Mật ong ngâm nấm cho mùa đông trong ngân hàng. Công thức nấu ăn nóng và lạnh

Trong thành phần của nó, “quà rừng” chứa nhiều phốt pho, cho phép bạn loại bỏ hoàn toàn hải sản ra khỏi khẩu phần ăn, từ đó bổ sung hoàn toàn lượng chất dinh dưỡng thiếu hụt. Nấm mật ong có đặc tính khử trùng. Chúng chống lại Staphylococcus aureus một cách hiệu quả, và nếu bạn thêm một chút tỏi, thì tác dụng tích cực chỉ được tăng cường. Muối mật ong agaric là một hoạt động hấp dẫn và thú vị, đòi hỏi những kỹ năng và nỗ lực nhất định. Hôm nay, chúng tôi đề xuất xem xét các công thức để chuẩn bị thạch mật ong muối cho mùa đông.

Đặc tính hữu ích của mật ong agarics

Cũng giống như các loại nấm khác, nấm mật ong có chứa protein và axit amin. Để sản phẩm tự nhiên này được tiêu hóa tốt hơn, chúng nên được đun sôi kỹ trước khi sử dụng. Lượng phốt pho khổng lồ chứa trong những loại nấm này giúp nó có thể thay thế các sản phẩm từ cá và cung cấp đầy đủ các khoáng chất cần thiết cho cơ thể để xương chắc khỏe.

Kẽm và đồng, mà nấm mật ong rất giàu, góp phần duy trì tốt quá trình tái tạo tế bào trong cơ thể con người. Những lợi ích khác nhau của những món quà thiên nhiên này có thể khác nhau tùy thuộc vào các loài phụ của chúng.

Nấm mật ong, sở hữu đặc tính khử trùng đáng kể, thậm chí chữa được Staphylococcus aureus. Những phẩm chất có lợi này được tăng cường song song với tỏi.

Cách muối nấm mật ong với tỏi cho mùa đông

Ngoài bộ nguyên liệu tối thiểu, bạn cũng nên chú ý đến kết quả cuối cùng của món gia công cay cay này, sẽ không khiến ai thờ ơ. Chúng tôi gợi ý bạn nên học cách muối nấm với tỏi cho mùa đông.

• Nấm mật ong (luộc) - 2 kg;
• Muối - 100 g;
• Tỏi - 6 tép;
• Đậu đen và tất cả (đậu Hà Lan) - 5-7 chiếc;
• Lá anh đào / nho - 10-15 chiếc;
• Lá Bay - 3 chiếc.

Vì vậy, làm thế nào để muối nấm theo công thức từng bước?

1. Trong một chiếc đĩa đã được chuẩn bị sạch sẽ (có thể dùng can có thể tích 3 lít), xếp xác quả luộc thành từng lớp, rắc muối, tiêu, lá nguyệt quế và tỏi băm nhỏ.
2. Tuy nhiên, ở dưới cùng của món ăn, trước tiên bạn cần phải trải một lớp "gối" lá sơ ri / nho khô sạch.
3. Ấn xuống phần trên bằng áp suất và để muối cho đến khi mềm - khoảng 10-15 ngày.

Chuẩn bị nấm để muối

Tất cả các loại nấm, kể cả nấm mật ong, không thể bảo quản tươi cắt trong thời gian dài. Do đó, khi về đến nhà, hãy bắt tay ngay vào việc chế biến chúng. Nếu không, chúng có thể bị vỡ, trở nên phì nhiêu và xấu đi khi ở trong giỏ:

• Đầu tiên, bạn cần phân loại nấm và loại bỏ các mẫu khô và sâu. Những mảnh vỡ cũng nên được vứt bỏ.
• Sau đó, nó là cần thiết để làm sạch khỏi các mảnh vụn (tán lá, đất và các yếu tố ô nhiễm khác). Cạnh của chân cũng phải được loại bỏ bằng cách cắt bỏ nó. Các mảnh vụn tích tụ sẽ được loại bỏ tốt nếu bạn đặt nấm "bắt" vào nước lạnh và để yên trong vài giờ. Và để ngăn ngừa axit hóa, nước nên được thay đổi định kỳ.
• Sau tất cả các quy trình làm sạch, nấm phải được rửa kỹ. Do đó, nước phải hoàn toàn trong suốt. Kiểm tra lại các bệnh phẩm xấu không được chú ý, loại bỏ chúng nếu cần thiết.
• Nấm mật ong không được phân loại theo kích thước, vì chúng không khác nhau nhiều về kích thước. Nấm trưởng thành được chia thành chân và mũ, lần lượt được cắt thành những miếng nhỏ hơn. Các mẫu nhỏ được ướp muối nguyên con.

Bí quyết muối nấm thơm ngon nóng hổi vừa thổi vừa ăn

Cách muối nấm mùa đông và mùa hè

Một số quan tâm đến việc ướp muối của các loại mật ong agaric khác nhau như thế nào? Tôi phải nói rằng công thức làm muối cho tất cả các loại nấm gần như giống nhau. Tuy nhiên, các loài mùa thu thường được dùng để ướp muối lạnh, trong khi các loài mùa đông và mùa hè thường được muối nóng tốt hơn.

Làm thế nào để muối nấm của các loài mùa đông và mùa hè? Những cây nấm này không thể được thu hoạch cùng nhau do sự khác biệt về mùa quả. Tuy nhiên, riêng họ thì có cùng một công thức.

• Nấm mật ong (mùa đông hoặc mùa hè) - 3 kg;
• Muối - 150 g;
• Hạt tiêu đen (đậu Hà Lan) - 25 viên;
• Lá non - 3-4 chiếc;
• Hạt mù tạt - 2 muỗng cà phê;
• Tỏi - 4 tép;
• Nho và / hoặc lá anh đào (đối với mật ong mùa hè) - 10-15 chiếc;
• Nhánh nho và / hoặc anh đào (dùng cho mật ong mùa đông) - 10 chiếc.

Như bạn có thể thấy, nấm mùa hè có thể được muối bằng cách bổ sung lá tươi, nhưng tiếc là không thể tìm thấy vào mùa đông. Do đó, nấm đông cô được muối mà không cần sử dụng nguyên liệu này. Thay vào đó, cành cây được lấy và cắt theo chiều dài của ngón tay trỏ.

1. Vì vậy, nấm đã bóc vỏ được đun sôi và ném vào một cái chao để thủy tinh chất lỏng.
2. Trong khi đó, lá hoặc cành được bày ra trong thùng đã chuẩn bị sẵn (tùy thuộc vào loại nấm mật).
3. Cho mù tạt, tỏi băm nhỏ, một chút muối, tiêu và lá nguyệt quế lên trên.
4. Sau đó, một lớp xác quả được bày ra, rắc muối, tiêu và lá nguyệt quế.
5. Kỹ thuật này được thực hiện cho đến khi hết nấm.
6. Nó được phủ một chiếc khăn ăn hoặc một miếng gạc lên trên, bị áp bức đè xuống và đặt trong phòng mát trong một tuần.
7. Sau đó, bạn có thể chuyển đồ ăn dặm vào lọ tiệt trùng, bọc cổ bằng giấy da và cho vào tủ lạnh.

Các phương pháp ướp muối phổ biến

Để ngâm nước muối mật ong, bạn có thể sử dụng cả phương pháp lạnh và nóng. Thông thường nấm được muối mà không có phụ gia cay, vì họ không cần chúng.

Nhưng nấm mật ong không có mùi thơm nấm rõ rệt, do đó, để ướp muối, bạn có thể sử dụng thêm gia vị, thì là, tỏi và lá nguyệt quế, lá sồi, quả anh đào, quả lý chua. Để muối nấm, các bà nội trợ sử dụng lọ, xô hoặc chảo, sau khi làm tắc thì bảo quản trong tủ lạnh hoặc nơi thoáng mát.

Lạnh lùng

Phương pháp ướp muối này thường được sử dụng do nó là phương pháp đơn giản nhất và thành phẩm cuối cùng rất mềm và ngon. Bạn không cần phải luộc nấm. Bạn chỉ cần ngâm chúng dưới tải trọng. Nhưng ban đầu, cần phải chọn những mẫu vật tốt nhất, và sau đó sử dụng một số mũ, do đó, sẽ giữ được vẻ đẹp tự nhiên của chúng.

Thành phần:

• Một kg mật ong agarics.
• 50 gam muối.
• 3 lá nho đen.
• 2 nhánh tỏi.
• Một ít hạt tiêu (đen).
• 2 lá nguyệt quế.
• 2 chiếc ô thì là.

Để muối nấm mật ong ngon tại nhà theo công thức này, bạn cần tuân thủ thuật toán sau:

1. Đặt nấm xuống đáy chảo, úp nắp xuống. Đầu tiên bạn rửa sạch, cắt bỏ phần chân dài rồi đem ngâm nước muối loãng vài giờ.
2. Những chiếc mũ được bày biện gọn gàng được ướp muối cẩn thận, thêm tỏi băm nhỏ, tiêu và thì là, lá nho lên trên sẽ tạo cho nấm một mùi thơm dễ chịu.
3. Khối nấm được đậy bằng nắp, đường kính nhỏ hơn chảo, đặt một tải trọng bằng chính trọng lượng của sản phẩm lên trên. Trong phiên bản của chúng tôi, nó phải là một đối tượng kg. Sau tất cả các thao tác, chảo với nấm được đặt ở một nơi lạnh trong năm ngày.
4. Sau thời gian này, cần lấy hết chất lỏng ra khỏi thùng ướp muối. Nếu bạn cần muối nhiều nấm hơn, hãy sử dụng gần như toàn bộ thể tích của chảo, cẩn thận đặt lớp tiếp theo lên trên lớp trước. Chỉ chừa chỗ cho nắp và bấm.
5. Khi chất lỏng được tiết ra, một số lớp gạc được đặt dưới tải trọng, và nấm được đặt ở nơi lạnh trong vài tuần để ướp muối thêm. Sau đó, chúng được bày ra trong các thùng nhỏ hơn.

Đại sứ nóng bỏng

Công thức ướp muối nóng bao gồm xử lý nhiệt nấm, kết quả của quá trình này, sẽ loại bỏ tất cả các vi khuẩn có hại trên chúng. Để giữ được vẻ ngoài và độ mềm, luộc nấm trong khoảng 20 phút mỗi lần.

Công thức món nấm sò ngâm chua ngon cho mùa đông

Thành phần:

• 1 kg nấm mật.
• 40 gam muối kosher.
• 2 nhánh tỏi.
• 1 lá nguyệt quế.
• 2 chiếc ô thì là.
• Tiêu đen.
• 2 bông hoa cẩm chướng.
• 3 lá anh đào vườn.

Ướp muối mật ong theo cách nóng ngụ ý thủ tục này:

1. Nấm đã sơ chế cho vào nồi, đổ nước muối vào (2 ly nước và 0,5 thìa muối). Nấu khối nấm trên lửa vừa trong khoảng 20 phút cho đến khi nước sôi. Sau đó để ráo nước, thêm lượng tương tự và đun sôi nấm trong 20 phút nữa, nhưng ở lửa lớn.
2. Lấy một cái chảo khác, đặt lá nguyệt quế, thì là, và tỏi băm nhỏ xuống đáy. Xếp một lớp nấm lên trên và rắc muối. Sau đó bày ra cây đinh hương, hạt tiêu và lá anh đào.
3. Tương tự, các lớp tiếp theo được đặt gần như lên trên cùng. Nấm được đậy kín, dùng tải trọng ép xuống và để muối ở nơi lạnh trong 5 ngày.
4. Sau thời gian này, thành phẩm được bày ra các lọ đã chuẩn bị trước (đã được khử trùng), cuộn lại và bảo quản trong tầng hầm hoặc tủ lạnh.

Dưa chuột muối

Khi ngâm nước muối, nấm mật ong có mùi thơm khó tả và trở nên rất giòn. Tuy nhiên, nó sẽ yêu cầu ít gia vị và muối hơn để nấu, vì những thành phần này sẽ làm giảm hương vị của nấm. Nhờ ngâm nước muối, nấm mật ong sẽ có mùi vị khác lạ, mới lạ hấp dẫn nhiều thực khách sành ăn.

Thành phần:

• 1 kg nấm mật.
• Nửa lít dưa chuột muối.
• 30 gam muối.
• 1 lá nguyệt quế.
• Hạt tiêu và ô thì là.
• 1 cây đinh hương.

Cách ngâm nấm mật ong tại nhà trong món dưa chuột ngâm chua:

1. Nấm đã sơ chế được bày ra trong một cái chảo có ngập nước muối (10 g muối cho mỗi lít chất lỏng). Thùng có khối nấm được đặt trên lửa vừa. Sau khi đun sôi để hết nước, các bạn rửa thật sạch nấm.
2. Lại đổ đầy nước lạnh vào nồi và đun sôi trong 40 phút. Sau đó, chất lỏng được rút ra và nấm nguội bớt.
3. Đầu tiên, cho lá nguyệt quế, tỏi băm nhỏ và các gia vị còn lại vào đáy thùng ngâm chua. Nấm luộc được bày lên trên và được ướp muối ngay lập tức.
4. Đổ toàn bộ khối nấm với nước muối có sẵn. Đặt áp thấp lên trên và để nơi thoáng mát trong 5 ngày.
5. Gói nấm vào lọ và gửi chúng vào hầm. Sau một vài tuần, nấm mật ong có thể được phục vụ.

Công thức nấu rượu ngâm tại nhà

Nấm muối lạnh trong lọ

Trong công thức này, mời các bạn chế biến món nấm kim châm kho mặn giòn và thơm nhất. Cần có thời gian để chuẩn bị chúng. Hãy kiên nhẫn và kết quả sẽ vượt quá mong đợi của bạn. Trong công thức này, nấm mật ong được muối bằng phương pháp ướp muối lạnh. Thử nó!

Thành phần:

• Nấm tươi - 1 xô.
• Tỏi - 3-4 đầu.
• Ô thì là.
• Lá cải ngựa.
• Hạt tiêu đen.
• Muối ăn - 200 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Làm sạch nấm vừa hái khỏi các mảnh vụn trong rừng. Cắt bỏ phần chân của nấm vì chúng rất dai và không có vị.Để ngâm chua, chỉ sử dụng mũ nấm. Gấp những chiếc mũ đã chuẩn bị vào một thùng lớn và đổ đầy nước muối trong ba ngày. Trong thời gian này, vị đắng sẽ biến mất khỏi nấm.
2. Thay nước cho nấm hàng ngày, nếu không nấm có thể bị hỏng. Nếu có thể, hãy dùng thùng gỗ để ngâm nấm. Nếu không, hãy nêm gia vị vào một cái chảo tráng men lớn hoặc hộp nhựa.
3. Đặt lá và rễ cải ngựa đã rửa sạch vào đáy thùng. Rễ cải ngựa phải được rửa sạch, gọt vỏ và băm nhỏ. Đặt lá anh đào và nho vào đó. Xếp nấm mật ong vào hộp đậy kín thành từng lớp. Rắc từng lớp nấm với muối thô. Không sử dụng muối tinh hoặc muối iốt. Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi. Cho từng lớp nấm với tỏi băm nhỏ, thì là và hạt tiêu đen.
4. Xếp tất cả các lớp nấm theo cách này. Đậy nấm bằng một đĩa phẳng lớn. Đặt một tải tốt lên nấm. Đặt hộp chứa nấm ở nơi tối và mát trong hai tháng. Trong thời gian này, định kỳ kiểm tra tình trạng của nấm.
5. Nấm mật ong sẽ thấm đẫm mùi thơm của gia vị trong hai tháng và sẽ được ướp muối kỹ. Cho nấm đã chuẩn bị vào lọ vô trùng và đậy kín bằng nắp nhựa.
6. Đặt các lọ nấm để bảo quản trong hầm hoặc tủ lạnh.

Trước khi phục vụ, thêm hành tây cắt nhỏ vào nấm muối và rưới dầu thực vật lên trên. Chúc ngon miệng!

Cách muối nấm nhanh chóng

Sẽ không mất nhiều thời gian để nấu nấm theo cách này, vì vậy nhiều bà nội trợ thích cách muối nhanh như vậy.

Thành phần:

• 1 kg nấm mật.
• 1 đầu hành trắng.
• 1 thìa thìa là khô
• 4 lá nguyệt quế.
• 40 gam muối ăn.
• Vài nhánh tỏi.
• 2 chiếc ô thì là.
• 2 bông hoa cẩm chướng.
• Một vài hạt tiêu.

Cách ngâm nấm mật ong (công thức):

1. Chuẩn bị nấm và cho vào nồi, đổ nước gần đến mặt nấm.
2. Để nấu ăn, bạn sẽ cần lá nguyệt quế, hành tây, muối và hạt caraway, những thứ này phải được gói trong vải thưa và nhúng vào nước. Nó sẽ cung cấp cho sản phẩm một vị chua.
3. Sau đó đậy kín bình chứa các nguyên liệu, đặt trên lửa, đun sôi và nấu trong nửa giờ. Trong trường hợp này, bạn cần liên tục vớt bọt. Sau khi luộc, nấm được ngâm trong chao để loại bỏ nước.
4. Dưới đáy lọ đã chuẩn bị sẵn, người ta đặt hai lá nguyệt quế, thì là, tỏi và một vài lá anh đào hoặc nho, sẽ làm cho món muối có hương vị ngọt ngào. Đừng quên đinh hương và ớt.
5. Sau đó, chúng tôi trải rộng khối nấm và đổ đầy nước muối nóng.
6. Lúc này lọ cần được cuộn lại, đeo cổ và tốt nhất là quấn. Sau một tuần, bạn có thể làm hài lòng người thân và khách bằng nấm buồn.

Món nào là đúng

Chỉ nên muối nấm trong thùng gỗ hoặc lọ thủy tinh. Tất cả các món ăn khác sẽ không hoạt động: đồ đựng bằng đất sét sẽ không sử dụng được dưới tác dụng của muối và các món ăn tráng men nói chung có thể thải ra các chất độc hại.

Chậu gỗ được thiết kế chuyên dụng để muối nấm. Trước đó, thùng được đổ nước lạnh trong một thời gian dài để cây có thể ngâm nước tốt - chỉ sau đó thùng sẽ không để chất lỏng chảy qua.

Sau khi ngâm trong mười hai ngày, bồn gỗ phải được rửa kỹ và hấp bằng nước muối sôi. Bây giờ chúng ta chuyển trực tiếp đến cách muối nấm.

Một món ăn nhẹ dành cho người sành ăn và mặn

Một món ăn nhẹ tinh tế từ nấm cho lễ kỷ niệm mùa đông sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn uống lễ hội.

Nhờ công thức này, nấm mật ong không chỉ có được hương thơm độc đáo và vị bùi mà còn gây bất ngờ với cấu trúc giòn của chúng.

Thành phần bắt buộc:

• 1 kg nấm mật tươi.
• 50 gam muối kosher.
• Một vài hạt tiêu đen.
• Tiêu.
• 8 lá nguyệt quế.
• 9 nhánh tỏi.
• Một thìa cà phê rau mùi.

Nấm ngâm muối (công thức):

1. Chuẩn bị nấm ngâm (gọt vỏ, rửa sạch). Luộc chúng cho đến khi sôi trong nước muối rồi rửa sạch.
2. Đun sôi lại, nhưng trong nước sôi trong nửa giờ. Sau đó để ráo nước và làm nguội khối nấm.
3. Đặt lá nguyệt quế, tiêu, tỏi và muối dưới đáy chảo. Bên trên bày một lớp nấm. Hơn nữa, các hàng được xen kẽ theo cùng một cách. Ở trên cùng, ngoài các gia vị chính, rau mùi với tất cả các loại gia vị được bày ra.
4. Thùng được phủ bằng nhiều lớp gạc, nắp có đường kính nhỏ hơn chảo, đặt chất tải.
5. Để nấm trong 5 ngày ở nơi lạnh, sau đó chia nhỏ và cuộn lại trong lọ. Nấm hương tươi có thể được sử dụng ngay lập tức như một món ăn nhanh và ngon.

Cách muối nấm sò: công thức thu hoạch nấm cho mùa đông

Cách muối nấm rừng ngâm mật ong cho mùa đông: công thức cổ điển

Nếu bạn vẫn chưa quyết định sẽ muối nấm rừng như thế nào cho mùa đông, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng công thức cổ điển. Như bạn đã biết, “kinh điển là vĩnh cửu”, do đó, món khai vị nấm muối được chế biến theo cách này sẽ trở thành “thượng khách” không ngừng trên bàn tiệc của bạn.

• Nấm mật ong - 4 kg;
• Muối - 200 g;
• Lá Bay - 5-7 chiếc;
• Rau thì là (có thể có ô dù) - 7 chiếc;
• Hạt tiêu đen (đậu Hà Lan) - 50-60 chiếc.

Tôi phải nói rằng số lượng gia vị và gia vị có thể được lấy dựa trên khẩu vị của riêng bạn.

1. Sau khi làm sạch và rửa sạch, ngâm nấm trong nước và đun sôi trong 20 phút, vớt bỏ bọt. Quan trọng: tốt hơn là nên nấu chín quả theo từng phần chứ không phải toàn bộ khối lượng cùng một lúc.
2. Sau khi xử lý nhiệt, chúng tôi chuyển nấm vào một cái chao và đặt sang một bên để chất lỏng là thủy tinh.
3. Cho muối, thì là cắt nhỏ, hạt tiêu đen và lá nguyệt quế vào hộp để muối.
4. Cho phần nấm đã luộc ở trên vào trộn đều tay.
5. Chúng tôi phủ một chiếc khăn ăn và đặt một mặt phẳng phù hợp có tải trọng lên trên.

Sau 5 - 7 ngày muối, bạn có thể cho snack vào các lọ đã tiệt trùng và để trong phòng mát.

Như bạn thấy, không khó để muối nấm theo công thức cổ điển mà lại rất ngon!

Đại sứ nhà trong thùng

Sản phẩm thu được nhờ phương pháp ướp muối này có hương vị đặc biệt “rừng”. Nên nêm nấm giòn với dầu và rau thơm.

Thành phần bắt buộc:

• 1 ký nấm rừng.
• 50 gam muối mỏ.
• 10 lá nho.
• 2 chiếc ô thì là.
• Một vài hạt tiêu đen.

Ướp nấm trong thùng:

1. Nấm mật ong được phân loại cẩn thận và làm sạch bụi bẩn. Chân dài phải được cắt tỉa.
2. Sau đó, các nắp được đặt cẩn thận trong thùng, quả lý chua, thì là, hạt tiêu và muối được thêm vào. Các thành phần khác có thể được thêm vào để tạo hương vị, mặc dù danh sách như vậy là lựa chọn cổ điển.
3. Khối lượng nấm phải nằm dưới ách, do đó, một vòng tròn bằng vải được đặt trên đầu thùng và đặt một quả nặng trên đó.
4. Trong tuần, nước cốt sẽ được tiết ra, phải thường xuyên rút nước, đồng thời thêm gia vị và nấm. Thùng nên được đặt trong phòng có nhiệt độ không quá 10 độ.
5. Vào cuối tuần, nấm đã sẵn sàng để ăn, mặc dù vậy nên để lắng trong vài ngày nữa.

Mật ong ngâm nấm theo phương pháp này vẫn giữ được các chất hữu ích và có mùi thơm ban đầu. Vì vậy, phương pháp ướp muối nấm từ xa xưa rất được những người sành sỏi thực sự ưa chuộng đối với những món quà của thiên nhiên ban tặng này.

Công thức cách muối nấm luộc

Phương pháp nóng bao gồm việc ướp muối mật ong đã qua xử lý nhiệt sơ bộ. Tuy nhiên, trước khi học cách muối nấm luộc, bạn cần rửa sạch vỏ quả khỏi bụi bẩn.

• Nấm luộc - 3 kg;
• Muối ăn - 120 g;
• Thì là (rau xanh, chùm hoa hoặc hạt) - để nếm;
• Hạt tiêu đen - 30-35 hạt đậu Hà Lan;
• Lá Bay - 6 chiếc;
• Tỏi - 4-5 tép.

Chúng tôi xin giới thiệu với các bạn mô tả từng bước về công thức, sẽ hướng dẫn bạn cách muối nấm luộc khi còn nóng.

1. Như đã đề cập, bước đầu tiên là bóc vỏ và luộc nấm.
2. Sau đó lấy các món ăn đã lên kế hoạch ướp muối và sắp xếp tất cả các thành phần trên.
3. Ở dưới cùng, đặt một lá nguyệt quế, tỏi băm nhỏ với thì là, cũng như hạt tiêu đen.
4. Sau đó, trên một "gối" của gia vị, trải nấm trong một lớp khoảng 5-7 cm và rắc muối.
5. Rải nhiều lớp theo cách này cho đến khi hết quả thể. Đừng quên rắc từng lớp với tất cả các loại gia vị trên.
6. Che phôi bằng khăn ăn hoặc gạc, đặt đĩa có tải trọng có kích thước phù hợp lên trên.
7. Chúng tôi gửi món khai vị vào một nơi tối để muối trong 1 tháng.

Lời khuyên hữu ích từ các bà nội trợ giàu kinh nghiệm

Các bà nội trợ có kinh nghiệm từ lâu đã áp dụng các công thức chế biến các sản phẩm khác nhau để sử dụng trong tương lai, và nấm mật ong cũng không ngoại lệ.

Đây là một số khuyến nghị để muối nấm thích hợp cho mùa đông:

• Để nấm sạch sâu và nấm không bị thâm, hãy ngâm nấm vào nước lạnh có pha nước chanh và muối.
• Không sử dụng đế bằng kim loại để áp chế, vì kim loại bị oxy hóa, các chất độc hại sẽ ngấm vào nước muối.
• Từ phần nước luộc nấm còn lại, bạn có thể chuẩn bị các viên bouillon: đổ chất lỏng vào khuôn đá, sau đó đông lạnh.
• Mũ lưỡi trai là tốt nhất để ngâm muối, và nếu dùng chân, thì chúng cần được cắt bớt đi 1/3.

Cách muối và ngâm nấm mật ong tại nhà rất dễ dàng. Chỉ cần làm theo các khuyến nghị từ các bà nội trợ có kinh nghiệm và duy trì tỷ lệ cần thiết. Và bạn sẽ luôn có một bữa ăn nhẹ ngon miệng, được người thân và khách quý.

Cách muối nấm mật ong với giấm

Nhiều bà nội trợ sử dụng cách muối nấm mật ong, thêm giấm ăn trong quá trình này. Người ta tin rằng đây là một trong những chất bảo quản tốt nhất có thể làm tăng đáng kể thời gian bảo quản của phôi.

• Nấm mật ong - 4 kg;
• Muối - 150 g;
• Nước tinh khiết - 500 ml;
• Giấm (9%) - 2-3 muỗng canh. l & agrave;
• Bay lá và đinh hương để nếm.

Làm thế nào để muối nấm mật ong với việc thêm giấm bằng cách sử dụng danh sách các sản phẩm được đề xuất?

1. Đầu tiên, bạn rửa sạch và luộc phần vỏ quả trong nước sôi cho đến khi lắng xuống đáy (20 - 25 phút), thường xuyên vớt bọt nổi trên bề mặt.
2. Đặt trên một cái rây và đợi cho chất lỏng chảy ra.
3. Trong thời gian này, có thể chuẩn bị các lọ thủy tinh có thể tích mong muốn. Chúng phải được rửa sạch và tiệt trùng kỹ lưỡng, và các nắp đậy phải được đun sôi.

Làm thế nào để muối nấm cho mùa đông, theo công thức thêm?

1. Bạn cần chuẩn bị một loại nước muối: kết hợp muối và lá nguyệt quế trong nước.
2. Đặt lên bếp và đun sôi.
3. Sau khi sôi khoảng 5 phút, đổ giấm vào khuấy đều, tắt bếp.
4. Cho nấm đã làm sẵn vào lọ, đổ nước muối đến ngập cổ, đậy kín nắp nhựa và để nguội.
5. Bảo quản phôi trong tủ lạnh hoặc tầng hầm.

Video

Các đầu bếp có kinh nghiệm khuyên bạn nên muối nấm mật ong theo cách nóng và lạnh trong các video sau:

Trong vài năm, cô làm biên tập viên chương trình truyền hình với các nhà sản xuất cây cảnh hàng đầu ở Ukraine. Tại nhà gỗ, trong tất cả các loại công việc nông nghiệp, anh ấy thích thu hoạch hơn, nhưng vì lợi ích này, cô ấy sẵn sàng thường xuyên làm cỏ, hái, véo, tưới nước, buộc, tỉa mỏng, v.v. Tôi tin rằng những loại rau ngon nhất và trái cây được trồng bởi chính tay của bạn!

Tìm thấy một lỗi? Chọn văn bản bằng chuột và nhấp:

Ở Đan Mạch nhỏ bé, bất kỳ mảnh đất nào cũng là một thú vui đắt giá. Vì vậy, các nhà vườn địa phương đã thích nghi với việc trồng rau sạch trong xô, túi lớn, thùng xốp chứa đầy hỗn hợp đất đặc biệt. Các phương pháp kỹ thuật nông nghiệp như vậy cho phép bạn thu hoạch ngay cả ở nhà.

Cà chua không có khả năng bảo vệ tự nhiên chống lại bệnh mốc sương.Nếu bệnh mốc sương tấn công, bất kỳ cà chua nào (và cả khoai tây nữa) đều chết, bất kể điều gì được nói trong phần mô tả về giống ("giống kháng bệnh mốc sương" chỉ là một chiêu trò tiếp thị).

Phân hữu cơ - tàn dư hữu cơ thối rữa có nguồn gốc khác nhau. Làm thế nào để làm nó? Tất cả mọi thứ được chất thành đống, một cái hố hoặc một cái hộp lớn: thức ăn thừa trong bếp, ngọn cây trong vườn, cỏ dại cắt trước khi ra hoa, cành cây mỏng. Tất cả những thứ này được xen kẽ với đá phốt phát, đôi khi với rơm, đất hoặc than bùn. (Một số cư dân mùa hè thêm các máy gia tốc làm phân trộn đặc biệt.) Che phủ bằng giấy bạc. Trong quá trình quá nhiệt, cọc định kỳ được nâng lên hoặc xuyên thủng để có luồng không khí trong lành. Thường phân trộn “chín” trong 2 năm, nhưng với các chất phụ gia hiện đại, nó có thể sẵn sàng trong một mùa hè.

Chất mùn - phân mục nát hoặc phân chim. Nó được chuẩn bị như thế này: phân được chất thành đống hoặc đống, kẹp với mùn cưa, than bùn và đất vườn. Cổ áo được phủ một lớp màng để ổn định nhiệt độ và độ ẩm (điều này cần thiết để tăng hoạt động của vi sinh vật). Phân bón "chín" trong vòng 2-5 năm - tùy thuộc vào điều kiện bên ngoài và thành phần của nguyên liệu. Đầu ra là một khối đồng nhất lỏng lẻo với mùi đất tươi dễ chịu.

Từ cà chua giống bạn có thể lấy hạt giống "của mình" để gieo vào năm sau (nếu bạn thực sự thích giống cà chua đó). Và sẽ vô ích khi làm điều đó với những hạt lai: hạt giống sẽ thành công, nhưng chúng sẽ mang vật chất di truyền không phải của cây mà chúng được lấy ra, mà là của vô số “tổ tiên” của nó.

Tính mới của các nhà phát triển Mỹ là robot Tertill làm cỏ trong vườn. Thiết bị được phát minh dưới sự hướng dẫn của John Downes (người sáng tạo ra robot hút bụi) và hoạt động tự chủ trong mọi điều kiện thời tiết, di chuyển trên bề mặt không bằng phẳng trên bánh xe. Khi làm như vậy, anh ta cắt tất cả các cây có kích thước dưới 3 cm bằng chiếc tông đơ gắn sẵn.

Quê hương của hạt tiêu là Châu Mỹ, nhưng công việc nhân giống chính để phát triển các giống tiêu ngọt đã được thực hiện bởi Ferenc Horvat (Hungary) vào những năm 20. Thế kỷ XX ở Châu Âu, chủ yếu ở Balkans. Pepper đến Nga từ Bulgaria, do đó nó có tên thông thường - "Bulgarian".

Cả mùn và phân trộn đều là cơ sở của canh tác hữu cơ. Sự hiện diện của chúng trong đất làm tăng đáng kể năng suất và cải thiện hương vị của rau và trái cây. Chúng rất giống nhau về đặc tính và ngoại hình, nhưng không nên nhầm lẫn chúng. Chất mùn - phân mục nát hoặc phân chim. Phân trộn - tàn dư hữu cơ thối rữa có nguồn gốc khác nhau (thức ăn hư hỏng từ nhà bếp, ngọn cây, cỏ dại, cành cây mỏng). Mùn được coi là một loại phân bón tốt hơn, phân trộn sẵn có hơn.

Giống dâu tây vườn "chịu được sương giá" (thường đơn giản hơn - "dâu tây") cũng cần có nơi trú ẩn, cũng như các giống thông thường (đặc biệt là ở những vùng có mùa đông không có tuyết hoặc sương giá xen kẽ với tan băng). Tất cả các loại dâu tây đều có rễ ăn nông. Điều này có nghĩa là nếu không có nơi trú ẩn, chúng sẽ bị đóng băng. Sự đảm bảo của người bán rằng dâu tây là "lạnh giá", "cứng mùa đông", "chịu đựng sương giá xuống -35 ℃", v.v., là một sự lừa dối. Người làm vườn nên nhớ rằng hệ thống rễ của dâu tây chưa bao giờ bị thay đổi.

Hướng dẫn nấu ăn

Ta rửa nấm bằng vòi nước cho sạch.

Phân loại theo kích cỡ (bạn có thể làm tùy ý) và cho vào nồi.

Luộc nấm trong nước muối sôi trong 5 phút (½ muỗng canh muối trên 1 lít nước), điều này sẽ giúp giữ được độ nguyên vẹn và độ đàn hồi của nấm trong tương lai.

Đổ vào một cái chao, đặt dưới vòi nước lạnh đang chảy. Chúng ta bỏ đi và đợi cho đến khi hết nước. Lúc này, bạn có thể chuẩn bị các gia vị.

Cho vào thùng để muối: một nhánh tỏi (thái nhỏ), một lá nguyệt quế, thì là tươi, muối.

Bên trên nấm một lớp muối khoảng 3 cm, thêm hạt thì là khô và tỏi. Chúng tôi chỉ cần lấp đầy các lớp tiếp theo với muối, thêm lá nguyệt quế và thì là xanh một lần.

Phủ một lớp cải ngựa lên trên.Cải ngựa là một chất khử trùng rất tốt, nó sẽ không cho phép nấm mốc hình thành trong xô. Nếu cần, bạn có thể thêm dung dịch nước muối với tỷ lệ 1 cốc nước (200 ml) cho một thìa muối.

Chúng tôi đóng nấm muối bằng nắp và gửi chúng vào một nơi mát mẻ. Chúng đã sẵn sàng để ăn trong hai tuần.

Cách muối nấm mật ong trong chảo và xô dưới ách

Khi không có bồn gỗ hoặc lọ thủy tinh trong tay, bạn có thể sử dụng phương pháp hướng dẫn cách muối nấm ngâm mật ong trong chảo khi bị áp chế.

Trước hết, bạn cần nhớ rằng bát đĩa muối phải bằng gốm, đất sét, thủy tinh, tráng men hoặc gỗ. Nếu chúng ta nói về chậu và xô, thì những loại tráng men thường được sử dụng nhiều nhất.

• Nấm mật ong - 5 kg;
• Muối - 200 g;
• Lá Bay - 7 chiếc;
• Ô thì là - 10 chiếc;
• Cải ngựa, sồi, lá nho - 5-7 chiếc;
• Hạt tiêu đen - 70 chiếc;
• Tỏi - 10-13 tép;
• Hành tây - 2 đầu vừa.

Trong trường hợp này, chúng ta sẽ sử dụng phương pháp lạnh và ngâm nấm đã bóc vỏ trong nước từ 10-12 tiếng. Đừng quên rằng chỉ những mẫu vật còn non và khỏe mạnh nên được lấy để ướp muối lạnh!

1. Lá tươi rửa sạch trong nước, phơi nơi thoáng gió rồi dùng tay xé thành từng đoạn.
2. Cắt tỏi thành từng lát và hành khô băm nhuyễn.
3. Cho tất cả lá và hành tươi vào chảo dưới cùng, 1/3 ô thì là, tỏi và lá nguyệt quế, 10-15 hạt tiêu đen và 1/5 muối mỗi thứ.
4. Trải một lớp thân quả đã ngâm lên trên và rắc gia vị lần nữa, như bước trước.
5. Như vậy, chia nấm thành 5 lớp, không quên rắc gia vị lên từng lớp.
6. Dùng áp thấp đè lên và để muối trong phòng mát khoảng một tháng.

Và làm thế nào có thể muối nấm mật ong trong một cái xô nếu không có một cái chảo bên cạnh? Trong tình huống này, kỹ thuật thực hiện và công thức không thay đổi.