Zucchini, tuy cùng thuộc họ bí đỏ, nhưng điều kiện bảo quản chúng có nhiều điểm chung, điểm chính và nhiều điểm khác biệt. Bí ngòi và bí đỏ có thể được bảo quản cùng nhau nếu rau còn nguyên vẹn, không bị hư hỏng, không có dấu hiệu thối rữa và thu hái đúng thời gian: không gây ảnh hưởng lẫn nhau trong quá trình bảo quản và không có nguy cơ lây bệnh từ bí sang tủy rau và ngược lại. Tuy nhiên, người ta nhận thấy rằng bí ngô thường để lâu hơn bí xanh, điều quan trọng cần lưu ý khi bảo quản quả của những loại rau này cùng nhau và kiểm tra nơi bảo quản của chúng ít nhất vài tuần một lần, vì nếu bí bắt đầu thối, sau đó thối có thể khá dễ dàng lây lan sang bí ngô.
Bảo quản bí ngòi thu hoạch trong nhà. <>
Ngoài ra, người ta biết rằng bí ngô có thể được bảo quản ở nhiệt độ cao hơn đáng kể so với bí ngô.
Đương nhiên, có thể đảm bảo thời gian bảo quản lâu dài cho cả bí đỏ và bí xanh nếu tuân thủ đúng công nghệ thu hoạch, chuẩn bị bảo quản và điều kiện bảo quản, cụ thể cho quả của từng loại cây này, được tuân thủ một cách chính xác.
Quan trọng! Bạn không nên “vơ vét” hoa quả trong kho, hãy cố gắng sử dụng chúng như thực phẩm càng sớm càng tốt. Bí ngô và bí xanh được bảo quản càng lâu, chúng càng trở nên thô ráp, một số chất dinh dưỡng bị mất đi và chúng có thể bắt đầu xấu đi bất cứ lúc nào, sau đó tất cả công việc của bạn sẽ trở thành lãng phí, đừng quên điều đó.
Vì vậy, chúng ta hãy bắt đầu với cách bảo quản bí ngòi đúng cách tại nhà và sau đó nói đến bí ngô.
Chọn đúng giống
Những loại rau này có thể được bảo quản tươi trong một thời gian dài mà không gặp vấn đề gì, nhưng chỉ với điều kiện phải tuân thủ chế độ nhiệt độ, độ ẩm và vị trí bảo quản. Bí ngòi được trồng phổ biến vì cho năng suất cao. Điều này có nghĩa là bạn có thể nấu một số lượng lớn hải cẩu, và cũng có thể giữ chúng tươi trong một thời gian dài.
Tuy nhiên, không phải loại nào cũng thích hợp để bảo quản trong mùa đông. Việc giữ chất lượng chủ yếu phụ thuộc vào giống được chọn. Nếu người dân mùa hè muốn giữ bí xanh tươi lâu thì cần đặc biệt chú ý đến khâu chọn hạt.
Các giống chín giữa và chín muộn được bảo quản lâu nhất. Loại chín sớm thích hợp để đóng hộp và nấu trong vài tháng. Không chắc là có thể để dành chúng cho cả mùa đông.
Ngoài ra, bí xanh phải có vỏ dày và hạt nhỏ. Các nhà lai tạo hiện đại đang cố gắng lai tạo những giống lai như vậy để kéo dài tuổi thọ của quả tươi.
Bí ngòi sống lâu bao gồm:
- Arlika F1;
- Tài sản F1;
- Đứa trẻ da đen;
- Quả vàng;
- Mỏ neo;
- Dưa hấu;
- Hàng không;
- Hình quả lê;
- Aral F1;
- Lễ hội;
- Cúp vàng;
- tất cả các loại bí xanh.
Cách bảo quản bí xanh tại nhà trong căn hộ
Trong trường hợp không có tầng hầm, rau được dự trữ tại nhà hoặc trong căn hộ. Phòng khách luôn ở nhiệt độ ổn định, độ ẩm thấp. Điều chính là không nên có thiết bị sưởi ấm gần đó. Trái cây được bảo quản tốt trong phòng tối, vì vậy chúng được xếp đơn giản trong tủ đựng thức ăn, gầm giường, trên ghế sofa.
Sau khi chuẩn bị trái cây đúng cách để bảo quản, một số loại bí xanh có thể được lưu trữ cho đến năm mới, hoặc thậm chí lâu hơn. Thời hạn sử dụng tối ưu cho bí xanh là 4-5 tháng. Cần lưu ý rằng bí ngòi được bảo quản trong thời gian dài sẽ không ngon và ngọt.Chúng trở nên thô ráp hoặc ngược lại, quá mềm. Và giá trị dinh dưỡng của chúng cũng giảm dần theo thời gian.
Một khâu quan trọng là thu hái và lựa chọn cây trồng
Thu hoạch phải được thực hiện ngay cả trước khi thời tiết lạnh bắt đầu. Điều quan trọng là phải giữ nhiệt độ trên mức đóng băng. Rau đông lạnh có thời hạn sử dụng ngắn. Trái cây bị biến dạng ít nhất là một chút: có vết nứt, vết lõm, thâm đen - nhanh hỏng.
Quy tắc thu hoạch:
- Độ chín của bí được quyết định bởi vẻ ngoài của nó: theo màu sắc và kích thước, tùy thuộc vào giống đã chọn.
- Bạn có thể xác định một cách thông minh độ chín của cây trồng... Rau đặc, vỏ dày, khi gõ vào nghe thấy tiếng đục.
- Bí ngòi trưởng thành phải có cuống chín.... Chỉ nên để quả quá chín, nếu không sẽ giảm chất lượng và mùi vị.
- Bạn cần phải cắt trái cây cẩn thận bằng dao làm vườn.để không làm tổn thương thai nhi. Để chân ít nhất năm cm. Sau một thời gian, nó sẽ khô lại và bảo vệ thai nhi không bị nhiễm trùng. Kích thước của rau nên từ 20-40 cm.
- Việc thu hoạch phải được hoàn thành trước đợt sương giá đầu tiên.... Trái cây sau khi thu hoạch được khuyến cáo để ở nơi thoáng mát dưới tia nắng mặt trời để làm khô. Đặt trên phim hoặc trong hộp thành một lớp và để ngoài không khí trong 3-4 giờ.
Quan trọng! Bạn không thể làm ướt cây trồng bằng nước. Quả cỡ trung bình đạt chiều dài 20 cm, dùng để hầm, ngâm chua, làm salad, có xương nhỏ, cùi mềm. Nên để lại các mẫu lớn để nhồi và hầm.
Công nghệ chế biến được thực hiện ngay sau khi sấy khô. Nó bao gồm các giai đoạn sau:
- Rửa sạch rau khỏi đất, cát. Điều quan trọng là không làm vỡ sự nguyên vẹn của vỏ bí xanh.
- Các loại rau nên được phân loại bằng cách xem xét từng loại một. Nếu có thiệt hại đối với cây trồng gốc, thì chúng nên được sử dụng trước.
- Chọn những trái vừa phải để bảo quản được lâu, nên dùng những trái lớn trong những tháng đầu.
Hấp dẫn! Việc lưu trữ bí ngòi có thể được mô tả như một mục riêng biệt. Nhiều cư dân mùa hè cho rằng loại bí xanh này là loại cây lâu năm. Để thu hoạch, những quả có vỏ cứng được chọn.
Cách sơ chế quả bí xanh để kho
Để có thể bảo quản bí xanh được lâu trong hầm hoặc căn hộ, bạn cần sơ chế đúng cách. Công việc này phải được thực hiện một cách hiệu quả nhất có thể, vì thời hạn sử dụng của sản phẩm thu hoạch cho mùa đông phụ thuộc vào nó.
Thuật toán của các hành động:
- Họ thu hái bí xanh từ vườn hoặc mua ở chợ.
- Các loại trái cây được phân loại, loại bỏ tất cả các mẫu vật bị hư và héo.
- Các loại rau được chọn được làm sạch bụi bẩn và các mảnh vụn thực vật bám vào. Công việc này phải được thực hiện cẩn thận nhất có thể để không làm tổn thương làn da mỏng manh. Đồng thời, không được rửa trái cây bằng nước.
- Bí ngòi được phơi nắng và để trong 24 giờ.
- Sau đó, rau được xếp vào thùng đã chọn và đặt vào phòng đã chuẩn bị sẵn.
Trong quá trình chuẩn bị, cần phải tính đến một số khuyến nghị quan trọng. Chúng sẽ giúp bạn tránh những sai lầm và tăng thời hạn sử dụng của rau.
Các sắc thái quan trọng:
- Ở công đoạn phân loại, bạn cần loại bỏ bí xanh đã đông cứng. Ngay cả khi được chuẩn bị đúng cách, chúng sẽ không kéo dài đến mùa đông.
- Rau quá chín sẽ mất đi một số đặc tính có lợi và thời hạn sử dụng của chúng sẽ bị giảm đi nhiều lần.
- Bí ngòi có chiều dài từ 15 đến 45 cm thích hợp để thu hoạch cho mùa đông.
- Để bảo quản, bạn cần chọn những quả có cuống cao. Nên cắt bớt, để lại ít nhất 5 cm Trong quá trình bảo quản, phần này của rau sẽ bảo vệ nó khỏi sự xâm nhập của các bệnh nhiễm trùng và vi sinh vật có hại.
Điều kiện bảo quản cần thiết
Bạn có thể bảo quản bí xanh tại nhà như sau:
- đóng hộp;
- Đông cứng;
- để tươi.
Hãy xem xét chi tiết hơn tùy chọn với bộ nhớ mới!
Bí ngòi không phải là loại rau quá khắt khe, điều này cho phép bạn giữ cho thu hoạch tươi ngay cả khi không có mặt bằng đặc biệt. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải tạo ra một môi trường thoải mái cho chúng.
Để giữ bí xanh ở nhà trong mùa đông, bạn cần tuân thủ các quy tắc sau:
- Quan tâm đến nhiệt độ bảo quản của cây trồng... Bí ngòi thích hợp t + 4 + 10 C.
- Độ ẩm mặt bằng không được quá 90%.
- Thông gió trong phòng... Phải có khả năng không khí trong lành đi qua tự do.
- Thùng đựng hàng... Bạn có thể bảo quản bí xanh cho mùa đông trong hộp, hộp. Các quả không được cọ xát vào nhau. Bạn cũng nên dùng giấy để bọc từng quả riêng lẻ. Đối với một số lượng lớn trái cây, phương pháp này khó thực hiện, vì vậy bạn có thể đặt một vách ngăn bằng bìa cứng giữa các loại trái cây.
Phương pháp bảo quản tươi
Có một số cách dễ dàng để bảo quản bí trước khi chế biến. Ở một mức độ lớn hơn, chúng thích hợp cho một ngôi nhà riêng, nhưng chúng cũng có thể được sử dụng trong một căn hộ. Chọn cái nào phù hợp với bạn nhất.
- Trên giá đỡ hoặc pallet gỗ. Rau được xếp thành một hàng, sau khi đã lót rơm, rạ hoặc giấy dày bên dưới. Các quả được đặt sao cho chúng không chạm vào nhau.
- Trong các ô, các cuống hướng lên. Để bảo vệ trái cây khỏi tiếp xúc với nhau, giữa chúng được lót bằng bìa cứng và vải. Bạn cũng có thể bọc từng miếng bằng giấy để bảo vệ rau khỏi việc vô tình làm giảm nhiệt độ.
- Trong lưới rau, được treo trên móc trong hầm. Như thực tế cho thấy, đây là một cách đáng tin cậy để giữ bí xanh tươi trong mùa đông.
Kiểm tra đánh dấu thường xuyên xem có bị hư hỏng không. Vứt bỏ ngay những mẫu vật đã bị thối rữa hoặc hôn mê.
Bạn có thể nhận ra thiệt hại kịp thời bởi một cuống thối.
Chúng tôi trả lời câu hỏi: Tại sao bí xanh bảo quản tươi có vị đắng?
Có rất nhiều lý do cho sự cay đắng. Vấn đề chính là đây là một quá trình hư hỏng thông thường, vì loại rau này không được bảo quản để làm thực phẩm tươi sống.
Bạn có thể loại bỏ vị đắng bằng cách giữ bí xanh đã cắt để nấu trong dung dịch mặn (2 thìa muối cho 1 lít nước) trong vòng 30 - 40 phút. Tuy nhiên, hương vị đã bị mất đi, và bạn cần phải cố gắng rất nhiều để tạo ra một món ăn ngon từ một sản phẩm như vậy.
Mẹo chung
Để các loại trái cây hài lòng với hương vị và lợi ích của chúng, điều quan trọng là phải bảo quản bí xanh tại nhà đúng cách. Điều này sẽ giúp bạn các khuyến nghị từ những người làm vườn có kinh nghiệm, cần phải tuân theo:
- Đến đầu mùa xuân, những quả còn lại nên được dùng làm thực phẩm. Nếu còn quá nhiều hoa màu, bạn nên bóc vỏ, bào mỏng và để đông lạnh.
- Sự thối rữa của quả bí xảy ra chính xác từ phần đuôi. Nên nhúng vào parafin hoặc sáp nóng chảy trước khi cất.
- Đặt trái cây vào hộp đã phủ mùn cưa hoặc rơm rạ trước đó.
- Không để cây trồng gần các thiết bị sưởi ấm.
- Khi không gian hạn chế, cây trồng có thể được cất giữ trong thùng, hộp và cất dưới gầm giường.
- Trái cây non và quá chín thích hợp để đông lạnh.
- Khi mua bí xanh tại cửa hàng, tốt nhất bạn nên chọn những quả có kích thước từ nhỏ đến trung bình với vỏ xanh tươi. Chúng tồn tại lâu hơn. Các giống lớn được trồng để nhồi.
- Nên sử dụng những chiếc áo sơ mi quá chín trước, đặc biệt nếu chúng bị lỏng hoặc nhăn.
- Bí xanh trước khi nấu nên rửa cho sạch bụi bẩn, cắt bỏ những chỗ bị hư. Không nên cắt bỏ hoàn toàn vỏ vì nó chứa một lượng vitamin rất lớn.
- Ngoài ra, bạn có thể treo bí xanh trong túi lưới. Nếu một quả bắt đầu thối rữa, nó sẽ không ảnh hưởng đến những quả khác.
Thu thập khi nào?
Khi nào để bảo quản bí ngòi cho mùa đông? Việc thu hoạch bí xanh nên được lên kế hoạch trước khi bắt đầu có sương giá.... Nếu không, nếu chúng bị đông lạnh, rau sẽ vô vọng hư hỏng để bảo quản lâu dài - chúng sẽ bắt đầu thối rữa trong tương lai gần và không thể cứu được chúng.
Thích hợp để thu hoạch các loại rau có:
- lớp da đủ dày, khi gõ vào sẽ phát ra âm thanh chói tai;
- hạt phát triển không hoàn toàn;
- kích thước trung bình;
- không bị hư hỏng và các khuyết tật phát triển;
- tất cả các mẫu phải có một mẫu xác định rõ ràng đặc trưng của lớp.
Trong quá trình bảo quản, bí xanh chín bổ sung, và các mẫu vật chín hoàn toàn sẽ có cấu trúc lỏng lẻo. Ngoài ra, hạt giống có thể nảy mầm trong các mẫu vật như vậy bên trong một loại rau đã được đặt để bảo quản lâu dài.
Các loại rau cắt khúc, để lại 4-5 cm cọng.... Phần cuống phải có đường cắt rõ ràng, không bị chia thành nhiều phần - điều này xảy ra nếu chỉ tuốt rau bằng cách xoắn.
Chúng tôi đề xuất: Cách đông lạnh quả lý gai cho mùa đông: 4 cách
Cắt mịn và có độ dài vừa đủ của thân cây cho phép bạn đóng cửa vào lỗ cho các vi sinh vật khác nhau gây thối rữa.
Ngoài ra, với mức độ bảo quản của cuống, người trồng rau có thể theo dõi xem rau có bị hư hỏng hay không. Nếu mép cuống bắt đầu thối, bạn phải ăn bí xanh..
Việc thu hái cần được tiến hành trong điều kiện thời tiết khô ráo, cẩn thận để không làm hỏng vỏ của rau. Bí ngòi không thể được rửa sạch, điều này sẽ dẫn đến sự phát triển của các quá trình thối rữa, chỉ cần lau sạch chúng bằng một miếng vải khô khỏi tàn tích trên trái đất là đủ. Rau sau khi thu hoạch phải được phơi ở nơi thoáng gió. - chỉ cần xếp chúng thành một hàng trong hộp hoặc trên bảng trong vài giờ là đủ.
Đặc điểm của các vị trí lưu trữ
Bí ngòi không chỉ được ưa chuộng vì cùi ngon và tốt cho sức khỏe mà còn vì chất lượng giữ nếp tuyệt vời. Bạn có thể giữ bí xanh tươi cho mùa đông cả trong nhà riêng và trong căn hộ. Hãy xem xét cả hai tùy chọn chi tiết hơn.
Trong căn hộ
Điều rất quan trọng là bạn sẽ bảo quản bí xanh trong mùa đông ở nhiệt độ nào. Do rau thích hợp với nhiệt độ +10 nên có thể bảo quản trong môi trường chung cư.
Để bình thường giữ bí xanh cho mùa đông trong căn hộ, bạn phải tuân theo các quy tắc:
- Bảo quản được tiến hành ở nơi khô ráo, tối: gầm cửa sổ, ngoài ban công, trong tủ quần áo, tủ lạnh. Điều quan trọng là để rau trong bóng tối.
- Ở nhiệt độ phòng, bạn có thể giữ bí ngòi cho mùa đông trong căn hộ không quá 3-4 tuần. Và ở t 4-12 C, rau có thể nằm 2-4 tháng.
- Các loại rau nên để riêng. Do đó, việc bảo quản trong túi, bao là không phù hợp. Nếu không đủ diện tích mà có nhiều trái cây thì bạn cần ngăn cách chúng bằng vách ngăn.
Những nơi bạn có thể cất giữ bí xanh trong căn hộ:
- Ban công hoặc phòng chứa đồ... Nếu ban công được cách nhiệt và duy trì nhiệt độ phòng trên đó, thì ở nhiệt độ này sẽ khá khó để giữ bí xanh lâu hơn một tháng rưỡi. Ban công nếu mát thì quả nằm như trong hầm. Tốt hơn nên đặt rau trong hộp gỗ hoặc trên kệ có lót giấy.
- Tủ lạnh... Mặc dù đây là một không gian khá hạn chế để lưu trữ nhiều trái cây, bạn có thể đặt một vài bản sao. Bạn có thể bảo quản bí xanh trong tủ lạnh không quá 2 tuần vì quả sẽ không bị nhũn do độ ẩm cao. Quá trình phân rã có thể bắt đầu. Tốt hơn hết bạn nên gấp trái cây vào túi giấy có đục sẵn lỗ để thông thoáng.
- Dưới cửa sổ... Nếu không có ban công trong căn hộ, bạn có thể cất bí xanh trong căn hộ ngay dưới cửa sổ, chỉ cần không để gần pin là được. Có thể cho trái cây vào hộp rất tiện lợi. Điều chính là đảm bảo rằng vật chứa được che khuất khỏi ánh sáng.
Trong một ngôi nhà riêng
Theo quy luật, giữ bí xanh tươi cho mùa đông trong nhà riêng không khó. Có đủ không gian cho việc này.
Không nghi ngờ gì nữa, nơi tốt nhất để bảo quản bí ngòi cho mùa đông là trong hầm (tầng hầm). Nhưng bạn có thể đặt cây trồng trong chuồng cách nhiệt hoặc trong một căn phòng khác trong nhà.Nơi bảo quản bí xanh phải đảm bảo các yêu cầu về vệ sinh.
Hãy xem xét các thông số của hầm mà bạn có thể bảo quản bí ngòi cho mùa đông:
- Phòng phải sạch sẽ, khô ráo và được duy trì ở một chế độ t nhất định. Không được có nấm mốc, nấm mốc, độ ẩm quá cao. Bạn cũng cần chú ý dọn dẹp phòng khỏi các loài gặm nhấm và côn trùng. Sau khi nhặt sạch sâu bệnh, nên tổng vệ sinh.
- Hầm hoặc tầng hầm mà bạn sẽ bảo quản bí ngòi cho mùa đông phải được thông gió tốt và cũng cần được bảo vệ khỏi mạch nước ngầm.
- T + 4 + 10 C lý tưởng.
Video: cách giữ bí xanh tươi cho mùa đông tại nhà.
Khi hầm đáp ứng các yêu cầu này, bạn có thể chuyển bí xanh đến đó và bảo quản cho mùa đông:
- Nó là thuận tiện nhất để tổ chức các giá hoặc hộp đặc biệt.
- Nên phủ mùn cưa và cỏ khô lên chúng.
- Trái cây không nên bị cọ xát, cũng cần cung cấp độ ẩm để không bị xâm nhập vào chúng.
Nếu bạn bảo quản bí xanh trong hầm vào mùa đông, tuân theo các quy tắc trên, thì bạn có thể để dành rau cho đến mùa xuân. Tuy nhiên, với sự thay đổi t và sự xuất hiện của nhiệt, các hạt trong bí xanh bắt đầu nảy mầm, làm hỏng rau. Tốt hơn là sử dụng nó cho mục đích dự định của nó cho đến thời điểm này.
Hấp dẫn! Phấn rôm hoặc tro bụi thông thường có thể là trợ thủ đắc lực trong vấn đề này. Để làm điều này, hãy rắc phấn hoặc tro lên chúng khi đặt trái cây trong hầm hoặc tầng hầm.
Video: cách bảo quản bí xanh tại nhà.
Loại bí xanh nào thích hợp để trữ đông
Trước khi trồng rau trong vườn, bạn cần xác định giống bí xanh nào sẽ chịu đựng tốt nhất khi bảo quản lâu dài. Các chuyên gia khuyên người mới bắt đầu nên chọn loại rau có lớp bề mặt thô ráp, kết cấu dày đặc và hạt càng nhỏ càng tốt.
Để giữ được bí ngòi tươi lâu trong căn hộ hoặc nhà riêng, bạn phải chọn một trong 7 loại. Trong số đó có:
- Hàng không. Nó phát triển nhanh chóng và có vị ngon. Bạn có thể hái rau sớm nhất là 1,5 tháng sau khi rau mầm xuất hiện. Quả chín có hình trụ, vỏ màu xanh đậm. Khối lượng một loại rau không quá 1,5 kg.
- Hình quả lê. Giống cây ban đầu này được đặt tên từ hình dạng của quả. Nó được phân biệt bởi cùi màu vàng tươi, có mùi thơm đặc trưng và hương vị tuyệt vời. Lúc chín quả có thể nặng từ 1 - 1,5kg.
- Lễ hội. Điều làm nên sự đặc biệt của giống này là hình cầu của nó, đó là lý do tại sao bí thường bị nhầm lẫn với bí ngô. Vỏ có sọc, sần sùi của rau có thể có màu vàng, xanh lá cây và trắng. Quả của loài này được phân biệt bởi trọng lượng lớn, đạt 3 kg.
- Arlika. Một trong những giống phổ biến nhất là hình trụ. Lớp da dày đặc nhưng không quá thô ráp của nó có tông màu xanh lá cây nhạt. Trọng lượng của Arlica hiếm khi vượt quá 1,5 kg.
- Đứa trẻ da đen. Đặc điểm phân biệt chính của giống này là năng suất cao. Theo chỉ số này, Negritok vượt trội so với hầu hết các giống bí xanh khác. Loại rau nặng tới 2 kg có vỏ màu xanh đậm và cùi dày.
- Quả vàng. Giống bí ngòi này tương tự như Arlika. Sự khác biệt duy nhất là màu vàng tươi của da, được hình thành do nồng độ cao của caroten. Những loại rau này chỉ nặng 1-1,2 kg, nhưng hương vị tuyệt vời.
- Mỏ neo. Nó nổi bật so với các giống khác nhờ quả màu vàng nhạt, da mỏng và mịn. Quả chín có ít hạt.
Các cách khác để tiết kiệm
Có những cách khác để bảo quản thu hoạch như sau:
- Đóng băng... Nếu không gian cho phép, bạn có thể cắt bí ngòi thành từng miếng và cất vào ngăn đá tủ lạnh cho mùa đông. Để làm điều này, trái cây được rửa kỹ, gọt vỏ, cắt thành từng lát và đông lạnh trong hộp hoặc túi nhựa. Nếu quả còn non thì có thể để nguyên vỏ.Nếu bạn giữ bí xanh trong tủ đá cho mùa đông, thì trong tương lai chúng có thể được sử dụng để chế biến các món ăn khác nhau.
Video: cách đông lạnh và bảo quản bí ngòi cho mùa đông trong tủ đông.
- Đóng hộp... Bạn có thể chuẩn bị nhiều món salad, món hầm, trứng cá muối, dưa chua và thậm chí cả mứt tủy và cuộn trái cây trong lọ thủy tinh. Như vậy, “tuổi thọ” của rau sẽ kéo dài đến mùa sau.
Video: cách bảo quản bí ngòi cho mùa đông.
Quan trọng! Bất kể vị trí bảo quản được chọn là gì, rau cần được kiểm tra thường xuyên xem có bị thối rữa không. Bạn có thể nhận ra phần bắt đầu của quá trình bằng đuôi (cùng với nó là quá trình thối rữa bắt đầu).
Nếu quả bị thâm đen và teo tóp thì bạn cần loại bỏ chúng khỏi nơi cất giữ. Nếu không, nó sẽ lây nhiễm sang các loại trái cây khác. Rắc phấn lên cây trồng sẽ bảo vệ cây khỏi bị thối. Quy trình này nên được thực hiện 10 ngày một lần.
Sự chuẩn bị
Vỏ của bí xanh lâu năm phải dày và chắc để bảo vệ quả khỏi bị thối. Không có thiệt hại trên bề mặt của vỏ. Bí ngòi bị xước tốt nhất nên ăn ngay sau khi thu hoạch.
Bạn cần thu hái rau từ vườn cùng với phần thân, cắt bỏ 6-9 cm để bảo vệ khỏi các quá trình phản ứng hóa học và làm khô cùi. Chất lượng của thai nhi được quyết định bởi tình trạng của chân. Nếu nó chắc chắn, bí xanh vẫn có thể được lưu trữ. Trái mềm không để được lâu, phải ăn ngay.
Quả được chọn làm kho không được rửa sạch. Chúng được lau khỏi mặt đất bằng một miếng vải khô, được làm khô cho khỏi ẩm. Quả được xếp theo chiều dọc trong một hộp gỗ thông thường, có chân lên, thành một hoặc nhiều lớp. Trong khoảng giữa các hàng, trải các tấm bìa cứng sạch sẽ.
Những sai lầm điển hình
Bạn có thể tiết kiệm bí xanh ở nhà vào mùa đông mà không tốn kém và khó khăn. Tuy nhiên, có một số sai lầm phổ biến mà một số cư dân mùa hè mắc phải khi bảo quản rau:
- Bí xanh non có màu trắng đục sẽ không bảo quản được lâu mặc dù rất ngon. Tối đa sẽ chịu được 2 tuần.
- Trái cây cắt không có cuống sẽ hư hỏng rất nhanh, bị ảnh hưởng bởi vi khuẩn phản ứng.
- Bảo quản trên ban công lạnh có thể khiến quả bị tê cóng, vỏ bắt đầu thâm đen và bí xanh mất hương vị.
- Sau khi thu hoạch, không rửa quả trong nước.
Loại rau tuyệt vời này có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn khác nhau, món xoắn, salad, và thậm chí dùng để làm mứt ngọt! Đó là, việc sử dụng có thể đa dạng, cũng như các cách để tiết kiệm nó.
Thật tuyệt khi vào những ngày tuyết rơi lạnh giá, bạn có thể thưởng thức một loại rau ngon miệng và tốt cho sức khỏe. Và nếu bạn tuân thủ các điều kiện bảo quản của rau, thì bạn có thể ăn các món với nó cả mùa đông. Điều chính là chọn giống phù hợp ngay từ đầu và quyết định bí xanh sẽ được bảo quản theo cách nào: tươi hay cắt khúc, đông lạnh. Chúc may mắn!
Những lời khuyên có ích
Một giải pháp tốt để bảo quản trong mùa đông là một hộp làm giàn bằng gỗ với một lớp mùn cưa ở phía dưới. Nếu không có hộp gỗ, có thể sử dụng hộp các tông thông thường. Nên để các hộp đầy đủ trên các giá gỗ sát trần nhà hơn. Trước khi đặt rau, các giá thể được phủ bằng rơm khô hoặc giấy. Khi sử dụng bất kỳ phương pháp nào, điều quan trọng cần nhớ là bí xanh được bảo quản tốt nhất ở phần trên của hầm (dưới trần nhà).
Bạn có biết không? Bí ngòi chứa ít nước hơn dưa chuột nhưng nhiều vitamin và khoáng chất hơn. Loại rau này chứa vitamin C, axit folic, kali, canxi, mangan, magiê, phốt pho, selen và kẽm.
Trong một thời gian, có thể chỉ bảo quản toàn bộ những trái cây chưa cắt - đây là điều kiện chính để bảo quản chúng được lâu dài. Hầm hoặc tầng hầm sẽ giúp kéo dài mùa ăn bí ngòi thêm vài tháng. Đối với sự thành công của doanh nghiệp này, điều quan trọng là phải đặt những loại rau này trong hầm một cách chính xác và tất nhiên, tuân thủ chế độ nhiệt độ để bảo quản chúng.
