2 Diyetler ve sağlıklı beslenme 03.10.2017
Sevgili okuyucular, çoğumuz aromatik ve sağlıklı içecekleri seviyoruz. Bunlardan biri yabani gül, mucize bir bitki, şifalı bir yabani güldür. Uzun yıllardır bağışıklık sistemini güçlendirmek ve vücudu iyi durumda tutmak için kullanılmıştır. Kuşburnu, sağlığımız üzerinde faydalı etkisi olan birçok vitamin içerir. Bununla birlikte, maksimum besin maddesini korumak için, kuşburnuların ne zaman hasat edileceğini, kışın evde nasıl kurutulacağını ve nasıl uygun şekilde saklanacağını bilmek önemlidir.
Kuşburnu evde nasıl kurutulur. Kuşburnunun Evde Kolayca Kurutulması: Farklı Yöntemler
Tüm yararlı özelliklerini mümkün olduğunca korumak için kuşburnunun evde nasıl kurutulacağına dair birkaç basit yöntem vardır.
Açık havada
Kuruma süresi: 2-4 hafta.
Kuşburnu derisinin çok yoğun olması nedeniyle bu kurutma yöntemi uzun zaman alacaktır. Nem, içinden zayıf bir şekilde buharlaşır. Meyve yeterince kurumadan kalırsa, ürünün tamamı küflenecektir. Ancak yavaşça kurutulmuş meyveler daha fazla besin içerir.
Dışarıdaki sıcaklık en az 18-20 ° C olmalıdır. Hava rüzgarlı, ancak kuru ve minimum yağışlı.
- Kuşburnuları birbirine dokunmamaya dikkat ederek tek bir katman halinde düzenleyin. Ters çevrilmiş ahşap kasalar, paletler, büyük elekler veya ızgaralar iyi çalışır. Fırın tepsilerini kağıtla kaplayarak kullanabilirsiniz.
- Kuşburnuları gölgeye yerleştirin. Güneşte daha çabuk kurur, ancak ultraviyole radyasyonun etkisi altında bazı yararlı bileşikler yok edilir. Bu nedenle gölgeli bir yer seçmek daha iyidir (tavan arası, tente, balkon). Havalandırmanın iyi olması önemlidir.
- Böcekleri uzak tutmak için kurutucuyu hafif bir bez veya gazlı bezle örtün.
- Meyveyi günde birkaç kez karıştırın.
Meyvenin hazır olup olmadığını "gözle" belirlemek kolaydır. En az çabayla ellerinizi kırmalılar. En ufak bir dokunuştan ufalanmamaları için fazla kurutulması arzu edilmez. Meyveleri önceden kesip ortasından çıkarırsanız, çeşitli içeceklere veya yemeklere eklenen kuşburnu tozu yapabilirsiniz.
Fırının içinde
Kuruma süresi: 7-8 saat.
Bir gazlı ve elektrikli fırın yapacak, tek fark kapı boşluğunda. Birincisi için yaklaşık 15-20 santimetre boş alan kalmalı ve ikincisi için 4-7 yeterlidir.
- Çileklerin yapışmasını önlemek için raflarınızı veya fırın tepsilerinizi fırın kağıdı veya kağıtla kaplayın.
- Kuşburnuları tek kat halinde düzenleyin.
- Fırını önceden 45-52 ° C'ye ısıtın.
- Fırın tepsilerini içeriye koyun, meyveleri kapısı kapalı olarak 2-3 saat bekletin.
- Kapıyı açarak kurutma sıcaklığını kademeli olarak artırın. Sonuç olarak, son 1.5-2 saat boyunca kuşburnu 58-65 ° C'de kurumalıdır.
- Meyveleri eşit şekilde kuruması için periyodik olarak karıştırın.
Meyve rengini daha koyu bir renge çevirmişse, sıcaklık çok yüksektir. Kuşburnu kırışmalı, ancak renkli parlak kalmalıdır.
Elektrikli bir kurutucuda veya kurutucuda
Kuruma süresi: 8-13 saat.
Bu tür cihazlar için kuşburnuların önceden yıkanmaması tavsiye edilir. Bunu zaten yaptıysanız, meyve fazla nemden arındırılmalıdır.Örneğin, meyveleri 24 saat açık havada tek kat halinde bırakmak iyidir.
- Meyveleri cihazın ızgaralarına dokunmayacak şekilde yerleştirin. Aksi takdirde salınan fruktozdan birbirlerine yapışabilirler ve bu, kurutma sürecini yavaşlatır.
- Sıcaklığı 45-52 ° 'ye ayarlayın. Süreci hızlandırmak istiyorsanız, 65 ° C'ye kadar yükseltebilirsiniz, ancak bu durumda besin kaybının daha büyük olacağını unutmayın.
- Basit bir kurutucu için ızgaraları her iki saatte bir değiştirin. Kurutucu, nemi ve sıcaklığı programlı olarak optimum moda ayarlayacaktır.
Hazırlık, önceden soğutulmuş meyveyi kırarak kontrol edilir.
Kurutma sıcaklığı ve ürün hazırlığının belirlenmesi
Kuşburnu elektrikli veya gazlı cihazlarda kurutmak herhangi bir zorluk anlamına gelmez, dikkat edilmesi gereken tek şey sıcaklıktır.
Yanlış seçilmiş bir rejimle meyveler tüm faydalı özelliklerini kaybedecek ve işe yaramaz hale gelecektir. Çok yüksek değerler meyveyi bozarak bileşimdeki vitamin ve besin maddelerinden mahrum eder.
Çok düşük değerler kuşburnu kabuğuna zarar verebilir ve bu sıcaklıkta da işlem uzun zaman alacaktır.
Balkonda kuşburnu nasıl kurutulur. Kuşburnu nasıl kurutulur
Kuşburnu meyveleri etkili bir antioksidan, tıbbi ve vitamin ilacı olarak kullanılır. Kurutma, bu meyvelerin üç yıl boyunca kullanılmasını mümkün kılar. Meyvelerin nasıl düzgün şekilde kurutulacağı ve faydalı özelliklerinin nasıl korunacağı hakkında bilgi için okumaya devam edin.
Neden kuşburnuna bu kadar değer veriyoruz
kuşburnu meyveleri bağışıklık sistemini güçlendirir, gastrointestinal sistemin işlevselliğini uyarır ve metabolik süreçleri harekete geçirir. idrar, vasküler, hematopoietik ve kas-iskelet sistemini olumlu yönde etkiler. Kuşburnunun insan sağlığı için faydaları diğer meyvelerle kıyaslanamaz. düzenli kullanım karaciğerin işleyişini iyileştirir, kalbin yaşlanma sürecini yavaşlatır. onkolojik ve venöz hastalıkların oluşumunu engeller, beyni uyarır, ateroskleroz gelişimini engeller, iltihabı hafifletir, kolesterolü giderir. Bu amaçlar için doktorlar, önleme ve tedavi için kurutulmuş meyvelerin kullanılmasını önermektedir. Temel olarak, içeceklerin, şurupların hazırlanmasında kullanılan kaynatma, infüzyonlar hazırlanır.
hammadde temini
rusya'nın orta bölgelerinde ağustos ayı sonunda kuşburnu hasadı yapılır, hasat süreci sonbaharda, ilk dona kadar devam eder. Kurutmak için meyvelere ihtiyacınız varsa, olgunlaşmış meyveleri almayın, sadece yarı olgun meyvelere ihtiyacınız olacak. sert yapıları, buruk, tatlı ve ekşi tatları ve parlak yüzeyleri ile belirlenir. Öyle bir meyvede yüksek konsantrasyonda vitamin bulunur ve kurutulduğunda mineral bileşimi değişmeden kalır. Bu nedenle, boşluklar için Ağustos, Eylül koleksiyonu en iyi seçenek olacaktır. Elbette daha sonraki tarihler kullanılabilir.
Yağmurdan sonra hasat yapmamanız gerektiğini unutmamak önemlidir, ıslak kuşburnu kuruma için büyük problemler yaratır. Hasat edilen meyveler, olası çürümenin başlangıcı, küf gelişimi nedeniyle üç günden fazla hazırlıksız bir yerde bırakılmamalıdır. Böyle bir ürün zarar görür ve depolanamaz veya geri dönüştürülemez. 250 türün yarısı dekoratiftir ve tıbbi değeri temsil etmez, örneğin, köpek gülü bu konuda pratik olarak işe yaramaz. Avrupa kuşburnu çeşitleri arasından seçim yaparken en değerli olanları kahverengi olanlardır. Meyvenin üst ucunda çanak çömlek öne doğru, süslülerde ise meyvenin duvarlarına sıkıca oturur. En kullanışlı: Uzak Doğu, buruşuk, Asya.
kuşburnu nasıl kurutulur
Başarılı bir kurutmanın anahtarı, güneşe doğrudan maruz kalmanın dışlanmasıdır. uzmanlar, süreci ışıktan izole edilmiş bir odada düzenlemenin daha iyi olduğunu söylüyor. Bu sorunluysa, en azından güneş ışığının olmamasını sağlamanız gerekir.Eskiden fırınlarda kurutulmuş taslar yapılırdı. Bugün birçokları için bu erişilemez bir tekniktir ve kişinin başka rasyonel yöntemleri seçmesi gerekir. Kır evi bir tavan arası kullanıyor. Kontrplak parçalarının üzerine, daha iyi havalandırma ve nem emilimi için kağıt veya doğal kumaş serilir. İnce bir meyve tabakası oluşturmak ve "nefes" ve iyi buharlaşma sağlamak için sık sık sallamak önemlidir. Bu, çürüme / küf oluşumunu ortadan kaldırır. Dışarıda hasat etmeye karar verirseniz, mahsulü alçak bir kasede bir tepsiye koyun ve gölgeye koyun. Meyveyi günde birkaç kez karıştırın / çevirin. Gece rutubetinden eve götürmeniz veya akşamları plastikle örtmeniz gerekir. Bu yöntem oldukça uzundur ve 2-4 hafta sürer.
en kolay ve en doğru yol
bir elektrikli kurutucuya sahip olmak, sorun olmayacak - meyve kurumaz ve yararlı kalır. bir gazlı veya elektrikli soba da meyveleri hızlı ve verimli bir şekilde kurutmaya yardımcı olur. hasat edilen mahsul, cildin bütünlüğünü ihlal etmemek için yeşilliklerden ve yaralı meyvelerden temizlenmelidir, istenirse sap çıkarılamaz, uzun olanlar makasla kesilerek hafifçe farkedilir bir kuyruk bırakılabilir (bu önemlidir) . Hazırlama işlemi tamamlandığında, meyveleri bir ağ veya normal fırın tepsisine dökün. Fırındaki sıcaklığı 40 C'ye getirin ve meyveleri oraya koyun. Nemin dışarı çıkmasına izin vermek için kapı aralık kalır. Bir saat sonra sıcaklığı 60 C'ye çıkarın. İşlemin tamamı meyvenin büyüklüğüne ve kabuğun yoğunluğuna göre değişir ve 7-10 saat sürer. Kuşburnunun periyodik olarak karıştırılması önemlidir.
Kuşburnu ne zaman toplanmalı, özellikler ve zamanlama
Kuşburnunun meyvelerinin, yapraklarının, köklerinin ve yapraklarının toplanması farklı zamanlarda gerçekleşir. Her pozisyon için, hammaddenin maksimum miktarda faydalı element içerdiği belirli bir dönem vardır. Terapötik bir etki elde etmek için, toplama süresine dikkat etmek ve kurutma için doğru malzemeyi seçmek önemlidir.
Kuşburnu ne zaman seçilmeli
Birçok ev hanımı kendilerine şu soruyu sorar: "Kurutma için kışın ne tür kuşburnu hasat edilir?" Meyvelerin farklı olgunluk derecelerinin farklı terapötik etkilere sahip olduğu ortaya çıktı. Olgunlaşma sırasında kuşburnu parlak kırmızı tonları alır ve basıldığında yumuşar. Bu tür meyveler hasada uygun değildir. Parlak veya mat bir cilde sahip sert bir yüzeyle tanımlanabilen, henüz olgunlaşmamış meyvelerin toplanması önerilir. Kurutma için büyük parçalar seçin.
Sağlıklı meyvelerde sepaller farklı yönlere yönlendirilir. Kuşburnunda meyvenin yakınında yoğun bir şekilde bulunurlarsa, bu tür örnekler toplanmaya uygun değildir. Meyvelerin olgunlaşması için daha fazla zaman verilmelidir.
Ne tür kuşburnu seçilmeli? Meyveleri gözle görülür bir hasar olmadan ve ayrıca fincanlar ve kuyruk (pedinkül) ile birlikte sepete göndermekten çekinmeyin. Hemen kesmenize gerek yok. Bu durumda meyveleri kurumaya bırakın. Böylece kurutma işlemi sırasında miktarı azalan kuşburnunun içinde mümkün olduğunca vitaminler korunmuş olur.
Hammaddelerin toplanmasını sıcak ve güneşli bir günde planlamak gerekir. Yağmurlu havalarda, meyveler neme doyabilir ve bu da kuşburnunun kurutma kalitesini olumsuz yönde etkileyecektir. Hammadde tedarik süresi Eylül ayı sonu - Ekim ayı ortasına denk geliyor. Her şey ikamet bölgesine bağlıdır. Bu nedenle hava şartlarına dikkat edin ve meyvenin olgunluğunu kontrol edin.
Önemli! Kuşburnu toplamak için, çalı dikenli olduğundan ve üzerlerine çizilebileceğinden dokuma eldivenleri yanınıza alın.
Kuşburnu koleksiyonunun ilk dondan sonra yapılması gerektiğine inanmak yanlıştır. Bilim adamları laboratuvarda, meyveler soğuğa maruz kaldığında, içlerindeki bazı besin ve vitaminlerin kaybolduğunu gösterdiler.
Farklı kuşburnu çalılarının meyveleri farklı bir vitamin bileşimine sahiptir. Meyvelerin görünümünde farklılık gösterirler. Maksimum miktarda besin bileşeni, çanak yaprakları yukarı bakacak şekilde kuşburnularda bulunur.Bardağı böyle bir meyvede keskin bir şekilde yırtıyorsanız, onun yerine yuvarlak bir delik oluşacaktır.
Sıradan insanlarda vitamin oranı düşük olan ikinci tür çalıya "köpek gülü" denir. Böyle bir bitkinin meyveleri, aşağıya doğru yönlendirilmiş ve yoğun bir şekilde meyvenin yüzeyine yerleştirilmiş çanak çömleklerine sahiptir. Kupa düşerse, yerinde beş köşeli bir delik görünecektir.
Kuşburnu yaprakları ne zaman toplanmalı
Kuşburnu yaprakları da değerli besinler için faydalıdır. Yapraklar tam geliştiğinde yaz aylarında hasat edilir. Bu tür örneklerin zengin bir yeşil rengi vardır. İşleme zarar vermemek için ham maddenin kesilmesi tavsiye edilir.
Her yaprak daldan ayrı toplanır ve sepete konur. Toplama kabı tüm toplama süreci boyunca gölgede tutulmalıdır. Aksi takdirde yaprakların üzerine düşen güneş ışınları narin yüzeylerini bozabilir.
Kuşburnunun yaprak tabaklarının hasat edilmesi sırasında dış durumuna dikkat edin. Çürük, sararma ve koyulaşma izleri olan örnekleri atın; böcekler veya hastalıklardan kaynaklanan herhangi bir hasar.
Kuşburnu yaprakları ve çiçekleri ne zaman toplanmalı
Yabani gül yaprakları sadece halk hekimliğinde değil aynı zamanda kozmetikte de kullanılır ve aynı zamanda yemek pişirmede de yaygın olarak kullanılmaktadır. Hem kuşburnu yaprakları hem de küçük çiçekler ayrı ayrı hasat edilir. Bitkinin tomurcuğu, beyaz veya pembe renk tonunun 6 ve 8 yapraktan oluşan küçük bir çiçek salkımına sahiptir. Bazı kuşburnu çeşitlerinin daha gür bir tomurcuğu vardır.
Bitkinin aktif çiçeklenme döneminde çiçeklerin ve kuşburnu yapraklarının hasat edilmesi gerekir. Bu sefer haziran ayına denk geliyor. Açılmamış tomurcuklar, az miktarda besin içerdikleri için kurutma için kullanılmaz.
Koleksiyon için kuşburnu çiçeği, sapın küçük bir kısmı ile birlikte kesilir. Çalıdaki tüm çiçekleri bir kerede kesmeyin, bitkinin meyve oluşturmasına izin verin. Yapraklar çiçekten elle kesilir ve bir toplama kabına aktarılır. Bu tür hammaddeler hemen kurutulmalıdır.
Kuşburnu köklerinin hangi ayda toplanacağı
Bitkinin kökü tıpta diğer hammaddelere göre daha yaygın olarak kullanılmaktadır. Yan kökler en büyük değere sahiptir. Kök sisteminin çekirdeğinden daha fazla besin içerirler. Bu nedenle kuşburnunun en kalın köklerini kazmaya çalışmanın bir anlamı yoktur.
Çalı köklerinin tomurcuk oluşumu döneminden önce ilkbaharda hasat edilmesi gerekir. Bu sefer Mart - Nisan aylarında düşüyor. Ayrıca, çalı meyve vermeyi bıraktıktan sonra sonbaharın sonu (Ekim ortası - Kasım) kök toplamak için uygundur.
Bütün bir çalıyı kazmak gerekli değildir, bir veya iki sürgün yeterli olacaktır. Bunu yapmak için, bir yan dalı toprağa doğru bükün, kesin ve kazın. Hammadde için yanlardan sadece kök sürgünler kesilir, orta göbek bırakılır. Bölümler odun külü ile ön işlemden geçirildikten sonra, çalıların büyümesi için sürgünler geri kazılabilir.
Merkez Rusya'da kuşburnu toplama tarihleri
Ülkenin orta bölgesi ve Moskova bölgesinde, boşlukların toplanması Ağustos ayında başlar ve Ekim ayına kadar devam edebilir. İlk donun başlamasından önce hammadde hazırlamak için zamana sahip olmak gerekir. Popüler takvime göre kuşburnu koleksiyonu 1 Ekim'den sonra başlıyor. Anneannelerimiz, sadece bu günün tarlasının, bitkinin meyvelerinin çok miktarda vitamin içerdiğine inanıyor.
Sibirya'da kuşburnu ne zaman toplanır?
Ülkenin kuzey bölgeleri ve Sibirya için, bitki boşluklarını toplama zamanı Ağustos ayının başında ve ortasında düşer. Burada sonbahar, diğer bölgelere göre çok daha erken gelir, bu da meyvelerin olgunlaşma süresinin kısaldığı anlamına gelir. Ancak hasat için bu süre şartlıdır, kuşburnunun hava durumunu ve olgunlaşma sürecini izlemek gerekir. Meyvelerin yoğunluğuna ve rengine göre olgunluk derecesini kontrol edin.
Kuşburnu kurutmadan önce yıkamalı mıyım?Meyveyi nasıl doğru pişireceğinizi biliyor musunuz?
Tıbbi özellikleri oldukça geniş olan kuşburnu en çok demlenir. Ama böyle şifalı bir içeceği doğru şekilde nasıl hazırlayacağınızı biliyor musunuz? Burada karmaşık bir şey yok, ancak yine de belirli koşullara uyulması gerekiyor.
Toplamda, tüm vitaminlerin benzersizliğini korumanıza izin veren iki demleme yöntemi vardır. Birincisi, bütün meyveleri almanız ve onları normal bir termosa infüzyon için yerleştirmeniz gerektiğidir. Oranlar şu şekilde alınır: iki avuç ve yarım litre kaynar su. Meyveler kaynar suyla dökülür, ardından yaklaşık 7-8 saat bekletilir. Kütle tülbentten veya elekten geçirildikten sonra sıvıya bir çay kaşığı şeker eklenir.
İkinci yöntem daha fazla etki sağlasa da biraz daha karmaşıktır. Yararları ve zararları meyvelere karşı hoşgörüsüzlük olup olmadığına bağlı olan kuşburnu önce doğranmalıdır. Kılları önceden çıkarmak daha iyidir. Öğütme için sıradan bir kıyma makinesi kullanmanız gerekir, böylece tüm tohumlar ortaya çıkar, büyük oranda vitamin içerirler. Bundan sonra, kütle su ile dökülür (300 ml yeterlidir), ateşe verilir ve yaklaşık 15 dakika pişirilir. Daha sonra içecek süzülmeli, ardından kullanıma hazır hale getirilmelidir.
Tıbbi özellikleri (kontrendikasyonları) birçok duruma bağlı olan kuşburnu her gün iki veya üç kez içilmelidir. Yemeklerden önce kullanılması tavsiye edilir, yarım bardak yeterlidir. Kontrendikasyonlara gelince, çok dikkatli olmalısınız. Et suyunu çok uzun süre içemezsiniz, ayrıca bireysel bir hoşgörüsüzlük olup olmadığını hesaba katmanız gerekir.
Şehir dışındakiler için
Şehir dışında yaşayan ya da yazlık bir evi olan vatandaşlar bu durumda işini daha kolay bulacaktır. Sonuçta, örneğin tavan arasında meyve toplamak çok uygundur. Bunu yapmak için, kuşburnu kontrplak veya gazete yapraklarının üzerine ince bir tabaka halinde yayılmalı ve tavan arasına yerleştirilmelidir. Tek şart, yerin düzenli olarak havalandırılması gerektiğidir, buna dikkat ettiğinizden emin olun.
Kuşburnu kurutmanın bir başka yolu da yukarıda belirtilen insan kategorisi için harikadır. Bunu yapmak için, toplanan meyveler alçak kenarlı bir leğene dökülmeli veya büyük bir tahtaya, bir tepsiye yerleştirilmelidir. Önemli olan, tüm bunları yüzeye eşit ince bir tabaka halinde dağıtmaktır. Çok fazla meyve olmadığından emin olun, aksi takdirde alt kısım tam olarak kurumaz ve sonra tamamen çürümeye başlar.
Kendinizi alıştırmanızı öneririz: Moonshine'de zencefil tentürü - yemek pişirmek için tarif
Bundan sonra, meyveler havaya, ancak yalnızca gölgeye yerleştirilir. Seçtiğiniz yerin kuvvetli rüzgarlardan korunması önemlidir. Gün boyunca tüm bu kütle düzenli olarak karıştırılmalı ve geceleri bir odaya gizlenmeli ve polietilen film ile kaplanmalıdır. Bu yöntemin temel dezavantajı 2 ila 4 hafta süren kuruma süresidir. Ve bu süre zarfında havanın bozulmaması sağlanır.
Kuşburnunu kış için dondurun. Kuşburnu pişirme yöntemleri: kış için hasat
Kışa yabani gül hazırlamanın birçok yolu vardır. Kurutma sürecini çözdük, bu yüzden başka bir ilginç pişirme seçeneğine geçmenizi öneririm. Lezzetli kuşburnu reçeli yapalım. Neden olmasın, meyveleri bahara kadar saklamak harika bir fikir.
İhtiyacımız olacak:
- Kuşburnu - 1.0-1.2 kg.
- Toz şeker - 14 yemek kaşığı
- Su
Hazırlık:
1. Önce meyveyi hazırlamaya başlayalım. Toplanan meyveleri duruladığınızdan emin olun. Sepalleri çıkarın ve kesin, ardından tohumları temizleyin.
2. Soyulmuş meyveleri tohumlardan bir eleğe koyun ve akan su altında durulayın.
3. Daha sonra kuşburnunu bir tencereye koyun ve suyla doldurun. Suyun hacmi, meyvelerin hacmine eşit olmalıdır.
Karışımı orta ateşte 20 dakika pişirin. Bir süre sonra kuşburnunu çıkarıp kenara koyuyoruz. Elde edilen şuruba şeker ekleyin.Karıştırırken 10 dakika daha kaynatmaya devam edin.
Süre dolduktan sonra kuşburnuları tekrar ekleyin. Reçeli kaynatın, köpüğü çıkarın ve 5 dakika kaynatın.
Bu arada kavanozları sterilize edebilirsiniz. Bu işlemi fırında yapacağız. Aynı şeyi kapaklar için de yapıyoruz.
Sterilizasyon süresi 150 derecede 15-20 dakika.
Kuşburnu reçeli hazır olduğuna göre artık kavanozlara koyma zamanı. Tercihen sıcak. Ardından steril kapağı sıkıca vidalayın. Reçel kavanozunu tamamen soğuyana kadar masanın üzerinde bırakıyoruz.
Böyle bir vitamin preparatının serin bir yerde saklanması tercih edilir. Böyle bir tatlı sadece herhangi bir çay içmekle kalmayacak, aynı zamanda tüm gün boyunca sizi enerji ile dolduracaktır. Ve en önemlisi, sizi soğuk algınlığından kurtaracaktır. Bu arada, ondan mükemmel meyve içecekleri elde edilir.
Kurutulmuş meyveler için depolama kuralları
Saklama kurallarına tabi olarak kurutulmuş kuşburnu üç yıla kadar bile kullanılabilir. Meyvenin kalitesini ve faydalarını bu kadar uzun süre nasıl koruyacağınızı düşünün.
- Meyveleri fırından çıkardıktan hemen sonra saplarından soyun. Bunu yapmak çok kolaydır, çünkü kuşburnunun bitki kısmı ovalandığında ufalanır.
- Bundan sonra, onları oda sıcaklığında düzgün bir şekilde soğutmanız gerekir. Çilekleri birkaç saat özel bir tahta kutuya koydum. Küçük bez veya kağıt torbalar da saklama için uygundur. Birkaç gün geçtikten sonra kuşburnu, cam veya teneke kutu gibi uzun süreli saklama alanlarına ayrıştırılabilir.
Umarım kış için kuşburnu nasıl ve ne zaman hasat edileceğine dair sorularınızı cevaplamışımdır. Meyveleri hasat etmek zor değildir, asıl mesele daha deneyimli kişilerin tavsiyelerine uymak ve toplama ve hasat yeri ve zamanına özel dikkat göstermektir. Bu durumda meyveleriniz depolanacak ve uzun süre fayda sağlayacaktır. Kışın soğuğunda, vücut vitaminlerle zenginleşsin, soğuk algınlığı ve çok daha az hastalanmamak için yemeklerinize ve içeceklerinize kuşburnu eklemeyi unutmayın!
Kuşburnu dondurmak mümkün mü? Kışın vitaminleri korumak için kuşburnu dondurmak mümkün mü
Kuşburnu, insan vücudu için çok sayıda faydalı özelliğe sahip bir bitkidir. Kuşburnunu kış için dondurmanın ve faydalı özelliklerinin maksimum miktarını korumanın mümkün olup olmadığını düşünün.
Hangisi daha sağlıklı: kurutmak mı yoksa dondurmak mı?
Kuşburnunun evde uzun süreli korunması için kurutulabilir veya dondurulabilir. İlginç bir soru, hangi kuşburnunun daha yararlı olduğu, hangisinin kurutulması veya dondurulması daha iyidir? Dondurmanın daha etkili olduğuna inanılıyor çünkü üründe daha fazla vitamin tutulur. Her iki meyveler (bütün, yarım, patates püresi şeklinde) ve kuşburnu yaprakları dondurulur.
Kuşburnu nasıl düzgün şekilde dondurulur
- Kuşburnu donmadan önce özel bir işleme tabi tutulur.
- İlk olarak, meyveleri ve yılın belirli bir zamanında, yaz döneminin sonundan ilk donun başlangıcına kadar toplamanız gerekir.
- Meyveler aynı kırmızı renkte olmalı, sadece olgun olmalı, hiçbir durumda şımarık veya buruşmamış olmalıdır.
- Yapraklar da aynı şekilde hasat edilir, bütün ve kusursuz olmalıdır.
Bütün meyveler
- Bütün meyveleri dondurmak için, tüm kuyruklar ve yapraklar çıkarılırken, meyveler iyice durulanmalı ve bir kağıt havluyla kurutulmalıdır.
- Daha sonra hazırlanan meyveleri tahta bir tahta üzerine tek kat halinde koyun ve 2-3 saat dondurucuya koyun.
- Daha sonra kuşburnu, uzun süreli dondurma için hazırlanmış plastik kaselere veya sağlam çantalara yerleştirilmelidir.
- Dondurulmuş kuşburnuları yalnızca son kullanma tarihi boyunca kullanabilmeniz için etiketlemek en iyisidir.
- Dondurucudaki sıcaklığı da gözlemlemek gerekir, 16-18 derece seviyesinde olmalıdır.
Çekirdeksiz meyvelerin yarısı
Yarım meyveleri dondurmak istiyorsanız, yukarıdaki yöntemden tek fark, donmadan önce kuşburnunun ikiye bölünmesi ve tohumların çıkarılmasıdır.
Kuşburnu püresi
- Kuşburnu ezmesini dondurmak için meyveleri yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
- Her şeyi bir tabağa aktarın ve suyla doldurun, bu nedenle birkaç gün bekletin, bu süre zarfında kuşburnu yumuşamalıdır.
- Daha sonra, hazırlanan kütleden patates püresi yapmanın kolay olduğu bir blender veya elek kullanıyoruz.
- Kütleyi buz yapma tepsilerine aktarın ve birkaç saat dondurucuya gönderin. Bir süre sonra donmuş karışımı çıkarın ve uzun süreli saklama için sıkı poşetlerde dondurucuya geri aktarın.
Yapraklar
- Kuşburnu yapraklarını dondururken önce kağıt havluyla yıkanmalı ve kurutulmalıdır.
- Daha sonra tahta bir tahtaya koyun ve birkaç saat buzluğa koyun.
- Sonra onları çantalara koyun, havayı boşalttığınızdan ve uzun süreli saklama için geri gönderdiğinizden emin olun.
- Ezilmiş yaprakların sırasıyla yıkandıktan sonra dondurulması da mümkündür, kesilmeleri gerekir.
Bütün kuşburnu 1 - 1,5 yıl süreyle dondurulur, püre haline getirilir ve 10 aya kadar kesilir, bütün ve doğranmış yapraklar - yaklaşık 1 yıl.
Dondurulmuş kuşburnu nasıl içilir
İnfüzyonların ve kaynatmaların hazırlanması için, dondurulmuş kuşburnu için yukarıdaki seçeneklerin tümü, şurup ve komposto için - çoğunlukla bütün meyveler - kullanılır.
Kışın donmuş kuşburnu nasıl demlenir ve içilir?
Dondurulmuş kuşburnundan sağlıklı bir infüzyon yapılabilir. Bir termosa bir avuç meyve koymanız gereken, taze kaynamış su dökün, 6 saat sonra infüzyon hazır.
Özellikle kış aylarında salgın hastalıklarda profilaktik ajan olarak kullanılması iyidir. Günde 200 ml'den fazla içmemeniz gerektiğini belirtmekte fayda var.
Kuşburnu şunları içerir:
- askorbik asit (ayrıca limon ve siyah frenk üzümü ile karşılaştırıldığında daha büyük bir hacimde),
- E, K, P, B vitaminleri,
- demir, kalsiyum, potasyum, magnezyum, fosfor, karoten, manganez, likopen.
Böylelikle kuşburnunun doğal bir çare olduğu rahatlıkla söylenebilir.
Bitki enflamatuar süreçlere yardımcı olur, idrar söktürücü ve kolleretik bir ajandır, vücudun gastrointestinal kısmı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, bağışıklık sistemini güçlendirir, kan kolesterolünü düşürür, ateroskleroz gibi hastalıkları durdurmaya yardımcı olabilir ve tansiyonu düşürür. Bu tür rahatsızlıklardan kurtulmak için kaynatma, kuşburnu infüzyonlarının yanı sıra yapraklardan çayını kullanabilirsiniz.
Elbette kuşburnuları kış için kolayca dondurabilir ve bir sonraki hasada kadar harika lezzetlerinin ve faydalı etkilerinin tadını çıkarabilirsiniz.
Besin değeri
| Vitaminler | numara | Norm |
| A vitamini | 817 μg | 900 mcg |
| alfa karoten | 62 mcg | ~ |
| beta karoten | 4.9 mg | 5 mg |
| beta Kriptoksantin | 960 μg | ~ |
| Likopen | 13000 mcg | ~ |
| Lutein | 4001 mcg | ~ |
| B1 Vitamini | 0,07 mg | 1.5 mg |
| B2 vitamini | 0.3 mg | 1.8 mg |
| B4 Vitamini | 25 mg | 500 mg |
| B5 Vitamini | 1,6 mg | 5 mg |
| B6 Vitamini | 1,6 mg | 2 mg |
| C vitamini | 1000 mg | 90 mg |
| E vitamini | 3,8 mg | 15 mg |
Hazırlık aşaması
Parmaklarınızı yaralamamak için kemikleri dikkatlice çıkarın.
Meyvelerin dikkatli bir şekilde işlenmesi gerekir ve kuşburnu çabuk bozulan bir ürün olduğu için bu aşamada gecikmemelisiniz. Hasattan sonra aynı gün veya ertesi gün kurumaya başlamanız gerekir. Aksi takdirde meyveler faydalı özelliklerini kaybetmeye başlayacaktır.
Toplanan tüm meyveler, çürümüş, çökmüş ve bozulmuş olanları atarak dikkatlice ayrılmalıdır. Kurutma için sadece büyük ve temiz meyveleri bırakmak daha iyidir. Daha sonra mahsulün tamamı bir kevgir içine dökülmeli ve güçlü bir akan su akışı altında durulanmalı, sokak kirlerini yıkamalıdır.Tüm besin maddelerinin kapalı kalmasını sağlayan sepallere zarar vermemek için manipülasyonlar son derece dikkatli yapılmalıdır. Sonra meyveleri kurumaya bırakın.
Bundan sonra, kuşburnu bir kağıt havluya dökülür, düzleştirilir ve nemden daha hızlı kuruyabilmeleri için daha serbest bir şekilde serilir. Meyvelerin yüzeyde kuruması ve sonraki işlemlere hazır hale gelmesi için 1 saat yeterlidir. Bazı ev hanımları meyveyi kesmeyi ve çok uzun süren tüm tohumları çıkarmayı tercih eder. Ancak bu, meyvelerin daha hızlı kurumasını sağlayacaktır. Her ev hanımı meyvelerin en iyi nasıl kurutulacağını ve ek işlem gerektirip gerektirmediğini seçer.
