Evde bir balkabağı nasıl düzgün bir şekilde kurutulur: kanıtlanmış yöntemler

8

Hazırlayan: Ju Lia

05/04/2017 Pişirme süresi: 3 gün. 23 saat 0 dakika

Yeni ve sağlıklı bir tatlı denemek ister misiniz? Bu tarifte kurutulmuş balkabağı fırında şeker ve tarçın ile nasıl pişirileceğini öğreneceksiniz. Bu, hem çocukların hem de yetişkinlerin bayıldığı hoş kokulu bir inceliktir.

Kurutulmuş balkabağının yararları ve zararları

Kurutulmuş balkabağının faydaları birkaç yüzyıldır bilinmektedir. Kabak, şifacılar ve şifacılar tarafından ilaç, merhem ve tentür üretiminde kullanılmıştır. Beta-karoten, pektin ve sindirimi kolay şekerler açısından zengindir. Kimyasal bileşim de dikkat çekicidir - kalsiyum, fosfor, florin, çinko, bakır, demir, magnezyum, sodyum ve potasyum. Ayrıca kabak meyveleri A, C, E, Pp vitaminlerinin yanı sıra nadir bulunan K ve T vitaminleri bakımından da zengindir ve vücudun gençleşmesinden sorumlu olan bu maddelerdir.
Böylesine mükemmel bir kompozisyonla, kurutulmuş balkabağı insan vücudu üzerinde büyülü bir etkiye sahip olabilir. Düzenli yiyecek tüketimi, depresyon ve uykusuzlukla savaşmaya yardımcı olur. Ayrıca kurutulmuş kabak, vücudun bağışıklık sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve bahar vitamini eksikliğine yardımcı olur. Bu ürünün diğer olumlu özellikleri şunları içerir:

1. Akut iltihaplı hastalıklardan göz koruması, görme desteği.
2. Kan damarlarının duvarlarını güçlendirmek ve kan basıncını normalleştirmek.
3. Sindirim sisteminden toksinlerin ve toksinlerin uzaklaştırılması.
4. Diüretik özellikleriyle böbrekleri temizlemek. Böbrek ve mesane taşlarının erimesi.
5. Kardiyovasküler hastalıklarda ağrının giderilmesi. Kalp atış hızının dengelenmesi.
6. Doku yenilenmesi ve vücudun doğal gençleşmesi.

Tüm kullanışlılığına rağmen, bu ürünün kullanımıyla ilgili çeşitli kısıtlamalar vardır. Doktorlar, asit-baz dengesizliği veya diabetes mellitustan muzdarip insanlara bundan kaçınmalarını tavsiye ediyor. Ayrıca, mide suyunun artan asitliği ile kurutulmuş balkabağının gastrit ve mideye başka hasarlara neden olabileceğini unutmayın.

Kurutulmuş balkabağının kalori içeriği

Kabak kurutulduğunda suyun çoğunu kaybeder, dolayısıyla bileşimindeki şeker oranı artar. 100 gr ürün başına kurutulmuş kabak enerji tablosu aşağıdaki gibidir:

• proteinler - 1.8 g;
• yağlar - 0 g;
• karbonhidratlar - 8.4 g.

Ürünün nihai kalori içeriği 41 kcal'dir. Bu kadar düşük değerler, balkabağı kilo kaybı için mükemmel bir yardımcı yapar. Diyete dahil edilmesi, kısa sürede etkileyici sonuçlar elde etmenizi sağlar.

Pratik kullanım

Kalp ve kan damarları için

Sebze kanın pıhtılaşmasını artırır

Kabak, kardiyovasküler sistem hastalıkları için faydalıdır, kansızlığı önler ve trombosit oluşumunu aktive ederek kanın pıhtılaşmasını arttırır.

Vazodilatör görevi görür, kan basıncını düşürür, kanı kalınlaştırmaktan çok inceltir.

Kan damarlarını güçlendirmek için, sabahları aç karnına 250 g miktarında çiğ sebze yemeniz önerilir.

Aterosklerozun önlenmesi için, bir alkol çözeltisi ile dökülen ve 7 gün tutulan kabak salkımları uygundur. Bu tentürü günde 2 defa 20 damla alın.

Kursun vücuda zarar vermeden süresi 10 gündür.

Bağırsaklar için

Kronik kolit ve bağırsakların kısa süreli kabızlığı için müshil olarak kabak yemekleri diyete dahil edilir.

Genellikle çiğ kabak (100 gr), havuç (1 adet) ve elmadan (1 adet) taze salatalar yaparlar, onları sebze veya zeytinyağı ile baharatlayın ve sabah veya akşam yiyorlar.

Bal ile karıştırılmış yağda haşlanmış veya haşlanmış bir sebze benzer bir müshil etkisine sahiptir.

Karaciğer ve böbrekler için

Kabak çekirdeği yağı, karaciğer fonksiyonunu ve böbrek fonksiyonunu desteklemeye yardımcı olur - temizleyici bir etkiye sahiptir ve zararlı toksinlerin atılmasına yardımcı olur. 1 çay kaşığı al. sabahları aç karnına.

Kursun süresi 30 günden fazla değil. Gerekirse, kursu bir ay içinde tekrarlayın.

Karaciğer hastalığının tedavisi için taze kabak bal ile infüze edilir. Bunu yapmak için sebzenin içi temizlenir, kabuğu dışarıda bırakılır ve boşluk balla doldurulur. Karanlık ve serin bir yerde 1,5 hafta bekletin.

Mevcut kabak balı 1 tatlı kaşığı tüketilir. Her yemekten önce günde 3 defa. Kursun vücuda zarar vermeden süresi 3 haftaya kadardır. Kontrendikasyonlar - bal ürünlerine karşı hoşgörüsüzlük.

Diabetes mellitus ile

Şeker hastaları ve yüksek kan şekeri birikimine yatkın kişilerin haşlanmış veya pişmiş sebzelerden yapılan balkabağı yemeklerini yemeleri önerilmez.

Sadece taze bir ürün, glisemik indeksi ısıl işlem anına kadar sadece 25 birim olan şeker seviyelerini sağlığa zarar vermeden düşürebilir.

Gastrointestinal sistem ve sindirim sistemi hastalıkları için

Pankreasta enflamatuar süreçler geçirenler için balkabağı yemekleri sınırlı miktarlarda tüketilmelidir.

Sebze, yalnızca pankreatit ataklarının giderilmesinden sonra belirtilir ve haşlanmış bir biçimde kullanılır. Günlük oran 300 g'a kadar Suyu kontrendikedir.

Mevcut gastrit ve mide ülserleri ile sebzenin çiğ veya haşlanmış olarak kullanımına kısıtlamalara tabi olarak izin verilir. Kontrendikasyonlar arasında mide suyu üretiminin azalması vardır.

Kadın sağlığı için

Çiğ kabak toksikozu hafifletmeye yardımcı olur

Çiğ kabak, hamile kadınlarda toksikoz nöbetleri üzerinde sakinleştirici bir etkiye sahiptir, bu nedenle küçük miktarlarda karmaşık gebelikler için endikedir. Kabak çekirdeği yağı, mastopati için harici kullanım için faydalıdır.

Erkek sağlığı için

Kabak suyu ve tohumları erkekler için bir cinsel aktivite kaynağıdır, güçlerini ve üreme işlevlerini uygun seviyede tutarlar.

Kabaklı rektal fitiller, prostat bezinin bozulmuş işleyişi için bir çare görevi görür, prostat adenomu için kullanılırlar.

Çocuk sağlığı için

Lif içeriği yüksek olan kabak, bebek mamasında önemli bir bileşendir. Çocuğun sindirim işini düzenleyerek, gıdalardan elde edilen faydalı elementlerin hızla emilmesine yardımcı olur.

C vitamini büyük oranda bağışıklığı artırarak çocuğun vücudunun normal gelişimini ve büyümesini sağlar.

Kabak çekirdeği, solucanlardan kurtulmak için tıbbi özelliklere sahiptir.

Kozmetolojide

Haşlanmış sebze kozmetik amaçlı kullanılabilir. Yulaf ezmesi haline getirilir ve gençleştirici maske olarak yüze uygulanır. Sebzede bulunan A ve E vitaminleri kırışıklıkların oluşmasını aktif olarak engeller ve yüz cildinin yaşlanma sürecini geciktirir.

Tırnak plakalarını düzenli olarak kabak yağı ile kaplarsanız, aynı vitaminler tırnak sağlığı kaynağı görevi görür ve kaliteleri üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Balkabağı nasıl kurutulur

Mükemmel bir kurutulmuş ürünün temeli, çeşitliliğin doğru seçimidir. Yem türlerini kullanmayın. En iyi seçenek geç olgunlaşan ve sert çeşitler olacaktır - "Stolovaya Sweet", "Buttercup", "Winter Sweet" ve "Blue Hubbard".Erken olgunlaşan "Acorna" nın kullanılması mümkündür, ancak daha fazla sulu olması nedeniyle kurutma işlemi uzun zaman alacaktır.

Kabak meyveleri gözle görülür bir hasar olmadan bozulmamış olmalıdır. Plak ve şüpheli lekelerden arındırılmış olmalıdır. Bir ön koşul, kuyruğun bütünlüğüdür - bu, meyvenin suyunun korunmasının ve iç hasarın olmamasının bir tür garantörüdür.

Dikkat! Bitmiş ürünün daha parlak bir rengi için ağartma prosedürünü kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için hazırlanan parçalar kesilerek birkaç dakika kaynar suya batırılmalıdır.

Kurutma için balkabağının hazırlanması birkaç aşamada gerçekleşir. Başlangıçta meyveler akan suda yıkanır ve silinerek kurutulur. Daha sonra ikiye bölünür ve çekirdekli lifli çekirdek çıkarılır. Bundan sonra, kabuğu ondan çıkarılır ve yaklaşık 3-4 cm'lik küçük dilimler halinde kesilir.

Balkabağının kozmetolojide kullanımı

Kabak genellikle ev güzellik ürünlerine dahil edilir. Cilt rengini iyileştirir, sıkılaştırır ve daha elastik hale getirir. Ve en önemlisi, gençleşme konusunda neredeyse mucizeler yaratır.

Yüzü tazelemek için meyvenin özü bir blenderde ezilip zeytinyağı ile karıştırılarak 15 dakika yüz ve boyun bölgesine sürülür. Daha sonra maske pamuklu pedlerle çıkarılır ve akan su ile yıkanır.

Kabağı bodur olarak kullanın. Bunu yapmak için az miktarda posa kaynatın, öğütün, öğütülmüş kahve ve biraz şeker ekleyin. Bundan sonra, 7 dakika boyunca hafifçe yüze sürün ve yıkayın.

En iyi etkiyi elde etmek için hafta boyunca 2 kez maske uygulamak daha iyidir.

Kurutulmuş kabak nasıl saklanır

Doğru saklama koşullarına uygunluk, bitmiş ürünün raf ömrünü bir büyüklük sırasına göre uzatmanıza izin verir. Balkabağı için en iyi seçenek, bağıl nemi% 60'tan fazla olmayan ve hava sıcaklığı 10-15 derece olan bir odadır. Bir ön koşul, doğrudan güneş ışığının olmamasıdır. Bitmiş ürün kağıt mendil torbalarda veya sıkıca kapatılmış cam kavanozlarda saklanır.

Zararlı böceklerden korunan kabak, bir buçuk ila iki yıla kadar saklanabilir. Saklama koşullarının ihlali, küfün erken ortaya çıkmasına ve ürünün bozulmasına neden olur. Raf ömrünü birkaç ay uzatabilecek bir sır var. Kuru sebzelerin saklandığı kavanozun dibine, fazla nemi emmesi için birkaç yaprak parşömen kağıdı koymanız gerekir.

Kurutulmuş balkabağı, faydalı vitamin ve minerallerin deposu. Vücut üzerindeki mucizevi etkisi, onu bağışıklığın korunmasında sürekli bir yardımcı yapar. Bu yemeği hazırlamanın kolay bir yolu, aileye bir sonraki hasada kadar tüm yıl boyunca bir besin kaynağı sağlayacaktır.

Erkekler için balkabağının faydalı özellikleri

Ayrı olarak, balkabağının erkek sağlığı için faydalarından bahsetmeye değer. Doktorlar tarafından prostat adenomu için geliştirilen diyet kabak çekirdeği kullanımını içerir: günde sadece 50 tane tahıl bu rahatsız edici sorunu giderecektir. Kabak çekirdeği, idrara çıkma güçlükleri için de faydalıdır. Ek olarak, balkabağı cinsel işlev üzerinde çok faydalı bir etkiye sahiptir ve uzun zamandır beklenen bir bebeği düşünmeye yardımcı olabilir.

Tabii ki, kabak her derde deva değil, ancak geleneksel tıp onu güvenilir ve kanıtlanmış bir koruyucu ve tedavi edici ajan olarak görüyor. Bu nedenle, herhangi bir erkek sağlığı sorunu tespit edilmeden önce bu sebzeyi diyetinize ekleyerek kendinize yardımcı olabilirsiniz. Bu "önleme", diyetinizi çeşitlendirmenize ve genel sağlığınızı iyileştirmenize yardımcı olacaktır.

Kabak çekirdeği ezmesi, prostat hastalıklarının mükemmel bir şekilde önlenmesidir. Böyle bir yemek hazırlamak zor değildir: tahılları bir kıyma makinesinden geçirin, balla karıştırın (500 gram tohum için - 300 ml bal), küçük toplar halinde yuvarlayın ve kahvaltıdan yarım saat önce çözün. Elde edilen makarnayı bir sandviçe yayabilirsiniz: hem lezzetli hem de sağlıklı!

Fırında kabak çekirdeği pişirmek ve kızartmak istenmez: ısıl işlem sırasında yararlı özelliklerinin çoğunu kaybederler. Ayrıca tohumları oda sıcaklığında basitçe "kurutmaktan" çok daha fazla zaman alır. Kurutulmuş tohumlar özelliklerini kaybetmeden yaklaşık iki yıl sessizce saklanır. Web sitemizde kabak çekirdeğinin faydalı özellikleri hakkında ayrı bir makale bulunmaktadır.

Vücudun başarılı bir antrenman için çok fazla çinkoya ihtiyacı olduğu için kabak çekirdeği kullanımı sporcular için büyük fayda sağlar. Kabak çekirdeği vücuttaki çinkoyu yenilemek için çok uygundur.

Kabak seçme ve hazırlama

İlk önce, balkabağını hangi amaçla kurutmanız gerektiğine karar verin. Yemek için daha fazla et çeşidi kullanılır. Ve Cadılar Bayramı için dekoratif vazolar ve el sanatları için çeşitli kabakgillere veya lagenaria'ya ihtiyacınız olacak.

Kurutma için, çürüme veya mekanik hasar belirtisi olmayan parlak kabuklu meyveler seçin. Herhangi bir yerde şüphe varsa - parmağınızla üzerine bastırın. Meyveler sert olmalı, yumuşatılmış dokulara izin verilmez. Güçlü ve sağlıklı bir gövde aynı zamanda iyi bir fetal sağlığın işaretidir.

Meyveler kurumadan iyice yıkanmalıdır. Bunu yapmak için biraz bulaşık deterjanı alın, ılık suyla seyreltin ve biraz klor içeren deterjan ekleyin. Kabuğa zarar vermemek için dikkatlice yıkamanız gerekir. Daha sonra meyveyi akan su ile durulayın ve iyice kurulayın. Bu, erken çürümeye neden olabilecek bakterileri yüzeyden temizleyecektir. Bu noktada meyveniz daha fazla kurumaya hazırdır.

Önemli! Kabak eti, tohumlar, yapraklar ve hatta çiçekler dahil olmak üzere çoğu kısmı yenilebilir. Ayrıca bu bitki geleneksel ilaç tariflerinde kullanılmaktadır.

Bir balkabağı nasıl seçilir ve saklanır

Meyveler yuvarlak şekilli olmalıdır. Çoğu durumda kuru oldukları için çok büyük balkabakları satın almanız önerilmez. Optimum ağırlık 5 kg'a kadardır. Meyve eti turuncu olmalıdır. Kabuğu serttir, ancak odunsu değildir.

Kabağı, güneş ışığına maruz kalmadan sınırlı, orta derecede nemli serin bir yerde saklayın. Kesilen meyve en iyi buzdolabına yerleştirilir. Uzun süreli depolama için saplı sebzeleri satın almalısınız.

Donabilir miyim

Raf ömrünü uzatmak için ürün dondurulabilir.

Evde bir balkabağı nasıl düzgün bir şekilde kurutulur

Kuru hammaddelerin pişirilmesinde daha fazla kullanım için kabak meyveleri parçalar halinde kesilir.

Bunun için ihtiyacınız olacak:

1. Deriyi keskin bir bıçakla soyun. Patates kabuğundan biraz daha kalın kesmeniz gerekiyor.
2. Sapı çıkarın.
3. Tohumları bir kaşıkla çıkarın.
4. Tohumlarla birlikte olan posanın kalıntılarını dikkatlice çıkarın.
5. Dilimlere böl. Herhangi bir boyutta olabilirler. Ancak kurudukça küçüleceğinden onları çok da küçültmeyin.

Şimdi geriye kalan tek şey hazırlanan dilimleri kurutmak.

Doğal bir şekilde

Dilimleri tepsiye eşit olarak dağıtın. Tamamen kuruyana kadar 5 gün boyunca iç veya dış mekanlarda güneş altında kurutulabilir. Kuru dilimler büyük kaplarda saklanabilir ve gerektiğinde tüketilebilir. Bitmiş dilimler buruşuk ve kırılgan olmalıdır.

Bazı ülkelerde kuru dilimler bir blenderde öğütülerek toz haline getirilir. Gelecekte, bu toz turta, balkabağı püresi, çorba veya balkabağı ekmeği yapmak için kullanılır.

Biliyor musun? Jack Lantern balkabağını oymak için gereken minimum süre 16.47 saniyedir. Rekor 31 Ekim 2013'te Stephen Clark (New York, ABD) tarafından kırıldı. Kurallara göre el fenerinin gözleri, burnu, ağzı ve kulakları olmalıdır.

Fırının içinde

Dilimleri bir fırın tepsisine yerleştirin, böylece aralarında hava serbestçe dolaşır. Fırın +60 ° C'ye ısıtılır. Kabak parçaları ile bir yaprak koyun ve kapı aralıklı olarak 6 saat kurutun.Dilimleri hava ile eşit şekilde kaplamak için üfleme modunu kullanın. Dilimleri soğutun. Onları diğer tarafa çevirin. Sıcaklığı + 70 ° C'ye yükseltin. Fırın tepsisini yerleştirin ve tamamen kuruyana kadar kurutun.

Balkabağının erkekler ve kadınlar için ne kadar yararlı olduğunu okumak sizin için ilginç olacak.

Elektrikli kurutucuda

Elektrikli kurutucuda kurutma, insan müdahalesi olmadan gerçekleşir. Dilimleri tel ızgaranın üzerine yerleştirin. Cihazın talimatına göre kurutabilirsiniz. + 55… + 60 ° C'de kurutma genellikle önerilir. Kuruma süresi - dilimlerin kalınlığına bağlı olarak 6-12 saat. Kurutma sırasında kabak dilimlerini çevirmek isteyebilirsiniz, ancak bu genellikle gerekli değildir.

Video: Elektrikli bir kurutucuda balkabağı kurutma

Balkabağının faydaları

Sebzenin iyileştirici özellikleri vardır

Sebze kültürü, hazırlama ve tüketme türüne bağlı olarak insan sağlığı için farklı iyileştirici özellikler getirebilir.

Aynı zamanda küspe, kabak yaprağı ve çekirdek kullanırlar.

Kabuk genellikle gıda amaçlı kullanılmaz.

Kabak yaprakları

Kabak yapraklarının faydaları uzun zamandır kanıtlanmıştır. Geleneksel tıpta aşağıdaki durumlarda kullanılır:

• Kansere karşı. Fenolik bileşikler ve klorofil, tanenler ve flavonoidler, glikozitler ve saponinler kanserle mücadelede vazgeçilmez bileşenlerdir. Antioksidan ve antiinflamatuar özelliklere sahiptirler ve kanserli tümörlerin oluşumunu ve gelişimini geciktirirler.
• Kozmetik amaçlı. Askorbik asit yönünden zengin bitki örtüsü, cilt üzerinde gençleştirici bir etkiye sahiptir ve sağlıklı bir görünüm sağlar. Yapraklardan gelen infüzyonlar ve kaynaşmalar, yara iyileştirici özelliklere sahiptir, doku hücrelerinin yenilenmesini etkinleştirir. İçerdiği beta-karoten, infüze edilmiş durulamalarla sağlıklı dişleri ve diş etlerini korur.
• Diyabet kontrolü için. Hipoglisemik etkileri nedeniyle kaynatma ve infüzyonlar, şeker hastalarının kan şekeri seviyelerini korumasına ve kontrol etmesine yardımcı olur. Kabak etil asetat ve polisakkarit içeren su özleri, etkili bir halk antidiyabetik maddesi olarak işlev görür.
• Bağışıklık sistemi için. Artan C vitamini içeriği, yüksek düzeyde bağışıklığın üretimi ve sürdürülmesi için bir kaynak görevi görür, ARVI'nın önlenmesidir.
• Nöbetlere karşı. Kabak yapraklarından yapılan et suyu içeren losyonlar, sarsıcı durumları önemli ölçüde kapatır.

Çiğ

Çiğ balkabağının faydaları kimyasal bileşiminden kaynaklanmaktadır. Tüm besinler bozulmadan kalır çünkü sebze ısıl işleme tabi tutulmaz.

Diyetinize taze balkabağı eklemek, vücudunuzu tüm besinlerle doyurmanın bir yoludur.

Kullanmadan önce, sadece soymanız gerekir, çoğunlukla salatalar için bir bileşen olarak kullanılır.

Balkabağı nektarı

Kabak nektarı bir başka taze sebze ürünüdür. Yatmadan önce gece tavsiye edilir, çünkü heyecanlı sinir sistemini sakinleştirmeye yardımcı olur ve doğal bir uyku hapı görevi görür.

Ayrıca, meyve suyu aşağıdakiler için yararlıdır:

• şişkinliğin giderilmesi;
• karaciğer ve böbreklerin normalleşmesi;
• idrar yolunun normal işleyişi.

Buna dayanan kompresler, egzama tedavisinde olduğu kadar ciltte yanıklar ve mekanik hasar için etkili bir çözümdür.

Kabak nektarının iyileştirici özellikleri, yüksek askorbik asit içeriğinde yatmaktadır, bu nedenle soğuk algınlığı tedavisinde ek bir alternatif tedavi olarak kullanılmaktadır.

Haşlanmış kabak

Balkabağı fazla kiloları azaltmaya yardımcı olur

Haşlandığında ve buharda pişirildiğinde, kabak önemsiz bir besin bileşimini kaybeder, ancak en büyük miktar kalır, bu nedenle özelliklerini azaltmaz.

Haşlandığında kabak kalorisi düşük kalır, kolayca sindirilir, kilo kaybını destekler, cüruf oluşumunu önler ve şişkinliği azaltır. Bu nedenle, tahriş olmuş mide mukozası ve gastriti olan kişiler için endikedir.

Haşlanmış halde tavsiye edilmez:

• şeker hastaları için, çünkübu işlemle tatlı bir sebze glisemik indeksi artırır;
• zayıf bir bağırsakla, çünkü müshil özelliklere sahiptir.

Şekerlenmiş kabak

Kurutulmuş kabak, bir dizi hastalığa karşı diyete dahil edilmesi yararlı olan başka bir düşük kalorili besindir.

Sebze kurutulduğunda, vitamin elementlerinin çoğunu tutar ve uzun süre depolanmasına izin verilir.

Şekerlenmiş meyveler, sindirim organları üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, metabolik süreçleri iyileştirir, bir choleretic ajan görevi görür ve hafızayı güçlendirmeye yardımcı olur.

Kurutulmuş cips ve kurutulmuş şekerlenmiş kabak meyveleri, zayıf bağırsakları olan kişiler için Bu ürün bağırsak hareketliliğini artırır ve mideyi temizler.

Tohumlar

Kabak çekirdeği, çok çeşitli tıbbi etkilere sahip yağ yapmak için kullanılır.

Sindirim, kalp, endokrin ve sinir sistemleri üzerinde olumlu etkisi olan yüksek oranda protein bileşenleri, çok miktarda makro ve mikro element içerir.

Kabak çekirdeği yağı, ülser ve erozyondan zarar gören mukoza zarlarının tedavisinde harici kullanım için tavsiye edilir, bakteri yok edici ve yara iyileştirici özelliklere sahiptir.

Tohumlardan ve tohum filizlerinden elde edilen beyaz kek, halk tıbbında, hepatitte karaciğer fonksiyonunu normalleştirmenin ve böbrek fonksiyonunu düzenleyen bir araç olarak kullanılır.

Kolesterol seviyelerini düşürmek ve vücudu temizlemek için bunları besin takviyesi olarak almak faydalıdır.

Kabak salkımına

Kabak çiçekleri öksürük için tedavi edilebilir.

Bu amaçla, hamur ile bir karışım içinde pişirilir veya çiçek salkımından bir kaynatma hazırlanır (200 ml su başına 2 yemek kaşığı çiçek, 5 dakika kaynatın, 0.5 saat ısrar edin). Kabak salkımına sahip kekler şiddetli öksürük ataklarıyla yenir.

Tıbbi kaynatma 0,5 yemek kaşığı içilir. Yemeklerden önce günde 3 defa.

Dekoratif amaçlı kurutma balkabağının özellikleri

Dekoratif amaçlar için bütün balkabağı kullanılır, bu nedenle pişirme teknolojisi farklı olacaktır.

El sanatlarında meyve kullanmak için kurutma tekniği:

1. Meyveler yıkanır ve kurutulur.
2. Sap dikkatlice kesilir.
3. Çekirdekleri ve posayı bir kaşıkla çıkarın.
4. Dezenfeksiyon için fetüse içeriden alkolle tedavi edin.
5. Kurutma için tahta bir tepsiye yerleştirilir. Oda kuru ve serin olmalıdır.

Biliyor musun? Balkabağından Jack-Lantern yakmak için kaydedilen maksimum mesafe 1690.24 m'dir.Bunun için Ralph J. Ashbourne hava topunu kullandı. Rekor 9 Eylül 2010'da Moab, Utah, ABD'de yapıldı.

Kurutma sırasında doğrudan güneş ışığı iş parçalarını etkilememelidir. İş parçalarının etrafında havanın serbestçe dolaşması için palet üzerinde yeterli alan olmalıdır. Hava +10 ° С sıcaklığa kadar ısıtılır, bağıl nem% 70'den yüksek değildir. Meyveler yaklaşık 3-6 ay kurur.

Meyveleri, Cadılar Bayramı ve diğer sonbahar tatilleri için dekoratif el sanatları için, başlangıcından 1,5 ay önce kurutmak gerekir. Çoğunlukla soru ortaya çıkar, acilen zanaata ihtiyacınız varsa balkabağı hızlı bir şekilde kurutmak mümkün müdür.

Elbette fırını kullanabilir ve kurutmayı birkaç aşamada gerçekleştirebilirsiniz. Meyvenin içini birkaç saat kağıt havluyla kurulayın. Islandıkça değiştirilmeleri gerekir. Peçete kuru kalır kalmaz boşluklar fırında kurumaya gönderilir. 8 saat içinde sıcaklığın sabit kalması gerekir (+60 ° C). Tek tip işleme için meyve periyodik olarak döndürülür.

Pişirme açıklaması:

Kabak turunçgillerle iyi gider. Bu nedenle, kurutulmuş balkabağına hafif bir narenciye aroması vermek istiyorsanız, üçüncü aşamada şuruba portakal suyu veya rendelenmiş lezzet ekleyebilirsiniz. Limon da bu amaçlar için uygundur. Daha baharatlı bir tadı seviyorsanız şuruba birkaç tane ezilmiş karanfil çiçeği ekleyebilirsiniz.Bu tür kurutulmuş balkabağının ortalama nem içeriği yaklaşık% 22'dir.
Amaç: Çocuklar için / Öğleden sonra atıştırmalık için Ana malzeme: Sebzeler / Kabak Yemek: Tatlılar Mutfak coğrafyası: Rus mutfağı Diyet: Diyet yemekleri / Vejetaryen yiyecekler / Düşük kalorili

Kış için kabak nasıl kurutulur

Doğal olarak kurutma

Kabak parçaları, daha çok tercih edilen palet veya raflar üzerine tek bir katman halinde serilir. Kaplar güneşe maruz kalır. Bu evde bir balkon veya veranda olabilir. Direkt güneş ışığı, hava kuru ve ılıksa 6 ila 10 gün içinde balkabağı kurutmakla baş edebilir. İpliği toz ve böceklerden korumak için, bir parça gazlı bezle örtmeniz önerilir.

Başka bir yol da onu bir gaz sobası üzerinde kurutmaktır. Kabak dilimleri, güçlü bir naylon iplik veya misina üzerine bir iğne ile ekilir. "Çelenk" bir gaz sobası üzerinde asılır ve sıvının üründen tamamen buharlaşmasına izin verilir.

Vadim Kryuchkov'dan balkabağının doğal bir şekilde nasıl kurutulacağına dair bir video izleyin

Fırında kurutma

Kabağı 1 santimetreden daha kalın olmayan tabak veya parçalar halinde kesin ve yukarıda anlatıldığı gibi beyazlatın. Bir fırın tepsisine dilimleri bir katman halinde yayın ve dilimler arasında küçük bir mesafe bırakın.

Fırın ısıtılır ve dilimler oraya yerleştirilir. Tüm dehidrasyon süreci boyunca kapı hafifçe aralık tutulur. Kurutma iki aşamada gerçekleşir:

• İlk 5 saat boyunca balkabağı 55 - 60 derece sıcaklıkta kurutulmalıdır. Daha sonra dilimler ters çevrilir ve tamamen soğumaya bırakılır.
• Son aşamada sıcaklık 75 - 80 dereceye çıkarılır ve tamamen pişene kadar kurutmaya devam edilir.

Elektrikli kurutucuda

Bu ünite, bu süreçte insan müdahalesi minimum olacağından, kabak kurutma işlemini önemli ölçüde kolaylaştırabilir. İşlenmiş dilimler, aralarında küçük bir boşluk bırakarak ızgaraların üzerine yerleştirilir.

Tüm kurutma işlemi boyunca maruz kalma sıcaklığı aynı - 55 - 60 derece olacaktır. Ürünün ızgaralara yapışmasını önlemek için ilk 1,5 saatten sonra dilimler ters çevrilebilir, ancak bu adım hiç gerekli değildir.

Toplam kuruma süresi, parçaların kalınlığına ve ortam havasının nemine bağlıdır. Ortalama olarak 12 - 20 saattir.

"Ezidri Master" - Kış için kurutulmuş kabak videosunu izleyin. Balkabağı tozu

Açık havada kabak kurutma

Kurutulmuş balkabağı hazırlamanın en kolay yöntemi açık havada kurutmaktır. Bunun için tek ön koşul güneşli hava ve sürekli denetimdir. Bu durumda süreç 2 haftaya kadar geciktirilir.

Dikkat! Böcekleri unutma - olası zararı önlemek için balkabağı gazlı bezle örtmek daha iyidir.

Öncelikle, önceden kesilmiş hamur parçalarını bir fırın tepsisine yaymanız ve bunları parşömen kağıdıyla örtmeniz gerekir - bu, doğrudan güneş ışığını önleyecek ve mükemmel havalandırma sağlayacaktır. Parçaları günde bir kez çevirin. Bu kuruduktan bir hafta sonra parşömeni çıkarabilir ve direk güneş ışığı altında kurutmaya devam edebilirsiniz. Ürün bir hafta içinde hazır olur.

Kurutulmuş kabak: yollar

Kabakları kurutmak için fırın, elektrikli kurutucu, airfryer kullanıyorlar ve ayrıca doğal koşullarda kurutuluyorlar.

Havada

Havada kurutulmuş balkabağı pişirmek için ihtiyacınız olan:

• Hazırlanan parçaları, doğrudan güneş ışığından korunan bir yere, iyi havalandırılan bir eleğe yerleştirin;
• Birkaç gün sonra parçaları karıştırdığınızdan ve iki gün daha beklediğinizden emin olun;
• İki gün sonra onları güneşte iki gün bekletin;
• Hava ile kurutma genellikle 5 ila 7 gün sürer.

Havada:

Kabağı fırında kurutmadan önce, lezzetli ve güzel olması için haşlayın. Tüm süreç yaklaşık 8 saat sürecektir:

1. Sebzeyi yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın;
2. Soyun, posayı ve tohumları çıkarın;
3. Aynı boyutta şeritler halinde kesin (bir santimetreden fazla olmayan);
4. Tuzlu suyu bir tencerede kaynatın;
5. Şeritleri bir ila iki dakika kaynar suda pişirin;
6. Oluklu bir kaşıkla çıkarın ve hemen iki dakika buzlu suya daldırın;
7. Fazla suyun cam olması için bir kevgir koyun;
8. Fırını 55 ila 65 dereceye kadar önceden ısıtın;
9. Kabak şeritlerini aralarında boşluk bırakarak bir fırın tepsisine yerleştirin;
10. Fırın tepsisini beş saat fırına koyun. Yoğuşan suyu buharlaştırmak için fırın kapısını sıkıca kapatmayın;
11. Beş saat sonra fırındaki sıcaklığı 80-85 dereceye çıkarın, balkabağı yaklaşık iki ila üç saat kurutun;
12. Soğuk kabak şeritleri, cam kavanozlara veya kanvas çantalara koyun, saklamak için kaldırın.

Fırında nasıl kurutulur:

Elektrikli bir kurutucudaki kurutma işlemi pratik olarak fırında kurutmadan farklı değildir:

1. Hazırlanan sebzeyi tel ızgaranın üzerine yerleştirin ve kurutucuda maksimum sıcaklığı ayarlayın.
2. Kabak biraz kurumaya başladığında sıcaklığı 65 dereceye düşürün ve pişene kadar kurutun.

Kurutucuda şekerlenmiş kabak: tarif:

Kabak nasıl pişirilir

Mutfaktaki hostes için balkabağı harika bir keşif. Herhangi bir şekilde söyleyebilirsiniz: salata rendesi üzerine çiğ rendeleyin, kabak suyunu sıkın, fırında pişirin, yağda kızartın, yulaf lapasına ekleyin veya bağımsız bir garnitür olarak pişirin. Hatta ev yapımı turtalar, balkabağı reçeli, balkabağı balı için dolgu yapıyorlar ve sağlıklı balkabağı ekmeği pişiriyorlar.

Kabak içeren birkaç basit tarif sunuyoruz. Deneyin - bayılacaksınız!

1. Balkabağı püresi çorbası. Kabak hamurunu büyük parçalar halinde kesin, biraz tuz ekleyin, suyla kaplayın ve kabağı tamamen kaplayın ve yumuşayana kadar pişirin. Sonra her şeyi bir karıştırıcıya aktarın ve püre kıvamına getirin. Bitmiş çorbayı krema ile baharatlayın. Yemek ½ çay kaşığı köri ile rafine edilecektir.
2. Kabaklı darı püresi. Kabak hamurunu ince ince doğrayın, darı, tereyağı ekleyin, üzerine süt dökün ve yumuşayana kadar pişirin. Ayrıca biraz kuru üzüm veya fındık da ekleyebilirsiniz. Harika ve süper sağlıklı bir kahvaltı hazır!
3. Balkabaklı krepler. Hazırlanan kabak posasını rendeleyin, bir yumurta, yarım bardak süt ve unu ekleyerek hamur haline getirin. Tuzla tatlandırın ve krepleri tavada kızartmaya başlayın. Daha çok yemeyi sevenler için hamurun üzerine dilimlenmiş pastırma dilimleri ekleyebilirsiniz. Bitmiş krepleri ekşi krema ile servis edin.

Yukarıdaki tarifler basittir ve fazla çaba gerektirmez, bu nedenle herhangi bir ev hanımı balkabağı pişirmeyi bu şekilde halledebilir. Ve başarının anahtarı her zaman doğru sebze seçimi olacaktır, bu yüzden satın alırken dikkatli olun.

Şekerlenmiş kabak: tarifler

Susam cipsi

Hafif tuzlu ince kabak plastiği, patates cipsi için harika bir alternatiftir. Kabak cipsi için, şekersiz etli yoğun çeşitleri seçin. Elektrikli kurutucuda pişirilirler.

REFERANS: Kurutma süresi ve sıcaklık koşulları, her elektrikli kurutucu modeli için farklıdır. Elektrikli cihaz için talimatları okumak daha iyidir.

Malzemeler:

• İki kilogram kabak;
• Herhangi bir baharatın bir çorba kaşığı (kırmızı biber, karabiber, kimyon, kişniş vb.);
• Tuz - bir çorba kaşığı;
• Susam tohumları - bir çorba kaşığı;
• Su - iki litre.

Pişirme metodu:

1. Kabağı soyun ve üç milimetreden geniş olmayan ince plastikler halinde kesin;
2. Suyu kaynatın, tuzlayın ve plastikleri bir dakika kaynar suya koyun;
3. Ağarttıktan sonra, balkabağı hızla buzlu suya daldırın;
4. Sonra çıkarın ve bir havluya veya bir kevgir içine koyun.
5. Hafif nemli, taze plastikleri elektrikli bir kurutucunun tepsisine koyun, tadına baharat ekleyin, susam serpin;
6. Kurutucuyu açın ve balkabağı 60 derecelik bir sıcaklıkta yaklaşık altı saat kurutun;
7. 80 derece sıcaklıkta iki saat kurutun.

Kabak cipsi sekiz saat içinde tamamen pişecek. Bunları kapalı kapaklı bir cam kapta saklayın.

Baharatlı Salsa ile Kabak Cipsi:

Fırında kurutulmuş tatlı kabak parçaları

Bitmiş yemeğin kendisinin yeterince şeker içermesine rağmen, bazı insanlar maksimum şeker içeriğine ulaşmak için çabalar. Sonuç bir tatlı tabağıdır. Bunun için kabak parçaları şeker şurubunda 5 dakika haşlandıktan sonra şeker veya pudra şekeri ile sarılır.

Fırın sıcaklığıyla ilgili olarak, aşırı ısınmanın şekerin hızla karamelize olmasına neden olacağını unutmayın. Bu prosedür için mümkün olan maksimum sıcaklık 50 derece olacaktır. Bu durumda, parçaların bir devrilmesi hesaba katılarak toplam kuruma süresi 9-10 saate çıkar.

Dekoratif kabaklar nasıl kurutulur ve sertleştirilir

Süs kabakları, kabak, kabak ve salatalık ve kavun gibi Kabakgiller familyasına ait diğer sebzelerin yakın akrabalarıdır. Ve hepsi bakım konusunda iddiasız.

İki ana süs balkabağı türü vardır:

1. Yumuşak kabuklu kabak veya kabak - Sofra kabaklarına benzeyen ancak sıra dışı eğlenceli şekillere sahip renkli turuncu, altın ve yeşil su kabakları. Cucurbita genellikle harika bir sonbahar dekorasyonu olarak kullanılır. Oldukları kadar güzeller ve bunlardan bir fener, saksı veya fincan tabağı oymak için de kullanılabilirler. Ayrıca kurutulabilir ve muhafaza edilebilirler, ancak birkaç ay sonra canlı renkleri solmaya başlayacaktır.
2. Lagenaria veya sert kabuklu balkabağı - Bu daha büyük faydacı kabaklar, tanıdık kuş evleri, şişeler ve kovalar gibi kullanılır. Sert kabuk asmada yeşildir ve kurudukça zamanla rengi sarımsı kahverengi ve kahverengiye döner. İlginç bir şekilde, Lagenaria çiçekleri, gündüz gördüğümüz diğer kabaklardaki olağan sarı çiçeklenmenin aksine, geceleri çiçek açar.

Dekoratif kabaklar topluluğu

• Kabak çeşidine bakılmaksızın, mahsul, sapları kuru ve kahverengi olduğunda hasat edilir.
• Kabakları birkaç santimetre sapla birlikte kesin.
• Don vurmadan önce tüm kabakları toplayın. Olgunlaşmamış kabaklar uzun süre dayanamaz, ancak don, balkabağının yumuşak kabuğuna tamamen zarar verir ve hafif bir don bile lagenaryanın rengini değiştirebilir ve kuruma kabiliyetini etkileyebilir.
• Hasar görmüş veya bozulmuş kabakları atın. Depolama alanında hemen çürümeye başlayacaklar.

Süs kabaklarının sertleştirilmesi

Süs kabaklarının sertleşmesi veya kuruması zaman alır. Mikrodalga ile kurutma gibi kısa yol yöntemleri de yoktur. Kabağın dış kabuğu tamamen kurumalı ve ardından etin kuruması ve sertleşmesi birkaç ay daha sürecektir. Lagenaria'nın kuruması Cucurbita'dan iki kat daha uzun sürer.

Küf gelişimi

1. İlk olarak, balkabağı yüzeyini sabunlu suyla yıkayın ve kurumasını bekleyin. Yüzeyin tamamen kuru olduğundan emin olmak için alkolle ovalayabilirsiniz.
2. Onları yaklaşık 1 hafta boyunca doğrudan güneş ışığından uzak, iyi havalandırılan bir yere koyun. Kabuk sertleşmeye ve renk değiştirmeye başlayacaktır. Bir hafta sonra balkabağının yüzeyi iyice kuruyacaktır.
3. En az 6 ay boyunca iyi havalandırılan karanlık bir yere aktarın. Aynı katmanda olduklarından ve birbirlerine değmediklerinden emin olun. Kabakların altına hava delikleri olan bir kalkan veya yüzeye yerleştirerek havanın girmesine izin verin. Büyük kabakları kurutmak için asmak daha uygun olabilir.
4. Kabakları her gün veya her gün kontrol edin ve çürümeye, buruşmaya veya yumuşamaya başlayanları atın. Küf görünürse (resme bakın), kuru bir bezle veya ağartıcıyla nemlendirilmiş bir bezle çıkarılıp çıkarılamayacağını kontrol edin. Balkabağı dokunulacak kadar sertse, iyi olmalısın. Kabakları kurutmak kolay bir işlem değildir.
5. Eşit şekilde kuruması ve çürümesini önlemek için meyveyi her iki haftada bir çevirin.
6. Kabaklar hafif ve sert olduğunda ve çalkalandığında tohumların içeride gürlediğini duyduğunuzda, hazırdırlar. Artık istediğiniz anda kesebilir, boyayabilir, cilalayabilir, gomalak yapabilir ve süsleyebilirsiniz. Sert kabuklu balkabakları pürüzlü veya pul pul olabilir ve ince sıkıştırılmış çelik yün veya ince zımpara kağıdı ile düzleştirilebilir veya cilalanabilir. Ve size sonsuza kadar hizmet edecekler.

Cilt temizleme

Süs kabakları yetiştirmek bir mani olabilir. Neyse ki, birçok farklı tür var ve bunları saklayacak yeriniz olmasa bile, dekoratif balkabakları her zaman hoş bir hediyedir.

Kabak kilo vermeye iyi gelir mi?

Sadece düşük kalorili içeriğinden dolayı değil, balkabağı diyete dahil edilmek için faydalıdır. Metabolik süreçleri hızlandırır, hızlı bir şekilde yağ yakmanıza, toksinleri atmanıza izin verir. Ve eşsiz T vitamini, kilo verdikten sonra kıvrımların görünmesini engeller. Lif, yağın emilmesini engeller.

Kabağın faydası, insan vücudu için şifalı olan% 91 oranında yapılandırılmış sudan oluşmasıdır.

Kabak bazlı bir diyet bile var. Özü, sadece 14 gün tüketilmesi gerektiğidir. Eksi 6-8 kg bekleyebilirsiniz.

Kurutulmuş balkabağından ne yapılabilir

Bitmiş ürün tatlı bir tada sahiptir ve taze bir ürünün tüm yararlı özelliklerini korur, bu nedenle genellikle çeşitli vitamin karışımları hazırlamak için diğer kurutulmuş meyvelerle kombinasyon halinde kullanılır. En popüler kurutulmuş kabak tarifi:

• 100 gr bitmiş kabak;
• 100 gr kuru kayısı;
• 100 gr ceviz;
• bir limon kabuğu rendesi;
• 100 gr sıvı bal.

Tüm malzemeler bir kıyma makinesinden doğranır ve karıştırılır. Bitmiş karışım bir kavanoza yerleştirilir. 1 yemek kaşığı günlük kullanım. l. böyle bir ürün, vitamin eksikliğini unutmanıza izin verir ve genel refahı iyileştirir.