Cải xoăn: giống tốt nhất, ưu và nhược điểm, trồng và thu hoạch, bảo quản

Collard greens, nó là gì. cải xoăn

Collard greens được trồng trong các mảnh vườn thường xuyên nhất để làm cảnh. Có một số lượng lớn các giống lai là cấp thực phẩm. Để có được một vụ mùa bội thu, bạn phải tuân theo các quy luật của công nghệ nông nghiệp.

Mô tả của cải xoăn

Những người làm vườn bị thu hút bởi bắp cải xoăn không chỉ bởi vẻ ngoài trang trí mà còn bởi hàm lượng cao các vitamin và các nguyên tố vi lượng hữu ích. Loại rau này chứa: canxi, axit ascorbic, axit amin omega-3 và các chất khác.

Collard greens, nó là gì, đặc điểm:

Collard xanh còn được gọi là bắp cải xoăn, browncol, gruncola;
Một đặc điểm khác biệt của cải xoăn là nó không tạo thành đầu của bắp cải. Loại rau này bao gồm các lá hình hoa thị rời;
Hoa thị phát triển chiều cao từ 30 đến 90 cm. Đường kính của cây trưởng thành có thể thay đổi từ 50 cm đến 100 cm;
Phiến lá có cấu trúc mỏng, nhưng nhiều thịt và mọng nước. Mép lá gấp khúc, giống như tua rua;
Nhà máy được trồng hai năm một lần. Năm thứ nhất hình thành lá, năm thứ hai rau bắt đầu ra hoa;
Màu sắc của lá phụ thuộc vào giống cây. Nó có màu xanh lá cây, đỏ, đỏ tía, nâu, tím. Cải Mỹ được dùng làm cây cảnh;
Cây có thể chịu được sương giá nhỏ, nhưng với sự thay đổi nhiệt độ mạnh và giảm xuống -15 độ, cây sẽ chậm phát triển và chết. Những chiếc lá đã được tiếp xúc với cái lạnh sẽ càng ngon hơn;
Nuôi cấy có khả năng kháng bệnh. Collard greens hầu như không bị bệnh với ruồi bắp cải;
Lá có vị hơi đắng, gợi nhớ đến củ cải. Để không có vị đắng, chúng được đông lạnh hoặc nhúng qua nước sôi;
Hàm lượng calo trong bắp cải là 50 kcal trên 100 g, sản phẩm thường có trong thực đơn ăn kiêng và thực phẩm tốt cho sức khỏe.

Đọc thêm: Đặc điểm thực vật và sinh học của khoai tây

Quy tắc chăm sóc

Một trong những loài khiêm tốn nhất mà hầu như không cần bảo dưỡng. Điều chính là chọn đúng nơi và không có gió. Để bảo vệ việc trồng cây khỏi sự gần gũi của mạch nước ngầm, các luống có thể được nâng lên. Một lựa chọn khác là lớp thoát nước tăng lên 15 cm, và đất màu mỡ giàu dinh dưỡng được đổ lên trên.

Tưới nước

Văn hóa phản ứng tích cực với việc tưới nước kịp thời.

Khuyên bảo! Đối với loại này, đất phải luôn hơi ẩm.

Tưới nước hàng ngày, vào buổi tối, bằng nước ấm, lắng. Mỗi lần cung cấp độ ẩm phải đi kèm với việc nới lỏng đất. Sau cơn mưa, cũng nên làm như vậy.

Lớp phủ

Để duy trì độ ẩm cần thiết, đất xung quanh bắp cải phải được phủ lớp phủ. Bất kỳ thảm thực vật, cỏ khô, than bùn hoặc rêu đều thích hợp cho những mục đích này.

Trên một ghi chú! Không nên trồng bất kỳ loại cây nào khác gần loài này: Keil là loại cây đơn độc.

Một dấu hiệu khác cho thấy đất cần được làm tơi xốp là sự xuất hiện của các lá bị bệnh. Đây có thể là những đốm trắng hoặc những đầu tán lá mục nát. Những lá bị hại hoặc bị bệnh cần được loại bỏ ngay lập tức.

Phân bón

Nên bón thúc cho cây phát triển khỏe mạnh mỗi tháng một lần.

Quan trọng! Không tuân thủ định mức phân bón có thể dẫn đến thối rữa, đầu tiên là tán lá, sau đó là hệ thống rễ.

Để duy trì cây ở điều kiện thích hợp, cần bổ sung dung dịch từ mullein hoặc phân gà vào đất (200 g chất hữu cơ cho vào 1 xô nước và truyền trong 24 giờ). Sau khi tưới nước, để tránh sâu bệnh sinh sôi, người ta rắc đất xung quanh cây rau bằng tro củi khô.

Công thức salad cải xoăn bắp cải. Xà lách bắp cải kale

Rất hiếm khi thấy cải xoăn được bày bán. Tuy nhiên, nếu bạn gặp cô ấy - hãy mua, vì hôm nay tôi sẽ chia sẻ với bạn công thức làm món salad với cải xoăn. Cải xoăn là một loại bắp cải hoang dã. Cải xoăn có xương sườn dai, không dùng để nấu ăn nhưng lá xanh của nó khá ăn được. Bắp cải này chứa nhiều axit amin, chín trong số đó là thiết yếu - histidine, leucine, phenylalanine, valine và những loại khác. So với thịt, các axit amin trong phân dễ chiết xuất và hấp thụ hơn nhiều. Ngoài ra, cải xoăn có chứa nhiều vitamin và khoáng chất, nó có hàm lượng rất cao vitamin A và C. Rất ít người sử dụng cải xoăn để nấu ăn nhưng vô ích. Vì vậy, tôi khuyên bạn nên khắc phục điều đó và làm món salad cải xoăn. Một điểm quan trọng: để làm cho bắp cải ngon ngọt hơn, nó phải được trộn với nước cốt chanh, dầu và muối và để yên một lúc. Công thức Kale Rustic Salad làm cho 4 phần ăn.

Để làm món salad cải xoăn, chúng ta cần:

cải xoăn - 1 bó chanh - 1 củ cà rốt - 2 củ hành lá - 2 cọng nam việt quất khô - 40 g hạt hướng dương - 2 muỗng canh dầu ô liu - 4 muỗng canh tỏi - 1 nhánh giấm balsamic - 2 muỗng canh mù tạt Dijon - 2 muỗng cà phê tiêu đen mới xay - ½ muỗng cà phê muối - 3/4 muỗng cà phê

Cách làm salad cải xoăn:

1. Rửa thật sạch bắp cải và loại bỏ phần gân dai. Cắt rau diếp thành từng miếng lớn hoặc bạn có thể dùng tay xé. Rửa sạch chanh, cắt bỏ một nửa và vắt lấy nước. Để chuẩn bị món salad, chúng ta cần 2 thìa nước cốt chanh. Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi.4. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng. Để chế biến món salad này, tốt hơn là bạn nên lấy những củ cà rốt non. Hành lá rửa thật sạch, thái nhỏ 6. Trong một bát lớn, trộn cải xoăn với nước cốt chanh và 1 thìa dầu ô liu. Rắc muối (1/4 muỗng cà phê). Chúng ta vò bắp cải bằng tay trong 2 phút để bắp cải trở nên mềm. Đặt bát bắp cải sang một bên.7. Trong một bát nhỏ, trộn tỏi, giấm balsamic, mù tạt Dijon, ½ thìa muối, hạt tiêu đen mới xay. Trộn đều tất cả mọi thứ. Thêm 3 thìa dầu ô liu vào đó. Khuấy lại lần nữa.9. Thêm cà rốt thái nhỏ, hành lá và nam việt quất vào bắp cải.10. Đổ nước sốt lên trên và khuấy đều. Rắc hạt hướng dương nướng và phục vụ.

Đọc thêm: Phương pháp sử dụng thuốc "Uy tín" để chế biến khoai tây và đánh giá về nó

Salad bắp cải kale đã sẵn sàng.

Khó khăn có thể là gì khi phát triển

Khi trồng bắp cải trong bóng râm và nơi trồng dày đặc, nitrat có thể hình thành trong lá... Để giảm số lượng của chúng, ở tất cả các giai đoạn nuôi cấy, các sản phẩm sinh học được sử dụng để tăng khả năng miễn dịch và giảm hàm lượng nitrat.

Giống như nhiều loại cây ăn lá khác, Redborough f1 héo và chuyển sang màu vàng vào những ngày hè nóng nực... Để ngăn chặn hiện tượng như vậy vào buổi trưa, cây được cung cấp bóng râm nhẹ.

Công thức nấu ăn bắp cải đỏ. Đặc điểm của việc phát triển redborough collard f1

Redbor f1 collard greens là một giống lai và thuộc giống bắp cải cảnh lá xoăn. Giống như nhiều loại bắp cải cảnh, nó là một loại cây trồng hai năm một lần. Vì vậy, nó bắt đầu kết trái chỉ vào năm thứ hai. Trong hầu hết các ngôi nhà nông thôn mùa hè ở Nga, chúng đóng một vai trò trang trí độc quyền.Nhưng đây là một sự lãng phí lãnh thổ vì loại cải này chứa nhiều protein thô, đường, vitamin C và caroten hơn nhiều so với các loại cải khác. Loại bắp cải này ăn rất ngon và không cần nhiều dầu mỡ để nấu.

Con lai này có ngoại hình rất đẹp. Nó đạt chiều cao 70-150cm. Các lá có màu hạt dẻ và có hình dạng giống như một cây cọ. Chiều cao của loại cây này phụ thuộc vào thời vụ trồng. Nếu bạn cần lấy một cây cao, thì hạt phải được gieo vào cuối tháng Ba. Sau đó, sau 30 - 40 ngày, các bụi bắp cải phải được cấy chuyển đến nơi sinh trưởng lâu dài. Loại bắp cải này không sợ sương giá và cảm thấy tuyệt vời ngay cả khi nó bị bao phủ bởi tuyết. Sau khi chuyển những đợt sương giá đầu tiên, lá của loài cây này trở nên mềm hơn và tươi hơn.

Sự xuất hiện của cải xoăn f1 redborough phụ thuộc vào lượng ánh sáng mặt trời mà cây tiếp xúc. Độ ẩm của đất có tầm quan trọng lớn. Điều này đặc biệt đúng với mùa nóng. Trước khi trồng giống bắp cải này, cần bón phân đầy đủ cho lô đất dự kiến trồng rau xanh Redbor f1 collard.

Có thể cho thỏ và lợn con ăn lá bắp cải không?

Lá bắp cải không chỉ là một loại dược phẩm, thực phẩm mà nó còn là thức ăn cho một số loài động vật. Những người nuôi thỏ và lợn đôi khi nhận thấy rằng phường của họ có niềm yêu thích đặc biệt với loại rau này. Tuy nhiên, không cho động vật ăn bắp cải một cách mất kiểm soát.

Nó có thể được cung cấp cho những con thỏ lớn tuổi hơn, nhưng với số lượng nhỏ và chỉ để điều trị. Lợn cũng có thể bắt đầu đưa một lượng nhỏ bắp cải vào chế độ ăn (lên đến 300-400 g mỗi ngày) khi đã trưởng thành. Nghiêm cấm cho động vật ăn bắp cải trong thời kỳ mang thai. Điều quan trọng là phải quan sát phản ứng - thường thức ăn như vậy dẫn đến khó tiêu và đầy hơi. Một tháng trước khi giết mổ, cần ngừng cho gia súc ăn bắp cải, vì điều này ảnh hưởng xấu đến mùi vị của thịt.

Các loại bắp cải chính có ảnh và tên

Bắp cải là một trong những loại rau tốt cho sức khỏe. Nhưng, ngoài bắp cải trắng thông thường, còn có rất nhiều loại rau khác. Chúng tôi đã chuẩn bị một bài viết tổng quan cho bạn, từ đó bạn sẽ tìm hiểu mọi thứ về các loại bắp cải phổ biến.

Bạn sẽ tìm hiểu về các đặc tính có lợi của súp lơ, bắp cải đỏ và các loại bắp cải khác. Một bức ảnh và

Các loại bắp cải, ảnh, mô tả và đặc tính hữu ích của chúng

Theo sự hiểu biết của đa số, bắp cải là loại rau trắng rất tốt để làm món borscht, bắp cải nhồi và các món salad. Bắp cải đỏ ít phổ biến hơn, nhưng trên thực tế, việc lựa chọn bắp cải không chỉ giới hạn ở hai loại này.

Có rất nhiều loại cây trồng này trên thị trường nông nghiệp hiện đại đến nỗi bạn có thể dễ dàng trồng cải Trung Quốc, cải Brussels và thậm chí là bắp cải Bắc Kinh trong khu vườn của riêng mình. Đồng thời, hầu hết tất cả các loại rau này đều được trồng theo phương pháp cây con, mỗi loài có một đặc điểm canh tác riêng và nhiều đặc tính hữu ích. Tiếp theo, chúng ta sẽ xem xét kỹ hơn các loại bắp cải chính có thể được trồng ở khí hậu ôn đới, hình ảnh và mô tả chi tiết của chúng sẽ giúp bạn đưa ra lựa chọn phù hợp.

Đầu trắng

Nó hoàn toàn chịu được khí hậu lạnh khắc nghiệt, nhưng cần đủ ánh sáng, độ ẩm và độ phì nhiêu của đất. Tùy thuộc vào giống, bắp cải trắng khác nhau về hình dạng và trọng lượng của các đầu. Do năng suất cao và có thể bảo quản được lâu nên loại rau đặc biệt này được coi là phổ biến nhất ở nước ta (Hình 1).

Đọc thêm: Bông cải xanh: cách bảo quản loại bắp cải hay ho nhất

Cây con chịu được sương giá tốt, nhưng cây được hình thành ngừng phát triển ở nhiệt độ cao (hơn 30 độ).Sự hình thành các đầu của bắp cải cũng bị ảnh hưởng tiêu cực do thiếu độ ẩm. Ngoài ra, cây trồng dù ở giai đoạn sinh trưởng nào cũng chủ động hút chất dinh dưỡng từ đất, do đó, để cây trồng đại trà thì phải bón bổ sung thêm phân.

Hình 1. Bắp cải trắng ở các giai đoạn trồng trọt khác nhau

Một loại rau có nhiều đặc tính có lợi:

Chứa nhiều vitamin C không bị phá hủy ngay cả khi đã lên men nên ăn thường xuyên giúp tăng khả năng miễn dịch;
Nước ép rau sam được dùng để chữa viêm dạ dày, loét và các bệnh khác của hệ tiêu hóa;
Nước ép của loại rau này cũng được sử dụng trong thẩm mỹ, vì nó có tác dụng trẻ hóa;
Các axit tạo nên rau góp phần giảm cân, ngăn chặn quá trình chuyển hóa carbohydrate dư thừa thành mô mỡ.

Ngoài ra, thường xuyên ăn dưa cải hoặc tươi giúp chống lại chứng đau đầu và mất ngủ.

Tóc đỏ

Bề ngoài, các giống đầu đỏ khác với các giống đầu trắng chỉ ở màu đỏ tím (Hình 2). Rau này bảo quản cũng tốt, công nghệ canh tác cũng vậy. Có các loại sớm, giữa và muộn, và mặc dù nó thường được tiêu thụ tươi, nó rất thích hợp để ngâm chua và muối.

Thành phần hóa học

Bắp cải là một kho chứa các nguyên tố vi lượng có giá trị, sức mạnh của chúng có thể được sử dụng cho mục đích y học. Loại rau ăn lá này chứa nhiều vitamin, axit hữu cơ và khoáng chất. Tất cả các đặc tính có lợi của cây này là do thành phần phong phú của nó. Để sử dụng nó một cách khéo léo để phục hồi, điều quan trọng là phải biết những gì được bao gồm trong:

vitamin A, K, E, C, B9, B1, B2, B6;
các hợp chất khoáng: kali, canxi, kẽm, lưu huỳnh, molypden, bo, clo, phốt pho;
axit amin: arginine, lysine, methionine, tryptophan, threonine, histidine, valine;
nội tiết tố thực vật;
A-xít hữu cơ;
polysaccharid;
flavonoid và chất chống oxy hóa.

Ưu điểm chính của lá bắp cải, có liên quan khi dùng đường uống, là hàm lượng calo thấp. Bạn không phải lo lắng về vóc dáng của mình, sử dụng bắp cải để điều trị các bệnh khác nhau. Hơn nữa, nó hiếm khi gây ra phản ứng dị ứng và cũng không độc đối với trẻ em, vì vậy tiềm năng điều trị của nó có thể được sử dụng ngay cả đối với trẻ em.

Nó được sử dụng như thế nào trong nấu ăn?

Bắp cải trắng có mặt trên bàn ăn của những người gốc Slav quanh năm.

Nó là một thành phần không thể thiếu để nấu ăn:

súp rau, thịt và cá;
súp bắp cải và borscht;
xà lách trộn;
thịt hầm;
bánh nướng;
bánh bao;
cốt lết chay.

Quan trọng! Để tránh cho bắp cải bị thâm đen trong khi nấu, hãy sử dụng dụng cụ nấu tráng men.

Ngoài ra, sản phẩm còn được ngâm, hầm, luộc, rán, lên men và còn được dùng để làm nước ép tươi. Sẽ rất tốt nếu kết hợp một loại rau với các loại rau khác, cũng như các loại gia vị (thì là, hồi, rau mùi, tiêu đen), nước ép táo và cam quýt (quýt, cam), nam việt quất, linh chi. Trong trường hợp này, việc xử lý nhiệt kéo dài là không thể chấp nhận được, vì cấu trúc và giá trị dinh dưỡng của sợi thực vật bị mất đi. Để đẩy nhanh quá trình nấu, bạn nên dùng dao hoặc máy vắt để cắt nhỏ lá tươi.

Chống chỉ định

nhồi máu cơ tim
viêm dạ dày axit
viêm đường tiết niệu cấp tính
khi cho con bú
viêm tụy
sau khi phẫu thuật bụng (trước khi chữa bệnh)
đầy hơi
dị ứng họ cải
viêm da
u máu trên da
viêm nội mạc tử cung
Bệnh mồ mả

Đối với tất cả các loại viêm da, bác sĩ khuyên nên loại trừ bất kỳ món ăn nào từ bắp cải trắng do có thể làm trầm trọng thêm bệnh. Do quá tải cho đường tiêu hóa, loại rau này cũng không được khuyến khích đối với bệnh viêm nội mạc tử cung, tốt hơn hết là nên bổ sung súp lơ và bông cải xanh trong chế độ ăn uống.

Một số bác sĩ cấm bắp cải trắng đối với bệnh Graves, vì họ tin rằng nó góp phần vào sự phát triển của bệnh bướu cổ.Nhưng tất cả các bác sĩ đều đồng ý rằng trong các bệnh của hệ thống nội tiết liên quan đến sự thiếu hụt i-ốt, rong biển cực kỳ hữu ích.

Chúng tôi thực hiện nén một cách chính xác

Để điều trị bằng bắp cải cho kết quả khả quan, bạn cần thực hiện đúng cách. Bạn nên sử dụng bắp cải rất tươi, lý tưởng nhất là từ vườn của chính bạn. Không có vết bẩn và thối rữa, rửa kỹ phần đầu trước khi sử dụng.

Chần lá bắp cải để nén

Trong một số trường hợp, bạn có thể lấy phần lá bên ngoài từ phần đầu của bắp cải, và những trường hợp khác, chỉ lấy phần lá mềm từ phần giữa. Nước ép bắp cải có tác dụng chữa bệnh nên phải giã nát lá để càng cho nhiều nước càng tốt.

Chú ý! Đặt bắp cải chặt vào chỗ bị đau. Điều mong muốn là có nhiều lớp lá mềm, xếp chồng lên nhau.

Trong nhiều công thức, một loại rau được trộn với trứng, mật ong, mù tạt và các loại dược liệu khác nhau. Chỉ những tấm vô trùng mới được áp dụng cho vết thương hở, vì nó được đổ trước bằng nước sôi. Không bao giờ chườm lạnh, đặc biệt khi mắc các bệnh về khớp và cảm lạnh.

Chuẩn bị lá bắp cải để nén - cắt bỏ gân lá thô

Nếu bắp cải lấy từ tủ lạnh, thì trước tiên lá bắp cải phải được làm ấm. Để làm điều này, chúng có thể được đặt trong nước nóng trong vài phút. Lá cần bám thật chặt vào vùng bị bệnh để nước cốt ngấm vào da.

Khuyên bảo! Luôn phủ nilon lên trên bắp cải. Màng bám là lý tưởng cho những mục đích này. Nó sẽ không cho phép nước của cây chảy ra, được hấp thụ vào băng và tất cả các chất có lợi sẽ hoạt động như dự định.

Chú ý cố định thật kỹ miếng gạc lành để không bị tuột nhưng cũng không ép vào chỗ đau, đôi khi phải băng ít nhất 8 tiếng. Bằng cách đáp ứng các điều kiện này, bạn sẽ chỉ có lợi cho cơ thể của bạn.

Tuy nhiên, đối với tất cả các đặc tính hữu ích của nó, bắp cải có một số chống chỉ định. Đọc chúng trước khi bắt đầu điều trị.

Đọc thêm: Urê (urê) - việc sử dụng phân bón trong vườn và vườn: hướng dẫn, điều khoản và quy tắc sử dụng