Cách giữ mùi tây và các loại rau xanh khác tươi ngon trong mùa đông: 3 cách bảo quản vitamin đã được chứng minh

Cách bảo quản mùi tây. Bảo quản tủ lạnh và tủ đông

Loại thảo mộc thơm có thể được giữ ở nhà cho đến khi thu hoạch tiếp theo và thậm chí lâu hơn. Nếu bạn thu hái rau ngót vào cuối thu thì để dành ít nhất sang năm mới mà không cần sơ chế cũng không khó. Để thực hiện, bạn hãy lấy một chiếc lọ thủy tinh có nắp vặn, rửa sạch và tiệt trùng.
Xé lá từ một bó rau xanh, chuyển chúng vào hộp đựng đã chuẩn bị và cho vào tủ lạnh. Trong trường hợp này, mùi tây phải được rửa sạch và khô hoàn toàn. Hũ có nắp vặn là phù hợp nhất cho phương pháp tiết kiệm này. Nếu cần, bạn chỉ cần bỏ đúng lượng gia vị và vặn chặt lọ lại.

Trong một túi nhựa kín, rau xanh có thể nằm trên kệ rau trong tủ lạnh đến 14 ngày.

Nếu bạn muốn bảo quản cây khỏe mạnh lâu hơn, hãy dùng đến phương pháp đông lạnh. Có nhiều kỹ thuật để bảo quản các loại thảo mộc trong tủ đông. Cách đơn giản nhất là đông lạnh rau xanh thành từng chùm. Luộc sơ qua thân cây và rửa sạch dưới vòi nước. Nếu mùi tây quá bẩn, hãy ngâm nó trong nước lạnh khoảng 5-10 phút rồi rửa thật sạch.

Rau xanh ướt phải được loại bỏ hoàn toàn khỏi độ ẩm bằng cách thấm bằng khăn. Tiếp theo, tạo thành các bó, mỗi bó khoảng 30-50 g, gói riêng trong túi và cho tất cả mọi thứ vào một thùng.

Các bó đông lạnh phải đủ mỏng để dễ cắt

Đọc thêm: Công thức nấu nấm chiên với hành tây để trang trí và khai vị

Có kế hoạch sử dụng riêng rau xanh trong các món súp? Sau đó, đông lạnh mùi tây trong khay đá là cách để đi. Sau khi rửa sạch và lau khô cành, bạn hãy cắt nhỏ và đặt vào các hốc của khuôn. Đổ đầy 2/3 ngăn vào mỗi ngăn và phủ nước hoặc bơ đã đun chảy.

Đặt trống vào tủ đá trong vài giờ, sau đó lấy khuôn ra và cho các viên đã hoàn thành vào một chiếc túi. Bạn có thể đông lạnh thì là, ngò và các loại rau thơm khác theo cách tương tự. Bạn có thể tìm hiểu thêm về cách lưu trữ các loại rau xanh khác nhau từ bài viết của chúng tôi.

Không bao giờ đông lạnh lại sản phẩm đã rã đông - sản phẩm đó sẽ mất hầu hết các phẩm chất hữu ích và sự hấp dẫn về mặt hình ảnh.

Đá viên rau mùi tây rất dễ chế biến với khay làm đá

Nếu các phương pháp trước có vẻ quá rắc rối đối với bạn, bạn có thể chỉ cần cắt rau xanh, cho vào hộp hoặc túi và đông lạnh. Khi sử dụng, bạn sẽ cần lấy lượng gia vị cần thiết từ tổng khối lượng và một lần nữa giấu phôi vào ngăn đá.

Đóng băng

Bạn có thể đông lạnh rau xanh thành từng phần nhỏ hoặc trong túi nhựa, màng bám, lọ thủy tinh, hộp đựng, v.v. Bạn cũng có thể thêm các loại gia vị khác vào đó.

Chỉ cần cắt rễ cùng với lá thành từng đoạn nhỏ và cho vào túi ni lông. Bây giờ bạn biết cách tiết kiệm mùi tây bằng cách sử dụng một tùy chọn đơn giản và nhanh chóng. Đây sẽ là một bổ sung cho các món ăn khác nhau.

Cách bảo quản mùi tây khô. Rau mùi tây khô. Cách làm khô mùi tây.

Ngò tây khô, cách thu hái, làm thế nào để phơi khô mùi tây và bảo quản đúng cách - hãy đọc về tất cả những điều này và nhiều thông tin khác trong bài viết hôm nay của chúng tôi.

Không nghi ngờ gì nữa, bà nội trợ nào cũng thích khi mọi thứ trong tầm tay, đặc biệt là khi vào bếp. Một số lượng không đếm xuể các lọ với các loại gia vị và gia vị, mà chỉ bản thân cô ấy mới có thể tìm ra.Làm thế nào chúng ta có thể làm mà không có nó? Xét cho cùng, gia vị không phải là một thành phần không quan trọng trong chế biến thực phẩm, và đôi khi là thành phần quan trọng nhất. Bạn chỉ cần nhớ rằng chỉ khi sử dụng đúng cách, bạn mới có thể có được hương thơm như mong muốn và theo đó, sẽ mang lại kết quả khả quan. Làm thế nào để nấu một món ăn ngon và làm thế nào để nêm gia vị ngon hơn là một chủ đề cho bài viết tiếp theo. Và hôm nay chúng ta sẽ học cách chế biến một loại gia vị để sử dụng thêm, trong trường hợp này chúng ta sẽ nói về mùi tây.

Đồng ý rằng thật tiện lợi khi không phải liên tục chạy ra vườn hoặc đến cửa hàng gần đó để mua gia vị, mà chỉ cần lấy một mớ rau thơm khô trên kệ, chuẩn bị một bữa trưa thơm ngon sẽ khiến bạn và người thân thích thú. Chỉ cần lưu ý rằng mùi tây khô chỉ được thêm vào các món ăn xử lý nhiệt và chủ yếu thích hợp để chế biến các món đầu tiên và thứ hai. Nhưng những nơi cần đến các loại thảo mộc tươi thì không gì có thể làm được - chào mừng bạn đến với vườn rau.

Một chút về mùi tây. Mùi tây là loại thảo mộc phổ biến nhất trên thế giới. Nó đặc biệt tốt khi kết hợp với rau, thịt và cá tươi và hầm. Điều đáng nói là các đặc tính có lợi của loại cây này. Ví dụ, 100 g sản phẩm chứa khoảng hai giá trị hàng ngày của vitamin C, cao hơn nhiều so với nhiều loại rau và trái cây. Mùi tây cũng chứa một lượng lớn keratin, giàu vitamin B1, B2, kali, sắt, muối magiê, và axit folic.

Đây là một loại gia vị tuyệt vời. Và bây giờ chúng ta sẽ học cách thu hoạch đúng cách hoặc đơn giản là làm khô. Vì vậy, chúng ta hãy đi xuống nó, như họ nói, ít lời nói hơn, hành động nhiều hơn.

Những gì có thể được làm từ mùi tây. Ngò tây có công dụng gì và công dụng của nó trong y học cổ truyền

Mùi tây là một loại thảo mộc có mùi thơm giúp tăng hương vị cho món ăn.

Hy Lạp được coi là quê hương của mùi tây, nơi nó mọc hoang dại. Có lẽ cái tên mùi tây xuất phát từ khả năng phát triển trên đất đá của nó ("petr" trong tiếng Hy Lạp có nghĩa là "đá").

Đọc thêm: Trồng và trồng bí ở bãi đất trống. Khái niệm cơ bản về chăm sóc và quy tắc chăn nuôi

Vào giữa thế kỷ thứ XIV, nó được nhân giống trong các khu vườn của tu viện ở châu Âu như một loại cây gia vị và dược liệu.

Ở Nga, mùi tây từ lâu đã giữ một vị trí danh giá trong y học dân gian: lá được sử dụng để chữa lành vết thương và viêm, cải thiện thị lực, tăng cường lợi, giảm tàn nhang bằng nước ép, rễ và lá được dùng làm thuốc lợi tiểu chữa cổ chướng, phù nề và sỏi thận.

Ngò tây chứa những gì và những đặc tính có lợi của nó là gì? Loại cây này chứa nhiều vitamin (B, B3, B5, C, E, K), beta-carotene, biotin, axit folic, sắt, iốt, kali, canxi, magiê, mangan, selen, phốt pho, kẽm. Mùi tây, rất giàu vitamin và nguyên tố vi lượng, cực kỳ hữu ích cho chứng mệt mỏi mãn tính. 100 gam chồi non xanh của mùi tây chứa khoảng hai giá trị hàng ngày của vitamin C. Con số này nhiều hơn 4 lần so với cùng một lượng chanh và 10 lần so với lá rau diếp. Xét về hàm lượng caroten, mùi tây không hề kém cạnh, thậm chí còn được công nhận là vô địch - cà rốt.

Mùi tây ảnh hưởng đến cơ thể như thế nào, và nó được dùng để chữa những bệnh gì? Nước trái cây và nước dùng nấu từ lá mùi tây không thể thiếu vitamin thiếu hụt. Ngoài ra, chúng còn giúp củng cố mạch máu, có hiệu quả trong bệnh viêm bàng quang cấp và mãn tính.

Ngò tây còn hữu ích gì nữa, và nó có thể được sử dụng như thế nào? Từ rễ cây mùi tây, người ta điều chế dịch truyền và nước sắc, dùng chữa sỏi thận, viêm tuyến tiền liệt, phù thũng do tim và thận, béo phì.

Nhai củ mùi tây tươi có thể loại bỏ hoàn toàn hơi thở có mùi.

Cách bảo quản mùi tây gốc. Video lưu trữ gốc

Thực đơn thông thường hiếm khi hoàn chỉnh nếu không có các loại thảo mộc tươi. Mùi tây là một trong những loại phổ biến nhất. Với vị chua thanh và mùi thơm dễ chịu, nó tạo cho món ăn một sức hấp dẫn đặc biệt.

Mùi tây nên luôn có trong tay. Thật tốt nếu bạn có thể xé cả bó ngay từ vườn. Nhưng không phải ai cũng có cơ hội như vậy. Và mùa hè không kéo dài quanh năm. Thường thì bạn phải mua rau xanh và chăm sóc để giữ chúng lâu hơn.

Cách giữ mùi tây tươi

Ngò tây được hái tốt nhất vào buổi sáng, sau khi mặt trời đã khô sương. Lúc này rau ngót có mùi thơm nhất. Nhưng cái nóng giữa trưa có thể làm giảm hương vị của nó một cách đáng kể.

Khi mua ngò tây ở chợ hoặc ở cửa hàng, bạn cần chọn những bó có màu xanh tươi và mùi thơm tươi. Những loại rau xanh này sẽ để trong tủ lạnh trong vài ngày. Nó là cần thiết:

Đặt một bó rau mùi tây vào một lọ nước. Các lá phải ở trên cùng và không bị chìm trong chất lỏng;
đặt một túi rộng rãi trên rau xanh và di chuyển đến ngăn dưới của tủ lạnh.

Màu sắc và mùi thơm của mùi tây sẽ giữ được từ 3 - 4 ngày.

Để giữ rau xanh tươi lâu hơn, bạn có thể sử dụng một trong các phương pháp sau:

1. Bảo quản ngò tây trong hộp thủy tinh:

Chuẩn bị một cái bình sạch.
Chúng tôi lau bên trong bằng khăn ăn để không đọng lại một giọt hơi ẩm trên tường.
Cho rau mùi tây vào lọ với phần rễ hướng lên trên. Điều này là để giúp bạn lấy rau xanh dễ dàng hơn.
Chúng tôi đóng nó bằng nắp polyethylene và gửi lọ vào tủ lạnh.

Màu xanh lá cây luôn tươi mới trong tối đa ba tuần.

Đọc thêm: Bí mật trồng dâu tây: chăm sóc và chăm sóc thành thạo

2. Cất giữ mùi tây trong túi:

Cho rau mùi tây vào túi nhựa.
Bóc một củ hành tây nhỏ và cho vào bên trong.
Ở dạng nửa mở, đặt gói ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh.

Mùi tây sẽ không bị phai hoặc mất hương vị trong tối đa hai tuần.

Greens chỉ nên được rửa sạch trước khi sử dụng trực tiếp.

Đông lạnh bó rau mùi tây cho mùa đông

Cái lạnh không phá hủy cấu trúc của lá mùi tây. Vì vậy, tất cả các chất dinh dưỡng và hương thơm tươi được bảo quản trong rau xanh đông lạnh.

Điều đơn giản nhất là đông lạnh rau mùi tây thành từng chùm mà không cần cắt nhỏ. Trình tự mua sắm:

Chúng tôi phân loại rau mùi tây, loại bỏ những lá úa vàng và khô, những ngọn cỏ không liên quan.
Cắt bỏ phần cuống lá thô.
Chúng tôi nhúng rau mùi tây vào nước và rửa thật sạch.
Đặt cành cây lên khăn giấy để lau khô.
Chia rau xanh đã hoàn toàn khô thành các bó nhỏ và bọc chúng trong màng bám. Điều quan trọng là lượng rau mùi tây trong túi phải đủ để ướp một món ăn.
Chúng tôi gửi phôi đến tủ đông.

Mùi tây sẽ tuyệt vời trong suốt mùa đông. Cần phải nhớ rằng sau khi rã đông nó không thể tiếp xúc với lạnh.

Các cách khác để đông lạnh mùi tây

Rửa sạch mùi tây và thái nhỏ.
Cho rau thơm vào khay đá.
Đổ đầy nước và cẩn thận đặt vào ngăn đá.
Cho các viên đá đã đông hoàn toàn vào túi và để lạnh.

Màu xanh lá cây trong hình thức này sẽ kéo dài đến bốn tháng.

Thay vì nước, mùi tây cắt nhỏ được đổ với dầu ô liu hoặc bơ đun chảy. Khi đó, các món ăn được tẩm gia vị với các loại thảo mộc sẽ càng trở nên ngon miệng hơn. Mùi tây đông lạnh trong dầu có thể được bảo quản đến sáu tháng.

Bảo quản mùi tây ở dạng mặn

Muối là một chất bảo quản tự nhiên, vì vậy nó sẽ lưu giữ hoàn hảo tất cả các thành phần có lợi của mùi tây. Quá trình ướp muối như sau:

Rau mùi tây ta băm nhuyễn.
Trộn rau thơm với muối theo tỷ lệ 5: 1. Có thể dùng máy xay sinh tố.
Chúng tôi trải hỗn hợp thu được vào một hộp thủy tinh sạch. Chúng tôi để lại chỗ cho nước trái cây hình thành khi muối hòa tan.

Mùi tây với muối sẽ để được ít nhất sáu tháng.

Thu hoạch và chuẩn bị rau xanh

Nên cắt rau tươi để thu hoạch vào mùa đông vào những ngày trời râm mát để không bị thiu. Điều này được thực hiện tốt nhất vào sáng sớm hoặc buổi tối.

Sau khi các loại rau thơm được cắt nhỏ, chúng cần được sơ chế. Trước hết, hãy phân loại và loại bỏ những cành cây khô, úa vàng hoặc héo. Sau đó, rau xanh được rửa kỹ dưới vòi nước chảy và trải lên một chiếc khăn.Các loại thảo mộc phải hoàn toàn khô khỏi nước. Việc chuẩn bị tiếp theo phụ thuộc vào phương pháp thu hoạch nguyên liệu cho mùa đông sẽ được lựa chọn.

Cách giữ mùi tây được lâu. Cách bảo quản mùi tây

Cách giữ mùi tây tươi

Đặt một bó rau mùi tây vào một lọ nước. Các lá phải ở trên cùng và không bị chìm trong chất lỏng;
đặt một túi rộng rãi trên rau xanh và di chuyển đến ngăn dưới của tủ lạnh.

Màu sắc và mùi thơm của mùi tây sẽ giữ được từ 3 - 4 ngày.

Để giữ rau xanh tươi lâu hơn, bạn có thể sử dụng một trong các phương pháp sau:

1. Bảo quản ngò tây trong hộp thủy tinh:

Chuẩn bị một cái bình sạch.
Chúng tôi lau bên trong bằng khăn ăn để không đọng lại một giọt hơi ẩm trên tường.
Cho rau mùi tây vào lọ với phần rễ hướng lên trên. Điều này là để giúp bạn lấy rau xanh dễ dàng hơn.
Chúng tôi đóng nó bằng nắp polyethylene và gửi lọ vào tủ lạnh.

Màu xanh lá cây luôn tươi mới trong tối đa ba tuần.

2. Cất giữ mùi tây trong túi:

Cho rau mùi tây vào túi nhựa.
Bóc một củ hành tây nhỏ và cho vào bên trong.
Ở dạng nửa mở, đặt gói ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh.

Mùi tây sẽ không bị phai hoặc mất hương vị trong tối đa hai tuần.

Greens chỉ nên được rửa sạch trước khi sử dụng trực tiếp.

Đông lạnh bó rau mùi tây cho mùa đông

Sẽ không khó để lưu mùi tây trong vài tháng và thậm chí cho đến vụ thu hoạch tiếp theo. Đông lạnh là một trong những phương pháp thu hoạch được chấp nhận.

Cái lạnh không phá hủy cấu trúc của lá mùi tây. Vì vậy, tất cả các chất dinh dưỡng và hương thơm tươi được bảo quản trong rau xanh đông lạnh.

Đọc thêm: Fosprenil cho chim bồ câu - một loại thuốc tăng khả năng miễn dịch

Điều đơn giản nhất là đông lạnh rau mùi tây thành từng chùm mà không cần cắt nhỏ. Trình tự mua sắm:

Chúng tôi phân loại rau mùi tây, loại bỏ những lá úa vàng và khô, những ngọn cỏ không liên quan.
Cắt bỏ phần cuống lá thô.
Chúng tôi nhúng rau mùi tây vào nước và rửa thật sạch.
Đặt cành cây lên khăn giấy để lau khô.
Chia rau xanh đã hoàn toàn khô thành các bó nhỏ và bọc chúng trong màng bám. Điều quan trọng là lượng rau mùi tây trong túi phải đủ để ướp một món ăn.
Chúng tôi gửi phôi đến tủ đông.

Mùi tây sẽ tuyệt vời trong suốt mùa đông. Cần phải nhớ rằng sau khi rã đông nó không thể tiếp xúc với lạnh.

Các cách khác để đông lạnh mùi tây

Ngò tây có thể để dưới dạng đá thơm cho mùa đông. Chúng tôi làm điều này:

Rửa sạch mùi tây và thái nhỏ.
Cho rau thơm vào khay đá.
Đổ đầy nước và cẩn thận đặt vào ngăn đá.
Cho các viên đá đã đông hoàn toàn vào túi và để lạnh.

Màu xanh lá cây trong hình thức này sẽ kéo dài đến bốn tháng.

Bảo quản mùi tây ở dạng mặn

Muối là một chất bảo quản tự nhiên, vì vậy nó sẽ lưu giữ hoàn hảo tất cả các thành phần có lợi của mùi tây. Quá trình ướp muối như sau:

Rau mùi tây ta băm nhuyễn.
Trộn thảo mộc với muối theo tỷ lệ 5: 1.Bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố.
Chúng tôi trải hỗn hợp thu được vào một hộp thủy tinh sạch. Chúng tôi để lại chỗ cho nước trái cây hình thành khi muối hòa tan.
Đậy chặt hộp và cho vào tủ lạnh hoặc trong hầm.

Mùi tây với muối sẽ để được ít nhất sáu tháng.

Bảo quản ngò tây khô

Mùi tây khô vẫn giữ được những phẩm chất hữu ích của nó một cách hoàn hảo, và hương thơm của nó không những không biến mất mà còn trở nên nồng nàn hơn.

Chúng tôi làm khô rau xanh như thế này:

Rửa sạch mùi tây.
Phơi khô cho đến khi không còn một giọt nước trên rau.
Chúng ta để nguyên cây mùi tây hoặc tách thành từng lá.
Chúng tôi trải rau xanh thành một lớp trên khay nướng hoặc tờ giấy.
Phơi trong bóng râm, trong phòng khô thoáng (nhà bếp là được).

Trong một vài ngày, mùi tây sẽ sẵn sàng để bảo quản lâu dài.

Bạn cũng có thể sấy rau xanh trong lò, tuân theo các điều kiện sau:

nhiệt độ - 50-60 độ;
cửa lò không đóng (để không khí có thể lưu thông tự do);
rau xanh được trộn định kỳ.

Trong lò nướng, mùi tây sẽ khô sau 5-6 giờ.

Các loại thảo mộc nên được bảo quản trong hộp thủy tinh kín gió, nơi khô ráo và tối. Nó vẫn sử dụng được trong ít nhất một năm.

Mỗi bà nội trợ có cách bảo quản rau ngót riêng. Rốt cuộc, không tệ chút nào khi, vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, mùi tây tươi có thể làm hài lòng với hương thơm của nó và trang trí các món ăn yêu thích của bạn.

Phương pháp 2. Thu hoạch rau thơm với muối

Tùy chọn này là một trong những tùy chọn được thử nghiệm nhiều nhất. Họ đã sử dụng nó khi các bà nội trợ không có tủ đông ở nhà.

Các loại rau ngổ, rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.

Chuẩn bị một cái lọ. Nên phơi khô rồi phơi thật khô, nếu còn hơi ẩm bên trong rau sẽ bị thối.

Rải thành từng lớp từ 2-2,5 cm. Đầu tiên, rau xanh, sau đó là muối, và cứ thế rải lên trên cùng.

Lớp cuối cùng phải là muối. Niêm phong ngay lập tức.

Vào mùa đông, bạn có thể sử dụng khoảng trống này cho bất kỳ món ăn nào, chỉ cần không muối chúng trước.

Bảo quản tờ mùi tây. Giữ mùi tây và các loại rau xanh khác tươi ngon cho mùa đông thật dễ dàng

Gia vị thêm hương thơm tinh tế cho món ăn và cải thiện hương vị. Các mô liên kết của lá và chồi non mỏng, do đó chúng nhanh chóng bị mất độ ẩm và khô héo.

Cây sau khi thu hoạch bị mất mùi vị, hầu hết chất dinh dưỡng.

Bạn có thể giữ mùi tây tươi trong tủ lạnh:

làm mát,
đóng băng.

Thường được sử dụng nhất:

mùi tây
rau thì là,
lông hành,
rau cần tây,
ngò,
cây chua lá rộng, rau chân vịt.

Phổ biến đã trở thành:

giống rau thơm,
húng quế,
arugula,
tỏi hoang dã,
cây bạc hà.

Thời gian bảo quản không bị đóng băng phụ thuộc vào loại cây xanh.

Khoảng thời gian tối ưu là 2 tuần. Nhiệt độ nên ở khoảng 0 ° C.

Rau bina sẽ để được đến 3 tháng mà không cần đông lạnh, chua cay - lên đến một tháng.

Mùi tây, thì là bảo quản trên ngăn trên cùng của tủ lạnh trong một tháng. Lọ thủy tinh hoặc túi nhựa được sử dụng làm hộp đựng.

Vào mùa hè, họ bảo quản trong một tuần, giấu những cành cây ngon ngọt sạch sẽ trong một cái chảo và đậy bằng nắp để tránh tia nắng mặt trời. Khi sấy khô, nó vẫn giữ được hương thơm và các đặc tính hữu ích trong một năm.

Lá cần tây cứng được bảo quản trong một tháng rưỡi. Salad được cắt bằng cuống sẽ để được 5 tuần. Hành tây có lông có thể được lưu trữ trong 20 ngày nếu bạn giấu rễ sau khi làm ẩm bằng nước.

Làm thế nào để bảo quản ở nhà vào mùa đông?

Vào mùa đông, rau xanh được bảo quản theo những cách sau:

trồng trên bệ cửa sổ
bảo quản khô, đông lạnh,
tạo ra các chế phẩm bằng cách trộn với muối ăn, được dùng như một chất bảo quản.

Phát triển trong hộp

Cây gia vị được trồng vào mùa đông trên bệ cửa sổ, gần nguồn chiếu sáng hơn. Vào mùa thu, rễ của mùi tây, cần tây, thì là, tỏi dại và hành tây được thu hoạch.

Chuẩn bị dụng cụ nấu sâu 10-15 cm, đổ đất dinh dưỡng, thu hoạch trồng củ.

Giường xanh trên bậu cửa sổ cần được bảo dưỡng thường xuyên. Chúng được tưới mà không bị tràn, để không làm thối rữa đất. Nếu không khí trong phòng khô, hãy dùng bình xịt phun sương cho cây con.

Đọc thêm: Spathiphyllum Flower - chăm sóc tại nhà, bí quyết thành công

Ở nhiệt độ phong

Bạn có thể giữ một mớ rau mùi tây hoặc thì là mua ngoài chợ ở nhiệt độ phòng. Đặt trong một cốc nước. Các chồi sẽ vẫn sử dụng được trong 3-5 ngày. Nước được thay hàng ngày.

Quan trọng! Ngò tây được bảo quản theo cách này sẽ nhanh chóng mất đi lượng vitamin C dự trữ.

Bạn có thể mang mùi tây từ dacha với gốc. Chúng được trồng trong một cái chậu, những lá lớn nhất được cắt bỏ. Chúng được sử dụng để nấu ăn.

Hãy chắc chắn để đọc:

5 lựa chọn để bảo quản củ cải đường (củ dền) vào mùa đông: trong hầm, căn hộ

Đây là cách trồng rau húng quế, bạc hà và rau arugula. Tốt hơn là bạn nên lắp đặt các chậu cùng với chúng trên ban công.

Trong tủ lạnh

Thông thường, các loại gia vị mang theo được bảo quản trong tủ lạnh. Nhiệt độ hạ thấp góp phần duy trì sự xáo trộn của lá và thân cây. Càng để lâu, chúng càng chứa ít vitamin.

Bọc phần trống bằng khăn giấy hoặc giấy kraft, làm ẩm. Buộc bằng polyetylen. Một số lỗ thủng để không khí lọt vào. Bạn có thể làm chúng bằng nĩa.

Nhiệt độ tối ưu để bảo quản trong tủ lạnh sẽ là 0 ... + 10 ° С. Nơi tốt nhất là kệ dưới cùng.

Tủ đông giúp sản phẩm giữ được lâu hơn. Chất lượng hương vị của thì là và mùi tây được giữ nguyên cho đến mùa xuân, nhưng lượng vitamin bị giảm đi. Vì vậy, bạn nên đặt kho trong vài tháng và sau đó đổi mới.

Làm thế nào để chuẩn bị?

Trước khi đặt vào tủ lạnh, cỏ, như rau, được làm sạch bụi bẩn. Không mong muốn để nó tiếp xúc với nước, đặc biệt là nước đang chảy, phóng ra dưới áp suất cao.

Nó phá vỡ cấu trúc của các mô, góp phần làm giảm thời hạn sử dụng. Vì vậy không cần thực hiện quy trình này, không nhổ cỏ khi trời mưa.

Đất được loại bỏ khỏi thân cây bằng một miếng vải hoặc khăn sạch khô. Rửa ngay trước khi sử dụng. Đôi khi chúng nhẹ nhàng ngâm mình trong một bát nước, chờ cho lớp bùn chìm xuống đáy.

Vớt ra, giũ sạch nước, nằm trên khăn khô. Loại bỏ độ ẩm dư thừa bằng khăn giấy, để khô trong 20 phút.

Phân loại, chọn những cây không bị hư hại. Vứt bỏ những phần khô, úa vàng bị bệnh và sâu bệnh.

Cách bảo quản thì là. 5 cách để giữ thì là tươi và có hương vị

Thì là, đặc biệt là tươi, có thể cải thiện hương vị của hầu hết các món ăn, có thể là salad, súp hoặc nóng, đó là lý do tại sao không có vườn rau nào có thể làm được nếu không có loại thảo mộc thơm này. Nhưng, để giữ được tất cả các đặc tính hữu ích của nó, không chỉ để nấu ăn mà còn tốt cho sức khỏe, điều quan trọng là phải biết cách bảo quản đúng cách để giữ được mùi thơm và tươi lâu. Bài viết sẽ cho bạn biết điều kiện bảo quản rau thì là và cách giữ rau thì là tươi lâu.

rau thì là

Điều kiện bảo quản

Rau xanh tươi nhanh chóng chuyển sang màu vàng và héo, để ngăn chặn điều này, có nhiều cách khác nhau để bảo quản thì là. Nhiều người thích làm khô hoặc đông lạnh trong tủ đông (trong túi nhựa hoặc khay đá). Tuy nhiên, điều đáng nhớ là mặc dù thực tế là những phương pháp này cho phép bạn giữ được trọn vẹn hương vị và hương thơm, nhưng cả việc sấy khô và tiếp xúc với nhiệt độ thấp đều làm mất đi một phần đáng kể vitamin và chất dinh dưỡng của thì là. Do đó, có thể tốn thời gian hơn một chút nhưng sẽ hiệu quả hơn rất nhiều nếu bảo quản thì là trong tủ lạnh.

5 cách bảo quản thì là trong tủ lạnh

Trước hết, cần sơ chế rau ngót đúng cách để không bị mất chất. Điều này yêu cầu:

Cẩn thận phân loại các bó và loại bỏ tất cả các lá và chồi khô và vàng.
Rửa sạch thì là trong hộp với nước mát, sau đó rửa dưới vòi nước và đợi cho đến khi hết nước.
Đặt một chiếc khăn và thấm nhẹ, sau đó thay khăn và để rau xanh khô.

Phương pháp số 1: trong nước

Các bó rau ngót phải cho vào lọ đổ ngập nước khoảng 1/4, sau đó cho túi ni lông lên trên và dùng dây quấn chặt cổ để không khí không lọt vào bên trong. Cấu trúc kết quả được đặt trong tủ lạnh.

Lưu trữ thì là trong nước

Phương pháp bảo quản này đặc biệt phù hợp với thì là, loại đã bảo quản được rễ của nó, nó sẽ vẫn tươi trong 2-3 tuần.

Phương pháp số 2: đựng trong lọ thủy tinh

Đối với cách bảo quản này, cần tách lá và cành nhỏ của thì là, đổ vào lọ thủy tinh và đậy chặt nắp. Ở dạng này, trong tủ lạnh, thì là sẽ vẫn xanh và ngon ngọt trong 2-3 tháng, điều chính là nắp không cho không khí đi qua.

Lưu trữ thì là trong ngân hàng

Phương pháp số 3: trong túi nhựa

Thì là đã chuẩn bị trước phải được gấp lại cho vào túi kín và dùng băng dính dán kín để không khí không lọt vào bên trong. Bên trong túi, rau xanh sẽ tươi trong 2 tuần.

Cất thì là trong túi

Phương pháp số 4: trong khăn giấy

Các bó thì là nên được gói trong khăn giấy, xịt nhẹ nước và đặt bên trong túi ni lông. Bạn không cần phải đóng gói. Thay khăn 3-4 ngày một lần sẽ kéo dài thời gian bảo quản rau xanh trong tủ lạnh lên đến 3 tuần.

Cất thì là trong khăn giấy

Phương pháp số 5: ướp muối

Đối với phương pháp số 2, cần tách lá và cành mỏng ra khỏi hom rồi xếp thành từng lớp trong lọ, rắc muối và xáo. Trong tủ lạnh, lọ đậy kín có thể bảo quản cho đến vụ thu hoạch sau và thậm chí lâu hơn.

Muối thì là

Khi sử dụng thì là như vậy, điều quan trọng cần nhớ là nó đã hấp thụ một lượng muối vừa đủ, và bạn cần phải cực kỳ cẩn thận khi thêm nó vào món ăn.

Thời gian lưu trữ

Trong điều kiện thuận lợi, nếu bạn không áp dụng các biện pháp bổ sung, thì là tươi được bảo quản trong tủ lạnh khoảng một tuần. Sử dụng một trong các phương pháp được mô tả ở trên, khoảng thời gian này có thể được tăng lên nhiều lần. Thì là ướp muối, sấy khô hoặc đông lạnh vẫn giữ được hương vị và mùi thơm lên đến 1 năm.

Nếu bạn có sẵn thì là xanh trong nhà bếp, bữa ăn của bạn sẽ luôn phảng phất hương vị tươi mát của mùa xuân. Bây giờ bạn biết cách giữ cho nó ngon ngọt và có hương vị trong một thời gian dài mà không gặp quá nhiều khó khăn.

Các phương pháp khác

Nếu bạn không có không gian tủ đông, bạn có thể chọn một trong các phương pháp sau.

Trong muối

Bất chấp sự phổ biến của phương pháp đông lạnh, muối ngò tây cho mùa đông vẫn là một phương pháp được các bà nội trợ tiết kiệm yêu thích. Muối là một chất bảo quản tuyệt vời giúp rau xanh tươi lâu. Phương pháp này rất dễ thực hiện tại nhà:

Phân loại và rửa sạch thảo mộc, sau đó thấm khô bằng khăn để loại bỏ độ ẩm dư thừa.
Xay nhuyễn mùi tây hoặc xay bằng máy xay sinh tố và trộn hỗn hợp trắng với muối ăn không chứa i-ốt theo tỷ lệ 1 muỗng canh. l. muối cho 200-300 g lá.
Khi cho một lượng nước cốt vừa đủ vào, khuấy lại khối lượng cho đến khi tan hết muối rồi cho vào lọ đã khử trùng.

Bảo quản hỗn hợp ở nơi thoáng mát dưới hộp thiếc hoặc ni lông kín. Ở dạng này, mùi tây được lưu khoảng 1 năm.

Khi sử dụng các loại thảo mộc ngâm trong công thức nấu ăn tiêu chuẩn, hãy nhớ rằng thường không cần thêm muối.

Trong dầu

Một chất bảo quản khác sẽ giúp giữ mùi tây tươi cho mùa đông là dầu hướng dương. Chuẩn bị các loại thảo mộc như đã mô tả trong các lựa chọn trước, sau đó cắt nhỏ và cho vào lọ sạch và khô.

Đổ hỗn hợp với dầu tinh luyện vào và khuấy đều hỗn hợp để chất lỏng được phân bổ đều trong toàn bộ thể tích rau xanh. Phần đầu của mùi tây nên được phủ hoàn toàn bằng dầu. Bảo quản hộp kín ở nơi lạnh Lên đến 6 tháng.

Ngâm nước muối

Thay vì dầu thực vật, bạn có thể sử dụng nước muối hoặc nước xốt để làm nhân.Phương pháp này sẽ tiết kiệm sản phẩm hơn 12 tháng... Xếp rau đã cắt nhỏ vào lọ và đậy nắp bằng nước muối nóng pha từ 1 lít nước pha từ 30 g muối, sau đó khử trùng trong 5 phút và cuộn lại nắp.

Sử dụng các nguyên liệu sau để làm nước xốt:

1 lít nước;
50 g đường;
50 g muối;
200 ml giấm 6%.

Sấy khô

Để bảo quản mùi tây cho mùa đông, bạn có thể sử dụng phương pháp kiểm tra thời gian - sấy khô. Thông thường, các loại thảo mộc này được thêm vào các món ăn nóng để tăng thêm hương vị.

Xé lá trên thân cây sạch và trải chúng thành một lớp mỏng trên một chiếc khăn nhà bếp thông thường. Để trống khô trong không khí trong lành hoặc khu vực thông gió tốt và thỉnh thoảng khuấy.

Không nên phơi rau dưới ánh nắng trực tiếp vì rau sẽ nhanh bị vàng và mất chất.

Nếu bạn muốn làm gia vị đậm đặc, hãy xay lá khô trong máy xay cà phê. Một chút gia vị như vậy sẽ đủ để món ăn có vị ngậy và thơm.

Nên để lá khô tránh mùi hăng và ẩm ướt.

Có thể làm khô mùi tây cùng với cuốngbằng cách cắt nhuyễn các bó bằng dao hoặc kéo. Phôi vụn được làm khô như mô tả ở trên, hoặc sử dụng tủ sấy để tăng tốc quá trình.

Lót một tấm nướng bằng giấy da nướng và trải các loại lá hoặc rau thơm đã cắt nhỏ thành một lớp mỏng đều. Sẽ mất khoảng 2 giờ để khô hoàn toàn. Sấy mùi tây ở nhiệt độ không quá +40 ℃ trong khoảng một tiếng rưỡi, sau đó tăng lên +70 ℃ và để rau mùi tây thêm 20-30 phút.

Bảo quản phôi trong lọ sứ hoặc thủy tinh đậy kín ở nơi tối lên đến 2 năm... Ngoài ra, để bảo quản lâu dài các loại thảo mộc khô, túi vải có dây buộc là phù hợp.

Chúng tôi hy vọng rằng những đề xuất của chúng tôi sẽ giúp bạn chuẩn bị rau mùi tây cho mùa đông để giữ được vitamin và hương vị tối đa.