Bông cải xanh, đối thủ của súp lơ trắng, đang trở nên phổ biến hơn mỗi năm. Bí quyết là trong thành phần dinh dưỡng của loại rau rất giàu phốt pho, canxi, magie, vitamin A, C, E, PP, nhóm B. Phần đầu xanh và tím có chứa đạm thực vật và các axit amin không thể thiếu cho trẻ em và những người sau một chế độ ăn kiêng. Để rau để được lâu nhất có thể, bạn cần biết cách bảo quản súp lơ xanh tại nhà. Mọi người đều có thể đương đầu với nhiệm vụ, chỉ cần biết các quy tắc đơn giản và chú ý đến các khuyến nghị là đủ.
Đã đến lúc thu hoạch
Đầu tiên chúng ta hãy xác định các loại giống. Trong số 37 giống của danh sách thành tựu lai tạo, không có giống nào mà các nhà lai tạo khuyên dùng để bảo quản tươi trong mùa đông - chỉ để nấu ăn tại nhà.
Theo mùa sinh trưởng, tất cả các giống được chia thành:
- giống chín sớm chín 75-90 ngày;
- các loài giữa vụ và muộn chín từ 105 ngày trở lên.
Để kéo dài thời gian tiêu thụ, tốt hơn là nên gieo bắp cải ở các thời kỳ chín khác nhau, cũng như chọn những giống bắp cải cho đầu bên. Ví dụ, con lai Linda sau khi cắt bỏ đầu chính sẽ cho 7 đầu phụ, mỗi đầu 50-70 g, nhưng Monterello chỉ cho một đầu chính nặng 700 g.
Vì vậy, đã đến lúc thu hoạch. Những mẹo sau đây sẽ giúp bông cải xanh của bạn tươi lâu:
- chọn những đầu dày đặc có đường kính 13-18 cm;
- chúng tôi chọn màu xanh lá cây đậm, và với các đốm vàng, chín quá - sang một bên;
- cắt bỏ phần đầu của bắp cải dưới gốc 10-12 cm;
- để lại thân cây trong vườn để thu hoạch lại các chùm hoa non (đối với một số giống nhất định).
Thu hoạch vào ngày mát khi nhiệt độ không khí không thấp hơn -2 ° C. Bắp cải đông lạnh sẽ không để được lâu, và hương vị sẽ kém đi. Nhiệt độ cao cũng gây hại cho rau, từ đó héo và khô.
Giống giữa mùa
Arcadia F1 là giống lai chín vừa, cho năng suất lớn, thời gian sinh dưỡng 110 ngày. Nền văn hóa mạnh mẽ và cao. Đầu của bắp cải to, có màu xanh lục phthalocyanin, nặng tới 400 g, có thể ăn tươi và chế biến.
Genoa - tuyệt vời để trồng chặt hơn.
Greenbelt - thời gian sinh dưỡng 105 ngày. Các đầu của bắp cải là trung bình, chất lượng tuyệt vời, với những bông hoa cỡ vừa.
Calabrese - 90 ngày trôi qua từ chồi đầu tiên đến khi chín kỹ thuật. Các đầu có mật độ trung bình. Trọng lượng đầu giữa của bắp cải lên đến 400 g, sau đó có 6 - 7 đầu mọc ở bên trái, nặng tới 100 g.
Konpakta - 100 ngày kể từ khi gieo hạt đến khi thu hoạch đầu bắp cải. Cây trồng phát triển rất gọn, có thể trồng thành đống. Đầu có dạng vòm, to, có các nụ hoa nhỏ.
Monton F1 - có thời gian chín trung bình và hình hoa thị trên tán lá cao. Đầu to, nặng tới 800 g, màu xanh xám, mật độ trung bình, vị ngon.
Senshi - thời kỳ sinh dưỡng 110 ngày. Đầu bắp cải to, dạng vòm, có những nụ hoa cỡ vừa, bắp cải nằm sau khi thu hoạch khá lâu.
Fortune - giống có thời gian chín trung bình và tán lá hình hoa thị nhô cao. Đầu bắp cải có màu xanh xám, mật độ trung bình, trọng lượng tới 150 g, ăn ngon.
Xem thêm
Cách tự lấy hạt giống bắp cải tại nhà
Caesar - có đầu to, cứng, màu xanh tím.
Làm thế nào để hiểu rằng màu sắc đã bắt đầu?
Một trong những dấu hiệu đầu tiên mà người ta có thể đánh giá sự ra hoa sắp xảy ra là sự thay đổi màu sắc.
Bắp cải có thể sử dụng được phải có màu xanh đậm.... Không được có vết khô, thối trên đầu.
Để không bỏ lỡ thời điểm hái, bạn cần theo dõi kỹ phần đầu của bắp cải. Các quá trình kéo dài từ nó sang các bên bắt đầu thay đổi màu sắc. Lúc đầu, chúng được bao phủ bởi những đốm màu nâu - vàng. Sau một vài ngày, đầu được bao phủ bởi hoa.
Để có một vụ thu hoạch bông cải xanh bội thu và bội thu, điều quan trọng là phải biết tất cả những nét tinh tế và sắc thái của việc trồng loại cây này. Nếu được chăm sóc thích hợp, đầu bông cải xanh không nên có các chùm hoa. Nếu hoa màu vàng xuất hiện trên bông cải xanh, thì loại bắp cải đó trở nên không thích hợp làm thực phẩm. và một sản phẩm như vậy không thể được lưu.
Nếu bạn tìm thấy lỗi, vui lòng chọn một đoạn văn bản và nhấn Ctrl + Enter.
Có nhất thiết phải rửa bắp cải?
Các bà nội trợ thường hỏi: có nhất thiết phải rửa bắp cải không? Chắc chắn là có. Nhưng không phải sau khi dọn vườn hoặc mua sắm trong cửa hàng, mà trước khi chuẩn bị các món ăn.
- Chuẩn bị một tô lớn, đổ đầy nước, thêm 3-4 muỗng cà phê. Giấm.
- Nhúng chùm hoa vào dung dịch trong 12-15 phút để loại bỏ các mảnh vụn và côn trùng.
- Lấy rau ra, rửa sạch, thấm khô để loại bỏ độ ẩm.
- Sử dụng để nấu ăn ngay lập tức.
Đầu bông cải xanh nên được để trong tủ lạnh nửa giờ sau khi chúng được mang từ cửa hàng hoặc hái từ vườn. Đừng lãng phí thời gian, nếu không rau sẽ mất giá trị dinh dưỡng và độ tươi ngon.
Người làm vườn nên làm gì?
Một loại rau như vậy không có hại cho cơ thể, vì không có chất độc hại tích tụ trong thời kỳ ra hoa... Nhưng nó trở nên dai và không ngon ngọt, có vị đắng.
Vì vậy, hầu hết, bông cải xanh này không được sử dụng cho mục đích ẩm thực. Cây trồng này được sử dụng để làm thức ăn cho gia súc.
nhưng khi phát hiện ra hoa, đừng vội vàng loại bỏ hoàn toàn cây ra khỏi vườn... Nhiều loại bắp cải bông cải xanh, sau khi cắt bỏ đầu trung tâm, các đầu bổ sung được giải phóng từ các xoang bên. Những đầu bên này, nếu được chăm sóc thích hợp, có thể phát triển đến kích thước lớn.
Bảo quản tủ lạnh ngắn hạn
Cách bảo quản bông cải xanh trong tủ lạnh:
- Vẩy nước sạch từ bình xịt lên từng đầu.
- Sau đó quấn bằng khăn bông sạch, khăn tắm.
- Cho vào tủ lạnh và thưởng thức hương vị tươi ngon trong 3-4 ngày.
Để biết danh sách các loại trái cây và rau quả thải ra ethylene không mong muốn đối với bông cải xanh, hãy xem bài viết của chúng tôi về cách bảo quản dưa chuột tươi.
Nó sẽ giúp bảo quản bông cải xanh và bọc đơn giản bằng khăn giấy ẩm hoặc đóng gói trong túi nhựa (bạn không cần phải đóng chúng). Sau đó, sản phẩm có giá trị được đặt ở nơi mát mẻ, nơi nó sẽ vẫn tươi trong 2-3 ngày.
Làm thế nào để giữ bắp cải tươi trong tuần tới? Làm một bó hoa màu xanh lá cây, đặt trong một lọ nước, phủ một chiếc túi lên trên. Thay nước hàng ngày và đục lỗ polyetylen để không khí lưu thông. Giữ bông cải xanh trong tủ lạnh và thưởng thức tươi trong 6-7 ngày.
Không thể chấp nhận được việc để bắp cải trong túi ni lông kín, hộp kín. Để nó giữ được giá trị dinh dưỡng, không bị ẩm mốc, bạn cần thường xuyên tiếp cận với không khí trong lành.
Phòng trừ cây trồng
Trước khi bắt đầu trồng rau trên bãi đất trống, bạn cần hiểu rằng thời tiết khô nóng là kẻ thù chính đối với cây trồng và để rau không nở hoa, trong điều kiện nắng nóng, bạn cần phải cung cấp lượng nước dồi dào cho toàn bộ chiều dài của rau. hệ thống rễ. Nếu không khí quá khô, thì có thể cung cấp thêm độ ẩm bằng cách sử dụng các thùng chứa ít nước. Chúng được đặt giữa các luống bắp cải.
Để giữ ẩm, bạn có thể phủ lớp đất bên dưới bắp cải.
Để tránh ra hoa sớm, không để nhiệt độ thấp trong quá trình canh tác.... Bắp cải trồng trong vườn khỏi bị hạ thân nhiệt sẽ được cứu bằng nơi trú ẩn bằng vật liệu ấm hoặc màng nhà kính thông thường.
Cũng cần cho cây ăn, bắt đầu từ cây con và kết thúc bằng việc cắt đầu trung tâm:
- Lần đầu tiên bông cải xanh được cho ăn một tuần sau khi gieo hạt.
- Lần cho ăn thứ hai được khuyến khích sau 2 tuần.
- Lần thứ ba bón phân vào giai đoạn hình thành chùm hoa.
- Lần cho ăn thứ tư và cuối cùng được thực hiện sau khi cắt phần đầu ở giữa của bắp cải.
Bón thúc được thực hiện thuận tiện nhất với một loại phân khoáng phức hợp.
Súp lơ trồng
Cuống cây súp lơ đã trở nên mỏng, thậm chí bị khô một chút từ phía dưới. Làm thế nào để tiết kiệm?
Nên vứt bỏ những cây con như vậy, vì đây là dấu hiệu của bệnh đen chân mới chớm (phần dưới của thân mỏng và đen). Cây trồng quá dày và độ ẩm dư thừa trong đất góp phần gây ra bệnh đen chân. Những cây trồng dày bị kéo căng mạnh, trong khi phần dưới của thân cây bắt đầu bị khô. Để tránh điều này, ít nhất là đủ đất để gieo những cây con như vậy bằng đất, nếu không có thời gian để trồng chúng.
Tại sao súp lơ không buộc đầu?
Nguyên nhân có thể là do thiếu dinh dưỡng và độ ẩm trong quá trình sinh trưởng, cây con mọc um tùm, đất khô, đặc biệt là ở giai đoạn đầu, thời tiết quá nóng, hoặc ngược lại, thời tiết lạnh kéo dài trong quá trình sinh trưởng. Không nên trồng bắp cải trong bóng râm một phần hoặc nơi chỉ có nắng nửa ngày.
Tại sao súp lơ buộc một đầu rất nhỏ?
Điều này xảy ra trong trường hợp không đủ dinh dưỡng và không đủ độ ẩm trong đất và không khí, trên đất nghèo dinh dưỡng, trên đất dày, sét, chua, bị bệnh keel, thiếu các nguyên tố vi lượng, đặc biệt là bo và molypden.
Tại sao đầu súp lơ lại vỡ vụn?
Hoặc là đầu đã mọc, hoặc bạn đã đưa vào đất quá nhiều nitơ, đặc biệt là thiếu kali, hoặc cây con phát triển thiếu độ ẩm.
Lý do làm xuất hiện các vết đốm, đầu lỏng lẻo: cây con mọc dài quá mức, thiếu ẩm, thời tiết lạnh kéo dài, nắng nóng gay gắt (trên 25 ° C).
Đến cuối tháng 9, bắp cải của chúng ta vẫn chưa thắt đầu. Nó có thể được để lại trong khu vườn đang phát triển hoặc nó có thể bị phá hủy bởi sương giá?
Nói chung, vào mùa thu, súp lơ có khả năng chống lại sương giá nhẹ hơn lúc còn non và có thể chịu được tác hại của sương giá lên đến -3 ... -4 ° C, nhưng đề phòng tốt hơn là nên che nó bằng lutrasil. Vì vậy, hãy dành thời gian của bạn để xé bỏ những cây có lá lớn chưa buộc đầu vào cuối tháng Chín.
Hoặc làm như vậy. Nếu bắp cải đã phát triển bộ lá tốt, nhưng chưa buộc đầu vào cuối tháng 9, nó có thể được trồng ở nơi có sương giá rất cao trong nhà kính và thậm chí trong tầng hầm, trong bóng tối. Để làm điều này, họ đào nó ra bằng một cục đất, xếp chúng vào các hộp chặt vào nhau và để trong nhà kính hoặc tầng hầm. Bắp cải sẽ buộc hoặc phát triển các đầu mới đặt về kích thước bình thường do các chất dinh dưỡng mà nó đã tích lũy trong các lá che phủ.
Những món quà đông lạnh của cánh đồng
Cố gắng giữ bông cải xanh đông lạnh cho mùa đông. Các bà nội trợ có kinh nghiệm khẳng định rằng khi được đông lạnh đúng cách, nền văn hóa vẫn giữ được vẻ ngoài tuyệt vời và các chất dinh dưỡng tối đa.
Chúng tôi bắt đầu với sự chuẩn bị
Để đông lạnh bông cải xanh cho mùa đông, bạn cần sơ chế đúng cách. Chọn những đầu xanh khỏe mạnh, đường kính 8-15 cm, cắt gốc, bỏ lá, ngắt cải tạo thành những chùm hoa đơn lẻ.
Đừng quên loại bỏ những con bọ có thể còn sót lại giữa những bông hoa trước khi đóng băng. Đối với điều này:
- Đổ nước vào bát hoặc tô, thêm 40-45 g muối vào 1 lít nước.
- Hạ chùm hoa xuống, để 20-25 phút, sau đó ngắt bỏ, rửa thật sạch.
- Bỏ vào một cái chao để tạo độ ẩm dư thừa trong kính.
Đông lạnh không chần
Bạn có thể đông lạnh bông cải xanh cho mùa đông mà không cần chần:
- Đầu tiên rửa sạch, gấp qua khăn vải để lau khô.
- Sau đó đóng gói vào túi và cấp đông.
Một số bà nội trợ phàn nàn rằng sau khi rã đông, bắp cải đổi màu, mềm nhũn. Có, nó sẽ không còn săn chắc như trước, nhưng màu sắc sẽ vẫn còn. Để ngăn các chùm hoa bị mềm, bạn nên làm đông lạnh chúng bằng một công thức khác.
Đầu tiên, chần
Để đông lạnh bông cải xanh cho mùa đông và duy trì độ cứng của nó, trước tiên nó phải được chần qua.
- Chuẩn bị 2 cái chảo. Đặt một trên ngọn lửa, thêm 1 muỗng cà phê. axit citric trong 1 lít nước, đổ đầy đá lạnh vào thùng thứ hai.
- Nhúng từng phần bông cải xanh vào nước sôi, chần trong 1-2 phút. Sau đó, ngay lập tức làm lạnh chúng trong nước đá để dừng quá trình gia nhiệt.
- Vứt chùm hoa lên khăn ăn hoặc khăn tắm, để chất lỏng dư thừa chảy ra. Để sản phẩm đông lạnh giữ được giá trị dinh dưỡng, người ta làm lạnh hoàn toàn.
- Đóng gói bán thành phẩm trong túi ni lông, để trong ngăn đá. Đông lạnh nó sẽ giữ cho nó tươi trong 8-10 tháng tiếp theo.
Có những loại dù có chần, thậm chí không có sau khi rã đông, chỉ thích hợp cho món súp nhuyễn. Nếu bạn không biết bắp cải của mình sẽ hoạt động như thế nào, hãy đặt một miếng nhỏ vào tủ đá trong 24 giờ. Trong thời gian này, sẽ không có gì xảy ra với cả mẻ, và đã rã đông "mẫu", bạn sẽ biết nó tốt để làm gì.
Và cuối cùng, một video mà từ đó bạn sẽ học cách nấu súp lơ xanh để giữ được tất cả các vitamin:
Bây giờ bạn đã biết tất cả về cách đông lạnh chính xác và các tùy chọn khác để lưu trữ bông cải xanh. Và với cái lạnh mùa đông bắt đầu, bạn có thể dễ dàng chế biến rất nhiều món ăn ngon, bổ sung vitamin cho cơ thể mà có trong bắp cải.
Bông cải xanh với hoa chưa mở rất tốt cho sức khỏe và giàu vitamin và khoáng chất. Bông cải xanh có thể chuyển sang màu vàng trong hai trường hợp:
- những bông hoa nở trên đó và chuyển sang màu vàng
- trong quá trình bảo quản, hoa màu xanh lá cây (chưa tàn) héo và có màu hơi vàng.
Kết quả trong cả hai trường hợp là như nhau - mất mùi vị và hầu như tất cả các chất dinh dưỡng.
Và bây giờ câu trả lời cho câu hỏi được đặt ra: ăn bắp cải như vậy có được không? Tất nhiên là có, bạn có thể. Nhưng tại sao? Hầu như không có gì hữu ích được để lại trong đó.
Bông cải xanh, giống như bất kỳ loại rau xanh nào, nên ăn tươi, tốt nhất là vừa mới hái. Có lẽ, rau xanh héo có thể làm sống lại một chút hương vị của món ăn, nhưng chỉ có vậy thôi.
Bông cải xanh là một sản phẩm thực vật, vì vậy nếu nó chuyển sang màu vàng và điều này xảy ra do nó bị héo một chút, thì không có gì sai cả, vì không có cơn ác mộng vi khuẩn như với thực phẩm protein bắt đầu biến chất, nó thậm chí không gần. .
Ở thành phố của chúng tôi, một chuỗi siêu thị hàng đầu bán bông cải xanh như vậy với giá chiết khấu. Và mọi người lấy và ăn và tôi đã ăn và mọi thứ đều ổn. Hơn nữa, nó thậm chí còn xảy ra rằng họ bán một cái bắt đầu chuyển sang màu đen từ trên cao.
Điều chính là bạn, ngửi nó, để nó không bắt đầu thối rữa. Điều này xảy ra nếu bạn để nó trong túi lâu ngày mà vẫn còn hơi ẩm ở đó, sau đó nếu nó phân hủy nặng thì hãy vứt nó đi.
Cách chọn địa điểm phù hợp và chuẩn bị hạt giống
Làm thế nào để trồng bông cải xanh đúng cách để các đầu được buộc lại?
Trồng bông cải xanh ở khu vực đã trồng cải, cà rốt, đậu, khoai tây, sợi nấm, yến mạch, hành tây, lupin, đậu, đậu Hà Lan, lúa mì, dưa chuột. Không trồng trên luống vườn nơi đã mọc bắp cải, cà chua, củ cải đường, củ cải, củ cải, củ cải.
Hạt khô được đổ vào nước có nhiệt độ +50 ° C trong một phần tư giờ, sau đó rửa sạch trong nước. Đổ lên một chiếc khăn bông ẩm và để trong tủ lạnh trong 24 giờ. Sau đó, hạt được phơi khô và đem gieo.
Có bao nhiêu bông cải xanh được lưu trữ
Thời gian bảo quản bông cải xanh phụ thuộc vào nhiệt độ và độ ẩm của không khí. Nhiệt độ càng thấp thì bảo quản bắp cải càng lâu:
- trong tủ lạnh, ở nhiệt độ 4 ° C đến 7 ° C - không quá 3 tuần;
- trong hầm, nơi nhiệt độ ổn định từ 0 ° C đến 3 ° C - lên đến hai tháng;
- đông lạnh (âm 18 °) - từ 6 đến 8 tháng.
Nếu bạn quyết định bảo quản trong tủ lạnh hoặc hầm rượu, hãy nhớ rằng độ ẩm không khí phải đạt ít nhất 90%.
Các tính năng lưu trữ
Có một số cách để làm cho rau càng lâu càng tốt. Đầu tiên, bạn cần chú ý hơn đến các sắc thái của kỹ thuật thu hoạch. Cắt bỏ phần đầu của bắp cải để bảo quản, tốt nhất là loại có cuống dài 8 - 10 cm và không nằm dưới chùm hoa.
Bạn có biết không? Theo thống kê, 79% cư dân Hoa Kỳ ăn bông cải xanh. Người Mỹ ăn 76 nghìn tấn loại rau này hàng năm.
Cũng nên nhớ rằng các giống chín sớm không thích hợp để bảo quản lâu dài, ngược lại với các giống chín muộn.
Thời hạn bảo quản của bông cải xanh bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ, độ ẩm và chất lượng của chính bắp cải đó. Không nên rửa bắp cải dưới vòi nước chảy trước khi bảo quản, vì như vậy sẽ làm giảm đáng kể thời hạn sử dụng của bắp cải.
Thời gian ngắn
Bắp cải tươi cắt đầu được bảo quản trong thời gian ngắn. Để làm được điều này, bạn cần đặt chúng vào tủ lạnh trong một túi nhựa có lỗ nhỏ để thông gió hoặc trong một hộp đựng đặc biệt. Trong tủ lạnh, đầu bông cải xanh đã cắt được bảo quản không quá 3 tuần ở nhiệt độ + 4 ... + 7 ° С. Độ ẩm tối ưu là 95%.
Bông cải xanh vừa cắt có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng, nhưng không quá 2-3 giờ, nếu không loại rau tốt cho sức khỏe có thể bị héo và hư hỏng.
Để lâu trong tủ lạnh
Để bảo quản được lâu hơn, rau câu được đông lạnh, với hình thức này có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh từ 6 đến 10 tháng.
Bạn có biết không? Bông cải xanh lớn nhất thế giới được trồng bởi John Evans, người Mỹ. Khối lượng của rau là 15,8 kg.
Cấp đông sốc, có nghĩa là đông lạnh trong một khoảng thời gian rất ngắn, bảo tồn tất cả các đặc tính hữu ích của rau và giúp bảo quản hình thức trình bày của nó. Điều này sẽ giúp bông cải xanh càng lâu càng tốt.
Thành phần, BJU và hàm lượng calo của bông cải xanh (luộc, sống)
Các nhà khoa học đã nghiên cứu chi tiết các đặc tính có lợi và chống chỉ định của bắp cải bông cải xanh. Cụm hoa (đầu) có giá trị dinh dưỡng. Nó bị cắt bỏ ở dạng kém phát triển. Nếu bạn bỏ lỡ khoảnh khắc, nụ sẽ biến thành hoa. Một loại rau như vậy sẽ trở nên không thích hợp để ăn.
Thành phần hóa học của bông cải xanh
Phần ăn được của chùm hoa chứa (tính theo 100 g sản phẩm):
- nước - 90 g;
- protein - 3 g;
- carbohydrate - 5,75 g;
- chất béo - 0,35 g;
- tro - 0,9 g.
Loại rau này chứa các axit thiết yếu như arginine, lysine, threonine, tryptophan, phenylalanine và những loại khác. Cùi của nó rất giàu vitamin A, C, gr. B, E, K, PP. Trong số các khoáng chất, lượng lớn nhất chứa magiê, kali, canxi, phốt pho, natri. Cụm hoa rất giàu sắt, đồng, mangan, kẽm, selen.
Có bao nhiêu calo trong bông cải xanh
Giá trị năng lượng phụ thuộc vào điều kiện phát triển của cây trồng, vùng và giống. Cô ấy ở trong 30-34 kcal/ 100 g sản phẩm thô. Tỷ lệ bông cải xanh BJU là 11: 3: 20. [adsens3] Xử lý nhiệt ít ảnh hưởng đến giá trị năng lượng. Hàm lượng calo trong bông cải xanh luộc - 35 kcal / 100 g. Trong quá trình chiên, chùm hoa hút chất béo. Giá trị dinh dưỡng của súp lơ xanh chiên - 45 kcal / 100 g.
So sánh thành phần
Mỗi người đều chọn rau cho mình dựa trên sở thích khẩu vị và sức khỏe. Bảng so sánh sẽ giúp bạn đánh giá khách quan về súp lơ và súp lơ xanh.
Thành phần axit amin của súp lơ và bông cải xanh là như nhau, nhưng loại sau vượt trội hơn về hàm lượng so với một số loại axit amin. Bông cải xanh cũng giàu dinh dưỡng hơn so với người anh em họ của nó. Nhưng súp lơ trắng đứng trước súp lơ xanh về lượng khoáng chất mà nó chứa.
Bông cải xanh và súp lơ trắng hòa hợp trong một đĩa và bổ sung một cách hài hòa những phẩm chất hữu ích cho nhau. Súp lơ trắng ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn khi muối, không nấu chín. Tốt hơn là sử dụng bông cải xanh nướng với thời gian nấu tối thiểu.
Sản phẩm có hàm lượng calo thấp - 100 g chứa khoảng 34 calo, trong khi 7 g là carbohydrate và 3 g là protein. Nhưng mặt khác, thành phần nguyên tố của bắp cải rất phong phú. Nó bao gồm:
- chất xơ, chiếm 10% khối lượng của sản phẩm;
- mangan và natri;
- phốt pho và canxi;
- magiê và selen;
- sắt, kẽm và đồng;
- axit amin.
Bắp cải còn chứa các hợp chất hữu cơ quý hiếm có tác dụng chống ung thư.
Sản phẩm rất giàu vitamin:
- một số lượng lớn C và K;
- B9 và B6;
- NHƯNG;
- B2, B1, B3 và B5, cũng như E.
Sự hiện diện của tất cả các chất này làm cho sản phẩm rất có giá trị cho khả năng miễn dịch.
Tại sao bông cải xanh biến thành màu
Các chùm hoa bông cải xanh, được sử dụng để nấu ăn, có thể nở trước thời gian.
Hãy xem xét những lý do chính khiến bông cải xanh có màu mà không tăng khối lượng:
- không đủ lượng chất dinh dưỡng, các nguyên tố vĩ mô và vi lượng, cũng như dư thừa của chúng;
- thay đổi nhiệt độ: ở nhiệt độ trên + 25 ° C, đầu của bắp cải chuyển sang màu;
- Chế độ tưới nước bị gián đoạn: do thiếu nước, rau sẽ ngừng buộc dây và xuống màu;
- thu hoạch không đúng thời điểm: không tuân thủ thời vụ sinh trưởng dẫn đến rau ra hoa.
Lý do không có buồng trứng trên bắp cải bông cải xanh
Thông thường, dường như tất cả các nhà vườn đều làm đúng kỹ thuật nông nghiệp, họ trồng cây giống đúng thời vụ, nhưng không có bầu trên bắp cải. Bông cải xanh không buộc theo kiểu nào mà lên màu ồ ạt. Những lý do vừa đơn lẻ vừa phức tạp. Cái chính là phải biết cách khắc phục nhanh trong mùa hiện tại, và làm thế nào để bảo đảm cải thảo cho năm sau. Và những chiếc đầu đẹp và ngon của bắp cải sẽ không khiến bạn phải chờ đợi.
Lý do không có buồng trứng:
- Không đủ dồi dào, cũng như việc tưới cây hiếm hoi.
- Điều kiện nhiệt độ không phù hợp (nhiệt độ không khí quá cao hoặc quá thấp).
- Sự thiếu hụt chất dinh dưỡng trong đất và cho ăn không kịp thời.
- Quá nhiều nitơ được bón vào đất và trên tấm.
- Một lỗi trong việc chọn giống bắp cải để trồng trọt.
Và các vấn đề trong việc trồng bông cải xanh cũng phát sinh từ:
- Vùng quá tối, thiếu ánh nắng trực tiếp.
- Độ chua của đất cũng ảnh hưởng. Trên đất chua, bạn không nên mong đợi những đầu bắp cải đẹp và ngon.
- Đất nặng làm cản trở quá trình tiếp cận oxy của rễ cũng không thích hợp.
Thiếu độ ẩm trong đất
Bông cải xanh là loại cây ưa ẩm. Đặc biệt là cần rất nhiều độ ẩm vào thời điểm hình thành lỗ thoát của lá và tất nhiên, khi các đầu được thiết lập. Và cũng vào thời điểm bầu trứng và trưởng thành của đầu, nên để độ ẩm không khí 80-85%. Nếu không, tán lá sẽ trở nên nhỏ hơn, và bản thân các chùm hoa sẽ trở nên lỏng lẻo. Tần suất tưới trong mùa nắng nóng ít nhất là 1 ngày / lần.
Hơn nữa, cục đất ở vùng rễ sẽ bị ướt đến độ sâu 40 cm. Đất mùn là tối ưu để phát triển, nhưng cho phép phát triển trên đất thịt pha cát. Và cũng không nên quên việc luân phiên tưới gốc với tưới phun sương. Đặc biệt nếu độ ẩm thấp. Nhưng với độ ẩm cao, bạn cần theo dõi sự xuất hiện của sâu bướm, ốc sên và sên trên lá. Đối với họ, bắp cải là một trong những món ngon yêu thích của họ.
Xem thêm
Cách trồng bắp cải trên bãi đất trống với cây con, khoảng cách, thời gian và nhiệt độ
Đọc
Nhiệt độ không phù hợp
Ở một mức độ lớn, điều kiện thời tiết ảnh hưởng đến khả năng mọc đầu của bông cải xanh.Nếu thời tiết mùa hè lạnh và ẩm, hoặc ngược lại, nắng nóng gay gắt, hạn hán trên diện rộng thì không thể hy vọng một vụ mùa bội thu. Để trồng bắp cải thành công và cho thu hoạch bội thu, cần tính đến sự ảnh hưởng của yếu tố nhiệt độ.
- Bông cải xanh thực sự không thích sự thay đổi nhiệt độ đột ngột.
- Không khí khô và nắng nóng gay gắt cũng giúp bắp cải nở hoa.
- Trong điều kiện nắng nóng khắc nghiệt, cần trồng những loại cây có khả năng che nắng đáng kể. Và cũng bắt buộc phải che nắng cho cây non khỏi ánh nắng gay gắt.
- Nhiệt độ tối ưu cho cây trồng: + 16 ° C, + 18 ° C và độ ẩm không dưới 60%.
- Ở nhiệt độ không khí trên +25 độ C, bắp cải có khả năng bắt đầu nở.
Thiếu chất dinh dưỡng
Để trồng bông cải xanh, đất màu mỡ có độ chua trung tính hoặc hơi kiềm là phù hợp. Nguy hiểm là sự thiếu hụt hoặc ngược lại, dư thừa chất dinh dưỡng trong đất. Sự dư thừa nitơ dẫn đến sự phát triển nhanh chóng của khối lượng thực vật. Kết quả là đầu bắp cải không bị thắt lại, cây “béo lên”, thân cây dài ra, lá lớn phát triển nhanh chóng.
Và, ngược lại, trên đất nghèo và không có băng bổ sung, đầu sẽ không buộc.
Loại cây này tiêu thụ nhiều nitơ và kali từ đất. Nếu đất không được bón quá nhiều phân, vào mùa thu họ chuẩn bị luống để trồng bắp cải vào mùa xuân. Tối đa 10 kg chất hữu cơ (phân đã thối rữa) và 50 gram phân lân-kali dạng hạt được đưa vào.
Cần theo dõi việc tuân thủ luân canh cây trồng, không trồng bắp cải sau các cây có liên quan từ họ cải. Khi chọn phân xanh, bạn cần lưu ý rằng mù tạt không thích hợp trong trường hợp này. Cô cùng họ với bắp cải nên có thể mắc các bệnh tương tự. Các loại thực phẩm tiền nhiệm tốt nhất là các loại đậu, khoai tây hoặc cà rốt.
Sai lầm khi chọn nhiều loại
Việc thu hoạch trong mùa trực tiếp phụ thuộc vào sự lựa chọn chính xác của giống. Trung bình, bông cải xanh mất một tháng hoặc một tháng rưỡi (30-55 ngày) từ khi cấy đến khi thu hoạch. Điều quan trọng là không được trì hoãn việc gieo trồng vụ mùa. Người làm vườn tự chọn thời gian, tùy thuộc vào khu vực nơi đặt địa điểm và nhiệt độ thiết lập sớm như thế nào trong khu vực. Ví dụ, ở các vùng phía Nam, nên trồng các giống chín sớm. Khi đó, nguy cơ cây trồng rơi vào tình trạng cao điểm của nắng nóng mùa hè sẽ giảm bớt.
Cần đặc biệt chú ý đến chất lượng của chất trồng. Cây giống yếu, chất lượng thấp hoặc hạt nhỏ, kém có thể gây ra năng suất kém. Nghiêm cấm thu hái hạt giống từ cây bị bệnh. Trước khi gieo hạt giống do tự thu hái phải được sàng lọc (hiệu chỉnh), gieo hạt to nhất.
Bắp cải bông cải xanh - đặc tính hữu ích và chống chỉ định
Trồng rau được sử dụng trong nấu ăn và như một chất dự phòng có lợi cho sức khỏe; lợi ích và tác hại của cải bông cải xanh có liên quan đến thành phần của nó. Loại rau này có chống chỉ định tối thiểu.
Cho đến nay, chỉ có cá nhân không dung nạp các thành phần đã được tìm thấy. Các tác dụng có lợi của sản phẩm đã được nghiên cứu kỹ lưỡng:
- chống viêm;
- chất chống oxy hóa;
- chống ung thư;
- nhuận tràng nhẹ;
- chống xơ cứng;
- bảo vệ gan;
- chất chống ung thư;
- thấm.
Đặc tính hữu ích của bắp cải bông cải xanh
- Cải thiện tiêu hóa - chất xơ có ảnh hưởng tích cực đến nhu động ruột.
- Giảm đau và loại bỏ cảm giác buồn nôn với loét tá tràng và viêm dạ dày.
- Tăng cảm giác thèm ăn, loại bỏ các triệu chứng khó tiêu trong các bệnh về gan.
- Thúc đẩy ngăn ngừa xơ vữa động mạch - nó đốt cháy cholesterol trong ruột và không cho phép nó hấp thụ vào máu.
- Nó rất hữu ích trong chế độ ăn uống của bệnh nhân sỏi đường mật và bệnh gút - có rất ít cơ sở purine trong sản phẩm (ít hơn 4 lần so với súp lơ).
- Nước ép tươi có tác dụng kháng khuẩn đối với Mycobacterium tuberculosis và Staphylococcus aureus.
- Hoạt động như một chất hấp thụ khi cơ thể bị tổn thương bởi muối của kim loại nặng, chất độc, hạt nhân phóng xạ.
Ăn bông cải vàng có sao không?
Sẽ không có tác hại cụ thể nào từ măng tây bị vàng. Nếu không có vết thối trên chùm hoa, chúng có thể được luộc và chiên trong bột. Tuy nhiên, lợi ích của sản phẩm không nên mong đợi.
Vitamin bị phá hủy trong quá trình bảo quản... Măng tây càng già thì càng chứa ít glucosinolate (chất dinh dưỡng có đặc tính chống ung thư). Và hương vị món ăn sẽ kém hơn.
Công dụng của bông cải xanh trong thẩm mỹ
Dược tính của bông cải xanh được đánh giá cao trong y học cổ truyền. Nên tiêu thụ sản phẩm ít nhất với số lượng nhỏ:
- với sự gián đoạn nội tiết tố;
- ngộ độc thực phẩm và các chứng say khác;
- với bệnh tim mạch;
- với mức cholesterol cao;
- trao đổi chất kém và khó đi tiêu;
- để củng cố móng tay và tóc;
- để chăm sóc da;
- với một loạt các bệnh về dạ dày và ruột.
Với viêm tụy
Trong tình trạng viêm tuyến tụy cấp tính, chế độ ăn kiêng rất nghiêm ngặt - và bông cải xanh không có trong danh sách thực phẩm được phép sử dụng. Nhưng 2-3 tuần sau khi tình trạng trầm trọng giảm bớt, bắp cải sẽ có lợi nếu bạn ăn luộc, từng chút một, không có muối và gia vị.
Với bệnh viêm dạ dày
Với bệnh viêm dạ dày và thậm chí loét dạ dày, họ ăn bông cải xanh luộc, hầm hoặc hấp. Carotene trong thành phần của nó giúp giảm viêm và thúc đẩy quá trình phục hồi nhanh chóng của màng nhầy.
Với bệnh gút
Măng tây, giống như nhiều loại khác, có chứa các hợp chất purine. Thật không may, điều này áp đặt lệnh cấm sử dụng sản phẩm trong trường hợp bệnh gút trầm trọng hơn. Ngay cả với số lượng nhỏ, bạn chỉ có thể ăn một loại rau sau khi hỏi ý kiến bác sĩ.
Với viêm túi mật
Trong trường hợp vi phạm dòng chảy của mật, bạn sẽ phải từ bỏ bông cải xanh tươi, vì nó gây kích thích túi mật. Nhưng bạn vẫn có thể dùng bắp cải luộc hoặc hầm.
Bông cải xanh đã chuyển sang màu vàng, tôi có thể ăn được hay không?
Nếu bạn nhận thấy bông cải xanh bị vàng, đừng vội vứt bỏ. Điều này cho thấy việc bảo quản không đúng cách, nhưng không có nghĩa là không thể ăn được. Bông cải vàng có thể ăn được, nó chỉ chứa ít chất dinh dưỡng hơn một loại rau tươi "đẹp".
Thực phẩm ít calo cũng bao gồm rau bina, súp lơ, bí ngô, dưa chuột, cần tây, ớt, cà chua và nấm. Nhưng đây không phải là toàn bộ danh sách thực phẩm giúp bạn cảm thấy nhẹ nhàng hơn và giúp bạn giữ dáng.
Đặc tính của bông cải xanh
Không có gì bí mật khi bông cải xanh có đặc tính chữa bệnh. Điều này là do số lượng lớn các chất hoạt tính mà nó chứa. Chúng có hiệu quả cải thiện và phục hồi tình trạng chung của cơ thể chúng ta.
Ví dụ, sự hiện diện của kali trong bông cải xanh giúp điều chỉnh tốt sự cân bằng nước trong cơ thể, sắt thúc đẩy sự hình thành nhanh chóng của các tế bào máu mới và iốt hỗ trợ hoàn hảo cho tuyến giáp và hệ thống nội tiết.
Tại sao bông cải xanh tốt cho phụ nữ
Loại rau này có đặc điểm là tăng hoạt tính sinh học... Lợi ích của bông cải xanh đối với phụ nữ là tác dụng có lợi đối với hệ thần kinh. Sản phẩm giúp cải thiện chức năng vận động của ruột và công việc của đường tiêu hóa, bình thường hóa quá trình trao đổi chất.
Các nhà dinh dưỡng khuyên bạn nên sử dụng bông cải xanh giảm béo... Trong chùm hoa có axit tartronic, có khả năng ngăn chặn quá trình chuyển hóa carbohydrate thành chất béo và cholesterol trong trường hợp cơ thể dư thừa trọng lượng và béo phì cấp độ đầu.
Ví dụ, sử dụng một loại rau trong các món ăn như vậy:
Để vệ sinh cá nhân và chăm sóc sắc đẹp, hãy dùng dầu hạt bông cải xanh. Nó làm mềm môi và da tay. Có thể được sử dụng như một chất phụ gia cho mặt nạ, dầu xả, dầu gội đầu.
Sản phẩm chứa đủ canxi và phốt pho giúp tăng cường mô xương, đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ trong thời kỳ mãn kinh. Các bác sĩ cũng khuyên dùng nó để hỗ trợ khả năng miễn dịch.
Lợi ích của bông cải xanh khi mang thai
- Điều hòa chuyển hóa muối trong cơ thể, giúp loại bỏ chất lỏng dư thừa, điều này đặc biệt quan trọng trong nửa sau của thai kỳ.
- Cụm hoa có chứa axit folic, rất hữu ích cho sự phát triển của thai nhi.
- Giúp giảm tình trạng táo bón ở phụ nữ mang thai.
- Nó có tác động tích cực đến khả năng miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng.
Bông cải xanh có thể dùng làm thực phẩm nếu nó nở không?
Trong giai đoạn ra hoa, nên sử dụng nó để nấu ăn, vì tất cả các phức hợp dinh dưỡng và vitamin trong nó được bảo toàn, chỉ có sự trình bày của cây xấu đi và hương vị hơi kém đi. Trong bắp cải nở không tích tụ chất độc và các chất có hại cho con người.
Trong quá trình ra hoa, lá bắp cải sẽ có vị đắng, thân bị xơ và dai. Trong giai đoạn này, cây rau hướng toàn bộ năng lượng của mình vào quá trình hình thành hạt. Ở một số nước trên thế giới, bông cải xanh nở rộ được dùng để chuẩn bị cho các món đầu tiên.
Lợi ích
Bông cải xanh là một loại rau cực kỳ tốt cho sức khỏe. Hàm lượng calo trong 100 g măng tây tươi là 28 kcal, luộc - 34 kcal, chiên - 46 kcal. Một loại rau được coi là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp, vì vậy nó được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích sử dụng để bình thường hóa trọng lượng cơ thể.
Chúng tôi khuyên bạn nên tìm hiểu thêm về các giống bông cải xanh chín sớm, chín giữa và chín muộn.
Giá trị năng lượng của một loại rau trên 100 g là:
- protein - 2,8 g (3,41%);
- chất béo - 0,4 g (0,62%);
- carbohydrate - 6,6 g (5,16%);
- chất xơ - 2,6 g (13,0%);
- nước - 89,3 g (3,49%).
- Những chất lượng có lợi của bông cải xanh phụ thuộc vào thành phần hóa học của nó và như sau:
- bình thường hóa hoạt động của thận, gan và túi mật;
- thúc đẩy quá trình đào thải độc tố, chất gây ung thư và kim loại nặng ra khỏi cơ thể;
- bảo vệ cơ thể khỏi sự hình thành của các khối u ác tính (ung thư);
- giảm nguy cơ nhồi máu cơ tim và đột quỵ bằng cách tăng cường các mạch máu;
- bình thường hóa nhu động ruột, giảm tắc nghẽn mãn tính;
- phục hồi công việc của hệ thần kinh;
- do hàm lượng vitamin B9 có tác dụng tích cực đối với cơ thể phụ nữ mang thai;
- bình thường hóa quá trình trao đổi chất, và cũng giúp giảm trọng lượng dư thừa;
- sử dụng thường xuyên ngăn ngừa sự phát triển của xơ vữa động mạch và sự bắt đầu của quá trình lão hóa sớm của cơ thể.
Bông cải xanh còn được gọi là bắp cải có cuống, vì các lá bên (cuống lá) thích hợp để ăn.
Làm hại
Mặc dù tất cả các lợi ích, bông cải xanh có thể mang lại tác hại cho cơ thể con người.
- Bạn không nên ăn bắp cải sống hoặc xào đối với những người:
- bị tăng axit trong dạ dày;
- bị loét dạ dày, cũng như viêm dạ dày cấp tính và viêm tụy;
- có một cá nhân không dung nạp sản phẩm.
Chúng tôi kích thích sự hình thành của buồng trứng
Một kỹ thuật nông nghiệp hiệu quả để ngăn chặn sự ra hoa sớm của bắp cải là kích thích buồng trứng. Đối với điều này, có một dòng thuốc thực sự sẽ giúp ích cho những người làm vườn. Đó là thuốc kích dục nội địa Ovyaz, Boric acid, Zeovit Ovyaz Plus, Epin Extra, Valagrovsky (Ý) thuốc kích dục MC Set. Nó cũng được bán trên thị trường dưới tên MC Ovyaz.
Điều cực kỳ quan trọng cần nhớ là lá và đầu của bắp cải được bao phủ bởi một lớp sáp. Và khi phun lên lá, phải cho thêm chất kích thích vào lá một loại keo rẻ tiền nhưng hiệu quả. Nhưng là chất này, bạn có thể yên tâm sử dụng xà phòng giặt. Tại dacha, nó luôn ở trong tầm tay.
Tại sao bông cải xanh lại hữu ích cho bệnh ung thư
Thường xuyên ăn bắp cải măng tây (tốt nhất là hấp chín) sẽ giúp cơ thể chống lại sự phát triển của tế bào ung thư. Người ta đã chứng minh một cách khoa học rằng bắp cải có chứa chất ảnh hưởng đến các bệnh ung thư. Đây là indole-3-carbinol, diindolylmethane, và tiền thân của sulforaphane.
Tuy nhiên, bạn có thể nhận được liều indole-3-carbinol hàng ngày bằng cách ăn 5 kg đầu bắp cải sống mỗi ngày. Điều này là không thực tế.Do đó, chất được tiêu thụ dưới dạng chiết xuất. Liều hàng ngày của sulforaphane được chứa trong 250 g sản phẩm thô. Trong cây giống bông cải xanh, chất này nhiều hơn gấp 50 lần.
Phần bông cải xanh có thể ăn được
Lá và thân bông cải xanh chứa nhiều chất dinh dưỡng gấp vài lần so với chùm hoa. Nó trông như thế này: 30 gam lá bông cải xanh chứa một phần ba giá trị vitamin A hàng ngày và gần một nửa lượng vitamin C hàng ngày.
Trong thân cây có chứa nhiều sulforaphane, một chất có khả năng chống viêm và ngăn chặn sự phá hủy tế bào, ngăn ngừa sự hình thành của các khối u.
Phương pháp nấu súp lơ xanh đã nở
Loại rau này có thể ăn sống và sau khi xử lý nhiệt. Bông cải xanh có thể được luộc và nướng trong lò. Nó được thêm vào trứng tráng, bánh pizza, súp nghiền, salad, bánh nướng, vv Nhưng cần nhớ rằng không nên xào rau vì các chất gây ung thư có hại được giải phóng dưới tác động của nhiệt độ cao. Lựa chọn nấu ăn lý tưởng là hấp.
Mỗi người dân vào mùa hè đều mong muốn có được một vụ mùa bội thu bông cải xanh. Sau khi nghiên cứu các quy tắc cơ bản của chăn nuôi, cũng như các điều kiện trồng trọt, bạn có thể đạt được kết quả mong muốn.
Cách làm bông cải xanh ngon và tốt cho sức khỏe
Có khoảng 200 loại bông cải xanh. Cụm hoa của chúng có màu gần như vàng đến xanh lục và tím. Công thức nấu súp lơ xanh không dành riêng cho thực vật. Chúng chứa đựng các kỹ thuật nấu nướng như chiên, nướng, luộc. Cụm hoa được dùng để chế biến món salad, súp, thịt hầm và các món ăn kèm. Tất cả các loại pho mát, pho mát, gạo, nấm, cà chua, húng quế đều phù hợp với sản phẩm.
Phi lê gà với bông cải xanh và ớt chuông
Công thức sử dụng bắp cải và ớt tươi. Nếu cần thiết, chúng có thể được thay thế bằng kem. Thành phần:
- bông cải xanh tươi - 400 g;
- dầu thực vật - 4 muỗng canh. l & agrave;
- ức gà - 500 g;
- hành tây - 2 chiếc;
- hạt tiêu bulgarian - 3 cái;
- cà chua - 2 chiếc;
- muối tiêu.
Sự chuẩn bị:
- Cho hành tây thái hạt lựu vào xào.
- Cho ớt đã băm nhỏ vào chảo và tiếp tục xào.
- Tách cà chua khỏi vỏ và cắt nhỏ (bạn có thể dùng dụng cụ nạo).
- Cho tương cà chua vào chảo đun sôi.
- Cắt phi lê gà thành khối vuông hoặc khối lớn và cho vào rau.
- Cho bông cải xanh vào nồi, trộn đều các nguyên liệu.
- Đậy nắp nồi và đun ở lửa nhỏ trong 20 phút.
- Khi phục vụ, rắc rau thơm cắt nhỏ, có thể thêm kem.
Súp bông cải xanh với kem
Bạn có thể chuẩn bị 2 phần ăn từ các sản phẩm được cung cấp. Thời gian nấu khoảng 40 phút. Thành phần:
- bông cải xanh - 250 g;
- kem 35% - 100 ml;
- hành tây - 1 củ;
- tỏi - 1 tép;
- nước luộc rau - 0,5 l;
- khoai tây - 1 cái;
- muối, tiêu, nhục đậu khấu;
- bánh mì trắng.
Đọc về giá trị dinh dưỡng của su hào bắp cải tại đây.
Rutabaga là gì, nó trông như thế nào và tại sao bạn nên ăn nó?
Sự chuẩn bị:
- Cắt nhỏ khoai tây, hành tỏi băm nhỏ.
- Tách bông cải xanh thành từng chùm.
- Đổ rau vào nồi với nước dùng nóng và nấu trong 10 phút.
- Xay các nguyên liệu bằng máy xay sinh tố.
- Thêm kem và đun nhỏ lửa thêm 20 phút.
- Cho tiêu, muối, nhục đậu khấu và đun sôi.
- Ăn kèm với bánh mì nướng.
Đa dạng loài
Măng tây, hay còn gọi là bông cải xanh Bông cải xanh có hai loại:
- Calabrian, trông giống như một cây nấm lớn màu xanh lá cây với thân dày ngắn.
- Măng tây hoặc thân cây, cụm hoa mũ mọc trên thân dài. Nó chủ yếu được trồng ở Ý và Mỹ.
Loại bông cải xanh đầu tiên được trồng và bán ở Nga.
Các loại bắp cải bông cải xanh được chia thành giống và giống lai. Có các loại có thời kỳ chín khác nhau: chín sớm, chín vừa và chín muộn.
Tôi đặc biệt muốn làm nổi bật các giống và giống lai sau:
Sớm: Vitamin, Batavia F1, Tonus, Đầu xoăn. Vyarus.
Trung bình cộng: Atlantic, Dwarf, Fortune, Monton F1, Caesar.
Trễ: Lucky, Marathon, Greenia, Parthenon F1.
Nhiều giống lai Lựa chọn của Hà Lan: Tàu hộ tống, Agassi, Lục địa, Người sắt.
Có những giống và giống lai phát triển tốt hơn ở một số vùng nhất định. TRONG Lối đi giữa tỏ ra xuất sắc: Baro ngôi sao F1, Fiesta, Comanche.
Ở Urals đơm hoa kết trái hoàn hảo: Lazar, Linda, Tribute, Arcadia.
Bông cải xanh là loại bắp cải nhất định phải có nếu bạn quan tâm đến sức khỏe của mình và muốn ăn những thực phẩm lành mạnh.
Chế độ thu hoạch sai
Nguyên tắc chính để thu hoạch là cắt đúng lúc các đầu chín của bắp cải. Nếu bạn bỏ lỡ thời điểm này, bông cải xanh sẽ nở rộ.
Màu của nó phát triển nhanh chóng và bao phủ toàn bộ phần đầu của bắp cải trong vài ngày. Rau nở sẽ mất đi phần nhân mềm ngọt, trở nên dai và không có vị. Bông cải xanh được trồng để cung cấp vitamin và vi chất dinh dưỡng: nếu bạn phơi quá nhiều đầu bắp cải ở ngoài trời, nó sẽ bị hỏng và không nấu kỹ - một món ăn như vậy sẽ không ngon.
Những dấu hiệu đầu tiên của sự ra hoa
Một loại rau quá sáng đang dần thay đổi - đây là dấu hiệu đầu tiên để người ta có thể đánh giá rằng bắp cải không thích hợp để ăn. Ở trạng thái bình thường, bắp cải được ép thành những búp dày đặc, có màu xanh đậm. Đầu phải không có vết bẩn, dấu hiệu thối rữa hoặc khô đầu.
Đảm bảo theo dõi trạng thái của phần đầu của bắp cải: bằng cách hiển thị của nó, thời điểm thu hoạch được xác định. Ngay trước khi ra hoa phần đầu của bắp cải, kéo dài từ thân chính, các quá trình của nó bắt đầu chuyển sang màu vàng. Đầu tiên xuất hiện các đốm màu vàng nâu không thường xuyên. Trong vòng vài ngày, phần đầu của bắp cải trở nên phủ một lớp màu đặc trưng, rất khó loại bỏ.
Nếu bắp cải đã nở, đã quá muộn để hái. Cây trồng được cắt và sử dụng cho nhu cầu của hộ gia đình (cho gia súc ăn). Các bà nội trợ thận trọng cho mình để thanh nhiệt, nhưng không còn có thể lấy được hết các chất hữu ích từ bắp cải. Một sản phẩm đã nở hiếm khi gây ra phản ứng tiêu cực, nhưng nó không được khuyến khích để ăn nó.
Lưu trữ không đúng cách
Nếu bảo quản không đúng cách, bắp cải sẽ bị nở
Một cây trồng khỏe mạnh để bán hoặc lưu trữ tại nhà cũng có thể nở hoa. Bắp cải được bảo quản theo 2 cách:
- trong một thời gian ngắn - trong vòng 2-3 ngày;
- trong một thời gian dài - vài tuần.
Nếu bạn quản lý để trồng một loại rau khỏe mạnh mà không ra hoa, nó được bảo quản đúng cách. Ngay cả một cái đầu khỏe mạnh gần đây cũng có khả năng bị bao phủ bởi những bông hoa màu vàng trong vài ngày. Trong trường hợp này, sản phẩm mất tất cả các đặc tính hữu ích của nó.
