Nước ép cà rốt và táo cho mùa đông
Nước ép cà rốt dễ chịu với vị chua nhẹ của táo, bổ sung đầy đủ vitamin và hợp với tâm trạng mùa hè, bạn có thể dễ dàng tự chế biến và thưởng thức cả mùa đông. Bạn cần táo ngọt và cà rốt ngon ngọt.
Thành phần:
- Cà rốt - 1 kg.
- Táo - 1 kg.
- Đường hạt - 50 gr.
Quá trình nấu ăn:
- Chọn táo và cà rốt chín, gọt bỏ những chỗ bị hư, gọt bỏ phần vỏ của táo. Gọt vỏ cà rốt. Lõi táo và cắt tất cả nguyên liệu thành từng miếng ngẫu nhiên.
- Xay nhuyễn cà rốt và táo, hoặc sử dụng máy xay thực phẩm để biến các nguyên liệu thành một loại cháo nhuyễn đều. Cho nước ép từ cà rốt và táo vào máy ép trái cây và lấy nước trái cây. Có lẽ nước trái cây sẽ tạo ra một số cặn - điều này là bình thường.
- Đổ nước ép từ máy ép trái cây vào nồi, thêm đường (có thể tăng lượng một chút) rồi đặt nồi nước ép lên bếp, vặn lửa vừa phải.
- Đun nóng nước ép từ cà rốt và táo trong năm hoặc bảy phút, khuấy đều và không để nước sôi. Rửa và khử trùng các lon hoặc chai có đường nối, và khử trùng nắp.
- Chia nước trái cây đã chuẩn bị vào các hộp đựng đã chuẩn bị sẵn, cho vào nồi, phủ khăn hoặc giấy ăn lên đáy nồi rồi đổ nước ấm vào. Khử trùng lon nước trái cây trong mười lăm phút sau khi nước sôi trong nồi, sau đó nhanh chóng cuộn nắp lại.
- Để lon nước trái cây nguội trong áo khăn trong 24 giờ, sau đó cất vào hầm hoặc tủ ở nhiệt độ vừa phải để bảo quản được lâu.
Từng bước nấu ăn
Bước 1:
Để chuẩn bị 4 hũ nửa lít nước cà rốt, chúng ta cần 3 kg cà rốt, 1 quả chanh, 0,5 lít nước và 3 muỗng canh. muỗng canh đường. Cà rốt rửa sạch gọt vỏ, chanh rửa sạch sẽ cho vào nước cốt cùng với vỏ.
Bước 2:
Chúng tôi đặt các lọ có nắp đậy để khử trùng ở 100 độ trong lò trong 20 phút.
Bước 3:
Cho cà rốt và chanh qua máy ép trái cây.
Bước 4:
Đổ nước ép vào hộp tráng men, pha loãng với nước rồi đặt bình lên bếp.
Bước 5:
Thêm đường vào nước trái cây, trộn đều.
Bước 6:
Đun sôi nước cà rốt, giảm lửa và đun trong 5 phút.
Bước 7:
Khi bọt nổi lên trên bề mặt thì tắt lửa.
Bước 8:
Đổ nước ép cà rốt nóng vào lọ vô trùng và ngay lập tức đậy chặt bằng nắp vô trùng.
Thành phần và cách nấu
Chỉ những người dùng đã đăng ký mới có thể lưu tài liệu trong Sách dạy nấu ăn. Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký
thành phần cho 8 phần ăn hoặc - số lượng sản phẩm cho phần ăn bạn cần sẽ được tính toán tự động! ''>
Toàn bộ:
| Thành phần trọng lượng: | 100g |
| Hàm lượng calo: | 34 kcal |
| Protein: | 1 g |
| Chất béo: | 0 g |
| Carbohydrate: | 7 g |
| B / W / U: | 13 / 0 / 87 |
| Н 86 / С 0 / В 14 | |
Thời gian nấu: 40 phút
Uống như thế nào để không có hại
Để bắt đầu, bạn nên nhớ rằng nước trái cây mới vắt như vậy vẫn giữ được các đặc tính có lợi của nó trong một thời gian rất ngắn. Đây là lý do tại sao nó là rất quan trọng để uống nó ngay lập tức sau khi pha chế. Sai lầm lớn nhất là chuẩn bị đồ uống từ tối đến sáng, vì bảo quản ngay cả trong tủ lạnh cũng không có ý nghĩa gì. Tốt nhất nên ép lấy nước ngay trước khi uống.
Nếu đồ uống vẫn cần được bảo quản trong thời gian dài, thì lựa chọn tốt nhất là để đông lạnh. Ở dạng này, nó sẽ giữ lại tất cả các thành phần vitamin hữu ích của nó không thay đổi.
Ngoài ra, một quy tắc rất quan trọng là kết hợp thức uống với các món ăn có chứa chất béo động vật hoặc thực vật. Điều này là cần thiết để tất cả các đặc tính có lợi của nó được đồng hóa hoàn hảo trong cơ thể. Ví dụ, bạn có thể thêm một ít kem chua hoặc sữa chua trực tiếp vào cốc đựng đồ uống.
Nhưng không nên kết hợp các món ăn nhiều bột và tinh bột với nước ép cà rốt.
Để cải thiện hương vị của đồ uống, bạn nên thêm nước ép từ các loại rau hoặc trái cây khác vào đó. Ví dụ, sự kết hợp rất thú vị thu được từ cà rốt và táo, cà rốt và cam, cà rốt và củ cải đường, cũng như cà rốt và bí ngô.
Nước trái cây đánh bông bằng máy trộn
Bạn cũng có thể lấy nước ép cà rốt bằng máy trộn. Không phải ai cũng biết công thức, nhưng nó hóa ra rất ngon. Để chuẩn bị, bạn chỉ cần chọn những quả chín và có màu sáng. Chúng phải được rửa kỹ lưỡng, làm sạch và nạo các lỗ lớn. Nên thêm một ít nước vào khối lượng thu được và đun trên lửa nhỏ. Cà rốt nên chần sơ cho đến khi mềm.
Hỗn hợp phải được đưa qua máy ép trái cây, sau đó được đánh bằng máy trộn. Sau khi thêm 10% siro đường theo tỷ lệ 1: 1, đun sôi hỗn hợp, khuấy đều. Sau 5 phút, bạn cần đổ nước ép vào các lọ đã chuẩn bị sẵn và đậy nắp lại ngay. Sau khi hộp đựng đã nguội, nên chuyển nó vào một nơi tối.
Tinh tế của công nghệ
Tùy thuộc vào phương pháp chuẩn bị đã chọn, có những sự tinh tế nhất định, để thực hiện mà họ có được một thức uống ngon và tốt cho sức khỏe cho mùa đông, sẽ lưu trữ được lâu.
Sử dụng máy ép trái cây
Cà rốt đã sơ chế (1 kg) được nghiền nát và gửi đến máy ép trái cây. Chất lỏng thu được được đổ vào một bình thủy tinh và để lắng trong khoảng 40 phút. Để có nhiều hương vị, hãy thêm vỏ cam quýt. Vào cuối thời gian, căng qua vải thưa được gấp thành nhiều lớp.
Để giảm nhẹ độ đậm đặc của thức uống cà rốt, hãy thêm một chút nước vào đó. Sau đó, nó được đổ vào một thùng nấu ăn. Để lửa nhỏ và đun sôi. Tiếp tục đun trên lửa trong 8 phút.
Không được để phôi sôi mạnh, nhiệt độ không quá 80 ⁰C.
Sau đó, thêm đường - khoảng 100 g, không phải tất cả cùng một lúc, mà là từng phần. Sau khi hòa tan, đổ 2 g axit xitric vào hỗn hợp.
Đổ thức uống đã hoàn thành vào các lọ đã được tiệt trùng khô và cho vào hộp để tiệt trùng, không đậy nắp. Khử trùng trong 25 phút. Cuộn lại và bọc cho đến khi nguội hoàn toàn.
Qua máy xay thịt
Để chế biến nước ép cà rốt bằng máy xay thịt thông thường, bạn sẽ phải thao tác một chút. Để bắt đầu, rễ bị xoắn, sau đó, dùng gạc để gạn lấy chất lỏng.
Công nghệ nấu thêm không khác với nấu bằng máy ép trái cây. Nếu có mong muốn làm nước trái cây với bã, tốt hơn là không sử dụng máy xay thịt cho mục đích này. Tính nhất quán là rất thô.
Trong máy ép trái cây
Đối với các bà nội trợ có thiết bị này tùy thích, quá trình chuẩn bị một thức uống được đơn giản hóa rất nhiều. Cắt rau thành từng miếng nhỏ và cho vào phần nguyên liệu.
Đổ nước ấm vào hộp đựng máy ép trái cây, dùng kẹp chặn vòi. Hãy châm lửa. Thời gian nấu từ 30 đến 70 phút.
Cho nước trái cây nóng vào lọ, cuộn lại và bọc cho đến khi nguội ở nhiệt độ phòng.
Công thức nước ép cà rốt phổ biến
Rất dễ dàng để chuẩn bị một thức uống sinh tố cho mùa đông trong điều kiện nấu ăn tại nhà, bạn chỉ cần làm theo hướng dẫn chính xác.
Bạn sẽ cần bất kỳ số lượng cà rốt có sẵn, đường được thêm vào với tỷ lệ 1 lít chất lỏng: 20-60 g cát.
Sử dụng bất kỳ phương pháp nào có sẵn để làm nước ép từ cà rốt. Đổ vào hộp, để lửa nhỏ. Đun sôi rồi đổ đường đã hòa tan các hạt vào đun thêm 1-2 phút. Đổ nước trái cây đã chuẩn bị vào lọ, khử trùng trong 25-30 phút, nếu lọ là lít. Sau đó cuộn lại và cất giữ.
Thu hoạch một thức uống từ cà rốt không khó chút nào, và sẽ có rất nhiều lợi ích từ nó vào mùa đông.
Công thức nấu ăn không khử trùng
Bạn sẽ cần 1 lít nước, 500 g rau ăn củ, 100 g đường, 1/4 thìa cà phê. muỗng canh axit xitric.
Thức uống được chế biến theo cách này: cà rốt cắt nhỏ, đổ nước và đun trên lửa. Nấu trong 40 phút. Sử dụng một máy xay ngâm, xay khối lượng cùng với nước. Sau đó, thêm axit xitric và đặt trên lửa. Nếu hỗn hợp quá đặc, hãy thêm nước.
Nước ép cà rốt và táo
Một chế phẩm phổ biến khác là nước ép táo và cà rốt.
- 3 kg táo;
- 2 kg cà rốt;
- 200 gr. Sahara.
Rửa sạch táo, cắt làm tư và cắt bỏ vỏ hạt. Chúng tôi chuyển táo qua máy ép trái cây. Đổ nước ép vào nồi và để ngấm. Một lớp bọt dày đặc sẽ nổi lên trên bề mặt chất lỏng. Dùng thìa loại bỏ bọt và chuyển sang thùng khác. Ta lọc lấy nước cốt qua 4-5 lớp gạc, vắt kỹ cho hết cặn. Kết quả của công việc sẽ là một loại nước trái cây hơi đục không có bã với số lượng 1,5-1,7 lít.
Khuyên bảo! Lượng đường tùy thuộc vào độ ngọt của táo và cà rốt. Bạn có thể cần tăng hoặc giảm số lượng. Nếu cần, bạn có thể thêm một ít nước chanh hoặc axit vào nước ép.
Cà rốt chúng ta gọt vỏ, cũng cho qua máy ép trái cây. Lọc nước cà rốt thành phẩm qua rây để thu được nước ép gần như trong suốt. Nước ép cà rốt từ lượng rau quy định sẽ là khoảng một lít.
Trộn cả hai loại nước cốt vào nồi, thêm đường cho vừa ăn. Chúng tôi để lửa và đun gần như sôi, nhưng không để nó sôi. Đổ vào lọ đã khử trùng và đậy kín bằng nắp đun sôi. Hạ nhiệt dưới lớp áo lông.
Nước ép cà rốt-đào cho mùa đông
Nước ép này không cần thêm đường, vì đào tự cung cấp đủ độ ngọt. Tỷ lệ nước trái cây có thể được thay đổi theo khẩu vị, nhưng chúng tôi đưa ra một phiên bản trung bình, trong đó nước ép sẽ là một nửa đào và một nửa cà rốt.
Thành phần:
- Đào - 1 kg.
- Cà rốt - 1,5 kg.
- Axit xitric - 1 muỗng cà phê
Quá trình nấu ăn:
- Sử dụng đào chín mọng và cà rốt non mọng nước. Rửa thật sạch đào và cà rốt, gọt bỏ vỏ của cà rốt. Cắt đôi quả đào và bỏ hạt. Rửa sạch lọ và nắp đậy, sau đó tiệt trùng kỹ trong lò.
- Sau đó, gửi các thành phần đến máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm để xay các thành phần nước trái cây thành phần mịn. Thực tế bạn có thể xay nhuyễn chúng. Đổ phần nhuyễn này vào máy ép trái cây và ép lấy nước, có thể bỏ qua phần bánh lại.
- Cho nước ép từ máy ép trái cây vào nồi, thêm axit xitric và vặn nhỏ lửa. Nước ép phải ấm lên tốt, không sôi, trong năm phút. Vào thời điểm này, các ngân hàng chỉ nên được khử trùng.
- Đổ nước cốt vào lọ, đậy kín nắp và cho trở lại lò nướng ở nhiệt độ khoảng 100 độ trong 15-20 phút để thanh trùng.
- Sau thời gian quy định, lấy lon ra khỏi lò và nhanh chóng cuộn lại, sau đó úp ngược và trùm chăn trong một ngày. Sau một ngày, lấy nước cốt để bảo quản trong hầm hoặc tủ đựng thức ăn.
Phương pháp đóng hộp
Tại nhà, bạn có thể chuẩn bị nước trái cây theo hai cách:
- Nhân nóng. Trong trường hợp này, bạn cần đun nước ép và đun sôi với lửa nhỏ. Sau khi nó được đổ vào lon, bạn phải ngay lập tức cuộn chúng lại. Vật chứa phải được lật lại và để ở vị trí này và đợi cho đến khi nó nguội.
- Thanh trùng.Thu hoạch nước ép cà rốt theo cách này bao gồm việc đun gần sôi. Sau đó, bạn tiến hành đổ nước cốt vào các lọ và đậy kín các nắp như cũ. Chúng được thanh trùng trong khoảng 20 phút ở nhiệt độ 90 ° C. Khi quy trình kết thúc, các tấm bìa phải được cuộn lại thật chặt.
Chuẩn bị cà rốt
Để làm cho nước ép ngon và lành mạnh, bạn cần chọn các loại rau phù hợp. Chúng phải tươi, chín, khỏe mạnh và có chất lượng tốt. Nếu có lỗ sâu hoặc vết nứt, thì những củ cà rốt này không thích hợp để làm nước ép. Trái cây quá chín cũng không thích hợp để làm nước ép cà rốt. Nấu nó không phải là một quá trình đặc biệt khó khăn, nhưng nó đòi hỏi kiến thức về sự phức tạp.
Các loại quả phải được rửa thật sạch và loại bỏ hết chất bẩn. Đối với điều này, bạn có thể sử dụng cả nước chảy và một thùng chứa nước lớn. Cần cắt bỏ hết lá và cắt bỏ phần cứng.
Ép trái cây trong máy ép trái cây
Thật dễ dàng để làm nước ép cà rốt bằng máy ép trái cây. Trước khi nấu, hãy tráng máy ép trái cây trong nước nóng và đun sôi vòi.
Nước được đổ vào đế của máy ép trái cây và đun sôi. Khi tất cả các loại rau đã được nạp hết, hãy đậy nắp máy ép trái cây và tiếp tục đun. Đóng ống cao su bằng kẹp. Điều quan trọng là đảm bảo rằng nước không bị sôi.
Toàn bộ quá trình này mất từ nửa giờ đến 70 phút. Hết thời gian, phải chắt hết nước cốt nóng vào các lọ đã chuẩn bị trước.
Các cách củng cố
Cần phải nhớ rằng thức uống pha sẵn rất giàu vitamin, bạn không cần phải uống nhiều. Đó là lý do tại sao tôi thường trộn nó với nước táo mua hoặc tự làm, nó có vị ngon hơn. Và cũng hãy chắc chắn cho mặt nạ tinh bột Tôi rời đi, hãy nhớ rằng, chúng tôi đã làm những điều như vậy với bạn.
Nếu cần thiết để lại cho mục đích thẩm mỹ, chúng tôi đổ “hữu ích cô đặc” vào một thùng riêng. Và để uống, cá nhân tôi pha loãng thành phẩm, nhưng bạn không cần phải làm như vậy.
Tôi thêm 100 ml nước táo vào mỗi khẩu phần ăn. Bạn có thể làm ngọt nó bằng đường, nhưng tôi thì không - cà rốt tự làm rất ngọt. Lần cuối cùng tôi pha đồ uống với nước táo đào dành cho trẻ em, trong ảnh chính có thể thấy rõ điều đó.
