Pencere kenarında bir sebze bahçesi olan kimseyi şaşırtmayacaksınız, ancak istiridye mantarı ve petrol yetiştirmek, yalnızca önemli ölçüde tasarruf sağlamakla kalmayacak, aynı zamanda mantarların kanserojen ve nitrat içermediğine dair güven veren oldukça nadir bir faaliyettir. Çoğu mantar yetiştiricisi, istiridye mantarı miselyumunu bağımsız olarak yetiştirir ve bu da% 100 ürün kalitesini garanti etmelerini sağlar.
Evde istiridye mantarı miselyumu nasıl yetiştirilir
Evde istiridye mantarı miselyumu yetiştirme süreci zor değildir, ancak işin yapılacağı odanın maksimum sterilitesini koruyarak özel sıhhi koşullara uyulmasını gerektirir.
Miselyum, miselyumun temelidir. Besin substratında, gerekli dış koşullara tabi olarak yenilebilir mantarlarla büyür. Miselyumun mantar sporlarından üreme yöntemi çok uzun zaman önce, 19. yüzyılın sonunda ortaya çıktı. Bundan önce, evde ıslahta doğada büyüyen miselyum dokuları kullanılıyordu. Kısmen kesildi ve bir besin substratına aktarıldı, böylece çoğalmaya çalıştı. Aynı zamanda, hasat düşüktü ve hızla bozuldu.
Şimdi, besleyici topraklarda "kültürlenmiş" istiridye mantarlarının sporlarını yetiştirme yöntemi kullanılmaktadır. Çavdar bunun için evrensel bir hammadde olarak kabul edilir. Ayrıca, diğer tahılların taneleri, ayçiçeği kabuğu, daha az sıklıkla kullanılır - odun, talaş. Ve 6-8 hafta sonra taze sulu mantarlarla ziyafet çekebilirsiniz.
Tüm üretim süreci üç aşamadan oluşur:
- rahim miselyumunun hazırlanması;
- orta miselyumun büyümesi;
- depolanması ve daha fazla yetiştirilmesi.
Miselyum yetiştirmeye yönelik odada aşağıdaki koşullar sağlanır:
- sabit sıcaklık - yaklaşık 24 ° C;
- karanlık ve havalandırma eksikliği;
- nem -% 75-90 arasında tutulmalıdır.
Ek olarak, iş için tüm aletler dezenfekte edilir ve masa alkolle iyice dezenfekte edilir.
Mantar miselyumunu 2-2,5 haftada çalışmaya hazır hale getirebilirsiniz. Aynı zamanda, substratın yüzeyinde stroma (miselyal kabuk) oluşmaması için dikkatlice izleyin. Bu, toprağa çok fazla spor eklenirse veya oda sıcaklığı çok yüksekse olur. Stromalar, olası hasat miktarını azaltır.
Miselyumun bakteri ve mantar hastalıkları izlenmelidir. Bakteriyel bir enfeksiyon, nemin salınması ve substrattan hoş olmayan bir kokunun ortaya çıkmasıyla belirtilir. Yüzeyinde çok renkli (turuncu, siyah, gri, yeşil) lekeler varsa, bu mantar enfeksiyonunun bir işaretidir.
Rahim miselyumunun elde edilmesi
Öncelikle steril kaplar hazırlamanız gerekir - vidalı kapaklı test tüpleri ve üç litreye kadar kavanozlar. Kapakların ortasında bir delik olmalıdır. Çalışmaya başlamadan önce, bir otoklavda veya düdüklü tencerede sterilize edilirler, içindeki kaplar için tutucular takılırlar.
Miselyumun özellikleri ve amacı
Miselyum, mantarın vejetatif gövdesidir, şeklini değiştirebilir, belirli büyüme koşullarına uyum sağlayabilir. Miselyum, besin ortamında (toprak, kök, ahşap, alt tabaka) güvenilir bir şekilde yer edinmesine izin veren özel organlar oluşturur.
Boletus, safran süt kapakları veya porcini mantarı yetiştirmek için miselyuma, alt tabakaya ve bitki örtüsüne uygun koşullara ihtiyacınız vardır.
Miselyum fonksiyonları:
- Besin ortamına bağlanma.
- Selülozun enzimlerle işlenmesi - meyve gövdelerinin büyümesi ve gelişmesi için gerekli maddeleri elde etmek.
- Çevre koşullarına uyum.
- Anlaşmazlıkların eğitimine ve sürekliliğine katılın.
Miselyum, besinlerin taşınmasından ve vejetatif üremeden sorumlu en önemli organdır.
Dikim malzemesi
Acemi mantar yetiştiricileri, istiridye mantarı miselyumunu nereden alacaklarını her zaman bilmezler ve genellikle hazır bir ürün satın alırlar. Aynı zamanda kalitesi her zaman tatmin edici değildir ve harcanan zaman ve para iade edilemez. Ancak alanlarındaki profesyoneller, miselyumu kendi başınıza yapmanın daha sonra "dirseklerinizi ısırmaktan" daha iyi olduğunu savunuyorlar. Bu süreç karmaşık değil, oldukça uzundur. Hala kendi ellerinizle rahim miselyum yetiştirmeye karar verirseniz, lütfen sabırlı ve sadık olun.
Tohum çimlenmesi: mahsul tohumları en iyi nasıl çimlendirilir
Karton veya tahta üzerinde bitkisel bir gövdenin yetiştirildiği birçok teknik vardır. Ancak bunun için özel koşullar yaratmanız gerekiyor. ve geniş alanlar sağlar. Öte yandan, tahıl tanelerinin alt tabakasında iyi bir miselyum yetiştirmek oldukça kolaydır. Bu oldukça ucuz bir yoldur.
Geleneksel olarak miselyum yapma süreci üç aşamaya ayrılabilir:
- rahim;
- orta düzey;
- ekme.
Uterin miselyum üretimi, sporlarının bulunduğu yer olduğu için istiridye mantarının başlığından yapılır. Bu amaçla sadece taze mantarlar kullanılmalıdır. Bu aşamadaki en önemli şey, kültürün kısırlığı ve saflığıdır. Mantarın kendisinde herhangi bir hasar veya hastalık olmamalıdır ve tüm aletler sterildir. Aksi takdirde substratta bakteri gelişebilir.
Uterus miselyumunu yapmak için mantarı ikiye kesmeniz ve ondan küçük bir parçayı kapağa yakın, steril cımbızla ayırmanız gerekir. Ayrıca dezenfekte etmek, parazitlerden ve larvalardan kurtulmak için hidrojen peroksite daldırılır. Bu parça, hazırlanmış bir substrat (ezilmiş tahıl, patates, havuç veya yulaf agarı) içeren bir test tüpüne yerleştirilir. Kap sıkıca kapatılır ve 14 gün boyunca doğrudan güneş ışığı almayan ılık (20 santigrat derece) bir yerde saklanır. İki hafta sonra kabarık beyaz bir kaplama görünmelidir. Bu kaliteli bir rahim miselyumudur.
İkinci aşamada besleyici toprak hazırlanır. Yulaf veya çavdar kullanarak kendiniz yapabilirsiniz. Hiçbir durumda birkaç tür tahıl karıştırmamalısınız. Malzemeyi fermente edebilir ve bozabilirler.
Ara miselyum elde etmek için taneler su ile dökülür ve 15-30 dakika kaynatılır. Bundan sonra süzülmeli ve iyice kurumasına izin verilmelidir. Daha sonra tahıl, aşağıdaki oranda alçı ve tebeşir (kireç) ile karıştırılır: 1-1,5 kg tahıl için 30 g alçı ve 10 g tebeşir alın. Her şeyi karıştırın ve kavanozları 2/3 doldurun. Şimdi test tüplerinden alınan stok materyali bu dolu kaplara eklenir. Kavanoz folyo ile kapatılmalı ve bantla sabitlenmelidir. Bulaşıklar hala sıcak bir odada saklanıyor. Sonuç sadece 2-3 hafta sonra olacaktır. Bu şekilde istiridye mantarının miselyumunu çoğaltabilirsiniz.
Evde tohumlardan kereviz nasıl yetiştirilir
Ancak ara miselyumları dikkatlice incelemelisiniz. Tahıllarda lekeler ve siyah noktalar fark edilirse gereksiz bakteriler ortaya çıkmıştır. Panik yapmanıza gerek yok! Henüz hepsi kaybolmadı. Bu tür kavanozlar bir gün boyunca bir kuvars lambanın altına yerleştirilir.: Işığı zararlı mikroorganizmaların yok edilmesine ve yayılmalarının önlenmesine yardımcı olacaktır.
Ve son olarak, üçüncü aşama. İnokülüm elde etmek için, bir substrat ile temiz bir kaba bir ara miselyum yerleştirilir. Miselyum büyüdükten sonra, mantar yetiştirmek için hazırlanmış bir substrat ile torbalara veya briketlere aktarılır.
Yazlık evlerinde yetiştirme teknolojisi
Bir yazlık kulübede mantar yetiştirmek için, mantarın biyolojisinin gereksinimlerini karşılayan koşulların yaratılacağı bir yer seçmeniz gerekir.Miselyumun büyüme mevsimi ve meyve oluşumu için aşağıdaki kriterler karşılanmalıdır:
- miselyumun yapısını ve meyve veren gövdesini oluşturabildiği sıcaklık aralığı - +12 - +20 derece;
- hava nemi -% 70'den az değil;
- fazla mantarın tolere edemediği karbondioksitin (havalandırma sistemi) zorla uzaklaştırılması;
- Nitrojen, fosfor ve potasyum ile doymuş selüloz, yüksek düzeyde organik elementler ve kalsiyum içeren yüksek kaliteli besleyici substrat, substratın reaksiyonu hafif alkalindir.
Substratın hazırlanması ve işlenmesi
Her mantar türü için (istiridye mantarı, mantar, beyaz) kültürün yetiştirileceği bir besin substratı hazırlamak için tarifler vardır. Yetiştirilen tüm mantarlar için ortak olan şunlar:
- substrat, başlangıç bileşenlerinin bir karışımının kompostlanmasıyla hazırlanır, hazırlama işlemi sırasında hammadde biyolojik fermantasyona uğrar, bunun sonucunda selüloz ve mineral elementler mantar hifleri tarafından emilebilecek bir maddeye dönüştürülür, ortaya çıkan ürün denir organik gübre;
- doğada miselyum liflerinin ağaçların kökleri ile etkileşime girmesi nedeniyle, kompostun bileşimi mutlaka selüloz - saman, ayçiçeği kabuğu, keten ateşi, yaprak döken ağaçların talaşı içeren bitki materyallerini içerir;
- besinler (azot, fosfor, potasyum, kalsiyum) organik formda sunulmalıdır, at gübresi mantar kompostu için en iyi gübre olarak kabul edilir, ancak inek veya kümes hayvanı dışkısı ile değiştirilebilir (verim daha düşük olacaktır);
- klor içeren gübre katkı maddelerinin yanı sıra musluk suyu ile sulama kompostu ve miselyum hariçtir;
- bitmiş kompost hafif alkali bir reaksiyona sahip olmalıdır.
Kompostun hazırlanması 28 gün sürer. Mantar kompostu yapma teknolojisi aşağıdaki aşamaları içerir:
- Emmek. Ayrı bir kapta saman, saman ve suyla ateş dökün ve aşırı ısınmadan önce 3-5 gün bekletin.
- Kompostlama. Islatılmış saman ve gübreyi katmanlar halinde bir yığın veya özel bir kompost kutusuna koyun. Her katmanın üzerine ılık su dökün. Toplamda 8 katmana kadar izin verilir.
- 3-4 gün sonra, ortaya çıkan yığına mineral gübreler ekleyin, her şeyi karıştırın.
- Kompost 4 günde bir küreklenmelidir.
- Alt tabaka tamamen hazır olduğunda üzerine kaymaktaşı, alçı veya tebeşir ekleyin.
Miselyum nasıl doğru bir şekilde ekilir?
İstiridye mantarı ve petrol farklı şekillerde yetiştirilir: istiridye mantarları, yazlık evlerinde kütükler üzerinde ve mantarlar - sırtlarda, kutularda veya çantalarda yetiştirilebilir. Petrol için miselyum döşemenin kuralları aşağıdaki gibidir:
- 30 cm'lik bir tabaka ile kaplara 27 dereceye kadar ısıtılmış kompostu yükleyin;
- yüzeyde birbirinden 20-25 cm mesafede delikler kazın;
- deliklere ince bir miselyum tabakası dökün, kompost - bir tenis topuyla avuç dolusu;
- miselyumu 1-2 cm yüksekliğinde toprakla serpin;
- kutuyu plastik örtü ile örtün;
- 2 hafta sonra, filmin altında iplik şeklinde beyaz bir kaplama görünecektir;
- filmi çıkarın ve yüzeyi yosun, toprak veya samanla 4-5 cm örtün.
İstiridye mantarı yetiştirmek için nemli gölgede ağaç kökleri olan birkaç hafif şımarık kütük almanız gerekir. Bir kuyuya veya bahçe havuzuna yakın bir yer uygundur. Miselyum, kütüklerdeki kesiklere ve kütüklerin etrafına dökülür ve bunların tümü toprak ve humus karışımı ile kaplanır.
Steril koşulların oluşturulması
Daha modern bir fermantasyon yöntemi, siloların kullanılmasıdır. Onların yardımıyla, kompost yılın herhangi bir zamanında hazırlanabilir ve besinlerin çoğu korunur. Bunkerde, bitmiş ürünün kalitesini önemli ölçüde artıran bir mola vermezler.
Şekil 7. Mantar kompostunun ana bileşenleri
Hazneler ayrıca sıcak buhar kullanır, ancak sabit bir temiz hava akışı sağlar. Kural olarak hava, zemin altı nozullu borulardan sağlanır.Bununla birlikte, böyle bir sistem esas olarak büyük sanayi işletmelerinde kullanılmaktadır ve onu evde donatmak zordur.
Miselyum depolama
Bitmiş tohumun özel saklama koşullarına ihtiyacı yoktur. Bu ürün bozulmaz, bu nedenle buzdolabının alt rafında + 1- + 5 ° C sıcaklıkta bırakılabilir. Bu gibi durumlarda 1 yıl depolanabilir. Ancak hava sıcaklığı + 30 ° C ve üzeri ise malzeme bozulacaktır. Ayrıca miselyum, -20 ° C'lik bir sıcaklıkta dondurucularda dondurulabilir.
Ayrıca önceden işlenmiş vakumlu torbalarda saklanır. 15 dakika kaynar suya konur, kurutulur ve ancak bundan sonra aşı yerleştirilir. Ancak bu yöntem ekstra özen gerektirir! Torba yırtılırsa veya yanlışlıkla açılırsa, miselyumu acilen dikmek gerekir, aksi takdirde bozulacaktır. Yeniden paketleme anlamsızdır.
Video "Miselyumun kendi kendine üretimi"
Bu videodan kendi ellerinizle mantarlar için bir alt tabaka yapmayı öğreneceksiniz.
Bir bahçe arsasında mantar yetiştirmek, ilk bakışta göründüğü kadar zor değildir. İlk adım, hangisini istediğinize karar vermektir - süt mantarı, ballı mantar, çörek, çörek veya mantar. Sitenizde bir tahta parçası varsa, bu ideal olacaktır. Bununla birlikte, hangi ormanın yaprak döken veya iğne yapraklı olduğu anlaşılmalıdır. Hangi miselyumun orada kök salacağına ve mantarın meyve veren gövdesini oluşturabileceğine bağlıdır. Ancak yakınlarda orman olmasa bile önemli değil, her sitede bir bahçe var.
Pek çok insan hayal eder: Bir mantar yetiştirmek için önce onu ormanda bulmanız, kazmanız, doğramanız, bahçeye ekmeniz gerekir. Artık her şey çok daha kolay. Herhangi bir bahçe mağazasında - miselyumlu mantar paketlerinin tüm vitrinleri.
Arkasında, bu tür mantarın nasıl düzgün bir şekilde seyreltilmesi ve bakımının nasıl yapılacağına dair adım adım talimat bulunan bir paket satın almak yeterlidir.
Tatiana Kudryashova, “Tüm talimatları yerine getirdikten sonra ilk yıl hasat alamayacağınız gerçeğine hazırlıklı olun,” diye uyarıyor Tatiana Kudryashova. - Ya önümüzdeki yıl ya da iki yıl sonra olacak. Ne kadar kaprisli bir miselyum! Karlar erir ermez ve toprak ısınır ısınmaz, erken ilkbaharda mantar ekmek daha iyidir. Isınana kadar hayatta kalmak için kötüdür. İlkbaharda çok fazla nem var, yeterli miktarda yağmur yağıyor ve güneş çok sıcak değil. Ayrıca miselyumu haftada bir defadan fazla, çoğu kişinin alışık olduğu kadar, ancak olabildiğince sık sulamanız da önemlidir.
Yani miselyumun yeri şimdi belirlenmeli. Ve hazırlanın.
