Rau và trái cây tươi xuất hiện trên bàn ăn vào mùa hè cho phép bạn đa dạng hóa khẩu phần ăn của người lớn và trẻ em, để tạo ra nguồn cung cấp vitamin cho cơ thể cho mùa đông. Củ cải là một trong những sản phẩm hữu ích nhất, vì nó chứa các vitamin và nguyên tố vi lượng cần thiết cho nó. Không phải ai cũng thích nó, vì tinh dầu nó chứa có vị đắng và mùi đặc trưng. Nhưng bạn có thể đối phó với điều này và gây bất ngờ cho gia đình với một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe.
Mô tả thực vật
Củ cải đen thuộc loại củ gieo hạt hay củ cải vườn (Raphanus Sativus L.), thuộc loại cây thân thảo sống hai năm một lần của họ bắp cải. Nó là họ hàng gần nhất của củ cải, rutabagas, bắp cải.
Tìm thấy trong tự nhiên ở Châu Âu và Trung Á.
Nguồn gốc... Loại hệ thống rễ là quan trọng. Rễ dày lên và có thể ăn được, đâm sâu đến 25 cm.
Sắp xếp lá... Một hình hoa thị có gai, xù xì, xẻ sâu ở một số chỗ, lá hình hoa ly rời khỏi rễ. Các lá có màu xanh lục tươi sáng với một màu xám hoặc ô liu, chúng có chiều cao 30-50 cm.
Trong năm đầu tiên, cây chỉ hình thành rễ và lá hình hoa thị, sau đó thường được thu hoạch.
Cụm hoa... Nếu để củ cải trong vườn trồng thì đến năm thứ hai cây sẽ có thân cao, thẳng, phân nhánh tốt, cao tới 1m, trên đó hình thành các cụm hoa nhỏ hình bầu dục cánh hoa màu tím hoặc trắng.
Ảnh củ cải nở
Bắt đầu ra hoa vào tháng 5 và kéo dài 35-40 ngày. Hạt tròn, to, thu hái trong vỏ quả, có khả năng nảy mầm đến 6 năm.
Đặc điểm của củ cải đối với bãi đất trống
Củ cải thuộc về các đại diện của họ Cải.
Đối với đất trống, các loại rau hai năm một lần, hoặc mùa đông và hàng năm, đã được lai tạo. Nếu bạn gieo cây sớm thì đến mùa hè nó sẽ nở hoa, kết thúc mùa sinh trưởng của nó.... Các giống cây mùa đông mất nhiều thời gian hơn để phát triển, vì vậy chúng không có đủ ngày ấm áp để hình thành hạt giống.
Các tính năng của cây trồng lấy củ bao gồm:
- khả năng chống sương giá, nhiệt độ giảm xuống;
- độ chính xác đối với ánh sáng, độ phì nhiêu của đất;
- ưa ẩm;
- chăm sóc khiêm tốn;
- năng suất, tuân theo các quy luật của công nghệ nông nghiệp.
Rau không thích trồng dày. Để cây có củ lớn phát triển thích hợp và hình thành, các hạt giống cần được trồng cách nhau 30–45 cm với độ sâu 2–3 cm.
Để lưu trữ củ cải cả mùa đông, bạn cần gieo hạt trên bãi đất trống không sớm hơn giữa tháng 6, bạn có thể vào đầu tháng 7. Để sử dụng vào mùa hè và mùa thu - vào cuối tháng Tư.
Để nuôi cấy, bạn cần cung cấp cho đất các phức hợp khoáng với amoni nitrat, superphotphat, clorua kali. Trước khi trồng, tốt hơn là bón lót khu vực đó bằng đất mùn hoặc phân trộn với lượng 3-4 kg mỗi mét vuông.
Trong mùa hè, luống củ cải cần được làm cỏ, xới đất và tưới nước.
Đặc điểm sinh học
Củ cải khá khiêm tốn, do đó nó được phổ biến rộng rãi. Nó có khả năng chịu lạnh, chịu được sương giá xuống đến - 3 ° С, hạt giống đã nảy mầm ở nhiệt độ + 2 ° С. Nhiệt độ thuận lợi nhất cho sự phát triển của cây là 16 - 18 ° C.
Giống chín sớm 1 năm gieo hạt vào đầu tháng 4 đã thu hoạch sau 40 - 80 ngày kể từ ngày trồng, các giống thu đông chín giữa và chín muộn trồng vào tháng 7 và thu hoạch vào đợt sương đầu tiên, tháng 10.
Để hạt nhanh nảy mầm, hạt đã được ngâm trước. Cây lấy củ được khuyến khích trồng trên đất mùn giàu mùn và đất cát pha, mặc dù nó được coi là không thể thiếu trên đất sét nặng, thoát nước và trồng trên đất than bùn có tính axit yếu (được coi là một loại phân xanh tốt), việc trồng trọt trên đất mùn-podzolic yêu cầu bắt buộc sự thụ tinh.
Củ cải không được trồng trên luống mà các đại diện của bắp cải đã mọc trước đây (bất kỳ bắp cải nào, rau arugula, cải xoong, củ cải).
Sơ lược về lịch sử xuất xứ và quốc gia xuất xứ
Địa Trung Hải được coi là nơi sinh của củ cải.
Người Hy Lạp cổ đại đánh giá cao loại rau củ vì các đặc tính chữa bệnh của nó. Hippocrates đã khuyên dùng củ cải để chữa bệnh phổi và cải thiện thị lực, và theo truyền thuyết, thần Apollo đã cho nó nhiều vàng như chính trọng lượng của nó.
Củ cải cũng được trồng ở Ai Cập cổ đại, ép lấy dầu từ hạt và ăn củ.
Củ cải đến Nga từ Trung Á. Bột mì hiếm được sử dụng để chế biến các món ăn truyền thống - tyuryu và thuốc mỡ.
Thành phần hóa học
100 g củ cải đen chứa 36 kcal, 88 g nước, 6,7 g carbohydrate, 2,1 g chất xơ, 1,9 g protein, 1 g tro, 0,2 g chất béo, 0,1 g axit hữu cơ.
Theo dõi các nguyên tố trong 100 gam: kali 357 mg, canxi 35 mg, phốt pho 26 mg, magiê 22 mg, natri 13 mg, sắt 1,2 mg, ngoài ra còn có kẽm, mangan và selen.
Củ cải đen chứa vitamin C, A, B1, B2, B5, B6, E, PP, niacin.
Tham khảo Củ cải có mùi đặc trưng do sự hiện diện của lưu huỳnh; rafanol tạo cho nó một vị đắng rõ rệt.
Bạn có cần một củ cải trong vườn?
Những người làm vườn của chúng tôi đã tước đi sự chú ý của củ cải. Ở Hy Lạp cổ đại, cô ấy được coi là nữ hoàng của các loại rau và được trồng rộng rãi ở các vùng phía bắc của cô ấy. Ở Trung Quốc, củ cải đã được trồng từ thời cổ đại như một trong những cây rau chính. Ngày nay, ở tất cả các quốc gia, củ cải và các giống của nó một lần nữa nhận được sự quan tâm đáng kể. Và vì lý do chính đáng.
Rễ của tất cả các dạng củ cải trong vườn đều chứa vitamin, các nguyên tố đa lượng và vi lượng, tinh dầu, chất xơ, axit amin, hơn 6% đường và 2,5% protein. Tất cả các bộ phận của rau đều chứa nhiều lysozyme có tác dụng diệt khuẩn mạnh.
Củ cải được sử dụng trong y học để điều trị ho, viêm dạ dày, bệnh gan và túi mật, khó tiêu và các bệnh khác. Nước ép củ cải là một chất làm lành vết thương tốt. Tinh dầu được lấy từ hạt, được sử dụng trong công nghiệp, mỹ phẩm và các lĩnh vực khác của nền kinh tế quốc dân.
Lợi và hại
Trong tất cả các loại củ cải, màu đen được coi là hữu ích nhất. Thành phần của nó được cân bằng lý tưởng về hàm lượng các nguyên tố vi lượng, vitamin và axit có lợi. Tốt hơn là sử dụng nó thô, bởi vì trong trường hợp này, tất cả các chất có giá trị được bảo tồn trong cây trồng lấy củ.
Các tính năng có lợi:
- nhờ chất xơ, trong đó củ cải chứa một lượng lớn, tiêu hóa được cải thiện, chức năng đường ruột được kích thích, hết táo bón, đào thải độc tố;
- tăng tiết dịch vị, tăng cảm giác thèm ăn;
- kali trong rau củ cải có tác dụng chữa tăng huyết áp và các bệnh về mạch máu;
- củ cải giúp đào thải các mảng cholesterol trong mạch máu, loại bỏ lượng cholesterol dư thừa;
- làm sạch gan và thận, làm tan sỏi trong mật và bàng quang;
- loại bỏ chất lỏng dư thừa khỏi cơ thể, bình thường hóa sự cân bằng nước-muối;
- hoạt động giống như một loại thuốc kháng sinh. Lysozyme có trong rau ức chế sự phát triển của vi khuẩn và nấm;
- tăng khả năng miễn dịch, hoạt động như một loại thuốc bổ nói chung;
- củ cải cũng được sử dụng trong thẩm mỹ: nước ép có thể làm đều màu da mặt, làm trắng da một chút; đặc tính khử trùng giúp chống lại chứng viêm và phát ban da;
- nước củ cải trộn với mật ong được sử dụng để chăm sóc tóc. Mặt nạ làm từ sản phẩm này giúp cải thiện lưu thông máu đến da đầu, kích thích mọc tóc và giảm gàu.
Tác hại có thể xảy ra và chống chỉ định:
- Củ cải được chống chỉ định trong trường hợp không dung nạp cá nhân với sản phẩm, sự hiện diện của dị ứng.
- Bạn không thể sử dụng củ cải cho bệnh loét dạ dày, loét tá tràng, tăng axit trong đường tiêu hóa, viêm gan và thận, có tiền sử đau tim.
- Nên cẩn thận với củ cải khi mang thai. Bạn hoàn toàn không thể sử dụng nếu có hiện tượng sa dạ con, dọa sẩy thai.
- Cấm ăn củ cải và cho trẻ bú mẹ, cho đến khi trẻ được 7 - 8 tháng.
- Ngay cả những người khỏe mạnh cũng nên ăn củ cải với số lượng nhỏ. Một lượng lớn nước trái cây có thể gây kích ứng màng nhầy của dạ dày và ruột, dẫn đến đau đớn, đau bụng và chuột rút. Nên ăn các món từ củ cải không quá 2-3 lần một tuần, khẩu phần rau tươi hàng ngày không quá 150 gam.
Tiểu mục trên trang web
Đặc tính chữa bệnh của cây xạ đen.
Nó được sử dụng để làm gì và ở đâu?
Trong y học dân gian:
- Thuốc nén được làm từ vỏ của loại rau này trị viêm phổi và viêm phế quản (đỏ da).
- Nước củ cải trộn với mật ong được dùng để chữa đau họng và ho.
- Nước trái cây tươi được sử dụng như một chất lợi mật.
- Để ngăn chặn sự phát triển của các khối u ác tính.
- Tinh dầu lưu huỳnh có trong củ cải đen rất tốt để kích thích sự thèm ăn và kích thích tiêu hóa.
- Được sử dụng trong điều trị các cơn đau thấp khớp.
Trong thẩm mỹ: Chiết xuất dầu củ cải được sử dụng trong các thành phần của mặt nạ nuôi dưỡng da, kem dưỡng thể và serum dưỡng tóc. Nó được sử dụng như một chất chống viêm, loại bỏ bọng mắt, chống lại các đốm đồi mồi và tàn nhang.
Quan trọng! Do chứa một lượng lớn tinh dầu trong thành phần của rễ rau sam nên chống chỉ định dùng trong thời kỳ mang thai.
Sự đối xử
Do thành phần của nó, củ cải đen có tác dụng lợi tiểu, lợi mật, giảm đau, long đờm, làm sạch và chống co thắt.
Kết hợp với mật ong là bài thuốc dân gian chữa ho phổ biến nhất. Để làm điều này, hãy lấy một cây rễ lớn, cắt một rãnh hình nón, chứa một nửa mật ong. Từ mật ong, củ cải nhanh chóng cho nước cốt, sau 2-3 giờ, nhưng tốt hơn nên để ủ qua đêm, sau đó uống một muỗng canh 3 lần một ngày.
Gruel từ bột củ cải được sử dụng bên ngoài cho bệnh viêm tủy răng, hoại tử xương. Củ cải nạo được phân bố trên vải, được quấn quanh lưng dưới hoặc chỗ đau khác. Chườm này có tác dụng giảm đau rất tốt.
Nước ép được sử dụng để loại bỏ ký sinh trùng và làm sạch cơ thể. Để làm điều này, ép nước từ củ cải bằng máy ép hoặc với sự trợ giúp của máy ép trái cây và uống sau bữa ăn, 30 gam 3 lần một ngày. Tại thời điểm điều trị, thịt và trứng, tinh bột và thực phẩm béo được loại trừ khỏi chế độ ăn uống. Việc điều trị mất khoảng 3 lít nước trái cây.
Ngoài ra, nước ép củ cải dưới dạng dịch truyền được sử dụng để điều trị bệnh gút, các bệnh về khớp, viêm tủy và hoại tử xương. Dịch truyền được chuẩn bị từ 0,5 lít nước trái cây, 0,5 lít rượu vodka, 3 ly mật ong và 9 thìa muối. Tất cả điều này được truyền trong 2 tuần ở một nơi tối tăm. Thuốc này có thể được sử dụng cả bên trong và bên ngoài.
Hỗn hợp củ cải, cà rốt và nước ép củ cải đường theo tỷ lệ 1: 2: 6 được coi là phương pháp điều trị bệnh thiếu máu tuyệt vời.
Chú ý!
Trước khi sử dụng củ cải làm thuốc chữa bệnh, bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ.
Công thức salad củ cải trắng
Salad với củ cải trắng là món ăn chính được tìm thấy trong nhiều nền ẩm thực trên thế giới. Rất đáng để thử nấu món ăn theo cách các bà nội trợ Thổ Nhĩ Kỳ làm.
Các sản phẩm:
- Củ cải trắng - 500 gr. (lần đầu tiên, bạn có thể giảm một nửa phần cho mẫu).
- Ớt ngọt - 1-2 chiếc.
- Cà rốt - 1-2 chiếc. (tùy thuộc vào kích thước).
- Hành củ - 1 củ.
- Jusai (hành nóng hoang dã) hoặc lông hành lá.
- Tỏi - 3-4 tép (đối với những người thích ăn cay, bạn có thể lấy nhiều hơn).
- Mặc quần áo đặc biệt, muối.
Thuật toán nấu ăn:
- Cắt củ cải và cà rốt (gọt vỏ, rửa sạch) thành những sợi thật mỏng, những "đầu bếp" lười biếng có thể bào sợi. Xay các loại rau này với muối cho đến khi tạo thành nước ép.
- Bóc vỏ và rửa sạch tỏi, hành, tiêu. Lát.
- Rửa sạch vỏ hoặc lông, chần sơ qua để loại bỏ vị đắng.
- Trộn tất cả các loại rau trong một bát salad.
- Đối với nước sốt: trộn 2 muỗng canh mỗi thứ. l. dầu thực vật và giấm (3%), thêm một chút đường, ớt đỏ xay. Không cần thêm muối, nó đã được sử dụng trước đó để xay củ cải và cà rốt.
- Nêm salad. Để trang trí, bạn có thể sử dụng các lát hạt tiêu, cà rốt, rau thơm.
Công dụng giảm béo
Củ cải được sử dụng để giảm cân như một sản phẩm thực phẩm bổ sung; nó không được sử dụng trong chế độ ăn kiêng đơn. Nó chứa ít calo nên rất thích hợp cho những ai muốn giảm cân. Bạn có thể thêm nó vào món salad làm từ rau tươi, thịt bò luộc hoặc ức gà. Củ cải loại bỏ lượng nước dư thừa trong cơ thể và làm sạch ruột thải độc tố góp phần giảm cân.
Nó cũng ngăn ngừa sự tích tụ của chất béo và cặn muối, có tác dụng có lợi cho vẻ ngoài. Các enzym và tinh dầu của củ cải giúp tiêu hóa thức ăn nặng, cải thiện sự trao đổi chất, do đó cân nặng không bị tích tụ.
Sự khác biệt so với các loài khác là gì?
Củ cải có thể khác nhau, nhưng mỗi loài có những giống riêng. Vì vậy, nó là với một trong những màu đen.
Củ cải mùa đông đen tròn. Giống giữa mùa. Loại rau này chứa nhiều tinh dầu, vitamin và khoáng chất. Vỏ nhẵn, màu đen. Cùi trắng, đặc, vị cay, có vị đắng, được xem là “đúng chuẩn” nhất trong các loại quả trám. Có chất lượng lưu giữ tốt so với các giống khác. Năng suất cao và khả năng miễn dịch với bệnh tật.
Điểm tạo ra sự khác biệt:
- thời gian chín;
- đặc tính hữu ích và hàm lượng của vitamin và tinh dầu;
- mùi vị và màu sắc;
- hình dạng cây trồng củ;
- năng suất;
- giữ chất lượng.
Sự đa dạng và chủng loại
| Nét đặc trưng | ||
| Giống ban đầu | Con beo | Trồng trong nhà kính hoặc cánh đồng trống. Quả màu đen, nhẵn, tròn, đường kính từ 10 - 12 cm, cùi rất mọng nước, màu trắng, có vị cay ngọt. Rau ăn củ được dùng để ăn tươi. |
| Kulata đen | Nó được trồng chủ yếu ở bãi đất trống. Nó được gieo vào tháng 5, thu hoạch diễn ra trong 45-47 ngày. Màu sắc quả đen, da bằng phẳng, nhẵn. Đường kính của một củ từ 5 đến 10 cm, hình tròn dẹt. Cùi quả có độ ngon cao: mọng nước, mùi vị nhẹ dễ chịu, có màu trắng nhạt, kháng bệnh rất tốt. Dễ dàng xử lý sâu bệnh. | |
| Giống giữa mùa | ||
| "Tuyệt vời" hoặc "Tuyệt vời" | Quả hình tròn, màu đen, trọng lượng không quá 350 gam. Chín trong 80-90 ngày. Gieo vào giữa tháng sáu. Nó được lưu trữ cả mùa đông mà không mất đi độ ngon của nó. | |
| Squirting màu đen | Củ màu đen, hình tròn, vỏ mỏng, nhẵn. Cùi có màu trắng, hơi sắc, có nhiều tinh bột. Trọng lượng quả khoảng 250 gram. | |
| Giống chín muộn | Mùa đông tròn đen | Hữu ích nhất trong tất cả các giống. Chín 110-120 ngày sau khi gieo. Cây lấy củ có hình cầu hoặc hơi dẹt, nặng khoảng 250 gam. Da đen, mờ, sần sùi, có rãnh. Cùi ngon ngọt, sắc nét, màu trắng như tuyết. Sở hữu năng suất tuyệt vời và giữ chất lượng. |
| Thầy thuốc | Quả màu đen, tròn, thịt quả trắng, giòn. Sự đa dạng được tạo ra cho mục đích thương mại. Khác biệt về năng suất cao. | |
| Mùa đông dài đen | Rễ mọc dài, da đen, mờ. Trọng lượng rễ 250-400 gam. Cùi có dạng sợi, nhưng ngon ngọt và giòn.Chín trong 100-120 ngày. | |
| Chernavka | Nó được dùng để tiêu thụ tươi và làm nước trái cây. Chịu lạnh. Cây con có thể chịu được sương giá đến -3 độ, quả màu đen, hình tròn, đường kính khoảng 10 cm, khối lượng quả 250 - 270 g. |
Salad củ cải và thịt
Điều thú vị là trong một số gia đình trên bàn ăn ngày Tết, bạn không chỉ thấy món salad truyền thống "Olivier", mà còn có các món rau dựa trên củ cải. Có lẽ vì loại rau này được bảo quản tốt nên đến giữa mùa đông sẽ bớt đắng hơn. Ngày nay, daikon đã được thêm vào món củ cải trắng và đen truyền thống, cũng rất hợp với thịt.
Các sản phẩm:
- Củ cải - 400 gr.
- Thịt gà luộc - 200 gr.
- Hành củ - 1 củ. (+ dầu thực vật để tạo màu nâu).
- Muối.
- Mayonaise.
- Cây xanh để trang trí.
Thuật toán nấu ăn:
- Chuẩn bị củ cải cho món salad theo cách truyền thống - gọt vỏ, rửa sạch. Lý tưởng nhất là xay trên máy nạo cà rốt kiểu Hàn Quốc, sau đó bạn sẽ có được một ống hút rau mỏng đẹp mắt.
- Luộc gà phi lê, thêm hành, gia vị và muối. Nước dùng có thể dùng cho các món khác.
- Cắt thịt luộc để nguội thành các sợi mỏng.
- Hành tây bóc vỏ rửa sạch, cắt thành nửa khoanh mỏng. Xào cho đến khi có màu vàng dễ chịu.
- Trộn tất cả mọi thứ và nêm với sốt mayonnaise.
- Gỏi cần để ở nơi lạnh 1 giờ trước khi dọn, bây giờ giữ lại cho đẹp mắt, rắc thêm rau thơm và mời khách vào bàn nếm thử món mới.
Đổ bộ
Giống củ cải sớm bắt đầu được trồng vào tháng 3, hạt nảy mầm ở nhiệt độ từ +2 ° C. Chúng chín sau 60 - 75 ngày. Chúng được ăn vào mùa hè, chúng không thể được lưu trữ. Giống muộn được trồng vào tháng 7 và chín sau 105 - 120 ngày. Các giống này là: Doctor, Chernavka, Negritanka, Winter round black. Những giống này, mặt khác, giữ tốt.
Hạt giống trước khi trồng phải ngâm trong dung dịch nước muối sinh lý (hòa tan 3 thìa muối trong 1 lít nước), sau đó rửa sạch và ủ thêm 1 ngày trong dung dịch thuốc tím 2% hoặc dung dịch iốt 1%.
Đất để trồng cần được chuẩn bị trước. Củ cải phát triển tốt trên đất giàu mùn. Nó không khuyến khích trồng nó trên đất mà trước đó đã trồng bắp cải, củ cải, cà rốt, củ cải đường. Tiền chất tuyệt vời để trồng củ cải sẽ là các loại đậu, bí đỏ, hành tây, dưa chuột, tỏi, cà tím. Trước khi trồng phải xới đất, bón lót phân khoáng (60-65 g supe lân, 20 g urê, 15 g clorua kali cho mỗi mét vuông). Nếu đất bị suy kiệt hoặc nghèo dinh dưỡng, có thể bổ sung phân trộn. Không nên bón phân - những quả sẽ lớn, nhưng mùi vị thấp.
Gieo hạt xuống đất sâu 2-3 cm, cây cách cây khoảng 10 cm, rãnh rộng 30-35 cm, lấp rãnh lại, nén nhẹ đất, được tưới dồi dào.
Phát triển
Trồng một củ cải sẽ không phải là một vấn đề lớn. Sau khi trồng, luống phải được phủ tro (để chống rệp, bọ chét màu đỏ và nhuyễn thể) và phủ bằng vật liệu không dệt.
Chồi xuất hiện trong 3-5 ngày.
Để củ cải phát triển lớn và mọng nước, nó cần rất nhiều độ ẩm. Cây trồng vào mùa xuân được tưới mỗi tuần một lần. Giống mùa đông trồng vào mùa hè tưới 1-2 lần trong tháng, vào buổi sáng hoặc chiều tối. Đối với mỗi hình vuông. đồng hồ lấy 10-12 lít nước.
Nên xới đất thường xuyên, tránh tạo lớp vỏ cứng. Sau khi xuất hiện lá thứ hai, các cây con bị thưa dần.
Bạn cần cho cây ăn 2 lần: khi cây xuất hiện lá mầm và sau 1 tuần nữa. 2 tuần trước khi thu hoạch, nên ngừng cho ăn.
Nhận xét của người làm vườn
podruga
có lẽ đất của bạn chỉ là quá chua? như vậy một củ cải không thích nó vẫn phát triển kém trong bóng râm, trên phân tươi và trong rừng trồng dày đặc
mối quan tâm
Củ cải đen của tôi cũng nứt ra khi, sau cái nóng mùa hè và món sushi, những cơn mưa mùa thu bắt đầu. Tôi không thấy có gì sai cả))
Thu hoạch và bảo quản
Thường từ 1 sq. mét, 2-4 kg cây lấy củ được thu hoạch.Các giống sớm (mùa hè) chín trong 30 - 60 ngày, thu hoạch bắt đầu vào cuối tháng 5 và kéo dài cả mùa hè, theo một số cách tiếp cận. Củ cải mùa hè được bảo quản kém, thường được tiêu thụ trong vòng một tuần sau khi thu hoạch. Nó sẽ ở trong tủ lạnh trong một túi bị rò rỉ đến 20 ngày. Những giống này không thích hợp để bảo quản lâu dài.
Nếu bạn cần dự trữ củ cải cho mùa đông, bạn nên chuyển sang các loại giống thu đông. Giống chín giữa (thu) chín sau 80 ngày kể từ ngày gieo, giống chín muộn (đông) thu hoạch sau 110-120 ngày kể từ khi trồng. Vào mùa thu, lượng chất dinh dưỡng tích tụ tối đa trong cây trồng lấy củ. Bạn cần loại bỏ rau trước khi sương giá đầu tiên. Các loại rau củ đông lạnh không thể được bảo quản - chúng chỉ đơn giản là sẽ bị thối rữa. Đào củ cải cẩn thận, cẩn thận để không làm hỏng củ. Dùng dao cắt phần ngọn, chừa lại phần ngọn khoảng 2 cm, phần rễ cũng được cắt bỏ cẩn thận. Rễ đào lên được làm sạch mặt đất và phơi khô trong phòng tối. Rau sống sẽ nhanh bị mốc.
Nên bảo quản củ cải trong hộp gỗ, rắc cát lên từng lớp. Nơi lý tưởng sẽ là một tầng hầm mát mẻ, một căn hầm. Trong trường hợp không có như vậy, một tủ lạnh sẽ làm. Nhiệt độ tại nơi bảo quản không được xuống dưới 0. Khi bảo quản trong hầm, các đặc tính có lợi của củ cải không bị mất đi đến sáu tháng, củ cải được bảo quản trong tủ lạnh khoảng một tháng.
Chọn cái gì
Theo quy định, sau mùa đông, tất cả cư dân mùa hè đều muốn thu hoạch sớm các loại rau vitamin. Một củ cải là lý tưởng cho mục đích này. Củ cải trắng được coi là loại cay nhất, nó hiếm khi được cho vào món salad, và thậm chí sau đó với số lượng nhỏ. Thông thường, nó được để lại cho mùa đông, nước sốt ngâm chua, cay và đồ ăn nhẹ được làm từ nó, nó được gọi là đắng.
Củ cải đen không cay vì được coi là loại củ tốt nhất cho sức khỏe. Salad và cồn thuốc được làm từ nó, chúng được ăn vào mùa hè và mùa đông. Chúng tôi trồng củ cải Trung Quốc và Nhật Bản không quá cay, chúng cũng được ăn trong món salad hoặc ngâm chua.
Củ cải sớm nhất được trồng vào tháng 3, nó có khả năng chịu sương giá và không chỉ có thể chịu được rét mùa xuân mà còn có thể nảy mầm ở nhiệt độ thấp. Ở đây cô ấy cũng có trên bàn của chúng tôi vào mùa xuân. Sau ngày 25 tháng 4, gieo các giống chín sớm, cho củ vào tháng 6. Nhưng sau đó, vào tháng sáu, họ trồng những loại rau dự trữ lâu dài, để trong hầm cho mùa đông.
Bệnh và sâu bệnh
Các loài gây hại nguy hiểm nhất là:
- bọ chét họ cải và ruồi bắp cải gây hại rễ cây.
- cào cào, châu chấu, sên - chúng ăn lá
- gấu, giun xoắn - ăn củ
Để đối phó với chúng sẽ giúp:
- Xới đất sâu vào mùa thu để sâu bệnh không ra khỏi bề mặt.
- Thường xuyên kiểm soát cỏ dại, đặc biệt là các loại cỏ thuộc họ cải, là nguồn ăn sâu bệnh.
- Dọn dẹp khu vực và đốt tàn dư thực vật sau đó còn sót lại sâu bệnh, trứng hoặc ấu trùng cũng như mầm bệnh trú đông.
Bạn có thể xử lý cây bằng cách truyền ngọn khoai tây hoặc cà chua. Điều này sẽ giúp loại bỏ các loài gây hại ăn lá: rệp, bọ ve, sâu bướm. Ngoài ra, một loại thuốc sắc của cây ngải cứu, một loại phân chim được sử dụng để trị sâu bệnh. Dịch truyền hoa cúc có thể được sử dụng để chống lại ấu trùng của sâu bệnh ăn lá. Bột cây hoàng liên hoặc bụi thuốc lá sẽ giúp loại bỏ bọ chét, bọ chét, bọ cánh cứng, bướm đêm.
Hóa chất phòng trừ sâu bệnh nên được áp dụng không quá hai tháng trước khi thu hoạch. Một phương pháp hiệu quả là phun dung dịch Iskra DE: 1 viên (10 g) trên 10 lít nước trên 1 trăm mét vuông.
Các bệnh phổ biến nhất bao gồm:
- đầu đen. Các lá phía dưới và phần trên của rễ cây sẫm màu và trở nên mỏng hơn. Rễ cây trở nên mềm, sẫm màu trên vết cắt. Để chống lại, bạn nên khử trùng đất bằng thuốc tẩy. Vào mùa xuân, bột lưu huỳnh sẽ hữu ích, được đổ vào lỗ vài ngày trước khi gieo hạt.
- bệnh phấn trắng, ảnh hưởng đến thân và lá. Chúng được bao phủ bởi một bông hoa màu trắng, cây chậm phát triển. Điều trị bằng cách truyền tỏi, phun cây con bằng clorua đồng (hỗn dịch 0,4% hoặc 40 g trên 10 l nước) hoặc dung dịch Bordeaux (100 g sunfat đồng và 100 g vôi trong 10 l nước), cho ăn bằng amoni nitrat trước khi trồng trong bón lót.
- keela, ảnh hưởng đến rễ. Chúng hình thành từng mảng và phồng lên, chất dinh dưỡng không thể chuyển đến cây trồng, nó chậm phát triển, các lá phía dưới khô héo. Để chống lại, cần khử trùng đất bằng tro và thuốc tẩy, cho cây ăn vôi sữa, sau đó nới lỏng đất. Các bụi cây đã trồng phải được che khuất.
tài liệu tham khảo
Các bệnh này phát triển ở độ ẩm cao nên phổ biến hơn ở các vùng Tây Bắc và Bắc Bộ. Luân canh cây trồng đúng cách sẽ giúp ngăn ngừa dịch bệnh. Các cây thuộc họ cải không nên quay trở lại vị trí cũ sớm hơn sau 3-4 năm.
Khả năng tương thích với các loại rau khác
Khi trồng rau trong vườn, bạn có thể nhận thấy rằng thu hoạch trở nên khan hiếm hơn từ năm này qua năm khác. Nguyên nhân là do thiếu luân canh bình thường khi trồng rau. Vi phạm các quy tắc tương thích, bạn không thể trông đợi vào một vụ thu hoạch bội thu. Nếu bạn trồng các loại cây tương thích, bạn sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình chăm sóc cho chính mình, vì chúng cần các quy trình và điều kiện gần giống nhau.
Trồng các loại cây không tương thích với củ cải có thể dẫn đến một số vấn đề:
- sự phát triển của nhiễm trùng nấm;
- thu hút dịch hại;
- văn hóa kém phát triển;
- thu hoạch nhỏ.
Tiền thân tốt nhất của củ cải trắng là các loại đậu:
- đậu lăng;
- đậu phụng;
- đậu cô ve;
- đậu Hà Lan.
Nhưng bạn có thể trồng sau những vụ như vậy:
- Dưa leo;
- ớt;
- quả bí;
- cây xanh;
- cà tím.
Bạn không thể trồng củ cải sau khi đại diện của họ Cruciferous:
- củ cà rốt;
- cải ngựa;
- cải bắp;
- củ cải đường;
- củ cải.
Sau những vụ này, chỉ sau 3-4 năm là có thể trồng củ cải.
Củ cải đen cho trẻ em
Củ cải sống không được cho trẻ em dưới 3 tuổi. Điều này là do tác dụng gây khó chịu cho đường tiêu hóa mỏng manh của trẻ, ngoài ra, trẻ khó tiêu hóa chất xơ thô của củ cải, dễ gây đầy hơi và các vấn đề về đường ruột khác.
Sau 3 tuổi, bạn có thể dần dần đưa nó vào chế độ ăn của trẻ. Nó có thể được thêm vào món salad với dưa chuột và khoai tây, thịt nạc, đậu xanh. Tỷ lệ củ cải trong món salad nên thấp, không quá 30 - 40 gam. Có thể cho trẻ ăn củ cải mỗi tuần một lần. Trước khi nấu, củ ấu phải được ngâm trong nước để loại bỏ bớt vị đắng mà trẻ không thích.
Thường thì cho trẻ uống củ cải với mật ong khi trẻ bị ho. Đây là một phương thuốc tự nhiên và hiệu quả, và khá ngon. Xi-rô được chế biến theo cách tương tự như đối với người lớn (bằng cách thêm một thìa mật ong vào lỗ khoét trên rễ rau). Bạn có thể cho trẻ từ 1 tuổi uống thuốc này, mỗi lần 1 thìa cà phê 3 lần một ngày.
Chú ý!
Không cho trẻ uống siro củ cải với mật ong nếu trẻ bị dị ứng với mật ong và các sản phẩm từ ong!
Củ cải đen là một loại rau dễ trồng, nhưng có giá trị đối với con người. Tiêu thụ nó với lượng hợp lý sẽ giúp duy trì và tăng cường sức khỏe, cải thiện tinh thần và kéo dài tuổi thọ.
Cách làm salad củ cải daikon
Củ cải, đến với chúng tôi từ Trung Quốc, chứa một lượng lớn chất xơ, pectin, vitamin B và C, nhưng quan trọng nhất là nó có hương vị dễ chịu, vì nó không chứa dầu mù tạt.
Các sản phẩm:
- Củ cải Daikon - ½ cái.
- Táo Antonov (bất kỳ loại nào khác, có vị chua) - 2 chiếc.
- Cà rốt tươi - 1pc.
- Muối.
- Mặc quần áo - mayonnaise hoặc sữa chua không đường lành mạnh hơn.
- Thì là để trang trí.
Thuật toán nấu ăn:
- Rửa sạch củ cải, gọt vỏ, nạo sợi. Máy xay cà rốt Hàn Quốc là lựa chọn tốt nhất cho món salad này.
- Sử dụng cùng một máy xay, cắt nhỏ cà rốt và táo, tất nhiên, trước đó, đã rửa sạch, gọt vỏ.
- Trộn rau vào bát salad, thêm sốt mayonnaise / sữa chua. Rắc thì là tươi thái nhỏ.
Thật không tiếc khi đặt vẻ đẹp như vậy trên bàn lễ hội!
