Một người hàng xóm tại nhà nghỉ khuyên nên trồng sa nhân để cải thiện sức khỏe và chỉ để làm đẹp. Savoury được nhiều nước công nhận là cây thuốc, điều này tôi hoàn toàn đồng ý. Anh ấy thực sự có khả năng chữa khỏi nhiều bệnh, và tôi đã tìm ra nhiều công thức. Vì vậy tôi quyết định trồng và chuẩn bị một số lượng ít sa nhân cho bản thân và gia đình. Tôi đang chia sẻ thông tin về cách trồng và chăm sóc đúng cách cho loại cây này, bởi vì nó không chỉ là một loại cây bụi chữa bệnh mà còn là một cây xanh đẹp để trang trí trang web.
Savoury - nó là gì?
Savoury - (lat. Satureja) là một loại thảo mộc hàng năm. Thuộc chi Claricate hoặc Labiate. Là loại cây bụi nhỏ, cao đến 45-50 cm, thân thẳng, chồi từ 15 đến 45 cm và lá màu xanh xám dài đến 2,5 cm, nở hoa vào tháng 7-8 với hoa nhỏ màu trắng, hồng hoặc tím với những đốm màu tím. .
Phát triển
Quê hương của cây được coi là phía đông Địa Trung Hải. Cũng phân bố rộng rãi ở Châu Á. Cây mặn là một loại cây khá khiêm tốn, không đòi hỏi một chế độ nhiệt độ hay thành phần đất đặc biệt. Không cần bảo dưỡng ngoài việc làm cỏ.
Được trồng như một cây vườn hàng năm. Nó bắt rễ tốt trong điều kiện của miền trung nước Nga. Savoury được gieo vào tháng tư. Thu hoạch trước khi cây ra hoa để cây không bị khô lá, dồn hết sức cho hoa. Đó là trong lá tập trung tất cả các chất thơm và hữu ích của nó.
Làm thế nào để mặn "âm thanh"?
Bạn có nghĩ rằng bạn không quen với một gia vị như vậy? Gia vị này có thể được tìm thấy trong nhiều hỗn hợp thảo mộc và gia vị cho nhiều món ăn. Nó có vị cay cay nồng nặc, hơi giống tiêu đen. Tên thứ hai - thảo mộc tiêu - loại gia vị được cho là tương tự như bạc hà và sự hiện diện của hương cay nồng, hơi chua.
Hương thơm của cô ấy được pha trộn với mùi của cây thông núi, cây xô thơm và hạt tiêu đen.
Gia vị thu được như thế nào?
Cây tươi hoặc khô đều có thể dùng làm gia vị. Để phơi khô, chọn những chồi non dài 15-20 cm, phơi khô thành chùm hoặc phơi trên mặt phẳng khô thành lớp đều, không dày, duy trì nhiệt độ 22-24C. Sau đó, lá được loại bỏ khỏi thân cây để sử dụng tiếp.
Phát triển
Savoury được trồng từ hạt bằng cả hai phương pháp cây con và không cây con. Không cần chuẩn bị trước khi gieo. Khi nguy cơ băng giá quay trở lại qua đi, họ gieo thành hàng, rắc một lớp đất mỏng lên trên, che phủ. Sau khi cây con xuất hiện, tỉa thưa.
Nên bắt đầu trồng cây con vào cuối mùa xuân. Thùng chứa đầy đất vườn, thêm một ít cát. Lúc đầu, cây trồng được giữ trong kính hoặc phim, sau đó nơi trú ẩn được dỡ bỏ. Các mầm được tưới nhẹ nhàng và cứng lại.
TRÊN BỨC TRANH: Cây con Fortified Savory có thể dễ dàng được cấy ra đất trống.
Savoury hàng năm cung cấp cho chủ sở hữu những hạt giống dồi dào để gieo trồng tiếp theo. Để ngăn ngừa hiện tượng tự kết hạt, khi các tán lá phía dưới bị thâm đen, nhổ cây và treo dưới tán phía trên giấy. Những hạt rụng thích hợp để sử dụng trong vòng hai năm.
Quả lâu năm chỉ chín ở các vùng phía Nam.... Ở những vùng khí hậu khác, bạn có thể chia bụi vào mùa xuân hoặc nhổ gốc vào mùa thu.
Đặc tính thuốc và chống chỉ định
Chồi và lá cây mặn rất giàu chất chống oxy hóa tự nhiên độc đáo có thể ngăn ngừa bệnh tật và tăng cường hệ thống miễn dịch nói chung. Chất xơ trong cây có thể làm giảm lượng lipoprotein mật độ thấp (cholesterol xấu).
Do thành phần của các este phenol trong lá, mặn có các tính chất sau:
- chất sát trùng;
- kháng khuẩn;
- chống nấm;
- tiêu hóa;
- thuốc long đờm;
- chống ký sinh trùng;
- thuốc bổ.
Trong y học thay thế, nước sắc và cồn của loại thảo mộc này được sử dụng để điều trị chứng đau thắt ngực và viêm phế quản, chứng khó tiêu. Tinh dầu hương nhu có tác dụng bổ sung rõ rệt, được sử dụng trong bệnh học mạch máu, nhiễm trùng, trong thẩm mỹ. Anh ta cũng được cho là có đặc tính của một loại thuốc kích dục mạnh mẽ.
Ăn mặn, sở hữu nhiều thuộc tính, có thể lợi và hại như nhau. Điều rất quan trọng cần nhớ là tất cả các sản phẩm tự nhiên và thảo mộc đều có chống chỉ định. Nó không nên được tiêu thụ nếu bạn có:
- bệnh của hệ thống tim mạch;
- rối loạn chức năng của hệ thống nội tiết;
- loét dạ dày hoặc tá tràng;
- mang thai và cho con bú.
Sự không dung nạp cá nhân đối với sản phẩm cũng có thể xuất hiện.
Các loại mặn có ảnh và tên
Cho đến nay, không có sự đa dạng của giống cây này - trong khu vực của chúng tôi, mặn vườn chủ yếu được trồng. Tuy nhiên, loài này đã phát sinh một số giống địa phương, khác nhau về màu sắc, kích thước, tán lá, độ chín sớm.
Vườn rau cải Satureja hortensis
Savoury garden Satureja hortensis ảnh
Thường được trồng bởi những người làm vườn của chúng tôi. Là cây thân thảo hàng năm cao khoảng 40 cm, lá hẹp, thuôn dài, màu xanh đậm, hoa màu hồng nhạt. Nó tỏa ra một hương thơm ngọt ngào (tương tự như cỏ xạ hương, lá oregano).
Món mặn núi Satureja montana
Ảnh về núi Savoury Satureja montana
Một cây bán bụi cao khoảng nửa mét. Lá hẹp, nhọn, màu lục sẫm, hoa trắng. Chồi leo mang lại hiệu ứng trang trí đặc biệt.
Chanh mặn hoặc Satureja biflora châu Phi
Ảnh về chanh mặn hoặc Satureja biflora châu Phi
Cây lâu năm với chồi leo. Hoa màu hồng nhạt, lá nhỏ, màu xanh tươi. Nó phát ra một mùi thơm chanh rõ rệt.
Savoury Cretan hoặc hồng Satureja thymbra
Savory Cretan hoặc hồng Satureja thymbra ảnh
Cây sống lâu năm có kích thước nhỏ, chồi mọc thẳng, hoa nhỏ màu xám nhạt được thu hái từ cụm hoa hình khiên. Mùi thơm là cỏ xạ hương.
Savoury Douglas Satureja douglasii
Ảnh về Savory Douglas Satureja douglasii
Thân thảo sống lâu năm, có chồi bò. Phiến lá thuôn dài với đỉnh tròn.
Sử dụng mặn trong nấu ăn
Tuy nhiên, lĩnh vực chính của món mặn là nấu ăn. Nhiều nền ẩm thực, chẳng hạn như Balkan, Caucasian và Địa Trung Hải, nói chung là khó tưởng tượng nếu không có gia vị này.
Vị cay thơm của mặn bổ sung hoàn hảo cho các món thịt, rau và cá. Nó là một phần của bó hoa garni - một sự pha trộn cổ điển của các loại thảo mộc của Pháp.
Những món ăn nào được thêm vào?
Các loại thảo mộc tươi được sử dụng trong việc chuẩn bị súp, salad, tất cả các loại nước sốt. Nó thường được thêm vào dưa chuột đóng hộp, cà chua, ớt chuông và nấm ngâm.
Món mặn khô rất tốt cho:
- các món ăn từ đậu và tất cả các loại đậu;
- ướp gà, cá, thịt, đặc biệt là thịt cừu;
- rau hầm, rau nướng, bắp cải luộc nào;
- làm súp;
- cá rán;
- trà nóng chữa cảm lạnh.
Gia vị được dùng để tạo dầu thơm và giấm (gia truyền).
Kết hợp với những gia vị nào?
Hương vị tự nó đã tốt, nhưng kết hợp với các loại gia vị khác, bạn có thể đạt được hương vị tinh tế và hương thơm độc đáo của món ăn.Một bó hoa tuyệt vời sẽ trở nên tuyệt vời nếu bạn thêm lá oregano, kinh giới, húng quế, hương thảo, xô thơm, tỏi, lá nguyệt quế, ớt đen và đỏ.
Thay thế cái gì?
Nếu cần, bạn có thể thay thế mặn trong công thức bằng họ hàng gần nhất của nó - cỏ xạ hương. Mùi thơm và vị chua, đắng của các loại thảo mộc này giống nhau đến mức nếu cỏ xạ hương tươi được thái nhỏ thì hầu như không thể bắt được sự khác biệt.
Thích hợp để thay thế cây xô thơm. Lá của nó mang lại cho món ăn một hương vị thơm phức đặc trưng của món mặn.
Trồng mặn từ hạt giống tại nhà cho cây con
Món ngon từ hạt giống
Không khó để trồng mặn từ hạt trên bệ cửa sổ. Đối với trồng trong nhà, gieo hạt được thực hiện vào tháng 3 (hộp cây con được sử dụng). Giữ hạt mặn trước trong khăn ẩm trong 24 giờ và sấy khô cho đến khi chúng chảy tự do. Độ sâu gieo hạt 0,5-1 cm, khoảng cách cây 3-4 cm.
Sau khi gieo hạt xong, dùng bình phun phân tán mịn vào đất để duy trì độ ẩm cho cây trồng trong thùng bằng giấy bạc. Cây con xuất hiện vào ngày thứ 8-10 sau khi gieo, loại bỏ màng.
Cây giống mặn đã sẵn sàng để trồng ảnh
Tưới nước vừa phải, cung cấp ánh sáng khuếch tán sáng với thời gian chiếu sáng ban ngày dài. Trước khi trồng, cây con được làm cứng trong không khí trong lành từ 1,5-2 tuần.
Savoury và cỏ xạ hương - điểm giống và khác nhau là gì?
Sự giống nhau giữa hai loại thảo mộc này bắt đầu từ tên gọi. Savory thường bị gọi nhầm là cỏ xạ hương. Chúng thuộc cùng một chi thực vật, đều chứa tinh dầu, được biết đến với các đặc tính có lợi và được sử dụng trong nấu ăn. Cỏ xạ hương hay còn gọi là cỏ xạ hương, được biết đến nhiều hơn là một loại cây thuốc. Tuy nhiên, ngay cả khi là họ hàng gần nhất, cỏ xạ hương không có hương vị phong phú và không thể thay thế chính thức.
Sự thành công của các sản phẩm ẩm thực của bạn phụ thuộc vào sự lựa chọn chính xác của gia vị. Ưu tiên các loại gia vị tự nhiên, làm theo các khuyến nghị sử dụng, và mỗi món ăn của bạn sẽ trở thành một kiệt tác nhỏ thực sự.
Mô tả của nhà máy
Savoury thuộc họ labiate. Có hai loại phổ biến của cây bụi này: cây mặn vườn, là cây hàng năm và cây mặn núi, là cây lâu năm.
Garden mặn còn được gọi là thơm vì hương thơm tuyệt vời của nó. Nhà máy là nhỏ hơn kích thước. Nó có nhiều chi nhánh. Thân cây được trang nghiêm bên dưới. Cùng với nó, cây bụi đạt chiều cao 25-50 cm. Thân cây không đồng màu, phủ một lớp lông nhỏ. Rễ cực kỳ kém phát triển. Chúng nằm trong bóng bề mặt của đất.
Lá mặn có đầu nhọn, có tuyến. Chiều dài của lá 1,5-2 cm, màu xanh xám. Các hoa nhỏ, tập hợp thành cụm hoa nhiều mảnh. Chúng có thể có màu trắng hoặc hồng. Hạt nở và chín trong thời gian dài và có khả năng duy trì khả năng nảy mầm lên đến 2 năm.
Ngày nay, nhiều người làm vườn nghiệp dư trồng sa nhân như một loại cây cảnh và trồng nó theo một mô hình đẹp trong các bồn hoa hoặc dọc theo các lối đi trong vườn. Bạn cũng có thể trồng nó trong chậu trên bệ cửa sổ hoặc ban công như một cây trồng trong nhà bình thường.
Savoury là rất thất thường. Nó không chịu được lạnh, vì vậy bạn cần trồng ở nơi tránh gió lùa. Nên trồng ở nơi có ánh sáng mặt trời chiếu vào. Điều duy nhất mà miệt vườn không quá cầu kỳ chính là đất trồng. Nó bắt rễ đặc biệt tốt trên những vùng đất đã được canh tác và bón phân nhiều. Nơi trồng rau trước đây bón phân hữu cơ cũng phù hợp.
Bệnh và sâu bệnh
Sâu bệnh và côn trùng ký sinh giống hệt những loài sâu bọ trong vườn. Trong số các bệnh phổ biến nhất - bệnh gỉ sắt, ký sinh trùng - rệp. Nếu phát hiện cần phun hóa chất kịp thời.
Vì thế, mặn núi - cây bụi lâu năm... Trong môi trường sống tự nhiên của nó, nó được tìm thấy ở các vùng nóng.Việc trồng trọt ở nước ta được phép nếu cây trồng được cung cấp một khu vực ấm áp, tránh gió lùa. Savoury Mountain có một ứng dụng rộng rãi: từ làm thuốc cho đến nấu ăn.
Nếu bạn tìm thấy lỗi, vui lòng chọn một đoạn văn bản và nhấn Ctrl + Enter.
Cách chăm sóc?
Sau đây là những thông số cơ bản cần có trong quy trình chăm sóc.
- Nhiệt độ... Hiệu suất tối ưu là 20-27 độ. Không chịu được gió lùa.
- Tỏa sáng... Yêu cầu ánh sáng tốt. Yêu mặt trời và ánh sáng mặt trời trực tiếp. Có thể khô ở nơi tối.
- Bón lót... Cần phân bổ dưỡng. Bạn có thể tưới cây 2-3 lần một mùa bằng dung dịch Rost pha loãng. Nếu đất màu mỡ thì không cần bón phân.
- Nới lỏng... Làm sau khi tưới nước. Để tránh đất bị nén chặt, nó phải được phủ lớp phủ.
- Làm cỏ... Cần phải loại bỏ cỏ dại che bóng cho chồi mặn kịp thời.
- Độ ẩm... Một chỉ số phù hợp là 45-55%. Bạn không cần phải phun thuốc cho cây (hoặc hiếm khi).
Ở hầu hết các vùng của đất nước chúng ta, mặn núi cần được che chở cho mùa đông. Cây con cần được vun gốc và che phủ bằng vật liệu ngẫu hứng - lá, rơm rạ. Ở những khu vực có mùa đông khắc nghiệt, mặn nên được đào lên, trồng trong chậu và để dưới tầng hầm.
Vườn rau Thơm dù có lâu năm hay không. Thu hoạch và bảo quản
Chỉ cần biết cách trồng sa nhân đúng cách là chưa đủ - loại gia vị này phải được thu hái và thu hoạch đúng cách. Thời điểm thích hợp để thu hoạch được coi là thời điểm cây chuyển sang thời kỳ đầu của giai đoạn ra hoa. Tuy nhiên, bất chấp điều kiện này, bạn có thể thu thập các tờ giấy để sử dụng trong việc chế biến món salad trong suốt mùa giải.
Có thể dùng trong món salad
Nên dùng dao thật sắc để tỉa cỏ tiêu. Chiều cao tối đa của chồi còn lại trên mặt đất không được quá 10 cm. Cỏ sau khi thu hoạch nên được sử dụng trực tiếp sau khi cắt hoặc ngâm trong nước để tránh bị khô trong vài ngày.
Có thể bảo quản lâu dài món mặn vườn thơm sau khi thu hoạch bằng cách phơi khô. Để làm được điều này, trên bề mặt vải dệt hoặc giấy da khô, cần trải các cành cỏ đã cắt thành một lớp. Tiếp theo, phôi được đặt trong phòng thông gió, tránh ánh sáng mặt trời.
Sau khi cỏ khô hoàn toàn, phần lá cùng với luống hoa phải được cắt bỏ và bảo quản trong hộp thủy tinh đậy kín hoặc trong túi vải nhỏ. Các loại gia vị khô cần được kiểm tra định kỳ để phát hiện dấu hiệu thối rữa.
Nguyên liệu giống thu được bằng cách cắt bỏ hoàn toàn cỏ chín, phải treo lên luống hoa cho khô từ trên xuống dưới trên giấy đã trải sẵn. Sau khi hạt rụng lần cuối và làm khô hoàn toàn, chúng được phân phối theo từng nhóm nhỏ trong túi giấy.
Cải ngọt là một loại rau gia vị, trồng và chăm sóc không khó, vì đây không phải là một loại rau hay cây lạ, vườn rau nào cũng có thể làm nơi trồng trọt. Tuy nhiên, một loại cây thu hoạch trong một mùa và thu hoạch đúng cách có thể được sử dụng trong vài năm. Ngoài ra, vẻ ngoài trang trí của cỏ hoa cho phép nó trở thành một yếu tố tuyệt vời để trang trí thiết kế cảnh quan.
Ngoài ra, thơm mặn - nó là loại thảo mộc tươi để chế biến các món ăn khác nhau: tự nấu hoặc nấu cho một bữa ăn ngoài trời, và là một thành phần dược thảo rất hữu ích, được sử dụng cả ở dạng khô và được sử dụng trong các chế phẩm y tế (tuy nhiên, trước khi sử dụng bất kỳ loại thuốc nào, nó là khuyến nghị để tìm hiểu xem có chống chỉ định sử dụng hay không).
Tại sao món mặn lại hữu ích, thành phần của nó
Các đặc tính y học của loại thảo mộc mặn là do thành phần hóa học độc đáo.Cây hữu ích tươi và khô; tinh dầu có giá trị thu được từ nó. Gia vị được sử dụng trong một chế độ ăn uống lành mạnh, có mùi thơm, vị đắng rõ rệt.
Savoury chứa:
- muối khoáng;
- caroten;
- axit ascorbic;
- chất chống oxy hóa;
- tannin;
- phytoncides;
- nhựa thông;
- chất nhầy và vị đắng;
- 10 loại tinh dầu;
- vitamin A, PP, nhóm B;
- sắt, kẽm, đồng.
Trong cơ thể người, caroten tham gia vào quá trình tổng hợp vitamin A, là chất chống oxy hóa mạnh, cải thiện thị lực, tăng cường hệ miễn dịch, tăng độ đàn hồi cho da. Do đặc tính làm se nên cây có tác dụng diệt khuẩn và chống viêm. Nhờ vitamin, nó bình thường hóa thành phần máu và giúp chống lại nhiễm trùng. Tinh dầu bình thường hóa hệ thống thần kinh. Vị đắng thúc đẩy quá trình bài tiết của ký sinh trùng.
