Herkese merhaba!
Kısa bir süre önce, iki lahana pişirme yöntemini analiz ettik - salamura ve salamura. Ama buna rağmen tekrar gelip sizin için başka bir koleksiyon toplamak istiyorum. Bu çıtır sebze için fermantasyon seçeneklerinden bahsedelim. İnan bana, çok var. Hostesler arasında en popüler ve talep edilenleri analiz edeceğiz.
Genel olarak, lahana turşusu bileşimi ile takdir edilmektedir. Bir baş lahana, sayılamayacak kadar çok vitamin içerir. Tıpkı mayalama yönteminin ek işlem yapılmadan gerçekleştiği gibi. Bu, tüm faydalı özelliklerin hazırlanması sırasında bile korunacağı anlamına gelir. Bu yüzden tüm masalarda böyle bir atıştırmalık bulunmalıdır. Üstelik kış mevsiminde.
Bu harika yemeğin bir başka artısı. Taze tüketilebilmesine rağmen. Pancar çorbası ve lahana çorbası gibi harika çorbalar yapmak için kullanılabilir. Ya da belki taze kıyma ile pişirmeye karar verirsiniz, daha kötü olmayacak. Veya akşam yemeği için taze bir turta pişirin. Kullanımı için birçok seçenek var, seçim sizin.
Mayalanma sürecinin nasıl gerçekleştiğini biliyor musunuz? Her şey temeldir, hiçbir katkı maddesi ve her türlü kimya. Her şey doğal fermantasyonla ilgili. Hangi sırada asit salınır. Daha sonra uzun süreli depolamaya katkıda bulunur. Aynı zamanda patojenik bakterilerin büyümesini ve görünümünü de engeller, bu arada, E. coli de onlara atfedilebilir.
Bitkinin botanik tanımı
Lahana çok yıllık mı değil mi? Tüm lahana türleri iki yıllık bitkilerdir, sadece Pekin lahanası ve karnabahar yıllıktır.
Ek olarak, lahana dikotiledon bitki sınıfına aittir.
Bu ne tür bir bitkidir ve sebzenin özellikleri nelerdir:
- Lahananın kaç tane kromozomu vardır? Bu bitkinin hücreleri 9 çift kromozom içerir (2n = 18).
- Lahana yaprakları büyük, yuvarlak, büyük damarlı, bir rozet oluşturan.
- Bu bitkinin çiçeğinin yapısı nasıldır? Lahana çiçekleri sarı veya beyazdır, çiçeklenme şeklinde bir fırça şeklinde toplanır. Lahana çiçeğinin formülü: CH2 + 2L4T2 + 4P (2).
- Küçük koyu kahverengi tohumlar ile 15 cm uzunluğa kadar bakla şeklinde meyveler.
- Kök sistemi güçlü, dallıdır.
Dekoratif türler - bahçe dekorasyonu
Süs lahanası, yeşil, sarı, beyaz, mor çeşitli tonları ve renk kombinasyonları ile en seçkin çiçek yataklarına layık bir dekorasyondur. Bu çeşit lahana, çoğu çiçek büyüme mevsimini çoktan bitirdiğinde, sitenin sonbahar dekorasyonu için kullanılır.
İlginç bir özellik, sonbahar donlarının bitkileri yok etmemesi, onları daha parlak ve daha etkileyici hale getirmesidir.
Devlet Yetiştirme Başarıları Sicili, sadece dekoratif özelliklerin değil, aynı zamanda besin değerinin bir açıklamasıyla birlikte bu bitkinin 12 çeşidini içerir. Salataların süs lahanasından yapılabileceği, yapraklarının turşu ve dondurulduğu ortaya çıktı. Tadı biraz acıdır, pürüzlü bir yapıya sahiptir, ancak besin bakımından son derece zengindir. Örneğin selenyum - bağışıklık sistemini düzenleyen bir element. Süs lahanasının yeşillerinde diğer türlere göre üç kat daha fazladır.
Bu kültürün taze yaprakları tüm kış boyunca saklanabilir. Bunu yapmak için, sonbaharda bir bitki çalısı kazmak ve onu büyük bir kaba nakletmek yeterlidir.Süs lahanası odanızı süsleyecek ve taze yeşilliği her zaman elinizin altında olacak.
Fotoğraf galerisi: kişisel arazilerde süs lahanası
Süs lahanasının çoğaltılması - bu muhteşem iki yaşındaki bitki, piyasadan veya özel bir mağazadan satın alınabilen tohumlar tarafından gerçekleştirilir.
Süs lahanası büyük saksılarda veya saksılarda iyi büyür.
Nakil için süs lahanası bir parça toprakla kazılır ve yeni bir yere aktarılır.
Süs lahanası soğuğa dayanıklı bir bitkidir, ilkbahar-sonbahar sıcaklık değişimlerinden muzdarip değildir.
Deneyimli bahçıvanlar, süs lahanası fidelerini önce göze çarpmayan yataklara dikmeyi ve ardından onları yalnızca çiçek maksimum güzelliğine ulaştığında bir çiçek yatağına taşımayı önerir.
Süs lahanası yardımı ile güzel asılı ve dikey çiçek tarhları kolayca oluşturulur.
Çeşitli çalılar, uzun ömürlüler ve süs lahanası kullanarak çeşitli şaşırtıcı kompozisyonlar oluşturabilirsiniz.
Süs lahanası soğuktan korkmaz, bitki sadece renk yoğunluğunu artırırken -10⁰⁰'de bile göze hitap eder.
Fotoğraf
Ardından, çiçeklerin ve bitkinin başının bir fotoğrafını görebilirsiniz:
Kafkas tarzında pancar ile lahana turşusu
Şimdi size anlatacağım tarif tek kelimeyle harika. Muhtemelen Kafkasyalıların sevgi dolu insanlar olduğunu biliyorsunuzdur, baharatlı bir şey. Bu yüzden iş parçamıza acı biber dahil edilecek. Ve daha ilginç bir tat için pancar ekleyeceğiz. Lahanamızı kırmızıya boyayacak ve ona harika bir tat verecek.
İhtiyacımız olacak:
2 litrelik bir kutu için hesaplama
- lahana - 1-1,2 kg.
- taze pancar (soyulmuş) -200 gr.
- sarımsak - 2 kafa
- acı biber - 1 bakla
Salamura:
- su - 1 litre
- turşu tuzu - 2 yemek kaşığı
Hazırlık:
1. Soyulmuş lahana başını iki eşit parçaya bölün, güdük her iki tarafından alın. Sonra lahanayı küçük küpler halinde kesin.
2. Pancarları soyun. Tabaklara kesin, ancak çok kalın değil. Ortalama olarak birinin kalınlığı 3-5 mm'dir.
3. Acı biberi çalkalayın ve küçük parçalar halinde kesin.
4. Şimdi tüm ürünleri kavanoza yerleştirme sürecine geçiyoruz. Bunun için 2 litre hacimli bir cam kap alıyoruz. Dibine pancar, doğranmış sarımsak ve acı biber koyuyoruz. Sonra doğranmış lahana koyarız. Böylece kavanozun tamamını dolduruyoruz.
Salamurayı hazırlamaya başlayalım. Gerekli miktarda tuzu kaynamış soğuk suya dökün. Toplu içerik tamamen çözülene kadar her şeyi iyice karıştırın.
5. Hazırlanan salamura bir kavanoz sebzeleri doldurun.
Hurda malzemelerden yaparak üstüne ağır bir baskı uyguladık.
Cam kabın altına bir palet veya derin tabak yerleştirin. Böylece meyve suyu sızıntısı durumunda masaya akmaz. Lahanayı 6 gün bu halde tutuyoruz.
Sürenin dolmasından sonra basını kaldırıyoruz. Kavanozu bir kapakla kapatıp buzdolabına koyuyoruz.
Pancarlı bu lahana turşusu her tür patatesle uyumludur.
Biyolojik özellikler
Bu bitki aşağıdaki özelliklere sahiptir:
- Lahana soğuğa dayanıklıdır. Tohumlar 2-3 C sıcaklıkta filizlenir. Büyüme için optimum sıcaklık 16-18 ° C'dir.
Önemli! + 25 ° C'nin üzerindeki sıcaklıklarda lahana başları büyümeyi durdurur ve alt yapraklarını döker. - Lahana ışığı seven bir bitkidir, en ufak bir gölgeleme gövdenin güçlü bir şekilde uzamasına neden olur ve hastalıklara karşı bağışıklığı zayıflatır. İyi aydınlatma koşulları yaratmak, fidanları ağaçların yanına dikmek değil, birbirinden çok uzak mesafelere dikmek çok önemlidir.
- Lahana çok neme ihtiyaç duyar. Lahananın en yüksek verimi,% 75-80 toprak nem içeriği ile sağlanır.Lahana, fideleri açık toprağa diktikten sonra nem eksikliğine karşı özellikle hassastır.
- Lahana, az miktarda organik madde içeren kil, turba, kumlu ve asidik topraklar dışında çeşitli bileşimlerdeki topraklarda iyi yetişir.
En uygun olanı, suyu iyi tutan tınlı topraklardır. - Yüksek verim için lahana, özellikle azot, fosfor ve potasyum olmak üzere birçok besine ihtiyaç duyar. Fide döneminde lahananın nitrojene ihtiyacı vardır. Baş oluşumu döneminde lahana daha fazla potasyum tüketir.
Alabaşlar
Bu lahana çeşidinin adı iki Almanca kelimeden oluşur: koil - lahana ve ribe - şalgam. Kök bitkisi bir şekilde gerçekten bir şalgamı andırıyor. Bitkinin kendisi, bir kök, kalınlaştırılmış bir gövde ve az sayıda uzun ve yukarı doğru yönlendirilmiş yapraklardan oluşan kompakttır. Devlet Yetiştirme Başarıları Sicili, Rusya Federasyonu topraklarında yetiştirmek için yaklaşık 30 çeşit sebze önermektedir. Olgunlaşma (erken olgunlaşmadan geç olgunlaşmaya), meyve ağırlığı (0,3 ila 3 kg), ten rengi (beyazdan koyu maviye) bakımından farklılık gösterirler.
Alabaşlar arasında yeşil, sarı, kar beyazı ve mor renklere sahip çeşitleri bulunmaktadır.
Alabaşlar, diğer lahana çeşitleri gibi, toprağa veya fidelerden tohum ekerek yetiştirilir. Toprağın hava geçirgenliği dışında bakım için özel şartlar getirmez. Sadece gevşek toprakta yumuşak ve sulu gövdeler olgunlaşır, ancak zamanla çıkarılmazlarsa, hamur kabalaşabilir, lifli hale gelebilir.
Alabaşlar, sapların kaba ve sert büyüdüğü asidik ve tükenmiş topraklar dışında herhangi bir bileşimin topraklarında büyüyecektir.
Sebzenin tadı bir lahana kütüğünü andırır, ancak acısızdır. Kök bitki bir dizi vitamin, çok miktarda potasyum ve kalsiyum, fruktoz ve glikoz içerir. Bu tür lahana şeker hastaları için önerilir. Kullanımda çok yönlüdür. Alabaşlardan nefis püreli çorbalar hazırlanır, meyveler doldurulabilir, turşu haline getirilebilir, salatalara eklenebilir. Kök bitki kuru ve serin bir odada mükemmel bir şekilde saklanır.
Video: alabaşlar en iyi nasıl yenir
Yarar ve zarar
Tüm lahana türleri çok miktarda besin içerir. Bunlar çeşitli grupların vitaminleri, makro ve mikro elementler, minerallerdir. Bu sebzeyi yemenin faydaları beslenme uzmanları ve doktorlar tarafından kanıtlanmıştır. Dahası, lahana sadece çiğ değil, aynı zamanda haşlanmış ve haşlanmış olarak da gösterilir.
Tüm kullanışlı özelliklere rağmen, kontrendikasyonlar da vardır. Temel olarak, çeşitli hastalıklarla ilgilidirler.
Lahananın zarar vereceği hastalıkların listesi: gastrointestinal sistemin tüm hastalıkları. Özel:
- midenin artan asitliği;
- bağırsak krampları;
- ülser;
- her çeşit böbrek hastalığı;
- yüksek tansiyon;
- operasyonlardan sonraki dönem;
- solunum sistemi ile ilgili problemler.
Beyaz lahanaya izin verildiğinde, ancak kısıtlamalarla:
- güçlü geğirme ile;
- hipertansiyon ile;
- pankreas hastalıkları ile;
- tiroid bezi hastalıkları ile.
- Fetus. Lahananın koşulsuz faydalarına rağmen, bağırsak tahrişi, böbrek ve karaciğer problemlerinde meyve her zaman yenemez. Sağlık sorunları düzenli olarak gözlemlenirse, saf, işlenmemiş haliyle lahana yiyemezsiniz. Lahana mide suyunun salgılanmasını desteklediği için bu sebze suistimal edilmemelidir.
- Meyve suyu. Lahana suyu, soğuk algınlığı için vazgeçilmezdir. Yaban mersini ile karıştırılabilir. Salamura, vitamin eksikliği olan herkese tavsiye edilir. Ancak ülser, kolit, böbrek sorunları olan kişiler için lahana suyu tavsiye edilmez.
- Yapraklar. Yapraklar sadece tüketim için değil, kompres olarak da tavsiye edilir. Ballı bir lahana yaprağını göğsüne laktostaz ile sürmenin geleneksel tıpta etkili olduğu kabul edilir.Genel olarak, emzirme döneminde, gastrointestinal sistemin çalışmasını etkilediği ve laktasyon sürecinin ne kadar iyi ilerleyeceği normal işleyişine bağlı olduğu için lahana kullanımı sınırlandırılmalıdır.
Lahana çeşitleri
Rusya Federasyonu'nda 13 çeşit lahana yetiştirilmektedir. Bu, Rusya Federasyonu'nda Kullanılmasına İzin Verilen Yetiştirme Başarıları Devlet Kaydı tarafından kanıtlanmıştır. Her tür farklı türlere ayrılmıştır. Rusya'da lahana formları esas olarak yaygındır, ancak yavaş yavaş diğer çeşitler popüler hale gelmektedir.
En yaygın tür beyaz lahana
Beyaz lahana, enlemlerimizde en yaygın, popüler ve yaygın olarak bulunan kültür çeşididir. Yaygınlığı, Devlet Sicilinde sunulan çok sayıda çeşitle kanıtlanmaktadır - 400'den fazla. Hepsinin ana karakteristik özelliği vardır - rozetin ortasındaki yapraklardan oluşan yuvarlak ve büyük bir meyve.
Bileşiminden dolayı beyaz başlı güzelliği düzenli kullanımla mide-bağırsak sistemi, böbrek, kalp hastalıklarının önlenmesine yardımcı olur ve uykuyu normalleştirir.
Beyaz lahana çatalının rengi neredeyse beyazdan koyu yeşile kadar değişir. Sebze, B vitaminleri, karoten, askorbik asit, fruktoz, lif, potasyum, kalsiyum ve bir dizi faydalı element açısından zengindir. Çeşitler olgunlaşma açısından farklılık gösterir, neredeyse tamamı düşük sıcaklıklara iyi tolere eder, ancak toprağın besin değeri ve nemini talep eder.
Beyaz lahana çok yönlüdür. Çiğ, haşlanmış, haşlanmış, fırınlanmış, fermente edilmiş, salamura edilmiş olarak yenebilir. Lahana olmadan pişirilemeyen geleneksel yemekler var - lahana çorbası ve pancar çorbası. Geç çeşitler iyi durumda kalır, bu da taze, besleyici sebzelerin tüketimini uzatmanıza olanak tanır.
Taze yenildiğinde, beyaz lahana mükemmel bir askorbik asit kaynağıdır ve bu, sebzeyi kışın vitamin eksikliğiyle mücadelede mükemmel bir araç haline getirir.
Beyaz lahanadan elde edilen taze meyve suyu, ülser önleyici U vitamini içerdiğinden mide ve duodenal yaraların iyileşmesini destekler.
kırmızı lâhana
Kırmızı lahana, beyaz lahananın en yakın akrabasıdır ve ondan sadece renkli olarak farklılık gösterir. Çatalların hem içte hem dışta kırmızı-mor rengi vardır. Sadece damarlar ve baş sapı beyazdır. Lahana, özel bir pigment olan cyanidin nedeniyle alışılmadık bir renge sahiptir.
Kırmızı lahana, 16. yüzyılda Batı Avrupa'daki yetiştiriciler tarafından yetiştirilmiş, 17. yüzyılda "mavi lahana" adı altında Rusya'ya gelmiştir.
Pigment oluşumu için sebzenin iyi aydınlatmaya ihtiyacı vardır. Gölgede yapraklar renklerini kaybeder, çatallar zayıf şekillenir. Kırmızı lahana, ışığa ek olarak toprağın besin değeri ve nemi konusunda yüksek taleplerde bulunur. Ancak kültür, düşük sıcaklıkları iyi tolere eder.
Kırmızı lahana, ilkbahara kadar mükemmel şekilde saklanan çok yoğun lahana başlarına sahiptir.
Bu türün 40'tan fazla çeşidi, Yetiştirme Başarıları Devlet Sicilinde kayıtlıdır. Olgunlaşma (erken olgunlaşmadan geç), verim, yaprak rengi tonu açısından farklılık gösterirler. Kırmızı lahana, öncelikle taze olarak vitamin salatalarının hazırlanmasında kullanılır. Bu çeşitliliğin bazı dezavantajları vardır:
- beyaz lahanaya göre daha iri yapraklar;
- ısıl işlem sonrası iştah açıcı, kahverengi-gri görünüm.
Ancak çok daha olumlu nitelikler var:
- uzun süre saklanır,
- dekapaj ve dekapaj sırasında çekici rengini kaybetmez;
- düzenli kırmızı lahana tüketimi midenin basıncını ve asitliğini normalleştirir, kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, metabolizmayı iyileştirir;
- Kırmızı lahana, C vitamini (neredeyse 2 kat), karoten (neredeyse 4 kat) miktarında beyaz lahanadan çok daha zengindir.
Kırmızı lahana turşusu yaparken sebzenin tadı ve aromasını ilginç bir şekilde tamamlayan defne yaprağı, karabiber, karanfil ve hatta tarçın kullanabilirsiniz.
Savoy güzellik
Beyaz lahana genellikle lahana ailesinde bir hanımefendi olarak adlandırılırsa, Savoyard bahçıvanlarına aristokrat denirdi. Neredeyse mükemmel yuvarlak kafasında, beyaz damarlı, kıvrımlı, kabarık yapraklı, oluklu koyu yeşil bir pelerin vardır. Alışılmadık derecede güzeldir, bu nedenle genellikle sadece çatal elde etmek için değil, aynı zamanda arka bahçeyi dekore etmek için de kullanılır.
Oluklu olmaları nedeniyle Savoy lahana başları oldukça gevşek ve hafiftir.
Savoy lahana, Avrupa bahçelerinde uzun süredir kök salmıştır, ancak Rusya'da hak ettiği popülerliğini henüz kazanmamıştır.
Savoy lahana, beyaz lahana ile aynı şekilde yetiştirilir. Dona dayanıklıdır, kuraklıktan korkmaz. Oluklu lahana yapraklarının zararlılara çok düşkün olmadığı unutulmamalıdır.
Erken Savoy lahana çeşitlerinin seçici hasadı Temmuz ayında, geç çeşitler ise Ekim ayında başlar.
Savoy lahana, çekici görünümünün yanı sıra zengin bir bileşime sahip olduğundan diyet diyetinde vazgeçilmez kılmaktadır. Yaprakların tadı ve lahana başının tadı çok narindir, biraz tatlıdır. Kültür, lahana çorbası, salatalar, lahana turtaları pişirmek için harikadır. Gevrekliği nedeniyle sebzenin başı kolayca sökülür, bu nedenle Savoy lahana yapraklarında lahana rulolarını pişirmek basittir, yumuşak ve sulu olurlar.
Savoyard'ın çok narin yaprakları vardır, bu yüzden mükemmel lahana ruloları yaparlar.
Brüksel lahanası
Bu çeşit, bahçelerimizdeki en nadir lahana olarak adlandırılabilir. Oldukça egzotik: uzun bir gövdede, 4–5 cm boyutlarında minyatür parlak yeşil başlıklar oluşur ve bir bitkide 40'a kadar horoz olgunlaşabilir.
60 cm yüksekliğe kadar Brüksel lahanasının sapı tamamen ceviz büyüklüğünde mini kafalarla kaplanmıştır.
Kültür, uzun bir büyüme mevsimi ile ayırt edilir. Tohumların erken ekiminde bile, mahsul Eylül ayı sonuna kadar olgunlaşmaz. Brüksel için ideal koşullar uzun, serin yazlar ve ılımlı nemdir. Bu lahana çeşidinin bazı büyüme özellikleri vardır:
- toplanamaz, çünkü en büyük lahana kafaları sapın dibine yere yakın bağlanır;
- uzun bitki çeşitlerinin desteğe ihtiyacı vardır;
- Brüksel lahanası yoğunlaştırılmış ekimlere dayanamaz;
- böylece saksılar büyür, bitkinin tepesi sıkıştırılır ve yapraklar kesilir.
En lezzetli olanı, hala kapalı olan, ancak istenen boyuta ulaşmış olan Brüksel lahanası başlarıdır.
Geç olgunlaşmasına rağmen Brüksel lahanasının birçok avantajı vardır:
- donma direnci;
- iddiasız bakım;
- beyaz lahanadan çok daha fazla amino asit ve vitamin içerir;
- mükemmel koruma;
- kullanımda çok yönlülük. Lahana başları salatalara konur, kızartılabilir, çorbalara eklenebilir, haşlanabilir, dondurulabilir.
Brüksel lahanası, içindeki hardal yağlarının içeriğinden kaynaklanan baharatlı bir ceviz tadına sahiptir.
Çeşitleri nelerdir?
Klasik beyaz lahana çeşitleri, esas olarak farklı olgunlaşma dönemleri, kafaların büyüklüğü ile farklılık gösterir. Bir çeşit seçerken, her şeyden önce lahananın amacına dikkat etmelisiniz: erken ürünler ve taze yiyecekler elde etmek veya depolama ve fermantasyon için.
Erken olgun lahana çeşitleri:
- Haziran;
- "Kazachok";
- "Malakitler";
- "Puanlar";
- "Aktar";
- "Stakhanovka".
Sezon ortası:
- "Belarus";
- "Altın Hektar";
- "Umut";
- Sibirochka;
- "Şan";
- "Erken Olgun".
Orta geç lahana çeşitleri:
- "Krautkaiser";
- “Krau;
- "Hediye";
- Rusinovka;
- "Hasat";
- "Son".
Geç çeşitler:
- "Amager";
- "Kolobok";
- "Creumont";
- "Lezhky";
- "Kharkovskaya kışı";
- "Ekstra".
Turşu olmadan kış için çok lezzetli lahana
Kış için özellikle lezzetli bir yemek kendi suyunda hazırlanır. Bu seçenek öncekinden daha az lezzetli değil.Bu herkes için değil. Her seçenek için bir kişinin olacağından çok eminim. Birisi lahanayı salamura içinde fermente etmeyi tercih ediyor ve bazıları ek manipülasyonlar yapmak istemiyor.
Yemek pişirmek için adım adım talimatlarla dikkatinize harika bir video getirdim. Her adımın detaylandırılacağı yer. Ve bu tarife göre fermente edilen lahana son derece lezzetli ve gevrek çıkıyor.
Mmm, oldukça iştah açıcı ve en önemlisi lezzetli oldu. Ve her şey çok detaylı anlatılıyor. Videonun yazarına çok teşekkürler ve lahana turşusu seçimimize devam ediyoruz.
Büyüyen
Lahana yetiştirirken, birkaç duruma dikkat etmeniz gerekir:
Ekimden önce tohumlar kaynar suya konularak kurutulmalıdır.- Kutu içerisinde özel bir toprağa ekilmeleri gerekir.
- Fideler 20 günlük olduğunda, her bitkiyi ayrı bir kaba nakledin. 5 çapında ve 6 cm yüksekliğinde küçük fide kapları uygundur.
- Genç lahana 25 Nisan - 5 Mayıs tarihleri arasında açık toprağa ekilir.
- Lahana, sürekli ve bol sulamaya ihtiyaç duyar. Dışarısı çok sıcak ve kuruysa günde iki veya üç kez sulayın.
- Yağışlı havalarda sümüklü böcekler, lahananın ana zararlısı haline gelir. Kimyasallar ve halk ilaçları ile ilgilenilebilirler.
Kale
Rusya'da, 6 çeşit yem lahana yetiştirilir, ancak sadece bir tanesi Devlet Yetiştirme Başarıları Sicilinde - Vekha'da kayıtlıdır. 2 m yüksekliğe ulaşabilen güçlü ve etli gövdeli, iri, oval, uzun yapraklardan oluşan bir bitkidir. Renkleri sadece yeşil olabilir veya mor bir ton alabilir.
Güçlü kök sistemi sayesinde lahana kısa süreli kuraklığa tahammül edebilir.
Bu lahana çeşidinin besin değeri çok yüksektir: tüm yem kök mahsullerini ve besin değeri bakımından mısırları geride bırakır ve bir yulaf karışımına eşitlenebilir. Kültür, hayvancılığın çeşitli dallarında talep görmektedir: sığır, domuz, tavuk ve ördekler tarafından zevkle yenir.
Sebze yetiştiriciliğinde iddiasızdır, dona iyi tolere eder. Toprağın ısısı ve aşırı kuruluğu büyümesini durdurabilir. Ana mahsul büyümesi sonbaharda gerçekleşir ve yetişkin bir bitkinin -10 dereceye kadar donlara kolayca dayanabildiği göz önüne alındığında, Kasım ayında hasat edilebilir, yani sığırların yeşil yem tüketimini uzun süre uzatmak için.
Mahsul verimi çok yüksektir - yüz metrekare başına 800 kg'a kadar.
Hazırlanabilecek yemeklerin listesi
Sıradan lahanadan çok sayıda sağlıklı ve lezzetli yemek pişirebilirsiniz.
- Çorbalar:
- sebze;
- lahana çorbası;
- pancar çorbası;
- köfte ile;
- makarna ve güveç ile;
- püre çorbası.
- Yahniler:
- etli lahana;
- piliç ile;
- konserve yiyeceklerle;
- kabak ile;
- havuç ve domates ile.
- Turtalar: lahana veya büyük "skeçler" ile küçük turtalar.
- Salatalar:
- sebze;
- et ve bezelye ile;
- salata sosu.
Lahana garnitür olarak iyidir; yaban mersini ile birlikte lahana turşusudur. Lahana çorbası sağlıklıdır ve çocuklar için besin olarak uygundur.
Salamura harika lahana turşusu tarifi
Mayalama yöntemleri tamamen farklı olabilir. Bugün birkaç seçeneğe bakacağız. Bunlardan birinde salamura lahana turşusu pişireceğiz. Hazırlanması biraz daha uzun sürecek. En önemli şey, sonuç olarak ne elde ettiğinizdir. Emin olun ki herkes tatmin olacaktır.
Salamuranın bir diğer artısı da içindeki lahananın çok daha hızlı mayalanmasıdır. Bu, kendi suyuma karşı benim.
İhtiyacımız olacak:
- lahana - 2,5 kg.
- havuç - 3 adet.
- sarımsak - 3-4 diş
- toz şeker - 1 bardak
- tuz - 2 yemek kaşığı (slaytsız)
- ayçiçek yağı - 1 bardak
- sirke% 9-1 bardak
- su - 1 l.
- defne yaprağı - 2-3 adet.
- karabiber - 6-8 adet.
Hazırlık:
1. Lahanayı üst yapraklardan ve kütüklerden temizleriz. Sonra şeritler halinde kesin veya bir birleştirmeden geçirin.Havuç için de aynısını yapıyoruz.
Sonra iki doğranmış sebzeleri karıştırıyoruz. Bunu büyük bir tabakta yapmanız veya normal bir masa kullanmanız tavsiye edilir. Önemli olan, hiçbir şeyin sizi rahatsız etmediğinden emin olmaktır.
Buna bir de soyulmuş sarımsak ekliyoruz. Zaman kaybetmemek için, sadece basından geçirebilirsiniz. Her şeyi düzgün bir şekilde karıştırıyoruz, ancak kırışmıyoruz, sadece havayla kaldırıp bırakıyoruz. Sebze kütlesini defne yaprağı ve karabiberle baharatlamayı unutmayın.
2. Salamuranın hazırlanmasına başlayalım. Gerekli miktarda suyu küçük bir tencereye dökün ve ateşe verin. Buraya tuz ve toz şeker döküyoruz. Sıvı kütleyi, dökme bileşenler tamamen çözülene kadar kaynatıyoruz.
Sonra bitkisel yağı dökün ve her şeyi kaynatın.
3. Bitmiş salamurayı yemek sirkesi ile ekleyin ve doğranmış sebzelerimizi doldurun.
Uygun çapta temiz bir tabakla kapatın. Görevimiz, sebze kütlesine sıkıca oturması için bir tane almaktır. Ve zaten cam eşyaların üstüne ağır bir şey koyduk. Bizim durumumuzda bu ağır bir su şişesidir.
Bu durumda 5-6 saat ayrılıyoruz. Bu süreden sonra lahana herhangi bir pansuman yapılmadan servis edilebilir. Tuzlu su, başlangıçta bir pansuman olarak kabul edilen bitkisel yağ içerdiğinden.
Mitler ve gerçekler
- Lahana varsa göğüsler daha büyük olacaktır. Lahana yemek göğüs boyutunu etkilemez çünkü memenin büyüklüğü genetik olarak belirlenir. Ancak lahana meme sağlığı için gerçekten çok iyi.
- Lahana sütten daha fazla kalsiyum içerir. İnsan vücudu tarafından süt ürünlerinden kalsiyum emilim katsayısı% 32, lahanadan% 65'e ulaşabilir.
- Lahana, kanser önleyici maddeler içerir. Lahana kanserden korunma aracı olabilir çünkü kanserojenleri yok eden bir enzim ailesini uyaran biyoaktif bileşiklerin görünümünü destekleyen glukosinolatlar içerir.
Baş yerine çiçeklenme
Brokoli, karnabahar - isim herkese tanıdık geliyor. Bazı yönlerden benzerler, ancak farklılıklar var.
Karnabahar
Popüler karnabahar, beyaz lahanadan sonra ikinci sıraya konabilir. Etrafında çok sayıda çiçek salkımının oluştuğu kalın dallı bir gövdesi vardır. Çoğu zaman beyaz veya sarımsı kremsidirler. Son zamanlarda, farklı renklere sahip birçok yeni çeşit yetiştirildi: pembe, mor ve hatta turuncu.
Günümüzde karnabahar yaygındır ve Avrupa'da, Güney ve Kuzey Amerika'da, Çin ve Japonya'da yetiştirilmektedir.
Yetiştirme Başarıları Devlet Kaydı, yetiştirmek için bu çeşidin 150'den fazla çeşidini önermektedir. Sunulan çeşitler arasından olgunlaşma, verim ve bakım özellikleri açısından uygun çeşitleri seçebilirsiniz. Karnabahar yetiştirirken, aşağıdaki nüanslar dikkate alınmalıdır:
- bitki verimli toprakları sever;
- lahana başları gölgelendirilmelidir. Doğrudan güneş ışığına maruz kaldığında, çiçek salkımları yanabilir ve bu da kahverengi lekelerin ortaya çıkmasına neden olur;
- lahana dona dayanıklıdır, ancak çiçek salkımını +10 derecenin altındaki sıcaklıklarda bağlamaz;
- bitki sıcağa ve kuraklığa tahammül etmez;
- yataklardaki aşırı pozlanmış kafalar gevşer ve tatsız hale gelir.
Karnabahar; protein, potasyum, kalsiyum, demir, fosfor ve bir dizi vitamin açısından zengindir. Hipoalerjenik ve diyet özellikleri ile bilinir, bu nedenle bebeklerin ilk beslenmesinde bile tavsiye edilir. Yemek pişirmede karnabahar hem bağımsız bir yemek olarak hem de diğer sebzelerle birlikte kullanılır. Kızartılabilir, kaynatılabilir, fırınlanabilir, salamura edilebilir, dondurulabilir ve hatta tuzlanabilir.
Kırmızı, hoş kokulu, dışı gevrek ve içi yumuşak, peynirli ekmeklerde kızarmış karnabahar aşık olmamak imkansız!
Karnabahar yemekleri hazırlarken, uzun süreli ısıl işlemle sebzenin bazı yararlı özelliklerini kaybettiği akılda tutulmalıdır.
Pitoresk Romanesco
Romanesco bir tür karnabahardır.Bu, yumuşaklığı ve dokusu ve tadı ile dekoratifliği ile ayırt edilen ilginç ve sıradışı bir formdur. Romanesco tomurcukları bir spiral şeklinde düzenlenir ve sivri çiçek salkımları oluşturur.
Romanesco lahanası (İtalyan romanesco - roman lahanası) - karnabahar ve brokoliyi geçme üzerine yapılan ıslah deneylerinin sonucudur.
Romanesco tadı hoş, kremsi ve acısız bir tada sahiptir. Sıradan karnabahar gibi haşlanabilir, kızartılabilir, salamura edilebilir. Enfes şekli nedeniyle, sebze genellikle yemekleri süslemek için kullanılır.
Video: Romanesco lahana, denemediğiniz süper bir besindir
Sağlıklı brokoli
Son zamanlarda, bahçıvanlar bu tür lahanayı tarlalarına giderek daha fazla ekiyorlar. Artan popülerlik, kültürün büyüme koşullarına ve zengin bir besin setine olan iddiasızlığından kaynaklanmaktadır. Erken ekilebilir, çünkü brokoli soğuk çıtırları kolayca tolere eder, sulama ve toprak verimliliğine iddiasızdır. İlk yıl, brokolinin kalın orta gövdesi üzerinde uçlarında yoğun küçük tomurcuk grupları bulunan çok sayıda pedinkül oluşur. Pedinküller birlikte küçük, gevşek bir kafa oluşturur. Aşırı büyümüş brokoli salkımının yeşil rengi ve tonları olabilir, mor ve beyaz tomurcuklu çeşitleri vardır.
Görünüşe göre, brokoli karnabahara benzer, ancak aynı zamanda, şekillendirme kafaları çoğunlukla yeşil renkte ve küçük boyutlu olarak telaffuz edilir.
Brokoli başı 10-17 cm çapa ulaştığında kesilir ve tomurcuklar çiçeklere dönüşmeye başlamaz. Doğru kesildiğinde (yaprakların üstündeki tabanda), yan tomurcuklardan yeni çiçek salkımları gelişmeye başlayacaktır. Merkezi kafa kadar büyümeyecekler, ancak tadı ve kullanışlı özellikleri bakımından ona boyun eğmeyecekler. Böylelikle brokolinin meyve vermesi birkaç aya yayılabilir.
Brokoli tomurcuklarının sarı rengi, lahananın olgunlaştığının ve insan tüketimine uygun olmadığının kanıtıdır.
Brokoli, yeşil tomurcuklar açılmadan ve sarı çiçeklere dönüşmeden hasat edilmelidir.
Brokoli, yüksek miktarda yararlı element içerir: vitaminler, mineraller, protein ve lif. Sebzenin tüketilmesinin vücut performansı üzerinde olumlu etkisi vardır, antioksidan etkisi vardır, toksinlerin atılmasına yardımcı olur.
Taze kesilmiş lahana kafalarının uzun süre saklanması tavsiye edilmez - hızlı bir şekilde yararlılıklarını kaybederler. Sebzeleri dondurmak, vitaminleri ve diğer yararlı unsurları korumaya yardımcı olur.
Brokolinin uzun süre pişirilmesine gerek yoktur. Buharda pişirilir veya beyazlatılır. Bu tür lahana salatalar, çorbalar, güveçler, sebze güveçlerinde kullanılır ve pirinç ve diğer sebzelerle konserve edilebilir.
Meyilli kızarmış brokoli sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda çok etkileyici görünüyor.
Brokoli en iyi diyet gıdalardan biridir: 100 g sebze sadece 34 kcal içerir.
Brokoli
Dış özellikleri açısından, ürün karnabahardan çok az farklılık gösterir, ancak sebzenin salkımının zengin bir yeşil tonu vardır. Çoğu bahçıvan, bu tür lahana tarlalarında yetiştirmeye çalışır, çünkü brokoli iddiasızlığı ve dona karşı dayanıklılığı ile ünlüdür - sebze -7 derecelik bir sıcaklıkta bile değerli niteliklerini kaybetmez.
Diğer lahana çeşitlerinden farklı olarak, brokoli toprak verimliliğine iddiasızdır, ancak bu, lahanayı gübrelemeye gerek olmadığı anlamına gelmez. Hala beslenmeye ihtiyacı var. Sebzeyi, özellikle kafaların olgunlaşmaya başladığı anda, düzenli olarak ve sık sık sulamak gerekir. Sıcak havalarda, yüksek nemi korumak için bahçeye birkaç kap su koymak iyi olur.
Tarım teknolojisinin özelliklerinin olmaması nedeniyle sebzenin dezavantajı yoktur.
Brokoli fidanı dikimi
Brokoli serin bir iklimi tercih eder
15 cm çapa ulaştığında çiçek salkımını kesin.
Bir sebzenin hangi kraliçe hücrelerinden onları toplamak işe yaramaz ve neden?
Dikkat!
Ana arı hücresi elde etmek için tohum seçerken, çeşidin hibrit olup olmadığına dikkat edilmelidir.
Çeşitli tohumlardan yetiştirilen lahana, uzun süreli seçilimin bir sonucu olarak yetiştirilen stabil özelliklerle karakterize edilir. Bu tür tohumlar, tekrarlanan yetiştirme işleminden sonra tüm niteliklerini korurlar.
Hibrit çeşitler, iki veya daha fazla seçilmiş, uygun ebeveyn formunun tek bir melezlemesinin bir sonucu olarak ortaya çıkar. Eldeki göreve bağlı olarak, oluşturulan melezler şunları içerir:
- artan don direnci;
- Hastalık direnci;
- daha büyük lahana başları veya daha uzun raf ömrü.
Bununla birlikte, tüm bu özellikler yalnızca ilk yıl hasatta mevcuttur. Bir melezden toplanan tohumlar, ikinci yılda tüm bu niteliklerini kaybeder. Bu tür tohumlardan elde edilen bir bitki, gelişmiş hibrit özelliklere sahip değildir.
Böylece, melez tohumlar elde etmek ancak çaprazlandıklarında mümkündür, onları yetiştirmek imkansızdır... Melezler F1 ile gösterilir; burada F, fillii - çocuklar kelimesinin ilk harfidir ve 1, nesil numarasıdır.
Olası hatalar nelerdir ve bunlardan nasıl kaçınılır?
Tohum yetiştirmek için tüm gereksinimler karşılanırsa, hata yapmak zordur, ancak Dikkat edilmesi gereken birkaç önemli faktör vardır:
- Fide ile ana arı hücresi elde edildiğinde ilk yıl lahana tohumları ortaya çıkabilir. Böyle bir testise yanlış denir. İlk yılın tohum çimlenmesi% 30'dan fazla değildir, fideler zayıftır, bu tür fidelerin% 5-7'sine bir lahana başı bağlanır. Böyle bir ana likör tamamen uzaklaştırılmalıdır.
- Farklı lahana çeşitleri çok kolay tozlanır. Kaliteli tohumlar elde etmek için bir yıl içinde sadece bir çeşit tohum yetiştirilmelidir.
- Erken tohum ekimi, ana bitkinin büyümesine ve tohum üretimi için uygun olmamasına neden olur. Dikim tarihlerine ve vernalizasyon kurallarına uyulması bunu önleyecektir.
Lahana tohumlarını kendiniz almak, mükemmel sonuçları garanti eden eğlenceli bir işlemdir. Yetiştirilen tohumlar, seçilen çeşidin özelliklerini koruyacak ve toplanan stok, birkaç yıl boyunca iyi bir hasat almanızı sağlayacaktır.
Bir hata bulursanız, lütfen bir metin parçası seçin ve Ctrl + Enter tuşlarına basın.
En iyi makaleyi yazmaya çalıştık. Beğendiyseniz, lütfen arkadaşlarınızla paylaşın veya aşağıya yorumunuzu bırakın. Teşekkür ederim! Mükemmel makale 0
Orta şerit için en iyi Çin lahanası çeşitleri (fotoğraflı)
Fotoğraftaki Çin lahanası
Pekin lahanasının alt yaprakları 30-50 cm çapında yoğun bir rozet içinde toplanır, Pekin lahanasının tüm çeşitleri potasyum, kalsiyum ve demir tuzları bakımından zengindir. Yapraklar çok miktarda vitamin içerir. Hem lahana hem de yarı lahana çeşitleri yaygındır. Tohumlardan ve fidelerden yetiştirilir.
En iyi Çin lahanası çeşitlerinin açıklamasına ve fotoğraflarına bakın.
Fotoğraftaki Çin lahanası "Cha-cha" F1 tohumları
Pekin lahanası "Cha-cha" F1 resmi
"Cha-cha" F1—Ekstra erken hibrit. 50-55 günde olgunlaşır. Lahana başları orta büyüklükte, yuvarlak kadeh şeklinde, 2,5-2,8 kg ağırlığındadır.
Pekin lahanası tohumları Nika F1 resimde
Pekin lahanası Nika F1 resimde
Nika F1- ihale, gevrek açık veya soluk yeşil renkli yapraklardan yoğun lahana başları oluşturan, uzun, silindirik şekilli, hızlı büyüyen bir bitki. "Baş" çapı 35-45 cm, ağırlığı 900 gr civarındadır Tat kalitesi yüksektir.
Fotoğraftaki Çin lahanası "Portakal mandalina" F1 tohumları
Pekin lahanası "Portakal mandalina" F1 resmi
"Portakal mandalina" F1 - lahana başının dış, açık yeşil yaprakları güzel, mandalina-portakal çekirdeğini gizler. Yaz ekimi için sezon ortası melez, 60-70 günde olgunlaşır.
Yaklaşık 1,7 kg ağırlığında, uzatılmış lahana çeşidi "Orange Mandarin" baş
Turuncu Mandalina yapraklarının rozetinin çapı yaklaşık 45 cm'dir.
Fotoğrafta görebileceğiniz gibi, bu Pekin lahanası çeşidinde, yaprak rozetinin çapı yaklaşık 45 cm, lahana başı uzatılmış, yaklaşık 1,7 kg ağırlığındadır.
Resimde Pekin lahanası "Kuzey Güzelliği" F1 tohumları
Resimde Pekin lahanası "Kuzey Güzelliği" F1
"Kuzey Güzelliği" F1 - çok erken, üretken, sapa dayanıklı hibrit. 2.8 kg'a kadar lahana başları.
Fotoğrafta Çin lahanası "Rus boyutu" F1 tohumları
Pekin lahanası "Rus boyunda" F1 resmi
"Rus boyutu" F1 - 4 kg ağırlığa kadar büyük lahana başları! 80-90 günde olgunlaşan, saplanmaya ve düşük sıcaklıklara dayanıklı harika bir geç olgunlaşan melez.
Orta şeritteki tüm Pekin lahanası çeşitlerinin ekimi Mayıs ayı ortalarında yapılır. Atıcılardan kaçınmak için tohumları çok erken ekmekten kaçının.
Lahana, patates ve peynirli makarna
Bu yemek için dün akşam yemeğinden kalan haşlanmış patatesleri kullanabilirsiniz. Ana şey aromatik ve lezzetli peynir seçmektir.
Malzemeler
- 220 gr patates;
- tadına bakmak için tuz;
- 220 gr makarna (tercihen tam tahıllar);
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak;
- 1 küçük baş lahana;
- öğütülmüş karabiber - tatmak;
- 15 gr tereyağı;
- 100 gr rendelenmiş sert peynir.
Hazırlık
Patatesleri soyun, bir tencereye koyun ve üzerini soğuk suyla kapatın. Tuz ekleyin ve orta ateşte kaynatın. Isıyı azaltın ve yumuşayana kadar patatesleri pişirin. Patatesleri çıkarın ve makarnayı aynı suda al dente kadar kaynatın. Suyu boşaltın, biraz sonraya bırakın.
Tavada zeytinyağını ısıtın ve içinde kıyılmış sarımsağı kızartın. Lahanayı ince ince doğrayın, sapını çıkarın ve sarımsağı ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Lahanayı ara sıra karıştırarak birkaç dakika yumuşayana kadar pişirin.
Makarnayı, dilimlenmiş patatesleri ve kalan suyu lahanaya ekleyin. Birkaç dakika pişirin, tereyağı ve rendelenmiş peynir ekleyin. İyice karıştırın, baharatlarla baharatlayın ve birkaç dakika daha pişirin.
Bitki hakkında biraz
Turpgil ailesinin bir temsilcisi olarak lahana, iki yıllık bir büyüme mevsimine sahiptir (ayrıca yıllık formlar da vardır) ve tohumlarla çoğalır. Ekimin ilk yılında, bitkinin apikal tomurcuğu oluşur - bir lahana başı ve ikinci yılda ondan yüksek pedinküller büyür (1,5 metreye kadar). Çiçeklenme, dört çapraz şekilli yaprakları olan küçük bir şekle sahip sarı (nadiren krem ve beyaz) çiçekler kümesidir. Lahana çiçek açtığında, gövdeye yakın tomurcuklar ilk çiçek açan, sonra geri kalanıdır. Çiçeklenme meyveleri, tohum materyali içeren baklalardır (10 cm'ye kadar): sarıdan koyu kahverengiye, yaklaşık 2 mm uzunluğunda küresel taneler.
Doğal doğada, lahana akrabaları henüz tanımlanmamıştır. E. Sinskaya'nın hipotezine göre, bu sebzenin kökeni Akdeniz bölgesindedir (kıyı). Aynı zamanda, bilim adamı G. Japaridze, lahananın yayılmasının Gürcistan'ın Colchis ovalarından başladığına inanıyor, çünkü bu bölgede "kezhera" adı verilen çeşitli benzer bitkilerin yoğunlaştığı yer. Öyle olsa bile, eski Mısırlıların bile aktif olarak lahana yetiştirdiği ve daha sonra teknolojilerinin Yunanlılar ve Romalılar tarafından benimsendiği biliniyor. Bugün bu mahsul, çöller ve Kuzey'in uç bölgeleri dışında tüm dünyada yetiştirilmektedir.
Zararlılar ve hastalıklar
Lahana tohumu bitkilerinin gelişimi sırasında, zararlılara ve hastalıklara karşı korunmak için zamanında önlemler alınması çok önemlidir, bunların en önemli hasarı yaprak bitleri ve tecavüz böceğidir. Tecavüz çiçek böceği ile etkin bir şekilde mücadele etmek için, böcekler için bir besin kaynağı görevi gören yabani otlar, ekim alanlarının yakınında mümkün olduğunca uzaklaştırılır.
Sap ve tohumda gizlenen hortum, bakla sivrisinek ve ateş böceği ile mücadelede, testisler toplu çiçeklenmeden bir hafta önce fosfamid ile muamele edilir.Ve fomosis (gövde ve kök çürüklüğü), alternaria (kara nokta), peronosporoz (yaprak, sürgün ve lahana çiçekleri etkilenir) gibi hastalıkları önlemek için bitkilere Bordeaux karışımı püskürtülür. Ayrıca mahsulü kuşlardan korumak için önlemler almak da gereklidir.
Orta şerit için en iyi savoy lahana çeşitleri (fotoğraflı)
Fotoğraftaki savoy lahana
Savoy lahanasının ayırt edici morfolojik özelliği, ince yaprakların kabarcıklı yapısıdır. Lahana başının üstü açık yeşil, içi açık sarı, gevşek. Tüm Savoy lahana çeşitleri, diğer lahana türleri gibi karoten, birçok vitamin, mineral, protein ve lif içerir.
En iyi Savoy lahana çeşitleri:
Fotoğraftaki savoy lahana "Twirl 1340" tohumları
Fotoğraftaki Savoy lahana çeşidi "Twirl 1340"
"Twirling 1340" - Kışlık tüketim için geç çeşittir. Çimlenmeden olgunlaşmaya 130-155 gün. 1,2-2,7 kg ağırlığında, iyi yoğunlukta bir lahana başı düzdür. Yaprak dokusu ince kabarcıklı, kenarları dalgalı, rengi gri-yeşil ve mumsu bir kaplamaya sahip.
Fotoğraftaki Savoy lahana "Burgu" tohumları
Fotoğraftaki Savoy lahana çeşidi "Burgu"
"Dön" - fidan dikiminden 90-100 gün olgunlaşmaya kadar orta dereceli. Orta şerit için uygun, grimsi yeşil, yarı düz, 1.5-2.0 kg ağırlığında bu tür savoy lahana başları.
Fotoğraftaki savoy lahana "Vertus" tohumları
Fotoğraftaki Savoy lahana çeşidi "Vertus"
"Vertus" - Fidelerin ortaya çıkmasından teknik olgunluğun başlangıcına kadar 110-130 gün ortası vejetasyon dönemi. Gri-yeşil yaprak rengi ile orta şerit için en iyi savoy lahana çeşitlerinden biridir. Lahana başının şekli düz, lahana başının kütlesi 1.5-2.0 kg'dır.
Savoy lahanası, beyaz lahana çeşitleri gibi erken olgunluklarına karşılık gelen şekilde yetiştirilir ve hasat edilir.
Bu lahana sadece dona dayanıklı değil, aynı zamanda kuraklığa da dayanıklıdır, kafa çatlamasına nispeten dayanıklıdır. Savoy lahana taze olarak tüketilir ve işlenir. Saklama ve konserve için uygun değildir.
Rus bahçıvanlar arasında popüler olan en iyi Savoy lahana çeşitlerinin fotoğraflarına bakın:
Rus bahçıvanlar arasında popüler olan Savoy lahana "Vertyu 1340" çeşidi
Rus bahçıvanlar arasında popüler olan "Vertu" savoy lahana çeşidi
Kızıl saçlı
Dışa doğru, bu tür lahana beyaz lahanadan sadece renkli olarak farklılık gösterir - kırmızı renk tonu ile mordur. Bu tür, özel bir maddenin - antosiyaninin yüksek içeriği nedeniyle belirli bir yaprak rengi alır. Kırmızı lahana, kardiyovasküler sistem üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, kan damarlarının esnekliğini arttırır ve kan basıncını normalleştirir.
Lahana dolgulu omlet
Ünlü şef Jamie Oliver'dan doyurucu ve sağlıklı bir kahvaltı veya atıştırmalık.
4 porsiyonluk malzemeler
- 1 adet olgun avokado
- 3 misket limonu;
- ½ bir demet kişniş;
- 3 yemek kaşığı doğal yoğurt;
- biraz zeytinyağı;
- tadına bakmak için tuz;
- 1 küçük soğan;
- 1 havuç;
- ½ bir baş lahana;
- 1 acı biber;
- 8 büyük yumurta;
- öğütülmüş karabiber - tatmak;
- 60 gr rendelenmiş kaşar veya diğer sert peynirler.
Hazırlık
Avokado posasını bir blendere koyun, 2 limon suyunu, kişniş saplarını, yoğurdu ve bir tutam zeytinyağını ekleyin. Pürüzsüz olana kadar öğütün ve tuzla baharatlayın. Soğanları, havuçları ve lahanayı küçük ince şeritler halinde kesin. Kıyılmış biber, kişniş yapraklarının çoğu ve yoğurt sosunu sebzelerle karıştırın. Gerekirse tuz ekleyin.
Yumurtaları çırpın, biraz su ekleyin ve tuz ve karabiber ekleyin. Yağı bir tavada ısıtın ve yumurta kütlesinden ичной ekleyin. Rendelenmiş peynirin ¼ kısmı serpin ve bir tarafını birkaç dakika ızgara yapın. Aynı şekilde üç tane daha çırpılmış yumurta yapın. Omleti bir tabağa koyun, üzerine lahana dolgusu koyun ve hafifçe sarın.
Farklı bölgeler için lahana çeşitleri ve melezleri
Farklı lahana çeşitleri ve melezleri farklı bölgeler için uygundur.Bazıları sıcak havaya iyi adapte olmuştur. Diğerleri soğuğa dayanıklıdır. Farklı iklimlerde iyi verim sağlayabilen çok yönlü çeşitleri vardır.
Ukrayna ve Rusya'nın Güneyi için
Bu bölgelerde iklim çok sıcaktır ve lahananın normal büyümesi için gereken miktarda yağmur yoktur. Ancak burada yaz diğer bölgelere göre daha uzundur, bu nedenle lahana yılda iki kez hasat edilir. Boğucu iklimi ve nem eksikliğini iyi tolere eden özel çeşitler vardır. İlk sıcak günlerin başlangıcından önce olgunlaşan erken çeşitler özellikle talep görmektedir.
Orta Rusya ve Moskova bölgesi için
Bu bölgeler için çok sayıda çeşidi vardır. Buradaki iklim, stabilitesi ve yüksek sıcaklıklarla geçen birkaç gün sayesinde birçok lahana türüne çok uygundur.
Urallar ve Sibirya için
Bu bölgelerde iyi yetişen soğuğa dayanıklı çeşitlerdir. Temel olarak, bunlar ilk donların gelmesinden önce bile hasat veren erken, orta mevsim çeşitleridir. Kısa, soğuk yazları iyi tolere ederler. Geç olgunlaşan çeşitler burada popüler değildir.
Rusya'nın farklı bölgeleri için önerilen çeşitler:
| Ukrayna ve Rusya'nın Güneyi için | Orta Rusya ve Moskova bölgesi için | Urallar ve Sibirya için | Tüm bölgeler için |
Erken:
Orta-geç:
Geç:
| Erken:
Orta-geç:
Geç:
| Erken:
Orta-geç:
Geç:
| Erken:
Orta-geç:
|
Popüler beyaz lahana çeşitlerinin temel özellikleri:
| İsim (Rusya Federasyonu devlet siciline dahil edilme yılı) | Çeşitlilik / Hibrit | Lahana başı ağırlığı (kg) | Büyüyen toprak | Olgunlaşma dönemi (gün) | Hasat | Pazarlanabilir verim (kg / ha) | Görünüm, özellikler | Depolama |
| Haziran (1967) | derece | 0.9-2.4 (maksimum 5) | hafif asidik hafif tınlı tınlı | 90-110 | haziran sonu (güney bölgelerinde 20 gün önce) | 363-641 | Yaprak küçük. Lahana başı açık sarı renktedir. | niyetlenmemiş |
| Kazak (1996) | melez | 0,8-1,2 | bereketli | 106-112 | Temmuz'un başı | 318-461 | Yaprak küçük, koyu yeşil ve mavidir. Kesimdeki lahana başı sarımsı krem tonuyla beyazdır. | sonbahara kadar iyi yatar |
| Rövanş (2010) | melez | 2,8-3,1 | iyi geçirgen, verimli, nötr | 85-90 | Eylül sonu - Ekim | 343-626 | Yaprak orta, yeşil ve gri renktedir. Lahana başı kesilmiş beyazdır. | kısa vadeli, kıştan önce |
| Zafer 1305 (1940) | derece | 2,4-4,5 | biraz asidik humus bakımından zengin | 101-132 | Temmuz ayının ikinci yarısı + iki hafta | 570-930 | Yaprak orta, koyu yeşil ve mavimsi bir renktedir. Kesimdeki lahana başı krem tonuyla beyazdır. | üç aya kadar |
| İçme (2005) | melez | 1,7-3,0 | en uygun alçakta yatan turbalı topraklar | 160'a kadar | Eylül | 356-832 | Yaprak büyük, yeşil. Lahana başı kesilmiş beyazdır. | Ocak ayına kadar |
| Filibuster (2014) | melez | 2,7-3,1 | iyi geçirgen, verimli, nötr | 125 | 25 Eylül - 10 Ekim | 448-549 | Yaprak orta, gri-yeşil renklidir ve güçlü bir mumsu çiçek açar. Lahana başı kesimde sarımsı renktedir. | 5 aydan uzun değil |
| Senfoni (2011) | melez | 1,7-2,8 | iyi geçirgen, verimli, nötr | 115-125 | Eylül Ekim | 214-500 | Yaprak orta, gri-yeşildir. Lahana başı kesimde beyazımsıdır. | kıştan önce |
| Hediye (1961) | derece | 2,6-4,4 | bereketli | 114-134 | Ağustos Eylül | 582-910 | Yaprak orta, gri-yeşil, mumsu bir kaplama ile buruşuktur. Lahana başı kesikte yeşilimsi beyazdır. | 6-7 ay |
| Mara | derece | 2,5-3,2 | hafif asidik | 165-175 | Ekim | 800-1000 | Yaprak elastik, koyu yeşil, yoğun bir şekilde mumsu bir tabaka ile kaplanmıştır. Beyazımsı bir çiçek ile lahana yeşil kafa. | 8 aya kadar |
| Amager 611 (1943) | derece | 2,6-3,6 | yüksek asitli | 117-148 | Eylül sonu - Ekim | 350-600 | Yaprak pürüzsüz veya hafif buruşuk, gri-yeşil, güçlü mumsu bir kaplamadır. Lahana başı orta, kesimde yeşilimsi beyazdır. | nisana kadar |
| Saldırgan (2003) | melez | 2,5-3,0 | iddiasız, tükenmiş topraklarda iyi büyür | 130-150 | soğuk havanın başlamasıyla | 431-650 | Yaprak orta, yuvarlak, gri-yeşildir. Lahana başı orta, beyazımsı kesitli, sarı damarlıdır. | 5 ay |
| Gloria (2008) | melez | 1,8-2,6 | bereketli | 120-125 | ağustos sonundan ekim ortasına kadar | 487-566 | Yaprak orta, mavi-yeşildir. Lahana başı kesimde beyazımsıdır. | 4-5 ay |
| Bebek (2010) | melez | 0,8-1,0 | bereketli | 100'e kadar | Ağustos | 195-384 | Yaprak küçük. Lahana başı kesilmiş, beyazımsı küçüktür. | kısa |
| Ekspres (2003) | melez | 0,9-1,3 | verimli kara toprak ve nötr pH | 60-95 | Temmuz | 330-385 | Yaprak, hafif mumsu bir kaplama ile küçük, açık yeşildir. Lahana başı kesilmiş, beyazımsı küçüktür. | niyetlenmemiş |
| Rinda (1993) | melez | 3,2-3,7 | mineral ve organik gübre ilavesiyle orta asit | 120–130 | Ağustos Eylül | 900-914 | Yaprak ince, açık yeşil, elastiktir. Lahana başı kesimde sarımsı beyaz renktedir. | serin bir yerde 4 aya kadar |
| Üç kahraman | derece | 10-15 | besleyici ve gevşek | 145-160 | Eylül Ekim | 4000 | Yaprak gri-yeşildir. Lahana başı kesilmiş beyazdır. | 8 aya kadar |
| Altın Hektar (1843) | derece | 1,6-3,3 | tınlı, humus bakımından zengin, çernozemler uygun değildir | 102-110 | Temmuz Ağustos | 500-850 | Yaprak küçük, gri-yeşil, hafif mumsu bir kaplama ile pürüzsüzdür. Lahananın başı küçük, beyaz-yeşil kesitlidir. | 1 aya kadar |
| Kışlama (1963) | derece | 2,0-3,6 | daha iyi bir hasat için iddiasız - gevşek, besleyici | 130-145 | Ekim ortasında | 450-523 | Yaprak grimsi bir renk tonu ile yeşil renkte büyüktür. | 8 aya kadar |
| Turkiz | derece | 2–3 | besleyici ve gevşek | 160-175 | Ekim kasım | 800-1000 | Yaprak koyu yeşildir. Kesimdeki lahana başı sütlüdür. | Mart ayına kadar |
| Belarusça 455 (1943) | derece | 1,3-4,1 | orta asitli verimli tınlı | 105-130 | Eylül sonu - Ekim başı | 474-785 | Yaprak orta, gri-yeşil veya koyu yeşildir. Lahana başı kesimde beyazımsıdır. | nisana kadar |
| Karbeyaz | melez | 3,5–4,5 | hafif asidik | 130–150 | Kasım-1 Aralık | 700-900 | Lahananın başı sütten kesilir. | 7 aya kadar |
| Kar fırtınası (1989) | derece | 1,8-3,3 | farklı bileşime sahip topraklarda büyümüş | 140-160 | Eylül | 508-673 | Yaprak orta, gri-yeşildir. Lahana başı kesikte beyaz-sarı renktedir. | 8 aya kadar |
| Moskovskaya 15 (1943) | derece | 3,3-4,5 | nötr veya hafif asidik | 115-141 | Ekim | 602-885 | Yaprak büyük, gri-yeşil, hafif mumsu bir kaplamaya sahip, buruşuk. Lahana başı kesimde sarımsı beyazdır. | Şubat ayına kadar |
| Kharkov kışı (1976) | derece | 3,5-4,2 | hafif asidik, verimli | 140-160 | Eylül Ekim | 583-832 | Yaprak orta, gri-yeşildir. | evdeyim |
Çeşit seçimine hedeflerinizi göz önünde bulundurarak yaklaşın. Lahana arıyorsanız geç çeşitleri seçin. Salamura ve turşuluk için iyi olan çeşitleri tercih ediyorsanız, o zaman yüksek şeker içeriğine sahip mevsim ortası çeşitleri seçin. Daha yüksek verim için en yüksek verimli çeşitleri ekin.
0
Fotoğrafta beyaz tohum neye benziyor?
Beyaz lahana tohumları 1 ila 3 mm arasında değişen yuvarlak bir şekle sahiptir. Tohum rengi soluk gri, sarı, pembe veya kahverengi olabilir. 1000 tohumun kütlesi 2,5 ila 5 gram arasında değişmektedir.
Lahana tohumlarını çeşitlerine ve türlerine göre ayırt etmek mümkün değildir., çünkü hepsi aynı şekle ve renge sahip. Fotoğrafta ayrıca lahana tohumlarının neye benzediğini görebilirsiniz.
2 saatte tatlı lahana turşusu dolmalık biber ile nasıl pişirilir
Bu tarif en hızlı olanlardan biridir, çünkü bitmiş yemek 2 saat içinde yenebilir. Kompozisyondaki Bulgar biberi, bitmiş salataya özel tatlı bir tat ve güzellik verir. Önerilen ürün miktarından 2 litre hazır atıştırmalık alırsınız.
Malzemeler:
- beyaz lahana - 1 kg
- havuç - 1 adet.
- kırmızı dolmalık biber - 1 adet.
- su - 0,5 l
- sirke% 9-6 yemek kaşığı
- şeker - 7 yemek kaşığı
- tuz - 1 yemek kaşığı
- bitkisel yağ - 80 ml
Nasıl pişirilir:
1. Tüm sebzeler iyice yıkanmalıdır. Tohum kutusunu biberden çıkarın ve şeritler halinde kesin. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve lahanayı bir mutfak bıçağıyla ince ince doğrayın veya özel bir kıyma bıçağı kullanın.
Bu salata kışın da dondurulmuş biber kullanılarak hazırlanabilir. Yazın donma konusunda endişelenmeniz yeterli: bu sebzeyi doğrayın, plastik bir kaba koyun ve dondurucuya koyun.
2. Doğranmış tüm malzemeleri karıştırın ve kavanoza koyun. Bizim durumumuzda iki litrelik bir kaba ihtiyacınız olacak. Salatayı sıkıca paketleyin, sebzeleri elinizle veya patates değirmeni ile hafifçe bastırın. Ama çok fazla kurcalamamalısın.
3. Turşuyu hazırlamak için bir tencereye su dökün, üzerine tuz, şeker ve bitkisel yağ ekleyin. Kaynatın, dökme bileşenleri çözün. Sirkeyi dökün ve ateşi kapatın. Sıcak dolguyu lahananın içine dökün, kavanozu üstüne doldurun. Naylon veya vidalı bir kapakla kapatın ve 2 saat oda sıcaklığında bırakın.
4. Ve birkaç saat sonra bu lezzetli salatayı masaya servis edebilirsiniz - gevrek, sulu, tatlı, hoş bir ekşilikle. Afiyet olsun!
"Lokum" (özellikle kabak sevenler için)!
Bu tarif birçok nedenden dolayı harika:
- En az çabanız için hazırlamak çok kolay
- Çok lezzetli çıkıyor, maksimum zevk veriyor
- en önemli şey!!! Bu salata hiçbir şekilde kabak YEMEYENLER tarafından bile yenir.
- İlk seferden beri kimse salatanın neyden yapıldığını tahmin etmedi - HERKES "Ooo çok lezzetli lahana turşusu ..." diyor.
3 kg kabak zaten soyulmuş (!) Kabuğundan ve tohumlarından, 0,5 kg soğan, 0,5 kg havuç.
Havuç ve kabak - Kore rendesi üzerine rendeleyin. bu gerekli (!). aksi takdirde sırrınız ortaya çıkacaktır. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.
Sebzelere ekleyin: 1 yemek kaşığı. şeker, 2 yemek kaşığı. büyür. yağ (mümkün olduğunca az), 1 yemek kaşığı. % 9 sirke, 3 yemek kaşığı tuz. Bütün bunlar büyük bir kapta, ellerinizle nazikçe ve sevgiyle karıştırın, hemen kavanozlara (en uygun şekilde 0,7 litre) koyun ve 15 dakika silin.
Kendi kendine elde etmenin artıları ve eksileri
Kendi lahana tohumlarınızı almanın bazı avantajları vardır:
- yetiştirilen tohumlar, çeşitli göstergelere ve kalite özelliklerine karşılık gelir;
- bir yıllık hasat önümüzdeki 5 yıl için tohum sağlar.
Bazı zorluklar da var:
- sonuç için iki yıllık bir bekleme döngüsü;
- ana likörün yetiştirilmesi için gerekliliklere uygunluk;
- artan depolama gereksinimleri.
Tembel lahana dolması
İyi bilinen lahana dolmalarının alışılmadık ve basit bir çeşidi.
Malzemeler
- ½ orta boy lahana;
- 450 gr kıyılmış domuz eti;
- 450 gr kıyılmış hindi;
- Oda sıcaklığında 700 gr haşlanmış pirinç;
- 1 büyük soğan başı;
- 2 büyük yumurta;
- tadına bakmak için tuz;
- öğütülmüş karabiber - tatmak;
- birkaç dal maydanoz veya dereotu;
- biraz bitkisel yağ;
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 50 gr tereyağı;
- 1 büyük havuç;
- 200 ml marinara sosu;
- 700 ml sıcak su.
Hazırlık
Sapını çıkardıktan sonra lahanayı küçük, ince şeritler halinde kesin. Kaynar suya koyun ve 10 dakika pişirin. Ardından fazla sıvıyı boşaltın ve sıkın.
Büyük bir kapta kıyma, lahana, pirinç, yarı doğranmış soğan, yumurta, baharat (tercihinize göre) ve doğranmış yeşillikleri karıştırın. İyice karıştırın, karışımı toplar halinde toplayın ve yağlanmış derin bir pişirme kabına koyun.
Zeytinyağını tavada ısıtın ve tereyağını eritin.Kalan soğanları kızartın, rendelenmiş havuçları ekleyin ve yumuşayana kadar 3 dakika daha pişirin. Marinara ve sıcak su ekleyin. Kaynatın ve baharatlarla baharatlayın.
Sosu tembel lahana rulolarının üzerine dökün. Tenekeyi folyo ile örtün ve önceden 220 ° C'ye ısıtılmış fırında 40 dakika bekletin.
Lahana, pilav ve dana etli kalın çorba
Ve işte lahana rulolarına bayılan, ancak onları sarmayı sevmeyenler için başka ilginç bir seçenek.
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 700 gr kıyma;
- tadına bakmak için tuz;
- öğütülmüş karabiber - tatmak;
- 1 büyük soğan;
- 2 büyük havuç;
- ½ orta boy lahana;
- 3 diş sarımsak;
- 800 ml et suyu;
- 600 gr domates salçası;
- Kendi suyunda 800 gr doğranmış domates;
- 2 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 çorba kaşığı Worcester veya soya sosu
- 1½ çay kaşığı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik
- ¾ çay kaşığı kurutulmuş kekik;
- 1 defne yaprağı;
- 140 gr uzun taneli pirinç;
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1/2 demet maydanoz.
Hazırlık
Bir tencerede veya kazanda yağı orta ateşte ısıtın. Kıymayı oraya koyun, baharatlarla baharatlayın ve ara sıra karıştırarak et kızarıncaya kadar kızartın. Sonra bir tabağa koyun.
Aynı yerde, doğranmış soğanları ve rendelenmiş havuçları hafifçe kızartın. İnce kıyılmış lahanayı ekleyin ve birkaç dakika pişirin. Sonra doğranmış sarımsakları ekleyin ve iyice karıştırın.
Et suyunu dökün, salça, doğranmış domates, şeker, sos, kırmızı biber, kekik, kekik ve defne yaprağını ekleyin. Eti ekleyin, baharatlarla baharatlayın ve kaynatın. Defne yaprağını çıkarın. Sonra pirinci ekleyin, üzerini kapatın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 25 dakika kısık ateşte pişirin. Pirinç yumuşak olmalı.
Çorba size çok kalın geliyorsa, biraz daha su veya et suyu ekleyin. Son olarak limon suyu, kıyılmış maydanoz ekleyin ve karıştırın.
Bitki sonrası bakım
Ekilen testislerin bakımı özellikle zor değildir. Zamanında sulama, ayıklama, tırmıklama ve diğer basit çalışmalardan oluşur. Bitkilerin özellikle ekimden sonra ilk defa yoğun güneşten gölgelenmesi tavsiye edilir. Çiçeklenmeden önce iki kez beslenirler: sığırkuyruğu gübre ve mineral azot içeren karışımlar. Lahana çiçek açtıktan sonra (dikimden bir ay sonra), topraklanmalı ve kırılmayı ve kalmayı önlemek için pedinküller için destek takılmalıdır.
90 ila 130 gün süren büyüme mevsimi boyunca, lahanayı eski köklerin, hastalıklı veya fazladan sürgünlerin varlığı açısından düzenli olarak kontrol etmek gerekir. Aslında, bitkinin gereksiz yere çok sayıda pedinkülü vardır, çünkü hepsinin tam teşekküllü tohumlar vermek için zamanı yoktur ve yalnızca çalıyı zayıflatır.
Beyaz lahana ve kuru erik salatası
Sade, lezzetli bir salata, yaz tatilinizin temelini oluşturur. Salatayı diyet menüsüne atıştırmalık veya garnitür olarak dahil etmek harikadır.
Tarif için ne alınmalı:
- lahana - 400 g;
- kuru erik - 100 gr (çekirdeksiz);
- havuç - 1 orta;
- limon suyu - 1 meyveden;
- şeker - bir tutam;
- tadına bakmak için tuz.
Hızlı yemek nasıl yapılır:
- Taze lahanayı küçük şeritler halinde kesin. Şeker, tuz serpilir. Meyve suyu oluşturmak için buruşukluklar. Bir elek üzerine serilir. Meyve suyu boşalıyor.
- Kuru erikler sıcak suyla doldurulur. 15 dakika bırakır. Yıkanmış. Kıyılmış.
- Havuçlar rendelenir.
- Lahana, kuru erik, havuç ile birleşir. Limon suyu ile süslenmiş. Karışık.
Ana likörlerin seçimi ve korunması
Bahçede patates veya balkabağı gibi lahana yetiştirmek işe yaramayacak, yaz sakinleri yetiştirme teknolojisine hakim olmaya ve hazır fideler edinmeye başlıyor. Bu eski kültürün ekim materyalini bağımsız olarak elde etmek için, ana bitkilerinin (ana bitkilerin) ön seçimine ve korunmasına katılmak gerekir.
Seçim ilkeleri:
- ana bitkilere yönelik bitkiler, belirtilen ekim tarihlerinden sonra dikilmelidir: sezonun sonunda, lahana başları biraz olgunlaşmamış olmalıdır;
- kısa bir pedinkül ve küçük bir dış yaprak kütlesi ile güçlü çatallar seçilmelidir;
- Fidelerle değil, doğrudan toprağa ekilerek yetiştirilen bitkiler, iyi gelişmiş bir kök sistemine ve artırılmış bağışıklığa sahip oldukları için testis elde etmek için en uygun olanıdır;
- tohum elde etmek için seçilen lahana başları, ilk don gelmeden önce kazmak daha iyidir;
- kraliçe hücreleri, köklerle birlikte ve toprak bir yumru ile bahçeden çıkarılır.
Ana likörleri depolarken, belirli bir sıcaklık rejimi ve odanın aktif havalandırması kesinlikle gözlemlenir, şu anda üretici organların tam oluşumu gerçekleşir. Çürük ve diğer hastalıklardan etkilendiğinde, lahana başları temizlenir, üzerine tebeşir veya sönmüş kireç serpilir.
Toprağa testis dikimi
Lahana tohumu bitkileri için deneyimli çiftçiler, karların çabuk erimesini ve eriyen su akışını sağlamak için yüksek rölyef ve yumuşak eğimli iyi havalandırılmış alanları tercih eder. Ekim zamanı, erken tahıl mahsullerinin ekimine denk gelir (Nisan) ve ana bitkilere zarar verebilecek ilkbahar donları tehdidinden daha erken geçmemiştir. Gübre veya turba kompostu genellikle çiftçilik için eklenir.
Dikimden önce lahana kafaları hazırlanmalıdır: üst tomurcuğa zarar vermeden çürümüş yapraklardan iyice temizlenirler. Çatallar yeterince aydınlatılmış bir yere yerleştirilir ve köklerine turba veya humus serpilir. Bu tür bir ısıtma, ana likörlerin yaşamsal aktivitesini harekete geçirmeye yardımcı olur. Doğrudan toprağa ekilirse, gelişme süreçleri önemli ölçüde yavaşlayacak ve bu da sonraki büyümeyi ve çiçeklenmeyi etkileyecektir.
Testisler ilk yıl büyüdüklerinden biraz daha derine dikilir. Köklerde toprak bastırılır ve bol su ile sulanır. Dikimden iki hafta sonra, çürürken böcekleri çeken ve patojenik bakterilerin ortaya çıkmasına katkıda bulunan eski yaprak kalıntılarını çıkarmak gerekir.
Lahana bombası
Malzemeler
- 2 kg lahana
- 400 gr havuç
- 4 diş sarımsak
- elma veya pancar (isteğe bağlı)
Marine için malzemeler
- 150 ml bitkisel yağ
- 150 ml% 9 sirke
- 100 gr şeker
- 2 yemek kaşığı. l. tuz
- 3 defne yaprağı
- 6 adet karabiber
- 0,5 l su
Hazırlık
- Lahanayı, sodyum havuçları doğrayın, sarımsakları dilimler halinde kesin.
- Sebzeleri kavanoza sıkıca yerleştirin.
- Turşunun tüm malzemelerini bir tencereye ekleyin ve 5 dakika kaynatın. Kaynayan turşuyu lahananın üzerine dökün.
Lahanayı hangi zararlılar tehdit eder?
Lahana çalıları birçok zararlı tarafından tehdit edilmektedir. Sadece hasat edilen mahsul miktarını azaltmakla kalmaz, aynı zamanda sadece birkaç gün içinde lahana ekimini tamamen yok edebilirler. Aşağıdaki böcekler ve hastalıklar özellikle tehlikelidir:
- Turpgiller pirelerin yanı sıra lahana sinekleri, salyangozlar.
- Medvedka.
- Beyaz balık, yaprak biti, lahana kepçesi ve diğer zararlılar.
- Siyah bacak, mukus bakteriyozu, alternaria, phomosis, fusarium, tüylü küf ve diğer hastalıklar.
Zamanında önleme, ürünlerinizi bilinen tüm zararlılardan kurtaracaktır. Kişinin yalnızca yüksek kaliteli kimyasallarla sahayı kapsamlı bir şekilde arıtması gerekir. Böylelikle lahanayı böceklerden, yabani otlardan ve hastalıklardan kalıcı olarak kurtaracak, hasatı koruyacak ve bakımını yapacaksınız.
Ayrıca, halk yöntemleri (kaynatma vb.), Lahanayı çeşitli hastalıklardan iyi korur, ancak daha güvenilir ve kanıtlanmış mücadele yöntemlerine dönmenizi öneririz.
