คื่นฉ่าย Reimagined: ประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าทึ่งและการใช้ปรุงอาหารที่ผิดปกติ

คื่นฉ่ายมีสามประเภท: รากก้านใบและใบ ปลูกเพื่อผักใบเขียวก้านฉ่ำหรือเพื่อประโยชน์ของผักรากเนื้อ ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกใช้เป็นผลิตภัณฑ์แยกต่างหากเป็นส่วนผสมสำหรับอาหารและแปรรูป แต่ละสายพันธุ์มีหลายพันธุ์ซึ่งอธิบายไว้ในบทความ

คื่นช่ายเป็นผักที่มีกลิ่นเผ็ดและมีรสฉุน

คื่นฉ่ายรากเป็นรูปดอกกุหลาบใบเล็ก ๆ และรากทรงกลมขนาดเท่ากำปั้น ผักรากถูกถูและเพิ่มลงในจานเนื้อสัตว์

คื่นฉ่ายพันธุ์ Petiolate มีลำต้นหนาและฉ่ำ แต่ไม่ก่อให้เกิดการปลูกราก ขึ้นฉ่ายชนิดนี้ใช้ในสลัดสด

คื่นฉ่ายใบ (หยิก) ดูเหมือนผักชีฝรั่ง: ไม่ก่อให้เกิดการปลูกรากลำต้นผอมใบเขียวชอุ่ม สีเขียวใช้ในการเตรียมหลักสูตรแรกและครั้งที่สองแห้งเพื่อใช้ในฤดูหนาวในภายหลัง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของขึ้นฉ่าย

ผักชีฝรั่งคืออะไร?

คื่นฉ่ายเป็นผักสีเขียวที่ปลูกเพื่อให้ลำต้นและใบมีกลิ่นหอมและฉ่ำ แต่เป็นที่ต้องการมากที่สุดในฐานะเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมเผ็ดแรงและมีรสหวานอมขมกลืน

สามารถรับประทานได้ทุกส่วนของขึ้นฉ่ายใบรากตลอดจนลำต้นและเมล็ดใช้เป็นเครื่องเทศในการปรุงอาหารในอาหารยุโรปและเอเชีย

คื่นฉ่ายมีลักษณะอย่างไร - ภาพถ่าย

รากมีลักษณะขนไม่เรียบและเป็นสีน้ำตาล อย่างไรก็ตามหากทำความสะอาดจะกลายเป็นสีขาวเนียน

เมล็ดขึ้นฉ่ายมีลักษณะคล้ายกับเมล็ดยี่หร่า มีสีน้ำตาลเข้มเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามีซี่โครงบาง ๆ ในแนวตั้งและมีกลิ่นหอมแรงมาก

คำอธิบายทั่วไป

มันค่อนข้างมีพลังสูงถึง 1 เมตรเป็นไม้ยืนต้นหรือล้มลุกที่มีใบขนาดใหญ่บนก้านใบยาวลำต้นแตกกิ่งก้านสาขาและระบบรากที่ทรงพลัง

เป็นของตระกูล Apiaceae ซึ่งรวมถึงผักชีฝรั่งแครอทยี่หร่าผักชีผักชีฝรั่งยี่หร่าและอื่น ๆ ชื่ออื่น ๆ คือขึ้นฉ่ายผักชีฝรั่งหอม

สายพันธุ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือคื่นฉ่ายหอม (Apium graveolens)

ในพันธุ์พืชนี้มีคื่นฉ่ายที่สำคัญอีกสองประเภทที่โดดเด่น:

1. ราก - มีรากขนาดใหญ่เนื้อซึ่งได้รับการยกย่องอย่างยิ่งสำหรับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เหง้ามีลักษณะกลมขนาดเท่าผลแอปเปิ้ลมีกลิ่นหอมแรงมาก ชื่อวิทยาศาสตร์ของปลาชนิดนี้คือ Apium graveolens var. ราพาเซียม.
2. Leafy (Apium graveolens var. Secalinum) ซึ่งคล้ายกับผักชีฝรั่งมาก แต่มีรสชาติเหมือนขึ้นฉ่าย สร้างดอกกุหลาบที่พัฒนาแล้วจากใบอ่อนสีเขียวสดใส

ไม่ว่าคุณจะเลือกซื้อหรือปลูกพันธุ์ใดคุณประโยชน์สามารถพบได้ในทุกส่วนของพืชทั้งใบลำต้นรากและเมล็ด ใช้เป็นอาหารได้ทั้งของสดและของแห้ง

ตำรับยาแผนโบราณ

ส่วนสีเขียวเมล็ดมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและขับปัสสาวะจึงใช้สำหรับอาการบวมน้ำ ยารักษาโรคของไตและทางเดินปัสสาวะและโรคถุงน้ำดี ต้มผักใบเขียวยืนยันและบีบน้ำออกจากมันผู้ป่วยสามารถทนต่อการตกแต่งและการฉีดยาได้ดีเนื่องจากมีฤทธิ์ขับปัสสาวะและมีความเป็นพิษต่ำ

• สำหรับยาต้มขับปัสสาวะ คุณจะต้องใช้เมล็ด (2 ช้อนโต๊ะล.) และน้ำเดือด (1 ช้อนโต๊ะ) ต้มไฟอ่อน 30 นาทีแล้วดื่ม 2-3 ช้อนโต๊ะก่อนอาหาร ล.
• การแช่สำหรับกระเพาะปัสสาวะอักเสบ: รากสดและสับ (1 ช้อนโต๊ะล.) วางในกระทะที่มีน้ำต้มเย็น (1.5 ช้อนโต๊ะ) แล้วปิดฝาเก็บไว้ 4 ชั่วโมงแล้วแยกออกจากกัน พวกเขาดื่ม 1 ช้อนโต๊ะ 30 นาทีก่อนมื้ออาหาร ล.
• สำหรับโรคผิวหนัง ต้มเมล็ด (1 ช้อนชา) ในน้ำหนึ่งแก้ว (1 นาที) ยืนยันครึ่งชั่วโมงกรองและดื่ม 1 ช้อนโต๊ะก่อนอาหาร ล.
• จากบาดแผลที่เจ็บปวดแผลพุพอง ทำยาแก้ปวด: ใบบด (1/2 ช้อนโต๊ะ) เทน้ำส้มสายชู (1/2 ช้อนโต๊ะ) ใส่เกลือทะเล (1/2 ช้อนชา) ส่วนผสมจะชุบด้วยผ้าเช็ดปากและนำไปใช้กับจุดที่เจ็บ
• จากบาดแผลที่เป็นหนองและหายเป็นเวลานาน: ถูใบขึ้นฉ่ายสดกับเนย (ไม่ใส่เกลือ) แล้วทาเป็นลูกประคบ
• จากไขข้ออักเสบ: ประกอบเป็นคอลเลกชันของใบออริกาโนและขึ้นฉ่าย (อย่างละ 1 ช้อนชา) โคลท์ฟุตและราสเบอร์รี่ (อย่างละ 2 ช้อนชา) ต้ม 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ใน 2 st. ต้มน้ำประมาณ 5 นาทีแล้วแยกออกจากกัน ดื่มน้ำซุปร้อน½ช้อนโต๊ะ 3-4 ครั้ง / วัน.
• จาก thrombophlebitis เตรียมครีม: บดใบและผสมกับน้ำมันพืชหรือเนยจนครีมเปรี้ยว

เครื่องปรุงรสนี้ได้มาอย่างไร?

เพื่อให้ได้กิ่งและใบเนื้อขึ้นฉ่ายปลูกเป็นพืชประจำปีและสำหรับรากและผล - เป็นพืชล้มลุก

ผักใบเขียวจะเก็บเกี่ยวด้วยกลไกหลายครั้งต่อฤดูกาลเมื่อใบหรือกิ่งเกิดเต็มที่ กรีนถูกตัดทำความสะอาดเอาชิ้นส่วนที่เสียหายเหลืองเน่าและบรรจุ

ในฤดูใบไม้ร่วงหลังจากการตายของส่วนพื้นดินจะมีการสร้างเหง้า

รากจะถูกทิ้งไว้ก่อนฤดูหนาวหรือปลูกใหม่ในฤดูใบไม้ผลิจะยังคงเติบโตต่อไปเป็นปีที่สองและจะบานในเดือนมิถุนายน - กรกฎาคมผล (เมล็ด) จะสุกในต้นฤดูใบไม้ร่วง ร่มที่มีผลไม้ไม่สุกมักจะถูกตัดออกและเก็บไว้ในที่ร่มเป็นเวลาหลายวันจนกว่าจะสุกเต็มที่ จากนั้นจะนวดและทำความสะอาดก้านส่วนของลำต้นและเศษซาก

ประโยชน์สำหรับผู้ชาย

คื่นฉ่ายมีประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้ชาย Petiolate ช่วยกระตุ้นการผลิตฮอร์โมนเพศชาย androsterone ซึ่งช่วยเพิ่มความแข็งแรงและความใคร่ การบริโภครากและใบเป็นประจำจะทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติและทำให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่าลดความหงุดหงิดบรรเทาและเพิ่มความจำ

ผู้หญิง

แนะนำให้ผู้หญิงขึ้นฉ่ายเพื่อรักษาความงามตามธรรมชาติของผิวหนังผมและเล็บลดไขมันในร่างกายปรับการเผาผลาญให้เป็นปกติและสมดุลของเกลือน้ำ

พืชมีปริมาณแคลอรี่เป็นลบ - ร่างกายใช้พลังงานไปกับการแปรรูปมากกว่าที่ได้รับ เนื่องจากคุณสมบัตินี้ใบก้านใบและรากจึงรวมอยู่ในอาหารแคลอรี่ต่ำ น้ำคื่นช่ายช่วยลดเครือข่ายหลอดเลือดที่ขาลดโอกาสในการเกิดเส้นเลือดขอด

เด็ก ๆ

ขึ้นฉ่ายดีต่อร่างกายที่กำลังเจริญเติบโต อนุญาตให้นำผักใบเขียวรากและลำต้นเข้าสู่อาหารของทารกได้ตั้งแต่ 7 เดือน เมื่อถึงเวลานี้ระบบย่อยอาหารก็จะพร้อมที่จะย่อยไฟเบอร์

การใช้ผลิตภัณฑ์ในระดับปานกลางในวัยเด็ก:

• ส่งเสริมการฟื้นฟูผิวที่เสียหายอย่างรวดเร็ว
• ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร
• เพิ่มระดับธาตุเหล็ก
• บรรเทาอาการปวด
• ขจัดเกลือของกรดยูริก
• กระตุ้นความอยากอาหาร
• มีฤทธิ์กล่อมประสาทเล็กน้อย

วิธีการเลือกขึ้นฉ่าย

เลือกซื้อใบเด้งสดและก้านใบสีเขียวสดใส หลีกเลี่ยงลำต้นที่เหี่ยวเฉาเหี่ยวเหลืองและใบเน่า ยิ่งสีเข้มเท่าไรรสชาติก็ยิ่งเข้มข้นขึ้น

เมล็ดคื่นช่ายคุณภาพมีสีเขียวอมเทาหรือน้ำตาลอ่อนขนาดเท่ากันมีกลิ่นลักษณะรุนแรงโดยไม่มีโทนสีจากภายนอกหรือสารเคมีเครื่องเทศไม่ควรมีผลไม้ที่เน่าเสียเชื้อราหรือแมลงรวมทั้งก้านลำต้นใบผลไม้แยกเศษซาก เมล็ดไม่ควรร่วนเมื่อกด

รากคื่นช่ายอาจดูไม่สวยเท่าไหร่ แต่ก็อร่อยและหลากหลาย เลือกรากที่แน่นและหนักสำหรับขนาดของมัน ตัวเล็กบอบบางกว่าตัวใหญ่ซึ่งอาจมีลักษณะเป็นเส้น ๆ หากมีสีเขียวหรือลำต้นอยู่ส่วนบนควรสดไม่แห้งไม่ลื่นไม่เหี่ยวไม่เหี่ยว

คื่นฉ่ายเป็นที่รู้จักกันดีว่ามีการสัมผัสกับสารกำจัดศัตรูพืชหลายชนิด อย่าลืมล้างให้สะอาด ซื้อผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกทุกครั้งที่ทำได้

โรคแมลงศัตรูพืชและการควบคุมของพวกมัน

คื่นฉ่ายมักถูกโจมตีโดยเชื้อราและศัตรูพืชที่ทำให้เกิดโรค บ่อยครั้งที่สาเหตุเกิดจากความผิดพลาดในการดูแลประการแรกการปลูกหนามากเกินไปการรดน้ำมากเกินไปการกำจัดวัชพืชที่ผิดปกติการให้ปุ๋ยบ่อยเกินไปหรือเกินปริมาณที่แนะนำ

โรคตามแบบฉบับของวัฒนธรรม:

• สนิม. ด้านล่างของใบก้านใบส่วนล่างของลำต้นปกคลุมไปด้วยจุดเล็ก ๆ สีหญ้าฝรั่น "fleecy" พวกมันค่อยๆเติบโตและ "ข้น" เปลี่ยนสีเป็นทองแดงหรือสนิม ส่วนที่ได้รับผลกระทบของพืชเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและแห้ง สำหรับการป้องกันผักชีฝรั่งจะฉีดพ่นด้วยสารละลาย Fitosporin-M, Baktofit ประมาณเดือนละครั้ง เมื่อพบอาการแรกจะใช้ยาฆ่าเชื้อรา - Topaz, HOM, Horus, Kuprozan ในระยะเริ่มต้นของการพัฒนาของโรคการรักษา 2-3 ครั้งก็เพียงพอแล้วโดยเว้นช่วง 5-7 วัน สารเคมีทั้งหมดจะถูกยกเลิก 20–25 วันก่อนการเก็บเกี่ยว
• Septoria (จุดสีขาว) ส่วนใหญ่มักจะพัฒนาในช่วงปลายฤดูร้อน ใบและก้านใบปกคลุมด้วยจุด "หดหู่" กลมเล็ก ๆ บนใบมีสีเหลืองบนลำต้นมีสีน้ำตาลเข้ม ที่ป้ายแรกใช้ Topsin-M หรือ Fundazol การประมวลผลจะดำเนินการสองครั้งโดยมีช่วงเวลา 10-12 วัน
• Cercosporosis. การแพร่กระจายของเชื้อราที่ทำให้เกิดโรคได้รับการอำนวยความสะดวกโดยการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันอากาศชื้นและหนาวเย็น ใบปกคลุมด้วยจุดสีเทาอ่อนจำนวนมากที่มีขอบเข้มกว่า ค่อยๆกระชับด้วยหมึกสีม่วงบาน สำหรับการรักษาจะใช้ยาชนิดเดียวกันกับการต่อสู้กับเซปโทเรีย
• โรคราน้ำค้าง (โรคราน้ำค้าง) ดอกสีขาวปรากฏบนใบและลำต้นคล้ายกับแป้งที่กระจัดกระจาย ค่อยๆหนาขึ้นกลายเป็นสิ่งที่คล้ายกับความรู้สึก สำหรับการป้องกันโรคพืชจะมีผงกำมะถันคอลลอยด์ประมาณเดือนละครั้งและทุกสัปดาห์จะฉีดพ่นด้วยโซดาแอชหางม้าหรือพืชผักชนิดหนึ่ง คื่นฉ่ายที่ป่วยได้รับการรักษาด้วยสารละลายบอร์โดซ์ 2%, Oxyhom, Ridomil-Gold โดยปกติ 2-3 ขั้นตอนจะเพียงพอโดยมีช่วงเวลา 8-10 วัน
• กระเบื้องโมเสคแตงกวา. มีรอยสีเขียวอ่อนหรือสีเหลืองปรากฏบนใบ สามารถอยู่ในรูปแบบของจุดลายเส้นหรือวงแหวน ขณะนี้ยังไม่มีวิธีการรักษาไวรัส พืชที่ได้รับผลกระทบจะถูกนำออกจากสวนและเผา ดินถูกฆ่าเชื้อโดยการหกด้วยสารละลายคอปเปอร์ซัลเฟต 2% หรือสีชมพูสดใส - ด่างทับทิม ไวรัสแพร่กระจายโดยไรเดอร์และเพลี้ยดังนั้นจึงต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษในการต่อสู้กับพวกมัน
• เน่าสีขาว ดอกสีขาวคล้ายสำลีปรากฏบนคื่นช่ายโดยมีจ้ำสีดำเล็ก ๆ จากนั้นฐานของใบและด้านบนของหัวจะอ่อนลงได้รับสีน้ำตาลเข้ม มีกลิ่นเหม็นเน่าไม่พึงประสงค์ปรากฏขึ้น ไนโตรเจนส่วนเกินในดินก่อให้เกิดการพัฒนาของโรค สำหรับการป้องกันผักชีฝรั่งพวกเขาจะเป็นผงทุกสัปดาห์ด้วยชอล์กบดร่อนด้วยขี้เถ้าไม้ เมื่อพบโรคพวกเขาจะตัดส่วนที่ได้รับผลกระทบน้อยที่สุดของพืชออกทั้งหมดจากนั้นฉีดพ่นสามครั้งโดยใช้ระยะเวลา 5–8 วันด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อรา (Topaz, Abiga-Peak, Skor) น้ำเพื่อการชลประทานเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์สามารถแทนที่ด้วยสารละลายด่างทับทิมสีชมพูอ่อน

แกลเลอรีรูปภาพ: โรคคื่นฉ่ายแสดงออกอย่างไร

เพื่อต่อสู้กับสนิมจะใช้สารฆ่าเชื้อราใด ๆ Septoria บนคื่นฉ่ายจะปรากฏในช่วงปลายฤดูร้อน

การพัฒนาของเชื้อราที่เป็นสาเหตุของ cercosporosis ได้รับการอำนวยความสะดวกจากความชื้นในอากาศสูงและอากาศเย็น

โรคราน้ำค้างดูเหมือนจะเป็นสารเคลือบผิวที่ไม่เป็นอันตรายซึ่งสามารถลบออกได้ง่าย แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น

เป็นไปไม่ได้ที่จะรักษากระเบื้องโมเสคแตงกวาด้วยวิธีการที่ทันสมัย

โรคโคนเน่าสีขาวสามารถพัฒนาได้ทั้งในสวนและระหว่างการเก็บรักษาผักชีฝรั่ง

ในบรรดาศัตรูพืชสำหรับคื่นฉ่ายสิ่งต่อไปนี้เป็นสิ่งที่อันตรายที่สุด:

• ขึ้นฉ่าย. ตัวเต็มวัยวางไข่ในเนื้อเยื่อใบ ตัวอ่อนที่เกิดใหม่จะกินก้านใบจากด้านในทิ้งไว้ตามยาว เนื้อผลมีรสขมผลผลิตลดลงอย่างรวดเร็ว สวนขึ้นฉ่ายถูกล้อมรอบไปด้วยต้นหอมหรือกระเทียมเพื่อทำให้ผู้ใหญ่หวาดกลัว ทุกๆ 2-3 สัปดาห์พืชจะได้รับการฉีดพ่นด้วยการแช่จากลูกศรหรือข้าวต้ม
• แครอทบิน วางไข่ในดิน ตัวอ่อนแทะที่รากของขึ้นฉ่ายกินหัวและก้านใบจากด้านในและทำลายใบ เตียงในสวนจะโรยด้วยทรายละเอียดผงมัสตาร์ดและฝุ่นยาสูบทุก 7-10 วันเพื่อไล่พวกมันออกไป
• ด้วงแครอท. ฤดูหนาวบนต้นสน ในช่วงกลางฤดูร้อนมันจะบินไปหาคื่นช่ายกินน้ำจากพืช ใบที่ได้รับผลกระทบจะผิดรูปก้านใบจะสั้นลงงอ มาตรการควบคุมเหมือนกับแครอทฟลาย
• เพลี้ยถั่ว. แมลงสีดำเกาะอยู่ที่ด้านล่างของใบก้านใบและลำต้น พวกมันกินนมพืชส่วนที่ได้รับผลกระทบเปลี่ยนสีเสียรูปและแห้ง นอกจากนี้เพลี้ยยังเป็นพาหะของเชื้อราแบคทีเรียไวรัสที่เป็นอันตรายหลายชนิด มันถูกกำจัดออกไปอย่างมีประสิทธิภาพโดยการฉีดยาใด ๆ ที่มีกลิ่นฉุน พวกเขาเตรียมโดยใช้ลูกศรของหัวหอมหรือกระเทียมเปลือกมะนาวบอระเพ็ดยอดมะเขือเทศพริกขี้หนูและอื่น ๆ เป็นวัตถุดิบ สำหรับการป้องกันคื่นฉ่ายจะฉีดพ่นสัปดาห์ละครั้งสำหรับการควบคุมเพลี้ย - วันละ 3-4 ครั้ง หากการเยียวยาพื้นบ้านไม่ช่วยให้ใช้ยาฆ่าแมลง - Inta-Vir, Aktellik, Admiral, Mospilan, Iskra-Bio

คลังภาพ: ศัตรูพืชคื่นฉ่ายมีลักษณะอย่างไร

อันตรายหลักในการปลูกเกิดจากตัวอ่อนของขึ้นฉ่ายบิน แต่ไม่ได้หมายความว่าผู้ใหญ่ไม่จำเป็นต้องต่อสู้

แครอทบินสามารถปล้นผู้ปลูกพืชคื่นช่ายส่วนสำคัญได้

ส่วนใหญ่คื่นช่ายที่ปลูกในแปลงสวนที่ตั้งอยู่ใกล้กับป่าสนทนทุกข์ทรมานจากเหาแครอท

เพลี้ยเป็นหนึ่งในศัตรูพืชในสวนที่ "กินทุกอย่าง" มากที่สุดคื่นช่ายก็ไม่ผ่าน

วิธีการเก็บคื่นฉ่าย

รากคื่นฉ่ายยังคงคุณสมบัติได้ดีเป็นเวลาหลายเดือนหากเก็บไว้ในที่เย็นและมืด ใส่ไว้ในตู้เย็นห่อด้วยถุงพลาสติก อย่าล้างหรือปอกรากผักชีฝรั่งก่อนเก็บ - ผักที่ปอกเปลือกออกซิไดซ์อย่างรวดเร็วและเสื่อมสภาพ ดินเหนียวช่วยให้รากสดนานขึ้น

ผักชีฝรั่งไม่สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้เนื่องจากความชื้นจะระเหยออกไปอย่างรวดเร็วซึ่งจะทำให้เหี่ยวภายในไม่กี่ชั่วโมง วางขึ้นฉ่ายในช่องผักของตู้เย็นไม่เกินสองสัปดาห์

ทุกส่วนของพืชจะเก็บกลิ่นได้ดีเมื่อแห้ง ที่บ้านควรทำให้ใบแห้งในที่ร่มตัดรากออกเป็นเส้น ๆ และตากในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำหรือในเครื่องอบไฟฟ้าสำหรับผัก ขึ้นฉ่ายแห้งมีอายุการเก็บรักษาได้นานถึงสองปีหากเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท

สะดวกในการเก็บก้านใบแช่แข็ง

วิธีการแช่แข็งขึ้นฉ่าย

1. ล้างให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรก ถอดชิ้นส่วนที่หยาบและชิ้นส่วนที่เปลี่ยนสีออก
2. ตัดก้านใบเป็นรูปทรงที่สะดวกสำหรับใช้ทำซุปหรือสตูว์ วิธีนี้จะช่วยให้ทำงานกับอาหารแช่แข็งได้ง่ายขึ้นในอนาคต
3. จุ่มคื่นฉ่ายสับในน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาทีจากนั้นแช่เย็นในชามน้ำแข็ง คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้หากคุณใช้คื่นช่ายแช่แข็งภายในสองเดือน แต่สำหรับการเก็บรักษาที่นานขึ้นการลวกจะหยุดกระบวนการของเอนไซม์ในพืชและทำลายแบคทีเรียและเชื้อรา
4. กระจายขึ้นฉ่ายบนแผ่นอบและวางในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง
5. บรรจุสำหรับเก็บในช่องแช่แข็ง: ใส่ในถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติก คิดล่วงหน้าว่าคุณจะใช้มันอย่างไรและบรรจุในส่วนที่เหมาะกับมื้ออาหารในอนาคตของคุณ อย่าลืมติดวันที่คุณแช่คื่นฉ่าย

ด้วยวิธีการแช่แข็งนี้ให้ใช้ภายใน 12-18 เดือน

เก็บขึ้นฉ่ายแช่แข็งที่ไม่ได้ลวกมานานกว่าสองเดือน

ประโยชน์ของคื่นช่ายสำหรับผู้หญิง

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าผู้หญิงส่วนใหญ่ที่ติดตามความผอมของตัวเองอย่างใกล้ชิดมักจะมีส่วนร่วมในการนับแคลอรี่ที่บริโภคเข้าไป เป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารขึ้นฉ่ายเป็นเพียงคำตอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับการรับประทานอาหารใด ๆ ผักชนิดนี้หนึ่งร้อยกรัมมีแคลอรี่เพียงสิบสามแคลอรี่เท่านั้น! แต่มันเป็นสิ่งเดียวที่ขึ้นฉ่ายสามารถเป็นประโยชน์ต่อผู้หญิงได้หรือไม่

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่สุดและข้อ จำกัด ที่เป็นไปได้ทั้งหมดในการบริโภครากของพืชที่น่าสนใจนี้จะถูกเก็บไว้เฉพาะใน "อวัยวะภายใน" ประกอบด้วยรายการประโยชน์ทุกประเภทที่สามารถปรับปรุงสภาพภายนอกของร่างกายเช่นเล็บผมหรือผิวหนัง

คื่นฉ่ายปรับฮอร์โมนให้เป็นปกติช่วยลดความเสี่ยงของอารมณ์แปรปรวนในช่วงก่อนมีประจำเดือนและยังช่วยบรรเทาอาการปวดในช่วงที่มีประจำเดือนเป็นหลัก

ในรากของมันมี apiol จะเพิ่มความถี่ในการมีประจำเดือนดังนั้นจึงไม่ควรกินรากผักชีฝรั่งหากประจำเดือนมามากแล้ว ด้วยเหตุผลเดียวกันผักจึงไม่จำเป็นต้องรับประทานในช่วงใกล้สิ้นสุดระยะเวลาการมีบุตรโดยบังเอิญการคลอดบุตรไม่ได้เริ่มก่อนเวลา

ขอแนะนำให้แยกคื่นฉ่ายจากอาหารของหญิงตั้งครรภ์ นอกจากนี้ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคขึ้นฉ่าย หากระบุความเสี่ยงของการยุติการตั้งครรภ์แล้วพันธุ์ใบจะต้องถูกลบออกจากอาหารด้วย สารที่มีอยู่ในพืชจะเพิ่มโทนสีของมดลูกซึ่งเป็นผลให้คุณสามารถเผชิญกับผลที่ไม่พึงปรารถนาอย่างมาก

องค์ประกอบทางเคมี

คุณค่าทางโภชนาการของขึ้นฉ่ายสด (Apium graveolens) ต่อ 100 กรัม

ชื่อ	จำนวน	เปอร์เซ็นต์ของมูลค่ารายวัน%
ค่าพลังงาน (ปริมาณแคลอรี่)	16 Kcal
คาร์โบไฮเดรต	3 ก	5,5
โปรตีน	3.46 ก	6
ไขมัน	1.12 ก	4,5
เส้นใยอาหาร	2.10 ก	5,5
โฟเลต	36 มคก	9
ไนอาซิน	0.320 มก	2
กรด pantothenic	0.246 มก	5
ไพริดอกซิ	0.074 มก	6
ไรโบฟลาวิน	0.57 มก	4
ไทอามีน	0.021 มก	2
วิตามินเอ	449 ไอยู	15
วิตามินซี	3.1 มก	5
วิตามินเค	29.3 มคก	24
โซเดียม	80 มก	5
โพแทสเซียม	260 มก	5,5
แคลเซียม	40 มก	4
ทองแดง	0.35 มก	4
เหล็ก	0.20 มก	2,5
แมกนีเซียม	11 มก	3
แมงกานีส	0.103 มก	4,5
ฟอสฟอรัส	24 มก	3
สังกะสี	0.13 มก	1
แคโรทีน-	270 มคก	—
ลูทีนซีแซนทีน	283 มคก	—

คำอธิบายทั่วไป

คื่นฉ่ายเป็นพืชที่ทนความเย็นทุกสองปีของตระกูล Umbrella ซึ่งมีจำนวนประมาณยี่สิบชนิด

วันนี้มีการปลูกผักชนิดนี้ทุกหนทุกแห่ง ที่นิยมมากที่สุดคือประเภทของใบก้านใบและราก ประเภทสุดท้ายเป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านและนักชิมเป็นพิเศษ สิ่งนี้คือมันก่อตัวเป็นพืชรากที่มีเนื้อและมีการพัฒนาอย่างดี แต่เราสามารถเห็นพันธุ์ที่หรูหราเช่นนี้ได้เฉพาะในหน้าสิ่งพิมพ์ที่อุทิศให้กับการทำสวนและการทำสวนเพราะ "ผู้ชายหล่อ" ดังกล่าวไม่ได้เติบโตในพื้นที่ของเรา พืชรากที่ใหญ่ที่สุดมีขนาดเท่ากำปั้นของมนุษย์

รากผักชีฝรั่งมีเนื้อหอมและละเอียดอ่อนมาก ไม่มีผักทางเลือกอื่นในธรรมชาติ พืชมีลักษณะที่น่าอิจฉาเช่นนี้กับสารพิเศษที่ประกอบขึ้นเป็นองค์ประกอบในบางครั้งคื่นช่ายก็ถูกวางไว้ในระดับเดียวกับคุณสมบัติทางยาของโสม

ประโยชน์ต่อสุขภาพของคื่นฉ่าย

คื่นฉ่ายเป็นพืชที่มีแคลอรี่ต่ำที่สุดชนิดหนึ่งจึงได้รับการยกย่องว่าเป็นตัวช่วยในการลดน้ำหนักที่มีประสิทธิภาพ ใบของมันมีแคลอรี่เพียง 16 แคลอรี่ต่อน้ำหนัก 100 กรัมรวมทั้งเส้นใย (ไฟเบอร์) ที่ไม่ละลายน้ำจำนวนมากที่มีประโยชน์ต่อการย่อยอาหารซึ่งเมื่อรวมกับการลดน้ำหนักด้วยวิธีอื่น ๆ จะช่วยลดน้ำหนักตัวและควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าคื่นฉ่ายมีปริมาณแคลอรี่เชิงลบ ซึ่งหมายความว่าการเคี้ยวผักนี้จะเผาผลาญแคลอรี่ได้มากกว่าที่มีอยู่ทำให้ขึ้นฉ่ายเป็นหนึ่งในอาหารลดน้ำหนักที่ดีที่สุด เนื่องจากมีเส้นใยอาหารสูงซึ่งกินแคลอรี่ในระหว่างการย่อยอาหาร

ใบขึ้นฉ่ายเป็นแหล่งที่ดีของสารต้านอนุมูลอิสระฟลาโวนอยด์เช่นซีแซนทีนลูทีนและเบต้าแคโรทีนซึ่งมีคุณสมบัติในการกระตุ้นภูมิคุ้มกัน

พืชชนิดนี้ยังมีวิตามินเอสูง - ขึ้นฉ่ายสด 100 กรัมมี 449 IU หรือ 15% ของระดับที่ต้องการในแต่ละวัน เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่จำเป็นต่อการรักษาเยื่อเมือกและผิวหนังให้แข็งแรงและช่วยในการมองเห็น การบริโภคอาหารจากธรรมชาติที่อุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์ช่วยให้ร่างกายสามารถป้องกันมะเร็งปอดและช่องปากได้

คื่นฉ่ายอุดมไปด้วยวิตามินที่สำคัญมากมายรวมถึงโฟเลต (ให้ 9% ของ RDI) ไรโบฟลาวินไนอาซินและวิตามินซีซึ่งจำเป็นสำหรับการเผาผลาญที่เหมาะสม

คื่นฉ่ายสดเป็นแหล่งวิตามินเคที่ดีเยี่ยมซึ่งช่วยเพิ่มมวลกระดูกโดยการส่งเสริมกิจกรรมสร้างกระดูก นอกจากนี้ยังส่งผลดีต่อผู้ป่วยอัลไซเมอร์ด้วยการ จำกัด การทำลายเซลล์ประสาทในสมอง

เครื่องเทศนี้เป็นแหล่งแร่ธาตุที่ดีมากเช่นโพแทสเซียมโซเดียมแคลเซียมแมงกานีสและแมกนีเซียม โพแทสเซียมเป็นส่วนประกอบสำคัญของเซลล์และของเหลวในร่างกายที่ช่วยควบคุมอัตราการเต้นของหัวใจและความดันโลหิต

ใบและเมล็ดขึ้นฉ่ายมีน้ำมันหอมระเหยที่สำคัญหลายชนิดซึ่งรวมถึงเทอร์เพนซึ่งส่วนใหญ่เป็นลิโมนีน (75 ถึง 80%) และเซสควิเทอร์พีนเช่นß-selenene (10%) และฮิวมูลีน

กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของคื่นฉ่ายเกี่ยวข้องกับสารประกอบทางเคมีที่เรียกว่า phthalides (butylphthalide และ dihydro-derivative sedanenolide)

น้ำมันหอมระเหยที่ได้จากการสกัดขึ้นฉ่ายใช้เป็นยากล่อมประสาทสำหรับความวิตกกังวลโรคข้อเข่าเสื่อมและโรคข้ออักเสบเก๊าท์

เมล็ดและรากมีคุณสมบัติในการขับปัสสาวะกระตุ้นและบำรุงกำลังและยังช่วยในการหลั่งน้ำนม

คื่นฉ่ายมีน้ำและอิเล็กโทรไลต์สูงช่วยป้องกันการคายน้ำและสารประกอบที่มีอยู่ในขึ้นฉ่ายทำให้ทำงานเป็นยาขับปัสสาวะและลดอาการท้องอืด

ประโยชน์ของคื่นช่ายสด

ดังนั้นนี่คือประโยชน์ต่อสุขภาพบางประการที่คุณจะได้รับเมื่อคุณเพิ่มขึ้นฉ่ายในอาหารประจำวันของคุณ:

1. การป้องกันมะเร็ง สารประกอบโพลีอะเซทิลีนที่มีอยู่ในคื่นช่ายสามารถป้องกันทางเคมีและป้องกันมะเร็งเช่นมะเร็งเต้านมปอดลำไส้ลำไส้ใหญ่ตับอ่อนและมะเร็งเม็ดเลือดขาว ช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันจึงป้องกันเซลล์ที่กลายพันธุ์จากการแพร่กระจายและการเติบโตของเนื้องอก
2. แหล่งของฟลาโวนอยด์ สารฟลาโวนอยด์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพในคื่นฉ่ายอะพิจินินและลูทีโอลินช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระในร่างกายและฆ่าเซลล์มะเร็งทำให้ขาดอาหารเพื่อการเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์ สารต้านอนุมูลอิสระฟลาโวนอยด์และสารไฟโตนิวเทรียนโพลีฟีนอลิกในคื่นช่ายช่วยปรับปรุงตับผิวหนังตาและสุขภาพจิต
3. ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดการศึกษาทางเภสัชวิทยาได้พิสูจน์แล้วว่าสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์และคุณสมบัติต้านการอักเสบของคื่นช่ายช่วยเพิ่มความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอลและป้องกันโรคหัวใจได้หลายประเภท
4. ลดความดันโลหิต การวิจัยทางวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ยืนยันถึงประโยชน์ของคื่นช่ายในการลดความดันโลหิตซึ่งใช้ในยาแผนโบราณมานานแล้ว เนื่องจากมีโพแทสเซียมและพทาไลด์ซึ่งเป็นสารประกอบที่ทำให้กล้ามเนื้อรอบ ๆ หลอดเลือดแดงคลายตัว Coumarin ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระอีกตัวหนึ่งในขึ้นฉ่ายช่วยเพิ่มการทำงานของเม็ดเลือดขาว คื่นช่ายมีฤทธิ์ขับปัสสาวะดังนั้นจึงมีบทบาทในการกำจัดของเหลวส่วนเกินในร่างกาย

ประโยชน์ต่อสุขภาพของเมล็ดขึ้นฉ่าย

เมล็ดคื่นฉ่ายยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับสารอาหารที่หลากหลาย:

• สารพฤกษเคมีอื่น ๆ ในเมล็ดผักชีฝรั่ง ได้แก่ ลิโมนีนคูมารินและอะพิเจนิน ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพโดยการต่อสู้กับการอักเสบซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งโรคหัวใจและปัญหาอื่น ๆ
• เมล็ดเครื่องเทศนี้หนึ่งช้อนชาให้แคลเซียม 35 มก. และเหล็ก 0.9 มก. และแมงกานีส 0.5 มก. ปริมาณแร่ค่อนข้างต่ำเมื่อเทียบกับความต้องการรายวัน แต่ค่อนข้างมีนัยสำคัญเนื่องจากเมล็ดมีจำนวนน้อย
• เมล็ดขึ้นฉ่ายอุดมไปด้วยสารฟลาโวนอยด์ สารเหล่านี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ให้เม็ดสีในพืชและป้องกันความเสียหายของเซลล์

เมล็ดของพืชชนิดนี้ใช้ในการรักษาสภาพต่างๆเช่น:

• โรคข้ออักเสบ.
• โรคเกาต์
• กล้ามเนื้อกระตุก.
• ความวิตกกังวล.
• ความดันโลหิตสูง.

การวิจัยยังแสดงให้เห็นว่าเมล็ดผักชีฝรั่งเป็นยากันยุงที่มีประสิทธิภาพ

คื่นฉ่ายได้ประโยชน์อย่างไร

เนื่องจากองค์ประกอบที่มีอยู่อย่างสมบูรณ์จึงอาจมีผลเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยทั่วไปต่อบุคคลโดยรวม นอกจากนี้ข้อมูลเกี่ยวกับผักชนิดนี้และคุณสมบัติทางยาจะได้รับการวิเคราะห์โดยละเอียดมากขึ้น

ตัวอย่างเช่นขึ้นฉ่ายใช้ในการรักษามักใช้เป็นยาขับปัสสาวะ บางคนพูดถึงพืชชนิดนี้ - เป็นยาขับปัสสาวะ มีประโยชน์สำหรับโรคกระดูกพรุนและโรคของระบบทางเดินปัสสาวะ นอกจากนี้ยังสามารถรักษาเสถียรภาพของการแลกเปลี่ยนภายในได้อย่างสมบูรณ์

คื่นฉ่ายให้ประโยชน์ที่มั่นคงต่อระบบทางเดินอาหารและตับ ผักสามารถย่อยอาหารกระตุ้นการผลิตน้ำย่อยและเพิ่มความอยากอาหาร

มักใช้เพื่อช่วยรักษาเส้นประสาท คื่นช่ายเป็นยากล่อมประสาทที่ดี ไม่ได้ส่งผลร้ายต่อหัวใจและระบบไหลเวียนโลหิต ผักชนิดนี้สามารถปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติทำให้ฮีโมโกลบินคงที่และขจัดอาการบวมออกจากร่างกายได้

ข้อห้าม (อันตราย) ของขึ้นฉ่าย

คื่นฉ่ายอาจทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงในผู้ที่มีความรู้สึกไว

ลำต้นของมันมีเส้นใยที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำในปริมาณสูงดังนั้นการรับประทานอาหารที่มีเส้นใยสูงเกินไปอาจเป็นอันตรายและทำให้ปวดท้องปวดท้องท้องอืดและทำให้อาการท้องผูกแย่ลง

คื่นฉ่ายมีข้อห้ามสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร

ผู้ที่รับประทานยาขับปัสสาวะและยาต้านการแข็งตัวของเลือดควรหลีกเลี่ยงการบริโภคผักชนิดนี้

การเจริญเติบโตและการดูแล

คื่นช่ายรากและก้านใบมีระยะการเจริญเติบโตที่ยาวนานดังนั้นวิธีการเพาะกล้าจึงเหมาะสำหรับการปลูก วัสดุเมล็ดสูญเสียความงอกอย่างรวดเร็วและงอกเป็นเวลานาน ซึ่งหมายความว่าการรักษาก่อนการหว่านเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้

นำเมล็ดไปแช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 1 วันจากนั้นห่อด้วยผ้ากอซหรือผ้าฝ้ายบาง ๆ ชุบน้ำแล้วรอให้ต้นกล้า ในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นพวกมันจะปรากฏขึ้นหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นเมล็ดจะถูกวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 14 วัน

คื่นฉ่ายใบต้นหว่านลงดินโดยตรงในขณะที่พันธุ์ปลายมีฤดูปลูก 80-100 วันดังนั้นจึงปลูกผ่านต้นกล้า

กฎพื้นฐานสำหรับการปลูกคื่นฉ่ายที่ประสบความสำเร็จ:

1. ผักชีฝรั่งรากไม่ได้ตัด มิฉะนั้นการปลูกพืชแบบรากกลมจะไม่ก่อตัว แต่เป็น "ฟองน้ำ" จากราก
2. ไม่ได้ฝึกฝนความหลากหลายของรูทสูงเพื่อไม่ให้กระตุ้นการเติบโตของรากด้านข้าง
3. หลังจากการงอกของรากพืชเหนือพื้นผิวดินจะถูกกำจัดออกและกระบวนการของรากจะถูกทำความสะอาดเพื่อสร้างรูปร่างที่โค้งมน
4. การปลูกคื่นช่ายนั้นรดน้ำเมื่อดินแห้งโดยไม่ล้น ความชื้นส่วนเกินกระตุ้นให้เกิดกระบวนการเน่าเสียในระบบราก
5. พืชรากจะเก็บเกี่ยวหลังจากด้านบนแห้งแล้ว
6. สำหรับการปลูกผักชีฝรั่งควรใช้ดินที่มี pH เป็นกลาง = 6.8-7 หรือ pH ที่เป็นกรดเล็กน้อย = 5.6-6.0
7. ต้นกล้าขึ้นฉ่ายปลูกในพื้นที่ทางด้านทิศใต้ของสวน
8. การปลูกคื่นฉ่ายที่มีลำต้นจะถูกทำให้บางลงอย่างสม่ำเสมอ หน่อด้านข้างถูกตัดออก
9. สองสัปดาห์ก่อนการเก็บเกี่ยวลำต้นจะถูกห่อด้วยกระดาษสำหรับฟอกสี คื่นฉ่ายนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนโดยไม่มีความขม
10. พืชได้รับการเลี้ยงดูด้วยปุ๋ยโปแตชและไนโตรเจน
11. การหว่านเมล็ดผักชีฝรั่งจะดำเนินการหลังจากอุ่นดินถึง + 10 ° C

พันธุ์

คื่นฉ่ายรากที่ดีที่สุด: Albin, Globus, Delicacy, Egor, Esaul, Zvindra, Kaskade, Gribovsky, Maxim, Non Plus Ultra, Snow Globe, Yudinka, Apple

คื่นฉ่ายใบยอดนิยม: Kartuli ร่าเริง Zakhar อ่อนโยนซามูไร

พันธุ์ก้านใบฟอกขาวด้วยตนเอง: แทงโก้มาลาไคท์ทองชัยชนะปาสคาล

พันธุ์ก้านที่ต้องการการฟอกขาว: ความกล้าหาญของชาย, Crunch, Utah, Atlant

การใช้ขึ้นฉ่ายในการปรุงอาหาร

ผักที่มีรสชาตินี้มีประโยชน์หลากหลายมากจนสามารถนำมาทำอาหารอร่อย ๆ ได้ทุกส่วน

วิธีเตรียมก้านและใบขึ้นฉ่าย:

1. แยกลำต้นออกจากพวงและล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อขจัดสิ่งปนเปื้อนสารฆ่าเชื้อราและยาฆ่าแมลง
2. เนื่องจากเครื่องเทศนี้มีเส้นใยจำนวนมากให้เอาปลายก้านใบที่แข็งออก (ส่วนสีขาวขนาดใหญ่จากด้านล่างของก้านแต่ละต้น)
3. ใช้เครื่องปอกผักปอกเปลือกแต่ละก้านในขณะที่จับฐานไว้บนเขียง หากก้านใบอ่อนพอให้ข้ามขั้นตอนนี้ไป
4. หั่นขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ

หากคื่นช่ายเหี่ยวเพียงเล็กน้อยคุณสามารถชุบชีวิตได้โดยแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

วิธีปอกรากผักชีฝรั่ง:

1. วางรากผักชีฝรั่งไว้ด้านข้างบนเขียงแล้วตัดด้านบนและด้านล่างออก
2. วางรากตรง. มันจะต้องมีเสถียรภาพ
3. ตัดเปลือกที่เหลือเป็นเส้นแนวตั้งจากบนลงล่างตามรูปร่างของราก ตัดต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะลอกผิวหนังออกหมด
4. ตัดรากเป็นก้อนหรือชิ้นแล้วล้างออกอย่างรวดเร็วในน้ำมะนาวหรือน้ำส้มเพื่อป้องกันการเปลี่ยนสี (ออกซิเดชั่น)

เพิ่มผักชีฝรั่งเท่าไหร่และเมื่อไหร่

กลิ่นของคื่นช่ายในปริมาณมากสามารถ "ฆ่า" เครื่องปรุงรสอื่น ๆ ได้ทั้งหมดดังนั้นจึงมีการเพิ่มในส่วนผสมเท่าที่จำเป็น

เช่นเดียวกับเครื่องเทศสดอื่น ๆ ควรใส่ก้านและสมุนไพรลงในจาน 10-15 นาทีก่อนปรุงอาหารลำต้นจะถูกสับหยาบใบจะมัดเป็นพวง

สะดวกกว่าในการเพิ่มรากผักชีฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่ลงในจานที่ต้องใช้ความร้อนเป็นเวลานานตรงกลางและตอนท้ายของการปรุงอาหาร

ขึ้นฉ่ายใส่จานอะไร

ผักที่มีรสชาตินี้มีประโยชน์หลากหลายมากจนสามารถนำมาทำอาหารอร่อย ๆ ได้ทุกส่วน นี่คือเคล็ดลับบางประการในการเพิ่มขึ้นฉ่าย:

• ใบสดรากและลำต้น - ในสลัดและสตูว์
• ซุปซุปข้นผักคื่นฉ่ายเป็นที่นิยมมาก
• ใช้เป็นเครื่องเคียงในอาหารต่างๆ เข้ากันได้ดีกับผักเช่นมันฝรั่งแครอทพืชตระกูลถั่วและสัตว์ปีก
• ใบสดก้านใบและรากสำหรับทำซุปและซอส
• ใช้ใบที่ละเอียดอ่อนเช่นสมุนไพรรสเผ็ด: สับให้ละเอียดใช้มือหรือทิ้งทั้งลูก โยนลงในสลัดผักสดหรือน้ำองุ่นชิปซุปและซอส ตกแต่งจานด้วยกิ่งไม้ก่อนเสิร์ฟ
• ลองน้ำคื่นช่ายคู่กับแตงกวากะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลเพื่อเพิ่มความสดชื่น ผักชนิดนี้เพิ่มกลิ่นและรสชาติที่สดใสและไม่หวานจนเกินไป ลองชิมค็อกเทลด้วย: เข้ากันได้ดีกับเตกีล่าหรือจิน
• ทอดรากผักชีฝรั่งหั่นบาง ๆ กับไก่เนื้อวัวหรือไก่งวง ปรุงได้อย่างรวดเร็ว แต่ยังคงความกรอบ
• ใส่รากสับลงในมันฝรั่งบดเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอม
• การใช้ก้านขึ้นฉ่ายแช่แข็งที่ดีที่สุดคือสำหรับท็อปปิ้งซุปสตูว์และซอส คุณสามารถเพิ่มจากช่องแช่แข็งลงในจานได้โดยตรงโดยไม่ต้องละลาย
• รากขูดและคื่นช่ายสับผสมกับพริกหวานสับแครอทผักชีฝรั่งและเกลือ 20% จะถูกเพิ่มเข้าไปในน้ำหนักรวมของส่วนผสมผัก กลายเป็นเครื่องปรุงรสสารพัดประโยชน์ที่เก็บได้ดีในตู้เย็น ใช้แทนเกลือสำหรับใส่ซุปมันฝรั่งและซีเรียล
• เครื่องเทศเมล็ดผักชีฝรั่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อย่าง (โดยเฉพาะซี่โครงหมู) ซุปมะเขือเทศและผักน้ำซุปเนื้อและไก่ไข่เจียวและหมัก

ซุปคื่นฉ่าย (สำหรับการลดน้ำหนัก) - วิดีโอ

สลัดขึ้นฉ่ายและแอปเปิ้ล - วิดีโอ

Petiolate

คื่นฉ่ายพันธุ์เหล่านี้ปลูกเพื่อให้ได้ต้นที่อ้วนและฉ่ำ มีการบริโภคสดปรุงสุกแปรรูปโดยวิธีการที่รู้จักกันทั้งหมด

มาลาไคต์

พันธุ์กลางต้น ถึงความสุกงอมทางเทคนิคใน 80-90 วัน ความสูงของต้นคือ 0.4 เมตรใบเป็นสีเขียวสดก้านใบมีสีเขียวอ่อน "มาลาไคท์" มีความโดดเด่นด้วยก้านใบที่หนาและอ้วน พืชมีน้ำหนัก 0.7-1.2 กก. รสชาติดีถูกใจและมีกลิ่นเผ็ด ใบและก้านใบรับประทานสดแห้งแช่แข็ง

ต้านทานความเย็น ลบ 5 ° C คืออุณหภูมิที่ปลอดภัยสำหรับมาลาไคท์ ต้องการการดูแลและองค์ประกอบของดิน ต้องการการรดน้ำอย่างสม่ำเสมอ เมื่อโตเป็นต้นกล้าเมล็ดจะถูกหว่านในปลายเดือนกุมภาพันธ์ ต้นกล้าปลูกเมื่อสูงถึง 12-15 ซม. และมีใบ 3-5 ใบ รูปแบบการขึ้นลงมีขนาด 60x20 ซม. จาก 1 ตร.ม. ม. รับกรีนเนอรี่ได้มากถึง 4 กก. - ใบและก้านใบ

ในการตรวจสอบความสดของคื่นฉ่ายที่มีก้านให้หักก้าน - ถ้าคุณได้ยินเสียงกรุบแสดงว่าผลิตภัณฑ์สด

ทอง

ให้ผลผลิตช่วงกลางฤดูมีรสชาติดีและกลิ่นแรง พืชพันธุ์ - 160-170 วัน น้ำหนักต้น - 0.8 กก. ก้านใบมีสีเขียวอ่อนอมทอง สำหรับสลัดและทำอาหาร ก้านใบคงความสดไว้ได้นานสามารถแช่แข็งได้

เกรดฟอกสีเอง. ผลผลิต - 5 กก. / ตร.ม. เพื่อให้ก้านใบขาวและอร่อยพืชจะงอกขึ้นในช่วงครึ่งหลังของฤดูร้อน แผนการปลูก - 60x30 ซม. หว่านในปลายเดือนกุมภาพันธ์และต้นเดือนมีนาคม การปลูกต้นกล้า - ในช่วงครึ่งแรกของเดือนพฤษภาคม พวกเขาหว่านในดินที่ไม่มีการป้องกันในช่วงครึ่งหลังของฤดูใบไม้ผลิ

ปาสคาล

จากพันธุ์กลางฤดู ต้องมีการฟอกสี ทำให้สุกใน 100 วัน ผลผลิต - สูงถึง 4 กก. / ตร.ม. ม. น้ำหนักพืช - ไม่เกิน 0.5 กก. ก้านใบมีสีเขียวเข้มความยาว 20-22 ซม. ใช้บริโภคสดบรรจุกระป๋องเป็นเครื่องเทศในอาหารต่างๆ

สำหรับต้นกล้าเมล็ดจะหว่านในช่วงกลางเดือนมีนาคม - ต้นเดือนเมษายน การปลูกต้นกล้าในพื้นดิน - ปลายเดือนพฤษภาคมเมื่อพืชมีใบ 5-6 ใบ รูปแบบการปลูกคือ 35x40 ซม. ผักใบเขียว 3-5 กก. ปลูกในหนึ่งตารางเมตร ในการปรับปรุงคุณภาพก้านใบควรฟอกขาว 2 สัปดาห์ก่อนเก็บเกี่ยวโดยการขยับและห่อด้วยแผ่นกระดาษ

ชัยชนะ

จากพันธุ์กลาง - ปลาย. เหมาะสำหรับปลูกในพื้นดินที่ไม่มีการป้องกัน ความสูงได้ถึง 0.65 ม. ความยาวใบ - 30 ซม. ก้านใบเป็นสีเขียวมรกตฉ่ำเนื้อมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ

ถึงความสุกงอมทางเทคนิคใน 130 วัน ผลผลิต - 4 กก. / ตร.ม. ม. ก้านใบใช้สำหรับสลัดซุปใส่ในอาหารต่างๆ

แทงโก้

พันธุ์นี้ออกดอกออกผลตั้งแต่กลางฤดู ฤดูปลูก 170 วัน ก้านใบมีความยาว - สูงถึง 50 ซม. สีเขียวอมฟ้าไม่มีเส้นใยหยาบ พืชมีน้ำหนักมากถึง 1 กก. ความหลากหลายมีความโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมสูงคงไว้ซึ่งการนำเสนอเป็นเวลานานเนื้อมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเนื้อนุ่มและฉ่ำ

ต้องรดน้ำคลายและให้อาหาร ผลผลิต 2-4 กก. / ตร.ม. ม. ปลูกด้วยวิธีแถวกว้าง ระยะห่างระหว่างแถว - 45-50 ซม. ความลึกของเมล็ด - 0.5 ซม. ทนต่ออุณหภูมิต่ำ

แอนนิต้า

อาหารอิตาเลียนที่มีให้เลือกมากมาย อร่อยมาก. ต้นกุหลาบตั้งตรงมีความสูง 60-65 ซม. ก้านใบมีสีเขียวฉ่ำและกรุบกรอบมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมไม่เป็นเส้น ๆ ตั้งแต่ 1 ตร.ม. ม. ง่ายต่อการดึงก้านใบมากถึง 3-4 กก.

ฤดูปลูกตั้งแต่การงอกจนถึงการเจริญเติบโตทางเทคนิค - 90 วัน ใช้เป็นเครื่องปรุงอาหารรับประทานสดและบรรจุกระป๋อง นำเสนอเป็นเวลานาน ความสูงของพุ่มไม้คือ 30-60 ซม. ทนต่อน้ำค้างแข็งได้สูง การเจริญเติบโต - ประเภทของต้นกล้าและต้นกล้า

คื่นช่ายเป็นอาหารสุดยอดสำหรับการลดน้ำหนัก ประกอบด้วยไฟเบอร์พิเศษ 100 กรัม - เพียง 16 กิโลแคลอรี แต่ที่สำคัญที่สุดคือการย่อยคื่นช่ายร่างกายจะใช้พลังงานมากกว่าที่ได้รับหลายเท่า

Atlant

จากพันธุ์กลางฤดู พร้อมบริโภคใน 160 วัน. ดอกกุหลาบตั้งตรงเส้นผ่านศูนย์กลาง 45 ซม. สูง 40 ซม. ใบมีขนาดกลางสีเขียวเป็นมัน ก้านใบมีขนาดกลางสีเขียวมีผิวยางเล็กน้อย น้ำหนักของก้านใบจากต้นเดียวคือ 0.3-0.4 กก.

การเติบโตคือการเพาะกล้า ต้องใช้การฟอกสี - เพื่อปรับปรุงความน่ารับประทานของก้านใบ เป็นเวลาสองสัปดาห์ก้านใบจะถูกห่อด้วยกระดาษ ผลผลิตตั้งแต่ 1 ตร.ม. ม. - 2.8-3.3 กก. รูปแบบการปลูก 35x40 ซม. ความหลากหลายตอบสนองต่อการใส่ปุ๋ย - ซากพืชปุ๋ยคอกขี้เถ้าปุ๋ยที่ซับซ้อน มีการฝึกการคลุมดินด้วยฮิวมัส พืชจะคลายและรดน้ำ

ความกล้าหาญของชาย

ความหลากหลายที่สุกเร็ว การทำให้สุก - 150-165 วัน เบ้ามีความแข็งแรงตั้งชัน ใบมีขนาดกลางสีเขียวเป็นมัน น้ำหนักพืช - 0.75-0.8 ซม. ก้านใบหนาเนื้อสีเขียวอ่อนมีกลิ่นหอม น้ำหนักก้านใบสูงถึง 0.65 กรัมความยาวของต้น 55 ซม. กินสดดองกระป๋องใส่สลัด

รูปแบบการปลูกต้นกล้า: 20x50 ซม. ผลผลิตตั้งแต่ 1 ตร.ม. ม. - 3.3-3.8 กก. ปลูกนอกบ้าน. การนำเสนอที่ดีและมีรสนิยมสูง

วิธีเปลี่ยนคื่นฉ่ายในสูตรอาหาร

• ก้านใบขนาดกลาง 1 ใบไม่มีใบ = ½ถ้วยสับหยาบหรือผักใบเขียวสับ = ขึ้นฉ่ายแห้ง 40 กรัม
• คื่นช่ายสับ 30 กรัม = 4 ช้อนโต๊ะ = ¼ถ้วย
• คื่นช่ายสับละเอียด 1 ถ้วย = 125 ก
• ผงคื่นช่ายแห้ง 10 ช้อนโต๊ะ = 60 ก.

คื่นฉ่ายเป็นที่รู้จักกันดีว่ามีแคลอรี่ต่ำ แต่ประโยชน์ต่อสุขภาพนั้นมีมากกว่าการใช้เป็นอาหาร การรวมคื่นฉ่ายในอาหารของคุณนอกจากจะช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งแล้วยังช่วยป้องกันปัญหาสุขภาพอื่น ๆ อีกมากมายด้วยประโยชน์มากมาย

คื่นฉ่ายมีเนื้อหาภายในอะไรบ้าง

คื่นฉ่ายสามารถอวดอ้างคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลัก ๆ ทั้งหมดได้เนื่องจากองค์ประกอบภายในหรือทางเคมีเท่านั้น โรงงานแห่งนี้มีรายละเอียดเพิ่มเติมอะไรบ้าง:

• วิตามิน: A, B, C, E, K;
• กรด: ethavdiic อินทรีย์;
• องค์ประกอบทางเคมี: เหล็ก; แคลเซียม; แมกนีเซียม; ฟอสฟอรัส;
• องค์ประกอบอื่น ๆ : น้ำตาลเกลือโปรตีนน้ำมันหอมระเหย

ตอนนี้เรามาดูประโยชน์เฉพาะของผักที่น่าขบขันนี้กันดีกว่า

ปลูกต้นกล้าในดิน

เป็นไปได้ที่จะปลูกต้นกล้าคื่นช่ายในที่โล่งหลังจากที่มีอากาศค่อนข้างอบอุ่น ในพื้นที่ส่วนใหญ่ของประเทศเราช่วงเวลาที่ดีที่สุดสำหรับการปลูกถ่ายคือกลางเดือนพฤษภาคม เตียงควรอยู่ในที่โล่งและมีแสงแดดส่องถึง 2 สัปดาห์ก่อนปลูกแป้งโดโลไมต์ 250 กรัมและไนโตรโมโฟสก้า 40 กรัม (1 ตารางเมตร) จะถูกเพิ่มลงในดินและขุดขึ้นมา ในกรณีที่ไม่มีฝนตกต้องรดน้ำเตียงสวนเพื่อละลายปุ๋ย

หลุมถูกขุดที่ระยะ 35 ซม. จากกัน 40 ซม. อยู่ระหว่างแถว ต้นกล้าปลูกโดยการบีบพื้นรอบ ๆ ต้นกล้ารดน้ำและคลุมดิน เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ฝังต้นไม้ จุดเจริญเติบโต (ตรงกลางของดอกกุหลาบ) ต้องอยู่เหนือพื้นดินมิฉะนั้นใบอ่อนจะไม่สามารถทะลุผ่านแสงได้และพืชจะตาย

ควรปลูกต้นกล้าคื่นช่ายในสวนในสภาพอากาศที่มีเมฆมากหรือในตอนเย็น

ไม่มีพืชใดในสวนของเราที่สามารถกดขี่คื่นช่ายหรือส่งผลเสียต่อมันได้ หัวหอมถั่วกะหล่ำปลีหรือมะเขือเทศที่ปลูกในบริเวณใกล้เคียงสามารถปรับปรุงการเจริญเติบโตได้และในทางกลับกันขึ้นฉ่ายจะไล่แมลงที่เป็นอันตรายบางชนิดที่รบกวนเพื่อนบ้านด้วยกลิ่นที่รุนแรง รุ่นก่อนที่ไม่ต้องการคือแครอทและหัวบีท

รายการล่าสุด

แยมกลีบกุหลาบและประโยชน์ต่อสุขภาพ 7 ประการที่คุณอาจไม่รู้ว่าคุณคือผลไม้อะไรตามราศี 11 สายพันธุ์องุ่นที่ดีที่สุดที่จะช่วยคุณสร้างไวน์โฮมเมดที่ไม่เหมือนใคร

วิดีโอ: ปลูกคื่นฉ่าย

พันธุ์อะไรให้เลือกสำหรับพื้นที่ปลูกต่างๆ

มีเขตภูมิอากาศหลายแห่งในประเทศของเราดังนั้นเมื่อเลือกความหลากหลายสำหรับการเพาะปลูกระยะเวลาของการสุกจะถูกนำมาพิจารณา: ต้นกลางสุกปลาย

ในภาคกลางและภาคใต้เป็นเรื่องปกติที่จะปลูกพันธุ์ต้นและพันธุ์ปลาย ต้นจะไปขายผักใบเขียวในตลาดตอนหลังจะมีเวลาสุกและเก็บไว้อย่างดี

ในภาคเหนือจะปลูกเฉพาะพันธุ์ต้นและกลางฤดูเท่านั้น เนื่องจากเริ่มมีอากาศหนาวเย็นจึงไม่ทำให้สุก ไม่ได้ปลูกพันธุ์เร็วเกินไป - พวกมันตกอยู่ภายใต้น้ำค้างแข็ง แต่ถ้าคุณปลูกไว้ในเรือนกระจกและสังเกตสภาพการเพาะปลูกการเก็บเกี่ยวจะเหมือนกับในรัสเซียตอนกลาง

สำหรับเทือกเขาอูราลและไซบีเรียพันธุ์ที่เหมาะสม: จากราก - ขนาดรัสเซียและ Egor จากใบและก้านใบ - ทั้งหมดข้างต้น

สำหรับรัสเซียตอนกลางภาคตะวันออกเฉียงเหนือและภาคกลาง: จากราก - Diamant และ Yablochny จากใบและก้านใบ - พันธุ์ทั้งหมดที่ระบุไว้ข้างต้น

พันธุ์

ในธรรมชาติผักนี้มีสามประเภท:

แต่ละสายพันธุ์เหล่านี้เติบโตขึ้นตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้ ใบเก็บจากคื่นฉ่ายใบซึ่งอุดมไปด้วยวิตามิน สามารถเก็บเกี่ยวได้ตลอดฤดูกาลตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง ก้านใบฉ่ำจะเก็บเกี่ยวจากคื่นฉ่ายที่มีก้านใบ เวลาเก็บเกี่ยวตรงกับปลายฤดูร้อนต้นฤดูใบไม้ร่วง ผักรากฉ่ำจะสร้างความพึงพอใจให้กับคนสวนด้วยคื่นฉ่ายชนิดราก พวกเขาเริ่มเก็บรวบรวมในฤดูใบไม้ร่วง ยิ่งไปกว่านั้นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวหนึ่งชิ้นมีน้ำหนักตั้งแต่สี่ร้อยถึงแปดร้อยกรัม นอกจากนี้ยังสามารถเก็บใบไม้จากไม้ชนิดนี้ได้

การดูแลต้นกล้า

ด้วยลักษณะของใบจริงสองใบสามารถตัดต้นกล้าคื่นช่ายลงในกระถางแยกกันได้ สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ควรใช้ถ้วยพลาสติกแบบใช้แล้วทิ้งหรือตลับพิเศษสำหรับต้นกล้าที่มีความจุ 150-200 มก. ก่อนที่จะเก็บต้องรดน้ำต้นกล้าเพื่อไม่ให้รากของพืชได้รับบาดเจ็บ

ลำดับการดำน้ำ:

1. เติมดินในภาชนะที่เตรียมไว้และบดให้แน่นเล็กน้อย
2. ใช้แท่งหรือดินสอกดตรงกลางถ้วย
3. หยิบต้นกล้าขึ้นฉ่ายด้วยไม้ค่อยๆดึงออกแล้วย้ายไปที่แก้วแยกต่างหาก
4. ลดรากลงในหลุมแล้วบีบดินรอบ ๆ
5. รดน้ำต้นกล้าและถ้าจำเป็นให้เพิ่มดินโดยไม่ต้องให้ต้นกล้าลึกลงไป

   

   เมื่อดำน้ำจุดเติบโตของดอกกุหลาบขึ้นฉ่ายจะต้องอยู่เหนือผิวดิน

ควรวางต้นกล้าที่ตัดไว้ในที่เย็นและสว่าง จำเป็นต้องรดน้ำต้นกล้าที่กำลังเติบโตเป็นประจำ แต่อย่างระมัดระวังอย่างยิ่งเพื่อไม่ให้ต้นอ่อนที่บอบบางได้รับความเสียหายจากกระแสน้ำ เข็มฉีดยาทางการแพทย์ทั่วไปเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้

ต้องให้อาหารต้นกล้าที่มีราก โดยปกติจะเกิดขึ้น 7-10 วันหลังจากเลือก คุณสามารถใช้สารละลายไนโตรแอมโฟสก้าในน้ำได้ แต่ความเข้มข้นควรจะอ่อนกว่าพืชที่โตเต็มวัย 2 เท่า ดังนั้นสำหรับน้ำ 1 ถัง 0.5 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ล. ปุ๋ย คุณสามารถให้อาหารต้นกล้าในตอนเช้าและบนดินเปียกเท่านั้น หากดินในภาชนะแห้งต้องรดน้ำเบื้องต้น

ก่อนที่จะปลูกต้นกล้าในพื้นดินจำเป็นต้องทำให้พืชแข็งตัวเป็นเวลา 2 สัปดาห์ เริ่มต้นด้วยการนำภาชนะออกไปในสวน (หรือบนระเบียง) เป็นเวลา 15-20 นาทีควรทำในเวลาเช้าหรือเย็นเพื่อไม่ให้ใบไม้ที่บอบบางร่วงหล่นภายใต้แสงแดดแผดจ้า ทุกวันเวลาออกกำลังกายจะเพิ่มขึ้นเพื่อให้เมื่อถึงเวลาปลูกต้นกล้าสามารถอยู่ในอากาศได้ตลอดทั้งวัน

ต้นกล้าที่โตแล้วสามารถปลูกในที่โล่ง

ข้อควรระวัง

รากคื่นฉ่ายประโยชน์และอันตรายที่ต้องนำมาพิจารณาเมื่อใช้มีข้อห้ามบางประการ ผลเสียของผักต่อร่างกายสำหรับหญิงตั้งครรภ์ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากเดือนที่หก) และมารดาที่ให้นมบุตรเป็นที่ทราบกันดีมานานแล้ว การวิจัยพบว่าพืชสีเขียวผลิตก๊าซจำนวนมาก สิ่งนี้มีผลเสียต่อทารกในครรภ์และสภาพของเด็กที่คลอดแล้วที่กินนมแม่

น่าแปลกใจที่ผลเสียของผักนั้นมีผลเสียต่อสมองของคนที่เป็นโรคลมบ้าหมู แนะนำให้งดการรับประทานรากผักชีฝรั่งมากเกินไปสำหรับผู้ที่เป็นโรคเส้นเลือดขอดภาวะลิ่มเลือดอุดตันและภาวะ hyperacid นอกจากนี้ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบควร จำกัด การใช้พืชชนิดนี้เนื่องจากจะทำให้เกิดการเคลื่อนไหวของนิ่วในไตและนี่เป็นความจริงที่ไม่อาจปฏิเสธได้ การรับประทานรากนี้เป็นประจำในอาหารทำให้เกิดความจำเป็นในการผ่าตัด แต่สำหรับร่างกายที่แข็งแรงผลเสียดังกล่าวไม่ได้มีนัยสำคัญ อย่างไรก็ตามในทุกสิ่งที่คุณต้องสังเกตการวัด

จากที่กล่าวมาข้างต้นเราสามารถสรุปได้ว่าควรรับประทานรากผักชีฝรั่งซึ่งมีประโยชน์และโทษอย่างไม่ต้องสงสัย หากคุณสงสัยว่าจะทานผักเพื่อสุขภาพนี้ได้หรือไม่ให้ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ

การสืบพันธุ์

การสืบพันธุ์ของคื่นช่ายเกิดขึ้นเนื่องจากเมล็ด แต่ไม่งอกเป็นเวลานานมาก ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงหว่านล่วงหน้าเพื่อปลูกต้นกล้า นอกจากนี้วิธีการปลูกคื่นช่ายนี้มีส่วนช่วยในการเก็บเกี่ยวที่ดีเยี่ยม ควรสังเกตว่าเมล็ดพันธุ์ของวัฒนธรรมนี้มีคุณลักษณะที่ผิดปกติ มีคุณภาพดีขึ้นและมีความคล้ายคลึงกันมากขึ้นหากเก็บไว้เป็นเวลาหลายปี ในขณะเดียวกันเมล็ดพันธุ์ที่ทิ้งไว้สามหรือสี่ปีก็จะงอกเร็วกว่าเมล็ดที่เก็บได้ในปีนี้ แต่สามารถใช้ได้เฉพาะเมื่อเมล็ดถูกเก็บเกี่ยวด้วยตัวเองเท่านั้น ไม่มีใครพูดอะไรเกี่ยวกับสินค้าที่ขายในร้านได้อย่างน่าเชื่อถือ

ขึ้นฉ่ายกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

ดังนั้นน้ำคื่นช่าย + น้ำผลไม้:

• แตงโม (ทำความสะอาดไตและกระเพาะปัสสาวะ);
• สีส้ม (ปรับความดันโลหิตสูงให้เป็นปกติ);
• แอปเปิ้ล (ปรับสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดในร่างกายให้เป็นกลาง);
• แตงกวา (เติมเต็มการขาดวิตามินเอ);
• ส้มโอ (ช่วยเรื่องแผลในกระเพาะอาหาร);
• มะนาวและทะเล buckthorn (แก้ปัญหาต่อมไทรอยด์);
• ผักชีฝรั่ง (บรรเทาความร้อนและทำหน้าที่ป้องกันโรคข้ออักเสบได้ดี)
• แครอท (เสริมสร้างภูมิคุ้มกันและระบบประสาท)

ของขวัญจากธรรมชาติ

ปลูกต้นไม้เขียวขจีบนขอบหน้าต่าง

คื่นฉ่ายสามารถปลูกได้ตลอดทั้งปีที่บ้านบนขอบหน้าต่าง การเตรียมเมล็ดพันธุ์และการหว่านจะเหมือนกับพื้นที่เปิดโล่งและการใส่ปุ๋ยจะทำเช่นเดียวกับต้นกล้า เพื่อให้ได้ความเขียวขจีสำหรับการตัดจำเป็นต้องให้หน้าต่างหรือระเบียงหันหน้าไปทางด้านที่มีแดด ในฤดูหนาวการปลูกจะต้องเสริมด้วยไฟโตแลมป์

อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการปลูกขึ้นฉ่ายในร่มคือ 15-18 ° C ถ้าอากาศอุ่นกว่าและแสงสว่างไม่เพียงพอต้นกล้าจะยืดออกและผอมและอ่อนแอ จำเป็นต้องรดน้ำต้นไม้ด้วยน้ำที่ตกตะกอนที่อุณหภูมิห้อง

คื่นฉ่ายและตัวแทนอื่น ๆ ของผักใบเขียวรสเผ็ดรู้สึกดีในกระถางบนขอบหน้าต่างสีอ่อน

และมันจะแก้ไขเส้นประสาทของคุณ ...

คื่นช่ายมีผลดีต่อระบบประสาทของเรา ฮอร์โมนความเครียดที่เรียกว่ามีอยู่ในเลือดของมนุษย์ สารที่ประกอบขึ้นเป็นพืชที่เป็นปัญหาช่วยปลอบประโลมและทำให้เราสงบเนื่องจากการลดลงอย่างมีนัยสำคัญในเนื้อหาของฮอร์โมนนี้ในเลือด ดังนั้นแทนที่จะหันไปใช้ยากล่อมประสาทคุณสามารถกินผักวิเศษเล็กน้อยหรือดื่มน้ำที่ได้จากมัน

การเลือกไซต์เชื่อมโยงไปถึง

คื่นฉ่ายชอบพื้นที่ที่มีแดด แต่ยังสามารถทนต่อร่มเงาบางส่วนได้ ในขณะเดียวกันสีเขียวของมันก็มีกลิ่นหอมมากขึ้น

ดินควรจะหลวมและมีสารอาหารเพียงพอ ดินเปรี้ยวควรเป็นปูน คื่นฉ่ายรุ่นก่อน ๆ อาจเป็นพืชผักใด ๆ ก็ได้ยกเว้นพืชร่ม (แครอทหัวบีท ฯลฯ )

Selera สามารถปลูกในพื้นที่ที่มีร่มเงาเพื่อให้ได้สีเขียวที่มีรสชาติมากขึ้น

เนื่องจากผักเหล่านี้สามารถมีโรคและแมลงศัตรูพืชได้เช่นเดียวกัน

นอกจากนี้ยังสามารถปลูกระหว่างเตียงกับพืชอื่น ๆ :

• หัวหอม
• มันฝรั่ง
• แตงกวา
• กระเทียม
• กะหล่ำปลี ฯลฯ

กลับไปที่เมนู↑

ดูเพิ่มเติม: Kalina Krasnaya berry: และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามตลอดจน 13 สูตรอาหารพื้นบ้าน + บทวิจารณ์

การสมัคร

ขึ้นฉ่ายเป็นวัฒนธรรมที่กินทุกส่วนของพืช

ส่วนที่เป็นพืชของมันมีรสหวานอมขมกลืน พวกเขามีกลิ่นหอม รสชาติอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลาย รากเมล็ดผักสามารถนำมาอบแห้งใช้สด ใบไม้ - แช่แข็ง

Selera สามารถบริโภคสดแห้งดอง

ส่วนที่แห้งจะรวมอยู่ในส่วนผสมของเครื่องเทศ ก้านคื่นฉ่ายตุ๋นผัดและสลัดเตรียมไว้

เชื่อกันว่าคื่นช่ายสามารถเพิ่มลงในจานผักได้ดีที่สุดจาก:

• มะเขือ
• กะหล่ำปลี
• ถั่ว
• มะเขือเทศ
• มันฝรั่ง
• แครอท

ผักมักจะรวมกับเนื้อเห็ดปลา ผักรากสามารถปรับปรุงรสชาติของซอสซุปอาหารไข่สลัด

เมล็ดใช้ทำเกลือขึ้นฉ่ายหรือเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมในการปรุงอาหาร

คื่นช่ายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำ... ลำต้น 100 กรัมใบมีเพียง 12-16 กิโลแคลอรีราก - 32 กิโลแคลอรี ดังนั้นจึงมักใช้สำหรับโภชนาการอาหาร

สามารถบริโภคผักได้ไม่เกิน 150 กรัมต่อวัน

กลับไปที่เมนู↑

ดูเพิ่มเติม: ทับทิมที่บ้าน: เติบโตจากเมล็ดและการดูแลคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม + บทวิจารณ์

ปริมาณแคลอรี่องค์ประกอบและดัชนีน้ำตาล

คื่นฉ่ายเป็นวัฒนธรรมพืชสองปีที่มนุษย์ใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณ ชาวอียิปต์และชาวโรมันโบราณใช้พืชนี้เป็นยาทำการเตรียมและตกแต่งทุกชนิดจากมัน ผักชนิดนี้ถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารในภายหลังอย่างไรก็ตามในไม่ช้าผักนี้ก็ได้รับความนิยมอย่างล้นหลาม

ในสมัยโบราณเรียกผักชนิดนี้ว่า "รักษาทุกโรค" ก็จริงอยู่ พืชนี้ใช้สำหรับการป้องกันโรคในการรักษาโรคต่างๆ คื่นฉ่ายได้รับการยอมรับว่าเป็นสารต้านมะเร็งที่มีประสิทธิภาพเนื่องจากสามารถชะลอการพัฒนาของโรคได้อย่างมีนัยสำคัญ

การหว่านเมล็ดสำหรับต้นกล้า

เมล็ดคื่นฉ่ายงอกได้นานและพืชเองก็พัฒนาช้า แม้จะอยู่ในพันธุ์ที่สุกเร็วระยะเวลาในการตัดกรีนจะเกิดขึ้นอย่างดีที่สุดคือ 2.5 เดือนหลังการงอก เพื่อลดระยะเวลาการปลูกกลางแจ้งให้สั้นลง (หรือเก็บเกี่ยวเร็ว) ขึ้นฉ่ายปลูกผ่านต้นกล้า เวลาที่ดีที่สุดสำหรับการหว่านเมล็ดพันธุ์คือปลายเดือนกุมภาพันธ์หรือต้นเดือนมีนาคม

วิดีโอ: คื่นฉ่ายที่กำลังเติบโต

การเตรียมเมล็ดพันธุ์และดิน

เมล็ดคื่นช่ายที่ใช้สำหรับการหว่านจะแช่ในน้ำที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 วัน ก่อนแช่ขอแนะนำให้ดองในสารละลายด่างทับทิมที่เข้มข้น:

1. เมล็ดถูกห่อด้วยผ้าเช็ดปากผ้าฝ้ายวางบนจานรองแล้วเทลงไปด้วยสารละลาย
2. จากนั้นล้างผ้าเช็ดปากในน้ำสะอาดและทิ้งไว้ในที่เปียกเป็นเวลาหลายวัน
3. ขอแนะนำให้ปิดจานรองด้วยถุงพลาสติกเพื่อไม่ให้น้ำระเหยออกไป

   

   เมื่อแช่เมล็ดสิ่งสำคัญคือต้องป้องกันการระเหยของความชื้นดังนั้นจึงควรคลุมภาชนะด้วยโพลีเอทิลีน

ก่อนหว่านเมล็ดต้องแห้งดี เพื่อความสะดวกพวกเขาจะผสมกับทรายแม่น้ำแห้ง

คุณสามารถเตรียมดินด้วยตัวเองหรือซื้อดินสำเร็จรูปสำหรับต้นกล้า สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าขึ้นฉ่ายไม่ชอบสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดและดินสำเร็จรูปส่วนใหญ่มักมีพีทนั่นคือส่วนประกอบที่เป็นกรด ดังนั้นจึงแนะนำให้เพิ่ม deoxidizer - แป้งโดโลไมต์หรือขี้เถ้าในปริมาณ 20–30 กรัมต่อ 1 กิโลกรัมทั้งในร้านและในส่วนผสมที่เตรียมเอง เมื่อเตรียมดินด้วยตนเองสำหรับดินในสวน 3 ส่วนให้นำปุ๋ยหมักและทราย 1 ส่วนใส่เวอร์มิคูไลต์หรือพื้นผิวมะพร้าว 0.5 ส่วนเพื่อความเปราะบาง

รายละเอียดปลีกย่อยของการหว่านเมล็ด

คุณสามารถหว่านเมล็ดผักชีฝรั่งสำหรับต้นกล้าในภาชนะพลาสติกใดก็ได้ สิ่งสำคัญคืออย่าลืมทำรูระบายน้ำที่ด้านล่างของถังเพื่อไม่ให้น้ำส่วนเกินสะสมและมีรสเปรี้ยว

ขั้นตอนการหว่านเมล็ดทีละขั้นตอน:

1. เติมดินที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ
2. หว่านเมล็ดผสมกับทรายเป็นแถวในระยะห่างจากกัน 5-6 ซม.
3. โรยด้วยดินบาง ๆ และฉีดพ่นด้วยน้ำจากขวดสเปรย์
4. ปิดฝาภาชนะด้วยถุงพลาสติกและวางในที่อบอุ่นและสว่าง

หลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์หน่อแรกจะปรากฏขึ้นและสามารถนำถุงออกได้ เพื่อป้องกันไม่ให้ต้นกล้ายืดออกให้จัดเรียงใหม่ไปยังที่เย็นกว่า (โดยมีอุณหภูมิไม่สูงกว่า 18-20 ° C) การปลูกพืชต้องฉีดพ่นตามเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้ดินแห้ง

หลังจากการเกิดยอดขึ้นภาชนะจะถูกจัดเรียงใหม่ในที่สว่างและเย็น