Bơ ngâm đông - công thức đơn giản không cần tiệt trùng

Các phương pháp chế biến dầu bơ khá đơn giản, chúng rất ngon và mềm. Để ngâm chua, nên dùng nấm nhỏ, vì nấm lớn sẽ thích hợp để luộc hoặc đông lạnh hơn.

Cách ngâm bơ với giấm trong lọ tại nhà

Cách ướp tại nhà rất đơn giản, quan trọng là chọn được nấm chất lượng cao, và khâu chuẩn bị nước ướp càng quan trọng hơn. Rốt cuộc, nó sẽ là gì, đây sẽ là hương vị của nấm. Để chuẩn bị nước xốt thơm ngon cho dầu bơ với giấm, bạn cần có nước, gia vị, giấm, muối mỏ và đường.

Cần bao nhiêu giấm cho một loại nước xốt cổ điển

Nên cho giấm ăn để tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh ngộ độc và tạo môi trường bảo quản trái cây. Lượng cô đặc phụ thuộc vào trọng lượng của các thành phần còn lại trong công thức.

Dưới đây là một số ví dụ về tỷ lệ của các thành phần chính của nước xốt:

Đọc kỹ các công thức nấu ăn. Nếu bạn lạm dụng quá nhiều với giấm, nấm sẽ mất đi hương vị. An toàn - thêm một liều thấp hơn, đợi hỗn hợp nguội để bình thường hóa độ chua.

Trong trường hợp axit không được khuyến khích sử dụng, hãy thử ngâm boa-rô không giấm. Phương pháp bảo tồn này phù hợp với những người mắc bệnh đường tiêu hóa.

Cần bao nhiêu muối để ướp

Trước khi bạn muối bơ với giấm, hãy nghiên cứu công thức. Trong bảng, xem tỉ số giữa khối lượng của nấm, khối lượng chất lỏng và khối lượng muối. Hãy nhớ rằng, trong 1 muỗng cà phê. - 10 g muối, trong 1 muỗng canh. không có nắp trượt - 20 g, có nắp trượt - 30 g.

Ghi chú của tác giả

Agapov Vladislav

Muối mỏ thô hoặc "Extra" thích hợp để muối bơ cho mùa đông với giấm.

Cách chuẩn bị lọ

Vị trí đầu tiên trong số các nguyên nhân gây ra căn bệnh nguy hiểm ngộ độc là do nấm đóng hộp trong thùng kín. Để giảm thiểu những rắc rối, hãy tuân thủ các quy tắc bảo quản, không vi phạm các hướng dẫn chuẩn bị sản phẩm và đồ hộp.

1. Chọn đồ đựng bằng thủy tinh không có khuyết tật. Các bà nội trợ thích những hũ có thể tích dưới 1 lít để có thể ăn ngay sau khi mở hộp.
2. Rửa kỹ các lọ:

• Hòa tan một ít soda hoặc bột mù tạt vào nước nóng, hạ hộp đựng trong nửa giờ;
• rửa bát, rửa sạch;
• lau khô trên khăn ngược.

1. Khử trùng trong lò ở 120-180 ° trong 15 phút. Làm lạnh mà không cần lấy ra khỏi lò.

Phương pháp khử trùng bất biến:

1. Đậy nút trên chảo có nước sôi.
2. Đặt ngược bình, giảm nhiệt, để yên trong 10 phút. Kết thúc quá trình xử lý bằng hơi nước khi các giọt nước bắt đầu chảy xuống thành mạch.
3. Cẩn thận tháo các hộp đựng, đặt chúng trên bàn mà không cần lật úp.

Ghi chú của tác giả

Agapov Vladislav

Các bà nội trợ chế biến đồ đựng trong lò vi sóng hoặc các thiết bị gia dụng khác.

Mũ, vòng chữ O, rửa bằng nước xà phòng, rửa sạch. Lon thiếc - đun sôi, polyetylen - hãm trong nước sôi trong 5 giây. Nhẹ nhàng gắp mép bằng nhíp hoặc nĩa, chuyển sang khăn bếp sạch. Sử dụng trong vòng 10 phút sau khi vệ sinh.

Sau khi chuẩn bị xong tất cả các lọ, bạn hãy thử công thức làm bơ ngâm giấm trong lọ một lít. Phương pháp mua sắm đã được kiểm chứng sẽ không mang lại cho bạn bất kỳ rắc rối nào.

Tại sao nước xốt có thể bị vẩn đục

Chum nấm có thể bị vẩn đục ngay sau khi nấu do chuẩn bị nguyên liệu và / hoặc vật chứa không tốt. Nếu chất lỏng trong hộp thủy tinh trong quá trình bảo quản chuyển sang màu sẫm hơn và nắp bị phồng lên, điều này cho thấy rằng vật chứa này có chứa vi sinh vật nguy hiểm gây ngộ độc. Bạn không nên mở một cái lọ như vậy và ăn luôn cả đồ bên trong. Tốt nhất là phá hủy bảo tồn để tránh hậu quả thương tâm. Dưới đây là một số mẹo hữu ích để giúp ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm đóng hộp:

• Khi thu hái nấm, không nên nhổ mà dùng dao cắt bỏ. Điều này sẽ giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ngộ độc thịt, vì môi trường sống của mầm bệnh là trái đất. Vì lý do tương tự, cần cắt bỏ phần chân nấm có bụi bẩn, không chỉ rửa sạch.
• Các dạng ngộ độc thực vật chết sau 5 phút đun sôi hoặc khi nấm được đun ở nhiệt độ hơn 80 độ.
• Tốt hơn là sử dụng sản phẩm ngâm sau khi xử lý nhiệt 20 phút trong nước sôi có thêm axit và muối.
• Đảm bảo tiệt trùng đồ hộp, nắp hộp.
• Ướp thực phẩm với giấm, axit xitric. Các vi sinh vật có hại chết do tiếp xúc với môi trường như vậy.
• Dùng nước muối để tiệt trùng lọ thành phẩm. Điều này làm tăng nhiệt độ của chất lỏng và khả năng gây chết các vi sinh vật có hại.
• Trực khuẩn gây ngộ độc có một đặc điểm - nó sinh sôi nảy nở trong môi trường yếm khí, tức là không có không khí tiếp cận. Những, cái đó. lọ được cuộn chặt với nấm là lý tưởng cho sự sống của tác nhân gây bệnh này. Botulism không sống trong các vật chứa được đóng bằng nắp nhựa.
• Để lọ đựng thức ăn đóng hộp ở nơi tối, nhiệt độ từ 8 - 10 độ trên 0 và bảo quản không quá 1 năm.

Công thức cổ điển cho bơ ngâm

Công thức nấu ăn khác nhau về phương pháp nấu: nó có thể là một phương pháp cổ điển hoặc một phương pháp đóng hộp nóng. Ngoài ra, bằng cách bao gồm các loại gia vị và nguyên liệu khác nhau, bạn có thể tiết lộ hương thơm theo những cách mới. Butters hấp dẫn ở vị ngọt và mặn, trong một lớp nhân cay. Hãy xem xét cách cổ điển.

Nguyên liệu cho 1 kg nấm:

• 1 lít nước;
• 50 g giấm ăn;
• 1 muỗng canh Muối,
• 0,5 muỗng canh Sahara;
• Lá nguyệt quế;
• 3 hạt tiêu đen.

Hướng dẫn nấu ăn:

1. Nấu nước muối mà không có giấm, và trong khi gia vị và gia vị được ngấm, hãy chế biến bơ sống:

• Bóc vỏ nấm, bỏ lớp giấy bạc trên mũ.
• Đun sôi trong 15 phút. Không bắc bếp, vớt bọt;
• Đổ nước độc đầu tiên, rửa sạch nấm, cho vào nồi nấu tiếp.
• Muối nước. Để hoa quả không bị thâm, hãy thêm 10 g axit xitric. Đun sôi sẽ bảo vệ khỏi bị hư hỏng, ngăn ngừa ngộ độc.
• Sau 20 phút, cho khối nấm chìm xuống đáy rây lên rây để thủy tinh lấy chất lỏng. Rửa sạch.

1. Thử nước xốt, "điều chỉnh" theo hương vị mong muốn, đun sôi. Đổ giấm vào.
2. Tiếp theo là tùy chọn ngâm chua lạnh:

• Chia bơ đã đun sôi vào các lọ.
• Tamp thật chặt. Nấm nên chiếm 3/4 bình chứa.

1. Đổ nước xốt vào các miếng vừa ăn.
2. Các lọ đậy kín là nơi sinh sản lý tưởng của vi khuẩn, vì vậy hãy sử dụng nắp nhựa thay vì nắp kim loại cho nấm.

Bạn có ướp bơ cho mùa đông không?

Ồ không

Bảo quản đồ hộp tự làm ở nơi thoáng mát.

Giá trị dinh dưỡng trên 100 g - 18 kcal.

Chúng tôi gợi ý cách ướp bơ nhạt mùa hè theo công thức trong video:

Video: cách ngâm nấm cho mùa đông

Vào mùa thu, mùa nấm bắt đầu, vì vậy những người yêu thích nấm hương thơm ngon, thạch mật ong, boletus đi theo chúng vào rừng. Sau đó, những trái tốt được chọn và ngâm cho mùa đông. Công thức nào sẽ giúp bạn làm món kho ngon? Có nhiều lựa chọn để ngâm bơ để sử dụng trong tương lai. Xem video dưới đây để biết hai cách bảo quản nấm đã được chứng minh: từ công thức cũ của đầu bếp và bà.

Công thức nấm ngâm

Công thức làm bơ ngâm ngon và đơn giản nhất cho mùa đông mà không cần tiệt trùng

Vì vậy, họ ướp gia đình Nga. Chúng tôi đã chăm sóc nó trong phòng đựng thức ăn và ăn nó cho đến mùa sau.

Các thành phần:

• 1 kg dầu;
• lít nước;
• 2 muỗng canh Muối;
• 3 muỗng canh. l. đường cát ;;
• 80 ml giấm 9%;
• 8 hạt tiêu đen;
• Lá nguyệt quế;
• hạt thì là.

Hướng dẫn:

1. Đun sôi lon dầu với nước ướp gia vị trong 10 phút ở lửa vừa.
2. Đổ giấm vào. Nêm tép tỏi nếu muốn. Tắt bếp, không bắc chảo ra, cho hoa quả bào sợi vào.
3. Sau đó rải chặt khối nấm vào lọ, nhỏ một giọt dầu thực vật vào, đậy nắp vặn.

Đặt món ăn nhẹ trong tủ lạnh, nơi nó được bảo quản đến sáu tháng.

Giá trị dinh dưỡng trên 100 g - 22 kcal.

Nếu phương pháp này không phù hợp với bạn, hãy thử ngâm bơ cho mùa đông trong lọ với 70 giấm. Nấm được chế biến theo cách này có vị chua riêng.

Bơ đóng hộp chiên trong lọ: một công thức ngon bất ngờ cho mùa đông

Nấm đóng hộp chiên là một loại chế biến cho phép bạn nấu bất kỳ món ăn nào từ bơ vào mùa đông.

Bạn sẽ cần:

• 1 kg dầu mới hái;
• nửa ly dầu thực vật.

Các bước nấu ăn:

1. Dầu được chuẩn bị: chúng được làm sạch màng, rửa sạch và nghiền nhỏ.
2. Các loại nấm đã sơ chế được bày ra thau sâu có nước và đun trên lửa.
3. Không cần đun nấm lâu, chỉ cần ngâm trong nước sôi khoảng năm phút là đủ.
4. Bơ được đặt trong một cái chao.
5. Dầu được đổ vào chảo và làm nóng.
6. Nấm được đổ vào dầu nóng và chiên cho đến khi chúng chín hoàn toàn.
7. Boletus nóng được bày trong hộp đã được rửa sạch với soda và tiệt trùng.
8. Dầu nóng còn lại trong chảo được đổ vào các lọ và chỉ sau đó chúng được cuộn lại.

Dưa bơ với 9% giấm trong lọ không dùng cho mùa đông

Nếu bạn là một người bận rộn và không muốn lãng phí thời gian thì hãy sử dụng tính năng tiếp nhận tức thì. Công thức này là hoàn hảo cho bữa tối thứ bảy của gia đình.

Thành phần:

• 150 ml nước;
• 350 g bơ;
• 10 g muối, đường, giấm;
• gia vị.

Phôi:

1. Cho tỏi, 3 hạt tiêu, lá nguyệt quế vào lọ 350 gram.
2. Đun sôi các lon dầu trong nước xốt trong 10 phút.
3. Cuộn lại.

Hàm lượng calo trên 100 g - 18 kcal.

Ướp muối cho bơ đông không cần khử trùng với lá oregano và tỏi

Oregano và tỏi thêm gia vị và hương vị cho món ăn nhẹ. Ngoài ra, các loại gia vị bổ sung một cách hài hòa hương vị của nấm, làm cho nó thêm phong phú, thêm mùi thơm.

Quan trọng! Tỏi không nên đun sôi - nên cho tỏi sống vào vị trí tối ưu giữa các loại dầu.

Thành phần:

• 4 kg nấm rơm;
• 5 lít nước;
• 100 g muối;
• 250 ml dầu;
• 200 ml giấm;
• 250 g đường;
• 4 củ tỏi;
• 5 lá nguyệt quế;
• 4 nụ đinh hương.

Quá trình ngâm chua:

1. 50 g muối cho vào nửa lượng nước, cho boa rô đã chuẩn bị vào đun sôi trong nửa giờ.
2. Cho 50 g muối, gia vị, nấm hương vào nước sắc còn lại, đun sôi thêm 10 phút rồi đổ tinh chất vào.
3. Thành phẩm ướp được bày ra thùng, rưới dầu, úp đĩa tỏi.

Cách nấu món củ kiệu ngâm chua cay với tỏi

1. Xào 3 củ hành tây thái nhỏ trong 0,5 lít dầu thực vật.
2. Cắt 100 g ớt đỏ thành từng khoanh.
3. Bấm 2 đầu tỏi qua máy ép.
4. Đổ 50 g muối, 20 g đường cát vào nửa lít nước sôi. Cho hành, ớt, tỏi đã chuẩn bị vào, 2 kg nấm luộc, 2 muỗng canh. Giấm.
5. Di chuyển nồi ra bàn.
6. Dán khối nấm đã nguội vào hình trụ có nắp đậy bằng nhựa.
7. Đặt nó trong tủ lạnh. Sau hai tuần, hãy chiêu đãi gia đình.

Giá trị dinh dưỡng trên 100 g - 24 kcal.

Nếu bạn không thích lột lớp da "sần sùi" trên mũ lưỡi trai thì hãy nắm bắt ngay công thức sau đây. Trong video, một nam thanh niên muối chua cay làm thức ăn cho mùa đông:

Bao nhiêu boletus nên được luộc để bảo quản cho mùa đông?

Giống như tất cả các quy trình khác, bảo quản dầu cho mùa đông bao gồm một giai đoạn chuẩn bị - làm sạch và đun sôi. Điều quan trọng là phải bắt đầu chế biến trong 10-12 giờ đầu tiên sau khi thu hoạch, vì thời hạn sử dụng của những loại nấm này rất ngắn.

Dầu nên được lau khô, trước tiên hãy trải ra trên giấy báo hoặc tấm nướng để làm khô dầu một chút. Trong trường hợp này, sẽ dễ dàng hơn nhiều để loại bỏ da khỏi mũ và loại bỏ các mảnh vụn bám dính. Không bao giờ ngâm vỏ quả trong nước, nếu không chúng sẽ bị bão hòa với chất lỏng và trở nên rất trơn, điều này sẽ biến quá trình làm sạch thành một bài kiểm tra thực sự.

Nấm đã bóc vỏ phải dội qua nước lạnh và để lửa lớn. Làm thế nào để xác định bao nhiêu boletus nên được luộc để bảo quản? Mọi thứ rất đơn giản ở đây: bạn cần đun sôi chúng và nấu trong 20-25 phút, thêm 1-2 muỗng canh. l. muối ăn và 3-4 muỗng canh. l. giấm ăn. Lấy nấm ra khỏi hộp và rửa sạch bằng nước lạnh. Trước khi ướp, tốt hơn là cắt các mẫu vật lớn thành nhiều phần, và để nguyên "những người anh em" non của chúng.

Vậy là xong công đoạn chuẩn bị và bây giờ bạn có thể làm quen với công thức làm bơ đóng hộp đơn giản mà ngon cho mùa đông.

Bơ ngâm không khử trùng

Phương pháp liên quan đến việc sử dụng đồ ăn nhẹ trong thời gian ngắn.

Danh sách các nguyên liệu thành phần:

• 2 kg bơ luộc;
• 3 muỗng canh đường cát;
• 4 ngôi sao cẩm chướng;
• 1 lít nước;
• 3 lá nguyệt quế;
• 80 ml giấm 9%;
• 10 miếng. hạt tiêu;
• 30 g thì là;
• 3 muỗng canh Muối.

Nấu nước xốt. Thêm nấm, đổ giấm vào, đun sôi, giảm lửa, đun sôi trong 15 phút. Sau đó đổ khối lượng vào một hộp nhỏ, thêm thì là khô. Đậy nắp kín, để nguội.

Giá trị năng lượng trên 100 g - 18 kcal.

Nấm là một món ăn tự cung cấp phù hợp với các món khai vị, nước sốt và rượu bổ trợ khác nhau. Tìm hiểu xem giấm có được thêm vào adjika để chuẩn bị không. Adjika cay và nấm là một sự kết hợp tuyệt vời.

Sau khi thanh trùng, vặn các lọ bằng nắp thiếc

Công thức nấu ăn

Những người yêu thích săn lùng âm thầm đã nghĩ ra một số lượng lớn các công thức nấu ăn, ngâm bơ cho mùa đông. Tất cả chúng đều được làm đơn giản và ngay cả một người mới làm bếp cũng có thể xử lý chúng.

Phiên bản cổ điển

Đây là phương pháp ngâm chua đơn giản nhất, không cần thêm nguyên liệu và cho phép bạn trải nghiệm trọn vẹn hương vị và hương thơm của nấm tươi, chẳng hạn như nấm ngọc cẩu ngâm. Một công thức nấu ăn đơn giản chỉ cần 1 kg bơ, muối, đường cát, axit xitric, giấm, vài nhánh tỏi, lá nguyệt quế, đậu Hà Lan.

Quy trình nấu dầu bơ gồm các bước sau:

1. Dầu được phân loại cẩn thận và làm sạch.
2. Sau đó, chúng được rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước.
3. Các mẫu vật lớn được cắt thành nhiều phần, và các mẫu vật nhỏ được cắt làm đôi. Do đó, tất cả các mảnh phải có cùng kích thước. Điều này sẽ giúp chúng ngấm đều trong nước muối và ướp.
4. Trong một cái chảo tráng men, nước, muối và axit xitric được trộn.
5. Sau khi đun sôi, các loại nấm đã cắt nhỏ được thêm vào và đun sôi trong khoảng mười phút.
6. Sau đó, nước được rút hết, và dầu được làm khô.
7. Trong thời gian này, nước xốt đang được chuẩn bị.Đối với anh ta, nước được đổ vào các món ăn, sau đó tất cả các gia vị được đặt ở đó.
8. Hỗn hợp thơm được đun sôi và nấu trong năm phút.
9. Các miếng bơ được cho vào nước xốt và nấu trong khoảng bảy phút. Trong quá trình nấu sẽ hình thành bọt, phải vớt bỏ ngay.
10. Bắc chảo ra khỏi bếp, cho giấm và tỏi vào.
11. Quà rừng đã chuẩn bị sẵn được cho vào những chiếc chum vại đã chuẩn bị sẵn và cuộn lại.
12. Các ngân hàng bị đảo lộn và trùm mền.
13. Sau khi làm lạnh đến nhiệt độ phòng, chúng được đưa vào tủ lạnh hoặc hầm chứa.

Thơm mùi tỏi

Tỏi là một sản phẩm cực kỳ tốt cho sức khỏe và hương vị. Thêm nó vào bất kỳ món ăn nào sẽ biến đổi nó và bão hòa với một hương vị độc đáo. Để ướp một kg bơ tỏi, bạn cần: một lít nước tinh khiết, mỗi thứ 30 g đường, muối và giấm, một lá nguyệt quế, ít nhất năm nhánh tỏi, dầu thực vật.

Một công thức đơn giản cho bơ ngâm được thực hiện theo trình tự các hành động sau:

1. Nấm được phân loại, làm sạch, rửa sạch và luộc chín.
2. Những món quà rừng được làm nguội được sấy khô.
3. Nước lọc được đổ vào một thùng chứa bằng thép không gỉ riêng biệt.
4. Muối, đường, lá nguyệt quế được đổ vào đó và giấm được đổ vào. Nếu bạn là một fan hâm mộ của tất cả các loại gia vị, sau đó bạn có thể thêm chúng.
5. Tất cả các thành phần của nước xốt được trộn đều và cho vào lửa.
6. Chất lỏng thơm được nấu trong ba mươi phút.
7. Một vài phút trước khi lấy ra khỏi bếp, tỏi, băm thành các dải mỏng, được thêm vào đó.
8. Các lọ đựng thành phẩm được rửa sạch và tiệt trùng kỹ lưỡng.
9. Bơ nấu chín được đặt trong chúng và đổ đầy nước muối nóng.
10. Các lọ được đóng bằng nắp và gửi để làm mát dưới nắp.
11. Thành phẩm được bảo quản trong hầm hoặc tủ lạnh.

Với cà rốt và hành tây

Hai loại rau này gắn bó chặt chẽ với nhau trong nhiều món ăn. Củ kiệu ngâm chua cũng không ngoại lệ. Để có 1 kg nấm tươi bạn sẽ cần: một củ hành tây, một củ cà rốt, 45 g giấm, muối, đường cát, gia vị, axit xitric.

Sản phẩm được tẩm ướp theo nguyên tắc sau:

1. Nấm đã sơ chế và luộc chín được bày ra đĩa và rửa sạch bằng vòi nước lạnh.
2. Trong một chảo tráng men riêng biệt, tất cả các thành phần của nước xốt tương lai được trộn đều.
3. Hành tây và cà rốt thái nhỏ cho vào cùng.
4. Nước xốt được chuẩn bị năm phút sau khi đun sôi.
5. Dầu bơ được cho vào chất lỏng đang sôi.
6. Khi nấm đã ngấm gia vị, bắc chảo ra khỏi bếp.
7. Tất cả các thành phần của nó được phân bổ đều trên các lọ tiệt trùng và cuộn lại.

Cay với mù tạt

Công thức này phù hợp cho tất cả những người yêu thích các món ăn nóng. Nấm ngâm chua có vị cay nhẹ và rất thơm. Điều này có thể đạt được bằng cách thêm mù tạt trong khi nấu. Để ngâm chua bạn cần: 5 kg nấm nhỏ, 30 nhánh tỏi, 5 thìa hạt mù tạt, 5 lít nước sạch, 0,5 chén dấm, muối, đường cát, lá nguyệt quế, hạt tiêu.

Sản phẩm ướp được chuẩn bị như sau:

1. Dầu làm sạch, rửa sạch và cắt khúc nhỏ.
2. Sau đó, chúng được đun sôi trong mười lăm phút trong nước hơi muối.
3. Trong khi nấm nguội, nước xốt đã chuẩn bị. Đối với điều này, nước được đổ vào một cái chảo và đun sôi.
4. Giấm, mù tạt và tất cả các loại gia vị được thêm vào đó.
5. Nước xốt được nấu trên lửa nhỏ trong khoảng nửa giờ, sau đó lấy ra khỏi bếp và đậy chặt nắp.
6. Quà rừng đã sơ chế được cho vào xoong với nước muối và ướp ít nhất năm tiếng đồng hồ.
7. Sau khoảng thời gian quy định, toàn bộ đồ trong chảo được chuyển vào các lọ đã chuẩn bị sẵn và đậy nắp lại.
8. Sản phẩm được bảo quản trong tủ lạnh hoặc hầm rượu.

Dầu bơ ngâm theo công thức này có thể ăn luôn không cần đợi đông. Chúng sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho khoai tây luộc hoặc cháo.

Bơ ở Hàn Quốc

Công thức này dành cho tất cả những người yêu thích ẩm thực Châu Á.Boletus Hàn Quốc tự làm hóa ra rất cay và cay vừa phải. Trong quá trình ngâm, các nguyên liệu sau được sử dụng: 2 kg nấm, ba củ hành tây, hai ly dầu hướng dương, giấm, tỏi, gia vị, hạt nêm cà rốt Hàn Quốc.

Hướng dẫn từng bước:

1. Nấm đã sơ chế được đun sôi trong nước có thêm muối khoảng nửa giờ.
2. Sau đó, chúng được đặt trong chao và sấy khô.
3. Gia vị và muối được thêm vào nước.
4. Sau khi đun sôi, bạn cho nước xốt vào khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu tan hết thì bắc ra khỏi bếp.
5. Hành tây được cắt thành khối nhỏ và chiên trong dầu hướng dương nóng cho đến khi có màu vàng nâu.
6. Dầu bơ được chuyển sang một thùng chứa riêng. Những món này được thêm hành tây nấu chín với bơ, tỏi băm nhỏ và gia vị cà rốt kiểu Hàn Quốc.
7. Tất cả các sản phẩm được trộn nhẹ nhàng và hộp được đặt trong tủ lạnh trong một ngày.
8. Ngày hôm sau, thực phẩm ngâm được cho vào lọ và đậy nắp lại.

Đọc thêm: Cattleya Orchid - chăm sóc tại nhà

Để bảo quản được lâu hơn, cần tiệt trùng thêm đồ hộp.

Với ớt và nước tương

Boletus được chế biến theo cách này rất cay và cay. Mùi thơm của món ăn không chỉ nhờ ớt mà còn nhờ một lượng lớn gia vị, nước tương. Để có 5 kg nấm, bạn cần lấy: 2 quả ớt sừng, 12 nhánh tỏi, nửa ly dấm, 3 thìa xì dầu, đường cát, muối, gia vị, thì là.

Bơ ngâm dưới nắp sắt để bảo quản trong căn hộ

Để đảm bảo an toàn, trước khi lăn bằng nắp thiếc, người ta sử dụng phương pháp thanh trùng phân đoạn - khử trùng.

Các sản phẩm:

• 500 g dầu;
• 300 g nước;
• 1,5 muỗng canh Sahara;
• 1 muỗng canh Muối;
• 5 hạt tiêu đen;
• 2 tép;
• tỏi nhựa;
• rau mùi;
• 1 muỗng canh giấm 9%.

Hướng dẫn:

1. Đun sôi nước muối đã pha.
2. Ném vào các can dầu trong một phần tư giờ.
3. Lọc bỏ nước dùng, thêm giấm.
4. Chia hỗn hợp nấm vào các lọ.
5. Đậy bằng nắp.

Bắt đầu đánh máy:

1. Trong một cái chảo với nước ấm trên một chiếc khăn ăn bằng vải, hạ thấp các lọ có trống. Mức chất lỏng lên đến giá treo của bình chứa.
2. Đun sôi, thanh trùng trong nửa giờ trên lửa nhỏ.
3. Sau lần thanh trùng đầu tiên, cẩn thận đặt các thùng chứa trên bàn. Để ở nhiệt độ phòng không lăn.
4. Sau hai ngày, thanh trùng lại để tiêu diệt các bào tử mới. Giảm thời gian nấu xuống còn 15 phút.
5. Sử dụng kẹp đặc biệt, cẩn thận lấy lon dầu ra khỏi tàu. Những bà nội trợ không rõ ràng lặp lại quy trình thanh trùng lần thứ ba.
6. Cuộn các nắp lại.

Bảo quản trong tủ lạnh. Trong hộp kín, vi khuẩn sẽ không phát triển chỉ ở nhiệt độ bảo quản dưới + 3º.

Giá trị năng lượng trên 100 g - 22 kcal.

Chuẩn bị cho công việc

Để thưởng thức trọn vẹn hương vị của bơ ngâm, bạn cần thực hiện một số công việc chuẩn bị. Họ bao gồm việc lựa chọn thành phần chính phù hợp và chuẩn bị nó để ngâm.

Lựa chọn nấm

Trước khi chuẩn bị món bơ ngâm, bạn cần chọn đúng nấm và các nguyên liệu khác. Lựa chọn tốt nhất là thu thập những cây nấm tuyệt vời này trong khu rừng mùa thu. Vì vậy, bạn có thể chắc chắn rằng chúng còn tươi và không được khai thác trong các khu rừng có hệ sinh thái không thuận lợi. Nếu không có cơ hội vào rừng săn bắt “thầm lặng” thì bạn có thể mua boa rô ở các cửa hàng, chợ trong thành phố.

Khi mua các loại nấm này, bạn nên chú ý các thông số sau:

1. Đối với nấm chất lượng cao, đường kính của nắp phải trên 6 cm. Nếu không, quà rừng được hái quá sớm sẽ không có mùi hương rừng như mong muốn.
2. Bạn không nên mua nấm già, có nắp quá khổ. Trong quá trình phát triển lâu dài, nó có thể tích tụ một lượng lớn các chất có hại cho cơ thể con người.
3. Loại dầu chất lượng cao có nắp sáng bóng và hơi dính.
4. Dầu phải không có các bộ phận bị thâm đen hoặc hư hỏng có thể nhìn thấy được.

Xử lý trước khi ngâm chua

Trước khi bắt đầu chuẩn bị bơ ngâm cho mùa đông, bạn cần chuẩn bị đúng cách cho quá trình này. Chính từ những thao tác đơn giản và không phức tạp này mà hương vị của sản phẩm cuối cùng sẽ phụ thuộc. Xử lý trước khi ngâm chua bao gồm các thao tác sau:

1. Nấm vừa hái hoặc mua về ngâm trong nước lạnh hai giờ.
2. Sau đó, nước được rút hết, và dầu được phân loại ra. Tất cả các mẫu vật hư hỏng, hỏng, sâu và xấu xí, cũng như các mảnh vụn thực vật: lá, cành cây, đất dính vào đều được loại bỏ khỏi tổng khối lượng.
3. Dầu được phân loại theo kích cỡ. Những cái nhỏ nhất là tốt nhất để ngâm chua.
4. Ở nấm nhỏ, phần dưới có rễ bị cắt bỏ, còn ở nấm lớn - toàn bộ phần chân.
5. Mũ bơ được bao phủ bởi một lớp màng trơn khó chịu, có vị đắng và có thể làm hỏng món ăn đã hoàn thành. Do đó, bạn cần phải loại bỏ nó. Đối với điều này, nắp được trụng qua nước sôi, sau đó màng dễ dàng tách ra khỏi nấm.
6. Dầu đã được phân loại và tách vỏ được chuyển vào một cái chảo và đổ đầy nước lạnh.
7. Muối và một ít axit xitric được thêm vào chúng, giúp bảo vệ dầu không bị thâm.
8. Đặt chảo ở lửa nhỏ và tất cả các thứ bên trong sẽ được nấu trong ít nhất hai mươi phút.
9. Sau thời gian quy định, chắt hết nước, rửa sạch lại nấm.

Đọc thêm: Hệ thống thông gió trong lồng ấp: các loại và ảnh hưởng đến quá trình nở của gà con
Sau khi hoàn thành tất cả các bước này, bạn có thể bắt đầu ngâm bơ một cách an toàn.

Công thức Bơ Giấm Giòn

Dầu không đun sôi mà được tẩm ướp nên giòn, có mùi thơm.

1. Nấu nước xốt: mỗi lít nước - 2 muỗng canh. muối, 1 muỗng canh. Sahara.
2. Xếp tỏi, tiêu, lá nguyệt quế vào hộp đựng.
3. Gói nấm.
4. Splash trong 0,5 muỗng cà phê. giấm 9%.
5. Đổ đầy nước muối, bịt kín bằng vít xoắn.

Giá trị dinh dưỡng trên 100 g thành phẩm - 24 kcal.

Không có gì bổ sung cho hương vị của nấm giòn như nước sốt ngon, hãy thử công thức nấu rượu bổ dưỡng không giấm cho mùa đông với nước sôi. Adjika có thể được sử dụng với nhiều món ăn khác nhau.

Bạn đã thử làm món boa-rô chiên giòn với giấm chưa?

Ồ không

Boa-rô muối giấm

Thật tuyệt khi tự vỗ về mình với những lời chào từ rừng bơ thu hoạch được để dành cho đến mùa hè.

Thành phần:

• 3 kg bơ sữa;
• 120 ml giấm 9%;
• 2 lít nước;
• 15-20 hạt tiêu;
• 2 lá nguyệt quế;
• 1,5 muỗng canh Muối;
• 1 củ hành tây.

Quá trình nấu ăn:

1. Nước sôi. Thêm can dầu, tiêu, muối, nguyệt quế, hành tây.
2. Nấu trong 45 phút trên lửa nhỏ. Bỏ hành, cho giấm vào, đun sôi.
3. Đóng gói nấm vào thùng chứa. Cuộn lại, quấn bằng chăn, giữ cho đến khi nguội.

Bơ ngâm giấm táo

Hãy chọn giấm trái cây và các món ăn nhẹ thông thường của bạn sẽ có hương thơm mới lạ và hương vị lạ thường.

Có khử trùng

Việc ngâm những "nút" bơ nhỏ bằng phương pháp thanh trùng là cách bảo quản nấm đáng tin cậy. Thật không ngại ngùng khi tặng một chiếc lọ xinh đẹp cho những vị khách thân yêu để chiêu đãi.

Thành phần:

• 1 kg dầu;
• 600 ml nước;
• 3 hạt của sậm và allspice;
• 100 ml giấm táo;
• 3 ngôi sao cẩm chướng;
• lá nguyệt quế;
• 1,5 muỗng canh Muối.

Hướng dẫn nấu ăn:

1. Nhúng dầu bơ vào nước sôi có muối. Sau 5 phút, thêm giấm táo vào.
2. Cho gia vị vào thùng, đổ nước dùng, trong đó 80% khối lượng nấm, 20% là nước muối.
3. Đậy bằng nắp. Bắt đầu đánh máy. Kỹ thuật này được mô tả chi tiết ở trên. Vặn chặt.
4. Lăn lọ trên bàn, nếu không thấy bọt khí bên trong thì nắp đã chặt.
5. Để nguội, cho vào hầm để dành.

Ghi chú của tác giả

Agapov Vladislav

Đổ chất béo nóng (động vật hoặc bơ đã nấu chảy) vào phôi đã được thanh trùng sẽ tạo ra một lớp bảo vệ không thấm nước và không thích hợp cho vi sinh vật nuôi dưỡng, giống như một nắp nối.Che thực phẩm đóng hộp như vậy bằng giấy da mà không sợ bị hỏng.

Vào mùa đông, bạn không chỉ có thể thu hoạch nấm, học cách ngâm giấm với hành tây và dầu. Cá được nấu theo cách này có thời hạn sử dụng lâu và chứa nhiều calo.

Hạt mù tạt thêm gia vị

Không cần khử trùng

Không cần thanh trùng. Điều này sẽ rút ngắn thời gian ủ bột, mùi vị của bơ sẽ không bị ảnh hưởng.

Lấy:

• 1 kg dầu;
• 1 muỗng canh Sahara;
• 1 muỗng canh Muối;
• 4 chiếc. allspice, đinh hương;
• một phần tư lá nguyệt quế;
• 100 ml giấm táo 6%.

Nấu ăn như thế này:

1. Thêm chất ngọt, muối, gia vị, gia vị vào chất lỏng.
2. Cho nấm vào luộc sau 30 phút.
3. Đổ giấm vào, nấu thêm 5 phút.
4. Xoắn miếng khai vị, dùng khăn choàng che lại.

Hàm lượng calo trên 100 g - 28 kcal.

Với tỏi

Nó là một món ăn nhẹ cay, do đó nó thích hợp cho những người khỏe mạnh.

1. Đun sôi trước 3 kg bơ trong 15 phút trong nước muối. Khi thoát ra, khối lượng sẽ giảm đi ba lần.
2. Đối với nước muối tỏi cay cho mỗi lít nước, thêm vào lần nấu thứ hai của trái cây:

• 1,5 muỗng canh Muối;
• 1 muỗng cà phê đường cát;
• 1 muỗng cà phê hạt giống thì là;
• 2 lá nguyệt quế;
• 5 hạt tiêu đen.

1. Sau một phần ba giờ kể từ khi bắt đầu đun sôi, đổ vào 5 hộp nhựa tỏi, đổ vào 1,5 muỗng canh. l. giấm táo, khuấy đều, tắt bếp.
2. Chia khối lượng vào các thùng chứa, vặn chặt.
3. Trên bàn mát mẻ. Bảo quản trong hầm.

Hàm lượng calo trên 100 g - 22 kcal.

Chế độ ăn uống đa dạng là một trong những món ăn tốt cho sức khỏe, ăn với giấm, hành tây và cà rốt có nhiều vitamin và calo. Thịt cá rất giàu phốt pho.

Tốt hơn là bạn nên đóng bơ ngâm bằng nắp vặn.

Bơ ướp giấm cho mùa đông nóng

Khi ướp, lớp củ năng sẽ hút mùi gia vị và các loại gia vị. Món khai vị trở nên thơm và ngon. Chỉ cần thêm hành tây vào nấm như vậy là đủ, và đổ một chút dầu. Và món ăn đã sẵn sàng để ăn. Chúng có thể được sử dụng để nướng bánh hoặc sử dụng cho bánh pizza.

Xung quanh ngôi nhà tranh mùa hè năm nay của chúng tôi đầy những nếp nhà khác nhau. Có một cuộc săn lùng boletus lặng lẽ. Và không thể gọi đó là săn bắn. Một người chỉ phải đi ra ngoài cổng, và họ đã vẫy tay chào với những chiếc mũ vàng, sáng bóng của họ. Mọi thứ đều trong tầm mắt và không cần phải tìm kiếm.

Lúc đầu họ vui mừng, thu thập chúng một cách thích thú. Sau khi sự phấn khích giảm dần. Rốt cuộc, công việc thường xuyên của việc phân loại, làm sạch và chế biến các mỹ từ rừng nằm ở nhà.

Tôi sẽ cố gắng mô tả từng bước quá trình chế biến và ngâm bơ.

Những gì chúng tôi cần:

• boletus;

Để ướp 2 cốc nước:

• 1 muỗng cà phê Muối;
• 1 muỗng cà phê Sahara;
• 1/2 muỗng cà phê axit citric;
• 6 hạt tiêu đen;
• 6 đậu Hà Lan của allspice;
• 1 - 2 nụ đinh hương;
• Lá nguyệt quế;
• 0,5 muỗng cà phê tinh chất cắn (70%);

Trình tự nấu ăn:

1. Chúng tôi sắp xếp các nếp gấp. Chúng tôi làm sạch từ lá và lá thông. Luôn luôn có rất nhiều mảnh vụn rừng trên chúng, như trên "hít". Chúng tôi cắt bỏ những chỗ bị côn trùng phá hoại trên cùi.

2. Bây giờ chúng ta bắt đầu công đoạn tốn nhiều công sức nhất của việc chế biến mỹ nhân rừng. Mũ của chúng được bao phủ bởi lớp da trơn, ẩm ướt. Nó chứa các tuyến liên tục sản xuất chất nhờn. Đó là lý do tại sao chúng rất đẹp từ trên cao. Mịn, dính và bóng.

Nhưng vẻ đẹp này phải được làm sạch. Và cũng loại bỏ khăn ăn ren thanh lịch dưới nắp. Cô ấy dính vào tay mình như một chiếc lá tắm và làm chúng bị đen.

Vỏ và khăn ăn sẽ làm hỏng nước xốt. Trong đồ hộp, nó sẫm màu, trở nên đặc quánh và có chất nhầy.

3. Những chiếc mũ chỉ cần phấn đấu tuột khỏi tay. Chúng tôi lấy một chiếc khăn ăn bằng một con dao từ bên trong nắp và kéo nó về phía trung tâm. Cùng với da, nó tự bám tốt và được loại bỏ thành những mảnh vụn lớn.

4. Những phần da còn sót lại và vụn khăn ăn dính trên da, rửa sạch bằng nước.

5. Chúng tôi gửi các nếp gấp vào một cái chảo lớn. Chúng tôi đổ đầy nước vào nó. Thêm một muỗng canh muối và 1/3 muỗng cà phê axit xitric cho mỗi lít. Muối và axit giữ lại màu sắc của nấm, ngay cả khi nấm nhỏ chưa bóc vỏ trong chảo.

Chúng tôi đặt hoàn toàn các mẫu vật nhỏ, cắt các mẫu lớn thành nhiều mảnh tùy ý. Để được đặt thuận tiện trong ngân hàng.

6. Tôi đã phải thay thế cái chảo bằng một cái lớn hơn. Đun sôi các chất trong nồi. Dùng thìa loại bỏ nắp bọt. Đảo đều, đun sôi nấm trong 15-20 phút. Ngay sau khi các quả thể bắt đầu lắng xuống đáy, có thể lấy nước ủ ra khỏi bếp.

7. Gấp các nếp gấp thành một cái chao. Chúng tôi đang đợi nước rút hết. Và chúng ta rửa sơ bán thành phẩm bằng nước ngọt để rửa sạch hết chất nhầy (nếu vẫn còn).

8. Bây giờ chúng ta đặt những cây nấm trên các bờ. Chúng tôi lấp đầy các ngân hàng đến vai. Ta chừa chỗ cho nước muối để hoa quả rừng được tự do trong quá trình ướp.

9. Chúng ta bắt đầu chuẩn bị nước xốt theo cách tính này. Đối với 2 cốc nước (hoặc 500 ml), hãy đổ một thìa cà phê muối, đường và một chút axit xitric. Thêm allspice và hạt tiêu đen, đinh hương, lá nguyệt quế. Đặt nồi lên bếp và đun sôi. Đổ 0,5 muỗng cà phê vào dung dịch đang sôi. tinh chất giấm.

Để có 1 lít nấm luộc, cần (khoảng) 250-300 ml nước xốt.

10. Đổ nước xốt nóng vào lọ, lên trên cùng.

11. Đậy nắp các hộp thủy tinh. Chúng tôi gửi nó vào một nồi nước nóng để khử trùng.

Đảm bảo rằng nước chỉ đến móc treo của lon. Nếu không, khi sôi, nó sẽ lấn át các nắp đậy.

Nhớ lót một chiếc khăn dưới đáy nồi để lọ không bị nứt.

12. Từ lúc luộc, chúng tôi khử trùng nấm trong lọ 0,7 lít trong 10-15 phút. Lít lon - 20 phút.

13. Cẩn thận lấy các lọ ra khỏi chảo và vặn chặt các nắp sắt. Chúng ta lật ngược chúng lại để kiểm tra độ kín của các nắp.

14. Để nguyên ở vị trí này cho đến khi nguội hẳn. Chúng tôi bảo quản các khoảng trống như vậy ở nhiệt độ phòng (trong tủ quần áo).

Một công thức đơn giản cho bơ ngâm

Tùy chọn đóng hộp lạnh. Dành thời gian tối thiểu để tạo ra một món ăn nhẹ, nhưng kết quả sẽ làm hài lòng.

1. Hàn điền với các sản phẩm trong danh sách:

• 1 lít nước
• 2 muỗng canh Muối;
• 1 muỗng canh Sahara;
• 2 lá nguyệt quế;
• 15 hạt tiêu đen;
• Đinh hương;
• nửa quả chanh;
• 2 muỗng canh giấm 9%.

1. Đóng gói 1,5 kg bơ đun sôi trong hộp đựng.
2. Đổ nước xốt vào, cuộn lại. Khi nguội, bảo quản ở nơi tối và mát.

Hàm lượng calo trên 100 g - 20 kcal.

Invariance gợi ý cho bạn một mẩu cải ngựa đã xé nhỏ vào lọ.

Các câu hỏi thường gặp

Chúng tôi sẽ giải thích các sắc thái của đóng hộp trong các câu trả lời cho bên dưới.

Cách sơ chế nấm đúng cách

Đầu tiên, thu thập boletus:

• Sẽ thật tuyệt nếu đó là một khu rừng thông non cách xa đường giao thông và các cơ sở công nghiệp.
• Dùng dao sắc trên mép nắng, cắt bỏ phần mũ có phần chân nhỏ, để nguyên sợi nấm. Ưu tiên nấm mọc non vì nấm trưởng thành thường có sâu.
• Đón vào lúc trời khô ráo mát mẻ sau trận mưa rào gần đây. Mưa kéo dài, độ ẩm cao khiến mũ bị ướt, trơn trượt. Nhiệt gây ra sâu.

Ghi chú của tác giả
Agapov Vladislav

Dầu dính các đầu ngón tay có chất nhầy khó rửa, dùng găng tay.

Đừng hoãn xử lý cho đến ngày mai:

1. Xem qua vụ mùa, phân loại theo kích cỡ, loại bỏ những trái bị sâu, nghi ngờ và hư hỏng. Loại bỏ các mảnh vụn, cắt bỏ các đầu đất.
2. Dùng một con dao sắc bén để bắt phần da trơn, kéo nó ra khỏi nắp.
3. Rửa sạch từng quả bơ dưới vòi nước chảy, chia các mẫu đã chín thành từng phần có kích thước bằng quả trứng cút.
4. Trải ra để khô.
5. Đổ đầy nước vào chậu để hoa quả nổi tự do. Đặt hộp đựng trên lửa, nấu trong một phần ba giờ, ngăn không cho đồ bên trong bị dính vào đáy. Loại bỏ vôi sống bằng thìa có rãnh.
6. Nhúng khối nấm vào chao hoặc rây, rửa sạch.

Để biết ví dụ về quá trình xử lý như vậy, hãy xem tại đây:

Tôi có cần ngâm boletus trước khi ngâm không

Chúng tôi không khuyên bạn nên ngâm dầu:

• Cấu trúc xốp, khi ngâm sẽ hút ẩm quá mức, quả mất ngon.
• Dầu không cần ngâm. Không có axit lactic như trong nấm sữa. Do đó, nấm không có vị đắng.

Có bao nhiêu nấm tiệt trùng được lưu trữ

Nhiệt độ càng thấp thì bảo quản được lâu hơn nhưng hạn sử dụng tối đa của sản phẩm không quá 12 tháng. Ở nhiệt độ phòng - lên đến 4 tháng. Bảo quản đúng cách sẽ đảm bảo thực phẩm phù hợp, nhưng nếu pho mát có mùi giấm thì sao? Tìm hiểu xem đó là lỗi lưu trữ hay quá trình tự nhiên.

Cách bảo quản củ kiệu ngâm chua

Chuyển nấm đóng hộp vào điều kiện mát: hầm, tủ lạnh, nơi không có ánh sáng và nhiệt độ lên đến +3. Sửa lại đồ hộp đã cuộn lại: ném đồ hộp bằng nước muối đục, bong bóng hoặc nắp bị phồng lên.

Các loại gia vị tốt nhất để sử dụng cho nước xốt là gì

Các lựa chọn truyền thống bao gồm muối, đường, giấm, lá nguyệt quế và hạt tiêu.

• Tiêu đen tạo cho món nấm ngâm chua có vị cay, nồng. 10-15 hạt được ném vào một lít dầu bơ đã chuẩn bị.
• Liên kết phụ - 3-5 hạt allspice.
• Cứ 1 lít nước muối thì cho 2 lá nguyệt quế, từ 3 đến 20 lá cẩm chướng sao vào.
• Hương thơm được bổ sung hoàn hảo bởi một nhánh hương thảo, hạt mù tạt.

Những gia vị nào không được dùng cho món dưa muối

Có một số biến thể của bơ ngâm. Làm theo công thức. Đối với nước xốt, không sử dụng các gia vị thừa, đặc biệt là tép hoặc tỏi, để hương thơm của chúng không át đi mùi đặc trưng của nấm. Cách sử dụng thì là trong nước xốt, xem video:

Xem video về cách bạn có thể ngâm bơ cho mùa đông

Những ai muốn biết thêm về cách ngâm bơ có thể xem video này. Tác giả sẽ không chỉ cho biết những bí mật chính của quá trình này, mà còn sẽ ngâm bơ ngay trước mắt bạn. Công thức rất đơn giản và không yêu cầu kỹ năng bổ sung. Ngay cả một người mới bắt đầu có thể xử lý nó.

Xem vui!

Bơ ngâm là một món ăn cổ điển của Nga. Không một người sành ăn nào lại từ chối món nấm nhiều dầu trên dĩa. Một món ăn nhẹ tuyệt vời để giải rượu hoặc bổ sung cho bữa tối. Có một ứng dụng trong mọi trường hợp.

Tôi hy vọng bạn thích công thức nấu ăn bơ hôm nay và chuẩn bị chúng cho chính mình. Vào mùa đông, bạn chắc chắn sẽ không hối tiếc! Đưa bài viết vào dấu trang của bạn hoặc trên tường trên mạng xã hội. Để cô ấy luôn có mặt khi bạn may mắn nhặt được một rổ bơ

Ghé thăm chúng tôi thường xuyên hơn! Hẹn sớm gặp lại!

Tác giả của ấn phẩm

ngoại tuyến 21 giờ

Trên một ghi chú

• Bảo quản toàn bộ nấm nhỏ trong một hộp đựng. Được làm sạch khỏi các "nút" màng trơn dính trông hiệu quả hơn nhiều trong đồ hộp. Tuy nhiên, chất nhầy làm cho nước xốt bị "thạch", có vị đắng. Do đó, hãy loại bỏ vỏ khỏi nắp, đặc biệt là từ quả trưởng thành và cắt thành nhiều phần.
• Để nhanh chóng tách màng khỏi nắp, hãy đổ nước nóng lên trên, sau đó dùng dao nhẹ nhàng lấy mép, kéo theo hướng của bạn. Hơn nữa, cách đóng hộp không khác các loại nấm khác.
• Đun sôi bơ hai lần trong nước muối trong 15 phút. với axit xitric.
• Cho trái cây vào lọ đã khử trùng. Đổ nước muối sôi, thanh trùng, cuộn lại.
• Bảo quản trong tủ đựng thức ăn, hầm rượu hoặc tủ lạnh.

Thực hiện theo trình tự và các khuyến nghị này, bạn sẽ có được một món ăn kiêng phổ biến ở phần cuối. Giá trị dinh dưỡng trên 100 g - 18 kcal. Hương vị hơi giống champignons hoặc thịt cừu.

Nếu bài viết trở nên hữu ích, hãy viết đánh giá trong phần bình luận Độc giả quan tâm muốn biết ý kiến ​​của bạn, cũng như sự tinh tế của việc đóng hộp nấm.

Cách ngâm bơ cho mùa đông trong lọ nóng mà không cần tiệt trùng

Nấm ngon, không rắc rối. Tôi khuyên bạn nên xem xét công thức này nếu bạn đã thu thập bơ và không biết đặt chúng ở đâu.

Thành phần:

• Nấm
• Lít nước
• Một vài lavrushins
• 2 thìa đường cát
• Một muỗng rưỡi giấm 70%
• Muỗng canh muối
• Hương vị đinh hương và hạt tiêu

Sự chuẩn bị:

1. Tốt nhất là phân loại nấm, chỉ để lại những nấm tốt nhất, không có dấu hiệu hư hỏng. Làm sạch chúng khỏi tất cả các mảnh vụn có thể dễ dàng loại bỏ - lá, cành cây, v.v.

2. Rửa chúng và, nếu cần, loại bỏ lớp màng trên cùng khỏi nắp. Nếu chúng lớn, chúng có thể được cắt thành nhiều mảnh. Để nguyên nấm nhỏ. Nếu trong quá trình cắt mà nấm có bị sâu, đừng ngần ngại loại bỏ nó.

3. Đặt chúng vào một cái chảo lớn. Để đổ đầy nước. Ngay sau khi nước sôi, hãy đun sôi chúng trong 20 phút. Trong thời gian chờ đợi, chúng ta sẽ chuẩn bị đồ hộp và nấu nước xốt.

4. Khử trùng ngân hàng theo bất kỳ cách nào mà bạn đã quen làm. Đun sôi nắp hoặc trụng qua nước sôi. Cũng cho nước ướp lên bếp. Thêm tất cả các thành phần khác từ danh sách ở đó, mỗi lít. Sôi lên.

5. Đến lúc đó, nấm đã được luộc chín. Nước lúc này cần được xả và rửa sạch. Đổ nước muối nóng vào chúng và đun sôi cùng nhau trong 10 phút nữa, kể từ khi chúng sôi.

6. Không cần thiết phải đợi nguội. Ngay sau khi sôi 10 phút, chúng tôi đổ chúng vào lon. Đầu tiên, bạn cần rải nấm dày đặc, xấp xỉ trên "vai". Chỉ sau đó đổ nước muối vào, đã lên trên cùng. Lắc để thoát khí. Bây giờ bạn có thể quay.

7. Lật ngược chúng lại và phủ khăn lên trên. Nó sẽ cung cấp khả năng làm mát chậm, đó là những gì chúng ta cần. Khi mọi thứ nguội dần, bạn có thể chuyển nó vào kho bảo quản - trong tầng hầm hoặc tủ lạnh.