Bí đỏ là một sản phẩm đa năng có thể bảo quản ở nơi thoáng mát cho đến mùa xuân. Nếu khó cung cấp các điều kiện như vậy trong một căn hộ ở thành phố, các phương pháp mua sắm khác nhau sẽ được giải quyết.
Trong bài viết này, chúng tôi đã chuẩn bị các công thức nấu ăn tốt nhất để bảo quản một loại rau màu cam cho mùa đông. Bạn sẽ học cách làm đồ ăn nhẹ tẩm ướp gia vị, mứt ngọt, kẹo trái cây, marshmallow, cách làm khô và đông lạnh bột giấy.
Bí đỏ ướp gia vị
Bạn cần làm quen với bí ngô. Hãy thử nó trong các món ăn khác nhau: thêm vào món khai vị và món tráng miệng, phục vụ như một món chính và món ăn phụ. Bí đỏ ngâm chua rất tốt cho mùa đông. Tôi đang chia sẻ một công thức cho một bí ngô cay. Trên bàn ăn mùa đông, nó sẽ có ích với thịt và như một thành phần cho món salad. Đối với bí ngô ngâm và đóng hộp, hãy chọn những loại dày đặc, thậm chí cả những loại dai. Bí đỏ cay đặc biệt ngon từ các loại ngọt.
Tôi lấy các sản phẩm sau:
- Bí ngô 0,5 kg
- Nước 0,6 l
- giấm táo ½ chén
- đường 2/3 cốc
- 5 miếng đinh hương
- 10 hạt tiêu đen
- quế, bột ngọt, muối
Làm thế nào để tôi nấu ăn
- Bí đỏ gọt vỏ, cắt khối vuông khoảng 1,5 cm cho vào tô lớn.
- Tôi trộn nước và giấm và đổ vào các viên bí ngô. Mình để ướp trong nước giấm ít nhất 7-8 tiếng - như vậy bí sẽ dai hơn và không bị nát trong quá trình nấu.
- Sau đó, tôi đổ nước giấm vào một cái chảo và chuẩn bị nước xốt: Tôi cho tất cả các gia vị và đun sôi khoảng 10 phút, thêm muối và đường vào đó.
- Khi nước xốt sôi, tôi cho các viên bí đỏ vào nấu thêm 5 phút.
- Đối với các món trống mùa đông, tôi khử trùng các lọ và cẩn thận đặt bí vào đó, sau đó đổ nước xốt vào.
Nếu bảo quản trong tủ lạnh, có thể đóng lọ bằng nắp nhựa thay vì vặn. Nếu bạn để khoảng trống trong điều kiện phòng, thì bạn cần phải niêm phong chúng. _____________________________________________________
Để biết thêm ý tưởng về món bí đỏ, hãy xem công thức này _____________________________________________________
Mứt bí ngô quế và nam việt quất
Mứt bí đỏ với nam việt quất không chỉ ngon, bổ mà còn rất đẹp mắt. Ngoài việc dùng với trà, nó có thể được sử dụng làm nhân cho bánh nướng, bánh nướng, làm trang trí cho bánh ngọt và bánh ngọt. Nguyên liệu: Bí ngô - 300 g Nam việt quất - 1 cốc Đường - 300 g Quế - 1 nhúm nước - 0,5 cốc
Cách làm mứt bí đỏ việt quất
Cắt bí thành hình khối hoặc khối vuông nhỏ.
Đặt trong hộp nấu ăn.
Thêm đường và nước. Đun sôi, để nhỏ lửa trong 10 phút và tắt cho đến khi nguội. Các miếng bí sẽ được ngâm trong siro và vẫn còn nguyên.
Thêm quế xay.
Xay nhuyễn quả nam việt quất bằng máy xay sinh tố. Nếu bạn muốn các quả mọng vẫn còn nguyên vẹn, bạn có thể bỏ qua bước này.
Thêm cranberry xay nhuyễn vào bí đỏ.
Đun sôi, nấu khối lượng cho đến khi bí săn lại (tùy từng loại - có thể không cần nấu thêm) rồi tắt bếp.
Cho mứt vào lọ, bảo quản trong tủ lạnh. Để bảo quản được lâu, có thể đậy kín tiệt trùng. Nhưng sẽ hữu ích hơn nếu nấu mứt bí đỏ với nam việt quất thành từng phần nhỏ và dùng như một món tráng miệng. Chúc bạn có một bữa tiệc trà ngon và vui vẻ!
Nếu bạn thích ấn phẩm này, hãy chia sẻ nó với bạn bè và người thân của bạn trên mạng xã hội.Thích nấu ăn! Các bài viết với công thức cách nấu mứt bí, mứt nho ngon, từ vỏ dưa hấu, anh đào, mận và mâm xôi cũng sẽ rất hữu ích cho bạn. Tôi muốn giới thiệu một bài viết hay về nước bí đỏ ngon cho mùa đông trên blog của Alexander, cư dân mùa hè. Và xem xét tiêu đề dự trữ-chuẩn bị cho mùa đông. Dưa cải bắp, bắp cải Hàn Quốc, cà chua đóng hộp, cà chua bi ngon cho mùa đông, dưa chuột muối nhẹ, nấm ngâm, cà chua và hạt tiêu, bí ngòi và trứng cá muối đang chờ bạn. Tôi giới thiệu các ấn phẩm mang tính thời sự trong những ngày hè nóng nực. Bánh mì kvass ở nhà, okroshka trên kvass, công thức nấu ăn cổ điển, trên kefir, trên nước khoáng, whey, ayran, trên sữa chua, nước chanh, trên nước. Đối với một bữa ăn ngoài trời, công thức nấu nướng thịt gà, thịt lợn và cá ngon sẽ rất hữu ích.
Xin chúc mừng
Tôi mời bạn xem các thiệp chúc mừng âm nhạc trên blog của tôi. Ở cuối bài viết, bấm vào các nút chia sẻ. Hoặc sao chép liên kết và gửi một lời chúc âm nhạc đến những người thân yêu của bạn. Cảm ơn bạn, hãy kiểm tra blog của tôi thường xuyên hơn.
P.S. Bạn đọc thân mến, tôi đang bắt đầu thực hiện những bước đầu tiên trên YouTube. Tôi đã tạo và thiết lập kênh âm nhạc chúc mừng của riêng mình vào những ngày lễ. Hãy ủng hộ tôi trên YouTube. Xem video đầu tiên của tôi - chúc mừng âm nhạc vào ngày 8 tháng 3, ngày 23 tháng 2, ngày 14 tháng 2, ngày lễ tình nhân, lễ phục sinh, ngày 1 tháng 4, ngày 1 tháng 5, ngày 9 tháng 5, Ngày chiến thắng. Đăng ký kênh. Chia sẻ lời chúc âm nhạc với những người thân yêu của bạn trên mạng xã hội. Bây giờ tôi có nhiều việc phải làm. Tôi sẽ chúc mừng tất cả mọi người vào những ngày lễ, và chúng tôi có rất nhiều người trong số họ!
Tác giả của ấn phẩm
ngoại tuyến 13 giờ
Bí đỏ ướp tiêu, tỏi và gừng
Không giống như công thức nấu bí đỏ cay ngọt trước đây, công thức này cay và ngon một cách đáng ngạc nhiên. Tôi thích công thức này vì sự đơn giản và dễ chuẩn bị của nó.
Để có món bí đỏ ngâm chua cay cho mùa đông, tôi thực hiện:
- 0,5 kg bí đỏ,
- 2 quả ớt chuông lớn và ngon ngọt
- 2 củ hành tây vừa
- 3-5 tép tỏi
- Thì là (tươi hoặc khô)
- 0,5 muỗng cà phê gừng khô hoặc 1 muỗng canh. xay mịn tươi
- 0,5 muỗng cà phê Quế
- Bất kỳ hạt tiêu xay nào, hoặc tốt hơn là hỗn hợp của chúng
- 5 miếng đinh hương
Tôi làm nước xốt tiêu chuẩn với việc thêm giấm táo:
- 1 ly nước lớn
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 3 muỗng canh Sahara
- 1,5 muỗng canh Muối
- 70 ml giấm
Cách tôi nấu:
- Tôi cắt vỏ thành từng lát mỏng hoặc dải, tôi cắt hạt tiêu thành dải, hành tây - làm đôi, tôi băm nhỏ tỏi.
- Tôi trộn tất cả mọi thứ trong một cái chảo phù hợp và thêm gia vị.
- Tôi đổ nước vào muôi và thêm tất cả các nguyên liệu để ướp. Tôi đun sôi.
- Đổ rau với nước xốt nóng vào, đậy nắp lại. Ngay sau khi nó nguội, tôi ngay lập tức cho vào tủ lạnh trong một ngày.
Cách chọn bí ngô
Tuân theo các quy tắc cơ bản để lựa chọn một loại rau màu cam, bạn có thể chuẩn bị tốt và hữu ích cho mùa đông. Ngọt hơn là các loại rau có kích thước tròn và vừa phải, loại từ 2,5 đến 4 kg là phù hợp.
Vỏ phải chắc, mịn, không có đốm đen và các khuyết tật có thể nhìn thấy được. Rau có màu càng đậm thì càng thơm và ngon. Trái cây chưa chín thường không có vị, và thịt quá chín sẽ lỏng lẻo. Đuôi bí không được ướt, tuốt sẽ khô và thâm đen.
Một công thức nhanh chóng và dễ dàng cho bí ngô đóng hộp
Nếu bạn ướp bí lần đầu tiên, hãy làm một vài chiếc lọ để lấy mẫu. Sau đó không thể vặn chặt chúng bằng nắp đậy kín mà cho vào tủ lạnh để bảo quản.
Đối với một lọ nửa lít, bạn sẽ cần:
- 300 g bí ngô
- 3 tép,
- 3 hạt tiêu đen,
- một nhúm quế
- 1 lá nguyệt quế
- 1 muỗng canh. l. Giấm
- muối, đường
Thật dễ dàng để chuẩn bị:
- Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt và cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
- Tôi nhúng các khối bí ngô vào nước sôi trong vài phút, sau đó nhanh chóng chuyển chúng sang nước lạnh.
- Chuẩn bị nước muối: thêm 3 muỗng cà phê vào 1 lít nước. muối và 2 thìa cà phê bột ngọt. Sahara.Tôi đun sôi.
- Tôi cho bí đỏ vào lọ, thêm gia vị và đổ nước muối sôi vào. Trong mỗi lọ trên cùng - một thìa giấm.
- Tôi đặt lon để tiệt trùng trong nửa giờ, sau đó tôi xoắn và gửi chúng đi để bảo quản.
Ảnh: bí ngô ngâm cho mùa đông
Đánh giá ẩm thực
Bất kỳ bà nội trợ có kinh nghiệm nào cũng có bộ sưu tập các công thức nấu ăn vàng đã được kiểm chứng của riêng mình cho món bí đỏ mùa đông. Mỗi loại salad này đều có hương vị đặc biệt riêng và hương thơm độc đáo. Theo hầu hết các chuyên gia ẩm thực, những người đã từng làm những món ăn vặt như vậy ít nhất một lần, chúng hoàn toàn bảo quản được lâu mà không mất đi đặc tính của chúng.
Những món salad như vậy cho phép bạn thêm đa dạng vào chế độ ăn uống mùa đông và cung cấp cho cơ thể lượng vitamin cần thiết. Chúng rất hợp với các món thịt hoặc cá nóng, cũng như các món ăn kèm rau hoặc ngũ cốc. Vì vậy, chúng không chỉ có thể được phục vụ cho bữa tối gia đình mà còn cho kỳ nghỉ.
Trứng cá bí ngô
Caviar không thua kém gì cà tím và bí. Hương vị bí ngô cụ thể thực tế không được cảm nhận trong công thức này, vì vậy ngay cả những người “không thích” bí ngô cũng sẽ ngấu nghiến nó để có một tâm hồn ngọt ngào. Trứng cá bí ngô vừa ngon như một món khai vị vừa làm nước sốt cho thịt. Hãy thử nó và bạn sẽ không hối tiếc! Để làm trứng cá bí ngô cho mùa đông, tôi lấy các sản phẩm sau:
- 0,5 kg bí đỏ gọt vỏ
- 1 quả ớt chuông
- 1 củ hành tây
- 2 củ tỏi
- 2 muỗng canh tương cà chua (hoặc cà chua dày, nếu thu hoạch tốt)
- Muối, tiêu đen xay, các loại thảo mộc yêu thích (kinh giới, húng tây, húng quế, Provencal, v.v.)
- Dầu thực vật để chiên
Tôi nấu ăn đơn giản và nhanh chóng:
- Cắt bí đỏ thành từng miếng vuông vừa ăn. Hành tây - thái nhỏ, tiêu - cũng cắt hạt lựu.
- Trong chảo dầu thực vật, phi thơm hành tây (cho đến khi trong suốt) và hạt tiêu (cho đến khi mềm). Không cần xào rau, chỉ cần để lửa nhỏ! Tôi chuyển tỏi qua máy ép và gửi nó đến các loại rau.
- Tôi cho bí đỏ vào và thêm vào để nó tiết ra nước. Tôi trộn tất cả mọi thứ và chiên trong vài phút ở lửa vừa. Sau đó, tôi đậy nắp lại, vặn nhỏ lửa và để yên trong ít nhất nửa giờ.
- Khi bí mềm, cho tương cà (hoặc tương cà) và gia vị vào. Đảo đều và đun thêm khoảng 10 phút nữa để rau đổi vị và dậy mùi thơm.
- Và bí quyết chính - tôi xay trứng cá muối bằng máy xay sinh tố! Nếu không làm như vậy, những miếng bí sẽ nhanh chóng tự bỏ đi.
Để bảo quản, sắp xếp vào lọ đã khử trùng và cuộn lại. Có thể bảo quản mẫu trong tủ lạnh từ 2-3 ngày.
Ảnh: trứng cá bí ngô
Món khai vị bí ngô cho mùa đông với cà tím và táo
Và cho món tráng miệng - một sự kết hợp ban đầu của cà tím, táo và bí ngô. Các loại táo ngọt cứng là phù hợp nhất, và lấy cà chua bùi với cùi dày để làm nước ép và lecho. Thách thức lớn nhất trong công thức này là không để và đảo rau thường xuyên trong một giờ.
Thành phần:
- Tôi lấy 1 kg cà tím, táo, bí đỏ, cà chua
- 1 quả ớt chuông đỏ
- 200 g rau mùi tây và thì là
- một nắm tỏi
- 400 ml dầu ô liu
- 100 ml giấm (tốt hơn rượu táo)
- 1 cốc đường
- 3 muỗng canh muối (không trượt)
Cách nấu:
- Tôi cắt cà tím, bí đỏ gọt vỏ và ớt thành từng khối dài 2-3 cm, táo gọt bỏ hạt và cắt thành từng lát nhỏ, cắt khúc. Tôi trộn tất cả các loại rau.
- Xay cà chua và lá hẹ bằng máy xay sinh tố (có thể bỏ qua máy xay thịt).
- Đổ nước sốt cà chua-tỏi vào một cái chảo rộng, thêm giấm, dầu, muối và đường. Tôi đun sôi.
- Tôi nhúng các loại rau đã chuẩn bị vào hỗn hợp sôi và đun sôi trong 50-60 phút. Nhớ khuấy liên tục để chúng không bị cháy.
- Tôi đổ hỗn hợp nóng vào các lọ đã khử trùng, đậy nắp lại, bọc bên dưới một lớp áo lông cho đến khi nguội hẳn.
