Kabak çekirdeği toplamanın en iyi yolları: bunları evde nasıl düzgün bir şekilde kurutun

Kabak çekirdeği ne işe yarar?

Ürünün kullanımı aşağıdaki faydaları sağlar:

1. Kabak çekirdeği, cilt hücrelerinin yenilenmesine katkıda bulunan A ve E vitaminlerini içerir.
2. Damar tonusunu korumak için önemli olan çinko içerirler. Ek olarak, bir eser elementin vücuda yutulması çeşitli deri döküntülerinden kurtulmaya yardımcı olur.
3. Kabak çekirdeği yemek, kolesterol seviyelerini düşürmede faydalıdır.
4. Ürün, etkili bir kolinerjik ajan görevi görür.
5. Kabak çekirdeği protein açısından zengindir. Bu yüzden vejeteryanlar ve çiğ gıda meraklıları için vazgeçilmezdir.
6. Kabak çekirdeği yemek, parazitlerle savaşmak için mükemmel bir önleyici çözüm gibi görünüyor.

Kabak çekirdeği yemek

İnsanlar her gün soyulmuş kabak çekirdeği yemiyorlar. Çoğu, onları ayçekirdeği ile değiştirmeyi tercih eder veya böyle bir diyeti tamamen reddeder, ancak bu çok büyük bir hatadır. Kabak çekirdeğinin bileşimi çok miktarda vitamin ve mineral içerir.

Özellikle kadınlar için faydalıdır. Sağlıklı yağlar içerdikleri için çekirdek kullanımı cilt, saç ve tırnakların durumunu iyileştirmeye yardımcı olur.

Bu ürünü diyetinizde doktor reçetesi olmadan kullanmaya karar verirseniz, sadece 10-12 gr olan günlük normu aşmamaya çalışın.Sindirim sistemi veya kalp problemleri olan kişiler için bu tohumları kullanmak özellikle tehlikelidir. .

Daha fazla çiğ tohum tüketmeye çalışın. Çok daha kullanışlıdırlar. Kabak çekirdeklerinin faydalı özelliklerini artırmak istiyorsanız, her 100 g'a birkaç çay kaşığı bal ekleyin.

Bu ürünü yemekten 1-1,5 saat önce aç karnına tüketmek en iyisidir.

Her zaman kabak çekirdeği yiyemeyeceğinizi unutmayın. Her altı ayda bir, kelimenin tam anlamıyla birkaç ay ara vermelisiniz. Bunun nedeni, insan vücudunun yemeğe hızla alışmasıdır. Bu tür çekirdeklerin kullanımından yararlanmak için, şu veya bu ürünün düzenli kullanımından istirahat etmesi gerekir.

Evde tohumları tohumlardan soymak ve etini çıkarmak o kadar zor değil. Bunun için herhangi bir özel cihaza veya çok fazla zamana ihtiyacınız yoktur. Zorluk malzeme seçim sürecindedir. Ortaya çıkan ilk tohumları asla toplamayın. Sağlığınızın buna bağlı olduğunu unutmayın.

Düzgün bir şekilde kurutulmuş ve soyulmuş kabak çekirdeği, besin ve mineral hazinesidir. Bu miktardaki vitamin, makro ve mikro elementler tüm gıda ürünlerinde bulunmaz. Bu durumda, faydalarına rağmen kullanımdaki kısıtlamaları hatırlamakta fayda var. Tohumların aşırı yenmesi durumunda sindirim sisteminde bozukluklar olabilir, bu nedenle önerilen doz günde 10-15 gramı geçmemelidir. Tahılları çıkarmak ve hazırlamak kolay bir iş değil, aynı zamanda oldukça ilginç.

Hammaddelerin hazırlanması

Kabak çekirdeğini evde nasıl kurutacağınızı anlatmadan önce, işleme hazırlık hakkında birkaç söz söylemek istiyorum. Başlangıç ​​olarak, üzerinde çürüme belirtisi olmayan olgun bir balkabağı alınır. Daha sonra etin açıkça görülebilmesi için üst kısım kesilir. Tahta kaşıkla fetüsün iç dokusu çıkarılır.Dilerseniz görevi ellerinizle halledebilirsiniz. Önemli olan, tohumların zarar görmediğinden emin olmaktır. Aksi takdirde kurutma sırasında kullanılamaz hale gelecektir.

Kabak çekirdeği çıkarıldıktan sonra ham maddeler dikkatlice hamurdan ayrılır ve bir kevgir içine aktarılır. Durulama, güçlü bir musluk suyu akışı altında gerçekleşir. Taneler ellerle nazikçe fırlatılır. İlk başta kaygan olacaklar. Bununla birlikte, birkaç yıkamadan sonra viskozite kaybolacaktır. Tohumlar parmaklar arasında kaymayı bırakır bırakmaz, daha fazla manipüle edilebilirler.

Birkaç kağıt havlu al. Yıkanan tohumlar ikincisine sarılır. Ürüne zarar vermemek için hammaddeye hafif basınç uygulanır.

Tohumlar sıvıdan kurtulur kurtulmaz havludan bir tahta veya tepsiye taşınır. Bir katman halinde serilir ve temiz havada bırakılırlar. Tohumlar, kalan nem buharlaşana kadar birkaç saat bu koşullarda tutulur.

Ayçiçeği büyüdüğünde. Ayçiçeği çevre gereksinimleri

Ayçiçeği, uzun sıcak dönemli, yeterli güneşli günlerin olduğu bölgelerde, ısı, aydınlatma, toprak verimliliği ve nem temini talep eden bir bitkidir. Ayçiçeği yetiştirme mevsimi, çeşide bağlı olarak 80 ila 140 gün sürer. Bu nedenle, ayçiçeği normal şekilde büyür ve sadece iklimsel ve tarımsal koşulların gereksinimlerini karşıladığı belirli bölgelerde açık tarlada mahsul oluşturur.

Genel olarak, bölgedeki iklim ayçiçeği yetiştirmek için uygunsa, ancak her yıl -4 ..- 6 ° C'ye kadar ilkbahar donları tekrarlanıyorsa, tarım uzmanları bu mahsulün, özellikle orta-geç ve geç çeşitler. Uzun bir büyüme mevsimi için (100-140 gün), hasat hala tamamlanmayacak ve olgunlaşmayacaktır.

Ayçiçeği tohumu filizleri

Ayçiçeği sıcaklığı gereksinimleri

En iyi ayçiçeği alanları gölgesiz ve sürekli rüzgârsız yerlerdir. Gölgelendiğinde, bitkiler uzar, güneşe doğru eğilir, küçük çiçek salkımları ve ezilmiş achenes sepetleri oluşturur.

Ayçiçeğinin normal büyümesi ve gelişmesi için gerekli sıcaklık + 20 ... + 27 ° C'dir. Fideler soğuğa dayanıklıdır ve -5 ..- 6 ° C'ye kadar düşük hava sıcaklıklarına dayanabilir, ancak çimlenme için +8 .. + 12 ° C'ye kadar ısıtılmış toprağa ihtiyaçları vardır.

Ayçiçeği aydınlatma gereksinimleri

Güneş ışığının uzunluğu ile ilgili olarak, ayçiçeği nötr bitkiler grubuna aittir, ancak çiçeklenme döneminde günün uzunluğuna olumlu tepki verir. Bu dönemde aydınlatma yoğunluğu fazla ise ayçiçeği gelişimin üretici aşamasına daha erken girer; soğuk, sisli-yağışlı havalarda bir sonraki aşamaya geçme süreci gecikir. Mahsul daha sonraki bir tarihte oluşur ve olgunlaşır. Bu nedenle, geçici gölgelemeden bile kaçınarak ve rüzgardan korunarak, aydınlatılmış alanlarda ayçiçeği ekilmesi tavsiye edilir.

Ayçiçeği nem gereksinimleri

Bitkinin generatif organlarına gerekli besinleri sağlayan bitkisel kütlenin oluşması için özellikle ilk gelişim döneminde, köklerin toprağın üst tabakasındayken çok fazla suya ihtiyacı vardır. çoğu zaman kuru havalardan muzdariptir. Aynı zamanda ayçiçeği kuraklığa dayanıklıdır. Yetişkinlikte, güçlü bir kök sistemi alt toprak ufuklarından (3-4 m) su çıkarabildiğinden, ısıdan korkmaz. Ayçiçeğinin çiçeklenme dönemine kadar düzenli sulamaya ihtiyacı vardır ve ardından sayı azalır. Hava şartlarının (uzun sıcak dönem, kuruyan rüzgarlar vb.) İsteği üzerine sulama yapılır.

Ayçiçeği toprağı gereksinimleri

Zamanında gübreleme yapılan toprak koşulları, ayçiçeği için radikal bir rol oynamaz.Bununla birlikte, kültür çernozemleri, kumlu tınlıları, taşkın yatağını ve löslü toprakları tercih eder. (Loş topraklar, kalsiyum karbonatlar içeren ve yük altında su ile ıslatıldığında çökme özellikleri gösteren makro gözenekli topraklardır). Ayçiçeği humus ve yaprak döken topraklarda iyi yetişir. Toprağın optimum asitliği pH = 6.5-7.0-7.2'dir. Ağır killi topraklara, asitli ve tuzlu topraklara tolerans göstermez.

Tavada kurutma

Kuru kabak çekirdeğinin nasıl tavlanacağına bir göz atalım. Süreç, diğer ürünleri kızartmaktan çok az farklılık gösterir. Sonuç, nihai çıtır çıtır ikramdır. Peki kabak çekirdeğini bu şekilde nasıl kurutursunuz? Her şeyi doğru yapmak için, aşağıdaki sıraya göre eylemler gerçekleştirmeniz gerekir:

1. Temiz havada ön kurutulduktan sonra kabak çekirdeğine tuz serpilir.
2. Hammadde zeytinyağı ile doldurulmuş bir kaseye konur. Buraya karabiber dökülür, kuru sarımsak ve dereotu eklenir. İstenirse tuz ve tuzlu içerikler pudra şekeri ile değiştirilebilir. Bu durumda kavrulmuş tohumlar tatlı olacaktır.
3. Kabak çekirdeği nasıl kurutulur? Hazırlanan ürün, sıcak bir tavaya ince bir tabaka halinde yerleştirilir. Yangın en aza indirilir. Tohumlar 20-25 dakika kavrulur ve periyodik olarak alt üst edilir. Kapak tavayı kapatmıyor.
4. Kabak çekirdeklerinin hazır olduğu gerçeği, yüzeylerinde altın bir kabuk görünümüyle gösterilecektir. Prosedürün sonunda ürün bir kağıt havlu üzerine serilir. Tohumları soğudukları anda tüketebilirsiniz.

Prosedür nasıl doğru, hangi sıcaklıkta yapılır?

Elektrikli kurutucunuz var mı?
Peki hayır

Düzgün kurutma, kabak çekirdeğinin uzun süreli saklanmasının anahtarıdır. Bu yüzden yönteminizi dikkatlice seçin.

Elektrikli kurutucuda

Kuruma zamanı: 2 saat
Kabak çekirdeği hazırlamanın hızlı ve kolay bir yolu.

1. Fırını 75 dereceye ısıtıyoruz.
2. Hasat edilen tohumu düz bir tabaka halinde sığ kapların üzerine yayın.
3. En az iki saat bekliyoruz. Bu yöntem, yavaş olmasına rağmen, vücut için gerekli tüm unsurları korumanıza izin verir.
4. Yerlerde kapları periyodik olarak değiştirin, tohumları karıştırın. Karardıklarında ve sertleştiklerinde pişecekler.

Fırının içinde

Kuruma zamanı: 30 dakika
İşte farklı fırın türleri için, işlemin ne kadar süreceği ve hangi sıcaklıkta olacağına göre değişen birkaç teknik.

Eşit derecede ısıtılan bir fırında kurutma (üst ısıtma elemanını ayrı olarak açma imkanı olmadan):

1. Fırını 210 dereceye kadar ısıtıyoruz.
2. Fırın kağıdını fırın tepsisine koyun.
3. Tohumları ince bir tabaka halinde serpin.
4. Ateşin gücünü en aza indirerek fırına koyduk.
5. Tohumları zamanında karıştırmayı unutmadan yarım saat bekliyoruz.
6. Ürün hazır olduğunda fırın tepsilerini çıkarın ve tabağa dökün. Soğumasını bekleyin.

Belirtilen süre içerisinde tohumlar sertleşmemişse cihazı tekrar açıp 10 dakika kurutun.

Fırında ayarlanabilir ısıtma modları ile kurutma (eğer üst ısıtma elemanını açmak mümkünse):

1. Kızartma modunu 150 derecede açıyoruz.
2. Yapışmaz kağıdı bir fırın tepsisine yaymayı unutmayın.
3. Uyuyakalırız tohumlar.
4. Bir fırın tepsisine koyarız, 15-20 dakika bekleriz.
5. Tohumların durumunu izlemeyi unutmayın. Ters çevirin ve yaklaşık 10 dakika fırında tekrar kurutun.
6. Hazır olduğu zaman koyulaşan tohumları bir tabağa dökün ve soğumaya bırakın.

Mikrodalgada

Kuruma zamanı: 2-3 dakika

Ayrıca çok basit bir yol ve en önemlisi - uygun fiyatlı.

1. Cam tabağı alın, pişirme kağıdını koyun.
2. Tohumları koyuyoruz.
3. Yüksek güç modunu 2-3 dakika açıyoruz.
4. Ham maddeleri karıştırın ve mikrodalgada 1 dakika daha kurutun.
5. Kabak çekirdeği sertleşip kahverengiye dönene kadar prosedürü tekrarlıyoruz.
6. Bitmiş lezzeti soğutun - yiyebilirsiniz!

Özellikle lezzetli tavada kızartılmış kabak çekirdeği - onları pişirmeye çalışın.

Havada ve güneşte

Kuruma zamanı: 3-5 gün
Bu yöntem yalnızca hava kuru ve güneşli ise uygundur.

1. Temiz kağıt havluları koyduktan sonra ham maddeleri ince bir tabaka halinde tepsilere serpin.
2. Güneşli bir yere koyarız ve en az üç gün bekleriz.
   

   Rutubeti önlemek için geceleri onları eve getirin. Sinir bozucu böcekleri önlemek için tohumları gazlı bezle örtün.

3. Sert olduklarında tohumlar hazır olacak ve parmaklarınızla bastırıldığında kabuklar kayacak.

Doğal koşullarda kurutma

Ürün ısıya maruz bırakılmadan kabak çekirdeği nasıl kurutulur? Buradaki ön koşul, güneşli havanın varlığı ve ham maddeleri açık, havalandırılmış bir alana yerleştirme olasılığıdır. Aşağıdaki şekilde çalışırlar.

Yıkanan tohumlar, metal bir fırın tepsisine ince bir tabaka halinde yerleştirilir. İkincisi, güneş tarafından iyi aydınlatılan siteye getirilir. Böyle bir yerde hammadde birkaç gün kalır. Havanın nemli hale gelmemesini sağlamak önemlidir. Aksi takdirde, kurutma işlemi önemli ölçüde gecikecektir. Bu durumda bir ürünün kullanıma hazır olma kriteri, kırılgan bir kabuğun ortaya çıkmasıdır.

Fırında kabak çekirdeği nasıl kurutulur?

Başlangıç ​​olarak, fırın yaklaşık 150 ° C'ye kadar iyice ısıtılır. Hazırlanan tohumlar, daha önce folyo veya fırın kağıdı ile kaplanmış metal bir fırın tepsisine tek bir katman halinde serilir. Hammaddeler fırına gönderilir.

Fırında kabak çekirdeği nasıl düzgün bir şekilde kurutulur? Ürün 10-15 dakika yüksek sıcaklıklara maruz bırakılır. Tohumların yüzeyi hafif kahverengiye döner dönmez fırından çıkarılır ve karıştırılır. Daha sonra hammaddeler, ateş kapatılarak soğuyana kadar cihaza geri gönderilir. Kuruduktan sonra tohumları hafifçe tuz veya şeker serpebilirsiniz.

Tohum temizleme

Ancak tohumlar tamamen kuruduktan sonra soyulabilir. Bunu beklemiyorsanız, temizleme işlemi zahmetli olacaktır çünkü ham kabuğun çekirdekten ayrılması zordur.

Ne kadar ürün hazırladığınıza bağlı olarak bir temizleme yöntemi seçmeniz gerekir. Sadece 2 tane var ve her biri verimlilik ile karakterizedir.

Bir tohumdan kabuğun çıkarılması

Az miktarda tohum elle temizlenebilir

Mikrodalga kurutma

Kabak çekirdeğini mikrodalgada kurutabilirsiniz. Prosedürü adım adım ele alalım:

1. Tohumlar yıkanır ve tabanı kağıt havlu ile kapatılmış bir cam tabağa ince bir tabaka halinde yerleştirilir.
2. Kap mikrodalgaya gönderilir. Cihaz maksimum güçte açılır. Isıl işlem süresi 2 dakikaya ayarlanmıştır.
3. Zamanlayıcı çalar çalmaz bulaşıklar dışarıdan çıkarılır. Tohumlar karıştırılır ve mikrodalgaya geri konur. Ham maddeler birkaç dakika kızartılır, ancak zaten orta güçte.
4. Sonra tohumlar tekrar alt üst edilir. Ürün hazır değilse yukarıdaki adımlar tekrarlanır. Niteliksel olarak kurutulmuş kabak çekirdeği sert bir yapıya ve koyu bir renk tonuna sahip olacaktır.

Hazırlık nasıl belirlenir?

Bir ürünün hazır olup olmadığını belirlemek için dikkatlice düşünülmeli ve tadına bakılmalıdır. Kabak doğru şekilde kurutulduğunda tohumlar sararır veya kahverengiye döner ve cilt kırılgan hale gelir. Bu durumda, şeffaf film kolayca sıyrılır veya kaybolur. Kurutulmuş çekirdekler net bir dış çizgiye, beyaz damarlı koyu yeşil bir renge, sağlam bir yapıya ve zengin bir tada sahiptir.

Elektrikli kurutucuda ayçekirdeği pişirmek

Elektrikli meyve ve sebze kurutucusunda kabak çekirdeği nasıl kurutulur? Hammadde, cihazın kafesine tek kat halinde yerleştirilir. Kurutucuda sıcaklık rejimi 60-70 ° C'ye ayarlanmıştır. Ürünün eşit şekilde pişmesini sağlamak için paletler zaman zaman değiştirilir.Böylesine önemli bir noktanın ihmal edilmesi, alt kademede bulunan tohumların yanmasına yol açacaktır. Sırayla, üst tohumlar yarı ıslak olabilir. Tohumlar, üzerlerinde altın bir kabuk ve kolayca soyulabilen şeffaf bir film oluşana kadar bu şekilde kurutulur.

Tohumların kuru olup olmadığını nasıl anlarsınız?

Düzgün bir şekilde kurutulduğunda tohumlar sararır ve kabuk kesin bir taslakla sertleşir.

Kesinlikle, şeffaf film tohumlardan kolayca kaymalıdır. Çekirdekteki renk beyazımsı lekelerle koyu yeşilimsi renktedir. Tohumu ısırırsanız, aşırı kurutma nedeniyle ıslak veya gevrek olması gerekmez.

Kurutulmuş tohumların depolanması

Kuru kabak çekirdeği oda sıcaklığında doğal olarak saklanırsa yaklaşık bir hafta sonra nemlenmeye, gevrekliğini kaybetmeye ve tadı değişmeye başlar. Bunun olmasını önlemek için ürün pamuklu bir çantaya yerleştirilir. Bir alternatif, birkaç katman halinde katlanan bir gazlı bezdir. Tohumlar için böyle bir kap, kuru, iyi havalandırılmış bir alanda asılır.

Alternatif olarak, ürün plastik bir kap içine yerleştirilebilir. Tohumları saklamak için iyi bir seçenek, naylon bir kapakla hava geçirmez şekilde kapatılmış bir cam kavanozdur. Önemli olan, bu tür kapların nemin olmadığı yerlerde saklanmasıdır.

Tohum seçme ve kurutmaya hazırlama

Kabak yetiştirmek ve tohumları elle işlemek her zaman mümkün değildir. Bu nedenle, hazır olanları satın alma seçeneğini ele alacağız.

Doğru olan nasıl seçilir:

• koku ile - belirli bir koku hissederseniz, çekirdekleri muhtemelen bir şeyden etkilenir, tadı acı olur;
• görünüşte - tohumlar iyice yıkanmalıdır, eğer yapışırlarsa, o zaman kötü yıkanırlar;
• kabuğun kalitesine göre - kızartılmış tohumların kabuğu yumuşaksa, teknolojik süreci ihlal edecek şekilde pişirilmişlerdir.

Birçok insan, kalitesiz bir üründen kaçınmak için kendi kabak çekirdeğini almayı tercih eder.

Kabak çekirdeği nasıl toplanır:

• balkabağı ikiye bölün;
• tüm tohumları elleriyle çıkarın ve tüm posayı onlardan çıkarın;
• onları bir kevgir içinde birkaç kez yıkayın;
• tüm nem boşaldığında, bir peçeteyle silin.