ถั่วแมคคาเดเมียพรีเมี่ยม: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์รสชาติกลิ่นและข้อห้าม

ใครก็ตามที่ไม่เคยลิ้มรสแมคคาเดเมียจะเดาได้ยากว่าทำไมจึงเกิดรอยบากบนผิวของมัน อย่างไรก็ตามคำถามนี้เป็นที่สนใจของหลาย ๆ คน บางคนเชื่อว่ารูตามยาวในเปลือกมีแหล่งกำเนิดตามธรรมชาติ แต่ผู้ที่ได้ลิ้มลองอาหารอันโอชะของออสเตรเลียนี้จะรู้ดีว่าการตัดน็อตไม่ได้เกิดขึ้นโดยบังเอิญ หากไม่มีมันเป็นไปไม่ได้ที่จะกะเทาะเปลือกที่แข็งแรงเหมือนคอนกรีต

แน่นอนคุณสามารถใช้ค้อนหรือก้อนหินขนาดใหญ่แล้วตีน็อตด้วยกำลังทั้งหมดของคุณ แล้วมันก็จะแยกออก แต่ในกรณีนี้จะมีเพียงที่เปียกเท่านั้นจากแกนกลาง

ดังนั้นแมคคาเดเมียจึงวางจำหน่ายโดยมีรอยบากและผู้ขายใส่กุญแจพิเศษในถุงถั่วซึ่งจะต้องสอดเข้าไปในรูและหมุนด้วยแรง เป็นผลให้เปลือกแตกและเคอร์เนลหลุดออกโดยไม่มีปัญหามากนัก ในร้านค้าพนักงานขายสามารถแสดงวิธีการเปิดถั่วอย่างถูกต้อง

แต่ถ้าเปลือกของ Kindal แข็งแรงมากผู้ผลิตจะจัดการตัดน็อตแต่ละตัวให้เรียบและเรียบร้อยได้อย่างไร? ในการหาคำตอบสำหรับคำถามนี้คุณต้องเข้าใจว่า Kindal ถูกรวบรวมและเตรียมขายอย่างไร

ประวัติแมคคาเดเมีย

เช่นเดียวกับถั่วหลายชนิดผลมะคาเดเมียจะสุกบนต้นไม้ ต้นไม้เริ่มให้ผล 8-10 ปีหลังปลูก การสุกของผลไม้เป็นเวลา 6 เดือน ต้นไม้มหัศจรรย์สามารถผลิตถั่วได้นานถึงหนึ่งศตวรรษ

บ้านเกิดของโรงงานคือออสเตรเลีย ที่นั่นแมคคาเดเมียถือเป็นต้นไม้ศักดิ์สิทธิ์

ฟอนมึลเลอร์นักพฤกษศาสตร์ชาวออสเตรเลียเป็นคนแรกที่อธิบายถึงต้นแมคคาเดเมีย เขาตั้งชื่อผลไม้ด้วย นักพฤกษศาสตร์ตั้งชื่อถั่วตามเพื่อนของเขา John McAdam

วอลเตอร์ฮิลล์นักพฤกษศาสตร์และผู้อำนวยการสวนพฤกษศาสตร์อีกคนมีส่วนร่วมในการทำให้แมคคาเดเมียเป็นที่นิยมในปีพ. ศ. 2401 เขาปลูกถั่วเหล่านี้ด้วยตัวเองและยังส่งต้นกล้าไปทั่วโลกพร้อมกับกัปตันเรือที่เดินทางมาถึงออสเตรเลีย

ต้นแมคคาเดเมียออกผลขนาดต่างๆ ชิ้นใหญ่ทอดหรือเคลือบด้วยคาราเมลและเคลือบ น้ำมันทำจากผลไม้ขนาดเล็กหรือรับประทานดิบเพิ่มในสลัดและขนมอบ แมคคาเดเมียมีรสชาติเหมือนเฮเซลนัท

คุณสมบัติที่เพิ่มขึ้น

สำหรับการปลูกแมคคาเดเมียเพื่อการอุตสาหกรรมจะใช้พันธุ์ที่เหมาะสำหรับการปลูกแบบชิดขนาดกะทัดรัด

ต้นไม้ขยายพันธุ์โดยการปลูกเมล็ด (ถั่ว) หรือโดยการต่อกิ่ง เมล็ดจะงอก 3-6 สัปดาห์หลังหยอดเมล็ดและผลแรกอาจปรากฏใน 5 หรือ 10 ปี การต่อกิ่งบางพันธุ์จะเริ่มให้ผลหลังจากผ่านไป 2 ปี ระยะเวลาการสุกของถั่วคือ 6-8 เดือน การผสมเกสรสามารถทำได้โดยธรรมชาติหรือเทียม (โดยผึ้ง) ขั้นตอนนี้ดำเนินการไม่เร็วกว่า 1-2 ปีหลังจากปลูกต้นไม้

ถั่วนี้ประสบความสำเร็จในการเพาะปลูกในพื้นที่ที่มะละกอกล้วยมะม่วงและอะโวคาโดเติบโต โดยรวมแล้วมีแมคคาเดเมีย 9 สายพันธุ์ที่เหมาะสำหรับการแปรรูปทางอุตสาหกรรมและไม่มีชนิดใดที่ทนอุณหภูมิต่ำกว่า +3 องศาเซลเซียสได้ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นไปไม่ได้ที่จะเพาะพันธุ์คิงนัทในพื้นที่ของรัสเซียที่มีอากาศอบอุ่นเช่นโซซีหรือไครเมีย นอกจากนี้พารามิเตอร์ต่างๆเช่นองค์ประกอบของดินระดับความชื้นและอื่น ๆ อีกมากมายมีความสำคัญต่อการเก็บเกี่ยวที่ดี

ดิน... ดินที่เหมาะสำหรับแมคคาเดเมียคือดินทราย แต่ต้นไม้สามารถเติบโตได้ในดินเหนียวหนักตราบเท่าที่มีการระบายน้ำที่ดี ความเป็นกรดที่เหมาะสมของดินคือ 5.5-6.5 พืชไม่ชอบน้ำและดินที่มีเกลือสูง สังกะสีและโบรอนในปริมาณที่เพียงพอเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนาและการเจริญเติบโตของต้นไม้ตามปกติ เมื่อสารเหล่านี้ขาดปุ๋ยพิเศษจะถูกใช้

การเลือกไซต์เชื่อมโยงไปถึง... สถานที่ที่มีแสงแดดจัดเพื่อจัดสวนอย่างไรก็ตามในภูมิภาคที่มีภูมิอากาศร้อนเกินไปสามารถใช้พื้นที่ที่มีร่มเงาบางส่วนได้ แมคคาเดเมียไม่ทนต่อลมแรงเนื่องจากมีกิ่งก้านที่บอบบาง ด้วยถั่วที่มีน้ำหนักมากเกินไปพวกมันจะแตกออกได้ง่ายแม้ในลมที่พัดเบา ๆ

ความชื้น... แม้ว่าต้นไม้จะสามารถทนต่อความแห้งแล้งในช่วงสั้น ๆ ได้ แต่ก็มีผลเสียต่อผลผลิต ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะปลูกพืชในระดับอุตสาหกรรมเฉพาะในกรณีที่สวนมีระบบชลประทาน พืชต้องการความชื้นที่เพียงพอเป็นพิเศษในช่วงฤดูปลูกเช่นเดียวกับในระหว่างการสร้างเปลือกถั่วและผลไม้เอง ความถี่และความเข้มของการให้น้ำขึ้นอยู่กับระดับความชื้นในดิน ต้นไม้เล็กต้องการการรดน้ำอย่างเข้มข้นและลึก

อุณหภูมิอากาศ... อุณหภูมิอากาศที่เหมาะสำหรับแมคคาเดเมียคือ 16-25 ° C แม้ว่าต้นไม้จะสามารถอยู่รอดได้เมื่ออุณหภูมิลดลงต่ำกว่า 3 ° C แต่ก็ไม่ควรถือว่าแข็งเป็นน้ำแข็ง พืชอายุน้อยทนต่อความหนาวเย็นได้น้อยที่สุดดังนั้นในช่วงที่มีอากาศหนาวเย็นพวกเขาจะถูกปกคลุมด้วยฟิล์ม เพื่อจุดประสงค์นี้จึงมีการติดตั้งเฟรมรอบ ๆ ต้นไม้แต่ละต้นซึ่งวางโพลีเอทิลีนหรือวัสดุป้องกันอื่น ๆ วิธีนี้ยากที่จะคลุมต้นไม้ที่โตเต็มที่ แต่ก็ทนต่อสภาพอากาศหนาวเย็นได้ดีกว่า

ความสูงเหนือระดับน้ำทะเล... ตัวบ่งชี้นี้มีผลต่อคุณภาพและปริมาณของพืช ที่ตั้งของสวนที่ระดับสูงกว่า 640 เมตรเหนือระดับน้ำทะเลทำให้การเติบโตของต้นไม้ชะลอตัวและผลผลิตลดลง อย่างไรก็ตามบางพันธุ์เช่น Mauka, Cau และ Keau ถือว่าเหมาะสำหรับการเพาะปลูกที่สูงกว่า 640 ม.

วงจรชีวิตของถั่ว:

การควบคุมศัตรูพืช

เนื่องจากสภาพอากาศชื้นต้นไม้มักป่วยเป็นโรคแอนแทรคโนสโรคเชื้อราโรครากเน่าโรคใบไหม้ เพื่อหลีกเลี่ยงการพัฒนาของโรคเกษตรกรหันมาใช้วิธีการป้องกันและบำบัดรักษาด้วยการเตรียมการพิเศษ

ศัตรูพืชทั่วไปที่มีผลต่อแมคคาเดเมีย ได้แก่ เพลี้ยไฟไรถั่วบดตัวอ่อนด้วงแมลงเม่า แมลงเต่าทองชอบกินถั่วของกษัตริย์ซึ่งทำให้ผลไม้ไม่เหมาะสำหรับการบริโภค ยาฆ่าแมลงใช้กับแมลงที่ทำร้ายลำต้นและใบของต้นไม้ อย่างไรก็ตามเมื่อศัตรูพืชเจาะเข้าไปในทารกในครรภ์การแก้ไขดังกล่าวจะไม่ได้ผลเนื่องจากยาไม่สามารถเจาะเปลือกหนาแน่นได้

เพื่อลดความเสียหายจากความเสียหายของถั่วเกษตรกรใช้พันธุ์ที่ต้านทานศัตรูพืช ถั่วที่ได้รับความเสียหายจากแมลงเหม็นจะถูกทิ้งในขั้นตอนการแปรรูป

ตัดแต่งกิ่งไม้

วัตถุประสงค์ของการตัดแต่งกิ่งคือการสร้างต้นไม้ที่มีลำต้นหลักหนึ่งต้นและกรอบของกิ่งก้านแนวนอนสูงจากพื้นดิน 1 เมตร ระยะห่างระหว่างแต่ละเฟรมคือ 30-45 ซม. การตัดแต่งกิ่งช่วยให้ต้นไม้มีรูปร่างกะทัดรัดเอากิ่งก้านที่ไม่ติดผลออกปรับปรุงการเข้าถึงอากาศและแสงแดดไปยังทุกส่วนของพืช ด้วยเหตุนี้ผลผลิตจึงเพิ่มขึ้นและมีความเป็นไปได้ที่จะมีการปลูกต้นไม้ให้หนาแน่นขึ้นซึ่งกันและกัน

องค์ประกอบและเนื้อหาแคลอรี่

ในบรรดาแร่ธาตุในถั่วมีโพแทสเซียมและแคลเซียมอยู่ในตะกั่ว ผลิตภัณฑ์นี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินของกลุ่ม B ประกอบด้วยวิตามิน C และ E รวมทั้งกรดโฟลิก แมกนีเซียมโซเดียมฟอสฟอรัสเหล็กและแมงกานีสที่มีสังกะสีก็พบได้ในถั่วผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยทองแดงและซีลีเนียม

แมคคาเดเมียมี 700 แคลอรี่ต่อถั่ว 100 กรัม

ผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพมีอัตราส่วนของสารต่างๆดังนี้

• น้ำ - 1.5 กรัม
• เถ้า - 1 กรัม
• โปรตีน - 8 กรัม
• ไฟเบอร์ - 8.5 กรัม
• ไขมัน - 75 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 5 g.

แม้จะมีไขมันอยู่ในระดับสูง แต่แมคคาเดเมียก็มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักเนื่องจากช่วยขจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกายมนุษย์ วอลนัทสามารถป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ดี

มีประโยชน์ที่ชัดเจนสำหรับมนุษย์จากการบริโภคถั่วในระดับปานกลาง แต่สุนัขไม่สามารถทนต่อถั่วได้ดี จากเขาพวกเขาพัฒนากล้ามเนื้ออ่อนแรงอาจเสียชีวิตได้ดังนั้นจึงควรซ่อนถั่วหลวงจากสัตว์เลี้ยงของคุณ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแมคคาเดเมีย

ถั่วที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลกสามารถทำอะไรได้บ้าง? ผลไม้หลวงช่วยในสถานการณ์ต่อไปนี้:

• ทำให้อาการของไมเกรนอ่อนแอลง
• ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
• ลดความเสี่ยงของมะเร็งชะลอความแก่
• เสริมสร้างกระดูกบรรเทาอาการกระดูกพรุนระยะเริ่มต้น
• ควบคุมการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางลดความวิตกกังวลบรรเทาอาการซึมเศร้า
• ช่วยในการกำจัดโรคของอวัยวะเพศและทางเดินปัสสาวะเพิ่มความแข็งแรง
• ส่งเสริมการเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือดที่มีเส้นเลือดขอด
• ฟื้นฟูร่างกายหลังจากความเครียดและการออกแรงอย่างหนัก
• รักษาข้อต่อการขาดวิตามินและอาการข้ออักเสบ
• ขจัดสารพิษโลหะหนักออกจากร่างกาย
• ควบคุมเม็ดเลือดและระบบภูมิคุ้มกัน
• ป้องกันปรสิตในร่างกาย
• เร่งการเผาผลาญและกระบวนการที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ในร่างกาย
• ลดความดันโลหิตในผู้ป่วยความดันโลหิตสูง
• เนื่องจากวิตามินบีมีส่วนร่วมในการเผาผลาญไขมัน

เป็นการยากที่จะจินตนาการว่าถั่วอื่น ๆ สามารถทำได้ตามที่กล่าวมาทั้งหมด

แมคคาเดเมียในด้านความงามและอาหาร

น้ำมันแมคคาเดเมียที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ถูกใช้กันอย่างแพร่หลายโดยแพทย์ด้านความงาม รวมอยู่ในองค์ประกอบของมาสก์หน้าใช้เป็นหน้ากากสำหรับผมเสีย แท้จริงแล้วน้ำมันถั่วมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเกือบ 80% ซึ่งใกล้เคียงกับในร่างกายมนุษย์

แมคคาเดเมียสามารถต่อสู้กับเซลลูไลท์รอยแผลเป็นผิวหนังอักเสบและโรคผิวหนังที่คล้ายคลึงกันได้ ในการทำความสะอาดใบหน้าให้บดถั่วในเครื่องปั่นผสมกับครีมและน้ำผึ้งแล้วนวดใบหน้าด้วยส่วนผสม เพื่อให้ความชุ่มชื้นถั่วจะรวมกับแอปเปิ้ลซอสและน้ำมะนาว ข้าวโอ๊ตไข่แดงหรือคีเฟอร์ในน้ำมันแมคคาเดเมียสามารถบรรเทาผิวที่ระคายเคืองได้

นักโภชนาการเชื่อว่าแมคคาเดเมียควรรวมอยู่ในอาหารของคนงานในอุตสาหกรรมอันตรายผู้ที่ขาดสารอาหารจากโรคนักกีฬาและผู้ที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีในปริมาณที่พอเหมาะ

หากก่อนหน้านี้มีการเก็บเกี่ยววอลนัทด้วยมือตอนนี้มันถูกเก็บเกี่ยวโดยเครื่องจักรพิเศษที่สามารถแปรรูปวอลนัทได้ 3 พันตันใน 8 ชั่วโมง

ข้อห้ามของผลิตภัณฑ์

ผลไม้แห่งความอยากรู้อยากเห็นของออสเตรเลียมีปริมาณแคลอรี่และไขมันสูงดังนั้นจึงไม่ควรบริโภคในปริมาณมากคุณจะมีปัญหาเกี่ยวกับตับและระบบย่อยอาหาร

ผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำควรระมัดระวังในการรับประทานผลไม้หลวงเนื่องจากจะช่วยลดความดันโลหิตของบุคคลได้ เพื่อให้พอดีกับผลิตภัณฑ์ในอาหารอย่างเป็นธรรมชาติจำเป็นต้องลดการบริโภคไขมันอื่น ๆ

การแพ้ของแต่ละบุคคลยังเป็นอุปสรรคต่อการกินแมคคาเดเมีย มิฉะนั้นถั่วในปริมาณที่พอเหมาะจะเป็นประโยชน์เท่านั้น

เหตุใดจึงมีช่องว่างหรือรอยแตกบนน็อต?

บ่อยครั้งที่ผู้คนสนใจว่าพวกเขาตัดถั่วอย่างตั้งใจหรือถูกตัดออกโดยธรรมชาติ ถั่วแมคคาเดเมียสุกมีลักษณะกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 15-2 ซม. มีสีน้ำตาลคาราเมลและไม่มีรอยตัดเลย จาก 7-11 ชิ้นทำให้สุกบนก้านยาวหนึ่งอัน เป็นการยากที่จะแยกเคอร์เนลออกจากเปลือกมันเป็นปัญหาที่จะทำที่บ้านโดยไม่ทำลายเยื่อที่บอบบาง เพื่อความสะดวกของผู้บริโภคจะมีการตัดเชิงกลบนเปลือกซึ่งทำให้ง่ายต่อการเปิดถั่ว

คุณสามารถซื้อถั่วคิงได้ที่ไหน?

ในหลายประเทศไม่สามารถหาซื้อแมคคาเดเมียได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ที่ดีที่สุดคือมองหาสินค้ามีค่าในร้านขายของชำพิเศษร้านค้าสำหรับมังสวิรัติและร้านค้าส่วนตัว

สามารถสั่งซื้อวอลนัททางออนไลน์นำเข้าจากทัวร์ออสเตรเลียหรือซื้อจากร้านขายอาหารดิบ

หากมีการวางแผนการซื้อถั่วจำนวนมากคุณควรจำไว้ว่าควรเก็บผลไม้ไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็น เพียงแค่ภายใต้อิทธิพลของออกซิเจนถั่วจะถูกออกซิไดซ์

ราคาเฉลี่ยต่อกิโลกรัมของผลไม้แมคคาเดเมียเริ่มตั้งแต่ 1,500 รูเบิลขึ้นไป ป้ายราคาขึ้นอยู่กับผู้ผลิตวิธีการแปรรูปผลไม้และบรรจุภัณฑ์

แมคคาเดเมียเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทุกคนควรลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ถั่วเพียงวันละ 3-4 เม็ดก็สามารถทดแทนวิตามินรวมทั้งคอมเพล็กซ์ได้ ด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์นี้คุณสามารถปรับปรุงสุขภาพของคุณได้อย่างมีนัยสำคัญปรับปรุงรูปลักษณ์ของคุณและลองสูตรอาหารแปลกใหม่ในครัว ถั่วหลวงเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การยกย่องและความสนใจที่พวกเขาได้รับจากทั่วโลก

วิธีสร้างไฟล์

ถั่วที่ผ่านการสอบเทียบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2.5 ซม. จะถูกทำให้แห้งอีกครั้ง สิ่งนี้จำเป็นเพื่อให้ความชื้นระเหยออกจากแกนกลางด้านใน ผลก็คือจะมีขนาดลดลงและแยกออกจากผิวด้านในของเปลือก

หลังจากนั้นจะทำการตัดบนน็อตโดยไม่ต้องกลัวว่าจะทำให้เคอร์เนลเสียหาย สำหรับสิ่งนี้ถั่วแห้งจะถูกบรรจุลงในเครื่องพิเศษที่มีใบมีดทังสเตนคาร์ไบด์ วัสดุนี้มีความแข็งแรงมากจนสามารถเลื่อยทะลุโลหะได้

เครื่องนี้เป็นอุปกรณ์ขนาดกะทัดรัดที่ส่วนบนมีถังขนาดเล็กซึ่งเทถั่วทั้งหมดลงไป หลังจากเปิดเครื่องเครื่องจะเริ่มตัดเปลือกแข็ง แมคคาเดเมียแบบเจาะรูจะถูกป้อนเข้าไปที่ด้านล่างของเครื่องซึ่งจะถูกรวบรวมไว้ในกล่องพลาสติกขนาดใหญ่ เมื่อเต็มภาชนะแล้วจะถูกแทนที่ด้วยภาชนะอื่นที่ว่างเปล่า ดังนั้นกระบวนการเลื่อยถั่วจึงเกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง

ขึ้นอยู่กับผลผลิตของเครื่องสามารถบรรจุถั่วได้ 50-80 กิโลกรัมภายในหนึ่งชั่วโมง