantar ekimi Mantarlar sadece ormanda toplanamaz, aynı zamanda evde de yetiştirilebilir: bodrumda, garajda, yeraltında ve bahçede. Ne zaman ...
Dikim için bir yer seçen bahçıvan kütüğü yerleştirir.Hata yapılmamalıdır, aksi takdirde miselyum gerekli miktarda besin almayacaktır.
Bir notta! Güdük kesinlikle dikey olarak yerleştirilmelidir. Konumu doğada olduğu gibi olmalıdır. Eğim açısını değiştiremez, kütük kabinler yapamaz veya ters çeviremezsiniz.
Mantar yetiştirme tarihi hakkında biraz
Bir yüzyılı aşkın süredir yapay olarak mantar yetiştirmeye çalışıyorlar. İstiridye mantarı yetiştirmeye yönelik ilk deneyler, geçen yüzyılın 40'lı yıllarına kadar uzanıyor. Başarılı oldukları ortaya çıktı. 60'lı yıllarda bu mantar endüstriyel olarak yetiştirilmeye başlandı. İstiridye mantarı üretimi her yıl artmaktadır. Şimdi Rusya'da, önemli miktarda yapay olarak yetiştirilen istiridye mantarı hasadı hasat ediliyor - 3,8 bin ton.
Herkes evde istiridye mantarı yetiştirebilir. Bunu yazlık evinizde yapabilirsiniz. Ülkedeki istiridye mantarları kütükler üzerinde veya yapay bir substrat üzerinde yetiştirilebilir.
