Hawthorn: thu hoạch vào mùa đông và các phương pháp chuẩn bị (mứt, compote, đông lạnh, sấy khô) + ảnh

Công thức nấu ăn trống táo gai

Bản ghi đã được tạo:

10.09.2015 15:40:01

Hawthorn là một loại quả mọng có vị ngọt với cùi ngon ngọt. Nhưng nó được đánh giá cao hơn không ngay cả vì hương vị của nó, mà là các đặc tính y học của nó. Quả của cây rất hữu ích đối với bệnh tim, giúp chữa bệnh tăng huyết áp và tăng cường khả năng miễn dịch.

Và nếu bạn thích hương vị của táo gai, hoặc bạn muốn sử dụng nó cho mục đích y học, vậy tại sao không sử dụng các công thức đơn giản để thu hoạch nó cho mùa đông? Sau khi chế biến đúng cách, bạn có thể bảo quản được lâu mà vẫn giữ được các chất dinh dưỡng và vitamin.

Đọc thêm: Cách trồng dưa hấu: hướng dẫn từng bước đơn giản để trồng và trồng dưa trong vườn (video và 110 ảnh)

Ngay cả khi bảo quản trong thời gian dài ở nhiệt độ thấp, trái cây sẽ không bị mất tác dụng chữa bệnh. Đó là lý do tại sao công thức thu hoạch táo gai này rất được các bà nội trợ ưa chuộng.

Quả mọng cần được chuẩn bị trước khi bảo quản - phân loại, rửa sạch và tách khỏi bàn chải. Rất thường táo gai đi thẳng vào tủ đông mà không bị cắt. Nhưng điều này không phải lúc nào cũng thuận tiện, vì khi tiếp tục sử dụng nó trong thực phẩm, xương vẫn sẽ phải được loại bỏ. Trái cây được đặt trong tủ lạnh đóng gói trong túi hoặc hộp nhựa. Có một cách khác - trải táo gai lên khay, đông lạnh ở dạng này, sau đó cho vào hộp đựng.

Táo gai đông lạnh sau đó có thể được sử dụng cho các mục đích khác nhau - thêm vào các loại trà và chế phẩm, chuẩn bị nhân cho bánh nướng từ chúng.

Táo gai khô được thêm vào các loại trà và trà. Những thức uống này sẽ làm dịu các triệu chứng của cảm lạnh và giúp đối phó với bệnh.

Táo gai tươi sau khi thu hoạch được phân loại và rửa sạch. Hãy quan sát kỹ hơn - trái cây bị hư hỏng hoặc thối rữa không được gửi đi sấy khô! Quá trình làm khô có thể được thực hiện trên cả giấy da và tấm nướng trong lò. Lựa chọn thứ hai là thích hợp hơn, vì sẽ mất ít thời gian hơn và quả cà phê sẽ không bị thối rữa (như trường hợp đôi khi làm khô trong điều kiện tự nhiên khi độ ẩm trên mức bình thường). Trong lò, táo gai được sấy khô ở nhiệt độ không quá 60 C.

Trái cây sấy khô được đựng trong lọ thủy tinh và túi vải.

Sau khi xử lý việc làm khô và đông lạnh, hãy xem bạn có thể nấu gì từ táo gai.

Quả mọng bọc đường là công thức đơn giản nhất để thu hoạch táo gai cho mùa đông. Sản phẩm thu được được dùng làm mứt nguội thơm ngon và cực kỳ tốt cho sức khỏe.

Chúng tôi chuẩn bị trước táo gai - rửa sạch và lau khô. Bây giờ bạn cần cuộn trái cây trong đường bột và cho vào lọ. Chúng tôi không lấp đầy thùng chứa hoàn toàn - nó để lại 5-8 cm cho đường. Cổ lọ được bao phủ từ trên cao bằng giấy da hoặc băng gạc. Nhưng không nhất thiết phải đóng chặt các quả mọng - chúng có thể "chết ngạt".

Bạn có thể ăn kẹo táo gai sau vài tháng - vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. Đó là một cách tuyệt vời để giữ ấm vào những buổi tối mùa đông lạnh giá.

Táo gai nhuyễn

Quả táo gai khác thường có thể được sử dụng như một món tráng miệng độc lập và như một món ngọt bổ sung cho các món tráng miệng khác.

Công thức để thu hoạch táo gai như vậy cho mùa đông rất đơn giản. Quả dâu được phân loại trước và rửa sạch. Chúng tôi đặt các loại trái cây đã chuẩn bị vào một cái chảo, trong đó chúng tôi thêm nước để nó bao phủ các quả một chút. Nấu táo gai trong không quá 5 phút, và sau đó để nước dùng hơi nguội ở nhiệt độ phòng. Và bây giờ nghiền dâu qua rây trong khoai tây nghiền.Đối với điều này, bạn có thể sử dụng một máy xay thịt. Nhưng trước tiên, hạt sẽ cần được tách ra khỏi quả. Chúng tôi đổ đầy các lọ đã khử trùng bằng bột nhuyễn làm sẵn. Chúng tôi cuộn lên thùng chứa.

Bạn có thể thêm đường vào quả táo gai xay nhuyễn (trước khi đóng hộp) - không quá 200 g trên 1 kg quả. Lợi ích của sản phẩm sẽ tăng gấp đôi nếu bạn thêm các loại quả mọng khác vào máy xay nhuyễn, ví dụ như quả mâm xôi hoặc nam việt quất.

Bạn có thể nấu món gì

Nguyên bản, ngọt ngào với vị đắng và cung cấp lượng lớn axit hữu cơ, pectin, vitamin A, C, K, E và nhóm B, là lý do mà việc thu hoạch táo gai ngày càng trở nên phổ biến. Đối với những người chưa thử loại quả mọng này và thậm chí không biết nó trông như thế nào, dưới đây là những bức ảnh của nó. Nó mọc thành bụi, khi trồng trong vườn thường được dùng làm hàng rào.

Đọc thêm: Anh đào Bessey - 7 điểm khác biệt chính và mẹo chăm sóc

Để chế biến các món ăn ẩm thực, trái cây thu hái từ các bụi cây hoang dã và cây trồng được sử dụng. Các dạng vườn được đặc trưng bởi có nhiều quả, các giống phổ biến nhất bao gồm: "Crimean", "Chinese-2", "Pauls Scarlet", "Zbigniew", "Blood-red" và những loại khác.

Chú ý! Việc thu thập nguyên liệu thô được thực hiện vào mùa thu - theo từng chùm hoặc từng quả, luôn luôn trước khi sương giá xuất hiện.

Xem xét các công thức nấu ăn phổ biến nhất để nấu táo gai cho mùa đông, cần làm nổi bật:

làm khô và đông lạnh;
mứt, mứt hoặc mứt;
compote, kvass, nước trái cây, cồn thuốc;
kẹo trái cây và kẹo dẻo;
khoai tây nghiền hoặc nước sốt.

Như bạn có thể thấy, những quả mọng này mang lại cơ hội tuyệt vời cho những ai muốn chuẩn bị cho mùa đông.

Công thức nấu ăn táo gai cho mùa đông

Hawthorn compote cho mùa đông - một công thức cho một mùa màng khỏe mạnh

Bạn có thể chuẩn bị một loại compote thú vị, rất hữu ích và thơm từ quả táo gai cho mùa đông chỉ trong vòng 30 - 40 phút. Nước ép này có vị đậm đà và mùi nhẹ, dễ chịu.

Táo gai là một loại quả mọng rất tốt cho hệ tim mạch. Nó phục hồi hệ thống thần kinh, cải thiện khả năng miễn dịch và bão hòa cơ thể với các chất hữu ích.

Để thưởng thức rượu táo gai tốt cho sức khỏe trong suốt những tháng mùa đông, bạn có thể chuẩn bị táo gai cho mùa đông. Rất nhiều món ăn khác nhau được chế biến từ nó: rượu mùi, rượu mùi, bảo quản và mứt. Món tráng miệng, được tạo ra trên cơ sở quả mọng dại, có mùi thơm dễ chịu và hương vị tuyệt vời.

Đối với công thức này, hãy chọn một quả táo gai chín, to, không có khuyết tật và hư hỏng bên ngoài, có hương vị và mùi thơm rõ rệt. Nên hái những quả táo gai để đóng hộp trong điều kiện thời tiết nắng ráo, khô ráo.

Thêm công thức nấu ăn cho mùa đông:

Hawthorn compote thành phần

1 lít nước
1 cốc quả táo gai
100-150 g đường (vừa ăn)
một nhúm axit xitric (nhỏ)

Số lượng thành phần được chỉ định cho một can 1,5 lít. Nhưng nói chung, những con số này là gần đúng, được hướng dẫn bởi món ăn của bạn.

Rửa và khử trùng các lọ để thu hoạch táo gai trong mùa đông.

Bạn cũng có thể thêm táo, chokeberry và các loại trái cây và quả mọng khác vào táo gai.

Hawthorn compote cho mùa đông - một công thức

Chuẩn bị quả mọng. Quả táo gai cần được phân loại, làm sạch cành và mảnh vụn, rửa qua nước lạnh và làm khô bằng cách đặt chúng trên một chiếc khăn waffle sạch.

Sắp xếp những quả táo gai nguyên chất vào lọ đã được khử trùng trước.

Đọc thêm: Nam việt quất - mô tả về cây và quả mọng, đặc tính hữu ích, chống chỉ định, thành phần, hàm lượng calo, ảnh

Đun sôi nước và đổ nước sôi lên quả táo gai trong lọ. Đậy nắp và để trong 25-30 phút.

Sau đó đổ nước vào một chiếc chảo sâu lòng, thêm axit xitric và đun sôi trở lại.

Đổ đường vào lọ với táo gai, đổ sôi nước với axit xitric từ một cái chảo.

Cuộn lại và lật lon lên một chiếc khăn sạch. Bọc các lọ bằng một tấm chăn và để cho đến khi chúng nguội hẳn.

Vậy là xong, hawthorn compote đã sẵn sàng cho mùa đông! Thưởng thức một thức uống lành mạnh và thơm bất cứ lúc nào!

Hawthorn compote cho mùa đông - một công thức cho sức khỏe của bạn!

Đóng hộp nước trái cây

(sử dụng máy ép trái cây)

Phân loại trái cây, rửa sạch và cắt nhỏ theo cách thuận tiện. Cho bã đã cắt nhỏ vào máy ép trái cây. Đổ nước vào nồi hấp. Đậy nắp máy ép trái cây và để lửa. Xả nước trái cây khi bình chứa đầy.

Lọc nước ép thu được qua vải thưa, đun sôi trong 3-4 phút và đổ vào lọ sạch đã đun nóng. Thanh trùng nước trái cây trong bình ở 85–90 ° C: bình 0,5 lít trong 15 phút, bình lít - 20 phút.

Làm bền thành mạch, chống hoạt động quá sức của cơ tim, cải thiện giấc ngủ.

Thu hoạch táo gai cho mùa đông

Bản ghi đã được tạo:

10.09.2015 15:40:01

Đọc thêm: Cách chữa bệnh chua từ bọ xít xanh: bài thuốc dân gian và hóa học hiệu quả

Quả mọng cần được chuẩn bị trước khi bảo quản - phân loại, rửa sạch và tách khỏi bàn chải. Rất thường táo gai đi thẳng vào tủ đông mà không bị cắt. Nhưng điều này không phải lúc nào cũng thuận tiện, vì khi tiếp tục sử dụng trong thực phẩm, xương vẫn sẽ phải được loại bỏ. Trái cây được đặt trong tủ lạnh đóng gói trong túi hoặc hộp nhựa. Có một cách khác - rải táo gai lên khay, đông lạnh ở dạng này, sau đó cho vào hộp đựng.

Sau đó, táo gai đông lạnh có thể được sử dụng cho các mục đích khác nhau - thêm vào các loại trà và chế phẩm, chuẩn bị nhân cho bánh nướng từ chúng.

Táo gai khô được thêm vào các loại trà và trà. Những thức uống này sẽ làm dịu các triệu chứng của cảm lạnh và giúp đối phó với bệnh.

Táo gai tươi sau khi thu hoạch được phân loại và rửa sạch. Nhìn kỹ hơn - trái cây bị hư hỏng hoặc thối không được gửi đi sấy khô! Quá trình làm khô có thể được thực hiện trên cả giấy da và tấm nướng trong lò. Lựa chọn thứ hai là thích hợp hơn, vì sẽ mất ít thời gian hơn và quả cà phê sẽ không bị thối rữa (như trường hợp đôi khi sấy trong điều kiện tự nhiên khi độ ẩm trên bình thường). Trong lò, táo gai được sấy khô ở nhiệt độ không quá 60 C.

Trái cây sấy khô được đựng trong lọ thủy tinh và túi vải.

Sau khi xử lý việc làm khô và đông lạnh, hãy xem bạn có thể nấu gì từ táo gai.

Bạn có thể ăn kẹo táo gai sau vài tháng - vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. Đó là một cách tuyệt vời để giữ ấm vào những buổi tối mùa đông lạnh giá.

Đọc thêm: Trồng dâu tây năm sau còn gì tốt hơn

Táo gai nhuyễn

Quả táo gai khác thường có thể được sử dụng như một món tráng miệng độc lập và như một món ngọt bổ sung cho các món tráng miệng khác.

Công thức để thu hoạch táo gai như vậy cho mùa đông rất đơn giản. Quả dâu được phân loại trước và rửa sạch.Chúng tôi đặt các loại trái cây đã chuẩn bị vào một cái chảo, trong đó chúng tôi thêm nước để nó bao phủ các quả mọng một chút. Nấu táo gai trong không quá 5 phút, và sau đó để nước dùng hơi nguội ở nhiệt độ phòng. Và bây giờ nghiền dâu qua rây trong khoai tây nghiền. Đối với điều này, bạn có thể sử dụng một máy xay thịt. Nhưng trước tiên, hạt sẽ cần được tách ra khỏi quả. Chúng tôi đổ đầy các lọ đã khử trùng bằng bột nhuyễn làm sẵn. Chúng tôi cuộn lên thùng chứa.

Kẹo dẻo Berry

Bạn cũng có thể làm một món ngọt từ táo gai, nó sẽ trở thành một món thay thế tuyệt vời cho đồ ngọt và có thể bảo quản trong hộp thủy tinh được lâu.

Chuẩn bị quả mọng, gọt vỏ và làm mềm trong nước nóng.
Xoay trái cây qua máy xay thịt.
Đun chảy mật ong trong nồi cách thủy và thêm vào quả mọng đã cắt nhỏ.
Đặt khối lượng thu được lên khay nướng đã được làm ẩm bằng nước. Thoa đều quả berry xay nhuyễn trên bề mặt với một lớp mỏng đều, dày khoảng 1 cm.
Đặt nhiệt độ lò ở 70 độ. Đặt tờ giấy nướng vào lò nướng. Rời khỏi cửa lò.

Chú ý! Kẹo sẽ sẵn sàng sau 6-8 giờ khô. Để tăng tốc quá trình, bạn có thể sử dụng chế độ "Đối lưu". Xác định mức độ sẵn sàng của sản phẩm như sau: nếu khi ấn vào, viên kẹo vẫn giữ được hình dạng và không dính vào ngón tay thì sản phẩm đã sẵn sàng.

Cắt món ngon thành từng phần, xay với đường bột và đóng gói trong lọ thủy tinh.

Nhiều bà nội trợ quan tâm đến cách sơ chế và thu hoạch táo gai cho mùa đông. Các loại trái cây có rất nhiều đặc tính hữu ích. Chúng khá thích hợp để chế biến các món tráng miệng ngon. Vào mùa đông, việc tiêu thụ vitamin là quan trọng hơn bao giờ hết. Quả Boyarka (còn được gọi là glod), ngay cả sau khi xử lý nhiệt, không bị mất phẩm chất y học của chúng. Chỉ bạn cần sử dụng các sản phẩm với liều lượng nhỏ.

Thu hoạch táo gai trong vườn rộng lớn cho mùa đông

Nhiều cư dân mùa hè có một cây táo gai mọc trên mảnh đất của họ. Nhiều chế phẩm cho mùa đông có thể được làm từ quả táo gai. Tại nhà, bạn có thể làm nhiều thức uống khác nhau từ táo gai, thạch, mứt, kẹo dẻo, gia vị cho các món ăn khác, khoai tây nghiền, nước trái cây, v.v.

Nước ép táo gai

Công thức: cho 1 kg táo gai - 50 g đường cát và 1 lít nước.

Nấu quả táo gai đã rửa sạch trong một ít nước trên lửa nhỏ trong 1-2 giờ, xát phần quả táo gai qua rây, thêm nước, đường vào cối xay nhuyễn, đun sôi và để nguội.

Mứt táo gai với táo

Từ những quả táo gai, được nạo qua rây, hầm trên lửa nhỏ, chuẩn bị khoai tây nghiền, kết hợp với táo nghiền từ táo đã gọt vỏ, thêm đường cát, trộn đều và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi có được độ đặc mong muốn của mứt.

Để có 1 kg quả táo gai, bạn lấy 1 kg táo, 500 g đường cát và 1 lít nước.

Táo gai nhuyễn

Quả táo gai thu hái về phải để qua một ngày cho chín, sau đó rửa thật sạch, cho vào nồi đun với nước cho chín mềm rồi đem luộc chín. Lau sạch khối lượng thu được qua rây, đóng gói trong lọ thủy tinh vô trùng. Lưu trữ ở nơi khô thoáng.

Đối với 1 kg trái cây, 1-2 ly nước.

Hawthorn dán

Cứ 1 kg khoai tây nghiền thì 200 g đường cát (bạn có thể làm kẹo dẻo không đường). Cho đường cát vào âu khoai tây nghiền đã chuẩn bị theo công thức trên, khuấy đều, dàn đều khoai tây nghiền thành lớp dày 1 cm trên khay gỗ và sấy khô dần trong tủ sấy hoặc tủ sấy.

Hawthorn Candy with Nuts

Nấu theo công thức trước và thêm các loại hạt cắt nhỏ (100 g mỗi khẩu phần).

Đắp bánh táo và bánh táo

Cho 500 g khoai tây nghiền, 200 g táo và 50 g đường cát. Lấy táo gai nghiền, thêm táo đã gọt vỏ, thái nhỏ vào nấu khoảng 5-10 phút, thêm đường cát, trộn đều và dùng làm nhân bánh.Hawthorn compote Lấy quả táo gai chín bỏ hạt, đổ siro đường 30% và để ngấm trong 8-10 giờ, sau đó để ráo siro, đun sôi và đổ quả đã gấp vào lọ thủy tinh. Thanh trùng compote và niêm phong các lọ. Lưu giữ ở nơi mát mẻ.

Táo gai, nghiền với đường

Những quả táo gai chín được chọn đem chần trong 2-3 phút. trụng nước sôi qua rây hoặc chao, trộn với đường, cho vào lọ thủy tinh, thanh trùng, cuộn lại.

Mẹo dành cho nữ tiếp viên

Bạn nên bắt đầu thu thập một loại cây độc đáo như vậy từ cuối tháng Chín. Trong thời kỳ này, quả chín tốt, việc thu hái tiếp tục cho đến đợt sương giá đầu tiên. Điều quan trọng là phải thu hoạch quả trong điều kiện thời tiết khô ráo và có nắng. Quả táo gai được hái vào ban ngày, khi không còn sương nữa. Tốt nhất là ngay lập tức phân loại chúng và loại bỏ những quả hư hỏng hoặc thối rữa. Cần phải hái cùng một lúc toàn bộ lá chắn, không phải từng quả riêng lẻ.

Đọc thêm: Giống mận tự sinh: mô tả về giống, giống có kích thước nhỏ hơn cho làn đường giữa

Để thu hoạch cho mùa đông, những quả mọng này thích hợp trồng ở xa các bãi rác, đường bộ và đường sắt, cũng như các xí nghiệp công nghiệp. Bước cuối cùng là rửa kỹ những quả dâu chín vừa thu hoạch và lau khô. Táo gai hiện đã sẵn sàng cho các bước tiếp theo, tùy thuộc vào công thức.

Công thức nấu ăn ngọt ngào

Bài báo trình bày các công thức nấu ăn khác nhau cho món táo gai cho mùa đông, trong đó bà chủ sẽ tìm được món gì đó cho bản thân và gia đình. Kết quả là, bạn sẽ có được một chế phẩm ngon, chứa tất cả các đặc tính chữa bệnh và các vitamin hữu ích.

Vào mùa đông, hawthorn compote thực sự làm tăng một người bị cảm lạnh ở chân. Vì có nhiều vi rút và bệnh nhiễm trùng vào thời điểm này trong năm, điều quan trọng là phải chuẩn bị trước một phương pháp điều trị. Đối với 3 lít compote, bạn sẽ cần 3 lít nước, 300 g đường và 200 g quả táo gai.

Dâu rửa sạch, bỏ cuống.
Loại bỏ những quả bị hỏng, những hạt còn lại có thể để lại.
Khử trùng ngân hàng. Đặt các loại trái cây đã chọn ở phía dưới.
Chuẩn bị xi-rô bằng cách đun sôi nước và hòa tan đường cát trong đó.
Thêm một ít axit xitric nếu muốn.
Đổ xi-rô lên phần gốc quả mọng, cuộn lại.
Xoay các lọ cho đến khi các chất bên trong nguội.

Thức uống táo

Để có một thức uống thơm và tốt cho sức khỏe như nhau, hãy lấy 9 quả táo vừa, 500 g quả táo gai, 9 lít nước và 1 kg đường.

Phân loại quả táo gai, rửa sạch, bỏ cuống và lau khô.
Rửa sạch, gọt vỏ táo, cắt bỏ lõi.
Đặt táo gai vào đáy của các thùng chứa sạch.
Phủ lên quả dâu một lớp táo.
Lấy một bình chứa riêng để đun sôi nước. Thêm đường.
Sau khi hòa tan đường cát, đun sôi trong 5 phút, lấy ra khỏi bếp.
Đổ xi-rô ngọt nóng lên hỗn hợp trái cây. Nên thực hiện quy trình từ từ để tránh làm hỏng hộp thủy tinh.
Cuộn lại, lật lại và đặt dưới chăn. Để trong 48 giờ.

Mứt với hạt

Nếu bạn không biết nấu món gì từ táo gai cho mùa đông, chúng tôi khuyên bạn nên làm mứt. Lựa chọn dễ nhất nhưng lành mạnh nhất là mứt táo gai với hạt. Đối với nó, lấy 1 kg quả mọng, 200 ml nước tinh khiết và 700 g đường cát.

Phân loại quả chín, rửa sạch, loại bỏ lá, vụn và cuống.
Đun sôi xi-rô trong một hộp riêng, đổ nước và thêm đường. Trộn đều hỗn hợp, nấu trên lửa vừa phải cho đến khi đường tan hết.
Ngay sau khi xi-rô trở nên đồng nhất và sôi, hãy đổ dâu vào.
Trộn đều và nấu trong 10 phút.
Lấy ra khỏi bếp, đậy nắp kín và để trong 2 giờ.
Đặt bình đựng trên lửa trở lại, đun sôi lăn tăn trong 20 phút. Khuấy nhẹ các loại trái cây.
Điều trị đã sẵn sàng. Ở công đoạn này, mứt phải được đổ vào các lọ đã được khử trùng. Đậy nắp hộp, vặn nắp xuống và dùng chăn quấn lại.
Để một ngày, sau đó các vật chứa được cất vào tủ đựng thức ăn.

Mài với đường

Nếu bạn muốn thưởng thức món táo gai dầm đường tự làm, hãy chú ý đến công thức sau đây. Số lượng nguyên liệu tùy theo sở thích của bà chủ.

Chần quả dâu trong nước sôi 3 phút. Rây khối lượng thu được qua rây. Thêm đường cát, theo quy luật, lấy 500 g đường trên 1 kg khối lượng nghiền. Đổ hỗn hợp tinh tế thu được vào lọ vô trùng, đậy nắp và khử trùng trong nước sôi trong nửa giờ. Cuộn lại, đắp chăn và để nguội. Có thể bảo quản phôi hữu ích ở nhiệt độ phòng. Vào mùa đông, các đặc tính có lợi của quả mọng sẽ đặc biệt có liên quan.

Xay nhuyễn và marshmallow

Không ít lựa chọn thú vị và hữu ích để thu hoạch táo gai là kẹo dẻo và khoai tây nghiền:

Để chế biến quả táo gai dưới dạng khoai tây nghiền, cần phải loại bỏ hạt và đun sôi cùi trong nước. Để nguội và chà qua rây. Đổ đường cát vào (300 g trên 2 kg trái cây), cuộn lại ngay.

Bạn có thể thay thế đồ ngọt bằng pastila một cách an toàn. Gọt vỏ trái cây và chần sơ qua nước sôi. Xoay trong cối xay thịt, đổ mật ong vào đun cách thủy. Gửi khối lượng kết quả vào một tấm nướng, trước đó đã được bôi trơn bằng nước lạnh. Căn chỉnh khối lượng và gửi đến lò đã làm nóng trước. Khi kẹo đã khô, cắt thành từng miếng và cho vào hộp thủy tinh để bảo quản tốt hơn.

Khoảng trống như vậy là lý tưởng để sử dụng làm nhân cho bánh ngọt và bánh nướng. Bạn sẽ cần 2 kg quả mọng, 800 ml nước lọc, 1,6 kg đường cát, 50 ml nước cốt chanh.

Bóc vỏ quả, cho vào nồi.
Đổ nước vào, đun sôi và nấu cho đến khi táo gai mềm trên lửa nhỏ.
Đổ nước vào một bát riêng, và xay trái cây đã nấu chín qua rây.
Đổ đường vào máy xay nhuyễn quả mọng thu được, đổ phần nước đã chắt trước đó vào.
Đun sôi cho đến khi đặc, thỉnh thoảng khuấy đều.
Thêm nước cốt chanh vào sau cùng.
Khử trùng các lọ đựng mứt trong 5 phút và cuộn lại.

Đọc thêm: Nho Bazhena: mô tả về giống và khuyến nghị chăm sóc

Quả táo gai chữa bệnh được lưu trữ đến một năm, nếu chúng ta đang nói về dạng đông lạnh của chúng. Điều quan trọng là ở trạng thái này hầu hết các vitamin được bảo toàn. Các loại trái cây được chuẩn bị để cấp đông như đã nói ở trên. Nhưng tùy chọn đóng băng có thể được chọn có tính đến mong muốn cá nhân.

Lót đáy ngăn đá bằng màng bọc thực phẩm hoặc khay. Đổ một lớp quả mọng, phủ giấy bạc lên trên và thêm một lớp nữa. Sau khi đông lạnh, cho dâu vào túi và tiếp tục bảo quản trong ngăn đá.
Đặt ngay quả dâu vào các túi đặc biệt thích hợp để đông lạnh. Đặt trong ngăn đá.

Có một số cách để làm khô quả táo gai:

Sử dụng máy sấy đặc biệt. Chọn nhiệt độ không cao hơn 60 ° C, như vậy các chất có lợi sẽ được bảo toàn.
Trong lò gas hoặc lò điện. Luôn mở cửa trong khi nấu ăn.
Trên pin trong nhà. Cho hoa quả vào túi vải, có thể treo lên trên pin, hoặc cho vào hộp các tông và đặt ở nơi ấm áp.
Trong ánh mặt trời. Trên đường phố, trải một lớp vải lanh, rắc quả mọng thành một lớp và phủ một lớp gạc để bảo vệ khỏi côn trùng khó chịu.

Trái cây được sấy khô thích hợp sẽ xuất hiện các vết nhăn, cứng và màu hạt dẻ. Chúng cũng sẽ tỏa ra một mùi hương nhẹ nhàng dễ chịu.

Kết lại, cần phải nói thêm rằng tên của quả mọng có nghĩa là "mạnh mẽ, lâu bền". Đây chính là điều cám dỗ các bà nội trợ chăm sóc gia đình, chuẩn bị những công việc hữu ích cho thời kỳ giá rét. Các lợi ích của việc điều trị như sau:

bột giấy có đặc tính khử trùng, do đó, với việc sử dụng mứt hoặc nước ép hàng ngày, vết thương và vết thương trên cơ thể sẽ nhanh lành hơn;
nhà máy bình thường hóa lưu lượng máu;
táo gai sấy khô và nghiền làm giảm nguy cơ đục thủy tinh thể;
quả mọng làm giàu oxy cho máu;
cùi có chứa kali, làm giàu cho tim, nguyên tố này củng cố và bình thường hóa công việc của tim, và cũng có tác động tích cực đến trạng thái của mạch máu;
các chức năng của thận và gan cũng được bình thường hóa do áp dụng một món ăn thơm;
với việc uống thường xuyên nước ép hoặc mứt, mật sẽ được bài tiết ra khỏi cơ thể.

Đọc thêm: Dâu tây trong chậu: cách trồng, phát triển và thu hoạch tại nhà và ngoài trời

Các phương pháp bảo quản được chỉ định riêng trong mỗi công thức, trong khi tốt hơn là bạn nên để trống cho một mùa đông.

Hawthorn thực tế không có chống chỉ định, và do đó nó cũng được dùng cho trẻ em, những người có hệ thống miễn dịch tiếp xúc với các bệnh nhiễm trùng thường xuyên hơn.

Táo gai đóng băng cho mùa đông

Để thưởng thức hương vị tuyệt vời của táo gai trong mùa đông và đồng thời bão hòa cơ thể với các nguyên tố vi lượng hữu ích, điều quan trọng là phải thực hiện đúng các quy trình chuẩn bị và quy trình đông lạnh. Một trong những cách dễ nhất để bảo quản nguyên vẹn của trái cây và hương vị của chúng là đông lạnh táo gai tươi.

Một lựa chọn bảo quản lý tưởng là ngăn đá có nhiệt độ dưới 0 độ khoảng 20, vì trong bất kỳ phần nào của tủ lạnh, trái cây sẽ không thể giữ được các đặc tính ban đầu của chúng trong một thời gian dài.

Bước đầu tiên là rửa quả dâu và loại bỏ những quả bị hư, hỏng. Sau đó lau khô táo gai đã được làm sạch. Nó chỉ còn lại để phân hủy các quả mọng được chuẩn bị đúng cách trong polyethylene và gửi chúng vào ngăn đá của tủ lạnh.

Khuyên bảo. Sau khi rửa quả táo gai, bạn cần lau thật sạch để loại bỏ hết độ ẩm, nhưng trước tiên hãy vắt thật kỹ, vì sau khi cho vào ngăn đá và cấp đông, quả quá ướt sẽ biến thành những cục đá.

Nhân tiện, để đông lạnh, bạn không chỉ có thể sử dụng cả quả mọng mà còn có thể nghiền thành khoai tây nghiền. Bạn chỉ cần xay chúng trong máy xay thịt, máy xay sinh tố hoặc cối, sau đó cho hỗn hợp vào hộp để làm đông và cho vào tủ lạnh.

Điều kiện chính để bảo quản các đặc tính của phôi đông lạnh: chỉ sử dụng một lượng sản phẩm thích hợp tại một thời điểm (lượng thừa đông lạnh lại không chỉ có thể có mùi vị khó chịu mà còn nguy hiểm cho đường tiêu hóa).

Táo gai sấy khô: quy tắc thu hoạch

Sau khi hái dâu về phơi khô, bạn nên sơ chế cẩn thận: đầu tiên loại bỏ tất cả những mẫu bị hư và không ngon. Sau đó làm khô chúng. Điều chính là bạn không nên giữ quả mọng trong túi quá lâu sau khi thu hoạch mà không qua bất kỳ chế biến nào: điều này sẽ không ảnh hưởng đến chúng một cách tốt nhất.

Sau khi chuẩn bị sơ bộ, táo gai phải được trải trên một miếng vải hoặc giấy dày và để khô trong vài ngày, nhớ lật ngược định kỳ. Nếu quả được sấy khô bằng máy đặc biệt (máy sấy), nhiệt độ phải được đặt trong khoảng +40 đến +60 độ. Bạn cũng có thể sấy bằng lò nướng thông thường, cài đặt chế độ nhiệt ở mức +30 độ (không cần đậy nắp hoàn toàn để hơi ẩm có “kẽ hở” thoát ra ngoài).

Làm khô hoa và lá

Chỉ có toàn bộ hoa và lá là thích hợp để phơi khô, không bị nhiễm độc, không có dấu vết hoạt động của côn trùng (chấm đen, lỗ gặm nhấm, vv). Chúng không được ướt, nếu không chúng sẽ nhanh chóng bị thối rữa. Bạn không cần phải rửa sạch chúng.

Để chuyển hoa và lá từ bụi cây vào nhà nên đựng trong thùng mở: xô hoặc giỏ. Không sử dụng túi, vì cây sẽ rất nhanh chết ngạt.

Họ bắt đầu làm khô táo gai ngay sau khi thu hoạch. Lá và hoa được xếp một lớp trên vải hoặc giấy tự nhiên, đặt ở nơi khô ráo, thoáng gió.Mùi hoa sẽ hấp dẫn côn trùng, vì vậy hãy phủ lên bề mặt sản phẩm bằng gạc mỏng hoặc dùng lưới chống muỗi trên cửa ra vào và cửa sổ.

Trong quá trình này, lá và hoa phải được lắc và trộn định kỳ. Sản phẩm sẽ sẵn sàng để sử dụng sau 7-9 ngày. Quá trình này có thể được đẩy nhanh bằng cách sử dụng máy sấy điện. Trong đó, tiến hành sấy ở nhiệt độ 40C trong khoảng 3 - 4 giờ.

Mứt táo gai: công thức nấu ăn ngon

Bạn có thể làm nhiều loại mứt khác nhau. Hãy xem xét một số công thức nấu ăn ngon và nổi tiếng không chỉ có thể làm hài lòng vị giác của bạn mà còn có lợi cho cơ thể của bạn.

Theo công thức đầu tiên, bạn chỉ cần đường và quả mọng. Rửa và gọt vỏ sau (điều này không dễ, nhưng cần thiết). Sau đó, cho vào một thùng nhỏ và đổ đầy nước (nên có một ít nước - chỉ nên ngập nhẹ quả dâu). Đun sôi các quả trong một thời gian rất ngắn, trong khi hơi ẩm sẽ được hấp thụ trong chúng, và lần lượt, chúng sẽ sôi. Sau đó, xát quả dâu qua rây và thêm đường đến khối lượng thu được (tính theo khoảng 400 g đường trên 1 kg khối lượng). Khuấy cho đến khi nó được hòa tan hoàn toàn. Xếp mứt đã hoàn thành vào các lọ, cho mỗi lọ 1 thìa đường lên trên.

Công thức làm mứt táo gai sau đây được trình bày theo một phiên bản cổ điển, tức là được xử lý nhiệt lâu. Vì vậy, quả của cây cần được rửa sạch, chỉ chọn những quả ngon nhất, gọt bỏ hạt và cuống rồi tẩm đường (tỷ lệ 1: 0,5). Để bình chứa với khối lượng trong vài giờ, và khi chúng chảy ra nước, hãy đốt lửa. Khuấy hỗn hợp theo định kỳ.

Khuyên bảo. Để mứt bán thành phẩm không bị cháy, cần tăng độ lửa mạnh dần đều để hoa quả có thời gian tiết ra một lượng nước vừa đủ.

Giảm nhiệt ngay sau khi đun sôi. Có thể dễ dàng kiểm tra độ sẵn sàng của mứt: thứ nhất, mứt sẽ đặc lại; thứ hai, nếu bạn thả một ít mứt trên bề mặt lạnh, nó sẽ không lan rộng.

Truyền dịch

Đổ quả táo gai khô vào phích nước có cổ rộng và đổ nước sôi mỗi 1 muỗng canh. thìa một cốc nước sôi. Để nó qua đêm. Vào buổi sáng, lọc qua vải thưa và uống 3-4 lần một ngày, một giờ trước bữa ăn, ⅓ ly.

Giúp rối loạn nhịp tim, giảm đau thắt ngực, thần kinh hưng phấn. Nó cũng có thể được thực hiện vào ban đêm như một biện pháp khắc phục chứng mất ngủ.

Bạn có biết không?

Một trong những ngạn ngữ Nga có câu: "Cây táo gai thì tốt, nhưng không ở trước hiên nhà của chàng trai". Có vẻ như, ý nghĩa của một tuyên bố sắc bén như vậy là gì: sau tất cả, những bụi cây của loài cây này rất ngoạn mục, đặc biệt là trong thời kỳ ra hoa. Có thể manh mối nằm ở mùi hoa khó chịu của nó. Chất indole có trong chúng mang lại cho chúng "hương thơm mê hoặc" của nước muối cá trích.

Quả mọng đẫm máu. Tại sao thu hoạch táo gai vào mùa đông Đọc thêm

Hawthorn compote công thức

Món compote làm từ quả táo gai hóa ra không chỉ ngon mà còn rất thơm và cực kỳ tốt cho sức khỏe, vì hầu như tất cả các đặc tính của nó sẽ được bảo toàn hoàn toàn do không qua xử lý nhiệt lâu dài. Để chuẩn bị compote, bạn chỉ cần:

Quả táo gai - 1,5 kg bột giấy đã chuẩn bị.
Nước ép táo - 250 g (trong trường hợp không có nước ép, bạn có thể sử dụng axit xitric - 3 g là đủ).
Xi rô đường.

Chúng tôi chuẩn bị xi-rô đường riêng: khoảng 450-500 g đường sẽ cho 1,5 lít nước. Đầu tiên, các loại quả phải được rửa sạch, sau đó phải loại bỏ hạt và cuống. Đổ đầy nước táo vào chúng, đặt vật chứa có khối quả mọng lên bếp. Đun sôi trong khoảng 3-5 phút. Hủy bỏ nhiệt và thêm xi-rô đường làm sẵn ở đó, khuấy đều. Đổ hỗn hợp ủ đã hoàn thành vào các lọ đã khử trùng và cuộn lại.

Chỉ một vài trong số rất nhiều công thức nấu ăn đơn giản, ngon và lành mạnh để chế biến món ăn cho mùa đông từ quả táo gai đã được trình bày để bạn chú ý. Chúc may mắn và ngon miệng!