Đặc tính hữu ích của các loại rau thơm: mùi tây, thì là, hành lá, ngò, rau bina - phần 1

Rau xanh là vitamin, chúng ta đều biết điều đó. Ví dụ, vitamin K cực kỳ có lợi! Và cần thiết phải ăn rau xanh quanh năm, vì nó phát triển tốt trong nhà kính, và do đó bạn có thể dễ dàng ăn rau xanh cả vào mùa thu và mùa đông lạnh, khi, có lẽ là cần thiết nhất ... Ví dụ, mùi tây và thì là . Hãy so sánh chúng

Lợi ích của thì là và mùi tây là gì?

1) Thì là là một loại thảo mộc rất hữu ích giúp cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa.

2) Thì là cũng giúp tiêu hóa thức ăn béo, giảm đau dạ dày, cải thiện sự thèm ăn, lợi mật

tác động, tăng tiết dịch vị, làm dịu cơn đau bụng, giảm chướng bụng đầy hơi.

3) Dùng thì là rất hữu ích cho những người thừa cân bị lắng đọng muối và cả những bệnh nhân tiểu đường.

4) Loại thảo mộc hữu ích này giúp tăng huyết áp, đau thắt ngực, rối loạn nhịp tim, xơ vữa động mạch, làm dịu hoàn hảo, giúp chữa chứng mất ngủ.

Nhưng với số lượng lớn, nó được chống chỉ định trong thời kỳ mang thai, cũng như huyết áp thấp.

Các đặc tính chữa bệnh của mùi tây:

• dẫn đầu về hàm lượng vitamin C, gấp ba lần so với chanh;
• chứa phốt pho, canxi, sắt nhiều hơn bất kỳ loại rau nào;
• cải thiện cảm giác thèm ăn, tiêu hóa, kích thích tiết các men tiêu hóa;

  

• thanh lọc cơ thể, đường tiết niệu, gan, thận;
• có tác dụng lợi tiểu;
• ích khí phù thũng, tăng huyết áp;
• đối phó với các bệnh viêm nướu, hơi thở thơm tho;
• không thể thiếu đối với bệnh viêm dạ dày ít chua, khó tiêu.

Đàn ông dựa vào mùi tây vì nó có chứa các chất kéo dài sự cương cứng.

Nhưng không nên tiêu thụ mùi tây khi mang thai và khi bệnh thận nặng hơn.

Hành lá lợi và hại

Chỉ cần một trăm gram hành lá mỗi ngày là bạn sẽ cung cấp cho mình lượng vitamin C cho cả ngày. Hành lá chứa nhiều vitamin PP, B6, canxi, sắt, caroten, kali.

1. Hành tươi làm giảm lượng đường trong máu và do đó được khuyến khích cho bệnh nhân tiểu đường.
2. Hành tây cải thiện tiêu hóa, kích thích sự thèm ăn.
3. Có ích cho các bệnh về máu.
4. Nó là một chất lợi mật tuyệt vời giúp bình thường hóa thành phần của mật, kích thích làm rỗng túi mật,

   
   ngăn ngừa sự hình thành của sỏi.

5. Hành lá có chứa phytoncides có tác dụng bất lợi đối với các vi sinh vật khác nhau. Vì vậy, nó rất hữu ích cho các bệnh về đường hô hấp trên và mũi họng.

Giá trị nhất ở hành lá là phần chân có thịt màu trắng và phần lông màu xanh lục nhưng cách phần chân trắng không quá 10 cm. Ăn phần còn lại của hành lá tươi có thể gây đau đầu, khó chịu và lên men dạ dày.

Không nên lạm dụng hành lá một chút nào, vì nó có chứa chất xơ khó tiêu hóa và các chất gây kích ứng dạ dày và ruột. Trong các bệnh gan cấp tính, viêm tụy và các bệnh về túi mật, không nên dùng hành lá.

Tuy nhiên, đặc tính có hại của hành lá có thể bị suy yếu bằng cách ngâm chúng trong nước muối khoảng 30 phút và ăn với dầu thực vật.

Húng quế và ngò - dược tính

Hương thơm của húng quế được cung cấp bởi các loại tinh dầu.

Húng quế có tác dụng gì?

1. Loại cây này có tác dụng kháng khuẩn mạnh.

   

2. Nó giúp chữa chứng mất ngủ.
3. Cải thiện tiêu hóa.
4. Giảm đau đầu.
5. Thúc đẩy quá trình tiết dịch vị.
6. Giúp chống co thắt dạ dày và ruột, đầy hơi, đau bụng.
7. Húng quế có chứa vitamin P, giúp tăng cường các mao mạch và provitamin A, đóng một vai trò rất lớn trong quá trình trao đổi chất, tốc độ đổi mới tế bào được bình thường hóa và làn da trở nên trẻ trung và đàn hồi.

Trong thời trung cổ, húng quế được coi là một loại thảo mộc khơi dậy niềm đam mê ở phụ nữ và nam giới.

Nhưng húng quế làm tăng huyết áp đối với bệnh nhân cao huyết áp không nên tiêu thụ.

Tại sao rau mùi lại hữu ích?

1. Nó chứa vitamin C, P, vitamin B, caroten.

   

2. Loại thảo mộc này làm giảm huyết áp.
3. Cải thiện giấc ngủ.
4. Tăng cảm giác thèm ăn.
5. Nó giúp cải thiện tiêu hóa, vì nó có tác dụng lợi mật.
6. Nó rất tốt để sử dụng rau mùi trong điều trị cảm lạnh và các bệnh về dạ dày.
7. Vitamin chứa trong rau mùi giúp tăng cường thị lực.

Nhưng không nên dùng cho người viêm loét dạ dày, rối loạn nhịp tim, bệnh mạch vành tim.

Đặc tính chữa bệnh của cây me chua và cải xoong

1) Sorrel. Lá non mềm chứa nhiều vitamin C, sắt, kali, do đó, sử dụng cây me chua, bạn sẽ thoát khỏi tình trạng thiếu vitamin và thiếu máu. Cây me chua chứa nhiều vitamin C nên chất sắt được hấp thụ tốt và hemoglobin tăng cao.

Với bệnh viêm dạ dày, khi tiết dịch vị yếu, cây me chua làm tăng độ chua và do đó bình thường hóa quá trình tiêu hóa. Liều nhỏ nước ép cây me chua có tác dụng lợi mật.

Vào tháng bảy, mùa me chua kết thúc, lá của nó trở nên xù xì, rất nhiều axit oxalic tích tụ trong đó, điều này không tốt cho cơ thể. Tiêu thụ quá nhiều cây me chua có thể dẫn đến sỏi niệu. Ngoài ra, cây me chua không được khuyến cáo cho các quá trình viêm ở thận và ruột, viêm dạ dày, khi độ axit tăng lên, rối loạn chuyển hóa nước-muối, bệnh loét dạ dày tá tràng.

Thì là cho gan

Thành phần và lợi ích

Thì là chứa các nguyên tố sau: sắt, axit tự nhiên, vitamin, canxi, phốt pho, kali và axit ascorbic. Công cụ có tác dụng lợi tiểu, long đờm và giảm đau đối với cơ thể con người. nó cũng giúp cải thiện thị lực và tiêu hóa.

Ứng dụng cho gan

• Nước dùng, thúc đẩy dòng chảy của mật. Để chuẩn bị nó, bạn nên:
• Đưa rau xanh về trạng thái tốt.
• 3 muỗng canh. đổ thìa của nguyên liệu này với nước đun sôi (200 ml).
• Để lửa và đun sôi trong 10 phút, sau đó để ngấm trong 1 giờ.
• Lọc chất lỏng và thêm nước đến thể tích đến 200 ml.
• Thuốc được uống trong 100 ml vào buổi sáng, bữa trưa và buổi tối trước bữa ăn 30 phút.
• Truyền dịch dựa trên hạt thì là. Để chuẩn bị một phương thuốc như vậy:
• Uống 1 muỗng canh. l. hạt và đổ nước sôi (200 ml).
• Nhấn 15-20 phút.
• Chất lỏng được lọc và làm lạnh.
• Uống truyền nên được 1 muỗng canh. l. 2-3 giờ một lần.

Quay lại mục lục

Chống chỉ định và tác hại

Trước khi bắt đầu điều trị bằng các loại thuốc làm từ thì là, bạn nên hỏi ý kiến ​​bác sĩ. Nếu bạn sử dụng thuốc sắc và dịch truyền làm từ thì là trong một thời gian dài và với số lượng không hạn chế, một người có thể cảm thấy suy nhược chung, buồn ngủ và giảm thị lực, buồn nôn và khó tiêu.

Những người có vấn đề về huyết áp và có xu hướng dị ứng đặc biệt có nguy cơ mắc bệnh. Thì là chống chỉ định ở phụ nữ trong thời kỳ mang thai.

Mùi tây tốt cho gan

Thành phần và lợi ích

Ngò tây có chứa nhiều nguyên tố vi lượng hữu ích có tác dụng hữu ích đối với cơ thể con người. Nó được sử dụng trong y học dân gian để điều trị nhiều bệnh. Mùi tây cũng được sử dụng để làm chắc tóc và như một loại thuốc an thần trong giai đoạn trầm cảm và rối loạn tâm lý. Nhà máy này có chứa các yếu tố như vậy;

• vitamin;
• kẽm, sắt và canxi;
• tinh dầu;
• liti và phốt pho;
• inulin;
• xenlulôzơ;
• đường fructozơ;
• phốt pho.

Quay lại mục lục

Công thức nấu ăn dân gian

Mùi tây có tác dụng tích cực đối với gan và đường mật. Các loại thuốc dựa trên nó, khi sử dụng liệu pháp phức tạp, sẽ giúp thiết lập chức năng của cơ quan và cải thiện tình trạng của nó. Y học cổ truyền cung cấp các công thức nấu ăn dựa trên mùi tây:

Có thể dùng sống hoặc nấu chín.

Nước dùng. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

1. Cắt nhuyễn các cành của cây.
2. 1 muỗng canh. đổ một thìa nguyên liệu với 1 ly nước.
3. Đun sôi trong 1 phút, sau đó để nó ủ.
4. Lọc lấy nước dùng.
5. Uống 2 muỗng canh. l. trước khi ăn 3 lần trong 24 giờ.

• Truyền dịch:
• 1 muỗng cà phê đổ hạt giống của cây với nước lạnh (200 ml).
• Nhấn chất lỏng trong 7-8 giờ.
• Làm sạch bằng cách lọc.
• Tiêu thụ sau mỗi 2 giờ.

Quay lại mục lục

Tác hại và chống chỉ định

Mùi tây thường vô hại đối với cơ thể con người. Cây phải được trồng tại nhà. Nếu sử dụng các hóa chất kích thích tăng trưởng, điều này có thể dẫn đến hậu quả tiêu cực dưới dạng ngộ độc và suy nhược chung. Cây chống chỉ định đối với bệnh viêm thận, viêm bàng quang ở dạng nặng hơn và có khuynh hướng biểu hiện dị ứng da

Các loại thảo mộc tươi có thể biến đổi mọi món ăn, tạo mùi thơm đặc trưng và trang trí bắt mắt, vì vậy nhiều bà nội trợ cho thêm thì là, mùi tây và hành lá cắt nhỏ vào bát. Thành phần này không chỉ ngon mà còn hữu ích vì nó là một nguồn vitamin và khoáng chất quý giá. Đặc điểm của những loại cây này là gì, cách sử dụng chúng để chữa bệnh và chế biến ẩm thực, liều lượng và những đối tượng nào bạn có thể sử dụng - hãy tìm hiểu thêm về điều này từ bài viết.

Vitamin không phải là điều chính yếu!

Nhiều người sẽ ngạc nhiên khi nghe nói rằng rau xanh rất giàu beta-carotene, bởi vì chúng ta thường nghĩ rằng loại vitamin này được tìm thấy chủ yếu trong các loại rau có màu cam tươi hoặc đỏ. Thì là, hành tây hoặc mùi tây không thể có màu đỏ, tuy nhiên, xét về lượng beta-carotene trong một trăm gam, chúng không thua kém gì cà rốt.

Beta-carotene chỉ được cơ thể hấp thụ khi có chất béo. Đó là lý do tại sao người ta thường cho một thìa kem chua vào ly nước ép cà rốt. Tuy nhiên, theo quy luật, chúng ta thêm rau xanh vào các món ăn chế biến sẵn, có chứa chất béo, carotene từ thì là hoặc mùi tây được hấp thụ mà không gặp bất kỳ vấn đề gì.

Rắc rau xanh lên món salad hoặc thịt, bạn đã làm giàu món ăn với vitamin C, loại vitamin C không có nhiều trong rau xanh, ví dụ như trong cây hắc mai biển hoặc quả lý chua đen, nhưng vẫn rất nhiều.

Các lợi ích khác của rau xanh bao gồm hàm lượng cao kali, magiê, mangan và vitamin K, chịu trách nhiệm cho quá trình đông máu, chữa lành vết thương và hấp thụ canxi.

Tuy nhiên, cần nhớ rằng chúng ta không sử dụng các loại rau gia vị với số lượng như vậy để đáp ứng nhu cầu chất dinh dưỡng hàng ngày của cơ thể, do đó, vẫn chưa đáng xem rau xanh là nguồn cung cấp đầy đủ vitamin và khoáng chất.

Tất cả các đại diện của gia đình màu xanh lá cây đều có tác dụng tiêu diệt. Do đó, chúng rất hữu ích cho những trường hợp đầy hơi, chướng bụng và các vấn đề về ruột. Nếu bạn biết tận mắt về những căn bệnh này, hãy thoải mái nêm các món ăn với các loại thảo mộc hoặc chuẩn bị dịch truyền. Cách làm rất đơn giản: đổ 1 thìa thì là cắt nhỏ với 1 cốc nước sôi, ủ trong hộp kín khoảng 15-20 phút và uống 0,5 cốc 2-3 lần / ngày.

Ngoài ra, các loại thảo mộc có tác dụng thông kinh lạc, kích thích hoạt động của túi mật và tuyến tụy. Vì vậy, hành lá hoặc mùi tây sẽ ngăn chặn sự xuất hiện của nặng trong dạ dày sau một bữa ăn thịnh soạn và cải thiện sức khỏe của những người bị viêm dạ dày với nồng độ axit thấp.

Mô tả và đặc điểm của hai loại cây

Thì là và mùi tây là những loại gia vị phổ biến được sử dụng cả tươi và khô.Cả cây thân thảo đều sống ngắn ngày, thuộc họ Ô rô, được trồng rộng rãi trong các vườn rau và có công dụng. Các thân nhánh của mùi tây xoăn có hình dáng giống với ngò tây, đó là lý do tại sao chúng thường bị nhầm lẫn.

Cây không sống quá 2 năm, được đặc trưng bởi thân rễ dày, hình trục và tán lá cắt bóng có màu xanh đậm, phát triển đến chiều cao tối đa 30 cm. Nó nở hoa vào giữa mùa hè với màu xanh lục- cụm hoa màu vàng.

Chồi đơn là những tán lá cong và có lông. Với sự lão hóa, nó sáng lên. Các cuống lá phía dưới rộng hơn các cuống lá phía trên. Vào cao điểm của mùa sinh trưởng, cây có thể đạt chiều cao 1,5 m, nhưng thường thì nó phát triển trong vòng nửa mét.

Cụm hoa hình ô nhỏ, màu vàng nhạt, xuất hiện vào cuối tháng sáu. Đến tháng 9, các hạt nâu sẫm hình elip rộng chín từ chúng. Một đặc điểm của mùi tây và thì là là thành phần hóa học phong phú, đồng thời có nhiều điểm giống và khác nhau. Lợi ích của từng loại thảo mộc được trình bày trong bảng dưới đây.

Gieo thời gian trên bãi đất trống

Thời gian gieo hạt mùi tây trên bãi đất trống bắt đầu vào nửa cuối tháng 4. Mùi tây có khả năng chịu lạnh, dễ dàng chịu được sương giá. Nó có thể được trồng ở nhiệt độ + 1 ... + 5 ° С.

Thời gian gieo hạt mùi tây tùy thuộc vào loại cây và vùng. Ở các vùng phía nam của Nga và vùng giữa, mùi tây được gieo trên bãi đất trống từ ngày 1 đến ngày 25 tháng 3, ở vùng Viễn Đông - ngày 20 tháng 3 ở Urals và Siberia - từ ngày 20 tháng 4.

Tùy thuộc vào thời kỳ mong muốn để có được các loại thảo mộc tươi, mùi tây có thể được gieo trong vườn từ đầu mùa xuân cho đến giữa mùa hè. Mùi tây cần một thời gian dài để tăng giá. Trồng lên rau xanh vào tháng 4, đến tháng 6 mới sử dụng được.

Ngay cả một cây gieo vào mùa hè cũng sẽ có thời gian cho thu hoạch một lần và chuẩn bị cho mùa đông. Những người làm vườn có kinh nghiệm khuyên bạn nên gieo củ mùi tây không muộn hơn tháng 5, để cây ăn củ chính thức có thời gian hình thành trước mùa thu.

Lợi ích và dược tính

Hạt thì là và rau xanh, cũng như mùi tây, được thu hoạch để làm thuốc. Những loại cây này có tác dụng hữu ích đối với cơ thể con người.

Mùi tây

Sản phẩm khô không khác sản phẩm tươi về thành phần chất dinh dưỡng, nhưng có vị đắng nhẹ. Số lượng một số vitamin và khoáng chất trong một bó tương ứng với nhu cầu hàng ngày của một người.

rau thì là

Thành phần hóa học phong phú của thực vật là lý do chính cho sự phổ biến rộng rãi của nó.

• Cành cây thì là thơm, cũng như dịch truyền và thuốc sắc làm từ chúng, với mức tiêu thụ thường xuyên, có khả năng:
• chống lại bệnh thiếu máu;
• cải thiện khả năng phòng thủ của cơ thể;
• phục hồi các mảng móng và tóc bị hư hỏng;
• cải thiện một chút thị lực;
• để thiết lập công việc của thận và hệ thống bài tiết;
• loại bỏ các nguyên nhân gây ra bọng mắt;
• tăng tiết sữa;
• chữa lành và làm tê vết thương;
• giảm viêm (hiệu quả đối với vết côn trùng cắn, sưng đỏ mí mắt);
• bình thường hóa huyết áp;
• cải thiện tình trạng của da (dưỡng ẩm và làm căng da);
• kích thích khạc ra đờm;
• củng cố hệ thần kinh, thoát khỏi chứng mất ngủ và tâm trạng chán nản.

Sử dụng mùi tây và thì là

Các bác sĩ đặc biệt khuyên bạn nên ăn các loại thảo mộc tươi mỗi ngày, bất kể mùa nào. Vào mùa đông, với sự thiếu hụt vitamin và tăng nguy cơ mắc các bệnh do vi rút gây ra, sự liên quan của nó càng tăng lên. Ngoài ra, một bó thì là và mùi tây có thể làm giảm bớt hoặc ngăn ngừa bệnh tật. Không phải vô cớ mà tổ tiên của chúng ta coi trọng những cây này chủ yếu như một loại thuốc, và sau đó chỉ là một loại gia vị.

Trong nấu ăn

Mùi thơm cay dễ chịu và vị đặc trưng của thì là và mùi tây tạo thêm gia vị cho các món ăn. Những loại gia vị này thường được thêm vào nguyên liệu thô, khô, muối và đông lạnh. Đặc điểm là sau khi xử lý nhiệt, phụ gia thảo dược mất mùi thơm nên sau khi tắt lửa mới được sử dụng. Những gia vị này sẽ kết hợp hài hòa với bất kỳ món ăn nào. Chúng có thể được kết hợp với các món ăn nóng, lạnh, muối chua, dưa muối, dưa chua, thịt hầm, trà và thậm chí cả bánh kẹo (sử dụng để tạo hương vị).

Những cọng rau mùi tây và thì là non được các bà nội trợ ưa chuộng hơn cả. Chúng được tiêu thụ tươi. Và khi cây bước vào giai đoạn ra hoa, tán lá và ô của nó được thêm vào để bảo tồn. Các phytoncides chứa trong đó không chỉ có tác động tích cực đến hương vị của sản phẩm mà còn ngăn ngừa sự hình thành nấm mốc trong đồ hộp. Các loại thảo mộc khô thường được trộn và thêm vào súp, ngũ cốc, các món thịt và cá vào mùa đông.

Lựa chọn sản phẩm chất lượng

Khi mua rau thì là hoặc rau mùi tây, hãy chú ý những điều sau:

• rau xanh phải sáng và mới cắt;
• đảm bảo cành còn nguyên vẹn và không bị sâu bệnh như rệp và các loại côn trùng khác.

Bảo quản rau xanh ở nhà trong tủ lạnh bằng màng bọc thực phẩm cho đến khi sử dụng. Thì là có xu hướng héo và mềm khá nhanh sau khi thu hoạch. Nếu bạn muốn giữ màu xanh tươi lâu hơn, hãy đặt bó hoa vào một lọ nước.

Bạn có thể mua hộp đựng đặc biệt để bảo quản rau xanh trong tủ lạnh tại bất kỳ cửa hàng chuyên dụng nào.

Chống chỉ định có thể sử dụng

Giống như bất kỳ loại thuốc nào, mùi tây và thì là có tác dụng phụ và chống chỉ định riêng. Những loại cây này nên được điều trị thận trọng bởi những người được chẩn đoán hình thành sỏi thận lớn. Thực tế là thuốc thảo dược kích thích quá trình rửa trôi muối và cát tích tụ ra khỏi cơ thể.

Điều này có thể kích thích sự thoát ra của khối tích đã hình thành - kết quả là nó rất có thể phải được loại bỏ khẩn cấp bằng phẫu thuật. Những người mắc các bệnh tim mạch cũng cần thận trọng. Người bị huyết áp thấp đặc biệt không nên dùng thì là và ngò tây - nếu không sẽ không tránh khỏi tình trạng chóng mặt, suy nhược và mất sức.

Tác dụng phụ này liên quan đến khả năng làm giãn mạch máu và giảm huyết áp của cây. Nếu bạn không lạm dụng nó với các phần, thì cả hai loại thực vật dưới bất kỳ hình thức nào sẽ không gây hại, trái lại, sẽ làm cơ thể bạn bị bão hòa chất dinh dưỡng. Do đó, đừng bỏ bê loại gia vị này và đảm bảo rằng nó không biến mất khỏi bàn ăn vào bất kỳ thời điểm nào trong năm.

Không phải cho tất cả

Mặc dù tất cả những công dụng của rau thơm, nhưng không phải ai cũng có thể nấu salad và nấu canh cải bẹ xanh mỗi ngày.

Nếu bạn bị chứng urat niệu (có khuynh hướng hình thành sỏi thận) hoặc bị bệnh gút, rau xanh sẽ là một món ngon dành cho bạn.Hơn nữa, sẽ an toàn hơn nếu sử dụng rau mùi tây hoặc thì là khô.

Không nên lạm dụng thảo mộc và những người có nồng độ hemoglobin cao hoặc viêm tắc tĩnh mạch. Do hàm lượng vitamin K cao, hành tây, mùi tây hoặc thì là có thể gây ra cục máu đông ở những bệnh nhân này. Đặc biệt phải cẩn thận với các món súp và salad nếu có thêm lá tầm ma non ở đó. Cây cỏ cháy là một chất cầm máu cực mạnh, có tác dụng không thua gì thuốc men!

Trong đợt cấp của bệnh viêm dạ dày có tính axit cao, cũng cần tạm chia tay với các loại gia vị xanh.