Ớt được chia thành hai nhóm chính: rau (ngọt) và cay hoặc nóng. Các loại trái cây thuộc nhóm đầu tiên được phổ biến rộng rãi hơn. Nhưng ngay cả khi không có vỏ quả cháy, rất khó để tưởng tượng các món ăn quốc gia khác nhau. Ngoài ra, loại cây gia vị này còn đặc biệt có giá trị trong y học, bao gồm cả y học dân gian, vì đặc tính giảm đau và giảm đau, cũng như khả năng kích thích sự thèm ăn. Vụ thu hoạch ớt cay đầu tiên được thu hoạch cách đây khoảng 6.000 năm ở Bolivia (quê hương của loại cây này).
Hiện nay, có hơn 3000 giống ớt cay trên khắp thế giới. Chúng khác nhau về kích thước, màu sắc cũng như mức độ cay nồng: từ hơi hăng đến cay nồng. Vì có rất nhiều loại trên thị trường, việc đưa ra lựa chọn phù hợp không phải là dễ dàng. Ớt cay tốt nhất là gì? Hạt giống nào thích hợp trồng ngoài trời và loại hạt nào thích hợp trồng trên ban công?
Các loại ớt cay chính
Lịch sử của việc trồng một loại rau đáng kinh ngạc bắt đầu từ quá khứ. Hạt tiêu được cho là có nguồn gốc từ Trung và Nam Mỹ. Nó hiện đang khá phổ biến và được trồng trên khắp thế giới.
Pepper gây bất ngờ với sự đa dạng của nó. Có hơn 3000 giống cây trồng này. Thực vật được phân nhóm theo các tính năng đặc trưng của chúng. Đối với ớt cay, thông số này là chất lượng của quả. Việc phân loại có tính đến màu sắc, hình dạng, mùi thơm và mùi vị. Các xét nghiệm dựa trên việc xác định sự hiện diện của capsaicin trong trái cây, hàm lượng của chất này ảnh hưởng đến độ cay của rau. Các phép đo thông số này được thực hiện trên thang Scoville. Tất cả các loại ớt cay cũng được gọi là ớt. Chúng được xếp vào chi Capsicum. Thực vật "cắn" là đặc điểm chính của tất cả các loại ớt có trong nó. Chi này là một thành viên đầy đủ của họ Solanaceae. Nó bao gồm năm loài đã được thuần hóa. Những điều sau có thể được phân biệt:
- Capsicum annuum.
- Capsicum chinense.
- Capsicum baccatum.
- Capsicum frutescens.
- Capsicum pubescense.
Ngoài ra, 26 loài hoang dã đã được biết đến.
Tiêu dài
Tiêu dài là quả của một số loài thực vật thuộc loài Piper longum - một loại cây bụi thường xanh leo - dây leo thuộc họ Hồ tiêu. Chi này bao gồm hơn 700 loài thực vật. Dây leo đạt chiều cao 8 mét, dài không lá, cuống lá, màu xanh nhạt. Nó nở hoa với những bông hoa nhỏ màu trắng, được thu thập trong những chùm hoa lớn hình bông. Sau khi ra hoa, nó kết trái với những hạt đậu xanh tròn. Sau khi sấy và chế biến, quả chuyển sang màu đen hoặc nâu sẫm. Các cây con của cây mọc xen kẽ với nhau tạo cho cây một dáng vẻ khác thường.
Dây leo mọc ở vùng khí hậu nhiệt đới, ẩm ướt. Cây này cần nhiều ánh sáng mặt trời và chỉ phát triển tốt trên đất màu mỡ.
Hạt tiêu dài có nguồn gốc từ Ấn Độ. Ở Ấn Độ và Indonesia, cũng như ở một số vùng khác của vành đai nhiệt đới và cận nhiệt đới, nó hiện đang được trồng ở quy mô công nghiệp.
Ớt dài rất phổ biến trong các món ăn phương Đông, đặc biệt là các món ăn Ấn Độ. Đây là loại tiêu mà người châu Âu biết đến lần đầu tiên; nó được các thương nhân Ả Rập mang từ Ấn Độ đến châu Âu vào thế kỷ 14 sau Công nguyên. Trong lịch sử, ớt dài đến châu Âu sớm hơn nhiều so với ớt đen; chúng được dùng như một tiêu chuẩn trọng lượng và một phương tiện tính toán.
Gia vị có trong công thức nấu ăn của nhiều món ăn Ấn Độ, nó cũng được thêm vào hỗn hợp gia vị (có trong hỗn hợp gia vị nổi tiếng thế giới Kari) và gia vị.Hạt tiêu dài phổ biến ở một số khu vực phía bắc châu Phi, nơi vào thế kỷ thứ 8-10. nó đã được giới thiệu bởi các thương gia Ả Rập. Nhưng ở châu Âu, hiện tại, loại gia vị này được sử dụng khá hiếm, mặc dù thực tế là trong thời Đế chế La Mã, hạt tiêu dài phổ biến hơn hạt tiêu đen và được đánh giá cao gấp ba lần.
Trong y học cổ đại, hạt tiêu từ lâu đã được sử dụng cho mục đích y học, chủ yếu là vì tác dụng khử trùng tuyệt vời của nó. Từ lâu hạt tiêu đặc biệt thường được các bác sĩ cổ đại sử dụng để điều trị rối loạn tiêu hóa.
Hương vị của loại gia vị này hăng hơn hắc và ngọt hơn một chút. Mùi thơm cay nồng.
Ớt cay nhất
Các giống thuộc loài Capsicum chinense được coi là hăng nhất. Ý nghĩa ngữ nghĩa của loài này là một loài thực vật “từ Trung Quốc”. Tuy nhiên, định nghĩa này được coi là đáng tiếc. Ớt loại này không liên quan gì đến Trung Quốc. Quê hương của thực vật là lãnh thổ nằm ở lưu vực sông Amazon. Tất cả các giống của loài này là ưa nhiệt và hygrophilous. Chúng có điểm capsaicin cao nhất trong thang điểm Scoville. Nhóm này khá nhiều. Đặc điểm nổi bật của cây là vị cay nồng rõ rệt và mùi thơm trái cây đặc trưng. Những phẩm chất này đã xác định sự phổ biến của nó đối với các chuyên gia ẩm thực. Để chuẩn bị tất cả các loại nước sốt, ớt cay như vậy được sử dụng. Các giống loại này có thể được chia thành nhiều nhóm.
Nhưng đây không còn là một kỷ lục nữa
Trong cùng năm đó, một cây tiêu mọc lên, mà các nhà lai tạo kính sợ Chúa đặt tên là Pepper X. 3 180 000 EU - ngày nay nó là một kỷ lục tuyệt đối về độ nóng, chỉ có thể bị vượt qua bởi các chất cô đặc được tạo ra trong các phòng thí nghiệm hóa học. Có thể là máu của Người ngoài hành tinh được cấu tạo từ một thứ gì đó tương tự. Pepper X không được thử trong các cuộc thi ăn ớt, vì hầu hết các thí sinh đều rơi vào Caroline Reaper.
Nhân tiện, cô gái người Anh Sid Barber, người dường như có cổ họng đóng đinh nhất thế giới, đã trở thành nhà vô địch về ăn ớt ở Clifton trong nhiều năm liên tiếp. Không thể loại trừ rằng cô ấy là một người máy.
Habanero nổi tiếng
Ớt cay đã được tìm thấy ở Mexico. Độ hăng của các giống trong nhóm này thay đổi từ một trăm nghìn đến một triệu đơn vị trên thang Scoville. Chúng được coi là những người giữ kỷ lục về phẩm chất cay trong các loại ớt. Năm 2000, giống Habanero Red Savina đã được đưa vào sách kỷ lục Guinness. Đặc thù về vị của nhóm thực vật này là vị của cam quýt. Qua nhiều năm, kết quả của công việc chọn lọc, đã thu được nhiều giống khác nhau, được trồng thành công ở nhiều nước trên thế giới. Khi bỏ đi cần lưu ý cây ưa nhiệt và ưa sáng. Các giống của họ này được trồng bằng cây con. Thời điểm gieo hạt để lấy chất trồng rơi vào tháng 2-3. Cây con được trồng trên bãi đất trống ở những nơi có đủ ánh sáng, đủ độ phì nhiêu của đất. Khi ra trái phải tưới nước và bón phân thường xuyên.
Lợi ích đối với cơ thể con người và thành phần
Thành phần hóa học phong phú của loại rau này làm cho ớt cay rất hữu ích cho cơ thể con người. Đồng thời nên dùng cho cả nam và nữ nhưng với điều kiện không mắc bệnh cấp tính và bệnh ở giai đoạn mãn tính. Cây chứa một lượng lớn tinh dầu. Hạt tiêu cũng chứa nhiều vitamin C giúp kích thích hệ thống miễn dịch và tăng cường sức mạnh. Vitamin nhóm B, cũng như vitamin A, K, PP, E và beta-caroten được chứa với số lượng vừa đủ. Ngoài vitamin, ớt cay còn chứa các khoáng chất như selen, mangan, đồng, kẽm, sắt, phốt pho, kali, natri và canxi.
Capsacin, rất nhiều trong thực vật, tạo ra vị đắng và thậm chí hăng cho rau. Ớt cay chứa chất này nhiều gấp 20 lần ớt ngọt.Có một số giống chỉ cần chạm vào da là có thể để lại vết bỏng. Đáng chú ý là ngay cả lá của cây cũng chứa chất này.
Các nhà khoa học lưu ý rằng thành phần hóa học của sản phẩm kích thích sản xuất hormone hạnh phúc và làm tăng cảm giác thèm ăn. Nhưng cần phải ăn tiêu đắng với lượng vừa phải và chỉ dành cho những người không có vấn đề về dạ dày, thận và thực quản.
Những lợi ích sức khỏe của một loại rau như sau:
- Sử dụng sản phẩm thường xuyên và vừa phải sẽ giúp đẩy lùi chứng mất ngủ, cũng như cải thiện hoạt động của hệ thần kinh.
- Chức năng tạo máu của cơ thể được bình thường hóa, và kết quả là công việc của hệ thống tim mạch được cải thiện. Nhưng sản phẩm nên được sử dụng và ăn uống rất cẩn thận và chỉ khi bác sĩ cho phép, vì trong trường hợp bệnh ở giai đoạn trầm trọng, một loại rau có thể gây ảnh hưởng xấu.
- Công việc của não bộ được kích thích, oxy đi vào mọi cơ quan nhanh hơn.
- Giảm nguy cơ phát triển xơ vữa động mạch, hen suyễn và suy thận.
Trong những năm gần đây, các nhà khoa học đã thực hiện rất nhiều nghiên cứu và chứng minh rằng ớt cay có thể làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư. Nhưng đừng cho rằng rau sam là thần dược chữa bách bệnh. Đây chỉ là biện pháp phòng ngừa, giúp giảm nguy cơ mắc một căn bệnh khủng khiếp.
Đối với mục đích y học, hạt tiêu đắng không chỉ được khuyến khích dùng tươi mà còn có thể chế biến dịch truyền, bột hoặc thuốc sắc từ nó.
- Đối với cảm lạnh, nên xay ớt đỏ và trộn với mật ong. Hỗn hợp đã chuẩn bị được uống 3 lần một ngày với nước. Nó có đặc tính kháng khuẩn và cũng giúp hạ sốt. Rượu cồn cũng được sử dụng để chữa cảm lạnh. Để điều chế chúng, cần phải có 90% cồn. Hạt tiêu được trộn với chất lỏng theo tỷ lệ 1:10 tương ứng. Cồn được giữ trong ít nhất ba tuần, và sau đó nó được áp dụng, nhưng chỉ dùng bên ngoài, chẳng hạn, nó có thể được sử dụng để xoa chân, sau đó mang tất ấm vào. Những phương pháp điều trị này làm tăng lưu lượng máu và giúp giữ ấm cho bạn.
- Đối với bệnh đau khớp, cồn thuốc được sử dụng dựa trên ba thành phần: ớt đỏ xay, dầu thực vật và dầu hỏa. Theo quy định, mười quả chứa một ly dầu và dầu hỏa. Chất lỏng phải được nhấn mạnh trong một tháng, và chỉ sau đó nó có thể được sử dụng. Nó được chà xát vào các vùng có vấn đề (ví dụ như khuỷu tay, khớp đầu gối), mặc quần áo ấm để có tác dụng làm ấm và để qua đêm.
- Để làm sạch ruột, bạn nên ăn bột ớt đỏ. Bạn cần phải ăn rất ít, theo đúng nghĩa đen của mũi dao. Sẽ ngon hơn rất nhiều nếu bạn rắc gia vị lên bánh mì.
Nếu bạn xem xét kỹ các loại thuốc được sản xuất để loại bỏ cơn đau ở khớp, với đau thần kinh tọa, bệnh thấp khớp, thì tất cả các loại thuốc mỡ đều có chứa hạt tiêu cay.
Nếu chẳng may ăn quá nhiều ớt cay, bạn có thể thoát khỏi cảm giác nóng rát bằng hai cách, thứ nhất là uống rau câu với sữa hoặc sữa chua tự nhiên, thứ hai là uống nước chanh.
Hạt tiêu đắng không kém phần hữu ích trong việc giảm cân. Sản phẩm đẩy nhanh quá trình lưu thông máu giúp phân hủy chất béo nhanh hơn. Ngoài ra, loại rau này có rất ít chất béo và carbohydrate, hàm lượng calo thấp. Ai đó sẽ ngạc nhiên làm thế nào ớt cay có thể giúp bạn giảm cân, bởi vì nó chỉ cải thiện sự thèm ăn. Trên thực tế, việc bổ sung như vậy ảnh hưởng đến sự trao đổi chất, góp phần vào việc giảm cân tích cực. Bằng cách thêm một ít ớt cay vào thức ăn, bạn sẽ có thể đốt cháy khoảng 45 kcal.
Sô cô la Habanero đa dạng (Congo đen)
Một loại cây mạnh mẽ, phân nhánh nhiều với lá hình bầu dục lớn và đạt chiều cao 120 cm.
Quả chưa chín có màu xanh đậm. Dần dần, khi nó chín, màu sắc sẽ thay đổi. Ớt có màu nâu sô cô la. Kích thước của chúng là: chiều rộng - 3 cm; chiều dài - 6 cm.
Thời gian cho quả đạt độ chín kỹ thuật là 100 ngày. Quả chín ăn khá bùi.Chúng có mùi thơm trái cây đặc biệt và độ cay nồng khá cao. Nó là 425 nghìn đơn vị trên thang Scoville.
Giống cam Habanero
Những bụi cây phân nhánh lớn đạt chiều cao 90 cm. Tuy nhiên, những quả cam khá nhỏ và vỏ mỏng. Chúng dài tới 4 cm và rộng tới 3 cm.
Vỏ quả nhăn nheo có hình bầu dục. Khác nhau ở độ chín sớm. Phải mất 85-95 ngày để đạt độ chín kỹ thuật. Có vị cay nồng. Độ nhạy của Scoville là 325 nghìn đơn vị.
Anh đào nhỏ Trinidad
Giống chín sớm. Sẽ mất từ 70 đến 80 ngày cho đến khi quả chín hoàn toàn. Bề ngoài, một loại cây khá đẹp. Một bụi cây khỏe, phân nhánh nhiều, cao từ 50 đến 90 cm, có nhiều quả màu cam hoặc đỏ tươi.
Kích thước của chúng không vượt quá 2,5 cm đường kính. Tuy nhiên, đặc điểm này không làm giảm giá trị của giống. Vỏ quả khá ngon ngọt và mềm. Điểm nổi bật của giống anh đào này là mùi thơm anh đào đặc trưng. Những quả nhỏ có kích thước và hình dạng giống quả anh đào. Độ cay của hạt tiêu này trên thang Scoville là 160 nghìn đơn vị.
Đáng chú ý là các giống chín muộn của loạt này là Trinidad Moruga Scorpion Red, Trinidad Moruga Scorpion Yellow.
Nồi gia đình 7
Loạt này chủ yếu bao gồm các giống ớt chín muộn. Thời gian cho quả chín kỹ thuật là 120 ngày.
Chúng được phân biệt bởi hình dạng khá khác thường của trái cây, cũng như hàm lượng capsaicin cao. Những quả ớt cay này có một vị khá nóng. Các giống thuộc họ này là họ hàng gần của bọ cạp Trinidad. Những điểm tương đồng chính là hình dạng khác thường của trái cây và mùi thơm trái cây đặc trưng.
Giống như tất cả các cây thuộc loài này, ớt thuộc họ này được trồng bằng cây con. Khi trồng ở bãi đất trống cần chú ý đến độ phì nhiêu của đất. Để cây phát triển bình thường, cần ấm áp, chiếu sáng tốt và giữ ẩm cho đất thường xuyên, bón phân kịp thời.
Các giống chín giữa và chín muộn nhất
Trưởng thành muộn. Mọc trong nhà. Quả có màu đỏ, nặng tới 20 g. Vị cay vừa. Sản lượng là tốt. Nó được sử dụng để sản xuất ớt bột, muối, bảo quản.
Astrakhan
Thời kỳ chín giữa vụ. Năng suất cao, được canh tác trên cánh đồng trống với các điều kiện khí hậu khác nhau. Quả nhỏ, màu đỏ. Vị cay nồng. Độ cay được xác định bởi hàm lượng capsaicin. Nó được sử dụng thành công cho các mục đích ẩm thực và y học. Cồn hạt tiêu sẽ làm dịu cơn đau thần kinh tọa. Cùi tươi sẽ làm lành các ổ áp xe. Ớt cay có tác dụng kích thích sự thèm ăn, giúp giảm đau, hạ sốt.
Đọc thêm: Thảm xanh Spiraea japonica
Còi Ram
Giữa mùa. Khiêm tốn trong trồng trọt, nhưng không chịu được nước tù đọng. Nếu chăm sóc đúng cách sẽ cho năng suất cao. Vỏ quả thuôn dài, xoắn lại, giống như sừng của con cừu đực. Vị không bị hăng khi tưới kỹ. Nếu tưới ít nước, thời tiết nắng nóng, cây tiêu sẽ phát triển nhọn hơn. Thích hợp buôn bán, xuất khẩu.
Một loài tương đối mới. Nó phát triển trong nhà kính và trong phòng (hạt giống đã được gieo sẵn để làm cây con). Sản lượng cao. Quả mỏng, dài vừa phải. Những bụi cây cao, tới một mét rưỡi. Bắt buộc phải trói. Vị tương đối hăng. Nó được sử dụng để nấu ăn, đóng hộp, chế biến thành bột.
Cắt nhỏ ớt cay. Mọc thành bụi theo chùm hướng lên trên. Quả màu đỏ cam, nhỏ. Cùi ngon ngọt, bùi, cay. Năng suất cao, kháng bệnh tốt. Nước sốt Tabasco nổi tiếng được sản xuất từ giống này.
Pepper 7 Pot Primo
Giống này được đặt biệt danh là "quỷ lửa". Hình dạng khác thường của quả giống như một con bọ cạp. Những quả tươi có màu đỏ.
Ở cuối mỗi quả là một quá trình giống như vết đốt của bọ cạp.Vẻ ngoài kỳ lạ được kết hợp với hương thơm trái cây dễ chịu. Giống này được coi là kỷ lục về độ hot. Hàm lượng capsaicin trên thang đo Scoville nằm trong khoảng từ tám trăm nghìn đến một triệu đơn vị. Cây cao, phân nhánh nhiều, mạnh mẽ có thể đạt chiều cao 1,3 mét.
Ớt cay nhất ngoài trời
Đầu vừa, cao. Mọc lên đến một mét chiều cao. Cây bụi rậm rạp, tươi tốt. Quả lớn, hình nón, màu đỏ tươi, cay có mùi thơm dễ chịu.
Sớm, cho năng suất cao. Chiều cao dưới trung bình, quả hình nón, màu đỏ, mùi nồng, vị hăng.
Nữ hoàng Spades
Giữa mùa. Bụi cây nhỏ, hình cầu. Có rất nhiều loại trái cây, độ chín và màu sắc khác nhau. Nó trông rất đẹp. Phát triển tốt ở những nơi râm mát. Quả hình nón, mọc hướng lên trên. Vị cay với ngọt.
Lưỡi rồng
Giữa mùa. Cây thân bụi cao tới cả mét, không tốn công chăm sóc. Quả chín dài, màu đỏ đậm., cháy, có mùi thơm dễ chịu.
Giữa mùa. Cây bụi nhỏ, bán tán, phát triển tới 70 cm... Quả dài, hình vòi, màu đỏ. Trong một mặt cắt có độ dày từ 1,5-2 mm. Khả năng chống chịu với thời tiết lạnh giá cao, cho năng suất cao. Mùi thơm thấp, vị hơi hắc.
Sự đa dạng của các loài Capsicum annuum
Thực vật hàng năm là ý nghĩa ngữ nghĩa của loài này. Nhưng định nghĩa này không hoàn toàn đúng. Ớt của loài này là cây lâu năm của họ Solanaceae. Tuy nhiên, chúng chủ yếu được trồng dưới dạng hàng năm hoặc hai năm một lần. Chile là một loại cây nhiệt đới. Có thể canh tác lâu dài trong điều kiện trồng trọt thích hợp hoặc trong nhà kính.
Ớt rau Capsicum annuum là loại cây thân bụi, có chiều cao từ 30 đến 50 cm, quả của loại ớt này khá bùi và có mùi vị rất dễ chịu. Không giống như các loài trước, chúng kém sắc hơn và có hình dạng và màu sắc khác. Các giống loại này được phân biệt bởi thời kỳ chín sớm. Thời kỳ thu quả chín kỹ thuật từ 70 - 80 ngày.
Chúng được trồng chủ yếu bằng cây con. Các yêu cầu chính là độ phì và độ tơi xốp của đất. Các khu vực được bảo vệ chống gió lùa, đủ ánh sáng thích hợp cho việc trồng trọt. Trong thời kỳ quả sinh trưởng và chín cần tưới nước và bón phân thường xuyên. Đây là những loại ớt cay khá phổ biến được nhiều người ưa chuộng. Capsicum annuum được đại diện bởi năm nhóm thuần hóa, chẳng hạn như:
- tiêu anh đào - Cerasiforme;
- ớt hình nón - Conoides;
- ớt đỏ hình nón - Fasciculatum;
- ớt chuông, hoặc ớt ngọt - Grossum;
- ớt, hoặc ớt cayenne - Longum.
Ớt cay được đại diện bởi nhiều thứ tự thực vật. Các giống tiêu thuộc họ ớt Jalapenos và Cayenne.
Các loại ớt trồng trong nhà tốt nhất
Nền văn hóa này bao gồm một số lượng lớn các loài, nhiều loài có thể được trồng ngay trên bệ cửa sổ. Điều quan trọng cần hiểu là hạt tiêu là một loại cây nhiệt đới không thích nghi với khí hậu đặc trưng của Nga. Vì vậy, quyết định có "bông hoa" khác thường này trong căn hộ, bạn nên lưu ý tạo điều kiện cần thiết. Quan trọng nhất là tổ chức bổ sung ánh sáng, nhất là vào mùa lạnh.
Mùa hè Ấn Độ
Sự đa dạng này được coi là tương đối khiêm tốn. Cảm thấy thoải mái trong bóng râm, không cần tưới nước. Nó có thể phát triển trong căn hộ như một cây lâu năm, cũng như trong vườn như một cây hàng năm. Cây bụi đạt chiều cao 50 cm, quả hình cầu và có vị đắng.
Giống Mùa hè của Ấn Độ được coi là tương đối khiêm tốn.
Màu vàng Hungary
Môi trường nuôi cấy hoàn toàn chịu được biến động nhiệt độ, sương giá. Quả giống hình nón, trong thời kỳ chín có màu vàng đặc trưng, khi chín có màu đỏ. Chiều cao của cây bụi là 20-30 cm.Hạt tiêu có vị ngọt, độ sắc vừa phải.
Ngón tay vàng
Giống cây này rất cần ánh sáng và cho thu hoạch bội thu với ánh sáng thích hợp. Quả to 10 cm, màu vàng. Văn hóa thường được trồng dành riêng cho mục đích thẩm mỹ.
Filius Blue
Lâu năm. Vỏ chưa chín có màu tím, vỏ chín có màu đỏ. Cây bụi cao đến 25 cm cần độ ẩm của đất dồi dào, phun sương và đủ ánh sáng.
Filius Blue
Màu vàng Hungary
Ngón tay vàng
Ớt jalapenos Mexico
Ớt rau ưa nhiệt được trồng như một loại cây lâu năm ở Mexico và miền nam Hoa Kỳ. Ở những nước có khí hậu lạnh, loại cây này thường được trồng nhiều nhất trong nhà kính. Nhà kính hoặc nhà kính thích hợp cho việc này. Dữ liệu ớt cảm thấy tốt trên cửa sổ của các căn hộ trong thành phố. Quả của các giống thuộc họ này là quả thon dài.
Chúng có màu xanh lục, khi chín sẽ chuyển sang màu đỏ hoặc vàng. Vị cay nồng của quả không cay nồng. Thời kỳ ra hoa kéo dài từ mùa xuân đến hết mùa hạ. Điều này thúc đẩy quá trình chín của băng tải của trái cây. Đặc điểm này khiến cây khá hấp dẫn khi trồng tại nhà. Ớt nóng trong nhà sẽ thích thú với hoa đẹp và nhiều quả cháy. Các giống cây trồng tại nhà có thể được tìm thấy trong họ Jalapeno.
Đặc điểm và mô tả văn hóa
Có thể thú vị Cách cho tiêu bằng men: công thức nấu ăn
Cây có thể có chiều cao khác nhau từ 30 cm đến 2 m, có rất nhiều loại giống. Các lá của bụi có hình bầu dục với các sắc thái khác nhau. Chúng cũng có màu xanh lục nhạt và thậm chí là màu tím. Rau là loại quả có vỏ, đôi khi hình dạng của chúng thay đổi tùy theo giống. Quả dài tới 17 cm. Khi quả phát triển, màu sắc của quả thay đổi. Khi nó chín, bóng râm thường có màu đỏ nhất.
Có một số nhóm ớt về độ chín:
- chín sớm;
- giữa mùa;
- chín muộn.
Người dân mùa hè chọn nhiều loại tùy thuộc vào thời điểm, chiều cao của bụi cây và độ cay của quả. Rốt cuộc, chúng có thể được trồng cả ở nhà và ngoài trời, trong nhà kính và giường nóng.
Ghi chú!
Để có được mùa màng bội thu, cây trồng này được trồng bằng cây con. Họ bắt đầu gieo hạt từ khoảng ngày 15 tháng Hai. Vì loại rau này là cây ưa nóng nên cần tuân thủ chế độ nhiệt độ.
Ớt rất hữu ích, chúng chứa rất nhiều vitamin. Rau được thêm vào hầu hết các món ăn. Chúng có thể là một thành phần không thể thiếu của nước sốt, nước xốt, bảo quản.
Khi chọn giống, bạn cần chú ý những điểm:
- Điều kiện khí hậu ảnh hưởng đáng kể đến hương vị của trái cây. Sống ở phía bắc, có thể có vấn đề về châm chích. Vì tiêu ưa nhiệt nên cần khí hậu khô cằn.
- Mức nhiệt luôn được ghi trên bao bì. Giá trị càng cao, nó càng sắc nét.
- Khi chọn một nền văn hóa, bạn nên nghiên cứu nó. Yêu cầu người bán cung cấp thông tin, phân tích đánh giá. Để tránh những sai lầm khi canh tác, bạn nên tìm hiểu kỹ sản phẩm.
- Nếu bạn định trồng ớt ngoài trời, hãy chọn một giống thích hợp. Loại nào chín tới 100 ngày là phù hợp nhất. Nếu không, một vụ mùa bội thu có thể không thành công.
- Trước khi trồng, hãy chắc chắn để nghiên cứu các quy tắc chăm sóc cây trồng. Đừng quên về các khuyến nghị chăm sóc cây cơ bản. Chế biến, cho ăn và tưới nước đóng một vai trò quan trọng.
Chú ý!
Trước khi trồng, nhớ xới đất. Mua một loại đất sẽ tăng khả năng nảy mầm của hạt.
Ớt cayenne
Không giống như nhóm Jalapeno, đây là những loại ớt khá cay. Các loại trái cây thuộc họ này được đặc trưng bởi hàm lượng capsaicin cao. Cây bụi mọc thấp có vỏ thuôn dài, dài từ 8 đến 15 cm, có màu đỏ hoặc vàng.Các giống được phân biệt bởi năng suất cao. Các loại ớt cay tốt nhất sẽ chín tới 40 quả mỗi mùa. Trong đó đáng chú ý có các loại ớt như Cayenne vàng hình ngọn nến, Cayenne vàng anh đào, Cayenne vàng, Cayenne đỏ.
Chile Capsicum baccatum
Các khu rừng nhiệt đới của Brazil được coi là nơi sản sinh ra những loại ớt khác thường này. Đây là những loại cây "giống quả mọng", khá mạnh mẽ. Chúng đạt chiều cao lên đến 1,5 mét. Một đặc điểm nổi bật của loài này là màu sắc khác thường của hoa, những chùm hoa có đốm vàng hoặc nâu. Mùi vị của trái cây có hình dạng khác thường có thể yếu hoặc hăng.
Có mùi thơm trái cây dễ chịu. Trong số các loài thực vật, ớt cay của giống Aji Orchid đáng được chú ý. Ớt được gọi là Bishop's Crown và Baccatum cũng rất phổ biến. Chúng thích hợp để trồng tại nhà.
Mô tả các loại ớt cay cho đất trống
Hầu hết các loại ớt cay thích hợp cho cả trồng ngoài trời và trồng trong nhà kính, nhà kính. Những giống tiêu nào phù hợp với đất trống?
Các giống ớt trồng ngoài trời:
- Tiêu lưỡi rồng
Loài lai này được đặc trưng bởi những bụi cây lan tỏa mạnh mẽ. Năng suất của loại ớt cay này cao. Chiều cao thân từ 55 - 70 cm, quả chín có hình nón thuôn dài. Bóng râm màu đỏ tươi. Khối lượng một quả trung bình đạt 20 - 23 gam, chiều dài từ 9 - 13 cm, thuộc giống chín sớm. Da có nhiều gân nổi.
- Pepper Shakira
Một loại ớt lai phổ biến khác mà không có vị đắng. Shakira thuộc thế hệ con lai đầu tiên. Cây bụi khá cao, có thể cao từ 95 đến 125 cm, lá nhỏ, màu xanh đậm. Rau chín hình nón chuẩn đối với ớt có đầu nhọn. Khi trưởng thành, chúng có màu đỏ tươi. Khối lượng của một cây rau trưởng thành từ 45 đến 55 gam. Có một lượng nhỏ hạt bên trong. Mùi thơm yếu, thực tế, không cảm nhận được. Tốt cho ngâm chua.
- Pepper Eagle Claw
Một loại hỗn hợp đa năng với hương thơm dễ chịu. Vị cay, nhưng rất cay. Cây thuộc mẫu có thời kỳ chín sớm trung bình. Độ dày của tường khoảng 3,5 mm. Loại rau khá lớn, khối lượng có thể đạt từ 60 - 70 gam. Củ có màu đỏ tươi, hình dạng thuôn dài, thuôn dài. Khác nhau về khả năng chống chọi tốt với các loại bệnh tật. Cây bụi nhỏ, gọn, chiều cao của thân không quá 80 cm, từ một mét vuông có thể thu đến 5 kg giá thể.
- Hạt tiêu của Homer
Nó thuộc giống lai thế hệ đầu tiên. Chín sớm. Nó thường được sử dụng để chuẩn bị các loại gia vị, cũng như để đóng hộp. Ớt chưa chín có màu ngọc lục bảo đậm, khi chúng chín sẽ có màu đỏ tươi. Quả hình vòi, thuôn dài. Rau chín ăn không nóng lắm. Thành dày từ 2 đến 4 cm, khối lượng một quả tiêu chín không quá 40 gam. Thời kỳ đậu quả kéo dài. Có thể thu hoạch từ tháng 8 đến tháng 10.
- Chất béo đỏ
Xem thêm
Mô tả về giống tiêu Ramiro, đặc điểm trồng trọt và chăm sócĐọc
Red Fat Man dùng để chỉ các giống lai có thời kỳ chín sớm trung bình cho các loại rau. Để trồng trên lãnh thổ của Nga, ớt cay chủ yếu thích hợp trong nhà kính. Điều này là do thực tế là giống này có một mùa sinh trưởng dài. Theo quy định, đó là 3-4 tháng. Trên cánh đồng trống, giống Krasny Tolstyak chỉ được trồng ở các vùng phía nam. Quả chín to, có thể tới 100 gam. Da mịn, không có gân, có màu đỏ tươi. Vị rất cay.
- Ngón tay của Peter
Giống ớt này khác với các giống ớt lai khác ở hình dạng khác thường của nó. Bạn có thể so sánh hình dạng của nó với một ngón tay. Nhưng điều thú vị nhất là hình thức này không phải là kết quả của hoạt động của những người chăn nuôi. Giống này còn được gọi là Chilly Willie. Quê hương của con lai này là Mỹ. Về chiều dài, cây rau có thể phát triển tới 10 cm, đường kính khoảng 2,5 cm.Độ cay của hạt tiêu không cao lắm. Chilli Willie là một giống rất hiếm và đắt tiền, rất khó mua ở Nga.
- Màu vàng Hungary
Ưu điểm chính của giống vàng Hungary lai là khả năng chống chịu với nhiệt độ thấp. Thuộc giống chín sớm, từ khi gieo hạt đến khi xuất hiện quả ớt mất từ 90 đến 100 ngày. Các bụi cây nhỏ, gọn. Thân cao không quá 55 cm, rau có hình dạng thuôn dài, thuôn dài. Rau chưa chín có màu xanh nhạt, khi chín sẽ có màu vàng đậm. Ớt cay có vị cay. Khối lượng Perichki từ 40 đến 55 gr. Khi trồng cây này, bạn cần biết rằng nó thích tưới nhiều nước, vì vậy bạn nên sử dụng nước ấm.
- Rồng Thái Lan
Tiêu đắng Thái Rồng thuộc giống tiêu thế hệ thứ nhất. Các bụi cây này cao, chiều cao có thể đạt 1,5 mét. Là loại cây thân cao, lá có màu xanh đậm. Ớt tuy nhỏ nhưng mọc nhiều trên bụi. Khối lượng của một loại rau là khoảng 20 gam. Chiều dài đến 8 cm, kể từ khi gieo hạt vào đất và cho đến khi thu hoạch lứa đầu tiên không quá 105 ngày. Đặc điểm chính của Rồng Thái là có thể trồng ngay trong chậu tại nhà. Quả chín có vị rất cay.
- Ớt Falcon Beak
Xem thêm
Tại sao cây tiêu bị quăn lá và phải làm gì
Một trong những loại ớt cay nhất. Quả chưa chín có màu ngọc lục bảo đậm, khi chín, chúng chuyển sang màu đỏ tươi. Hình dạng của quả là hình nón. Ớt có kích thước nhỏ, chiều dài phát triển khoảng 29 mm, thành dày từ 3 đến 5 mm. Trọng lượng trung bình - lên đến 10 gram. Thích hợp để nấu gia vị. Do đặc điểm là cây bụi rất nhỏ gọn, Falcon's Beak có thể được trồng ngay cả tại nhà.
- Điều kỳ diệu của vùng Matxcova
Peppers Miracle vùng Matxcova có đặc điểm là cây thân bụi, ít lá, không xòe. Các quả mọc đơn độc. Trung bình, từ 14 đến 20 cây ớt có thể hình thành trên một cây. Cao, thân chính có thể phát triển tới 1,5 mét. Rau thuôn dài, nhọn về phía dưới, rũ xuống. Da bóng, không có gân. Bóng của rau chín là màu đỏ tươi. Trung bình khối lượng rau đạt từ 30 - 55 gam. Vị của hạt tiêu không cay lắm, có mùi thơm đặc trưng.
- Ngà voi
Ớt sừng Voi là loại cây trung bình sớm cho năng suất cao. Giống này được tạo ra bởi các nhà lai tạo từ Ukraine. Cây bụi thấp, bán tán, nửa tiêu chuẩn. Với độ chín kỹ thuật, rau có màu xanh nhạt, còn với độ chín sinh học thì chuyển sang màu đỏ. Không dễ mắc bệnh và chăm sóc chu đáo. Nên trồng cây con trong nhà kính và giàn phơi.
- Voi Ấn Độ
Ớt Voi Ấn Độ có năng suất cao và kháng bệnh. Cây mọc thành bụi, cao. Ớt chín là nửa sắc nét trên vòm miệng. Thích hợp để ngâm chua. Hình dạng thuôn dài, hình nón. Trung bình, trọng lượng của một loại rau không vượt quá 40 gam. Ở độ chín kỹ thuật, hạt tiêu có màu ngọc lục bảo, khi chín sẽ chuyển sang màu đỏ sẫm. Thời kỳ đậu quả bắt đầu vào tháng Bảy và kết thúc vào giữa tháng Chín. Đối với 1 sq. m. khuyến khích trồng không quá 4 bụi.
Ớt thuộc loài Capsicum frutescens
Thực vật cây bụi là ý nghĩa chính của tên của nhóm này. Nó ít phổ biến hơn những cái trước. Loài này được đại diện bởi các giống Tabasco và Malaga nổi tiếng. Ớt mọc thành bụi nhỏ. Quả thuôn dài và có màu đỏ. Chúng có kích thước nhỏ. Chiều dài của quả không quá 4 cm, ưu điểm của Tabasco là quả mọng nước, có độ hăng vừa phải. Trên thang Scoville, nó dao động trong khoảng từ 30 đến 50 nghìn đơn vị. Các giống này thích hợp để trồng trong các thùng chứa.
