Tỏi là sản phẩm phải có trong chế độ ăn uống của con người, nếu không có chống chỉ định, vì loại rau này giúp chống lại vi khuẩn và vi rút. Nó luôn tươi ngon và bạn có thể chuẩn bị để sử dụng trong tương lai như một món ăn nhẹ. Và nhiều đầu bếp biết cách ngâm tỏi với tép cho mùa đông. Chúng tôi cũng sẽ xem xét vấn đề này. Trước hết, cần lưu ý rằng loại rau kháng khuẩn này có thể được thêm vào món salad, thịt và nhiều món ăn khác. Mùi thơm của nó không khác với sản phẩm tươi, nhưng có vị nhẹ hơn, không có vị đắng và mùi hăng.
Lời khuyên hữu ích
Để bảo quản tỏi trong mùa đông, công thức khá đơn giản, đó là ngâm trước trong nước hai giờ. Sau đó, vỏ sẽ trở nên mềm và tỏi sẽ dễ bóc. Nên lấy lọ nhỏ, vì món khai vị có vị cay nên họ không ăn với số lượng lớn. Tép ngâm nấu nhanh hơn tỏi đầu. Tốt nhất nên dùng loại rau trồng theo luống, sản phẩm nhập khẩu sẽ sẫm màu khi đóng hộp. Một số không biết cách ngâm tỏi với tép cho mùa đông (chúng ta sẽ xem xét công thức nấu ăn bên dưới) để nó chuyển sang màu hồng, vì vậy họ sử dụng củ cải đường trong nấu ăn. Nhưng bạn có thể thay thế một ít nước ngâm trong nước muối bằng nước ép củ cải đường. Hơn nữa, càng có nhiều nước, rau sẽ càng sáng và đậm đà hơn.
Một phương pháp chữa trị cho tất cả các bệnh
Các bà nội trợ biết rằng việc bảo quản một loại gia vị nổi tiếng như tỏi đến mùa xuân là khó khăn như thế nào. Trong khi đó, có một số cách để bảo quản nó mà không làm mất tất cả các đặc tính hữu ích.
Một trong những phương pháp này là muối tỏi. Với phương pháp bảo tồn này, không chỉ tất cả các thành phần chữa bệnh của nó được bảo tồn, mà còn có mùi thơm nhẹ đặc trưng, sau khi ướp muối, sẽ trở nên mềm và mềm. Và còn gì ngon hơn món borscht nóng với tỏi vào mùa đông sau một chuyến đi trượt tuyết hoặc salad pho mát với nó trong bữa tối gia đình?
Vâng, ngay cả trẻ em cũng biết về lợi ích của nó. Loại rau này được ăn vào thời tiết mùa thu và mùa đông lạnh giá, để cơ thể dễ dàng chống lại nhiễm trùng sơ sinh. Đối với việc ức chế hệ vi sinh gây bệnh của ruột, điều trị tăng huyết áp, thiếu vitamin, các bệnh về tim và mạch máu và các vấn đề khác của cơ thể con người, lợi ích của nó là vô giá. Trong y học dân gian, nó được gọi là thần dược chữa được mọi bệnh.
Nhưng không phải ai cũng yêu thích tỏi tươi vì vị hăng và mùi hăng của nó. Ướp muối giúp loại bỏ những vấn đề này, vì sau khi chế biến, chất làm se như vậy sẽ mất đi và mùi thơm khó nhận thấy. Loại rau này rất phổ biến trên toàn thế giới đến nỗi các công thức để bảo quản nó bằng phương pháp ướp muối được tìm thấy trong công thức nấu ăn của hầu hết các nền ẩm thực trên thế giới. Đây là một số trong số họ.
Công thức tỏi ngâm cổ điển
Nguyên liệu: 2 kg tỏi, 1 lít nước, 2 nhánh tỏi, 2 thìa đường ăn, một đoạn rễ cải ngựa, 3 trăm gram giấm, một quả ớt cay.
Sự chuẩn bị:
Trước khi ngâm tỏi tại nhà, bạn cần đổ nước vào bát và đun sôi. Khi sôi, cho tất cả các gia vị vào đun vài phút rồi đổ giấm vào.Các món ăn được để nguội đến nhiệt độ 40 độ C. Trong khi đó, rau nhúng qua nước sôi, có thể lấy từ ấm đun nước hoặc nấu chín trước. Bóc tỏi và cho vào bát. Đổ nước muối đã nguội vào và cuộn lại. Cần lưu ý rằng sau một thời gian, rau sẽ bắt đầu có màu xanh. Quá trình này diễn ra bình thường. Nó chỉ phải ngồi ướp trong vòng một tháng để ướp ngon.
Tỏi ngâm mật ong
Nhiều chuyên gia ẩm thực đã biết cách ngâm tỏi với tép cho mùa đông để món ăn có hương vị đặc trưng. Để làm điều này, hãy sử dụng một chất làm đầy đặc biệt có thêm giấm táo và mật ong. Đồng thời, họ lấy bao nhiêu tỏi vừa đủ trong hộp đựng.
Nguyên liệu: tỏi, lượng bao nhiêu, một thìa mật ong, một lít nước, hai thìa rưỡi đường, một thìa rưỡi muối, một trăm gam giấm táo, hạt tiêu và rau mùi.
Sự chuẩn bị:
Trước khi ngâm tỏi cho mùa đông tại nhà, bạn cần bóc vỏ theo phương pháp nêu trên. Sau đó, răng được đặt ra trong lọ (nửa lít). Một lít nước xốt là đủ cho khoảng năm lon. Sau đó, gia vị được cho vào lọ. Nước đun sôi, cho mật ong và đường vào, sau một phút cho giấm táo vào. Tỏi được đổ với nước xốt, cuộn lại và để trong một tháng, sau đó có thể nếm thử. Bảo quản như vậy là bảo quản ở nhiệt độ thường.
Với nước ép rau hoặc trái cây
Để tỏi muối có màu sáng đẹp, có thể thu hoạch tỏi bằng nước rau hoặc nước quả.
Ví dụ, nước ép củ dền không chỉ có màu sắc hấp dẫn mà còn có hương vị nguyên bản hơn. Để có 2 kg đầu tỏi, bạn lấy 800 ml nước tinh khiết, 300 ml nước củ cải đường, 50 g đường và một chút muối.
Thuật toán như sau:
- tỏi các bạn làm sạch, rửa sạch để ráo;
- đầu được giữ trong nước khoảng một ngày, sau đó chúng được rửa sạch lại;
- sau đó chúng được đóng gói thành các ngân hàng trong một lớp dày đặc;
- đường và muối hòa tan trong nước ấm đun sôi, sau đó hỗn hợp này được kết hợp với nước củ cải đường;
- dung dịch kết quả được đổ vào tỏi, được bao phủ và áp chế;
- tỏi được ủ trong hai tuần ở nơi mát mẻ.
Để bảo quản, bạn có thể chọn cả hầm và tủ lạnh.
Trong một phiên bản khác, tỏi được muối với quả lý chua và có hương vị quả mọng độc đáo. Cứ 2 kg đầu thì lấy 100 g đường, 70 g muối, 400 g quả lý chua và 700 ml nước. Nước được đun sôi, sau đó đổ quả dâu lên trên. Muối và đường được thêm vào chúng, sau đó nó phải được đun sôi. Sau đó, nội dung được lau qua rây và làm nguội.
Đầu tỏi cần rửa sạch, cạo sạch lớp trên và lớp dưới, sau đó ngâm nước một ngày. Sau đó, chúng cần được rửa lại và đóng chặt trong một cái lọ, sau đó nó được đổ với dung dịch quả mọng. Cái bình được che bằng một tấm vải và áp dụng sự áp bức. Giữ phôi ở nơi mát mẻ.
Tỏi ướp củ cải
Đối với những ai chưa biết cách ướp tỏi với củ cải cho mùa đông thì phải nói rằng món khai vị hóa ra khá cay. Đồng thời, một loại nước sốt đầu tiên được chuẩn bị từ củ cải đường, từ đó nước xốt sẽ được nấu chín.
Nguyên liệu: nửa kg củ cải đường, một kg tỏi, một trăm gam axit axetic, năm mươi gam muối, năm mươi gam đường, ba trăm gam nước đun sôi.
Sự chuẩn bị:
Tỏi ngâm bắt đầu chuẩn bị (một công thức với tép cho mùa đông) với thực tế là củ cải được gọt vỏ và bào, ép để nước cốt được tiết ra, nước được thêm vào. Khối lượng này được đặt sang một bên trong hai mươi phút. Sau đó lọc lấy nước cốt, đun sôi, cho tất cả các gia vị và giấm vào. Tỏi bóc sạch vỏ.Chia thành từng chiếc răng, cho vào nước sôi đun sôi khoảng 3 phút rồi đổ ngay qua nước lạnh để rau nhanh nguội. Răng được đặt trong lọ và đổ nước xốt củ cải nóng, cuộn lại và để nguội, bọc trong một tấm chăn. Ngày hôm sau, bảo tồn được chuyển đến một nơi lạnh giá.
Công thức củ dền
Tỏi với củ cải là một món ăn đa năng. Nó hoàn hảo cho cả bữa tối với bánh mì và là vật trang trí cho bàn tiệc lễ hội. Và củ cải được tẩm ướp theo cách này sẽ biến thành một món ăn độc lập vô cùng ngon.
Thành phần:
- Tỏi - khoảng một kg;
- Củ cải đường - 250 gram;
- Ô thì là khô - 1 cái. trên ngân hàng;
- Nước - khoảng 5 lít;
- Đường - 2 muỗng canh;
- Muối - 2 muỗng canh;
- 9% giấm - 100 ml;
- Đậu Hà Lan đen - 10 hạt đậu Hà Lan;
- Hoa cẩm chướng - 7 bông.
Tỏi với củ cải - một món ăn đa năng
Chúng tôi nấu theo cách này:
- Chúng tôi thiết lập để đun sôi hai lít nước.
- Chúng tôi làm sạch rễ cây để các tép vẫn còn trên thân cây. Chúng tôi gọt vỏ củ cải, rửa sạch các sản phẩm.
- Nhúng tỏi đã bóc vỏ vào nước sôi trong vài phút, sau đó vớt ra và đổ vào nước đá cho đến khi nguội hẳn.
- Cắt nhỏ củ cải đường. Các miếng phải rất mỏng, vì vậy nếu bạn không thể cắt chúng mỏng hơn, hãy bào chúng.
- Xếp tỏi và củ cải thành từng lớp vào lọ.
- Chúng tôi đặt một lít nước trên lửa, đun sôi. Thêm muối, đường, tiêu và đinh hương. Nếu bạn có bất kỳ sở thích về gia vị, bạn có thể thử nghiệm. Để chất lỏng sôi trong vài phút.
- Thêm giấm, trộn đều tất cả mọi thứ, để sôi rồi tắt bếp.
- Đổ nước xốt rau củ đã chuẩn bị vào và cuộn lại các lọ.
- Hãy để nó ủ trong hai đến ba tuần.
Cháo cải ngựa cho mùa đông: 6 công thức nấu ăn ngon
Để tỏi bảo quản có màu hồng thì không cần lấy củ cải. Bạn chỉ cần thêm nước ép vào nước xốt.
Tỏi ngâm cho mùa đông với tép: một cách nhanh chóng
Nguyên liệu: tép tỏi non, một lít nước, 50 gam đường và muối, một trăm gam giấm.
Sự chuẩn bị:
Tỏi khô bóc vỏ chia thành từng lát, trụng sơ qua với nước sôi để nguội. Răng được bày ra trên bờ đã được chuẩn bị trước. Sau đó, nước muối được chuẩn bị từ nước, đường và muối. Nó được đun sôi. Thêm giấm vào sau cùng và bắc ra khỏi bếp. Các ngân hàng được đổ nước muối xuống dưới cổ một cm rưỡi, đậy nắp và đặt để khử trùng trong năm phút, sau đó chúng được cuộn lại.
Đầu ướp như ngoài chợ
Tỏi như vậy hóa ra cực kỳ ngon và mọng nước, nó thậm chí không phải là muối chua, mà là một loại rau củ ngâm. Giờ đây, bạn không cần phải tốn nhiều tiền đi chợ để có thể thưởng thức món ngon cho mình. Nhưng mọi thứ đều có mặt hạn chế của nó. Công thức này không phải là một công thức tức thì.
Dưa hành: công thức nấu ăn đơn giản và ngon nhất
Để làm tỏi như trên thị trường, bạn sẽ cần:
- Tỏi - theo quyết định của bạn;
- Đường - 1 muỗng canh;
- Muối - 7 muỗng canh;
- Nước - một lít rưỡi;
- Giấm - 0,2 ml.
Tỏi như vậy hóa ra cực kỳ ngon và mọng nước.
Sự chuẩn bị:
- Bóc tỏi để các tép bám vào gốc tỏi.
- Chúng tôi pha dung dịch muối từ một lít nước và sáu thìa muối. Ngâm đầu vào đó và ướp trong một tuần.
- Chúng tôi chuẩn bị nước xốt theo cách này: trộn 200 gram giấm và 300 gram nước. Thêm một thìa muối và đường vào hỗn hợp. Thêm gia vị nếu muốn.
- Nhổ tỏi ra khỏi dung dịch nước muối, rửa sạch rồi cho vào lọ sạch. Đổ nước xốt đã pha sẵn vào, đậy nắp lại và ủ thêm ba tuần nữa.
Ghi chú! Bạn có thể đóng một củ hành tây nhỏ theo cách tương tự, hãy thử đi, bạn sẽ không hối hận đâu.
Tỏi ướp lá nguyệt quế
Nguyên liệu: 1 kg tép tỏi, 3 cốc nước, 1 cốc đường, 1 thìa muối ăn, 5 hạt tiêu và cùng một lượng lá nguyệt quế, 2 trăm gam giấm.
Sự chuẩn bị:
Trước khi ngâm tỏi với tép cho mùa đông, những chiếc răng này được đổ với nước nóng và để ngấm trong một ngày. Qua thời gian, các lọ được khử trùng, tỏi được đặt vào đó và đổ nước xốt, được chuẩn bị theo công thức chỉ dẫn ở trên. Các loại rau cuộn lại và để nguội.
Răng tỏi trong nước ép nho
Công thức này khá khác thường, các loại rau có hương vị thú vị.
Nguyên liệu: hai kg tỏi răng. Nước xốt: năm trăm gam nước ép nho đỏ, ba trăm gam giấm, ba trăm gam đường, bốn thìa muối trà, mười lá nguyệt quế, mười sáu hạt tiêu.
Sự chuẩn bị:
Trước khi ngâm tỏi với tép cho mùa đông, hãy đổ nước sôi lên trên và để sang một bên trong năm phút, sau đó rửa sạch với nước. Tỏi được xếp vào lọ. Nước xốt được chuẩn bị từ tất cả các thành phần cần thiết, rau được đổ lên trên nó, cuộn lại và đặt sang một bên để làm mát, sau đó chuyển đến một nơi lạnh.
Tỏi ngâm giấm
Nguyên liệu: tỏi tám đầu tỏi, bốn thìa mật ong, một trăm bốn mươi gam nước cốt chanh, một thìa kem chua, muối và gia vị.
Sự chuẩn bị:
Răng được chuẩn bị trước theo cách mà chúng ta đã biết. Ước lượng, mật ong và nước trái cây trộn đều, thêm gia vị. Khối lượng này được chuyển sang một cái chảo. Thêm răng tỏi và đun sôi, sau đó đun sôi trong khoảng ba phút. Sau đó, rau, cùng với nước muối, được đổ vào lọ và cuộn lại. Bảo quản nguội đặt nơi thoáng mát. Bạn có thể thử một loại rau như vậy trong hai ngày, không cần đợi cho đến khi ngấm thuốc. Món khai vị này rất hợp với khoai tây, rau củ hầm.
Ướp muối "khô"
tỏi Có thể thu hoạch cả đầu, tách tép và nghiền nhỏ... Đối với những người đang tìm kiếm một công thức cách ngâm tỏi tại nhà đơn giản, thì phương pháp “khô” là phù hợp hơn cả. Để thực hiện nó, chỉ cần có hai thành phần: bản thân rau và muối ăn không chứa i-ốt được xay thô. Thành phẩm được bảo quản an toàn trong suốt mùa đông. Phương pháp này chỉ có một nhược điểm đáng kể là tỏi được ướp muối quá kỹ nên rất khó sử dụng như một món ăn nhẹ độc lập. Nhưng nó khá phù hợp cho các mục đích ẩm thực: thêm vào các món đầu tiên và thứ hai, salad, hỗn hợp rau, v.v.
Âm lượng: 1-2 l
Thành phần:
- tỏi, cả đầu - 1 kg;
- muối mỏ - 300 g.
Sự chuẩn bị:
Đầu tỏi được cắt bỏ rễ và vảy phía trên cẩn thận, rửa sạch không tách thành từng tép và phơi khô bằng vải hoặc giấy. Một ít muối được đổ xuống đáy lọ đã được khử trùng trước, sau đó xếp tỏi thành từng lớp dày đặc, rắc muối lên các loại rau củ. Khi thùng đầy, nó được đóng bằng nắp nhựa và đặt sản phẩm ở nơi thoáng mát. có thể được lưu trữ lên đến 2 năm.
Công thức này cũng có thể được sử dụng để thu hoạch tỏi băm. Trong trường hợp này, các đầu được chia thành răng, được làm sạch vỏ "riêng lẻ" và cắt (ở dạng lát, hình khối hoặc "cánh hoa"), hoặc chà xát trên máy nghiền mịn, tùy thuộc vào kế hoạch sử dụng sản phẩm tiếp theo. Những bà nội trợ có kinh nghiệm không nên sử dụng máy ép tỏi vì tỏi bị "nghiền nát" trong đó sẽ mất nước quá nhiều, sau đó có ảnh hưởng xấu đến việc bảo quản. Sau đó, khối lượng tỏi được trộn đều với lượng muối thích hợp và bày ra trong các lọ nhỏ. Ở dạng này, nó vẫn giữ được tất cả các đặc tính của một loại rau tươi. trong suốt một năm... Vào mùa đông, nó thường được sử dụng để nấu ăn, muối thịt xông khói và các nhu cầu ẩm thực khác.
Tỏi non đặc biệt là muối cả đầu, khi lớp vảy bên ngoài đã bắt đầu khô, nhưng vỏ của mỗi tép vẫn ngon ngọt và đàn hồi. Những người không tự trồng rau cần lưu ý rằng tỏi này là một mặt hàng theo mùa. Nó xuất hiện ở các chợ và các cửa hàng lớn vào khoảng giữa tháng 7 và được bán không quá 4-5 tuần.
Tỏi ướp hành tây
Nguyên liệu: 1 kg tỏi, 4 củ hành tây lớn. Nước ướp: Hai trăm gam nước, một trăm gam giấm, năm mươi gam đường, hai mươi gam muối, năm gam quế, ba quả lavrushka, ba hạt tiêu.
Sự chuẩn bị:
Bóc vỏ hành khô. Tỏi được chế biến theo cách tương tự như đã mô tả ở trên. Xếp tỏi và trấu thành từng lớp vào lọ đã chuẩn bị sẵn. Nước xốt được chuẩn bị từ tất cả các thành phần trên, và các khoảng trống được đổ vào đó, các lọ được cuộn lại, để nguội và gấp lại để bảo quản tiếp. Bạn có thể thử món khai vị sau hai tuần.
Tỏi ướp ớt và rượu
Nguyên liệu: 1 kg lá hẹ, 2 quả ớt sừng, nửa lít rượu trắng, nửa lít giấm rượu, 3 ly đường, 2 lá nguyệt quế, một thìa hạt tiêu trắng, một ít dầu ô liu.
Sự chuẩn bị:
Đầu tiên, nước xốt được chuẩn bị từ tất cả các thành phần cần thiết, ngoại trừ dầu ô liu. Đun sôi khoảng ba phút thì tắt bếp và đun thêm năm phút nữa. Tỏi được xếp vào lọ và đổ nước xốt, cho một ít dầu và cuộn lại. Công thức này không sử dụng muối. Thành phẩm có vị ngọt, cay và cay.
Tỏi ngâm hàn quốc
Nguyên liệu: một kg tỏi, một lít nước tương. Một ly giấm.
Sự chuẩn bị:
Đối với món ăn này, tỏi già và non đều phù hợp. Đầu tiên, rau cần sơ chế, gọt vỏ và chia răng. Rau được xếp vào lọ. Giấm được pha loãng với nước và đổ tỏi lên trên sao cho ngập hết tỏi. Các ngân hàng được đặt ở một nơi lạnh giá trong một tuần. Theo thời gian, tỏi được chuyển vào các lọ vô trùng. Nước tương được đun sôi và nấu trong khoảng mười phút. Sau đó, nó được làm lạnh và tỏi được đổ vào để chất lỏng chỉ lấp đầy một nửa bình chứa. Đồ hộp được cuộn lại và để ở nơi lạnh. Bạn có thể thử món ăn nhẹ sau ba tuần.
Tỏi nào tốt hơn để thu hoạch?
Rau sớm không thích hợp để bảo quản vì chưa kịp lấy chất dinh dưỡng, thu hoạch muộn khi gặp đợt sương giá đầu tiên, trái lại mất ngon, khô héo và hư hỏng.
Quan trọng! Tỏi được trồng vào cuối mùa thu hoặc đầu mùa xuân. Trong vụ đầu tiên, vụ mùa được thu hoạch vào tháng Bảy, trong vụ thứ hai - vào đầu tháng Chín. Đó là thời điểm mà việc mua sắm nên được tiến hành.
Các phần đầu của rau phải cứng và thịt phải ngon ngọt. Vì đinh hương trong hầu hết các công thức nấu ăn đều được ngâm toàn bộ, chúng không được có khuyết tật hoặc hư hỏng, dấu vết thối, mốc và đốm đen. Thời gian trôi qua càng ít từ thời điểm đầu được đào lên đến khi lăn vào lon, phôi sẽ càng ngon.
Trong một số công thức, tỏi được ướp mà không chia thành lá hẹ, với cả đầu. Trong những trường hợp này, bạn có thể sử dụng rau non, đối với tất cả các phương pháp đóng hộp khác, chỉ sử dụng rau chín.
Tỏi ngâm với cải ngựa
Tất cả các công thức nấu tép tỏi ngâm chua ngon nhất giúp bạn có thể có được món khai vị mặn phù hợp với nhiều món ăn. Theo công thức này, tỏi hóa ra rất cay, nó được chế biến cùng với giấm rượu, nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nào khác.
Nguyên liệu: Hai kg tỏi non, hai trăm gam củ cải ngựa, hai quả ớt, hai tép, một lít nước, 50 gam đường, bốn mươi gam muối.Bốn trăm gam giấm rượu hoặc bất kỳ loại nào khác.
Sự chuẩn bị:
Răng cho vào bát đổ nước nóng vào, để hai phút rồi chắt hết nước. Hạt tiêu được cắt thành từng khoanh, còn hạt có thể để nguyên. Củ cải ngựa gọt vỏ và băm nhỏ hoặc xay nhỏ. Hạt tiêu, tỏi và cải ngựa, đinh hương được cho vào lọ đã chuẩn bị sẵn. Chuẩn bị nước xốt từ nước và đường, giấm và muối. Đun sôi nó trong khoảng một phút. Chum rau được đổ nước muối nóng, cuộn lại và để nguội. Khi chúng đã nguội, chúng được đặt ở một nơi lạnh giá trong năm mươi ngày, sau đó có thể nếm thử món trống.
Quy tắc chuẩn bị rau
Tỏi muối mỗi năm ngày càng được lòng các bà nội trợ. Đây là một chế phẩm rất ngon, sẽ là món khai vị tuyệt vời cho thịt, thịt hun khói, borscht. Ngoài ra, tỏi có thể được sử dụng như một vật trang trí cho bàn tiệc.
Trước khi bắt đầu nấu, bạn cần sơ chế rau đúng cách. Không chỉ sự xuất hiện của nó sẽ phụ thuộc vào điều này, mà còn cả hương vị của nó.
Chỉ tỏi non mới được dùng để ướp muối.
Quy tắc chuẩn bị:
- loại bỏ lớp da dày ở đầu, để lại một con non;
- rửa kỹ rau dưới vòi nước chảy;
- Nó không được khuyến khích để loại bỏ các cạnh và đuôi của đầu.
Muối rau nên đựng trong hộp thủy tinh hoặc gỗ. Bạn cũng có thể sử dụng một bình gốm. Không nên làm đồ trắng trong hộp nhựa vì tỏi có thể bị mất vị.
Răng tỏi ướp gia vị
Nguyên liệu: tép tỏi non. Nước ướp: Hai trăm gam nước, hai trăm gam giấm, hai mươi gam muối, năm mươi gam đường, bốn hạt tiêu, ba lá nguyệt quế. Hai thìa trà hoa bia.
Sự chuẩn bị:
Đầu tiên, một loại nước muối được chuẩn bị từ các thành phần trên. Nó được đun sôi, đun sôi để nguội. Lá hẹ trụng sơ với nước sôi có pha muối (cần năm mươi gam muối cho nửa lít nước), nhúng ngay vào nước lạnh trong nửa phút. Tỏi được xếp trong các chum vô trùng, nước xốt được đổ lên, đậy bằng giấy dày, thắt cổ bằng garô hoặc chỉ. Bảo quản hộp đựng ở nơi lạnh.
