Kuban üzüm çeşidi: bu konuda bilmeniz gerekenler, çeşitliliğin bir açıklaması, incelemeler

İddiasız ve erken üzüm çeşitleri bahçıvanlar arasında popülerdir. Her biri mümkün olduğunca erken sulu meyvelerle ziyafet çekmek istiyor. Bu tür çeşitler mantar hastalıklarına daha az duyarlıdır. Kuban, en iyi erken siyah üzümlerden biridir. Oldukça yakın zamanda ortaya çıktı, ancak şimdiden popülerlik kazandı. Kuban üzümü fikrini tamamlamak için bahçıvanların açıklamasını, fotoğraflarını ve incelemelerini göz önünde bulundurun. Çalıyı doğru şekilde dikmeyi ve bakımını öğreneceğiz.

Krasnodar Bölgesi'nde üzüm ekimi ve bakımı. Büyüyen üzüm: Krasnodar Bölgesi

Krasnodar Bölgesi'ndeki üzümler endüstriyel ölçekte yetiştirilmektedir. Çoğu durumda, yetiştiriciler "tarlalarını" güneşli ovalar veya yamaçlarda inşa ederler. Gölgeli yerleri tercih ederseniz, üzüm yetiştirmek mümkün olacaktır, ancak büyük bir hasat elde etme olasılığı düşüktür. Ancak endüstriyel gelişmeye rağmen Kuban'da çok sayıda ev bahçıvanı var.

Kuban'da bağcılığın özellikleri

İlkbaharda Kuban'da üzüm bakımı yapmak ve bu çevrelerde genellikle üzüm yetiştirmek kendine has özelliklere sahiptir.

• Kök sistemine oksijen sağlamak için toprak gevşetilmelidir. Gevşetmenin eşit derecede önemli bir diğer görevi, nemin toprağa nüfuz etmesini kolaylaştırmaktır.
• İlkbaharın başlamasıyla birlikte, kültür azot içeren bileşiklerle döllenmelidir, yazın bu artık yapılamaz.
• İlkbaharda, bölgedeki eriyen su miktarı düşük olduğu için agronomistler bitkilere su ayırmazlar.

Krasnodar Bölgesi'ndeki ilkbaharda üzümlerin işlenmesine özel dikkat gösterilmelidir. Yetiştirme için uygun koşullara rağmen, aynı zamanda, ekinlere hastalıklar veya zararlı böcekler tarafından zarar verme olasılığı yüksektir. En tehlikeli olan üzüm ağustosböceği, yaprak kurdu ve üzüm akarıdır.

Kuban'da üzüm ne zaman püskürtülür? Kuban'da çiçek açmadan önce üzümler nasıl işlenir? Yüksek küf riski altında, bahçıvanlar çalılara bir bakır sülfat çözeltisi püskürtmelidir (aktif maddenin konsantrasyonu% 3'tür). Önleyici püskürtme sonbaharda tekrarlanmalıdır.

Bordo sıvısı da iyi bir verimlilik gösterir. Bitki çiçek açmaya başlamadan önce çalıların ve toprağın asmanın yakınında püskürtülmesi gerekir. Sulamadan önce üzümlerin işlenmesi gerekir. Bu tür bir ön bakım, çalıları yaprak bitlerinin görünümünden koruyacaktır.

Kuban üzümlerinin olgunlaşma süresi öncelikle çeşide bağlıdır. Bununla birlikte, elverişli hava koşulları altında, yerel halk ilk hasadını daha kuzey bölgelerinden gelen yetiştiricilere göre birkaç hafta önce hasat eder.

Üzüm yetiştiriciliği

Krasnodar Bölgesi, verimli toprakları ve elverişli iklimi ile ünlüdür. Kuban üzümlerinin yetiştirilmesi zor değildir; ekim için şarap (teknik) ve sofralık çeşitleri mevcuttur.

Kuban'da üzümlerin ilkbahar budaması çiçeklenmeden kısa bir süre önce yapılmalıdır. Kırık, yaralı, kuru ve meyve vermeyen sürgünlerin kesilmesi gerekir. Kırpma için yalnızca keskin ve temiz nesneler kullanın.

Önemli! Budama sırasında asma ezilmemelidir. Sadece meyve vermenin bolluğu değil, aynı zamanda kültürün sağlığı da yetkin bir yaklaşıma bağlı olacaktır.

Kuban'da yaz aylarında üzümlerin ana bakımı, zamanında bir salkım salkımı, düzenli sulama ve hastalıkların ortaya çıkması için sürgünlerin dikkatlice incelenmesidir.

Kuban'da ilkbaharda üzüm bakımı

Asmalar dikey olarak veya büyüme tarafına doğru hafif bir eğimle bağlanmalıdır. Meyveli asmalar, birkaçı birbirine yakın olmayacak şekilde bağlanır.

Kuban'da, bitkilerin çeşitli zararlılardan arıtılmasına özel önem verilmektedir, çünkü sıcak ve nemli bir iklimde inanılmaz bir hızda gelişirler. Kontrol altına alınmazsa, haşereler geniş üzüm bağları alanlarını yok edebilir.

Önleyici eylemler

Tür, gri küf ve küfle savaşmak için bağışıklık savunmalarına sahiptir. Ancak diğer virüsler etkilenebilir. Bu nedenle, çalıya titizlikle özen gösterin: yabani otları çıkarmanız, kesmeniz gerekir.

Ayrıca, hastalıkları önlemek için, sulama prosedürleri veya üzüm bitkilerinin özel mağazadan satın alınan müstahzarlarla püskürtülmesi gerçekleştirilir: çalı çiçek açmaya başlamadan önce; bitki çiçek açtıktan sonra; meyve hasadından sonra.

Çalıları işlemek için Bordo karışımı, bakır sülfat veya demir sülfat alın. Özel hazırlıklar "Fitoferm", "Fozalon", "Iskra" zararlı böceklere karşı korumak için ayağa kalkacaktır.

Kuban'da üzüm yetiştiriciliği. Evde büyüyen fidan

Bitkisel yöntem üzümlerin ilkbahar, yaz, kış kesimlerinde yetiştirilmesini sağlar. Yüksek kaliteli üzüm yetiştiriciliği için kesimleri (sapları) doğru bir şekilde hazırlamak gerekir. Chubuki, bir veya beş tomurcuk içeren hazır kesimlerdir. Bitkisel yöntemle yetiştirilen üzüm fideleri, meyvenin lezzetini bozmaz. Bu üzüm yetiştirme yöntemi, kaliteli fide oluşumu için güvenilirdir. Talimatların adım adım uygulanmasından, girişimin sonucu lezzetli üzümler elde etmeye bağlıdır.

Shanks yetiştiriciliğinin hazırlık aşaması şunları içerir:

1. Bacakları kesmek.
2. İş parçalarının depolanması.
3. Üzüm yetiştiriciliği için hazırlık.

Üzüm kesimleri için uygun bir sonbahar dönemi. Soğuk havanın başlamasıyla birlikte, bitkinin yaprakları düştüğünde bahçıvanlar asmaları kesmeye başlar. Sapların yüksek kalitede çoğaltılması için, üzümün meyve dallarından düz asmaların üst kısmından orta sürgünler alın. Aşılama tamamlandıktan sonra bir gün kovaya batırılır ve depoya gönderilir.

Daha sonra her bir sap sudan çıkarılır, işaretlenir, bir demet halinde dizilir ve nemli bir bezle sarılır, bir buzdolabında veya mahzende depoya gönderilir. % 100 nemde saklama sıcaklığı - + 4 ° C'dir. Böbreklerde küf ve erken renk değişikliğinin görülmemesi için sapların güvenliği periyodik olarak kontrol edilir.

İlkbaharın ikinci ayından itibaren kesim işlemine devam edilir, bunun için fideler çözülür ve canlılık açısından kontrol edilir. Bir budayıcı ile enine bir kesim yapılır, su damlaları göründüğünde daha fazla çözülür. Su eksikliği kurumuş fideleri, kazmak ise çürümüş olduğunu gösterir. İş parçaları buzdolabından alınır, soğuk suda yıkanır, 6 saat manganezde dezenfekte edilir. Daha sonra kesitler güncellenir ve kesimler iki gün boyunca temiz suda bırakılır.

Dilimin rengi önemlidir - siyah noktalar olmadan açık yeşil. Kök sisteminin aktif büyümesi için suya bir kök oluşum uyarıcısı eklenir.

Evde kesimler yetiştirme aşaması devam ediyor.

Filizlerin gelişimini daha iyi gözlemlemek için saplar tek kullanımlık kaplara veya şişelere ekilir. Bazı bahçıvanlar, bitkinin köklerini bir kez daha rahatsız etmemek için kutulara, diğer kaplara veya doğrudan toprağa sap dikme pratiği yapar.

Kışlık kesimler, bir uyarıcı ile muameleden sonra, sera koşullarında dikim, yüzde 90'a kadar köklenir.Büyüme mevsimi boyunca sürgünler 1.5 metreye ulaşır, ilk yılın sonunda kökler 30-40 cm uzunluğa kadar filizlenir. Sadece üçüncü yılın ikinci veya ilkbaharının sonbaharından itibaren, fideler kalıcı bir yere açık toprağa ekilir.

"Burnier"

Bu isimle anılan şaraphane, Novorossiysk ve Anapa arasındaki Natukhaevskaya stanitsa'da bulunuyor. 2000'lerin başında evli bir çift şarap üreticisi - Marina ve Renaud Burnier tarafından kuruldu.

Kil içeriği yüksek (kırmızı çeşitler için ideal) ve taşlı, marnlı (beyaz çeşitler için mükemmel) olduğu için üzüm yetiştirmek için idealdir.

Chardonnay, Viognier, Pinot gris ve Blanc, Yellow Muscat, Merlot, Cabernet Sauvignon ve Fran, Syrah, Malbec ve Krasnostop burada büyüyor. İkincisi, çok nadir bulunan eski bir Rus kırmızı üzüm çeşididir. Ancak DOMAINES BURNIER onu yeniden canlandırdı.

Koleksiyon, aşağıdaki Rus şarapları ile temsil edilmektedir:

• Burnier Lublu. Siyah havyar, deniz balığı, kuşkonmaz, kümes hayvanları ve kaz ciğeri ile servis edilen gastronomik şarap.
• Merlot. Kiraz ve kavrulmuş kakao çekirdeklerinin aromasıyla enfes bir içecek. Baharatlı peynirler, kırmızı ve beyaz etlerle servis edilir.
• Cabernet Sauvignon. 18 aylık kompleks şarap. Uzun bir tat ile sıkılaştırıcı. Izgara yemekler, etler ve peynirler için idealdir.
• Krasnostop. Kuru erik ve kuru üzüm ipuçlarıyla zengin bir olgun meyve aromasına sahiptir. Koyun eti ve av eti için uygundur.

Bu üreticinin içeceklerinin sınırlı miktarlarda üretilmesi için rezervasyon yaptırmak önemlidir.

Kubanda üzüm bakımı. Büyümek için en iyi çeşitler

Kuban için önerilen çeşitler sicile ilk olarak 20. yüzyılın 40'lı yıllarında girildi. Mevcut liste tamamen 1965'te oluşturuldu. Yetiştiriciler aktif olarak, iyi performansla bu listeye dahil edilen yeni çeşitler ve melezler geliştirmektedir.

Kuban'da ortaya çıkarılan üzüm ekimi, çeşit seçimi:

• Shasla, orta kuvvete sahip erken bir çeşittir. Yuvarlak meyveler, renk - bileşimde düşük şeker konsantrasyonlu yeşilimsi sarı. Yapraklar kalp şeklindedir, parçalara ayrılır, kenarlarında dişler bulunur. Çeşitliliğin avantajları: biseksüel çiçekler, yıllık sürgünlerin ortalama olgunluğu bazen% 90'a ulaşır. Yeni başlayanlar bile üreme ile uğraşıyor.
• Yiğit. Şiddetli donlara (-46 ° C'ye kadar) dayanabilen, erken olgunlaşmanın bir temsilcisi. Demetler çok büyük değil, yoğun. Koyu mavi meyveler taze tüketime uygundur. Ancak çoğu zaman meyve suyu veya şarap yaparlar.
• Rkatsiteli, orta erken olgunlaşma sürelerine sahip klasik bir Kafkas üzüm çeşididir. Salkımları büyük ila orta büyüklükte ve yoğundur. Çileklerin açık renkli ince fakat sıkı bir kabukları vardır; güneşli tarafta karakteristik bir allık vardır. Avantajlar: Donma direnci göstergeleri ortalamanın üzerindedir, hastalık direnci iyidir, demetler uzun süre uzun süreli depolama için tasarlanmıştır.
• Beyaz Muscat, en eski ve en çok aranan üzüm çeşitlerinden biridir. Salkımların uzun bir konik şekli vardır, meyvelerin rengi sarımsı pembedir. Yapraklar orta büyüklüktedir. Dezavantajları: Viral ve mantar hastalıklarına karşı zayıf direnç gösterir. Avantajlar: yüksek şeker konsantrasyonu.
• Chardonnay orta erkenci bir çeşittir. Yapraklar orta büyüklüktedir. Meyveler açık yeşil renktedir. Donma direnci göstergeleri ortalamadır. Don sonrası toparlanabilir.

Üzüm fidanı kuşlardan ve eşekarısından nasıl korunur?

Kuban üzüm çeşidi, yaban arısı saldırısına karşı dayanıklıdır. Mahsulü böceklerden korumak için, her bir demete naylon veya diğer örgü malzemelerinden yapılmış özel torbalar konur. Bu yöntemin dezavantajı vardır - büyük bir bağda, gerekli sayıda torbayı koymak fiziksel olarak imkansızdır. Bu durumda, çeşitli tuzaklarla kurtarılırlar.

Eşekarısının bütün meyveleri ısırmadığını, ancak zaten zarar görmüş olanlarla ziyafet çektiğini hatırlamak önemlidir. Bu nedenle, eşekarısı çekmemek için bu tür meyveleri derhal çıkarmanız önerilir.

Krasnodar Bölgesi'nde üzümler nasıl düzgün bir şekilde ekilir. Bakım kuralları

Bereketli Krasnodar Bölgesi'nde bile, bir şarap meyvesi, yalnızca uygun tarım teknolojisi ile hasattan memnun olur. Size üzümleri nasıl doğru şekilde yetiştireceğinizi anlatacağız.

Bitki salkımına, budamaya ve demetlerin rasyonuna ihtiyaç duyar; jartiyer; haşere ve hastalık kontrolü.

Köklü çalıların bakımı, barınakların çıkarılması ve asmanın desteğe bağlanmasıyla başlar. Bunu böbrekler şişene kadar yapın. Sürgünleri bir demet ile bağlamayın - bu gelecekte kalınlaşma yaratacaktır. Sürgünler düzenli olarak tekrar büyür, gerektikçe jartiyer yapılır. İlk yıl, her çalıya bir mandal ile geçebilirsiniz, ikincisinde tam teşekküllü bir kafese ihtiyacınız olacak. Bir fan şeklinde bir çalı oluşturun veya bir gövdeye girin.

Köklerin etrafındaki toprak iyice gevşetilerek oksijene izin verilir. Azotlu gübreleme tanıtıldı, organik daha iyi. Su kuyusu. Sulama bol miktarda gereklidir: sezon boyunca - 4 kez, her çalı için bir buçuk kova su. Üst pansuman ile birleştirilebilir.

Çalı etrafındaki toprak talaş, yonga ile malçlanır veya siyah bir filmle kaplanır. Bu, nemi koruyacak ve yabani otların yayılmasını önleyecektir. Yaz aylarında, kısır sürgünler yaprak akslarından çıkarılmalıdır, bitkiyi tüketirler. Artık azot beslenmiyor, şimdi potasyum kullanılıyor. Çiçeklenmeden ve yumurtalık oluşumundan önce gübreleyin.

Yeterli bir üzüm fidanı oluşumu, genç, henüz odunlaşmamış sürgünlerin yaydan çıkarılmasını, kıstırılmasını ve kıstırılmasını içerir. Bu teknikler olmadan asma tükenecek ve meyveler küçülecektir. Her sürgün yaklaşık 10 yaprak bırakılmalıdır.

Sonbaharda budama yapılacak. Yaprak döküldükten sonra en az yarım ay geçmelidir. Bu haftalarda besinler genç sürgünlerden yaşlılara ve kök sistemine geçer. Bu süreç Ekim-Kasım aylarında bitecek, ardından budamaya başlayacaklar. Daha fazla sürgün bırakın - her ihtimale karşı, fazla olanları ilkbaharda çıkarmak daha iyidir. Daha sonra üzümler zararlılara ve hastalıklara karşı muamele edilir ve kış için üzeri örtülür. Kuban'da kış bir buçuk aydan fazla sürmese de soğuk olabilir. Bu nedenle üzümler, örneğin agrofibre ile kaplanır.

Görüşler

Olga, 47 yaşında

Üzümlerim sonunda meyve vermeye başladığında, hepimiz büyük ve tatlı meyvelere hayran kaldık. Ne yazık ki bu yıl çiçeklenme döneminde yağmur yağdı ve hasat zayıftı. Kesinlikle budama yapıyorum, bu yüzden çalı daha da lezzetli salkımlar veriyor.

Anatoly, 38 yaşında

Üzümlerim sadece bu yıl meyve vermeye başladı. Sonuç belirsizdir. Meyveleri çok iri, lezzetli ve sulu hamurdur, ancak büyük kemikler güçlü bir şekilde hissedilir. Meyvelerim biraz bile örüyor, bunun neden bağlantılı olduğunu bilmiyorum, büyük olasılıkla çeşitliliğin bir özelliği. Meyveler inanılmaz bir şekilde saklanır ve çalı pratikte zarar vermez.

Krasnodar'da üzüm ne zaman ekilir. Sırrı açığa çıkarmak: üzüm ne zaman ekilmeli

Şimdi üzüm fidesi satın almak sorun değil, her yerde bolca var - sadece çeşidi seçin. Acemi bahçıvanlar başka bir soruyla ilgileniyor, onları dikmek için en iyi mevsim hangisi - ilkbahar mı yoksa sonbahar mı? Üzümlerin ne zaman ekildiğini anlayalım.

Acemi bahçıvanlar soruyla ilgileniyor - ekim için yılın hangi zamanı en iyisidir

İlkbaharda ekiyoruz

Deneyimli yetiştiriciler, üzüm ekmenin en iyi zamanının ne olduğu konusunda her zaman tartışırlar. İlkbahar ekiminin destekçileri, seçimleri lehine bir dizi argüman sunar:

• ilkbaharda ekilen bir güneş meyvesi çalılığı, daha iyi köklenme ve bu nedenle sert kıştan önce güç kazanma şansına sahiptir;
• iyi dikim çukurları hazırlama yeteneği. Bitkinin sağlıklı büyümesi ve iyi meyve vermesi için, kıştan önce bile toprak önceden ekilmelidir: kazın, gübreleyin ve en önemlisi çukur kazın. İlkbahara kadar, içlerindeki toprak dinlenecek ve bitki almaya hazır hale gelecektir;
• ancak ilkbahar ekimi aynı zamanda hiçbir şey yapmamak anlamına gelmez - toprak tekrar gevşetilmeli, humusla malçlanmalıdır. Sulama ile ek sıkıntılar verilecektir - az nem varsa, her gün yapılmalıdır;
• ilkbaharda üzüm ekiminin zamanlamasına karar vermek daha kolaydır, çünkü sonbaharda sıcaklıkta keskin bir düşüş meydana gelebilir ve bitki ölecektir;
• ikinci yılın başlarında ekildiğinde meyve vermeye başlayan çeşitler vardır. Sonbaharda ekildiğinde, mahsul bir yıl içinde ortaya çıkacaktır.

Ancak madalyonun iki yüzü olduğu söyleniyor. Yani baharda üzüm dikmek bazı dezavantajlara sahip olmak demektir:

Fidelerin erken veya geç ekilmesi hastalıklarına neden olabilir.

• ilkbaharda, üzüm zararlıları kış uykusundan uyanır, bu nedenle fidelerin erken veya geç ekilmesi, hastalıklarını ve hasarlarını tetikleyebilir, bu da hayatta kalmayı etkilemenin en iyi yolu değildir;
• Son zamanlarda hava tahmin edilebilirliğinden memnun değildi. Görünüşte sıcak havalarda, sebepsiz yere, donlar fideleri vurabilir ve yok edebilir. Bu nedenle, herhangi bir şey olması durumunda önlem almak için havanın izlenmesi gerekecektir;
• ancak ana dezavantajı, ilkbaharda yüksek kaliteli ekim malzemesi elde etmenin daha zor olması, en iyisinin genellikle sonbaharda satılmasıdır. Bu nedenle, sonbaharda satın aldıktan sonra, varsa ilkbahara kadar bodrumda saklamanız veya satılanı almanız gerekecek ve bu, istenen çeşitliliğin olmaması ve fide kalitesiyle doludur. kendisi hasar görebilir veya kuruyabilir.

Fide kullanıyoruz

Şimdi üzümlerin nasıl düzgün bir şekilde ekileceğine bakalım? Görünüşe göre bu da oldukça basit bir mesele değil. İlkbaharda, güneşli meyveleri, ayrıca farklı şekillerde kesimler fidanları ile ekebilirsiniz.

Şemalardan birine bir göz atalım:

1. Fide deliğini donatıyoruz (ekim alanını belirleyip önceden gübreliyoruz). İlk önce 80x80 cm boyutlarında bir çukur kazıyoruz, verimli toprak katmanlarını bir yığına, altını diğerine gönderirken;
2. Kazma deliğinin dibini, iyi seviyelendirilmesi ve sıkıştırılması gereken bir moloz tabakasıyla (15 cm) dolduruyoruz;
3. 50 mm uzunluğunda bir plastik boru parçası alıyoruz ve çukurun güneybatı tarafından molozun içine yapıştırıyoruz. Onun yardımıyla fideleri sulayacağız;
4. Sonra ayrı bir yığından üst toprak tabakasının iki kovasını alıp aynı miktarda humusla karıştırıyoruz (sadece taze değil). Tüm bunları çakılların üzerine döküyoruz ve her şeyi tekrar düzleştirip sıkıştırıyoruz;
5. Toprağın üst tabakası ile birlikte yığında kalan toprak çukura gönderilir ve bununla toprak-humus tabakası örtülür. İçinde fide iki yıl boyunca gelişmek zorunda kalacak, sonra kökleri büyüyecek ve besleyici toprağa ulaşacak;
6. Tüm katmanlar döşendiğinde, delikte yarım metrelik bir boşluk kalacaktır. Üzüm ekmeye başladık;
7. Çukurun kuzey tarafındaki fideyi desteklemek için bir yığın besleyici toprak dökün. Toprağı suluyoruz. Sonra fideyi kökleri güneye, tomurcukları kuzeye çevirerek yerleştirip sığ bir şekilde ekliyoruz. İnce köklere zarar vermemek için toprağı sıkıştırmaya gerek yoktur.

"Massandra"

Bu, Kırım'ın güneyinde, Yalta'dan çok uzak olmayan küçük bir pitoresk köyün adıdır. FSUE PJSC Massandra orada bulunmaktadır. Şarap imalathanesinin mahzenlerinde bir milyondan fazla şişeden oluşan bir koleksiyon saklanmaktadır. Dünyanın en büyüğüdür ve 1998'de Guinness Rekorlar Kitabı'na girmiştir.
Üretici çok kaliteli Rus şarabı üretiyor. Bu şirketin Rus şarapları etkileyici bir çeşitlilikle ayırt edilir. İşte en ilginç isimlerden bir seçki:

• Kırmızı Taş Beyaz Muscat. Nefis tatlı likör şarabı.
• "Prens Golitsyn'in Yedinci Cenneti". 1880'den beri üretilmektedir. Bu tatlı bir beyaz şaraptır.
• "Cahors Güney Sahili". 1933'ten beri üretilmektedir. Maruziyet - en az 3 yıl. Bu tatlı kırmızı tatlı bir şaraptır.
• Kırmızı liman "Livadia". En az 3 yaşında güçlü içecek.
• Massandra "Madera". Olgunlaşma süresi 5 yıl olan beyaz sert şarap.
• "Eski Nektar". Alıntı - 3 yıldan itibaren. Dolgun, uyumlu ve yumuşak bir tada sahip tatlı tatlı beyaz şarap.
• Massandra "Sherry". 4 yıldan alıntı. Güçlü beyaz şarap. Şeri türü içecekler arasında en iyisi kabul edilir.
• Beyaz liman "Teğmen Golitsyn". Alıntı - 3 yıldan itibaren. Güçlü beyaz şarap.
• "Pinot gris Ai-Danil". 1888'den beri üretilmektedir. Likör tatlısı beyaz şarap.

Uzun süre listeleyebilirsiniz. Ve Massandra'da üretilen Rus şaraplarının ayrıntılı açıklamasını ayrıntılı olarak incelerseniz, bu üretimin en zorlu alkollü gurmelerin bile kesinlikle her türlü ihtiyacını karşılayacak kadar çeşitli içeceklere sahip olduğunu anlayabileceksiniz.

Kuban'da üzüm ekimi. Erken çeşitleri

Krasnodar Bölgesi'nin koşulları, farklı olgunlaşma dönemlerine sahip üzümlerin ekilmesini mümkün kılar. Bu sayede 3 ay boyunca taze meyveler yiyebilirsiniz.

Kuban sakinleri, farklı olgunlaşma dönemlerine sahip birkaç asmaya sahip olmayı tavsiye ediyor. Meyvelerin rengi ve büyüklüğünün yanı sıra tadı da farklıysa iyidir. Böylece meyveleri amaçlarına göre bölebilirsiniz. Bazıları taze tüketim için ideal olacak, bazıları lezzetli meyve suları yapacak ve bazıları 3 aya kadar taze tutulabilecek. Yerlilerin yaptığı tam olarak bu.

Krasnodar Bölgesi'nde ekime en uygun erken çeşitler şunları içerir:

• İnciler Saba. Meyveler Temmuz sonunda olgunlaşır. Dikimden sonra 2-3 yıl içinde meyve vermeye başlar. Mantar hastalıklarına dayanıklıdır. Berry aroması, 10 puanlık bir ölçekte 8.1 olarak derecelendirilmiştir.
• Madeleine Angevin. Meyveler Ağustos ayının başından itibaren olgunlaşmaya başlar. Ürünün miktarı ve kalitesi tozlayıcıya bağlıdır. Shasla çeşidi en iyisi olarak kabul edilir. Salkımların ağırlığı 120-230 gr arasındadır ve tadının 7,6 puan olduğu tahmin edilmektedir. Krasnodar Bölgesi'nin kuzey bölgelerinde dikim için önerilir.
• Shasla beyaz. Ağustos ortasında olgunlaşmaya başlar. Dikimden sonraki 2. yılda meyve verme. Salkım yaklaşık 150 gr ağırlığa ulaşır Tadı 7.6 puan olarak tahmin edilmektedir. Meyveler sadece yerel tüketim için değil aynı zamanda ihracat için de kullanılmaktadır. İyi bir kaliteye ve taşınabilirliğe sahiptirler.
• Shasla hindistan cevizi. Krasnodar Bölgesi'ndeki amatör şarap yetiştiricileri arasında çok sık bulunur. Olgunlaşma Ağustos ayının ikinci yarısında başlar. Mantar hastalıklarına dayanıklıdır. Dikimden 2-3 yıl sonra meyve vermeye başlar. Meyveler orta derecede taşınabilirdir ve çoğunlukla yerel tüketim için kullanılır. Tadı 8.3 puanda derecelendirilmiştir.
• Chaush. Ağustos ayının üçüncü on yılında olgunlaşmaya başlar. Tek cinsiyetli çiçeklere sahiptir, bu nedenle tozlayıcının yakınlığı gereklidir. En iyi seçenek Chasselas'tır. Bir salkımın ortalama ağırlığı 410 gr'dır (bazıları 600 gr'a ulaşır). Kötü taşınabilirlik nedeniyle esas olarak yerel tüketim ve üretim için kullanılır.
• Macar Muscat. Olgunlaşma Ağustos ayının sonunda başlar. Tam meyve verme, ekimden 4-5 yıl sonra gerçekleşir. Demetler küçük. Ağırlıkları 60 ile 220 gr arasında değişmektedir Tadı 8.6 puan olarak tahmin edilmektedir. Çoğunlukla yerel tüketim ve aromada bal notaları ve hafif bir tada sahip meyve sularının üretiminde kullanılır. Yağışın fazla olduğu bölgelerde ekim yapılması tavsiye edilmez. Fazla su, meyvelerin çatlamasına neden olabilir.

Demet ve meyveler

Demetler büyük. Silindirik konik tip. Ve ayrıca ortalama yoğunluk. Asmanın ortalama ağırlığı 0,7 - 0,9 kg'dır. Maksimum fırça ağırlığı 1,3 - 1,5 kg'dır.

Meyveler büyük, uzundur. Bir meyvenin ortalama ağırlığı 10-15 gramdır. Boyut 3'e 2,5 cm'dir Kabuğu incedir. Siyah gölgede boyanmıştır. Meyvenin içi sulu ve hoştur. Kırmızı-mavi damarları vardır.

Tohumlar büyüktür ve iyi göze çarpar. Tat nitelikleri tatlı, hoş ve parlaktır. Ayrıca küçük hindistan cevizi aroması ve hafif ekşi verir. Tadım puanı - 8.4 puan. Şeker içeriği% 20'dir. Asitlik - 5-6 g / litre.

Hasat, dışarıda güneşin parladığı bir zamanda gerçekleşir. Çünkü salkımlar ıslak olmamalı. Meyve çekildikten sonra güneşte bırakmayın. Çünkü meyveler yumuşar. Sonuç olarak, daha kısa süre depolanacaklar.

En iyi Rus üreticileri

Rusya'da şarap üretimi büyük ölçekte. Şarap işletmeleri, yalnızca ülke içinde değil, aynı zamanda yurt dışında da satışa sunulan çok çeşitli alkollü ürünler üretir.

En iyi kaliteli şarap üreticilerinin derecelendirmesine aşağıdaki şirketler başkanlık ediyor:

1. Şarap işletmesi "Ariant", alkol üretimi ile uğraşan 3 büyük şirketi kapsamaktadır. Bunlar agro, CPI "Ariant" ve "Vino-Kuban" dır. Şirket, Rus bağlarının çoğuna sahip. Toplamın yaklaşık% 60'ı.
2. CJSC "Köpüklü Şaraplar" sergi ve festivallerde yüksek ödüller alıyor. En popüler çeşitler Lev Galitsyn, Salvetto ve Leningrad şampanyasıdır.
3. Gatchinsky içki fabrikası her yıl 25 milyon litreden fazla alkollü içecek üretiyor. En popüler olanları bu markanın kırmızı şarapları ve yarı tatlı çeşitleridir.
4. "Elbuzd" - Don şarap üretimi. İçki fabrikası beyaz çeşitler üretir.
5. Finagoria, yerli bir yüksek kaliteli alkol üreticisidir. Şirket, ürünlerini kendi hammaddelerinden üretmektedir. Şarap üreticisinin üzüm bağları neredeyse 3.000 hektarlık bir alanı kaplar. Bu markanın en popüler şarap markaları Cru Lermont, Velvet Muscat ve Cahors'dur.

Büyük şarap imalathanelerinin listesi uzundur. Hem küçük hem de büyük işletmeler doğal ve çevre dostu bir ürün üretirler.

Bugün, neredeyse tüm şarap imalathaneleri, Rusya Federasyonu topraklarında yetiştirilen hammaddelerden ürünler üretiyor.

Karakteristik

• Çalılar, özellikle güney bölgelerinde yetiştirildiklerinde, bol miktarda yıllık hasat sağlar. bu not alınmalı 55-60% sürgünler verimlidir. Araştırmaya göre, meyve veren faktör 1,0-1,2.
• Üzüm yetiştirirken, bahçıvanın çalıların yükü için önerilere dikkat etmesi gerekir. Bu çeşitlilik hakkında 35-40 göz çalı üzerinde.

Termofilik çeşitler arasında ayrıca Hadji Murat, Montepulciano ve Arsenyevsky bulunur.

Çiftlik teknolojisi "Lefkadia"

Üzüm bağlarının yanında bulunan tesis, ek pompalar olmadan meşe ve metal tanklara giren hammaddeleri hızlı bir şekilde işler. Doldurma hattının küçük boyutu, bitmiş içeceğin çevredeki hava ile temasını korumanıza izin verir.

Şarabın yaşlandırılması ve depolanması için kaplar Amerikan ve Adıge meşe çeşitleri kullanılarak yapılmaktadır. Uzmanlar, sadece ahşabın türünün şarabın kalitesini etkilemediğini değil, aynı zamanda fıçıların ısıl işlem süresinin de dokuz farklı şarap tadı elde etmenizi sağladığını biliyor. Çiftliğin fıçı deposunda, kabın kendisini açmadan şarabı karıştırmaya izin veren bir sistem kullanılmaktadır.

Lefkadia, rekabetçi şarap üretimine paralel olarak Pure Food markalı peynir ve sebzeler üretmektedir.

Ekonomiyi yöneten ana kriterler şunlardır:

• nitrat ve böcek öldürücü gübrelerin kullanılmaması;
• kimyasal katkı maddelerinin reddedilmesi;
• büyüme düzenleyicileri ve GDO'ların yasaklanması.

Bu faktörler sayesinde Lefkaria'nın ürünleri Rusya'da "organik olarak saf" markasını aldı. Bu, yalnızca ürünlerin kendilerinin değil, aynı zamanda yetiştirildikleri toprakların ve tohumun organik madde dışında herhangi bir kimyasal bileşikle işlenmediğini göstermektedir.

Rus-Fransız projesi

Fransızların seçimi tesadüfi değildi, çünkü hasadın rafine gurmelerin zevklerini tatmin eden yüksek kaliteli rekabetçi şarabın hazırlanması için hasat edildiği yer Rusya'nın güneyindeydi. 90'lı yıllarda, en büyük şarap imalathanelerinin kendi işlerini yürüten yeni sahipleri vardı. Seçim, yönetmeni güvenilir finansal akışlar arayan şaraplara düştü. 80'li yıllarda N.Pinchuk tarlaları kesmedi, ancak hasadı Krasnodar Bölgesi'ndeki şarap üretimi için diğer şarap imalathanelerine satılan yeni fideler dikmeye çalıştı. Fransız uzmanlar, Aurora'nın faaliyetlerini titizlikle analiz ettiler. Chateau le Grand Vostock'un diğerlerinden seçtiği bu çiftlikti.

2003 yılında, şarap imalathanelerinin tasarımındaki Fransız uzmanlar - M. Bryullonov ve F. Maziere, tüm ekipmanı Fransa'da üretilen gelecekteki işletme için bir proje geliştirdi. Hatta yurt dışından meşe ve çelik kaplar ve mantarlar bile teslim edildi.

Krasnodar Bölgesi'nin tüm şarapları şirket logolu mantarlarla mühürlenmiştir. Yani beyaz şaraplar Burgundy tipinde şişeleniyor, kırmızı şarapta ise Bordeaux stili kullanılıyor. Üretim teknolojisi uzmanları, soğuk doldurma ile mikrofiltrasyonu kullanırlar. Bu, güneşin ve üzümün tüm aromalarını koruyan "canlı" bir şarap elde etmeye yardımcı olur.

Fransız uzmanlar, içeceğin üretiminin tüm aşamalarını kesinlikle izliyor. Şarap yapımında ileri teknolojileri tanıtan fabrikanın tasarımcısı F. Maziere, fabrikayı Fransa'dan ithal edilen modern ekipmanlarla donattı. Bu, hafif bir tada ve yüksek kaliteye sahip eşsiz şaraplar elde etmeyi mümkün kılan şeydi.

Rusya'da şarap yapımının ana bölgeleri

Rusya Federasyonu'nda 2 büyük bölge damıtma yapıyor. Bunlar Kırım Yarımadası ve Kafkaslar. Sadece Krasnodar'da popüler olan ünlü köpüklü şaraplar yapılır. Cabernet ve Riesling gibi markalar dünya festivallerinde ve yarışmalarında çok sayıda ödül aldı.

Kırım şarap yapımı hakkında ne söyleyebiliriz? Burada alkol çok eski zamanlardan beri yapılıyor. İklim, şaraplık üzüm yetiştiriciliğine elverişlidir. Kırım topraklarında meyveler tatlı, zengin bir tat kazanır. Demetler amino asitler açısından zengindir.

Kırım "Massandra" şarap yapımının incisi olarak kabul edilir. Ürünleri en yüksek ödülleri alır ve tüm dünyada talep görmektedir. Doğal Kırım şarabı oldukça pahalıdır. Bazı türler, Avrupa'ya ihraç edilen seçkin alkol türleridir.

Rus şarapları ayrıca Dağıstan'da, Don'da ve Çeçen Cumhuriyeti'nde içki fabrikaları tarafından üretilmektedir. Her bölgede içeceklerin bir aksanı, benzersiz bir tarifi ve hazırlama teknolojisi vardır.

Rus projesi "Lefkadia"

Aynı anda birkaç yönde çalışan Rus çiftliği "Lefkadia" daha az umut verici ve benzersiz değildir:

• şarap yapımı;
• peynir yapma;
• sebze yetiştiriciliği.

Lefkadia, Kafkasya'nın eteklerinde yer almaktadır. Bölgenin doğal iklimi, bir İtalyan bölgesi olan Toskana'ya çok benzer. Üzüm bağları, burada kil, kum ve kireçtaşı topraklarda 80 hektarlık bir alanı kaplar. Çiftlikte, dünya standartlarında şarap üreticilerinden oluşan bir ekip tarafından hizmet verilen, modern teknolojiyle donatılmış, uluslararası standartlara uygun laboratuvarlar bulunmaktadır. İçecek üretim süreci her aşamada kalifiye uzmanlar tarafından kontrol edilir.

Alma Vadisi

Kırım'da bulunan Bakhchisarai bölgesinin batı kesiminde, bir şarapçılık bölgesi olan Alminskaya Vadisi var. Burada yılda yaklaşık 1.000.000 şişe işlenmekte ve üretilmektedir.

Üretim oldukça yeni - ilk Rus Alma Vadisi şarapları 2020'de piyasaya sürüldü. Ancak 2017 yılında şirket, Londra, Hong Kong, Moskova ve Krasnodar'daki yarışmalarda kazandığı 40'tan fazla ödül aldı.

İçecekler yerçekimi prensibine göre yapılır. Fermantasyon, kontrollü sıcaklık koşulları altında gerçekleştirilir. Ortaya çıkan içecekler, toprak ve iklim faktörlerinin bir kombinasyonu nedeniyle özel bir tada sahiptir. Alma Vadisi dizisi, beyaz ve kırmızı şarapların yanı sıra ilginç içecekler içerir - Kış Şarabı, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, Bahar Şarabı, vb.

"Raevskoe"

Bu şaraphane neden ilginç? Rus şarap yapımının bir zamanlar başladığı yerde olduğu gerçeği. Bunlar, Novorossiysk bölgesinde bulunan tepelerin pitoresk güney yamaçlarıdır.Orada özel bir üzüm yetiştirilir. Tadı ve olgunluğu, meyvenin düzgün olgunlaşması için gerekli olan gündüz ve gece sıcaklıkları arasındaki farkı sağlayan Karadeniz'den gelen meltemden etkilenir.

Çeşitler düzinelerce maddede sayılır. Ayrıca çok ilginç içecekler de var, örneğin "Russian Fairy Tales" koleksiyonundan "Firebird". Bu şarap% 60 Chardonnay,% 30 Riesling ve% 10 Palava'dır. Bu çeşit kombinasyonu, siyah çilek, baharat ve kuru erik ipuçlarıyla hassas bir tat sağlar.

Krasnodar Bölgesi'nin en iyi şaraplarının değerlendirmesi

Rusya'nın güneyi, içkileri çeşitli yerel ve uluslararası sergilere katılan şarapçılık işletmeleri açısından zengindir. Birkaç gün önce Avusturya'da çok sayıda markanın katıldığı bir tadım yarışması düzenlendiği için Eylül ayında büyük bir başarı yaşandı. En iyi örneklerin seçimi körü körüne yapıldı. Şarap imalathaneleri ve Fanagoria yüksek ödüller aldı: 3 altın ve 8 gümüş.

Bu, özellikle yarışmaya 41 ülkeden 1.800'den fazla markadan yaklaşık 13.000 şarabın katıldığı düşünüldüğünde büyük bir başarıdır.

Şaraplara üç altın madalya verildi:

• Cabernet Kırmızının Yüz Tonu (2013).
• "Saperavi yüz kırmızının tonu" (2014).
• Vintage Cahors (2011).

Son numune de ilk üç güçlü şarapta yer aldı.

Rusya'daki en kaliteli şarapların değerlendirmesi

Aşağıdaki çeşitler ve markalar Rus şaraplarının derecelendirmesine dahil edilmiştir:

1. Kırmızı çeşitler arasında Cabernet Sauvignon en iyisi olarak kabul edildi.
2. Blanc de Noir, beyaz köpüklü bir çeşittir. İçecek hem Rusya'da hem de yurtdışında çok popüler.
3. Gewurztraminer elit bir kuru beyazdır.
4. Siyah albay tatlı alkoldür. İçeceğin tadı liköre daha yakındır.
5. Tsimlyanskoe en iyi köpüklü şaraptır.
6. Muscat beyazı en yaygın olanıdır.
7. El Passo. İçeceğin özgün bir tadı ve kalitesi vardır.

En iyi şarapların nerede üretildiğini açıkça söylemek zordur, çünkü her fabrika üretimini oldukça yüksek bir seviyeye çıkardı. Bugün, her yeni ürün laboratuvarda kalite açısından test edilmekte ve test edilmektedir.

Böylesine yüksek bir rekabetle, düşük kaliteli mallar üretmek kesinlikle kârsızdır. Bu nedenle, her bir şarap üreticisi, üretim teknolojisini iyileştirmeye ve yeni bir orijinal tarif oluşturmaya çalışır.