Tại sao trên củ cà rốt lại xuất hiện những sợi lông trắng? Các giống cà rốt ngọt ngào nhất

Mô tả về sự đa dạng

Tất cả các giống cà rốt đều thuộc phân loài cà rốt gieo hạt. Bằng cách chọn lọc, nó đã được loại bỏ khỏi các loài cà rốt hoang dã thuộc chi Cà rốt khỏi họ Ô rô. Loại cây này đã được biết đến hơn bốn nghìn năm, mặc dù lần đầu tiên nó được trồng để lấy hạt cay và làm thảo mộc. Thân phân nhánh ở ngọn. Chiều cao thay đổi từ 25 đến 100 cm, cây sống hai năm một lần, hoa được thu hái trong các chùm hoa dạng ô, chúng xuất hiện vào năm thứ hai. Thời gian ra hoa rơi vào tháng 6-7.

Rau củ cà rốt dại không có vị ngọt và kết cấu giòn ngon ngọt. Nó có vị đắng, thô và hơi khô. Màu sắc là trắng, xám trắng hoặc kem. Phải nói rằng cho đến thế kỷ 16, chỉ có cà rốt màu trắng hoặc kem nhạt mới được dùng làm thực phẩm. Đó là một củ cà rốt mà cư dân của Hy Lạp và La Mã cổ đại và trung cổ đã ăn.

Nó xuất hiện ở các nước này từ Pakistan và Afghanistan, nơi nó được trồng rộng rãi để tiêu thụ các bộ phận trên cạn hoặc mọc hoang. Sự xuất hiện của các giống cam gắn liền với các đột biến tự nhiên. Và, theo các nhà sử học, với tình cảm yêu nước của những người chăn nuôi Hà Lan. Vào đầu thế kỷ 17, cà rốt màu cam xuất hiện, tương ứng với màu sắc huy hiệu của triều đại cầm quyền của Hà Lan và gắn liền với lòng trung thành của các thần dân của Stadtholder, nhà cách mạng William of Orange.

Nguồn gốc và sự phát triển

Cà rốt trắng (tên Latinh Daecus) thuộc họ Ô rô. Cùng với màu đỏ và vàng, nó là họ hàng gần nhất của cà rốt hoang dã. Loài này đã được biết đến từ thiên niên kỷ thứ 3 trước Công nguyên. trên lãnh thổ của Afghanistan, Iran, Pakistan hiện đại. Ban đầu nó được trồng như một cây thức ăn gia súc và một loại gia vị. Vào thế kỷ 17, các nhà lai tạo Hà Lan đã tìm cách tạo cho loại rau này có vị ngọt, tăng khả năng chống chịu với sự thay đổi nhiệt độ, thậm chí đổi màu thành lá cờ tương ứng của Hà Lan.

Kể từ đó, cà rốt trắng và cam đã trở thành những món ăn được sử dụng phổ biến trong ẩm thực. Ngày nay, những loại cây trồng này nằm trong top 10 loại cây trồng được trồng nhiều nhất trên hành tinh. Riêng ở Nga, sản lượng thu hoạch hàng năm hơn 1,5 triệu tấn.

Đặc điểm của cà rốt trắng

Trong một thời gian dài, giống cà rốt trắng vẫn giữ được vị đắng nhẹ, giống như tổ tiên mọc hoang của chúng. Chúng được sử dụng chủ yếu làm cây thức ăn gia súc. Sau đó, người ta thu được các giống và cây lai không có vị đắng. Một loại cà rốt trắng tốt có củ mềm và mọng nước. Các lá của nó có phiến lá nhỏ và phân cắt mạnh, hình lông chim. Màu trắng là do hàm lượng thấp hoặc hoàn toàn không có các chất màu.

Bàn lai cà rốt trắng Waite satin (sa tanh trắng) được coi là tốt nhất cho hương vị. Các loại cây lấy củ của cây lai đều, với cùi ngon ngọt màu kem nhẹ và hương vị dễ chịu mà không có vị đắng. Dạng hình trụ, đầu thuôn hẹp, nhọn. Chiều dài trung bình 25 - 30 cm, trọng lượng khoảng 100 g, thời vụ sinh trưởng từ khi hạt nảy mầm đến khi thu hoạch là 100 ngày.

Một giống khác Lunar wite (trăng trắng) cũng khá ngon, củ có kích thước trung bình, mỏng, dài tới 20 cm, được phân biệt bởi độ mềm, mọng và vị ngọt. "Đường trắng" lai F1 có rễ mọng nước màu trắng như tuyết dài khoảng 20 cm, chúng hoàn toàn không có vị đắng, có vị ngọt nhẹ, không phô trương.

Mặc dù thực tế là các giống màu trắng không chứa các sắc tố có lợi, nhưng chúng có hương vị tuyệt vời và không thể thiếu trong chế độ ăn uống của những người dễ bị phản ứng dị ứng với các sắc tố thực vật màu cam và đỏ. Một đặc điểm của cà rốt trắng là da mỏng và mỏng manh. Bạn chỉ cần rửa sạch cà rốt non.

Chọn cà rốt để bảo quản

Cà rốt tốt ở nhiệt độ tối ưu từ + 1 ° C đến + 3 ° C và độ ẩm cao có thể được bảo quản đến 6-8 tháng. Một thời gian vững chắc, hả? Chúng ta hãy xem xét các đặc điểm chính của một củ cà rốt tốt.

Theo màu sắc và hình dạng

Chọn màu sáng giữa màu cam sáng và màu nhạt. Màu sắc đậm đặc cho thấy hàm lượng caroten cao hơn. Màu nhạt từng được coi là dấu hiệu của cà rốt cho ăn. Bây giờ có những giống rắn với hương vị tốt của màu sáng. Nhưng, nếu có sự lựa chọn và không có cơ hội để thử cà rốt trước khi mua, thì tôi khuyên bạn nên chọn cà rốt màu cam.

Cà rốt phải nhẵn, chắc, thẳng và cùn. Chọn các loại rau củ không bị biến dạng và nứt nẻ. Đừng mua cà rốt đã rửa sạch. Tất nhiên, cô ấy trông gọn gàng hơn, nhưng nó được bảo quản kém hơn. Đừng mua nhờn khi chạm vào.

Cà rốt bên trong

Yêu cầu người bán cho phép bẻ một củ cà rốt và đánh giá tình trạng của phần lõi bên trong của nó. Trong cà rốt, nitrat tích tụ trong lõi. Do đó, nếu lõi rất khác với phần còn lại về màu sắc, mật độ và độ cứng, rất có thể nó không thể làm được nếu không có chúng. Đừng lấy nó.

Nếu có thể, hãy gọt (lau) một trong những củ cà rốt. Bạn nên chú ý đến sự hiện diện của các sọc đen đi sâu vào trong. Những đường sọc như vậy là dấu vết của loài ruồi hại cà rốt. Những “chiêu thức” như vậy góp phần khiến cà rốt nhanh chóng bị thối rữa.

Chú ý đến "gốc cây" của cà rốt. Tốt nhất, nên tỉa bớt phần ngọn bằng cổ rễ - khi đó rau sẽ không nảy mầm. Màu sắc của cổ sẽ cho bạn biết mức độ tươi - ở cà rốt tươi, nó có màu hơi xanh. Phần trên cùng có màu xanh lá cây mạnh là dấu hiệu của sự phát triển nông của cà rốt. Khi nấu, phần này bị cắt bỏ. Tôi không khuyên bạn nên mua những loại trái cây như vậy - có rất nhiều lãng phí.

Những loại cà rốt nên tránh:

Cách trồng cà rốt trắng

Lựa chọn địa điểm và chuẩn bị đất

Cà rốt phát triển tốt trên đất nhẹ, thấm nước và không khí, có phản ứng hơi chua hoặc trung tính. Điều mong muốn là trước đó ở nơi đã chọn phát triển:

• cải bắp
• củ hành
• cà chua
• Dưa leo

Những vị thuốc tiền thân xấu nhất cho cà rốt sẽ là rau mùi tây, thì là. Luống được đào đến độ sâu của xẻng với sự bắt buộc của phân chuồng hoai mục với lượng 5 kg trên 1 mét vuông. m. Bạn cũng có thể bổ sung 30 - 40 g phân đạm, kali và phốt pho.

Gieo cà rốt

Để bảo quản mùa đông, cà rốt được gieo vào tháng 4-5, để sử dụng trong mùa hè, gieo vào cuối tháng mười. Luống được làm trên luống sâu khoảng 20 mm. Khoảng cách giữa các rãnh là 30 cm, để hạt phân đều, có thể trộn thêm cát.

Video về cách trồng cà rốt đúng cách:

Một muỗng cà phê hạt là đủ cho một ly cát. Khi gieo vào mùa xuân, cà rốt trổ vào ngày thứ 18 - 20, chúng thuộc loại cây trồng tương tự. Ngâm hạt trước trong nước một ngày sẽ giúp hạt nảy mầm nhanh hơn.

Quan tâm

Trước khi hạt nảy mầm, tốt hơn hết bạn không nên tưới nước vào luống vườn để không hình thành lớp vỏ cứng. Một đặc điểm của việc chăm sóc cà rốt là không chỉ tỉa thưa hai lần mà còn phải vun gốc thường xuyên. Sau khi tỉa thưa lần thứ hai, nên để lại khoảng 5 cm giữa các cây, vun xới kịp thời sẽ ngăn cản sự xuất hiện của màu xanh ở đầu cây lấy củ. Không có đặc điểm nào khác khi trồng cà rốt trắng.

Làm gì để tránh một vụ mùa bội thu?

Mặc dù danh sách các vấn đề phát sinh trong quá trình trồng cà rốt khá phong phú, nhưng các cách giải quyết về cơ bản là giống nhau:

• sự lựa chọn giống cà rốt phù hợp;
• chuẩn bị hạt giống và đất trồng;
• tuân thủ các quy luật luân canh cây trồng;
• bón phân vào đất cả ở giai đoạn chuẩn bị trồng cà rốt và bón thúc thêm vào các giai đoạn sinh trưởng khác nhau của cây ăn củ;
• tưới nước tối ưu;
• tỉa thưa kịp thời và làm sạch cỏ dại;
• phòng trừ sâu bệnh ở khâu làm đất cũng như sử dụng thuốc trừ sâu (dân gian và công nghiệp) kịp thời khi cây bị nhiễm bệnh;
• thu hoạch kịp thời.

Cà rốt được coi là một loại cây trồng khá khiêm tốn, tuy nhiên, có một số đặc điểm cần được xem xét khi trồng nó. Theo dõi kịp thời tình trạng của ngọn và cây ăn rễ đang phát triển có thể giúp nhanh chóng khắc phục những vấn đề phát sinh và có biện pháp giải quyết chúng. Ngoài ra, các biện pháp phòng ngừa cũng rất quan trọng để thu hoạch có chất lượng cao, thường sẽ giúp tránh được các vấn đề trong tương lai.

Nếu bạn tìm thấy lỗi, vui lòng chọn một đoạn văn bản và nhấn Ctrl + Enter.

Đặc tính hữu ích của cà rốt

Công dụng của ngọn cà rốt trắng là chứa nhiều vitamin C. Chất diệp lục của lá có tác dụng lọc máu. Hàm lượng kali và vitamin K ảnh hưởng đến hoạt động của tim, trạng thái của mạch máu và máu. Vitamin K điều hòa quá trình đông máu, giúp cầm máu. Trà lá làm giảm sưng tấy, có tác dụng lợi tiểu nhẹ.

Các loại rau củ màu trắng hầu như không chứa vitamin A và beta-carotene. Một mặt, đây là một nhược điểm, mặt khác, nó là một lợi thế. Cà rốt trắng có thể được bao gồm trong chế độ ăn uống của những người bị dị ứng. Hàm lượng vitamin E, K, H, nhóm B khiến cà rốt trắng không thể thay thế trong chế độ dinh dưỡng của con người. Các muối kali, kẽm, magiê, phốt pho, selen điều chỉnh quá trình trao đổi chất,

Hàm lượng calo thấp, sự hiện diện của chất xơ làm cho cà rốt trắng không thể thiếu trong bất kỳ chế độ ăn kiêng nào. Cà rốt trắng điều hòa đường tiêu hóa. Ở dạng đun sôi, nó có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của gan và thận. Với mức tiêu thụ thức ăn vừa phải, thực tế không có chống chỉ định đối với việc sử dụng cà rốt với rễ trắng. Cà rốt trắng, được gieo ngay cả với mục đích tò mò, có thể là một bổ sung thú vị cho loại cây trồng này đối với người làm vườn.

Phương pháp nấu ăn

Bằng cách sử dụng các tài liệu bổ sung hoặc sử dụng lời khuyên của bạn bè, bạn có thể dễ dàng tìm thấy các phương pháp nấu ăn và công thức nấu cà rốt tốt nhất có thể đa dạng hóa thực đơn bữa trưa của bạn một cách hoàn hảo.

1. Nước trái cây. Khi ép, tất cả các chất dinh dưỡng được giữ lại hoàn toàn. Trước khi ép, bạn nên chọn những quả không bị dập, rửa thật sạch và rửa sạch. Không nên thêm đường và muối vào nước ép. Và việc sử dụng nước ép tươi nửa giờ trước khi ăn trưa hàng ngày giúp bình thường hóa quá trình tiêu hóa.
2. Rau củ nướng. Phương pháp nấu cà rốt kết hợp với các loại rau củ nướng khác cho phép bạn giữ được tất cả các đặc tính dinh dưỡng và chữa bệnh, đồng thời hương vị trở nên rõ rệt hơn.
3. Xay nhuyễn. Làm súp xay nhuyễn cà rốt với một số loại rau tốt cho sức khỏe tương đương là lý tưởng ngay cả đối với trẻ nhỏ. Và bằng cách sử dụng trí tưởng tượng và thêm màu tím vào cà rốt màu cam thông thường, bạn có thể có được một món ăn ban đầu có màu sắc tuyệt vời, mà bạn sẽ thích không chỉ về hương vị mà còn về hình thức.
4. Bouillon. Nấu nước dùng với việc thêm các loại cà rốt khác nhau, có thể là màu trắng, cam hoặc tím, sẽ trở nên vô cùng hấp dẫn và ít calo. Mặc dù thực tế là ở nhiệt độ cao, tỷ lệ phần trăm vitamin giảm đi, nhưng phần cần thiết cho cơ thể trong món ăn được nấu chín vẫn còn, điều này làm cho kiệt tác ẩm thực không chỉ đẹp mà còn hữu ích.
5. Làm khô. Cà rốt rất tốt để sấy khô để sử dụng trong tương lai. Trước khi thu hoạch, cà rốt phải được rửa kỹ và gọt vỏ, sau đó thái nhỏ hoặc bào sợi.Máy sấy điện giúp đẩy nhanh quá trình sấy, nhờ đó thời gian nấu sẽ giảm đi nhiều lần, đồng thời tất cả các vitamin có trong cà rốt sẽ được bảo toàn tối đa.
6. Món tráng miệng. Cà rốt tím rất ngọt nên có thể dùng trong nhiều món tráng miệng. Trong nhiều năm, người châu Âu đã ưa thích làm mứt từ cà rốt, có một hương vị tuyệt vời.
7. Bàn trang trí. Ngay cả khi đã thành thạo kỹ thuật chạm khắc một chút, bạn có thể sắp xếp bàn ăn trở nên vô cùng đẹp và độc đáo. Sử dụng một con dao mỏng, một món rau có thể được biến thành một kiệt tác ẩm thực tinh tế, sự xuất hiện của nó trên bàn ăn sẽ thu hút sự chú ý của không chỉ trẻ em, mà cả người lớn. Sự kết hợp độc đáo giữa cà rốt trắng, cam và tím, cũng như việc tạo ra các tác phẩm từ chúng sẽ khiến mọi vị khách có mặt bất ngờ, và công thức nấu cà rốt sẽ không khiến ai thờ ơ.

Đừng ngại thử nghiệm. Sau đó một bữa trưa bình thường sẽ biến thành một bữa ăn thực sự.

Nó trông như thế nào

Cây có lá lông chim, phân cắt mạnh, cuống lá, gợi liên tưởng đến một số giống mùi tây.

Củ giống tốt có màu trắng sáng hoặc trắng ngà, không có bất kỳ sự pha trộn nào của sắc xanh, đều và mọng nước, hiếm khi "phân cành".

Các giống cà rốt trắng thiếu sắc tố beta-caroten, tạo màu cho các giống màu da cam. Các loài khác nhau một chút về thành phần, tuy nhiên, màu trắng chứa nhiều vitamin E.

Đẳng cấp

Mặt trăng trắng (Trăng trắng). Thời gian nảy mầm - 1-2 tuần, thời gian chín - 60 ngày. Phạm vi nhiệt độ + 16-20 độ. Cây có rễ mềm, thuôn dài, vỏ mỏng, dài khoảng 20-30 cm, có vị ngọt thanh mà không đắng, giống vị của xoài. Sự đa dạng này được lai tạo để nấu ăn. Nó có thể được lưu trữ lên đến một năm trong túi với mùn cưa. Sự đa dạng này rất kỳ lạ: nó cần đất than bùn và than bùn, gieo hạt theo khoảng thời gian đều đặn và tưới nước thường xuyên.

trắng Satin (Satin trắng). Thời gian nảy mầm - 1-2 tuần, thời gian chín - 70-100 ngày. Củ rau ngót có màu kem, hình trụ đều, đầu nhọn, dài khoảng 20 - 30 cm, trọng lượng khoảng 100 g, ăn giòn, ngọt. Khá khiêm tốn, cần tưới nước vừa phải, đất khô vừa.

trắng Người Bỉ (Bỉ trắng hoặc là Blanche A Collet Vert). Thời gian nảy mầm - 1-2 tuần, thời gian chín - 90-100 ngày. Cùi có màu vàng, quả to đến 25 cm, có "nắp" màu xanh lá cây dài tới 1 cm. vị nhạt và mùi thơm tầm thường, cần phải xử lý nhiệt. Khá khiêm tốn, không cần phân bón, mọc ở bãi đất trống. Nhưng, không chịu được sương giá ngay cả ở -2 độ, nhiệt độ tối thiểu là +10.

Thành phần hóa học của cây ăn củ

Sự khác biệt chính giữa cà rốt trắng và cam là sự vắng mặt gần như hoàn toàn của anthocyanin và beta-carotene, được chuyển hóa trong cơ thể thành vitamin A (180 μg / 100 g sản phẩm).

Phần còn lại của các vitamin trong 100 g rau củ chứa: B1 - 0,1 mg, B2 - 0,02 mg, B5 - 0,3 mg, B6 - 0,1 mg, B9 - 9 μg, E - 0,6 mg, H - 0,06 μg, PP - 1,2 mg, K - 13,2 μg.

Khoáng chất hữu ích: phốt pho, kali, natri, clo, canxi, magiê, lưu huỳnh - và các nguyên tố vi lượng: sắt, kẽm, đồng, iốt, flo, crom, mangan, selen, bo, vanadi, niken, nhôm, molypden, và thậm chí liti và côban. Axit amin và bioflavonoid loại bỏ các chất độc hại, pectin thúc đẩy quá trình tiêu hóa.

Thành phần và hàm lượng calo

Giống như các giống khác, cà rốt vàng có thành phần hóa học phong phú:

• magiê, kali và canxi;
• sắt và kẽm;
• flo, iốt, cũng như natri và phốt pho;
• vitamin nhóm B, A, C, E, H và PP, K.

Quan trọng! Nếu bạn ăn nhiều cà rốt đỏ, cam hoặc vàng trong một khoảng thời gian ngắn, mặt và tay của bạn có thể có màu vàng đáng chú ý.

Giá trị dinh dưỡng của rau như sau:

• 1,3 g chất đạm;
• 0,1 g chất béo;
• 7,2 g cacbohydrat;
• hàm lượng calo của sản phẩm là 33 kcal.

Nghiên cứu của các nhà khoa học đã chỉ ra rằng chất lượng và thời gian sống của con người liên quan trực tiếp đến hoạt động bình thường của đường tiêu hóa.Nếu bộ máy tiêu hóa hoạt động chậm và không liên tục, thì chất độc được hình thành và giữ lại trong cơ thể, là chất độc có tác dụng chậm đối với con người.

Giải pháp cho vấn đề này nằm ở việc cung cấp thường xuyên nước rau quả cho cơ thể. Và trong điều này cũng sẽ giúp một người ăn cà rốt, nó chứa một lượng lớn nước trái cây.

Quan trọng! Hạt umbellifera rất giàu tinh dầu và daucarin. Các nhà sinh vật học tin rằng phần lớn các chất dinh dưỡng và hầu hết các vitamin có giá trị được tìm thấy trong vỏ của các loại rau ăn củ, và chúng nên được tiêu thụ cùng với da (rửa sạch bằng bàn chải và nước).

Cà rốt vàng rất giàu các khoáng chất và vitamin sau:

• magiê và kali;
• flo và canxi;
• phốt pho và kẽm;
• sắt, iốt và natri;
• Vitamin nhóm B;
• vitamin A, C, E, H và PP, K.

Loại rau củ màu vàng này rất hữu ích vì ngoài một nhóm lớn các chất khoáng và vitamin, nó còn chứa 70% caroten, 7% đường, xanthophyll và lutein.

Cà rốt là một sản phẩm khá hài lòng, hàm lượng calo của chúng là 330 kcal trên 1 kg. Sau khi ăn cà rốt, cơ thể sẽ trải qua một phản ứng chuyển hóa carotene thành retinol. Cần lưu ý rằng phản ứng có lợi như vậy chỉ xảy ra khi có ít nhất một liều lượng chất béo tối thiểu trong cơ thể đồng thời với caroten. Vì vậy, những món ăn như cà rốt hầm với kem chua, bơ hoặc dầu thực vật rất hữu ích cho con người.

Bạn có biết? Hóa ra huyền thoại nổi tiếng về lợi ích của cà rốt đối với thị lực là thông tin sai lệch trong quân đội. Trong Chiến tranh thế giới thứ hai, Không quân Anh bắt đầu sử dụng radar trong các hoạt động chiến đấu, và để che giấu thông tin này, phản gián đã tung ra một câu chuyện với quần chúng rằng các phi công Anh ăn rất nhiều cà rốt nên đã bắn trúng mục tiêu rất tốt. Thông tin sai lệch phổ biến trong xã hội và đã tồn tại trong tâm trí nhân loại hơn 70 năm.

Phổ màu của rễ cây phụ thuộc vào thành phần hóa học của nó. Cà rốt vàng, cùng với các đại diện màu đỏ cam của các giống, được đặc trưng bởi sự chiếm ưu thế của caroten trong thành phần. Các loài màu tím và hồng nhạt dễ bị tích tụ các chất như anthocyanins. Cà rốt trắng có một lượng nhỏ các thành phần này, nhưng lại nổi tiếng vì chứa nhiều glucose và chất xơ.

Chúng tôi đề nghị bạn tự làm quen với: Nho Elegant: mô tả đa dạng

Cà rốt vàng, cùng với các đại diện của các giống trắng, lần đầu tiên được trồng ở Trung và Trung Á, trong khi các loại cây ăn củ màu cam và đỏ coi các nước Địa Trung Hải là quê hương của chúng.

Loại rau màu vàng vừa có bóng râm vừa có màu vàng đậm. Cà rốt vàng được sử dụng trên thế giới thường xuyên hơn cà rốt màu cam, truyền thống ở Nga. Nó phát triển nhỏ: đường kính lên đến 4 cm và chiều dài lên đến 25 cm.

Các đặc điểm khiến cà rốt có màu vàng:

• Sự hiện diện của xanthophyll. Chất này có cấu trúc và đặc điểm tương tự như caroten. Lượng cao của nó làm cho rễ có màu vàng và vị ngọt. Chất này có khả năng hạn chế và ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư gây bệnh, được các nhà khoa học trên thế giới tôn sùng.
• Hàm lượng lutein trong cà rốt cũng làm cho rau trở nên tươi sáng và bắt nắng. Lutein hoạt động trên cơ thể con người như một chất dự phòng chống lại các bệnh tim mạch. Nó cũng có tác động tích cực đến võng mạc của mắt, bảo vệ khỏi tác hại của ánh sáng mặt trời chói chang.

Các loại cà rốt màu vàng chứa nhiều vitamin, các nguyên tố vi lượng và vĩ mô, trong đó có các vitamin nhóm A, B, E, K, PP, H, C, cũng như kali, phốt pho, iốt, sắt, kẽm, flo và magiê.

Nước rau bên trong rễ cây có giá trị lớn. Số lượng của nó tùy thuộc vào khu vực: khí hậu càng nóng, vị của rau càng khô.Hàm lượng đường trong thành phần của cà rốt vàng ở mức trung bình - chiếm tới 7% tổng khối lượng, nhưng nó chứa nhiều chất xơ và các hợp chất caroten - lên đến 70%.

Lợi ích và tác hại của cây ăn củ

Hãy nói về lợi ích của rau củ trắng:

• phòng chống các bệnh ung bướu;
• cải thiện đường tiêu hóa do chất xơ, giảm hệ vi sinh vật gây bệnh sau khi dùng kháng sinh;
• làm sạch máu và cải thiện tuần hoàn, giảm nguy cơ đột quỵ do các nguyên tố vi lượng;
• tăng cường miễn dịch chung và tại chỗ nhờ vitamin;
• phòng chống xơ vữa động mạch và giảm tích tụ cholesterol;
• phòng ngừa các bệnh lý của hệ thống thần kinh, bao gồm cả liên quan đến tuổi tác;
• cải thiện tiêu hóa, lợi mật và tác dụng lợi tiểu;
• bổ gan, thận, ngừa viêm thận (luộc chín);
• long đờm (dưới dạng thuốc sắc);
• bình thường hóa lượng đường trong máu;
• Giảm viêm và tăng tốc độ chữa lành vết thương, tăng đông máu, giúp cầm máu do vitamin K và kali;
• giảm mỏi mắt;
• phòng ngừa viêm amidan, viêm miệng;
• làm chậm quá trình lão hóa da;
• trợ giúp cơ bắp sau khi gắng sức (dưới dạng nước ép);
• thuốc giảm đau (dưới dạng thuốc sắc);
• cải thiện giấc ngủ và tăng tâm trạng;
• nước dùng hữu ích làm sạch máu và cải thiện khả năng miễn dịch tổng thể.

Nhược điểm của việc sử dụng:

• thiếu caroten;
• không khoan dung cá nhân;
• tăng cường vitamin B, C, E;
• bệnh của tuyến giáp;
• khi tiêu thụ với số lượng rất lớn: đợt cấp của các bệnh đường tiêu hóa, nhức đầu và suy nhược, phát ban (do tinh dầu), đi tiểu thường xuyên (tăng tốc độ chuyển hóa).

Làm sao để trưởng thành

Chuẩn bị hạ cánh

Hàng tồn kho: trong quá trình gieo hạt bình thường, xẻng và “cuốc” phải sạch, không có dư lượng phân bón; khi hạ cánh trên băng, bản thân băng đã được chuẩn bị.

Đất: cà rốt phát triển tốt ở đất trung tính hoặc hơi chua, đất đen và thịt nhẹ, trước mùa đông nên trồng cà rốt trên đất than bùn hoặc đất cát; sẽ rất tốt nếu bắp cải, bí xanh, cà chua hoặc dưa chuột được trồng ở nơi đã chọn trước cà rốt một năm; vào mùa thu, bạn có thể bổ sung phân kali và phân lân (đổ 25 g amoni nitrat, 50 g super lân, 25 g muối kali vào một xô nước); trước khi gieo tạo rãnh phải đào luống đến độ sâu bằng xẻng.

Hạt giống: ngâm một ngày trong nước hoặc dung dịch phân bón nhẹ; để phân phối đều, dán trên băng dính hoặc trộn với cát (một thìa cà phê hạt trên một ly cát). Thời gian nảy mầm - sau 18 - 20 ngày.

Đổ bộ

Thời vụ gieo trồng: từ tháng 10 - vụ đông để tiêu thụ trong vụ hè, từ tháng 4 - xuân làm lương thực trong vụ thu ngắn ngày, tháng 5 - 6 - hè thu vụ đông trữ lâu.

Phương án trồng: Khoảng cách hàng cách hàng 30 cm, cây sau tỉa thưa 5-15 cm; độ sâu gieo hạt - lên đến 5 cm đối với mùa hè, 5 cm đối với mùa đông.

Quan tâm

Vi khí hậu thích hợp: nhiệt độ đất 8 - 10 độ; sau khi gieo xong phủ khăn ẩm lên đất để giữ ẩm và cho không khí lưu thông.

Tưới nước: không nên tưới quá nhiều trong suốt thời gian sinh trưởng; không thường xuyên trước khi nảy mầm, những mầm đầu tiên có thể được tưới nhiều nước hơn, trong quá trình sinh trưởng - 2 lần một tháng ở độ sâu 30 cm, và ở những giai đoạn sau có thể giảm tưới nước; cà rốt chịu hạn khá tốt.

Bón thúc: ba lần trong thời kỳ sinh trưởng; lần đầu tiên sau các chồi đầu tiên, phần còn lại vào các khoảng thời gian hàng tháng; chỉ cần phân khoáng (cho một xô nước 20 g kali nitrat, 15 g supe lân, 15 g urê, 1 thìa nitrophoska, 2 ly tro); bón thúc sau khi tưới nước.

Thả lỏng: tiến hành sau khi mầm mọc, trước khi tỉa thưa - chỉ giữa hàng, sau - giữa cây; cần xới xáo các mầm để tránh sự xuất hiện của "nắp" xanh.

Làm cỏ: đặc điểm chính là cà rốt mỏng đi hai lần trong quá trình sinh trưởng.

Lớp phủ: cỏ dại thô hoặc khô không có tinh hoàn, kim châm, phân trộn (lớp lên đến 8 cm), tầm ma, phân mục nát, lá nhỏ; phim và vật liệu bao phủ, bìa cứng và vải bố được sử dụng. Phủ rơm khi mầm cao hơn 15 cm, không dùng giấy báo, rơm rạ và than bùn.

Thu hoạch và bảo quản cây trồng:

• thời gian tùy thuộc vào giống; giống sớm được thu hoạch vào tháng 7, giống giữa vụ - vào tháng 8, giống muộn - vào giữa tháng 9; bạn cần chọn một ngày ấm áp và khô ráo;
• bạn có thể lấy phần ngọn của cà rốt, giúp với một cây chĩa; Sau khi phân loại, cà rốt thích hợp để bảo quản được xử lý bằng dung dịch thuốc tím và sấy khô trong 2 tuần dưới tán cây ở nhiệt độ không quá 15 độ;
• sau đó chúng được bảo quản trong tầng hầm khô ráo ở nhiệt độ từ 0 đến +4 trong hộp gỗ với cát, mùn cưa mịn hoặc vỏ hành: các lớp cát và hoa quả xen kẽ nhau.

Sơn lót

Việc không có cỏ dại trong mùa sinh trưởng sớm là điều quan trọng cơ bản. Vì vậy, những người đi trước chỉ có thể là chín sớm (bí xanh, dưa chuột, cà chua sớm,…) để sau khi thu hoạch xong mới chuẩn bị đất. Thời gian luân canh đối với cà rốt trong một ô là 4 năm.

Điều quan trọng là chuẩn bị đất vào mùa thu bằng cách bổ sung phân lân và phân kali: thêm 25 g amoni nitrat, 25 g muối kali, 50 g super lân vào một xô nước. Phân bón phải được áp dụng cho vụ trước, bởi vì bón dưới củ cà rốt có thể kích thích sự phân nhánh của quả đang phát triển.

Đất chấp nhận được: đất đen, thịt nhẹ, thịt pha cát, cát pha, than bùn. Không nên trồng trên đất sét nặng, điều này có ảnh hưởng cực kỳ bất lợi đến cả năng suất và sự xuất hiện của cây lấy củ.

Danh sách những sai lầm khi trồng trọt

• Tin tưởng các nhà sản xuất hạt giống với những đánh giá tích cực và kiểm tra ngày hết hạn - 1-2 năm.
• Cà rốt không ưa đất chua và phân chua như phân tươi và mùn cưa.
• Không làm xáo trộn lớp phủ. Nên tránh nấm mốc trên lớp phủ.
• Tưới nước không đúng cách: không đủ khi bị đóng vảy hoặc tưới quá nhiều.
• Độ sâu gieo hạt quá lớn - không cần sâu quá 5 cm.
• Nếu không có vảy, “nắp” màu xanh lá cây và các sợi lông màu xanh lục xuất hiện trên cà rốt trắng - điều này cho thấy chất lượng của sản phẩm bị giảm sút.

Bệnh và sâu bệnh, cách phòng chống

Bệnh hại rau trắng cũng tương tự như bệnh cam: phun chế phẩm “Rovral” sẽ giúp chống thối đen, phun dung dịch Bordeaux 1% cho bệnh thối nhũn, thuốc trừ nấm sẽ giúp chống lại bệnh phấn trắng, bệnh thối nhũn nên phun cùng dung dịch clorua đồng, với đốm nâu - nới lỏng vi khuẩn ở lối đi được hỗ trợ bằng cách phun thuốc diệt nấm sau tuần thứ ba của hạt nảy mầm; chống lại bệnh thối xám, bạn cần bón phân đạm.

Chống ruồi, ruồi, sâu tơ hại cà rốt, cả chế phẩm hóa học (EDG, Decis Profi, v.v.) và các phương pháp dân gian có thể giúp: phun nước xà phòng, truyền tro, sắc ngọn cà chua. Dung dịch giấm (1 ly trong xô nước), đổ vào các lỗ sẽ giúp gấu khỏi bệnh.

Vụng về

Một nỗi buồn đối với bất kỳ người làm vườn nào sẽ là sự phát triển của cà rốt xoắn thay vì các loại cây củ thậm chí còn nhẵn. Tất nhiên, không có gì nghiêm trọng về sự không đồng đều này, nhưng hương vị của cà rốt có thể kém đi và sự xuất hiện của những vết chai như vậy sẽ không hài lòng.

Những người muốn trồng cà rốt sẽ quan tâm đến thông tin về các giống cà rốt như: Abaco, Chantanne, Nantes - 4, Samson, Canada F1. Chúng tôi cũng chuẩn bị thông tin về bệnh cà rốt và trồng trên bãi đất trống.

Lý do tại sao các loại rau củ mọc xấu xí

Các lý do sẽ tương tự như trường hợp cà rốt bị sừng, nhưng có thể loại trừ các phương án làm cỏ không đúng cách và không đủ độ ẩm. Thông thường, những loại rau củ này sẽ phát triển nếu bạn trồng cà rốt trên đất đá nặng, khi cho ăn, họ đã sử dụng chất hữu cơ hoặc một con gấu hoặc một con ruồi cà rốt lẻn vào vườn có một loại rau màu cam.

Chú ý! Nếu sâu bệnh là nguyên nhân khiến cà rốt vụng về thì bạn cần chú ý điều này, vì chúng có thể dẫn đến các vấn đề khác. Để ngăn không cho gấu và ruồi cà rốt xuất hiện trên luống cà rốt, cố gắng không để cây ngập úng quá, không trồng dày và tiến hành làm cỏ kịp thời.

Nếu cuộc tấn công đã xuất hiện, nó có thể được chiến đấu với sự trợ giúp của các phương tiện như Aktellik và Fitoverm. Bạn có thể rắc lên lối đi bằng tro gỗ hoặc vỏ trứng, nó cũng xua đuổi sâu bệnh tốt.

Cách sử dụng

• sống - trong món salad;
• nước trái cây tươi;
• sau khi xử lý nhiệt - nấu, rán, hầm (trong trường hợp này, các đặc tính hữu ích bị mất đi một phần);
• dưới dạng thuốc sắc của cây lấy rễ và ngọn - dùng cho mục đích y học.

Trên các ô của chúng tôi, những củ cà rốt màu cam thông thường được tìm thấy, và những củ cà rốt màu rất hiếm. Nhưng mọi người làm vườn đều tò mò muốn gieo và trồng những giống cây khác thường sẽ khiến bạn ngạc nhiên về hình dáng, lợi ích và hương vị của chúng.

Cà rốt vàng: công thức nấu ăn

Cà rốt vàng được sử dụng trong món tráng miệng nướng. Trong các món ăn dùng thịt cá, hầm rau củ. Và nó cũng được thêm vào súp, borscht, và cà rốt vàng cũng rất thích hợp cho món cơm thập cẩm.

Khi nấu, có thể nạo rau trên nhiều rây, vắt lấy nước cốt. Và cũng cắt cà rốt thành từng khoanh. Bạn có thể nấu các món hầm và tất cả các loại món ăn kèm với việc bổ sung các loại rau, nước sốt do chính bạn sản xuất.

Cà rốt chiên trong dầu hướng dương được thêm vào các món ăn, mang lại hương thơm và mùi vị độc đáo. Món ăn có màu vàng dễ chịu.

Sự thật thú vị. Với tất cả các thao tác trong quá trình nấu nướng, rau không bị mất các đặc tính và khoáng chất có lợi. Các món ăn rất ngon. Và cũng có những lợi ích tuyệt vời cho cơ thể. Bạn có thể thực hiện một miếng trám bất thường. Chiên cà rốt trong chảo dầu khoảng nửa giờ. Thêm đường tùy thích.

Toàn bộ cà rốt non hoặc các miếng của nó được sử dụng trong quá trình chuẩn bị bảo quản. Bạn có thể chuẩn bị hỗn hợp rau đóng hộp, cà chua đóng hộp hoặc các loại dưa chua khác.

Các loại cà rốt trắng phổ biến

Hiện nay có một số giống cà rốt trắng. Năng suất của chúng dao động từ 100 đến 500 kg trên một trăm mét vuông. Với việc tưới nước và bón phân nhiều, bạn có thể thu được 750-800 kg.

Bỉ trắng

Cây lấy củ của giống này có dạng hình trục chính. Người châu Âu gọi nó là Blanche A Collet Vert, và chúng tôi gọi nó là cà rốt Bỉ trắng. Nó có phần thịt màu trắng với một chút màu vàng kem, và phần trên có một tông màu xanh lục. Kích thước của rễ cây đạt tới 25 cm.

Loại rau này rất tốt để sử dụng trong nấu ăn, vì khi xử lý nhiệt, cà rốt sẽ có mùi dễ chịu. Thời gian chín là 75 ngày. Trái cây có vị bùi bùi rất dễ cho ăn. Những nhược điểm bao gồm khả năng chống sương giá yếu (chịu được lên đến + 10 ° C), cũng như thực tế là mùi vị bị lộ ra trong quá trình xử lý nhiệt. Mùi vị yếu khi sống.

Mặt trăng trắng

Giống này đạt chiều dài đến 30 cm, củ thuôn dài có màu trắng tinh, vỏ mỏng. Có thể thu hoạch các loại rau củ ngọt và ngon sau 60–75 ngày sau khi trồng. Với thời gian chín sớm, cà rốt có thể được trồng ở các vùng phía bắc với mùa hè ngắn. Nó là lý tưởng cho tiêu dùng của con người. Thật dễ chịu khi ăn nó không chỉ được chế biến mà còn ở dạng sống.

Hạn chế duy nhất là tính chính xác của việc chăm sóc. Cần phải tuân theo tất cả các quy tắc để trồng loại cây trồng này.

Satin trắng F1

Loại cà rốt trắng này có hương vị tuyệt vời. Nó là ngon ngọt và ngọt ngào. Cây lấy củ có kích thước lớn, bề mặt phẳng, màu kem. Hình dạng của rau là hình trụ với một đầu nhọn. Chiều dài củ đạt 20-30 cm.Rau chín trong vòng 60 ngày với độ ẩm vừa phải.

Công việc chăn nuôi

Thí nghiệm đầu tiên trên cây lấy củ do các nhà khoa học Hà Lan thực hiện vào thế kỷ 18. Mục đích của việc lai tạo là để cà rốt tạo ra những quả lớn hơn và ngon ngọt. Trong các sự kiện, loại rau này bị mất một số tinh dầu, nhưng lại thu được rất nhiều đặc tính hữu ích khác.

Cho đến thời điểm này, lịch sử đã biết đến một loại màu đỏ, vàng, tím, trắng, nhưng không phải cam. Theo một trong những phiên bản, loại rau có nguồn gốc từ Orange Prince William, được cho là biểu hiện lòng biết ơn đối với việc Hà Lan giành được độc lập trong cuộc chiến với Tây Ban Nha.

Thí nghiệm đầu tiên trên cây lấy củ do các nhà khoa học Hà Lan thực hiện vào thế kỷ 18.

Theo một giả thuyết khác, màu cam của rễ cây thu được bằng cách lai giữa giống đỏ với giống vàng. Nó xảy ra vào thế kỷ 18, khi loại rau này được đưa đến Hà Lan từ Iran. Đó là loài hoa cam được coi là biểu tượng của nhà nước Hà Lan.

Peter Tôi đã mang cà rốt theo hình thức mà chúng ta biết đến chúng cùng với các loại rau khác đến Nga. Trong một thời gian dài, cây ăn củ chỉ được sử dụng như một phương thuốc để điều trị bệnh. Chỉ 2 thế kỷ sau, cà rốt bắt đầu được sử dụng rộng rãi để làm thực phẩm.

Từ những năm 70 của thế kỷ XX cho đến ngày nay, các nhà lai tạo vẫn tiếp tục nghiên cứu về chất lượng của cà rốt, nâng cao tính hữu dụng của chúng. Tỷ lệ carotene trong nó đã tăng gần gấp đôi: vào thế kỷ 20, cà rốt đã trở thành nhà vô địch về hàm lượng của nó.

Lợi ích và tác hại của cây ăn củ

Sẽ rất hữu ích nếu đưa cà rốt trắng vào thực đơn đối với các bệnh đường tiêu hóa. Nước ép của loại rau củ này bình thường hóa quá trình tiêu hóa và cải thiện sự thèm ăn. Nước sắc từ cà rốt trắng là một loại thuốc giảm đau và cũng loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể. Phần ngọn của cà rốt trắng chứa nhiều vitamin C cũng như chất diệp lục có tác dụng lọc máu. Việc truyền nước lá làm giảm sưng tấy, vì nó có tác dụng lợi tiểu. Do không chứa chất tạo màu nên sản phẩm này rất thích hợp cho những người bị dị ứng. Các nguyên tố hữu ích (kali, kẽm, magiê, phốt pho, muối selen) trong rau giúp bình thường hóa quá trình trao đổi chất trong cơ thể và hàm lượng calo thấp cho phép nó được đưa vào thực đơn của bất kỳ chế độ ăn kiêng nào.

• Xem xét các đặc tính có lợi của cà rốt trắng:
• có tác dụng lợi tiểu và lợi mật;
• có tác dụng tích cực đối với chức năng thận, là phòng chống viêm thận (luộc chín);
• chất chống oxy hóa tự nhiên tốt;
• giảm viêm;
• ức chế sự sinh sản của vi khuẩn có hại, cải thiện hệ vi sinh đường ruột;
• nước sắc từ cà rốt có tác dụng long đờm;
• bình thường hóa mức đường huyết, rất hữu ích trong bệnh đái tháo đường.

Cà rốt không có chống chỉ định cụ thể, nhưng tiêu thụ một lượng lớn sản phẩm có thể gây hại. Ăn quá nhiều rau sống có thể gây tiêu chảy hoặc đi tiểu nhiều lần. Hiện tượng như vậy là cực kỳ hiếm, vì ít người chủ yếu ăn cà rốt với số lượng lớn, không bao gồm các thực phẩm khác.

• Có rất ít chống chỉ định:
• không khoan dung cá nhân;
• đợt cấp của các bệnh đường tiêu hóa;
• đợt cấp của các bệnh tuyến giáp.

Điều gì hữu ích cho cơ thể con người

Một loại cây có rất nhiều vitamin và chất dinh dưỡng không thể không có ích.

Các tính năng có lợi

Các đặc tính của cà rốt không màu rất ấn tượng trong phạm vi của chúng:

• rau ngót ngăn ngừa sự phát triển của các khối u ác tính;
• giúp cải thiện hoạt động của các cơ quan của đường tiêu hóa;
• loại bỏ cholesterol và chất độc ra khỏi cơ thể;
• tăng cường hệ thống miễn dịch;
• giúp bình thường hóa mức độ glucose;
• cải thiện thị lực;
• đẩy nhanh quá trình trao đổi chất trong cơ thể;
• tăng cường quá trình đông máu;
• giảm nguy cơ đột quỵ, đau tim và xơ vữa động mạch;
• có tác dụng lợi mật và lợi tiểu;
• chữa lành vết thương nhỏ và vết cắt;
• ngăn ngừa các bệnh về hệ thần kinh;
• ngăn ngừa bệnh thận, viêm thận;
• loại bỏ các ảnh hưởng của điều trị kháng sinh lâu dài;
• nó được sử dụng như một phương thuốc để loại bỏ giun sán.

Đặc điểm của việc trồng cà rốt trắng

Đối với cà rốt trắng, bạn cần chọn đúng nơi và sơ chế, quan sát luân canh cây trồng và trồng theo sơ đồ khuyến cáo.

Lựa chọn địa điểm và chuẩn bị đất

Khu vực trồng cà rốt trắng cần ở nơi đầy đủ ánh sáng. Che bóng sẽ làm giảm năng suất và chất lượng rễ. Loại cây này ưa thích các loại đất tơi xốp, màu mỡ, thoáng khí. Đây là loại đất đen, đất thịt trung bình và đất thịt pha cát, có phản ứng trung tính.

Địa điểm trồng cây nên được chuẩn bị vào mùa thu. Để làm được điều này, trong quá trình đào, người ta bón phân lân-kali. Cứ 1 thùng nước có thể tích 10 lít thì lấy 25 g muối amoni nitrat và muối kali, 50 g supephotphat.

Nếu đất có mức độ axit tăng lên, thì vào mùa thu nó phải được vôi hóa. Đối với điều này, vôi hoặc phấn được thêm vào đất.

Luân canh cây trồng trong vườn

Khi trồng cà rốt trắng, nhất thiết phải tuân theo quy luật luân canh cây trồng. Bạn không nên trồng cây lấy củ này ở khu vực trước đây đã trồng các loại cây sau:

• mùi tây;
• rau thì là;
• cải thìa;
• rau cần tây.

Ở nơi mà cây cà rốt đã từng sinh trưởng, chỉ được phép trồng lại sau 3-4 năm.

Những người đi trước tốt là:

• cà chua;
• Dưa leo;
• quả bí;
• củ hành;
• tỏi;
• khoai tây;
• cải bắp.

Sơ đồ và độ sâu trồng

Gieo hạt được thực hiện vào mùa xuân khi đất ấm lên không dưới + 8 ° С. Thời điểm này thường rơi vào khoảng cuối tháng Ba đến đầu tháng Tư. Để bảo quản lâu hơn, cà rốt được gieo từ nửa cuối tháng Tư. Chỉ nên gieo hạt trước mùa đông trên than bùn hoặc đất cát nhẹ.

Tiến hành trồng ở độ sâu khoảng 2 cm, khoảng cách giữa các rãnh ít nhất là 30–40 cm, hàng cách hạt 2 cm, sau khi trồng xong phải nén chặt đất. Các chồi đầu tiên sẽ xuất hiện 10–12 ngày sau khi gieo khi không khí ấm lên đến + 15… + 18 ° С.

Trồng và để lại

Trồng mùa xuân không nên bắt đầu sớm hơn khi đất ấm lên đến 8-10 * C. Điều này sẽ làm giảm sự hình thành chồi hoa và tăng chất lượng của cây trồng. Chỉ cho phép gieo sạ podwinter trên đất có nhiều than bùn hoặc đất cát nhẹ.

Chiếu nghỉ ở sườn núi được coi là phù hợp tối ưu để cho rễ dài có không gian phát triển. Khoảng cách giữa các hàng nên là 30-40cm, giữa các cây - 5-15cm. Chiều cao của lược lên đến 20cm.

Để tránh hiện tượng xanh "vai" vốn được coi là đức tính chỉ có ở giống Bỉ ngạn trắng, cây nên được vun gốc thường xuyên. Phần ngọn của rễ cây không được nhìn ra khỏi mặt đất.

Chăm sóc cà rốt

Cà rốt trắng cần được chăm sóc đúng cách để đạt năng suất cao, chất lượng tốt.

Tưới nước và bón phân

Muốn trái ngon ngọt, kích thước ngon thì bạn nên chú ý tưới nước hợp lý.

Đầu tiên, sau khi gieo hạt, hai tuần đầu tưới nước hàng ngày để cải thiện khả năng nảy mầm. Sau đó tưới đủ ẩm tiến hành tưới 1 lần trong 7-10 ngày. Độ ẩm phần lớn phụ thuộc vào thời tiết. Trong thời kỳ mưa lớn, việc tưới nước được ngừng lại, nhưng trong điều kiện nắng nóng, việc tưới nước được thực hiện thường xuyên hơn - 2 lần một tuần. Ngừng tưới nước trước khi thu hoạch 14 ngày.

Trong toàn bộ mùa sinh trưởng, cần thực hiện hai lần đầm:

• lần cho ăn đầu tiên được thực hiện 21-28 ngày sau khi xuất hiện các chồi đầu tiên;
• lần cho ăn thứ hai được thực hiện sau 60 ngày.

Các hỗn hợp sau được sử dụng làm phân bón dựa trên 10 lít nước:

• 1 bàn. thìa nitrophoska;
• 0,5 l tro gỗ;
• 20 g kali nitrat;
• 15 g urê và supephotphat kép.

Nới lỏng

Để có một vụ thu hoạch tốt và chất lượng cao cà rốt nên được nới lỏng liên tục và loại bỏ cỏ dại, kéo độ ẩm và chất dinh dưỡng lên chính nó, ngăn cản sự phát triển của cây. Nó cũng hữu ích để thu gom cây trồng này để tránh hình thành chồi xanh.

Cần đảm bảo trồng không dày. Vì mục đích này trong quá trình nới lỏng, làm mỏng được thực hiện... Lần đầu tiên họ tỉa thưa ra vườn, khi lá thật xuất hiện trên cây. Giữ khoảng cách giữa các cây khoảng 3 cm, khi xuất hiện 2 cặp lá thì lặp lại quy trình, chừa khoảng 6 cm giữa các chồi.

Kiểm soát sâu bệnh

Cà rốt có thể dễ bị nhiễm các loại nấm và bệnh truyền nhiễm khác nhau.

Hãy xem xét chúng:

1. Fomoz... Bệnh biểu hiện vào cuối vụ sinh trưởng dưới dạng các đốm đen trên ngọn và thân, dần dần xuất hiện trên thân rau. Để loại bỏ bệnh, chúng được xử lý bằng chất lỏng Bordeaux 1%.
2. Alternaria... Dấu hiệu của bệnh là các đốm đen, quăn lá. Cà rốt có vị đắng. Đối với cuộc chiến, các phương pháp điều trị được thực hiện bằng thuốc "Rovral".
3. Cercosporosis... Bệnh nấm này ảnh hưởng đến lá của rau ăn củ. Các vùng tối xuất hiện trên chúng, và sau khi ngọn bắt đầu thối rữa. Cây củ bị biến dạng và trở nên nhỏ. Để loại bỏ bệnh, chúng được xử lý bằng chất lỏng Bordeaux 1%.
4. đốm nâu... Bạn có thể nhận biết bệnh ở chồi non bằng các hình thành màu nâu ở gốc cây. Ở mẫu vật trưởng thành, các vùng bị ố vàng xuất hiện trên lá, sau đó chuyển sang màu nâu sẫm. Để loại bỏ bệnh, nên tiến hành nới lỏng đất, cũng như phun thuốc sắc của cây hoàng liên, cỏ đuôi ngựa hoặc cây tầm ma.
5. Bệnh phấn trắng... Nó được phát hiện trong sự xuất hiện của mảng bám bột mì. Các chế phẩm diệt nấm được sử dụng ("Trichodermin", "Glyocladin", "Fitosporin-M").
6. Thối nỉ... Trên quả xuất hiện một đốm màu sẫm có mùi thối. Sau đó, nó chuyển thành một lớp vỏ màu nâu có cấu trúc tương tự như nỉ. Với mức độ hư hại nặng, xuất hiện các chấm đen. Phun bằng dung dịch clorua đồng được thực hiện.
7. Bacteriosis... Bệnh này được phát hiện đầu tiên trên các lá phía dưới. Chúng có màu vàng. Sau đó, chúng chuyển sang màu nâu và toàn bộ cây bị ảnh hưởng. Phần rễ bị bao phủ bởi những đốm đen nhỏ và vết loét. Trong trường hợp này, cần phải phun chế phẩm diệt nấm "Hom" trong 21-28 ngày sau khi mầm xuất hiện.

Để ngăn ngừa sự xuất hiện của bệnh, cần tiến hành xới đất và loại bỏ cỏ dại, luân canh cây trồng, khử trùng vật liệu giống trước khi trồng, cũng như tiến hành các biện pháp phòng trị bằng dung dịch Bordeaux.

Do côn trùng gây hại, cà rốt trắng bị ảnh hưởng ruồi cà rốt và bướm đêm, ruồi cà rốt... Để chống lại, phun hóa chất "Intavir", "Karatan", "Profis" được thực hiện. Bạn cũng có thể thực hiện các phương pháp điều trị bằng các biện pháp dân gian - truyền tỏi, tro củi, dung dịch xà phòng thuốc lá.

Một loài gây hại khác là chịu... Để chống lại nó, một dung dịch giấm (250 g giấm trên 10 lít nước) được đổ vào những đoạn bị sâu bọ đào hoặc sử dụng Medvedox.

Tại sao cà rốt chuyển sang màu cam? Cho đến thế kỷ 19, cà rốt có màu tím!

Ngày nay, không ai còn ngạc nhiên với một loại rau quả dài màu cam. Ngay cả những đứa trẻ mới biết đi cũng biết chúng là cà rốt. Ngày nay, việc trồng cà rốt đã trở nên phổ biến, và một lần vào thế kỷ 16, nông dân Hà Lan có thể quan sát thấy các đại diện màu vàng, trắng và thậm chí là tím của cà rốt hiện đại trên cánh đồng của họ. Họ quyết định tiến hành một cuộc thử nghiệm, kết quả là sự xuất hiện của loại rau màu cam nổi tiếng có vị ngọt. Đây là một loại cà rốt được trồng trọt. Tổ tiên hoang dã của cô rất dai, có vị đắng và không có chút thịt nào. Phải mất vài nghìn năm để hình dạng hoang dã của cà rốt có diện mạo hiện đại. Quá trình thuần hóa kéo dài. Những mẫu vật đầu tiên được trồng trong vườn được sử dụng làm thuốc. Ngày nay, bạn vẫn có thể tìm thấy các đại diện hoang dã, chỉ có cà rốt trong nước và cà rốt hoang dã đã là những cây khác nhau.

Chỉ có một thiên nhiên không thể sửa đổi quá nhiều văn hóa hoang dã, ở đây con người đã nỗ lực của chính mình. Đồng thời, một người không có bản chất cũng sẽ không thể đạt được kết quả mong muốn.Trồng cà rốt trên sân sau của anh ấy từ hạt giống mà anh ấy thu thập được trên luống của mình, những củ cà rốt cuối cùng sẽ mất hết những phẩm chất tốt đẹp của chúng, trở lại nguyên bản, vốn có về mặt di truyền và kế thừa từ tổ tiên hoang dã. Do đó, củ cà rốt hiện đại là sản phẩm của sự biến đổi. Bạn có thể thường nghe một từ viết tắt phổ biến như vậy GMO (sinh vật biến đổi gen) ngày nay. Các gen bổ sung được đưa vào sản phẩm, trong tương lai sẽ mang lại cho sản phẩm những đặc tính hữu ích mới, ví dụ như việc nuôi cấy trở nên kháng các mầm bệnh hoặc côn trùng có hại khác nhau.

Afghanistan được coi là nơi sản sinh ra cà rốt. Màu sắc của nó trong những ngày đó hoàn toàn khác với các mẫu vật hiện đại, và có màu tím, đôi khi người ta tìm thấy các đại diện màu vàng. Sự pha trộn các tính trạng của hai bố mẹ, dẫn đến sự hình thành các con lai, trong điều kiện tự nhiên là một quá trình phổ biến. Ở phương tây, nơi cà rốt được xuất khẩu, các nhà sản xuất đã cố gắng lai giữa các mẫu màu vàng và tím. Đồng thời, các đại diện màu da cam hóa ra, nhưng chúng chưa có độ ngọt cần thiết, cũng như độ cứng cần thiết. Các chuyên gia đã cố gắng cải tiến giống mới, họ đã thành công. Điều này không tốn nhiều công sức. Chăm sóc tốt và điều kiện khí hậu tốt đã là đủ trong vài thế hệ. Và ở đây chúng ta có những củ ngon ngọt và tươi sáng.

Văn hóa lai tạo được chia thành hai giống: một loại đến từ phương Đông, một loại đến từ phương Tây. Đầu tiên, trong quá trình bảo quản lâu dài, rễ màu tím và màu vàng được hình thành. Ở giống phương Tây, chúng có thể có màu vàng, cam hoặc trắng. Những loại này, rất có thể, đã trở thành cha mẹ của cà rốt màu cam mà chúng ta quen thuộc. Chắc hẳn bạn cũng thích món cà rốt giòn giòn ?! Ngày nay người ta trồng cà rốt đủ màu: vàng, cam, tím và đỏ. Tất cả các đại diện đều là rễ lớn, mọng nước, vị ngọt và màu sắc của rễ phụ thuộc vào hàm lượng của các sắc tố tương ứng trong đó. Cà rốt màu vàng và cam rất giàu carotenes, màu trắng hoàn toàn không có, màu đỏ chứa nhiều xanthophylls và lycopene, còn màu tím có carotenes và anthocyanins. Con người khi tiếp xúc với thiên nhiên có thể bảo tồn và làm tăng các đặc tính có lợi của thực vật, từ đó làm tăng mùi vị của sản phẩm, tăng kích thước của chúng, giúp có được khả năng miễn dịch tốt để trở thành sản phẩm hữu ích và hữu ích cho con người. Hãy nhớ rằng: cà rốt ngon ngọt chứa một lượng lớn vitamin A.

Cà rốt là một loại cây trồng phổ biến với các đặc tính có lợi.

Thu hoạch và bảo quản

Cà rốt được thu hoạch trước khi có sương giá. Với mục đích này, bạn cần chọn một ngày khô ráo và có nắng. Quả được đào lên bằng cây chĩa, và sau đó được làm sạch khỏi đất. Cũng cần cắt bỏ ngọn còn 1 cm, cắt bỏ phần ngọn. Sau đó cho rau vào dưới tán để phơi 4-5 giờ. Sau khi cà rốt khô, bạn cần phân loại, loại bỏ những mẫu bị hư hỏng và thối rữa do cơ học. Cũng nên phân loại quả theo kích cỡ để đảm bảo độ thông thoáng đồng đều. Sau khi các loại rau được chọn được chuyển đến vị trí bảo quản cố định.

Tốt hơn nên bảo quản cà rốt trong hầm ở nhiệt độ 0 ... + 2 ° С với độ ẩm 91–95%. Căn phòng nên được vôi hóa sơ bộ để ngăn ngừa sự xuất hiện của các ổ nhiễm nấm. Đảm bảo thông gió tốt.

Để thuận tiện, tốt nhất nên bảo quản trong các hộp chứa đầy cát và vôi tôi theo tỷ lệ 50-1. Rau được xếp thành từng lớp, rắc hỗn hợp từng lớp để trái cây không bị chạm vào nhau.

Có thể dùng mùn cưa lá kim thay cho cát. Các hộp đôi khi được thay thế bằng túi nhựa có lỗ để thông gió. Như vậy, củ cà rốt có thể nằm cho đến khi thu hoạch mới.

Video: Cà rốt trắng

Cà rốt trắng có vị ngọt ngon và được trồng giống như cà rốt thông thường. Nó có thể được lưu trữ cho đến mùa sau và đa dạng hóa loại rau củ này trong chế độ ăn uống của bạn.

Cà rốt trắng (lat.Daucus) - cây rau thuộc họ Ô.

Sự miêu tả

Không có gì bí mật khi màu sắc của cà rốt chủ yếu được xác định bởi hàm lượng của tất cả các loại thuốc nhuộm tự nhiên trong đó. Cà rốt có màu đỏ cam thông thường do carotene chứa trong nó, và màu tím bất thường của chúng là do anthocyanin, chất này góp phần lớn vào việc bảo vệ cơ thể con người khỏi bệnh ung thư. Và cà rốt trắng có màu trắng vì một lý do đơn giản là chúng hoàn toàn không chứa chất tạo màu. Nhưng trong thành phần của nó, bạn có thể tìm thấy một lượng lớn các chất hữu ích nhất cho con người!

Rau củ chín tự hào có độ ngon ngọt chưa từng thấy và hậu vị rất ngọt ngào. Đúng như vậy, các giống cà rốt trắng cổ đại được phân biệt bởi hậu vị hơi đắng, và do đó chúng thường được sử dụng làm cây thức ăn gia súc. Và bây giờ có một loại cà rốt trắng tuyệt vời được gọi là White Satin F1, hoàn toàn không có vị đắng nhẹ. Nhân tiện, giống này đã được lai tạo ở Latvia.

Không thể không nhắc đến cà rốt trắng được đặc trưng bởi xu hướng hình thành đều đặn các chồi xanh nhỏ trên rễ hình thành. Để tránh sự xuất hiện của chúng, cây trồng phát triển phải được vun đất thường xuyên.

Rau ăn củ tươi, chất lượng cao nên khá thẳng, nhẵn và chắc. Ngoài ra, tất cả chúng nên được sơn bằng tông màu trắng sáng, và đầu của chúng thường có màu xanh lục. Nhưng nên tránh những mẫu vật mềm, nhiều dầu và quá nhiều nhánh. Những cây bị gãy ngọn cũng cần được xử lý cẩn thận: trong trường hợp này, nhìn vào thân cây sẽ không bị tổn thương - thân cây bị thâm đen là bằng chứng trực tiếp cho thấy cây rau đó không còn non trong thời gian dài. Và tất cả các ngọn còn lại lý tưởng là phải thoáng khí, không bị héo và khá mọng nước.

Không nhất thiết phải gọt vỏ củ cà rốt trắng non - theo quy luật, chỉ những loại rau già mới cần gọt vỏ. Và để làm tươi hơi rễ lim thì chỉ cần ngâm trong nước đá một thời gian ngắn là đủ.

Mọc ở đâu

Iran, Afghanistan và Pakistan được coi là quê hương của cà rốt trắng.

Đã đến lúc trả lại một loại rau củ thơm ngon và lành mạnh cho các vườn rau ở Nga

Như bạn đã biết, mọi người đều trồng cà rốt, nhưng họ hàng gần của nó, củ cải, đôi khi được gọi là cà rốt trắng (trông rất giống cà rốt, nhưng có củ màu trắng hơi vàng), hiện chỉ được tìm thấy ở một số người làm vườn. Hơn nữa, ngay cả trong tài liệu, nó thường được gọi là cây thức ăn gia súc thuần túy.

Đồng thời, loại rau ăn củ này từng được yêu thích vô cùng và xứng đáng. Đặc biệt, parsnips được đánh giá cao ngay cả ở La Mã cổ đại, tôn vinh nó không chỉ như một loại rau mà còn là một văn hóa chữa bệnh.

Ở nước Nga trước cách mạng, các món ăn nhẹ từ rau được chế biến từ nó, được đưa vào thực đơn tinh tế nhất cho các bữa tiệc linh đình và chiêu đãi theo nghi lễ. Và ở Châu Âu thời Phục hưng, loại cây này gần như phổ biến như khoai tây ngày nay, kể từ khi nó là củ cải (mặc dù cho đến khi khoai tây được công nhận rộng rãi) được người Châu Âu sử dụng rộng rãi trong món salad và súp, chiên và hầm với các loại rau khác. Hơn nữa, người Anh thậm chí còn học được cách nấu nhiều món tráng miệng khác nhau (ví dụ, mứt) và rượu tự làm từ củ cải, theo các chuyên gia, có màu vàng tuyệt đẹp và hương vị tuyệt vời.

Tất nhiên, ngày nay củ cải không phải là đối thủ cạnh tranh với khoai tây yêu thích của mọi người, nhưng là một trong những loại rau bổ sung giúp đa dạng hóa chế độ ăn uống, nó sẽ rất hữu ích, vì nó hợp với các loại rau khác và có thể thưởng thức hương vị của nhiều loại của các món ăn. Vì vậy, việc trang bị một chiếc giường nhỏ với cây củ cải không gây hại gì cả, đặc biệt là vì mọi người làm vườn đều có khả năng trồng nó.

Và hương vị và lợi ích

Củ cải củ được phân biệt bởi mùi thơm đặc biệt và vị ngọt độc đáo, đó là do hàm lượng đường và tinh bột cao.Vì vậy, trước khi chúng được sử dụng rộng rãi như một gia vị cho súp rau và thịt và các món ăn với thịt luộc, chúng đã được sử dụng ở dạng hầm và chiên, chế biến trứng cá muối và nước sốt rau (trước đây nước sốt củ cải thường được dùng với cá tầm và súp lơ) . Các loại rau củ khô và củ cải thìa được sử dụng để pha cà phê, và các loại rau củ luộc với hoa bia được cho vào bia.

Về lợi ích của loại cây này, xét về tổng hàm lượng cacbohydrat dễ tiêu hóa, thì rau mùi tàu đứng đầu trong số các loại rau ăn củ khác. Nó kích thích sự thèm ăn và hỗ trợ tiêu hóa, và do đó rất hữu ích cho bệnh dạ dày. Một lượng lớn vitamin B2, kẽm và magiê chứa trong các loại rau ăn củ hỗ trợ hệ thống miễn dịch, do đó củ cải được khuyên dùng để phục hồi sức khỏe ở những người đang hồi phục. Nó cũng chứa một lượng khá lớn các vitamin khác (chủ yếu là vitamin C, B1 và ​​PP), khoáng chất (natri, kali, canxi, sắt và phốt pho), các enzym và tinh dầu khác nhau, do đó gây ra các đặc tính lợi tiểu và long đờm. Vì vậy, trong y học dân gian, việc truyền và sắc rễ được lấy làm thuốc lợi tiểu chữa cổ chướng, giảm đau cho các chứng đau dạ dày, gan thận, đồng thời uống khi ho để làm dịu và tăng cường khử đờm. Truyền nước của củ cải với đường được sử dụng để cải thiện sự thèm ăn và như một loại thuốc bổ cho sự suy nhược chung của cơ thể.

Cũng cần lưu ý rằng củ cải là thức ăn có giá trị cho động vật và chim, vì nó làm tăng đáng kể năng suất sữa và tỷ lệ chất béo trong sữa và tăng năng suất nuôi nhốt các động vật khác.

Sở thích

So với nhiều loại cây trồng trong vườn khác, củ cải đường rất khiêm tốn, tuy nhiên, để thu được năng suất cao của cây trồng lấy củ chất lượng cao, cần phải tính đến một số đặc điểm của nó.

1. Trong số các loại cây lấy củ, parsnip là một trong những cây chịu lạnh tốt nhất - nhiệt độ tối thiểu để hạt nảy mầm là + 5 ... + 6 ° C, và nhiệt độ tối ưu là + 16 ... + 18 ° C. Cây con có thể dễ dàng chịu được sương giá xuống -6… -8 ° C.

2. Anh ấy thích ánh sáng mặt trời và đất đai màu mỡ, vì vậy cây trồng này sẽ phát triển tốt ở những nơi đã trồng bắp cải hoặc khoai tây vào mùa trước. Tuy nhiên, trên các loại đất đã được bón phân năm nay thì không nên trồng củ cải (cũng như các loại cây ăn củ khác), loại cây này không chịu được đất chua.

3. Parsnips cần tưới nước thường xuyên (đặc biệt là trong quá trình hình thành cây ăn củ). Khi thiếu độ ẩm, lá cây xanh tái, chậm phát triển, trong khi một số cây bị mũi tên, rễ bị nứt mạnh và trở nên khô xơ.

4. Parsnips không chịu được độ ẩm dư thừa ở vùng rễ - trong trường hợp gieo hạt ở những nơi có mạch nước ngầm gần, cây không thể phát triển đầy đủ và bị ảnh hưởng mạnh bởi nhiễm nấm. Vì vậy, cần chọn những khu vực trồng hoa cải, nơi có mạch nước ngầm sâu hơn 0,7-1m.

5. Nó đòi hỏi một lớp trồng trọt sâu. Nếu tầng canh tác không đáng kể (dưới 30 cm) thì cây lấy củ sẽ không lớn và đều, vì chúng sẽ phải uốn cong và phân nhánh ra để phù hợp với lớp đất mỏng hiện có của rễ.