Một chút thông tin về chim sẻ: cách thu hái, cách muối chua cho mùa đông
Tháng 10 sắp kết thúc và thời kỳ hái nấm cũng sắp kết thúc. Tôi nhớ cách bà tôi và tôi đã vào rừng hái nấm cho đến khoảng thời gian này và thu thập được những chiếc lá xanh đẹp, sau đó đem ngâm trong lọ để dành cho cả mùa đông năm sau. Điều này mãi mãi ghi dấu trong trí nhớ của tôi - buổi sáng sớm, cái mát lạnh, sương nhẹ trên cỏ, nhưng chưa sương, không khí rung rinh pha lê, những cây thông kẽo kẹt và chim sẻ xanh trên những ngọn đồi trên cát.
Nấm lim xanh chúng ta chỉ gọi là cây hoàng cầm vì có màu xanh vàng đặc trưng, là loại nấm ăn được và rất ngon: nhiều người hái nấm không nể nang. Và vô ích. Greenfinches cần phải có khả năng thu thập và sau đó xử lý đúng cách.
Zelenka (trà xanh) là một loài nấm đại diện cho một họ phổ biến rộng rãi. Chúng còn có tên ryadovka vàng-xanh, ryadovka xanh và có nhiều loại khác nhau: ryadovka vàng-đỏ, trắng, cam, tím, xám sọc và nhiều loại khác. Bách khoa toàn thư nói rằng có khoảng 2.500 loài. Giữa các hàng cũng có nấm độc.
Nếu bạn chưa từng thu hái chúng, hãy nghiên cứu kỹ hướng dẫn sử dụng nấm, đừng bao giờ hái những cây nấm khả nghi và một lần nữa tham khảo ý kiến của những người yêu thích săn nấm có kinh nghiệm. Một loại nấm độc có thể gây ngộ độc cho các loại nấm ăn tốt bằng độc tố của nó, ngay cả khi chúng nằm chung một giỏ. Ví dụ, một hàng lưu huỳnh có màu vàng hoặc lưu huỳnh tương tự như trà xanh, và người mới bắt đầu có thể dễ dàng nhầm lẫn chúng.
Thịt quả trắng và chắc, không bị đổi màu khi cắt ra. Nấm có mùi bột thoang thoảng - giống như ngửi bột mì ngay trong túi giấy, đại loại thế này =) Phần chân của những cây nấm này cũng phải đặc, đàn hồi và bùi. Chân thường ẩn trong đất. Cũng như chiếc mũ. Nhưng đôi khi, như tôi đã nói, nấm nhô hẳn ra trên bề mặt. Chân dày dần xuống phía dưới.
Người ta ăn chim sẻ tươi, muối và ngâm chua. Cá nhân tôi, tôi không mạo hiểm ăn nấm hoang dã mà không có bất kỳ chế biến, và trong công thức dưới đây tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để ngâm nấm trong lọ cho mùa đông.
Nhân tiện, người bạn thời thơ ấu của tôi, Nina đã dạy tôi điều này. Khó có thể đếm hết bao nhiêu giỏ nấm mà chúng tôi mang ra khỏi rừng với cô ấy. Đang ở tháng thứ năm của thai kỳ, tôi đi bộ nhanh trong rừng với một giỏ đầy, hét lên với bạn của tôi để không bị lạc, rên rỉ từ cái bụng đang trồi lên, trèo dưới những tán thông thấp và rất tích cực ăn bánh mì kẹp với trà dừng lại, ngồi trên một cái xô ngược. Gầu luôn được dự trữ.
Tôi hy vọng tôi đã không làm bạn quá mệt mỏi với câu chuyện của tôi? Hãy bắt tay vào công việc. Hay đúng hơn - với công thức làm món chim sẻ xanh ngâm chua!
Thêm bình luận Hủy trả lời
Bạn phải đăng nhập để viết bình luận.
Chim xanh, hay còn được người hâm mộ gọi là nấm đồng bạc xanh “săn lùng âm thầm”, là loại nấm ăn có điều kiện. Tên của chúng là do màu xanh bất thường của thân quả. Do thành phần hóa học phong phú và tốt cho sức khỏe, những loại nấm này thường trở thành nguyên liệu chính trong nhiều món ăn ẩm thực, và cũng thường được trang trí trên bàn tiệc. Những cây ngự rừng này được dùng để nấu canh, ngâm chua, ngâm chua hoặc phơi khô. Thực tế, mọi người hái nấm có kinh nghiệm đều biết công thức chế biến chim sẻ.
Nấm muối cho mùa đông: chim sẻ xanh - nấm muối trong lọ
Thành phần:
- Nấm Greenfinch - ăn bao nhiêu
- Giấm 9% - 4-5 muỗng canh / l cho 5 lít nước *
- Muối - nhiều hơn bình thường một chút
- Thì là - nếm thử
- Tỏi để nếm
- Hạt tiêu - để nếm
- Bay leaf - một vài lá trên một lọ nấm
* Bạn có thể cho thêm ít giấm tùy theo khẩu vị của mình. Thêm nhiều hơn chỉ định nếu bạn muốn có vị chua, nhưng đừng lạm dụng nó, nếu không bạn sẽ làm hỏng mọi thứ.
Ướp nấm cho mùa đông trong chum: - chúng tôi chế biến trà xanh
Việc đầu tiên và quan trọng nhất cần làm trước khi muối nấm trong chum là sơ chế nấm lấy trên rừng. Rất nhiều cát được nhồi vào những con chim sẻ xanh, và nó có thể làm hỏng mọi thứ nếu bạn không bóc nấm đúng cách.
Tôi làm theo cách sau. Đầu tiên, mình rửa sạch nấm: dùng dao cắt bỏ phần vỏ ngoài mũ, gọt bỏ phần chân nấm. Nếu có, tôi cắt bỏ phần gốc (mặc dù nấm có tên gọi khác gốc nhưng không phải là rễ). Sau đó, tôi gõ nhẹ phần phẳng của con dao trên nắp để loại bỏ cát càng nhiều càng tốt.
Tôi đổ đầy nước vào nấm ở nhiệt độ phòng - chúng sẽ nổi trong nước - và rửa kỹ qua lại, lên xuống - rửa sạch cát. Nhưng việc này phải làm cẩn thận, nấm dễ vỡ. Đây là lần xả đầu tiên. Bạn có thể làm điều này một vài lần để có độ tin cậy.
Sau đó, tôi chuyển nấm vào một cái bát sạch, đổ nhiều muối và đổ đầy nước nóng. Nấm rơm mình cũng rửa sạch, ngâm nước. Tôi thực hiện quy trình này ít nhất ba đến bốn lần, mỗi lần khoảng 15 phút. Nước nóng và muối cho phép các lỗ chân lông và phiến kính mở ra và thoát khỏi cát.
Đọc thêm: Cách trồng bắp cải đỏ
Đổ nhiều nước hơn tôi có trong bức ảnh tiếp theo để nước ngập hết nấm.
Khi kết thúc quá trình rửa mặn, tôi rửa thêm từng cây nấm trước khi ngâm muối dưới vòi nước chảy - chỉ để đảm bảo.
Tất cả các quy trình này thực sự không khó thực hiện và nấm được làm sạch hoàn hảo. Không bao giờ có cát sót lại trong nấm của tôi.
Mình pha thêm giấm với tỷ lệ 5 lít nước + rất ít muối, lá nguyệt quế. Đun sôi và cho nấm vào luộc khoảng 5 phút.
Nói chung, bạn không cần phải luộc nấm, nhưng tôi thích xử lý nhiệt hơn. Tôi chỉ ăn nấm sống.
Tôi cho trà xanh đã đun sôi vào một cái chao và để nguội.
Trong khi nấm đang sôi, tôi nhanh chóng chuẩn bị một hỗn hợp gia vị để ngâm chua: thì là, băm nhỏ, tỏi băm, thêm tiêu, lá nguyệt quế.
Tôi trộn chim sẻ với một hỗn hợp thơm. Lúc này có thể bày nấm ra lọ vô trùng, đặt nấm áp sát vào nấm.
Trên đầu, tôi ngủ quên nấm trong một cái lọ với muối thô. Tôi ngủ không nhiều và không ít. Khoảng như trong ảnh.
Nấm muối trong lọ sẽ sẵn sàng sau 3-4 ngày. Bảo quản lọ ở nơi thoáng mát. Muối sẽ tiêu biến theo thời gian. Nấm đầu có thể được rửa sạch trước khi ăn.
Trước khi phục vụ, chim sẻ xanh muối cần được ướp dầu. Tốt nhất là hướng dương và không mùi.
Bạn cũng có thể thêm một vài giọt giấm để thưởng thức.
Hàm lượng calo của nấm muối trong lọ 100 g (không dầu) = 24 kcal
Xử lý chính
Ryadovka xanh đề cập đến các loại nấm ăn được có điều kiện. Sự khác biệt của chúng so với các loài khác là bóng râm của đầm lầy, vẫn còn ngay cả sau khi xử lý nhiệt. Sản phẩm tươi, không qua chế biến đặc biệt, nghiêm cấm sử dụng. Cần nhớ rằng thành phần của trái cây rừng có chứa các hợp chất độc hại và bất kỳ cách chế biến nào cũng cần sơ chế cẩn thận.
Khuyên bảo! Khi thu hái loại nấm này cần phải cực kỳ cẩn thận và chú ý, vì nó có song sinh độc.
Nấm vừa hái có mùi khó chịu, cùi có vị đắng nhẹ. Để loại bỏ cặn bẩn, chất bẩn và vị đắng, nên cho quả vào nước ấm để phiến nấm mở ra và nhả hết cặn bẩn tích tụ trong mũ nấm ra ngoài.Trong thời gian, một quá trình rửa kỹ lưỡng không được quá 40-60 phút.
Một số bà nội trợ cũng thích ngâm các loại rau xanh rực rỡ trong dung dịch nước muối. Trong trường hợp này, bắt buộc phải thay dịch tối đa 3 lần.
Sau tất cả các thao tác, từng cây nấm được rửa kỹ dưới vòi nước và cho vào hộp đựng sạch sẽ, tiện lợi.
Chuẩn bị sơ bộ ở nhà
Theo quy luật, công đoạn chuẩn bị trước khi ngâm nấm là một quá trình khó khăn, lâu dài và đòi hỏi sự kiên nhẫn. Nó bao gồm phân loại (nếu bạn thu thập các loại nấm khác nhau, không chỉ màu xanh lá cây rực rỡ), dọn sạch các mảnh vụn trong rừng và rửa sạch.
- Sắp xếp. Tất cả các loại nấm thu thập được tốt nhất nên phân chia theo loại. Điều này là do thời gian cần thiết để ướp muối có thể khác nhau đối với các loại quả khác nhau.
- Làm sạch. Chim sẻ không bị bẩn, dùng dao cắt bỏ những chỗ hư hỏng. Nấm rơm gọt vỏ rửa sạch ngâm nước lạnh. Đừng quên rửa kỹ các rãnh giữa của mũ, vì bụi bẩn và mảnh vụn khó tiếp cận sẽ tích tụ ở đó.
Đọc thêm: Mật ong Linden cách phân biệt thật giả
Phương pháp ướp muối lạnh
Mặc dù tên công thức đơn giản như vậy, nhưng phương pháp ướp muối có vẻ không thực sự đơn giản. Trong quá trình đó, một số sắc thái phát sinh, sự thiếu hiểu biết có thể dẫn đến hậu quả nghiêm trọng. Và bây giờ chúng ta cùng tìm hiểu cách muối nấm lim xanh nhé.
- nấm - 5 kg;
- muối, không iốt - 200 g;
- lá nho;
- lá óc chó;
- nước lọc (đối với nước muối) - 3 l;
- muối ngâm nước muối - 30 g.
- Đầu tiên, bạn chuẩn bị một cái thùng và nước muối để ngâm nấm. Đổ nước vào xô dung tích lớn, thêm muối, hòa tan. Phân loại nấm, rửa sạch qua nhiều nước. Cho vào một dung dịch muối đã chuẩn bị sẵn. Đậy nắp và để ở dạng này trong 10-12 giờ. Trong khoảng thời gian này phải thay nước mặn 2-3 lần. Bỏ qua rây, rửa sạch từng cây nấm dưới vòi nước.
- Bây giờ chúng ta bắt đầu ướp muối. Có thể sử dụng bất kỳ vật chứa nào - thùng gỗ (bồn), bát đĩa tráng men, lọ thủy tinh. Trong trường hợp này, chúng tôi sẽ sử dụng tùy chọn cuối cùng, nó thực tế và thuận tiện hơn cho cư dân thành phố và không chỉ.
- Rửa bình bằng xà phòng, tiệt trùng, lau khô. Rửa sạch lá và trụng qua nước sôi. Xếp lớp lá thơm đầu tiên xuống đáy hộp thủy tinh, sau đó đến muối và nấm. Chúng ta tiếp tục đổ đầy các lọ cho đến khi hết nguyên liệu. Cuối cùng, bạn cần trải một chiếc khăn gạc lên thức ăn và đặt một vật nặng.
Khuyên bảo! Muối là chất bảo quản duy nhất trong bữa ăn nhẹ của bạn. Vì vậy, bạn không nên cảm thấy có lỗi với cô ấy, để không làm hỏng và không vứt bỏ thành quả thu được trong tương lai. Nên rửa nấm nhiều lần trước khi sử dụng hơn là ăn sống.
Chuẩn bị cho mùa đông
Nấm được tẩm ướp
Nước ướp nấm đặc biệt phổ biến do công thức đa dạng của chúng. Họ kết hợp tốt với nhiều món ăn và không chiếm vị trí cuối cùng trên bàn tiệc. Xem xét cách ngâm chim sẻ xanh cho mùa đông trong lọ.
- nấm tươi - 2 kg;
- nước lọc - 1,6 l;
- giấm ăn - 400 ml;
- muối ăn - 80 g;
- đường cát - 40 g;
- đậu ngọt - 10 chiếc;
- hoa cẩm chướng - 10 cụm hoa;
- lavrushka - 4 lá;
- cụm hoa thì là;
- lá thơm để nếm và mong muốn.
Đọc thêm: Mô tả và trồng cà chua "Tình yêu của trái đất" trên bãi đất trống
Để tăng hương vị và hương thơm, nên sử dụng nho, anh đào và lá cải ngựa. Bạn cũng có thể sử dụng thêm các loại gia vị, gia vị để giảm bớt mùi vị khó chịu của loại nấm này.
Có rất ít công thức nấu món chim sẻ muối chua cho mùa đông. Nếu muốn, bạn có thể độc lập đưa ra một lựa chọn đồ ăn nhẹ ngon miệng. Điều quan trọng cần nhớ là trái cây có chứa các hợp chất độc hại và nếu chế biến và sơ chế không đúng cách, bạn có thể bị ngộ độc nặng.Để đảm bảo an toàn, các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên nên tiệt trùng phôi trong nửa giờ trước khi mở lọ chim sẻ ngâm chua.
Các quy tắc cơ bản
Nấm có thể được muối trong lọ, thùng gỗ hoặc các hộp đựng thực phẩm khác cho mùa đông. Có một số cách ướp muối:
- nóng - khi nấm được luộc sơ hoặc đổ nước sôi, sau đó thêm gia vị và cuộn lại;
- phương pháp lạnh bao gồm muối nấm trong một cái chảo, bồn gỗ, trước đó đã được rửa sạch, ngâm và rắc muối;
- phương pháp khô dựa trên việc làm khô sơ bộ nấm, và sau đó chỉ với muối;
- Chần là sự cộng sinh giữa ngâm nóng và ngâm nấm, khi chúng được luộc sơ qua, và chỉ sau đó chúng được muối theo yêu cầu của muối nguội, sau khi để nguội.
Cách muối nấm lim xanh cho mùa đông
Có rất nhiều công thức để thu hoạch chiến lợi phẩm rừng cho mùa đông. Nhiều người hái nấm sử dụng các phương pháp sơ cấp là ướp muối bằng cách ngâm, cũng như chần. Nhưng gần đây, ngày càng nhiều ấn phẩm của các nhà nghiên cứu bắt đầu xuất hiện, cảnh báo về hệ sinh thái kém và có thể bị ngộ độc nấm. Do đó, công nghệ ướp muối lạnh được thực hiện một cách thận trọng và ít thường xuyên hơn.
Quá trình lạnh với ngâm
Phương pháp ướp muối này thoạt nhìn có vẻ đơn giản. Trong quá trình đó, các sắc thái phát sinh, sự thiếu hiểu biết có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của người ăn.
Vì vậy, chúng ta hãy bắt đầu làm việc:
Ướp muối với chần
Phương pháp này được coi là đáng tin cậy hơn so với phương pháp trước.
Sau khi chuẩn bị và rửa quả thể, nó thực hiện các hoạt động sau:
Video: cách muối chim sẻ xanh
Ướp chim sẻ xanh
Dưa chua nấm phổ biến vì tính linh hoạt của chúng. Chúng được kết hợp với nhiều món ăn và chiếm một vị trí quan trọng trên mọi bàn ăn. Chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức dễ chế biến nhưng có hương vị đặc biệt.
Thành phần
Để làm trống như vậy, chúng ta cần:
- 1 kg hàng;
- 800 ml nước;
- 200 ml giấm ăn (9%);
- 40 g muối mỏ;
- 20 g đường cát;
- 5 đậu Hà Lan của allspice;
- 5 bông hoa cẩm chướng cay;
- 2 lá nguyệt quế;
- tán lá của nho đen, anh đào, cải ngựa;
- nắp thì là.
Các gia vị khác có thể được thêm vào để tạo hương vị, điều này cần thiết để cải thiện hương vị. Rốt cuộc, chim sẻ xanh từ vương quốc nấm không được phân biệt bởi hương vị đặc biệt. Do đó, trong trường hợp này, bạn cần dự trữ một kho gia vị tốt.
Nấu nước xốt
Giai đoạn này của công thức bao gồm kết hợp tất cả các thành phần đã đề cập, ngoại trừ giấm. Chúng được thêm vào nước sôi và đun sôi. Sau 5 phút, cho giấm vào khuấy đều rồi tắt bếp.
Quy trình ngâm và bảo quản
Có hai cách để ướp hàng. Đầu tiên trong số họ cung cấp cho việc đun sôi nấm trực tiếp trong nước xốt, và thứ hai để đổ trái cây đã nấu chín riêng biệt đã có trong lọ. Để có 1 kg chim xanh luộc, bạn sẽ cần khoảng 300 g nước xốt.
Dưới đây là hướng dẫn từng bước cho phương pháp đầu tiên dành cho người mới bắt đầu:
Đường nóng
Để chế biến món ăn vặt ngon cho mùa đông, bạn cần có công thức ngâm nấm lim xanh này:
- nấm - 2 kg;
- nước - 4 ly;
- dầu thực vật;
- muối - 100 g.
Cách muối nấm lim xanh:
- Dọn sạch những hàng xanh tốt. Rửa sạch chúng, chắt phần nước thừa qua rây.
- Đun sôi nước trong chảo và nêm chút muối.
- Đun sôi màu xanh lá cây rực rỡ trong 20-25 phút trên lửa nhỏ. Hớt bọt liên tục.
- Cho nấm vào lọ.
- Đổ 3 muỗng canh dầu thực vật đã đun sôi vào mỗi thùng. Để nấm nguội.
- Buộc các khoảng trống bằng giấy da và một sợi dây. Di chuyển đến một nơi mát mẻ.
Cách nấu nấm lim xanh - 5 công thức cho mọi sở thích
Nếu bạn vô tình vào trang "Cách nấu nấm lim xanh" thì đừng vội đóng lại nhé.Trong các công thức nấu ăn mà tôi sẽ nói đến, bạn không chỉ có thể sử dụng chim sẻ xanh mà còn có thể sử dụng những loại nấm mà bạn có. Và nếu bạn quan tâm đến loại nấm đặc biệt này, thì bạn có thể đọc thêm về nó trong bài viết "Nấm ngọc cẩu xanh - ảnh và mô tả cộng với 5 mẹo hữu ích"
Cách pha chế trà xanh cho mùa đông
Tin chắc rằng đến mùa thu các bà nội trợ đã mệt mỏi với công việc chuẩn bị cho mùa đông rồi nhưng làm sao để không tích trữ những món quà rừng của thiên nhiên. Nấm muối đã được người dân Nga coi trọng trong một thời gian dài.
Làm thế nào để đông lạnh nấm xanh
Cách đơn giản nhất để chuẩn bị cho mùa đông là để đông lạnh, bạn có thể thực hiện theo hai cách.
- Cắt nấm sạch, sơ chế thành nhiều phần tùy theo kích cỡ, cho vào túi ni lông, cho vào ngăn đá tủ lạnh.
- Để tiết kiệm không gian trong tủ đông, có thể luộc chim sẻ cắt nhỏ trong 10 phút để giảm khối lượng đáng kể. Để nguội, cho vào túi ni lông và để trong ngăn đá.
Đọc thêm: Đối với nhà kính và mặt đất: Cà chua Madeira
Tôi thường sử dụng cả hai phương pháp làm đông lạnh. Từ món luộc, bạn có thể chế biến món thứ hai, salad, dùng để nướng. Nhưng nếu bạn muốn nấu súp nấm, thì lựa chọn tốt nhất, tất nhiên là nấm tươi đông lạnh.
Chim sẻ muối chua
Một cách ngon và không khó để thu hoạch nấm và chim sẻ xanh, bao gồm ngâm trong lọ với giấm.
- chim sẻ xanh đã qua chế biến - 1 kg
- muối thô - 30 gr
- nước - 200 ml
- đường - 1 muỗng cà phê
- axit axetic (70%) - 1 thìa cà phê
- hạt tiêu - 5 - 6 miếng
- axit citric - trên mũi dao
- tỏi - 3 - 4 tép
Thường có hơn một kg nấm để đóng hộp, nhưng tôi đặc biệt đưa ra công thức cho một khối lượng nhỏ. Vì vậy, sẽ thuận tiện hơn khi tính số thành phần theo trọng lượng nấm của bạn: nếu bạn có 3 kg, hãy nhân mọi thứ với 3, và nếu 10 kg, tương ứng, nhân với 10.
Khi bạn mở lọ vào mùa đông, hương vị có thể được điều chỉnh nếu, chẳng hạn như chim sẻ xanh có vẻ chua đối với bạn. Một phần nấm bạn có thể rửa sạch bằng nước đun sôi, thêm một chút đường, dầu thực vật. Nếu khẩu vị của chim sẻ xanh hợp với bạn, tôi vẫn khuyên bạn nên thêm một chút dầu thực vật trước khi dùng, nấm sẽ ngon hơn và nhìn ngon miệng hơn.
Nấm chần muối
Nếu bạn không thích giấm, thì bạn có thể muối trà xanh mà không cần nó.
- chim sẻ xanh đã qua chế biến - 1 kg
- muối thô - 400 gr
- hạt tiêu - 6-7 chiếc
- tỏi - 3 - 5 tép
- lá anh đào - 3 - 5 chiếc.
Sau một thời gian, chim sẻ sẽ cho nước cốt và điều quan trọng là đảm bảo luôn ngâm nước muối, nếu đột ngột không đủ thì cho thêm nước đun sôi. Hàng được ướp muối theo cách này trong 10 - 15 ngày.
Làm thế nào khác bạn có thể nấu ăn chim sẻ xanh? Fry, tất nhiên!
Làm thế nào và bao nhiêu để xào nấm lim xanh
Có hai cách để rang, vì vậy hãy chọn cách nào bạn thích nhất.
- Có ý kiến cho rằng nên đun nước chè xanh trước khi xào. Đối với tôi, có vẻ như điều này nên được thực hiện nếu bạn không chắc chắn rằng bạn đã làm sạch cát tốt. Sau đó, nấm cần được đun sôi trong 10 phút và nước dùng được rút hết. Cho nấm vào chảo và xào với hành thêm 10 phút.
- Chúng tôi đã tích lũy được kinh nghiệm về cách rửa sạch lá xanh khỏi cát, nên tôi cho ngay nấm đã cắt nhỏ vào chảo, chúng cho nhiều nước và trong thời gian bốc hơi, nấm sẽ sôi. Băm nhuyễn hành tây, xào cho đến khi chín một nửa trong chảo khác. Khi chất lỏng đã bay hơi, thêm hành tây và xào cùng cho đến khi mềm. Tổng thời gian nấu là 20 phút.
Món ăn truyền thống - nấm và khoai tây, video công thức
Đồng ý rằng, khi nhắc đến nấm, món đầu tiên người ta nghĩ đến là khoai tây cuộn nấm. Nó có thể được chiên riêng, sau đó trộn với lá xanh chiên. Có thể cho trực tiếp nấm vào, sau khi nước đã bay hơi và xào cùng. Tôi sẽ không nói chi tiết về món ăn này, tôi khuyên bạn nên xem video. Tôi không tìm thấy một video có trà xanh, nhưng nguyên tắc chuẩn bị là giống nhau.
Cá chim xanh xào bắp cải
Nhưng bạn có thể chiên ryadovka không chỉ với khoai tây, tôi thích xào nó với bắp cải.
- bắp cải cắt lát - 800 gr
- hành tây - 1 miếng
- nấm - 500 gr
- dầu thực vật để chiên
- Muối
- Đổ dầu thực vật vào chảo, đun nóng rồi cho bắp cải cắt nhỏ vào, thêm hành thái nhỏ vào, trộn đều và xào cho đến khi chín một nửa.
- Cho nấm vào một chảo khác và đun nhỏ lửa cho đến khi nước nấm trong nấm bốc hơi hết.
- Kết hợp bắp cải với lá xanh và xào với nhau cho đến khi mềm.
Tôi thích bắp cải xào nấm vì nó có thể được sử dụng như một món ăn độc lập, cũng như một món ăn phụ cho thịt. Nó cũng là một nhân tuyệt vời cho bánh nướng hoặc bánh kếp nhồi.
Bạn có thể thay đổi một chút hương vị của món ăn này bằng cách thêm trứng luộc thái nhỏ. Để có lượng sản phẩm trên, bạn cần 3 - 4 quả trứng.
Bí quyết nấu ăn
Iốt hoặc muối bổ sung không thích hợp để ngâm nấm. Chọn muối biển thô hoặc muối ăn.
Không sử dụng bát đĩa mạ kẽm hoặc tráng men để nấu nấm, nếu không có thể xảy ra phản ứng hóa học và sản phẩm sẽ bị hỏng.
Nếu bạn tiếp cận đúng quy trình ướp muối, thì màu xanh lá cây rực rỡ sẽ trở thành một món ăn tuyệt vời và trang trí cho bàn tiệc của bạn. Đừng quên gọt vỏ nấm thật kỹ để loại bỏ hết các chất độc hại trong nấm, khi đó món ăn sẽ khiến bạn thích thú với hương vị và công dụng của nó.
Không có bài viết liên quan
