Măng tây là gì, các loại và nơi mọc, lợi ích và tác hại

Biết cách nấu măng tây xanh sẽ giúp bạn bổ sung vào khẩu phần ăn một loạt các bữa ăn nhẹ, lành mạnh và ngon miệng để sử dụng hàng ngày. Các công thức nấu ăn đã được kiểm chứng sẽ là hướng dẫn cho các bà nội trợ mới làm quen và các đầu bếp đã bắt đầu thực hiện một chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh.

Thành phần hóa học

Măng tây rất giàu các nguyên tố hóa học. Nó chứa magiê, có tác dụng làm dịu và kali, có tác dụng lợi tiểu. Ngoài các yếu tố này, rau còn chứa i-ốt, cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể.

Ngoài ra, măng tây còn chứa axit nicotinic có tác dụng bổ sung cho cơ thể trong việc điều trị và phòng ngừa các bệnh gút, viêm gan, xơ vữa động mạch, xơ gan. Axit nicotinic rất có lợi cho phụ nữ khi cho con bú và mang thai. Ngoài ra, hợp chất hóa học này làm giảm căng thẳng mạch máu, áp lực và giúp bình thường hóa quá trình lưu thông máu.

Măng tây chứa một lượng axit folic rất lớn, có tác dụng hữu ích đối với cơ thể của bà bầu và sự phát triển của thai nhi. Đồng thời, hợp chất hóa học này có tác động tích cực đến hệ tuần hoàn, ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh lý về gan.

Ngoài các nguyên tố này, rau còn chứa natri, phốt pho, kẽm, sắt, canxi, beta-caroten. Thành phần này quyết định rất nhiều phẩm chất hữu ích của măng tây.

Thông tin chung về nhà máy

Măng tây (măng tây) là một loại cây có kích thước trung bình, tạo thành các chồi có thể ăn được. Văn hóa trồng rau đã được yêu thích từ thời Trung cổ, và nó chỉ được phép trồng cho giới quý tộc. Măng tây nhận được sự ưu việt như vậy không chỉ vì hương vị độc đáo mà còn vì giá trị sinh học của nó:

1. Magiê và kali, tham gia tích cực vào quá trình trao đổi chất của hệ thần kinh ngoại vi.
2. Canxi cần thiết cho sự phát triển đầy đủ của mô xương, răng và tóc.
3. Axit folic và ascorbic - bình thường hóa quá trình trao đổi chất trong cơ thể, loại bỏ độc tố và chất độc, góp phần lưu giữ tuổi thanh xuân.
4. Beta Carotene và Choline - hỗ trợ thị lực.

Măng tây phát triển như thế nào
Thành phần phong phú của măng tây đã đưa cây trở lại chế độ ăn kiêng, tạo cho nó một vị trí xứng đáng giữa cà chua, dưa chuột và bắp cải. Trồng và phát triển măng tây trong vườn đã trở nên phổ biến do thành phần giàu vitamin và khoáng chất của cây.

Lợi ích của măng tây là gì?

Măng tây là một loại rau rất hữu ích đối với con người, không chỉ người lớn mà trẻ em cũng được khuyến khích sử dụng. Trong số những ưu điểm chính của rau là:

• tác dụng có lợi cho vẻ ngoài: cải thiện cấu trúc của da, tóc;
• canxi và phốt pho củng cố bộ máy xương của con người;
• asparagin làm giãn nở mạch máu, giảm huyết áp, loại bỏ amoniac ra khỏi cơ thể;
• asparagine cũng kích hoạt hoạt động của tim, đó là lý do tại sao người ta khuyến khích ăn măng tây cho những người đã từng bị đau tim;
• sắt và magie có tác dụng tích cực đến chức năng tạo máu;
• kẽm củng cố các mô liên kết, kích hoạt quá trình chữa lành bề mặt vết thương;
• kali có tác dụng lợi tiểu.

Hàm lượng cao vitamin C giúp tăng cường hệ thống miễn dịch.

Hàm lượng đạm

Tùy thuộc vào giống măng tây, lượng protein chứa trong cây có thể thay đổi một chút. Trung bình, có 2,2 gam protein trên 100 gam rau.

Hàm lượng vitamin

Ngoài ra, loại rau này còn chứa một lượng lớn vitamin. Trong đó có: B1, B2, B9, C, A, PP. Ngoài các loại vitamin này, rau sam còn chứa provitamin A có tác dụng tăng cường thị lực, cải thiện tình trạng da.

Hàm lượng calo

Măng tây được coi là nguyên liệu tối ưu không chỉ cho các món chính, món ăn kèm mà còn cho cả món salad. Việc sử dụng rộng rãi loại rau này không chỉ do hương vị của nó mà còn do hàm lượng calo thấp. Thật vậy, 100 gam măng tây chỉ chứa 20 calo. Hơn nữa, hàm lượng calo của sản phẩm khô được bán trong các cửa hàng vẫn giữ nguyên.

Giống măng tây

Tùy thuộc vào điều kiện mà măng tây sẽ được trồng, có thể sử dụng các giống cho ruộng mở và nhà kính. Có nhiều loại măng tây dùng làm thực phẩm, trang trí và làm thuốc.

Đối với nhà kính

Sự hiện diện của nhà kính giúp trồng măng tây quanh năm, bất chấp nhiệt độ đóng băng, mưa bão và các điều kiện thời tiết bất lợi khác. Giá cả phải chăng nhất và năng suất cao là:

1. Baklim - có phần thịt màu trắng ở bên trong và lớp vỏ màu xanh lục nhạt ở bên ngoài. Khác biệt về năng suất cao và tăng khả năng chống lại các bệnh khác nhau. Có thể thu hoạch tới 3 kg chồi ăn được từ một mét vuông trồng.
2. Gainlim - Mầm vàng rất lý tưởng để ăn sống, luộc và nướng. Bảo quản tốt trong tủ đông. Cho quả ngay từ năm đầu trồng.
3. Waldau - chồi non màu xanh lục nhạt với thịt trắng, có vị như đậu xanh non. Các chồi có độ dày xấp xỉ bằng nhau (đến 25 mm) và chiều dài không quá 50 cm.

Đối với nhà kính, nên chọn những giống có mùa sinh trưởng được rút ngắn một cách nhân tạo. Vì vậy, trong một khoảng thời gian tương đối ngắn, bạn có thể thu được một khoản thu hoạch lớn.

Đối với đất trống

Cây trồng trên bãi đất trống dễ bị nhiễm các loại bệnh hơn, vì vậy bạn sẽ phải liên tục theo dõi để các loại sâu bệnh khác nhau không phá hoại cây trồng trong tương lai. Các giống bền bỉ và năng suất cao nhất được coi là:

1. Yielding-6 - có cành giâm cao và khá dày, có hương vị rất tinh tế và được bảo quản tốt trong tủ đông mà không bị mất mùi vị.
2. Royal Medium - có cùng chiều cao và độ dày của cành giâm, rất lý tưởng để ướp và nướng.
3. Nadezhda là nơi lý tưởng cho những khu vực có điều kiện khí hậu không thuận lợi và mùa hè tương đối lạnh. Là loại cây lâu năm không cần trồng lại.

Mỗi loại và giống măng tây có hương vị đặc trưng riêng, do đó, khi chọn chất trồng cần lưu ý điều này.

Hạt măng tây

Hạt giống măng tây được sử dụng rộng rãi để trồng cây. Điều đáng lưu ý là với cách gieo đơn giản bằng vật liệu khô, hạt nảy mầm rất lâu, do đó nên ngâm trước khi gieo.

Bên cạnh việc gieo trực tiếp vào đất, hạt chia có thể dùng để ươm cây con. Trong trường hợp này, cây đã phát triển có thể thu được nhanh hơn.

Lá măng tây

Măng tây măng tây có đặc điểm là phiến lá thuôn dài, hơi nhọn và gân chính giữa rõ rệt. Lá có màu xanh đậm, bóng.

Giống Sprenger có đặc điểm là phiến lá dẹt. Đồng thời, những chiếc lá giống cây thông Noel

Các phiến lá của Măng tây lưỡi liềm có hình dạng tương ứng với tên gọi của nó. Nó hơi gợn sóng ở mép. Màu lá xanh tươi.

Rễ và thân rễ của măng tây

Ngoài thân và quả của măng tây, bạn cũng có thể ăn rễ của nó. Thân rễ của cây măng tây làm thuốc chủ yếu được dùng để chữa bệnh khớp. Điều này là do thực tế là chúng có chứa asparagin, saponin steroid, coumarin, carotenoid.Thân rễ được thu hoạch vào mùa thu, khi phần trên mặt đất bắt đầu tàn lụi.

Cọng măng tây

Thân của măng tây Măng tây xoăn hoặc mọc leo. Các chồi của giống Sprenger dài, chúng có thể đạt chiều dài 1,5 mét, chồi có thể mọc thẳng hoặc đâm xuyên.

Xem thêm

Trồng và chăm sóc đậu măng tây trên bãi đất trống

Các thân dày nhất và dài nhất được phân biệt bởi giống Măng tây lưỡi liềm. Nếu trồng trong nhà kính, cây có thể phát triển đến chiều cao 4 mét. Nếu loại cây này phát triển trong điều kiện tự nhiên, nó có thể phát triển đến 15 mét.

Măng tây

Quả măng tây măng tây có màu đỏ, kích thước nhỏ. Loại cây này nở hoa với những chiếc chuông nhỏ màu trắng.

Sau khi giống Sprenger ra hoa, một số lượng lớn các quả mọng màu đỏ được hình thành. Trong trường hợp này, các loại trái cây có đặc tính của thuốc.

Quả của Măng tây lưỡi liềm có màu nâu. Chúng hình thành ngay sau khi cây nở xong với hoa màu trắng.

Hàm lượng calo

Tỷ lệ tiêu thụ năng lượng hàng ngày của mỗi người là khác nhau và phụ thuộc vào nghề nghiệp, hoạt động thể chất bổ sung, giới tính và nhân trắc học. Đối với một số người, tiêu chuẩn là 2000 kcal / ngày, và đối với một người - 4000 kcal / ngày. Phần thặng dư chuyển thành năng lượng không hoạt động của chất béo. Càng nhiều chất béo này, nó càng tồi tệ đối với một người.

Vì vậy, một số người rất cẩn thận về chế độ ăn uống của họ. Và về mặt này, măng tây thực sự là một sản phẩm tuyệt vời cho một cuộc sống lành mạnh, vì nó rất ít calo. Nhưng về fuju, vốn rất giàu protein và chất béo thực vật, điều này không thể nói trước được.

Hàm lượng calo của các loại măng tây khác nhau (tính theo 100 g sản phẩm):

• đậu tương - 390 kcal;
• trắng, dược liệu và tím - 20 kcal;
• cây họ đậu - 50 kcal;
• biển - 130 kcal.

Mặc dù có hàm lượng calo cao (nhiều hơn nhiều so với bánh mì) nhưng măng tây đậu nành lại rất hữu ích, vì nó chứa nhiều chất quý giá. Những người bị dị ứng với gluten (đạm lúa mì) và đạm sữa là không thể thiếu.

Nước ép măng tây

Nước ép măng tây là thức uống rất tốt cho sức khỏe, chứa một lượng lớn lutein. Chất này tích cực chống lại các mảng xơ vữa động mạch, và việc sử dụng đồ uống có thể thay thế hoàn toàn việc điều trị bằng thuốc.

Nước ép cũng chứa alcaloid asparagin, làm giảm huyết áp, bình thường hóa gan, làm săn chắc hệ thống mạch máu và bình thường hóa nhịp tim. Ngoài những phẩm chất hữu ích đã nêu, sản phẩm còn có tất cả những ưu điểm của một loại rau thông thường.

Cách nấu ăn

Có rất nhiều công thức để chế biến các loại măng tây khác nhau. Có rất nhiều trong số chúng mà bạn có thể biên soạn một cuốn sách dạy nấu ăn riêng biệt, vì vậy chúng tôi sẽ giới hạn bản thân trong việc mô tả các quy tắc chung cho việc nấu ăn. Tất cả các loại măng tây đều được sử dụng như một món ăn kèm với các sản phẩm khác, hoặc là một phần của một số món ăn.

Chuẩn bị fuzhu đậu nành. Fuzhu (hay yuba), công nghệ sản xuất đã được mô tả ở trên, không phải là một sản phẩm ăn liền, mà là một sản phẩm bán thành phẩm cần được tinh chế trước khi đưa vào các công thức nấu ăn khác. Quá trình chuẩn bị rất đơn giản: fuju được ngâm 24 giờ trong nước lạnh, và sau khi nó nở ra, nó được vắt ra, loại bỏ hết độ ẩm.

Quan trọng! Một số chuyên gia ẩm thực vì thiếu thời gian nên đổ nước sôi lên fuzhu để ngâm nhanh trong 2 giờ. Nhưng trong trường hợp này, sản phẩm trở nên cứng hơn và mất đi giá trị ẩm thực của nó.

Mẹo nấu Măng tây trắng, xanh và tím.

• Măng tây được ăn tươi, luộc, chiên, nướng và hấp.
• Bạn có thể gọt vỏ bằng máy gọt vỏ khoai tây, trong khi phần xanh cần được gọt từ giữa mầm trở xuống, còn phần màu trắng - chỉ lấy phần trên.
• Trước khi nấu, măng tây nên được chần qua nước sôi có muối trong 5 phút.
• Phương pháp nấu phổ biến nhất là luộc các chồi được buộc thành chùm, ở tư thế đứng, để ngọn mềm nhô ra khỏi nước và không được luộc mà là hấp.
• Khi đun sôi, thêm nước cốt chanh vào nước sẽ giúp cải thiện hương vị của măng tây.
• Để sau khi luộc, thân cây vẫn giòn và giữ được màu sắc, chúng được làm nguội ngay trong nước lạnh.

Chuẩn bị đậu măng tây. Hạt của vỏ đậu chưa chín có chứa phaseolunatin, một loại enzyme có thể gây ngộ độc thực phẩm với axit hydrocyanic trong thành phần của nó. Để tránh điều này xảy ra, vỏ quả phải luôn được xử lý nhiệt.

Cách phổ biến nhất để nấu đậu măng tây là luộc. Nó được nhúng vào nước sôi trong 5 phút. Nếu không, nó sẽ len lỏi vào các sợi.

Bí quyết nấu măng tây biển. Do hàm lượng muối đáng kể trong salicornia, nó được chế biến mà không cần thêm muối và nếu đun sôi thì trong một lượng lớn nước.

Các loài măng tây

Có một số lượng lớn các loài măng tây. Mỗi người trong số họ có những tính năng và đặc điểm riêng. Một số trong số chúng được trồng với mục đích trang trí, trong khi một số khác được trồng để làm thuốc và thực phẩm. Trong nấu ăn, loại thảo dược của măng tây được sử dụng, do thực tế là chúng có hương vị đặc trưng.

Măng tây trắng

Loại này là ngon nhất. Măng tây phát triển mà không có ánh sáng, điều này làm cho các chồi của nó chuyển sang màu trắng. Măng tây trắng rất giàu canxi và kali, vitamin A, B và C.

màu xanh lá

Đây là loại phổ biến nhất. Về hương vị, nó không thua kém gì giống trắng. Loài này rất giàu selen, phốt pho, kali, vitamin A và B.

Màu tím

Sự đa dạng này rất thú vị do thực tế là nó phát triển trong bóng tối hoàn toàn. Trong trường hợp này, các phiên ánh sáng ngắn hạn được thực hiện cho cây. Nhìn màu tím có vị đắng nhẹ. Trong quá trình xử lý nhiệt, rau sẽ chuyển màu sang xanh lục.

Màu đỏ

Măng tây đỏ không phải là một loại rau riêng biệt. Nó đôi khi được gọi là giống màu tím.

Măng tây đậu nành

Măng tây đậu nành là sản phẩm chế biến từ đậu nành. Nó được chuẩn bị như sau:

1. Khối lượng đậu được ngâm.
2. Sau đó, nó được đưa dưới một máy ép, tách ra khỏi sữa đậu nành.
3. Khối lượng thu được sau đó được đun sôi. Kết quả của quá trình này, một lớp màng được hình thành trên bề mặt, được đặt tên theo măng tây đậu nành.

Sản phẩm này có tác dụng tích cực đối với cơ thể trong quá trình phòng chống ung thư, loãng xương.

Cây họ đậu

Một tên khác của giống này là đậu măng tây. Đậu của nó có thể có màu vàng, đỏ. Một sản phẩm như vậy được coi là một thành phần tuyệt vời của dinh dưỡng ăn kiêng, vì nó chứa một loại protein dễ tiêu hóa.

Hàng hải

Đây là loại măng tây mọc ở ven biển, đầm lầy muối. Măng tây biển chứa kali, magie, canxi, sắt, muối biển. Loài này có vị mặn với iốt.

Sốt măng tây xanh

Sau khi nắm vững các lựa chọn về cách chế biến nước sốt cho măng tây xanh, mọi người sẽ có thể phục vụ một loại rau có giá trị đi kèm thành công và mỗi lần thưởng thức hương vị mới của món ăn.

1. Sốt hollandaise truyền thống làm từ lòng đỏ, bơ và giấm có thể được thêm mù tạt để tạo vị ngon hoặc thay thế bằng kem để có hàm lượng chất béo thấp hơn.
2. Hỗn hợp nước tương, bơ sữa trâu và nước cốt chanh, được dùng với tỷ lệ bằng nhau, là một sự bổ sung tuyệt vời. Nước thịt thu được có thể được nêm nếm với hỗn hợp tiêu xay, gia vị theo sở thích của bạn.
3. Một giải pháp nhẹ lý tưởng để dùng với măng tây là nước sốt làm từ dầu ô liu, nước cốt chanh, tỏi băm và thì là, nêm muối và tiêu.

Đẳng cấp

Có một số giống măng tây. Mỗi người trong số họ có sự khác biệt và đặc điểm riêng.

Vinh quang của Braunschweig

Thịt của các chồi của giống này có màu trắng, trong khi nó ngon ngọt.Việc trồng cây tạo ra một số lượng lớn các chồi, đó là lý do tại sao một giống cây trồng như vậy được coi là có năng suất cao. Chủ yếu là chồi được sử dụng để đóng hộp.

Argentel sớm

Giống này được phân biệt bởi các chồi lớn, mọng nước với bóng nhẹ. Khi có ánh sáng, thân cây chuyển sang màu xanh tím.

Đầu màu vàng

Giống này được đặc trưng bởi chồi màu vàng lục. Một loại rau như vậy là lý tưởng để đóng hộp.

Mary Washington

Sự đa dạng này được phân biệt bởi những chồi đẹp nhất với một kết cấu tinh tế. Măng ngon. Đầu chồi có màu đỏ tím.

Đầu tuyết

Giống này khác ở chỗ nó tạo thành các chồi nhọn, ở cuối có một đầu màu trắng. Sản phẩm có thể được tiêu thụ tươi. Nó cũng là lý tưởng để đóng hộp.

Năng suất

Giống này được phân biệt bởi sự hình thành của một số lượng lớn các chồi lớn. Đầu có cấu trúc dày đặc, có màu hơi hồng. Màu sắc của thịt có thể trắng hoặc hơi vàng.

Tsarskaya

Giống này cao. Nó có thể đạt chiều dài 1,7 mét. Cành có đường kính nhỏ, thịt mềm, màu trắng.

Xanh hà lan

Giống này cho năng suất cao, các chồi của nó có màu xanh lục. Sản phẩm có hương vị tinh tế, không đắng.

Thu hoạch và bảo quản

Vụ mùa được thu hoạch trong thời gian cây măng tây sinh trưởng 3-4 năm. Hom non được cắt bằng dao sắc theo công nghệ sau:

1. Phần gốc của bụi được làm sạch lớp mùn.
2. Các chồi non bị cắt ra, hầu như không nâng lớp vỏ đất lên.
3. Phủ đất lên lỗ để chồi mới xuất hiện.

Những cây nào ở trên mặt đất sẽ mất đi vị ngon, trở nên cứng và xơ hơn. Giá trị và bổ dưỡng nhất là những chồi non chưa nở.

Măng tây giữ tươi tốt ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh. Để giữ được hương vị, nên phun nước 10 ngày một lần. Thời hạn sử dụng của lưu trữ như vậy đạt đến 2-3 tháng.

Để bảo quản lâu hơn, hãy sử dụng tủ đông. Hom được rửa kỹ dưới vòi nước, làm khô, cho vào túi ni lông và đem đi cấp đông.

Măng tây có thể được sử dụng để thanh trùng trong nước xốt. Có rất nhiều công thức cho phép bạn lưu giữ hương vị của nó dưới nắp lọ.

Vùng đang phát triển

Măng tây là một loại cây được trồng hầu như ở khắp mọi nơi. Khi trồng nó, cần phải tính đến các đặc tính của giống. Cách tiếp cận này sẽ tối đa hóa lợi nhuận.

Nếu việc trồng trọt được thực hiện ở miền trung nước Nga, cần phải ưu tiên các giống sau:

• Arzhentelsky.
• Gainlim.
• Mùa gặt.
• Mary Washington.

Bạn cũng có thể chú ý đến giống cao sản Brock Imperial.

Cách chọn

Chọn đậu tương, măng tây và cây họ đậu rất dễ dàng. Nhưng măng tây thực sự chứa đầy những bí mật nhất định. Mùa thu hoạch măng tây bắt đầu từ cuối tháng 3 và kết thúc vào cuối tháng 6. Người ta tin rằng những chồi non sẽ mềm và ngon nhất. Khi mua măng tây, bạn cần chú ý đến độ dài của mầm.

Các mẫu ngon nhất không được dài hơn 15 cm tính từ đỉnh. Bạn cũng cần chú ý đến hình dạng và mật độ của các chồi: măng tây chất lượng cao, chúng có hình tròn (không dẹt hoặc có gân), đàn hồi và không quá mỏng, màu sắc đồng đều (không có chấm và đốm) và đặc kín. ngọn. Thân cây tươi không mùi. Không được ngưng tụ trong bao bì chất lượng cao.

Mọc từ hạt

Hạt giống măng tây nảy mầm chậm. Để tăng tốc quá trình này, bạn cần biết một vài quy tắc.

1. Vào đầu tháng 4, hạt giống được ngâm trong nước ấm 2 ngày. Nên thêm một lượng nhỏ chất kích thích tăng trưởng vào chất lỏng.
2. Sau đó, hạt được gieo vào hỗn hợp đất từ ​​đất vườn, cát, phân chuồng, than bùn. Trong trường hợp này, cần tính đến tỷ lệ 2: 1: 1: 1.
3. Sau đó, hạt được rắc với 1 cm đất. Đất đôi khi được phun để giữ cho đất không bị khô.

Hạt giống cần được nảy mầm ở nhiệt độ 25 đến 27 độ C. Vật liệu sẽ bắt đầu nảy mầm chỉ sau 1,5 tháng. Cần phải cấy các cây con đã thu được vào đất từ ​​giữa tháng Sáu.

Xem thêm

Công nghệ trồng và chăm sóc đậu trên đất nước ruộng mở

Sinh sản bằng cách phân chia bụi cây

Lựa chọn nhân giống tốt nhất cho măng tây là chia bụi. Nên chia bụi cây sao cho có ít nhất 1 chồi trên mỗi phần của nó.

Phân chia có thể được thực hiện vào mùa xuân, mùa thu, mùa hè. Tốt nhất là chia bụi trong quá trình cấy ghép.

Nhân giống bằng cách giâm cành

Trong khoảng thời gian từ tháng 3 đến tháng 6, giâm cành được cắt từ các chồi trồng năm trước đem trồng trên cát ẩm. Điều này là cần thiết để bắt đầu quá trình hình thành hệ thống rễ. Từ trên cao, chiếu nghỉ được che bằng một mái vòm nhựa.

Nơi trồng cây thường xuyên được thông gió và tưới nước. Quá trình ra rễ mất trung bình 1 tháng.

Buộc măng tây vào mùa đông

Măng tây không chỉ có thể trồng vào mùa hè mà còn có thể trồng vào mùa đông. Để làm được điều này, cần phải trồng cây trong cấu trúc nhà kính. Vào mùa đông, rau được trồng bằng cách buộc chồi từ rễ của cây trồng 5-6 năm tuổi.

Các điều kiện cần thiết và sự tinh tế khi chăm sóc măng tây

Ba điều kiện chính để có một vụ thu hoạch tốt: tưới tiêu, xới đất và bón phân, và chất trồng tốt. Ở một số vùng của Mỹ, măng tây mọc như cỏ dại nên không cần nỗ lực đặc biệt để trồng.

Trong lĩnh vực mở

Để có một vụ thu hoạch mạnh, nên trồng măng tây bằng cây con. Vào đầu tháng 4, hạt giống được trồng trong các thùng nhỏ với hỗn hợp đất, được phủ thêm bằng polyetylen và đặt ở nơi khô ráo và ấm áp. Sau khi hình thành những chồi đầu tiên, cây con được nhúng vào bầu với khối lượng lớn, trước khi trồng ở bãi đất trống sẽ cho phép bộ rễ hình thành với khối lượng cần thiết.

Măng tây trên cánh đồng trống

Việc đổ bộ vào bãi đất trống được thực hiện vào giữa tháng 5 hoặc đầu tháng 6, khi nhiệt độ ban đêm lên tới 15 ° C. Luống vườn được chuẩn bị như sau:

1. Họ làm rãnh sâu 20 cm và rộng 30 cm, xới đất tơi xốp.
2. Phân khoáng và phân hữu cơ được đưa vào: superphotphat để hình thành hệ thống rễ, amoni nitrat để kích hoạt sự phát triển của chồi, tro, mùn. Trộn đều với đất và đổ nhiều.
3. Cây giống măng tây được trồng trên luống đã chuẩn bị sẵn, sau đó chúng được tưới nước đầy đủ. Khoảng cách giữa các cây con ít nhất là 10 cm.

Tưới nước cho măng tây được thực hiện bằng nước ấm, lắng. Cây rất thích tưới nước thường xuyên và nới lỏng để giúp rễ thở đầy đủ. Vào những ngày nắng nóng, cứ 3-4 ngày tưới măng tây một lần. Vào ngày thứ hai sau khi tưới nước, bạn nên xới đất xung quanh và phủ rơm rạ để ngăn lượng ẩm bốc hơi quá nhiều.

Trong toàn bộ thời gian trồng măng tây, cần bón phân ít nhất 4 lần:

1. Sau khi trồng trên bãi đất trống - đối với 10 lít nước, lấy 1 muỗng canh superphotphat và nitrat, nửa ly tro gỗ và 10 giọt iốt. Việc cho ăn như vậy sẽ loại bỏ rễ của các loại sâu bệnh có thể có trong đất, kích thích sự sinh trưởng và phát triển của hệ thống rễ và chồi trên mặt đất.
2. Trong quá trình ra hoa, 2 g axit boric (1 gói) được dùng cho 10 lít nước, được pha loãng trong một cốc nước nóng, 10 giọt màu xanh lá cây rực rỡ và 2 muỗng canh muối. Khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn và tưới bằng cách rắc.
3. Trước khi thu hoạch - 200 g chồi tầm ma băm nhỏ được lấy cho 10 lít nước. Chúng được đặt trong một hộp nhựa trong suốt và để lên men trong 2-3 ngày. Sau đó, phân bón thu được được pha loãng với 1:10 l nước và tưới vào gốc.
4. Sau lần thu hoạch cuối cùng, măng tây được cắt đến tận gốc, để lại các chồi không quá 5 cm, chúng được phủ một lượng nhỏ tro củi và diêm sinh, phủ đều bằng phân trộn hoặc than bùn. Sau khi tuyết tan, việc cho ăn như vậy sẽ cho phép bạn thu hoạch sớm nhất có thể.

Một số giống măng tây yêu cầu tỉa thưa và trồng lại hàng năm, được thực hiện theo các quy định.

Trong nhà kính

Bảo dưỡng măng tây trong nhà kính là tối thiểu:

1. Duy trì nhiệt độ thoải mái nhất ở 20-23 ° C.
2. Tưới nước ấm.
3. Bón phân theo thời vụ sinh trưởng.

Măng tây trong nhà kính
Kiểm soát dịch hại được thực hiện khi cần thiết. Trong trường hợp không đủ ánh sáng, cây phải được bón chất kích thích sinh trưởng, giúp bù lại lượng ánh nắng thiếu hụt.

Đổ bộ

Bạn cần trồng cây măng tây ở nơi có đủ ánh sáng, nơi cỏ dại không mọc. Đất nên là đất thịt pha cát, vì ở điều kiện như vậy cây mới cho năng suất tối đa.

Xuống thuyền mùa xuân

Măng tây được trồng vào đầu mùa xuân. Trong trường hợp này, việc trồng phải được thực hiện cho đến khi các chồi bắt đầu phát triển tích cực. Trước khi trồng, mùn được đưa vào đất với tỷ lệ 10 kg phân bón trên 1 mét vuông. Chừa khoảng cách 0,6 mét giữa các hàng. Trồng không quá 4 cây trên sườn núi dài 30 cm. Sau khi trồng, cây được tưới nhiều nước.

Trồng mùa thu

Trước khi trồng vào mùa thu, bạn cần chuẩn bị đất. Đối với điều này, giường được đào lên, bón phân. Đối với 1 mét vuông đất, bạn phải thêm:

• 60 gam super lân;
• 20 gam amoni sunfat;
• 30 gam kali sunfat.

Khi trồng, cây không đào sâu mà có một gò đồi phía trên sẽ bảo vệ cây khỏi cái lạnh.

Ở bãi đất trống

Trong điều kiện đất trống, cây trồng được trồng theo hướng dẫn trên. Đồng thời phải tuân thủ tất cả các khuyến cáo về bón phân cho đất, khoảng cách giữa cây và luống.

Trong nhà kính

Một nhà kính được sử dụng để trồng măng tây vào mùa đông.

1. Vào tháng 10, đào rễ lên, đem xuống tầng hầm với nhiệt độ 0-2 độ.
2. Vào đầu tháng 12, rễ được trồng trong một cấu trúc nhà kính.
3. Việc trồng cây được thực hiện trong các thùng nhỏ, 18–20 thân rễ cần được trồng trên 1 mét vuông.
4. Giá thể trồng được rắc mùn, các thùng có màng đen che phủ.

Trong 7 ngày, nhiệt độ trong nhà kính được giữ ở 10 độ, sau đó tăng dần lên 18.

Hàm lượng đạm

Protein (hoặc polypeptit) tham gia vào hầu hết các quá trình trao đổi chất, cũng như trong việc xây dựng các cấu trúc nội bào. Chúng hoạt động như tín hiệu truyền giữa các tế bào và tham gia vào việc tạo ra chất nền ngoại bào. Lượng protein hàng ngày của một người trưởng thành phụ thuộc vào vóc dáng của họ và dao động trong khoảng từ 70 đến 100 g.

Bạn có biết không? Măng tây không chỉ là một sản phẩm thực phẩm. Các loài bán cây bụi, do vẻ đẹp lộng lẫy của chúng, được sử dụng trong làm vườn và trồng hoa.

Đậu nành rất giàu protein: 100 g chứa hơn 40 g protein, tức là, bằng cách ăn 180-200 g "măng tây Hàn Quốc", bạn sẽ bao gồm lượng protein hàng ngày của mình. Các loài còn lại nghèo polypeptit. Hàm lượng protein trong các loại măng tây khác (tính theo 100 g sản phẩm):

• bạch truật, dược liệu và tía - 2 g;
• cây họ đậu - 3 g;
• biển - 5 g.

Quan tâm

Để cây khỏe mạnh, mùa màng bội thu, bạn cần chăm sóc cây măng tây thật tốt:

• bạn cần tưới nước cho cây từng chút một, tránh để đọng nước;
• xới đất sau mỗi lần tưới nước;
• sau khi trồng một tháng, cây phải được tưới đẫm nước mùn pha loãng với nước theo tỷ lệ 1: 5;
• sau khi thu hoạch vụ mùa phải bón thúc 30 gam muối super lân, urê và kali;
• sau khi thu hoạch cần san phẳng các rặng cây;
• vào mùa hè, nên cho măng tây ăn bằng dung dịch 10% phân gia cầm;
• lần bón thúc cuối cùng - vào tháng 7, bao gồm bón một loại phân phức hợp.

Vào mùa thu, trước khi sương giá, tất cả các thân cây được cắt bỏ, phần dưới của cây được phủ bằng than bùn hoặc phân trộn. Chiều cao của một nơi trú ẩn như vậy nên là 5 cm.

Giống cây cảnh

Măng tây trang trí hoặc vườn là một loại cây bụi cao và tươi tốt. Cây thường được sử dụng trong thiết kế cảnh quan. Nó có khả năng chống lại các yếu tố bên ngoài và không thất thường.

Các loại măng tây trang trí phổ biến:

• Tiệm thuốc... Cây bụi rậm, cao tới 1m, được dùng trong sản xuất thuốc và các chế phẩm từ dược liệu. Nó cũng được trồng để làm vật trang trí sân vườn.
• Nhiều trang... Là loại cây bụi mọc thấp, có chồi bao phủ bởi lá kim màu xám xanh. Tuyệt vời để trang trí rô, ao.
• Lá mỏng... Các lá của cây bụi này giống như những sợi lông. Cây bụi tươi tốt, lan rộng, mọc lên đến 1,5 m.

Bệnh và sâu bệnh

Măng tây là loại cây kháng bệnh khá tốt. Nhưng nó có thể bị ảnh hưởng bởi các bệnh lý và dịch hại sau:

• bệnh nấm;
• bọ cánh cứng;
• măng tây ruồi.

Để tránh cây bị chết, việc trồng cây cần được thường xuyên kiểm tra sự xuất hiện của các đốm tàn nhang, sự đổi màu của thân cây, lá và chồi bị hư hại.

Chống chỉ định

Đối với tất cả giá trị dinh dưỡng và lợi ích chữa bệnh của nó, măng tây có chống chỉ định. Những trường hợp như vậy bao gồm không dung nạp cá nhân và bệnh loét dạ dày tá tràng. Thông thường, dị ứng biểu hiện dưới dạng phát ban trên da.

Chống chỉ định của măng tây đối với bệnh viêm loét dạ dày, hành tá tràng là do có chứa saponin, chất này gây kích ứng màng nhầy của dạ dày và ruột. Niềm đam mê quá mức dành cho fuzhu sẽ dẫn đến sự phát triển của các bệnh về tuyến tụy và tuyến giáp.

Đặc tính chữa bệnh

Ngoài hương vị dễ chịu, măng tây còn có chất chữa bệnh. Điều thú vị là loại cây này có khả năng cải thiện sức khỏe của cả hai giới.

Dành cho đàn ông

Măng tây rất có lợi cho nam giới.

1. Nó giúp giảm hội chứng nôn nao, bảo vệ tế bào gan khỏi độc tố.
2. Nó có tác dụng hữu ích trong điều trị viêm tuyến tiền liệt.
3. Cung cấp phòng ngừa các bệnh và viêm nhiễm hệ tiết niệu.

Trong khi mang thai

Măng tây còn có tác dụng bồi bổ cơ thể cho bà bầu. Nó bảo vệ nó khỏi sự thiếu hụt vitamin, duy trì vẻ đẹp và độ đàn hồi của da. Nó cũng góp phần vào sự phát triển chính xác của thai nhi, hệ thống xương của nó, cũng như bão hòa với các nguyên tố vi lượng và vitamin cần thiết.

Với bệnh đái tháo đường

Măng tây làm giảm lượng đường trong máu, đó là lý do tại sao nó được khuyến khích cho những người mắc bệnh tiểu đường. Với việc sử dụng thường xuyên sản phẩm này trong thực phẩm, quá trình sản xuất insulin được bình thường hóa.

Hàm lượng vitamin

Các loại măng tây và vitamin chúng chứa:

• đậu tương: A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C và PP;
• trắng: A, B1, B2, C, E;
• xanh lá cây và tím: A, B1, B2, B4, B9, C, E;
• cây họ đậu: A, B1, B2, B4, B9, C, E;
• biển: A, B1, B15, C.

Tác dụng của vitamin đối với cơ thể con người:

• A (retinol) ảnh hưởng đến quá trình tái tạo tế bào. Duy trì độ đàn hồi và độ ẩm của da, giúp da phục hồi nhanh chóng. Tăng cường hệ thống miễn dịch, đặc biệt là ở trẻ em, góp phần vào sự phát triển bình thường của trẻ;
• B1 (thiamine) tham gia vào quá trình trao đổi chất. Cải thiện chức năng não (trí nhớ, sự tập trung, v.v.) và hạnh phúc về cảm xúc. Kích thích sự phát triển của các mô cơ và xương. Làm chậm quá trình lão hóa;
• B2 (riboflavin) tham gia vào quá trình tổng hợp hồng cầu. Đẩy nhanh quá trình phân hủy sắt. Tăng cường hệ thống miễn dịch. Cải thiện tình trạng da, thúc đẩy quá trình làm lành vết thương nhanh chóng;

  

• B3 hoặc PP (axit nicotinic, hoặc niacin) tham gia vào các phản ứng của hô hấp tế bào và các quá trình sinh tổng hợp khác, cũng như trong quá trình chuyển hóa protein, chất béo, axit amin. Mở rộng các mao mạch, đặc biệt là của não. Chặn đông máu;
• B4 (choline) tăng sức đề kháng của tế bào đối với các ảnh hưởng có hại;
• B5 (axit pantothenic) tham gia vào các phản ứng chuyển hóa quan trọng nhất là axit béo. Kích thích sự tổng hợp các hormone tuyến thượng thận. Hình thành kháng thể, giúp hấp thu các vitamin khác. Tham gia vào quá trình tổng hợp chất dẫn truyền thần kinh. Nó có tác dụng tái tạo mạnh mẽ các mô niêm mạc. Kích thích nhu động ruột. Ức chế sinh tổng hợp lipid ảnh hưởng xấu đến gan;
• B9 (axit folic) tham gia vào quá trình tái tạo các tế bào và duy trì chúng ở trạng thái khỏe mạnh. Vì vậy, nó rất quan trọng trong những tháng đầu tiên của thai kỳ, cũng như đối với trẻ sơ sinh. Tham gia vào quá trình sao chép DNA và phân chia hồng cầu trong tủy xương. Cũng tham gia vào quá trình sản xuất tinh trùng;
• C (axit ascorbic) củng cố mạch máu, ngăn ngừa chảy máu khác nhau. Làm mịn các nếp nhăn. Tăng cường thần kinh, do đó cải thiện trạng thái cảm xúc và chất lượng của giấc ngủ. Tăng cường độ chắc khỏe cho chân tóc. Cải thiện thị lực và chức năng não, đặc biệt, cải thiện khả năng tập trung.

  

• E (tocopherol) - chất chống oxy hóa mạnh nhất. Làm chậm quá trình lão hóa của tế bào. Nó có tác động tích cực đến hệ tuần hoàn.

Bí mật ẩm thực

Một đặc điểm quan trọng của măng tây là phần trên, mềm hơn nấu nhanh hơn phần thân cứng. Vì vậy, để không bị sôi quá, các thân cây được buộc thành chùm và luộc khi đứng trong một cái chảo hẹp để không nhúng phần trên vào nước sôi. Đối với nấu ăn, hơi nước được hình thành trong quá trình sôi sẽ là đủ.

Hương vị sẽ chỉ cải thiện nếu bạn thêm một lát chanh và một chút đường vào nước trong khi nấu.

Để giữ cho măng tây ngon ngọt, có màu xanh tươi và giòn, bạn nên dội nước lạnh lên trên trong một thời gian ngắn ngay sau khi luộc. Mẹo tương tự này có thể được áp dụng cho các loại rau xanh khác như đậu xanh và bông cải xanh.

Thử bẻ cuống trước khi loại bỏ phần đáy. Bạn cần phải cắt bỏ chính xác vị trí bị gãy - ở phần này, măng tây trở nên chát.

Khi rã đông, măng tây đông lạnh mất đi một phần đáng kể các đặc tính hữu ích của nó, vì vậy việc rã đông khi nấu là điều không mong muốn.

Không nên nấu măng tây trong lò vi sóng - các cọng sẽ chín không đều, mùi vị kém đi.

Kết hợp với cái gì

Măng tây là một loại rau đa năng có thể được sử dụng như một món ăn độc lập, hoặc là một phần của súp, salad, chất làm đầy cho bánh ngọt, là một món ăn phụ tuyệt vời cho thịt hoặc cá, và măng tây ngâm chua là một món khai vị lạ và cay.

Cách nấu ăn

Có rất nhiều công thức nấu ăn, trong đó măng tây có mặt ở dạng này hay dạng khác. Nhờ tính linh hoạt của nó, bạn không chỉ có thể sử dụng các công thức nấu sẵn từ các trang web ẩm thực mà còn có thể tự mình thử nghiệm, thêm măng tây vào các món ăn quen thuộc, sáng chế các món ăn của riêng bạn và kết hợp mới.

Măng tây trang trí sân vườn

Có thể trồng một mẫu cái. Qua nhiều năm, nó phát triển thành một bụi đa thân mạnh mẽ, ngoạn mục trông rất đẹp, đặc biệt là vào mùa thu - với những hạt quả mọng màu đỏ và màu vàng kim. Nếu một cuống có quả không được cắt vào mùa đông, thì vào mùa xuân chúng sẽ tự gieo. Tự gieo hạt phát triển ở bất cứ nơi nào có hạt giống măng tây. Đôi khi có thể xảy ra trường hợp đống phân ủ mọc um tùm với măng tây mềm có lông tơ màu xanh lá cây tươi sáng.

Chăm sóc măng tây làm cảnh cũng giống như măng tây trồng làm rau. Nó có thể được cho ăn ít hơn và tưới ít hơn, nó sẽ vẫn phát triển và kết trái, chỉ có chồi sẽ mỏng hơn và bụi cây sẽ kém tươi tốt. Một bụi cây trưởng thành sẽ không thể đánh bại ngay cả những loài cỏ dại hung ác nhất.

“Chuyện vườn tược” số 8 (33), tháng 8 năm 2009

THỜI KỲ ỔN ĐỊNH

Măng tây lá ngắn mọc ở đồng cỏ và thảo nguyên nhiễm mặn, dọc theo bờ hồ muối, trong thung lũng sông, cũng như trên các sườn núi dốc và dốc. Nói cách khác, cô ấy không ngại khó khăn.Khả năng phát triển của loại măng tây này trong đất có độ mặn cao là chủ đề được các nhà khoa học đặc biệt quan tâm. Trên cơ sở đó, họ kỳ vọng sẽ phát triển các giống mới phù hợp với điều kiện sống.

Măng tây lá ngắn là cây lâu năm cao 25-30 cm, thân thẳng, nhẵn. Lớp phủ mỏng như lông, dài 0,5-1 cm, mọc thành chùm vài chục mảnh. Măng tây lá ngắn nở vào tháng Năm. Hoa của nó nhỏ, màu trắng, với một sọc màu lục trên mỗi thùy bao hoa. Vào tháng 7, quả được hình thành - quả mọng màu nâu hình cầu với hoa hơi xanh, với cùi ngon ngọt và hạt màu đen.

Chuẩn bị giường vườn

Vị trí trồng măng tây trên thửa vườn được chọn rất chu đáo. Loại cây lâu năm này tạo thành một hệ thống rễ cực kỳ mạnh mẽ theo thời gian. Sau đó, nó sẽ không hoạt động để nhổ nó theo cách thủ công, với tất cả mong muốn.

Loại cây này tương ứng với ánh sáng mặt trời và sự ấm áp, trang web phải thoáng. Nhưng đồng thời, cần phải bảo vệ khỏi những cơn gió lạnh. Nên đặt một bức tường, một hàng rào, một "bức màn" trồng cây cao, hàng rào, v.v., nên đặt cách nơi trồng măng tây một mét hoặc một nửa. Nó sẽ không che bóng cho luống vườn, nhưng sẽ che nó khỏi gió lùa.

Măng tây yêu thích sự ấm áp và ánh sáng mặt trời, điều này phải được lưu ý khi chọn một nơi cho nó.

Chất nền màu mỡ nhưng nặng không phải là lựa chọn tốt nhất cho Arzhentelskaya. Măng tây ưa đất giàu dinh dưỡng nhưng đồng thời phải thoáng khí và thấm nước tốt. Ở đất sét, đất bùn, đất than bùn, chernozem, nó sẽ không cho năng suất tốt.

Để trồng cây vào mùa thu, họ đào rãnh gần bằng lưỡi lê của xẻng. Nó được lấp đầy một nửa bằng mùn hoặc phân trộn đã mục nát, trộn với khối lượng xấp xỉ than bùn và một nửa là cát thô. Ở phía dưới cần có lớp thoát nước dày ít nhất 3-5 cm. Đá dăm mịn, cuội, mảnh sét, đất sét trương nở thích hợp cho việc này.

Luống măng tây phải được chuẩn bị trước.

Về tính axit, chất nền nên trung tính hoặc hơi kiềm (pH 6,5–7,5). Bột Dolomit, vôi tôi, vỏ trứng sống nghiền thành bột, được cho vào đất chua, mùn cưa tươi của cây lá kim hoặc than bùn ở đất kiềm.

Bột Dolomite là chất khử oxy trong đất tự nhiên, nếu bạn làm theo đúng liều lượng do nhà sản xuất khuyến cáo thì không có tác dụng phụ

Vào mùa xuân năm sau, hỗn hợp dinh dưỡng dưới đáy rãnh được xới đều và trong quá trình này, phân khoáng được bón, nhúng chúng vào đất. Nên có ít nhất một tháng trước khi trồng cây con. Bạn có thể sử dụng các chế phẩm phức tạp có chứa nitơ, kali và phốt pho (Diammofoska, Azofoska) hoặc bổ sung các chất dinh dưỡng đa lượng này một cách riêng biệt. Trong trường hợp đầu tiên, bạn sẽ cần khoảng 100 g / m², trong trường hợp thứ hai - 50 g superphotphat đơn, 40 g kali nitrat và 20 g cacbamit. Từ phân bón tự nhiên, có thể sử dụng tro gỗ (0,5 l / m²). Đất màu mỡ trộn mùn được đổ lên trên, tạo thành liếp có chiều cao 7-10 cm.

Mùn là một công cụ hữu hiệu để cải thiện các chỉ số về độ phì nhiêu của đất

Thoát nước và lên luống cao sẽ giúp tránh đọng nước ở rễ. Giống như các “họ hàng” khác của nó, măng tây Arzhentelskaya không chịu được úng. Trong trường hợp này, rễ nhanh chóng bị thối, cây chết. Điều tương tự cũng xảy ra nếu nước ngầm tiếp cận bề mặt gần hơn một mét.

Khi trồng nhiều bụi măng tây Arzhentelskaya cùng một lúc, cần lưu ý rằng mỗi bụi cần khoảng 0,25 m² diện tích để trồng. Khoảng cách giữa chúng ít nhất là 60 cm, khoảng cách giữa các hàng là 120–150 cm. Vì vậy, không quá 3-4 cây có thể được đặt trên 1 m².

Khi trồng măng tây trong vườn, điều bắt buộc là phải quan sát khoảng cách giữa các cây.

Các lỗ dành cho chúng được tạo đủ lớn, sâu 30–35 cm và có cùng đường kính.Măng tây khá hiếm, diện tích măng tây lớn, năng suất kém. Để tiết kiệm không gian cho mảnh đất cá nhân của bạn, trên lối đi và giữa các cây, bạn có thể trồng rau xanh, hành, tỏi, củ cải, cà chua bi, đậu rau.

Nhiều nhà vườn từ chối trồng măng tây vì họ không có đủ không gian trên trang web - cây trồng chiếm diện tích lớn và năng suất không chênh lệch

Măng tây trông như thế nào (ngoại hình)

Loại cây này, thường được gọi là măng tây, khi còn nhỏ trông giống như những chồi non bụ bẫm ở đầu. Trong tương lai, nó nở hoa, biến thành một bụi "lông tơ" cao, gợi nhớ đến các loài cây lá kim do những tán lá khác thường.

Măng tây xuất hiện ở Địa Trung Hải, từ đây nó dần lan sang các nước Châu Âu, Châu Phi và Trung Quốc. Có hơn 200 giống măng tây, bao gồm cả những loài cây cảnh và những loài bị nhầm lẫn với nó, chẳng hạn như măng tây xanh.

Có ba loại măng tây ăn được:

• trắng,
• màu xanh lá,
• màu tím.

Để không nhầm chúng với đậu nành hoặc măng tây cảnh, cần phải nghiên cứu giống của nó.

Có thể trồng măng tây tại nhà không

Trồng măng tây tại nhà chính xác như một cây rau là một nhiệm vụ không thể thiếu. Và câu hỏi thậm chí không phải là về chăm sóc đặc biệt. Chỉ là phần thân rễ của măng tây cần quá nhiều không gian để phát triển bình thường, cả về chiều sâu và chiều rộng. Không chắc có thể cung cấp đủ lượng đất cho cây trong điều kiện ban công nhỏ. Nhưng để giữ măng tây như một cây cảnh - xin vui lòng. Măng tây trong nhà (đây là cách gọi măng tây trong tiếng Latinh) sẽ trang trí bất kỳ góc nào của căn hộ với cây xanh tươi mát.

Ở nhà, măng tây chỉ có thể khiến bạn thích thú với vô số cây xanh.

Bay măng tây

Một vấn đề khác mà người trồng măng tây gặp phải là ruồi măng tây. Sâu hại này là một loại côn trùng có màu nâu với các chi màu vàng, ăn chồi cây và tạo ra các lỗ trên thân cây. Kết quả là, cây bắt đầu uốn cong, khô héo và cuối cùng chết đi.

Khuyên bảo. Việc phun phòng bệnh cho cây bằng hỗn hợp Bordeaux hoặc bất kỳ loại thuốc diệt nấm nào khác sẽ giúp bảo vệ măng tây khỏi bệnh tật và cho thu hoạch bội thu vào cuối vụ. Malofos sẽ giúp chống lại côn trùng. Ngoài ra, bạn nên kiểm tra cẩn thận tất cả các luống và nếu bạn tìm thấy các ổ trứng trên chúng, hãy tiêu hủy chúng.

Thu hái và bảo quản măng tây

Sau khi tìm hiểu măng tây là gì, cách trồng loại cây này trong nước, nó vẫn chỉ là tìm ra cách thu hái cây và bảo quản sau đó. Bạn có thể thu thập chồi từ năm thứ ba của vụ canh tác. Sẽ mất hai năm đầu tiên để hệ thống rễ đủ mạnh. Các chồi ăn được có thể bị cắt. Điều này nên được thực hiện vào tháng Năm, cho đến khi các đầu mở. Từ chúng, bạn cần phải cào đất ở nơi mà một vết nứt đã hình thành trong đất. Cây gai dầu nên để cao 1 hoặc 2 cm. Không nên loại bỏ khẩn cấp hơn năm chồi khỏi một bụi trong năm đầu tiên trồng măng tây. Cách làm này có thể làm cây yếu đi đáng kể. Khi quá trình nuôi cấy trở nên trưởng thành hơn, ít nhất ba mươi chồi có thể được lấy ra khỏi bụi mỗi năm.

Thu hoạch

Bảo quản măng tây tự làm trong tủ lạnh, bọc trong một miếng vải hơi ẩm. Tùy thuộc vào giống, cây sẽ sống lặng lẽ từ hai tuần đến một tháng. Trong mọi trường hợp, bạn không nên bảo quản thực phẩm có mùi hăng bên cạnh măng tây. Cây sẽ hấp thụ nó. Bạn cần xếp các chồi theo chiều dọc. Nếu không, chúng sẽ biến dạng.

Ngày nay, nghề trồng măng tây ở nước ta còn kém phát triển, nếu trồng văn hóa thì cũng chỉ để phục vụ cho mục đích cá nhân.Nhưng có mọi lý do để tin rằng tình hình có thể thay đổi trong tương lai gần.

Đặc tính chữa bệnh

Đặc tính chữa bệnh của măng tây từ lâu đã được biết đến trong y học dân gian. Nhờ chất asparagin, nó được sử dụng để điều trị chứng cổ chướng và bệnh gút, viêm bàng quang và sỏi thận. Từ chồi và thân rễ của nó, dịch truyền, xi-rô đặc biệt được tạo ra. Người ta đã phát hiện ra rằng việc tiêu thụ măng tây giúp giảm huyết áp, bình thường hóa chức năng tim, làm giãn mạch ngoại vi và cải thiện chức năng gan. Các bữa ăn kiêng được chế biến từ măng tây, đặc biệt hữu ích cho các bệnh về thận, gan, bệnh gút, tiểu đường và các bệnh khác. Ăn măng tây liên tục trong thực phẩm sẽ làm tăng sức sống.

Cách trồng măng tây không hạt

Đối với những người làm vườn không có nhiều thời gian, “lười” nhất - cách trồng rau tự nhiên này là phù hợp. Nó chỉ ra rằng nếu vào mùa thu bạn thu hái và chôn những trái măng tây ở một khu vực đã chọn và chuẩn bị trước, chúng sẽ tự nảy mầm một cách hoàn hảo. Đồng thời, cư dân mùa hè sẽ lo lắng về việc thường xuyên làm cỏ, xới đất và tưới nước.

Măng tây trồng theo cách này sẽ cho thu hoạch vào năm thứ hai, nếu khu vực là phía nam. Bón phân bổ sung là mong muốn, đặc biệt nếu đất nghèo hoặc suy kiệt. Phương pháp tự nhiên, như được thể hiện qua ví dụ của một số cư dân mùa hè, cho phép mỗi mùa thu thu hái măng tây và gieo những khu vực mới với chúng. Xét thấy loại rau này không chỉ hữu ích mà còn đắt tiền, nên làm vừa vì lợi nhuận, vừa để tiêu dùng và tiết kiệm.

HÀNG NGÀN NĂM KINH NGHIỆM

Măng tây đã được biết đến như một loại cây thuốc trong hơn một thế kỷ. Ở Trung Quốc, nó đã được sử dụng trong hơn 5000 năm trong điều trị các bệnh phổi, bệnh bàng quang, loét do dinh dưỡng. Theo các nguồn tài liệu còn sót lại, ở Ai Cập cổ đại, các đặc tính chữa bệnh của măng tây đã được biết đến cách đây 4500 năm. Đề cập đến cây này như một loại thuốc lợi tiểu, lợi mật và nhuận tràng có thể được tìm thấy trong các chuyên luận y học của Hippocrates và Dioscorides. Mầm măng tây chứa nhiều chất hữu ích: protein, carbohydrate, vitamin B, vitamin C và E, các hợp chất phốt pho và các nguyên tố vi lượng.

Măng tây xanh trong chảo

Một công thức dễ dàng và thú vị khác cho những người yêu thích măng tây.

Sơ chế măng, rửa sạch và lau khô.

Rưới chảo đã làm nóng trước với dầu ô liu, đun chảy một ít bơ. Thêm muối.

Cho măng tây vào một lớp mỏng trong dầu đã đun nóng và chiên ở lửa lớn trong 3-5 phút. Khuấy thường xuyên.

Khi thân cây mềm và phủ một lớp vàng giòn là đã hoàn thành. Đặt thân đã chiên lên khăn giấy và để yên trong vài phút. Khi lượng mỡ thừa được hấp thụ hết, bạn có thể dọn ra bàn ăn. Nếu muốn, hãy rắc thêm hạt mè để có hương vị mới. Món ăn này sẽ bổ sung hoàn hảo cho thịt hoặc cá.

Hệ thống nuôi trồng thủy sản

Trong thế kỷ 21, một hướng đi mới đã xuất hiện trong hệ thống canh tác - trồng xen canh, dựa trên các "cộng đồng" thực vật được trồng trong một không gian duy nhất. Đồng thời, sự ưu tiên không được đưa ra cho bất kỳ nền văn hóa nào, như thường lệ, nhưng có sự kết hợp của các loại cây vườn, rau và đồng cỏ trong toàn bộ lô đất.

Các điều kiện chính để tiến hành nông nghiệp đó là một diện tích đất rộng, không dưới một ha và sự thay đổi khí hậu bên trong nó. Vì vậy, ở các khu vực phía Nam, nó nên được làm ẩm hơn, trong đó một hệ thống ao nhân tạo được tạo ra. Nước bốc hơi cung cấp mức độ ẩm cần thiết, và các hồ chứa này cũng được sử dụng để tưới tiêu và nuôi cá.

Để ngăn các bờ ao bị cuốn trôi, người ta trồng hỗn hợp ngũ cốc và các loại đậu trên đó. Ở một khoảng cách xa chúng, bạn có thể trồng cây ăn quả và cây bụi để bảo vệ trang web khỏi gió và tạo thêm bóng râm.

Ở các khu vực phía bắc, cần phải tăng nhiệt độ không khí, trong đó các viên đá có kích thước khác nhau được đặt xung quanh chu vi và dọc theo địa điểm. Chúng bảo vệ thực vật khỏi những cơn gió lạnh, và được sưởi ấm bởi mặt trời, mang đến cho chúng sự ấm áp.

Việc gieo hạt trên đất đã chuẩn bị được thực hiện vào tháng 4, trong đó các cây lấy hạt được trồng thành một dải trên các rặng - đậu, ngô, đậu Hà Lan, bí ngô, hướng dương, dưa hấu, măng tây. Trồng từ hạt giống (nuôi trồng liên quan đến trồng so le) theo một tầng, mặt khác bạn có thể trồng khoai tây, cà rốt, cà chua và các loại rau khác.

Việc trồng nhiều tầng như vậy cho phép bạn thu thập các vụ thu hoạch lớn trong thời gian của riêng bạn trên mỗi rặng núi. Sự đổi mới này đặc biệt thú vị đối với những người thích dành thời gian của họ cho nhiều loại cây trồng - từ dược liệu và rau quả đến ngũ cốc, quả mọng và trái cây.

Trồng măng tây khi nào và chăm sóc như thế nào

Cây con của nhà nuôi cấy được trồng từ hạt gieo trong bầu ươm cây con hoặc gieo trên bãi đất trống. Việc chăm sóc cây con trong tương lai dựa trên việc tưới nước kịp thời, loại bỏ cỏ dại và nới lỏng đất.

Ghi chú: Chăm sóc cây con đúng cách giúp cây có thể hình thành hoàn chỉnh vào mùa thu, chúng sẽ có thân rễ khỏe và một số chồi (3-5) cao khoảng 25-40 cm.

Trước khi bắt đầu có sương giá, cần cắt bỏ các chồi trên mặt đất cách mặt đất 10 cm và để cây ở dạng này trong mùa đông. Khi bắt đầu vào mùa xuân, cây con cần được đào lên và trồng ở một nơi cố định. Khi chọn một nơi thích hợp, trang web gần tường hoặc dọc theo hàng rào là tốt nhất, do tuổi thọ của cây.

Hình 4. Công nghệ gieo trồng và trồng trọt

Diện tích được giao vào mùa thu được dọn sạch cỏ dại và phân hữu cơ (15-20 kg mỗi m2) được phân bổ đều trên bề mặt đất, sau đó đất được đào sâu. Vào mùa xuân, cây con được trồng trên luống, trên đó các hàng được đặt cách nhau 70 cm. Cây con được đặt trong các hố đào sâu 30 cm và đường kính 40 cm, ở dưới cùng làm một ụ đất mùn. Cây con được trồng trong đó và chiều cao của gò đất phải bằng các cạnh của lỗ.

Ghi chú: Nếu vào thời kỳ mùa thu đã bón đủ lượng phân hữu cơ vào đất thì không thể đổ mùn vào hố và thay bằng đất tơi xốp.

Trước khi trồng cây con cắt ngắn rễ dài 3-4 cm, trong hố phân bố đều rễ trên ụ đổ rồi rắc một lớp đất dày 5-7 cm, sau đó nén chặt rồi tưới ẩm. Sau khi hút nước xong, phải tiến hành phủ đất. Trong suốt mùa hè, bạn có thể bón phân nhiều lần bằng phân đạm (25 g / m2). Khi bắt đầu tiết thu, các lối đi phải được đào lên và cắt bỏ những thân cây khô cao hơn mặt đất 10 cm. Chăm sóc cây hai năm một lần cũng giống như lần đầu tiên. Khoảng cách hàng có thể được gieo bằng cải xoong, củ cải, hoặc đậu rau.

Từ video, bạn sẽ học cách trồng măng tây đúng cách vào mùa thu.

Cách trồng măng tây trong nước

Chỉ có chăm sóc măng tây đúng cách mới giúp bạn có được một vụ thu hoạch bội thu.

Măng tây bắt đầu cho trái sau năm thứ ba.

Trong 3 năm này, điều quan trọng là phải chăm sóc cây con đúng cách.

Năm đầu tiên trồng măng tây

Ở giai đoạn này, cần phải thường xuyên làm sạch cỏ dại.

Chúng phát triển rất nhanh, vì các chồi non thực tế không tạo thành bóng râm.

Ngoài việc làm cỏ, cây cần cho ăn. Thời hạn của họ là tháng 6-7.

Cây con sẽ cần phân đạm để tăng tốc độ sinh trưởng và phát triển.

Tưới ẩm cho măng tây sao cho lớp đất dày 40-50 cm. Trong điều kiện thời tiết khô hạn, lượng nước tưới tăng lên.

Loại công việc cuối cùng trong năm đầu tiên là cắt cành. Chúng được loại bỏ khỏi bề mặt của đất.

Năm thứ hai của tu luyện

Sang năm thứ hai, việc chăm sóc cây măng tây xanh vẫn như cũ. Thường xuyên nhổ cỏ, tưới nước, bón phân và cắt bỏ thân cây.

Để tăng lượng chất dinh dưỡng trong đất, phân chuồng được đưa vào. Giữa các hàng được đào luống, rải phân chuồng.

Cây con phát triển hình thành khoảng 10-12 thân, chiều cao đạt khoảng 150 cm.

Năm thứ ba

Như hai năm trước, rau cần được chăm sóc:

• tưới nước;
• nới lỏng đất;
• bón phân;
• loại bỏ thân cây.

Đôi khi do bón phân không đều nên cây không phát triển đồng đều. Bón thêm phân sẽ giúp khắc phục tình hình.

Phân tích đất sẽ giúp xác định chính xác lượng phân bón cần thiết. Nếu không thể phân tích, phân được bón với lượng như trước.

Điều kiện phát triển

Măng tây nói chung là một loài thực vật khiêm tốn, tuy nhiên, để có được những chồi ngon, nó cần phải tạo ra một số điều kiện nhất định.

1. Những khu vực có nắng hoặc hơi bóng râm.

2. Đất cát pha tơi xốp, giàu chất dinh dưỡng. Trên đất bạc màu, chồi trở nên xơ và dai. Măng tây phát triển kém trên đất sét nặng và đất lạnh. Măng tây không ưa đất chua, thậm chí hơi chua.

3. Đất phải đủ ẩm, nhưng không đọng nước ngầm. Thiếu ẩm thì chồi bị dai và đắng, thiếu ẩm thì rễ bị thối.

Trắng và xanh lá cây

Có hai phương pháp trồng măng tây - măng tây xanh và măng tây trắng. Đầu tiên là ít yêu cầu hơn nhiều, việc trồng măng tây trắng đòi hỏi nhiều quy trình nông học hơn. Cần phải đắp bờ bao bằng đất trên các hàng cây không muộn hơn khi chồi đầu tiên xuất hiện. Bất kể hình thức canh tác nào vào mùa thu, trước khi trồng thân rễ, đất được bón lót bằng phân chuồng và đào sâu. Phải chuẩn bị luống để trồng. Với mục đích này, đào rãnh rộng 40 cm, sâu 25 cm, khoảng cách giữa các rãnh là 150 cm, lấp đất ở hai bên bờ mương, đổ đất gò ở đáy với khoảng cách 35 cm. thân rễ ở bờ kè - gò đồi, cách mặt đất 10-15 cm. Cuối cùng, phủ đất, san bằng và tưới nước lên các ụ măng tây.

ASPARAGUS VÀ ASPARAGIN

Măng tây được phân lập từ măng tây vào năm 1827. Nó là một trong 20 axit amin tạo nên protein của động thực vật, đồng thời là phân tử chủ chốt trong nhiều phản ứng sinh hóa diễn ra trong cơ thể chúng ta. Một trong những hợp chất của axit này, asparagin, đóng một vai trò quan trọng trong sự phát triển và hoạt động của các tế bào thần kinh trong não. Ngoài ra, nó còn tham gia vào quá trình chuyển hóa amoniac.

Nhiều thế kỷ trước, người ta nhận thấy rằng sau khi một người ăn măng tây, nước tiểu của người đó có mùi đặc trưng. Nó có thể xuất hiện trong vòng 15-30 phút sau bữa ăn. Được biết, ví dụ, vào năm 1781, Benjamin Franklin thậm chí đã viết một bức thư cho Học viện Hoàng gia Brussels yêu cầu họ điều tra vấn đề này. Vào thế kỷ 18, hiện tượng này vẫn là một bí ẩn.

Khoa học hiện đại có thể làm sáng tỏ lý do của sự xuất hiện của nó: khi axit aspartic bị phân hủy trong cơ thể, các hợp chất lưu huỳnh có mùi được hình thành. Hơn nữa, như các nhà khoa học đã phát hiện ra, chỉ có 22% số người cảm nhận được mùi này. Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng có sự khác biệt nhất định trong các gen mã hóa các protein thụ thể khứu giác, nguyên nhân gây ra sự khác biệt trong nhận thức này.

Các kỹ sư di truyền đang suy nghĩ về việc tạo ra các giống "không mùi".

TIẾT KIỆM-QUYẾT ĐỊNH

Măng tây không có lá thật. Những gì chúng ta thường nhầm với chúng là những cành cây hình kim màu xanh lá cây, hay còn gọi là cladodia. Ở măng tây, chúng thực hiện tất cả các chức năng của lá liên quan đến quá trình quang hợp. Các nhánh này có thể phẳng, hình trụ hoặc hình tam giác. Chúng thường được thu hái thành chùm.

Bản thân lá măng tây được biến đổi thành cái gọi là phylloclades - vảy sợi, nhiều loài có gai mạnh ở gốc. Đặc biệt, Thorns đã có được những loài thực vật sống ở vùng khí hậu Địa Trung Hải khô hạn.Vì vậy, trong số các loại măng tây châu Phi, loài được gọi với biệt danh chung là "móng vuốt của mèo", có rất nhiều loại dây leo với những chiếc gai nhọn hình móc mạnh mẽ. Tính chất này được phản ánh trong tên gọi Latinh khoa học của cây: từ măng tây có nguồn gốc từ tiếng Hy Lạp asparasso, có nghĩa là "xé".

Thu hoạch măng tây

Năm thứ 3 sau khi trồng, nếu cây đủ khỏe, rậm rạp thì bắt đầu cho thu hoạch. Nếu cây yếu, việc thu hoạch được hoãn lại cho đến năm sau và măng tây được chăm sóc giống như trong năm thứ hai trồng.

Bắt đầu thu hoạch chồi măng tây từ năm thứ 3. Tuy nhiên, trước khi thu hoạch, vào đầu mùa xuân, các lối đi được xới xáo sâu, và cây được rắc đất mùn lên cao. Trong thập kỷ II-III của tháng 4, chồi xuất hiện trên mặt đất. Khi đạt độ chín kỹ thuật (chiều cao 5-7 cm và đường kính 0,7-1,0 cm), đất được xới cẩn thận và cắt bỏ chồi măng tây trên bề mặt đất, sau đó chúng được vun lại.

Chồi được cắt khi chúng hình thành 3 ngày một lần trong 20-25 ngày. Trong năm thứ 3 của cuộc đời, có đến 5 chồi được lấy ra từ một cây. Trong những năm tiếp theo, bạn có thể thu hoạch tới 15 chồi trong vòng 30 - 40 ngày. Sau khi kết thúc thu hoạch, mỗi cây cần có ít nhất 3-5 chồi, phát triển, tạo thành những thân mạnh mẽ với các nhánh thứ 2-5, được bao phủ bởi lớp cladodia, do đó cây tích tụ chất nhựa.

Năm thứ tư trở đi, việc chăm sóc măng tây giống như năm thứ ba.

Việc chăm sóc cây măng tây trong giai đoạn sau thu hoạch cần đặc biệt cẩn thận, vì đây là thời điểm đặt nền móng cho việc thu hoạch sau này. Nên rắc mùn, tro củi hoặc hỗn hợp phân bón vào lối đi, lấp đất 5-7 cm rồi tưới nước. Đất phải được làm tơi xốp sau mỗi lần tưới nước hoặc mưa. Vào mùa đông, có thể thu hoạch măng tây bằng cách buộc. Đối với một gia đình ba người, chỉ cần có 15-20 bụi măng tây trên mảnh đất vườn.

Hạ cánh trên bãi đất trống

Khi cây khỏe hơn thì nên đem ra vườn trồng. Chúng ta sẽ thảo luận về cách chuẩn bị đất để trồng măng tây trong các chương sau. Và bây giờ chúng tôi lưu ý rằng nên chọn những vùng lãnh thổ màu mỡ nhất để trồng măng tây, vì cây rất nhạy cảm với đất.

Trong suốt thời gian ở trong vườn, măng tây phải trải qua một số lần cấy ghép khi nó phát triển

Cho đến khi cây có thời gian phát triển, có thể đặt nó vào các lỗ cách nhau 15 cm. Khi măng tây phát triển, khoảng cách giữa các hàng và giữa các lỗ nên được tăng lên bằng cách trồng lại các cây non. Khi cây con được đặt ở một nơi cố định, khoảng cách giữa chúng ít nhất phải là bốn mươi cm.

Chuẩn bị cho mùa đông

Vì mùa đông đầu tiên là khó khăn nhất đối với măng tây, bạn nên chuẩn bị tốt cho nó:

• Vào mùa thu, bón lót đất mùn hoặc phân chuồng;
• Vì thực tế là vào mùa thu, măng tây phát triển lên đến 40 cm, nhiệm vụ của bạn sẽ bao gồm cắt ngắn phần trên mặt đất của nó đi một phần tư để cây có thể sống sót qua mùa đông;

Để đối phó với mùa đông lạnh giá măng tây nên rút ngắn thời gian trồng trước.

Quan trọng! Mặc dù thực tế là măng tây có khả năng chống chọi tốt với sương giá, nhưng bạn nên phủ một lớp than bùn trong suốt mùa đông đầu tiên để tránh rủi ro giảm thân nhiệt của măng tây.

Măng tây: công thức nấu ăn

Măng tây có nằm trong số các sản phẩm không? Làm thế nào để nấu món ăn này cho ngon, bổ dưỡng, để tất cả các thành viên trong gia đình có thể thưởng thức hương vị và các đặc tính hữu ích của nó? Làm thế nào để nấu ăn khô măng tây?

Ảnh:

Chúng tôi đề nghị sử dụng các công thức nấu ăn được hầu hết các bà nội trợ chấp thuận. Chúng được phân biệt bởi ngân sách và tốc độ thực hiện.Chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị hai món ăn cơ bản (trong các phiên bản cho măng tây tự nhiên và đậu nành), mà bạn có thể phục vụ cho cả bàn ăn hàng ngày và chuẩn bị cho kỳ nghỉ:

Măng tây hàn quốc với cà rốt

Măng tây kiểu Hàn Quốc là một món khai vị ngon và lạ miệng. Cảnh tượng của món ăn mặn cũng như mùi thơm của nó sẽ kích thích sự thèm ăn. Bạn có thể chế biến món ăn này với cả măng tây xanh tự nhiên và măng tây đậu nành (khô). Quy trình này hơi khác, vì vậy vui lòng tham khảo các mô tả ban đầu.

Ảnh:

Salad măng tây tươi

Để làm món salad kiểu Hàn Quốc như vậy từ các sản phẩm tươi, bạn sẽ cần 500 g cà rốt và măng tây xanh mỗi loại. Đối với nước xốt bạn cần:

• giấm - 2 muỗng canh. l & agrave;
• dầu thực vật - 50 ml;
• muối - ½ muỗng cà phê;
• đường - 1 muỗng canh. l.

Gia vị:

• tỏi - 1 con;
• tiêu đen và đỏ xay - 2 muỗng canh. l & agrave;
• ớt bột và rau mùi xay - 4 muỗng canh mỗi loại l.

Chuẩn bị chúng theo cách này:

1. Gọt vỏ và bào cà rốt trên một máy bào nhỏ chuyên dụng để thành những miếng dài.
2. Lột vỏ và luộc măng tây theo các mẹo trên.
3. Cho vào hộp đựng thức ăn.
4. Chuẩn bị nước xốt bằng cách trộn tất cả các thành phần (cho tỏi qua máy ép) và thêm hỗn hợp vào các sản phẩm cơ bản.
5. Khuấy đều và để trong tủ lạnh khoảng 2-3 giờ đậy kín nắp.

Món khai vị kích thích sự thèm ăn một cách hoàn hảo và bổ sung cho các món ăn chính.

Ảnh: YouTube

Salad măng tây đậu nành Hàn Quốc

Sản phẩm chính - măng tây khô - có sẵn ở dạng đóng gói ở các chợ và siêu thị. Đối với món salad được thiết kế cho một gia đình từ 4-6 người, bạn sẽ cần:

• măng tây đậu nành - 200 g;
• cà rốt - 350 g;
• tỏi - 7 tép.

Đối với nước xốt cho số lượng nguyên liệu này, hãy:

• nước tương - 3 muỗng canh. l & agrave;
• giấm - 2 muỗng canh. l & agrave;
• đường - 1 muỗng canh. l & agrave;
• muối - 1 muỗng cà phê

Ảnh:

Để thêm hương vị đặc trưng, ​​hãy sử dụng gia vị cà rốt Hàn Quốc hoặc bộ gia vị sau:

• tiêu đỏ và tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê mỗi loại;
• rau mùi hoặc ngũ cốc - 1,5 muỗng canh. l.

Chuẩn bị món salad theo cách này:

1. Ngâm măng tây đậu nành trong nước ấm đun sôi trong 8 giờ. Thay nước 2 giờ một lần, sau khi hết thời gian, đổ bỏ sản phẩm đậu nành vào chao và rửa lại bằng nước đang chảy.
2. Cắt măng tây thành các dải mỏng dài 5 cm.
3. Bào cà rốt đã gọt vỏ trên máy bào hoặc máy xay chuyên dụng, đặt cùng với măng tây.
4. Bóp tỏi qua máy ép và nêm hỗn hợp nguyên liệu cơ bản thu được.
5. Trộn tất cả các thành phần của nước xốt, đổ vào bát đã có cà rốt và măng tây. Đảo đều tất cả mọi thứ và ướp trong 2 giờ.

Bày món mặn ra đĩa và phục vụ. Nếu bạn muốn làm đa dạng hương vị của món salad, hãy cắt một ít rau mùi hoặc mùi tây tươi. Những loại rau thơm này sẽ bổ sung hương thơm và hương vị cho món ăn.

Măng tây sốt kem chua: công thức

Món ăn này sẽ trang trí bất kỳ bữa tiệc nào. Cố gắng làm một món ăn kèm như vậy cho các món thịt. Kem chua tinh chế và bổ sung một cách hữu cơ hương vị của thành phần chính. Món ăn này có thể được chế biến cả từ sản phẩm tự nhiên và từ fuju.

Ảnh:

Sử dụng các công thức sau cho việc này:

Măng tây sốt kem chua

Dùng 300 g măng tây xanh cho hai phần ăn. Đối với số lượng sản phẩm này, bạn sẽ cần:

• bơ - 50 g;
• kem chua - 2 muỗng canh. l & agrave;
• tỏi - 3 tép.

Thêm muối và tiêu trắng tùy theo khẩu vị của riêng bạn.

Nấu món ăn trong 15 phút nếu bạn làm theo các bước sau:

1. Chần măng tây đã gọt vỏ trong 3-5 phút.
2. Chiên măng tây trong bơ trong 2-3 phút.
3. Thêm tỏi và kem chua vào sản phẩm, muối, tiêu và đun nhỏ lửa trong một phút.

Bày ra đĩa và dùng nóng.

Ảnh: