8 วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บแครอทไว้ในห้องใต้ดินในฤดูหนาว

การปลูกผัก»แครอท

0

838

การให้คะแนนบทความ

งานหลักของชาวสวนทุกคนคือการจัดเตรียมเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บพืชผลในระยะยาวและมีคุณภาพสูง การเก็บแครอทสำหรับฤดูหนาวในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินทำได้หลายวิธี

วิธีเก็บแครอทสำหรับฤดูหนาว

ชั้นใต้ดินชั้นใต้ดินเหมาะสำหรับการจัดเก็บจนถึงฤดูใบไม้ผลิหรือไม่?

ห้องใต้ดินที่สะอาดและมีอากาศถ่ายเทเป็นที่เก็บแครอทที่ดีที่สุด มีพื้นที่เพียงพอที่จะรองรับการปลูกพืชทั้งหมด

การรักษาอุณหภูมิและความชื้นให้คงที่จะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาผักของคุณ

อุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสม

แครอทจะไม่แข็งตัวและงอกหากเก็บไว้ที่ 0 ... + 2 องศา การเพิ่มขึ้นและลดลงของอุณหภูมิภายใน 1-2 องศาไม่สำคัญ.

สิ่งสำคัญคืออย่าปล่อยให้หยดคงที่ การก้าวกระโดดครั้งเดียวไม่ใช่เรื่องใหญ่ แต่การเปลี่ยนแปลงเป็นประจำจะทำให้ผักเน่าแตกหน่อหรือแห้ง

ความชื้นในอากาศควรอยู่ภายใน 95%... พืชรากมีน้ำ 90% ดังนั้นภายใต้สภาวะที่ไม่เหมาะสมมันจะสูญเสียมันเร็วมาก

หากสังเกตเห็นว่าผักเริ่มแห้งคุณต้องเพิ่มความชื้นในห้อง ไฮโกรมิเตอร์ใช้ในการวัดตัวบ่งชี้นี้ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเงื่อนไขการเก็บรักษาอุณหภูมิสำหรับแครอทได้ที่นี่

คุณสมบัติของการถนอมผักสำหรับฤดูหนาว

แครอทมีโอกาสเน่าได้ง่ายกว่าผักชนิดอื่น ๆ

เพื่อให้ความปลอดภัยในห้องใต้ดินมีคุณภาพสูงจนถึงฤดูใบไม้ผลิจำเป็นต้องใช้งานจำนวนมาก ข้อเท็จจริงก็คือ แครอทมีความไวต่อการเจาะของแบคทีเรียมากกว่าพืชรากอื่น ๆ เช่นหัวบีทหรือมันฝรั่ง... เนื่องจากผิวหนังมีความบางมากและไม่ได้ปกป้องผลิตภัณฑ์จากจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย ดังนั้นในการเก็บแครอทไว้ในห้องใต้ดินอย่างถูกต้องคุณต้องเชี่ยวชาญเทคนิคเล็กน้อย

ระยะเวลาการจัดเก็บ

เงื่อนไขหลักสำหรับการเก็บรักษาความสดของผลิตภัณฑ์ในระยะยาวคือ การเตรียมความชื้นอุณหภูมิและคุณภาพ... ภายใต้เงื่อนไขที่กำหนดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์อาจอยู่ระหว่าง 4 ถึง 12 เดือน หากอุณหภูมิเบี่ยงเบนไปจากค่าปกติประมาณสองสามองศาอายุการเก็บจะลดลงครึ่งหนึ่งทันที

มีหลายวิธีในการจัดเตรียมสภาพแวดล้อมการจัดเก็บที่สะดวกสบายสำหรับการเก็บเกี่ยว:

• บรรจุพืชผลในถุงพลาสติก (คงความสดไว้ 3-7 เดือน)
• ซ้อนในภาชนะโดยไม่ต้องเติม (แครอทเก็บไว้นานกว่า 4 เดือน) การหยอดในดินเหนียวชอล์กแห้งขี้เลื่อยหรือหัวหอม (บันทึกความสดใหม่ได้ถึง 1 ปี)
• วางรากพืชในทรายชื้น (เก็บไว้นานกว่า 7 เดือน)

วิธีการที่ดีที่สุดถูกเลือกด้วยเหตุผลส่วนตัวเพื่อความสะดวกสบายและขึ้นอยู่กับความสามารถของตนเองความพร้อมของเครื่องมือ ในห้องใต้ดินควรมีการจัดเก็บข้อมูลระยะยาวล่วงหน้าโดยมีการเตรียมวัสดุก่อนการเก็บเกี่ยว

ระบอบอุณหภูมิ

อุณหภูมิในการเก็บแครอทและหัวบีทเท่ากัน

ในห้องใต้ดินที่จะเก็บผักคุณต้องแน่ใจว่ามีอุณหภูมิที่เย็น ประสิทธิภาพสูงสุดควรหยุดที่ 0-2 องศา ห้องควรมีการระบายอากาศปานกลาง แต่สม่ำเสมอ อนุญาตให้มีความชื้นในสนามย่อยไม่เกิน 97%... ด้วยความเบี่ยงเบนเพียงเล็กน้อยจากตัวบ่งชี้ที่ระบุผักอาจเน่าแห้งหรือแครอทงอกได้

วิธีการตัดยอดอย่างถูกต้อง?

อย่าตัดยอดออกจนหมดถึงผลไม้

ความหลากหลายของแครอทมีบทบาทสำคัญ เพื่อรักษาแครอทสำหรับฤดูหนาวควรปลูกพันธุ์ Moscow Winter, Shantane, Vitamin หรือ Skorospelka Nantes ผลไม้ที่แข็งเป็นพิเศษและทั้งผลวางอยู่ในห้องใต้ดินโดยไม่มีความเสียหายต่อผิวหนังเช่นเดียวกับข้อบกพร่องภายนอกอื่น ๆ ส่วนยอดจะต้องถูกลบออกจากการปลูกราก

เงื่อนไขในการจัดเก็บที่เหมาะสมคือไม่ฉีกส่วนยอดออก แต่ตัดด้วยมีดคม ๆ อย่าพลาดทิ้งผักใบเขียวไว้ 2-3 มม. เพื่อไม่ให้แครอทเน่า

การเตรียมการ

การเตรียมแครอทสำหรับการจัดเก็บควรเริ่มในฤดูใบไม้ผลิเมื่อเลือกเมล็ดพันธุ์สำหรับปลูก ประมาณหนึ่งเดือนก่อนการเก็บเกี่ยวคุณต้องเริ่มดำเนินการในสถานที่... เมื่อห้องใต้ดินพร้อมคุณสามารถเลือกผักที่ต้องการการแปรรูปได้

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเตรียมแครอทได้ที่นี่

การเลือกหลากหลาย

พันธุ์ที่สุกในช่วงปลายและช่วงกลางที่เก็บเกี่ยวในช่วงครึ่งหลังของฤดูใบไม้ร่วงเหมาะสำหรับการเก็บรักษา ผักรากเหล่านี้สามารถคงความสดได้นาน 7-10 เดือน

คุณต้องเลือกเมล็ดพันธุ์ต่อไปนี้เพื่อปลูก:

• 
  ราชินีแห่งฤดูใบไม้ร่วง;

• ฟลัคโกโร;
• Dolyanka;
• แซมซั่น;
• โอกาส;
• น็องต์;
• วิตามิน;
• ฤดูหนาวมอสโก ฯลฯ

คุณไม่สามารถผสมพันธุ์ต่างๆเข้าด้วยกันได้ พวกเขาจะต้องแยกจากกัน ก่อนอื่นพวกเขากินแครอทที่สุกปานกลางและแครอทที่สุกในช่วงปลาย แครอทที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บมีอธิบายไว้ในบทความนี้

วิธีการเตรียมผักอย่างถูกต้อง?

หากพืชผลที่ไม่ได้เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ถูกลดระดับลงในห้องใต้ดินมันจะเสื่อมสภาพลงอย่างรวดเร็ว เพื่อให้แครอทสดนานที่สุด ต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขหลายประการ:

1. คุณต้องเริ่มขุดแครอทในสภาพอากาศที่แห้งและมีแดดจัด เมื่อถอนรากพืชออกจากพื้นดินให้ทำอย่างระมัดระวังพยายามอย่าให้เสียด้วยพลั่ว
2. แครอทที่ขุดจะถูกวางไว้บนเตียงในสวนเพื่อการอบแห้งขั้นต้น หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงเศษของดินจะถูกเขย่าเบา ๆ ออก แต่คุณไม่จำเป็นต้องกระตือรือร้นมากเกินไป
3. ยอดถูกตัดจนเกือบถึงจุดที่มีการเจริญเติบโตปล่อยให้หน่อยาวได้ถึง 2 มม. ใช้มีดคม ๆ เอากรีนเนอรี่ออก
4. ผักจะถูกนำออกเพื่อจัดเก็บชั่วคราวในห้องที่อบอุ่นเช่นในตู้กับข้าว หลังจากผ่านไป 5-7 วันคุณสามารถประเมินสภาพของมันคัดแยกผลไม้ที่เน่าเสียและเน่าเสีย
5. หลังจากเสร็จสิ้นการเตรียมผักสามารถลดลงในห้องใต้ดิน

การละเมิดความสมบูรณ์ของทารกในครรภ์เป็นประตูสู่การติดเชื้อ แครอทที่เสียหายแม้แต่ชิ้นเดียวก็สามารถทำลายพืชผลส่วนใหญ่ได้

อาคารสถานที่

การเตรียมห้องใต้ดินอย่างเหมาะสมเป็นกุญแจสำคัญในการจัดเก็บแครอทให้ประสบความสำเร็จ แผนปฏิบัติการ:

1. 
   ระบายอากาศในห้อง สำหรับสิ่งนี้ห้องใต้ดินจะเปิดทิ้งไว้ 7-14 วัน ไม่ควรมีกลิ่นแปลกปลอมอยู่ในนั้น

2. ให้อากาศบริสุทธิ์ สิ่งนี้ทำได้เฉพาะเมื่อมีการระบายอากาศที่ทำงานได้ดีเท่านั้น
3. ฆ่าเชื้อทุกพื้นผิว ผนังต้องได้รับการบำบัดด้วยน้ำยาฟอกขาว 2% ซึ่งจะป้องกันการเติบโตของจุลินทรีย์
4. ล้างผนัง การล้างบาปจะเริ่มใน 14 วันหลังจากการฆ่าเชื้อโรค สำหรับ 1 ตร.ม. ม. ทิ้งสารละลายประมาณ 0.5 ลิตร
5. ประมวลผลคอนเทนเนอร์จัดเก็บ ไม่ควรมีสัญญาณของการเจริญเติบโตของเชื้อรา ขอแนะนำให้วางกล่องไว้กลางแดดเพื่อให้แห้งและฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

กิจกรรมเตรียมความพร้อมใช้เวลาไม่เกินวันเดียว คุณต้องเริ่มนำไปใช้ล่วงหน้าประมาณหนึ่งเดือนก่อนที่จะลดการเพาะปลูกลงในห้องใต้ดิน

การทำความสะอาดและทำให้แครอทแห้งอย่างเหมาะสม

ตามเนื้อผ้าพันธุ์ที่สุกช้าจะปลูกเพื่อการเก็บรักษาระยะยาวซึ่งฤดูปลูก (เวลาในการพัฒนา) มากกว่า 120 วันคุณยังสามารถใช้พันธุ์กลางฤดูได้ซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุดในฟาร์มส่วนตัว แต่เราจะพูดถึง การเลือกความหลากหลายในส่วนสุดท้ายของวัสดุ

การเก็บเกี่ยวแครอทจะดีที่สุดในสภาพอากาศที่แห้งและอบอุ่นเนื่องจากรากที่นำออกจากดินที่แห้งหรือชื้นเล็กน้อยจะต้องทำให้แห้งเล็กน้อยเท่านั้น คุณต้องทำให้แครอทแห้งจนกว่าจะวางในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ การเก็บเกี่ยวในเลนกลางสามารถเริ่มได้ในช่วงกลางเดือนกันยายน ตามกฎแล้วฤดูกาลจะสิ้นสุดลงในช่วงกลาง - ปลายเดือนตุลาคมซึ่งส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับจำนวนวันที่มีแดดเนื่องจากแครอทสามารถอธิบายได้ว่าเป็นพืชที่มีวันยาวซึ่งเป็นช่วงแสงที่ต้องใช้แสงมากกว่า 12 ชั่วโมงเพื่อให้สุกได้อย่างประสบความสำเร็จ . แสงแรกของแครอทค้างไม่น่ากลัวดังนั้นคุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับเรื่องนี้

จะดีกว่าถ้าขุดแครอทด้วยโกยโดยถือผักแต่ละรากไว้ที่ยอด แต่คุณสามารถใช้เกรียงสวนได้เช่นกัน จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้พลั่วขนาดใหญ่หรือขุดดินเล็กน้อยแล้วดึงรากออกมาอย่างระมัดระวัง หากพื้นหลวมและแห้งสิ่งนี้จะง่ายพอ

ในการเก็บรวบรวมพยายามอย่าให้แครอทเสียหายหรือขูดขีดเพราะหากผิวหนังได้รับความเสียหายผักจะถูกเก็บไว้ไม่ดีและจะเน่าได้อย่างรวดเร็ว

ขุดแครอทอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เปลือกเสียหาย

ในสภาพอากาศที่ดีก็เพียงพอที่จะกระจายพืชผลที่เก็บเกี่ยวไว้กลางแจ้งและตากให้แห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง หากคุณโชคไม่ดีกับสภาพอากาศ - มันชื้นและมีฝนตกข้างนอก - คุณต้องเก็บแครอทและกระจายให้แห้งในบ้านหรือในโรงรถ ขอแนะนำให้กระจายแครอทในชั้นเดียวบนเสื่อแห้ง ขอแนะนำว่าอย่าให้ผักแต่ละชนิดสัมผัสกัน รากดิบต้องแห้งเป็นเวลาหลายวัน - นี่คือระยะเวลากักกันที่เรียกว่า

หลังจากแครอทแห้งแล้วจะต้องดำเนินการต่อไปนี้กับพวกเขา:

• เราชำระแผ่นดินส่วนเกิน หลังจากความชื้นแห้งคุณต้องทำความสะอาดรากของสิ่งสกปรกอย่างระมัดระวัง หากดินบนไซต์ของคุณเป็นดินเหนียวและก้อนดินแห้งให้ปล่อยทิ้งไว้
• เลือกพืชรากที่เสียหายระหว่างการเก็บเกี่ยว ควรวางเฉพาะผักที่ดีต่อสุขภาพทั้งตัวและแข็งแรงในห้องใต้ดินเพื่อการจัดเก็บ หากเปลือกของแครอทเสียหายจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคจะแทรกซึมเข้าไปที่นั่นทันทีและกระบวนการสลายตัวจะเริ่มขึ้น เป็นความรู้ทั่วไปที่ว่าผักที่มีรากเน่าสามารถแพร่เชื้อให้กับทุกคนที่อยู่รอบตัวคุณได้ ดังนั้นควรให้ความสนใจเป็นพิเศษในขั้นตอนการคัดแยกแครอท นำผักที่ถูกปฏิเสธกลับบ้านแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อความรวดเร็วและหากคุณเจอผักที่รากแตก แต่รอยแตกเหล่านี้แห้งและไม่น่าสงสัยก็สามารถจัดเก็บได้อย่างไรก็ตามคุณยังคงต้องใช้ก่อน
• เราจัดเรียงแครอทตามขนาด - แยกแครอทขนาดเล็กออกจากแครอทขนาดใหญ่ ขั้นแรกให้รับประทานผักขนาดเล็กจากนั้นปานกลางและใหญ่ที่สุด
• เราลบท็อปส์ซู ใช้มีดคมเพื่อตัดยอดในระยะ 1-2 มม.

บางครั้งยอดแครอทจะถูกตัดออกก่อนการเก็บเกี่ยว (1-2 สัปดาห์) แต่วิธีการดังกล่าวเป็นคำถามใหญ่หรือไม่และการดึงรากพืชออกจากพื้นจะสะดวกกว่ามากหรือไม่โดยยึดไว้ที่ยอด

ตอนนี้แครอทของเราพร้อมสำหรับการจัดเก็บแล้วและไปยังขั้นตอนต่อไป สถานที่ที่เหมาะสำหรับการเก็บพืชรากในฤดูหนาวคือห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

อะไรดีกว่า?

ข้อดีของห้องใต้ดินคือคุณสามารถเก็บพืชผลไว้ในภาชนะได้เกือบทุกชนิด วิธียอดนิยม:

1. ในกล่อง (พลาสติกหรือไม้)... ภาชนะบรรจุด้วยวัสดุที่เหมาะสม อาจเป็นทรายหรือขี้เลื่อยแห้งเทลงบนผักเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน อายุการเก็บรักษา - 7-9 เดือนสำหรับทรายนานถึงหนึ่งปีสำหรับขี้เลื่อย
2. ในกระทะเคลือบ... ข้อกำหนดเบื้องต้นคือความสมบูรณ์ของคอนเทนเนอร์ ไม่ควรมีเศษหรือสนิมอยู่ ยัดผักลงในกระทะให้แน่นโดยให้ตั้งตรง เมื่อเต็มแล้วให้ใช้กระดาษทิชชู่ปิดทับแล้วปิดให้สนิท แครอทจะคงความสดได้นานถึงหกเดือนโดยไม่ต้องโรย

3. 
   ในกระเป๋าผ้า... โรยรากด้วยวัสดุที่เหมาะสมคุณสามารถใช้หัวหอมหรือกระเทียมเพื่อช่วยกักเก็บความชุ่มชื้น
   ใส่ผัก 1/3 ถุงมัดแล้ววางไว้ในที่ที่เหมาะสม อายุการเก็บรักษา - ไม่เกินหกเดือน

4. ในถุงพลาสติก... นี่เป็นวิธีการเก็บรักษาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดวิธีหนึ่งเนื่องจากผักไม่เน่าแห้งหรือเหี่ยวในฟิล์ม ควรใส่ผักรากไม่เกิน 5 กก. ใน 1 ถุง
   ภาชนะถูกผูกไว้ แต่ต้องทำหลายรูก่อนเพื่อไม่ให้เกิดการควบแน่นภายใน ในระหว่างการเก็บรักษาผักจะปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งในความเข้มข้นต่ำจะช่วยรักษาความสด

   หากไม่มั่นใจการไหลออกของอากาศระดับของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะเพิ่มขึ้นเป็นค่าวิกฤตและแครอทจะเริ่มลดลง สามารถเปลี่ยนถุงได้ด้วยพลาสติกห่อ อายุการเก็บรักษาประมาณ 5 เดือน

5. ในกระดาษ... ผักแต่ละรากถูกห่อแยกกันในแผ่นสะอาดโดยไม่ต้องพิมพ์หรือใช้สีน้ำ เก็บแครอทไว้ในกล่องที่เปิดอยู่

เป็นวัสดุสำหรับการเทพืชรากคุณสามารถใช้:

1. ทราย. ควรเป็นดินเหนียวไม่ใช่แม่น้ำ ก่อนที่จะเติมกลับให้ชุบเล็กน้อย ใช้น้ำ 0.5 ลิตรต่อ 1 ถัง
2. ขี้เลื่อยต้นสน
3. มอส.

ภายใต้เงื่อนไขทั้งหมดแครอทจะอยู่ในห้องใต้ดินเป็นเวลาหกเดือนขึ้นไป

วิธีการจัดเก็บที่ดีขึ้น

ห้องใต้ดินและห้องใต้ดินเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บรักษาในช่วงฤดูหนาวเนื่องจากที่นั่นง่ายที่สุดในการรักษาอุณหภูมิและความชื้นที่ตั้งไว้ ห้องใต้ดินไม่ควรแช่แข็งในช่วงฤดูหนาว ในสภาพที่ดีแครอทสามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยตลอดทั้งปีจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปและคุณจะมีโอกาสได้รับวิตามินสดจากสวนของคุณไปยังโต๊ะของคุณเป็นประจำ

หากต้องการทำความเข้าใจวิธีการเก็บแครอทในห้องใต้ดินอย่างถูกต้องโปรดดูวิธีการยอดนิยมต่อไปนี้:

1. กล่องไม้ที่มีฝาปิดเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่ง แครอทพับได้อย่างเรียบร้อยในกล่องที่ทำจากไม้หรือกระดาษแข็งหนา ๆ กล่องถูกปิดด้วยฝาและวางไว้ในห้องใต้ดินที่ระยะ 10-15 เซนติเมตรจากผนัง บางครั้งผนังอาจชื้นและความชื้นไม่ควรเข้าไปในกล่องของเรา จะดีกว่าที่จะไม่วางบนพื้น แต่ให้ใช้ขาตั้งขนาดเล็ก ไม่จำเป็นต้องทำรูในกล่องพวกเขาจะต้องแน่นพอ วิธีการจัดเก็บนี้ค่อนข้างกะทัดรัดและจะช่วยให้คุณสามารถวางพืชรากจำนวนมากได้แม้ในห้องใต้ดินขนาดเล็ก พยายามใส่แครอทไม่เกิน 20 กก. ในกล่องเดียว
2. เปลือกหัวหอม อย่าทิ้งเปลือกที่เหลืออยู่ในปริมาณมากออกจากหัวหอม พับเป็นถุงขนาดใหญ่แล้ววางแครอทไว้ที่เดิม ในทางกลับกันแกลบจะดูดความชื้นส่วนเกินออกไปและในทางกลับกันมันจะช่วยปกป้องพืชรากจากการสลายตัวและการแพร่พันธุ์ของจุลินทรีย์ พยายามเคลือบแครอทแต่ละชั้นในแกลบ แต่คุณสามารถโรยในชั้นที่แยกจากกันได้ มัดถุงแล้วหย่อนลงไปในห้องใต้ดินหรือใต้ดิน

3. 
   เก็บในขี้เลื่อยต้นสน

   ขี้เลื่อยต้นสน ในการใช้วิธีนี้คุณต้องโรยพืชรากด้วยขี้เลื่อยจากไม้สน สารฟีนอลิกที่มีอยู่ในเข็มจะช่วยปกป้องพืชรากจากการเน่าและโรค ในกรณีนี้คุณสามารถพับแครอทลงในกล่องจากวิธีที่ 1 หรือภาชนะอื่น ๆ คุณสามารถใส่ขี้เลื่อยลงบนชั้นวางในห้องใต้ดินกระจายพืชรากและโรยด้วยขี้เลื่อยอีกชั้นหนึ่ง ไม่ควรเทขี้เลื่อยลงบนพื้นหรือใกล้กับผนังห้องใต้ดิน

4. ปิรามิดที่ปกคลุมไปด้วยทราย ด้วยวิธีการจัดเก็บนี้ชั้นทรายหนาจะถูกเทลงบนพื้นหรือชั้นวางของห้องใต้ดิน แครอทวางเรียงเป็นแถวและปูด้วยทรายชั้นถัดไป แครอทแถวที่สองวางไว้ที่แถวแรกในรูปแบบกระดานหมากรุก ชั้นของทรายตื่นขึ้นมาอีกครั้งและอื่น ๆ ปิรามิดไม่ควรสูงเกิน 1 เมตร ทรายสำหรับวิธีนี้ควรเปียกเล็กน้อยใกล้แห้งมากขึ้น หากทรายแห้งสนิทควรฉีดน้ำจากขวดสเปรย์เป็นระยะเพื่อป้องกันไม่ให้แครอทแห้งพืชรากไม่ควรสัมผัสกัน ทรายก่อนใช้ขอแนะนำให้ร่อนและขจัดคราบตะกรันเพื่อฆ่าเชื้อโรค
5. ทรายเปียกและชอล์ก จำเป็นต้องผสมทรายที่สะอาดและชื้นเล็กน้อยกับผงชอล์ก เทส่วนผสมนี้ลงในกล่องไม้ที่แน่น วางแครอทลงในทรายโดยให้ปลายหนาโรยด้านบน ชอล์กจะป้องกันไม่ให้แบคทีเรียเพิ่มจำนวนและจะทำให้แครอทสดและอร่อยไปอีกนาน

6. 
   วางรากพืชในกล่องทราย

   สารละลายชอล์ก ชอล์กต้องเจือจางด้วยน้ำให้อยู่ในสถานะของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน ผักแต่ละรากถูกชุบในสารละลายนี้ทำให้แห้งและเก็บไว้ คุณสามารถ "บด" แครอทด้วยผงชอล์กแห้ง สำหรับแครอท 10 กก. คุณต้องใช้ชอล์กประมาณ 200 กรัม คุณสมบัติที่เป็นด่างของดินสอพองไม่อนุญาตให้จุลินทรีย์เพิ่มจำนวน

7. เปลือกที่ทำจากดินเหลว วิธีการจัดเก็บที่ค่อนข้างยุ่ง แต่มีประสิทธิภาพมากที่สุดวิธีหนึ่ง ดังนั้นหากแครอทในห้องใต้ดินของคุณเน่าและเน่าเสียตลอดเวลาใช้มันคุณจะไม่เสียใจ ก่อนที่จะวางพืชรากในห้องใต้ดินให้เจือจางดินด้วยน้ำในถังจนเกิดมวลที่ไหลสม่ำเสมอ จุ่มแครอทลงไปแล้วซับให้แห้ง ดินควรครอบคลุมพืชรากอย่างสมบูรณ์ เมื่อแห้งแล้วให้ลดแครอทลงในห้องใต้ดินและจัดเรียงไว้ในกล่องหรือตะกร้า ฝาไม่ต้องปิด
8. ถุงพลาสติก. ไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุด แต่ถ้าไม่มีทางเลือกอื่นในการจัดเก็บให้บรรจุรากแห้งในถุงพลาสติกที่แน่นแล้วนำไปเก็บไว้ในห้องใต้ดิน ควรวางกระเป๋าไว้บนชั้นวางหรือบนขาตั้งขนาดเล็ก มีรูหลายรูที่ด้านล่างของถุงซึ่งการกลั่นตัวเป็นหยดน้ำจะระบายออก กระเป๋าไม่ได้มัด

ต้องดำเนินการอย่างไร?

โดยส่วนใหญ่แล้วแครอทจะได้รับการบำบัดด้วยดินเหนียวก่อนส่งไปเก็บรักษา สิ่งนี้ช่วยป้องกันกระบวนการงอกและการเหี่ยวแห้ง การใช้ดินมีสองอย่างคือการเทและการจุ่ม.

สำหรับการเทถัง½จะเต็มไปด้วยดินเหนียวซึ่งเจือจางด้วยน้ำและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

เมื่อวัสดุพองตัวผสมให้เข้ากันเติมน้ำและทิ้งไว้อีกครั้งหนึ่งวัน ทำซ้ำขั้นตอนนี้เป็นเวลา 2-3 วัน ต้องนำดินเหนียวมาผสมกับครีมเปรี้ยวข้น

ด้านล่างของกล่องที่จะวางผักจะถูกปิดด้วยกระดาษฟอยล์... วางรากไม่ให้สัมผัสกัน จากด้านบนพวกเขาจะถูกเทด้วยดินเหนียว เมื่อชั้นนี้แห้งแครอทจะถูกวางทับอีกครั้งแล้วเทด้วยดินเหนียวอีกครั้ง ขั้นตอนจะทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งเท่าที่จำเป็น

ตัวเลือกที่สองคือการจุ่มแครอทลงในดินเหนียว ควรมีความหนามากจนไม่หลุดออกจากราก แครอทที่ชุบน้ำแล้วจะแห้งและวางไว้ในกล่อง มันจะไม่เสื่อมสภาพเนื่องจากแต่ละอินสแตนซ์จะได้รับการปกป้องอย่างน่าเชื่อถือด้วยกระดองแห้ง

ดินเหนียวเป็นวัสดุที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมซึ่งไม่มีสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์... การใช้สามารถเพิ่มอายุการเก็บรักษาได้นานถึง 8-10 เดือน ผักต้องล้างให้สะอาดและปอกเปลือกก่อนรับประทาน

คุณสามารถใช้ชอล์กและน้ำแทนดินเหนียว แครอทแต่ละชิ้นจุ่มลงในองค์ประกอบที่เตรียมไว้และส่งไปยังกล่องเพื่อจัดเก็บ

อีกทางเลือกหนึ่งคือการใช้พาราฟิน ต้องจุ่มผักรากลงในมวลที่ร้อน เพื่อให้มีความยืดหยุ่นคุณสามารถละลายขี้ผึ้งจำนวนเล็กน้อยในพาราฟิน

วิธีการทั้งหมดนี้ปลอดภัย สารที่มีอยู่ในสารละลายพาราฟินดินเหนียวและชอล์กจะไม่ซึมเข้าไปในผัก ดังนั้นหลังจากล้างและลอกผิวหนังออกแล้วจึงยังคงสามารถรับประทานได้

สภาวะการจัดเก็บที่เหมาะสมที่สุด

กระบวนการทางชีวภาพขั้นพื้นฐานดำเนินต่อไปในผักระหว่างการเก็บรักษา

แครอทในฤดูหนาว:

1. ยังคงสูญเสียความชุ่มชื้น มีความเด่นชัดมากขึ้นในพืชรากที่เสียหายขนาดเล็กและสุกเร็ว กระบวนการนี้จะทำงานมากขึ้นในกรณีของการไหลเวียนของอากาศคงที่
2. หายใจ. สิ่งนี้นำไปสู่การสูญเสียมวล ความเข้มของระบบทางเดินหายใจสูงกว่าในผักที่เสียหาย
3. มีการสลายสารประกอบอินทรีย์วิตามิน ดังนั้นแครอทจึงนิ่มในระหว่างการเก็บรักษาและอาจได้รับรสขม สาเหตุหลักสำหรับสิ่งนี้: การละเมิดเงื่อนไขการเพาะปลูกศัตรูพืช

ต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บรักษาแครอทต่อไปนี้:

1. ห้องไม่ควรแช่แข็งในฤดูหนาว
2. รักษาอุณหภูมิในการจัดเก็บที่เหมาะสมที่สุดสำหรับแครอท มีตั้งแต่ 0 ถึง +1 ºС ที่ค่าที่สูงขึ้นพืชรากจะงอก
3. รักษาค่าความชื้นในอากาศให้อยู่ในช่วง 90 ถึง 97% ตัวเลขที่สูงเกิดจากการที่ผักตามอำเภอใจไม่สามารถกักเก็บความชื้นได้ดีและจะแห้ง
4. การระบายอากาศในระดับปานกลางและการลดลงของการไหลของอากาศไปยังรากผักจะช่วยให้แครอทอยู่ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ เมื่อมีออกซิเจนมากเกินไปผักจะ "หายใจ" อย่างเข้มข้นและจะเสื่อมสภาพในไม่ช้า

เพื่อนบ้านที่ดีที่สุดและแย่ที่สุด

คุณต้องเก็บแครอทไว้ในภาชนะแยกต่างหาก ไม่สามารถผสมกับผักรากอื่น ๆ ได้ อย่างไรก็ตามอาจมีผักใกล้เคียงเช่น:

• มันฝรั่ง;
• บีท;
• kohlrabi;
• หัวหอม;
• อาติโช๊คเยรูซาเล็ม;
• หัวไชเท้า.

แครอทเพื่อนบ้านที่แย่ที่สุดคือแอปเปิ้ลซึ่งหลั่งสารที่ทำให้ผักทุกชนิดสุกเร็วและเน่าเสียในบริเวณใกล้เคียง

คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับการจัดเก็บบีทรูทและแครอทร่วมกันได้ที่นี่และที่นี่

แครอทพันธุ์ที่เก็บได้ดี

เมื่อตัดสินใจว่าจะประหยัดแครอทสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไรคุณต้องหาว่าพืชรากชนิดใดจะอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิ ตามระยะเวลาของฤดูปลูก (เวลาตั้งแต่ช่วงที่เกิดจนถึงการสุกของพืช) พันธุ์แครอท ได้แก่ การสุกเร็วช่วงกลางการสุกช่วงปลาย พืชที่สุกเร็วจะปลูกพืชที่มีรากสั้นพวกเขาจะไม่ถูกเก็บไว้และถูกใช้หมดตั้งแต่แรก

ข้อยกเว้นคือพันธุ์ยอดนิยม Alenka, Bangor - สามารถนอนได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ การเลือกพืชดังกล่าวอาจเกิดจากสภาพของดินที่ไซต์ จากการสังเกตของชาวสวนเฉพาะพันธุ์ที่มีการปลูกรากสั้นเท่านั้นที่รู้สึกสบายบนดินร่วนที่มีความหนาเล็กน้อยของชั้นวัฒนธรรม

แครอทที่มีความสุกปานกลางโดยทั่วไปจะอยู่ได้ไม่เกิน 4 เดือน แต่ในกลุ่มนี้มีพันธุ์ที่มีคุณภาพการเก็บรักษาที่ดี ได้แก่ Losinoostrovskaya, Red giant, Vitaminnaya, Shantane, Samson

บ่อยครั้งที่การเก็บเกี่ยวพืชผลที่สุกช้าจะถูกวางไว้ในห้องใต้ดิน เก็บไว้ได้นานโดยไม่สูญเสียรสชาติและน้ำหนัก ผักเหล่านี้มีขนาดใหญ่และมีรูปร่างเป็นทรงกรวย พันธุ์ต่อไปนี้เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว: Queen of Autumn, Vita Longa, Flaccoro, MO

พืชผลที่ปลูกไม่ควรสูญหายไป การจัดเตรียมการเก็บเกี่ยวและการจัดเก็บอย่างระมัดระวังในสภาวะที่เหมาะสมจะช่วยให้แครอทอร่อยและมีสุขภาพดี

ปัญหาและแนวทางแก้ไข

ปัญหาที่สามารถพบได้เมื่อเก็บแครอทและวิธีแก้ไข:

1. เหี่ยวเฉา. จำเป็นต้องเพิ่มระดับความชื้นในห้องใต้ดิน ในการทำเช่นนี้คุณต้องดูแลการระบายอากาศที่เหมาะสม การฉีดน้ำด้วยขวดสเปรย์หรือการวางถังของเหลวอาจเป็นมาตรการชั่วคราว
2. ปั้นบนพืช... สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อมีความชื้นมากเกินไป คุณสามารถรับมือกับปัญหาได้ถ้าคุณใส่ถุงปูนขาวไว้ในห้องใต้ดิน
3. เน่าเปื่อย ทำไมแครอทถึงเน่า? เป็นไปได้มากว่าผักที่ป่วยเข้าไปในภาชนะ ในกรณีนี้จะต้องคัดแยกพืชทั้งหมดออกรากที่เสียหายออกและเก็บไว้อีกครั้ง

วิธีเก็บแครอทในฤดูหนาว

ก่อนเก็บแครอทสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเรียงลำดับ การเก็บแครอทสำหรับฤดูหนาวจะประสบความสำเร็จหากคุณเลือก:

• รากที่สุกเต็มที่
• ไม่มีอาการเน่าโรคและข้อบกพร่องต่าง ๆ (ตัวอย่างเช่นเป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บแครอทที่หมีกินหรือแครอทที่ตัดแล้ว)
• พันธุ์ต้องเหมาะสำหรับการเก็บรักษาระยะยาว
• แครอทหยาบที่มีผิวหนาจะถูกเก็บไว้ได้ดีกว่าแครอทที่นุ่มและฉ่ำ (ควรกินพันธุ์เหล่านี้ก่อน)

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

เคล็ดลับในการยืดอายุผัก:

1. ก่อนเก็บเกี่ยวแครอทในห้องใต้ดินต้องไม่ปอกเปลือก การขจัดผิวหนังจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว
2. คุณไม่ควรปอกแครอทออกจากพื้นจนหมดและยิ่งไปกว่านั้นคุณไม่ควรล้างมัน
3. พืชจะต้องได้รับการคัดแยกอย่างสม่ำเสมอและกำจัดผลไม้ที่เน่าเสียออกไป
4. หากเก็บผักไว้ในกล่องความสูงของเขื่อนในนั้นไม่ควรเกิน 1 ม.

คุณสมบัติของการเลือกแครอทสำหรับจัดเก็บ

ความสำเร็จของการจัดเก็บระยะยาวในห้องใต้ดินนั้นวางไว้แม้ในระยะเริ่มแรกของการเลือกแครอทที่ถูกต้อง ซึ่งหมายความว่าจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎบางประการไม่เพียง แต่เมื่อเก็บเกี่ยวเท่านั้น แต่ยังต้องเลือกพันธุ์สำหรับปลูกด้วย ส่วนใหญ่มักจะเลือกพันธุ์ที่กำลังสุกในช่วงกลางหรือช่วงปลายซึ่งมักจะเริ่มในช่วงกลางเดือนกันยายนและจะกินเวลาจนถึงกลางเดือนตุลาคม การเก็บเกี่ยวทำได้ดีที่สุดในสภาพอากาศอบอุ่นและแห้ง

เป็นการดีที่สุดที่จะนำรากพืชออกจากพื้นดินด้วยความช่วยเหลือของเครื่องมือชั่วคราวโดยเฉพาะคุณสามารถใช้โกยหรือพลั่วในสวน เมื่อเก็บเกี่ยวให้ยึดติดกับยอดอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงรอยขีดข่วนหรือความเสียหายอื่น ๆ ที่จะส่งผลเสียต่ออายุการเก็บรักษา ตลอดระยะเวลาก่อนวางผักในห้องใต้ดิน (1-2 สัปดาห์) แครอทจะถูกทำให้แห้งในที่แห้งและกว้างขวางที่อุณหภูมิ + 13 ... + 15 ° C - ช่วงนี้เรียกว่าการกักกัน

เมื่อขุดแครอท

คุณยังสามารถขุดแครอทที่ยังไม่สุกเพื่อทำซุปหรือย่างอย่างไรก็ตามมันจะถูกนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ทันที ควรส่งเฉพาะผักที่สุกเต็มที่เพื่อจัดเก็บ พวกเขาต้องสะสมสารอาหารในปริมาณที่เพียงพอโดยเฉพาะน้ำตาล จากนั้นผลไม้จะฉ่ำและหวานยิ่งกว่านั้นสามารถเก็บไว้ได้นาน การเก็บเกี่ยวเร็วโดยไม่ทำให้สุกจะทำให้แครอทมีรสชาติต่ำลง และเธอจะไม่โกหกเป็นเวลานาน

ในทางกลับกันการวางแครอทมากเกินไปก็ไม่คุ้มค่าเช่นกัน จากนั้นจะมีน้ำตาลส่วนเกินซึ่งถูกศัตรูพืชต่างๆ "จิก" ทันที ดังนั้นจึงมีความเสี่ยงที่จะส่งผักไปเก็บพร้อมกับแครอทบิน พวกมันจะกลายเป็นเหยื่ออันโอชะสำหรับหนูและหนู พวกเขาชอบชิมเนื้อส้มหวาน ๆ

แม้ในขั้นตอนของการซื้อเมล็ดพันธุ์ให้ใส่ใจกับช่วงเวลาของการสุกของพืช ในพันธุ์ต้นและปลายมีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ แม้ว่าวัฒนธรรมเองจะบอกคุณเมื่อถึงเวลาที่ต้องเริ่มขุด หลังจากที่ส่วนใต้ดินของพืชเติบโตเต็มที่ส่วนที่อยู่เหนือพื้นดินก็จะค่อยๆตายไป การเหลืองของใบล่างจะเป็นสัญญาณสำหรับการเก็บเกี่ยว

การเลือกพืชรากสำหรับการจัดเก็บ

ก่อนส่งผักไปเก็บต้องคัดแยกและเตรียม แครอทแห้งต้องการ ทำความสะอาดสิ่งสกปรกและสิ่งสกปรก... ในการทำเช่นนี้ให้เช็ดเบา ๆ ด้วยมือที่สวมถุงมือ อย่าเคาะผัก บนพื้นและอย่าทำหล่นเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหาย

อย่างละเอียด ผ่านการเพาะปลูกทั้งหมด... ผักที่มีร่องรอยการเน่าเสีย (จุดด่างดำพวยกาอ่อนหรือกระดูกสันหลัง) และได้รับความเสียหาย (มีบาดแผลรอยขีดข่วนหรือรอยแตก) อาจถูกปฏิเสธ อย่าลืมว่าแม้แต่ผักรากที่เน่าเสียแม้แต่ต้นเดียวก็สามารถนำไปสู่การติดเชื้อและทำลายพืชผลทั้งหมดได้

เลือกแครอทเนื้อแน่นสุกและดีต่อสุขภาพจากพันธุ์ที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษา

การเก็บรักษาที่ดีที่สุดคือ "Moscow Winter", "Nantes 4", "Shantane", "Nigel", "Samson", "Cascade", "Vitamin 6" พันธุ์ต่างๆเช่น "Parisian Karotel" และ "Amsterdamskaya" ไม่ได้รับการจัดเก็บในระยะยาว

การเลือกผักที่ไม่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บ เรียงลำดับ ส่วนที่เหลือมีขนาด ขอแนะนำให้ใช้แครอทขนาดเล็กก่อนจากนั้นจึงใช้ขนาดกลางและขนาดใหญ่ ข้อกำหนดนี้เกิดจากการที่รากขนาดใหญ่จะถูกเก็บไว้ได้ดีขึ้นและยาวนานขึ้น

หลังจากจัดเรียงแล้วส่วนบนของแครอทที่ถูกส่งไปเพื่อการจัดเก็บจะต้องถูกตัดด้วยมีดหรือกรรไกร เว้น "หาง" ไว้ 2-3 ซม.

พันธุ์ที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาระยะยาว

เพื่อประหยัดการเก็บเกี่ยวได้นานขึ้นจึงมีการปลูกพันธุ์กลางฤดูและปลาย ลักษณะสำคัญของวัฒนธรรม:

• ฤดูปลูก - จาก 115 วัน
• ขาดความโน้มเอียงที่จะเป็นโรคที่สำคัญของวัฒนธรรม
• ความเสี่ยงต่ำของเสียงแตก
• ความเหมาะสมสำหรับทุกสภาพอากาศ

น็องต์ 4

ใช้เวลาประมาณ 120 วันในการทำให้รากพืชสุกโดยมีความยาวประมาณ 20 ซม. หากคุณปลูกเมล็ดพันธุ์นี้ในเดือนพฤษภาคมแสดงว่าในเดือนกันยายนพวกเขาก็จะเก็บเกี่ยวแล้ว แครอทจะถูกทิ้งไว้ที่พื้นจนถึงเดือนตุลาคมเนื่องจากไม่มีเวลา ผักจะถูกเก็บไว้จนถึงเดือนกุมภาพันธ์ เก็บ 5-6 กก. จาก 1 ตรม.

แซมซั่น

พันธุ์กลางฤดูดูแลง่ายเหมาะกับดินและภูมิอากาศใด ๆ ทำให้สุกใน 110-120 วันนับจากหน่อแรกจะถูกเก็บไว้จนถึงเดือนพฤษภาคมปีหน้า ความยาวเฉลี่ยของแครอทมากกว่า 20 ซม. น้ำหนัก 125–150 กรัมผลผลิตสูงถึง 762 กก. / ไร่

โอกาส

พันธุ์กลางฤดู 110 วันหลังปลูกจะให้รากฉ่ำในการนำเสนอ ผลผลิต - 5 กก. / ตร.ม. เมื่อเจริญเติบโตจำเป็นต้องมีแสงเพียงพอดินที่หลวมและมีฮิวมัสจำนวนมาก ผักจะถูกเก็บไว้จนถึงเดือนมีนาคม

ราชินีแห่งฤดูใบไม้ร่วง

พันธุ์ปลายทำให้สุก 130 วันหลังหยอดเมล็ด ด้วยการดูแลและใส่ปุ๋ยอย่างเหมาะสมรากจะมีความยาว 25 ซม. 85–230 กรัมแครอทดังกล่าวจะถูกเก็บไว้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งใหม่โดยไม่สูญเสียรสชาติและความสามารถทางการตลาด ผลผลิต - 265-576 กก. / ไร่

Dolyanka

Dolyanka ตอนปลายยังคงรักษารูปลักษณ์และรสชาติของแครอทไว้ในท้องตลาดจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ผักสุก 140-150 วันหลังหยอดเมล็ด พืชรากยาว 15–22 ซม. น้ำหนัก 95–145 กรัมผลผลิตของพันธุ์ที่ต้องการคือ 243–372 กก. / เฮกแตร์

Karotan

Karotan ที่สุกช้าจะเจริญเติบโตได้ดีที่สุดในดินที่มีแสงสว่างเพียงพอและหลวม การเก็บเกี่ยวจะถูกเก็บไว้จนถึงฤดูถัดไปผักจะเติบโตได้อย่างน้อย 25 ซม. ระยะเวลาตั้งแต่หน่อแรกจนถึงระยะสุกคือ 135–150 วัน ผลผลิต - สูงถึง 405 c / ha

ไวตาลองกา

พันธุ์นี้ทนทานต่อการเน่าดำและเทามีความสามารถในการขนส่งสูง แครอทต้องใช้เวลาถึง 160 วันในการสุกเต็มที่พวกมันจะยังคงอยู่จนถึงฤดูกาลใหม่ รากงอกยาวได้ถึง 30 ซม. น้ำหนักสูงถึง 130 กรัมผลผลิต - 200-490 กก. / ไร่