Physalis yenilebilir: faydalı özellikleri nelerdir ve meyveden ne hazırlanabilir?

Erişimi kısıtlamanın olası nedenleri:

Erişim, bir mahkeme kararıyla veya Rusya Federasyonu mevzuatı tarafından belirlenen diğer gerekçelerle sınırlandırılmıştır.
İnternette bir siteyi tanımlamanıza izin veren ağ adresi, İnternette dağıtılması yasak olan bilgileri içeren siteleri tanımlamanıza olanak tanıyan Birleşik Etki Alanı Adları, İnternet Sitelerinin Sayfalarına İşaretçiler ve Ağ Adresleri Kayıt Defterine dahil edilmiştir. Rusya Federasyonu'nda.

İnternette bir siteyi tanımlamanıza izin veren ağ adresi, alan adları, İnternet üzerindeki siteler için sayfa işaretçileri ve münhasır haklara aykırı olarak dağıtılan bilgiler içeren İnternet üzerindeki siteleri tanımlamanıza izin veren ağ adreslerine dahil edilmiştir. .

Physalis veya günlük yaşamda "toprak kızılcık", bir kutu yaprak içine alınmış, meyve özelliği olan çok yıllık bir bitkidir. Bu bitki sadece güzel bir görünüme sahip olmakla kalmayıp, tadı nedeniyle yemek pişirmede de kullanılmaktadır. Physalis'in ne olduğunu ve kışa hazırlanması için hangi lezzetli tariflerin var olduğunu görelim.

Sarımsaklı Physalis (video)

Alışılmadık bir meyve - physalis, çoğu sadece bir dekor unsuru olarak algılar. Ancak en azından bir kez bu meyvelerden hazırlıkları deneyecek kadar şanslıysanız, onlara karşı tutum önemli ölçüde değişecektir. Nitekim çok sıradışı bir tada sahip olmalarının yanı sıra misafirler arasında bir duygu fırtınasına da neden olurlar. Dahası, onlara ne tür bir ikram sunulacağı hiç önemli değil. Bu meyveler hem turşu şeklinde hem de tatlı karışımlarda lezzetlidir. Salatalara eklenir, lahana ve hatta mantarla tuzlanır. Şaşırtıcı olan tek şey, bu üründen birçok lezzetli yemek hazırlanabilmesidir, ancak çok az kişi bunu biliyor.

Physalis veya günlük yaşamda adıyla "yeryüzü kızılcık", bir kutu yaprak içine alınmış, bir özelliği meyve olan çok yıllık bir bitkidir. Bu bitki sadece güzel bir görünüme sahip olmakla kalmayıp, tadı nedeniyle yemek pişirmede de kullanılmaktadır. Physalis'in ne olduğunu ve kışa hazırlanması için hangi lezzetli tariflerin var olduğunu görelim.

Kış için fizalis pişirmenin özellikleri

Rusya topraklarında iki yenilebilir çeşit yetişir:

Tamamen farklı zevkleri var ve bu dikkate alınmalıdır.

• sebze çeşidi genellikle işlenmiş bir biçimde kullanılır;
• meyve, belirgin tadı nedeniyle çiğ olarak tüketilir ve çeşitli tatlılara eklenir. Meyve daha fazla şeker ve askorbik asit içerir;
• kullanımdan önce, ürün, yapraklarından kapsülü çıkarılarak ve meyve-meyveyi örten yapışkan madde yıkanarak dikkatlice hazırlanır;
• Physalis bir diyet ürünüdür. Kullanımı figürünüzü olumsuz etkilemeyecektir.

Salamura Physalis Yorumları

Pozdeeva Marina, 30 yaşındayım, Irkutsk
Rusya topraklarında, Physalis yaz sakinleri nispeten yakın zamanda büyüyor. Başlangıçta, sadece bir süs bitkisiydi, ancak faydalı özellikleri bilindiğinde, onu gelecekteki kullanım için hazırlamaya yardımcı olacak çeşitli tarifler bulmaya başladılar. Özellikle sık sık erik ve kiraz domatesli seçenekler hakkında olumlu eleştiriler duydum.

Sergeeva Ekaterina, 35 yaşında, Kazan

Meyveleri kışa hazırlayan birçok arkadaş, sonuçtan tamamen memnun kaldıklarını söylüyor. Meyveler sulu, lezzetli ve nitelikleri bakımından salamura domatesleri andırır. Kendim denedim, tavsiye vermek istiyorum. Meyvelerin daha hızlı marine edilmesi için beyazlatılması ve dikilmesi gerekir.

Ana bileşenin seçimi için gereksinimler

Her türlü gıdanın hazırlanmasını etkileyen ana faktör, malzemelerin kaliteli seçimidir. Physalis bir istisna değildir ve hazırlamadan önce her ev hanımı aşağıdakilere dikkat etmelidir:

1. Ana malzeme olarak kullanılan meyveler olgun ve taze olmalıdır.
2. Meyvenin bütünlüğüne dikkat edin. Hasar izleri bulursanız, böyle bir meyvenin kullanılmasına gerek yoktur.
3. Kendi kendine hasat yaparken, diğerlerinden daha erken olgunlaştıklarından önce alt dallardan sarkan meyveleri toplayın.
4. Yere düşen meyveleri topluyorsanız, kabuklarına dikkat edin. Hasar görürse, bir böceğin fetüse girmesi ve larvaları oraya bırakması mümkündür. Buna göre, bu tür meyveler boşluklarda tüketilmemelidir.

Not! Bir meyvenin olgun olup olmadığını, içinde bulunduğu kutudan anlayabilirsiniz. "El feneri" rengi sarı ve kurumaya başlarsa - hasat hazırdır.

Physalis nasıl yapılır

Kışın hasatta, ev hanımları Peru çileği veya ananas physalis ve onun sebze (Meksika) çeşidini kullanır. Ananas meyvesi haşlanır lezzetli reçel, başka bir makalenin bağlantısını tıklayarak şimdi bile tariflerini tanıyabilirsiniz.

1. Physalis meyveleri kutularda gizlidir. Gri renklerinden olgunluk derecesini öğrenebilirsiniz. Bir sebze turşusu yaparken ilk görev onu bu paketten kurtarmaktır, bu hemen yapılır, aksi takdirde sebze acı olur.
2. Tipik olarak meyve, yıkanması gereken yapışkan bir maddeyle kaplanır. Meyveler beyazlatılırsa plak nihayet kaldırılacaktır. Reçel yaparken bu bir ön şarttır. Marine ederken pişirme teknolojisine güvenin; çift dökme ile bu manipülasyon gerekli değildir.
3. Physalis'in kalın derisi genellikle sapın bulunduğu yerde delinir, bu da dekapaj işlemini hızlandıracaktır.

İki hazırlama yöntemi vardır: sterilizasyon olmadan ve bir su banyosunda teneke kutuların ısıl işlem görmesi.

Physalis tarifleri

Physalis, özellikleri nedeniyle çok çeşitli tabak ve müstahzarlarda kullanılmaktadır. Tatlı, komposto ve hatta et yemeği olabilir. Aşağıda, kış için bir ürün hazırlamakla ilgili en popüler tarifleri listeliyoruz:

• sarımsak turşusu;
• biberli;
• yarım;
• baharat ve karanfil ile;
• domatesli;
• reçel ve şekerlenmiş meyveler;
• erik karışımı;
• komposto;
• kuru üzüm yemek;
• Physalis havyarı.

Gördüğünüz gibi, liste etkileyici olmanın ötesinde ve her tarif özel ilgiyi hak ediyor.

Sarımsaklı turşu physalis

Bu tarife göre konserve yapmak en basit kabul edilir ve acemi bir aşçı için bile tekrarlamak kolaydır. Yemek pişirmek için hazırlamanız gerekir:

• Physalis;
• iki yemek kaşığı tuz ve şeker;
• sarımsak - 4 diş;
• birkaç defne yaprağı;
• karabiber - 4 bezelye;
• Dereotu;
• yabanturpu;
• su - 1,5 litre.

• Physalis'i ağartın. Bu, bazı çeşitlerde bulunan acılıktan kurtulmanızı sağlar;
• bir kavanoza baharat koyun;
• salamurayı pişirin;
• kapları meyvelerle doldurun, ardından tuzlu suyla doldurun ve kapatın;
• boşlukları olan kap ters çevrilir ve kalın bir bezle kaplı özel olarak hazırlanmış bir yere çıkarılır.

İkiye bölünmüş tarif

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• bir kilogram physalis;
• 20 mililitre bitkisel yağ;
• % 9 sirke - 60 mililitre;
• litere su;
• şeker - 60 gram;
• tuz - 20 gram;
• defne yaprağı - 2 adet;
• yenibahar - 6 bezelye.

• benim Physalis;
• birkaç dakika kaynar suya koyun;
• eşit yarıya bölün;
• kabı kesilmiş meyvelerle doldurun;
• Tavayı ocağa koyun ve su, karabiber, lavrushka, tuz ve toz şekerden oluşan bir turşusu hazırlayın. Turşu 5 dakika kaynadığında tavayı ocaktan çıkarmanız gerekir;
• turşunun soğumasından sonra bitkisel yağ ve sirke ekleyin;
• turşuyu kavanozlara dökün ve kapakları yuvarlayın;
• tenekeleri ters çevirin ve ılık bir yere koyun, bir gün battaniyeye sarın;
• bankaları bodruma veya bodruma koyarız.

Not! Tarif uygundur çünkü kavanozların sterilize edilmesine gerek yoktur.

Biber ve yağ ile

Tarifi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• tatlı biber - 1 kilogram;
• sebze fizalisi - 1 kilogram;
• 1 litre su;
• 1 çorba kaşığı tuz
• toz şeker - 60 gram;
• sirke% 9-50 mililitre;
• Defne yaprağı;
• karabiber - 6 adet.

Çilek konservesi

Bitkisel fizalise ek olarak, acılığın tamamen bulunmadığı çilek de vardır. Bu çeşitler arasındaki diğer bir fark, büyüklüklerinde yatmaktadır: dut meyvesi, sebzeden çok daha küçüktür.

Siyah frenk üzümü kompostosu: Kış hazırlıkları için 7 tarif

İhtiyacınız olan toprak meyveden çok lezzetli bir reçel elde edilir:

• 1 kilo physalis;
• 1,2 kilogram şeker;
• 0,5 litre su.

Bitkisel fizalise ek olarak, acılığın tamamen bulunmadığı çilek de vardır.
Aşağıdaki gibi pişirmeniz gerekir:

• Su, toz şeker ile karıştırılır, ateşe verilir ve şeker tamamen eriyene kadar pişirilir. Bu durumda şurup sürekli karıştırılmalıdır.
• Yıkanmış ve kurutulmuş fizaliler ayrı bir tencereye yerleştirilir. Meyveler tamamen sıvı ile kaplanacak şekilde şurup dökülür. Bu genellikle sıvının% 30-35'ini alır. Bu durumda meyveler 4 saat bekletilir.
• Daha sonra kalan şurup tavaya dökülür, her şey karıştırılır, brülöre konur, kaynatılır ve 10 dakika pişirilir.
• Tencere ocaktan alınır ve içeriği oda sıcaklığında 2 saat soğumaya bırakılır.
• Bundan sonra tencere tekrar ateşe verilir ve içeriği kaynatılır ve 30 dakika koyulaşana kadar pişirilir.

Önceden sterilize edilmiş kavanozlara sıcak reçel serilir ve hemen sarılır.

İş parçalarını doğru şekilde saklama

Physalis, işlenmemiş, küçük havalandırmalı kaplarda +14 o sıcaklıkta saklanır. Odanın kuru ve serin olması şartıyla raf ömrü 2 aydır. Depolama sıcaklığı belirtilenden yüksek ise, ürünün raf ömrü alındıktan bir hafta sonra sona erer. Muhafaza çok daha uzun süre saklanır ve raf ömrü pişirme teknolojisine bağlıdır.

Physalis'i duymuş olan herkes neyin tehlikede olduğunu hemen anlayamayacak. Birçok bahçıvan, gece gölgesinin bu egzotik temsilcisine uzun zamandır aşina olmasına rağmen, hepsi kış için pek çok ilginç, lezzetli ve sağlıklı yemeklerin neredeyse tüm çeşitlerinden hazırlanabileceğini bilmiyor. Kış için Physalis yapmak için tarifler çok çeşitli değil - aslında, aynı domateslerin aksine, bu bitki ile yakın bir tanışma sadece yaklaşık yarım yüzyıl önce başladı. Bununla birlikte, birçok yemek çok lezzetli ve o kadar orijinal ki, festival masasında konukları kolayca ilgilendirecekler.

Yemek pişirmede Physalis

Keskin bir acılığa sahip bitkinin olgun meyveleri, sadece sebze salatalarına zevkle eklemeye değil, aynı zamanda kış için hasat etmeye ve aynı zamanda baharat olarak kullanmaya başladıkları bir diyet ürünüdür.

Physalis meyveleri turşulanabilir, bunlardan havyar hazırlanabilir, tuzlanabilir, pişirilebilir reçel, reçel vb. Bu meyvelerin uygulama yelpazesi, kış için Physalis yapmak için tariflerin sürekli eklenmesi sayesinde zaten oldukça geniştir. İnsanlar onu farklı şekillerde pişirmeye çalışıyor, yeni yemeklerin kendi versiyonlarını deniyor ve yaratıyor.

Physalis ile kışa yapılan kış hazırlıkları, tadı alışılmadık atıştırmalıklar ve tatlılardır ve bazı tariflerdeki raf ömürleri yıllarca sürebilir.

Kışa ne hazırlanabilir

Her zevke uygun fizalis boşlukları için birçok tarif vardır ve ortaya çıkan her yemek kendi yolunda yararlı ve orijinaldir ve böyle sıra dışı bir ürünü kullanarak yemek pişirmek bile ilginçtir.

Physalis turşusu (teneke kutularda)

Böyle orijinal bir atıştırmalık hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• sebze fizalisi;
• toz şeker;
• Su;
• sirke (masa);
• biraz sarımsak;
• baharatlar (frenk üzümü yaprağı, kereviz, maydanoz - dallar).

Hemen dikkate almanız gerekir: baharat miktarı, kilogram meyve başına 50 g'dan fazla alınmamalıdır.

Meyveyi yapışkan filmden kurtarmak için meyveleri yaklaşık 3 dakika kaynar suda patlatın.

Sterilize edilmiş kavanozlara, birbirleriyle değiştirerek çilek ve baharat katmanlarına yerleştirin.

Salamurayı hazırlayın: 1 litre suyu 50 gram şeker ve 2 yemek kaşığı sirke ile kaynatın. Physalis'i sıcak salamura ile kavanozlara dökün, yarım saat bekleyin. Ondan sonra her şeyi boşaltın, tekrar kaynatın.

Bu süre zarfında sarımsakları ince ince doğrayın ve kalan malzemelere ekleyin. Her şeyi iki kez haşlanmış salamura dökün ve bitmiş kutuları yuvarlayın.

Böyle bir atıştırmalık birkaç yıl saklanabilir.

Ne kadar havyar pişirmeyi planladığınıza bağlı olarak, buradaki malzemelerin sayısı gözle alınır.

İşlenmiş meyveleri pişirin (yapışkan filmden arındırılmış), bir kıyma makinesinde kaydırın, tadına baharat ekleyin (öğütülmüş karabiber ve tuz).

Bir tavada soğanları, biberleri ve havuçları kızartın, ardından kıyma makinesinden geçirin, az miktarda kum ekleyin ve hepsini yavaşça karıştırın.

Toplayın (bankalar sterilize edilmelidir).

Physalis meyveleri domates suyunda

• Physalis;
• biraz doğranmış yaban turpu kökü, frenk üzümü yaprağı (siyah), kereviz ve dereotu, sarımsak (hepsi zevkinize göre);
• lavrushka (2 yaprak);
• şeker ve tuz, her biri 2 yemek kaşığı;
• turşusu için taze ve sulu domatesler (domates suyu) - böylece çıktı bu meyve suyunun 1,5 litresi olur;
• karabiber - 2-3 adet.

Meyveler bir tavada 2 veya 3 dakika kaynar suda haşlanır.

Marine nasıl hazırlanır: domatesleri dilimler halinde kesin, 20 dakika kaynatın ve bir elek ile ovalayın.

Teneke kutuların dibine, tatmak için tüm baharat ve otlar ve meyvelerin kendileri yerleştirilir. Üstüne birkaç yeşillik dalı ekleyebilirsiniz. Her şeyin üzerine sıcak domates suyu dökün.

Kavanozları mantarlayın, kapakları aşağı doğru çevirin ve sıcak bir şekilde sarın. Doğal olarak soğumalarına izin verin (gevşemeden).

Bu Physalis'in tadı kiraz domatesine benziyor.

Tuzlu Physalis

• yaban turpu (doğranmış kök) - 4 g;
• sarımsak - 3 g;
• dereotu dalları - 30 g;
• acı biber - 1 gr;
• tuz - 60 g;
• su - 1 litre;
• Physalis'in kendisi - 1 kg.

Burada dilerseniz daha zengin baharatlı bir aroma için frenk üzümü yaprağı, nane, kereviz dalı veya maydanoz salkımları ekleyebilirsiniz (1 kg meyve başına bu baharatlardan en fazla 50 g).

Suyu tuzla kaynatın, hazırlanan physalis meyvelerini sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

Kapakları kıvırmadan, teneke kutuların üstünü gazlı bezle örtün ve içeriğin fermente olması için yaklaşık 10 gün boyunca odada bırakın. Küfün ortaya çıkacağından korkmayın: sadece bir kaşıkla zamanında çıkarmanız gerekir.

Sardunya bölgeli fotoğraf çeşitlerini de okuyun

Bitmiş salamura ekşi olmalıdır. Bundan sonra, boşaltmanız, kaynatmanız ve ancak daha sonra kavanozlara geri dökmeniz ve sonunda yuvarlamanız gerekir. Bu tür boşlukları serin bir yerde - bir mahzende veya bir buzdolabında saklamak gerekir.

Reçel

• Physalis - 1 kg;
• kum - 1200 g;
• su - yarım litre.

Beyazlatılmış meyveleri bir kevgir içine koyarak fazla suyun bardağa akmasını sağlayın ve ardından her şeyi bir tencereye koyun.

Şurubu kaynatın: 0,5 kg kum ve aynı miktarda suyu birlikte ısıtın, 3-4 dakika kaynatın.(şeker tamamen çözülmelidir). Physalis'i soğutmadan bir tencereye dökün ve 3-4 saat bekletin.

Şimdi bir kilo daha kum ekleyin ve hafifçe karıştırarak 10 dakika daha kaynatın. (böylece şeker tamamen çözülür). Ocaktan çıkarın, gelecekteki reçeli 5-6 saat bekletin.

Sonra kalan 200 gr kumu ekleyin ve 15 dakika daha kaynatın.

Damlama sıkı ve sürekli olduğunda ve damla uçağa yayılmadığında hazır reçel düşünülür.

Elde edilen reçeli kavanozlara dökün (sadece sterilize edilmiş), kapatın ve bir tencerede 15-20 dakika daha pastörize edin. Tercihen buzdolabında saklayın.

Şekerlenmiş meyve

Şekerlenmiş Physalis Meyveleri (Şekerlenmiş Meyve) yukarıda önceden pişirilmiş reçelden yapılır.

Mevcut reçeli bir kevgir içine dökün ve şurup tamamen boşalana kadar bekleyin. Kalan meyveleri bir fırın tepsisine (kalın kağıt üzerine) yayın ve yumuşayana kadar 35 veya 40 C'de fırında kurumaya bırakın.

Hazır şekerlenmiş meyveleri pudra şekeri serpin ve cam bir kapta kapalı tutun.

Beyazlatılmış meyveleri ince ince doğrayın, üzerlerine bir bardak su dökün ve kaynatın. Şekeri yavaş yavaş, azar azar ekleyin (Physalis ve kum oranı 1'e 1'dir).

Dem, jöle benzeri bir kütle elde edilene kadar sürekli olarak hafifçe karıştırılmalıdır. Bu, reçelin hazır olduğunun bir işaretidir.

İster tatlı ister atıştırmalık olsun, Physalis için herhangi bir tarif, konukları veya hane halkını alışılmadık ve egzotik bir şeyle şaşırtmak isteyen her hostes için tarif koleksiyonunu yeterince yenileyecektir.

Physalis'i duymuş olan herkes neyin tehlikede olduğunu hemen anlayamayacak. Pek çok bahçıvan, gece gölgesinin bu egzotik temsilcisine uzun zamandır aşina olmasına rağmen, hepsi kış için neredeyse tüm çeşitlerinden birçok ilginç, lezzetli ve sağlıklı yemek hazırlanabileceğini bilmiyor. Kış için Physalis yapmak için tarifler çok çeşitli değil - sonuçta, aynı domateslerin aksine, bu bitki ile yakın bir tanışma sadece yaklaşık yarım yüzyıl önce başladı. Bununla birlikte, birçok yemek çok lezzetli ve o kadar orijinal ki, festival masasında konukları kolayca ilgilendirecekler.

Physalis'ten kış için ne pişirilir

Physalis bitkilerinin kendileri genellikle sebzelere ve meyvelere bölündüğünden, ondan gelen yemekler baharatlı turşu ve tatlı olmak üzere alt bölümlere ayrılır.

Nitekim, kış için çok lezzetli salamura, tuzlanmış ve ıslatılmış müstahzarlar, hem bağımsız olarak hem de diğer sebzelere katkı maddesi olarak sebze fizalilerinden hazırlanır.

Konserveler ve reçeller için hem sebze hem de meyve çeşitleri uygundur. Ancak kış için şekerlenmiş meyveler, kuru meyveler, kompostolar ve jöle pişirmek için dut çeşitleri en uygun olanıdır.

Yapışkan maddeyi sebze fizalis meyvesinin yüzeyinden çıkarmak için, kılıfları temizledikten sonra birkaç dakika kaynar suda haşlamak veya en azından kaynar su ile haşlamak gerekir. Berry çeşitleri, genellikle yapışkan bir kaplamaya sahip olmadıkları için bu prosedürden çıkarılabilir.

Amerikan meyvesi ve çeşitleri

Physalis bitkisi (Çin feneri olarak da bilinir) Solanaceae cinsine aittir, bu da türlerinden bazılarının yenilebileceği anlamına gelir. Kültür üç türe ayrılır:

• dekoratif;
• sebze;
• dut.

Süs çalılarının çiçeklenmesi sonbaharda dikimlerde ve diğer yeşil alanlarda bulunabilir. Ülkemizde son zamanlarda bazı bahçıvanlar tarafından bitkisel bitki türleri yetiştirilmektedir. Tat olarak, böyle bir meyve, uzak akrabası olan bir domatesi andırır, ancak büyüme koşullarına iddiasız olması ve hem ısıya hem de sıcaklıkta önemli bir düşüşe tahammül edebilmesi bakımından onunla olumlu bir şekilde karşılaştırır.

Physalis sebze turşusu veya kış için tuzlanmış. Diğer sebze ve meyvelerle de pişirilebilir.

Meyve physalis çeşitlerinden egzotik sebze ve meyve severlerin bahçelerinde Ananas ve Çilek bulabilirsiniz. Bu bitkilerin meyvelerinden lezzetli tatlılar, reçeller ve reçeller elde edilir. Ayrıca evde çiğ olarak tüketilir veya kış için hasat edilir.

Meyveler genellikle şekerlemelerde kullanılır.

Kış için Physalis tarifleri

Physalis, kış hazırlıkları için henüz bir hammadde olarak pek aşina olmadığından, başlangıç ​​için fotoğraflı veya fotoğrafsız birkaç tarif denemeniz ve belirli bir yemeği hazırlamak için küçük porsiyonlar kullanmanız önerilir. Bu bitkinin meyveleri yavaş yavaş olgunlaşır ve bu çok uygundur. İlk olgunlaştırılmış partiden belli bir miktar bu veya bu preparatı yaptıktan ve denedikten sonra, kalan tüm meyveleri bu tarife göre temas ettirmeye ve hazırlamaya değer olup olmadığını hemen belirleyebilirsiniz.

Klasik tarife göre kış için Physalis pişirmek

Aslında kış için turşu fizalisi hazırlama işlemi, aynı domates veya salatalık turşusundan farklı değildir.

Bunu yapmak için tarife göre ihtiyacınız olacak:

• 1 kg physalis meyvesi;
• 5-7 karanfil tomurcuğu;
• 4 bezelye siyah ve yenibahar;
• bir tutam tarçın;
• lavrushka tadı bırakır;
• 1 litre su;
• 50 gr şeker ve tuz;
• 15 ml% 9 sirke;
• dereotu şemsiyeleri, kiraz yaprakları, siyah frenk üzümü ve yaban turpu tadı ve arzusu.

Physalis'i marine etmenin 2 ana yolu vardır. İlk durumda meyveler temiz kavanozlara konur, baharat serpilir, su, şeker, tuz ve sirkeden yapılmış kaynar turşuyla dökülür ve 18-20 dakika sterilize edilir.

Sterilizasyon olmadan yapmak istiyorsanız, üç katlı doldurma yöntemini kullanın:

1. Hazırlanan kavanozların dibine, baharatlı otların yarısını, ardından fizaliyi ve kalan baharatları üstüne koyun.
2. Kavanoz kaynar su ile dökülür ve 15 dakika kapağın altında bekletilir.
3. Daha sonra su boşaltılır, ondan bir turşusu hazırlanır (sirke olmadan) ve kaynar halde, fizalis tekrar cam kaplarda içine dökülür.

   

4. 15 dakika oturduktan sonra, turşusu tekrar süzülür, + 100 ° C'ye ısıtılır, sirke eklenir ve tekrar kavanozlara dökülür.
5. Turşu physalis hemen hermetik olarak sarılır ve ilave sterilizasyon için bir battaniyenin altına baş aşağı yerleştirilir.

İş parçası nihai lezzetini ancak bir ay sonra alacaktır.

Baharatlı turşu physalis

Physalis, hatta sebze bile, tadı çok agresif veya şiddetli turşuyla bozulabilen çok hassas meyvelere sahiptir, bu nedenle burada aşırıya kaçmamak ve tarif tavsiyelerine kesinlikle uymak önemlidir.

• Kapaklardan soyulmuş 1000 g physalis;
• 1 litre su;
• 1 çay kaşığı kuru hardal tohumları;
• yarım bakla acı biber;
• 5 bezelye yenibahar;
• 4-5 diş sarımsak;
• 2 karanfil tomurcuğu;
• 2 defne yaprağı;
• 40 gr tuz;
• 1 yemek kaşığı. l. sirke özü;
• 50 gr şeker.

Pişirme işleminin kendisi önceki tarifte anlatılana benzer. Aynı zamanda acı biber ve sarımsak gereksiz parçalardan temizlenir ve küçük parçalar halinde kesilir. Hardal tohumları ile birlikte sebzeler, hazırlanan kavanozlara yaklaşık olarak eşit olarak serilir.

Domates suyu ile

Bu formda salamura yapılan Physalis, pratik olarak konserve kiraz domateslerinden farklı değildir. Bu tarife göre, domates suyu asit rolü oynayacağı için sirke bile gerekli değildir.

Tarife göre, kış için bu kadar basit ve aynı zamanda alışılmadık bir atıştırmalık hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• yaklaşık 1 kg sebze veya meyve physalis meyvesi;
• 1,5 litre mağazadan satın alınan veya kendi kendine yapılan domates suyu;
• 1 orta boy yaban turpu kökü;
• 50 gr kereviz veya maydanoz;
• birkaç lavrushka yaprağı ve siyah frenk üzümü;
• 3 diş sarımsak;
• 70 gr tuz;
• 75 gr şeker;
• 5 karabiber;
• birkaç dereotu şemsiye.

1. Meyveler kasalardan çıkarılır ve gerekirse kaynar suda haşlanır (sebze çeşitleri kullanılıyorsa).
2. Ev yapımı tariflerde domates suyu hazırlamak için parçalara bölünmüş domatesleri çeyrek saat kaynatmak yeterlidir.Ve sonra, soğuduktan sonra, domates kütlesini bir elekten geçirin. Veya varsa sadece bir meyve sıkacağı kullanabilirsiniz.
3. Turşuyu hazırlamak için domates suyuna şeker, tuz, lavrushka ve karabiber eklenir ve kaynayana kadar ısıtılır.
4. Bu arada kalan tüm baharatlar sterilize edilmiş kavanozlara konur, üstüne Physalis konulur.
5. Kavanozların içindekileri kaynar domates turşusu ile dökün ve hemen kışa kapatın.
6. Sıcak bir barınak altında baş aşağı soğutun.

Domatesli

Physalis'in muhteşem izolasyonda değil, tadı ve dokusu açısından kendisine çok uygun sebze ve meyveler eşliğinde marine edildiği kış için de çok ilginç bir tarif var. İş parçasının alışılmadık tadı ve görünümü kesinlikle konukları şaşırtacak.

• 500 gr Physalis;
• 500 gr domates;
• 200 gr erik;
• 1 litre su;
• 50 gr tuz;
• 100 gr şeker;
• tarhun ve fesleğen fışkınında;
• 50 ml meyve sirkesi (elma şarabı veya şarap).

1. Physalis, domates ve erik bir kürdan ile delinir ve kaynar su ile haşlanır.
2. Daha sonra cam kaplara serilir, gerekli ve istenen baharatlar eklenir.
3. Suyu tuz ve şekerle kaynatın, sonunda sirke ekleyin.
4. Kaplar kaynar turşuyla dökülür, 10 dakika sterilize edilir ve kış için sarılır.

Baharatlarla

Aynı şekilde çeşitli baharatlı katkı maddeleri ile Physalis'i kışa hazırlayabilirsiniz.

1 kg meyve ve buna göre marine için 1 litre su ekleyin:

• 15 karanfil tomurcuğu;
• 4 tarçın çubuğu;
• 15 bezelye yenibahar;
• 100 gr çeşitli otlar (yaban turpu, frenk üzümü, kiraz, meşe yaprağı, dereotu salkımına, tarhun, çördük, kereviz, maydanoz, fesleğen);
• birkaç lavrushka yaprağı;
• 50 ml% 9 sirke;
• 60 gr şeker;
• 40 gr tuz.

Berry salatası

Physalis, kış için korunmuş sulu çıtır bir salata yapmak için kullanılabilir.

Vişne reçeli: 5 sihirli lezzetli tarif

Bu şunları gerektirecektir:

• bir kilo salatalık;
• bir kilo physalis (bu tarif için tatlı çeşidi kullanmak daha iyidir, çünkü içinde acı yoktur);
• yarım kilo havuç;
• yarım kilo soğan;
• 300 gram sarımsak;
• 10 karabiber;
• 100 gram şeker;
• 40 gram tuz;
• 100 gram üzüm sirkesi.

Hazırlık:

1. Yıkanmış ve soyulmuş havuçlar daire şeklinde kesilir.
2. Salatalık yıkanır, yarım daire şeklinde kesilir.
3. Physalis kaynar su ile dökülür, bir bezle silinir, böylece tüm mum yüzeyinden silinir.
4. Soğan halkalar halinde kesilir.
5. Sarımsak, dilimlere bölünmüştür.
6. Tüm malzemeler karıştırılır, tuz, şeker, karabiber ve sirke ile tatlandırılır, 15 dakika demlenir.
7. Bu süre zarfında meyve suyu öne çıkmalıdır. Daha sonra kütle ateşe verilir ve 10 dakika pişirilir.
8. Sıcak salata önceden sterilize edilmiş kavanozlara dağıtılır, sarılır, baş aşağı çevrilir, ılık bir battaniyeye sarılır ve 2 gün içinde soğutulur.

Meyveyi yıkarken, meyvenin çıkarılan dala tutturulduğu yere özel dikkat gösterilmelidir. Öneri, bu yerde en büyük miktarda balmumu biriktiği gerçeğinden kaynaklanmaktadır.

Meyvelerin dondurulması ve kurutulması

Physalis dondurulabilir. Bu amaçlar için, dut meyveleri çeşitleri kullanılır. Kışın, yemekleri süslemek ve komposto hazırlamak için kullanılabilirler.

Dondurma teknolojisi basittir. Meyveler ılık (tam olarak ılık, aksi takdirde kabuğu kaplayan balmumunu çıkarmak mümkün olmayacaktır) suyla iyice durulanmalıdır. Bundan sonra fizaliler bir kağıt havlu üzerinde kurutulur. Meyveler dondurucuya yerleştirilir. Bunu yapmak için, birbirlerine dokunmayacakları şekilde yerleştirilirler. Dondurulmuş fizaliler dondurucudan çıkarılır, poşetler içinde paketlenir ve uzun süreli saklama için orada çıkarılır.

Physalis, kuruduktan sonra faydalı niteliklerini ve ilginç tadını kaybetmez. Ve ondan yapılan şekerlenmiş meyveler kuru üzümden çok daha sağlıklıdır.

Şekerlenmiş meyveler reçelden yapılır.Bunu yapmak için şurup ondan çıkarılır (tatlıyı bir elek üzerine yerleştirebilirsiniz ve bir süre sonra şurup boşalır). Kalan meyveler bir fırın tepsisine serilir, parşömenle kaplanır ve fırında düşük bir sıcaklıkta (yaklaşık 40 derece) kurutulur. Bitmiş incelik, pudra şekerinde yuvarlanmalı ve cam kaplarda, kapaklarla kapatılmalıdır.

Vegetable Physalis: Meksika Öğütülmüş Kızılcıkların Basit Bir Hasadı

Çok zaman almayan kolay ama çok lezzetli bir hazırlık. Önemli olan meyvelerin seçimine dikkat etmektir, böylece güçlü, dövülmemiş ve olgunlaşırlar.

• Physalis sebze - 1.000 kg;
• su - 1.000 l;
• şeker - 0,050 kg;
• tuz - 0,040 kg;
• sirke - 0.100 l;
• defne yaprağı - 0,002 kg;
• tarçın tozu - 0.001 kg;
• karanfil tomurcukları - 5 adet;
• Jamaika biberleri - 4 adet.

Fazla zaman almayan kolay ama çok lezzetli bir hazırlık

1. Meyveleri sıralayın, soyun. Balmumu kaplamayı çıkarmak için iyice yıkayın. Suyu tamamen boşaltmak için işlenmiş meyveyi bir kevgir içine dökün.
2. Bu süre zarfında turşuyu hazırlamak gerekir: bir tencere / güveçte bir litre su kaynatın, şeker, tuz ekleyin, sirke dökün, lavrushka, tarçın, yenibahar ve karanfil ekleyin. Turşuyu birkaç dakika kaynatın.
3. Physalis meyvelerini hazırlanmış kaplara koyun. Turşuyu kapasitesine dökün. Kapaklarla örtün. Çeyrek saat sterilize edin.
4. Bundan sonra, kutuları özel bir anahtarla sarın.

Bir battaniyeyle örtün ve serin bir yerde soğumaya bırakın.

Berry korur

Berry Strawberry veya Pineapple Physalis'ten lezzetli reçel yapabilirsiniz. Bu tarif için ihtiyacınız olacak:

• Çin fenerleri;
• Portakal;
• limon suyu;
• öğütülmüş tarçın;
• şeker.

Bir mahsul Çin fenerleri (1 kg) işlenir ve daha fazla hasat için hazırlanır. Portakal (1 adet) kabuğu soyulmadan yıkanıp küpler halinde kesilir.

Bir sonraki aşamada, physalis meyveleri ve turunçgiller bir tencereye konur ve üzeri 50 gr şeker ve yarım çay kaşığı tarçın ile kaplanır. Ardından 100 gr limon suyu ekleyin. Karışım 25-30 dakika bekletildikten sonra kaynatılır.

Meyveler kaynatıp 10 dakika kaynatıldıktan sonra soğumaya bırakılır ve birkaç kez daha kaynatılır. Daha sonra kavanozlara dizilir ve kalan şekerle kaplanır, kapatılır ve buzdolabına konur.

Physalis'ten kışa lezzetli hazırlıklar yapabileceğinizi herkes bilmiyor. Bu meyveler, itüzümü ailesine aittir, ancak hepsi yemeye uygun değildir. Berry çeşitlerinden inanılmaz lezzetli reçel yapabilirsiniz. Ancak sebze, tadı turşu olarak en iyi şekilde ortaya çıkarır. Kış için Physalis yapmak için tarifleri bilerek, günlük yaşamınıza çeşitlilik katabilir ve sevdiklerinizi yeni, sıra dışı boşluklarla memnun edebilirsiniz.