Rau bina: đặc tính hữu ích, mô tả, ứng dụng, ảnh, hàm lượng calo

Rau bina là một loại cây thân thảo có lá được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn hiện đại! Đã có một thời gian sản phẩm này được chúng ta biết đến nhiều hơn qua các bộ phim và phim hoạt hình nước ngoài. Và vấn đề là rau chân vịt đã trở nên phổ biến ở các nước Châu Âu sớm hơn nhiều so với ở nước ta. Ngày nay, bạn có thể dễ dàng tìm thấy lá rau bina mọng nước ở bất kỳ siêu thị nào. Với niềm vui thích, món quà thân thảo của thiên nhiên này được những người làm vườn nghiệp dư trồng trên giường và trong nhà kính của họ. Tại sao ngày nay rau chân vịt lại được ưa chuộng? Những lợi ích của sản phẩm này vượt quá mọi mong đợi! Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn những lợi ích và rủi ro của việc ăn rau bina.

Mô tả và phân bố sinh học

Rau mồng tơi là một loại cây thường niên thuộc họ Dền, một loại cây xanh bổ dưỡng dùng làm thực phẩm. Từ cải bó xôi có nghĩa là bàn tay xanh.
Đối với mục đích ẩm thực, một hình hoa thị của lá được sử dụng, được hình thành vào đầu mùa sinh trưởng. Các lá nhẵn hoặc thô khi chạm vào, hình tam giác mũi mác hoặc hình trứng thuôn dài. Thân cây đạt chiều cao 30 cm.

Trong tự nhiên, rau bina được tìm thấy ở Tây Á. Ban đầu nó được trồng ở Ba Tư. Sau đó, nó được đưa đến Trung Quốc dọc theo Con đường Tơ lụa Vĩ đại, nơi vào giữa thế kỷ thứ 7, nó được biết đến như một loại "rau Ba Tư".

Lần đầu tiên người Ả Rập đề cập đến việc trồng rau chân vịt trong các tác phẩm của thế kỷ 11. Thực vật từ lâu đã chiếm một vị trí danh dự trong chế độ ăn uống của họ. Họ thậm chí còn dành riêng các chuyên luận cho ông, và Ibn al-Avvam gọi ông là "một vị tướng giữa cây xanh."

Người châu Âu biết đến rau bina không muộn hơn thế kỷ 13. Người Ý coi loại rau này là một loại rau mùa xuân và khuyến khích ăn trong mùa Chay.

Rau bina trở nên phổ biến chưa từng có nhờ Nữ hoàng Pháp, Catherine de Medici. Cô ấy yêu cầu nó phải được phục vụ trong mỗi bữa ăn. Theo thời gian, việc sử dụng cây xanh này đã trở thành mốt trong các triều thần hoàng gia.

Ngày xưa, rau bina được dùng cả tươi và luộc (vo thành từng viên). Vào giữa thế kỷ 16, người ta bắt đầu trồng một giống cây có lá rộng, mùi vị dễ chịu và hạt tròn. Vào thế kỷ 16, một số loại rau chân vịt đã được nhân loại biết đến. Những người chữa bệnh trộn nó với đường cát và kê đơn cho bệnh nhân của họ như một loại thuốc nhuận tràng.

Ở Nga, loại rau này bắt đầu được sử dụng tích cực vào giữa thế kỷ 18. Cho đến cuối thế kỷ 19, nó được sử dụng độc quyền bởi các nhà quý tộc.

Nó trông như thế nào và nó phát triển ở đâu

Bên ngoài, rau bina là một loại thảo mộc có lá tròn hoặc khía với nhiều màu xanh khác nhau. Phân biệt dạng đực và dạng cái của cây. Con cái được phân biệt bằng lá lớn, con đực nhỏ hơn và hiếm hơn.

Cỏ sân vườn đạt chiều cao từ 30 - 40 cm. Nhưng một số loại rau bina cao hơn nhiều - từ 80 cm đến 3 m. Có 5 loại cây chính và nhiều loài (giống) phụ của nó:

1. Quang cảnh sân vườn được coi là phổ biến nhất. Loại cây hàng năm này được đại diện bởi các giống: khổng lồ (được sử dụng trong sản xuất đồ hộp), thần thánh và virofle (chịu được nhiệt độ thấp), khắc kỷ.
2. Tetragonia (New Zealand) - có lá thịt. Khác với các giống khác ở chỗ thích hợp với thực phẩm, ngay cả trong thời kỳ chín.
3. Zhminda (Mary nhiều lá) - có quả mọng trông tương tự như quả mâm xôi.
4. Basella (Ceylon hoặc Malabar) là một loài cao, giống dây leo.Sở hữu bộ rễ lâu năm.

Rau bina Nhật Bản
Khắc kỷ trong không gian hậu Xô Viết chỉ bắt đầu phát triển vào năm 1995.

Từ tiếng Iran, từ này được dịch là "bàn tay xanh". Ở Pháp, cây còn được gọi là "cây chổi bao tử".

Thành phần và hàm lượng calo

Có khoảng 23 kcal trên 100 g sản phẩm.

Giá trị thực phẩm:

• protein - 2,9 g;
• carbohydrate - 3,6 g;
• chất béo - 0,4 g.

Rau bina lành mạnh chứa một lượng lớn vitamin A (469 μg trên 100 g), axit folic (194 μg trên 100 g), axit ascorbic (28 μg trên 100 g), vitamin K (483 μg trên 100 g), β-carotene (5626 μg trên 100 g).

Loại rau này cũng chứa nhiều vitamin E, canxi, magiê và sắt. Các loại thảo mộc tươi rất giàu chất chống oxy hóa.

Các nguyên tố vi lượng sắt và canxi khi vào cơ thể khi ăn rau muống rất khó được đồng hóa. Điều này là do một lượng lớn axit phytic và đặc biệt là oxalat tạo nên rau xanh. Cơ thể của một người khỏe mạnh có khả năng đồng hóa không quá 5% lượng canxi có trong cây rau.

Cách chọn

Cải bó xôi không kén chọn thành phần của đất và có thể phát triển trong đất chứa nhiều kim loại nặng, vì vậy việc lựa chọn sản phẩm cần được coi trọng. Lá cây khỏe mạnh có màu xanh đồng đều, không có đốm vàng và đốm đen. Mức độ đắng phụ thuộc vào độ dày của thân cây: càng dày thì món rau muống càng đắng.

Những người trồng cải bó xôi ở Texas đã dựng tượng đài nhân vật hoạt hình về thủy thủ Popeye trong thành phố. Theo kịch bản, một thủy thủ ăn lá cây, sau đó anh ta trở thành một anh hùng thực sự. Doanh thu bán cỏ rau sau khi phim hoạt hình phát hành đã tăng lên đáng kể.

Sản phẩm đông lạnh giữ lại tất cả các đặc tính hữu ích

Ứng dụng của rau bina

Trong nấu ăn.

Rau bina non được tiêu thụ tươi, thêm nó vào món salad và nước sốt. Lá già đem xào, hầm, hấp. Một món súp ngon và nhẹ được chế biến từ một loại rau trồng. Món rau xanh rất hợp với pho mát, thịt xông khói và kem.

Trong tủ lạnh, cải bó xôi có thể bảo quản đến 8 ngày. Sản phẩm càng được ướp lạnh càng ít vitamin và chất dinh dưỡng. Để tăng tuổi thọ rau củ được ép, vo thành từng viên rồi đông lạnh. Trong điều kiện như vậy, lá được bảo quản đến 8 tháng. Sau khi rã đông, chúng được sử dụng để nấu hoặc hầm.

Trong y học.

Nước ép rau bina được uống vào buổi sáng khi bụng đói để phục hồi năng lượng và làm sạch cơ thể. Thức uống này bình thường hóa hoạt động của các cơ quan nội tạng, bao gồm cả chức năng của gan, ruột và thận. Nó được sử dụng cho ho khan và hen suyễn.

Nước ép rau bina có tác dụng làm dịu cơ thể. Nó được sử dụng để rửa nướu và cổ họng đối với các bệnh viêm nhiễm, và cũng được thêm vào các loại nước trái cây khác. Chỉ cần uống 1-2 ly nước ép rau bina mỗi tuần là đủ (vận động viên cần tăng lượng này).

Lá tươi được vò nát và đắp lên vùng bị ảnh hưởng để giảm viêm và sưng tấy, cũng như loại bỏ áp xe do côn trùng cắn. Những phần này của cây được trộn với dầu ô liu, đun sôi, và tạo thành hỗn hợp sệt được sử dụng để cải thiện làn da, xóa tàn nhang, điều trị chàm và bỏng.

Trong ngành công nghiệp.

Rau bina được sử dụng để sản xuất các loại thuốc nhuộm khác nhau. Nó cũng được thêm vào thực phẩm đóng hộp và gia vị.

Khi cây vô dụng hoặc có thể gây hại

Tuy nhiên, trái với suy nghĩ của nhiều người, rau chân vịt không có đặc tính chống ung thư. Lợi ích của cải bó xôi đối với việc giảm cân, được nhiều thầy lang hay thậm chí các chuyên gia dinh dưỡng đề cập đến cũng là một câu hỏi đáng nghi ngờ. Một mặt, chất xơ tạo nên tất cả các cấu trúc của lá rau bina không được tiêu hóa trong dạ dày hay ruột, và do đó chúng chiếm một vị trí trong đó có thể bị thức ăn chiếm giữ. Kết quả là cảm giác đói giảm đi, và cảm giác no tăng lên.Mặt khác, bất kỳ chất xơ nào về mặt vật lý đều "phá hủy" đường tiêu hóa, làm mất đi các bức tường của lớp nhầy, do đó cần thiết để bảo vệ khỏi môi trường xâm thực của dạ dày và ruột.

Do đó, những chế độ ăn kiêng chỉ dựa vào việc lạm dụng chất xơ, kết thúc bằng bệnh viêm loét dạ dày tá tràng thường giảm đi nhiều so với mức giảm cân mong muốn. Thêm vào đó, việc chỉ định rau muống đối với các bệnh như viêm tụy, sỏi đường mật, tuy có thể nghe thường xuyên nhưng lại càng “lỡ tay” với nguy cơ gây hại cho cơ thể.

Qua nỗ lực của các nhà lai tạo, lá cải bó xôi đã hoàn toàn mất đi vị đắng trong nhiều thế kỷ qua. Do đó, chúng không còn kích thích tiết mật nữa, mặc dù trước đây chúng có thể đã cho tác dụng như vậy. Thêm vào đó, nồng độ axit thực phẩm cao trong rau bina rất nguy hiểm cho đường ruột, vì với bệnh viêm tụy, sự tổng hợp nước kiềm của tuyến tụy, có thể trung hòa chúng, giảm hoặc dừng lại.

Hạn chế nhập học

Trước hết, không nên tiêu thụ rau bina trong trường hợp bị dị ứng. Nó không quan trọng nếu nó trên anh ta hoặc một số sản phẩm thảo dược khác. Có rất nhiều tác nhân kích thích phản ứng dị ứng mạnh mẽ trong lá rau bina, bắt đầu với axit ascorbic và kết thúc bằng tất cả các “họ hàng” hóa học của nó. Có, và retinol không bị tụt hậu so với họ. Ngoài ra, chống chỉ định rau chân vịt liên quan đến các bệnh sau đây.

• Viêm dạ dày. Đặc biệt nếu nó đi kèm với nồng độ axit bình thường hoặc cao. Viêm dạ dày là tình trạng niêm mạc dạ dày bị viêm nhiễm. Nhiều yếu tố có thể dẫn đến nó, và một số trong số đó, hơn thế nữa, vẫn là một bí ẩn đối với khoa học. Nhưng lớp nhầy trên vùng bị viêm hầu như luôn trở nên mỏng hơn và các tế bào của thành cơ quan bắt đầu sản xuất nhiều axit clohydric hơn hoặc ít hơn. Do đó, viêm dạ dày không được điều trị thường đi kèm với sự thay đổi nồng độ axit theo hướng này hay hướng khác, kết thúc bằng việc hình thành vết loét. Nếu nồng độ axit thấp (bệnh nhân bị giảm axit), uống bổ sung thêm lá rau bina sẽ ảnh hưởng đến dạ dày và tiêu hóa tốt hơn. Tuy nhiên, bạn cần hiểu rằng oxalic và các axit khác có thể tiếp xúc với thành bị viêm, gây đau. Và ăn rau bina với tính axit tăng lên sẽ không chỉ làm tăng chúng mà còn dẫn đến chứng ợ nóng, cũng như đẩy nhanh quá trình hình thành bào mòn.
• Viêm loét dạ dày. Hoặc ruột. Sự xói mòn sẵn có của hệ tiêu hóa với bất kỳ cơ địa nào của chính nó, loại trừ việc ăn thực phẩm có chứa chất kích thích như gia vị, axit (bao gồm cả giấm), v.v. Từ thức ăn như vậy, cảm giác đau của bệnh nhân tăng lên nhiều lần, co thắt cấp tính, tiêu chảy, buồn nôn và nôn, có thể chảy máu.
• Bệnh Gout. Về nguyên tắc, bệnh gút là sự vi phạm quá trình chuyển hóa axit uric - một trong những sản phẩm phân hủy của protein, một chất cô đặc của muối natri. Nói cách khác, axit uric không đi vào cơ thể từ bên ngoài và không liên quan gì đến thành phần của rau mồng tơi. Nó được hình thành trong chính nó trong quá trình tiêu hóa protein từ thức ăn. Tuy nhiên, bệnh gút là một bệnh lý ảnh hưởng đến sự trao đổi của nhiều axit, không chỉ giới hạn ở đường tiết niệu. Trao đổi của họ trong cơ thể bệnh nhân cũng tiến hành không phải là không có vấn đề, hoặc thậm chí bị vi phạm một cách thẳng thắn. Ngoài ra, tất cả các axit, bao gồm cả axit thực phẩm, đều được bài tiết ra khỏi cơ thể theo cùng một cách - qua thận. Và hoạt động của chúng trong bệnh gút bị gián đoạn do sự tích tụ của cát trong đó trước tiên, sau đó là sỏi hình thành bởi urat màu đỏ (muối axit uric). Vì vậy, không ai đảm bảo sự cải thiện thay vì sự suy giảm nghiêm trọng trong quá trình bệnh gút khi dùng rau bina, và y học chính thức không khuyến khích sự kết hợp như vậy.
• Oxalat niệu. Nhưng oxalat, không giống như urat, là muối của axit oxalic, rất giàu trong cả cây me chua và rau bina.Sự hiện diện của cát oxalat hoặc sỏi thận là một chống chỉ định trực tiếp và nghiêm ngặt đối với việc ăn không chỉ rau bina, mà còn bất kỳ loại rau / trái cây nào có vị chua rõ rệt, bao gồm mùi tây, lingonberries, nho và trái cây họ cam quýt.

Không bị cấm ăn rau bina trong thời kỳ mang thai và cho con bú, nhưng bạn không nên quá vội vàng. Đầu tiên, các bài đánh giá về rau bina như một loại thực phẩm bổ sung đa vitamin và khoáng chất cho thấy rằng nó vẫn không đủ để bù đắp những thiếu hụt phát sinh vào thời điểm này. Thứ hai, khả năng phát triển các phản ứng phụ dưới dạng dị ứng tương tự ở em bé cũng không bị hủy bỏ. Không nên cho trẻ dưới một tuổi ăn những thực phẩm dễ gây dị ứng, và rau bina chỉ là một trong số đó.

Các đặc tính hữu ích của rau bina và chống chỉ định sử dụng nó

Các tính năng có lợi:

Rau bina giữ kỷ lục về hàm lượng vitamin A, chỉ đứng sau cà rốt. Việc sử dụng nó làm bão hòa cơ thể với các chất hữu ích, bình thường hóa quá trình trao đổi chất và bắt đầu quá trình sản xuất năng lượng. Hàm lượng sắt cao kích hoạt hoạt động của hemoglobin và góp phần vào quá trình bão hòa oxy của tế bào. Trong những tình huống căng thẳng, loại rau này giúp phục hồi tâm trạng và hiệu suất tốt.

Việc đưa rau bina vào chế độ ăn uống sẽ kích thích hoạt động của tuyến tụy và tuyến bã nhờn, giúp ngăn ngừa thoái hóa võng mạc và cải thiện thị lực.

Rau bina được coi là một sản phẩm ăn kiêng, có tác dụng nhuận tràng, loại bỏ phù nề, giảm viêm và được đặc trưng bởi tác dụng chống co giật. Nó giúp tăng cường răng, nướu, ngăn ngừa sự phát triển của bệnh thiếu máu và ung thư, củng cố mạch máu, tông màu, bình thường hóa hoạt động của tuyến tụy và ruột.

Cải bó xôi rất hữu ích cho trẻ em và phụ nữ có thai, cũng như những người bị cao huyết áp, tiểu đường, viêm ruột, viêm dạ dày, thiếu máu, rối loạn thần kinh, bệnh phóng xạ. Nó được chỉ định cho các bệnh viêm phổi, tim và mạch máu, bệnh ngoài da, suy giảm khả năng miễn dịch, để ngăn ngừa bệnh Graves. Việc sử dụng loại rau này có tác dụng hỗ trợ quá trình tạo máu. Các muối canxi, phốt pho, kali, asen, đồng, magiê và natri làm cho sản phẩm này hữu ích cho những người cần phục hồi sau một cuộc phẫu thuật lớn.

Chống chỉ định và khuyến nghị sử dụng:

Vì rau bina rất giàu oxalat, không nên ăn nó trong trường hợp bị sỏi thận và có xu hướng phát triển. Xử lý nhiệt một loại rau có thể làm giảm không quá 15% lượng chất độc hại trong đó. Cải bó xôi cũng chống chỉ định trong bệnh thấp khớp, bệnh gút, đường mật, loét tá tràng, bệnh gan.

Với lối sống ít vận động, bạn không nên uống nước ép rau nhiều hơn một vài lần một tuần. Các nhà dinh dưỡng cho phép sử dụng rau bina chữa sỏi thận và bệnh gút, cùng với sữa và chỉ sau khi tham khảo ý kiến ​​của bác sĩ chuyên khoa.

Không nên ăn rau vì nó có chứa oxalat và phốt phát. Điều này có thể dẫn đến tăng huyết áp và nồng độ axit uric.

Lợi ích của rau bina đối với cơ thể phụ nữ

Giàu sắt, axit folic và vitamin E, cải bó xôi là sản phẩm quý giá đối với cơ thể phụ nữ. Sự kết hợp của các chất này được khuyến khích để ổn định hệ thống sinh sản của phụ nữ và tạo ra đất có lợi trong quá trình thụ thai và mang thai. Sau khi sinh con (nếu không có chống chỉ định), rất hữu ích để bao gồm sản phẩm này trong chế độ ăn uống của bà mẹ cho con bú để cải thiện việc tiết sữa và bão hòa cơ thể với các chất cần thiết. Ngoài ra, rau bina trong chế độ ăn uống rất hữu ích để phục hồi sau khi sinh con. Một sản phẩm tốt cho PMS và trong thời kỳ mãn kinh của phụ nữ. Thực tế là lá xanh của cây được bão hòa với chính xác những chất cần thiết để tăng cường cơ thể sau căng thẳng đặc trưng. Ngoài ra, thành phần của rau bina có giá trị trong việc ổn định lượng nội tiết tố.

Một số vitamin (E, A, K, B) giúp duy trì sự trẻ trung và độ đàn hồi của da, sức mạnh của xương khớp. Với việc sử dụng sản phẩm này trong thực phẩm, cơ tim và mạch máu được tăng cường, giảm nguy cơ mắc bệnh giãn tĩnh mạch và các bệnh về hệ tim mạch. Sản phẩm này giúp duy trì một làn da khỏe mạnh, tăng cường và làm đẹp cho tóc và móng tay. Dưới đây là lợi ích mà phụ nữ có thể nhận được từ việc lựa chọn rau bina cho chế độ ăn uống của mình.

Công thức nấu ăn dân gian

Để pha chế sản phẩm, bạn phải sử dụng lá rau muống tươi và rửa sạch.

Nước ép rau bina.

Công thức: Vắt lấy nước cốt từ lá. Chỉ uống đồ uống mới được pha chế. Chỉ định và thứ tự sử dụng:

• đối với táo bón: 500 ml mỗi ngày;
• suy nhược, suy nhược: 250 ml khi bụng đói vào buổi sáng.

Công thức và thứ tự áp dụng: Trộn mỗi loại 30 g nước ép cà rốt và nước ép rau bina. Uống 50-60 ml. uống 1-2 lần / tuần. Chỉ định:

• thần kinh quá tải.

Truyền rau chân vịt.

Công thức và thứ tự áp dụng:

1 muỗng cà phê Đổ lá đã cắt nhỏ với một cốc nước sôi. Bài thuốc hãm 1/4 giờ, sắc uống, uống trong ngày. Liều tối đa hàng ngày là 2-3 ly. Chỉ định:

• nhu cầu tăng lượng nước tiểu.

Công thức và thứ tự áp dụng:

Cắt nhỏ 10 g lá, đổ một cốc nước. Để sản phẩm trong vài giờ, lọc và uống 40-50 ml 3-4 lần một ngày. Chỉ định:

• táo bón mãn tính, bệnh lao, đầy hơi, thiếu máu, ung thư.

Thuốc đắp cải bó xôi (dùng ngoài da).

Công thức:

cắt nhỏ lá và đổ qua dầu nành hoặc dầu ô liu đang đun sôi. Để nguội hỗn hợp và đắp lên vết bỏng, cố định bằng băng lỏng. Thay băng gạc sau mỗi 2-3 giờ, đồng thời rửa và điều trị vết bỏng.

Chỉ định:

• vết bỏng.

Sản phẩm chăm sóc tóc.

Công thức:

Đổ 500 ml nước với 120-130 g lá, cho lên bếp đun trong 15 phút. Sau đó lấy nước cốt ra khỏi vòi đốt, để nguội, lọc và xoa vào da đầu. Gội đầu sau một giờ.

Chỉ định:

• nhu cầu cải thiện tình trạng của tóc.

Nước sắc của rau chân vịt.

Công thức:

Cắt nhỏ 10 g lá, đổ một cốc nước (đun sôi). Đặt sản phẩm trên lửa và nấu trong khoảng 12-15 phút, để trong 1,5 giờ. Uống 50 ml nước dùng 3-4 lần một ngày trong 1/3 giờ trước bữa ăn.

Chỉ định:

• táo bón mãn tính, sưng tấy, đầy hơi.

Rau bina xay.

Công thức và thứ tự áp dụng:

• Cắt nhỏ 60 g lá và rắc một chút quế. Tiêu thụ sản phẩm trong 3-4 ngày.

Chỉ định:

• Phiền muộn.

Ảnh rau bina

Sự thật thú vị về rau bina

1. Từ lâu, cải bó xôi đã bị mọi người lầm tưởng bởi những đặc tính kỳ diệu. Vì vậy, vào thế kỷ XX, cư dân châu Âu tin rằng nó rất giàu sắt. Các bác sĩ đã giới thiệu loại thảo mộc này cho bệnh nhân của họ. Kết quả là, chất sắt trong rau chân vịt ít hơn chính xác 10 lần so với người ta vẫn tin trong một thời gian dài. Thông tin sai lệch xuất hiện do một nhà khoa học Mỹ viết nhầm kết quả nghiên cứu. Thực tế, rau bina tươi có khoảng 90% là nước và chỉ chứa 3,5 mg sắt.

2. Phụ nữ Pháp tích cực sử dụng rau bina để nấu nhiều món ăn khác nhau. Họ chà xát da bằng nước ép của loại cây này để giữ gìn tuổi thanh xuân và sắc đẹp.

3. Theo một số báo cáo, rau bina là một loại rau quá tải với thuốc trừ sâu. Năm 2006, một trận dịch Escherichia coli O157: H7 đã diễn ra ở 26 bang của Mỹ khiến 3 người thiệt mạng. Nguyên nhân là do việc bán rau chân vịt đã được rửa sạch từ California. Để tránh hậu quả khó chịu, rau xanh đã được rửa ba lần và thông tin này được ghi trên bao bì. Năm 2008, Bộ Hoa Kỳ đã cho phép nhà máy được xử lý bằng bức xạ ion hóa để tiêu diệt vi khuẩn.

4. Cư dân Hoa Kỳ bao gồm rau bina trong chế độ ăn uống của trẻ em. Họ tin rằng những loại rau xanh này có tác dụng hữu ích đối với sự tăng trưởng và phát triển của hệ xương.

Kết luận về rau bina:

Cải bó xôi cực kỳ giàu chất dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng nó phải được ăn cẩn thận vì nó có thể có lợi và có hại. Trước khi tự mua thuốc, bạn cần hỏi ý kiến ​​bác sĩ và đảm bảo không có chống chỉ định.

Đánh giá tài liệu:

Không có xếp hạng
quản trị viên

12.08.2015

1995

1

Tìm thấy một lỗi? Đánh dấu nó và nhấn Ctrl + Enter

Báo cáo lỗi

Bài viết tương tự

Giới thiệu 18 loại pho mát cứng

Bắp cải đỏ: lợi và hại. Ứng dụng, công thức nấu ăn, ảnh

Okroshka thuần chay với công thức rau bina

Để chuẩn bị đồ ăn nhẹ phổ biến ở Georgia, bạn sẽ cần:

• Cải bó xôi - 350 g.
• Ngò rí - 1 bó (100 g).
• Tỏi - 3 tép.
• Sữa chua - 500 ml.
• Gia vị (muối, tiêu) - 0,5 muỗng cà phê.

Hướng dẫn từng bước:

1. Cải bó xôi luộc khoảng 3-5 phút trong nước muối. Vắt ra, nghiền thành dải.
2. Tỏi và ngò rí đập dập băm nhuyễn. Gia vị được thêm vào.
3. Sữa chua được đưa qua vải thưa, hút hết váng sữa. Rau mồng tơi và tỏi băm nhỏ cho vào bã.

Món khai vị làm sẵn được phục vụ như một món súp lạnh nhẹ. Bạn có thể làm cho món ăn trở nên hài lòng hơn bằng cách thêm hành tây chiên và bơ sữa vào.

Các giống tốt nhất để trồng ở làn đường giữa

Ở ngõ giữa có khí hậu ôn hòa nên nhiều loại rau muống phát triển thuận lợi. Bao gồm các:

• Victoria;
• Kiên nhẫn;
• Virofle;
• Bloomsdelsky;
• Khổng lồ;
• Béo;
• Matador;
• Chàng trai mạnh mẽ.

Tất nhiên, bạn cũng có thể thử trồng các giống khác.

New Zealand (Tetragonia)

Giống giữa mùa này thuộc họ pha lê. Cây bụi cao tới 1 m, và những chiếc lá xanh tươi trải dọc mặt đất. Chúng dày và nhiều thịt, trông giống như những hình tam giác lởm chởm.

Hạt giống có khả năng nảy mầm tốt, nhưng giống cực kỳ kén ánh sáng và tưới nước thường xuyên. Nó tăng trong 20 ngày. Trồng cây con được coi là thành công nhất đối với việc trồng trọt. Giống New Zealand cho năng suất gấp nhiều lần, sau 25-30 ngày có thể tỉa cành.

Chúa trời

Một loại sớm để trồng trong nhà kính, nhà kính và nhà kính. Ngoài ra, cây trồng có thể được trồng thành công ngoài trời từ đầu tháng Năm đến cuối tháng Tám. Nó chịu được sương giá nhỏ tốt. Hoa thị chúa được hình thành từ 18 đến 30 ngày sau khi nảy mầm. Chúng khá rậm rạp, nhưng nhỏ gọn - đường kính khoảng 23 cm, lá hình trứng, màu xanh lục.

Khi trồng giống, bạn cần phải cẩn thận, vì nó dễ bị ra hoa sớm.

Rumex

Giống cây này có được bằng cách lai giữa rau bina với cây me chua, do đó, theo một cách khác, nó được gọi là "schannat" hoặc rau-bogatyr. Nó thuộc về cây lâu năm chịu đựng tốt mùa đông băng giá và được phân biệt bởi sự phát triển nhanh chóng của khối lượng xanh.

Giống này không chỉ tốt cho người mà còn tốt cho gia súc và gia cầm (gà, ngan, thỏ, vịt) vì nó có thành phần dinh dưỡng phong phú nhất. Khi bón phân đạm, giống như tre có thể cao tới gần 2m nên được bón cho gia súc và lợn. Lá mọng nước, to và có vị chua.

Dâu tây (zhminda)

Loại rau chân vịt này thu hút những người làm vườn vì nó có bộ rễ khỏe (ngay cả những rễ còn lại trong mùa đông vẫn có thể cho sự phát triển). Loại cây này hơi giống với dâu tây, đó là lý do tại sao nó được gọi là Dâu ​​tây. Yêu cầu trồng trên luống thoáng, đủ ánh sáng mặt trời. Lá mọc đối với răng cưa nhỏ ở mép.

Quả mọng ăn được. Chúng có vị ngọt như đường.

Phát triển

Rau muống vườn là loại rau không thân và dễ trồng. Rau tươi có thể được lấy từ đầu mùa xuân đến cuối mùa thu với các vụ mới 15 ngày một lần, bắt đầu từ giữa tháng Tư.

Không nên trồng loại rau này ở những nơi đã từng trồng cà rốt. Dưa chuột, khoai tây, súp lơ được công nhận là những thực phẩm tốt cho tiền nhân.

Cần bắt đầu chuẩn bị đất vào mùa thu: đào lên, bón phân khoáng phức hợp với hàm lượng nitơ thấp. Nếu cần thiết, tiến hành bón vôi đồng thời. Vào mùa xuân, đất được nới lỏng và thêm một ít urê.

Trước khi trồng nên ngâm hạt 2 ngày trong nước ấm, thay nước nhiều lần. Chất trồng đã khô một chút được vùi vào đất ẩm khoảng 1,5–2 cm, nên phủ chất trồng bằng vật liệu không dệt.

Cây con xuất hiện trong vòng 7-10 ngày. Cây con phải được tỉa thưa. Việc thu hoạch bắt đầu khi có hơn 6 lá được hình thành trong lỗ thoát. Chúng hoặc được cắt chọn lọc từ các mẫu vật khác nhau, hoặc toàn bộ cây bị nhổ.

Cũng có thể gieo Podzimny. Trong trường hợp này, những người làm vườn có được rau xanh tươi trên bàn sớm hơn nhiều so với gieo hạt vào mùa xuân.

Nếu kế hoạch của bạn bao gồm việc lấy hạt, bạn nên chọn một vài loại rau bina khác giới. Tán lá không bị cắt khỏi chúng. Sau khi ra hoa, tất cả các cây đực đều được thu hoạch. Ngay sau khi phiến lá chuyển sang màu vàng, thân cây được cắt ra từ các mẫu cây cái. Chúng được treo lên và chín. Hạt khô được đựng trong túi giấy.

Trồng và chăm sóc vườn rau muống

Việc trồng cây xanh trong vườn này có những đặc thù riêng, việc thu hoạch lá cần được lưu ý. Ở phía nam, cây xanh được gieo trên bãi đất trống trước mùa đông và đầu tháng 4 hoặc thậm chí tháng 3. Ở các khu vực của làn giữa vào mùa xuân, chúng mọc dưới màng và cũng gieo vào mùa thu. Nhiều giống chịu lạnh tốt, hạt nảy mầm ở nhiệt độ trên + 3 ° C. Văn hóa vườn rau xà lách phát triển tốt trong nhà kính, nơi nó được sử dụng làm chất bịt kín ở những khu vực có cà chua, cà tím và ớt chuông.

Chuẩn bị địa điểm hạ cánh

Đất trồng rau bina nên giàu dinh dưỡng và được giữ ẩm thường xuyên, vì rễ cây ngắn, nằm sát bề mặt. Đối với gieo hạt giống rau xanh vườn đầu xuân, các khu vực sau được loại trừ:

• khô;
• với đất cát pha;
• chua;
• nằm trong một bản nháp.

Luống được đặt ở nơi có nắng, tránh gió bắc. Nền văn hóa chịu được bóng râm một phần nhẹ rơi trên khu vực vào giờ ăn trưa. Trong vườn, bón phân hữu cơ vào mùa thu, vào mùa xuân chúng bón thêm 1 sq. m chế phẩm khoáng sau:

• 10-15 g urê;
• 15 g kali sunfat;
• 30 g super lân.

Cũng sử dụng 30-50 g chế phẩm phức hợp với tỷ lệ phần trăm gần đúng.

Chuẩn bị hạt giống

Hạt chưa xử lý ngâm trong nước ở nhiệt độ phòng 20 - 30 giờ. Nếu muốn, bạn có thể điều trị bằng thuốc kích thích tăng trưởng theo hướng dẫn. Làm khô hạt trước khi gieo.

Quy tắc hạ cánh

Cải bó xôi được gieo thành hàng với khoảng cách 30 cm hoặc ruy băng, trong đó 2-3 hàng được đặt. Khoảng cách giữa các hàng là 20 cm và lên đến 50 cm giữa các dải rộng. Độ sâu gieo hạt khác nhau đối với các loại đất:

• trong dày đặc - 2,5 cm;
• trên đất mùn và đất cát - 4 cm.

Sau khi gieo, đất được nén chặt nhẹ. Các chồi đầu tiên xuất hiện trong 6-8 ngày.

Tưới nước và cho ăn

Cải bó xôi là một loại cây vườn ưa ẩm. Lá chắc và nhiều thịt nếu luống được giữ ẩm đầy đủ. Nếu không, cây bắt đầu bắn nhanh chóng. Họ đặc biệt quan tâm đến việc tưới nước kịp thời ở phía nam. Nếu trời mưa và thời tiết mát mẻ thì không cần tưới nước, vì thừa ẩm sẽ làm nấm bệnh phát triển. Sau khi xuất hiện 2-3 lá, cây xanh trong vườn được cho ăn bằng dung dịch chất hữu cơ và tro gỗ. Việc bón phân được lặp lại sau 9-12 ngày.

Chú ý! Khi cho ăn cần lưu ý vì rau mồng tơi tích tụ nitrat. Do đó, các chất có chứa nitơ không nên chiếm ưu thế. Cũng như việc dư thừa kali, sau đó cây trồng trong vườn sẽ nhanh chóng tạo ra các mũi tên hạt giống.

Làm cỏ và xới đất

Lần làm cỏ đầu tiên, tỉa thưa với khoảng cách giữa các cây là 10 cm.Xới đất giữ lại độ ẩm trong đất, loại bỏ cỏ dại. Luồn sâu 6 - 7 cm, cẩn thận không làm tổn thương rễ rau muống. Việc phủ lớp các khoảng cách hàng cũng được sử dụng.

Cho trẻ em

Nấu rau muống cho trẻ em chủ yếu là phòng bệnh. Sự phát triển của cơ thể trẻ diễn ra dần dần và các chất có lợi có trong sản phẩm góp phần hoàn thiện tất cả các hệ thống.

• Bạn có thể cho bé ăn dặm từ 6 tháng. Sản phẩm được sử dụng tuyệt vời như một thức ăn bổ sung cho trẻ sơ sinh đến một tuổi.
• Thiếu canxi, táo bón thường xuyên và thiếu máu ở trẻ sơ sinh cũng có thể được loại bỏ bằng cách cho trẻ ăn rau liên tục.
• Trước khi xay nhuyễn rau bina, trước tiên bạn cần cho trẻ uống nước ép từ sản phẩm này trong khoảng một tuần để trẻ quen dần.

Những món ăn nào được thêm vào?

Công dụng ẩm thực của sản phẩm này là rất lớn. Rau bina tươi được thêm vào món salad và bánh mì, chúng được gia vị với trứng chiên cho bữa sáng, súp được làm từ rau bina cho bữa trưa, nó được sử dụng để làm nước sốt, gia vị và như một phần bổ sung cho các món thịt cho bữa tối, thêm vào mì ống, nhân của bánh nướng hoặc bánh kếp, và phổi là thức uống sinh tố được pha chế như đồ ăn nhẹ.

Rau chân vịt hầm hoặc xào có thể là một món ăn độc lập. Các món ăn quốc gia của một số quốc gia, ví dụ, Georgia, không thể tưởng tượng được nếu không có sản phẩm này.

Vinh quang của vua rau xanh không phải là vô ích đối với rau muống. Dễ dàng chăm sóc, thu hoạch nhanh chóng, đặc tính hữu ích và nhiều lựa chọn nấu ăn là lý do đủ để cải bó xôi không chỉ trở thành món ăn thường xuyên trên bàn ăn của bạn mà còn có thể trồng trong vườn hoặc bậu cửa sổ.

Đất

Cải bó xôi kén chọn điều kiện của đất. Vì vậy, phải chuẩn bị trước, bón phân và kiểm tra độ chua, mức độ từ 6-7. Cải bó xôi ưa đất ẩm, màu mỡ.

Đất pha sét nặng và cứng, đất đá vôi hoặc đá vôi không thích hợp để trồng nó.

Nếu đất nặng trồng rau muống thì phải bón phân hữu cơ. Phân đạm không được khuyến khích vì cây tích lũy nitrat từ chúng. Vào thời điểm trồng, đất nên được làm ấm lên ít nhất là 2-4 độ.

Các giống rau bina phổ biến trong số những người làm vườn

Rau bina, cùng với củ cải, được coi là một trong những loại cây trồng làm vườn phát triển nhanh nhất. Nhưng sự chọn lọc không đứng yên, do đó các giống mới của nó liên tục xuất hiện, kể cả những giống có thời gian chín giảm.

Rau mồng tơi

Cải bó xôi sớm được thu hoạch trong vòng 18-30 ngày sau khi gieo hạt xuống đất. Hầu hết các giống cũng thích hợp để gieo trước mùa đông. Các giống sau đây phổ biến nhất với những người làm vườn:

• Virofle. Khác biệt ở sự khiêm tốn so với "họ hàng". Chiều cao cây - lên đến 30 cm, đường kính hoa thị tương đương nhau. Nhược điểm chính là xu hướng bắn. Giống này chỉ được sử dụng để gieo vào đầu mùa xuân, thích hợp để trồng ở cả ngoài đồng và trong nhà kính. Không bị thiếu nhiệt và ánh nắng. Lá màu chanh.
• Chúa ơi. Thường được trồng trong nhà (nhà kính, giàn phơi). Để xuống xe trên giường mở, bạn sẽ phải đợi đến đầu tháng Năm. Nhược điểm là có xu hướng ra hoa sớm. Hoa thị khá nhỏ, đường kính 18–22 cm, thời gian sinh dưỡng 18–24 ngày.
• Khổng lồ. Sự đa dạng này là một trong những loại phổ biến nhất ở Nga. Những chiếc lá đã sẵn sàng để sử dụng trong 30–35 ngày sau khi gieo hạt, nhưng những hoa hồng đầu tiên có thể được cắt sau 15–28 ngày. Nó được sử dụng rộng rãi để đóng hộp, vì nó không bị mất mùi vị trong quá trình xử lý nhiệt. Có thể gieo hạt cả trong vụ xuân và trước mùa đông - giống chịu rét tốt, không chú ý nhiệt độ thay đổi đột ngột. Lá thuôn dài, nhiều thịt, đường kính hình hoa thị đạt 45-50 cm.
• Hầu tước. Thời kỳ sinh dưỡng không quá 35 ngày.Giống này rất đa năng - có thể trồng cả trong nhà và ngoài trời, hạt giống được trồng từ tháng 4 đến tháng 9. Lá hình bầu dục, hơi gợn sóng. Hàm lượng vitamin và các nguyên tố vi lượng rất cao, lợi ích được bảo toàn khi cấp đông, đóng hộp, xử lý nhiệt.
• Kiên nhẫn. Giống này được đánh giá cao nhờ năng suất cao (2-3 kg lá trên 1 m²) và khả năng chống chịu với các yếu tố thời tiết và khí hậu bất lợi (bao gồm cả việc giảm nhiệt độ xuống 0 ° C trong thời gian ngắn). Ở Nga, nó bắt đầu được trồng một trong những loại đầu tiên và không bị mất đi sự phổ biến trong hơn hai thập kỷ. Lý tưởng cho việc trồng trọt ở các vùng ôn đới. Nhược điểm chính là độ chính xác của việc tưới nước và ánh sáng. Khi trồng ở nhà, cần phải bổ sung ánh sáng.
• Dâu. Nó được coi là một hàng năm, nhưng chồi cũng có thể xuất hiện vào mùa tiếp theo nếu rễ của cây vẫn còn trong vườn. Lá mỏng, không quá nhiều thịt, mép có răng cưa. Bộ rễ phát triển, việc kéo bụi cây lên khỏi mặt đất khá khó khăn. Quả có màu đỏ tươi, nhìn từ xa trông giống như quả dâu tây.
• Uteusha. Lai Ukraina, được lai tạo tương đối gần đây. Lá mọc trước mắt chúng ta theo đúng nghĩa đen, năng suất thu hoạch rất cao.

Bộ sưu tập ảnh: giống rau bina ban đầu

Rau chân vịt Virofle cực kỳ khiêm tốn

Rau bina Godry được trồng chủ yếu trong nhà kính và nhà kính Giant - một trong những giống rau bina chịu lạnh tốt nhất

Rau bina Marquise được đánh giá cao vì hàm lượng vitamin và khoáng chất cao

Stoic là một trong những giống rau bina có năng suất cao nhất

Uteusha là một giống rau bina thú vị mới từ Ukraine

Rau mồng tơi trông rất ấn tượng, nhưng đánh giá của những người làm vườn về nó thì ngược lại.

Giống giữa mùa

Thời gian chín đối với các giống rau muống giữa vụ là 35-60 ngày. Để đẩy nhanh quá trình này, nên cho hạt nảy mầm trước bằng cách ngâm hạt trong 1-2 ngày trong dung dịch thuốc tím hồng nhạt. Các giống sau đây phổ biến nhất ở Nga:

• Bloomsdel F1. Một trong những giống lai mới nhất của Hà Lan. Cây không ra chồi, việc thu hoạch phụ thuộc rất ít vào sự thay đổi thất thường của thời tiết. Nền văn hóa không bị sương giá, mưa xối xả, hoặc những bất ngờ khó chịu khác. Hoa thị khá lớn, đường kính tới 25 cm. Lá có nhiều thịt, màu xanh đậm với những đốm tròn nhỏ màu xà lách (còn gọi là bong bóng).
• Béo. Thành tựu của các nhà lai tạo Nga được đặc trưng bởi năng suất cao. Dễ dàng thích nghi với hầu hết mọi điều kiện khí hậu và thời tiết. Thời vụ sinh trưởng 35–40 ngày, đường kính hoa thị 25–28 cm, lá màu xanh đậm, sờ vào thấy mịn.
• Chàng trai mạnh mẽ. Lá sẵn sàng để tiêu thụ không muộn hơn 40 ngày sau khi gieo hạt. Hoa thị nhỏ gọn, đường kính 23–25 cm, lá hình bán nguyệt, màu xanh nhạt, bóng. Giống cây này rất ưa ẩm nên việc tưới nước cho cây cần phải tưới thường xuyên và kịp thời. Một điểm cộng đáng kể là khả năng miễn dịch được xây dựng về mặt di truyền chống lại nấm mốc và thối rữa.
• Matador. Giống có nguồn gốc từ Cộng hòa Séc. Không bắn. Những chiếc lá trông rất hấp dẫn - ngon ngọt, bùi, giòn. Chúng được sơn màu xanh lá cây sáng với một tông màu xám, mịn, bóng. Mùa sinh trưởng kéo dài 35-50 ngày. Hoa thị nhỏ gọn, đường kính 25–27 cm, không chịu hạn cao nhưng có khả năng miễn dịch với hầu hết các loại bệnh đặc trưng cho vùng nuôi, không mẫn cảm với đất úng, hạ nhiệt độ.
• Mariska. Giống này được đánh giá cao nhờ tính chịu lạnh và khả năng miễn dịch cao. Mùa sinh trưởng 35–40 ngày. Các lá lớn, mọng nước và rất mềm, có hàm lượng iốt cao.
• Victoria. Mùa sinh trưởng kéo dài 32–45 ngày. Hạt giống được trồng từ giữa mùa xuân đến mùa thu.Giống thích hợp trồng ở những bãi đất trống và kín, thực tế không bị nấm mốc. Bụi cây nhỏ gọn, hoa thị nhỏ, đường kính 18–20 cm, cây chịu được các loại phân phức hợp nitơ-phốt pho-kali nên năng suất tăng mạnh.

Thư viện ảnh: Các loại rau bina Ripen cỡ vừa

Cải bó xôi lai Bloomsdell F1 - một trong những thành tựu mới nhất của các nhà lai tạo Hà Lan

Rau bina lá béo được phân biệt bởi sự hiện diện của các lá lớn, ngon ngọt, nhiều thịt

Rau bina Krepish nổi bật với tính chất ưa ẩm so với nền của các giống chính.

Matador là một loại rau chân vịt chín vừa phổ biến từ Cộng hòa Séc.

Cải bó xôi Victoria là một trong những giống phổ biến nhất trong số những người làm vườn ở Nga.

Giống cải bó xôi Mariska có đặc điểm là không nhạy cảm với nhiệt độ thấp và khả năng miễn dịch tốt

Các giống rau bina muộn

Nhiều nhà vườn thích trồng các giống rau bina muộn hơn. Thực hành cho thấy rằng lá của nó ngon ngọt và giòn hơn. Nguyên nhân là do thời tiết cuối hè mát mẻ, ngày ngắn dần. Do đó, cây trồng hướng tất cả lực lượng của mình vào việc hình thành cây xanh, chứ không phải sự chín của quả.

Trong số các giống muộn, các giống sau thường gặp:

• Corenta F1. Giống này chỉ dành để trồng ngoài trời. Các hoa thị lớn, lá có màu xanh đậm. Năng suất phụ thuộc ít vào điều kiện thời tiết, nhưng cần tưới nước hợp lý.
• Spokane F1 được hầu hết các chuyên gia coi là giống tốt nhất trong số các giống muộn. Nó được trồng rộng rãi ở nước ngoài với quy mô công nghiệp. Tính "dẻo" sinh thái cho phép thu hoạch bội thu ngay cả trong những mùa cực kỳ bất lợi theo quan điểm của điều kiện thời tiết. Ngoài ra, giống này được đánh giá cao nhờ khả năng miễn dịch cao đối với các bệnh nấm, hiếm khi bị sâu bệnh tấn công. Đồng thời, cây trồng rất nhạy cảm với sự thiếu ẩm và thiếu ánh sáng. Mặt lá hơi nhăn, mép lá gợn sóng.
• Varangian. Ổ cắm nhỏ gọn, nửa nhô lên. Các lá gần như tròn, màu xanh tươi sáng, các "bong bóng" được phát âm. Mùi vị được phân biệt rõ ràng bởi một chút chua nhẹ. Sự đa dạng này rất thích hợp để chuẩn bị món salad và các món đầu tiên.

Bộ sưu tập ảnh: Rau bina muộn

Cải bó xôi Corenta F1 chỉ thích hợp trồng ngoài trời

Spokane F1 - một loại rau bina được trồng ở nước ngoài với quy mô công nghiệp

Rau chân vịt được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn

Ngoài ra, cái gọi là cải bó xôi ở New Zealand, được các nhà thực vật học gọi là cây tetragonia, cũng thường được trồng. Nó không liên quan gì đến rau bina thông thường, chúng thuộc các họ khác nhau. Tuy nhiên, tetragonia vượt trội hơn rau bina thông thường về hương vị và hàm lượng của một số nguyên tố vi lượng. Hạt của nó to (to bằng móng tay của trẻ con), bạn sẽ phải đợi cây con khá lâu. Chiều cao cây - 0,8–1 m, thân phân nhánh nhiều, lá dày, hình tam giác, mép có khía răng cưa.

Rau bina New Zealand vượt trội hơn so với loại thông thường về kích thước của bụi và những lợi ích cho Sức khỏe

Ngoài ra còn có rau bó xôi nhiều lá hay còn gọi là Zhminda... Ở Nga, anh ta thực tế không được biết đến. Ngoài lá hữu ích, quả chín trên cây, có vị như quả dâu tằm. Chúng được sử dụng để làm compost, bảo quản và các chế phẩm tự chế khác.

Rau bina nhiều lá không chỉ là loại rau xanh tốt cho sức khỏe mà còn là loại quả mọng ngon.

Một loại thú vị là rau bina Ấn Độ, hoặc Basella... Nó cũng không phải là “họ hàng” của rau bina thông thường. Trong tự nhiên, đây là một loại cây lâu năm, ở miền trung nước Nga nó được trồng làm hàng năm. Thân cây xoăn. Nó thường được trồng tại nhà như một loài hoa trong nhà.

Rau bina Ấn Độ thường được trồng không phải trong vườn, nhưng ở nhà như một cây cảnh.

Các yếu tố hữu ích

Thành phần của rau bina thực sự rất đa dạng. Một loại rau tích lũy nhiều loại hoạt chất sinh học.

• Sản phẩm chứa nguyên liệu xây dựng chính cho cơ thể - protein, cũng như carbohydrate và chất béo mà một người cần. Xét về hàm lượng protein, rau chân vịt chỉ đứng sau đậu và đậu Hà Lan.
• Nuôi cấy cũng chứa chất xơ - chất xơ, tinh bột và axit béo cần thiết.
• Trong lá rau bina có chứa toàn bộ nhóm vitamin B, và các hoạt chất sinh học như A, C, E, H, K, PP và beta-carotene. Đồng thời, nhiều nguyên tố vẫn giữ được tính hữu dụng sau khi nấu chín rau.
• Trong số các loại khoáng chất có trong rau là magiê, canxi, phốt pho, kẽm, kali và mangan.

Trong thẩm mỹ

Rau bina được sử dụng rộng rãi trong thẩm mỹ do đặc tính làm sạch tuyệt vời của nó. Nó là một phần của thuốc bổ, kem dưỡng da. Nhưng ứng dụng chính của nó là mặt nạ. Chúng hoàn thành xuất sắc các nếp nhăn dạng lưới trên da vùng mắt, giúp trẻ hóa làn da, giúp da mịn màng như nhung.

• Để làm mặt nạ giảm nếp nhăn quanh mắt, bạn cần xay vài lá rau bina, thuận tiện có thể cho vào máy xay cà phê, sau đó ép lấy nước, trộn với vitamin A trong dầu: một thìa cà phê nước trái cây được trộn với mười ml dung dịch dầu. Một loại kem dành cho vùng da quanh mắt được thêm vào hỗn hợp, trà vừa đủ. cái thìa. Mặt nạ nên được giữ trong khoảng nửa giờ. Nó có thể được loại bỏ tốt với một miếng gạc nhúng trong sữa đun sôi để lạnh, trong khi da nhận được dinh dưỡng bổ sung.
• Để trẻ hóa làn da, bạn cần làm mặt nạ từ lá rau bina cắt nhỏ, đun sôi với sữa. Chúng tôi đặt lá trên vải thưa và giữ trên mặt như nén. Lau da bằng kem dưỡng da. Mặt nạ này đặc biệt tốt nếu da bị kích ứng.
• Để làm trắng da, bạn cần băm nhuyễn rau bina và lá cây me chua, mỗi thứ cho một thìa canh. Chúng tôi pha loãng chúng với một muỗng canh kefir. Chúng tôi áp dụng các khối lượng trên mặt và cổ, giữ trong 20 phút. Bạn có thể rửa sạch mặt nạ bằng nước ấm. Nếu rửa sạch bằng sữa, hiệu quả sẽ tốt hơn.
• Mặt nạ tái tạo lạnh. Đông lạnh nước ép rau bina trong khay đá. Lau mặt bằng một miếng nước đá cải bó xôi vào mỗi buổi sáng.

Khuyên bảo

• Chọn những lá rau muống non. Chúng hơi giòn khi ấn vào. Những lá già sẽ có nhiều chất độc hại hơn và có vị đắng.
• Hình thức bên ngoài của sản phẩm đóng một vai trò quan trọng. Không được có đốm trên lá rau bina và bóng râm chỉ nên có màu xanh lục.
• Sau khi thu hái rau bina từ vườn, nó có thể được lưu trữ không quá một tuần. Việc để lá quá 2 ngày và để ngoài tủ lạnh dẫn đến xuất hiện các chất độc hại trong sản phẩm.
• Rau thu hoạch mùa thu có hương vị đậm đà hơn, lá chắc và mọng nước so với thu hoạch mùa xuân. Có lẽ ngoại lệ là rau bina dâu tây, món ăn có vị rất ngon sau mùa đông. Nhân tiện, loại thực vật này có thể được tiêu thụ với quả mọng.
• Có thể tăng độ tươi của rau bina bằng cách cho lá vào bát nước. Rau bina đông lạnh là lựa chọn tốt nhất cho những ai không muốn ăn ngay. Ở dạng đông lạnh, rau được bảo quản trong hơn sáu tháng.

ảnh

Dưới đây bạn sẽ thấy các bức ảnh của nhà máy.

Lịch sử

• Lần đầu tiên, rau bina xuất hiện ở Ba Tư, Trung Đông. Các dân tộc cổ đại đã trồng loại rau này ngay cả trước khi bắt đầu kỷ nguyên của chúng ta.
• Sự du nhập của rau bina đến châu Âu đôi khi gắn liền với người Moor và đôi khi với quân Thập tự chinh.
• Quốc gia châu Âu đầu tiên bắt đầu trồng loại cây này là Tây Ban Nha. Các nhà sư đã tham gia vào việc trồng rau bina trên lãnh thổ của các tu viện.
• Sau đó, rau bina kết thúc ở phần còn lại của châu Âu. Anh ấy đặc biệt nổi tiếng ở Pháp, nơi anh ấy được coi là vua của các loại rau trong vườn và là “cây chổi” cho dạ dày.
• Sau khi Châu Mỹ được khám phá và phát triển, văn hóa cũng được mang đến lục địa này. Ở Hoa Kỳ ngày nay, rau bina được cư dân ở nhiều bang khác nhau sử dụng.
• Loại rau này đã được đưa đến Nga cách đây 200 năm. Thật không may, nó đã không nhận được sự phân phối rộng rãi trong nhân dân cho đến ngày nay.Có lẽ điều này là do thực tế là nó không có hương vị đậm đà và không thể lưu trữ quá lâu.

Lựa chọn và lưu trữ

Để ăn phải chọn những lá mồng tơi non có màu xanh tươi, không bị đốm, thâm đen. Khi uốn cong, tấm giấy sẽ hơi giòn, điều này cho thấy độ tươi của sản phẩm. Bạn không nên mua những loại rau muống mềm, nhão, có màu xanh thẫm hoặc xỉn màu vì rất nhiều chất dinh dưỡng bị mất đi trong quá trình bảo quản lâu ngày. Bạn cần bảo quản các bó không quá 3 ngày trong tủ lạnh, đóng gói trong túi ni lông. Một lựa chọn tốt để bảo quản trong thời gian ngắn là thùng nhựa hoặc thùng (vại) đựng nước. Không nên để rau bina gần chuối và táo, vì chúng sinh ra ethylene, có thể làm cây nhanh hỏng. Vào mùa đông, bạn có thể mua lá đông lạnh, thời hạn sử dụng lên đến 2-3 tháng. Nếu bạn bảo quản đúng cách các chất dinh dưỡng của rau bina, thì bằng cách sử dụng ví dụ của anh hùng trong phim hoạt hình nổi tiếng vào những năm 90 - chàng thủy thủ kiêu kỳ Popeye, bạn có thể nhận được một nguồn sức mạnh và sức sống đáng kinh ngạc!

Cải bó xôi ăn với gì

Nhiều loại salad rau có thể được chế biến dựa trên rau bina. Rau xanh rất hợp với các loại rau khác. Món trứng tráng với lá rau bina là một cách tuyệt vời để bắt đầu và kết thúc một ngày của bạn. Bạn có thể mang theo một chiếc bánh mì sandwich trong bữa ăn nhẹ, món này sẽ được làm từ lá rau bina non. Ngoài ra, nó có thể được thêm vào các món hầm rau hoặc được sử dụng như một món ăn phụ độc lập cho các món thịt và cá. Trong trường hợp này, bạn có thể dùng cả lá tươi và nước hầm. Rau bina được tiêu thụ nhạt nhẽo, hoặc một chút muối hoặc nước tương được thêm vào.

Dành cho đàn ông

Đối với phái mạnh, các bác sĩ thường kê đơn ăn rau ở các độ tuổi khác nhau. Đối với nam giới, nó như một trợ thủ đắc lực không thể thiếu trong việc ổn định hệ thống sinh sản, đồng thời góp phần cải thiện toàn diện cơ thể.

• Hàm lượng lutein làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
• Cải bó xôi chứa nhiều kali có tác dụng cải thiện huyết áp và giảm tác hại của natri đối với cơ thể.
• Các axit amin có trong rau bina cải thiện quá trình tổng hợp protein để tạo cơ bắp đẹp.
• Các axit không bão hòa đa cải thiện khả năng cương dương và các chức năng khác của hệ thống sinh sản, và axit folic bão hòa các mô của dương vật bằng máu, đảm bảo dòng chảy của nó.
• Kẽm đẩy nhanh quá trình sản xuất nội tiết tố nam, chủ yếu là testosterone. Ngoài ra, tiêu thụ rau bina là một cách phòng ngừa tuyệt vời của bệnh viêm tuyến tiền liệt.
• Do hàm lượng cao của vitamin tocopherol, việc sử dụng rau bina giúp bình thường hóa hoạt động của tuyến tiền liệt và kiểm soát mức độ nội tiết tố.

Nhân vật nổi tiếng Popeye, có được sức mạnh to lớn từ rau bina.
Công dụng của rau mồng tơi đối với phụ nữ đóng vai trò rất lớn trong việc giảm cân. Ngoài ra, ăn rau cải thiện vẻ ngoài.

• Các sản phẩm từ rau bina giúp tóc chắc khỏe và bóng mượt.
• Điều trị da mặt với sản phẩm này giúp cải thiện màu sắc và loại bỏ các khuyết điểm nhỏ trên da.
• Chất xơ trong cải bó xôi giúp loại bỏ hoàn toàn các chất cặn bã vô ích trong cơ thể.
• Việc làm sạch tất cả các hệ thống bên trong cũng có thể do tác dụng nhuận tràng tốt của rau.
• Rau bina giúp tăng cường cơ bắp một cách hoàn hảo và không thể thiếu đối với các cô gái tham gia thể dục.

Những gì có thể được thay thế?

Nếu bạn không có rau bina tươi trong tay, bạn có thể sử dụng các loại cây trồng khác. Cây trông như thế nào? Một họ hàng gần của rau bina, cây me chua không chỉ có bề ngoài tương tự mà giống như rau bina, nó rất giàu vitamin và khoáng chất.

Chống chỉ định sử dụng của cả hai loại cây này là tương tự nhau. Tuy nhiên, chúng khác nhau về hương vị. Lá me chua có vị chua, còn rau mồng tơi có vị đắng. Bạn có thể tìm thấy tất cả sự khác biệt giữa rau bina và cây me chua ở đây.

Nếu mục đích của việc thay thế là để tìm một sản phẩm có mùi vị tương tự, hãy xem kỹ lá cải thảo Thụy Sĩ hoặc bắp cải Trung Quốc.

Mô tả của nhà máy

1. Cải bó xôi là cây thuộc họ rau dền sống hàng năm. Thời gian từ khi xuất hiện đến khi lá trưởng thành chỉ mất một tháng.
2. Trên thân thấp (60-80 cm), các lá to hình tam giác nằm xen kẽ nhau. Lên đến đỉnh, chúng trở nên nông cạn.
3. Hoa nhỏ màu xanh lục được thu hái thành cụm hoa dạng chùy. Quá trình thụ phấn của cây diễn ra thông qua không khí, với sự hỗ trợ của gió, vì vậy sẽ không khó để tự lấy hạt giống.

Chú ý! Cải bó xôi là một loại thực phẩm dễ hỏng. Bạn chỉ cần mua những lá dày, giòn và không có bất kỳ đốm nào.

Bệnh và sâu bệnh

Ở những rừng trồng dày mà chưa được tỉa thưa, các bệnh nấm và vi rút có thể phát triển khi thời tiết mát mẻ, mưa liên tục hoặc tưới quá nhiều nước:

• Bệnh thối rễ do nấm Fusarium, đặc biệt phổ biến ở các vùng Tây Bắc;
• sương mai;
• các điểm khác nhau;
• khảm và lọn tóc, làm giảm năng suất rất nhiều.

Các bụi cây bị ảnh hưởng được loại bỏ. Nếu phát hiện bệnh trên trang web thì chỉ gieo giống sau 3-4 năm.

Nhiều loài gây hại cây xanh - ruồi thợ mỏ, sâu bướm, rệp - lần đầu tiên được lai tạo trên cỏ dại trong vườn. Đặc biệt là trên các loại quinoa, các loại cây thuộc họ Dền, mà rau bina, củ cải đường và cải bó xôi. Vì vậy, luống vườn cây vụ xuân sớm được làm cỏ cẩn thận. Họ loại bỏ một số lượng lớn côn trùng bằng cách sử dụng dịch truyền thuốc lá, thân cây cà chua, cũng như Fitoferms, Bitoxibacillin.

Những khó khăn có thể xảy ra

Các lá rau bina phải được thu hoạch trước khi ra hoa. Những tán lá "quá chín" trở nên dai và có mùi vị khó chịu.

Chỉ có thể có được hạt giống chất lượng khi trồng một loại giống. Những cây này dễ thụ phấn, tạo ra những cây lai không có giá trị.

Cải bó xôi trồng vào mùa hè là có thể “bỏ qua” giai đoạn phát triển hoa thị và ra ngay cuống. Để không bị thất thu, cần rút ngắn thời gian chiếu sáng ban ngày. Ví dụ, phủ một lớp màng tối màu lên luống trong vườn trong vài giờ.

Khi trồng loại rau này, cần phải tính đến khả năng tích lũy nitrat của nó. Điều rất quan trọng là không được vượt quá tỷ lệ bón phân đạm.
Biên tập viên