Gübre böceği mantarı: hazırlık, neye benzediği ve nerede büyüdüğü

Mantarlar

0

1193

Makale derecelendirmesi

Gübre böceği mantarı halk arasında "pis" olarak adlandırılır. Ancak bu isim tamamen doğru değil - aslında bu mantar bir incelik olarak kabul ediliyor. Dung, Agaricaceae veya Lamellar mantar cinsine aittir. Diğer bir isim koprinus'tur. Daha önce, bu mantar cinsi Dung ailesine aitti, ancak şimdi türler farklı ailelere (Champignon, Psatirella, vb.) yirminci yüzyılın sonunda gerçekleştirildi. Filogenetik çalışmalar, farklı bok böceği türlerinin heterojenliğini göstermiştir.

Mantar çeşidinin özellikleri Gübre

Mikolojik özellikler

Tüm katmanlı bok böcekleri çeşitleri, açıklamada ortak parametrelere sahiptir.

• Meyve gövdesi. Boyutlar küçükten ortaya çıkar, nadir durumlarda büyük örnekler bulunur.
• Şapka. Şekil çan şeklinde, konik veya dışbükeydir, daha az sıklıkla - düz, secde. Yüzey pürüzsüzdür, çıplaktır, ancak daha çok pullu veya pullu bir tabaka ile kaplıdır. 10 cm çapa kadar olabilir
• Hamuru. Yapı etlidir, bazı çeşitlerde neredeyse yoktur.
• Mantar bacağı. Konum merkezidir. Uzamalı silindirik şekil. Yapı liflidir. Yüzey pürüzsüz. İç boşluk doldurulmamış.
• Hymenophore. İnce, genellikle ekilmiş plakalardan oluşur. Genç örneklerde rengi beyaz veya krem ​​olup olgunlaştıkça siyah olur.
• Velum. Kapakta küçük pullar veya pullar şeklinde kalıntı yatak örtüsü parçaları bulunur veya tamamen yoktur. Bazı mantarlarda, gövdede dar bir zar halka kalır, daha az sıklıkla bir volvanın kalıntılarıdır.
• Üreme. Sporlar tarafından yayılır. Spor tozunun rengi siyahtır.

Cinsin çoğu üyesi, spor olgunlaşmasının (otoliz veya otoliz) sona ermesinden sonra, kızlık zarı veren plakaların hücrelerini ve bir bütün olarak kapağı kendi kendine sindirebilir.

Dokuların kendi kendine çözünmesi, hücrelerin yapısal molekülleri üzerinde yıkıcı bir etkiye sahip olan kendi hidrolitik enzimleri nedeniyle oluşur.

():

Gübre taşıyıcılarının ilginç özellikleri vardır:

• Yani mantarlar arasında geçici oldukları düşünülebilir. O kadar hızlı büyürler ve olgunlaşırlar ki, bu krallığın tek bir türü onlarla bu konuda rekabet edemez. Küçük türlerin yaşamı son derece kısadır. Akşam ortaya çıktıktan sonra, sabaha kadar meyve veren vücutları çoktan kayboldu.
• Sporların olgunlaşmasından sonra meyve veren vücut kendini yok eder ve onu birçok spor içeren sıvı siyah bir kütleye dönüştürür. Bilimdeki bu fenomene otoliz veya otoliz denir.
• Basidiosporların olgunlaşması başlığın alt kenarından başlar ve buradan otoliz süreci başlar. Sonuç olarak, kapak aşağıdan yukarıya "kısaltılır".

Bazı ülkelerde, su, arap zamkı ve diğer bazı maddelerdeki mantar sporlarının süspansiyonundan oluşan "cooprinus mürekkebi" kullanılmaktadır. Fotoğraf rötuşlama ve diğer amaçlar için kullanılırlar. Bir metnin veya çizimin gerçekliğini, içindeki anlaşmazlıkların varlığına göre belirleyebilirsiniz. Bu nedenle, gübre böcekleri ikinci bir isim aldı - mürekkep mantarları.

Tıbbi hammadde temini

Tıbbi amaçlar için, meyve veren cisimler çoğunlukla toz halinde kullanılır. Hasat edilen meyve gövdelerinin işlenmesi, bu tür mantarların doğal otoliz sürecine duyarlılığından dolayı mümkün olan en kısa sürede gerçekleştirilmelidir.İşleme yapılmadan, taze hasat edilmiş veya dondurulmuş meyve gövdeleri iki veya üç saat içinde güçlü bir şekilde koyulaşır ve hızla çürür.

Tıbbi hammaddelerin hazırlanması için sadece açılmamış kapakların ve beyaz plakaların varlığı ile karakterize edilen genç meyve veren gövdelere ihtiyaç vardır. Sadece mantar kapaklarının toplanması gerekir ve plakalarda pembemsi, sarı veya grimsi bir renk tonunun varlığı, gübre böceğinin hasat için uygun olmadığını gösterir.

Toplanan kapakların kurutulması bir tavada yapılır.... Önceden temizlenmiş meyve gövdeleri iyice durulanmalı ve kurutulmalı ve ardından bir tavaya konulmalıdır. Kızartma, ara sıra yağsız karıştırılarak kısık ateşte yapılır. Kurutma işlemi sırasında oldukça büyük miktarda sıvı açığa çıkar, bu nedenle kurutma işlemi uzun sürer. Tamamen kurutulmuş mantarların bir kahve değirmeni veya mutfak blenderi kullanılarak toz haline getirilmesi gerekir. Bu toz aynı zamanda aromatik bir baharat olarak da kullanılabilir.

Coprinus, alkol almış bir kişinin vücuduna girdiğinde, koprinin etken maddesi oldukça hızlı etkileşime girer ve oksidasyon süreci, asetaldehit oluşumu ile gerçekleşir.

Çeşitler

2010 tarihli kontrol listesinin mikolojik verilerine göre, bok böceklerinin cinsi yaklaşık 25 türe sahiptir, ancak daha sıklıkla doğada sadece birkaç mantar bulunur. Onları dikkate alacağız.

• Gri. Koşullu olarak yenilebilir. 20 cm'ye kadar yükseklik Kapağın çapı 5 cm'ye kadardır.Şekil önce oval, sonra çan şeklindedir. Orta kısımda siyah bir mühür var, bu nedenle farklı bir adı var - mürekkep. Genç örneklerde, bacağın orta kısmında olgunlaştıkça kaybolan "tüylü" bir halka bulunur. Yetiştirme yerleri - çim bitki örtüsü, ağaç kütükleri, gübrelenmiş topraklar, şehir yollarının yol kenarları.
• Dalgın. Yükseklik 3 cm'ye kadar Başlığın çapı 1,5 cm'ye kadardır, kıvrımlardan oluşan çan şeklindedir. Renk sarı ve kahverengidir, daha sonra griye dönüşür. Yüzey pullu, parlaktır. Bacak yapısı kırılgandır. Genç örneklerde kızlık zarının plakaları hafiftir, birbiriyle birlikte büyür, eski örneklerde rengi siyaha çevirirler. Et, karakteristik kokusu ve tadı olmadan çok incedir. Küçük boyutu ve az miktarda etliğinden dolayı yenmez sayılır. Büyüyen yerler - çürümüş odun.
• Katlanmış. Yenilebilirlikle ilgili veri yok. Yükseklik 10 cm Kapağın çapı 3 cm'ye kadardır Genç numunelerin şekli kapalı, uzatılmış, koniktir, olgunlaştıkça açıklama yarı açık bir şemsiyeye benzer hale gelir. Orta kısımda koyu renkli bir parça var. Bazen kızlık zarının plakaları birlikte büyür ve bacağın üst kısmında halka şeklinde bir kalınlaşma oluşturur - bir köprücük. Büyüme yerleri - çayır sırları ve şehir yollarının yol kenarları.
• Alacalı (saksağan, ağaçkakan). Yenmez. Yükseklik 30 cm'ye kadar Kapağın çapı 10 cm'ye kadardır, genç örneklerde silindirik veya konik, yetişkin örneklerde geniş çan şeklindedir. Renk kahverengi, koyu sarı, siyah-kahverengidir. Başlangıçta yüzey, meyve veren gövde büyüdükçe kırılan ve kapağın yüzeyinde büyük pıhtılaşmış parçalar bırakan keçe yapılı velum ile kaplanır. Koku ve tadı belirgin değildir. Büyüyen yerler - humus bakımından zengin, çürüyen odun, kireçli topraklara sahip yaprak döken ormanlar.
• Karbeyaz. Zehirli. 8 cm'ye kadar yükseklik Başlığın çapı 3 cm'ye kadar olup, geliştikçe koyulaşan ve griye dönüşen başlangıçta kontrast beyaz bir renge sahiptir. Başlığın şekli önce uzar, sonra çan şeklinde veya konik olur, neredeyse düz olur, kenarlar yukarı doğru bükülür. Yağmurla yıkanmış toz tabakalı yüzey. Mantar etinin hoş bir kokusu vardır. Yetiştirme yerleri - at gübresi veya yakındaki ıslak çim bitki örtüsü.
• Kabarık (tüylü, kıllı). Yenmez. Yükseklik 8-10 cm'ye kadar Kapağın çapı 2 cm'ye kadardır.İlk başta elips şeklindedir, daha sonra kenarları yukarıya doğru kıvrık olacak şekilde neredeyse düz bir şekilde açılır. Yüzey kalın beyaz bir topaklanma tabakası ile kaplanmıştır. Hamurun yapısı ince ve kırılgandır. Büyüme yerleri - yaprak döken ağaçların çürümüş kalıntıları.
• Ev. Yenmez. 4 cm'ye kadar yükseklik Başlığın çapı 5 cm'ye kadardır.Şekil başlangıçta elips şeklindedir, daha sonra çan şeklindedir, eski mantarlarda orta kısımda bir tüberkül ile yarı yayılmış hale gelir. . Renk sütlü, krem, gri-kahverengidir. Yüzey çatlamış, beyaz bir granüler yapı kaplaması ile kaplanmıştır. Mantar eti incedir. Koku yok. Büyüyen yerler - evlerin yakınında huş ve kavakların çürümüş odunu. Nadir.
• Parıltılı. Koşullu olarak yenilebilir (genç yaşta). 5 cm'ye kadar yükseklik Kapağın çapı 4 cm'ye kadardır.Şekil başlangıçta ovaldir, daha sonra çan şeklindedir, tam olarak açılmaz. Renk kahverengimsi sarıdır. Yüzey, nemden parlayan çok sayıda parıltılı pulla kaplıdır. Tadı farklı değildir. Büyüme yerleri - iğne yapraklılarda bulunmayan çürük sert ağaç.
• Saman. Yenmez. Yükseklik 8 cm'ye kadar Başlığın çapı 2,5 cm'ye kadardır.Şekil başlangıçta yarım daire, sonra çan şeklindedir, şemsiye şeklindedir, ancak tamamen açılmaz. Renk, kahverengi bir tonla sarıdır. Yüzey oluklar ve pullarla kaplıdır. Kızlık zarının plakaları, pedikül ile birlikte büyüyebilir. Yetiştirme yerleri - alçak çim bitki örtüsü, şehir çimleri, nehir vadilerindeki çayırlar.
• Romagnesi. Koşullu olarak yenilebilir. Yükseklik 10 cm'ye kadar Başlığın çapı 5-6 cm'ye kadardır.Şekil başlangıçta düzgün oval şeklindedir, geliştikçe genişler ve çan şeklinde veya dışbükey hale gelir. Açık paletteki renk beyazdan beje değişir. Yüzey pulludur. Literatürde genellikle "gri bok böceğinin bir analogu" olarak adlandırılır, ancak farklılıkların kapağın yüzeyinde daha belirgin pulların varlığında olduğuna işaret eder. Meyve eti incedir, tadı ve kokusu ifade edilmez. Büyüyen yerler - ağaç kütüklerinin çürüyen kökleri ve çevreleri.

Kullanım

Mürekkep gübresi haşlanmış, kızartılmış, haşlanmış, daha az salamura olarak yenir.

Öncelikle mantarların işlenmesi, sökülmesi, soyulması, yıkanması ve kaynatılması gerekir. Daha sonra hemen kızartılabilir, haşlanabilir veya salamura edilebilir veya dondurucuda saklanabilir ve gerektiğinde çıkarılabilir. 6 aydan fazla donmuş halde saklanamazlar.

Gri gübre, lav yaprağı ve karabiber ile tuzlu suda kaynatılabilir.

Kızartmadan önce, haşlanmış mantarlar tekrar durulanmalı, daha sonra soğanla birlikte yağda bir tavada doğranmalı ve pişirilmelidir. Önce kapağın altında yaklaşık 15 dakika koyulaştırılabilir, ardından sıvıyı boşaltın ve kızartın. Patates veya karabuğday garnitür olarak uygundur. Yanında yeşil soğan ve ekşi krema sosu servis edebilirsiniz.

Yararlı özellikler ve besin değeri

Mantar tıbbi amaçlar için kullanılır

Gübre sıradan bir mantardır, ancak kimyasal bileşimi kötü huylu neoplazmların gelişimi üzerinde yıkıcı bir etkiye sahip olabilecek bir madde içerir.

Ekstraktlara dayalı tıbbi preparatlarla tedavi sarkom için uygulanmaktadır. Antiinflamatuar ve antibakteriyel özelliklere sahiptir. Kan damarlarındaki basıncı normalleştirir, sindirim süreçlerini harekete geçirir.

Geleneksel tıp ve farmakoloji, mantarı alkolizmle savaşmak için kullanır. Meyve gövdelerinin alkol ile aynı anda kullanılması zehirlenmeye neden olabilir.

Kalori içeriği çeşide bağlıdır ve 100 g başına 15 ila 22 kcal arasında değişir.Yaklaşık 3 g protein, 1 g'dan az yağ ve yaklaşık 3.5 g karbonhidrat içerirler.

Potansiyel zarar

Genel mantarlar için önerilen günlük genel alım miktarına bağlı olarak yenilebilir türlerin kontrendikasyonları yoktur.

Kalp hastalığı olan kişiler için kısıtlamalarla kullanılmalıdır.

Alkol gübre

Koprinus, alkolizm için çok etkili ve güçlü bir çare. Bir zamanlar büyük anneannelerimiz tarafından kullanıldı. Şu anda, tıp, bok böceği mantarının alkolizmden kurtulmaya yardımcı olduğu resmi olarak kabul edilmektedir. Günümüzde bu bağımlılığın tedavisi için çeşitli çarelerin temelini oluşturmaktadır.

Böyle etkili bir çare hazırlamak için, henüz tam olarak çiçek açmamış genç mantarlar toplanır. Daha sonra, mümkün olduğunca çabuk pişirilmeleri gerekir, çünkü taze toplanmış mantarlar görünümünü çok çabuk kaybederek mürekkep renkli bir yulaf lapası haline gelir.

Dağıtım coğrafyası ve toplama zamanı

Tüm bok böcekleri, canlı organizmaların ölü kalıntılarını yok etme, onları inorganik ve basit organik bileşiklere dönüştürme yeteneğine sahip saprotroflara aittir.

Bu nedenle, ana yetiştirme yerleri, besinlerin olduğu yerlerde bulunur:

• gübre yığınları ve humusta;
• çürüyen odun;
• ölü bitki örtüsü kalıntılarında;
• humus bakımından zengin topraklarda.

Büyük gruplar halinde büyürler. Meyvecilik yaz ve sonbaharda gerçekleşir.

Toplama ve saklama kuralları

Kompost çukurlarının, çöplüklerin ve gübre yığınlarının yakınında koprinus aramak gerekir, çünkü organik gübre bakımından zengin toprakları tercih ederler.

Hasat sanayi üretiminden ve otoyollardan uzak yerlerde değerlidir, çünkü çevreye salınan endüstriyel toksinleri hızla biriktirirler.

Bir mantar bulduktan sonra yakındaki alanı incelemelisiniz çünkü genellikle bir aile olarak büyürler.

Genç küçük örnekler tercih edilmelidir. Bir yetişkin, sporlanmanın sona ermesinden sonraki 2 gün içinde hasat için uygundur. Bu süreden sonra, otoliz süreçleri aktive edilir, bu sırada özel bir enzimin salınmasıyla meyve veren vücudun kendi kendine imhası meydana gelir.

Böyle bir mantar erimiş olana benziyor: buruşuk bir kapağı var, kenarlarından aşağıya mürekkep akışı gibi görünen siyah damlalar var.

Otomatikleştirilmiş meyve gövdeleri, yemek pişirme veya tıbbi amaçlar için uygun değildir.

Hasat edilen mahsul hemen hedefine gönderilir, çünkü Doğal koşullarda olduğu gibi ideal yapay koşullarda bile depolandığında otoliz başlar ve toplandıktan sonra birkaç saat içinde kullanılamaz hale gelir.

Raf ömrünü buzdolabına koyarak uzatabilirsiniz.

O nasıl çalışır?

Eylemi, vücuda giren alkolü oksitleyen, içindeki toksik bir maddeyle ilişkilidir. Alkolde çözünen madde kan dolaşımına, ardından karaciğere girer ve böylece ciddi zehirlenme belirtilerine neden olur.

Alkolle bağlantısı olmayan bir mantar kesinlikle zararsızdır. Ancak bir süre sonra mantar yerseniz ve alkol alırsanız, ciddi sonuçlar ortaya çıkacaktır:

• vücudun ana kısmı mor lekelerle kaplıdır;
• yüz çok kırmızıya döner (hatta mora döner);
• kulak memeleri ve burun ucu soluklaşır;
• ateş belirir;
• nabız hızlanır ve kalp atışı başlar;
• çok yoğun susuzluk ortaya çıkar;
• görme bozuldu;
• kusma görülür;
• konuşma kötüleşir.

Elbette bir süre sonra bu belirtiler iz bırakmadan kaybolur ancak cama tekrar dokunursanız yenilenmiş bir canlılıkla geri dönerler. Aynı zamanda, alkolik, alkolün eylemine böylesine korkunç sonuçlar atfeder ve bu, onu sonsuza kadar içmekten caydırır.

Alkolizmden gelen bok böceği mantarının, kullanımından birkaç gün sonra hareket ettiğine dikkat etmek önemlidir, bu nedenle, bir alkolik onu mevcut durumuyla ilişkilendirme olasılığı düşüktür.Ama nihayet uyanıklığını yatıştırmak için, çoğunlukla toz halinde bir mantar kullanıyorlar ve onu yemeğe ekliyorlar.

Mutfak teknolojisi

Sadece şapkalar yemeye uygundur.

Koprinusun tat özellikleri petrolleri andırır. Yemek pişirmek için sadece şapkalar uygundur, mantar ayaklar için kullanılmaz.

Otolize başlamadan en geç 3 saat önce, toplamadan hemen sonra hazırlayın. Yıkanmaları gerekir ve sonra bir saat kızartılabilir veya haşlanabilirler. Çorba yapmak için de uygundurlar.

Yemek pişirme kullanımı

Hamurun ayrışmasının eşlik ettiği hızlı parçalama süreci nedeniyle, iki günlükten daha büyük olmayan (tabaklar kararıncaya kadar) genç gübre böceklerini toplamak ve en geç bir buçuk saat sonra pişirmek en iyisidir. Toplamak. Herhangi bir ilgili tür veya diğer mantarlarla karıştırılmamalıdır.

Önerilen Okuma: Volvo 480, rakipsiz performansa sahip bir hidrolik paletli ekskavatördür. Modeli yaratırken, İsveçli üreticiye otomotiv alanındaki uzun yıllara dayanan deneyim yardımcı oldu. Sonuç olarak, ekskavatör aldı ...

İlk 15-20 dakika kaynatıldıktan sonra su boşaltılır, gübre böcekleri kızartılır, haşlanır, bunlardan çorbalar pişirilir ve turşu yapılır. Ayrıca bu mantarlar bir tavada önceden kızartıldıktan sonra kurutulur.

Alkolizm tedavisinde uygulama

İlaç endüstrisi, bok böceği temelinde alkolizme karşı ilaçlar üretmektedir. Ortalama fiyat 900 ruble.

Sarhoşluğa evde kendin çare bulabilirsin. Hazırlık:

• kapaklar iyice yıkanır ve yağ kullanılmadan bir saat boyunca yüksek ısıda kurutulur;
• kırılgan ve kırılgan hale gelen hazır mantarlar bir karıştırıcıda doğranır;
• kapalı bir cam kapta saklanır.

Mantarı tıbbi amaçla almayı düşünüyorsanız, önce doktorunuza danışmalısınız.

Tedavi prosedürü:

• günlük doz 1 çay kaşığıdır;
• sıklık - 1 gün aralıklarla;
• süre - 2 hafta, ileri durumlarda artar, ancak 3 aydan fazla olmaz.

Teknik, meyve veren vücudu alkolle birleştirirken vücudun sarhoşluğundan oluşur.

Yan etkiler titreme, bulantı ve kusma nöbetleri, kalp çarpıntısı, baş dönmesi olabilir.

Kendi kendine yetiştirme

Tıbbi ve mutfak amaçlı beyaz ve gri çeşitler, kişisel arazilerde bağımsız olarak yetiştirilir.

Besleyici topraklara sahip gölgeli bir yer, evde yetiştiriciliğe uygundur.

Substrat için humus, düşen yapraklar, gübre, saman ve sebzeler (domates ve patates hariç) kullanılır. Miselyum, 0,1 m derinliğe kadar düz bir tabaka halinde ekilir, yağmurlama yöntemiyle sulanır ve toprak serpilir.

Aktif meyve verme için optimum sıcaklık yaklaşık 30 ° C'dir.

Meyveler dikimden 2-3 hafta sonra başlar. Miselyum, tüm yıl boyunca evde kutularda yetiştirildiğinde, sezonda birkaç kez mantar hasadı verir.