Alkol için kızılcık: şifalı kuzey meyveleri ile ev yapımı likörler ve likörler

Kızılcık, kızılcık, kızılcık, kızılcık, sarhoş kızılcık - bunların hepsi aynı içeceğin isimleridir, meşhur ekşi meyvenin tentürü veya likörüdür. Kızılcık, yüksek C vitamini içeriği nedeniyle genellikle kuzey veya Sibirya limonu olarak adlandırılır, ancak buna ek olarak kızılcıklar başka birçok değerli madde içerir. En çok aranan meyvelerden biridir ve halk hekimliğinde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Kızılcık alkol tentürü tıbbi amaçlar için kullanılabilir, ancak çoğu zaman evde tadım keyfi için yapılır. Zengin yakut rengine sahip bu içecek, eşsiz vitamin asitliği ve hafif çam acılığına sahip lüks bir bukete sahiptir. İstenirse, bu tür alkoller şeker veya bal (veya saf fruktoz) eklenerek tatlı yapılabilir.

Alkol için kızılcık

Genel olarak, alkollü yaban mersini oluşturmak için birçok farklı seçenek vardır, çünkü bu, zanaat ustaları arasında en sevilen ev yapımı alkol türlerinden biridir. Ve içeceğin nasıl daha lezzetli hale getirileceğine dair her birinin kendi sırları ve önerileri var.

Klukovka Efsanesi

En deneyimli ay tutuculara göre, en doğru kuzey meyvesi tentürü alkolle elde edilir. Ürünün% 70'ini almak en uygunudur, çünkü% 96 saflıkta oranları hesaplamak daha zordur. Tadın daha yumuşak olmasını istiyorsanız, o zaman% 40-45 oranında seyreltilmiş alkol almak daha iyidir. Hem votka hem de kaçak içki kullanımına izin verilir, ancak işlemin karmaşıklığını artıran dikkatlice filtrelenmeleri gerekir.

Ancak alkollü kızılcık tentürünün kanon olmasının başka bir nedeni daha var. Her şey içeceğin kökeni ile ilgili efsaneyle ilgili. Bu zanaat alkolünün bir halk icadı olmadığına, kimyagerlerin deneysel tariflerinden biri veya daha doğrusu belirli bir kişi olduğuna inanılıyor - Alexander Nikolaevich Nesmeyanov, akademisyen, Moskova Devlet Üniversitesi rektörü, Organoelement Bileşikleri Enstitüsü başkanı Rusya Bilimler Akademisi. Diğer şeylerin yanı sıra, yaratıcısının onuruna Nesmeyanovka adlı kızılcık likörünün doğduğu bilimsel laboratuvara başkanlık etti.

Alexander Nikolaevich Nesmeyanov

Efsaneye göre, Alexander Nikolaevich, meyve ve meyve hammaddelerinin alkol üzerine infüzyonu ile ilgili birçok deney yaptı. Ve sonunda, kızılcık + alkol = mükemmel bir ikili olduğu sonucuna vardım. Tarif ilk başta bilim camiasının dar çevrelerinde kullanıldı, sonra halka gitti.

Bu hikayede gerçeğin nerede olduğunu ve efsanenin nerede olduğunu belirlemek zordur. Her şeyin aynen böyle olması oldukça olası. Her ne kadar Nesmeyanovka'nın orijinal tarifine bakarsanız, zanaat ustaları arasında popülerlik kazanmış olabileceğinden şüphe duyabilirsiniz. Bu, ev koşullarına uyarlanmış bir versiyonda mı? Gerçek bir Nesmeyanovskaya kızılcık oluşturmak için, meyveleri bir homojenizatörde (karmaşık bir laboratuvar cihazı) işlemeniz, elde edilen kütleyi konik bir şişeye yerleştirmeniz, şekerle doldurmanız ve% 96 alkol dökmeniz ve ardından kabı manyetik bir şekilde ısıtmanız gerekir. karıştırın, bir santrifüj kullanarak tortuyu çıkarın, tekrar şişeye dökün, soğutun ve ardından ölçüm bardaklarından tadına bakın.

Tentür "Nesmeyanovka"

Doğal olarak, ev yapımı tentür severlerin hiçbiri karmaşık laboratuvar aletleri kullanmayı hayal etmez. Minimum ekipmanla, onlarsız lezzetli kızılcıklar yaratabilirsiniz.Esnaf, akademisyen Nesmeyanov tarafından önerilen yolu izledi ve tarifi aktif olarak denemeye başladı, sonuç olarak bugün popüler bir içecek hazırlamak için birçok ilginç, basit ve zor seçeneklerimiz var.

Kızılcık yemenin faydaları

Kızılcıkların "ziyaret kartı" sert yapraklar ve ekşi, parlak kırmızı meyvelerdir. Bu, bileşimi C, E, K, B grubu vitaminleri ile doyurulmuş bir kuzey limonudur. Bu kombinasyon, organik asit ve minerallerden oluşan bir "kokteyl" ile tamamlanmaktadır. Kompozisyonda başka bileşenler de var, bu sayede kızılcıklar yararlı özellikler açısından kuzey meyveleri arasında liderler arasında yer alıyor:

1. Sindirim sistemini iyileştirir, mide suyu üretimini hızlandırır ve iştahı arttırır. Seyreltilmiş meyve suyu, düşük asitli gastrit için faydalıdır.
2. İdrar söktürücü etkisi olduğundan bazı böbrek patolojilerinde kullanılmaktadır. Meyveli içecekler ve içecekler, vücudu hayat veren nemle doyurmaya yardımcı olur.
3. Antibakteriyel etkisi sayesinde iltihabı hafifletir. Soğuk algınlığı döneminde vazgeçilmezdir, bağışıklık sisteminin bakteri ve virüslerle baş etmesine yardımcı olur.
4. Radyoaktif maddelerin etkilerini etkisiz hale getirir, bu nedenle tehlikeli endüstrilerde çalışan kişilere tavsiye edilir.
5. Kardiyovasküler sistemin çalışmasına yardımcı olur. Ateroskleroz ve felçler için profilaktik bir ajandır.

Kızılcık suyu, susuzluğu giderir, tazeler ve canlandırır. Antibiyotiklerle birlikte çalışır, iltihabı ve ateşi giderir, patojenik mikroflorayı öldürür. Berry ayrıca antibiyotik aldıktan sonra koruyucu bağışıklık bariyerini geri yükleyerek yardımcı olur.

Not: Sık sık kızılcık suyu tüketimi, depresyon ve stresten kurtulmaya, sinir sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Kızılcık, psiko-duygusal aşırı yüklenmeyi azaltarak "kendini el altında tutmaya" yardımcı olur.

Alkollü kızılcık likörü nasıl yapılır - doğru meyve hammaddelerini seçin ve hazırlayın

Tentür için kızılcıkların ideal olduğuna dair bir görüş var. Uzun süreli depolama ve işleme sonrasında faydalı özelliklerini korur. Ve bir alkol bazıyla etkileşime girdiğinde, tüm değerli doğal maddeleri isteyerek ona aktarır.

Zamanında toplanmayan, kar altında kış uykusuna yatan bir meyve bile taze ve kullanılabilir durumda kalır. İlkbaharda, kalite konusunda endişelenmeden onu çalıdan koparabilirsiniz. Aynı şey evde dondurulmuş kızılcıklar için de söylenebilir. Birçok usta şarap üreticisi, daha fazla meyve suyu ve şeker içeren bu tür hammaddelerin kullanılmasını önerir.

Evde dondurulmuş yaban mersini

Uzmanlara göre alkolde dondurulmuş kızılcık tentürünün tadı taze meyvelerden yapılan bir içkiden daha zengin olduğu ortaya çıkıyor. Ancak bir uyarı var: Tarif, ham maddeleri yoğurmanızı gerektiriyorsa, dondurma daha iyidir (önce bu tür kızılcıkların suyunu boşaltmak için çözmeniz gerekir), ancak bütün meyvelerde ısrar etmeyi planlıyorsanız, o zaman doğal almalısınız. olanlar. İkinci durumda, hammaddeleri dikkatlice ayırmak, şımarık ve olgunlaşmamış örnekleri ayırmak gerekir. Böyle donmuş bir ürünle oynamaya gerek yoktur - dondurucuya yerleştirilmeden önce çözülmüştür.

Bütün işlenmemiş meyvelerde ısrar etmek daha iyidir

Tecrübeli zanaatkarlar arasında çilek püresi mi yoksa bütün olanları mı kullanacağınız konusunda fikir birliği yoktur. Kızılcıklar dövülürse, sonunda kızılcık tentürünün tadı çok zengin olur, ancak belirsizdir - ne kadar filtre ederseniz edin, tortu parçacıklarından tamamen kurtulmak mümkün değildir. Bütün meyveleri alırlarsa, alkol şeffaf olur, ancak daha uzun süre demlenmesi gerekir ve sonunda buket o kadar parlak görünmez.

Forumlar bir ara seçenek öneriyor: her meyvenin bir iğne ile delinmesi gerekiyor. O zaman çıkarma daha iyi olacak. İşlem oldukça zahmetlidir ve en az yarım saat boş zaman gerektirir.

İlginç! Bunu da yapabilirsiniz: çok sayıda dikiş iğnesi alın, kulaklara uzun iplikler geçirin, bunları bir demet halinde bağlayın ve her birinin ucuna birkaç kızılcık dikin. Sonra böyle bir boşluğu bir kavanozun içine koyun ve her zamanki gibi ısrar edin. Sonuç olarak, ekstraksiyon daha iyi olacaktır, ancak alkolde bulanıklık görünmeyecektir.

Kızılcık votka tentürü yapmak

Bir insan doğayla tam bir uyum içinde yaşadığında çeşitli zorluklarda doğaya yönelmiş, hastalıkları doğal ilaçlarla iyileştirmiştir. Kızılcık, Rusya'daki en faydalı meyvelerden biri olarak kabul edildi. Sabahları canlılık için ondan bir kaynatma içtiler, meyveler gelecekte hastalıklardan (kurutulmuş, ıslatılmış vb.) Daha sonra, ruhların gelişiyle birlikte kızılcık, likörlerde ve likörlerde popüler bir bileşen haline geldi.

Evde alkollü kızılcık yapmak için tarifler

Şekerli klasik versiyon

Alkol için en basit kızılcık tarifi sadece üç bileşenin kullanılmasını içerir: meyvenin kendisi - bir kilogram,% 40-45 oranında seyreltilmiş alkol - bir litre ve şeker - 500 gram. Sonuç, uyumlu bir bukete ve% 34-36 gücüne sahip tatlı bir içecektir.

Şekerli alkollü kızılcık

Pişirme süreci:

1. Taze meyveleri ayırıyoruz ve bir kıyma makinesi veya blender kullanarak homojen bir kütleye dönüştürüyoruz.
2. Ürünü 3 litrelik bir kavanoza aktarıyoruz.
3. Alkol dökün, kabı bir kapakla kapatın ve 14 gün boyunca ılık (ışıkta değil) ısrar edin.
4. Elde edilen içeceği önce 4-5 kez katlanmış tülbentten, ardından bir pamuk filtreden - bir veya iki kez süzeriz.
5. Elde edilen içeceğe şeker koyun, eritmek için iyice karıştırın, bir hafta bekletin.
6. Likör artık şişelere verilebilir. Tekrar pamuklu bir filtreden geçirilmesi tavsiye edilir. Alkolün buzdolabında veya kilerde saklanması tavsiye edilir.

Seyreltilmiş alkollü kızılcık tentürünün ikinci çeşidi

Bu tarif, bileşenlerin biraz farklı oranlarında farklılık gösterir ve en sonunda bir tatlandırıcı eklemeyi içerir. 900 gr donmuş kızılcık (önceden buzunu çözme), 3 litre% 40 alkol, sekiz yemek kaşığı gerekiyor. Sahara.

Tentür bulanıksa, pamuk pedli bir huniden süzülür.

Teknoloji:

1. Kızılcıkları bir kavanoza koyun ve normal bir ezmeyle ezin. Çok kıskanç olamazsınız, aksi takdirde ortaya çıkan içeceğin boşaltılması daha zor olacaktır.
2. Bir meyve kütlesine sahip bir kaba alkol dökün, kapağı kapatın ve 14 gün boyunca karanlık bir yere koyun. Kabın her gün çalkalanması tavsiye edilir.
3. Elde edilen içeceği tülbentten süzüp kalanını uygun şekilde sıkıyoruz.
4. 200 ml su ve şekerden bir şurup yapıyoruz, tatlandırıcıyı daha iyi çözmek için ısıtabilirsiniz. Kütleyi tentenin içine dökün.
5. Kızılcıklara üç gün "dinlenme" veriyoruz. Bulanık görünüyorsa, içine pamuklu pedler yerleştirilmiş bir huniden ek olarak filtreleyebilirsiniz.

Havlıcan, limon ve ballı tentür

Bu içecek, alkollü klasik kızılcık tentüründen biraz farklı bir şekilde hazırlanır ve sonunda tadı iyileştirmek için ek bileşenler eklenir. İki litre% 45 alkol, 400 gram çilek (taze veya çözülmüş), üç yemek kaşığı almanız gerekir. l. Sahara.

Meyveleri kavanoza ezeriz, şekeri oraya koyarız, iyice karıştırırız. Kap bir kapakla kapatılmalı ve 2 gün boyunca ılık bir odaya taşınmalıdır - kütlenin yüzeyinde küçük bir köpük görünmelidir. Bir litre alkol dökün ve kabı 14 gün boyunca oda sıcaklığında bir odaya taşıyın.

Kızılcıklar püre haline getirilir

Elde edilen alkolü başka bir kavanoza taşır, kalan meyveleri başka bir litre alkolle kaplar ve bir hafta bekleriz. Daha sonra her iki infüzyonu da süzer ve karıştırırız, bunları 4-5 kat katlanmış gazlı bezle süzeriz. Ayrı bir kapta havlıcan kökünü ezin - 4-5 cm'lik küçük bir parça ve bir limon kabuğu rendesi, bir içecekle bir kavanoza koyun, oraya bal ekleyin, on gün ılık bırakın.

İki veya üç kez filtreliyoruz: önce bir gazlı bez veya filtre kağıdından, sonra bir pamuk yünü tabakasından. Alkolü şişelere dökün ve serin bir odada 20-25 gün "dinlendirin". İçki hafifletecek ve bir tortu verecek, bu yüzden alkolü ondan boşaltıyoruz, özel bir filtre kağıdından süzüyor ve tadına bakıyoruz.

Havlıcan, limon ve ballı kızılcık tentürü

Şekersiz seçenek

Çoğu zaman, şekersiz alkollü kızılcıklara "erkek" içecek ve tatlandırıcılı - "dişi" denir. Bu içerik içermeyen ev yapımı alkol, baskın bir asitlik ile son derece güçlüdür.

İçindekiler: yarım kilo çilek, 500 ml alkol, 100 ml su. Bir içecek hazırlamak klasik versiyondan daha kolaydır. Gagayı bir kavanozda ezmek, oraya alkol eklemek, kabı 14 gün boyunca karanlık, ılık bir odaya aktarmak gerekir. Elde edilen tentürü gazlı bez ve pamuk yünü ile süzün, bir hafta daha "dinlendirin" ve şişelere dağıtın.

Şekersiz kızılcık likörü

Kraliyet tarzı kızılcık tarifi

Şu anda, mağazalarda popüler içeceğin endüstriyel olarak üretilmiş versiyonları var. Tüketiciler arasında en popüler olanı "Cranberry Tsar 'orijinal" dir: 38 derece sertliğe ve parlak bir şekerlenmiş çilek tadına sahip yakut renkli bir içecek. Böyle bir şey evde kendi başınıza hazırlanabilir. Alkol "Tsarski" üzerindeki bu tür ev yapımı kızılcık tentürü, satın alınan analogdan hiçbir şekilde daha düşük değildir.

Finalde daha fazla veya daha az tatlı alkol almak isteyip istemediğinize bağlı olarak taze meyvelere ihtiyacınız olacak - 600 g,% 70 alkol - 0.5-0.7 ml, şeker - 250 ila 500 g. Meyveleri ezmiyoruz, sadece durulayıp bir cam kavanoza döküyoruz. Üzerine alkol ekleyin, kızılcıkların tamamen kaplandığından emin olun. Gemiyi bir kapakla kapatıyoruz ve pencere kenarına yerleştiriyoruz.

İki veya üç gün sonra, kutuyu kontrol ederiz: Alkol, meyveler tarafından emildiyse, sıvı seviyesinin sabit kalması için daha fazlasını ekleyin. Bu prosedür gerektiği gibi yapılmalıdır. İçeceği güneşli pencere pervazından çıkarmadan 14 gün ısrar ediyoruz.

Kraliyet tarzı kızılcık tarifi

Şimdi sıvıyı bir kevgirden boşaltıyoruz, bir blender kullanarak kızılcıklardan patates püresi yapıyoruz. Kütleyi tülbentten sıkın, elde edilen meyve suyuna şeker ekleyin, karışımı bir kepçe veya tencereye dökün ve tatlandırıcının çözülmesi için düşük ateşte 40 dereceye kadar ısıtın. Önceden boşaltılmış infüzyonu aynı tencereye ekleyin, sıvıyı tekrar 40 dereceye kadar ısıtın. İçeceği soğutun ve saklama için şişelere dağıtın.

Ayrıca likörü soğuk bir yerde iki veya üç gün bekletiyoruz, böylece bir çökelti düşüyor. Sonra kızılcıkları ondan boşaltıyoruz, ayrıca filtrelemeye değer.

Konyak alkollü

Klasik olandan daha karmaşık olan alkol için çok orijinal bir ev yapımı kızılcık tarifi. Ancak sonuç, tamamen unutulmaz bir tada sahip olan alkoldür.

3 litrelik bir kavanoz alıyoruz ve içine taze yıkanmış meyveler koyuyoruz - hacmin dörtte üçü. Beş yemek kaşığı şeker kamışı ekleyin, çalkalayın ve kabı beş gün boyunca pencere kenarına koyun - meyve suyu göze çarpmalı, biraz köpük görünebilir. Şimdi% 60 konyak alkolü ekleyin - kutunun boynuna kadar, kapağı kapatın, 14 gün bırakın, kabı birkaç kez sallayın.

Konyak alkollü kızılcık likörü

Tentürü ağ filtreli bir huniden temiz bir kavanoza dökün, meyveleri tekrar şekerle doldurun ve beş ila yedi gün bekletin. Şimdi kızılcıkları sıkmanız, suyu hazır içeceğe ayrı bir kapta dökmeniz gerekiyor. Daha fazla alkol ekleyin - boynunuza kadar, kapağı kapatın ve 60 gün bekletin.

Ardından, alkolü süzmeniz ve tahta bir fıçıya dökmeniz gerekir. Konteyneri bodrumda üç ila dört ay bırakıyoruz. Sonra içeceği şişelere döküyoruz.

Gliserinli yumuşak tentür

Bazı el sanatları ustaları, kızılcıklara tadı uyumlu hale getiren ve daha yumuşak hale getiren eczane gliserin eklemeyi tavsiye ediyor.Evde alkol için bu kızılcık tarifi özellikle zor değil. Yarım kilogram dondurulmuş meyveleri% 45 alkolle dökün, altı yemek kaşığı ekleyin. l. şeker ve bir buçuk yemek kaşığı. l. Gliserin. İki hafta alkol konusunda ısrar ediyoruz, sonra meyvelerden kurtuluyoruz, sıvıyı gazlı bezle süzüyor ve şişelere dağıtıyoruz.

İçki kuralları

Kızılcık alkollü bir içecektir, bu nedenle çok fazla tüketilmemelidir. Terapötik bir etki elde etmek için tentürü aşağıdaki dozlarda almalısınız:

• 1 yemek kaşığı. l. kan basıncında sıçramalar ve peptik ülser hastalığının önlenmesi için yemeklerden günde üç kez (yüksek basınçta, tentür 1: 1 oranında suyla seyreltilmelidir);
• İştahı artırmak için yemeklerden 30 ml önce 30 ml;
• Enflamatuar hastalıklar için günde 1 bardak, örneğin bronşit, piyelonefrit;
• Kardiyovasküler hastalıkları önlemek için günde 40 ml;
• Sonbahar-kış döneminde ARVI'nin önlenmesi için günlük 50 ml.

Bu nedenle, kızılcık likörü, herhangi bir masaya iyi bir katkı olabilecek lezzetli ve sağlıklı bir içecektir. Ayrıca yaban mersini orta dozlarda kullanarak vücudun savunmasını artırabilir ve birçok hastalığı önleyebilirsiniz.

Kızılcıklara hızlı bir şekilde alkol nasıl verilir

İçki hazırlanana kadar gerçekten birkaç hafta veya ay beklemek istemiyorsanız, tariflere başvurabilirsiniz.

Seçenek numarası 1

Alkol için kızılcıklar, uzun süreli infüzyon aşamasını atlayarak hızlı bir şekilde yapılabilir, ancak ev yapımı alkolün tadı daha az yoğun olacaktır. 300 gr çilek alıyoruz, kaynar suyla haşlıyoruz, bir kavanoza koyup 150 gr şeker döküyoruz. Karışımı ezilerek yoğurun, 700 ml% 40 alkol dökün ve 2 saat ateşte bekletin, ardından 4-5 kat gazlı bezden süzün, 150 ml ılık suyla seyreltin. İçeceği iyice karıştırın, buzdolabında soğutun ve tadına bakın.

Alkol ile hızlı kızılcık tentürü

Seçenek numarası 2

Isıl işleme başvurarak kızılcıkları uzun süreli infüzyon olmadan alkollü olarak pişirebilirsiniz. 250 gr dondurulmuş çilek, 750 ml% 50 alkol, 50 gr şekere ihtiyacınız olacak. Çözülmüş meyvelerden patates püresi yapıyoruz, şeker ve alkolle karıştırıyoruz, bir tencereye döküyoruz ve düşük ateşte 70 dereceye kadar ısıtıyoruz.

Daha sonra, sıvıyı soğutmanız, 2-3 gün bir cam kavanoza dökmeniz, ardından bir parça kaba patiskadan iyice süzmeniz gerekir. Tadı ekşi görünüyorsa, daha fazla şeker ekleyebilirsiniz.

Depolama yöntemleri

İçeceği doğru bir şekilde ısrar ederseniz, rengi parlak olacak ve çözüm şeffaf olacaktır. Ancak depolama sırasında, topaklanma oluşumu veya çökelme sıklıkla gözlenir. Bulanık içerik tadı değiştirmez, ancak görsel algıyı bozar: tentürün görülmesi zevk vermez.

Depolama kurallarına uymak, bu tür "kusurlardan" kaçınmanıza olanak tanır. Moonshine ile aşılanmış meyvelerin ne kadar ve nasıl saklanacağı sorulduğunda, birkaç nokta dikkate alınmalıdır:

1. Cam bir kapta saklayın. Hepsinden iyisi - votka şişelerinde veya diğer alkollü içeceklerde. Kavanoz kimyasal veya gıda ürünleri içeriyorsa, tadı bozacak ek bir tat verecektir. Plastik kaplar kullanılamaz, alkol ile kimyasal etkileşime girer.
2. Uzun süreli depolama sırasında farklı bileşenlerin kombinasyonu, içeceğin tadını ve görünümünü değiştirebilir. Bodrumda bir şişe kızılcık geçirdiği uzun yıllar, niteliklerinde bir iyileşmeye yol açmayacaktır (bu şarap değildir).
3. Pullar, uzun süre güneş ışığına maruz kalan bir tentür verir. Depolama süresi - t = + 5- + 20C'de ve 85 derece bağıl nemde bir yıl.

Depolanan içeceğin sıkılık ve renk paleti açısından periyodik olarak kontrol edilmesi gerekir. Sıcaklık, nem ve güneş ışığının yokluğu gözlenirse, istenmeyen kimyasal reaksiyonların çoğu engellenir ve bu da kızılcıkların kaçak içki üzerindeki tat alma niteliklerini bozar.

Bir notta: Saf moonshine 3-10 yıl saklanabilir. Meyveler, meyveler, otlar veya bunların kombinasyonlarıyla aşılanırsa, er ya da geç bileşenleri kimyasal etkileşime girecek ve sonucun ne olacağını tahmin etmek zordur, bu nedenle raf ömrü sınırlıdır.

Kızılcıktan "Kuzey" alkolüne dökülüyor

Bu ev yapımı alkollü kızılcık tarifi en zorlarından biridir. Sonuç, tadı niteliğinde pahalı mağaza ürünlerinden daha düşük olmayan çok rafine bir alkoldür. Pişirme teknolojisi, çeşitli bileşenlerden infüzyonların oluşturulmasını ve ardından karıştırılmasını sağlar.

İlk önce kızılcık infüzyonu yapıyoruz: 600 gr çilek ve 60 gr şekeri 1.5 litrelik bir kavanoza dökün, ezin, 4-5 gün bekletin, ardından% 45 alkolle doldurun ve 3 bekletin. gün sonra süzün, gerisini sıkın. İçeceğin yaklaşık 800 ml'si çıkıyor.

Başka bir kavanoza 2 gr havlıcan kökü, 2 gr yaban mersini yaprağı, 2 gr kuş üzümü yaprağı, 3 ardıç meyvesi, 1 gr meyan kökü, 1 gr St.John's wort, 1 gr tatlı yonca, 1 gr nane koyun , 1 gr limon mineçiçeği. Otlar herhangi bir eczaneden satın alınabilir. Malzemeleri 550 ml% 50 alkolle doldurun, bir hafta bekletin, ardından içeceği süzün - yaklaşık 500 ml elde edilir.

Kızılcıktan "Kuzey" alkolüne dökülüyor

Üçüncü kavanoza 50 gr yabani gül ve alıç koyun, 500 ml% 50 alkol dökün, 7 gün bekletin, ardından sıvıyı tülbentten geçirin. Meyveli kavanoza 350 ml daha alkol dökün, bir hafta bekletin, süzün ve ilk kısmı karıştırın.

Üç litrelik bir kavanozda, üç infüzyonu da birleştirin: alkolde 800 ml kızılcık, 100 ml bitkisel infüzyon ve kuşburnu. Bir yatak bal ekleyin, üstüne% 40 oranında seyreltilmiş alkol ekleyin, içeceği bir gün dinlendirin, sonra süzün ve şişeleyin.

Akademisyen Nesmeyanov'un Klyukovka'sı

Bu, bayram masasında içilen tatlı alkol değil, antiviral, anti-soğuk, immünomodülatör etkileri olan tıbbi bir ilaçtır. Tarif çok basit.

Kızılcık, saf tıbbi alkol ve toz şeker, örneğin her biri 1 bardak olmak üzere eşit oranlarda alınır. Meyveler şekerle öğütülür, üzerine alkol dökülür. 7 gün boyunca ılık ve karanlık bir yerde ısrar edin, süzün, temiz, kuru bir şişeye dökün. Akut solunum yolu enfeksiyonlarının, akut solunum yolu viral enfeksiyonlarının ve vitamin eksikliğinin önlenmesi ve tedavisi için belirtildiği şekilde alınır.

Faydalı ipuçları

Moonshiners ve ev içkisi severlerin forumlarında, kızılcık alkolü tentürünü nasıl daha lezzetli hale getireceğiniz konusunda değerli tavsiyeler bulabilirsiniz. Örneğin, bunu yapmak için oranlarla deneyebilirsiniz:

• 300 gr kızılcık için 300 ml% 40 alkol ve 100 gr şeker alırsanız, klasik bir tatlı tentür elde edersiniz - buna "dişi" versiyon da denir;
• 250 g gaga için 250 ml alkol ve 50 g şeker alıyoruz - bir amatör için tadı ekşi;
• 250 g çilek ve 500 ml alkol de asidik bir tentürdür, ancak hoş bir ısınma etkisine sahiptir, ancak daha az çilek alırsanız - 100 g, o zaman tadı alkolde hiç hissedilmeyecektir;
• 100 gr kızılcık, 500 ml alkol ve 50 gr şeker, içmek istemeyeceğiniz orta derecede ekşi bir tentürdür.

Kızılcık tentürüne alkollü baharat eklemeye de izin verilir: vanilya - litre başına 1-2 g, karanfil - litre başına 4-5 tomurcuk veya nane - litre başına 3-4 yaprak.

Alkollü baharatlı kızılcık tentürü

Dilerseniz 250 gr çilek, 500 ml% 45 alkol, 50 gr bal, tarçın çubuğu, 4 karanfil tomurcuğu, 4 gr rendelenmiş zencefil kökü, 5 ihtiyacınız olacak tatlı baharatlı bir içecek yapabilirsiniz. Karabiber. Kızılcıkların bir kavanozda ezilmesi, oraya baharat ve alkol eklenmesi, karanlık bir yerde bir hafta bekletilmesi, ardından süzülmesi ve balla tatlandırılması gerekir. Bitmiş içeceği iki veya üç gün "dinlenmeye" bırakıyoruz, ardından tekrar süzülmeli.

Çileklerin hazırlanması

Kızılcıkların genellikle olgunlaşmamış olarak hasat edilmesine rağmen (onları taşımak daha kolaydır), tentür yalnızca olgun koyu kırmızı meyvelerden hazırlanmalıdır.Piyasadan pembe veya açık kırmızı meyveler satın aldıysanız, karanlık ve kuru bir yerde 10-15 gün dinlendirin - kızılcıklar kesinlikle olgunlaşacaktır.

Tentürü hazırlamak için sadece olgun kızılcık almanız gerekir.

Kullanmadan önce meyveler sıralanır - aralarında yapraklar, yosun, ince dallar ve diğer orman kalıntıları olabilir. Şımarık meyveler de atılmalıdır. Daha sonra kızılcıklar akan suda yıkanır ve kurumaya bırakılır. Olgun meyveler hala sert ise bir tepsiye dökülür ve şeffaf ve yumuşak hale gelmeleri için 3-5 gün beklenir. Bu durumda tamamen kullanıma hazırdırlar.

Ev yapımı kızılcık nasıl yenir

Alkollü yaban mersini, genellikle yemek başlamadan önce tadına bakılan klasik bir aperatiftir. Tentürü daha önce 10-12 dereceye kadar soğutmuş küçük yığınlardan içerler. Ancak lezzetli bir içeceği sıcak ana yemeklerle birleştirebilirsiniz: ızgara et, kebaplar, ızgara şnitzeller ve pirzola, etli güveç vb.

Yemeğe başlamadan önce kızılcıklardan alkol almak gelenekseldir.

Tentürün terapötik ve profilaktik bir ajan olarak alınmasına izin verilir. Örneğin, soğuk algınlığı ve grip salgınları sırasında bir immünomodülatör olarak kullanılabilir. Ancak bu alkolü kötüye kullanmak kesinlikle tavsiye edilmez - oldukça güçlüdür. Tıbbi amaçlar için bir günde 20-30 ml'den fazla içilmemesine izin verilir. İçecek, ciddi, kalp ve damar hastalıkları olan kişiler, ergenler, hamile ve emziren anneler için tamamen kontrendikedir.

Kızılcıkların iyileştirici özellikleri

Kızılcıklar ve ondan yapılan içecekler etkilidir. vücut üzerinde terapötik ve profilaktik etki:

• kan kolesterol seviyelerini düşürmek;
• diüretik etkiye sahip;
• tehlikeli mikroorganizmaları yok edin - sistit, üretrit, böbrek hastalığı, bronşit, boğaz ağrısı için faydalıdır;
• sinir sistemini sakinleştirin;
• bağışıklık sistemini güçlendirmek;
• gastrointestinal sistemin çalışmasını normalleştirmek;
• hafızayı geliştirir ve beyin aktivitesini uyarır.

Meyvelerde mevcuttur ve kontrendikasyonlar:

• ürolitiyazis hastalığı;
• karaciğer patolojisi;
• yüksek asitli gastrit;
• düşük kan basıncı;
• ürüne ve alerjilere karşı bireysel hoşgörüsüzlük.

Klasik tarif

Hazırlaması en kolay, çok popüler ve herkesin favori tarifi. Bu yüzden hemen büyük bir parti yapmak mantıklı.

1. 2 kg çilek veya kıymayı ezin ve 3 litrelik bir kavanoza koyun.
2. Elde edilen kızılcık püresini bir litre alkolle dökün ve 2-4 hafta bekletin.
3. İçeceği birkaç kat gazlı bez veya kanvas boyunca süzün. Bir kevgir içine 4-6 kat koymak (tül örgüsünün boyutuna bağlı olarak) ve üst kısım tıkandığında sıkarak değiştirmek en uygunudur.

   
   sıkışmış kızılcık posası.

4. 500 gr ekleyin. toz şeker, karıştırın ve bir hafta daha bekletin.
5. Tekrar süzün - çözünmemiş kristalleri ve olası döküntüleri önlemek için ince bir süzgeçten geçirin. Şişelenip servis yapın.