2 อาหารและการกินเพื่อสุขภาพ 03.10.2017
ผู้อ่านที่รักพวกเราหลายคนชอบเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ หนึ่งในนั้นคือกุหลาบป่าพืชมหัศจรรย์กุหลาบป่าบำบัด เป็นเวลาหลายปีที่ถูกนำมาใช้เพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและทำให้ร่างกายมีรูปร่างที่ดี โรสฮิปมีวิตามินมากมายที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของเรา อย่างไรก็ตามเพื่อรักษาสารอาหารไว้ให้ได้มากที่สุดสิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเมื่อใดควรเก็บโรสฮิปวิธีการทำให้แห้งในฤดูหนาวที่บ้านและวิธีการเก็บอย่างถูกต้อง
วิธีทำดอกกุหลาบให้แห้งที่บ้าน การอบแห้ง Rose Hips ทำได้ง่ายๆที่บ้าน: วิธีการต่างๆ
มีวิธีง่ายๆหลายวิธีในการทำให้ดอกกุหลาบแห้งที่บ้านเพื่อรักษาคุณภาพที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ให้มากที่สุด
เปิดโล่ง
เวลาในการอบแห้ง: 2-4 สัปดาห์
วิธีการอบแห้งนี้จะใช้เวลานานเนื่องจากผิวของกุหลาบสะโพกมีความหนาแน่นมาก ความชื้นระเหยผ่านได้ไม่ดี หากผลไม้ยังไม่แห้งผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะขึ้นรา แต่ผลเบอร์รี่แห้งช้าจะมีสารอาหารมากกว่า
อุณหภูมิภายนอกควรมีอย่างน้อย 18-20 ° C สภาพอากาศมีลมแรง แต่แห้งและมีฝนเล็กน้อย
- จัดเรียงสะโพกกุหลาบในชั้นเดียวโดยระวังอย่าให้สัมผัสกัน ลังไม้คว่ำพาเลทตะแกรงหรือตะแกรงขนาดใหญ่ใช้งานได้ดี คุณสามารถใช้ถาดอบจากเตาอบปิดด้วยกระดาษ
- วางโรสฮิปไว้ในที่ร่ม. ในแสงแดดจะแห้งเร็วกว่า แต่ภายใต้อิทธิพลของรังสีอัลตราไวโอเลตสารประกอบที่มีประโยชน์บางอย่างจะถูกทำลาย ดังนั้นจึงควรเลือกสถานที่ที่ร่มรื่น (ห้องใต้หลังคากันสาดระเบียง) สิ่งสำคัญคือการระบายอากาศจะดี
- คลุมเครื่องอบผ้าด้วยผ้าหรือผ้าโปร่งเบา ๆ เพื่อกันแมลงออก
- ผัดผลไม้วันละหลาย ๆ ครั้ง
ความพร้อมของผลไม้เป็นเรื่องง่ายที่จะตรวจสอบ "ด้วยตา" พวกเขาควรจะแตกในมือของคุณโดยใช้ความพยายามน้อยที่สุด ไม่พึงปรารถนาที่จะทำให้แห้งมากเกินไปเพื่อที่จะไม่แตกสลายจากการสัมผัสเพียงเล็กน้อย หากคุณหั่นผลเบอร์รี่ไว้ล่วงหน้าโดยเอาตรงกลางออกคุณสามารถทำผงโรสฮิปซึ่งเติมลงในเครื่องดื่มหรืออาหารต่างๆ
ในเตาอบ
เวลาในการอบแห้ง: 7-8 ชั่วโมง
เตาอบแก๊สและไฟฟ้าจะทำข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือช่องว่างของประตู สำหรับขั้นแรกควรมีพื้นที่ว่างประมาณ 15-20 เซนติเมตรและสำหรับครั้งที่สอง 4-7 ก็เพียงพอแล้ว
- วางชั้นวางหรือถาดอบของคุณด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษเพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่ติด
- จัดโรสฮิปในชั้นเดียว
- เปิดเตาอบที่ 45-52 ° C
- วางแผ่นอบไว้ด้านในปิดประตูทิ้งไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง
- ค่อยๆเพิ่มอุณหภูมิในการอบแห้งโดยเปิดประตู เป็นผลให้ในช่วง 1.5-2 ชั่วโมงที่ผ่านมาควรทำให้ดอกกุหลาบแห้งที่อุณหภูมิ 58-65 องศาเซลเซียส
- ผัดผลเบอร์รี่เป็นระยะ ๆ ให้แห้งเท่า ๆ กัน
หากผลเบอร์รี่เปลี่ยนสีเป็นสีเข้มแสดงว่าอุณหภูมิสูงเกินไป สะโพกของกุหลาบควรมีริ้วรอย แต่ยังคงมีสีสดใส
ในเครื่องอบไฟฟ้าหรือเครื่องขจัดน้ำ
เวลาในการอบแห้ง: 8-13 ชั่วโมง
สำหรับอุปกรณ์ดังกล่าวขอแนะนำว่าอย่าล้างสะโพกกุหลาบก่อน หากคุณทำไปแล้วผลไม้จะต้องได้รับการปลดปล่อยจากความชื้นส่วนเกินตัวอย่างเช่นควรทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในชั้นเดียวกลางแจ้งเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
- วางผลเบอร์รี่ไว้บนตะแกรงของอุปกรณ์เพื่อไม่ให้สัมผัส มิฉะนั้นจากฟรุกโตสที่ปล่อยออกมาพวกมันจะเกาะกันได้และจะทำให้กระบวนการอบแห้งช้าลง
- ตั้งอุณหภูมิเป็น 45-52 ° หากคุณต้องการเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นคุณสามารถนำขึ้นไปที่ 65 ° C ได้ แต่โปรดทราบว่าการสูญเสียสารอาหารจะมากขึ้น
- สลับตะแกรงทุกๆสองชั่วโมงสำหรับเครื่องอบผ้าแบบธรรมดา เครื่องขจัดน้ำจะตั้งค่าความชื้นและอุณหภูมิโดยทางโปรแกรมในโหมดที่เหมาะสมที่สุด
ตรวจสอบความพร้อมโดยการทำลายผลไม้ที่เย็นแล้ว
อุณหภูมิในการอบแห้งและการกำหนดความพร้อมของผลิตภัณฑ์
การอบแห้งสะโพกเพิ่มขึ้นในเครื่องใช้ไฟฟ้าหรือแก๊สไม่ได้หมายความถึงปัญหาใด ๆ สิ่งเดียวที่ต้องให้ความสนใจคืออุณหภูมิ
ด้วยโหมดที่เลือกไม่ถูกต้องผลไม้จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดและไร้ประโยชน์ คุณค่าที่สูงเกินไปจะทำให้ผลไม้เล็ก ๆ เสียทำให้ขาดวิตามินและสารอาหารในองค์ประกอบ
ค่าที่ต่ำเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อเปลือกโรสฮิปและที่อุณหภูมินี้กระบวนการนี้จะใช้เวลานาน
วิธีทำดอกกุหลาบให้แห้งที่ระเบียง วิธีการอบแห้งโรสฮิป
ผลไม้โรสฮิปใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระยาและวิตามินที่มีประสิทธิภาพ การอบแห้งทำให้สามารถใช้ผลเบอร์รี่เหล่านี้ได้เป็นเวลาสามปี อ่านข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการอบผลเบอร์รี่อย่างถูกต้องและรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
ทำไมเราถึงให้ความสำคัญกับสะโพกที่เพิ่มขึ้นมาก
โรสฮิปเบอร์รี่ช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันกระตุ้นการทำงานของระบบทางเดินอาหารและกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญ ส่งผลในเชิงบวกต่อระบบทางเดินปัสสาวะหลอดเลือดเม็ดเลือดและระบบกล้ามเนื้อและกระดูก ประโยชน์ของโรสฮิปต่อสุขภาพของมนุษย์นั้นเทียบไม่ได้กับผลเบอร์รี่อื่น ๆ การใช้เป็นประจำช่วยเพิ่มการทำงานของตับหัวใจชะลอกระบวนการชรา ป้องกันการเกิดโรคมะเร็งและหลอดเลือดดำกระตุ้นสมองป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือดบรรเทาอาการอักเสบขจัดคอเลสเตอรอล เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้แพทย์แนะนำให้ใช้ผลเบอร์รี่แห้งเพื่อป้องกันและรักษา บนพื้นฐานของพวกเขามีการเตรียม decoctions เงินทุนใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มน้ำเชื่อม
การจัดหาวัตถุดิบ
ในภูมิภาคตอนกลางของรัสเซียดอกกุหลาบจะเก็บเกี่ยวในปลายเดือนสิงหาคมกระบวนการเก็บเกี่ยวยังคงดำเนินต่อไปตลอดฤดูใบไม้ร่วงจนถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรก หากคุณต้องการผลเบอร์รี่สำหรับการอบแห้งอย่าใช้ผลไม้สุกเกินไปคุณจะต้องใช้ผลไม้กึ่งสุกเท่านั้น พวกมันถูกกำหนดโดยโครงสร้างที่มั่นคงรสฝาดเปรี้ยวหวานและพื้นผิวมันวาว มันอยู่ในผลไม้เล็ก ๆ ที่มีวิตามินความเข้มข้นสูงและเมื่อแห้งองค์ประกอบของแร่ธาตุจะไม่เปลี่ยนแปลง ดังนั้นสำหรับช่องว่างคอลเลกชันเดือนสิงหาคมและกันยายนจึงเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด แน่นอนว่าสามารถใช้วันที่ในภายหลังได้เช่นกัน
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคุณไม่ควรเก็บเกี่ยวหลังฝนตกเพราะดอกกุหลาบสะโพกเปียกจะสร้างปัญหาใหญ่ในการอบแห้ง ผลเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวไม่ควรทิ้งไว้ในสถานที่ที่ไม่ได้เตรียมไว้นานกว่าสามวันเนื่องจากอาจเกิดการเน่าเปื่อยได้การพัฒนาของเชื้อรา ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะเสียหายและไม่สามารถจัดเก็บหรือรีไซเคิลได้ จาก 250 สปีชีส์ครึ่งหนึ่งเป็นของตกแต่งและไม่มีคุณค่าทางยาตัวอย่างเช่นดอกกุหลาบไร้ประโยชน์ในเรื่องนี้ การเลือกโรสฮิปจากพันธุ์ยุโรปสิ่งที่มีค่าที่สุดคือสีน้ำตาล ที่ปลายด้านบนของผลกลีบเลี้ยงจะถูกชี้ไปข้างหน้าในไม้ประดับมันพอดีกับผนังของผลไม้อย่างแน่นหนา มีประโยชน์มากที่สุด: ฟาร์อีสเทิร์น, เหี่ยวย่น, เอเชีย
วิธีการอบแห้งของโรสฮิปส์
กุญแจสำคัญในการอบแห้งที่ประสบความสำเร็จคือการยกเว้นการสัมผัสกับแสงแดดโดยตรง ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการจัดระเบียบกระบวนการในห้องที่แยกจากแสงจะดีกว่า หากเป็นปัญหาอย่างน้อยคุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีแสงแดดในสมัยก่อนมีการทำช่องว่างแห้งในเตาอบ วันนี้สำหรับหลาย ๆ คนนี่เป็นเทคนิคที่ไม่สามารถเข้าถึงได้และต้องเลือกวิธีการอื่น ๆ ที่มีเหตุผล บ้านในชนบทใช้ห้องใต้หลังคา บนชิ้นไม้อัดเพื่อการระบายอากาศและการดูดซับความชื้นที่ดีขึ้นให้วางกระดาษหรือผ้าธรรมชาติ สิ่งสำคัญคือต้องสร้างชั้นเบอร์รี่บาง ๆ และเขย่าบ่อยๆเพื่อให้แน่ใจว่า "ลมหายใจ" และการระเหยที่ดี ซึ่งจะช่วยลดการพัฒนาของโรคโคนเน่า / เชื้อรา หากคุณตัดสินใจที่จะเก็บเกี่ยวนอกบ้านให้วางพืชบนถาดในชามทรงเตี้ยและวางไว้ในที่ร่ม ผัด / เปิดเบอร์รี่วันละหลาย ๆ ครั้ง จากความอับชื้นในตอนกลางคืนคุณต้องนำมันเข้าไปในบ้านหรือคลุมด้วยพลาสติกในตอนเย็น วิธีนี้ค่อนข้างนานและกินเวลา 2-4 สัปดาห์
วิธีที่ง่ายและถูกต้องที่สุด
เมื่อมีเครื่องเป่าไฟฟ้าจะไม่มีปัญหา - ผลไม้เล็ก ๆ ไม่แห้งและยังคงมีประโยชน์ เตาแก๊สหรือไฟฟ้ายังช่วยให้ผลเบอร์รี่แห้งได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ พืชที่เก็บเกี่ยวจะต้องทำความสะอาดใบและผลเบอร์รี่ที่ได้รับบาดเจ็บเพื่อไม่ให้ละเมิดความสมบูรณ์ของผิวหนังก้านจะไม่สามารถถอดออกได้หากต้องการสามารถตัดก้านยาวด้วยกรรไกรทิ้งหางที่สังเกตเห็นได้เล็กน้อย (นี่เป็นสิ่งสำคัญ) . เมื่อขั้นตอนการเตรียมเสร็จสมบูรณ์เทผลไม้ลงบนตาข่ายหรือแผ่นอบธรรมดา นำอุณหภูมิในเตาอบที่ 40 C และวางผลเบอร์รี่ไว้ที่นั่น ประตูยังคงแง้มไว้เพื่อให้ความชื้นเล็ดลอดออกไป หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้เพิ่มอุณหภูมิเป็น 60 C กระบวนการที่สมบูรณ์ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้และความหนาแน่นของผิวและใช้เวลา 7-10 ชั่วโมง สิ่งสำคัญคือต้องกวนสะโพกของกุหลาบเป็นระยะ
เมื่อใดควรรวบรวมคุณสมบัติและเวลาที่เพิ่มขึ้น
การรวบรวมผลไม้กลีบดอกรากและใบของดอกกุหลาบจะเกิดขึ้นในช่วงเวลาที่ต่างกัน สำหรับแต่ละตำแหน่งมีช่วงเวลาหนึ่งที่วัตถุดิบมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์สูงสุด เพื่อให้ได้ผลการรักษาสิ่งสำคัญคือต้องสังเกตระยะเวลาการเก็บรวบรวมและเลือกวัสดุที่เหมาะสมสำหรับการอบแห้ง
เมื่อใดควรเลือกโรสฮิปส์
แม่บ้านหลายคนถามตัวเองว่า“ ดอกกุหลาบแบบไหนที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวเพื่อทำแห้ง?” ปรากฎว่าระดับความสุกของผลเบอร์รี่ที่แตกต่างกันมีผลการรักษาที่แตกต่างกัน ในระหว่างการทำให้สุกสะโพกของดอกกุหลาบจะได้รับเฉดสีแดงสดใสและจะอ่อนนุ่มเมื่อกด ผลไม้ดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว ขอแนะนำให้เลือกผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกซึ่งสามารถระบุได้ด้วยพื้นผิวแข็งที่มีผิวมันหรือด้าน เลือกชิ้นใหญ่ในการอบแห้ง
ในผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพกลีบเลี้ยงจะชี้ไปในทิศทางที่ต่างกัน หากอยู่ในโรสฮิปพวกมันตั้งอยู่หนาแน่นใกล้กับผลเบอร์รี่ตัวอย่างดังกล่าวจะไม่เหมาะสำหรับการเก็บรวบรวม ผลไม้จะต้องให้เวลาในการสุกมากขึ้น
ต้องเลือกโรสฮิปแบบไหน? อย่าลังเลที่จะส่งผลไม้ลงตะกร้าโดยไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้เช่นเดียวกับถ้วยและหาง (ก้านช่อดอก) คุณไม่จำเป็นต้องตัดทิ้งทันที ในสภาพนี้ใส่ผลไม้ให้แห้ง ดังนั้นในระหว่างการอบแห้งวิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้ให้มากที่สุดในโรสฮิปปริมาณที่ลดลงในระหว่างกระบวนการอบแห้ง
มีความจำเป็นต้องวางแผนการรวบรวมวัตถุดิบในวันที่อากาศอบอุ่นและมีแดด ในสภาพอากาศที่ฝนตกผลเบอร์รี่อาจอิ่มตัวไปกับความชื้นซึ่งจะส่งผลเสียต่อคุณภาพการอบแห้งของดอกกุหลาบ ช่วงเวลาในการจัดหาวัตถุดิบตรงกับปลายเดือนกันยายน - กลางเดือนตุลาคม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่อยู่อาศัย ดังนั้นควรสังเกตสภาพอากาศและตรวจสอบความสุกของผลไม้
สำคัญ! ในการเก็บกุหลาบสะโพกให้พกถุงมือผ้าไปด้วยเพราะพุ่มไม้มีหนามและอาจมีรอยขีดข่วนได้
เป็นความผิดพลาดที่จะเชื่อว่าการเก็บดอกกุหลาบสะโพกควรเกิดขึ้นหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก นักวิทยาศาสตร์ได้แสดงให้เห็นในห้องปฏิบัติการว่าเมื่อผลเบอร์รี่สัมผัสกับความเย็นสารอาหารและวิตามินบางส่วนจะสูญเสียไป
ผลไม้ของพุ่มไม้โรสฮิปที่แตกต่างกันมีองค์ประกอบของวิตามินที่แตกต่างกัน พวกเขาแตกต่างกันในลักษณะของผลเบอร์รี่ ปริมาณสูงสุดของส่วนประกอบทางโภชนาการพบได้ในโรสฮิปที่มีกลีบเลี้ยงชี้ขึ้นหากคุณฉีกถ้วยอย่างแรงบนผลไม้เล็ก ๆ เช่นนั้นรูกลมจะเข้าที่
ไม้พุ่มชนิดที่สองที่มีเปอร์เซ็นต์วิตามินต่ำในคนทั่วไปเรียกว่า ผลไม้ของพืชดังกล่าวมีกลีบเลี้ยงที่ชี้ลงด้านล่างและอยู่หนาแน่นกับพื้นผิวของผลไม้เล็ก ๆ หากถ้วยหล่นลงมาจะมีรูที่มีมุมทั้งห้าปรากฏแทน
เมื่อใดควรเก็บใบโรสฮิป
ใบโรสฮิปยังมีประโยชน์สำหรับสารอาหารที่มีคุณค่า จะเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนเมื่อใบเจริญเต็มที่ ตัวอย่างดังกล่าวมีสีเขียวเข้ม ขอแนะนำให้ตัดวัตถุดิบออกเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับกระบวนการ
แต่ละใบจะถูกรวบรวมแยกจากกิ่งไม้และใส่ลงในตะกร้า ต้องเก็บภาชนะรวบรวมไว้ในที่ร่มในระหว่างขั้นตอนการรวบรวมทั้งหมด มิฉะนั้นแสงแดดที่ตกลงบนใบไม้อาจทำลายพื้นผิวที่บอบบางของพวกมันได้
ในช่วงเวลาของการเก็บเกี่ยวแผ่นใบของโรสฮิปให้ใส่ใจกับสภาพภายนอกของพวกเขา ทิ้งตัวอย่างที่มีร่องรอยเน่าเหลืองและคล้ำ ความเสียหายจากแมลงหรือโรค
เมื่อใดควรเก็บกลีบกุหลาบและดอกไม้
กลีบกุหลาบป่าไม่เพียง แต่ใช้ในการแพทย์พื้นบ้านเท่านั้น แต่ยังใช้ในด้านความงามและยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ทั้งกลีบดอกโรสฮิปและดอกไม้ขนาดเล็กจะถูกเก็บเกี่ยวแยกจากกัน ตาของพืชมีช่อดอกขนาดเล็กซึ่งประกอบด้วย 6 และ 8 กลีบสีขาวหรือสีชมพู โรสฮิปบางพันธุ์มีดอกตูมที่เขียวชอุ่มกว่า
จำเป็นต้องเก็บเกี่ยวดอกไม้และกลีบดอกโรสฮิปในช่วงที่พืชออกดอก เวลานี้ตรงกับเดือนมิถุนายน ไม่ได้ใช้ดอกตูมที่ยังไม่ได้เปิดเนื่องจากมีสารอาหารน้อย
สำหรับคอลเลกชันดอกโรสฮิปจะถูกตัดแต่งพร้อมกับส่วนเล็ก ๆ ของก้านช่อดอก อย่าตัดดอกไม้ทั้งหมดบนพุ่มไม้ในคราวเดียวปล่อยให้พืชเป็นผล กลีบดอกถูกตัดออกจากดอกไม้ด้วยมือและถ่ายโอนไปยังภาชนะเก็บ วัตถุดิบดังกล่าวต้องแห้งทันที
เดือนใดในการเก็บรากโรสฮิป
รากของพืชมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในทางการแพทย์มากกว่าวัตถุดิบอื่น ๆ รากด้านข้างมีค่ามากที่สุด พวกมันมีสารอาหารมากกว่าแกนกลางของระบบราก ดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลที่จะพยายามขุดรากที่หนาที่สุดของโรสฮิป
จำเป็นต้องเก็บเกี่ยวรากของไม้พุ่มในฤดูใบไม้ผลิก่อนช่วงการสร้างตา เวลานี้ตรงกับเดือนมีนาคม - เมษายน นอกจากนี้ปลายฤดูใบไม้ร่วง (กลางเดือนตุลาคม - พฤศจิกายน) เหมาะสำหรับการเก็บรากหลังจากที่ไม้พุ่มหยุดออกผล
ไม่จำเป็นต้องขุดพุ่มไม้ทั้งหมดหนึ่งหรือสองหน่อก็เพียงพอแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้งอกิ่งด้านข้างเข้าหาดินตัดและขุดขึ้น สำหรับวัตถุดิบเฉพาะหน่อรากเท่านั้นที่ถูกตัดด้านข้างเหลือแกนกลาง หน่อสามารถขุดกลับไปเพื่อการเจริญเติบโตของพุ่มไม้ได้หลังจากปรับแต่งส่วนด้วยขี้เถ้าไม้แล้ว
วันที่เก็บดอกกุหลาบในภาคกลางของรัสเซีย
สำหรับโซนกลางของประเทศและในภูมิภาคมอสโกการรวบรวมช่องว่างจะเริ่มในเดือนสิงหาคมและสามารถดำเนินการต่อไปได้จนถึงเดือนตุลาคม จำเป็นต้องมีเวลาเตรียมวัตถุดิบก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็งครั้งแรก ตามปฏิทินยอดนิยมคอลเลกชันโรสฮิปจะเริ่มขึ้นหลังวันที่ 1 ตุลาคม คุณยายของเราเชื่อว่าเฉพาะทุ่งนาในวันนี้ผลไม้ของพืชมีวิตามินจำนวนมาก
เมื่อใดควรเก็บดอกกุหลาบในไซบีเรีย
สำหรับพื้นที่ทางตอนเหนือของประเทศและไซบีเรียเวลาในการรวบรวมช่องว่างของพืชจะตรงกับต้นและกลางเดือนสิงหาคม ฤดูใบไม้ร่วงที่นี่มาเร็วกว่าในภูมิภาคอื่น ๆ ซึ่งหมายความว่าเวลาในการสุกของผลเบอร์รี่จะลดลง แต่ช่วงนี้สำหรับการเก็บเกี่ยวมีเงื่อนไขจำเป็นต้องตรวจสอบสภาพอากาศและกระบวนการสุกของดอกกุหลาบ ตรวจสอบระดับความแก่ตามความหนาแน่นของผลเบอร์รี่และสี
ฉันจำเป็นต้องล้างสะโพกของดอกกุหลาบก่อนทำให้แห้งหรือไม่คุณรู้วิธีการชงผลไม้อย่างถูกต้องหรือไม่?
โรสฮิปซึ่งมีสรรพคุณทางยาค่อนข้างกว้างมักถูกนำมาชง แต่คุณรู้วิธีชงเครื่องดื่มบำบัดอย่างถูกต้องหรือไม่? ไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่ แต่อย่างไรก็ตามต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขบางประการ
มีวิธีการผลิตเบียร์เพียงสองวิธีที่ช่วยให้คุณสามารถรักษาความเป็นเอกลักษณ์ของวิตามินทั้งหมดไว้ได้ อย่างแรกคือคุณต้องนำผลเบอร์รี่ทั้งลูกมาแช่ในกระติกน้ำร้อนปกติ สัดส่วนจะเป็นดังนี้: สองกำมือและน้ำเดือดครึ่งลิตร ผลเบอร์รี่เทด้วยน้ำเดือดหลังจากนั้นทิ้งไว้ประมาณ 7-8 ชั่วโมง หลังจากมวลถูกส่งผ่านผ้าหรือตะแกรงแล้วน้ำตาลหนึ่งช้อนชาจะถูกเติมลงในของเหลว
วิธีที่สองซับซ้อนกว่าเล็กน้อยแม้ว่าจะให้ผลมากกว่า โรสฮิปประโยชน์และอันตรายขึ้นอยู่กับว่ามีการแพ้ผลเบอร์รี่หรือไม่ต้องสับก่อน ควรกำจัดขนล่วงหน้าจะดีกว่า สำหรับการบดคุณต้องใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดาเพื่อให้เมล็ดทั้งหมดออกมามีวิตามินจำนวนมาก หลังจากนั้นเทมวลด้วยน้ำ (300 มล. ก็เพียงพอ) วางบนกองไฟและปรุงเป็นเวลาประมาณ 15 นาที ถัดไปต้องกรองเครื่องดื่มหลังจากนั้นก็พร้อมใช้งาน
โรสฮิปซึ่งเป็นคุณสมบัติทางยา (ข้อห้าม) ซึ่งขึ้นอยู่กับหลาย ๆ สถานการณ์ควรดื่มทุกวันสองหรือสามครั้ง แนะนำให้ใช้ก่อนอาหารครึ่งแก้วก็เพียงพอ สำหรับข้อห้ามคุณต้องระวังให้มาก คุณไม่สามารถดื่มน้ำซุปได้นานเกินไปและคุณต้องพิจารณาด้วยว่ามีอาการแพ้ของแต่ละบุคคลหรือไม่
สำหรับผู้ที่อยู่นอกเมือง
พลเมืองที่อาศัยอยู่นอกเมืองหรือเพียงแค่มีกระท่อมฤดูร้อนจะพบว่ามันง่ายขึ้นในสถานการณ์เช่นนี้ ท้ายที่สุดแล้วการเก็บเกี่ยวผลไม้จะสะดวกมากเช่นในห้องใต้หลังคา ในการทำเช่นนี้สะโพกของดอกกุหลาบจะต้องกระจายออกเป็นชั้นบาง ๆ บนแผ่นไม้อัดหรือแผ่นกระดาษหนังสือพิมพ์และวางไว้ในห้องใต้หลังคา เงื่อนไขเดียวคือสถานที่ควรมีการระบายอากาศอย่างสม่ำเสมออย่าลืมจับตาดูสิ่งนี้
อีกวิธีหนึ่งในการทำให้สะโพกดอกกุหลาบแห้งนั้นยอดเยี่ยมสำหรับคนประเภทดังกล่าว ในการทำเช่นนี้ผลไม้ที่เก็บได้จะต้องเทลงในอ่างที่มีด้านต่ำหรือวางบนกระดานขนาดใหญ่ถาด สิ่งสำคัญคือการกระจายทั้งหมดนี้ในชั้นบาง ๆ บนพื้นผิว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีผลไม้มากเกินไปมิฉะนั้นส่วนล่างจะไม่สามารถแห้งได้อย่างถูกต้องจากนั้นผลไม้จะเริ่มเน่าทั้งหมด
เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับ: ทิงเจอร์ขิงกับแสงจันทร์ - สูตรสำหรับทำอาหาร
หลังจากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกวางไว้ในอากาศ แต่เฉพาะในที่ร่ม สิ่งสำคัญคือสถานที่ที่คุณเลือกจะได้รับการปกป้องจากลมแรง ในระหว่างวันมวลทั้งหมดนี้จะต้องผสมเป็นประจำและในเวลากลางคืนควรซ่อนไว้ในห้องและปิดด้วยฟิล์มโพลีเอทิลีน ข้อเสียเปรียบหลักของวิธีนี้คือระยะเวลาในการอบแห้งซึ่งใช้เวลา 2 ถึง 4 สัปดาห์ และมีเงื่อนไขว่าสภาพอากาศจะไม่เลวร้ายลงในช่วงเวลานี้
ตรึงสะโพกเพิ่มขึ้นสำหรับฤดูหนาว วิธีการปรุงโรสฮิป: เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว
มีหลายวิธีในการเตรียมกุหลาบป่าสำหรับฤดูหนาว เราหาขั้นตอนการทำแห้งได้แล้วดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณไปยังตัวเลือกการทำอาหารอื่นที่น่าสนใจ มาทำแยมโรสฮิปแสนอร่อยกันเถอะ ทำไมไม่เป็นความคิดที่ดีที่จะเก็บผลเบอร์รี่ไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ
เราจะต้อง:
- โรสฮิป - 1.0-1.2 กก.
- น้ำตาลทราย - 14 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ
การเตรียมการ:
1. มาเริ่มเตรียมผลไม้กันก่อน อย่าลืมล้างผลเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวม นำกลีบเลี้ยงออกแล้วหั่นตามขวางจากนั้นทำความสะอาดเมล็ด
2. นำผลไม้ที่ปอกแล้วออกจากเมล็ดบนตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
3. จากนั้นใส่โรสฮิปลงในกระทะแล้วเติมน้ำลงไป ปริมาตรน้ำควรเท่ากับปริมาตรของผลเบอร์รี่
ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นไม่นานเราก็นำโรสฮิปออกมาวางไว้ข้างๆ เติมน้ำตาลลงในน้ำเชื่อมที่ได้ในขณะที่กวนให้ต้มต่อไปอีก 10 นาที
หลังจากหมดเวลาเพิ่มโรสฮิปอีกครั้ง นำแยมไปต้มเอาโฟมออกแล้วต้มประมาณ 5 นาที
ในระหว่างนี้คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้ เราจะดำเนินการตามขั้นตอนนี้ในเตาอบ เราทำเช่นเดียวกันกับฝาปิด
เวลาฆ่าเชื้อ 15-20 นาทีที่ 150 องศา
เมื่อแยมโรสฮิปพร้อมแล้วก็ได้เวลาใส่ลงในขวดโหล ร้อนกว่า จากนั้นขันฝาฆ่าเชื้อให้แน่น เราทิ้งขวดแยมไว้บนโต๊ะจนเย็นสนิท
ควรเก็บวิตามินดังกล่าวไว้ในที่เย็น ของหวานดังกล่าวไม่เพียง แต่จะเข้ากับการดื่มชาเท่านั้น แต่ยังช่วยชาร์จพลังงานให้คุณตลอดทั้งวันอีกด้วย และที่สำคัญที่สุดคือมันจะช่วยคุณจากโรคหวัด โดยวิธีการที่เครื่องดื่มผลไม้ที่ยอดเยี่ยมจะได้รับจากมัน
กฎการเก็บรักษาผลเบอร์รี่แห้ง
ตามกฎการเก็บรักษาโรสฮิปแห้งสามารถใช้ได้นานถึงสามปี พิจารณาวิธีรักษาคุณภาพและประโยชน์ของผลไม้ให้คงอยู่ได้นานเช่นนี้
- ทันทีที่คุณนำผลเบอร์รี่ออกจากเตาอบให้ลอกก้านออก นี่เป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำเพราะเมื่อถูส่วนของพืชของโรสฮิปก็จะสลายไป
- หลังจากนั้นคุณต้องทำให้เย็นลงอย่างเหมาะสมที่อุณหภูมิห้อง ฉันใส่ผลเบอร์รี่ในกล่องไม้พิเศษสองสามชั่วโมง ถุงผ้าหรือกระดาษขนาดเล็กยังเหมาะสำหรับการจัดเก็บ หลังจากผ่านไปสองสามวันกุหลาบสะโพกสามารถย่อยสลายไปไว้ในที่เก็บรักษาระยะยาวเช่นแก้วหรือกระป๋อง
ฉันหวังว่าฉันจะตอบคำถามของคุณเกี่ยวกับวิธีและเวลาในการเก็บเกี่ยวดอกกุหลาบสำหรับฤดูหนาว การเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ที่มีประสบการณ์มากขึ้นและให้ความสนใจเป็นพิเศษกับสถานที่และเวลาในการรวบรวมและเก็บเกี่ยว ในกรณีนี้ผลเบอร์รี่ของคุณจะถูกเก็บไว้และได้รับประโยชน์เป็นเวลานาน ในช่วงฤดูหนาวที่อากาศหนาวเย็นอย่าลืมใส่โรสฮิปลงในมื้ออาหารและเครื่องดื่มของคุณเพื่อให้ร่างกายอุดมไปด้วยวิตามินและไม่เป็นหวัดและป่วยน้อยลง!
สามารถตรึงสะโพกกุหลาบได้หรือไม่ เป็นไปได้หรือไม่ที่จะแช่แข็งโรสฮิปในฤดูหนาวเพื่อรักษาวิตามิน
โรสฮิปเป็นพืชที่มีประโยชน์มากมายต่อร่างกายมนุษย์ พิจารณาว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะแช่แข็งสะโพกกุหลาบในฤดูหนาวและรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ในปริมาณสูงสุด
แบบไหนดีต่อสุขภาพกว่ากัน: แห้งหรือแช่แข็ง?
สำหรับการเก็บรักษาดอกกุหลาบไว้ที่บ้านในระยะยาวสามารถทำให้แห้งหรือแช่แข็งได้ คำถามที่น่าสนใจคือโรสฮิปอันไหนมีประโยชน์มากกว่ากันแบบไหนแห้งหรือแช่แข็งได้ดีกว่ากัน? เชื่อกันว่าการแช่แข็งมีประสิทธิภาพมากขึ้นเนื่องจาก วิตามินจะถูกเก็บไว้ในผลิตภัณฑ์มากขึ้น ผลไม้ทั้งสอง (ทั้งครึ่งซีกในรูปของมันบด) และใบโรสฮิปถูกแช่แข็ง
วิธีการตรึงสะโพกกุหลาบอย่างถูกต้อง
- ก่อนที่จะแช่แข็งสะโพกของกุหลาบจะต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ
- ก่อนอื่นคุณต้องเลือกผลเบอร์รี่และในช่วงเวลาหนึ่งของปีตั้งแต่ปลายฤดูร้อนจนถึงจุดเริ่มต้นของน้ำค้างแข็งครั้งแรก
- ผลเบอร์รี่ควรมีสีแดงเหมือนกันสุกเท่านั้นในกรณีที่ไม่บูดหรือเหี่ยวย่น
- ใบจะถูกเก็บในลักษณะเดียวกันพวกเขาจะต้องสมบูรณ์และไม่มีข้อบกพร่อง
ผลเบอร์รี่ทั้งหมด
- ในการแช่แข็งผลไม้ทั้งชิ้นหางและใบทั้งหมดจะถูกลบออกในขณะที่ผลเบอร์รี่ควรล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
- จากนั้นวางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในชั้นเดียวบนกระดานไม้แล้วใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 2-3 ชั่วโมง
- จากนั้นควรวางสะโพกกุหลาบลงในชามพลาสติกที่เตรียมไว้หรือถุงที่แข็งแรงเพื่อการแช่แข็งในระยะยาว
- ที่ดีที่สุดคือติดฉลากโรสฮิปที่แช่แข็งไว้เพื่อให้ใช้ได้เฉพาะในช่วงวันที่หมดอายุเท่านั้น
- นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องสังเกตอุณหภูมิในช่องแช่แข็งควรอยู่ที่ระดับ 16 -18 องศา
ผลไม้ครึ่งหนึ่งไม่มีเมล็ด
หากคุณต้องการแช่แข็งผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวจากวิธีการข้างต้นคือก่อนที่จะแช่แข็งโรสฮิปจะถูกตัดครึ่งและเมล็ดจะถูกลบออก
โรสฮิปมะขามป้อม
- ในการแช่แข็งสะโพกกุหลาบบดให้ล้างผลเบอร์รี่ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
- โอนทุกอย่างลงในจานแล้วเติมน้ำทิ้งไว้หลาย ๆ วันในช่วงนี้โรสฮิปจะนิ่มลง
- ต่อไปเราใช้เครื่องปั่นหรือตะแกรงด้วยความช่วยเหลือซึ่งง่ายต่อการทำมันฝรั่งบดจากมวลที่เตรียมไว้
- ถ่ายโอนมวลไปยังถาดทำน้ำแข็งและส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากนั้นสักครู่ให้นำส่วนผสมที่แช่แข็งออกมาและเคลื่อนย้ายเพื่อการจัดเก็บระยะยาวในถุงที่แน่นหนากลับไปที่ช่องแช่แข็ง
ใบไม้
- เมื่อแช่แข็งใบโรสฮิปต้องล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือก่อน
- จากนั้นวางบนกระดานไม้แล้วนำไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
- จากนั้นย้ายลงในถุงให้แน่ใจว่าได้ปล่อยอากาศและส่งกลับไปเพื่อการจัดเก็บระยะยาว
- นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะแช่แข็งใบบดตามลำดับหลังจากล้างแล้วพวกเขาจะต้องถูกตัดออก
สะโพกกุหลาบทั้งหมดจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 1 - 1.5 ปีแช่แข็งบดละเอียดและหั่นนานถึง 10 เดือนทั้งใบและใบสับ - ประมาณ 1 ปี
วิธีการดื่มโรสฮิปแช่แข็ง
สำหรับการเตรียมเงินทุนและยาต้มใช้ตัวเลือกทั้งหมดข้างต้นของโรสฮิปแช่แข็งสำหรับน้ำเชื่อมและผลไม้แช่อิ่ม - ส่วนใหญ่เป็นผลเบอร์รี่ทั้งหมด
วิธีการชงและดื่มโรสฮิปแช่แข็งในฤดูหนาว?
การแช่เพื่อสุขภาพสามารถทำจากสะโพกกุหลาบแช่แข็ง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ผลไม้หนึ่งกำมือในกระติกน้ำร้อนเทน้ำต้มสุกหลังจาก 6 ชั่วโมงการแช่ก็พร้อม
โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะใช้ในฤดูหนาวในช่วงที่มีโรคระบาดเป็นตัวแทนในการป้องกันโรค เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณต้องดื่มไม่เกิน 200 มล. ต่อวัน
Rosehip ประกอบด้วย:
- กรดแอสคอร์บิก (ยิ่งไปกว่านั้นในปริมาณที่มากกว่าในมะนาวและลูกเกดดำ)
- วิตามิน E, K, P, B,
- เหล็กแคลเซียมโพแทสเซียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัสแคโรทีนแมงกานีสไลโคปีน
ดังนั้นจึงสามารถยืนยันได้อย่างมั่นใจว่าการเพิ่มสะโพกเป็นวิธีการรักษาตามธรรมชาติ
พืชช่วยในกระบวนการอักเสบเป็นยาขับปัสสาวะและสาร choleretic มีผลดีต่อระบบทางเดินอาหารของร่างกายเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันลดคอเลสเตอรอลในเลือดสามารถช่วยหยุดโรคต่างๆเช่นหลอดเลือดและลดความดันโลหิต ในการกำจัดโรคดังกล่าวคุณสามารถใช้ยาต้มการแช่โรสฮิปและชาจากใบ
แน่นอนว่าคุณสามารถแช่แข็งสะโพกกุหลาบในฤดูหนาวได้อย่างง่ายดายและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมและผลประโยชน์ของมันจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป
มีคุณค่าทางโภชนาการ
| วิตามิน | จำนวน | บรรทัดฐาน |
| วิตามินเอ | 817 ไมโครกรัม | 900 มคก |
| อัลฟาแคโรทีน | 62 มคก | ~ |
| เบต้าแคโรทีน | 4.9 มก | 5 มก |
| เบต้า Cryptoxanthin | 960 ไมโครกรัม | ~ |
| ไลโคปีน | 13000 มคก | ~ |
| ลูทีน | 4001 มคก | ~ |
| วิตามินบี 1 | 0.07 มก | 1.5 มก |
| วิตามินบี 2 | 0.3 มก | 1.8 มก |
| วิตามินบี 4 | 25 มก | 500 มก |
| วิตามินบี 5 | 1.6 มก | 5 มก |
| วิตามินบี 6 | 1.6 มก | 2 มก |
| วิตามินซี | 1,000 มก | 90 มก |
| วิตามินอี | 3.8 มก | 15 มก |
ขั้นตอนการเตรียมการ
ถอดกระดูกออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้นิ้วของคุณได้รับบาดเจ็บ
ผลเบอร์รี่ต้องการการแปรรูปอย่างระมัดระวังและคุณไม่ควรรอในขั้นตอนนี้เนื่องจากโรสฮิปเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย หลังการเก็บเกี่ยวคุณต้องเริ่มอบแห้งในวันเดียวกันหรือวันถัดไป มิฉะนั้นผลไม้จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
ผลไม้ที่เก็บได้ทั้งหมดจะต้องคัดแยกอย่างระมัดระวังโดยทิ้งผลไม้ที่เน่าเปื่อยบุบและเน่าเสีย สำหรับการอบแห้งจะเป็นการดีกว่าที่จะทิ้งผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่และสะอาดเท่านั้น จากนั้นพืชทั้งหมดจะต้องเทลงในกระชอนและล้างใต้น้ำที่ไหลแรงเพื่อล้างสิ่งสกปรกบนถนนการจัดการจะต้องดำเนินการด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่งเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับกลีบเลี้ยงซึ่งจะทำให้สารอาหารทั้งหมดถูกปิดผนึกไว้ภายใน จากนั้นปล่อยให้ผลเบอร์รี่แห้ง
หลังจากนั้นสะโพกของดอกกุหลาบจะถูกเทลงบนผ้ากระดาษยืดให้ตรงและวางให้เป็นอิสระมากขึ้นเพื่อให้แห้งเร็วขึ้นจากความชื้น เพียงพอ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่แห้งบนพื้นผิวและพร้อมสำหรับการแปรรูปต่อไป แม่บ้านบางคนชอบผ่าผลแล้วเอาเมล็ดออกให้หมดซึ่งใช้เวลานานมาก แต่วิธีนี้จะช่วยให้ผลเบอร์รี่แห้งเร็วขึ้น แม่บ้านแต่ละคนเลือกวิธีที่ดีที่สุดในการทำให้ผลไม้แห้งและต้องการการแปรรูปเพิ่มเติมหรือไม่
