Bông cải xanh hiếm khi được dự trữ cho mùa đông. Có thể là vì các nữ tiếp viên thực tế không biết các công thức nấu ăn để làm điều đó. Hoặc bởi vì họ coi những khoảng trống như vậy là quá nhạt nhẽo. Tốt hơn hết bạn nên ngâm cà chua thông thường hoặc muối dưa chuột.
Nhưng bắp cải bông cải xanh là một loại rau rất, rất tốt cho sức khỏe. Và tôi đã nói với độc giả của mình về điều này nhiều hơn một lần. Ví dụ, bắp cải bông cải xanh chứa một lượng lớn vitamin và khoáng chất khác nhau, có nghĩa là cả trẻ em và người lớn đều nên ăn.
Và điều thú vị nhất là vitamin C, hay còn được gọi là axit ascorbic, nó chứa nhiều hơn chanh. Do đó, chúng ta hãy bắt tay vào thu hoạch loại rau này ngay hôm nay. Và tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm điều đó một cách chính xác, và quan trọng nhất - nó rất ngon.
Đóng hộp bông cải xanh cho các công thức nấu ăn mùa đông. Đóng hộp bông cải xanh cho mùa đông: công thức nấu ăn tốt nhất
Làm gì nếu có cơ hội để muối bông cải xanh cho mùa đông? Làm thế nào để chọn tốt nhất từ một số lượng lớn các công thức nấu ăn? Bài viết này liệt kê 5 công thức nấu súp lơ xanh ngon nhất sẽ gây ấn tượng với bất kỳ người sành ăn nào.
Theo quy luật, bạn cần chọn bắp cải chín để bảo quản, nhưng bạn thường có thể mua bắp cải hơi chín trên thị trường. Người bán đặc biệt cố gắng chỉ bán như vậy để không phải lo lắng về sản phẩm hư hỏng. Để bắp cải chín, bạn cần đặt bắp cải ở nơi có ánh nắng, nơi nó sẽ hấp thụ tất cả các vitamin còn thiếu.
Meteorite72 - cửa hàng trực tuyến tốt nhất về đèn LED! Sản phẩm có chất lượng cao nhất, dịch vụ hoàn hảo, chủng loại phong phú nhất, giá cả tuyệt vời, bảo hành. Xem sản phẩm >>>
Cách thu hoạch măng tây đơn giản nhất cho mùa đông
Thành phần cho nước xốt:
- giấm 9% - 120 gam;
- dầu hướng dương - 120 gram;
- muối - 4,5 muỗng canh. l & agrave;
- đường - 8,5 muỗng canh. l & agrave;
- hạt tiêu - một nắm nhỏ;
- lá nguyệt quế - vài miếng.
Đối với chỗ trống:
- bắp cải bông cải xanh - 900 gram;
- cà rốt - 6-7 miếng;
- tỏi tươi - 3-4 con;
- mùi tây - một vài nhánh.
Sự chuẩn bị:
- Chia bông cải thành từng nhánh, rửa thật sạch, cắt bỏ phần cọng thừa.
- Đun sôi 1 lít rưỡi nước, cho lần lượt tất cả các nguyên liệu của nước xốt vào, giảm lửa nhỏ nhất, đun khoảng 7-9 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
- Chuẩn bị các lọ 0,7 hoặc 0,5 lít để khử trùng, tiệt trùng.
- Trong lọ đã khử trùng, cẩn thận đặt bông cải xanh đã chia thành các chùm hoa.
- Cho cà rốt nhỏ, cắt khúc, 4-5 nhánh tỏi, 1-2 lá mùi tây vào lọ.
- Đổ nước xốt lên các nguyên liệu.
- Đậy nắp lọ bằng nắp vặn, dùng chăn quấn lại, để khoảng 2-3 ngày.
- bắp cải bông cải xanh - 0,8 kg;
- cà rốt - 0,8 kg;
- ớt chuông ngọt - 0,8 kg;
- dưa chuột - 0,8 kg;
- củ lớn - 7-8 miếng;
- tỏi - 5 đầu lớn;
- giấm 9% - 170 g;
- đường - 50 g;
- muối - 40 g;
- mùi tây - 1 bó;
- hạt tiêu - 15-20 miếng.
Để tạo bất ngờ cho những người thân yêu với hương thơm dễ chịu của bông cải xanh ngâm chua, bạn có thể cho thêm mùi tây vào lọ: cả cành xanh và rễ của loại cây tuyệt vời này.
Công thức salad "mùa thu"
Thành phần:
Sự chuẩn bị:
Để món salad trong lọ trông ngon miệng hơn, bạn có thể dùng ớt chuông nhiều màu. Nếu công thức giả định có sự hiện diện của cà chua, thì tốt hơn là bạn nên mua chúng với các màu sắc khác nhau.
Salad bông cải xanh với ớt chuông
Thành phần:
- bắp cải bông cải xanh - 600 g;
- súp lơ trắng - 600 g;
- ớt ngọt - 600 g;
- tỏi tươi - 1 củ lớn;
- đường - 2, 5 muỗng canh. l & agrave;
- muối - 2,5 muỗng canh. l & agrave;
- giấm táo - 2 muỗng canh l. đến từng ngân hàng;
- axit citric - 13 muỗng cà phê
Sự chuẩn bị:
Chúng tôi chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết
Trước khi bắt đầu chuẩn bị bông cải xanh cho mùa đông, mọi người cần phải tự làm quen với những đặc thù của việc chuẩn bị loại rau này. Đầu tiên, họ tham gia vào việc lựa chọn những trái cây có chất lượng cao nhất phù hợp để chuẩn bị bảo quản. Khi chọn đầu bắp cải, họ cầm trên tay và bóp thật chặt. Nếu hình dạng của thai nhi bị biến dạng dưới tải trọng, có nghĩa là nó chưa chín hoàn toàn. Những phần đầu như vậy của bắp cải không thích hợp để làm salad tươi và bảo quản, vì chúng nhanh chóng mềm và khó giòn.
Quả chín được phân biệt bằng lá đàn hồi có mùi thơm dễ chịu. Để bảo quản trong mùa đông, chỉ chọn những quả khỏe mạnh, không có vết thâm đen, nứt nẻ hoặc chấm đen.
Các loại rau quá bão hòa nitrat không được dùng để nấu ăn. Để phân biệt những cây rau như vậy với những cây bắp cải bình thường, hãy chú ý đến độ dày của lá. Bắp cải có nhiều nitrat có lá khá dày. Ngoài ra, để xác định các chất phụ gia hóa học, hãy chú ý đến trọng lượng của trái cây. Đầu của bắp cải không có nitrat sẽ nặng hơn nhiều.
Xem thêm
TOP 11 công thức nấu cơm với rau cho mùa đông tại nhà
Người trồng rau không khuyên nên mua bông cải xanh có hoa nở và đầu hơi vàng để đóng hộp. Những cây như vậy rất dai và luộc kém. Đối với khoảng trống cho mùa đông, trái cây thích hợp, có màu xanh lá cây, với một chút màu đỏ tía nhạt. Những chùm hoa bắp cải được chọn để tạo giá thể được ngâm trong nước ấm 20-40 phút cho sạch bụi bẩn.
Bông cải xanh trong tiếng Hàn cho mùa đông. Bông cải xanh ngâm muối tuyệt vời của Hàn Quốc
Chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn một công thức chế biến món khai vị cực ngon sẽ hấp dẫn tất cả mọi người.
Bông cải xanh ngâm chua kiểu Á này là món ăn vặt yêu thích của bạn. Nó rất ngon mà chỉ đơn giản là khó có thể xé ra khỏi nó. Nó cũng có thể được phục vụ trang trọng tại bàn lễ hội. Món salad trở nên tươi sáng, lành mạnh và cực kỳ ngon miệng. Tin tôi đi, món ngon này sẽ không khiến ai thờ ơ đâu. Lưu công thức, nấu ăn và thưởng thức.
Các thành phần phù hợp
- 400 gr bông cải xanh
- nửa củ hành trắng
- 1 củ cà rốt
- 1 tép tỏi
- 1 thìa cà phê gia vị cà rốt Hàn Quốc
- 2 muỗng canh giấm 6%
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- một chút muối
- 1 thìa cà phê đường cát
Chúng tôi bắt đầu quá trình
- Trước hết, chúng ta rửa sạch bông cải và ngắt thành từng chùm. Chúng tôi loại bỏ gốc cây.
- Chúng tôi chuyển các chùm hoa vào một cái chảo và đổ nước sôi vào. Chúng tôi để ở dạng này trong 5-7 phút.
- Để súp lơ xanh bớt giòn và mềm hơn, bạn cần đặt nồi với bắp cải trên lửa và nấu khoảng 3-5 phút.
- Bây giờ chúng ta bắt đầu chuẩn bị thay quần áo. Để làm điều này, kết hợp giấm, hạt nêm, dầu, đường cát, muối và tỏi được ép qua máy ép trong một thùng riêng. Nếu muốn, bạn cũng có thể thêm một ít ớt cay. Trộn đều tất cả mọi thứ.
- Sau đó, bóc vỏ hành trắng và cắt thành nửa khoanh mỏng. Sau đó, dùng máy bào cà rốt Hàn Quốc để bào cà rốt đã gọt vỏ. Chúng tôi chuyển tất cả mọi thứ vào một thùng riêng và đổ nước xốt đã chuẩn bị lên trên. Trộn tất cả mọi thứ và để ướp một lúc.
- Sau khi hết thời gian cần thiết, để ráo bông cải xanh và đổ nước lạnh vào. Nên bỏ thêm vài viên đá lạnh. Chúng tôi để lại trong hình thức này trong một thời gian. Chúng tôi làm như vậy để các chùm hoa vẫn còn nguyên vẹn và giữ được màu sắc đẹp của chúng.
- Sau đó, chúng ta cho bắp cải vào một cái chao và để cho ráo nước. Sau đó, chúng tôi chuyển sang cà rốt và hành tây. Trộn đều và để ở dạng này trong ba giờ.
- Sau khi hết thời gian yêu cầu, món khai vị đã sẵn sàng và có thể được phục vụ.
Bạn cũng có thể thích bắp cải ngâm với cà tím cho mùa đông, công thức mà bạn có thể tìm thấy trên trang web Recipe Ideas của chúng tôi.
Tính năng bảo quản phôi
Hỗn hợp rau củ đã được chế biến sẵn mà không cần tiệt trùng dưới nắp ni lông được bảo quản trong tủ lạnh. Thời hạn sử dụng là khoảng 3-4 tuần. Salad, nước ướp và các loại, được đóng gói tiệt trùng, được bảo quản trong khoảng 2-3 năm. Giữ cho khu vực lưu trữ mát mẻ. Ngân hàng không được tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Dưới ảnh hưởng của nó, có một sự phân hủy nhanh chóng của các vitamin.
Quan trọng! Để chuẩn bị nước xốt, hãy sử dụng đĩa tráng men hoặc thép không gỉ. Nó không được tham gia vào các phản ứng hóa học với muối hoặc axit có trong marinades.
Những lợi ích sức khỏe của bông cải xanh là rất lớn. Tiêu thụ nó trong vài tháng làm giảm mức độ "cholesterol xấu", nguy cơ ung thư. Nếu có thể, hãy đưa sản phẩm lành mạnh này vào chế độ ăn uống của bạn. Nấu bắp cải theo các công thức này hoặc các công thức khác trên trang web của chúng tôi và làm cho gia đình bạn thỏa thích với những món ăn ngon.
Công thức súp lơ xanh dưa cải. Công thức nấu ăn bông cải xanh sauerkraut
Cách cổ điển
Cho bắp cải đã rửa sạch, chia thành từng chùm vào nồi. Thêm cà rốt thái lát, tỏi và rau thơm. Đổ nước xốt đã sơ chế với gia vị vào. Trộn tất cả mọi thứ và để nó ủ trong hai ngày, đậy bằng nắp. Lưu giữ ở nơi mát mẻ.
Thành phần để nấu ăn:
- Nước - 1,5 l.
- Đường - 8-9 muỗng canh. cái thìa.
- Muối - 4 muỗng canh. cái thìa.
- Dầu ô liu -1 ly.
- Tỏi - 3-4 tép.
- Ngò tây - 1 bó.
- Hạt tiêu - 5-7 chiếc.
- Lá Bay - 2 chiếc.
- Cà rốt -1 miếng.
Cụm hoa tươi - 2 kg.
Salad nhanh
Cần phải làm cho nó một quy tắc để sử dụng bắp cải trong các món ăn khác nhau. Bạn có thể nấu súp, nướng với cá hoặc thịt, nấu các món hầm khác nhau hoặc thêm vào món salad.
Để phục vụ bà chủ một món salad tươi sáng, bắt mắt, bạn cần sử dụng ớt chuông và cà chua với nhiều màu sắc khác nhau. Cách muối salad với rau củ.
Thành phần:
- Cà rốt (vừa) - 1 miếng.
- Hạt tiêu Bungari (vàng và xanh) - 2 miếng.
- Cà chua - 3 miếng.
- Giấm ăn 9% - 30 - 40 ml.
Bông cải xanh - 300 g.
Rửa và gọt vỏ tất cả các loại rau. Chần bắp cải và cà rốt trong vài phút và ngâm trong nước lạnh. Cắt cà chua thành từng lát và hạt tiêu. Xếp bông cải xanh vào các lọ dưới đáy. Lớp tiếp theo là cà chua và ớt.Cắt cà rốt thành từng khoanh tròn và đặt lên trên. Thêm tỏi. Đun sôi nước xốt và đổ vào lọ. Nhấn 15-20 phút. Cho chum vào nước sôi và thanh trùng trong 6-8 phút. Lấy nó ra và cuộn nó lại bằng nắp sắt.
Bắp cải nấm
Rửa sạch bông cải xanh và tách thành các bông hoa. Nấm rửa sạch và cắt khối vuông, chiên với bơ. Thêm bắp cải với nấm, muối, tiêu và đun lửa vừa trong 6-8 phút. Sau khi hết thời gian, giảm nhiệt và thêm kem chua. Đun nhỏ lửa cho đến khi đặc lại.
Cách nấu súp lơ xanh ngon và đơn giản
Bạn có nhận thấy rằng thông thường một loại rau như vậy là tất cả các loại rau đã được nấu chín. Nhưng trong công thức này, chúng ta sẽ chuẩn bị một món salad bắp cải tươi. Trong mọi trường hợp, chúng tôi sẽ không sử dụng nó! Để làm gì? Sau khi tất cả, tất cả các loại rau sẽ tươi.
Thành phần:
- Bông cải xanh - 300 gr;
- Cà chua bi - 150 gr;
- Phô mai Bryndza - 150 gr;
- Dầu thực vật - 3 muỗng canh. l & agrave;
- Hạt mè - 1 muỗng canh l & agrave;
- Mật ong - 1 muỗng cà phê;
- Mù tạt - 1 muỗng cà phê;
- Muối -1 muỗng cà phê;
- Tiêu đen xay - 1 nhúm;
- Nước chanh - 2 muỗng canh. l.
Sự chuẩn bị:
1. Rửa bắp cải khỏi bụi bẩn và sâu bướm nhỏ. Làm khô một chút. Sau đó, chúng tôi cắt thành các chùm hoa. Nhưng chúng sẽ rất lớn đối với một món salad, vì vậy chúng tôi chia mỗi loại thành 2 - 4 phần. Chúng tôi đặt nó thẳng vào một bát salad lớn.
2. Cà chua của tôi và cũng cắt thành nhiều miếng. Nó phụ thuộc vào kích thước của chúng. chúng tôi gửi đến bông cải xanh.
3. Xay phô mai thành từng viên 1 x 1 cm, bạn có thể bẻ thành từng miếng. Chúng tôi thêm nó vào đó.
4. Bây giờ chúng tôi đang chuẩn bị trạm xăng. Đổ dầu vào bát. Bạn có thể sử dụng bất kỳ cái nào bạn thích. Chúng tôi cũng thêm mật ong, mù tạt, nước cốt chanh, muối và hạt tiêu. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ và nêm các loại rau của chúng tôi với nước sốt.
5. Rắc mè rang lên trên và nhào lại. Ngon như vậy sẽ được ăn ngay lập tức!
