Kırım Hediyesi - Yalta yayı. Çeşitlerin özellikleri, yetiştirme teknikleri, hasat

Bu çeşit nedir?

Genel özellikleri

"Dağ" denen başka bir şekilde, Yalta soğan - mor renk tonu ile alışılmadık sulu ahududu rengi... Bu kültürün diğer çeşitlerinin aksine, pratik olarak acı tadı yoktur. Ve ayrıca bitkinin başka birçok faydalı özelliği vardır:

• çok sayıda antioksidan içerir (yaşlanmayı yavaşlatan maddeler);
• C vitamini yönünden zengin;
• sistein salınımını aktive eder (toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olan bir amino asit);
• sindirimi iyileştirir;
• kan damarlarının çalışması üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Nerede büyüyor?

Sadece subtropikal iklimi, çok sayıda güneşli günü, özel suyu ve toprağı ile Kırım'da böylesine eşsiz bir soğan çeşidi elde edebilirsiniz. Buna inanılıyor gerçek Yalta soğanı yalnızca Aluşta yakınlarındaki Zaprudnoye ve Lavrovoye köylerinde yetişir (Simferopol'den Yalta'ya giden karayolu boyunca giderseniz).

Görünüşün tanımı, fotoğraf

Bitkinin soğanları parlak pembe veya sulu mor renklidir. Baştaki katman sayısı, her biri 7 mm'ye kadar kalınlığa sahip 7'den fazladır. Renkleri soluk pembe veya soluk mordur. Ampulün şekli, olduğu gibi düzdür.

Önemli!

Yalta soğanlarının tadı tatlıdır, tamamen acılıktan yoksundur. Sulu bir soğanın boyu yaklaşık 7 cm, ortalama 150 gr ağırlığındadır, yeşil bir tüyün yüksekliği 120 cm'dir.

Avantajlar ve dezavantajlar

Haysiyet:

• tatlı salata tadı;
• acılık eksikliği;
• çekici bir görünüm;
• Hastalık direnci.

Dezavantajları:

• uzun süre depolanmaz (4-5 ay);
• özelliklerini yalnızca belirli iklim koşullarında tam olarak gösterir;
• uzun olgunlaşma süresi (120-150 gün).

Hangi hastalıklara ve zararlılara dayanıklıdır?

Yalta soğanı, bu kültür için geleneksel olan çoğu hastalığa dayanıklıdır. Bununla birlikte, yağışlı yazlarda küllemeden etkilenebilir. Bitkiler, talimatlara göre Ridomil veya Bordeaux sıvısı ile muamele edilir..

Toprak gereksinimleri

Yalta soğanın tat niteliklerini tam olarak gösterebilmesi için, Kırım'ın güney kıyılarında killi şeyller içeren kahverengi veya kahverengi-gri çernozem topraklarına ihtiyaç vardır. Verimli tabakanın kalınlığı 70–80 cm'dir.

Tat kaliteleri

Yalta soğanı, ortak soğanlarda bulunan acılık olmadan mükemmel bir tatlı tada sahiptir. Meyveleri, 100 gr çiğ soğan başına% 7,4 şeker ve 0,015'e kadar uçucu yağ içerir.

Yol ver

Uzun olgunlaşma süresi nedeniyle, Yalta soğanları daha çok fide yoluyla yetiştirilir.Bu yöntemle verimi 200 c / ha'ya, çekirdeksiz yöntemle ise iki kat daha düşüktür.

Kaliteyi korumak

Yüksek şeker ve nem içeriği nedeniyle, Yalta soğanları uzun süre depolanmaz - sadece 4-5 aydır.

Nasıl kullanılır?

Bu sadece salata amaçlı bir soğandır. Pişirildiğinde hem tadı hem de yararlı özelliklerinin çoğu kaybolur, ayrıca mor soğan çorbalarda ve diğer sıcak pişirilmiş yemeklerde kötü görünür.

Kimyasal bileşim

100 gr Yalta soğan içerir:

• yağ - 0 g;
• proteinler - 1.6 g;
• karbonhidratlar - 9 g.

Kalori içeriği - 100 g'da 42 kilokalori.

Yalta soğanın tanımı

Yalta soğanı, 19. yüzyılda Kırım topraklarına getirilen Mader yassı çeşidinin bir akrabasıdır. gezginler, dolayısıyla türlerin ikinci adı - Kırım soğanı. Tarif edilen bitki salata çeşitlerine aittir ve temel olarak, ampullerin mukoza zarlarını tahriş etmediği ve tadı acı ve keskinlikten yoksun olduğu için düşük uçucu yağ içeriği olan birçok olumlu niteliğe sahiptir.

Yalta soğanları depolama için demet halinde bağlanmış

Koruyucu bir tabaka olan kuru pullar mor veya pembe renkte olabilir. 7 milimetre kalınlığa kadar sulu ölçekler beyaz veya soluk pembe renkte boyanır, bir kafada bu tür 7'den fazla katman yoktur. Ampul hafifçe düzleştirilmiş yuvarlak bir şekle sahiptir. Ana avantaj, belirgin acı ve keskinlikten yoksun olan tadı olacaktır.

Çeşidin büyüme mevsimi 140-150 gün arasındadır.Bundan, bitkinin meyveyi tamamen olgunlaştırmasının uzun zaman aldığı sonucuna varabiliriz.

Diğer çeşitlerden farklılıklar

Örneğin Yalta soğanı, Kırım'daki tohumlardan da yetiştirilen diğer kırmızı marul soğanı çeşitleriyle karşılaştıralım.

Yalta soğanı verim bakımından diğer çeşitlerden daha düşük olmasına rağmen, tadı ve büyüklüğü bakımından onları geride bırakıyor.

Fide yetiştirme teknolojisi

Kışın soğan nasıl yetiştirilir? Dikim materyali evde, seralarda veya seralarda elde edilebilir. Evde fide yetiştirmek için plastik kaplar veya ahşap kutular uygundur.

Özel hazırlanmış toprakla doldurulur. Toprağın bileşimi aşağıdaki gibidir:

- çim arazisinin 1 kısmı;

- 1 kısım humus;

- 80 gram karmaşık mineral gübre.

Kaptaki toprak tabakası en az on beş santimetre olmalıdır. Ekimden önce tohumlar ıslatılmalıdır. Islak işlem süresi en az yirmi saattir. Bu tür işlemler tohumun çimlenmesini artıracaktır.

İşlemden sonra tohumlar kurutulur. Kaplarda toprak nemlendirilir ve oluklar oluşur. Tohumlar içlerine ekilir. Ekim yoğunlaştırılmamalıdır. Tohumlar bir santimetre mesafeye yerleştirilir. Ekim oluklarına humus serpilir. Daha sonra toprak sıkıştırılır ve temiz kum serpilir. Yavaşça sulanır ve folyo ile kaplanır. Tohum kabı, sıcaklığı en az yirmi santigrat derece olan yerlere yerleştirilir. İlk sürgünler yedi gün içinde ortaya çıkar.

Sahteden nasıl ayırt edilir?

Dikkat!

Ne yazık ki, Kırım'da, yarımadada da yetiştirilen sahte Yalta soğanları sıklıkla satılıyor, ancak başka bölgelerde ve farklı bir toprakta da yetiştiriliyor.

Bu nedenle, gerçek bir Yalta soğanı sahteden nasıl ayırt edileceğini bilmek önemlidir:

• renk - parlak pembeden mora;
• ampulün şekli düzleştirilir;
• tadı acı olmadan tatlıdır;
• kesim - soluk pembe kenarlı etli, beyaz ölçekler;
• belirli bir soğan kokusu yoktur, gözleri incitmez;
• ölçekleri birbirinden ayırmak zordur.

Büyüyen

Şu anda, özel sektör Yalta soğan üretiminin büyük bir kısmını oluşturmaktadır. Hem tohum materyali hem de satışa hazır pazarlanabilir hasat üretilmektedir. Yalta soğanı talebinin artması ve özel sektörün tohum üretim ağını genişletememesi nedeniyle, daha düşük kaliteli sebze ürünleri toplu halde ortaya çıkmaya başladı. Bu nedenle, renk yoğunluğu, sulu olma ve ölçek kalınlığında ve ayrıca ampullerin daha belirgin keskinliğinde farklı çeşitler olabilir. Bu, nihai ürünün piyasa değerinde bir düşüşe yol açar.
Şu anda, safkan "Yalta" soğan çeşidinin korunması konusunda ciddi bir sorun var. Bu, esas olarak yetiştirme teknolojisinden kaynaklanmaktadır. Soğan tohumları "Yalta", fide teknolojisi kullanılarak seralarda yetiştirilir. Bu teknoloji manueldir ve çok emek gerektirir. Özel tohum çiftlikleri dışında, gerekli tüm yetiştirme koşullarını gereken düzeyde yeniden yaratmak çok zordur. Ancak yine de evde yeterince yüksek kalitede bir mahsul elde etmek mümkündür.

Başka bölgelerde yetiştirilebilir mi?

Yalta soğanları, toprağın bileşimi ve sıcaklığı konusunda çok seçicidir (büyüdüğü bölgelerde, toprak gün boyunca mümkün olduğunca güneş tarafından ısınır ve bütün gece ılık kalır). Diğer bölgelerde yetiştirmek mümkün ama Kırım'da olduğu gibi tatlı bir tada kavuşmak mümkün olmayacak. Bu soğan çeşidi ayrıca çok fazla güneş ışığına ihtiyaç duyar, bu nedenle merkezi Rusya'da yetiştirmek neredeyse imkansızdır.

Örneğin, Moskova bölgesindeki tohumlardan yetişmek için kültüre çok verimli toprak sağlamak ve onu iyi gübrelemek gerekir. amonyum nitrat ve potasyum tuzu ile ekimden önce. Açık, güneşli bir yerde soğan dikmek zorunludur.

Faydalı özellikler

Bu kültürde pek çok mineral ve vitamin varlığı, faydalı özelliklerini önemli kılar. Özellikle, yüksek bir C vitamini yüzdesi, ARVI'nın önlenmesi için Yalta soğanlarının başarıyla kullanılmasını mümkün kılar.

Ayrıca bu sebze farklıdır:

• yararlı antioksidanların kapasitesi (diğer soğan türlerinden 2 kat daha fazlası vardır) - bu nedenle iltihaplanmaya direnme kabiliyetine sahiptir;
• benzersiz bir allisin maddesinin varlığı - bu nedenle vücuttaki atipik hücreleri bloke edebilir, tümörlerin gelişmesini önleyebilir;
• kükürtün varlığı ve çeşitli türleri - vücuttaki toksin miktarını azaltmaya, kolesterol seviyelerini düşürmeye, kalp fonksiyonunu iyileştirmeye ve ayrıca saç, tırnak ve cilt durumuna yardımcı olur;
• gastrointestinal sistemin çalışmasını olumlu yönde etkileme yeteneği - özellikle Kırım soğanı suyu midenin asit dengesini geri yükler;
• beyin ve sinir sisteminin çalışması üzerinde olumlu etki - özellikle uykusuzluk ve ateroskleroz için önerilir;
• kozmetolojide kullanma imkanı - ondan maskeler ve yulaf ezmesi saç problemlerine, akne ve cilt pigmentasyonuna yardımcı olur.

Nasıl büyür?

Yalta soğanı Kırım'da ve özellikle onun dışında yetiştirmek için çok uğraşmalısınız.

Toprağa gömme

Toprak sonbaharda kazılır ve yeterince derin - en az 50 cm. Kazılan tabakanın tamamı humus (1: 1), mineral gübreler (1 m2 başına 50 g amonyum nitrat ve potasyum tuzu) ile karıştırılır. Ağır toprakta 1-2 torba turba eklemek daha iyidir.

İniş sahası güneşli, açık, yeraltı suları altında değil.... Yalta soğanlarını fidan tohumları ve sevkom ile ekebilirsiniz.

Fide tohumları ile nasıl ekilir?

Prosedür:

1. Tohumlar kalibre edildi.
2. Daha sonra yarım saat potasyum permanganat (hafif pembe çözelti) içinde bekletilir.
3. 6 saat süreyle bir büyüme uyarıcısına yerleştirilir.
4. Fide kaplarına tohumlar arası 1 cm, sıra arası 5 cm (fide ekim derinliği 1 mm) olacak şekilde kurutulur ve ekilir.
5. Kapları çimlenene kadar ılık (25 ° C) bir yerde plastik sargı altına yerleştirin.
6. Filizleri gagaladıktan sonra film çıkarılır, sıcaklık 15 ° C'ye düşürülür.

Fidelerin daha fazla bakımı şunları içerir::

• Düzenli sulama (üst toprak daima nemli olmalıdır). Toprağa ekimden bir hafta önce sulama azaltılmalıdır.
• Gübre: çimlenmeden iki hafta sonra, 5 litre su için 30 g süperfosfat, 5 g üre ve 3 g potasyum klorür karışımı ile besleyin;
• bir hafta sonra - bir nitrat çözeltisiyle (1 litre su için 1 g).

Açık toprağa Yalta soğanı, bitki üzerinde 3-4 yeşil tüy olduğunda 50-60 günlük yaşta ekilir. Dikimden önce tüyler ortadan kesilir. Bir bahçe yatağına soğan ekme şeması 10 × 40 cm'dir Toprağı iyice sulayarak, ampuller yere yaklaşık yarıya kadar gömülür, etrafındaki toprak sıkıştırılır.

Sevkom

Yalta soğan sevkomu ekebilirsiniz.... Sahte almamak için dikim malzemesi çok dikkatli seçilmelidir. Bakır sülfat ile koruyucu muameleden sonra fidanlar, fidelerin yetiştirdiği soğanlarla aynı şekilde bahçeye ekilir.

Bakım

Yalta soğanları sulama konusunda çok seçicidir: Yeterli miktarda nem olmadan gerekli suyu ve tatlılığı kazanmazlar. Bununla birlikte, hasattan üç hafta önce, ampuller artık sulanmaz (çürümenin önlenmesi). Köklere daha iyi nem nüfuzu için bahçe yatağı düzenli olarak gevşetilir ve yabani otlarla arındırılır. Ayrıca ampullerin maksimum miktarda güneş alması için bu faaliyetler gereklidir.

Önemli!

Ampullerin boyutunu artırdıktan sonra, "ters yönde tepme" yaparlar - daha iyi aydınlatma için dünyayı onlardan kürek çekerler.

Yalta soğanı ayda 2 kez beslenir:

• ilk besleme - bir uğur böceği (1:10) veya tavuk dışkısı (1:20) çözeltisi;
• ikinci ve sonraki besleme - mineral gübre (40 gr süperfosfat ve 20 gr potasyum klorür).

Yalta soğanın özellikleri

Her bölgede yetiştirilemeyen tek çeşit kırmızı soğanın insan vücuduna büyük bir faydası vardır. Tarım teknolojisinin tüm koşullarına uyulsa bile, eşsiz lezzet korunamaz. Sadece Kırım ekimine uygundur. Yalta soğanı gibi ilginç bir türden bahsediyoruz. Onu ayrı bir aşamaya koymanıza ve diğer çeşitlerden ayırmanıza izin veren belirli bir fark var.

Yalta varietal kırmızı soğan, zengin bir mor renge sahip, basık meyveler verir.

Ölçekler sulu ve kalındır. Acılık, çeşitliliğin salata olarak adlandırıldığı ve taze yenildiği için tamamen yok. Isıl işlemden sonra ampul tüm faydalı özelliklerini kaybeder. Yalta soğanı için büyüme mevsimi 150 gündür.

Bu çeşitlilik, satıcıların alıcıları aldatmaya çalıştıkları ve kurnaz teknikler kullanarak sahte soğanları sattıkları ve onları ünlü Yalta olarak bıraktıkları için son derece popülerdir. Beyaz sıradan şalgamların istenen kırmızımsı rengi elde etmeleri için mürekkeple ıslatıldığı bilinen bir durum bile vardır ve sahte orijinal gibi görünür.

Bunun ışığında, Kırım gerçek yayının aşağıdaki özelliklerle tanınabileceğini bilmeniz gerekir:

• kafalar düz ve koyu mordur;
• Kırım'da yetiştirildiğinde, şalgamların en ufak bir acılık belirtisi olmadan tatlı bir tadı vardır;
• bölümde, leylak rengine sahip beyaz hamur katmanları ayırt edilir;
• bu çeşitlilik mukoza zarını tahriş etmez, gözyaşı dökmez ve keskin bir kokuya sahip değildir;
• Yalta soğanının pulları birbirine sıkıca örülür ve sayıları 7 parçayı geçmez.

Ogorodnikov sadece güney bölgelerinde değil Yalta soğanıyla ilgileniyordu. Orta şeritte nasıl büyütülür? Her şeyden önce, açık toprağa tohum ekmenin yalnızca Kırım'da yapıldığı unutulmamalıdır. Diğer tüm bölgelerde, bu çeşidin yetiştiriciliği yalnızca fideler tarafından gerçekleştirilir.

İlkbaharın başlangıcı, ekim için en uygun zaman olarak kabul edilir. Fide kutuları ısıtmalı bir odaya veya bir seraya yerleştirilir.

Ünlü Yalta soğan fidelerinin dikimi şu şekilde yapılır. Kutular önceden hazırlanmış ve dezenfekte edilmiştir. Bundan sonra, çürümüş yapraklar ve çürümüş gübre ile topraktan oluşan besleyici toprak onlara dökülür. Oraya biraz süperfosfat da eklenir. Tohum, potasyum permanganat çözeltisine yerleştirilerek dezenfekte edilir ve ardından iyice kurutulur.Toprakta birbirinden 5 cm mesafede 1 cm derinliğinde oluklar açılır, tohumlar arası mesafe de 1 cm olmalıdır.Sulama sprey şişe ile yapılır. Sürgünlerin ortaya çıkmasına kadar kutular + 25 ° С sıcaklığa sahip bir odada tutulur ve daha sonra gündüz + 15 ° С, gece + 10 ° С seviyesine indirilir. Fideler iki kez karmaşık gübrelerle beslenir ve açık toprağa ekilmeden önce sertleştirilir.

Hasat ve depolama

Yalta soğanları, Ağustos ayının ikinci yarısında sıradan olanlardan biraz daha geç hasat edilir. Yağmur mevsimi öncesinde zamanında olmak önemlidir, aksi takdirde hasadı kaybedebilirsiniz - soğanlar çürür.

Hasat yapraklar düştüğünde başlar... Ampuller kazılır ve havalandırılan bir yerde saklanmak üzere yerleştirilir. Daha sonra nem içeriği% 70'i geçmeyen bir bodrum katına veya mahzene kaldırılırlar ve soğanlar 4-5 ay saklanır.

Fide yetiştirme yöntemi

Yalta soğanı geç çeşitlerdir. Pazarlanabilir bir şalgamın tamamen olgunlaşması ekim anından itibaren beş ay sürer. Doğrudan toprağa tohum ekerken mahsulün kalitesi düşer. Ayrıca yaz döneminin kısa olduğu bölgelerde ekim yapmak neredeyse imkansızdır. İki yıllık yöntem zorluklarla doludur. Soğan setleri kötü depolanmıştır. Bu şekilde yetiştirilen soğanların daha keskin bir tadı vardır. Fide yöntemi bu sorunları çözmenize izin verir.

Nasıl yenir?

Bu çeşidin soğanları, balık ve et yemekleri için dilimlenmiş soğan halkaları ile süslenmiş salatalara konabilir. Hatta ekmekle de yiyebilirsiniz.

Kırım yetiştiricileri tarafından yetiştirilen tatlı Yalta soğanı, cömert güney güneşi altında yarımadanın kayalık ve verimli topraklarında en iyi şekilde yetişir. Diğer alanlarda yetiştirmek mümkündür, ancak orijinal tadı elde etmek için işe yaramayacaktır. Kırım'da olgun soğan veya set satın alırken, sahte olmamak önemlidir.

Bir hata bulursanız, lütfen bir metin parçası seçin ve Ctrl + Enter tuşlarına basın.

En iyi makaleyi yazmaya çalıştık. Beğendiyseniz, lütfen arkadaşlarınızla paylaşın veya aşağıya yorumunuzu bırakın. Teşekkür ederim! Mükemmel makale 0