Erken yeşillik elde etmek için çeşitli marul türleri ve çeşitleri uygundur. Bu tür bitkiler, herhangi bir iklim koşulunda iyi gelişir, toprağın bileşimine iddiasızdırlar ve hafif negatif sıcaklıklara dayanabilirler. Bu mahsullerin ekilmesi için güneşin iyi aydınlattığı alanlar idealdir, toprağın iyi havalandırılması arzu edilir. İlkbaharda yeşillik hasadı elde etmek için, erken olgunlaşma mahsulleri kullanılır, yaz boyunca hasat edilmesi gerekiyorsa, orta büyüme mevsimi mahsulleri kullanılır. Yazımızda, çeşitlerine ve popüler iyi marul çeşitlerine bir göz atacağız.
Bu tür kültürlerin binden az olmayan birçok çeşidi vardır. Bu kadar çok çeşitliliğe rağmen, ülkemizin mutfak uzmanları birkaç düzine çeşidi kullanıyor. Şimdi en popüler olanların ismine ve açıklamasına bir göz atalım.
Roka
Bitkinin yaprakları, ağızda keskin bir tat ve ağızda kalan bir tada sahiptir. Bu özellikleri sayesinde bu yeşillikler salata yapımında kullanılmaktadır. Ekşi ve tatlı yiyeceklerle, yağlı yiyeceklerle iyi gider. Roka yaprakları koyu yeşil renktedir, narin yeşil marul, hindiba veya kırmızı radicio ile birleştirilmiştir.
Yeşillerin tadı, birçok meyvenin arka planıyla tezat oluşturuyor, ideal olarak çilek, incir, ahududu ve çilek, kızartılmış kayısı, incir ve domates ile birleşiyor. Roka ayrıca ahududu sirkesi, zeytin ve yumuşak peynirlerle yapılan tatlı, hassas soslarla da uyumludur.
Yapraklı klasik salata
Bu tür yeşillikler, yerli bahçıvanlar arasında en popüler olanlardan biri olarak kabul edilir. Yaz sakinleri bu bitkiyi onlarca yıldır yetiştiriyor. Salata, kıvrık kenarlı açık yeşil narin yapraklara sahiptir. Yemeği hazırlamak için otları doğramak, tuz ve bitkisel yağ eklemek yeterlidir. Böyle bir salata, yemek servisinden hemen önce yapılır, aksi takdirde koyulaşır ve çekiciliğini kaybeder.
Frise
Baş marul türü hindiba ailesine aittir. Yapraklar acı-tatlı bir ağızda yumuşatılır, diğer yemeklere baharat katar, diğer salata, makarna ve tavuk türleriyle uyumludur. Frise genellikle haşlanmış yumurta ile servis edilir (bu ürün kabuksuz olarak kaynatılır).
Ayrıca şunu okuyun: Su teresi neden faydalıdır?
Buzdağı
Baş tipi buzdağı marulunun uçuk yeşil gevrek yaprakları vardır. Yeşiller hoş ve hafif bir tada sahiptir ve mavi peynirle uyumludur.
Marul
Marul salatası, asil tadı ve yeşillerin narin dokusundan dolayı mutfak uzmanları arasında oldukça popülerdir, turunçgillerle iyi gider. Marul, su teresi, roka ve kırmızı radicchio ile birleştirilebilir ve narin, lezzetli yapraklara sahiptir. Balzamik veya beyaz şarap sirkesine dayalı çeşitli soslar, bu tür salataların zarif tadını ortaya çıkaracaktır.
Ürün armut, karpuz ve kızarmış şeftali ile kompozisyonlar oluşturmak için uygundur. Salata genellikle önceden kızartılmış fındık veya doğranmış keçi peyniri serpilir.
Radicchio
Bu bitkinin kendine özgü beyaz-kırmızı renkli yaprakları vardır. Radicchio, standart koyu yeşil veya açık yeşil yeşilliklerle diğer salata türlerinin arka planıyla iyi bir tezat oluşturuyor.Ürün ideal olarak roka, hindiba veya marul ile birleştirilmiştir. Radicchio, tavuk, çilek, sert peynir veya füme etlerin tadını tamamlayacak. Fazla acıyı gidermek için yeşiller 10-15 dakika soğuk suya batırılır.
Ispanak
Bu tür marulların narin koyu yeşil yaprakları vardır. Biber veya soğan ile uyumlu olan ürün, hamsi, zeytin, domates, turunçgiller ve armutların lezzetini tamamlar. Ayrıca ıspanaklı bir salata, kızarmış domuz pastırması, fetta, parmesan ve yumurta ile birleştirilir. Şarap sirkesi ve hardal, ürün için pansuman olarak kullanılabilir.
Romanno
Romano salatası sulu, gevrek ve yoğun yapraklara sahiptir, uzun bir raf ömrüne sahiptir, bu nedenle yaprakları kışın bile çok çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılabilir. Ürün, her türlü ot, mavi peynir ve zengin soslarla iyi uyum sağlar. Bu tür yeşillikler dünyaca ünlü Sezar salatasının bir parçasıdır. Sebzelerden domates, salatalık, turp ve kırmızı soğanla iyi gider.
Hindiba
Endevium veya hindiba, hindiba ailesine aittir. Bitki, standart renk marul türleriyle güzel bir tezat oluşturan açık sarı yapraklara sahiptir. Endevius, tavuk, makarna veya tahılların tadını tamamlar. Böyle bir salatanın hazırlanmasında turunçgillere dayalı soslar, fındık yağı ve hardal bazlı ürünler kullanılır. Salata armut ve keçi peyniri ile iyi gider.
Korn
Küçük, narin yuvarlak yapraklara sahip bir bitki. Yeşiller narin bir yapıya sahip, tadı uzaktan bir fındığı andırıyor. Yapraklar taze yenebilir, popüler salata tabağına eklenebilir. Ek olarak, kök marul, kereviz, pancar ve turpla iyi gider. Mısırın satın alındığı gün taze kullanılması tavsiye edilir; en son yemeklere servis yapmadan hemen önce eklenir.
Ayrıca şunu okuyun: Marul ekimi
Su teresi
Bu kültürün yapraklarının özel, keskin, biberli bir tadı vardır. Bu yeşillikler, turunçgiller ve armutlar da dahil olmak üzere birçok meyvenin lezzetini tamamlayan marul ve endevyum ile mükemmel bir şekilde birleştirilmiştir. Ayrıca sebzeli - dolmalık biber, domates, salatalık ve turp ile salata hazırlamak için de uygundur. En iyi pansumanlar balzamik sirke veya narenciye sirkesi olarak kabul edilir. Ürün genellikle tahıllara, patates esaslı yemeklere, makarnaya ve salatalara eklenir.
Lollo rosso
Açık yeşil temel renkte büyük kıvırcık yaprakları ve kenarlarında mor tonları olan bir bitkidir. Lollo Rosso yeşillikleri, iyi ifade edilmiş bir tada sahip mevcut tüm salata türleriyle uyumludur. Bir buzdağı ile kompozisyon başarısız olacaktır. Soslardan, tohumlardan ve kuruyemişlerden susam yağı kullanılır.
Pazı
Başka bir deyişle, bu tür salatalara pancar denir. Söz konusu kültür, kırmızı veya gümüş yaprak saplarına sabitlenmiş parlak yeşil yapraklara sahiptir. Bu özelliklerinden dolayı bitki genellikle dekoratif amaçlı kullanılmaktadır. Lezzet açısından, İsviçre pazı yaprakları belirsiz bir şekilde pancarlara benzer.
Yeşiller, salata ve hatta lahana çorbası yapmak için lahana rulolarını sarmak için kullanılır. Yapraklar genellikle taze olarak tüketilir; ürün 4-5 dakika zeytinyağında kızartıldığında et ve balık için mükemmel bir garnitür elde edilir. Tadı iyileştirmek için bileşimi acı beyaz biber ve tuz ile tamamlanır. Pazı çabuk bozulur, bu nedenle satın alındığı gün kullanılmalıdır.
SALATA-LATUK / Açıklama.
Marul (marul, marul) - Açıklamadaki Lactuca sativa L., Aster ailesinin bir yıllık veya iki yıllık bir bitkisidir. Bitkinin genel adı Latince "lacta" kelimesinden gelir - süt; bu nedenle adı, marulun tüm dokularında bulunan beyaz sütlü meyve suyundan almıştır. Ve "salata" kelimesi İtalyanca'da basitçe tuzlanmış, tuzlanmış anlamına gelir - bu sebzenin nasıl yenildiğinin hatırası.
Marul, Rus sebze bahçelerinde diğer marul bitkilerinden daha yaygındır. Rusya'da marul, yalnızca 18. yüzyılın başında yetiştirilmeye başlandı, ancak ekiminin tarihi bir binyıldan daha öncesine dayanıyor.
Akdeniz, marulun anavatanı olarak kabul edilir ve en yakın yabani akrabası, hala yabani yerlerde, nadaslarda, vadilerde, nehir vadilerinde, Avrupa, Asya ve Kuzey'in eteklerinde yetişen pusula salatası (Lactuca serriola Torn.) Amerika. ...
Ekili bir bitki olarak maruldan (marul) M.Ö.350 yıllarında bahsedilmektedir. İran krallarının sofrasına servis edilen bir sebze gibi. Eski Yunanistan'da marul (marul) hem sebze mahsulü hem de tıbbi amaçlar için kullanılıyordu. Romalılar marulu tatlı olarak, daha sonra iştahı kabartmak için atıştırmalık olarak servis ettiler. Zaten yeni dönemin başında, bu sebze bitkisinin çok çeşitli biçimleri ortaya çıktı.
Orta Avrupa'da, marul (marul) yalnızca Charlemagne (768-814) döneminde biliniyordu, ancak Orta Çağ'ın bu döneminde, batıdan ve diğer kıtalardan neredeyse tüm Avrupa ülkelerinde yetiştirildi.
Rusya'da marul (marul) Batı'dan gelmiştir ve ilk sözü, “Almanların tükettiği ot” olarak 17. yüzyılın başlarına kadar uzanmaktadır. 19. yüzyılın ortalarında Rusya'da endüstriyel sebze tarımı başladığında, St.Petersburg yakınlarındaki bahçıvanların ve diğer büyük şehirlerin çevresinde marul her zaman mevcuttu.
Batı Avrupa'dan getirilen ekili çeşitler. Birçoğu bugün biliniyor:
- TAŞ KAFA,
- BETTNER,
- BERLİN SARI,
- BATAVIA ve diğerleri ... Marul (salata), köylü bahçelerinde nadir bulunan bir misafirdi.
20. yüzyılın ikinci yarısında ülkemizde büyük sera komplekslerinin inşası ve amatör bahçıvanlardan oluşan bir ordunun ortaya çıkması ile bu marula bir bahçe kültürü olarak ilgi önemli ölçüde artmıştır.
Kısa salata listesi
Başlı ve yapraklı salata türleri arasında (ana çeşitler makaledeki fotoğrafta gösterilmiştir):
- Pusula marul.
- Çok yıllık marul.
- Zehirli marul.
- Buzdağı.
- Batavia.
- Su teresi
- Çin lahanası (veya pak choy).
- Korn.
- Frise.
- Lollo Rossa.
- Yağlı salata.
- Novita.
- Meşe salatası.
- Rapunzel.
- Romaine.
- Roka.
- Kuşkonmaz (veya sadece kuşkonmaz).
- Ispanak.
- Tarla salatası.
- Kuzukulağı ve benzeri.
Bu, bu tür bir bitkinin en zengin tür ve çeşitlerinin sadece küçük bir kısmıdır. Şimdi bazı çeşitleri biraz daha detaylı ele alalım. Ancak önce hepsinin yapraklı veya başlı çeşitlere ait olduğu bir kez daha belirtilmelidir. En popüler olanları 3 çeşit salata: marul, roka ve buzdağı.
TOHUMLU SALATA / Açıklama
Açıklamadaki marul ekimi, Asteraceae familyasının yıllık bir bitkisidir. Ekim marulunun çok sayıda yan kökü olan bir kazık kökü ve üst üçte birlik kısımda kuvvetle dallanan dik bir gövdesi vardır.
Ekim marulunun alt yaprakları, düz veya dalgalı bir kenarlı, bütün veya farklı derecelerde kesilmiş olup, filiz çıkmadan önce bir rozet oluşturur veya lahana başı gibi bir kafaya yuvarlanır. Renkleri çok çeşitli olabilir - sarı, açık veya koyu yeşil, kırmızı, alacalı. Kök yaprakları daha yumuşak ve dardır.
Tohum marulunun çiçekleri küçük, sarıdır, 1.1-1.8 cm çapında sepetler içinde toplanır ve corymbose-paniculate salkımları oluşturur. Marul bitkisinin tamamı, kesiklerde veya kırılmalarda salgılanan yoğun bir süt suyu içerir.
Marul meyvesinin ekilmesi, yaklaşık 4 mm uzunluğunda, gümüşi gri (neredeyse beyaz), kahverengi veya siyah, olgunlaştığında bir sinek olan dar bir akendir. 1000 tohumluk kütle 1.0 - 1.5 gr olup, tohumlar 4-5 yıla kadar canlı kalır.
Lollo-rosso
Marul türünün alışılmadık adının ardında, marketleri ziyaret eden herkese tanıdık bir salata gizlenir. Kenarlarında kıvırcık yaprakları olan yeşil-bordo bir bitki yaygın olarak satılmaktadır ve en popüler ve en yaygın salata çeşitlerinden biridir. Aksi takdirde "mercan salatası" olarak da adlandırılır. Aynı zamanda cevizli bir tada sahiptir, ancak çok belirgin değildir.
Lollo Rosso bir marul türüdür ve marul, içindeki potasyum miktarı açısından tüm marul türleri arasında ilk sıralarda yer alır. Bu nedenle, hipertansif hastalar ve tiroid hastalıklarından muzdarip kişiler ile diyete uyanlar için, Lollo-Rosso, diğer marullar gibi son derece faydalıdır.
SALATALAR / Büyüyor.
Marul yetiştirirken ve ekerken, yetiştirme koşulları için bitkinin gereksinimlerini bilmek ve doğru kullanmak önemlidir.
Marul, soğuğa dayanıklı bitkiler olarak adlandırılır. Büyüdüğünde, marul tohumları 4-5 derece C sıcaklıkta filizlenmeye başlar. Rozet veya lahana başı aşamasında, salatalar - 5-12 derece C'ye kadar kısa donları tolere eder, ancak büyümesi için en uygun sıcaklık 15-20 derece C'dir. Çiçeklenme ve tohum olgunlaşması sırasında marul eken marul için 20-25 ° C'lik yüksek bir sıcaklığa ihtiyaç vardır.
Çimlenen tohumlarda veya marul sürgünlerinde 0-4 derece C'lik düşük sıcaklıklara maruz kalan marul, bitki yeterli vejetatif bir kütle oluşturmadan önce üretken bir sürgünün istenmeyen bir hızla görünmesine neden olabilir.
Marul ve ekim marulları ışık seven bitkilerdir. Yetiştirme sırasında ışık eksikliği varsa (gölgede, ekimin kalınlaşmasıyla) yapraklar küçülür, uzar, baş formlarında lahana başı oluşmaz.
Gün uzunluğu ihtiyacına göre salatalar (marul, ekim), uzun bir günün şartlarında çiçeklenmeye geçişi hızlandıran ve kısa (10-12 saat) bir günde yavaşlayan uzun gün bitkileri olarak sınıflandırılır. . Ancak çeşitler arasında bu faktörle ilgili olarak tarafsız da vardır.
İyi bir yeşil marul ve ekim marul hasadı yapısal topraklara verir, humus bakımından zengin ve kolay sindirilebilir bir biçimde mineral besinler içerir. Salata yetiştirmek için en iyisi, nötr reaksiyonlu hafif kumlu veya tınlı topraklardır. Marul, bir önceki yıl gübrenin altına girdiği mahsullerden sonra iyi büyür (marul, ekim).
Yüksek konsantrasyonda mineral tuzlar marul, tohum marulları için elverişsizdir ve bitkiyi mineral gübrelerle beslerken bu dikkate alınmalıdır.
Bitkisel büyüme sırasında, salataların toprağı (marul, ekim) tüm dönem boyunca orta derecede nemli olmalıdır. Nem eksikliği ve yüksek hava sıcaklığı kombinasyonu özellikle salatalar için elverişsizdir. Bu durumda yapraklar küçük, sert ve serttir.
Marul, erken ekim ve soğuğa dayanıklılık, farklı erken olgunluk çeşitlerinin varlığı, birkaç dönem ekim marulunun kullanılması, neredeyse yıl boyunca ve yalıtımlı korumalı toprak kullanımı ile marul yeşillerinin elde edilmesini mümkün kılar. ve ek aydınlatma - tüm yıl boyunca.
Ne yazık ki Rusya'da, besin özellikleri açısından son derece değerli bir sebze bitkisi olan ekim marul, çok sınırlı miktarlarda yetiştirilmekte ve tüketilmektedir.
SALATALAR ve öncekiler
Marul yetiştirmenin en iyi öncülleri salatalık, erken patates, domates, ilk lahana ve karnabahar, salkım ürünleri için havuç ve pancar, kereviz, otlar için maydanoz ve turptur.
Açık alanda marul (marul, ekim) hem toprağa tohum ekerek hem de fide ile yetiştirilir. İlk ekim tarihi, toprağın ekime hazır olduğu erken ilkbahardır.
YETİŞTİRME SALATASI / Tohum yöntemi
Marul tohumları 25-30 cm sıra arası aralıklarla sıra halinde ekilir Marul tohumları 1.0-1.5 cm derinliğe kadar mühürlenir.İlk gerçek yaprak göründüğünde, bitkiler aralarında 4-5 cm mesafe bırakılarak inceltilir ve 4-6 gerçek yaprak fazında tekrar olgunlaşan çeşitlerde 12-15 cm inceltilir, Orta olgunlaşma için 20-25 cm ve geç olgunlaşma için 25-30 cm. İkinci seyreltme sırasında çıkarılan marul bitkileri (marul, ekim) halihazırda gıdalarda kullanıma uygundur.
SALATA YETİŞTİRİCİLİĞİ / Fide ile marul yetiştirme yöntemi.
Fide yetiştirme yöntemi, daha erken bir tarihte açık zeminden marul (marul, ekim) almanıza ve tohumları daha ekonomik olarak harcamanıza izin verir.
Erken yetiştirme için marul fidanları seralarda, seralarda veya evde hazırlanır. Tohumlar, toprağa planlanan fide dikiminden 30-35 gün önce ekilir. Sıra aralığı 3-5 cm olan kutularda ekim yapılır, tohumlar 0,5-1,0 cm derinliğe kadar mühürlenir, 1-2 gerçek yaprak fazında fideler 5 X 5 cm büyüklüğünde turba saksılarına dalar. dalışta marul bitkisi kök boynunun altına gömülmemelidir.
Büyürken fide bakımı - ılımlı sulama, toprağı gevşetme, havalandırma. Toprağa ekim sırasında marul fidanları 5-6 gerçek yaprak ve iyi dallanmış bir kök sistemine sahip olmalıdır.
Bir marul bitkisinin (marul, ekim) ekildiğinde beslenme alanı erken olgunlaşan çeşitler için en az 15 X 15 cm, geç ve orta olgunlaşan çeşitler için 25 X 25 cm'dir.
Büyüdüğünde, saksı marul fideleri% 100 bitki canlılığı, erken ve yüksek yeşillik verimi sağlar.
Sonraki büyüme dönemleri için, diğer mahsullerle birlikte film seralarında diğer mahsullerle birlikte veya doğrudan açık toprağa 1 metrekare başına 0,5 g oranında ekim yaparak ekimi lutrasil veya başka bir koruyucu ile kaplayan saksız fideler de kullanılabilir. malzemeler.
3-4 gerçek yaprak fazında, marul bitkileri, marul bitkileri boş yerlere ekilerek onlara gerekli beslenme alanı kazandırılır. Uzun süre taze marul yetiştirmek için ekim 3-4 hafta sonra tekrarlanmalıdır.
Marul ekimi ve ekimi için bakım basittir - orta derecede sulama, gevşetme, ayıklama.
Marul (marul, ekim) nihayet, bitkiler büyüdüklerinde tipik bir rozete veya lahana başlarına (baş salataları için) ulaştığında, ancak en geç sürgünün başlangıcından sonra hasat edilir. Bunun istisnası, sapı yemek için kullanan kuşkonmaz salatası çeşitleridir.
Fide yetiştirme yönteminin marul büyümesinin ilk aşamalarında küçük bir alanı kaplamasına izin verdiği korumalı bir grupta, bu yöntem esas yöntemdir. Fide dikerken bir bitkinin beslenme alanı burada açık toprağa denktir. Yetiştirme sırasında seralarda marul bakımı yapılırken sulama ve gevşetmenin yanı sıra havalandırma modunu da gözlemlemek çok önemlidir.
YETİŞTİRİCİ SALATA / Tohum almak.
Orta Kara Dünya Bölgesi ve Rusya'nın güney bölgesi, marul tohumları elde etmek için en uygun olanlardır. Marul (marul, ekim) kendi kendine tozlaşan bir bitkidir, ancak kendi kendine tozlaşma ile birlikte çapraz tozlaşma da gözlenir. Güney bölgesinde yetiştirildiğinde, bazı yıllarda çapraz tozlaşma% 20'ye kadar çıkabilir.
Birkaç çeşit marul tohumunu yetiştirirken, uzamsal izolasyon (200 m) veya uzun mahsullerle marul ekimlerinin dönüşümlü olarak değiştirilmesi gerekir.
Marul tohumu bitkileri yetiştirmek için beslenme alanı artar. 70 cm sıra aralığı ile üst üste bitkiler arası mesafe 50-70 cm'dir.
Marul yetiştirirken, marul bitkilerini temizlemek gerekir: çeşitliliğe özgü lahana rozetlerini ve başlarını oluşturmayan ve erken oluşmuş çiçekli sürgünlere sahip hastalıklı bitkileri ve bitkileri çıkarın. Bu tür bitkilerden tohum toplamak, çeşidin bozulmasına yol açar.
Çok yoğun lahana başları oluşturan marul çeşitlerinde, üstte haç şeklinde bir kesi olarak büyürken böyle bir yöntem uygularlar. Bu, gövdenin görünmesini kolaylaştırır.
Büyürken, alt kısmındaki tohum filizini rozet yapraklarının kalıntılarından ve lahana başından temizlemeyi de uygularlar. Bu yöntem, tohum kursunda çürümenin gelişmesini engeller.
Kara Toprak Olmayan Bölge'de az miktarda marul tohumu film seralar koşullarında elde edilebilir.
Büyüdüğünde, marul tohumları düzensiz şekilde olgunlaşır ve dökülme eğilimindedir. Kayıpları önlemek için, filizin alt dallarında broşürler göründüğünde tohumlu bitkiler hasat edilir. Hasat için en uygun zaman, marul bitkilerinin çiğ ile ıslandığı ve tohumların dağılmadığı sabah erken saatlerdir. Bitkiler bir gölgelik altında kurutulur, harmanlanır ve tohumlar samanlardan çıkarılır.
Bakım: İyi bir hasatın temelleri
Marul, özel yetiştirme ve bakım önlemleri gerektirmeyen bir üründür. Yüksek verim elde etmek için toprağı zamanında gevşetmeniz, yabani otlardan kurtulmanız ve salatayı sulamanız gerekir. Sulama nadiren yapılır, ancak bol miktarda yapılır. Kuru havalarda, soğuk havalarda günde bir kez su - haftada 2-3 kez. Marul erken olgunlaşan bir ürün olduğu için üst pansuman gerekli bir önlem değildir.
Biliyor musun? Avrupa marul üretimi yaklaşık 3 milyon ton olup, en büyük üreticiler İtalya, Hollanda, Belçika, Fransa, İspanya'dır. Ana ihracatçı İspanya'dır.
SALATALAR / Faydalı özellikler ve uygulama.
Salataların faydalı özelliklerini, esas olarak içerdikleri vitaminlerin zenginliği belirler.
Marul, ekim marul çeşitli vitaminler açısından zengin bir kaynaktır. Ve hiç kimse askorbik asidin faydalı özelliklerine itiraz etmeyecek: yapraklar, 100 g kuru madde başına 80 mg'a kadar askorbik asit içerir.
Salatalarda birçok B vitamini bulunur: B1, B2, B6, yağda çözünen yararlı vitaminler E, K ve karoten (provitamin A).
Marul yaprakları, ekim - bir karbonhidrat, protein, organik asit kaynağı. Marul açısından çok zengin, mineral tuzlarda tohum salatası, özellikle potasyum, kalsiyum, fosfor, magnezyum tuzları.
Vücut için faydaları
Zengin kimyasal elementler sayesinde marul iltihabı azaltır. Diyet, kolesterol seviyelerini düşürmek için sindirim sistemini normalleştirmek için yeşil yapraklar içerir. Ateroskleroz, obezite, uykusuzluk, hipertansiyon ile mücadelede yapraklar da faydalıdır.
Bu yeşilliklerin düzenli kullanımı ile faydaları izlenebilir. Aynı anda iştahı artırır ve kilo kaybını teşvik eder (düşük kalori sayısından dolayı).
Folik asit, metabolik fonksiyonları düzenlemek için faydalıdır. Ayrıca bağışıklık sistemi güçlendirilir ve kan dolaşımı iyileştirilir. B9 Vitamini, hem erkek vücudunda hem de dişide metabolik süreçleri kurmak ve eski haline getirmek için faydalıdır. Ancak folik asidin özel faydaları, hamilelik planlayan bir kadın için ve ilk üç aylık dönemde kendini gösterir.
Kozmetolojide, geniş bir vitamin ve mikro element seti de faydalıdır, çünkü tırnaklar güçlendirilir, cildin sağlıklı yapısı restore edilir (hem yağlı hem de kuru).
Batavia
İlkbaharda mağaza raflarında diğerlerinden daha erken bulunabilen Batavia'dır. Bu tür salataları göze çarpan yapraklarıyla tanımak kolaydır. Batavia'nın uçlarında çok büyük ve dalgalıdırlar. Diğer birçok türün aksine, Batavia oldukça sulu, tatlı ve yumuşak bir salatadır, ancak depolama için pratik olarak kullanılamaz. Sadece birkaç gün içinde bozulur.
Batavia çok yönlü bir bileşen olarak kabul edilebilir. Salatalarda, sandviçlerde, sebzelerde ve hatta ette kullanılabilir. Ayrıca bu salata çeşidiyle birçok şef, servis yapmadan önce yemekleri süslemeyi tercih ediyor.
Korn
Marul çeşitleri arasında öne çıkmaktadır. Tarla salatası veya Mısır denir. Bu çeşitlilik hakkında bu kadar özel olan nedir? Bu onun görünüşü. Mesele şu ki, tarla marulunun yaprakları koyu yeşil renktedir, karakteristik bir şekilde kıvrılır, bu da onları gül gibi gösterir. Mısır, özellikle domuz pastırması, turunçgiller ve kuruyemişlerle iyi gider.Aynı zamanda mükemmel bir yatıştırıcıdır. Ve bu tür salatadan sadece yüz gram yerseniz, günlük B9 vitamini alımının tamamı yenilenecektir.
Ispanak
Ispanağın varlığını kim duymadı? Bu arada elbette bunun da bir çeşit salata olduğunu herkes bilmiyor. Biraz tatlı bir tadı vardır, belki de diğer "türlerinden" daha hoştur. Ispanak sindirim sistemi üzerinde çok büyük bir olumlu etkiye sahiptir - Fransa'da ona "mide için süpürge" takma adı bile verilmişti, bu yüzden tamamen ve hiçbir iz bırakmadan vücuttan gereksiz yere "süpürür". Fransızlar genellikle ıspanağı diğer salata sebzelerinden daha çok tercih ediyor. Rusya ve BDT ülkelerine gelince, ıspanağın tüm kültür çeşitleri arasında en popüler olduğu söylenemez, ancak kesinlikle "en çok on" arasında yer almaktadır.
Ispanak, diğer birçok türün aksine, çok küçük çocuklara ve hamile kadınlara verilebilmesiyle karakterizedir, çünkü büyük miktarlarda tüketildiğinde bile vücut üzerinde yıkıcı bir etkisi yoktur. Beslenme uzmanları tarafından sadece kilo vermek isteyenler için değil, aynı zamanda anemi, gastrit, sinir sistemi hastalıkları ve / veya diabetes mellitus hastaları için de çok sık tavsiye edilmektedir.
Ispanak, her çeşit yemeğin (unlu mamuller dahil) bir "arkadaşı" olarak değil, sadece ayrı bir yemek olarak değil, aynı zamanda bir püre çorbası olarak da iyidir. Bu tür hafif ıspanak çorbaları çok lezzetli, doyurucu olur ve en önemlisi bitkinin tüm faydalı özelliklerini korurlar.
Buzdağı
Pek çoğunun aksine, Iceberg yapraklı bir salata değildir. Elbette yaprakları var, ama yine de bir baş çeşididir. Ayrıca görünüşte beyaz bir lahanayı biraz andırıyor.
Çok gevrek, sulu ve hafif acı bir salatadır. Soğuktan korkmaz ve bu nedenle uzun süre saklanabilir (asıl şey onu unutmamaktır). Buzdağı lif bakımından zengindir, metabolik bozukluklarda yenmesi iyidir. Kilo vermek isteyenler için de bu tür salatalar tavsiye edilmektedir.
Radicchio
Peki başka hangi salatalar var? Radiccio kesinlikle bir İtalyan salatası. Frise gibi, bir hindiba çeşididir (sadece başka bir ülkede yetiştirilir). Radicchio görünüşüyle ilginçtir. Mesele şu ki, yeşil değil, mor (bazıları bu gölgeyi kırmızı olarak adlandırıyor, ancak yakından bakarsanız, onu mor olarak adlandırmak yine de daha doğru olacaktır). Ağızda acı ve baharatlı bir tadı var, bu tür salataların herkese göre olmadığını söyleyebiliriz. Bu arada, iki tür Radicchio var: yaz ve kış. Birincisi sonbaharda, ikincisi ilkbaharda hasat edilir ve (yani kış çeşidi) yapı olarak daha yumuşaktır.
Radicchio, İtalyan mutfağında çok popülerdir ve çok çeşitli yemeklerde kullanılır. Bu çeşitlilik nadiren ev içi tezgahlarda bulunur. Daha az bilinmesi nedeniyle çok az talep var.
