Xin chào tất cả mọi người!
Vừa rồi chúng ta đã cùng nhau phân tích hai phương pháp nấu bắp cải - ngâm chua và ngâm chua. Nhưng bất chấp điều này, tôi muốn trở lại một lần nữa và thu thập một bộ sưu tập khác cho bạn. Hãy nói về các lựa chọn lên men cho loại rau giòn này. Tin tôi đi, có rất nhiều người trong số họ. Chúng tôi sẽ phân tích những điều phổ biến nhất và được yêu cầu trong số các nữ tiếp viên.
Nhìn chung, dưa cải bắp được đánh giá cao về thành phần của nó. Một đầu bắp cải chứa nhiều vitamin đến nỗi không thể đếm hết được. Cũng giống như phương pháp ủ men diễn ra mà không cần xử lý thêm. Điều này có nghĩa là tất cả các đặc tính có lợi sẽ được bảo toàn ngay cả trong quá trình chuẩn bị. Đó là lý do tại sao một món ăn nhẹ như vậy nên có mặt trên tất cả các bàn. Hơn nữa, vào mùa đông.
Một điểm cộng của món ăn tuyệt vời này. Điều đó mặc dù thực tế là nó có thể được tiêu thụ tươi. Nó có thể được sử dụng để làm món súp tuyệt vời như súp borscht và súp bắp cải. Hoặc có thể bạn quyết định hầm nó với thịt băm tươi, nó sẽ không tệ hơn. Hoặc nướng một chiếc bánh tươi cho bữa tối. Có rất nhiều lựa chọn cho việc sử dụng nó, sự lựa chọn là của bạn.
Bạn có biết quá trình lên men diễn ra như thế nào không? Tất cả mọi thứ là sơ cấp, không có chất phụ gia và tất cả các loại hóa học. Đó là tất cả về quá trình lên men tự nhiên. Trong đó axit được giải phóng. Sau đó cô ấy góp phần lưu trữ lâu dài. Nó cũng ức chế sự phát triển và xuất hiện của vi khuẩn gây bệnh, đồng thời, E. coli cũng có thể được cho là do chúng.
Mô tả thực vật của nhà máy
Bắp cải có lâu năm hay không? Tất cả các loại bắp cải đều là cây hai năm một lần, chỉ có bắp cải và súp lơ Trung Quốc là hàng năm.
Ngoài ra, bắp cải thuộc lớp thực vật hai lá mầm.
Đây là loại cây gì và đặc điểm của loại rau này như thế nào:
- Bắp cải có bao nhiêu nhiễm sắc thể? Tế bào của loài thực vật này chứa 9 cặp nhiễm sắc thể (2n = 18).
- Lá bắp cải to, tròn, có gân lớn tạo thành hình hoa thị.
- Cấu tạo hoa của cây này như thế nào? Hoa cải có màu vàng hoặc trắng, tập hợp thành cụm hoa dạng đầu chổi. Công thức của hoa bắp cải: CH2 + 2L4T2 + 4P (2).
- Quả dạng quả dài tới 15 cm, có hạt nhỏ màu nâu sẫm.
- Bộ rễ khỏe, phân nhánh nhiều.
Các loài trang trí - trang trí sân vườn
Bắp cải trang trí xanh, vàng, trắng, tím với nhiều sắc thái và sự kết hợp màu sắc khác nhau, là vật trang trí xứng đáng cho những bồn hoa tinh tế nhất. Loại bắp cải này được sử dụng để trang trí vào mùa thu của địa điểm, khi hầu hết các loài hoa đã kết thúc mùa phát triển của chúng.
Một đặc điểm thú vị là sương giá mùa thu không phá hủy thực vật, mà làm cho chúng tươi sáng hơn và biểu cảm hơn.
Sổ đăng ký thành tựu nhân giống của Nhà nước bao gồm 12 giống cây này với mô tả không chỉ về đặc tính trang trí mà còn về giá trị dinh dưỡng. Hóa ra món salad có thể được làm từ bắp cải cảnh, lá của nó được ngâm chua và đông lạnh. Chúng có vị hơi đắng, có cấu trúc thô, nhưng lại vô cùng giàu chất dinh dưỡng. Ví dụ, selen - một nguyên tố điều chỉnh hệ thống miễn dịch. Trong màu xanh của bắp cải cảnh, nó nhiều gấp ba lần so với các loại khác.
Lá tươi của nền văn hóa này có thể được giữ trong suốt mùa đông. Để làm điều này, chỉ cần đào một bụi cây vào mùa thu và cấy vào một thùng lớn.Bắp cải trang trí sẽ trang trí căn phòng của bạn và cây xanh tươi của nó sẽ luôn ở trong tầm tay.
Thư viện ảnh: bắp cải cảnh trên thửa ruộng cá nhân
Sinh sản của bắp cải cảnh - loại cây hai năm tuổi ngoạn mục này được thực hiện bằng hạt giống, bạn có thể mua trên thị trường hoặc cửa hàng chuyên dụng
Bắp cải trang trí phát triển tốt trong chậu hoa hoặc chậu lớn
Để cấy, cải cảnh được đào lên bằng đất và chuyển đến nơi ở mới.
Bắp cải cảnh là cây chịu rét tốt, không chịu sự thay đổi nhiệt độ xuân thu.
Những người làm vườn có kinh nghiệm khuyên bạn nên trồng cây giống bắp cải cảnh trước tiên trên những luống kín đáo và sau đó chuyển chúng sang luống hoa chỉ khi hoa đạt được vẻ đẹp tối đa
Với sự trợ giúp của bắp cải cảnh, những bồn hoa treo và thẳng đứng đẹp mắt được tạo ra dễ dàng.
Sử dụng nhiều loại cây bụi, cây lâu năm và bắp cải cảnh, bạn có thể tạo ra nhiều loại bố cục tuyệt vời.
Bắp cải cảnh không sợ lạnh, cây sẽ thích mắt ngay cả khi ở nhiệt độ -10 ⁰С, trong khi chỉ tăng cường độ màu
ảnh
Tiếp theo, bạn có thể xem ảnh của những bông hoa và phần đầu của cây:
Dưa cải với củ cải đường kiểu Caucasia
Công thức mà tôi sẽ cho bạn biết bây giờ đơn giản là tuyệt vời. Chắc bạn cũng biết người da trắng là dân tộc thích ăn gì đó cay nồng. Đó là lý do tại sao ớt cay sẽ được đưa vào phôi của chúng tôi. Và để có một hương vị thú vị hơn, chúng tôi sẽ thêm củ cải đường. Nó sẽ tạo màu đỏ cho bắp cải của chúng ta và tạo cho nó một hương vị tuyệt vời.
Chúng tôi sẽ cần:
Cách tính cho một can 2 lít
- bắp cải - 1-1,2 kg.
- củ cải tươi (bỏ vỏ) -200 gr.
- tỏi - 2 đầu
- ớt cay - 1 quả
Nước muối:
- nước - 1 lít
- muối chua - 2 muỗng canh
Sự chuẩn bị:
1. Chia phần đầu đã gọt vỏ của bắp cải thành hai phần bằng nhau, cắt bỏ phần gốc ở hai bên. Sau đó, chúng ta cắt bắp cải thành những khối vuông nhỏ.
2. Gọt vỏ củ cải. Cắt thành từng tấm, nhưng không quá dày. Trung bình, độ dày của một là 3-5 mm.
3. Rửa sạch ớt cay và cắt thành từng miếng nhỏ.
4. Bây giờ chúng ta tiến hành quá trình cho tất cả các sản phẩm vào lọ. Đối với điều này, chúng tôi lấy một thùng thủy tinh có thể tích 2 lít. Ở dưới cùng, chúng tôi đặt củ cải đường, tỏi băm nhỏ và ớt cay. Tiếp theo chúng ta cho bắp cải đã cắt nhỏ vào. Do đó, chúng tôi lấp đầy toàn bộ bình.
Hãy bắt đầu chuẩn bị nước muối. Đổ lượng muối cần thiết vào nước sôi để nguội. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng cho đến khi thành phần lớn được hòa tan hoàn toàn.
5. Đổ đầy nước muối đã chuẩn bị vào lọ rau.
Chúng tôi đặt một máy ép nặng lên trên, làm cho nó từ các vật liệu phế liệu.
Đặt một pallet hoặc đĩa sâu dưới hộp thủy tinh. Để trong trường hợp nước trái cây bị rò rỉ, nó không chảy ra bàn. Chúng tôi giữ bắp cải ở trạng thái này trong 6 ngày.
Sau khi hết thời gian, chúng tôi gỡ bỏ máy ép. Ta đậy nắp lọ và cho vào tủ lạnh.
Món dưa bắp cải với củ cải này rất hợp với bất kỳ loại khoai tây nào.
Đặc điểm sinh học
Loại cây này có các đặc điểm sau:
- Bắp cải có khả năng chịu lạnh. Hạt nảy mầm ở nhiệt độ 2-3 C. Nhiệt độ tối ưu cho sự phát triển là 16-18 ° C.
Quan trọng! Ở nhiệt độ trên + 25 ° C, đầu của bắp cải ngừng phát triển và rụng các lá phía dưới. - Bắp cải là loại cây ưa sáng, chỉ cần che bóng nhẹ cũng làm thân cây bị dài ra và khả năng miễn dịch bệnh kém. Điều rất quan trọng là tạo điều kiện ánh sáng tốt, trồng cây con cách xa nhau, không trồng cây gần.
- Bắp cải cần nhiều ẩm. Năng suất cao nhất của cải bắp được cung cấp ở độ ẩm của đất 75-80%.Bắp cải đặc biệt nhạy cảm với tình trạng thiếu ẩm sau khi trồng cây con trên bãi đất trống.
- Bắp cải phát triển tốt trên các loại đất có nhiều thành phần khác nhau, ngoại trừ đất sét, than bùn, đất cát và đất chua, có chứa một lượng nhỏ chất hữu cơ.
Thuận lợi nhất là đất thịt mùn giữ nước tốt. - Để có năng suất cao, bắp cải cần nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là đạm, lân và kali. Trong thời kỳ cây con, bắp cải rất cần đạm. Trong thời kỳ hình thành đầu, bắp cải tiêu thụ nhiều kali hơn.
Su hào
Tên của loại bắp cải này bao gồm hai từ tiếng Đức: koil - bắp cải và ribe - củ cải. Thân cây của nó thực sự phần nào gợi nhớ đến củ cải. Bản thân cây nhỏ gọn, bao gồm một rễ, một thân dày và một số ít lá kéo dài và hướng lên trên. Cơ quan Đăng ký Thành tựu Giống của Nhà nước khuyến nghị khoảng 30 loại rau để trồng trên lãnh thổ Liên bang Nga. Chúng khác nhau về độ chín (từ chín sớm đến chín muộn), khối lượng quả (từ 0,3 đến 3 kg), màu da (từ trắng đến tím sẫm).
Trong số các loại su hào có loại có màu xanh, vàng, trắng tuyết và tím.
Su hào cũng giống như các loại cải khác, được trồng bằng cách gieo hạt xuống đất hoặc gieo qua cây con. Nó không đặt ra các yêu cầu đặc biệt về chăm sóc, ngoại trừ độ thoáng khí của đất. Chỉ nơi đất tơi xốp thì thân cây mới chín mềm và mọng nước, nhưng nếu không được loại bỏ kịp thời, cùi có thể trở nên thô, xơ.
Su hào sẽ phát triển ở bất kỳ loại đất nào, ngoại trừ đất chua và đất bạc màu, trên đó thân cây trở nên thô và cứng
Vị của rau giống như cọng bắp cải, nhưng không có vị đắng. Thân cây có chứa một số vitamin, nhiều kali và canxi, fructose và glucose. Loại bắp cải này được khuyến khích cho bệnh nhân tiểu đường. Nó rất linh hoạt trong việc sử dụng. Các món canh ngon được chế biến từ su hào, quả có thể nhồi, ngâm chua, thêm vào món gỏi. Thân cây được bảo quản hoàn hảo trong phòng khô và mát.
Video: cách ăn su hào ngon nhất
Lợi và hại
Tất cả các loại bắp cải đều chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Đây là các vitamin thuộc nhiều nhóm khác nhau, các nguyên tố đa lượng và vi lượng, khoáng chất. Lợi ích của việc ăn loại rau này đã được các chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ chứng minh. Hơn nữa, bắp cải không chỉ được thể hiện ở dạng sống, mà còn được hầm và luộc.
Mặc dù có toàn bộ các đặc tính hữu ích, nhưng cũng có những chống chỉ định. Về cơ bản, chúng liên quan đến các bệnh khác nhau.
Danh sách các bệnh hại khi trồng bắp cải: tất cả các bệnh về đường tiêu hóa. Đặc biệt:
- tăng tính axit của dạ dày;
- đau quặn ruột;
- vết loét;
- bệnh thận của tất cả các giống;
- huyết áp cao;
- khoảng thời gian sau khi hoạt động;
- với các vấn đề với hệ thống hô hấp.
Khi bắp cải trắng được cho phép, nhưng với những hạn chế:
- ợ hơi mạnh;
- bị tăng huyết áp;
- với các bệnh của tuyến tụy;
- với các bệnh của tuyến giáp.
- Thai nhi. Bất chấp những lợi ích vô điều kiện của bắp cải, loại quả này không phải lúc nào cũng có thể gây kích ứng đường ruột, các vấn đề về thận và gan. Nếu các vấn đề sức khỏe thường xuyên được quan sát, thì bạn không thể ăn bắp cải ở dạng nguyên chất, chưa chế biến. Không nên lạm dụng loại rau này, vì bắp cải thúc đẩy quá trình tiết dịch vị.
- Nước trái cây. Nước ép bắp cải không thể thiếu khi bị cảm lạnh. Nó có thể được trộn với lingonberries. Nước muối được khuyến khích cho tất cả những người bị thiếu vitamin. Nhưng nước ép bắp cải không được khuyến khích cho những người bị loét, viêm đại tràng, các vấn đề về thận.
- Lá. Lá được khuyến cáo không chỉ để tiêu dùng mà còn được dùng làm thuốc nén. Đắp lá bắp cải với mật ong lên ngực có tác dụng điều hòa tiết sữa được coi là hiệu quả trong y học cổ truyền.Nói chung, trong thời kỳ cho con bú, nên hạn chế sử dụng bắp cải, vì nó ảnh hưởng đến công việc của đường tiêu hóa, và quá trình tiết sữa sẽ diễn ra như thế nào phụ thuộc vào hoạt động bình thường của nó.
Các loại bắp cải
13 loại bắp cải được trồng ở Liên bang Nga. Điều này được chứng minh bằng Sổ đăng ký Nhà nước về Thành tựu Nhân giống Được phép Sử dụng trên Lãnh thổ Liên bang Nga. Mỗi loài được phân thành các giống khác nhau. Ở Nga, các dạng bắp cải chủ yếu là phổ biến, nhưng dần dần các loại khác đang trở nên phổ biến.
Loại phổ biến nhất là bắp cải trắng
Bắp cải trắng là loại phổ biến nhất, phổ biến và được trồng rộng rãi ở các vùng vĩ độ của chúng ta. Sự phổ biến của nó được chứng minh bằng một số lượng lớn các giống được trình bày trong Cơ quan Đăng ký Nhà nước - hơn 400. Tất cả chúng đều có đặc điểm chính - một quả tròn và lớn, được hình thành từ những chiếc lá ở trung tâm của hình hoa thị.
Do thành phần của nó, sắc đẹp từ bạch truật, nếu sử dụng thường xuyên sẽ giúp ngăn ngừa các bệnh về đường tiêu hóa, thận, tim và bình thường hóa giấc ngủ.
Màu của nĩa bắp cải trắng từ gần như trắng đến xanh đậm. Loại rau này rất giàu vitamin B, caroten, axit ascorbic, fructose, chất xơ, kali, canxi và một loạt các nguyên tố hữu ích. Các giống khác nhau về độ chín, hầu như tất cả chúng đều chịu được nhiệt độ thấp tốt, nhưng đòi hỏi giá trị dinh dưỡng và độ ẩm của đất.
Bắp cải trắng được sử dụng rất đa dạng. Nó có thể được ăn sống, hầm, luộc, nướng, lên men, ngâm chua. Có những món ăn truyền thống không thể nấu mà không có bắp cải - súp bắp cải và borscht. Các giống muộn được giữ tốt, cho phép bạn kéo dài thời gian tiêu thụ các loại rau tươi, bổ dưỡng.
Khi ăn tươi, bắp cải trắng là một nguồn axit ascorbic tuyệt vời, và điều này làm cho loại rau này trở thành một phương tiện tuyệt vời để chống lại sự thiếu hụt vitamin trong mùa đông.
Nước ép tươi từ bắp cải trắng thúc đẩy quá trình chữa lành vết thương dạ dày và tá tràng, vì nó có chứa vitamin U.
bắp cải đỏ
Bắp cải đỏ là họ hàng gần nhất của bắp cải trắng và chỉ khác ở màu sắc. Nĩa có màu đỏ tím cả bên ngoài và bên trong. Chỉ có các đường gân và cuống của phần đầu của bắp cải được sơn màu trắng. Bắp cải có màu sắc bất thường như vậy là do một sắc tố đặc biệt - cyanidin.
Bắp cải đỏ được các nhà lai tạo ở Tây Âu lai tạo vào thế kỷ 16, đến Nga vào thế kỷ 17 với tên gọi "bắp cải xanh"
Để hình thành sắc tố, rau cần được chiếu sáng tốt. Trong bóng râm, lá mất màu, hình thành dĩa kém. Ngoài ánh sáng, bắp cải đỏ còn đòi hỏi cao về giá trị dinh dưỡng và độ ẩm của đất. Nhưng môi trường nuôi cấy chịu được nhiệt độ thấp tốt.
Bắp cải đỏ có đầu bắp cải rất dày, được bảo quản hoàn hảo cho đến mùa xuân.
Hơn 40 giống của loài này đã được đăng ký trong Sổ đăng ký Thành tựu Nhân giống của Nhà nước. Chúng khác nhau về độ chín (từ chín sớm đến chín muộn), năng suất, độ bóng của lá. Bắp cải đỏ được sử dụng chủ yếu ở dạng tươi để chế biến món salad vitamin. Giống này có những nhược điểm nhất định:
- lá thô hơn so với bắp cải trắng;
- không ngon, xuất hiện xám nâu sau khi xử lý nhiệt.
Nhưng có nhiều phẩm chất tích cực hơn:
- nó được lưu trữ trong một thời gian dài,
- không bị mất màu sắc hấp dẫn khi muối chua;
- Ăn bắp cải đỏ thường xuyên sẽ bình thường hóa áp suất và độ chua của dạ dày, củng cố thành mạch máu, cải thiện sự trao đổi chất;
- Bắp cải đỏ giàu vitamin C hơn nhiều so với bắp cải trắng về lượng vitamin C (gần 2 lần), caroten (gần 4 lần).
Khi ngâm bắp cải đỏ, bạn có thể sử dụng lá nguyệt quế, hạt tiêu đen, đinh hương và thậm chí cả quế, điều này làm tăng thêm hương vị và mùi thơm của rau.
Vẻ đẹp Savoy
Nếu như bắp cải trắng thường được gọi là quý bà trong họ bắp cải, thì những người làm vườn ở Savoyard lại được gọi là quý tộc. Cái đầu gần như tròn trịa hoàn hảo của cô ấy có một chiếc áo choàng màu xanh lá đậm gợn sóng của những chiếc lá xoăn có đường gân trắng. Nó đẹp một cách lạ thường, do đó nó thường không chỉ được dùng để lấy nĩa mà còn được dùng để trang trí ở sân sau.
Do bị gấp nếp nên đầu của bắp cải Savoy khá lỏng lẻo và trọng lượng nhẹ.
Bắp cải Savoy từ lâu đã bén rễ trong các khu vườn châu Âu, nhưng ở Nga, nó vẫn chưa trở nên nổi tiếng một cách xứng đáng.
Bắp cải Savoy được trồng giống như bắp cải trắng. Nó chịu được sương giá, không sợ khô hạn. Cần lưu ý rằng lá bắp cải dạng sóng không bị sâu bệnh cho lắm.
Thu hoạch chọn lọc các giống bắp cải Savoy sớm bắt đầu vào tháng 7 và các giống bắp cải muộn vào tháng 10.
Ngoài vẻ ngoài hấp dẫn, bắp cải Savoy có thành phần phong phú nên không thể thiếu trong chế độ ăn kiêng. Vị của lá và đầu bắp cải rất thanh, hơi ngọt. Nền văn hóa này rất thích hợp để nấu súp bắp cải, salad, bánh nướng bắp cải. Do bở, phần đầu của rau dễ tháo rời nên cách nấu món bắp cải cuộn trong lá bắp cải Savoy rất đơn giản, chúng mềm và ngon ngọt.
Savoyard có những chiếc lá rất mỏng manh, vì vậy chúng làm nên những cuộn bắp cải tuyệt vời.
bắp cải Brucxen
Loại cải này có thể được gọi là loại bắp cải hiếm nhất trong các khu vườn của chúng tôi. Nó khá kỳ lạ: trên một thân cây dài hình thành những cái đầu nhỏ màu xanh lục sáng có kích thước 4-5 cm. Có thể lên đến 40 con non cùng chín trên một cây.
Thân của cải Brussels cao tới 60 cm được bao phủ hoàn toàn bởi các đầu nhỏ có kích thước bằng quả óc chó
Nền văn hóa được phân biệt bởi một mùa trồng trọt kéo dài. Ngay cả khi gieo hạt sớm, vụ mùa không chín cho đến cuối tháng Chín. Điều kiện lý tưởng cho Brussels là mùa hè dài, mát mẻ và độ ẩm vừa phải. Giống bắp cải này có một số đặc điểm sinh trưởng:
- nó không thể được cuộn lại, vì những phần đầu lớn nhất của bắp cải được cột gần mặt đất, ở dưới cùng của thân;
- các giống cây cao cần hỗ trợ;
- Cải Brussels không thể chịu được trồng dày;
- để các chồi lớn hơn, ngọn cây bị chèn ép và lá bị cắt bỏ.
Ngon nhất là phần đầu của bắp cải Brussels, vẫn còn đóng, nhưng đã đạt được kích thước mong muốn.
Mặc dù chín muộn, cải Brussels có nhiều ưu điểm:
- Chống băng giá;
- chăm sóc không yêu cầu;
- chứa nhiều axit amin và vitamin hơn nhiều so với bắp cải trắng;
- bảo quản tuyệt vời;
- tính linh hoạt trong sử dụng. Đầu của bắp cải được cho vào món salad, chúng có thể được chiên, thêm vào súp, hầm, đông lạnh.
Cải Brussels có vị cay nồng, đó là do hàm lượng dầu mù tạt trong đó.
Các giống là gì?
Các loại bắp cải trắng cổ điển khác nhau chủ yếu bởi các thời kỳ chín khác nhau, kích thước của các đầu. Khi chọn giống, trước hết phải chú ý đến mục đích của bắp cải: thu được sản phẩm sớm và thực phẩm tươi sống hoặc để bảo quản và lên men.
Các giống bắp cải chín sớm:
- Tháng sáu;
- "Kazachok";
- "Malachites";
- "Điểm";
- "Chuyển khoản";
- "Stakhanovka".
Giữa mùa:
- "Bê-la-rút";
- "Golden Hectare";
- "Mong";
- Sibirochka;
- "Vinh quang";
- "Sớm chín".
Các giống bắp cải muộn vừa:
- "Krautkaiser";
- “Krau;
- "Quà tặng";
- Rusinovka;
- "Mùa gặt";
- "Trận chung kết".
Các giống muộn:
- "Người tình";
- "Kolobok";
- "Creumont";
- "Lezhky";
- "Mùa đông Kharkovskaya";
- "Thêm".
Bắp cải rất ngon cho mùa đông mà không cần dưa chua
Một bữa ăn đặc biệt ngon cho mùa đông được chuẩn bị trong nước trái cây của riêng nó. Tùy chọn này ngon không kém gì tùy chọn trước.Điều này không dành cho tất cả mọi người. Tôi chắc chắn rằng sẽ có một người cho mỗi lựa chọn. Một số người thích lên men bắp cải trong nước muối, và một số không muốn thực hiện các thao tác bổ sung.
Tôi mang đến cho bạn sự chú ý của một video tuyệt vời, với hướng dẫn từng bước để nấu ăn. Nơi từng bước sẽ được trình bày chi tiết. Và bắp cải lên men theo công thức này hóa ra cực kỳ ngon và giòn.
Mmm, nó hóa ra khá ngon miệng, và quan trọng nhất là ngon. Và mọi thứ đều được mô tả chi tiết như vậy. Rất cám ơn tác giả của video và chúng tôi tiếp tục lựa chọn món dưa cải bắp.
Phát triển
Khi trồng bắp cải, bạn cần chú ý một số trường hợp sau:
Hạt giống trước khi gieo phải trụng qua nước sôi rồi đem phơi khô.- Chúng cần được trồng trong một loại đất đặc biệt trong hộp.
- Khi cây con được 20 ngày, cấy từng cây vào một thùng riêng. Các cốc mạ nhỏ có đường kính 5 và cao 6 cm là phù hợp.
- Bắp cải non được trồng ở bãi đất trống từ ngày 25/4 đến ngày 5/5.
- Bắp cải cần được tưới nước nhiều và liên tục. Nếu bên ngoài quá nóng và khô, hãy tưới hai hoặc ba lần một ngày.
- Trong thời tiết ẩm ướt, sên trở thành loài gây hại chính cho bắp cải. Chúng có thể được xử lý bằng hóa chất và các biện pháp dân gian.
cải xoăn
Ở Nga, người ta trồng 6 loại bắp cải làm thức ăn gia súc, nhưng chỉ có một loại được đăng ký trong Cơ quan đăng ký thành tựu chăn nuôi của Nhà nước - Vekha. Nó là một loài thực vật bao gồm một thân cây mạnh mẽ và mọng nước có thể đạt đến chiều cao 2 m và những chiếc lá to, hình trứng dài. Màu của chúng có thể chỉ là màu xanh lá cây hoặc có một chút màu tím.
Do có bộ rễ khỏe nên bắp cải có thể chịu hạn trong thời gian ngắn.
Giá trị dinh dưỡng của loại bắp cải này rất cao: nó vượt qua tất cả các loại cây lấy củ làm thức ăn gia súc và ngô về giá trị dinh dưỡng, và có thể được ví như hỗn hợp yến mạch. Các ngành chăn nuôi khác nhau đều có nhu cầu về văn hóa: chăn nuôi gia súc, lợn, gà, vịt được ăn là thú vui.
Loại rau này rất khiêm tốn trong trồng trọt, chịu được sương giá tốt. Sức nóng và độ khô quá mức của đất có thể ngăn cản sự phát triển của nó. Sự phát triển của cây trồng chính xảy ra vào mùa thu, và do một cây trưởng thành có thể dễ dàng chịu sương giá xuống -10 độ, nó có thể được thu hoạch vào tháng 11, tức là việc tiêu thụ thức ăn thô xanh của vật nuôi có thể kéo dài trong một thời gian dài.
Năng suất cây trồng rất cao - lên đến 800 kg trên một trăm mét vuông.
Danh sách các món ăn có thể chuẩn bị
Bạn có thể nấu rất nhiều món ăn ngon và tốt cho sức khỏe từ bắp cải thông thường.
- Súp:
- rau;
- súp bắp cải;
- súp;
- với bánh bao;
- với mì ống và món hầm;
- súp nhuyễn.
- Các món hầm:
- bắp cải với thịt;
- Với thịt gà;
- với đồ hộp;
- với bí xanh;
- với cà rốt và cà chua.
- Bánh nướng: bánh nướng nhỏ với bắp cải hoặc "tiểu phẩm" lớn.
- Salad:
- rau;
- với thịt và đậu Hà Lan;
- dầu giấm.
Bắp cải rất tốt như một món ăn phụ; nó là một loại dưa cải hữu ích cùng với quả nam việt quất. Súp bắp cải rất tốt cho sức khỏe và thích hợp làm thức ăn cho trẻ em.
Công thức ngâm bắp cải ngâm nước muối tuyệt vời
Các phương pháp tạo men có thể hoàn toàn khác nhau. Chúng ta sẽ xem xét một số tùy chọn hôm nay. Trong một trong số họ, chúng tôi sẽ nấu dưa cải bắp trong nước muối. Sẽ mất nhiều thời gian hơn một chút để chuẩn bị nó. Điều quan trọng nhất là kết quả bạn nhận được là gì. Tôi đảm bảo mọi người sẽ hài lòng.
Một điểm cộng khác của nước muối là bắp cải lên men trong đó nhanh hơn nhiều. Đây là tôi và nước trái cây của riêng tôi.
Chúng tôi sẽ cần:
- bắp cải - 2,5 kg.
- cà rốt - 3 chiếc.
- tỏi - 3-4 tép
- đường cát - 1 ly
- muối - 2 muỗng canh (không trượt)
- dầu hướng dương - 1 ly
- giấm 9% - 1 ly
- nước - 1 l.
- lá nguyệt quế - 2-3 chiếc.
- hạt tiêu đen - 6-8 chiếc.
Sự chuẩn bị:
1. Chúng tôi rửa sạch bắp cải từ các lá phía trên và gốc cây. Sau đó, cắt thành các dải hoặc chuyển qua một tổ hợp.Chúng ta cũng làm như vậy với cà rốt.
Sau đó, chúng tôi trộn hai loại rau cắt nhỏ. Nên làm việc này trong một đĩa cồng kềnh, hoặc sử dụng một chiếc bàn thông thường. Điều chính là đảm bảo rằng không có gì làm phiền bạn.
Chúng tôi cũng thêm tép tỏi đã bóc vỏ vào. Để không mất thời gian, bạn chỉ cần đưa qua máy ép là được. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ một cách gọn gàng, nhưng chúng tôi không làm nhăn nó, mà chỉ cần nâng lên và thả nó ra một cách thông thoáng. Đừng quên nêm vào khối rau với lá nguyệt quế và hạt tiêu đen.
2. Hãy chuẩn bị nước muối. Đổ một lượng nước cần thiết vào một cái chảo nhỏ và đốt lửa. Chúng tôi đổ muối và đường cát vào đây. Chúng tôi đun sôi khối chất lỏng cho đến khi các thành phần khối lượng lớn được hòa tan hoàn toàn.
Sau đó đổ dầu thực vật vào và đun sôi mọi thứ.
3. Thêm nước muối đã hoàn thành với giấm thực phẩm và lấp đầy các loại rau cắt nhỏ của chúng tôi.
Đậy bằng đĩa sạch có đường kính phù hợp. Nhiệm vụ của chúng ta là lấy một cái sao cho vừa khít với khối rau. Và chúng ta đã đặt một thứ gì đó nặng lên trên đồ dùng thủy tinh. Trong trường hợp của chúng tôi, đây là một chai nước nặng.
Chúng tôi để ở trạng thái này trong 5-6 giờ. Sau thời gian này, bắp cải có thể được phục vụ mà không cần bất kỳ trang phục nào. Vì nước muối có chứa dầu thực vật, ban đầu được coi là một loại băng.
Thần thoại và sự thật
- Nếu có bắp cải, thì ngực sẽ lớn hơn. Ăn bắp cải không thể ảnh hưởng đến kích thước ngực, bởi vì kích thước của vú là do di truyền. Nhưng bắp cải thực sự tốt cho sức khỏe của vú.
- Bắp cải có nhiều canxi hơn sữa. Hệ số hấp thụ canxi của cơ thể người từ các sản phẩm từ sữa là 32%, từ bắp cải có thể đạt 65%.
- Bắp cải có chứa chất chống ung thư. Bắp cải có thể là một công cụ phòng chống ung thư vì chứa glucocinolat, giúp thúc đẩy sự xuất hiện của các hợp chất hoạt tính sinh học kích thích một họ enzym loại bỏ chất gây ung thư.
Cụm hoa thay vì đầu
Bông cải xanh, súp lơ trắng - cái tên quen thuộc với mọi người. Về mặt nào đó, chúng tương tự nhau, nhưng có sự khác biệt.
Súp lơ trắng
Súp lơ trắng về mức độ phổ biến có thể được xếp vào vị trí thứ hai sau bắp cải trắng. Cây có thân phân nhánh dày, xung quanh có nhiều chùm hoa dày đặc được hình thành. Thông thường chúng có màu trắng hoặc kem hơi vàng. Gần đây, nhiều giống mới đã được lai tạo có nhiều màu sắc khác nhau: hồng, tím và thậm chí cả cam.
Ngày nay, súp lơ được trồng phổ biến ở khắp Châu Âu, ở Nam và Bắc Mỹ, Trung Quốc và Nhật Bản.
Cơ quan Đăng ký Thành tựu Giống của Nhà nước khuyến nghị hơn 150 loại giống này để trồng. Trong số các giống được cung cấp, bạn có thể chọn giống phù hợp về đặc điểm chín, năng suất và cách chăm sóc. Khi trồng súp lơ, các sắc thái sau đây phải được lưu ý:
- cây ưa đất màu mỡ;
- đầu bắp cải nên được che bóng. Khi tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời, chùm hoa có thể bị cháy, dẫn đến xuất hiện các đốm nâu;
- bắp cải chịu được sương giá, nhưng không bó hoa ở nhiệt độ dưới +10 độ;
- cây không chịu nóng và khô hạn;
- những cái đầu thừa trên giường trở nên lỏng lẻo và vô vị.
Súp lơ rất giàu protein, kali, canxi, sắt, phốt pho và một số loại vitamin. Nó được biết đến với chất lượng chế độ ăn uống và ít gây dị ứng, do đó nó được khuyên dùng ngay cả khi cho trẻ sơ sinh bú sữa đầu tiên. Trong nấu ăn, súp lơ được sử dụng như một món ăn độc lập và kết hợp với các loại rau khác. Nó có thể được chiên, luộc, nướng, ngâm, đông lạnh và thậm chí muối.
Hồng hào, thơm, giòn bên ngoài và mềm bên trong, súp lơ chiên tẩm bột phô mai khiến bạn không thể không mê!
Khi chế biến các món ăn từ súp lơ, cần lưu ý rằng với quá trình xử lý nhiệt kéo dài, loại rau này sẽ mất đi một số đặc tính có lợi.
Romanesco đẹp như tranh vẽ
Romanesco là một loại súp lơ trắng.Đây là một hình thức thú vị và khác thường, được phân biệt bởi sự mềm mại và dịu dàng của kết cấu và hương vị, cũng như tính trang trí. Các chồi Romanesco được sắp xếp theo hình xoắn ốc và tạo thành các chùm hoa nhọn.
Bắp cải Romanesco (Ý romanesco - bắp cải La Mã) - là kết quả của các thí nghiệm lai tạo giữa súp lơ và bông cải xanh
Vị Romanesco rất dễ chịu, kem béo ngậy mà không bị đắng. Giống như súp lơ thông thường, nó có thể được hầm, chiên, ngâm. Do có hình dáng tinh tế nên rau câu thường được dùng để trang trí các món ăn.
Video: Bắp cải Romanesco là siêu thực phẩm bạn chưa thử
Bông cải xanh tốt cho sức khỏe
Gần đây, các nhà vườn ngày càng trồng nhiều loại cải này trên mảnh đất của họ. Sự phổ biến ngày càng tăng là do sự khiêm tốn của nền văn hóa đối với các điều kiện phát triển và một tập hợp các chất dinh dưỡng phong phú. Có thể trồng sớm, vì bông cải xanh dễ chịu lạnh nên không cần tưới nước và độ phì nhiêu của đất. Trong năm đầu tiên, một số lượng lớn các chùm với các nhóm chồi nhỏ dày đặc ở đầu được hình thành trên thân dày trung tâm của bông cải xanh. Cùng với nhau, các cuống tạo nên một đầu nhỏ lỏng lẻo. Chùm hoa bông cải xanh mọc um tùm có thể có màu xanh lục và các sắc độ của nó, có loại có nụ màu tím và trắng.
Về ngoại hình, súp lơ xanh tương tự như súp lơ trắng, nhưng đồng thời, các đầu hình thành thường có màu xanh lá cây và kích thước nhỏ.
Đầu bông cải xanh bị cắt bỏ khi nó đạt đường kính 10–17 cm và chồi không bắt đầu phát triển thành hoa. Khi được cắt đúng cách (ở phần gốc phía trên lá), các chùm hoa mới sẽ bắt đầu phát triển từ các chồi bên. Chúng sẽ không phát triển lớn như đầu trung tâm, nhưng chúng sẽ không mang lại hương vị và đặc tính hữu ích cho nó. Do đó, việc đậu quả của bông cải xanh có thể kéo dài trong vài tháng.
Màu vàng của chồi bông cải xanh là bằng chứng cho thấy bắp cải đã quá chín và không thích hợp để làm thức ăn cho người.
Bông cải xanh phải được thu hoạch trước khi chồi xanh hé nở và chuyển thành hoa vàng.
Bông cải xanh có hàm lượng cao các nguyên tố hữu ích: vitamin, khoáng chất, protein và chất xơ. Việc tiêu thụ một loại rau có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của cơ thể, nó có tác dụng chống oxy hóa, giúp loại bỏ độc tố.
Không nên bảo quản đầu bắp cải mới cắt trong thời gian dài - chúng sẽ nhanh chóng mất đi tính hữu dụng. Rau đông lạnh giúp bảo quản vitamin và các yếu tố hữu ích khác.
Bông cải xanh không cần nấu trong thời gian dài. Nó được hấp hoặc chần. Loại bắp cải này được sử dụng trong món salad, súp, món hầm, món hầm rau củ, và có thể được đóng hộp với cơm và các loại rau khác.
Bông cải xanh chiên bột không chỉ rất ngon mà còn trông rất ấn tượng.
Bông cải xanh là một trong những thực phẩm ăn kiêng tốt nhất: 100 g một loại rau chỉ chứa 34 kcal.
Bông cải xanh
Về đặc điểm bên ngoài, sản phẩm khác ít so với súp lơ, nhưng các chùm hoa của rau có màu xanh đậm. Hầu hết những người làm vườn đều cố gắng trồng loại bắp cải này trên mảnh đất của họ, bởi vì bông cải xanh nổi tiếng với tính khiêm tốn và khả năng chống chịu sương giá - loại rau không bị mất đi những phẩm chất quý giá ngay cả ở nhiệt độ -7 độ.
Không giống như các giống bắp cải khác, bông cải xanh không đòi hỏi độ phì nhiêu của đất, nhưng điều này không có nghĩa là không cần bón phân cho bắp cải. Cô ấy vẫn cần cho ăn. Cần tưới nước đều đặn và thường xuyên cho rau, nhất là vào thời điểm các đầu mầm bắt đầu chín. Trong thời tiết nóng, sẽ rất tốt nếu bạn đặt vài thùng chứa nước trong vườn để duy trì độ ẩm cao.
Do không có các tính năng của công nghệ nông nghiệp, rau không có nhược điểm.
Trồng cây giống bông cải xanh
Bông cải xanh thích khí hậu mát mẻ
Cắt bỏ chùm hoa khi chúng đạt đường kính 15 cm.
Việc thu thập chúng từ những tế bào hoàng hậu nào của một loại rau là vô ích và tại sao?
Chú ý!
Khi chọn hạt giống để lấy tế bào hoàng hậu, người ta cần chú ý đến việc giống đó có phải là giống lai hay không.
Bắp cải được trồng từ hạt giống có các đặc điểm ổn định được lai tạo từ quá trình chọn lọc lâu dài. Những hạt giống như vậy vẫn giữ được tất cả phẩm chất của chúng sau nhiều lần gieo trồng.
Các giống lai xuất hiện là kết quả của một phép lai giữa hai hoặc nhiều dạng bố mẹ phù hợp, được chọn lọc. Tùy thuộc vào nhiệm vụ hiện tại, các lai được tạo ra có:
- tăng khả năng chống sương giá;
- kháng bệnh;
- đầu lớn hơn của bắp cải hoặc thời hạn sử dụng kéo dài.
Tuy nhiên, tất cả những đặc tính này chỉ có trong vụ thu hoạch năm đầu tiên. Hạt giống được thu thập từ một cây lai sẽ mất tất cả các phẩm chất này trong năm thứ hai. Một cây thu được từ những hạt giống như vậy không có các đặc tính lai được cải thiện.
Bằng cách này, Chỉ có thể thu được hạt lai khi chúng được lai với nhau, không thể trồng chúng được... Các phép lai được ký hiệu bởi F1, trong đó F là chữ cái đầu tiên của từ fillii - con, và 1 là số thế hệ.
Những sai lầm có thể xảy ra là gì và làm thế nào để tránh chúng?
Nếu đáp ứng được tất cả các yêu cầu về hạt giống phát triển thì rất khó để mắc sai lầm. có một số yếu tố quan trọng cần chú ý:
- Khi thu được tế bào nữ hoàng bằng cây con, hạt bắp cải có thể xuất hiện trong năm đầu tiên. Một tinh hoàn như vậy được gọi là giả. Tỷ lệ nảy mầm của hạt giống năm thứ nhất không quá 30%, cây con yếu ớt thì buộc một đầu bắp cải trong 5-7% số cây con đó. Loại rượu mẹ như vậy nên được loại bỏ hoàn toàn.
- Các giống bắp cải khác nhau rất dễ thụ phấn. Để có được hạt giống chất lượng, chỉ nên trồng một loại hạt giống trong vòng một năm.
- Gieo hạt sớm sẽ làm cho cây mẹ già cỗi và không thích hợp để sản xuất hạt giống. Việc tuân thủ ngày tháng trồng và quy tắc trồng cây sẽ tránh được điều này.
Tự lấy hạt giống bắp cải là một quá trình thú vị đảm bảo mang lại kết quả tuyệt vời. Hạt giống được trồng sẽ giữ nguyên các đặc tính của giống đã chọn, và nguồn gốc thu thập được sẽ cho phép bạn thu hoạch tốt trong vài năm.
Nếu bạn tìm thấy lỗi, vui lòng chọn một đoạn văn bản và nhấn Ctrl + Enter.
Chúng tôi đã cố gắng viết một bài báo tốt nhất. Nếu bạn thích nó, hãy chia sẻ nó với bạn bè của bạn hoặc để lại bình luận của bạn bên dưới. Cảm ơn bạn! Bài báo xuất sắc 0
Những loại bắp cải Trung Quốc tốt nhất cho làn đường giữa (có ảnh)
Trong ảnh là bắp cải Trung Quốc
Các lá dưới của bắp cải Bắc Kinh được thu thập thành hình hoa thị dày đặc với đường kính 30-50 cm. Tất cả các loại bắp cải Bắc Kinh đều giàu muối kali, canxi và sắt. Trong lá có chứa một lượng lớn vitamin. Cả bắp cải và bắp cải bán giống đều được trồng phổ biến. Phát triển từ hạt và qua cây con.
Kiểm tra mô tả của các giống bắp cải Trung Quốc tốt nhất và ảnh của chúng.
Hạt giống bắp cải Trung Quốc "Cha-cha" F1 trong ảnh
Hình ảnh F1 "Cha-cha" của bắp cải Bắc Kinh
"Cha-cha" F1—Tiếp lai sớm. Chín trong 50-55 ngày. Đầu bắp cải có kích thước vừa phải, hình tròn, nặng 2,5-2,8 kg.
Hình ảnh hạt giống bắp cải Bắc Kinh Nika F1
Hình ảnh bắp cải Bắc Kinh Nika F1
Nika F1- một loại cây phát triển nhanh, tạo thành những đầu bắp cải dày đặc, hình trụ thuôn dài, từ những chiếc lá mềm, giòn có màu xanh nhạt hoặc xanh nhạt. Đường kính của "đầu" là 35-45 cm, trọng lượng khoảng 900 g, chất lượng hương vị cao.
Hạt giống cải thảo "Quýt cam" F1 trong ảnh
Hình ảnh F1 "quýt cam" Bắp cải bắc kinh
"Quýt cam" F1 - những chiếc lá màu xanh nhạt bên ngoài của đầu bắp cải ẩn đi một lõi màu cam quýt đẹp mắt. Lai giữa vụ mùa hè gieo sạ, chín trong 60-70 ngày.
Giống bắp cải “Quýt cam” thon dài, nặng khoảng 1,7 kg
Hoa hồng của lá Mandarin có đường kính khoảng 45 cm.
Như bạn thấy trong ảnh, ở loại bắp cải Bắc Kinh này, lá hình hoa thị có đường kính khoảng 45 cm, đầu bắp cải thuôn dài, nặng khoảng 1,7 kg.
Hạt giống của bắp cải Bắc Kinh "Vẻ đẹp phương Bắc" F1 ảnh
Bắp cải Bắc Kinh "Người đẹp phương Bắc" F1 ảnh
"Người đẹp phương Bắc" F1 - lai rất sớm, năng suất, kháng thân. Đầu bắp cải lên đến 2,8 kg.
Hạt giống bắp cải Trung Quốc "cỡ Nga" F1 trên ảnh
Hình ảnh F1 của bắp cải Bắc Kinh "cỡ Nga"
"Kích thước Nga" F1 - đầu lớn của bắp cải nặng tới 4 kg! Là giống lai chín muộn tuyệt vời, chín trong 80-90 ngày, chịu được nhiệt độ thấp.
Việc gieo tất cả các loại bắp cải Bắc Kinh ở làn giữa được thực hiện vào giữa tháng Năm. Tránh gieo hạt quá sớm để tránh cây bắn.
Mì ống với bắp cải, khoai tây và pho mát
Đối với món ăn này, bạn có thể sử dụng khoai tây luộc còn sót lại từ bữa tối hôm qua. Điều chính là chọn pho mát thơm và ngon.
Thành phần
- 220 g khoai tây;
- muối để nếm;
- 220 g mì ống (tốt nhất là ngũ cốc nguyên hạt);
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 nhánh tỏi;
- 1 đầu bắp cải nhỏ;
- tiêu đen xay - để nếm;
- 15 g bơ;
- 100 g pho mát cứng nghiền.
Sự chuẩn bị
Gọt vỏ khoai tây, cho vào nồi và tráng qua nước lạnh. Thêm muối và đun sôi trên lửa vừa. Giảm nhiệt và nấu khoai tây cho đến khi mềm. Lấy khoai tây ra và luộc mì ống trong cùng nước cho đến khi chín. Xả hết nước, để lại một chút để sau.
Đun nóng chảo dầu ô liu và phi thơm tỏi băm. Bắp cải thái nhỏ, bỏ cuống, phi tỏi. Nêm với muối và hạt tiêu. Nấu bắp cải, thỉnh thoảng đảo đều trong vài phút, cho đến khi bắp cải mềm.
Thêm mì ống, khoai tây cắt lát và phần nước còn lại vào bắp cải. Nấu trong vài phút, thêm bơ và pho mát bào. Khuấy đều, nêm gia vị và nấu thêm vài phút.
Một chút về thực vật
Bắp cải, là một đại diện của họ Cải, có thời vụ sinh trưởng hai năm (cũng có dạng hàng năm) và nhân giống bằng hạt. Trong năm đầu tiên gieo hạt, chồi ngọn của cây được hình thành - một đầu của cây bắp cải, và trong năm thứ hai các chồi cao mọc ra từ đó (chiều dài lên đến 1,5 mét). Cụm hoa là một cụm hoa màu vàng (hiếm khi màu kem và trắng), hình nhỏ, có bốn cánh hoa hình chữ thập. Khi bắp cải nở, các chồi gần cuống là lúc nở đầu tiên, sau đó là phần còn lại. Quả của sự ra hoa là những quả (cao tới 10 cm) chứa vật liệu hạt: hạt hình cầu từ vàng đến nâu sẫm, dài khoảng 2 mm.
Trong tự nhiên, họ hàng của bắp cải vẫn chưa được xác định. Theo giả thuyết của E. Sinskaya, nguồn gốc của loại rau này là ở vùng Địa Trung Hải (bờ biển). Đồng thời, nhà khoa học G. Japaridze tin rằng sự lan rộng của bắp cải bắt đầu từ vùng đất trũng Colchis của Georgia, bởi vì ở khu vực này tập trung nhiều loại cây tương tự, được gọi là "kezhera". Có thể là như vậy, người ta biết rằng ngay cả người Ai Cập cổ đại cũng tích cực trồng bắp cải, và sau đó công nghệ của họ đã được người Hy Lạp và La Mã áp dụng. Ngày nay, loại cây này được trồng khắp nơi trên thế giới, ngoại trừ sa mạc và các vùng cực Bắc.
Sâu bệnh
Trong quá trình phát triển của cây giống bắp cải, các biện pháp phòng trừ sâu bệnh kịp thời là rất quan trọng, trong đó rệp và bọ hung gây hại nặng nhất. Để chống lại bọ cánh cứng hoa hiếp dâm một cách hiệu quả, cỏ dại, vốn là nguồn thức ăn cho bọ cánh cứng, được loại bỏ càng nhiều càng tốt ở gần nơi trồng trọt.
Trong cuộc chiến chống lại sự ẩn nấp của thân và hạt, muỗi vỏ và sâu bướm lùn, tinh hoàn được xử lý bằng phosphamide một tuần trước khi ra hoa hàng loạt.Và để ngăn ngừa các bệnh như phomosis (thối thân và rễ), Alternaria (đốm đen), peronosporosis (lá, chồi và hoa của bắp cải bị ảnh hưởng), cây được phun hỗn hợp Bordeaux. Nó cũng cần thiết để thực hiện các biện pháp để bảo vệ cây trồng khỏi các loài chim.
Các loại bắp cải savoy tốt nhất cho làn đường giữa (có ảnh)
Trong ảnh là bắp cải Savoy
Một đặc điểm hình thái đặc biệt của bắp cải Savoy là cấu trúc nổi bọt của các lá mỏng. Đầu bắp cải có màu xanh nhạt phía trên, bên trong màu vàng nhạt, rời. Tất cả các loại bắp cải Savoy đều chứa caroten, nhiều vitamin, khoáng chất, protein và chất xơ, giống như các loại bắp cải khác.
Các giống bắp cải Savoy tốt nhất là:
Hạt giống bắp cải savoy "Twirl 1340" trong ảnh
Giống bắp cải Savoy "Twirl 1340" trong ảnh
"Xoay 1340" - giống muộn để tiêu thụ trong mùa đông. Từ khi nảy mầm đến chín 130-155 ngày. Bắp cải đầu dẹt, mật độ tốt, nặng 1,2-2,7 kg. Mô lá nổi bọt mịn, mép gợn sóng, màu xanh xám, có lớp phủ sáp.
Hạt giống bắp cải Savoy "Twirl" trong ảnh
Giống bắp cải Savoy "Twirl" trong ảnh
"Xoắn" - Loại trung bình, từ khi trồng cây con đến chín 90-100 ngày. Đầu bắp cải của giống bắp cải Savoy này, thích hợp với làn giữa, màu xanh xám, bán dẹt, nặng 1,5-2,0 kg.
Hạt giống của bắp cải savoy "Vertus" trong ảnh
Giống bắp cải Savoy "Vertus" trong ảnh
"Vertus" - Thời kỳ sinh dưỡng giữa muộn từ khi cây mọc mầm đến khi chín kỹ thuật 110-130 ngày. Nó là một trong những giống bắp cải savoy tốt nhất cho làn đường giữa với màu lá xanh xám. Hình dạng đầu dẹp, khối lượng đầu 1,5-2,0 kg.
Bắp cải Savoy được trồng và thu hoạch giống như các giống bắp cải trắng tương ứng với độ chín sớm của chúng.
Loại cải này không chỉ chịu được sương giá mà còn chịu hạn, chống nứt đầu tương đối tốt. Bắp cải Savoy được tiêu thụ tươi và chế biến. Nó không thích hợp để bảo quản và đóng hộp.
Ngắm nhìn những bức ảnh về những giống bắp cải Savoy tốt nhất, được những người làm vườn ở Nga ưa chuộng:
Loại bắp cải Savoy "Vertyu 1340" được những người làm vườn ở Nga ưa chuộng
Loại bắp cải savoy "Vertu", được những người làm vườn ở Nga ưa chuộng
Tóc đỏ
Bề ngoài, loại bắp cải này chỉ khác bắp cải trắng về màu sắc - nó có màu tím pha chút đỏ. Loài này có được màu sắc đặc trưng của lá do hàm lượng cao của một chất đặc biệt - anthocyanin. Bắp cải đỏ có tác dụng có lợi cho hệ tim mạch, tăng tính đàn hồi của mạch máu, bình thường hóa huyết áp.
Trứng tráng bắp cải
Công thức bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ thịnh soạn và lành mạnh từ đầu bếp nổi tiếng Jamie Oliver.
Thành phần cho 4 phần ăn
- 1 quả bơ chín
- 3 quả chanh;
- ½ bó ngò;
- 3 thìa sữa chua tự nhiên;
- một ít dầu ô liu;
- muối để nếm;
- 1 củ hành tây nhỏ;
- 1 củ cà rốt;
- ½ đầu bắp cải;
- 1 quả ớt sừng;
- 8 quả trứng lớn;
- tiêu đen xay - để nếm;
- 60 g phô mai bào sợi hoặc phô mai cứng khác.
Sự chuẩn bị
Cho cùi bơ vào máy xay sinh tố, thêm nước ép của 2 quả chanh, cọng ngò, sữa chua và một chút dầu ô liu. Xay cho đến khi mịn và nêm muối. Cắt hành tây, cà rốt và bắp cải thành các dải mỏng nhỏ. Kết hợp ớt băm nhỏ, hầu hết các loại lá ngò và nước sốt sữa chua với các loại rau. Thêm muối nếu cần thiết.
Trứng đánh tan, thêm một chút nước và nêm muối tiêu vừa ăn. Đun nóng dầu trong chảo và thêm ичной khối trứng. Rắc ¼ một phần pho mát bào và nướng ở một bên trong vài phút. Làm thêm ba quả trứng theo cách tương tự. Đặt trứng tráng ra đĩa, phủ nhân bắp cải lên trên và cuộn tròn nhẹ nhàng.
Các giống bắp cải và giống bắp cải cho các vùng khác nhau
Các giống bắp cải và các giống lai khác nhau phù hợp với các vùng khác nhau.Một số thích nghi tốt với thời tiết nóng. Những người khác có khả năng chịu lạnh. Có những giống đa năng có thể mang lại năng suất tốt ở các vùng khí hậu khác nhau.
Đối với Ukraine và miền Nam của Nga
Ở những vùng này, khí hậu rất nóng và không có lượng mưa cần thiết cho sự phát triển bình thường của bắp cải. Nhưng ở đây mùa hè kéo dài hơn các vùng khác nên mỗi năm thu hoạch bắp cải 2 lần. Có những giống cây đặc biệt chịu được khí hậu oi bức và thiếu ẩm tốt. Các loại giống sớm đặc biệt có nhu cầu, chúng chín trước khi bắt đầu những ngày nắng nóng đầu tiên.
Đối với miền trung nước Nga và khu vực Moscow
Có một số lượng lớn các giống cho các vùng này. Khí hậu ở đây rất thích hợp với nhiều loại cải nhờ tính ổn định và ít ngày có nhiệt độ cao.
Đối với Ural và Siberia
Đó là những giống chịu lạnh phát triển tốt ở những vùng này. Về cơ bản, đây là những giống sớm, giữa mùa cho thu hoạch ngay cả trước khi xuất hiện những đợt sương giá đầu tiên. Chúng chịu đựng tốt mùa hè lạnh và ngắn. Các giống chín muộn không được ưa chuộng ở đây.
Các giống được đề xuất cho các vùng khác nhau của Nga:
| Đối với Ukraine và miền Nam của Nga | Đối với miền trung nước Nga và khu vực Moscow | Đối với Ural và Siberia | Đối với tất cả các khu vực |
Sớm:
Giữa khuya:
Trễ:
| Sớm:
Giữa khuya:
Trễ:
| Sớm:
Giữa khuya:
Trễ:
| Sớm:
Giữa khuya:
|
Đặc điểm chính của các giống bắp cải trắng phổ biến:
| Tên (năm được đưa vào sổ đăng ký nhà nước của Liên bang Nga) | Đa dạng / Kết hợp | Trọng lượng đầu bắp cải (kg) | Đất trồng | Thời gian chín (ngày) | Thu hoạch | Năng suất thị trường (kg / ha) | Hình thức, tính năng | Lưu trữ |
| Tháng sáu (năm 1967) | cấp | 0,9-2,4 (tối đa 5) | hơi chua nhẹ nhiều mùn | 90-110 | cuối tháng 6 (ở các khu vực phía Nam sớm hơn 20 ngày) | 363-641 | Lá nhỏ. Phần đầu của bắp cải có màu vàng nhạt. | không có ý định |
| Cossack (1996) | hỗn hợp | 0,8-1,2 | phì nhiêu | 106-112 | đầu tháng bảy | 318-461 | Phiến lá nhỏ, màu xanh đậm pha xanh lam. Phần đầu của bắp cải trên vết cắt có màu trắng với màu kem hơi vàng. | nằm tốt cho đến mùa thu |
| Tái đấu (2010) | hỗn hợp | 2,8-3,1 | thấm tốt, màu mỡ, trung tính | 85-90 | cuối tháng 9 - tháng 10 | 343-626 | Lá trung bình, màu xanh lục pha chút xám. Phần đầu của bắp cải có màu trắng trên vết cắt. | ngắn hạn, trước mùa đông |
| Glory 1305 (1940) | cấp | 2,4-4,5 | hơi chua giàu mùn | 101-132 | nửa cuối tháng 7 + hai tuần | 570-930 | Lá trung bình, màu xanh đậm với một chút hơi xanh. Phần đầu của bắp cải trên vết cắt có màu trắng với bóng kem. | lên đến ba tháng |
| Uống rượu (2005) | hỗn hợp | 1,7-3,0 | đất có nhiều bùn lầy ở trũng thấp thuận lợi nhất | lên đến 160 | Tháng Chín | 356-832 | Phiến lá to, màu xanh lục. Phần đầu của bắp cải có màu trắng trên vết cắt. | cho đến tháng một |
| Filibuster (2014) | hỗn hợp | 2,7-3,1 | thấm tốt, màu mỡ, trung tính | 125 | 25 tháng 9 đến 10 tháng 10 | 448-549 | Lá trung bình, màu xanh xám với độ nở mạnh như sáp. Phần đầu của bắp cải có màu hơi vàng. | không quá 5 tháng |
| Giao hưởng (2011) | hỗn hợp | 1,7-2,8 | thấm tốt, màu mỡ, trung tính | 115-125 | tháng Chín tháng mười | 214-500 | Phiến lá trung bình, màu xanh xám. Phần đầu của bắp cải có màu trắng trên vết cắt. | trước mùa đông |
| Quà tặng (1961) | cấp | 2,6-4,4 | phì nhiêu | 114-134 | Tháng 8 tháng 9 | 582-910 | Lá trung bình, màu xanh xám với một lớp phủ sáp, nhăn nheo. Phần đầu của bắp cải có màu trắng xanh trên vết cắt. | 6-7 tháng |
| Mara | cấp | 2,5-3,2 | có tính axit nhẹ | 165-175 | Tháng Mười | 800-1000 | Lá có tính đàn hồi, màu xanh đậm, phủ dày một lớp sáp. Đầu xanh của bắp cải với một bông hoa màu trắng. | lên đến 8 tháng |
| Amager 611 (1943) | cấp | 2,6-3,6 | có tính axit cao | 117-148 | cuối tháng 9 - tháng 10 | 350-600 | Lá nhẵn hoặc hơi nhăn, màu xanh xám, lớp phủ sáp chắc. Phần đầu của bắp cải vừa, có màu trắng xanh trên vết cắt. | cho đến tháng 4 |
| Aggressor (2003) | hỗn hợp | 2,5-3,0 | khiêm tốn, phát triển tốt trên đất bạc màu | 130-150 | với sự khởi đầu của thời tiết lạnh | 431-650 | Phiến lá trung bình, tròn, màu xanh xám. Phần đầu của bắp cải là loại trung bình, mặt cắt ngang màu trắng, có các đường gân màu vàng. | 5 tháng |
| Gloria (2008) | hỗn hợp | 1,8-2,6 | phì nhiêu | 120-125 | từ cuối tháng 8 đến giữa tháng 10 | 487-566 | Phiến lá trung bình, màu xanh lam. Phần đầu của bắp cải có màu trắng trên vết cắt. | 4-5 tháng |
| Baby (2010) | hỗn hợp | 0,8-1,0 | phì nhiêu | lên đến 100 | tháng Tám | 195-384 | Lá nhỏ. Phần đầu của bắp cải nhỏ, có màu trắng trên vết cắt. | ngắn |
| Express (2003) | hỗn hợp | 0,9-1,3 | đất đen màu mỡ và độ pH trung tính | 60-95 | Tháng bảy | 330-385 | Lá nhỏ, màu xanh nhạt với một lớp sáp nhẹ. Phần đầu của bắp cải nhỏ, có màu trắng trên vết cắt. | không có ý định |
| Rinda (1993) | hỗn hợp | 3,2-3,7 | axit trung bình với việc bổ sung phân khoáng và phân hữu cơ | 120–130 | Tháng 8 tháng 9 | 900-914 | Phiến lá mỏng, màu xanh nhạt, có tính đàn hồi. Phần đầu của bắp cải có màu trắng vàng trên vết cắt. | lên đến 4 tháng ở nơi mát mẻ |
| Ba anh hùng | cấp | 10-15 | bổ dưỡng và lỏng lẻo | 145-160 | tháng Chín tháng mười | 4000 | Lá có màu xanh xám. Phần đầu của bắp cải có màu trắng trên vết cắt. | lên đến 8 tháng |
| The Golden Hectare (1843) | cấp | 1,6-3,3 | nhiều mùn, nhiều mùn, chernozems không thích hợp | 102-110 | Tháng bảy tháng tám | 500-850 | Lá nhỏ, màu xanh xám, có lớp phủ nhẹ như sáp, nhẵn. Phần đầu của bắp cải nhỏ, có màu xanh trắng. | lên đến 1 tháng |
| Mùa đông (1963) | cấp | 2,0-3,6 | khiêm tốn, cho một vụ thu hoạch tốt hơn - lỏng lẻo, bổ dưỡng | 130-145 | vào giữa tháng 10 | 450-523 | Phiến lá to, có màu hơi xám, có màu xanh lục. | lên đến 8 tháng |
| Turkiz | cấp | 2–3 | bổ dưỡng và lỏng lẻo | 160-175 | Tháng Mười Tháng Mười Một | 800-1000 | Lá có màu xanh đậm. Đầu bắp cải trên vết cắt có màu trắng đục. | cho đến tháng ba |
| Belarus 455 (1943) | cấp | 1,3-4,1 | axit trung bình màu mỡ mùn | 105-130 | cuối tháng 9 - đầu tháng 10 | 474-785 | Phiến lá trung bình, màu xanh xám hoặc xanh đậm. Phần đầu của bắp cải có màu trắng trên vết cắt. | cho đến tháng 4 |
| Bạch Tuyết | hỗn hợp | 3,5–4,5 | có tính axit nhẹ | 130–150 | từ tháng 11 đến ngày 1 tháng 12 | 700-900 | Phần đầu của bắp cải cắt sữa. | lên đến 7 tháng |
| Bão tuyết (1989) | cấp | 1,8-3,3 | được trồng trên các loại đất có thành phần khác nhau | 140-160 | Tháng Chín | 508-673 | Phiến lá trung bình, màu xanh xám. Phần đầu của bắp cải có màu vàng trắng trên vết cắt. | lên đến 8 tháng |
| Moskovskaya 15 (1943) | cấp | 3,3-4,5 | trung tính hoặc hơi chua | 115-141 | Tháng Mười | 602-885 | Lá lớn, màu xanh xám, có lớp phủ nhẹ như sáp, nhăn nheo. Phần đầu của bắp cải có màu trắng vàng trên vết cắt. | cho đến tháng hai |
| Kharkov mùa đông (1976) | cấp | 3,5-4,2 | hơi chua, màu mỡ | 140-160 | tháng Chín tháng mười | 583-832 | Phiến lá trung bình, màu xanh xám. | tôi đang ở nhà |
Tiếp cận việc lựa chọn giống với mục tiêu của bạn. Nếu bạn đang tìm bắp cải, hãy chọn những loại giống muộn. Nếu bạn thích những loại dưa tốt và ngâm chua, thì hãy chọn những giống giữa vụ với hàm lượng đường cao. Trồng những giống có năng suất cao nhất để có sản lượng lớn hơn.
0
Hạt giống màu trắng trong bức ảnh trông như thế nào?
Hạt giống bắp cải trắng có hình dạng tròn, kích thước từ 1 đến 3 mm. Màu hạt có thể là xám nhạt, vàng, hồng hoặc nâu. Khối lượng 1000 hạt từ 2,5 - 5 gam.
Không thể phân biệt hạt giống bắp cải theo giống và chủng loại., vì chúng đều có hình dạng và màu sắc giống nhau. Hơn nữa trong bức ảnh, bạn có thể thấy hạt bắp cải trông như thế nào.
Cách nấu bắp cải ngâm ớt chuông trong 2 giờ
Công thức này là một trong những công thức nhanh nhất, vì món ăn đã hoàn thành có thể được ăn trong 2 giờ. Hạt tiêu Bungari trong thành phần mang lại hương vị ngọt ngào đặc biệt và vẻ đẹp cho món salad đã hoàn thành. Từ lượng sản phẩm đề xuất, bạn sẽ có được 2 lít một món ăn nhẹ làm sẵn.
Thành phần:
- bắp cải trắng - 1 kg
- cà rốt - 1 củ.
- ớt chuông đỏ - 1 miếng.
- nước - 0,5 l
- giấm 9% - 6 muỗng canh
- đường - 7 muỗng canh
- muối - 1 muỗng canh
- dầu thực vật - 80 ml
Cách nấu:
1. Tất cả các loại rau phải được rửa thật sạch. Lấy hộp hạt tiêu ra khỏi hộp và cắt thành dải. Bào cà rốt trên một máy xay thô, và thái nhỏ bắp cải bằng dao nhà bếp hoặc sử dụng dao bào chuyên dụng.
Món salad này cũng có thể được chuẩn bị vào mùa đông bằng cách sử dụng ớt đông lạnh. Chỉ lo đông lạnh vào mùa hè: cắt nhỏ loại rau này, cho vào hộp nhựa và cho vào ngăn đá tủ lạnh.
2. Trộn tất cả các nguyên liệu đã cắt nhỏ và cho vào lọ. Trong trường hợp của chúng tôi, bạn sẽ cần một thùng chứa hai lít. Gói salad thật chặt, dùng tay hoặc máy xay khoai tây ấn nhẹ rau. Nhưng bạn không nên xáo trộn nó quá nhiều.
3.Để chuẩn bị nước xốt, đổ nước vào chảo, thêm muối, đường và dầu thực vật vào. Đun sôi, hòa tan các thành phần rời. Đổ giấm vào và tắt bếp. Đổ nhân nóng vào bắp cải, lấp đầy lọ lên trên. Đậy kín bằng nylon hoặc nắp vặn và để ở nhiệt độ phòng trong 2 giờ.
4.Và sau một vài giờ, bạn có thể dọn món salad ngon lành này ra bàn - giòn, ngon ngọt, ngọt ngào với vị chua dễ chịu. Chúc ngon miệng!
"Thỏa thích" (đặc biệt đối với những người không yêu thích bí ngòi)!
Công thức này thật tuyệt vời vì nhiều lý do:
- nó quá dễ dàng để chuẩn bị, tối thiểu nỗ lực của bạn
- nó hóa ra quá ngon, mang lại niềm vui tối đa
- điều quan trọng nhất!!! món salad này được ăn ngay cả bởi những người KHÔNG ăn bí xanh theo bất kỳ cách nào
- Ngay từ lần đầu tiên không ai đoán được món salad được làm bằng gì - MỌI NGƯỜI đều nói "Ồ, bắp cải ngâm rất ngon ..."
3 kg bí ngòi đã gọt sẵn vỏ và hạt, 0,5 kg hành tây, 0,5 kg cà rốt.
Cà rốt và bí ngòi - nạo trên máy xay kiểu Hàn Quốc. nó là cần thiết (!). nếu không thì bí mật của bạn sẽ bị lộ. Cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng.
Thêm vào rau: 1 muỗng canh. đường, 2 muỗng canh. lớn lên. dầu (càng ít càng tốt), 1 muỗng canh. 9% giấm, 3 muỗng canh Muối. Tất cả những thứ này trong một thùng lớn, trộn nhẹ nhàng và dễ thương bằng tay của bạn, ngay lập tức cho vào lọ (thuận tiện nhất là 0,7 lít) và lau trong 15 phút.
Ưu và nhược điểm của việc tự kiếm được
Nhận hạt giống bắp cải của riêng bạn có một số lợi ích nhất định:
- hạt giống trồng tương ứng với các chỉ tiêu về giống và đặc tính chất lượng;
- vụ thu hoạch một năm cung cấp hạt cho 5 năm tiếp theo.
Cũng có một số khó khăn:
- chu kỳ hai năm chờ đợi kết quả;
- tuân thủ các yêu cầu để phát triển rượu mẹ;
- yêu cầu lưu trữ tăng lên.
Bắp cải nhồi bông lười biếng
Một biến thể khác thường và đơn giản của món bắp cải cuộn được nhiều người biết đến.
Thành phần
- ½ đầu bắp cải vừa;
- 450 g thịt lợn băm;
- 450 g gà tây băm;
- 700 g gạo luộc ở nhiệt độ phòng;
- 1 đầu hành tây lớn;
- 2 quả trứng lớn;
- muối để nếm;
- tiêu đen xay - để nếm;
- một vài nhánh mùi tây hoặc thì là;
- một ít dầu thực vật;
- 1 thìa dầu ô liu
- 50 g bơ;
- 1 củ cà rốt lớn;
- 200 ml nước sốt marinara;
- 700 ml nước nóng.
Sự chuẩn bị
Cắt bắp cải thành các dải mỏng nhỏ sau khi loại bỏ phần cuống. Cho vào nước sôi và nấu trong 10 phút. Sau đó để ráo và vắt hết chất lỏng dư thừa.
Trong một tô lớn, trộn thịt băm, bắp cải, cơm, một nửa hành tây băm nhỏ, trứng, gia vị (tùy chọn của bạn) và rau xanh cắt nhỏ. Khuấy đều, múc hỗn hợp thành từng viên tròn rồi cho vào đĩa nướng sâu đã phết dầu mỡ.
Đun nóng chảo dầu ô liu và đun chảy bơ.Phi phần hành còn lại trong đó, thêm cà rốt nạo và nấu thêm 3 phút cho đến khi chúng mềm. Thêm marinara và nước nóng. Đun sôi và nêm gia vị.
Đổ nước sốt lên các cuộn bắp cải lười. Đậy đĩa bằng giấy bạc và cho vào lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 220 ° C trong 40 phút.
Súp đặc với bắp cải, cơm và thịt bò
Và đây là một lựa chọn thú vị khác cho những ai yêu thích món bắp cải cuộn thịt, nhưng lại không thích cuốn chúng.
Thành phần
- 1 thìa dầu ô liu
- 700 g thịt bò xay;
- muối để nếm;
- tiêu đen xay - để nếm;
- 1 củ hành tây lớn;
- 2 củ cà rốt lớn;
- ½ đầu bắp cải vừa;
- 3 nhánh tỏi;
- 800 ml nước dùng bò;
- 600 g tương cà chua;
- 800 g cà chua cắt nhỏ trong nước ép của riêng chúng;
- 2 thìa đường nâu
- 1 thìa Worcester hoặc nước tương
- 1 ½ thìa cà phê ớt bột
- 1 thìa lá oregano khô
- ¾ thìa cỏ xạ hương khô;
- 1 lá nguyệt quế;
- 140 g gạo hạt dài;
- 1 thìa nước chanh
- 1/2 bó mùi tây.
Sự chuẩn bị
Đun nóng dầu trong chảo hoặc vạc ở lửa vừa. Cho thịt băm vào đó, nêm gia vị vừa ăn, thỉnh thoảng đảo đều tay cho đến khi thịt chín vàng. Sau đó đặt nó vào một cái đĩa.
Ở cùng một nơi, xào nhẹ hành tây băm nhỏ và cà rốt nạo. Thêm bắp cải thái nhỏ và nấu trong vài phút. Sau đó cho tỏi đã băm nhỏ vào trộn đều.
Đổ nước dùng vào, thêm tương cà chua, cà chua băm nhỏ, đường, nước sốt, ớt bột, lá oregano, cỏ xạ hương và lá nguyệt quế vào. Cho thịt vào, nêm gia vị và đun sôi. Lấy lá nguyệt quế ra. Sau đó cho gạo vào, đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều trong khoảng 25 phút. Cơm phải mềm.
Nếu bạn thấy súp có vẻ quá đặc, hãy cho thêm một ít nước lọc hoặc nước dùng. Cuối cùng thêm nước cốt chanh, mùi tây cắt nhỏ vào khuấy đều.
Chăm sóc sau cây trồng
Chăm sóc tinh hoàn trồng không đặc biệt khó. Nó bao gồm tưới nước kịp thời, làm cỏ, bừa và các công việc đơn giản khác. Nên che nắng cho cây, nhất là thời gian đầu sau khi trồng. Trước khi ra hoa, chúng được cho ăn hai lần: phân mullein và hỗn hợp chứa nitơ khoáng. Sau khi bắp cải nở hoa (một tháng sau khi trồng), nên làm đất và lắp đặt các dụng cụ cho bắp cải để tránh bị gãy và đổ.
Trong suốt mùa sinh trưởng kéo dài từ 90 đến 130 ngày, cần thường xuyên kiểm tra các rễ già, bệnh hoặc chồi phụ của cải. Trên thực tế, cây có số lượng cuống lớn không cần thiết, vì không phải tất cả chúng đều có thời gian để cho hạt chính thức và sẽ chỉ làm cho bụi cây yếu đi.
Salad bắp cải trắng và mận khô
Một món salad đơn giản, ngon miệng là món chính cho kỳ nghỉ hè của bạn. Thật tuyệt khi đưa salad vào thực đơn ăn kiêng như một món ăn nhẹ hoặc món ăn kèm.
Những gì cần làm cho công thức:
- bắp cải - 400 g;
- mận khô - 100 g (không hạt);
- cà rốt - 1 củ vừa;
- nước chanh - từ 1 quả;
- đường - một nhúm;
- muối để nếm.
Cách nấu nhanh:
- Cắt bắp cải tươi thành các dải nhỏ. Rắc đường, muối. Vò nát để tạo thành nước trái cây. Nó được đặt trên một cái sàng. Nước trái cây chảy ra.
- Mận được đổ đầy nước nóng. Để lá trong 15 phút. Rửa sạch. Băm nhỏ.
- Cà rốt bào sợi.
- Bắp cải kết hợp với mận khô, cà rốt. Trang điểm bằng nước chanh. Đã xáo trộn.
Lựa chọn và bảo quản tế bào hoàng hậu
Sẽ không hiệu quả khi trồng bắp cải trong vườn, như khoai tây hay bí đỏ, những người dân vào mùa hè bắt đầu làm chủ công nghệ trồng trọt, mua cây giống làm sẵn. Để có được một cách độc lập vật liệu trồng của nền văn hóa cổ đại này, cần phải tham gia vào quá trình lựa chọn sơ bộ và bảo quản cây mẹ của nó (cây bố mẹ).
Nguyên tắc lựa chọn:
- cây dành cho mẹ nên được trồng muộn hơn so với ngày trồng đã nêu: vào cuối vụ, các đầu của bắp cải nên hơi non;
- Nên chọn những cây nĩa chắc, có cuống ngắn và ít lá bên ngoài;
- Cây trồng không phải bằng cây con mà bằng cách trồng trực tiếp xuống đất, là thích hợp nhất để lấy tinh hoàn, vì chúng có bộ rễ phát triển tốt và khả năng miễn dịch tăng lên;
- đầu của bắp cải, được chọn để lấy hạt, tốt hơn là nên đào trước khi xuất hiện sương giá đầu tiên;
- các tế bào hoàng hậu bị loại bỏ khỏi vườn cùng với rễ và với một cục đất.
Khi cất rượu mẹ phải tuân thủ nghiêm ngặt chế độ nhiệt độ nhất định và thông gió tích cực trong phòng, lúc này mới hình thành hoàn chỉnh các cơ quan sinh sản. Khi bị thối và các bệnh khác, làm sạch đầu bắp cải, rắc phấn hoặc vôi tôi.
Trồng tinh hoa xuống đất
Đối với cây giống bắp cải, những người nông dân có kinh nghiệm thích những khu vực thông thoáng, có độ dốc cao và dốc thoải để đảm bảo tuyết tan nhanh và nước chảy tràn. Thời gian gieo cấy trùng với thời điểm gieo hạt sớm (tháng 4) và không sớm hơn trước nguy cơ sương giá xuân có thể gây hại cho cây mẹ đã qua. Phân chuồng hoặc phân than bùn thường được bổ sung để cày xới.
Trước khi trồng, phải chuẩn bị đầu bắp cải: rửa thật sạch lá thối, không làm hỏng chồi phía trên. Nĩa được đặt ở nơi có đủ ánh sáng và rắc than bùn hoặc mùn ở rễ. Việc đun nóng như vậy sẽ giúp kích hoạt tốt các hoạt động quan trọng của rượu mẹ. Nếu trồng trực tiếp xuống đất, quá trình phát triển sẽ bị chậm lại đáng kể, ảnh hưởng đến sự sinh trưởng và ra hoa sau này.
Tinh hoàn được trồng sâu hơn một chút so với trồng trong năm đầu tiên. Ở rễ, đất bị ép xuống và tưới nhiều nước. Hai tuần sau khi trồng, cần cắt bỏ những lá già còn sót lại, những lá già khi thối rữa sẽ thu hút côn trùng và góp phần làm phát sinh vi khuẩn gây bệnh.
Bắp cải bom
Thành phần
- 2 kg bắp cải
- 400 g cà rốt
- 4 nhánh tỏi
- táo hoặc củ cải đường (tùy chọn)
Thành phần cho nước xốt
- 150 ml dầu thực vật
- 150 ml giấm 9%
- 100 g đường
- 2 muỗng canh. l. Muối
- 3 lá nguyệt quế
- 6 hạt tiêu đen
- 0,5 l nước
Sự chuẩn bị
- Cắt nhỏ bắp cải, cà rốt, cắt tỏi thành từng lát.
- Đặt chặt rau vào lọ.
- Cho tất cả các nguyên liệu làm nước xốt vào nồi và đun sôi trong 5 phút. Đổ nước xốt đang sôi lên bắp cải.
Sâu bệnh nào đe dọa bắp cải?
Những bụi bắp cải đang bị đe dọa bởi nhiều loại sâu bệnh. Họ không chỉ có thể giảm số lượng thu hoạch mà còn có thể phá hủy hoàn toàn đồn điền cải bắp chỉ trong vài ngày. Các loại côn trùng và bệnh sau đây đặc biệt nguy hiểm:
- Bọ chét họ cải, cũng như ruồi bắp cải, ốc sên.
- Medvedka.
- Cá trắng, rệp, bọ cạp bắp cải và các loài gây hại khác.
- Bệnh chân đen, bệnh nhiễm khuẩn niêm mạc, bệnh đốm đen, bệnh phomosis, bệnh Fusarium, bệnh sương mai và các bệnh khác.
Phòng ngừa kịp thời sẽ loại bỏ tất cả các loài gây hại đã biết cho cây trồng của bạn. Người ta chỉ phải tiến hành xử lý toàn diện vị trí bằng hóa chất chất lượng cao. Bằng cách này, bạn sẽ vĩnh viễn loại bỏ được côn trùng, cỏ dại và bệnh tật của bắp cải, đồng thời chăm sóc và bảo quản thu hoạch.
Ngoài ra, các phương pháp dân gian (thuốc sắc, v.v.) bảo vệ bắp cải khỏi nhiều bệnh khác nhau, nhưng chúng tôi khuyên bạn nên chuyển sang các phương pháp đấu tranh đáng tin cậy hơn và đã được chứng minh.
