Bir mercan mantarı neye benziyor ve açıklaması (+25 fotoğraf)

Mantarlar

0

2346

Makale derecelendirmesi

Mercan mantarı, orman krallığının egzotik temsilcilerine aittir. Rusya'nın Kırmızı Kitabında listelenmiştir. Organizma yaprak döken ve karışık ormanlarda büyür ve daha az yaygın olarak kızılağaç ve ıhlamurda bulunan kayın, huş ağacı veya çam ile mikoriza oluşturur. Bazen hasta ve zayıf bitkilerde bulunur.

Mercan mantarının özellikleri

Görünüm ve fotoğraflar

Tüm temsilciler arasında egzotik bir görünüme sahip - yarı saydam dantel dallara ve mercana benzeyen bir şekle sahip. Çeşitliliğin temsilcileri, düzensiz şekilli bir gövde, çok sayıda sarma dallarının ve işlemlerinin yanı sıra birçok kıvrımın varlığı ile ayırt edilir.

Boyut, türe göre değişebilir: 2 ila 15 cm Yüzey genellikle beyaz veya soluk sarıdır, parlak sarı örnekler vardır. Bir mercan mantarının fotoğrafı, sağlanan açıklamayı tamamlayan, görünümünün daha görsel bir temsilini verir.

Şunlarla ilgilenebilirsiniz:

Şeytani bir mantar neye benziyor ve yenilebilir mi değil mi (21 fotoğraf)? Şeytani mantar veya Şeytan, mikologların zehirli olarak sınıflandırdığı nadir bir türdür. Mantar olarak kabul edilir ... Devamını oku ...

Mercan mantarı morfolojisi

Mantarın gövdesi masif ve yoğundur, toprağa derinlemesine ekilir, beyaz veya sarımsı bir renk tonuna sahiptir. Şekli silindiriktir. Çapı 7-10 cm'dir Et, kırılgandır, hafiftir, kuruyordur, nötr veya bitkisel bir kokuya sahiptir ve ağızda acı bir tada sahip olabilir.

Dallar sivri uçlu, yukarı doğru sivrilen, taraklı üstleri olabilir. Meyve gövdesi çok dallı ve gürdür. Türlere bağlı olarak dallar çatal veya yelpaze şeklinde olabilir. Bazı türler, birçok dalgalı plakadan oluşan küresel bir meyve gövdesine sahip olabilir. Plakaların bir yüzeyinde sporlar var. Üreme yöntemi spor tozudur.

Yemek yiyor

Tüm türler mutfak kullanımı için tasarlanmamıştır. Kauçuğa benzer kıvamı olan hamurdan dolayı aşağıda sıralananlar yenmez:

1. Kalocera yapışkandır.
2. Xilaria hypoxilone.
3. Boynuz şeklindeki boynuzlu.

Kurallar ve toplama yerleri

Bulundukları alan karma ve iğne yapraklı ormanlardır. Yüksek nemli yerlerde, çoğunlukla toprakta değil, çürümüş kütüklerde ve ağaçta büyürler ve yaprak döken ağaçların (ıhlamur, huş ağacı, titrek kavak) dallarında bulunurlar. Hem gruplar halinde hem de tek başına büyüyebilirler.

Not!

Bunları toplarken, kök sistemini yok edemeyeceğinizi unutmamalısınız. Nüfusun azalmasına neden olmayacak güvenli toplama için, köklere dokunmadan veya yerden çekmeden, sadece anten kısmının bıçakla kesilmesi gerekir. Güneşte ısınmadan günün erken saatlerinde ormana çıkmaları tercih edilir. Hasat edildikten sonra mümkün olan en kısa sürede işlenmeleri ve pişirilmeleri gerekir.

Eski ve kararmış örnekleri toplamayın. Ayrıca yaz yağmurlu ise toplanıp kurutulması tavsiye edilmez: Tadını kaybeder ve toksin salgılar.

Şunlarla ilgilenebilirsiniz:

Gerçek mantarları yanlış mantarlardan nasıl ayırt edebilirim (28 fotoğraf)? Ryzhiki, ülkemizde enfes bir tada sahip popüler bir orman inceliğidir. Lezzet verici niteliklerinde aşağı değiller ... Devamını oku ...

Potansiyel zarar

Uyumsuzluk sağlığa zararlı olabilecek bir dizi kullanım kısıtlaması vardır. Bu faktörler arasında 3 yaşın altındaki çocuklar, hamilelik ve emzirme yer alır.

Ayrıca kanın pıhtılaşmasını azaltan ilaçlarla aynı zamanda kullanılması tavsiye edilmez. Ters etkisi ile antikoagülanlar üzerinde nötralize edici bir etkiye sahiptir.

Vücudun bazı maddelere karşı bireysel bir aşırı duyarlılığı olduğu unutulmamalıdır. Bazı insanlar için fucus tremella çok sorunlu bir ürün olabilir.

Türler, açıklamaları ve fotoğrafları

Görünüşü ve tadı farklı olan birkaç mercan mantarı türü vardır. Mercan mantarları çoğunlukla beyazdır:

1. Alp böğürtlen. Aşağıdaki çeşitlere sahip yenilebilir bir organizmadır: altın, sarı, kamış, uviform. Çoğunlukla iğne yapraklı ormanlarda, ladin kütüklerinde, çamlarda ve köknarlarda bulunur.

   
   Alp böğürtlen

2. Ayı ayağı. Sarı sporlarla kaplı bir yüzeye, beyaz mermer benzeri ete, ikili bir yapıya ve hafif bir bitkisel aromaya sahiptir. Yüksekliği 20 cm'ye ulaşır, orta gövde 2 silindirik işlem üretir.

   
   Ayı pençesi

3. Boynuz sazlıktır. En sık efedrada bulunur. Yükseklik 10 cm'den fazla değildir, renk çoğunlukla soluk sarıdır. Sürgünlerin şekli belirsiz bir şekilde insan dilinin şekline benziyor.

   
   Kamış boynuzu

4. Buruşuk Clavulina. Büyümeler bir hayvanın boynuzlarına benzer, büyüdükçe uçları körelir. Organizmalar 0,4 mm çapa ve 15 cm yüksekliğe ulaşır.

   
   Buruşuk clavulina

Botanik karakteristik

Mercan mantarları Hericium cinsine aittir. Tüm temsilcilerinin benzer yapısal özellikleri ve görünümlerinin bir açıklaması vardır:

• yosun veya mercana benzeyen gür meyve veren gövde;
• jelatinimsi yoğun yapı;
• 1 cm boyuta kadar kırılgan bir yapıya sahip "dikenler" şeklinde büyümelerin varlığı;
• uzunluğu 8 ila 30-40 cm olan "dalların" oyuğu;
• mantar bacağının pullu tabanı;
• renk ağırlıklı olarak şeffaf, beyaz veya kremdir.

Mantar özü şeffaf beyaz veya hafif pembe renktedir. Mekanik hareket (basınç) altında mantarlar kırmızıya döner. Genç örneklerin yapısı hassas ve esnektir, zamanla sertlik kazanır ve sertleşir. Bu mantarların çoğu kokusuzdur, ancak bazılarının zengin bir aroması vardır.

Mantarın ana aralığı, neredeyse tüm yıl boyunca büyüdüğü Asya ve Orta Amerika ülkelerini, Avustralya ve Pasifik Adalarını kapsar.

Mercan mantarı esas olarak ılık subtropik bölgelerde, düşen ağaçlarda ve yaprak döken ağaçların gövdelerinde yetişir. Çoğu tür, kendi meyve veren vücutlarını aktif olarak geliştirmeye başladıkları miselyumu istila ettikten sonra diğer mantarlarda parazitik bir yaşam tarzı sürdürür.

Rusya topraklarında, Uzak Doğu ve Kafkas bölgelerinde, Urallarda ve Sibirya'da, Krasnodar Bölgesi'nde bulunur. Kuzeydeki subtropiklerin aksine, meyve verme dönemi Temmuz'dan Eylül'e kadar sürer, bazı türler Ekim ayının ikinci yarısında meyve verir.

Yanlış, yenmeyen mantarlardan farkı

Mercan mantarına benzeyen ancak yenmeyen birkaç tür vardır. Bu türlerin listesi şunları içerir:

1. Kalocera sakızlı. Kalocera'nın meyve veren gövdesi gür, ancak zayıf dallı, koyu sarı veya turuncu renktedir. Hem tek başına hem de gruplar halinde büyür ve Temmuz'dan Ekim'e kadar ormanlarda bulunur. Viskoz ve kauçuksu hamur nedeniyle türler yenmez.

   
   Kalocera yapışkan

2. Xilaria hypoxilone. En sık salkım halinde büyüyen türlerin temsilcileri, sivri, çatallı yukarı doğru dallar, beyaz et, meyve gövdesinin zayıf dallanması ile karakterize edilir. Xilaria'nın posası pişirmede kullanılamayacak kadar zordur.

   
   Xilaria hipoksilon

3. Boynuz biçimli gürgen. Meyve gövdesi kırılgandır, sporlarla kaplıdır, farklı bir renge sahip olabilir: gri-sarıdan parlak turuncuya ve tabanı beyaza boyanmıştır. En çok yüksek nem oranına sahip ormanlarda yaygındır. Et kırılgandır, etli bir kokuya sahiptir.

   
   Boynuz şeklindeki gürgen

Kullanışlı özellikler ve kullanım kısıtlamaları

Buz mantarları vitamin bakımından zengindir, bu nedenle tıp ve kozmetik gibi alanlarda sıklıkla kullanılırlar. Tıpta doğal antibiyotik ve antidepresan görevi görürler, vücutta virüsleri ve bakterileri yok eden antikorların üretilmesi sayesinde ilaç yapımında kullanılırlar.

Ayrıca Alzheimer hastalığında kullanılması tavsiye edilir. Çin tıbbı, bunların tümörler için bir çare ve kemoterapi sonrası iyileşme döneminde bir vitamin kaynağı olarak kullanılmasını içerir. Bu mantarlar ayrıca sinir bozuklukları ve bağışıklık yetersizliği ile yemek yemek için tavsiye edilir.

Diğer faydalı özellikler şu becerilerle temsil edilir:

• kolesterol seviyelerini düşürmek;
• iltihabı hafifletmek;
• radyasyona maruz kalmanın azaltılması;
• toksinlerin ortadan kaldırılması;
• karaciğerin korunması.

Bu mantarların birçok olumlu etkisine rağmen, tüketimlerinde bir takım kısıtlamalar vardır:

1. Alerjik reaksiyonlar için eğilim.
2. Tek diyette kullanın. Bu üründeki yüksek protein içeriği nedeniyle, metabolik değişiklikler ve oksidatif süreçlerin bozulması mümkündür. Diyette kullanımları ılımlı olmalıdır.

   
   Kamış boynuzu

3. Olumsuz bir ekolojik duruma sahip bir alanda toplanan mantarların yenmesi istenmeyen bir durumdur. Zararlı maddeleri kolayca emerler, bu yüzden onları toplamamalı ve pişirmede kullanmamalısınız.
4. Pankreatit, disbiyoz ve bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler tarafından kullanım için kategorik olarak kontrendikedirler. Enzimatik sistemleri henüz tam olarak oluşmadığından, 14 yaşın altındaki çocukların diyetinde arzu edilmezler.

Sağlıklı bir insan için diyette maksimum mantar kullanma sıklığı, ölçülü olarak haftada üç kezdir.

Şunlarla ilgilenebilirsiniz:

Yeşil yüzgeçli mantar neye benziyor ve açıklaması (16 fotoğraf) Ryadkovy ailesi (veya Tricholomovs), aralarında mantarın çok iyi bilinen 2500'e kadar mantar türüne sahiptir ... Devamını oku ...

Kozmetolojide kullanın

Kozmetologlar pratik kullanımı faydalı özellikler olarak görürler ve cildi nemlendiren ve onu yumuşak ve elastik hale getiren bir araç olarak kullanırlar.

Doğal polisakkaritler, epidermisin derin katmanlarına kolayca nüfuz eder ve hücrelerde nemi tutarak içeriden gençleştirici bir etkiye sahiptir.

():

Tremella'nın meyve gövdesinden ekstrakte edilen asidik polisakkarit, fiziksel ve kimyasal özellikleri bakımından hyaluronik aside benzerdir. Mükemmel nemlendirme etkisi ve yüksek su tutma kapasitesi, şehir içi ve kuru hava ortamlarında düzenli kullanım için detoks ürün şirketleri tarafından son derece takdir edilmiştir.

Fucus tremella'nın tek sıkı kontrendikasyonu vardır - bu ürüne karşı bireysel aşırı duyarlılık. Tremella, cilt için yaşlanma ve stres önleyici ürünlerin bileşimine ve şimdi de koruyucu saç ürünlerine eklenir. Bitmiş üründeki bir bileşenin optimum çalışma konsantrasyonunun% 0,02-0,5 aralığında olduğu kabul edilir.

Kozmetolojide kullanılan tremella özütü, yalnızca toz halinde saklanır.

Tarifler ve pişirme özellikleri

Büyük masraflar ve yüksek mutfak becerileri gerektirmeyen basit tarifler var. Örneğin:

1. Abur cubur. Hazırlanması için 70 gr miktarındaki mantarlara ek olarak tatlı biber, bir taze salatalık, susam yağı, bir diş sarımsak, üç yemek kaşığı sirke veya limon suyuna ihtiyacınız olacak. Salatalığı, karabiberi ve sarımsağı ince ince doğrayın. Mantarlar 15-20 dakika soğuk suyla, tuzla dökülmeli ve ardından 5 dakika kaynar suda bekletilmelidir.

   
   Mercan mantarlı aperatif
   Hazır olduklarında, bir bıçakla arkadaki sarımsı kısımlarını kesmeniz gerekir. Tüm malzemelerin karıştırılması gerektiğinden sonra limon suyu ve yağı ekleyin ve bir saat demlenmeye bırakın. Bu meze et, kalamar, yengeç ve karides ile yenebilir.

2. Mercan mantarı etli. Yemeği hazırlamak için 100 gr mantar, yeşil ve soğan (3 tüy ve 1 soğan), 2-3 diş sarımsak, tuz ve karabiber, bir çorba kaşığı bitkisel yağ, bir çay kaşığı susam yağı, ete ihtiyacınız olacak tercihiniz - domuz eti, tavuk veya sığır eti. Soğuk suda yıkanmış mantarları 2-3 dakika kaynar suda kaynatın, ardından bir kevgir içine atın, soğuk suyla durulayın, eşit parçalara bölün.

   
   Etli mercan mantarı
   Sonra derin bir kaseye koyun, üzerine karabiber ve tuz serpin. Eti küçük parçalar halinde kesin, tuz ve karabiberle tatlandırın, 10 dakika bekletin. Bu sırada soğanı ve sarımsağı doğrayın, zeytinyağını bir tavada ısıtın ve eti kızarana kadar kızartın. Ardından mantarları ekleyin ve 5 dakika daha kızartmaya devam edin. Sonra yiyecekleri ateşten alın, üzerine yeşil soğan serpin ve susam yağı serpin. Bu yemek herhangi bir garnitürle veya pilavın yanında servis edilir.