Nhiều người yêu thích dưa hấu và điều này không có gì đáng ngạc nhiên. Sau khi tất cả, chúng khá ngon ngọt và có hương vị tốt. Sự quan tâm đến loại quả mọng này không bị mất đi ngay cả trong mùa đông, vì vậy một số bà nội trợ chuẩn bị dưa hấu đóng hộp để trang trí bàn ăn của họ ngay cả trong mùa đông.
Không phải ai cũng biết những gì có thể được tạo ra từ việc bảo tồn dưa hấu. Có nhiều cách khác nhau để chuẩn bị một quả dưa hấu, và tất cả chúng đều khác nhau. Tuy nhiên, bạn chỉ nên đọc các công thức nấu ăn phổ biến nhất để hiểu cách ướp dưa hấu.
Công thức nấu ăn: dưa hấu trong lọ cho mùa đông và các quy tắc nấu ăn
Các lựa chọn và công thức cách muối dưa hấu và dưa hấu muối sẽ giúp bạn tìm được công thức yêu thích cho mùa đông và quay một món khai vị giòn ngon hoặc cuộn món tráng miệng dưa hấu ngọt ngào tại nhà trong các loại lon có kích thước bất kỳ: lọ lít, hai lít và ba -lít. Để dưa hấu vừa khít với cổ lọ, bạn chỉ cần cắt thành từng miếng.
Công thức chế biến dưa hấu trong lọ có thể được chia thành hai phần - một phần riêng biệt ướp cùi dưa hấu, phần còn lại để thử, bảo quản lớp vỏ, nhưng sẽ an toàn hơn khi lấy lớp vỏ từ dưa hấu tự làm của bạn. Các ngân hàng dưa hấu chưa gọt vỏ thường phát nổ từ những quả dưa mua được. Như bạn đã biết, lớp vỏ của những quả dưa hấu mua ở cửa hàng sớm có hàm lượng nitrat cao nhất, và những lớp vỏ như vậy không thích hợp để ngâm chua. Công thức nấu dưa hấu trong lọ thường được sử dụng để đóng hộp trái cây đã mua, nhưng thu hoạch được thực hiện vào mùa thu, khi trái cây có hàm lượng nitrat thấp xuất hiện trên kệ - giống dưa hấu muộn.
Dưa hấu ngâm và dưa hấu muối giòn và ngon nhất ở những miếng có lớp vỏ, nhưng vì lý do an toàn, tốt hơn hết bạn nên cho dưa đã gọt vỏ vào lọ để thu hoạch cho mùa đông.
Dưa hấu là loại dưa hấu nào? Bạn có thể ướp dưa hấu với cùi đỏ và dưa hồng. Để một quả dưa hấu giòn, nó phải là một chút chưa chín. Ở giai đoạn chuẩn bị, dưa hấu phải được loại bỏ hạt, như vậy đồ hộp sẽ để được lâu hơn và những quả trống sẽ đứng trong chum cả mùa đông, như tươi. Dưa hấu quá chín được sử dụng tốt nhất để chuẩn bị bảo quản ngọt cho mùa đông.
Quy tắc lựa chọn công suất và chuẩn bị nguyên liệu
Bình 3 lít phải còn nguyên vẹn. Đảm bảo không có vết xước, vết nứt hoặc vụn. Kiểm tra tương tự sau khi tiệt trùng. Tốt nhất là rửa hộp đựng bằng dung dịch soda. Nếu sử dụng chất tẩy rửa, hãy rửa hộp vài lần.
Cách sơ chế dưa hấu đúng cách:
- Rửa dưới vòi nước lạnh. Lau sạch bằng khăn.
- Cắt một nửa.
- Cắt đôi thành miếng thuôn dài, bỏ hạt.
- Nếu công thức yêu cầu, hãy cắt bỏ lớp vỏ.
- Cắt cùi thành từng miếng để dễ lọt qua cổ lọ.
Nếu bạn thu hoạch lớp vỏ, rửa trước và chần trong 10 phút.
Nhân ngọt: cách nấu ăn ngon và đáng tin cậy
Nhân ngọt cho dưa hấu về hương vị và thành phần giống như xi-rô đường ngọt hoặc nước xốt cay, không khác nhiều so với xốt trong cà chua ngọt cho mùa đông. Nước ướp dưa hấu bao gồm gia vị, đường hoặc mật ong. Công thức xốt truyền thống cho một loại quả mọng có sọc, ngọt như dưa hấu chứa các thành phần ngọt và mặn:
- đường kết tinh - trắng hoặc nâu trơn;
- mật ong - tốt nhất là chất lỏng và tự làm;
- muối biển hoặc muối mỏ cỡ vừa;
- giấm ăn hoặc axit axetic 70% pha loãng đến 9%, 6% và 3% giấm;
- axit citric (còn gọi là chanh) được dùng làm chất bảo quản;
- aspirin (viên nén axit acetylsalicylic) như một chất bảo quản để chuẩn bị rau;
- lá nho;
- lá bạc hà, lá anh đào;
- đinh hương và quế;
- rau tươi: tỏi, cần tây;
- hạt mù tạt, bột mù tạt;
- thảo mộc tươi và khô;
- táo khô và trái cây tươi;
- allspice và đậu đen;
- Lá nguyệt quế.
Một món ăn vặt ngon từ lon vào mùa đông sẽ khiến căn nhà tràn ngập hương thơm tươi mát, dưa hấu đóng hộp sẽ gợi nhớ đến mùa hè ấm áp và khiến những vị khách trên bàn tiệc bất ngờ với những miếng dưa hấu có hương vị hấp dẫn.
Dưa hấu cho năm mới? Đây chính xác là cách nó sẽ như thế nào. Dưa hấu ngọt ngào cho mùa đông trong lọ, công thức nấu ăn có ảnh trước mặt bạn, dưa hấu được chế biến không có vỏ và có vỏ. Phôi được bảo quản không tiệt trùng ở nơi thoáng mát, trong tủ lạnh. Đồ hộp tiệt trùng có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng trên kệ dưới cùng của tủ bếp trong suốt mùa đông.
Dưa hấu ngọt ngào cho mùa đông: một công thức nước ép của riêng nó
Dưa hấu cho mùa đông trong lọ, công thức nấu ăn kèm hình ảnh từng bước cho lọ 3 lít, có nhiều lựa chọn nấu ăn khác nhau. Hãy bắt đầu làm chủ các chế phẩm ngọt, và đây là hướng dẫn từng bước đầu tiên với chế phẩm ngọt.
Hương vị của dưa hấu thu hoạch trong nước ép của nó có thể từ ngọt ngào đường đến ngọt ngào và chua. Kết quả sẽ phụ thuộc vào hàm lượng đường của sản phẩm ban đầu, trọng lượng của nó và lượng đường được sử dụng, axit citric liên quan đến nước ép quả mọng.
Bình 3 lít
45 phút
50 kcal trên 100 g
Nguyên liệu để bảo quản dưa hấu trong hũ 3 lít:
- dưa hấu - 3 kg;
- nước ép dưa hấu;
- đường để hương vị;
- axit citric - 1 thìa tráng miệng.
Cách chế biến dưa hấu cho mùa đông trong lọ ngọt mà không cần tiệt trùng:
- Rửa thật sạch dưa hấu và thấm khô bằng khăn giấy.
- Cắt trái cây thành hai tấm thảm.
- Chúng tôi cắt từng phần thành các hình tam giác có kích thước vừa phải.
- Cho vào lọ thủy tinh sạch, tiệt trùng tại nhà, đặt chặt những lát dưa hấu không có hạt.
- Thêm chanh.
- Trong một bát riêng, trộn nước dưa hấu với đường. Đun sôi nước cốt.
- Đổ nhân ngọt vào lọ và cuộn lại bằng nắp kim loại.
Ta đặt lọ có cổ xuống dưới, dùng khăn quấn lại và để nguyên cho đến khi các lọ có khoảng trống nguội.
Dưa hấu trong xi-rô cho mùa đông mà không cần khử trùng
Dưa hấu ngon và thơm thu được, nấu thành xi-rô. Dưa hấu, được nấu từ cùi trong một loại xi-rô ngọt ngào, giống như một loại mứt đặc. Mứt đỏ luộc vào mùa hè, mùa thu ăn tươi, hoặc đóng lọ dùng trong mùa đông.
Thành phần để chuẩn bị dưa hấu trong xi-rô đường ngọt: cùi dưa hấu - 500 g; đường cát - 500 g; chanh tươi - một nửa; nước tinh khiết - 20 ml.
Cách đóng dưa hấu cho mùa đông trong lọ ngon ngọt. Bóc cùi chín và cắt thành khối vuông lớn. Chúng tôi chuyển sang một cái chảo rộng, đổ nước. Trong khi khuấy, để lửa nhỏ đun sôi. Nấu trong 5 phút, lấy ra khỏi nhiệt và để nguội. Thêm nước cốt chanh và đường vào khối dưa hấu đã nguội.
Khuấy và để ủ trong 3 giờ. Trong lần chạy thứ hai, nấu lại trong 5 phút. Chúng tôi đặt trống dưa hấu nóng lên trên cùng trong các lọ đã khử trùng. Cuộn nắp đã tiệt trùng lại và để ngược lọ nguội. Sau đó chúng ta cho ra để bảo quản nơi thoáng mát.
Mứt dưa hấu với táo: một công thức
Mứt táo-dưa hấu hóa ra có mùi thơm và vị khác thường. Khoảng trống sẽ thêm sự đa dạng cho thực đơn mùa đông. Công thức làm mứt nhiều bánh sẽ đẩy nhanh quá trình nấu nướng và tiết kiệm thời gian.
Nhiều loại khác nhau thích hợp để nấu ăn: táo lớn và nhỏ, ranetki, chua ngọt hoặc ngọt ngọt mùa hè, trái cây mùa thu. Lấy táo mùa đông - quả nào có.Sự kết hợp giữa táo và dưa hấu chắc chắn sẽ làm hài lòng các tín đồ đồ ngọt.
Nguyên liệu để làm mứt táo - dưa hấu: táo tươi - 1 kg; nước ép dưa hấu - 1 ly; đường - 1 kg.
Công thức. Chúng tôi chuẩn bị trái cây. Chúng tôi cắt táo bằng nhựa như để sấy khô, hoặc cắt trái cây thành từng lát, bỏ phần giữa. Chuẩn bị nước dưa hấu từ cùi. Cho táo, nước trái cây và đường vào một cái chảo nhiều nước. Mở van và đóng nắp.
Nấu ở chế độ Nướng trong 20 phút. Sau khi nấu xong, đóng van đa năng, để mứt trong 12 giờ. Đun sôi trong Lò nướng. Chúng tôi đổ mứt dày vào lọ sạch, đã khử trùng và cuộn nắp lại.
Dưa hấu ủ cho mùa đông trong lọ 3 lít
Một thức uống dưa hấu được làm theo một công thức đơn giản như vậy có một hương vị sảng khoái. Chế biến tại nhà - nước ép dưa hấu cho mùa đông - vào mùa đông sẽ làm dịu cơn khát của bạn một cách dễ chịu và với màu sắc tươi sáng, ngon ngọt, thức uống ngọt ngào sẽ gợi nhớ cho bạn những ngày hè nóng nực.
Chúng tôi cung cấp một công thức compote các loại. Sự kết hợp của dưa hấu và dưa lưới trong công thức hóa ra rất phong phú và cực kỳ sảng khoái. Tỷ lệ dưa hấu trong công thức này có thể được thay thế bằng dưa hấu và có thể pha nước uống dưa hấu cổ điển.
Thành phần để làm nước ép dưa hấu: cùi dưa hấu - 500 g; dưa (cùi) - 500 g; đường cát - 1 kg; axit xitric - 6 g; nước - 5 lít.
Làm thế nào để nấu ăn compote. Dưa hấu và dưa lê gọt sạch vỏ và hạt, cắt thành từng miếng có kích thước như nhau. Đun sôi nước, thêm đường và đun sôi trong 5 phút. Nhúng các miếng dưa và dưa hấu vào xi-rô, nấu chúng trong một phần tư giờ.
Đổ axit xitric vào, nấu thêm 2 phút, dùng thìa có rãnh lấy cùi dưa hấu ra, cho vào lọ, đổ siro đường vào. Chúng tôi cuộn các lon lại và để nguội ngược lại. Chúng tôi lấy ra để bảo quản lâu dài.
Mật ong dưa hấu: ngon
Mật ong dưa hấu (hay một món ngon hữu ích còn được gọi là nardek) là nước dưa hấu đun sôi mà không có cùi. Mật ong dưa hấu thật được pha chế không đường. Để làm điều này, nước ép được lọc nhiều lần trong quá trình chuẩn bị và chất lỏng trong suốt được đun sôi để có độ sệt của mật ong. Bạn có thể làm đặc rượu bằng cách thêm đường vào nước dưa hấu.
Nguyên liệu để làm mật ong: dưa hấu - 3 kg; đường - 0,5 kg; cây bạc hà.
Cách làm mật ong dưa hấu. Cắt cùi đỏ thành từng miếng và ép lấy nước trong máy xay sinh tố hoặc máy ép trái cây. Chúng tôi lọc chất lỏng qua một cái rây mịn. Cho đường và lá bạc hà tươi vào nồi đun với nước cốt. Chúng ta đun hỗn hợp này trong 4 tiếng trên bếp, khuấy đều để hỗn hợp không bị cháy dưới đáy món ăn.
Khi độ ẩm dư thừa bốc hơi và khối lượng thu được mật ong đặc, có nghĩa là mật ong đã sẵn sàng. Đổ dưa hấu trắng vào lọ sạch, đậy bằng nắp ni lông. Chúng tôi lưu trữ nardek ở một nơi mát mẻ.
Làm thế nào để chuẩn bị dưa hấu ngọt đóng hộp trong lọ cho mùa đông, công thức để lựa chọn, quyết định cho bạn, nhưng chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị cho mùa đông theo nhiều phiên bản.
Dưa hấu ngâm trong lọ cho mùa đông rất ngon
Bạn có thể ngâm dưa hấu trong lọ, vừa ngọt vừa mặn một cách ngon lành. Công thức ngâm quả sấu cho mùa đông rất dễ chế biến. Chúng tôi sẽ nấu dưa hấu ngâm với vỏ và trong một vài hũ 3 lít cùng một lúc.
Chúng tôi cần các sản phẩm cho lọ 3 lít: dưa hấu loại chín; Lon 3 lít; muối - 1 muỗng canh chất đống; đường - 4 muỗng canh; giấm 9% - 70 ml; Nước; ớt cay đỏ trong vỏ - để nếm.
Phương pháp nấu ăn. Trong những chiếc chum chuẩn bị cho việc thu hoạch quả giả, chúng tôi đặt dưới đáy một quả tiêu. Đặt các lát quả mọng có lớp vỏ và đổ ngập nước sôi. Sau 2-3 phút, chắt hết nước từ mỗi lọ vào nồi. Đổ 1 thìa muối và 4 thìa đường vào thau nước để làm nước xốt cho mỗi lọ 3 lít.
Đun sôi nước xốt cho đến khi muối và đường tan hết.Đổ giấm vào từng miếng. Đổ nước xốt nóng vào dưa hấu, vặn các lọ. Để thu hoạch dưa hấu ngâm đông trong lọ theo công thức có dấm, không cần khử trùng, bảo quản tốt đồ hộp mùa đông mà không cần tiệt trùng. Hóa ra dưa hấu ngâm trong lọ để mùa đông mà không cần khử trùng, rất giòn.
Công thức nấu dưa hấu cho mùa đông với aspirin
Công thức làm dưa hấu cho mùa đông với aspirin rất lý tưởng cho những ai không thích giấm trong nước xốt - một chất bảo quản giấm. Aspirin được thêm vào để ngâm, đóng hộp và bất kỳ quá trình ghép dưa hấu nào trong lọ vào mùa đông để bảo quản phôi lâu dài. Công thức aspirin từng bước này sử dụng axit xitric.
Các thành phần được thiết kế cho một bình 3 lít: dưa hấu chín; aspirin (axit acetylsalicylic) - 3 viên; đường - 1 muỗng canh; muối - 1 muỗng canh; axit citric - 1 muỗng cà phê
Cách bảo quản dưa hấu với aspirin trong lọ. Rửa quả và cắt thành nhiều phần nhỏ. Cho các miếng dưa hấu đã cắt vào một chiếc lọ sạch đã chuẩn bị sẵn. Đổ đường và muối vào lọ, thêm aspirin và axit xitric. Đổ đầy nước sôi, cuộn lại bình có nắp đun sôi. Làm nguội các lọ thủy tinh với các chất bên trong chăn.
Dưa hấu với axit xitric cho mùa đông trong lọ: một công thức
Ướp dưa hấu ngon cho mùa đông trong lọ theo công thức với axit citric, nhiều bà nội trợ nghi ngờ việc sử dụng phương pháp này để bảo quản lâu dài cho chế phẩm tự làm. Có thể muối chua và làm thế nào để cuộn dưa hấu trong lọ cho mùa đông với axit xitric? Câu trả lời là bạn có thể, và việc chuẩn bị hóa ra là đáng tin cậy và ngon. Dưa hấu ngâm với axit xitric có mùi thơm của dưa hấu thật, vị đậm đà, vị như dưa hấu tươi. Thu hoạch mùa đông đang được chuẩn bị mà không cần khử trùng.
Chúng ta cần: dưa hấu - 2 kg; axit citric - nửa thìa cà phê; hạt tiêu đen - 7 chiếc; nước (để ướp) - 1 lít; muối - 1 muỗng canh. l & agrave; đường - 2 muỗng canh. l.
Công thức ngon nhất: dưa hấu ngâm với axit xitric. Dưa hấu rửa sạch rồi cắt thành từng lát mỏng để tiện ăn hơn vào mùa đông, bỏ hạt lấy cùi. Đặt hạt tiêu vào đáy lọ tiệt trùng. Chúng tôi trải các lát dưa hấu thành từng lớp dày đặc và đổ nước sôi vào chỗ trống. Chúng ta đậy nắp thùng sạch sẽ trong 20 phút, xả hết nước vào bồn rửa mặt.
Chúng tôi đổ đầy nước lần thứ hai và đổ nước một lần nữa, chúng tôi không cần nó. Thêm axit xitric vào lọ dưa hấu và đổ nước xốt đang sôi. Chúng tôi đun sôi nước xốt cho dưa hấu từ nước, muối và đường theo tỷ lệ chỉ dẫn trong công thức. Chúng tôi cuộn lại một nắp vô trùng, lật ngược và bọc các lọ bằng khoảng trống.
Dưa hấu với mù tạt cho mùa đông trong lon: một công thức cho một món dưa cải
Lên men là một trong những cách thu hoạch dưa hấu vào mùa đông. Dưa hấu ngâm chua trong lọ, xoong. Bà ngoại nấu dưa hấu lên men ngay trong thùng. Trên thực tế, công thức này giống với công nghệ chuẩn bị các loại quả ngâm, trái cây hoặc rau ngâm. Cuối cùng, chúng ta có một món ăn nhẹ lên men thu được từ quá trình lên men tự nhiên.
Để có một cái lọ ba lít, chúng ta cần: dưa hấu; Nước; muối - 3 muỗng canh. l. với một đầu; thì là - 2 ô dù; mù tạt - 1 muỗng cà phê
Công thức. Đổ nước vào một cái tô lớn và cho muối vào hòa tan. Cho các miếng thì là và dưa hấu vào một chiếc lọ sạch. Đổ nước muối vào phôi rồi đổ mù tạt vào. Chúng tôi đóng lọ bằng một nắp nylon chặt chẽ. Để dưa hấu lên men ở nhiệt độ phòng trong 3 ngày. Chúng tôi đặt bình vào tủ lạnh. Khi nước muối trong lọ chuyển sang màu đục, món ăn nhẹ dưa hấu đã sẵn sàng để ăn. Trong một quả dưa hấu như vậy, người ta cảm nhận được hương vị rượu vang, hương vị của kvass và một chút nước muối.
Dưa hấu ướp trong lọ cho mùa đông ngon mà không bị nát
Nguyên liệu cho một hũ 3 lít: dưa hấu; đường cát - một ly rưỡi; muối - 1 muỗng canh; axit citric - 1 muỗng cà phê
Một cách đơn giản và nhanh chóng để ướp mà không cần khử trùng.Cắt dưa hấu đã gọt vỏ thành từng lát và cho những miếng không có vỏ vào một cái lọ ba lít. Đổ nước sôi lên quả mọng và giữ trong nước sôi trong 15 phút. Chúng tôi xả nước vào một cái chảo và thêm đường, muối vào mỗi lọ ba lít. Đun sôi. Đổ một thìa axit xitric vào lọ. Đổ đầy nước muối sôi và vặn các lon chứa bên trong.
Dưa hấu ngâm trong lọ lít
Ướp dưa hấu trong lọ lít tiện lợi hơn cho gia đình nhỏ. Vào mùa đông, bằng cách mở lọ dưa hấu tẩm ướp một lít, bạn có thể dùng đóng hộp một lúc với bữa ăn nhẹ và ăn trực tiếp từ lọ.
Nguyên liệu để chuẩn bị dưa hấu cho mùa đông với aspirin trong lọ lít: dưa hấu - cỡ vừa; mùi tây - 1 nhánh; tỏi - 2 tép; muối - 1 thìa cà phê; đường - 2 thìa cà phê; aspirin - 1 viên.
Cách ngâm dưa hấu trong lọ lít. Trước hết, bạn cho tỏi và mùi tây vào lọ 1 lít sạch. Đặt chặt các miếng dưa hấu. Cho muối và đường vào phôi, đổ trực tiếp viên aspirin đã bột lên trên cùng với muối và đường vào lọ. Đổ đầy nước sôi. Chúng tôi đóng nắp trống thật chặt quả dưa hấu. Lắc mạnh lọ và để nguội hoàn toàn.
Dưa hấu ngâm ăn liền
Món khai vị được chế biến nhanh chóng, công thức phù hợp cho những người coi trọng thời gian, thích ăn ngon và nấu các món ăn nhẹ với nước xốt ngọt. Dưa hấu đóng hộp có thể được thực hiện có hoặc không có vỏ.
Thành phần: dưa hấu; đường cát - 3 muỗng canh; muối - 1 muỗng canh; giấm 9% - 50 ml; đậu Hà Lan allspice - 5 đậu Hà Lan.
Phương pháp nấu ăn nhanh. Trong những chiếc lọ ba lít đã rửa sạch, xếp những lát dưa hấu không có vỏ. Đổ phôi với nước sôi hai lần và mỗi lần đổ nước vào bồn rửa như khi muối dưa chuột. Đổ đường, muối và giấm vào mỗi lọ. Thêm hạt tiêu và đổ nước sôi lên dưa hấu. Chúng tôi vặn các lọ có nắp đậy đã khử trùng và đặt chúng trong một tấm chăn cho đến khi thủy tinh nguội.
Dưa hấu ngâm trong lọ cho mùa đông rất ngon và ngọt
Nguyên liệu cho 1 hũ 3 lít: dưa hấu - 2 kg; nước - 1 lít; đường cát - 40 g; muối - 15 g; giấm 9% - 60 ml.
Làm thế nào để muối dưa hấu. Trước khi ướp, dưa hấu cũng được rửa sạch các mặt. Cắt thành từng miếng, bỏ hạt trên miếng dưa hấu. Đun sôi nước trong chảo rồi đổ giấm vào, thêm đường và muối. Chúng tôi đun sôi nước xốt trong một phần tư giờ.
Chúng tôi đặt các miếng dưa hấu vào một cái lọ, đổ đầy nước xốt nóng. Lót một chiếc khăn dưới đáy chảo rộng, đặt một chiếc lọ đầy lên trên. Đổ nước vào chảo sao cho ngập đến móc treo của lọ.
Chúng tôi đậy lọ thủy tinh bằng nắp kim loại và khử trùng phôi trong 20 phút kể từ lúc nước sôi trong chảo. Sau 20 phút, lấy lọ ra, cuộn lại và lật ngược lại, để dưới một lớp chăn ấm cho đến khi thủy tinh nguội. Bà của chúng ta ướp dưa hấu theo cách này. Công thức làm dưa hấu muối chua cho mùa đông, như của bà nội, là đáng tin cậy, và những chiếc hộp với những chỗ trống như vậy không bao giờ nổ. Bạn có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng tại nhà.
Cách ướp dưa hấu ngon ngọt trong lọ cho mùa đông hóa ra lại là một bài tập đơn giản và thú vị. Mọi người đều có thể tự làm một vài lọ quả ngọt và ngon cho gia đình mình. Chúng tôi chuyển sang các công thức nấu ăn mùa đông để thu hoạch dưa hấu muối trong lọ.
Thành phần nước muối dưa hấu
Để nấu dưa hấu ngâm, trái cây ngâm và muối, theo quy luật, nước muối được sử dụng, bao gồm nước, muối và đường. Dưa hấu được chuẩn bị cho mùa đông theo nhiều cách khác nhau: chúng được muối dưới ách ở nơi ấm áp, giữ trong phòng mát trong lọ.
Nước muối cổ điển để chuẩn bị dưa hấu cho mùa đông bao gồm các nguyên liệu truyền thống:
- Muối ăn loại vừa xay;
- Đường cát trắng;
- Allspice để tạo hương liệu;
- Các loại rau thơm: bạc hà, ngò, ngò tây và cần tây;
- Gia vị: quế, đinh hương;
- Gia vị: ớt cayenne, ớt, tỏi;
Khi lên men và ngâm, để tăng cường quá trình lên men, dưa hấu được muối cà chua, lên men bắp cải, ngâm táo, ngâm mận trong chum sành..
Dưa hấu muối trong lọ cho mùa đông mà không cần khử trùng
Dưa hấu cho mùa đông trong hộp, công thức làm dưa hấu muối có một số khác biệt về hương vị so với công thức làm dưa hấu muối. Trong một bữa ăn nhẹ có vị mặn, rượu vang được cảm nhận, và công thức nấu dưa hấu muối cho phép bạn nấu trái cây muối trong lọ mà không có chất bảo quản: giấm, axit xitric và không thêm aspirin. Theo quy luật, ướp muối lạnh và nóng mà không cần khử trùng các miếng trống dưa hấu.
Những gì chúng ta cần để muối dưa hấu với mật ong: dưa hấu - 2 kg; mật ong - 45 g; nước - 1,2 l ...; muối - 30 g; thì là - 4 ô; lá nho - 4 chiếc.
Làm thế nào để muối dưa hấu. Rửa sạch trái cây và cắt thành từng lát nhỏ cùng với vỏ. Đổ mật ong vào lọ đã khử trùng, đặt các miếng dưa hấu. Thêm nho và lá thì là. Đổ muối vào nước và đun sôi trong chảo. Đổ nước muối loãng vào dưa hấu, để nguội một chút. Chúng ta để dưa hấu lên men và chua trong 3 ngày trên bếp. Sau 3 ngày, đổ nước muối vào nồi, đun cách thủy rồi đổ hoa quả vào. Chúng tôi cuộn lại các lọ có nắp đậy vô trùng, để nguội. Bảo quản trong lạnh.
Cách muối dưa hấu cho mùa đông trong lọ: một công thức đơn giản
Cách muối dưa hấu trong lọ sẽ chỉ ra một công thức đơn giản và ngon cho mùa đông. Sẽ dễ dàng hơn để đối phó với một công thức muối chua nếu bạn biết những bí quyết đơn giản để có một cách ngâm chua ngon và làm theo hướng dẫn từng bước của công thức.
Chúng ta sẽ cần 3 lít cho mỗi lon: dưa hấu - 2 kg; nước - 1,3 lít; hạt tiêu đen allspice - 7 hạt đậu Hà Lan; tỏi - 4 tép; cần tây - 2 nhánh tươi; lá nguyệt quế - 3 chiếc; muối bếp - 1 muỗng canh; đường cát - 2 muỗng canh; axit citric - 1 muỗng cà phê
Phương pháp ướp muối. Rửa sạch dưa hấu với nước lạnh và cắt thành từng miếng nhỏ. Xếp các loại gia vị khô dưới đáy lọ. Đổ các lát dưa hấu vào lọ 3 lít. Đặt cần tây lên trên các lát. Đổ nước sôi lên trên và để yên trong 20 phút. Đổ chất lỏng vào nồi, thêm đường và muối. Chúng tôi đun sôi nước muối. Đổ dưa hấu với nước muối đã đun sôi, đổ chanh vào và vặn lọ có nắp. Sau khi nguội, chúng tôi lấy lon ra khu vực bảo quản.
Dưa hấu muối lạnh cho mùa đông
Công thức muối dưa hấu lạnh trong thùng có thể được sử dụng để muối dưa hấu trong thùng bằng cách tăng số lượng nguyên liệu.
Nguyên liệu để ngâm trong lọ: dưa hấu - hai kg; nước lạnh - 1 lít; muối mỏ - 70 g.
Cách muối dưa hấu lạnh. Cho dưa hấu đã cắt nhỏ vào lọ tiệt trùng đã để nguội. Đổ muối vào nước và đun sôi. Làm nguội nước muối đến nhiệt độ phòng và đổ dưa hấu với dung dịch nước muối đã làm lạnh. Chúng tôi đi lang thang trong nhà bếp. Sau khi kết thúc quá trình lên men, ta đậy các khay bằng nắp ni lông và vớt lon ra để nơi lạnh.
Dưa hấu muối nóng cho mùa đông
Công thức muối nóng mà không cần khử trùng cho phép bạn thử dưa hấu làm sẵn, muối cho mùa đông, một tháng sau khi muối.
Thành phần của công thức: dưa hấu - 2 kg; mật ong - 100 g; đường cát - 20 g; muối - 20 g; nước - 1 l; củ gừng - 1 cm; lá anh đào - 4 chiếc; lá nho - 4 chiếc.
Phương pháp ướp muối nóng. Đổ các miếng quả mọng còn lại vào lọ. Đặt phần lá cay còn lại lên trên. Đun sôi nước với muối và đường. Khi nước muối nguội, đổ vào lọ. Dùng gạc buộc cổ họng lọ lại. Đặt dưa hấu ở nơi tối, nơi chúng sẽ chua trong ba ngày. Xả nước muối từ bình vào nồi, đun sôi trong vài phút và đổ lại cho nóng. Cuộn lọ bằng nắp kim loại.
Dưa hấu với tỏi cho mùa đông trong lọ
Dưa hấu đóng hộp được muối với tỏi có và không có vỏ.Với lớp vỏ, các lát dưa hấu giữ được hình dạng tốt, nhưng không có lớp vỏ, bạn có thể chuẩn bị thêm dưa hấu cho mùa đông.
Bạn sẽ cần các sản phẩm sau để chuẩn bị một món ăn nhẹ mặn với mùi thơm của tỏi: dưa hấu - 1,5 kg; tỏi - 5 tép; thì là - 3 cụm hoa; muối - 1 muỗng canh. l & agrave; đường - 2 muỗng canh. l & agrave; hạt tiêu đen - 6 chiếc; axit citric - 1 muỗng cà phê
Cách muối dưa hấu cho mùa đông trong lọ tỏi. Rửa dưa hấu dưới vòi nước lạnh. Cắt trái cây thành từng miếng. Kích thước của các mảnh phải vừa với cổ lọ. Cắt tỏi đã bóc vỏ thành từng lát.
Cho thì là và tỏi vào đáy lọ sạch. Chúng tôi xếp các miếng dưa hấu một cách cẩn thận để phần cùi vẫn còn nguyên. Đổ nước sôi đến ngập cổ. Chúng tôi để dưa hấu trong nửa giờ cho ấm lên. Chúng tôi đổ nước vào các món ăn, thêm đường, muối, tiêu và chanh. Đun sôi nước muối trong 5 phút. Đổ nước muối sôi vào lọ dưa hấu. Chúng tôi cuộn lại cái lọ có nắp đậy kín. Đậy bằng một chiếc chăn ấm và để khoảng trống ấm cho đến khi chúng nguội. Chúng tôi lấy đồ hộp ra nơi cất giữ.
Dưa hấu với các loại thảo mộc: một công thức nhanh chóng
Dưa hấu muối nhạt với thịt giòn có thể thu được bằng cách ngâm quả với rau thơm. Các loại thảo mộc thơm kết hợp với các loại gia vị xanh làm giàu cho dưa hấu các nguyên tố vi lượng và vitamin có lợi tự nhiên. Những lát dưa hấu nấu với ớt cay và rau thơm trở nên giòn, ngon ngọt, cay và có một gia vị dễ chịu.
Để thu hoạch cho mùa đông, bạn sẽ cần: dưa hấu tươi nặng khoảng 3 kg; rau mùi tây, thì là xanh; rễ cải ngựa; tỏi - lớn 7 tép; ớt cayenne đắng - 1 quả; muối - 1,5 muỗng canh; Quế.
Tùy chọn nấu ăn. Đổ khoảng 1,2 lít nước lạnh và muối vào một cái chảo lớn. Đun sôi và để nguội ngâm nước muối. Cắt trái dưa hấu thành từng lát, cắt bỏ vỏ, để lại phần cùi mọng nước. Chúng ta rửa sạch rau và củ cải ngựa, thái nhỏ và trộn với tỏi đã băm nhỏ. Chúng ta xếp các lát dưa hấu vào đĩa sâu lòng theo từng lớp, xen kẽ từng lớp với hỗn hợp màu xanh lá cây.
Rắc phôi với ớt cay. Đổ đầy nước muối. Chúng tôi để dưa hấu trong nước muối với các loại thảo mộc và gia vị để lên men trong 2-3 ngày. Để nhanh chóng đi tiểu, bạn có thể đặt áp suất lên trên. Chúng tôi chuyển dưa hấu đã muối vào lọ ba lít vô trùng, rắc quế, đậy kín bằng nắp ni lông.
Cách nấu dưa hấu muối nhạt: công thức từng bước
Dưa hấu muối nhẹ nấu nhanh - trong vòng một giờ. Một giờ sau khi muối, dưa hấu giòn đã sẵn sàng và sẵn sàng để ăn.
Nguyên liệu để làm nước xốt cho 1 lít nước: dưa hấu - 500 g; thì là - 3 ô; tỏi tươi - 3 tép; đường cát - 2 muỗng canh; muối - 1 muỗng canh; đậu Hà Lan allspice - 3 chiếc; tiêu đen xay - 3 chiếc; nụ đinh hương - 2 chiếc; lá nguyệt quế - 2 chiếc; giấm ăn 9% - 1 muỗng canh
Hướng dẫn là từng bước. Trước khi bạn bôi mỡ dưa hấu, nó phải được rửa sạch. Cắt dưa hấu thành từng miếng cùng với vỏ. Điều này sẽ giúp dưa hấu giữ được hình dạng và vẫn giòn. Chúng tôi đặt những chiếc ô thì là dưới đáy một chiếc đĩa rộng. Đặt các lát dưa hấu lên trên thì là. Cắt mỏng tỏi đã bóc vỏ và cho vào dưa hấu. Đổ nước xốt nóng vào các lát dưa hấu. Nấu nước xốt. Để chuẩn bị, trộn muối, đường và gia vị với nước. Đun sôi trong 2-3 phút. Đổ giấm vào và đun sôi lại nước ướp giấm.
Để giữ cho dưa hấu trong nước xốt, hãy đậy phôi bằng một tấm phẳng và đặt áp lên đó. Khi nước muối đã nguội hoàn toàn, lấy phần áp chế ra và bỏ hộp đựng dưa hấu đã muối nhẹ vào tủ lạnh. Dưa hấu vừa muối, nấu tại nhà theo kiểu nhanh chóng, để nguội hoàn toàn và sẽ có ngay trong 7 giờ. Nhưng miếng dưa sẽ trở nên ngon, giòn trong 1 giờ và bạn có thể bắt đầu ăn dưa hấu.
Bí mật bảo tồn thành công
Độ chín của quả mọng sọc
Tốt nhất nên bảo quản những quả dưa hấu chưa chín.Để lại những quả quá chín để ngâm chua hoặc thái mỏng, và nếu chúng đã chín, hãy ăn chúng tươi.
- Nấu gì với dưa hấu chín quá (công thức moonshine)
- Cách muối dưa hấu trong thùng
Chọn một quả dưa hấu ngon
Ngay trước khi ướp, hãy rửa sạch dưa hấu vì chúng sẽ được bảo quản cùng với vỏ. Vì những lý do tương tự, hãy cẩn thận tiếp cận sự lựa chọn của chính quả mọng. Lời khuyên của chúng tôi để chọn một quả mọng được thu thập trong một bài báo riêng biệt.
Cách chọn dưa hấu ngon
Cố gắng giữ cho nó không có nitrat và không có bất kỳ tác hại nào từ bên ngoài (trầy xước, nứt vỡ, v.v.), nếu không, rất có thể, cùng với các đặc tính có lợi, bạn sẽ tẩm ướp tất cả các loại vi khuẩn.
Làm đầy ba lần
Đổ nước sôi vào bình (không ướp gia vị) 3 lần.
Tại sao không thể điền ít hơn được giải thích rất đơn giản: Vịnh thậm chí còn ngâm trái cây hai lần với nước sôi - khả năng cao là các ngân hàng sẽ "nổ tung".
Gia vị trong nước xốt
Bạn có thể ướp quả sọc mà không cần gia vị, chỉ sử dụng dưa hấu và nước xốt để quay. Nhưng tốt hơn hết là bạn nên thêm các loại gia vị thơm. Họ sẽ thêm gia vị vào đồ hộp thành phẩm và làm cho nó thực sự đặc biệt.
Quyết định đóng dưa hấu trong lọ cùng với gia vị, sử dụng những loại gia vị đơn giản nhất, và quan trọng nhất là tự nhiên mà mẹ thiên nhiên đã ban tặng cho chúng ta.
Là gia vị và gia vị bạn có thể sử dụng:
- Lá nguyệt quế;
- lá anh đào, quả lý chua, vv .;
- hạt tiêu;
- tỏi;
- cây bạc hà;
- rau xanh, v.v.
Nếu bạn chuẩn bị dưa hấu ngâm trong lọ đúng cách cho mùa đông, bạn có thể có được một phần của món ngon mùa hè mà không tốn nhiều nguyên liệu đắt tiền.
Tuân thủ các khuyến nghị ngâm chua đơn giản, món ngon được nhiều người yêu thích sẽ giữ được tối đa các đặc tính hữu ích và hương vị của nó cho đến mùa đông. Và trong khi những người đại diện cuối cùng của dưa và bầu vẫn đang đợi người mua ở chợ - thì hãy nhanh chân đi mua và chuẩn bị cho mình một quả dưa mùa hè.
Chúc bảo quản vui vẻ và ngon miệng!
Chúng tôi khuyên bạn nên tự trồng nấm tại nhà. Công nghệ độc đáo và giá cả phải chăng. HÃY THỬ THU HOẠCH NẤM NGON VÀ NGON CHỈ TRONG MỘT THÁNG! Mọi thông tin chi tiết và đặt hàng.
Thu hoạch dưa hấu cho mùa đông tại nhà
Dưa hấu cho mùa đông trong ngân hàng, công thức nấu ăn tốt nhất với ảnh thu hoạch cho mùa đông cho phép chúng tôi kết luận về khả năng tư vấn của các phương pháp bảo quản dưa hấu tại nhà. Quả dưa hấu còn tươi và có thể dùng làm món khai vị, chế biến món salad, món tráng miệng và ăn trực tiếp từ bình vào mùa lạnh.
Dễ dàng chuẩn bị và xử lý nhiệt ngắn các miếng dưa hấu trước khi cho vào lọ giúp bảo toàn các đặc tính có lợi của quả mọng tươi và độ giòn của chúng. Dưa hấu giòn cho mùa đông - món ngon đóng hộp trong lọ. Phôi rất dễ dàng và đơn giản để bảo quản tại nhà, theo công thức hướng dẫn từng bước.
Nước ép dưa hấu giải khát (Công thức axit citric)
Bạn có thể lưu giữ hương vị ngọt ngào của mùa hè bằng cách làm nước ép dưa hấu. Hầu hết mọi người đều thích nó, vì nó cho phép bạn cảm thấy dịu dàng và nhẹ nhàng, gợi nhớ đến mùa hè. Điều quan trọng cần nhớ là không có quá nhiều vitamin trong đó, nhưng tính năng chính - tác dụng lợi tiểu - sẽ vẫn còn. Đó là lý do tại sao nước ép dưa hấu được khuyên dùng trong một số trường hợp như một loại thuốc.
Để chuẩn bị nước ép dưa hấu cho mùa đông, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- dưa hấu chín (cùi không hạt) - 7-9 kg;
- đường cát (trắng) - 320-350 g;
- axit xitric - 8-10 g.
Các bước nấu ăn:
- Rửa sạch dưa hấu và cắt đôi.
- Vớt hết cùi, bỏ hạt, cho qua máy xay sinh tố xay nhuyễn đồng nhất.
- Thêm đường và axit xitric vào dưa hấu xay nhuyễn, trộn đều, đun sôi.
- Đun nhỏ lửa trong khoảng 5-7 phút, khuấy liên tục.
- Khử trùng đồ hộp, đổ nước trái cây vào đồ đựng và vặn chặt nắp.
Bạn có thể thêm nước ép nam việt quất hoặc mận để làm tăng hương vị và đậm đà hơn.
