Üzüm çeşidi Moldova. Üzüm Moldova: bakım kuralları, çeşitliliğin gözden geçirilmesi

Çeşit "Moldova", lezzetli üzüm salkımlarının hemen hemen tüm sevgililerine aşinadır. İddiasız bakımı ve hastalıklara karşı direnci ile ayırt edilir, bu nedenle kendi bağını almaya karar veren yeni başlayanlar için bile iyi bir hasat verebilir. Moldova üzüm çeşidi oldukça eski kabul edilmekle birlikte bu detaya rağmen bağcılar arasında popülerliğini kaybetmez.

• 2 Avantajlar ve dezavantajlar
• 3 Dikim kesimler
• 4 Sulama ve gübreleme
• 5 Budama üzümleri

Üzüm Moldova: çeşitliliğin tanımı

Üzümler koyu mor, oval, büyük, her biri yaklaşık 6-7 gram ağırlığında, meyve yüksekliği 2 cm'den fazla, salkımların küçük boyutu (300 gramdan 1 kilograma kadar) ve ortalama yoğunluk tamamen telafi edilir. 10 puanlık bir sistemle 8 puanla tahmin edilen taze meyvelerin tatlı tadı. Meyveler, içlerindeki kademeli şeker birikimi nedeniyle yavaş bir hızda olgunlaşır. Meyvenin eti etli ve biraz kıkırdalıdır. Çileklerde 2 ila 4 tohum vardır.Yoğun kabuk biraz pürüzlüdür ve mumsu bir kaplama ile kaplanmıştır, bu da çeşide mükemmel taşınabilirlik ve uzun süreli depolama sırasında yüksek performans sağlar, bu da sadece Moldova çeşidinin tadını iyileştirir.

Olgunlaştıktan sonra üzümler uzun süre doğrudan çalı üzerinde saklanabilir; ancak salkımların geç kırılmasıyla raf ömrü ve nakliye olanakları önemli ölçüde azalır. Taze meyvelerin tadı harika, korunması da lezzetli: kompostolar ve reçeller.

Moldova çeşidinin dış özellikleri

Moldova üzüm çalıları güçlü büyüme ile karakterizedir; asma kahverengidir, iyi bir olgunlaşma dönemine sahiptir. Üzüm çiçekleri biseksüeldir. Bu, çalıların ek tozlaşan üzüm çeşitlerinin ekilmesini gerektirmediği anlamına gelir. Yapraklar büyük, yuvarlak, hafifçe kesilmiş, kenarları yükseltilmiş. Yaprağın alt tarafı biraz tüylü.

Moldova üzümleri en çok Kırım, Odessa ve Kherson bölgeleri, Krasnodar Bölgesi ve Rostov Bölgesinde yaygındır.

Ortalama 155-165 gün olan üzümlerin olgunlaşma süresinin bağlı olduğu büyüme yerindendir. Daha kuzey bölgelerinde, hasadın olgunlaşmak için zamanı olmayabilir, bu da meyvelere ekşi bir tat verir. Tüketici incelemeleri sadece olumlu olan Moldova üzümleri yakında meyve vermeye başlar, ilk hasat yaşamın 2-3. yılında hasat edilebilir. Üzümlerin en aktif meyvesi, 5-6 düğümde asmanın tabanının üzerinde yoğunlaşmıştır. Uygun tarım uygulamalarına tabi olarak, Moldova üzüm fidanı, ekimden 8-10 yıl sonra, 150 kg mükemmel yüksek kaliteli çilek üretme kapasitesine sahiptir.

sonuçlar

Moldova üzümleri yeni bir çeşit değildir. Birçok yetiştirici, kendi avantajlarına sahip olduğu için kendi ekimini uygular:

1. İddiasız bakım. Yağmurla beslenen topraklarda ekimi sakin bir şekilde tolere eder, ancak sulanan topraklarda verim çok daha yüksektir. Bir çalıdan yüksek verim elde etmek için uygun şekilde şekillendirilmesi gerekir. Her yıl budama, jartiyer, enkaz yapın. Ayrıca bakımda hastalıkların önlenmesi için önlemler alınmalıdır.
2. Donma direnci. Çalılar stresi iyi tolere eder, düşük kış sıcaklıkları.
3. Yüksek verimlilik. 8-10 yıllık büyümede, uygun tarım teknolojisine sahip bitkiler 1 hektardan 2 ton meyveye çıkarılır. Bir çalıdan - yaklaşık 150 kg.
4. Kendi kendine tozlaşan çalılar.
5. Meyvelerin tadı iyi, kaliteyi koruyor, taşınabilir. Kullanımları evrenseldir, vücuda zarar vermezler.

Bu materyalde üzümlerin sonbaharda kesimlerle çoğaltılması hakkında bilgi edinin.

Çeşitliliğin avantajları ve dezavantajları

Moldova, filoksera'dan etkilenmeyen ve gri çürüklük ve küf gibi hastalıklara karşı yüksek direnç oranları ile karakterize bir üzümdür. Moldova'nın geç olgunlaşması, yaban arısını çalılara çekmez, bu da çeşitliliğin bir başka avantajıdır. Moldova çeşidinin dezavantajları arasında küllemeye karşı zayıf bir direnç vardır, bu nedenle çalıların mevsimde iki kez önleyici ilaçlarla tedavi edilmesi gerekir.

Üzümler dona dayanıklıdır, bazı ifadelere göre - 26 ° C'ye kadar donlara dayanabilir. Çalıyı kışın korumak için, Moldova çeşidinin örtülmesi tavsiye edilir. Bunun için üzümlerin tamamen yere konması ve üzeri saman veya normal film ile örtülmesi gerekir. Sadece üzüm çalısının gövdesini kapatabilirsiniz; yeni dikilmiş bir sap, zorunlu bir sığınak gerektirir. Genellikle tamamen toprakla kaplanır ve Mart ayı sonunda açılır. Bir film tüneli barınağı ile çalılar Nisan ortasına kadar açılmalıdır.

Vücut özellikleri

Üzümün insanlar için faydaları fazla tahmin edilemez. Meyveler lif, fruktoz, glikoz kaynaklarıdır. Oleik, stearik, linoleik, vb. Gibi organik asitler. C ve B grubu vitaminlerinin depolanmasıdır.İnsan vücudu için yararlı antioksidanlar ve enzimlerin yanı sıra eser elementler: potasyum, brom, demir vb. Bu nedenle düzenli olarak yaz ve sonbaharda üzüm tüketerek sağlığınızı iyileştirebilirsiniz.

Kalori içeriği

Üzümler çok yüksek kalorili bir ürün değildir. Ancak bu gösterge çeşitliliğe bağlıdır. Yani, sarı meyveler 100 gram ürün başına 43 ila 70 kcal içeriyorsa, mor ve siyah olanlar daha fazlasını içerir. Yaklaşık 72 kcal. Bu nedenle, birisi diyet yapmaya karar verirse, sarı meyveler ve yeşil olanları yemek daha iyidir. Ancak enerji değeri yaklaşık 93 kcal olan kuru üzüm değil. Aynı zamanda, kalori içeriği asitlikle ters orantılıdır. Meyvenin asitliği ne kadar yüksekse, kalori içeriği o kadar düşüktür. Moldova üzümlerinin enerji değeri 100 gramda 73 kcal arasında değişmektedir. Bu gösterge, yalnızca Eylül ayında çalılardan çıkarılan tamamen olgun meyvelerde olabilir.

Yüz gram çilek 17 gr karbonhidrat, 0.6 gr protein, 0.2 gr yağ içerir.

Yarar ve zarar

Yunan şifacılar üzümlerin ve işlenmiş ürünlerinin faydaları hakkında konuştu. Bir vitamin kompleksine sahip olmak, mikro elementler, meyveler aşağıdakilere katkıda bulunur:

• Sindirim sisteminin işleyişini iyileştirmek. Ancak, bir kişinin gastrit veya mide ülseri ile yüksek asitliği varsa;
• Hematopoezin iyileştirilmesi;
• Kardiyovasküler sistemin normalleşmesi;
• İyi huylu tümörlerin emilmesi;
• Bağışıklık düzeyini artırmak;
• Beyin işlevini iyileştirmek.

Büyüyen üzümlerin özellikleri Moldova

Üzüm yetiştirirken, gündüz (gündüz ve gece) sıcaklık farkı gibi bir özellik dikkate alınmalıdır.

Gündüz sıcağı stokunu korumak ve gece ile gündüz sıcaklıkları arasındaki farkı düzeltmek için bitkinin çalılarının altına malçlayın (siyah film veya bitki artıkları), rafların altında taş veya tuğla tepeler oluşturun ve üzüm bağına su dolu kaplar yerleştirin.

Üzüm ekimi Moldova

Üzüm yetiştirmek kolay bir iş değil! Bu oldukça zahmetli süreç, sadece kesimlerin ekilmesi ve aşılanmasını değil, aynı zamanda iniş yerinin doğru seçilmesini ve ekim çukurunun hazırlanmasını da içerir. Çalı için hafif, iyi gübrelenmiş toprak en uygun olacaktır; yeraltı suyu yüzeyden 1,5 metreden daha yükseğe yerleştirilmemelidir. Moldova bölgesi güneşli olmalı ve rüzgarlardan iyi korunmalıdır.Moldova üzüm çeşidinin güney tarafında yatay olarak, çardakların ve kanopilerin yakınına ekilmesi tavsiye edilir. Bu durumda, çalı fazla kalınlaşmayacak ve meyveler mümkün olan en yüksek boyut ve tat özelliklerini kazanacaktır.

Moldova üzümlerinin ekimi ilkbaharda yapılmalıdır, şu anda çalı mümkün olduğunca köklenebilecek ve gelecek donlara karşı direnç kazanacaktır. Sonbaharda aşılanan kesimlerden mükemmel bir mahsul yetiştirilebilir.

Üzüm ekiminin özellikleri

İlkbahar ve sonbaharda dikim için ana kural, 15 ° C seviyesinde tutulan sabit bir sıcaklıktır. Üzüm ekerken, meyvelerin kalitesini ve boyutunu olumsuz yönde etkileyen güçlü büyüme ve kalınlaşma eğilimi gibi nitelikler dikkate alınmalıdır. Burç, uzamaya yer bırakacak şekilde uzun kollu şekillendirilmelidir. Bu çeşit için kabul edilebilir bir dikim modeli 5 x 4 metredir.

Moldova üzümlerinin ekimi hem eski stoğa hem de kendi köklerinize yapılabilir. Kökler beyaz görünene kadar kesimlerin bir süre suda bekletilmesi önerilir.

Dikim çukurunun dibi, toprakla karıştırılmış organik gübre ile iyi bir şekilde gübrelenmelidir. Dikim sırasında fidenin kök boğazı toprakla kapatılmaması ve yüzeyin üzerinde bırakılması önemlidir.

Aşılama için kesim kama şeklinde kesilmeli, alt gözden birkaç milimetre geri çekilmeli ve bir gün suya bırakılmalı ve ayrıca birkaç saniye süreyle "Humate" solüsyonuna (ilacın 10 damlası) daldırılmalıdır. litre su başına). Sapın, daha önce kir ve tırtıllardan arındırılmış anaç yarığına aşılanması gerekir. Çalı gövdesinin sağlam bir bezle iyice sıkılması, bu anaç üzerinde kesimin daha hızlı köklenmesini kolaylaştıracaktır.

Dikimden sonra, kesimler birim başına en az 3 kova su kullanılarak bol miktarda sulanmalıdır. Dikilen bitkinin yakınına asmanın büyümesine rehberlik edecek bir destek kazılmalıdır.

Üzüm hakkında yorumlar "Molodova"

• Alena: Birkaç yıl önce, kışın son yılların en şiddetli olduğu zamanlarda, Krasnodar'dan arkadaşlarımız bir üzüm salkımı getirdiler, bu kış boyunca dondurmadıkları tek üzüm! Onu tüm kurallara göre ektim, ancak ancak benim yerime büyüdükten sonra, bu çeşit hakkında daha fazla şey öğrenmeye karar verdim. Ülkemizin güney kesimlerinde bile çok geç meyve verdiği ortaya çıktı.
• Evgeniy: Dürüst olmak gerekirse bu çeşidi tesadüfen seçtim. İnternette nasıl ekeceğimi, doğru keseceğimi okudum .. Bir süre sonra büyümeye ve meyve vermeye başladı. Şaşırtıcı bir şekilde, ev yapımı üzümlerin sulu ve tatlı olduğu ortaya çıktı, küçük telaşlı çocuklarım bile takdir etti.

Üzüm Moldova: bakımın özellikleri

Moldova üzümleri de her bitki gibi düzenli sulamaya ve beslenmeye ihtiyaç duyar. Çalıların sulanması çiçeklenmeden önce ve sonra ve ayrıca nem eksikliği ile gereklidir. Sulama sıklığı ayda bir veya uzun süreli kuraklık dönemlerinde daha sık olabilir. Fazla su, özel olarak kazılmış drenaj hendeklerine boşaltılmalıdır.

Üzümlerin büyümesi ve meyve vermesi, inatçı humus kullanılması önerilen malçlamadan niteliksel olarak etkilenir ve 1-1,5 metre çapında bir üzüm sapının etrafına 3-3,5 cm'lik bir tabaka halinde yayılır. Toprağın ilkbahar veya sonbaharda malçlanması tavsiye edilir.

Budama

Moldova üzümlerinin budaması her yıl, ilkbaharın başlarında veya sonbaharın sonlarında, asma uykuda iken yapılır. En aktif çalı, 3-4 kollu ve destek boyunca dikey olarak düzleştirilmiş meyve verecektir.

Çalıda yaklaşık 70 göz bırakarak asmayı 7-9 göz ile budamak tercih edilir. Yüksek gövdeli bir çalı oluştururken, sadece 4-6 gözle kesilmesi gerekir. Çalıyı aşırı yüklememek önemlidir, aksi takdirde meyve küçük olacaktır.Bunu yapmak için, ilkbaharda, sürgün sayısının kontrolüne paralel olarak, üzerlerinde oluşan küme sayısı izlenmelidir. Moldova üzüm çeşidi, budama ve zarar gördükten sonra iyileşir.

Miraterra

Şarap turları, en popüler tatil yerlerinden biri olarak kabul edilir - kokulu sarhoş edici bir içecekle çok sayıda mahzene geziler. Böyle bir gezi için en uygun ve kabul edilebilir seçenek, şarap turizmi sezonunun sonbaharda başladığı Moldova'dır. Konuklar, en kaliteli şarapları tadabilecekleri çeşitli şarap imalathanelerini ve ülkedeki en iyi şarap imalathanelerini ziyaret edebilirler.

Moldova şarapları aroması, yumuşak tadı ve sofistike olmasıyla tüm dünyada ünlüdür. Tepelere yayılan üzüm bağları, beyazdan yakuta, tulburelden (bulutlu) kristal berraklığına, kurudan yarı tatlıya ve tatlıya kadar geniş bir şarap yelpazesi yapma fırsatı sunar. Şarap mahzenlerinde saklanan eski şaraplar, uzun zamandır Moldova'nın ayırt edici özelliği olmuştur.

Çok eski zamanlardan beri, Moldova bir şarapçılık ülkesi olmuştur ve günümüzde de öyle kalmaktadır. Moldova Cumhuriyeti'nde üretilen şaraplar, kalitesinden dolayı uluslararası alanda talep görmektedir. Ülkede, bazıları ziyaretçi kabul etme deneyimi olan 144 şarap imalathanesi bulunmaktadır. Bu tür şarap imalathanelerinde, turistler şarap üretim teknolojisini tanımaya, şarap şişeleme sürecini görmeye ve elbette nihai ürünü tatmaya davet edilir.

Genel bilgi

Moldova, Avrupa'nın güneydoğusunda yer alan küçük bir ülkedir. Karadeniz'e yakın, şarap yapımının başladığı bölgede yer alan Moldova, Fransa'daki en iyi şarap yetiştirme alanlarından bazılarıyla aynı enlemlerde yer almaktadır. Kırsal manzara, yeşil tepeler ve vadilerle vurgulanmaktadır. Bu topraklar binlerce yıldır üzüm yetiştirdi ve şarap üretti, bu yüzden şarap yerel kültürde özel bir rol oynuyor. Moldovalılar, ülkelerinin şekil olarak bir salkım üzümüne benzeyen tek ülke olduğunu belirtiyorlar.

Şarap endüstrisi, Moldova ekonomisinde önemli bir rol oynamaktadır. Cumhuriyet, büyük ölçüde şaraba bağımlıdır, tarım sektörünün bel kemiğidir. Şarap yapımı, onu stratejik bir sektör olarak gören Moldova hükümetinden önemli bir destek alıyor çünkü şarabın% 90-95'i ihraç ediliyor.

Moldova'da köpüklü, sofra şarapları ve alkollü içkiler üretiminde uzmanlaşmış çeşitli şarap imalathaneleri vardır. Yaklaşık 40 şarap imalathanesi şişelenmiş şarap üretmekte ve ihraç etmektedir.

Moldova şarap yapımının tarihi

Moldova topraklarında bağcılık ve şarapçılık, Daçyalıların üzümden nasıl şarap yapılacağını öğrendiklerinde yaklaşık 5 bin yıl önce ortaya çıktı. MÖ 3. yüzyılın sonunda Karadeniz kıyılarına gelen Yunanlı yerleşimcilerin şarapçılık geleneklerini yanlarında getirip yerel halka anlatmaları ile şarap yapımı ilerlemiştir. Bu bölgedeki Roma İmparatorluğu'nun müreffeh dönemlerinde, MS 100'de şarap yapımı gelişti.

14. yüzyılda Moldova feodal devletinin kurulmasıyla bağcılık aktif olarak gelişmeye başladı. 15. yüzyılda, yeni üzüm çeşitleri ithal eden ve yüksek kaliteli şarap üretimi ile ilgilenen Stefan cel Mare (Büyük Stefan) döneminde, görevleri olan "saban adam" (cupbearer) konumunu icat ederek gelişti. yüksek kaliteli şarap üretimi sağlamak için üzüm bağlarını ve şarap imalathanelerini kontrol etmek. Onun gücü ayrıca üzümlerin altındaki alanı artırarak, teknolojiyi modernize ederek ve ev mahzenleri düzenleyerek şarap yapımına ek bir ivme kazandırdı.

16. yüzyılın başlarında bölge, şarap yapımının yasaklandığı Osmanlı İmparatorluğu'nun kontrolüne girdi.Önümüzdeki 300 yıl boyunca şarap yapımında önemli bir düşüş yaşandı.

1812'de Bükreş Antlaşması'ndan sonra bölge Rus İmparatorluğunun bir parçası olunca şarabın kaderi değişti. Rus soyluları şarap mülkleri satın aldı ve çoğunlukla Plavai, Rara Neagra, Zgihard, Galbena, Batuta Neagra, Feteaska Neagra, Feteaska Alba ve diğerleri gibi yerel çeşitleri üretmeye başladı.

19. yüzyılın ikinci yarısında Fransız üzüm çeşitleri ithal edilmeye başlandı, bu yüzden bugün Moldova'da bu kadar çok asil üzüm çeşidi var. Aynı zamanda ülkede Purcari gibi ünlü bölgeler ortaya çıktı. Şarap yapımı gelişmeye başladı ve 1837'de Moldova yılda 10 milyon litreden fazla şarap üretiyordu.

19. yüzyılın sonlarında, bir filoksera salgınının birçok üzüm bağını tahrip ettiği bir başka aksilik, şarap yapımını geride bıraktı. Ancak 1906'da üzüm bağları yenilenmiş ve ekim malzemesi ile aşılanmıştır. 1914'e gelindiğinde, Rusya İmparatorluğunun tamamında en büyük üzüm bağı sayısı Besarabya'da (Prut ve Dinyester arasındaki Moldova bölgesi) büyüdü.

I. ve II. Dünya Savaşları bölgenin üzüm bağlarına damgasını vurdu: birçoğu kırıldı, şarap yapımı zarar gördü. İkinci Dünya Savaşı'nın sonuna kadar Moldova'daki bağlar restore edilmedi. 1950'de büyük çaplı nakillerin bir sonucu olarak yeniden canlandılar. 1960 yılına gelindiğinde üzüm bağlarının toplam alanı 220 bin hektardı. Sonraki yirmi yıl içinde Moldova, SSCB'deki ana şarapçılık cumhuriyeti oldu. Moldova'da her iki şişe şarap ve her üç şişe köpüklü şarap üretiliyordu.

1980'lerin ortalarında, şarap üretimi, bu kez SSCB'de alkol yasağı ile başka bir darbe aldı. Asmalar büyük ölçüde kesildi, şaraplar yok edildi. Bu, Moldova için ulusal bir trajedi haline geldi.

Moldova 1991'de bağımsızlığını kazandıktan sonra, şarap endüstrisi yavaş ve zor toparlanmaya başladı. 1990'ların ortalarında, birçok şarap imalathanesi özelleştirildi ve yeni sahipler modern ekipmanlara yatırım yapmaya başladı. Pek çok şaraphane sahibinin popüler çeşitlerin Avrupa klonlarını dikmeye karar vermesiyle 2000-2005 yıllarında üzüm bağlarına önemli bir yatırım yapıldı. Bu süre zarfında, yerel anaçları Avrupa ekim stoğu ile birlikte satmak için birçok üzüm fidanlığı kuruldu.

Son yıllarda Moldova'da şarapçılık gelişmeye devam etti. Birçok şarap imalathanesi Fransa, İtalya, Avustralya ve Yeni Zelanda gibi ülkelerden şarap üreticileriyle işbirliği yapmaya başladı. Dünya çapında talep gören genç, meyveli şaraplar üretmek için gerekli olanlar da dahil olmak üzere modern şarap yapım teknikleri hakkındaki bilgilerini paylaşmak için yerel şarap üreticileriyle birlikte çalışırlar. Moldovalı şarap üreticileri hızla bu yöntemleri benimsedi ve bunları Moldova için tipik olan geleneksel şarap yapma yöntemleriyle karıştırdı.

Moldova şaraphaneleri

Chateau vartely Moldova'nın merkezinde, Orhei şehri yakınlarında yer almaktadır. Bu, ülkedeki en yeni şarap imalathanelerinden biridir. Winery Vartely geniş bir şarap yelpazesi sunmaktadır. Şaraphane turları da düzenlenebilir.

Bu şaraphanede, ziyaretçilerin Vartely şaraplarının yanı sıra dünyanın ünlü şarap bölgelerinden şarapları tadabileceği birkaç tadım odası vardır. 250 kişiyi aşan bir restoran bulunmaktadır. Vartely ayrıca lüks odalara sahip küçük bir otel kompleksine sahiptir.

Şaraphanenin topraklarında bir şarap ve hediyelik eşya dükkanı var. Küçük gruplar için rezervasyon gerekli olmasa da turlar ve tadımlar önceden rezerve edilmelidir.

Purcari 1827 yılında kurulan Moldova'nın en eski şarap imalathanesidir. Bu şaraphane, Negru de Purcari ve Rochu de Purcari gibi Moldova'nın en ünlü şaraplarından bazılarını üretme konusunda uzun ve ilginç bir tarihe sahiptir.Moldova'nın güneydoğusundaki köyde yer almaktadır. Purcari, ülkenin en seçkin şarap üreten bölgelerinden biri olan Stefan Voda semtinde yer almaktadır.

Microzone Purcari, özellikle kırmızılar olmak üzere şarap üretimi için en iyi koşulları oluşturan, kalsiyum yönünden zengin olan ve Karadeniz'e yakınlığı nedeniyle mükemmel bir iklimi olan süzülmüş toprakları ile tanınır. 2003 yılında Purcari, mevcut sahipleri tarafından satın alındı ​​ve şaraphanenin mirasını korumak için tesisi tamamen yeniden tasarladı ve geliştirdi.

Şaraphane Purcari, çok çeşitli şaraplar üretmektedir. Rehberli turlar ve şarap tadımları sunmaktadır. İçeceğin tadımı, kale tarzında yapılmış, tamamen yenilenmiş bir binanın ana salonunda yapılır. Şaraphane restoranında ulusal ve Fransız yemekleri sunulmaktadır. Ayrıca Purcara'da otel odaları, küçük bir şarap ve hediyelik eşya dükkanı var.

Milestii Mici Moldova'daki en büyük yer altı şarap mahzenidir. 55 km'si şarap depolamak için kullanılan 200 km'den fazla kireçtaşı tüneli içermektedir. Tünelin derinliği yeraltında 30 ila 85 m arasında değişiyor.

Tüneller, Kişinev yapımı için kireçtaşı blokları kaldırılarak yapılmıştır. 1969'da tüneller bir yer altı şarap mahzenine dönüştürüldü. Doğal kireçtaşı, 12-14 derecelik sabit bir sıcaklığın ve% 97-98'lik bir nemin korunmasına yardımcı olur, bu da şarabı saklamak için koşulları en uygun hale getirir. Çoğu şarap, 600 ila 2000 dekalitre arasında değişen, Kırım veya Krasnodar meşesinden yapılmış büyük meşe fıçılarda saklanır. Tüneller, orada depolanan şarapların adını aldı.

Mahzen, Guinness Rekorlar Kitabı'na göre dünyanın en büyük koleksiyonu olan 2 milyondan fazla şişeden oluşan büyük bir şarap koleksiyonu içerir. Depolanan şarabın% 70'inden fazlası kırmızı,% 20'si beyaz ve% 10'u tatlı şaraplarıdır. Milesti Altın Şarap Koleksiyonu, 1969'dan beri şarapları muhafaza etmektedir ve mahzenin gurur kaynağıdır. Bu koleksiyonun en değerli olanı 1973-1974'te yapıldı, şu anda sadece Japonya'ya ihraç ediliyor. Burada depolanan şaraplar, 1969'dan başlayarak farklı yıllarda hasat edilmiş üzümlerden yapılır. Şarap eski geleneklere göre yapıldı. Şaraphane şimdi en son modern standartlara göre şarap üretiyor.

Şarap mahzeninin merkezinde bir restoran ve bir tadım kompleksi bulunmaktadır. Tadım odaları lüks bir şekilde dekore edilmiştir. Duvarlar doğal kabuk kayadan yapılmıştır ve ustalıkla aydınlatılmıştır. Bodrumda ayrıca akvaryumlar, heykeller ve güzel vitray pencereler vardır. Burada ziyaretçiler şarap çeşitlerini tadabilirler. Şaraphane kuru, yarı kuru ve tatlı şaraplar üretiyor. Tadım, seçilen tura bağlı olarak eski koleksiyon şarapları, genç kırmızı ve beyaz şarapları ve köpüklü şarapları içerebilir.

Şaraphane Cojusna ile bulunur. Cozhusna bölgesi Straseni, Kişinev'e 15 km uzaklıktadır. 10'dan fazla şarap türü üretiyor ve şu anda 250.000 şişe eski şarap depolayan yer altı mahzenlerine sahip.

Koleksiyon, 1982'de şişelenmiş Jerez, Marsala 1978 ve White Muscat 1978 gibi 1982'de bırakılan ilginç tatlı şarapları içeriyor. Bu şaraplar, şişedeki olgunlaşma ve hassas tatlı tadı nedeniyle elde edilen güzel koyu kehribar rengiyle şaşırtıyor.

Konuklar, Cabernet Sauvignon (1987), Jerez (1979), Riesling (1979) ve Port (1979) örneklerinden geçmişe sahip bir şişeden şarap tadabilirler. İlgilenenler yerel ve mevsimlik ürünlerle hazırlanan Moldova mutfağından şarapları tadabilirler. Ziyaretçiler, geleneksel tarzda dekore edilmiş geleneksel "taş" tadım odası veya modern "Avrupa beyaz odası" arasından seçim yapabilirler.

Ve benzeri Moldova'da yüksek kaliteli şaraplar üreten ve iyi bir üne sahip bir aile işletmesidir. Şaraphanenin sahibi iki erkek kardeş - Alexander ve Igor Lukyanov.Üzüm yetiştirmek için en iyi iklim koşullarının bulunduğu Purcari mikro bölgesinde, Stefan Voda bölgesindeki Crokmaz köyünde 2003 yılında üzüm bağlarının kurulmasını tasarladılar.

Şaraphane 2009 yılında inşa edilmiş ve 50 hektarlık üzüm bağları ile çevrilidir. Kişinev'e 130 km uzaklıktadır. Chardonnay, Merlot, Traminer ve Cabernet Sauvignon gibi klasik üzüm çeşitlerinin yanı sıra 2009 yılında Syrah, Petit Verdot, Negro Amaro, Albaroso, Malbec, Marcelane buraya dikilmiş ve 2011 yılında Feteasca Alba'nın yardımıyla üzüm bağları büyütülmüştür. Feteasca Neagra, Rara Neagra, Feteasca Regale ve Saperavi. Şaraphane, her çeşitten yılda 10 binden fazla şişe üretmiyor.

Bu şaraphaneye bir ziyaret, Moldova şarap yapımını küçük ölçekte deneyimlemek için eşsiz bir fırsattır. Tipik bir tur, bir üzüm işleme atölyesi, bir şarap yaşlandırma atölyesi ve bir şişeleme hattı dahil olmak üzere üzüm bağları ve şaraphaneye yapılan bir ziyaretten oluşur. Tur, beş çeşit şarap ve hafif atıştırmalıkların tadına bakmayı içerir. Ziyaretçilerin şarabı doğrudan fıçıdan tadabilecekleri bir bağda veya şaraphanede tadımlar yapılabilir.

Cricova ulusal bir değerdir ve Moldova'daki ünlü şarap imalathanelerinden biridir. Milesti Mici'den sonra ikinci büyük yer altı şarap mahzenidir.

Şaraphane, araba ile sürmeyi mümkün kılan, oldukça büyük olan yaklaşık 120 km'lik yer altı tünellerine sahiptir. En derin yerleri, yer seviyesinin 100 m altındadır. Tüneller, Kişinev'in inşası için yerden kalker bloklar kaldırıldığında ortaya çıktı. 1950'de yer altı koridorları bir şarap mahzenine dönüştürüldü.

Cricova, bir milyondan fazla eski şaraplardan oluşan önemli bir koleksiyona sahiptir. Bazıları ünlü insanlara ait olan nadir ve eşsiz şaraplardan oluşan bir koleksiyon da var.

Bodrumun ortasında temalı ziyafet ve tatma odaları dekore edilmiştir. Ziyaretçiler nefis beyaz, roze ve kırmızı şarapları, eski koleksiyonları ve köpüklü güneşli içecekleri tadabilirler. Cricova, geleneksel şampanya yöntemini kullanan Moldova'daki en büyük köpüklü şarap üreticisidir.

Moldova mükemmel bir turizm merkezidir. Bu ülke özellikle şarap turizmi sezonunun başladığı sonbaharda popülerdir. Şarap turu sırasında ünlü şarap imalathanelerini ziyaret edebilir ve bir içkinin tadına bakabilirsiniz. Böyle bir gezi, turistlerin şarap üretim teknolojisini anlamalarına yardımcı olacak ve şarap üreticilerini şahsen tanımayı başarırlarsa, şarap üretiminin asırlık geleneklerini kim anlatacak.

Son revize tarihi: 12.12.2017

Makaleyi beğendin mi? Paylaşmayı unutma!

Kıstırma ve kırılma

Budamaya ek olarak, zayıf ve aşırı büyümüş sürgünler, her zaman sürgün tabanda odunlaşana kadar, anten ve çiçek salkımının ortaya çıkmasından sonra yapılan kırılarak çıkarılmalıdır. Kırılma aşağıdan başlar, ardından burcun kollarına kademeli bir geçiş yapılır. Bitkinin daha sonra yenilenmesi için kuvvetli sürgünlerin bir kısmının bırakılması tavsiye edilir.

Çiçeklenmeden birkaç gün önce, üzümlerin uzamasına izin vermeyen çimdik (yeşil sürgünün üst kısımlarını çıkarın) önerilir. Bu işlem, besin akışını çiçek salkımına yeniden yönlendirmeyi amaçlamaktadır.

Bir üzüm çalısının üst pansumanı, kazıldığında toprağa verilen mineral ve potasyum-fosforlu gübrelerle yapılabilir.

Kokulu salkımların olgunlaşmasından 2-3 hafta önce üzerlerini örten yapraklar sıkıştırılmalıdır. Bu, meyvelerin daha hızlı dökülmesini ve şeker içeriğinin artmasını sağlayacaktır. Beslenme sürecinin aksamaması için her salkımdan en fazla 5 yaprak çıkarılması tavsiye edilir.

Bakımı özenli ve zahmetli olan, agroteknik önlemlerin doğru uygulanmasına tabi olan Moldova üzümleri, tüketiciyi kaliteli ve lezzetli bir hasatla tam anlamıyla memnun edecektir.

Yaz aylarında üzümler nasıl budanır

Yaz aylarında bir üzüm fidanı budanırken, birkaç basit manipülasyon gerçekleştirilir:

• Hırsızlık.
• Kovalamak.
• İnceltme.

Bu tür budama türlerini düşünmeye geçmeden önce, bir üzüm çalısının ana bileşenlerini vurgulayalım:

Üvey oğul, sürgünün gelişimi için bir tür rezerv olan sürgün yaprağının eksenlerinden bir yıllık bir büyümedir. Sürgünlerin yanı sıra, ikinci dereceden üvey çocuklar üvey çocuklarda vb. Gelişebilir. Üvey çocuklarda meyve tomurcukları oluşabilir, böylece üzerlerinde üvey çocuk hasadı alabilirsiniz. Böyle bir mahsulün genellikle dondan önce olgunlaşma zamanı yoktur ve salkımları asla tam gövdeli değildir. Üvey oğullar, besinleri alarak ve yumurtalıkları gölgelendirerek çalıları zayıflatır. Sıkıştırmanın özü, sürgünün biraz büyümesine izin vermek ve ardından her üvey çocukta 1-2 alt yaprak bırakarak kesmektir.

Darphane işleminin amacı, çalıları güçlendirmek ve salkımları olgunlaştırmak için besin maddelerini yeniden yönlendirmektir. Bu durumda, sürgünlerin üst kısımları (kronlar) 15-20 cm kırılır, hastalıklı çalıların yanı sıra yakın yeraltı suyu oluşumu olan koşullarda büyüyen çalılar üzerinde kabartma yapılması önerilmez. Kuru mevsimde üzümlere de değmez.

Bağda periyodik inceltme yapılır çiçeklenmeden sonra. Çalılarda, salkımların büyüdüğü sürgünlerin dibinden 5-10 yaprak kesmek gerekir.