Salad cà rốt cho mùa đông - Công thức nấu món salad cà rốt cho mùa đông. Mọi thứ về việc chuẩn bị cho mùa đông

Xin gửi lời chào đến tất cả độc giả của blog Alexei Shevchenko "Lối sống lành mạnh". Có một loại chế phẩm mùa đông nhất định mà bạn chỉ cần có trong mỗi gia đình, và món salad làm từ cà rốt và ớt chuông là một trong số đó.

Salad cà rốt và tiêu có vô số loại. Thơm ngon, tươi sáng, chúng bảo vệ khỏi bệnh sâu bọ mùa đông và tạo không khí vui vẻ tại bàn ăn. Tôi thực sự yêu thích những món salad này và sẵn sàng ăn chúng hàng ngày - chỉ với bánh mì.

Điều tôi đặc biệt thích ở những công thức này là tỷ lệ rau củ và thậm chí cả thành phần của chúng có thể được thay đổi, và ngày càng có nhiều hương vị mới hơn. Chúng sẽ khác nhau rất nhiều, nhưng bạn sẽ không bao giờ nhận được một phiên bản vô vị.

Đọc thêm: Lê mật ong đa dạng mô tả ảnh đánh giá thụ phấn

Nhưng cũng phải thừa nhận rằng khá khó để phân biệt hũ với các loại gỏi bằng vẻ bề ngoài. Vì vậy, để không bị nhầm lẫn, tôi thích dán nhãn lên chúng với dòng chữ giải thích. Thông thường đây là nồng độ của giấm và một danh sách các hương vị bổ sung (củ cải đường, tỏi, húng quế, thì là, v.v.).

1 Công thức salad cho mùa đông từ cà rốt, hành tây, cà chua, ớt chuông: liếm ngón tay
2 Món salad bổ dưỡng cho mùa đông từ cà rốt, hành tây, cà chua, ớt chuông
3 Một công thức tuyệt vời cho món salad mùa đông từ cà rốt với hành tây và ớt chuông
4 Món salad đơn giản cho mùa đông với cà rốt và hành tây
5 Công thức cho món salad mùa đông với cà rốt, cà chua không cần tiệt trùng
6 Salad cà rốt với hạt tiêu cho mùa đông
7 Video

Cách làm salad cà rốt cho mùa đông

Cà rốt là một trong những loại rau được yêu cầu nhiều nhất trong chế độ ăn uống của chúng ta, nếu không có nó thì không thể chế biến món ngon đầu tiên, ngoài ra, quả cam là một phần của nhiều món khai vị và salad. Tuy nhiên, cà rốt đóng hộp không phổ biến lắm so với cà chua, dưa chuột, cà tím và cà tím. Điều này có lẽ là do sự thiếu hiểu biết của các nữ tiếp viên về sự tồn tại của các công thức chế biến món trắng với loại rau ngon và tốt cho sức khỏe này. Dưới đây, chi tiết và kèm theo hình ảnh mô tả cách nấu món salad với cà rốt cho mùa đông.

Cà rốt muối

Để bảo tồn tất cả các đặc tính hữu ích của rau, cụ thể là vitamin B, PP, C, E, K, caroten và các khoáng chất: kali, sắt, phốt pho, magiê, coban, đồng, iốt, kẽm, crom, niken, flo, cà rốt cho Vào mùa đông, tốt nhất là muối bằng công nghệ được đưa ra trong công thức, vì phương pháp này không phá hủy thành phần vitamin và khoáng chất của rau củ, làm cho sản phẩm rất ngon và có lợi cho hệ tim mạch, cải thiện thị lực và tình trạng da.

Để muối một loại rau, bạn sẽ cần:

Nước - 1 l
Muối - 65 g
Cà rốt - 2 kg

Chuẩn bị rau

Chuẩn bị nước muối trước. Để thực hiện, bạn đun sôi nước trong một cái chảo nhỏ, cho muối vào hòa tan. 5 phút sau khi đun sôi, lấy bình chứa ra khỏi nhiệt và làm nguội chất lỏng.
Lúc này, bạn hãy sơ chế các loại rau ăn củ: rửa kỹ bằng bàn chải cho khỏi bụi bẩn còn sót lại dưới vòi nước chảy, dùng dụng cụ chuyên dụng gọt vỏ hoặc dùng dao sắc cạo sạch vỏ.
Cho rau đã gọt vỏ vào bát có kích thước phù hợp, đổ nước muối lạnh vào sao cho nước cao hơn mặt rau ăn củ 10 cm.
Đặt một cái đĩa hoặc một vòng tròn bằng gỗ trên một lớp cà rốt, đặt áp suất lên trên.
Để phôi ở nhiệt độ phòng trong 4 ngày, sau đó dỡ tải và chuyển quá trình ướp muối vào tủ lạnh, nơi nó được bảo quản cho đến mùa đông.

Chú ý! Nếu cà rốt thu hoạch quá mặn, có thể ngâm chúng trong nước lạnh trước khi sử dụng.

Công thức salad cà rốt cho mùa đông

Rau có thể được bảo quản với nhiều loại nước xốt, gia vị và các thành phần khác. Theo quy luật, quả cam được đi kèm với cà chua, hành tây, ớt chuông, nước sốt cà chua, củ cải đường, bắp cải. Tuy nhiên, một số công thức nấu ăn để thu hoạch mùa đông liên quan đến việc sử dụng riêng cà rốt. Cách bảo quản như vậy rất thích hợp để chế biến món borscht mùa đông và thêm vào món salad. Làm thế nào để chuẩn bị một món salad cà rốt cho mùa đông?

Salad cà chua cho mùa đông
Củ cải đường Hàn Quốc - công thức nấu ăn có ảnh. Cách nấu củ cải đường Hàn Quốc sống hoặc luộc tại nhà
Súp lơ Hàn Quốc - cách nấu bắp cải ngâm với cà rốt, ớt chuông hoặc trong lọ cho mùa đông

Video

Trình tự nấu có thể như sau.

Video này cho thấy việc chuẩn bị một phiên bản khác của việc chuẩn bị cà rốt và hạt tiêu.

Bạn đọc thân mến, ở đây tôi chỉ giới thiệu về một số biến thể nhỏ của cà rốt. Một ngày nào đó chúng ta sẽ tiếp tục cuộc trò chuyện về chủ đề này. Bây giờ, xin vui lòng để lại ý kiến và nhấp vào các nút để chia sẻ công thức nấu ăn với bạn bè của bạn trên mạng xã hội.

Bạn có thích bài viết này? Chia sẻ với bạn bè của bạn trên các mạng xã hội:

Blog này được đọc và sử dụng bởi 6.939 tín đồ của lối sống lành mạnh, do đó sức khỏe của họ ổn định, tâm trạng tốt và công việc của họ đang hoạt động tốt. Đọc cũng bạn.

Tôi đồng ý với bản tin và chấp nhận chính sách bảo mật.

Bạn cũng có thể quan tâm

Đọc thêm: Bí quyết trồng rau mùi tây trên bệ cửa sổ trong căn hộ vào mùa đông

Bộ đồ dùng nhà bếp nào được ưu tiên hơn?

Mục lục: Nhà bếp không phải là nơi dành cho những điều bất cẩn. Về tầm ảnh hưởng của các món ăn từ ...

67 Đọc thêm
Tại sao dầu cá hữu ích: làm thế nào để sử dụng nó để không gây hại ...

Chúc một ngày tốt lành, các độc giả thân mến của blog Alexei Shevchenko “Hình ảnh lành mạnh ...

14 Đọc thêm
Cháo kê cách thủy - món ăn kiêng

Chúc một ngày tốt lành, các độc giả thân mến của blog Alexei Shevchenko “Hình ảnh khỏe mạnh ...

16 Đọc thêm
Phục hồi sau hóa trị

Nội dung 1 Về các vấn đề trong cơ thể sau khi cắt bỏ khối u 2 ...

78 Đọc thêm

Tại Hàn Quốc

Để tạo lại hương vị đích thực của món ăn, bạn nên tuân thủ nghiêm ngặt công nghệ nấu ăn dặm của Hàn Quốc, không thay đổi thành phần gia vị được chỉ định trong công thức. Phiên bản mùa đông của món khai vị có hương vị đậm đà hơn (rau sẽ không phải ngâm trong vài ngày, như trong công thức gốc mà trong vài tháng), trong khi món salad cà rốt kiểu Hàn Quốc cho mùa đông lại xuất hiện nhiều hơn. thơm.

Thành phần:

Đọc thêm: Thưởng thức cà chua vào đầu mùa hè với cà chua tháng 6 - mô tả về giống và đặc điểm của nó

hành tây - 3 chiếc;
đầu tỏi - 2 cái;
cà rốt - 2 kg;
Gia vị Hàn Quốc - 15 g;
dầu thực vật - 1 muỗng canh;
tinh chất giấm - 2 muỗng canh. l & agrave;
đường - 4 muỗng canh. l & agrave;
muối - 1 muỗng canh. l & agrave;
nước đun sôi - 2 muỗng canh.

Phương pháp nấu ăn:

Trộn đều đường, nước, tinh chất giấm, muối trong một cái thùng sâu. Khi các tinh thể hòa tan hoàn toàn, đặt bát sang một bên.
Nạo cà rốt đã gọt vỏ trên máy xay kiểu Hàn Quốc.
Đổ chất lỏng vào khối cà rốt, khuấy đều. Bạn cần ướp sản phẩm trong 3 giờ.
Thêm tỏi đã vắt vào món khai vị, trộn đều các nguyên liệu một lần nữa, tạo một chỗ lõm ở giữa khối, nơi đổ gia vị từ gói.
Phi hành tây thái nhỏ trong dầu và cho vào giữa hỗn hợp rau củ.
Khuấy đều các nguyên liệu trong 3 phút, sau đó cho cà rốt Hàn Quốc vào lọ, lọ đã được tiệt trùng trước. Đổ đầy hộp cho đến vai, sau đó đậy kín và bảo quản món ăn trong tủ lạnh hoặc hầm.

Ludmila
2019-11-16
Tôi không nghi ngờ gì rằng món salad rất ngon, nhưng bạn vẫn cần tìm thời gian để nấu nó
Đáp lại
Natalia
2019-11-19
Salad không chỉ ngon, mà gậy ma thuật cũng gần như là một món trang trí làm sẵn. Trước đây nói chung là cuộn lại nhiều nhưng qua mùa đông thì ăn hết) Mình không nhớ là mình đã nấu như trong bài viết hay chưa, nhưng xét theo nguyên liệu và công thức thì thấy rất ngon
Đáp lại
Alexei
2019-11-21
Natalya, tôi biết rằng khi băng giá tăng lên, các món chuẩn bị cho mùa đông trở nên ngon hơn và ngon hơn.
Đáp lại
Lara
2019-11-16
Đã rất lâu rồi tôi không làm bánh trắng, nhưng vô ích, bạn nhìn những chiếc bánh trắng ngon như vậy - và bạn ngay lập tức muốn bắt đầu với tất cả những vấn đề này! Mua về rửa sạch, cắt khúc, ướp gia vị, luộc chín! Cork up!
Đáp lại
Elena
2019-11-16
Tôi ngay lập tức thích phiên bản cà rốt, cà chua và hạt tiêu. Gần đây chúng tôi đang ở một khu chợ nông thôn, người ta bán những sản phẩm thừa của họ, bạn có thể mua và nấu ăn.
Chúng tôi không trồng, mẹ tôi thỉnh thoảng ném vào rau) Nhưng năm nay chúng tôi mua.
Đáp lại
Đọc thêm: Dieffenbachia - tại sao bạn không thể giữ nó ở nhà, tại sao một loài hoa lại nguy hiểm cho con người?
Alexander
2019-11-19
Về sai lệch so với công thức, tôi cũng cho rằng việc tuân thủ nghiêm ngặt về số lượng là không cần thiết. Nó thực sự hóa ra ngon. Và sẽ luôn có một hương vị mới. Và thật tuyệt vời làm sao khi thưởng thức món salad trộn với bánh mì, ngon hơn cả lúa mạch đen!
Đáp lại
land_driver
2019-11-19
Mùa thu là thời điểm chuẩn bị đồ dùng cho mùa đông. Có quả mọng và rau ở đây. Và không nơi nào không có cà rốt. Nó sẽ là đủ cho tất cả các lực lượng
Đáp lại
Irina
2019-11-19
Mùa thu hoạch của tôi đã kết thúc, tôi cũng bắt đầu làm món salad cà rốt.
Đáp lại
Catherine
2019-11-20
Tôi nấu cà rốt bằng tiếng Hàn, tôi chưa nghe về tất cả các công thức nấu ăn khác, tôi thường thêm cà rốt vào món salad thông thường, chẳng hạn như lecho, Hy Lạp, v.v. Tất nhiên bây giờ, không có cà rốt thừa để làm chỗ trống, mà chỉ để làm thực phẩm. Năm tới tôi sẽ cố gắng nấu một cái gì đó mới.
Đáp lại
Tatyana
2019-11-20
Tôi thích công thức salad thứ hai. Bây giờ tôi có những loại rau này trong kho, vì vậy tôi sẽ cố gắng làm một lọ để thử nghiệm.
Đáp lại
Irina
2019-11-20
Tôi quan tâm đến công thức làm salad với cà chua mà không cần khử trùng. Tôi đã viết nó ra trong bộ sưu tập các công thức nấu ăn của mình. Cảm ơn bạn, vì tôi yêu và đánh giá cao cà rốt vì những đặc tính có lợi của chúng.
Đọc thêm: Chuẩn bị gieo hạt, hoặc Cách tăng khả năng nảy mầm của hạt giống
Đáp lại
Oleg
2019-11-21
Lần đầu tiên tôi thấy món mứt được làm từ cà rốt, sẽ rất thú vị khi thử, nhưng tôi nghĩ là tôi sẽ không thích nó. Tôi nghĩ rằng mứt chỉ nên làm từ trái cây và quả mọng.
Đáp lại
Tatyana
2019-11-21
Salad cà rốt, chắc chắn là rất tốt cho sức khỏe và ngon. Tôi thêm nó vào quần áo lecho và borsch. Tôi đưa phần còn lại của các lựa chọn thú vị vào con heo đất, cảm ơn!
Đáp lại
Evgeshka
2019-11-22
Tôi thích món salad với cà rốt, chúng kết thúc trong hầm rất nhanh, vì vậy bạn phải gọi người khác thay thế chúng. Và nhân tiện, những món ăn nhẹ như vậy có thể được thêm vào borscht.
Đáp lại
Elena
2019-11-22
Tôi cũng thích sự kết hợp này - ớt, cà chua, cà rốt. Khoảng trống như vậy đi trước.
Đáp lại
Elena
2019-11-24
Rất nhiều công thức món salad cà rốt cho mùa đông! Chúng tôi cũng đã làm một số. Nhưng, bạn có những cái mới. Tôi ghi chú lại.
Đáp lại
Yêu và quý
2019-11-25
Lecho là một trong những chế phẩm yêu thích trong gia đình chúng tôi và nó chắc chắn có chứa cà rốt. Loại rau này bổ sung thành công cho món khai vị này, mang lại độ ngon ngọt cần thiết và màu sắc tươi sáng đẹp mắt.
Đáp lại
Tatyana
2019-11-25
Thật tiếc khi mùa thu hoạch đã qua. Tôi sẽ giữ cho bài viết của bạn được đánh dấu cho năm sau. Tôi chắc chắn sẽ chuẩn bị những món salad như vậy.
Đáp lại
Bến du thuyền
2019-11-27
Cảm ơn vì các công thức nấu ăn cho món salad tuyệt vời như vậy. Tôi để nó trong dấu trang của tôi. Tôi chắc chắn sẽ sử dụng chúng vào năm tới. Tôi thích sự kết hợp của cà rốt và ớt, và với các loại rau khác, nó cũng rất ngon. Cảm ơn bạn!
Đáp lại
Olga
2019-11-27
Tôi thích các chế phẩm như vậy, được trộn từ các loại rau khác nhau, và tất nhiên, chúng không bao giờ làm được nếu không có cà rốt. Cảm ơn vì những công thức nấu ăn thú vị - tôi chắc chắn sẽ thử một số tùy chọn để thêm sự đa dạng dễ chịu vào thực đơn.
Đáp lại
Ollie
2019-11-29
Tôi thích những món salad này. Năm nay, tôi đã làm vài lon lecho, nơi chỉ có cà chua và ớt - và tôi không thực sự thích điều đó. Tuy nhiên, tôi thích cà rốt, bí ngòi và hành tây hơn.
Đáp lại
Alexander
2019-12-04
Một lựa chọn công thức nấu ăn tuyệt vời. Năm nay chúng tôi được mùa cà rốt nên sẽ tiến hành trồng tỉa.
Đáp lại
Larimar55
2019-12-07
Tôi nhớ lại khoảng thời gian mà bản thân tôi đang thu hoạch rất nhiều. Tôi có thể nói gì - rất nhiều điều phiền phức, nhưng rất ngon. Và sản phẩm không quá tải với bất kỳ chất bảo quản nào. Những món salad này khá bình dân, nhưng ngon ...
Đáp lại
Alla
2019-12-15
Một lựa chọn tuyệt vời các món salad, mọi thứ đều đơn giản, và kết quả sẽ làm bạn hài lòng vào mùa đông - sau tất cả, nó trở nên ngon tuyệt!
Đáp lại
land_driver
2019-12-17
Mặc dù tháng 12 đang trên đường phố nhưng cà rốt tươi vẫn lặng lẽ được bán trong các cửa hàng, vì vậy không quá muộn để bắt tay vào làm món salad như vậy.
Đáp lại
Catherine
2019-12-23
Tôi yêu tất cả các loại salad như vậy! Và từ cà rốt, và thậm chí cho mùa đông - tôi vẫn chưa thử! Bây giờ sẽ có nhiều vòng quay hơn trong hàng ngũ của tôi! Cảm ơn bạn!
Đáp lại
Kartavtseva
2019-12-27
Thời gian mua sắm đã trôi qua. Như câu nói: Ai đến muộn, người đó không có thời gian ... Nhưng sẽ có một mùa hè mới ở phía trước và công thức nấu ăn salad tuyệt vời như vậy sẽ có ích. Cảm ơn bạn.
Đáp lại
Elena
2020-01-13
Chà, nó trông rất ngon miệng! Chúng ta phải nấu ăn và nếm thử!
Đáp lại
Olga
2020-01-14
Về cơ bản, mẹ chồng chuẩn bị, tôi làm giúp. nhưng đôi khi tôi đang tìm kiếm công thức nấu ăn cho cô ấy. Tôi đã thấy cà rốt của bạn, chúng tôi sẽ cố gắng làm chúng vào mùa hè, thêm chúng vào sách công thức.
Đáp lại
Irina
2020-01-22
Tôi thực sự yêu cà rốt. Đề xuất của bạn cho khoảng trống phù hợp với tôi. Tôi sẽ ghi chú lại.
Đáp lại

Với tỏi

Sự kết hợp của cà rốt và tỏi thành công không chỉ về hương vị mà còn bởi những lợi ích tuyệt vời của loại rau này. Salad vitamin cay có thể được nêm với dầu thực vật hoặc các loại nước sốt khác theo sở thích của bạn. Vào mùa đông, một bữa ăn nhẹ như vậy sẽ là nguồn cung cấp phytoncides, khoáng chất và vitamin. Để món salad tỏi và cà rốt trở nên nóng hổi nhất có thể cho mùa đông, hãy tăng lượng hạt tiêu trong món ăn. Ngoài ra, để tăng độ cay nồng, tốt hơn hết bạn nên băm nhuyễn tỏi chứ không nên dùng máy ép. Làm thế nào để chuẩn bị một bữa ăn ngon?

Thành phần:

cà chua chín - 1 kg;
cà rốt - 2 kg;
muối - 2 muỗng canh. l & agrave;
ớt chuông vàng - 2 cái;
mùi tây - 50 g;
dầu thực vật - 2 muỗng canh;
ớt cay - 2 cái;
đầu tỏi - 3 chiếc;
đường - 150 g;
9% giấm - 1/3 muỗng canh.

Phương pháp nấu ăn:

Rửa sạch tất cả các nguyên liệu, gọt vỏ nếu cần.
Bào cà rốt trên một máy xay thô hoặc cắt thành các dải.
Cho tiêu, tỏi, cà chua vào máy xay thịt.
Cắt rau mùi tây thật nhuyễn, cho vào nồi cùng với phần còn lại của rau đã chuẩn bị. Thêm gia vị, dầu, giấm vào.
Đặt hộp trên lửa vừa, nấu salad trong khoảng một giờ.
Cho món ăn nhẹ đã hoàn thành vào hộp đựng đã chế biến, đậy kín bằng nắp đậy. Lưu trữ dự trữ cà rốt trong tầng hầm / tủ lạnh của bạn.

Cà tím với cà chua và tỏi cho mùa đông - chuẩn bị. Công thức salad cà tím cho mùa đông với một bức ảnh
Salad dưa chuột và cà chua cho mùa đông
Dưa chuột hàn quốc cho mùa đông

Củ cải và cà rốt

Không có cách bảo quản nào có thể cạnh tranh về lượng chất dinh dưỡng với món salad củ cải - cà rốt. Món khai vị như vậy sẽ bổ sung hoàn hảo cho bất kỳ món ăn phụ nào - khoai tây luộc hoặc chiên, kiều mạch, lúa mạch trân châu, cháo lúa mì, mì ống, v.v ... Salad từ củ cải và cà rốt rất ngon, ngoài ra, chúng còn cực kỳ dễ nấu. Bên cạnh việc dùng như một món ăn nhẹ, chúng có thể được sử dụng như một loại nước sốt cho borscht. Dưới đây, một công thức để chuẩn bị một món ăn cho mùa đông được mô tả chi tiết và có ảnh.

Thành phần:

dầu thực vật - 2 muỗng canh;
cà rốt, đậu, hành tây - 500 g mỗi loại;
củ cải đường luộc - 3 kg;
tương cà chua - 500 g;
gia vị.

Phương pháp nấu ăn:

Bào thô củ cải, cà rốt. Cắt hành tây thành nửa khoanh.
Cho đậu cùng với rau vào nồi, thêm dầu và tương cà chua pha loãng với nước vào đây.
Nấu các nguyên liệu trong khoảng một giờ, thêm gia vị. Trong trường hợp này, chế độ cháy yếu sẽ là tối ưu.
Sau đó bắt đầu đóng hộp cà rốt: trải salad trong hộp thủy tinh tiệt trùng, đậy kín bằng nắp đậy. Để bảo quản snack nên giữ lạnh.

Cà rốt ngâm chua ăn liền

Để ướp cà rốt trọn vẹn, không nhất thiết bạn phải ướp chúng trong nhiều tháng. Chỉ trong 8 giờ, cây rễ có được hương vị mong muốn. Quá trình gia công được thực hiện nhanh chóng, nhưng nó vẫn rất ngon.

0,7 kg cà rốt;
60 gr. tỏi;
15 gr. Muối;
15 gr. Sahara;
30 ml giấm;
4 gr. lá nguyệt quế;
5 gr. tiêu;
0,25 l nước.

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và cắt khoanh tròn mỏng.
Tỏi được cắt thô.
Cả hai sản phẩm đã chuẩn bị được cho vào lọ.
Cho nước vào nồi, cho đường và muối, lá nguyệt quế và hạt tiêu vào, đun sôi khoảng 10 phút.
Đổ giấm vào nước xốt và trộn chất lỏng.
Lá nguyệt quế được lấy ra khỏi nước xốt, và chính chất lỏng được đổ vào các lọ.
Các lọ được đậy kín và sau khi nguội sẽ được đặt vào tủ lạnh.

Mẹo: Bạn có thể tăng tốc độ ướp nhiều nhất có thể nếu nấu cà rốt trong nồi ướp. Trong trường hợp này, bạn sẽ không phải đợi 8 giờ.

Với hạt tiêu

Món ăn nhẹ này được chế biến mà không cần tiệt trùng, giúp đơn giản hóa quy trình. Bà chủ chỉ có thể cắt nhỏ thức ăn và xử lý nhiệt. Salad hạt tiêu và cà rốt cho mùa đông có vị như lecho, tuy nhiên, không giống như nó, nó không chứa cà chua hoặc nước sốt cà chua. Dưới đây, chi tiết và có ảnh mô tả cách chế biến ngon, bảo quản vitamin.

Thành phần:

nước sạch - 1,5 lít;
ớt ngọt - 6 kg;
cà rốt - 0,6 kg;
đường - 0,2 kg;
hành tây - 0,6 kg;
nụ hoa cẩm chướng - 6 chiếc;
muối - 2 muỗng canh. l & agrave;
allspice - 10 chiếc .;
dầu tinh luyện - 100 ml;
giấm 9% - 1 muỗng canh.

Phương pháp nấu ăn:

Ớt bỏ cuống, băm nhuyễn cùng với hành tây (có thể dùng máy xay hoặc cối xay).
Bào nhỏ cà rốt, cho vào nồi cùng với các loại rau khác.
Trộn gia vị, giấm và nước riêng biệt. Đun hỗn hợp cho đến khi sôi, sau đó để lửa liu riu thêm 5 phút rồi lấy ra.
Với phần nhân tạo thành, bạn cần phải ngâm rau. Để làm điều này, đổ chất lỏng vào nồi với khối lượng cà rốt, đặt bình chứa lên bếp, bật lửa vừa và đun sôi. Sau đó, giảm lửa, nấu các nguyên liệu trong nửa giờ.
Chuẩn bị các lọ 1 L bằng cách rửa và khử trùng chúng.
Bắt đầu bảo quản salad bằng cách cho vào hộp và đậy nắp kín.
Làm nguội các lọ bằng cách lật ngược chúng, sau đó cho chúng vào ngăn lạnh.

Mứt cà rốt cay

Nước ép cà rốt rất hữu ích cho tiêu hóa, nó chứa rất nhiều vitamin và nguyên tố vi lượng.

Bạn sẽ cần: 1 kg cà rốt và một ít nước cốt chanh.

Nấu nướng. Rửa sạch cà rốt bằng bàn chải, gọt bỏ lớp trên và ép lấy nước trong máy ép trái cây. Thêm nước cốt chanh, đổ nước ép vào lọ, tiệt trùng và cuộn lại.

Có, bạn thậm chí có thể làm mứt từ cà rốt!

Bạn sẽ cần: 1/2 kg cà rốt, 1 quả cam, 300-500 g đường và các loại gia vị yêu thích (quế, gừng, bạch đậu khấu, đinh hương).

Nấu nướng. Rửa sạch, gọt vỏ và cắt nhỏ cà rốt bằng máy xay thực phẩm. Cắt vỏ cam thành các dải và thêm vào khối cà rốt cùng với nước ép. Thêm đường và gia vị, thêm nước nếu cần và thỉnh thoảng khuấy đều, nấu trên lửa nhỏ trong khoảng một giờ. Cho mứt đã hoàn thành vào các lọ đã khử trùng và cuộn lại.

Ưu điểm của rau muối hơn so với đóng hộp là giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn, đặc biệt là vitamin. Vấn đề của dưa muối luôn là điều kiện bảo quản. Cà rốt muối phải để nơi thoáng mát. Lý tưởng nhất - trong điều kiện của hầm rượu. Và điều này phải được lưu ý trước.

Để muối chua, hãy chọn những củ màu cam, sáng, có lõi nhỏ. Các phôi có chất lượng tốt được lấy từ các giống Nantes, Gribovskaya và Moskovskaya Zimnyaya. Để muối, rễ rửa sạch. Nhưng để làm sạch chúng hay không là tùy thuộc vào chính bà chủ.

Với một số lượng lớn thu hoạch cho mùa đông, cà rốt được muối trong bồn như toàn bộ. Đối với điều này, cây trồng lấy củ đã rửa sạch sẽ được đặt trong một bồn tắm. Đối với nước muối, thêm 60-65 g muối vào 1 lít nước, và đun sôi nước trong 5 phút. Nước muối được thêm vào bồn, đã được làm lạnh, sao cho mực của nó cao hơn 10-15 cm so với cà rốt.

Bạn cũng có thể muối cà rốt để sử dụng trong tương lai bằng cách cắt nhỏ. Để làm điều này, các loại cây ăn củ đã rửa sạch sẽ được chà xát trên một máy xay thô hoặc cắt thành các dải hoặc lát. Một ít muối được đổ vào đáy thùng chứa phôi, cà rốt cắt nhỏ được đặt ở đó - ba phần tư thể tích thùng và đổ nước muối nguội đã chuẩn bị theo cùng một công thức. Giống như cà rốt nguyên củ, các lát được giữ trong phòng 4-5 ngày và được đặt trong hầm.

Để có thể bảo quản cà rốt muối trong phòng, chúng phải được tiệt trùng. Trong trường hợp này, việc lấp đầy được thực hiện với tỷ lệ 30 g muối trên 1 nước. Cà rốt được rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng lát dày khoảng 1 cm. lít - 50 phút.

Cà rốt muối trong mùa đông có thể được thêm vào món salad, nước sốt, súp, cũng như các món ăn nóng với thịt, gia cầm hoặc cá. Nếu cà rốt có vị quá mặn, hãy ngâm chúng trong nước trước, lượng muối thừa sẽ bay đi.

Cà rốt, được chế biến trong lọ theo công thức được chúng tôi giới thiệu, không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe.

Cà rốt hàn quốc

Công thức này sẽ được đánh giá cao bởi những người yêu thích ẩm thực phương Đông cay.

Thành phần để nấu ăn:

cà rốt - 1 kg;
hành tây - 1 củ;
muối - 1 muỗng cà phê;
đường - 1 muỗng cà phê;
tỏi - 2 tép;
giấm 9% - 1 muỗng canh. l & agrave;
dầu thực vật - 120 ml;
Ớt đỏ xay, tiêu đen xay, rau mùi và hạt - để nếm.

Phương pháp nấu ăn:

Rau củ được bào cho cà rốt Hàn Quốc. Nếu nó không có ở đó, sau đó băm nó bằng một con dao với một sợi rơm mỏng dài.
Muối và đường cho vào khối nghiền. Dùng tay khuấy đều hỗn hợp để nước cốt xuất hiện.
Hành và tỏi băm nhỏ, rau mùi, tiêu đỏ và tiêu đen được cho vào hộp cùng với cà rốt. Đổ giấm và dầu thực vật vào, trộn đều.
Hộp đậy kín nắp và để trong tủ lạnh dùng trong ngày.
Sau một ngày, sản phẩm được đặt trong các lọ tiệt trùng, phân phối nước ép thu được. Khử trùng chúng trong vòng 10 phút. Sau đó vặn chặt các nắp.
Các lọ được lật lại và phủ một tấm chăn ấm cho đến khi chúng nguội hẳn.

Bảo quản salad trong tủ đựng thức ăn.

Món khai vị cho công thức này là cay và cay.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

cà rốt - 1 kg;
hành tây - ½ chiếc;
muối - 25 g;
ớt cay - 4-5 chiếc;
giấm nho - 1,5 cốc;
nước - ¾ kính;
đường - 2/3 cốc;
dầu thực vật - 60 ml;
tỏi - 2 tép;
oregano - ½ muỗng canh. l & agrave;
tiêu đen xay - 3 g.

Công thức:

Củ kiệu, hành, tỏi, ớt cay băm nhỏ.
Chuẩn bị nước xốt: thêm muối, đường, lá oregano, hạt tiêu đen, dầu thực vật và giấm vào nước.
Các loại rau cắt nhỏ được đổ vào nước xốt, đun sôi. Đun sôi trong 6 phút.
Món khai vị nóng hổi được bày trong lọ đã khử trùng, đậy chặt nắp và trùm chăn cho đến khi nguội.

Sản phẩm đóng hộp được bảo quản ở nơi tối và mát.

Nước ép cà rốt

Nước ép cà rốt tự làm rất ngon và tốt cho sức khỏe, nó là một sự thay thế tuyệt vời cho sản phẩm đã mua.

Thành phần:

cà rốt - 1 kg;
nước - lên đến 1 lít;
đường - 1-2 muỗng canh. l.

Thuật toán nấu ăn:

Rau củ được nghiền nát và đun sôi với một lượng nước nhỏ (1,5-2 cốc) cho đến khi mềm.
Khối lượng thu được được làm nguội và đánh bông bằng máy trộn cho đến khi mịn.
Syrup được chuẩn bị: đường được hòa tan trong 500 ml nước và đun sôi trong 2-3 phút.
Xi-rô nóng được trộn với khối cà rốt, đun sôi và đun sôi trong 5 phút.
Đổ vào lọ đã khử trùng, đậy chặt nắp.
Lật ngược các lọ và gói lại cho đến khi chúng nguội.

Nước trái cây đã chuẩn bị được bảo quản ở nơi tối và mát.

Cà rốt xay nhuyễn

Xay nhuyễn làm sẵn là một sản phẩm tự nhiên và lành mạnh có thể là cơ sở của nhiều món ăn.

Để nấu ăn, bạn cần: cà rốt - 500 g.

Cách họ nấu:

Rau củ được cắt thành từng khúc nhỏ để nấu nhanh hơn và giữ được các đặc tính hữu ích nhất có thể.
Sản phẩm sau khi nghiền được cho vào nồi, đổ nước nóng vào. Nếu bạn đổ nước lạnh lên phần rau củ, thì trong quá trình nấu, màu sắc và mùi vị của nó sẽ đi vào nước dùng.
Đặt chảo lên lửa và đun sôi. Sản phẩm được đun trên lửa vừa cho đến khi mềm.
Để ráo nước, cho rau câu vào để nguội. Sau đó xay bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn.
Khối lượng thu được được đặt trong các lọ đã khử trùng. Hũ xay nhuyễn tiệt trùng trong 15 phút và vặn chặt. Đậy bằng chăn cho đến khi nguội.

Thành phẩm xay nhuyễn được lưu trữ trong hầm hoặc tủ đựng thức ăn.

Nước xúp

Một công thức cổ điển không tốn nhiều thời gian.

Thành phần:

cà rốt - 1 kg;
hành tây - 0,5 kg;
giấm 9% - 10 ml;
muối - 0,5 muỗng cà phê;
dầu thực vật - 2 muỗng canh. l & agrave;
nước - 2 muỗng canh. l & agrave;
lá nguyệt quế - 1 cái .;
hạt tiêu đen - 2-3 chiếc.

Sự chuẩn bị:

Rau củ được chà xát trên một máy vắt vừa. Hành tây cắt khối vuông.
Các loại rau củ được hầm trên lửa nhỏ trong nước với dầu, muối, tiêu và lá nguyệt quế trong 30 phút. Khi kết thúc quá trình hầm, thêm giấm.
Trạm xăng thành phẩm được đặt trên các ngân hàng đã được khử trùng. Đóng bằng nắp đậy. Để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng.

Bảo quản thành phẩm trong tủ lạnh.

Cà rốt trứng cá muối

Một công thức đơn giản và nhanh chóng với số lượng nguyên liệu tối thiểu.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

cà rốt - 1 kg;
hành tây - 2 chiếc;
dầu thực vật - 1/3 cốc;
giấm 9% - 1 muỗng canh. l & agrave;
muối, đường - để nếm.

Cách họ nấu:

Hành tây băm nhuyễn, cà rốt cắt nhỏ trên một cái máy vắt vừa.
Hành tây cắt nhỏ chiên trong dầu thực vật trong 10 phút. Thêm muối và đường, trộn đều.
Rau củ cắt nhỏ cho vào chảo. Các loại rau được xào trong 15 phút.
Giấm được thêm vào khối lượng, trộn đều. Được đặt trong lọ thủy tinh nhỏ.

Tốt hơn là nên bảo quản trứng cá muối trong tủ lạnh.

Lecho với cà rốt

Một món ăn ngon nhanh chóng.

Thành phần:

tiêu bulgarian - 1 kg;
cà chua - 2 kg;
cà rốt - 500 g;
hành tây - 300 g;
dầu thực vật - 150 ml;
đường - 100 g;
muối - 30 g;
giấm 9% - 25 ml.

Cà chua được cho qua máy xay thịt để có được khối lượng đồng nhất. Nó được đổ vào một cái chảo và đặt trên lửa, dầu thực vật, đường, muối và giấm được thêm vào. Khối lượng thu được phải sôi.
Khi cà chua sôi, cà rốt nạo trên máy xay thô được thêm vào chúng. Hỗn hợp được đun sôi trong 15 phút.
Sau 15 phút, tiêu và hành tây, xắt thành nửa khoanh, cho vào chảo, cắt nhỏ. Nấu trong 20 phút.
Lecho nóng được bày trong lọ đã khử trùng và cuộn lại có nắp đậy.

Húng khô và kinh giới được thêm vào trong quá trình nấu để tăng thêm vị cay thơm cho món ăn.

Lưu trữ lecho ở nơi mát mẻ và tối.

Mứt cà rốt

Một công thức cổ điển đòi hỏi ít nỗ lực để chuẩn bị.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

cà rốt - 2 kg;
nước - 1 l;
đường - 2 kg;
axit xitric - 10 g.

Nạo cà rốt trên một máy vắt vừa.
Chuẩn bị xi-rô. Đối với điều này, đường được đổ vào nước và đun sôi trong 1 giờ. Để đường không dính vào bát đĩa, cứ 10 phút khuấy đều xirô.
Một giờ sau, rau cắt nhỏ được thêm vào xi-rô, nấu trên lửa nhỏ trong 15 phút.
Khối lượng thu được được làm lạnh và chuyển đến nơi tối trong 10 giờ.
Sau đó, vật chứa được đặt trở lại bếp và đun sôi cho đến khi tạo thành một khối đặc. Độ sẵn sàng của mứt được quyết định bởi màu cam nhạt và hương thơm ngọt ngào dễ chịu.
Thêm axit xitric vào nồi và trộn.
Mứt nóng được bày ra lọ đã khử trùng và cuộn lại.

Bảo quản những lọ mứt "vàng" trong hầm hoặc tủ lạnh.

Adjika dựa trên những quả cà chua chín đỏ.

Thành phần:

cà chua - 1,5 kg;
cà rốt - 500 g;
táo chua ngọt - 500 g;
ớt chuông - 1 kg;
ớt - 150 g;
tỏi - 250 g;
đường 0,5 ly;
muối - 1 muỗng canh. l & agrave;
dầu thực vật - 150 ml;
giấm 9% - 0,5 cốc.

Từng bước nấu ăn:

Táo, cà rốt, ớt cay cho qua máy xay thịt rồi cho vào nồi ninh nhừ. Thêm dầu thực vật, đun sôi và nấu trong 30 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
Sau nửa giờ, cà chua đi qua máy xay thịt được đổ vào khối rau. Nấu thêm 30 phút trên lửa nhỏ.
Sau đó, thêm đường, muối, tỏi băm nhỏ và giấm. Nấu trong 5-10 phút.
Thành phẩm còn nóng được bày ra các hũ tiệt trùng, cuộn lại.
Lọ được lật lại và phủ một lớp chăn ấm, để nguội hoàn toàn.

Thành phẩm được bảo quản ở nơi tối và mát.

Món salad "Quà tặng của mùa Thu" rất ngon và giàu vitamin.

Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

Hạt tiêu Bungari - 400 g;
cà rốt - 300 g;
dầu thực vật - 100 g;
đường - 0,5 muỗng cà phê;
muối - 1,5 muỗng canh. l & agrave;
giấm 9% - 30 g.

Với dưa chuột

Món khai vị như vậy sẽ trang trí cho bất kỳ bàn nào, kể cả bàn lễ hội. Dưa chuột tươi ngon ngọt, tỏi cay, cà rốt thơm và thì là cay tạo nên một hương vị độc đáo. Ngoài ra, món ăn có màu sáng, tạo cảm giác ngon miệng, nên dọn trong bát trong suốt sẽ ngon hơn. Để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ, bạn nên chọn một củ cà rốt lớn, sáng màu, chứa tối đa caroten. Làm thế nào để làm một món salad dưa chuột với cà rốt cho mùa đông?

Thành phần:

đầu tỏi;
dưa chuột - 2,5 kg;
giấm - 1/2 muỗng canh;
cà rốt - 2 chiếc;
muối - 1 muỗng canh. l & agrave;
đường - ¼ st .;
Gia vị Hàn Quốc - 1 muỗng canh l & agrave;
dầu thực vật - ½ muỗng canh.

Phương pháp nấu ăn:

Cắt bỏ phần đầu của dưa chuột, gọt vỏ cà rốt. Xay trái cây bằng máy xay sinh tố Hàn Quốc.
Cho giấm, tỏi đập dập, dầu, gia vị, đường, muối vào hỗn hợp rau củ.
Sau khi trộn đều các thành phần, dùng giấy bạc đậy kín hộp, cho vào tủ lạnh dùng trong một ngày. Thỉnh thoảng mở bao bì và khuấy đều các thành phần.
Chia đĩa vào hộp, đổ nước rau câu còn lại dưới đáy bát, đậy kín các hộp đựng cho mùa đông.

Với bí xanh

Bí ngòi làm cho món ăn trở nên thơm hơn và tỏi có mùi thơm. Ngoài vị cay ngọt dễ chịu, món salad còn rất thanh lịch và hợp với bất kỳ món ăn nào, có thể là món đầu tiên, cá, thịt hoặc bất kỳ món ăn phụ nào. Bạn sẽ mất khoảng 40 phút để chuẩn bị đồ hộp, tối thiểu thức ăn và công sức. Làm thế nào để làm món salad bí xanh và cà rốt cho mùa đông?

Thành phần:

nước - 0,3 l;
giấm - 3 muỗng canh. l & agrave;
bí xanh non - 1,5 kg;
tỏi - 50 g;
cà rốt - 0,2 kg;
1 loại đường - 50 g;
dầu hướng dương - 100 ml;
muối - 1 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn:

Gọt vỏ bí ngòi và cắt thành từng dải. Cho nguyên liệu vào chảo.
Trộn tất cả các gia vị với nước và tỏi đã đập dập trong một hộp riêng, đun sôi để ướp trong 5 phút.
Đổ chất lỏng thu được vào bí xanh. Nấu sản phẩm trong 8 phút trên lửa vừa.
Chà xát cà rốt, cho bí ngòi vào, đun sôi chuẩn bị thêm 20 phút, sau khi món salad cà rốt cho đông, bạn có thể bày ra và đậy kín trong lọ đã khử trùng trước.

Đồ ăn nhanh và ngon

Vụ cà rốt đang nảy lộc và bạn không biết phải làm gì với nó. Đã đến lúc thử bảo quản một loại rau củ ngon ngọt. Cà rốt sau khi ngâm sẽ có mùi thơm và vị rất dễ chịu.

Các sản phẩm:

rau mùi - 10 g;
tỏi - 4 tép;
cà rốt cỡ vừa - 0,7 kg;
giấm táo 80 ml;
hạt tiêu đen - 10 g;
muối ăn - 50 g;
đường cát - 30 g;
thì là - 10 g.

Trình tự công việc như sau:

Rửa sạch các loại rau củ, gọt bỏ vỏ và cắt thành sợi để làm salad rau. Đun sôi nước trong ấm. Cho cà rốt vào một cái chảo lớn tiện lợi và đổ nước nóng qua, sau đó để ráo nước ngay lập tức.
Phơi khô các lát rau, cho vào hộp sạch và khô, thêm gia vị và tỏi băm qua rây, muối đóng hộp và đường cát. Trộn đều hỗn hợp với các động tác ấn nhẹ.Cuối cùng, thêm axit, khuấy.
Đậy nắp, để trên bàn bếp trong nửa giờ. Xếp vào lọ sạch vô trùng, tiệt trùng trong 10-15 phút. Cuộn lên một cách kín đáo, lật lại. Đặt phôi đã nguội vào hầm hoặc tủ lạnh.