Ớt đỏ - thành phần, tính năng sử dụng trong thực phẩm và mẹo trồng (115 ảnh)

Mọi người đều biết về sự nguy hiểm của bệnh cấp tính đối với gan và đường tiêu hóa, nhưng bạn đã thử nhìn ớt đỏ từ khía cạnh khác chưa? Không phải là một loại gia vị, mà chủ yếu là một loại rau, bởi vì ngoài tác dụng bổ sung chất dinh dưỡng cho các món ăn, nó còn có một số vitamin, cả tươi và khô, xay nhuyễn.

Hãy gạt bỏ những định kiến và định kiến về thực phẩm cay sang một bên và tìm ra sự thật về cách hữu ích và những gì không phải của ớt cay.

Ớt đỏ mà chúng ta biết đến được lấy từ quả của cây bụi Capsicum frutescens hoặc C. Annuum. Một quả ớt đỏ đến với chúng tôi từ những khu rừng nhiệt đới ở Bắc và Nam Mỹ.

Đọc thêm: Chim bồ câu Homing: mô tả các giống, các đặc điểm của chăn nuôi, duy trì và huấn luyện

Loại trái cây được biết đến trên khắp thế giới như ớt. Bản thân quả có thể không chỉ có màu đỏ, mà còn có màu cam, hoặc thậm chí màu xanh lá cây. Nó không phải là cùi của hạt tiêu đặc biệt hăng, mà là hạt và thành bên trong.

Hàm lượng calo và thành phần hóa học của ớt cay

Ớt đỏ là một kho chứa các nguyên tố quý giá cho con người.

Bạn có biết không? Ớt cay nằm trong top 10 thực phẩm tốt cho sức khỏe do các chuyên gia của Tổ chức Y tế Thế giới tổng hợp.
100 g sản phẩm chứa một lượng lớn vitamin, bao gồm:

A - 48 mcg (5,3% giá trị hàng ngày cho cơ thể con người);
alpha carotene - 36 mcg;
beta caroten - 0,534 mg (10,7%);
beta cryptoxanthin - 40 mcg;
lutein + zeaxanthin - 709 mcg;
В1, В2 - 4,8% giá trị hàng ngày;
B4 - 2,2%;
B5 - 4%;
B6 - 25,3%;
B9 - 5,8%;
C - 159,7%;
E - 4,6%;
K - 11,7%;
PP - 6,2%.

Capsicum cũng rất giàu khoáng chất: K, Ca, Mg, Ph, Fe, Se, Zn, Mn, Na, Cu.

Loại rau này chứa đường, 10 loại axit amin thiết yếu, 8 axit amin không cần thiết, axit béo omega-3 và omega-6, 3 axit béo bão hòa, 1 không bão hòa đơn, 2 axit béo không bão hòa đa. Giá trị năng lượng của 100 g sản phẩm là 40 kcal. Một quả chứa khoảng 18 kcal.

Giá trị dinh dưỡng của 100 g hạt tiêu được thể hiện bằng các thành phần sau:

protein - 1,87 g;
chất béo - 0,44 g;
carbohydrate - 7,31 g;
chất xơ - 1,5 g;
nước - 88,02 g;
tro - 0,87 g.

Sự khác biệt giữa hạt tiêu đen và ớt đỏ là gì

Ớt được nhân loại sử dụng như một loại gia vị, theo quan điểm của khoa học sinh học, rất không đồng nhất. Chúng có thể được chia thành ba nhóm lớn, mỗi nhóm cần được xem xét riêng biệt:

Thực ra hồ tiêu (Piper) là cây thuộc họ Hồ tiêu, chi Hồ tiêu. Mọi người gọi anh là "hạt tiêu đen", ảnh:
Quả của cây trồng đêm (họ hàng của cà chua và khoai tây) thuộc chi Capsicum. Thường được gọi là "ớt đỏ", ảnh:
Nhiều loại ớt khác nhau và các loại ớt "không hoàn toàn" khác. Chúng tôi thường gọi nó là allspice.

Cây thuộc họ Hồ tiêu, chi Piper, tiêu đen thực thụ được trồng ở nhiều nước có khí hậu nhiệt đới. Đây là những loại dây leo nhỏ, có quả dạng chùm, khi chín được bao phủ bởi một lớp vỏ màu đỏ. Khi chín hoàn toàn, hạt tiêu đen không có vỏ có màu trắng (gọi là "tiêu trắng"). Đậu đen xay và đậu trắng xay có mùi khác nhau. Ớt chưa chín được gọi là đậu xanh.

Hạt tiêu đen thật không thể nhầm lẫn với bất cứ thứ gì. Quê hương của anh là Nam Ấn Độ, Thái Lan, Indonesia. Từ lâu, loại gia vị này đã được người châu Âu nếm thử. Ông đến châu Âu dọc theo Con đường tơ lụa vĩ đại hoặc từ các nhà cung cấp Ả Rập. Giá của những hạt này đắt hơn vàng.Châu Âu đã không ngừng tìm kiếm cách riêng để tiếp cận chúng và các loại gia vị khác.

Đọc thêm: Hướng dẫn trồng cà rốt cho mùa đông cho người mới bắt đầu làm vườn

Từ 5 con tàu của Magellan, sau khi đi vòng quanh, một con tàu buồm nhỏ "Victoria" trở về nhà với Tây Ban Nha, mang trên tàu một lượng nhỏ ớt và gia vị, nhiều lần thu lại toàn bộ chi phí chuyến đi. Bây giờ hạt tiêu đen đã trở nên phổ biến trong bất kỳ nhà bếp nào, nó vẫn có mùi của vùng nhiệt đới và được mọi người yêu cầu.

Họ hàng gần gũi của tiêu đen cổ điển, Kubeba và tiêu dài hầu như không bao giờ được tìm thấy trong các món ăn Nga hiện đại. Đây là cách họ trông:

Cubeba

Tiêu dài

Các loại cây được liệt kê ở trên là một loại gia vị cổ điển luôn được đánh giá cao về mùi thơm chứ không phải vị cay nồng.

Capsicum nighthade (Capsicum annuum L., Capsicum longum L.) "ớt bột" hoặc "ớt cay" (nhóm số 2) phân bố trên khắp Trái đất. Ngay cả trong các khu vườn ở Siberia, các giống ớt ngọt của Bungari và ớt cay từ Caucasus cũng phát triển. Ngay sau khi chúng không được gọi: ớt, ớt bột, Thổ Nhĩ Kỳ, đỏ, nóng, nóng, Mexico và 49 tên nữa ... Những loại trái cây này đặc biệt tốt ở các vùng ấm áp - Ukraine, vùng Volga, Uzbekistan, v.v. Ở đây trong bài viết này, bạn có thể đọc về các giống ớt ngọt vàng và xanh.

Người anh em nóng bỏng thứ hai của ớt chuông là ớt cayenne (Capsicum fastigiatum Bl. Và Capsicum frutescens). Nó có vỏ màu đỏ tươi thu nhỏ. Một quả có thể biến một nồi borscht 5 lít thành dung nham núi lửa. Đó là họ của cây cảnh đêm này thuộc về các giống Jalapeno và Habanera nổi tiếng.

Sơ lược về nhóm số 3. Đây chủ yếu là allspice, còn được gọi là "allspice", vốn nổi tiếng về mùi thơm, cũng như các loài thực vật thuộc chi Xylopia, chẳng hạn như giống tiêu Châu Phi (Kumba). Ớt Java và ớt Nhật Bản cũng rất phổ biến trong ẩm thực địa phương.

Lợi ích và tác hại của ớt cay đối với sức khỏe của nam giới và phụ nữ

Ớt cay được sử dụng trong các món ăn quốc gia của họ bởi nhiều quốc gia trên thế giới. Ông cũng tìm thấy ứng dụng trong y học cổ truyền và chính thức, lĩnh vực làm đẹp. Sau khi phân tích thành phần của một loại rau, bạn có thể thấy nó có thể hữu ích như thế nào đối với con người.

Trong số các đặc tính có lợi của ớt đỏ đối với nam giới và phụ nữ nên kể đến:
tác dụng phục hồi;
kháng vi khuẩn;
ngăn ngừa sự hình thành của các khối u;
loại bỏ cơn đau;
ngăn ngừa sự phát triển của bệnh tiểu đường;
diaphoretic;
hạ sốt;
chống nhồi máu và chống đột quỵ;
giảm lượng cholesterol trong máu;
phòng ngừa huyết khối;
thúc đẩy giảm cân;
cải thiện sự trao đổi chất;
tác dụng tích cực đối với hiệu lực ở nam giới;
cải thiện sản xuất testosterone;
bình thường hóa chu kỳ kinh nguyệt ở phụ nữ;
bình thường hóa mức độ nội tiết tố;
tăng tốc mọc tóc;
tác dụng ích khí lưu thông khí huyết;
làm dịu hệ thống thần kinh;
tăng sản xuất endorphin;
cải thiện cảm giác thèm ăn.

Ớt đỏ được biết là nguyên nhân gây dị ứng nghiêm trọng và bỏng da. Dị ứng được biểu hiện bằng da nổi mẩn đỏ, nóng rát, ngứa ngáy. Trong trường hợp nghiêm trọng, có thể buồn ngủ, khó tiêu, sốt và ớn lạnh. Liệu sản phẩm này có gây hại hay không (nếu có thì ở mức độ nào), các nhà khoa học vẫn đang điều tra.

Quan trọng! Khi làm việc với ớt cay, bạn phải bảo vệ tay bằng găng tay và không để tay chạm vào mặt (đặc biệt là mắt). Nếu nước hạt tiêu dính vào da hoặc niêm mạc, hãy rửa các vùng bị ảnh hưởng với nhiều nước.

Đặc tính thành phần trái cây

Thành phần quả. Chúng chứa khoảng 0,7% capsaicin amide, saponin steroid, sáp, chất thiết yếu, dầu béo, chất tạo màu, vitamin C, caroten, vitamin B1, B2, B6, P, khoáng chất - magiê, kali, sắt và những chất khác.

Trái cây của một số loại chứa nhiều vitamin C hơn các loại cây rau khác - 250 mg axit ascorbic trên 100 g trái cây.

Đọc thêm: Canxi nitrat hoặc canxi nitrat bón làm phân bón trong vườn

Vitamin P - rutin kết hợp với vitamin C làm giảm, bình thường hóa tính thẩm thấu của thành mạch máu, cải thiện độ đàn hồi và sức mạnh của chúng.

Nghiên cứu của các nhà khoa học Trung Quốc đã chỉ ra rằng ăn ớt cay đỏ thường xuyên giúp ngăn ngừa bệnh tăng huyết áp.

Vị cay của quả là do chất alkaloid capsaicin, nhất là ở vách ngăn và hạt bên trong vỏ quả, nhờ vậy mà gia vị có vị cay, rát. Capsaicin là một chất kháng sinh tự nhiên mạnh, hạt tiêu càng nóng thì dược tính của nó càng rõ rệt. Tinh dầu tạo cho trái cây có mùi thơm cay nồng.

Khi tiếp xúc với da có thể gây bỏng rát, rát nặng nên khi chế biến cần dùng găng tay cao su, không được chạm vào mắt, niêm mạc. Sau khi làm việc, bạn nên rửa tay sạch bằng xà phòng và nước.

Từ kinh nghiệm của riêng tôi. Lần đầu tiên tôi nấu ớt đỏ cho lửa - tôi rửa sạch, làm sạch hạt, sau đó tôi phải nhúng tay vào nước lạnh để giảm bỏng, tay tôi rất khó chịu.

Nếu bị bỏng trong miệng vì ớt cay, bạn có thể dập lửa bằng cách uống sữa, kefir hoặc ăn cà chua, một lát cam chua - để làm gián đoạn vị cay này.

Chống chỉ định sử dụng

Có một số loại người bị chống chỉ định ăn ớt cay.

Bao gồm các:
người bị bệnh gan thận;
loét và mắc các bệnh đường tiêu hóa;
được chẩn đoán mắc bệnh đái tháo đường;
có tiền sử bệnh trĩ;
với sự không dung nạp cá nhân đối với sản phẩm;
phụ nữ trong thời kỳ kinh nguyệt;
cho con bú.

[/ ul

Thận trọng, sản phẩm nên dùng cho bệnh nhân hạ huyết áp. Giống như tất cả các loại thực phẩm cay, ớt không nên ăn đối với phụ nữ đang mang thai. Lệnh cấm được đưa ra vì những tác dụng phụ mà loại rau này có thể gây ra - ợ chua, tăng cảm giác khát, căng thẳng cho gan.

Nhiều phụ nữ mang thai vốn đã thường gặp các vấn đề về đường tiêu hóa nên việc ăn những thực phẩm có thể làm trầm trọng thêm tình trạng này là không đáng (cùng với những thực phẩm sau đó bạn muốn uống nhiều). Điều này có thể dẫn đến sưng tấy, đe dọa sự khởi phát của bệnh thai nghén ("nhiễm độc muộn"). Bạn không thể ăn cay và trẻ em. Lệnh cấm áp dụng cho đối tượng từ 15-16 tuổi. Thức ăn như vậy gây kích ứng lớp niêm mạc vẫn còn mỏng manh của dạ dày và có thể dẫn đến viêm hoặc loét dạ dày sớm.

Tỷ lệ tiêu thụ mỗi ngày

Mặc dù có nhiều tác dụng hữu ích mà một loại rau có tính nóng đối với hoạt động của cơ thể con người, nhưng nó không cần phải được tiêu thụ hàng ngày và với số lượng lớn. Để thu được lợi ích từ nó, chỉ cần cho nó vào thực đơn hàng tuần 1-2 lần là đủ. Bạn có thể ăn không quá 15 g mỗi ngày (khoảng một nửa vỏ quả).

Cũng đọc về cách trồng ớt tại nhà trên bệ cửa sổ.

Cách trồng, chăm sóc, sâu bệnh hại

Vì ớt ngọt ưa nắng nóng nên việc trồng cây ăn quả này sẽ không dễ dàng. Để có được một vụ thu hoạch lớn tại nhà, bạn cần tính đến các đặc điểm của loại cây này và khả năng chịu lạnh của nó.

Đối với phương pháp ươm cây con, hãy chuẩn bị túi có hỗn hợp đất và mùn - điều này sẽ giúp không làm tổn thương rễ. Sau đó, họ chọn những hạt giống tốt hoặc sử dụng những hạt đã mua và đặt 3-4 miếng vào túi ẩm, rồi để ở nơi có ánh sáng. Sau khi nảy mầm phải hạ nhiệt độ để mầm quen với sự mát mẻ.

Cây con cần được tưới khoảng 2 ngày 1 lần, đồng thời đảm bảo không để nước đọng. Khi trên thân cây xuất hiện 4-5 lá thì tiến hành tưới nước hàng ngày. Việc trồng cây được thực hiện vào cuối tháng 4, mầm được đặt vào các lỗ đã chuẩn bị cùng với một lớp đất nung và rắc đất khô. Bạn cần làm ẩm đất vào ngày hôm sau và sau đó bạn cần theo dõi để đất không bị khô. Sau 10-15 ngày tiến hành cho ăn đợt đầu tiên, trong trường hợp này cây con sẽ bén rễ nhanh hơn và cho thu hoạch bội thu.

Đối với đất trồng, hạt giống ớt ngọt, có thể dễ dàng tìm thấy ảnh, nên cho vào các hố đã chuẩn bị sẵn, mỗi hố 4-5 cái và phủ đất lên. Sau khi chồi đầu tiên xuất hiện, để lại 1-2 cây, tưới nước, xới đất và cho ăn như đối với phương pháp ươm cây con.

Trong hầu hết các trường hợp, một cây như vậy phải chịu thời tiết lạnh và nấm bệnh. Tất cả những điều này có thể tránh được nếu tuân thủ công nghệ trồng trọt, tưới nước đúng cách, khi cây được xử lý bằng các chất chống nấm đặc biệt. Ngoài ra, việc trồng cây ăn quả này có liên quan đến các loài gây hại như rệp, nhện, sên và thậm chí cả bọ khoai tây Colorado. Trong trường hợp này, cần có cách tiếp cận riêng lẻ tùy thuộc vào loại dịch hại.

Tính năng ứng dụng

Thành phần vitamin và khoáng chất phong phú của sản phẩm góp phần làm cho nó được sử dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau (thường là trong nấu ăn).

Trong y học dân gian

Trong y học chính thống, ớt cay đỏ được bao gồm trong thành phần của một loại thạch cao, được khuyến khích sử dụng để chữa đau cơ và khớp, viêm khớp, thấp khớp. Dược phẩm sản xuất cồn tiêu được sử dụng để bình thường hóa cơn đói và hoạt động của hệ tiêu hóa. Có những phương pháp chữa bệnh sốt rét và tê cóng dựa trên hạt tiêu.

Hạt tiêu là một trong những thành phần có trong nấm Tonsipret, được khuyên dùng cho các bệnh về đường hô hấp trên. Trong điều trị vi lượng đồng căn, chiết xuất rau nóng được kê đơn để điều trị viêm bàng quang, viêm niệu đạo, viêm đại tràng, viêm bể thận, sỏi niệu, viêm tai giữa, nhiễm virus đường hô hấp cấp tính, viêm dạ dày có nồng độ axit cao. Những người chữa bệnh truyền thống làm cồn thuốc, dịch truyền và thuốc sắc từ một sản phẩm cay.

Dịch truyền được sử dụng trong cuộc chiến chống lại:

Đọc thêm: Mô tả các giống bắp cải trắng Slava 1305 và Slava Gribovskaya 231

viêm khớp (10 quả, xay trong máy xay + 250 g dầu thực vật chưa tinh chế (từ ngô hoặc hướng dương) + 250 ml dầu hỏa tinh luyện; để trong 7 ngày);
bệnh bạch biến.

Cồn được chế biến bằng cách trộn cồn 70% với vỏ quả thái nhỏ theo tỷ lệ 1 đến 3 hoặc 1 đến 5. Cồn trong 21 ngày.

Tìm hiểu thêm

Sự khác biệt giữa ớt cayenne và ớt là gì?

Cô ấy được điều trị:

mụn rộp sinh dục;
viêm ruột;
bệnh kiết lỵ;
bệnh Gout;
viêm tủy răng.

Nước dùng để trị cảm (đổ 200 ml sữa vào vỏ quả đã giã nát; nấu trong 2 phút). Để giảm ho, viêm phế quản, trộn vỏ quả nghiền nát với 1 muỗng canh. l. mật ong.

Sản phẩm được chia thành 8 phần, ăn 1 phần 2 lần trong ngày. Thuốc mỡ với việc bổ sung một loại rau làm giảm đau trong chứng hoại tử xương, chấn thương và vết bầm tím ở các chi, các vấn đề về thần kinh, viêm khớp, bệnh gút, viêm cơ và khớp. Nó được chuẩn bị bằng cách trộn 0,5 muỗng cà phê. hạt tiêu, 1 thìa cà phê bột ngọt. Cồn keo ong 30% cồn, 1 thìa cà phê. keo ong, 1 muỗng cà phê. glycerin, 1 muỗng cà phê. nhựa thông, 2-3 giọt tinh dầu. Đun nóng hỗn hợp trong nồi cách thủy cho đến khi tạo thành hỗn hợp đồng nhất.

Trong thẩm mỹ

Ớt đỏ là một phương thuốc hiệu quả cho chứng hói đầu và kích thích mọc tóc, làm chắc chân tóc và cải thiện lưu thông máu. Nó được bao gồm như một thành phần trong dầu gội đầu và mặt nạ y học. Các phương tiện dựa trên các loại rau nóng làm tăng sức mạnh cho tấm móng.

Một đặc tính khác của hạt tiêu, đã được các chuyên gia thẩm mỹ tích cực áp dụng, là chống cellulite. Nó cho phép bạn phân hủy chất béo một cách hiệu quả. Chiết xuất hạt tiêu có trong kem chống cellulite.

Dưới đây là một số công thức làm đẹp phổ biến:

Chống lại cellulite. Các khu vực mà "vỏ cam" đã hình thành được xoa bằng cồn hạt tiêu. Nếu da phản ứng quá đau với cồn thuốc, hãy thêm một vài giọt thuốc vào kem chống cellulite.
Chống bong tróc móng tay. Trộn 1 muỗng cà phê. kem dưỡng da tay và móng tay, 0,5 muỗng cà phê. tiêu xay, 15 giọt nước và axit xitric trên đầu dao. Cho hỗn hợp vào nồi cách thủy trong 15 phút, khuấy liên tục. Bôi trơn móng tay bằng chất làm mát và bọc bằng giấy bạc. Để trong 20 phút. Để đạt được hiệu quả, quy trình phải được lặp lại (2 lần một tháng).
Chống rụng tóc. Mặt nạ từ 1 muỗng canh. l. cồn tiêu, 2 muỗng canh. l. dầu thầu dầu, 2 muỗng canh. l. thoa dầu gội lên da đầu trong 1–1,5 giờ. Che đầu bằng màng bọc thực phẩm và quấn bằng khăn.
Đối với sự phát triển của tóc. Kết hợp 100 ml rượu mạnh và 10 g tiêu xay. Đặt ở nơi tối trong 7 ngày. Sau đó lọc và pha loãng với nước đun sôi (tỷ lệ: 1 đến 10). Áp dụng bằng cách xoa vào da đầu vào ban đêm trong 1-2 tháng và cách nhau 7 ngày.

Bởi

Các giống ớt tốt nhất và các giống ớt có quả màu đỏ

Nhân tiện! Các loại ớt đỏ ngọt phổ biến nhất là (về mức độ phổ biến): Phép màu California, Bogatyr và Swallow - ba bản hit lớn. Cũng rất phổ biến là các giống ớt chuông như Ngôi sao phương Đông, Kakadu, Belozerka, Atlant. Ngoài ra, tai của Volovye, Gift of Moldova, Winnie the Pooh, Claudio và những người khác đã giành được sự yêu mến của người dân.

Agapovsky

Giống chín sớm. Thời gian từ nảy mầm hoàn toàn đến chín kỹ thuật là 99-120 ngày.
Đối với bãi đất trống và nơi trú ẩn phim.
Cây nhỏ gọn, cao trung bình, nhiều lá.
Quả rủ xuống, hình lăng trụ, nhẵn, hơi có gân, màu xanh đậm khi chín kỹ thuật, chín sinh học màu đỏ. Số lượng tổ là 3-4 con.
Độ dày của tường - 5,0-8,0 mm.
Trọng lượng - 114-120 g.
Năng suất - 9,5-10,3 kg mỗi m2
Vị ngon, mùi thơm nồng.
Sử dụng phổ biến: tươi, trong nấu ăn tại nhà, để đóng hộp.
Hơi bị bệnh thối ngọn. Kháng virus khảm thuốc lá.

Atlant

Giống giữa mùa. Thời gian từ khi nảy mầm đến khi đậu quả là 130 ngày.
Cây mọc xum xuê, cao 70-75 cm.
Đối với mặt đất và nhà kính giấy bạc.
Quả rủ xuống, hình nón, có độ bóng cao, màu xanh khi chín kỹ thuật, chín sinh học - đỏ. Số lượng tổ là 3-4 con. Chiều dài quả - 18-20 cm, đường kính - 13-14 cm.
Độ dày của tường - lên đến 8-10 mm.
Trọng lượng - 180-190 g.
Năng suất - 3,1-3,3 kg mỗi m2
Được khuyến nghị để sử dụng tươi, nấu ăn tại nhà và đóng hộp.
Nó chịu được các điều kiện thời tiết không thuận lợi. Kháng virus khảm thuốc lá.

Belozerka

Đầu cấp trung bình. Từ khi nảy mầm đến chín kỹ thuật - trung bình là 114 ngày (theo các nguồn khác là 115-120 ngày).
Đối với bãi đất trống và nơi trú ẩn phim.
Cây tiêu chuẩn (nửa thân), nhỏ gọn, cao 40-70 cm.
Quả hình tròn, thẳng hàng, hình nón có đầu nhọn, nhẵn, màu kem nhạt, chín kỹ thuật, chín sinh học màu đỏ, có 2-3 múi.
Độ dày của tường - 5-6 mm.
Trọng lượng - 70-100 g (tối đa lên đến 140 gram).
Năng suất -6-8 kg mỗi m2
Hương vị của trái cây tươi rất tuyệt vời, khả năng tiếp thị và vận chuyển cao.
Được khuyến nghị cho tiêu dùng tươi, đóng hộp và chế biến ẩm thực.
Kháng bệnh héo verticillium, Alternaria, kháng virus khảm thuốc lá.

Bò rừng đỏ

Nhân tiện! Ngoài ra còn có một loại được gọi là "Yellow Bison".

Giống chín sớm (95-105 ngày từ khi nảy mầm đến chín kỹ thuật).
Khuyến khích trồng ngoài trời (khu vực phía Nam) và nhà kính.
Cây thuộc dạng bán tán, mọc mạnh, cao khoảng 90 cm.
Quả hình nón thuôn dài, bóng, dài một số quả đạt 25 cm, màu xanh chín kỹ thuật, chín sinh học - đỏ. Số lượng tổ - 3-4
Trọng lượng - 150-200 g.
Độ dày của tường - 4-5 mm.
Năng suất - lên đến 10 kg mỗi m2
Thành của quả mọng nước và ngọt, vẫn mềm bất thường cả ở những quả xanh chưa chín và những quả đã chín đỏ sẫm.
Thích hợp để chế biến món salad tươi, chiên, hầm và nhồi.
Việc đậu quả kéo dài sẽ đảm bảo thu hoạch quả đều đặn cho đến cuối mùa thu.

Bogatyr

Sự đa dạng là giữa vụ. Quá trình chín của quả xảy ra trong 115-131 ngày.
Cây cao, tán rộng, cao 55-70 cm.
Được khuyến khích để trồng trong các mảnh đất riêng và trong nhà kính phim.
Quả là mặt dây chuyền, hình nón, hơi có gân. Mặt trên của quả có gân. Màu ở độ chín kỹ thuật có màu xanh nhạt, ở độ chín sinh học - màu đỏ.
Độ dày thành quả là 4,9-5,8 mm.
Trọng lượng quả - 75-100 g (tối đa - lên đến 160 gram).
Năng suất - 2,1-4,3 kg mỗi m2
Trái cây tươi có vị ngon và tuyệt vời.
Để sử dụng tươi và đóng hộp.
Kháng virus khảm thuốc lá. Nó bị ảnh hưởng nhẹ bởi héo ngọn và thối ngọn của quả.

Tên ông vua

Giống chín sớm. Từ khi nảy mầm đến khi đậu quả 105-115 ngày.
Để trồng ở bãi đất trống và dưới mái che phim.
Cây thuộc dạng bán tán, chiều cao trung bình.
Quả rủ xuống, hình trụ, nhẵn, bóng, màu xanh chín kỹ thuật, chín sinh học màu đỏ. Số lượng tổ là 3-4 tổ.
Độ dày thành quả - 4-5 mm
Trọng lượng quả - 90-110 g.
Hương vị là tuyệt vời, ngọt ngào, ngon ngọt, thơm.
Sử dụng phổ biến: được khuyến khích sử dụng tươi, nấu ăn tại nhà và đóng hộp.

Winnie the Pooh

Giống chín sớm (107-111 ngày từ khi nảy mầm đến khi đậu quả).
Đối với bãi đất trống và mái che phim. Thích hợp trồng trên cửa sổ.
Cây có kích thước nhỏ, nhỏ gọn, cao 25-30 cm, mọc thành chùm quả. Để có được năng suất tối đa, cây được trồng dày hơn.
Quả hình nón, đầu nhọn, nặng 48-60 g, màu chín kỹ thuật là màu salad, ở độ chín sinh học có màu đỏ.
Độ dày của tường - 5-6 mm.
Trọng lượng - 48-60 g (tối đa - lên đến 70 gram).
Năng suất - 1,6-1,8 kg trên mét vuông (tối đa - lên đến 5 kg).
Chúc ngon miệng. Mục đích phổ quát.
Có khả năng chống héo dọc ngọn và rệp gây hại.
Thích hợp cho việc vận chuyển và bảo quản lâu dài.

Tai bò

Sự đa dạng là giữa vụ. Thời gian từ khi nảy mầm đến khi bắt đầu đậu quả là 120-130 ngày.
Đối với mặt bằng lộ thiên và nhà kính bằng nhựa.
Cây thuộc dạng tán, chiều cao trung bình khoảng 70 cm.
Quả có dạng sóng, hình nón thuôn dài. Màu sắc ở độ chín kỹ thuật là xanh đậm, về mặt sinh học là màu đỏ đậm. Chiều dài quả - 12-16 cm.
Độ dày của tường - 6-8 mm.
Trọng lượng - 120-140 g (lên đến 250 g).
Năng suất - 3,2 kg mỗi m2
Hương vị rất tuyệt.
Sử dụng phổ biến: sử dụng tươi, nấu ăn tại nhà và đóng hộp.
Nó vẫn giữ được vẻ ngoài hấp dẫn và vẻ ngoài hấp dẫn trong một thời gian dài. Khả năng vận chuyển là tuyệt vời.
Chống nấm mốc.

Hercules

Giống chín muộn. Thời gian từ khi trồng cây con đến khi đậu quả là 135-145 ngày.
Đối với mặt đất mở và được bảo vệ.
Cây thuộc dạng bán tán, chiều cao trung bình.
Quả rủ xuống, hình khối, dài 11-12 cm, rộng 10-11 cm, màu đỏ chín sinh học, chín kỹ thuật màu xanh. Số lượng tổ là 3-4 con.
Độ dày của tường - 5-7 mm.
Trọng lượng - 150-160 g
Năng suất - 2,6 kg mỗi m2
Hương vị tuyệt vời.
Sử dụng phổ biến (tươi, nấu ăn tại nhà và đóng hộp).
Chống nấm mốc.

Gypsy F1

Con lai sớm trưởng thành.
Cây thuộc dạng bán tán, thân vừa.
Quả rủ xuống, hình trụ, 3-4 chùm, dài 10 cm, đường kính 6 cm, nặng, bóng. Quả chưa chín có màu vàng, quả chín có màu đỏ. Số lượng tổ là 2-3 tổ.
Độ dày của tường - 6-8 mm.
Trọng lượng - 100-150 g.
Năng suất - 3,7-4,5 kg mỗi m2
Hương vị tuyệt vời.
Được khuyến nghị để sử dụng tươi, nấu ăn tại nhà và đóng hộp.
Kháng virus khảm thuốc lá.

Ngôi sao phương Đông F1

Ghi chú! Ngôi sao của phương Đông hybrid cũng được trình bày với các sắc thái màu sau: Trắng, Vàng, Vàng, Đỏ, Quýt, Cam, Tím, Sô cô la.

Lai chín sớm (105-110 ngày).
Đối với mặt đất mở và được bảo vệ.
Cây thuộc loại trung bình, bán tán, cao tới 70-80 cm.
Quả rủ, hình khối, bóng, màu trắng kem về độ chín kỹ thuật, khi chín chuyển sang màu đỏ kem, chín sinh học - đỏ.
Độ dày của tường - 6-8 mm.
Trọng lượng - 150-180 gram.
Năng suất - 7,0 -7,5 kg mỗi m2
Trái cây ngon ngọt và có hương vị tuyệt vời.
Kháng virus khảm thuốc lá và verticillium. Thích hợp cho việc vận chuyển dài ngày.
Mục đích của trái cây là phổ biến: để sử dụng tươi, nấu ăn tại nhà và để đóng hộp.

Sự chuyển đổi ban đầu của màu sắc và mùi vị cho phép thu hoạch trái cây ở các giai đoạn chín khác nhau.

Người chơi

Giống chín sớm (100-105 ngày).
Đối với nhà kính, đường hầm, bãi đất trống.
Cây thuộc dạng bán tán, thân vừa, cao 45-50 cm.
Quả rủ xuống, to, hình khối, màu bạc trung bình, bóng, màu xanh nhạt về độ chín kỹ thuật, màu đỏ đậm về độ chín sinh học. Số lượng tổ là 3-4 con.
Độ dày của tường - 9-12 mm.
Trọng lượng - 130-150 gram.
Năng suất - lên đến 5-6 kg mỗi m2
Hương vị rất cao.
Được khuyến nghị để tiêu thụ tươi và đóng hộp, một trong những loại tốt nhất để nhồi.
Chịu được các điều kiện phát triển không thuận lợi và thay đổi nhiệt độ.

Cockatoo F1

Nhân tiện! Có cả con lai Cockatoo vàng.

Lai giữa mùa. Nó bắt đầu mang trái 130-135 ngày sau khi nảy mầm.
Được khuyến nghị trồng trong nhà kính bằng giấy bạc và tráng men.
Cây cao tới 1,5 m, tán rộng, lá trung bình.
Vị trí của quả trên bụi cây bị rũ xuống. Quả hình trụ thuôn dài, hơi cong, màu đỏ tươi. Chiều dài quả đạt 25-30cm!
Độ dày của tường - 6-8 mm.
Trọng lượng trung bình - 200 g (tối đa lên đến 500 gram).
Năng suất - 2,5-3 kg mỗi cây hoặc 8-10 kg mỗi m2.
Quả rất ngon, ngọt với cùi thơm.
Dùng để làm salad, muối chua.

Phép lạ California

Giống sớm - trung - sớm (100-129 ngày kể từ khi nảy mầm đến khi bắt đầu đậu quả).
Cây xác định, thấp (đến 75 cm).
Được khuyến nghị trồng trong nhà kính phim và ngoài trời.
Quả hình mặt dây chuyền, hình khối, nhẵn, bóng, màu xanh lục về độ chín kỹ thuật, màu đỏ độ chín sinh học. Số lượng tổ là 3-4 con.
Độ dày của tường - 6-8 mm.
Trọng lượng quả - 80-128 g.
Năng suất - 3,5-4,4 kg mỗi m2
Trái cây tươi có vị ngon và tuyệt vời. Vị ngọt, mùi thơm đặc trưng.
Được khuyến nghị để sử dụng tươi, nấu ăn tại nhà và đóng hộp.
Kháng virus khảm thuốc lá.

Claudio F1

Con lai là giữa mùa. Những trái đầu tiên chín 90 ngày sau khi xuất cây.
Đối với bãi đất trống, các màng che và nhà kính tạm thời.
Cây thuộc dạng mạnh, bán tán, đạt chiều cao từ 0,7 đến 1,2 m.
Quả rủ xuống, hình lăng trụ, bóng, nhiều thịt, màu sắc độ chín kỹ thuật là xanh, độ chín sinh học - màu đỏ. Số lượng tổ là 3-4 con.
Độ dày của tường - 6,5-8,0 mm.
Trọng lượng - 100-250 gram.
Năng suất - 3,0-5,0 kg mỗi m2
Hương vị ngọt ngào với một chút đắng nhẹ đáng chú ý, có mùi thơm tuyệt vời.
Được khuyến nghị để sử dụng tươi, nấu ăn tại nhà và đóng hộp.
Chống nóng. Chống lại TMV (Virus Mosaic Thuốc lá).

Gingerbread Man

Một trong những giống lâu đời nhất (đầu những năm 80).

Giống chín sớm (107-111 ngày).
Đối với bãi đất trống và mái che phim.
Cây nhỏ gọn, cao 30 - 40 cm (theo các nguồn khác là 25 - 30 cm).
Quả tròn, giống cà chua, nhẵn, màu xanh nhạt về độ chín kỹ thuật, màu đỏ sẫm độ chín sinh học.
Độ dày của tường - 8-9 mm (lên đến 10 mm).
Trọng lượng - 80-90 gram.
Năng suất - 4,5-5 kg mỗi m2
Hương vị tốt của sản phẩm tươi và đóng hộp. Quả mọng nước và mềm.
Cuộc hẹn là phổ quát.
Chống thối đầu trái và khảm. Nó bị ảnh hưởng ở mức độ trung bình bởi bệnh thán thư, dễ bị héo do nấm Fusarium.
Chất lượng và khả năng vận chuyển tuyệt vời.

bò húc

Nhân tiện!Ngoài ra còn có giống Orange Bull.

Giống sớm (95 ngày kể từ khi nảy mầm đến khi bắt đầu đậu quả). Theo các nguồn khác, đó là giữa sớm (giai đoạn từ khi nảy mầm đến khi bắt đầu chín kỹ thuật của quả là 95-108 ngày).
Để phát triển dưới những tấm phim che tạm thời và trên cánh đồng trống.
Tạo thành một bụi rậm cao tới 150 cm.
Quả to, đường kính 9 cm, hình khối, màu xanh đậm độ chín kỹ thuật, màu đỏ tươi độ chín sinh học. Số lượng tổ là 3-4 con.
Độ dày của tường - 6-8 mm.
Trọng lượng - 200-250 g (tối đa lên đến 350-400 gram).
Năng suất - 15,0-18,8 kg mỗi m2
Vị ngon và xuất sắc, mùi thơm yếu.
Được khuyến nghị để tiêu thụ tươi, nhồi, đông lạnh và đóng hộp.
Kháng virus khảm thuốc lá.

Người bán F1

Lai chín sớm (111-115 ngày).
Đối với bãi đất trống và mái che phim.
Cây tiêu chuẩn, bán tán, cao 55-65 cm (theo nguồn khác là 75-85 cm).
Quả rủ xuống, hình lăng trụ rộng (hình chóp), bóng, màu xanh nhạt về độ chín kỹ thuật, màu đỏ sẫm về độ chín sinh học. Số lượng tổ là 2-3 tổ.
Độ dày của tường - 6-7 mm (lên đến 8 mm).
Trọng lượng - 120-150 g.
Năng suất - 6,0-6,5 kg mỗi m2
Quả mọng nước, ngọt, thơm.
Được khuyến nghị để sử dụng tươi, nấu ăn tại nhà và đóng hộp.
Kháng verticillium.

Nuốt

Một trong những giống lâu đời nhất (1974) và đã được chứng minh.

Giống chín sớm. 106-130 ngày kể từ khi nảy mầm đến khi thu hoạch quả đầu tiên về độ chín kỹ thuật.
Được khuyến khích để trồng trong mái che phim và ngoài trời.
Cây thuộc dạng bán tán, chiều cao trung bình (48-60 cm).
Quả hình mặt dây chuyền, hình nón, hơi bầu dục, nhẵn. Độ chín kỹ thuật - màu xanh nhạt, độ chín sinh học - màu đỏ.
Quả dày: ở độ chín kỹ thuật, độ dày của thành quả là 5,2-5,5 mm, ở độ chín sinh học - 6,1-7,1 mm.
Khối lượng quả ở độ chín kỹ thuật là 53-79 g, độ chín sinh học - 69-84 g.
Năng suất trái ở độ chín kỹ thuật - 2,5-4,7 kg mỗi m2.
Hương vị trái cây tươi là tốt và tuyệt vời.
Có khả năng chống héo do vi khuẩn tương đối.
Được khuyến nghị sử dụng tươi và trong ngành công nghiệp đóng hộp.
Quả được sử dụng cả về độ chín kỹ thuật và sinh học.

Quà tặng từ Moldova

Giống sớm trung bình (110-120 ngày). Theo các nguồn khác, 119-124 ngày.
Đối với bãi đất trống và mái che phim.
Cây nhỏ gọn, tiêu chuẩn, cao 35-45 cm.
Quả rủ xuống, hình nón, nhẵn, màu xanh nhạt về độ chín kỹ thuật, màu đỏ sẫm về độ chín sinh học.
Độ dày của tường - 4-5 mm.
Trọng lượng - 50-70 gram.
Năng suất - 3,2-4,7 kg mỗi m2
Chất lượng hương vị của quả tươi tốt, quả ngọt và mọng nước.
Được khuyến nghị để tiêu thụ tươi và bảo tồn.
Chịu được sự héo úa của fusarium và các điều kiện thời tiết bất lợi.

Nam tước béo

Giống chín sớm. Từ lúc nảy mầm đến khi quả chín kỹ thuật - 90-100 ngày.
Để trồng trên mặt đất thoáng và được bảo vệ.
Cây cao 100-120 cm.
Quả hướng lên trên, hình lăng trụ, bóng, màu sắc độ chín kỹ thuật là xanh đậm, độ chín sinh học - đỏ sẫm. Số lượng tổ là 3-4 con.
Độ dày thành quả - lên đến 8 mm.
Trọng lượng - 200-500 g.
Năng suất - 7-14 kg mỗi sq. m.
Hương vị là tốt và tuyệt vời. Da mềm. Mùi thơm nồng.
Kháng virus khảm thuốc lá.

Người đàn ông mập mạp

Là giống giữa vụ (120-130 ngày từ khi nảy mầm đến chín kỹ thuật).
Được khuyến khích trồng trong đất trống và nhà kính phủ phim.
Cây thuộc dạng bán tán, cao 50-55 cm.
Quả rủ xuống, hình lăng trụ, hơi có gân, bóng, quả chưa chín có màu xanh, quả chín có màu đỏ. Chiều dài quả - 10-12 cm, đường kính - 6,5-8 cm. Số lượng tổ - 3-4.
Độ dày của tường - 5,0-10,0 mm.
Trọng lượng - 65-130 g (tối đa lên đến 200 gram).
Năng suất - 4,0-4,5 kg mỗi m2
Hương vị tuyệt vời, ngọt ngào, rất ngon ngọt, có mùi thơm dễ chịu.
Để sử dụng tươi và cho ngành công nghiệp đóng hộp.
Các loại trái cây có thể vận chuyển được.
Giống này rất thích ứng với việc tưới tiêu.

Caliph F1

Là giống lai có thời kỳ chín rất sớm (100-105 ngày).
Để trồng trọt ngoài trời.
Quả rủ xuống, hình khối. lúc chín kỹ thuật quả có màu trắng sữa, lúc chín sinh học có màu đỏ. Dài 10-12 cm, đường kính 8-10 cm, số lượng tổ 3-4 con.
Độ dày của tường - 7-9 mm.
Trọng lượng - 180-210 gram.
Năng suất lên đến 14 kg mỗi m2
Sự xuất hiện, thị trường và hương vị là tuyệt vời.
Kháng bệnh thối ngọn và virus khảm thuốc lá, kháng bệnh héo rũ ngọn.

Các giống và giống lai khác

Và cũng ít phổ biến hơn, nhưng các loại ớt chuông đỏ khá xuất sắc là:

Antaeus;
Denis F1;
Goliath;
Sức mạnh Ai Cập (một giống mới rất hứa hẹn đang dần trở nên phổ biến)
Hình lập phương F1;
Xẻng đỏ;
Khổng lồ đỏ (rất béo);
Ngành công nghiệp đỏ;
Lesya;
Livadia F1 (một giống mới rất có triển vọng, dần dần trở nên phổ biến).
Morozko;
Pompeo F1;
Chuông tím (trong kỹ thuật - tím, trong sinh học - đỏ);
Nữ hoàng.

Đặc điểm bảo quản ớt cay

Có một số cách để lưu trữ một sản phẩm nóng:

Tươi - giữ lại hoàn hảo ở nhiệt độ phòng mà không làm giảm lượng chất có giá trị trong 2 tuần. Bạn có thể kéo dài thời gian bảo quản của một loại rau bằng cách đặt chúng trên kệ giữa của tủ lạnh. Trong điều kiện như vậy chỉ trong vòng 1-2 tháng là có thể sử dụng được.
Khô. Rau được làm khô trong phòng khô và thoáng, treo hoặc trên mặt phẳng nằm ngang. Ngoài ra, sản phẩm thường được đặt trong lò. Sau đó, nó được bảo quản trong túi vải hoặc hộp thủy tinh ở nhiệt độ phòng, nơi tối và khô. Ớt có thể được xay bằng máy xay cà phê. Thời hạn sử dụng của sản phẩm sấy khô là 12 tháng.
Ngâm chua. Hạt tiêu được đặt trong lọ đã khử trùng và đổ nước xốt nóng với muối, đường và giấm. Gia vị cũng cần thiết (tỏi, rau thơm, lá nguyệt quế, hạt tiêu đen). Bảo quản ở nơi khô ráo và tối cho đến khi thu hoạch lần sau.
Đông cứng. Bằng cách bảo quản sản phẩm theo cách này, bạn có thể bảo toàn được lượng lớn nhất các chất có giá trị. Bạn có thể đông lạnh toàn bộ rau và cắt nhỏ. Thời hạn sử dụng của sản phẩm đông lạnh là 12 tháng.

Tóm lại những gì đã nói, cần lưu ý: ớt cay là một loại rau hữu ích được các chuyên gia ẩm thực, thẩm mỹ, thầy thuốc và các thầy lang sử dụng tích cực. Nó chứa nhiều nguyên tố có giá trị trong thành phần của nó, có một số tác dụng có lợi cho cơ thể con người. Nhưng không phải ai cũng có thể sử dụng sản phẩm cay (và với số lượng ít). Trước khi sử dụng nó, bạn nên đảm bảo rằng bạn không thuộc đối tượng chống chỉ định của nó.